Borschtdressing for vinteren uten søt pepper. Frys borschtdressing - den enkleste oppskriften

Dressing for borsjtsj er kjent for mange mennesker, som står på rader på butikkutstillinger. Folk kjøper den og koker borsjtsj med den. Ekte husmødre har denne forberedelsen til borsjtsj i krukker, og venter i vingene.

Det er praktisk å bruke dette preparatet til å krydre borsjtsj: bare kok kjøttet med kjøttkraft, tilsett poteter og kål og legg deretter innholdet i glasset i pannen - det går noen minutter og borsjtsjen er klar.

Du vil lære alle hemmelighetene ved å tilberede så forskjellige dressinger i denne artikkelen.

Dressing for borscht for vinteren - fra tomater, rødbeter, gulrøtter og paprika

Jeg elsker virkelig dette preparatet fordi det hjelper meg raskt å forberede borsjtsj til lunsj.

Ingredienser:

1 kg - tomat
1 kg - rødbeter
1 kg - gulrøtter
3 stk. - paprika
1 hode - hvitløk
1/2 liter - vegetabilsk olje
2 ss. skjeer - sukker
2 ss. skjeer - salt
5 ss. skje - tomatpuré

Forberedelse:

Vi skal lage mat i en aluminiumsvask eller rustfritt stål (i en emaljert brenner det ofte). Vi skal kutte grønnsakene i en foodprosessor (du kan gjøre dette på en hvilken som helst annen grønnsakskutter).

Vi legger grønnsakene gjennom prosessoren etter hverandre: først tomatene, etterfulgt av 3 skrellede paprika.

Vi laster ut tomater og paprika i en aluminiumsbolle for matlaging.

Før gulrøttene gjennom prosessoren og

legg det i en bolle med tomater og paprika.

Neste trinn er å hakke rødbetene og legge dem i en bolle med grønnsaker.

Nå må du bytte kniv på foodprosessoren og hakke løken og de skrellede hvitløksfeddene. Legg løken og hvitløken som har blitt satt gjennom foodprosessoren i en annen kopp og ikke legg dem til de andre grønnsakene i bollen ennå.

Legg i en bolle med grønnsaker: 2 ss. skjeer salt, 2 ss. skjeer sukker, 5 ss. skjeer tomatpuré.

Vi heller også en halv liter solsikkeolje her.

Og tilsett 1 ts sitronsyre, da vil ikke rødbetene endre sin naturlige farge.

Bland så alt godt, sett det på komfyren, skru på varmen og la det småkoke i nøyaktig 1 time. Du må lukke bollen med lokk og røre ofte.

Når det har gått 30 minutter, tilsett hakket løk og hvitløk i bollen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

1 time har gått og borsjtsjdressingen er klar.

Uten å fjerne bollen fra varmen, begynner vi å plassere arbeidsstykket i steriliserte halvliterskrukker. Rull deretter opp lokkene.

Snu glassene, pakk dem på toppen og la dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt. Om vinteren vil du prise deg selv for slik forberedelse og rask matlaging deilig borsjtsj.

Dressing for borsjtsj til vinteren - oppskrift med kål

Denne dressingen kan tilsettes til koking kjøttkraft med poteter og bare kok i 3 minutter til og borsjten er klar!

Ingredienser til 8 liters krukker:

Rødbeter - 3,5 kg
Kål - 1,5 kg
Gulrøtter - 1,5 kg
Tomater - 1,5 kg
Løk - 500 g
Søt paprika - 500 g
Tomatpuré - 5 ss. skjeer
Salt - 3 ss. skjeer
Sukker - 3 ss. skjeer
Hvitløk - 1 hode
Persille, dill - 1 haug hver
Bordeddik - 100 ml

Forbereder oppskriften:

Rødbetene skal vaskes grundig med en børste og uten å skrelles, kokes i 30 - 40 minutter i kokende vann. Avkjøl deretter. Ikke kast vannet som rødbetene ble kokt i, du trenger det.
Vask gulrøttene og kok separat i 20 - 25 minutter. Avkjøl deretter.
Skrell de kokte rødbetene og gulrøttene og kutt i strimler eller riv grovt rivjern.
Strimle fersk kål. Hakk løken. Skjær tomatene i små terninger. Fjern stilkene og frøene fra paprikaen og kutt i strimler.
Stek kål og løk i en stor kjele i vegetabilsk olje. Tilsett så de hakkede tomatene og tomatpuré. Hell så i vannet fra rødbetene og la det småkoke under lokk fra kokeøyeblikket i 15 - 20 minutter, slik at massen koker.
Når kålen er klar, tilsett: rødbeter, gulrøtter, hakket persille, dill og la det småkoke i ytterligere 5 minutter på svak varme. Tilsett til slutt presset hvitløk og eddik.
Når dressingen er klar, legg den i forhåndssteriliserte beholdere. liters krukker. Rull umiddelbart opp glassene med lokk, pakk dem inn i et varmt klede og la det stå helt avkjølt.

Oppbevares i mørket kult sted.

Krydder for borsjtsj til vinteren - oppskrift uten kål

Denne oppskriften er for de som liker kålen i borsjtsj sprø, så det er ikke nødvendig å legge den til tilberedningen på forhånd. i slike tilfeller, legg kålen i borschtbuljongen i en kjele og overvåk kokegraden.

Ingredienser til 6 liter:

Rødbeter - 3 kg
Gulrøtter - 1,5 kg
Søt pepper - 1,5 kg
Løk - 1 kg
Tomater - 2 kg
Vegetabilsk olje (raffinert) - 1 kopp
Bordeddik - 150 ml
Steinsalt - 4 ss. skjeer
sukker - 0,5 kopper
Sitronsyre - 0,5 teskje
Vann - 500 ml

Forbereder oppskriften:

Grønnsaker må vaskes og skrelles. Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær paprikaen i strimler el små kuber. Hakk løken. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller mos med en blender.
Hell litt olje i stekepannen og stek løken til den er myk. Ha så løken over i en stor kjele.
Stek så i en stekepanne med olje Paprika og send den til baugen.
Hell deretter mer olje og stek gulrøttene. Gulrøtter kan absorbere olje. Ha gulrøttene til de er myke og ha over i pannen.
Stek deretter rødbetene i en liten mengde olje, da de vil frigjøre saften. Tilsett sitronsyre og sukker til rødbetene. Når rødbetene blir myke, tilsett tomatene, kok opp og la det småkoke i 7 - 10 minutter under omrøring. Ha så blandingen over i pannen med alle grønnsakene.
Tilsett vann og salt til grønnsakene i pannen og kok på lavt kokepunkt i 10 - 15 minutter, rør av og til. Helt til slutt, hell i eddik og rør. Bensinstasjonen er klar.
Ferdig dressing Legg varmt i steriliserte krukker, lukk med steriliserte lokk.

Snu glassene opp ned og dekk til de er avkjølt.

En slik bensinstasjon i vinterperiode— det er en rask forberedelse av middag eller lunsj.

Deilig dressing med bønner for vinteren - videooppskrift

Til dette krydderet har jeg alltid bønner som vokser i hagen min.

Universal dressing for borscht for vinteren - videooppskrift

Mange av vennene mine tilbereder lignende krydder eller tilsetningsstoffer til borsjtsj eller suppe til vinteren. Alle er glade og glade i å bytte oppskrifter.

Hei min kjære! Så jeg kom til favorittpreparatene mine - dette er borsjtsj til vinteren. Denne suppen i vårt land er den mest elskede og populære blant husmødre og deres ektemenn. Dessuten foretrekker jeg å lage den både med kål og uten, slik at den blir mer variert.

Enig, slike forberedelser sparer mye tid og prosessen med å tilberede denne suppen. Og viktigst av alt, oppskriftene er veldig enkle og det brukes ikke mye tid på det. Men om vinteren trenger du bare omtrent 15 minutter for å tilberede favorittretten din.

Forresten, slike rødbeter i krukker er perfekte til salater. Du kan ganske enkelt sette den på bordet rett fra glasset, eller gjøre den til hoveddressingen for en vinaigrette, tilsett mer poteter, grønne erter, agurk og du kan sette den til hundre.

Derfor dette vinterforberedelse nyttig i hverdagen på alle måter. Og den inneholder ganske mange vitaminer, fordi alle grønnsaker er mettet med dem og vil bringe dem til oss i det kalde været. Så fyll opp med grønnsaker, ta på deg favorittforkleet og la oss komme i gang!

Råd! Det er mest praktisk å lage slike emner på gulvet liters krukker, slik at det er nok til en panne med suppe på en gang. Maksimalt - 1 liter.

Disse preparatene lager jeg oftere og oftere enn andre, fordi jeg liker sammensetningen av grønnsakene som er med her. Om vinteren viser borscht fra en slik krukke seg rett og slett fantastisk og veldig velsmakende.

Ingredienser:

Rødbeter - 800 gr
Kål - 500 gr
Gulrøtter - 500 gr
Løk - 500 gr
paprika - 500 gr
Salt - 2 ss
Sukker - 3 ss
Vegetabilsk olje - 100 ml
Vann - 100 ml
Eddik 9% – 50 ml

Forberedelse:

1. Strimle kålen. Skrell gulrøtter og rødbeter og riv dem på et grovt rivjern. Skrell løken og del den i halve ringer. Skrell paprikaen fra stilken og frøene, og kutt deretter i ikke veldig store strimler. Ha alt i en kjele.

2. Tilsett salt og sukker der. Hell deretter i vegetabilsk olje og vann. Bland alt og sett på brann. Kok opp og kok i 20 minutter, rør av og til.

3. Når grønnsakene har kokt i 20 minutter, heller du eddik i pannen. Rør godt igjen, kok i 1-2 minutter og reduser varmen til lav.

4. Uten å fjerne fra varmen, legg grønnsakene i forberedte steriliserte krukker. Skru lokkene godt på og snu dem. La stå til den er helt avkjølt. Legg den så bort til vinteren.

Oppskrift på borschtdressing for vinteren uten kål - du vil slikke fingrene

Også et veldig godt alternativ. Jeg koker den like ofte som den første. En litt annen sammensetning av grønnsaker viser seg også å være en utmerket rødbetsuppe til vinteren. Den foreslåtte sammensetningen av produkter gir 7 liter dressing.

Ingredienser:

Gulrøtter - 2 kg
Rødbeter - 2 kg
Løk - 2 kg
Tomater - 2 kg
Vegetabilsk olje - 650 ml
Sukker - 200 gr
Salt - 130 gr
Eddik 9% – 100 ml
Vann - 150 ml
Allehånde - 20-25 stk.
Laurbærblad - 4-5 stk

Forberedelse:

1. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Skjær løken i terninger. Legg deretter grønnsakene i en kjele, tilsett vegetabilsk olje og 1/3 av eddiken. Rør lett, tilsett vann og sett på middels varme. Gi grønnsakene et oppkok, dekk med lokk og la det småkoke i 10 minutter.

2. I mellomtiden kan du begynne å jobbe med tomatene. Ha tomatene til en puré med en kjøttkvern eller blender.

3. Tilsett nå tomatpureen i grønnsakene. Du kan også tilsette salt, sukker, gjenværende eddik, pepperkorn og laurbærblad. Bland alt godt og kok opp over høy varme, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i 30-45 minutter (tiden avhenger av matmengden).

4. Legg bjørnekloen i steriliserte glass og dekk til med kokte lokk. Snu glassene og la stå til de er helt avkjølte.

Video om hvordan å lage (rulle opp) borscht for vinteren veldig velsmakende uten eddik

Denne videooppskriften viser hvordan du kan tilberede en fantastisk borschtdressing med kun grønnsaker, salt og sukker, uten bruk av eddik. Prøv det, det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

Rødbeter - 1 kg
Tomater - 4 kg
Gulrøtter - 1 kg
Pepper - 0,5 kg
Løk - 1 kg
Vegetabilsk olje - 300 ml
Salt - 3 ss
Sukker - 1 dynket spiseskje

Fra en slik dressing kan du tilberede ikke bare fantastisk borscht, men det viser seg også veldig deilig salat, som kan spises til favorittsiden din, for eksempel poteter.

Borscht om vinteren på 15 minutter: tilberedning av rødbeter, tomater, gulrøtter og løk

Dette er også en god måte. Den inneholder heller ikke kål, som i oppskriften ovenfor, men søt pepper er tilsatt. Før jeg begynner å forberede den, har jeg alltid en kamp i sjelen min - jeg vet ikke hvilken oppskrift jeg skal begynne å lage mat med. Jeg liker dem alle sammen, og rødbetsuppen blir alltid veldig velsmakende. Dette alternativet er intet unntak.

Ingredienser:

Tomater - 600 gr
Rødbeter - 600 gr
Søt pepper - 350 gr
Gulrøtter - 350 gr
Løk - 350 gr
Salt - 1 spiseskje
Sukker - 1 spiseskje
Vegetabilsk olje - 250 ml
Eddik 9% - 50 ml

Forberedelse:

1. Skrell og skjær løken i terninger. Paprika som er vasket og renset for frø og hinne bør også kuttes i terninger. Skrell tomatene fra stilken og kutt i biter, og kjør deretter gjennom en kjøttkvern eller blender. Riv skrellede gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern.

2. Varm opp en stekepanne, hell 1/3 av den vegetabilske oljen i den. Tilsett deretter løken og fres til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter, tilsett ytterligere 1/3 av oljen, rør og la det småkoke i 2 minutter. Etter dette, tilsett den hakkede paprikaen og den resterende oljen. Rør og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.

3. Legg de stekte og stuede grønnsakene i en stekepanne i en tykkbunnet panne eller gryte, sett på komfyren og kok opp. Hell halvparten av eddiken i rødbetene og rør om slik at de ikke mister fargen. Nå kan du legge den til pannen med grønnsaker. Deretter legger du de vridde tomatene der og blander godt.

4. Salt grønnsakene og tilsett sukker. Rør og la det småkoke i 30 minutter under lukket lokk, rør av og til. På slutten av tilberedningen, tilsett den resterende eddiken, rør og slå av varmen.

Fordel så dressingen i sterile krukker og lukk lokkene godt. Snu glassene og dekk dem med et teppe. La stå til den er helt avkjølt, og oppbevar deretter på lager.

Trinn-for-trinn oppskrift på vinterborscht med kål og tomatpuré

Dette alternativet viser seg da fantastisk velsmakende og rikt. ukrainsk borsj. Jeg ruller også alltid sammen flere av disse glassene for den kalde årstiden. Suppen er rett og slett deilig!

Ingredienser:

Kål - 1 hode
Rødbeter - 2 kg
Gulrøtter - 2 kg
Tomater - 2,5 kg
Løk - 1 kg
Fersk smult - 300 gr
Paprika - 1 kg
Sukker - 2 ss. l.
Salt - 2 ss.
Eddik 9% - 6 ss.
Solsikkeolje - 250 ml
Tomatpuré - 3 ss.

Forberedelse:

1. Forbered ingrediensene til salaten: hakk kålen, riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern, skjær paprikaen i små strimler, kutt løken i terninger, kjør tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender, og hakk smulten. i små biter og stek den til den er sprø.

2. Hell vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne, tilsett løk og stek lett i 5 minutter. Tilsett så gulrøtter, rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

3. Etter det legg til paprika og vridde tomater. Rør og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Legg deretter rødbetene der, rør og la alt småkoke under lokk i 30 minutter.

4. Tilsett så kål, stekt smult, salt, sukker, tomatpuré og eddik. Rør alt, lukk lokket og la det småkoke i 10 minutter.

5. Legg den ferdige dressingen i steriliserte glass og rull sammen tinnlokk. Snu dem og dekk dem med et teppe. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.

Borschtdressing med paprika og kål i krukker

Noen husmødre foretrekker å legge utelukkende ferske rødbeter i borsjtsj. I så fall er denne oppskriften bare for deg. Du kan lage dressingen uten. Det er heller ikke tilsatt salt, sukker, eddik her, men suppen med en slik dressing vil rett og slett være fantastisk. Disse produktene lager 6 liter preparater og de lagres fantastisk hele vinteren.

Ingredienser:

Kål - 3 kg
Paprika - 1 kg
Tomatjuice (ferskpresset) - 3 l
Persille og dill - etter smak
Pepperkorn - 10-15 stk.

For å få 3 liter tomatjuice, ta ca 4 kg tomater og mal dem gjennom en kjøttkvern eller blender. Det anbefales å fjerne skallet på forhånd.

Forberedelse:

1. Hell tomat juice i en kjele, sett på komfyren og kok opp. Så snart det koker, tilsett pepperkorn og la det småkoke i 5-7 minutter under lokk.

2. Hakk imens kålen og skjær paprikaen i terninger. Finhakk alt grønt med en kniv. Bland alle grønnsakene jevnt i en stor bolle.

3. Etter at saften har kokt i 7 minutter, tilsett alle de tilberedte grønnsakene der og la pannen stå på bålet, dekk den med et lokk. Etter 5 minutter vil kålen gi saft og sette seg litt, rør deretter forsiktig i grønnsakene og dekk til igjen. Kok opp grønnsakene, reduser varmen litt og la stå i ytterligere 7-10 minutter.

4. Legg nå hele salaten i steriliserte glass, lukk lokkene, snu halsen ned og pakk inn. La dem stå til de er helt avkjølt. Slike preparater lagres som for romtemperatur, og på et kjølig sted.

Som disse forskjellige oppskrifter, som lager veldig velsmakende borschtdressinger, har jeg forberedt for deg i dag. Jeg tror du burde like det. I teorien vil det ikke ta deg mer enn 1,5 time å forberede dem, inkludert rengjøring og kutting av grønnsakene. Og om vinteren vil du bruke maksimalt en halvtime. Alt du trenger å gjøre er å koke alt kjøtt, legge til poteter i buljongen (eller ikke) og dressing, og ikke glemme krydderne.

Lykke til med forberedelsene! Ha det!

Rik, aromatisk og veldig deilig borsjtsj med kål regnes som den eldste suppen. Den ble tilberedt i romerrikets dager. Og i dag mister ikke hovedretten sin relevans. "Rød" suppe er populær i mange land rundt om i verden, inkludert Russland. Det er mange oppskrifter på borscht, men alle er forent av den uunnværlige tilstedeværelsen av rødbeter. Det er denne grønnsaken som gir retten den vakre fargen.

Å lage borsjtsj er en plagsom oppgave. Klassisk borsjtsj Den tilberedes i etapper og den totale koketiden er noen ganger opptil 5 timer. Ikke alle husmor kan finne så mye tid til matlaging. Det er derfor kunnskapsrike husmødre kom opp med flott måte reduser tidsintervallet for tilberedning av borsjtsj - en dressing som inneholder, om ikke de fleste av komponentene, så er halvparten av dem definitivt til stede.

Med dette preparatet tilbered borsjtsj iht familieoppskrift kanskje om bare en halvtime. Samtidig sparer du tid på oppvask og hender. En annen utvilsomt fordel med borschtdressing er muligheten til å bruke den som uavhengig rett, som en vintersalat.

Innholdet i artikkelen:
1. Hvordan velge de riktige produktene

Hvordan velge riktige produkter

Trenger ikke brukes til forberedelse ideelle produkter. Det er akseptabelt å sette litt knuste tomater eller sprukket rotgrønnsaker. Grønnsaker som er bortskjemte eller halvråtne bør utelukkes fra krydderet. Ellers vil glassene svelle og emnene blir ubrukelige.

For å forberede en høykvalitets dressing, må du bare følge to regler.

Enhver, selv den minste skade på produktene må fjernes. Sprekker og flekker kuttes av sammen med et tynt lag upåvirket grønnsak.
Det brukes ikke mugne produkter. Dessuten spiller det ingen rolle hvilket område av produktet som er forurenset med mugg. Selv om det hvite loet berører noen centimeter av grønnsaken, må det kastes. Varmebehandling vil ikke redde arbeidsstykket fra skade - soppsporer fra høye temperaturer ikke dø.

Oppskrifter på vinterborsjtsjdressing

Standardkomponenten i borschtkrydder er selvfølgelig rødbeter. Løk og gulrøtter tilsettes dressingen. Det er mange varianter av tilberedning av dressingen - med blåkål, hvitkål, bønner, gulrøtter. Foretrukket salte retter, kan du prøve å lage en dressing med epler.

For å øke holdbarheten kokes produktet på komfyren eller putres i ovnen. Det er også mulig å bruke en multikoker til disse formålene.

Krydderet regnes som klassisk. Tross alt inneholder den produkter som tradisjonelt legges i borsjtsj. Grunnlaget for preparatet er rødbeter, tomater, søt rød paprika og gulrøtter. Rotgrønnsaker gnis på et grovt rivjern. Du kan bruke et "koreansk" rivjern. Det er tillatt å legge til hvitløk eller en belg med chilipepper til preparatet. Du kan øke mengden løk eller tilberede krydderet uten i det hele tatt.

Produkter:

1000 g rødbeter;
0,9 kg gulrøtter og samme mengde tomater;
0,7 kg søt pepper (helst rød);
et halvt kilo løk;
70 g bordsalt;
100 g sukker;
0,3 l mager olje;
70 ml eddik (9%);
3 laurbærblader;
8-10 sorte pepperkorn.

Algoritme:

Fjern skallet fra gulrøtter og rødbeter. Mal med et rivjern.
Fjern frøene fra paprikaen. Skjær i tynne skiver.
Skyll tomatene, legg i en kopp og hell kokende vann over dem i et halvt minutt. Fjern skinnet, kvern med en blender eller kvern med en kjøttkvern.
Skjær løken i terninger.
Legg alle komponentene i en beholder (helst emaljert).
Sett på komfyren. Kok opp.
Skru ned varmen og la det småkoke i 40 minutter.
Steriliser sylindre med små volum.
Legg det varme krydderet i glassbeholdere og forsegl med lokk.
Sett glassene opp ned, pakk dem inn og la dem stå helt avkjølt. Oppbevares i kjelleren.

Denne dressingen vil gi uvanlig smak borshch. Små blå - sunn grønnsak, som inneholder stoffer som kan forebygge kreft. derimot høyt innhold fiber tillater ikke å spise auberginer under forverring av mage- og tarmsykdommer. Et par glass med dette borschtkrydderet vil imidlertid ikke skade i arsenalet ditt.

Produkter:

kilo rødbeter;
200 g blå paprika og samme mengde paprika;
0,2 kg løk og gulrøtter;
4-5 store hvitløksfedd;
50 g sukker;
30 ml eddik;
15 g bordsalt;
150 ml vegetabilsk olje.

Algoritme:

Riv skrellede gulrøtter og rødbeter med et rivjern.
Skrell løken og hakk.
Velg frøene fra paprikaen og kutt i små terninger.
Vask de blå og fjern skinnet om ønskelig. Skjær i terninger.
Ha ingrediensene i en emaljebolle.
Tilsett salt og olje.
Sett på komfyren. La småkoke i ca 40 minutter på middels varme.
Tilsett hvitløk, kuttet i skiver, søtningsmiddel, eddik.
Kok i 15 minutter.
Legg varm dressing i steriliserte beholdere. Kork.

Dette preparatet vil komme til unnsetning hvis du ikke har tid til å forberede borsjtsj. Det er praktisk talt ferdiglaget borsjtsj. For en komplett suppe trenger du bare å forberede buljongen og kaste potetene i den.

Produkter:

1 kg rødbeter;
0,3 kg hver av tomat, paprika og gulrot;
et kilo kål;
17 g bordsalt;
80 g sukker;
70 ml 9 prosent eddik;
80 ml vegetabilsk olje.

Algoritme:

Skrell rødbetene og gulrøttene. Rist.
Fjern frøene fra paprikaen og kutt i eventuelle biter.
Finhakk kålen.
Hell kokende vann over tomatene i et minutt, fjern skallet. Kvern til puré med en blender.
Bland alle ingrediensene i en kjele.
Sett på lav varme og la det småkoke i minst 30 minutter.
Plasser arbeidsstykket i forberedte sylindre. Kork.

Denne varianten av borsjtsjdressing er egnet for å tilberede borsjtsj i raske dager eller for vegetarmeny. Koketiden reduseres også på grunn av at det ikke er nødvendig å koke buljongen. I tillegg inneholder bønner mye vegetabilsk protein.

Produkter:

kilo rødbeter;
et kilo gulrøtter og samme mengde tomater;
kilo løk;
1 og 1/2 kopper tørre bønner;
et glass vegetabilsk olje og kokende vann;
0,5 kopper krystallsukker;
50 g salt;
5 store skjeer eddik.

Algoritme:

I kaldt vann bløtlegg bønnene i 5-6 timer, det er best å gjøre dette over natten. Kok i 20 minutter. Bønnene skal være halvt rå.
Skrell og riv gulrøtter og rødbeter.
Hakk løken.
Fjern skallene fra tomatene. For å gjøre dette, hold grønnsaken i kokende vann i et minutt. Kvern i en kjøttkvern eller blender.
I en dyp kjele steker du rødbeter, løk og gulrøtter i en liten mengde olje.
Tilsett bønner, tomatpuré, salt, søt, hell i olje, kokende vann.
Kok over middels varme i 20 minutter.
Hell i eddik.
La arbeidsstykket småkoke i ytterligere 10 minutter.
Hell varmt i steriliserte krukker. Kork.

En uvanlig, krydret og søt og sur borschtdressing tilberedes ved hjelp av denne oppskriften. For å få en balansert smak for krydder må du velge søte rødbeter og syrlige eplesorter. Preparatet kan også brukes som en kald matbit.

Produkter:

et kilo rødbeter og epler (nødvendigvis surt);
0,25 kg løk;
25 g salt;
150 g sukker;
15 g eddik.

Algoritme:

Skrell rødbetene og kutt i små tilfeldige biter.
Skrell eplene, skjær ut kjernen, skjær i 4 deler.
Skrell løken og hakk den grovt.
Mal de tilberedte grønnsakene på en praktisk måte til en purékonsistens.
Ha frukt- og grønnsakspuré i en kjele, tilsett salt og sukker.
Sett på lav varme. Kok uten å øke temperaturen i ca 30 minutter. Massen skal koke.
Tilsett eddik. Blande. La småkoke i ytterligere 6 minutter.
Legg den varme dressingen i beholdere. Kork.

Borschtdressing kan lages uten å bruke eddik. Smakskvaliteter vil forbli uendret. Og krydderet kan lagres lenge, akkurat som eddik. Ønsker du å tilsette litt syrlighet i krydderet kan du tilsette litt sitronsaft eller vanlig sitronsyrepulver.

Produkter:

1 kg rødbeter;
1 kg gulrøtter;
1 kg tomat;
1 kg løk;
1 kg paprika;
et glass luktfri vegetabilsk olje;
en haug med grøntområder;
en spiseskje salt;
hode av hvitløk;
varm pepper etter preferanse.

Algoritme:

Riv skrellede rødbeter, gulrøtter og løk på et grovt rivjern.
Skjær pepperen i tynne skiver.
Varm 2 ss i en kjele. olje og tilsett hakkede grønnsaker. Stek dem til de er halvkokte.
Dypp tomatene i kokende vann og fjern skallet.
Puré tomater og paprika med en blender.
Tilsett tomatpuré til grønnsaker i en kjele.
Tilsett en halv spiseskje salt.
Kok i 50 minutter på lav varme.
Press hvitløken med en hvitløkspresse og legg i preparatet.
Tilsett hakkede urter til den totale massen.
Tilsett 1/2 ss salt, etter å ha smakt på krydderet. Hvis det er nok salt, hopp over dette trinnet.
Kok i 2-3 minutter.
Legg varmt krydder i beholdere. Rull opp.

En multikoker vil hjelpe hvis du har lite fritid. Krydderet tilberedes enkelt og raskt. Smaken og aromaen er ikke forskjellig fra den som er tilberedt på komfyren.

Produkter:

0,7 kg rødbeter;
0,5 kg løk og gulrøtter;
0,2 kg søt rød pepper;
0,5 kg tomat;
1 ss. salt;
3 ss. Sahara;
40 ml bordeddik;
70 ml vegetabilsk olje.

Algoritme:

Riv skrelte gulrøtter og rødbeter.
Fjern frøene fra paprikaen. Skive.
Fjern skallet fra løken. Grind.
Finhakk tomatene, etter å ha fjernet skinnet.
Legg grønnsakene i en multikokerbeholder.
Bland sukker, eddik, salt og olje i en egen tallerken.
Bland saltlaken grundig. Og gå inn grønnsaksblanding.
Kok krydderet i ca 40 minutter i "Stew"-modus.
Legg den varme dressingen i beholdere og forsegl.

Denne versjonen av krydderet kan med rette kalles vitaminrik. Grønnsaker er ikke kokte, men frosne rå. Dette lar deg lagre nesten alt nyttig materiale. Det er best å fryse produktet i poser eller beholdere i små porsjoner, om gangen.

Produkter:

0,75 kg rødbeter;
0,25 kg tomat;
0,25 kg paprika;
0,25 kg gulrøtter;
0,25 kg løk;
50 g hvitløk.

Algoritme:

Fjern skallet fra løken. Skjær i små terninger.
Skjær tomatene i biter.
Skrell gulrøttene og riv dem.
Skrell rødbetene og riv dem.
Fjern frøene fra paprikaen og skjær i tynne strimler.
Hakk hvitløken med en kniv.
Bland alle ingrediensene i en kjele eller vask.
Del i ferdiglagde poser i små porsjoner.
Sett i kjøleskapet i 8-10 timer.
Knyt posene og legg dem i fryseren.

Frossen dressing for borsjtsj med rødbeter, alternativ 2

Denne varianten av borschtkrydder regnes som den mest "late". For å forberede det trenger du et minimum av ingredienser og tid. Ingrediensene kan tas i alle proporsjoner.

Produkter:

0,7 kg rødbeter;
0,7 kg gulrøtter.

Algoritme:

Skrell grønnsaker. Rist.
Ha i en kjele og bland godt.
Legg i små porsjoner i poser.
Plasser posene i det generelle rommet i kjøleskapet i 8 timer for å la fuktigheten fordampe.
Overfør det pakkede krydderet til fryseren.

Det er enkelt å lage borsjtsjdressing. Det fine med oppskrifter er at du ikke trenger å følge proporsjonene til ingrediensene. Du kan øke eller redusere mengden av ingredienser i henhold til din smak. Tilsett krydder eller bytt ut eddik sitronsaft. I alle fall vil krydderet være velsmakende og aromatisk.

Deilig dressing for borscht video oppskrift

Dressing for borsjtsj for vinteren, som er tilberedt fra ferske grønnsaker med egne hender er et ekte funn som gjør livet enklere. Dette er også til stor hjelp for unge husmødre som nettopp får erfaring.

Oppskrifter er veldig velsmakende:

Hvor stor fordel gir en slik forberedelse? Dette er en ekte skatt for folk hvis tid er gull verdt. Jeg ser bare fordeler:

Suppe med denne borschtdressingen tilberedes i løpet av få minutter;
Det er ikke nødvendig å skitne til hendene og bordet, og til slutt hele kjøkkenet;
Bruk som en egen rett - også bare med brød;
Hvis du fyller drivstoff i dag (slutt på sommeren, begynnelsen av høsten), kan du spare familiebudsjettet;
Denne basen passer godt og brukes til å tilberede ulike salte sauser.

Vinterborschtdressing laget av rødbeter - en veldig velsmakende oppskrift

Vi trenger:

rødbeter - 2 kg;
tomat - 1,5 kg;
søt pepper - 800 gr;
løk - 800 gr;
gulrøtter - 1 kg;
sukker - 0,5 kopper;
salt - etter smak, 5-3 ss;
hvitløk - 50 gr.;
vegetabilsk olje - 300 ml;
sitronsyre - 0,5 ts;
bordeddik– 100 ml.

Kokeprosess:

1. Forberede grønnsaker.

Jeg anbefaler deg å forberede alle grønnsakene på en gang, for ikke å komme tilbake til dette stadiet senere. De må vaskes og tørkes. Hakk løken med en kniv. Skrell rødbeter og gulrøtter og riv dem.

Men hvis du har et ledig minutt, er mitt råd å kutte rødbetene i terninger og føre gulrøttene gjennom en kjøttkvern.

Søt paprika kan være av hvilken som helst farge. Arbeidet med det er enkelt - fjern foten og skjær i små terninger.

Men for å hakke tomater er det bedre å bruke en blender. I dens fravær gjør jeg det samme som med pepper.

2. Stek deilig!

Nå må vi steke alt. Mitt råd er å bruke to redskaper for å spare tid.

Løken og paprikaen kan stekes til gylden skorpe i en stekepanne. Og samtidig, i en stor kjele, vær oppmerksom på rødbetene. Når jeg koker den tilsetter jeg alltid sitronsyre og sukker.

Kok tomatene i juice og olje etter løk og paprika. Deretter blander du alle grønnsakene i en kjele. Tilsett salt, eddik og revet hvitløk og la det småkoke på lav varme i 20 minutter.

3. Vinterforsyninger.

Legg dressingen i steriliserte glass. De kan være av hvilken som helst størrelse. Men jeg bruker alltid små. Med en hastighet på en boks per en panne med borsjtsj. Vi ruller dem sammen med lokk, snur dem og lar dem stå varme i 1-2 dager.

En deilig forberedelse til vinteren er klar, og viktigst av alt, raskt og enkelt. Ekte syltetøy!

Grønnsaksdressing for borscht for vinteren fra rødbeter, gulrøtter og tomater

Til deilig dressing la oss ta:

rødbeter - 3 kg;
tomater - 2,5 kg;
gulrøtter - 2 kg;
løk - ca 1 kg;
greener - 3 store bunter;
vegetabilsk olje - 300 ml;
eddik - 100 ml;
salt - 4 ss. l.;
sukker - 2/3 kopp;
hvitløk og sort pepper etter eget skjønn.

Kokeprosess:

1. Vask og skrell rødbetene. Riv og skjær i tynne barer, jeg anbefaler det andre alternativet. Grønnsaken skal putres i en stor kjele til den er myk, med eddik og sukker.

2. Riv tykke gulrøtter på et grovt rivjern. Hvis du har den liten, kan du kutte den. Vi vasker og renser den også først.

3. Kutt løken fint, gjerne i terninger. Vi må steke den med gulrøtter. For å gjøre dette, varm opp stekepannen og tilsett vegetabilsk olje. Rør av og til.

4. Når du arbeider med tomater, vær oppmerksom på huden. Hvis det er mulig, er det bedre å male dem i en blender. Hvis det mangler, lager vi et korsformet snitt ved fotstøtten og kaster det inn varmt vann i noen få minutter.

Etter avkjøling av grønnsaken, fjern skinnet og hakk det fint. Jeg koker dem i en stekepanne, men du kan også stuve dem. Hovedsaken er at de blir myke og all væsken fordamper.

5. Nå legger vi alle de tilberedte grønnsakene til rødbetene. Du kan også helle litt vann der hvis du ser at det ikke er nok væske. Tilsett salt og hakkede urter. Kok alt sammen i ytterligere 15 minutter på svak varme.

6. Vi bruker steriliserte krukker og lokk til forsegling. Vi pakker oss inn i varme tepper for en dag.

Det er enkelt, ikke sant, men for klarhet og for å styrke matlagingsferdighetene dine, se videoen:

Vi venter på at vinteren skal komme! MED ved hjelp av lungen og veldig deilig oppskrift din borsjtsj vil bli rost av hele familien.

På nettsiden min ferske oppskrifter bevaring:

Under tøffe vinterforhold mottar menneskekroppen ofte svært lite nyttige vitaminer. Dette oppstår på grunn av mangel på vitaminer i frukt som vokser om vinteren. Som et resultat utvikler en person vitaminmangel.

Han begynner å oppleve hyppige hodepine, svakhet og diverse andre problemer. Men for å forhindre dette på en eller annen måte, må du forberede krukker på forhånd med en ferdiglaget, rask, veldig velsmakende og sunn borschtdressing laget i henhold til en tradisjonell oppskrift.

Påkrevd:

rødbeter - 1 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
kål - 1 kg;
tomater - 0,5 kg;
løk - 4 stk;
vegetabilsk olje - 100 ml;
eddik - 50 ml;
salt og sukker - 20 gr.

Trinn-for-steg instruksjon:

Jeg vasker rødbeter og gulrøtter og skreller dem. Så kuttet jeg dem.
Jeg renser kålen fra overflødige blader og kutter den i strimler
Jeg skreller løken og skjærer den i ringer. Så kuttet jeg tomatene i terninger.
Jeg heller vann i en stor kjele og tilsetter olje der på forhånd
kokte grønnsaker og salt og sukker. Rør til innholdet i kjelen mykner.
Etter at grønnsakene er klare, tilsett eddik og fortsett å småkoke i ytterligere 2-5 minutter.
Jeg legger innholdet i pannen i steriliserte krukker.
Jeg legger glassene med preparatet under et teppe eller teppe for avkjøling.

En klassisk dressing for borsjtsj uten eddik er perfekt oppskrift for husmoren som overvåker helsen hennes og familiens helse.

Den største fordelen med denne dressingen er at den sparer tid under kokeprosessen. Og på grunn av det fullstendige fraværet av eddik, lar dette deg bevare mange vitaminer.

Denne oppskriften på eddikfri dressing er ikke bare sunn, men også deilig, enkel og lettvint. Både en ekte husmor og en nybegynner i bransjen kan forberede den.

For å forberede oss trenger vi:

rødbeter - 1,6 kg;
gulrøtter - 900 gr;
paprika - 900 gr;
løk - 1-2 hoder;
tomater - 900 gr;
sukker - 2 ss. l.;
salt - 1,5 ss. l.;
vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Trinn-for-steg instruksjon:

Jeg varmer opp en liten mengde vann. Så heller jeg det over tomatene og skreller dem. Så maler jeg den i en blender eller ved hjelp av et rivjern.
Jeg legger tomater i en stor gryte og setter dem på bålet, tilsett salt og sukker på forhånd. Så småkoker jeg dressingen i 20 minutter.
Jeg skreller gulrøttene. Så river jeg gulrøttene og legger dem i tomatene våre i pannen.
Jeg skjærer paprikaen i terninger eller en kutter og legger den også i pannen.
Jeg skreller rødbetene, og så river jeg dem og steker dem i en egen stekepanne, hvoretter jeg legger dem i pannen.
Jeg småkoker i 10 minutter til.
Jeg steriliserer glassene, legger til dressingen vår der og legger dem under et teppe eller teppe til det er avkjølt.

Og dette er ikke alle de tomme feltene, de beste er under og over i lenkene:

Adjika fra zucchini

Hjemmelaget vinterborsjtsjdressing "Torchin"

Jeg deler en oppskrift på borsjtsj-dressing, den heter "Torchin" og det tar meg omtrent en time å forberede.

Vi trenger:

rødbeter - ca 2 kg4
søt pepper, løk - henholdsvis 0,5 kg;
hvitløk - 1 fedd;
tomatjuice - 500 ml;
eddik (enten 3% eller 9% er egnet - omtrent en kvart kopp, litt mindre);
olje (grønnsak) - 1 kopp;
sukker - 0,5 kopper;
salt - 3,5 ts (uten en ert).

Hvis du ønsker det, kan du legge til gulrøtter - 0,3-0,5 kg (det viser seg mer klassisk smak dressing) og en chilipepper for pikanting.

Forberedelse:

Jeg skreller de vaskede grønnsakene (du kan gjøre det etter koking, det går fortere) og kutter dem i ganske store biter.
Jeg maler de kokte ingrediensene gjennom en kjøttkvern.
Jeg legger til tomatjuice, eddik, krydder.
Alt skal koke i omtrent en time, fjern fra varmen.

Alt som gjenstår er å legge den aromatiske "Torchin" i krukker (husk om sterilitet), og nå har du forenklet tilberedningen av borscht, og derfor spart tiden din!

Når glassene er avkjølt (sørg for jevn avkjøling slik at de ikke sprekker), kan du prøve! Jeg er sikker på at du også vil ta denne oppskriften i bruk etter å ha laget den en gang!

Universal suppedressing for borsjtsj til vinteren eller hvilken som helst annen suppe eller rett

Med dette preparatet kan du tilberede absolutt hvilken som helst rett - det er derfor den er universell. Du legger rødbeter til den og du får en borsjtsjdressing. Tilsett syltede agurker - det er partiet for sylteagurk.

Borschtdressing med bønner er en utmerket ting for vinteren

I denne oppskriften har vi i tillegg til hovedingrediensene tilsatt nærings- og sunne bønner. Det er elskere mat med lavt kaloriinnhold, så det var ingen måte jeg kunne gå glipp av bønneoppskriften. Dessuten er det heller ikke vanskelig å forberede.

Alt er kort og om emnet - se det et par ganger og husk alt. Og om vinteren gjenstår det bare å hakke kålen og potetene. kokk rik buljong og lansere våre produkter – og original suppe klar. Det tok meg mindre enn 20 minutter å forberede dette deilig først retter.

Hver oppskrift er velsmakende og sunn på sin egen måte. Du kan tilberede flere oppskrifter samtidig og deretter bestemme hvilken du liker best. God appetitt!

For raskt å tilberede rødbetsuppe, lag nyttige forberedelser til vinteren! Veldig enkelt og utrolig nyttig - dressing til rødbeter.

Suppekrydder, rødbetsuppe til vinteren, en oppskrift med bilde som jeg byr på, denne deilig sett hermetiske grønnsaker for å lage borsjtsj eller suppe. Kok rødbetene i skallet, de må tilsettes resten av de allerede kokte ingrediensene, på denne måten vil den lyse rødbetefargen bli bedre bevart. Det vil ta 2 timer å forberede, fra spesifiserte ingredienser det blir 1 liter.

gulrøtter - 400 g;
løk - 200 g;
tomater - 500 g;
rødbeter - 500 g;
paprika - 500 g;
hvitløk - 6 tenner;
olivenolje til steking - 60 ml;
salt - 20 g;
granulert sukker– 15 g;
chilipepper, kvernet rød pepper.

Grunnlaget suppedressing til vinteren - passivering fra revne gulrøtter, hvitløk og finhakket løk. I en dyp varmebestandig bolle med tykk bunn, varm opp all olivenolje (den kan erstattes med hvilken som helst luktfri vegetabilsk olje), tilsett grønnsaker, kok i 10 minutter.

Legg modne røde tomater i kokende vann i 15 sekunder, skrell deretter skinnet og riv tomatene på et grovt rivjern. I stedet for et rivjern kan du bruke en blender. Tilsett tomatpuréen i sauteren og la det småkoke på middels varme i 10 minutter.

Tilsett nå hakket chilipepper og kvernet rød pepper. Pass på å smake på chilien hvis den er veldig varm, så er en halv pod nok.

Kok rødbetene i skallet til de er møre (40 minutter - 1 time), skrell dem, riv dem på et fint rivjern og tilsett dem i stekepannen.

Etter rødbetene, legg den søte paprikaen, kuttet i store strimler og frø.

Legg til grovt salt og perlesukker, la grønnsaksblandingen småkoke i 5-6 minutter.

Legg det ferdige produktet i varme steriliserte krukker. varm rødbet, kompakt godt slik at det ikke er luftlommer igjen. Hell et lag på toppen oliven olje, det vil i tillegg bevare krydderet for vinteren og vil ikke tillate at det dannes en skorpe på overflaten.

Lukk glassene tett, steriliser ved en temperatur på 95 grader i 7-8 minutter (tid angitt for 500 g glass).
Vi lagrer arbeidsstykkene på et mørkt og tørt sted, for eksempel i en kjeller. Holdbarhet er flere måneder ved temperaturer fra +2 til +7 grader.

Oppskrift 2, steg for steg: rødbeter til vinteren i krukker

Forbered en dressing for rødbeter og om vinteren vil du frigjøre deg fra bryet. Kok den aromatiske buljongen, tilsett poteter og kål, samt en krukke av preparatet i form av en dressing, og det er det, suppen er klar. Og for en aroma som vil strømme gjennom kjøkkenet! Og for en farge! Med litt innsats nå slipper du ekstra innsats om vinteren. Det viktigste er at det ikke er nødvendig å steke, skrelle grønnsaker, hakke dem eller skitne til mye oppvask. Om vinteren er dagene allerede kortere, så du vil ikke bruke mye tid på kjøkkenet, men du vil holde deg varm aromatisk borsjtsj vil ikke skade noen. Bruk enkel hjemmelaget oppskrift aromatisk preparat for borsjtsj og rødbetsuppe nå, slik at du kan nyte det senere deilige retter uten å bruke mye krefter.

Gulrøtter 800 g
Tomater 1 kg
Rødbeter 1,2 kg
Hvitløk 150 g
Løk 1 kg
Grønt 300 g
Paprika 0,5 kg
Steinsalt 150 g
Sukker 300 g
Eddik 9% 10 ss. l.
Vegetabilsk olje 400 ml

Vekten av ingrediensene er angitt i oppskriften i allerede renset form, husk å ta hensyn til dette. Forbered alle grønnsaker, vask og skrell dem grundig.

Hakk tomatene du kan sette dem gjennom en kjøttkvern eller blender.

Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Jeg bruker rødbeter de gir borsjten en vakker farge og en søt smak.

Finhakk løk og hvitløk. Disse grønnsakene kan også hakkes i en blender, da blir det ingen tårer.

Skjær paprikaen i små strimler, og hakk grønnsakene (persille eller dill). Ikke bruk harde grønne stengler.

Bland alle grønnsakene i en stor bolle, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. La det stå i 1-1,5 time slik at grønnsakene slipper saften.

Ha så borschtdressingen i tørre, steriliserte glass (jeg fikk 12 av dem), gjerne en halv liter, og dekk til med steriliserte lokk.

Legg dressingen i en panne med vann for sterilisering, tell 20 minutter fra kokeøyeblikket og rull sammen. En slik krukke egner seg til å tilberede rødbetsuppe til en 3-4 liters panne.

Før du tilsetter salt i rødbetsuppen, sørg for å smake på den, siden dressingen allerede er salt.

Oppskrift 3: deilig rødbeter til vinteren uten kål

rødbeter - 2 kg
tomater - 3 kg
hvitløk - 2 stk
vegetabilsk olje - 200 ml
chilipepper - 2 stk
granulert sukker - 2 ss.
salt - 1,5 ss.

La oss begynne å forberede rødbeter til vinteren hjemme ved å forberede rødbetene. Vask rødbetene, skrell dem fra topplaget og halene, og riv deretter den lyse grønnsaken på et rivjern med små hull.

Bruk deretter en kjøttkvern for å hakke tomatene, men forbered dem først på dette. Skyll først tomatene i vann og skjær dem deretter store stykker. Først etter dette kan tomatene føres gjennom en kjøttkvern.

Kombiner de tilberedte rødbetene og tomatene i en felles dyp beholder, og tilsett deretter vegetabilsk olje til dem. Flytt deretter grønnsakene til middels varme, og etter koking, kok grønnsaksmassen i en time og tretti minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, tilsett hakket varm pepper og hvitløksfedd ført gjennom en presse til det kokende preparatet. Etter disse ingrediensene, tilsett granulert sukker og salt til blandingen. Bland alle ingrediensene grundig og kok i omtrent en halv time.

Etter tretti minutter, fjern grønnsakspreparatet fra komfyren og hell det i steriliserte krukker, og forsegl dem deretter hermetisk. Mens arbeidsstykkene er varme, skal de alltid snus opp ned under et varmt teppe. Etterpå kan de avkjølte glassene flyttes til et hvilket som helst sted for oppbevaring av vinterforsyninger. Den universelle rødbetemaskinen er klar for vinteren!

Oppskrift 4: forberedelse til vinteren - rødbetsuppe med kål

hvitkål - 1 kg
rødbeter - 1 kg
gulrøtter - 1 kg
løk - 500 gr
tomat - 500 gr
persille - 1 haug
sukker - 0,5 kopper
salt - 3 ss.
eddik 9% - 2 ss.
solsikkeolje- 300 ml

Skyll alle grønnsakene og urtene som er oppført i oppskriften under rennende vann. Skrell rødbeter, gulrøtter og løk. Fjern de første bladene fra kålen.

Riv kålen i tynne strimler. Mer enn en gang i oppskriftene mine har jeg uttalt at hvis du har en foodprosessor med makuleringsmaskin, så vil arbeidet gå mye raskere. Hvis du ikke har en, vil assistenten din være en kniv.

Rødbeter og gulrøtter hakkes på et rivjern med store taggete kniver. Skjær løken i terninger.

Vi kutter tomatene i terninger, de er kanskje ikke for små i størrelse, senere vil alt bli stuet. Det er lurt å hakke persillen fint.

Legg alle grønnsakene i en dyp kjele samtidig, unntatt persille, tilsett 15 minutter før slutt. Dryss over salt og hell i olje, sett kjelen på komfyren og la det småkoke i 40 minutter.

Tilsett sukker midt i stuingen, og tilsett eddik et par minutter før koking, slå av. Resultatet er en vegetabilsk masse med en behagelig rød fargetone med en attraktiv aroma.

Når det er varmt, legg i steriliserte glass, pakk inn og la avkjøles helt.

Oppskrift 5, enkel: rødbetsuppe til vinteren i en slow cooker

Rødbetdressing tilberedt for vinteren etter denne oppskriften - utmerket forberedelse, som du garantert vil like. Når du tilbereder borsjtsj, må denne dressingen ganske enkelt tilsettes på slutten av tilberedningen. Dette preparatet er deilig alene som forrett. Jeg tilberedte dressingen i en langsom komfyr - veldig praktisk! Du kan selvfølgelig lage mat i en kjele. Fra denne mengden produkter får du 2 krukker på 750 gram hver.

gulrøtter - 0,5 kg;
løk - 0,5 kg;
ferske rødbeter - 0,5 kg;
friske tomater - 0,5 kg;
grovt salt - 1 ss. l. (med et lysbilde);
raffinert vegetabilsk olje - 160 g;
sukker - 50 g;
eddik 9% - 25-30 ml;
allehånde erter - 4-5 stk;
laurbærblad - 3 stk;
vann - 1/3 kopp.

Hell vegetabilsk olje, vann og en tredjedel av eddik i bollen. Bland alt forsiktig, sett multikokerprogrammet til "Stewing" i 20 minutter, lukk lokket. Hvis du koker i en kjele, la du også småkoke grønnsakene i 20 minutter på svak varme, dekk til med lokk, og sørg for å røre. Tilsett deretter tomatene vridd i en kjøttkvern, salt, sukker, den resterende eddiken, allehånde og laurbærblad, bland.

Snu glass med svært velsmakende, aromatisk, fargerike rødbetdressing klargjort for vinteren og pakk inn til de er helt kjølige. Dette preparatet oppbevares ved romtemperatur.

Oppskrift 6: rødbetdressing for vinteren (steg for steg)

500 g kål;
5 tomater;
2 rødbeter;
2 gulrøtter;
2 løk;
2 søte paprika;
3 ss. l. Sahara;
1,5 ss. l. salt;
70 ml vegetabilsk olje;
100 ml vann;
2 ss. l. eddik.

Sorter gjennom grønnsakene for høsting, velg kun modne, sterke, hele, uten flekker eller skader. Skyll dem og rengjør dem.

Løken skal kuttes i små terninger. En annen form for kutting er mulig, som er kjent for deg.

Ta hvit kål. I denne oppskriften dressing for borsjtsj for vinteren brukes savoykål– den er litt møre og koker litt raskere. Hakk kålen i tynne strimler.

Skjær tomatene i terninger og legg i en foodprosessor for å danne en tomat.

Mal tomatene til en jevn puré.

I stedet for vann og tomatpuré Du kan bruke naturlig tomatjuice. Hvis tomatene er hjemmelagde, fra hagen, er det bedre å legge til litt mindre sukker - slike tomater er vanligvis søte.

Skrell paprikaen og fjern stilken. Skjær i vilkårlige små biter.

Skrell rødbeter og gulrøtter og riv dem på et grovt rivjern. Du kan også kutte grønnsakene i terninger, men i dette tilfellet må du øke koketiden.

Ha alle de oppkuttede grønnsakene i en kjele eller kjele og rør rundt med en slikkepott. La småkoke på lav varme i 20 minutter under omrøring.

Etter 20 minutter, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, bland igjen. La småkoke i ytterligere 20 minutter.

Tilsett eddik, rør og fjern grønnsakene fra varmen etter 2 minutter.

Krukker for konservering av grønnsaker må være sterile, det samme er lokkene. Legg grønnsaker i glass.

Skru glassene så tett som mulig med sterile lokk eller rull dem sammen. Snu og pakk sammen.

Når borsjtsjdressingen er avkjølt, flytt den til et kjølig, mørkt sted for videre oppbevaring.

Oppskrift 7: rødbetdressing for vinteren (med bilde)

rødbeter - 1,3 kg
tomat - 700 gr
gulrøtter - 500 gr
løk - 500 gr
søt pepper - 400 gr
vegetabilsk olje - 200 ml
sukker - 80 gr
salt - 1,5 ss.
hvitløk - 30 gr
eddik 9% - 50 ml
sitronsyre - 0,5 ts.

Her er et sett med produkter for å forberede en dressing for vinteren: rødbeter, gulrøtter, løk, paprika, tomater, hvitløk, vegetabilsk olje, granulert sukker, salt, 9 % bordeddik og sitronsyre. Litt mer detalj: pepper vil passe til enhver farge, vi tar hvilken som helst olje (jeg brukte solsikke), raffinert, det vil si luktfri, fersk hvitløk Du kan erstatte den med tørket (en spiseskje tror jeg er nok), vi bytter ut bordeddik med vin eller epleeddik i samme proporsjoner, hvis % er den samme.

Faktisk er det ikke noe vanskelig å tilberede dressingen: den mest arbeidskrevende delen er å skrelle og kutte grønnsakene. Selvfølgelig kan du velge hvilken som helst praktisk slipemetode, men jeg anbefaler på det sterkeste å gjøre det som jeg skriver nedenfor. Tro meg, borscht, der rødbeter er kuttet i tynne skiver, er flere ganger smakligere enn det, hvor grønnsakene hakkes på et grovt rivjern. Ikke vær lat, kanskje du takker meg senere. Så den mest praktiske måten er å skrelle alle grønnsakene og deretter veie dem - jeg angir massen i ingrediensene i akkurat denne formen. Vi renser rødbeter, gulrøtter og løk. Fjern frøene og de indre hvite årene fra paprikaen. Bare vask tomatene og la dem være i fred for nå.

For å få prosessen til å gå raskere, anbefaler jeg deg å tilberede grønnsaker i to beholdere samtidig. Jeg har en stor og dyp stekepanne (26 centimeter i diameter), og også tykkvegget kjele(volum 4 liter). Hvis du bruker ett kar, vil det ta lengre tid. Så vi vil steke alle grønnsakene separat. Hell 100 milliliter vegetabilsk olje i en stekepanne, sett den på komfyren over middels varme - la den varmes opp. I mellomtiden kutter du den skrellede løken i små terninger. Ha i varm olje og stek, rør av og til, til den er myk, gjennomsiktig og deretter vakkert brun og behagelig aroma.

Mens løken steker, hakker du paprikaen. Jeg skjærer den i små terninger, og hvis du vil kan du skjære den i terninger. Hell de resterende 100 milliliter vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og stek pepperen. Ikke glem å røre så det ikke brenner seg.

Løken er klar – den har blitt gjennomsiktig, myk og lett brunet. Bruk en hullsleiv og overfør den til en egen beholder slik at det blir igjen så mye olje som mulig i pannen - vi skal også steke gulrøttene i den.

Etter løken kom pepperen. Du vil høre på lukten når den er klar, blir myk og litt brun. Vi fjerner den også fra pannen med en hullsleiv og overfører den til løken. Det blir ganske mye olje igjen i pannen - vi skal steke rødbetene i den.

Mens løken og paprikaen kokte, hakket vi raskt de skrellede gulrøttene – ikke bare på et grovt rivjern, men skar dem i tynne strimler. Selvfølgelig, hvis dette er vanskelig for deg, trenger du ikke å gjøre dette - bare bruk et rivjern. Men personlig liker jeg gulrøtter i denne dressingen (og så i borscht) i form av tynne sugerør. Legg grønnsakene i en stekepanne og stek på middels varme til de er myke og brune. Rør så det ikke brenner seg.

Og til slutt, hovedpersonen vår er rødbeter! Ikke alt er enkelt med henne heller - du klarer deg ikke med et rivjern. Vi skal kutte rødbetene i tynne terninger. I lang tid? Vel, ja, ikke veldig fort, men det er nødvendig, ta mitt ord for det. Forresten, hvis du fortsatt er for lat til å kutte grønnsaker slik jeg anbefaler, tenk på det faktum at dette ikke bare er en kjedelig og kjedelig oppgave, men også utmerket praksis for å kutte mat. Kan du skryte av at knivferdighetene dine er 5+? Vel, fortsett og forbedre ferdighetene dine. Legg rødbetestavene i en kjele (det er fortsatt nok olje fra pepperen) og stek en god stund. høy brann ca 10-15 minutter.

Rødbeter tar lengst tid å koke, men igjen, unge mykner mye mer. raskere enn den, som allerede har ligget i flere måneder i kjelleren eller på butikkdisken. Derfor må du holde øye med tilstanden hennes. Forresten, for at rødbetene skal beholde sine mettet farge, vi trenger bare litt sitronsyre, som vi umiddelbart legger til den hakkede grønnsaken. Imidlertid vil det også spille rollen som et konserveringsmiddel.

Gulrøttene er allerede klare for dressing – de er nesten myke og godt brunet. Slå av varmen og la det vente i vingene rett i stekepannen.

Avhengig av alderen på rødbetene, kan stekingen ta ulik tid. Jeg tok ikke tid, men min unge ble ganske myk etter omtrent 20 minutter.

I løpet av denne tiden hakket jeg saftige røde tomater - jeg kuttet dem rett og slett i mellomstore terninger. For å fjerne huden eller ikke - bestem selv. Hvis skinnet er hardt, lager du et korsformet snitt på hver tomat (på siden motsatt stilken) og legger grønnsakene i kokende vann i et minutt. Etter dette fjerner du tomatene og legger dem i en bolle med isvann— huden glir bokstavelig talt av seg selv. Og så hakker vi tomatene og legger dem til rødbetene. Lukk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke på middels varme i 10-15 minutter, slik at tomatene blir delvis moset og slipper saften. Ikke glem å røre.

Til slutt er det på tide å tilsette resten av de stekte grønnsakene – løk, gulrøtter og paprika. Bland alt og la det småkoke i 5 minutter under lokk.

Til slutt, tilsett fersk hvitløk som passeres gjennom en presse eller finhakket. La dressingen småkoke under lokk i et par minutter. Smak til salt og sukker og smak til om nødvendig. Jeg bruker ikke friske urter i dressingen, da jeg tilsetter dem i selve rødbetsuppen (på slutten av tilberedningen).

To eller tre minutter og vår velduftende rødbetdressing er klar til å dekkes for vinteren.

Krukker med lokk må først steriliseres - dette gjør vi mens selve dressingen tilberedes. Hver husmor har sin egen favorittmetode, og jeg gjør det i mikrobølgeovn- vask glass i brusløsning, skyll og hell ca 100 ml i hver kaldt vann. Jeg damper dem i mikrobølgeovnen på høyeste effekt i 5-7 minutter hver. For eksempel vil to krukker vare 6-8 minutter, og tre - 10 minutter koker jeg lokkene på komfyren i ca 5 minutter. Legg ut det kokende rødbetdressing av banker.

Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe eller teppe. I denne posisjonen, la arbeidsstykket avkjøles helt for vinteren. Deretter overfører vi det til kjelleren eller kjelleren og lagrer det til det trengs.

Totalt fra den angitte mengden produkter får jeg 4 fulle krukker med en kapasitet på 0,5 liter og en annen ufullstendig. Alt er beregnet - en ufullstendig krukke vil umiddelbart bli brukt til å tilberede borscht til lunsj. En halvliters krukke med dressing er forresten nok til en 4-liters panne (akkurat den som er brukt i oppskriften).

Oppskrift 8: rødbetesuppe med gulrøtter til vinteren - forberedelse

Den består av rødbeter, gulrøtter, løk og paprika. Om vinteren trenger du ikke å steke det, bare legg til et par skjeer av dette preparatet i pannen med borsjtsj. Denne dressingen kan serveres ved bordet og som forrett. Den passer godt til potettilbehør.

Gulrøtter 3 stk
Løk 3 stk
Salt 1 ts
Rødbeter 2 stk
Eddik 1 ss. skje
Hvitløk 2 fedd
Solsikkeolje 90 gram
Granulert sukker 1,5 ts
Søt pepper 3 stk
Kvernet rød pepper 0,5 ts
Tomatpuré 2 ss. skjeer

Forberede nødvendige produkter. Ta rå, slappe grønnsaker. Du trenger en panne med tykk bunn for matlaging, Glass krukker lite volum.

Skrell rødbetene og gulrøttene. Fjern skallet fra løk og hvitløk. Skjær av stilken på paprikaen og fjern frøboksen. Skyll alle grønnsakene grundig under vann.

Mal gulrøttene på et grovt rivjern.

Skjær løken i små terninger med en kniv. Hvis du liker smaken av denne komponenten i borscht, kan du kutte den i store biter.

Hakk paprikaen i små terninger eller strimler.

Kutt rødbetene i store strimler.

Legg gulrøtter, paprika, rødbeter og løk i en aluminiumspanne.

Rør med en skje til den er jevn. Legg til rødt malt pepper for spiciness, salt og granulert sukker.

Hell umiddelbart ut solsikkeoljen og tilsett tomatpuré.

Rør innholdet i kjelen igjen til det er jevnt. Sett over middels varme og varm opp. Dekk så til med lokk og la grønnsakene småkoke på svak varme i 50 minutter. Hvert 8-10 min. rør blandingen mens den fester seg til bunnen.

Riv hvitløksfeddene på et fint rivjern eller press gjennom en presse.

Vask først glassene med vann og vaskemiddel. Hold deretter over varm damp i 4-5 minutter.

Fjern beholderne og legg på et håndkle. Krukkene skal tørke og avkjøles.

Legg jernlokkene i kokende vann i 5 minutter. Tørk deretter på et håndkle eller serviett.

TIL grønnsaksmasse tilsett hakket hvitløk og eddik. Bland ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter.

Ikke glem å røre blandingen med jevne mellomrom under tilberedningen. Slå så av varmen og ta glassene.

Legg borsjtsjdressing i tørre beholdere. Tapp blandingen lett med en skje slik at den sitter tettere.

Fest tett med hendene jernlokk. Du trenger ikke å snu glassene opp ned, men bare dekke dem med et håndkle på alle sider. La den stå i denne posisjonen i omtrent en dag, og ta den deretter til kjelleren. Resultatet er en saftig og vakker rødbetdressing.