Paranøtter - beskrivelse av hvordan du velger og lagrer; gunstige og medisinske egenskaper; kontraindikasjoner og skade; anvendelse innen kosmetikk og matlaging. Paranøtt i kosmetikk

I denne artikkelen vil vi snakke om Bertholletia eller paranøtt. Dessverre er det lite oppmerksomhet til denne planten, unik i sine fordelaktige egenskaper. Vi bestemte oss for å fikse denne feilen.

Til tross for navnet er identiteten til paranøtten som en nøtt fortsatt kontroversiell. I botanikkens verden er det klassifisert som et korn. Det er imidlertid en rekke egenskaper som bringer paranøtter nærmere nøtter. For eksempel har paranøtter lignende smak, struktur, farge og fordelaktige egenskaper som mange nøtter. Den modnes til og med i skallet, liksom Valnøtt, For eksempel.

Til ære for kjemikeren Claude Berthollet fikk paranøtten sitt andre navn - Bertholletia. I vårt land er det nesten ingen som kjenner nøtten med dette navnet. Kombinasjonen "Brasilnøtt" høres mye mer kjent ut.

Paranøtttreet elsker varmt klima. Den vokser i Brasil, Bolivia, Venezuela og Peru. De første europeerne som lærte om denne nøtten var spanjolene. Erobrernes hær satte pris på egenskapene til paranøtten. Den smøraktige, næringsrike, søte nøtten hjalp sterkt med å skaffe mat til soldater.

I Russland ble paranøtter kjent relativt nylig. For tiden er det dårligere i popularitet enn valnøtter og hasselnøtter, siden paranøtter har en ganske høy pris. Omtrent 300 rubler per 200 g produkt.

Brasiliansk nøtt– Dette er et veldig stort tre. Det er trær opp til 45 meter i høyden. Stammediameteren kan være 2 meter. Disse trærne er ekte langlever. De eldste representantene er 5-10 århundrer gamle. Barken til paranøtten er glatt, og grenene starter bare fra midten av treet.

Treet bærer ikke frukt de første 12 årene av sitt liv. Men etter det gir han deg sjenerøst nøtter. Omtrent 200 kg frukt samles per år fra hvert tre alene.

Nøtter er veldig bemerkelsesverdige i utseende. De er veldig store. Størrelsen er ca 15 cm og vekten er ca 2 kg. Selvfølgelig selges ikke slike frukter i butikken. Vi bruker små frø til mat, som er gjemt bak et stort skall. Det er fra 8 til 24 slike frø inne i en paranøtt. Størrelsen på hver er 5-7 cm De minner litt om peanøtter i formen.

Paranøtt er en vill plante. Fruktene samles i jungelen. Det var forsøk på å dyrke treet, men i disse tilfellene gikk avlingen av nøtter ned.

Paranøtt: bilde

Paranøtt: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Paranøttsammensetningen utmerker seg ved sine utmerkede helseegenskaper. Det inkluderer:

vitaminer (A, E, B, C, PP);
fett, fiber, proteiner og karbohydrater;
mineraler (kalsium, sink, magnesium, selen, fosfor, mangan);
flavonoider og aminosyrer.

Aminosyrer bidrar til å redusere subkutant fett. Tvert imot får muskler hjelp til å vokse. Paranøtter har både fordeler og skader for kvinner som ønsker å gå ned i vekt samtidig. Dette skyldes den høye mengden fett i paranøtter.

Paranøtter har et ganske høyt kaloriinnhold. Mer enn 600 kalorier per 100 g paranøtt. Hvor mye å spise per dag for ikke å gå opp i vekt og få maksimale helsegevinster? 2-3 nøtter om dagen er mer enn nok.

Når det konsumeres på denne måten, vil fett bringe stor nytte. De hjelper til med å senke kolesterolnivået. De er gode for å forebygge hjertesykdom og nervesystemet.

Flavonoider er naturlige antioksidanter og er svært viktige for alle prosesser i kroppen vår.

Vitaminene og mineralene til paranøtter bidrar til å normalisere stoffskiftet og styrke immunforsvaret. Bertholletia toner kroppen perfekt. En nøtt kan gjenopprette styrken ikke verre enn en kopp sterk kaffe.

Selen, som er en del av paranøtter, har en gunstig effekt på kreftsvulster. Det bremser utviklingen deres. Det er også en god profylaktisk mot ondartede neoplasmer.

Paranøtter er bra for menn. Det kan bidra til å behandle infertilitet. Hos kvinner lar det deg forsinke begynnelsen av overgangsalderen.

Paranøtter anbefales også under graviditet. Et balansert kosthold er viktig for enhver person, men spesielt for gravide. Leger anbefaler å øke menyen med grønnsaker, frukt og nøtter. Paranøtter er veldig gunstige for gravide. Omega-3-syrer og arginin, som er en del av denne nøtten, hjelper babyen til å utvikle seg sunn.

Paranøtter kan imidlertid også forårsake skade. Et overskudd av vitaminer er like farlig som en mangel. Derfor er 2-3 nøtter om dagen nok. Det er ikke nødvendig å spise håndfuller frukt, da det er mulig.

Et stort nummer av i dietten av nøtter kan ha en dårlig effekt på babyen og amming. Under amming anbefales kvinner å spise nøtter, inkludert paranøtter. Det må huskes at nøtter har høyt fettinnhold. I Brasil, for eksempel, når den 70 %. Paranøtter bør spises forsiktig, i små mengder. Ellers kan barnet oppleve fordøyelsesproblemer.

Paranøtter er spesielt nyttige for barn. Det fremmer produksjonen av veksthormon.

På grunn av sin evne til å senke blodsukkeret er paranøtter godkjent for diabetikere. Dette forenkles av magnesium og vitamin B1, som er en del av paranøtter. Anmeldelser fra pasienter og leger er veldig gode. Det viktigste er å vite når du skal stoppe.

Vi sa at arginin er en del av paranøtter. Av denne grunn er det ikke bare ubrukelig for herpes, men også kontraindisert. Det er denne aminosyren som provoserer utseendet til herpes.

Paranøtter er de spiselige frøene til et søramerikansk tre som er hjemmehørende i Amazonas-skogene i Brasil, Peru, Colombia og Ecuador. Paranøtten kalles castanha do para eller paranøtt. Den dyrkes som en kommersiell avling.

Paranøtter spises rå eller blanchert. De inneholder mye protein, kostfiber, tiamin, selen, kobber og magnesium. Oljen brukes ofte i sjampo, såper, hårbalsam og hudpleieprodukter.

Når modnes paranøtter?

De harde, flate fruktene er belg opp til 18 cm i diameter som ligner store kokosnøtter som henger i endene av tykke tregrener.

Et modent tre produserer mer enn 300 belger, hver inneholder opptil 24 nøtter. Modningssesongen er fra januar til juni. De samles, frøene fjernes, tørkes i solen og vaskes deretter og sendes til eksport.

Paranøtter er et av de mest verdifulle ikke-tømmerproduktene i Amazonas. Trær produserer frukt bare i naturlige habitater og kan ikke dyrkes kunstig. De krever innfødte bier for å pollinere blomster og agouti-gnagere for å spre frøene deres.

Agoutis er gnagere som sprer frø.

Paranøtter samles inn fra naturen av lokalbefolkningen. For mange lokalsamfunn er dette hovedinntektskilden. Paranøtter gir protein og kalorier til stammene, landsbyene og byene i Brasil. Amazonianerne bruker de tomme belgene som redskaper og koker barken for å behandle leversykdom.

Takk til god smak og høy Næringsverdi, brasil mutterstål populært produkt ernæring over hele verden. Det kalles "plantekjøtt". Fordelene med paranøtter er at de er en høyenergimat. rik på proteiner og mikroelementer.Hvis du er ute etter næringsrik, rask matbit, da er paranøtter et ideelt alternativ.

Det er en ulempe - nøtten er ofte infisert med sopp. Dette er et problem i mange land og påvirker produktsalget.

Sammensetning og kaloriinnhold av paranøtter

Paranøtter er rike på proteiner, karbohydrater, mettet fett, vitaminer og mineraler. De er verdifulle fordi de er en kilde til organisk selen, en antioksidant som er gunstig for kreftforebygging.

Paranøtter er lite karbohydrater – 3,5 gram – sammenlignet med andre typer nøtter.

Å spise paranøtter reduserer aldersrelatert nervecelledød med 43 %. Slik død provoserer utviklingen av Alzheimers og Parkinsons sykdommer.

Nøtter reduserer risikoen for luftveissykdommer med 39 %.

Takket være tilstedeværelsen av umettede fettsyrer og vitamin E, forbedrer den hudens tilstand, mykgjør og jevner ut den.

Paranøtter er en kilde til selen, en antioksidant som er gunstig for kreftforebygging. Det kan bidra til å forebygge og redusere kroniske sykdommer, ved å øke stabiliteten til immunsystemet.

Å spise nøtter fem ganger i uken ble vist å redusere risikoen for død av hjertesykdom med 29 % og redusere risikoen for død av kreft med 11 %. Selv de som spiste nøtter mindre enn én gang i uken reduserte risikoen for dødelighet med 7 %.

Nederlandske forskere fant at folk som spiste bare 10 gram. nøtter per dag reduserte risikoen for dødelighet med 23 %. Denne studien varte i 10 år og inkluderte mer enn 120 000 menn og kvinner i alderen 55 til 69 år.

Paranøtter forbedrer stoffskiftet og reduserer risikoen for diabetes med 30 %. Å spise paranøtter er gunstig for personer med type 2 diabetes.

Paranøtter for vekttap

Paranøtter vil hjelpe deg å gå ned i vekt. Å legge til en liten mengde til kostholdet ditt vil holde ideell vekt i lang tid.

I en studie mistet de hvis dietter inkluderte mye paranøtter rundt 1,4 kilo og flere centimeter fra midjen. En gjennomgang presentert på den 6. internasjonale kongressen om vegetarisk ernæring fremhevet rollen til paranøtter i å redusere risikoen for fedme.

En diett som inkluderer paranøtter er en av de effektive måter bli kvitt vedvarende overvekt, som det hjelper med Plasser prosessen med å brenne sukker før du brenner fett. Denne typen diett fremmer mitokondriell helse, som er viktig for kroppens generelle helse og forebygging av mange sykdommer.

Skader og kontraindikasjoner av paranøtter

Nøtter bør inntas med måte, ikke fordi de er høye i fett og kalorier, men fordi de er høye i protein. Overflødig kostprotein i paranøtter kan føre til:

Paranøtter under graviditet og for barn

Nyere studier har vist det regelmessig brukÅ spise nøtter under graviditet øker risikoen for astma hos et barn med nesten 50 %.

Paranøtten, eller brasiliansk kastanje, er av søramerikansk opprinnelse. De spiselige nukleolene er plassert i separate segmenter av en særegen pod, hver av dem innelukket i sitt eget tette mørkebrunt skall. Segmentene er ordnet på samme måte. Hver pod inneholder 10-25 nukleoler.

50 % av det globale salget kommer fra Bolivia, 40 % fra Brasil, 10 % fra Peru. Dette er en av de mest næringsrik mat av planteopprinnelse. Derfor er prisen for den langt fra den rimeligste.

Spesielt verdifulle stoffer Paranøtter inneholder B-vitaminer (tiamin, niacin, riboflavin, pyridoksin, pantotensyre, folsyre) - 0,17 mg per 6-8 nukleoler, umettede fettsyrer, fosfor, magnesium, kobber, sink og selen.

Tiamin er avgjørende for et sunt nervesystem og opprettholde et sunt stoffskifte. Fosfor, sammen med kalsium, styrker bein og tenner, deltar i dannelsen av strukturen til DNA og cellemembraner. Magnesium normaliserer blodtrykket og danner "sendere" i hjernen som kontrollerer aktiviteten til systemer og organer. Kobber er involvert i syntesen av hemoglobin, kollagen og annet bindevev, forhindrer anemi og osteoporose. Det trenger også kardiovaskulærsystemet.

Brasilianske kastanjer er svært kaloririke: 656 kcal per 100 g 69 % av den potensielle energien kommer fra fett, og bare 18 % kommer fra proteinkomponenten. Sammenligner du paranøtten med konkurrentene, vil den være blant de rikeste på mettet fett (ca. 25 % av alt fett), ved siden av macadamia. Selv om det også er rikelig med flerumettede (34%) og enumettede (41%) fettsyrer i disse nøttene.

Hva er fordelen

Selen beskyttelse

Paranøtt er den ubestridte lederen når det gjelder selenkonsentrasjon. Bare 1 nukleolus inneholder 100% av den daglige verdien av dette mikroelementet, og 100 g av produktet kan umiddelbart gi kroppen 1917 mg, eller 3485% av normen. Selen er ansvarlig for immunsystemets helse og funksjon skjoldbruskkjertelen, reduserer risikoen for betennelse, koronarsykdom, levercirrhose og kreft.

Du bør ikke spise for mange brasilianske kastanjer på en gang. I store doser er selen en gift, men i små doser er det en viktig kofaktor for antioksidantenzymer. Det danner med andre ord kroppens antioksidantskjold mot frie radikaler.

Kolesterol harmoni

I følge USDA-anbefalingene bør sunt umettet fett dominere alles kosthold for å forhindre koronarsykdom, hjerteinfarkt, slag og åreforkalkning. Fisk, nøtter og naturlige vegetabilske oljer – beste kilder fettsyrer.

Skallede paranøtter inneholder oljesyre og palmitoleinsyre, som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol og øker konsentrasjonen av "gode" kolesterol i blodet.

Hva vet du om den eksotiske paranøtten?

Er en paranøtt faktisk en kastanje eller et frø?
Hele sannheten og mytene om den fantastiske kastanjen fra Pará, som det virkelige navnet på paranøtten er oversatt fra portugisisk.

Fordelene og skadene med denne nøtten: Hva er fordelene? Er det sant at paranøtter kan være skadelige? – Finn ut alt fra artikkelen nedenfor!

Hvordan vokser paranøtter?

Få mennesker i Russland vet om paranøtten, og hvis de gjør det, er ikke informasjonen alltid fullstendig, jeg vil prøve å formidle alt fra førstehånds, brasilianske kilder. Faktisk fra de som dyrker disse fantastiske kastanjene.

Trærne som paranøtter vokser på er ganske imponerende i størrelse. Omtrent 30 til 50 m i høyden, er det som et stort hus. Tykkelsen på stammen er fra 1 til 4 m i diameter, du kan bare ikke klemme den! Trærne har en spredende stor krone. Det er ingen kvister eller greiner langs selve stammen alt det vakre over er i kronen.

Kastanjer kan leve i gjennomsnitt 500 år. Men det er ikke sjeldne tilfeller når en kastanje (tre) levde 1000 og 1600 år!

Nøttene i seg selv vokser ikke direkte på treet. Hele "potter", så å si, på størrelse med en kokosnøtt, vokser på treet, og inne i potten modnes nøtter, med kallenavnet i Brasil - Kastanjer-av-Para.

kastanjetre-Hvor kommer paranøtter fra?

Kastanjekokosnøtter – hvor kommer paranøtter fra?

I juli (vinter) faller bladene, til våren dukker det opp nye blader og blomstringen. Dessuten blomstrer treet på en gang - 1 dag! Blomstenes liv varer bare en dag. Så kommer tiden for at frukten skal modnes. Frukten er en trekrukke med nøtter inni. Modningen varer 12-15 måneder, nesten et år. Dette skyldes i stor grad det veldig tykke skallet på frukten. Og til slutt, i januar-februar, faller fruktene til bakken.

En frukt med nøtter inni kan veie opptil 2 kg i gjennomsnitt. Skallet ligner i sammensetning til tre og har en tykkelse på 8 til 12 mm. Inne i hver frukt er det fra 8 til 24 nøtter i skallet. Hver nøtt er omtrent på størrelse med en appelsinskive.

Det er ofte et lite hull i en av endene på frukten, hvorigjennom ulike insekter eller dyr kan prøve å tygge hullet og få tak i nøttene. Agouti-senker og ekorn trekker ofte ut nøtter i skall fra fruktene, spiser noen av dem og begraver noen i bakken som en reserve, men dette kan sies å være den skjulte hjelpen fra dyr for spiring av nye kastanjetrær. De klekkes og sender så ut nye skudd.

Kastanjekokos med paranøtter i skall

Det må sies at disse trærne ikke vokser i noen tropisk skog, men bare i skoger uberørt av mennesker, hvor de føler seg vel. Trær vokser ikke i myrområder, men bare på fast jord. Dessuten kan de befolke et hvilket som helst territorium ganske tett, eller kanskje 1 eksemplar per hel hektar.

For å få nøtter, må du først få tak i disse "kokosnøttene", og deretter kutte dem ned øverste del"kokos" og ta ut nøttene. Dessuten vil nøtter være utilgjengelige selv på dette stadiet. Siden inne i gryten (tre), er nøttene i et treskall, hver nøtt. Hardheten til skallet er på ingen måte dårligere enn skjell. valnøtter. Dette betyr at du må kutte, sage, knekke, hva du vil kalle det - men kvitt mutteren fra skallet. Og først da kan den endelig fjernes og spises.

Kastanje i skall

Den minste brasilianske apen, Miku, tar en paranøtt fra en persons hånd og knekker skallet med sine skarpe tenner.

Spesielle enheter folk bryter det harde skallet av kastanjer og trekker ut nøtten.

Generelt tar arbeidet med å åpne de "syv låsene" en halv dag ... som i eventyret om Kashcheis død, på enden av en nål, en nål i et egg, et egg i en and, en and på et tre, et tre midt i havet, osv.. Når du får det, vil du være sliten.

Og her må vi også legge til alt arbeidet at disse nøttene ikke vokser i hele Brasil, men bare i flere stater, noe som betyr at for at de skal vises i det minste i hele Brasil, må de transporteres fra oppgi hvor de vokser. Hvorfor forteller jeg alt dette – ja, for prisen til slutt for en plastboks på 150-200 gram er ganske høy i en butikk med avskallede nøtter. Dette er inne i selve Brasil...

Manuell avskalling av nøtter og emballasje på stedet

Nøtter i sin opprinnelige form, uten skall

Når det gjelder eksport-import er det interessant at statistikken er noe annerledes. Men fattige brasilianske bønder får vanligvis minst for sitt harde arbeid. Hovedmarginen går til prosessering, mellomledd, leverandører, transportører, detaljhandel og videresalg, så når vi når detaljhandelsforbrukeren, har vi det faktum at bare som en delikatesse eller for helsens skyld, vil en vanlig brasilianer bestemme seg for å bare kjøpe en pakke paranøtter.

Jeg har ikke sett dem i Russland før nå, selv om det er mulig at hvis du ser godt nok etter, er det sannsynligvis småskala importerer med en slik mutter. Som de sier, det er et produkt, og det er en kjøpmann. Selvfølgelig også for paranøtter. I tillegg, gitt utviklingen av gjensidige handelsforbindelser mellom Russland og Brasil, er det sannsynligvis allerede nettsteder med muligheten til å bestille nøtter direkte fra Brasil, som tar seg av alt arbeidet, men han vil selvfølgelig også øke påslaget . Kanskje det er verdt det for interessens skyld, men ikke store mengder.

Om opprinnelsen til paranøtter

Dens opprinnelige hjemland i Brasil er Amazonas-skogen. Men selv om disse nøttene kalles paranøtter, er deres største leverandør ikke lenger Brasil, men Bolivia. Årsaken til dette fenomenet er faktumet av avskoging av brasilianske tropiske skoger, og samtidig kastanjetrær.

Inne i Brasil kalles nøttene med forskjellige navn, men oftest som "kastanjer-av-paret". Dette er fordi staten Pará en gang var en del av Amazonas og Amazonas-skogene. Mye vann har passert under broen siden den gang. I dag er den mest aktive produsenten av paranøtter den lille delstaten Acre, helt i utkanten av det vestlige Brasil, kan man si på "halen".

Acre er ikke en spesielt utviklet stat. Økonomisk er alt her ganske primitivt. Statens økonomi er i stor grad basert på jordbruk, landbruk. Altså på livsopphold.

I tillegg til Acre dyrkes det også nøtter i de brasilianske delstatene Rondônia, Maranhão, Amapá, Amazonas, Mato Grosso og Pará. Selve kastanjetrærne vokser spredt i skogene i disse statene, og oftest nær dammer og store elver.

I dag er paranøtttrær oppført i den internasjonale røde boken, siden arten er i fare for å utryddes på grunn av avskoging, fylling av områder med beitemark og annen beplantning.

Om det deiligste...

La oss komme til saken, eller "kroppen" til nøtten. Den brasilianske kastanjen, en nøtt, er veldig kaloririk. En av lederne innen fettinnhold (sunt fettinnhold - enumettet fett) og selen (et spesielt helseelement!). Første ting først.

Paranøtt på nært hold.

Chestnut Grove med paranøtter

Nøtteprotein og fett er plantebasert, veldig sunt og fyller deg raskt opp. Paranøtt hjelper med sport for muskelvekst og riktig fysisk restitusjon av kroppen under trening.

Selen er det mest aktive elementet i nøtter, vår allierte i kampen mot frie radikaler (de viktigste skadedyrene i ungdommen vår!), og forhindrer også utviklingen av kreft.

Et av de beste brasilianske kosmetikkmerkene, Natura Ecos, bruker de naturlige gavene fra brasiliansk jord i produktene sine. Her er en slik serie med paranøttoljeekstrakter. Jeg må si at kvaliteten på dette merket er høy, og det samme er prisen.

Natura Ecos - alt det beste fra brasiliansk natur til kosmetikk for folk i alle aldre

Nøtten er også rik på magnesium og tiamin. Generelt kan vi si at paranøtter er en planteantioksidant. Olje presset fra nøtter er mye brukt i kosmetiske produkter, naturlige oppskrifter for huden, både for fuktighetsgivende og pleiende, og i kampen mot rynker.

I Brasil konsumeres paranøtter i ren form, den er ofte stekt, den får en delikat nøtteaktig smak. Det er også malt til nøttesmuler, eller til og med til mel, panering og deretter brukt til forskjellige kulinariske formål. For eksempel til desserter, kaker, søte bakverk, iskrem. Kan også brukes som panering til salt snacks, kjøtt osv.

Paranøtter finner sin bruk i brasilianske søtsaker og desserter.

brasiliansk smørpai med paranøtter og cashewnøtter

Fordeler med brasilianske kastanjer eller 6 fordeler for helsen din.
1) reduserer dårlig kolesterol.
2) bekjemper radikaler, de viktigste skadedyrene i huden vår. Fordi den er rik på vitamin E.
3) hjelper i kampen mot hypotyreose, siden selen er en assistent for personer med skjoldbruskkjertelproblemer.
4) selen styrker også immunforsvaret sammen med vitamin E.
5) forhindrer osteoporose, da den er rik på kalsium og magnesium. Hjelper beinene våre å holde seg sterke.
6) hjelper hjernens aktive funksjon, forhindrer degenerasjon av hjerneceller. Forhindrer utviklingen av Alzheimers sykdom.

Paranøtter finner sin bruk i brasilianske søtsaker og desserter.

Hvordan spise uten å gå opp i vekt?

Det er viktig å huske at paranøtter er et supersunt produkt. spise sunt, men rik på fett, det vil si høy i kalorier. Det er bedre å spise det i første halvdel av dagen, eller til frokost eller lunsj. Det er bedre rå, siden stekt mister det mye av fordelene (flerumettet fett brytes ned når det stekes).

1 nøtt er allerede 26,24 kalorier. Så mye som 90 % av paranøtten består av grønnsaker sunt fett, som jeg skrev om ovenfor, og de resterende 10% av sammensetningen er delt i to av karbohydrater og protein.

Paranøtt er en kilde til riktig fett for kroppen vår

Og nå er det mest interessante - 100 gram nøtter (1 kopp) er 1049 kalorier (hvorav 90% er fett.) Dette er nær det daglige kaloriinntaket til en person som går ned i vekt, så forsiktighet er veldig viktig i mengden av forbruk.

Her er selvfølgelig hovedordet måtehold! For hvis du passer på vekten og helsen din, så kan nøtten være et alternativ til andre kilder til sunt fett for kroppen. Metning skjer ganske raskt, det er viktig å vente 10-15 minutter, og en følelse av metthet skal vises.

Paranøtt i skall. Prøv å få det!

Fra min erfaring med paranøtter

Fra min erfaring med paranøtter husker jeg hvordan sjefen på jobben min en gang på en av julehøytidene i Brasil ga alle de ansatte en julekurv med ulike produkter, virker som en må-ha-gave for enhver arbeidsgiver med respekt for seg selv i Brasil. Kurven inneholdt både vanlige søtsaker, sjokolade, gummier og småkaker, samt sunnere produkter som linser, peanøtter og emballasje med en slags «tre» som var ukjent for meg på den tiden.

Da jeg var ferdig med hele kurven, var det bare denne uåpnede pakken igjen, og jeg lurte hele tiden på hva det var og hvordan jeg skulle spise det, for det så ut som treskiver av noe ukjent. Jeg visste ikke da at paranøtter også selges uten skall og i skall, slik at de kan lagres lenger. Og i skallet - emballasjen er billigere. Dermed kom dagen da det ikke var mat hjemme, men jeg ville spise og jeg bestemte meg for å finne ut hva som var i denne pakken. Jeg åpnet den og skjønte at annet enn nøtter, kom ingen annen tanke. På den tiden leide jeg et eget hus, og jeg hadde selvfølgelig ikke verktøy som en hammer eller tang hjemme...

Generelt måtte jeg finne opp hvordan jeg åpnet dem, fordi ikke en eneste gjenstand i huset kunne bryte det tykke skallet til nøttene. Kan du gjette hva jeg brukte til å åpne dem? Jeg vil ikke innrømme det, med tennene mine. Hva annet? Hun sparte ikke på emaljen, og som et sultent ekorn begynte hun å prøve dem «med tann». På en eller annen måte beseiret jeg mutter 3. Fordi jeg var fryktelig utslitt, har de virkelig et "akkurat riktig" skall! Du kan ikke bare åpne den.

Rensing og prosessering av paranøtter i et nøtterforedlingsanlegg, Brasil.

Arbeidet til disse menneskene er slett ikke lett. Rengjør og kontroller nøtter hele dagen

Brasiliansk nøtt. Kontroller renheten til beltet, manuelt

Dessuten, selv når det var mulig å bryte den, brøt den ikke helt av og å få ut mutteren var en skikkelig straff, sulten gikk over etter å ha plukket ut den tredje mutteren, det var ikke lenger noen styrke eller lyst til å gjøre det igjen . Men siden de er "olje", viste dette seg å være nok til å stille sulten. Dette er min erfaring. Jeg anbefaler ingen å gjøre dette; hvis tennene dine er skjøre, kan du miste tennene.

Hvor mange nøtter bør du spise per dag?

Ernæringsfysiologer i Brasil anbefaler daglig norm fra 1 til 2 nøtter per dag, med balansert kosthold. Dette er nok til å få i seg alle de viktige mikroelementene og riktig daglig dose selen uten å gå over bord med kalorier. Det er viktig å huske at overskudd av selen kan være skadelig, og i verste fall til og med forårsake koma. Det vil si at hvis du spiser for eksempel en overdose på 9-10 nøtter, kan du komme fra fordøyelsesbesvær til forgiftning. I tillegg kan tegn på en nøtteoverdose inkludere irritabilitet, muskelsvakhet og kroppssmerter.

Du må oppbevare nøtter i kjøleskap Siden de blir stående uten skall, lagres de dårlig. romtemperatur og enda mer i varmen, men vil fort harskne pga vegetabilsk olje i deres sammensetning. Derfor bare kjøleskapet.

Jeg må innrømme at mens jeg skrev denne artikkelen, skjedde dette ikke på én dag. Siden jeg først samlet informasjon, deretter samlet materialet i en haug og fortsatt husket mine erfaringer i dette emnet, dukket interessen for å prøve paranøtter igjen, bare på en sivilisert måte denne gangen, og ønsket om å være til fordel for helsen min og alle kl. hjemme også.

Flere ganger så jeg etter nøtter i supermarkeder som Magnit og andre. Men jeg fant det ikke. En dag den andre dagen gikk jeg hjem forbi en frukt- og grønnsaksbutikk og så disse nøttene på montren, pakket i separate poser. Jeg ble veldig overrasket over et så uventet funn. Etter å ha tenkt over alt, tok jeg 1 pakke. I byen vår er prisen for 1 kg paranøtter 550 rubler. En pakke på 310 gram koster 171 rubler. Tror ikke at 310 gram er så lite, faktisk, selv om nøttene er store i størrelsen er de ganske lette, så en 300 grams pose er et stort volum (og antall stykker (nøtter) burde faktisk være nok til en måned, og kanskje lenger.)

Merkelig nok ble de ikke lagret i selgerens kjøleskap, noe som skremte meg. Jeg var redd for å kjøpe dem og de var for eksempel harske. Vi ble enige om at vi skulle prøve noen stykker hjemme, og hvis de var harske, skulle selgeren returnere pengene.

Jeg tok den med hjem, åpnet den og bare luktet først. Lukten er urteaktig, nøtteaktig, lett plantebasert nøttesmør. De ser ubearbeidede ut, bare nøtter uten skall, rene og ubrent. Jeg spiste 2 nøtter i to med barnet mitt, og jeg må si at smaken er god, naturlig, ikke-harsk, og kan sammenlignes omtrent med urekte cashewnøtter.

Bunnlinjen: Jeg var fornøyd med kjøpet. Det viktigste er med måte, 1 om dagen er nok.))) Jeg anbefaler alle å se i byen deres og sørg for å prøve det. Så vidt jeg vet kommer faktisk alle paranøtter fra Brasil, eller i det minste fra Bolivia, som ligger i nærheten.

La oss oppsummere det

Så vi fant ut at paranøtter i moderate mengder er det total nytte for vår kropp, helse og velvære, fysisk og psykisk. Men!

Kastanjekokosnøtter

For å forhindre at det gode blir til det onde, husker vi at bare 1-2 nøtter gjør en god gjerning, hvis du spiser mer enn 4-5 per dag, kan du etter en viss periode, en uke, en måned osv. få en negativ effekt, siden selen (en antioksidant) har en tendens til å samle seg i kroppen og hvis dosen er større enn hva kroppen trenger, så kan du skade deg selv.

For å oppsummere hjelper paranøtter:
1) for sykdommer i skjoldbruskkjertelen, nemlig hypotyreose. Forbedrer bildet på grunn av selen.
2) bekjemper aldring av huden
3) bekjemper aldring av hjernen og hjernecellene.
4) beskytter mot kreft
5) olje fukter huden
6) forhindrer Alzheimers sykdom
7) hjelper deg å holde deg i utmerket fysisk form med en sunn livsstil
8) kontrollerer trykket
9) renser blodårene
10) reduserer dårlig kolesterol
11) lindrer spenninger under PMS hos kvinner
12) styrker bein, tenner og negler

og viktigst av alt: ikke mer enn 1-2 stykker om dagen, da blir alt superkult! Oppbevar kun nøtter i kjøleskapet. Du kan legge det til desserter, søtsaker eller salater; det er best hvis du spiser det rå, uten å steke!

Salg av nøtter i enkeltpakninger, med skall

Brasilianske gourmeter gjør alt de kan med nøtter: müslibarer med braz-nøtter, kornbrød med nøtter, kaker og bakverk, kjeks med nøtter. Iskrem, paier.

La meg avslutte her. Hvis du fant artikkelen interessant og nyttig, lik den!

Mye vitenskapelig forskning har blitt viet til en komparativ analyse av fordelene og skadene til paranøtter. Og alt fordi dette produktet ikke er så enkelt.

På den ene siden har den uttalte gunstige egenskaper, som skyldes høyt innhold Selena. På den annen side er det en streng kontraindikasjon som forbyr å spise mye paranøtter hver dag. Alt av samme grunn - på grunn av selen.

Hva det er?

Paranøtt, eller Bertoletia talla ( Bertholletia excelsa) er et av de største trærne i Amazonas regnskog. Du kan se hvordan den ser ut og hvordan den vokser på bildet.

Stammen til en slik gigant kan nå 45 meter i høyden og opptil 2 meter i diameter.

Bertholetia-frukter er ikke nøtter fra et botanisk synspunkt, men enorme bokser som inneholder korn inni, som vi kaller nøtter.

Sammensatt

100 gram inneholder:

647 kcal;
15 g protein;
65,8 g fett (mest av alle enumettede fettsyrer palmitoleinsyre og oljesyre);
7,35 g vegetabilsk fiber;
2709% daglig dose Selena;
94,5% magnesium;
87,5% kobber;
70 % fosfor;
59,5% mangan;
42 % tiamin (vitamin B1);
28% vitamin E og sink hver;
17,5 % kalsium og kalium hver;
14% jern.

Den viktigste komponenten i sammensetningen av Bertoletia er selen. Det er dette som bestemmer fordelene med paranøtter.

Vi snakker mye om hvor viktig det er å få i seg antioksidanter fra maten. Men faktisk syntetiseres en av de sterkeste antioksidantene i kroppen. Dette er glutation. Antioksidantaktiviteten til glutation er så høy at den til og med kalles "moderen til alle antioksidanter."

Men med mangel på selen er syntesen av denne forbindelsen suspendert.

Det er derfor produkter som inneholder dette mikroelementet, og fremfor alt paranøtter, øker den generelle motstanden mot de negative effektene av frie radikaler betydelig. De metter kroppen med selen. Og dette gjør det mulig å forbedre biosyntesen av glutation.

Fordelaktige funksjoner

Anti-inflammatorisk og antioksidant aktivitet

Den mest slående fordelaktige egenskapen til paranøtter er dens evne til å bekjempe inflammatoriske reaksjoner. Bertoletia inneholder ellaginsyre, som har sterke anti-inflammatoriske egenskaper, inkludert evnen til å undertrykke betennelse i sentralnervesystemet.

Selen er enda viktigere, siden det sørger for syntesen av glutation, som regulerer funksjonen til T-cellene. immunforsvar og produksjonen av leukotriener, i tillegg til å ha antioksidantegenskaper.

Den neste komponenten i nøtten som er ansvarlig for å redusere nivået av kronisk betennelse er oljesyre. Det samme fettet som dominerer i oliven olje og overfloden av kosthold som i stor grad er forklart.

På grunn av sin høye antiinflammatoriske og antioksidantaktivitet, er paranøtter nyttige for:

forebygging hjerte- og karsykdommer;
beskyttelse mot kreft;
forbedringer utseende hud (behandling av kviser og akne), forlenger hudens ungdom;
styrking av immunitet.

Opprettholde skjoldbrusk helse

De fleste vet at jod er nødvendig for å opprettholde normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Dette er grunnen til at forbruk spiller en så fremtredende rolle i kroppens hormonelle helse.

Men ikke alle vet at selen ikke er mindre viktig for skjoldbruskkjertelen enn jod. I mellomtiden, uten dette mikroelementet, er produksjonen av aktive skjoldbruskhormoner umulig. Selenmangel er en av årsakene til hypotyreose.

Bruken av Bertoletia beskytter pålitelig mot en mangel på dette stoffet. Og det er poenget spesiell fordel Paranøtter for kvinner, siden skjoldbruskkjertelsykdommer påvirker den vakre halvdelen av menneskeheten oftere enn menn.

Andre helbredende egenskaper

De fordelaktige egenskapene til paranøtt oppført ovenfor skyldes hovedsakelig tilstedeværelsen i sammensetningen av store mengder selen og ellaginsyre. Men det finnes andre helbredende egenskaper relatert til vitaminer, mineraler, fiber.

Disse "andre helbredende egenskapene" er ikke så sterkt uttrykt på grunn av at Bertoletia er et produkt som ikke kan spises ofte eller i store mengder. Derfor bruker folk ikke det i store mengder, tilstrekkelig for fiber eller vitamin B1 for å avsløre alle deres fordelaktige egenskaper.

Imidlertid er det vitenskapelig bevist at paranøtter har følgende biologiske aktiviteter:

forbedrer mentalt velvære (undertrykker depresjon og angst);
optimerer arbeidet Fordøyelsessystemet(bekjemper forstoppelse, oppblåsthet og flatulens), støtter sunn intestinal mikroflora;
bidrar til å normalisere blodtrykk og lipidprofil;
forbedrer kognitive evner og hukommelse;
forbedrer absorpsjonen av matmikroelementer;
forbedrer energistatus.

Hva er de mulige skadene?

Merk følgende! Overdose av selen

Paranøtter kan være skadelige hvis de spises daglig. Ikke engang i veldig store mengder.

Bare 1 stk gir kroppen mer enn 100 % daglig norm Selena. Hvis du spiser 6 nøtter, som tilsvarer en unse (28,35 gram) - en standard porsjon i mange vestlige land, da vil kroppen allerede motta 774 % av den daglige dosen av selen.

Det er åpenbart umulig å introdusere så mye av dette mikroelementet. Derfor anbefales det å spise 1 stk nøtt hver dag eller spise mer, men sjeldnere.

Symptomer på overdose av selen kan omfatte:

kvalme;
metallisk smak i munnen;
diaré;
sprø negler og hår;
hoste.

Andre kontraindikasjoner og bivirkninger

Strenge kontraindikasjoner Det er en allergi mot å spise paranøtter. Det forekommer spesielt ofte hos de som har allergiske reaksjoner på pistasjnøtter og cashewnøtter. Siden nøtteallergi kan være svært alvorlig, til og med føre til anafylaktisk sjokk, ved første tegn allergisk reaksjon Du bør slutte å bruke produktet helt.
I følge gjeldende vitenskapelige data inneholder nøtter av denne typen mer radioaktivt radium enn alle andre matvarer. Det antas at det faktisk ikke absorberes av menneskekroppen. Og hvis du spiser 1-2 nøtter om dagen, og du ikke bør spise mer på grunn av det høye nivået av selen, kan de ikke forårsake skade.

Men for kreftpasienter, de som lider av fobi for ulike kreftfremkallende stoffer, gravide og ammende mødre, er det likevel bedre å unngå å bruke Bertoletia.

Effekt på vekttap

Man kan si at, som ved vekttap, har Bertoletia både en positiv og negativ effekt på vekttap. Den negative effekten skyldes det høye kaloriinnholdet i produktet. Det positive er mer variert.

Dette er imidlertid ikke helt sant. Fordi paranøtter ikke kan spises i mengder som vil mette kroppen med fiber, som er nyttig for vekttap, eller undertrykke appetitten i lang tid.

Bertoletia spises 1-2 stykker om dagen, og derfor ligger fordelene for vekttap hovedsakelig i positiv påvirkning Selen på denne prosessen.

For bærekraftig vekttap er det viktig å undertrykke kronisk betennelse. Siden med fedme og rett og slett store overvektig Skjulte betennelsesreaksjoner svulmer opp i kroppen, noe som gjør det umulig å normalisere kroppsvekten. Valnøtt selen forbedrer syntesen av glutation, som eliminerer kroniske inflammatoriske prosesser.

Men kaloriinnholdet i paranøtter spiller ingen rolle. Siden ett stykke inneholder ca 30 kcal. Og dette kan ikke endre kaloriinnholdet i kostholdet betydelig.

Hvordan bruke den riktig?

Bertoletia kan gi betydelige fordeler for kroppen i svært små mengder. Så bare 1 nøtt om dagen er nok til å mette kroppen med selen. Dette mikroelementet inneholder nemlig løvens andel nyttige egenskaper produkt.
Siden paranøtter inneholder mye selen, bør du ikke inkludere det massivt i kostholdet ditt, og langt mindre drikke Bertoletta-melk, som noen ganger brukes som erstatning for andre nøtter. flytende produkter, For eksempel, mandel-melk.
Under ingen omstendigheter bør du spise Bertoletia med sukker, honning, ha det i bakevarer osv. En slik rett vil ha enda mer høyt kaloriinnhold og færre gunstige egenskaper. Siden sukker stjeler alle fordelene med de matvarene som de konsumeres med samtidig.
Det er forbudt å spise harske nøtter.
Best spist rå. For når varmebehandling enumettede og flerumettede fettsyrer i nøtten oksideres og blir fra sunt fett til skadelig.

Hvis du fortsatt vil steke nøttene, bør du gjøre det på følgende måte:

i ovnen ved en temperatur på ikke mer enn 180 grader i 5 minutter;
i en stekepanne under konstant omrøring, 3 minutter.

Hvordan velge og lagre?

Paranøtter bør kjøpes skrellet, siden skallet deres inneholder giftige forbindelser. Men den skal ikke under noen omstendigheter stikkes. Fordi knuste nøtter vanligvis allerede er harske og ofte infisert med mugg.

Bertoletia skal være ganske stor og lys. Se kjøttfull ut.

Den må oppbevares i glasskrukke med tett lokk eller i en lufttett beholder. Gjerne i kjøleskapet.

Nøtter kan fryses. Dette forlenger deres holdbarhet betydelig.

Fordelene og skadene av paranøtter for kroppen: konklusjoner

De fordelaktige egenskapene til Bertoletia skyldes hovedsakelig det faktum at den inneholder en ekstremt høy mengde selen.

Den samme kvaliteten forklarer også kontraindikasjonene for å inkludere rikelig med nøtter i kostholdet - det er en risiko for overdose av dette mikroelementet.

Derfor er det ingen grunn til å bekymre deg for kaloriinnholdet i paranøtter og hvordan disse kaloriene kan påvirke kroppsvekten din og den generelle helsen din.

På grunn av den for høye konsentrasjonen av selen i nøtten, kan du spise 1-2 stykker per dag. Og ikke noe mer. Dette regimet med å inkludere bertoletia i kostholdet kan ikke påvirke det totale kaloriinnholdet i menyen betydelig.