Retter og preparater fra gresskar. Hermetisert gresskar med appelsin

Et gresskar høstet for vinteren vil bli et ekte lager av vitaminer, som vil være svært vanskelig å finne i den kalde årstiden. Hvis du har tid til å fylle opp i tide ulike emner fra denne solrike grønnsaken kan du enkelt opprettholde immuniteten til hele familien til våren. En rekke foreslåtte oppskrifter vil hjelpe deg å finne din egen den perfekte retten og søt tann, og elskere varme snacks og kjennere av uvanlige drinker.

Gresskar til vinteren kan lages søtt eller salt. For å tilberede søtsaker brukes annen frukt, bær, honning, kanel, vanilje, fruktsirup osv. Syltetøy og syltetøy, juice og kompotter, samt svært velsmakende kandiserte frukter oppnås fra dette.

Når det gjelder saltede preparater, her er gresskar supplert med grønnsaker, urter, hvitløk, røtter, tomatpuré, diverse duftende krydder og krydder. Sammen blir de fantastiske deilige salater, kaviar eller bare en syltet forrett.

For å forhindre at gresskaremner blir ødelagt i lang tid, steriliseres de i kokende vann eller tilsettes grønnsaker før de lagres. varm marinade basert på eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker. Noen retter kan konserveres umiddelbart etter tilberedning uten ytterligere behandling. Så for eksempel kan syltetøy eller juice helles i glass og rulles opp varmt med lokk, og dette vil være nok for langtidslagring.

Det fine med gresskar er at det kombineres med nesten alle ingredienser, slik at du kan lage nye oppskrifter hver gang, eksperimentere med visse produkter. Samtidig vil emnene forbli veldig nyttige, lyse og velsmakende.

Gresskarkaviar er perfekt til smørbrød, og i seg selv vil det bli smakfullt og duftende matbit. Gulrøtter vil utfylle ikke bare smaken, men også den lyse oransje fargen på retten. Sitronsaft bør tas konsentrert, gjerne ferskpresset. Det vil bli et utmerket konserveringsmiddel for kaviar, og retten kan lagres lenge i kult sted. I stedet for å gni gresskaret, kan du bare kutte det små kuber.

Ingredienser:

1 kg gresskar;
3 gulrøtter;
1 løk;
1 st. l. tomatpuré;
150 g friske urter;
1 st. l. sitronsaft;
1 st. l. Sahara;
200 ml vegetabilsk olje;
3 fedd hvitløk;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Riv gresskarmasse på et middels rivjern.
Skrell gulrøtter og løk, kutt løken i små terninger, riv gulrøttene.
Mal grønnsakene, varm opp litt vegetabilsk olje i en panne.
Stek løken i 5 minutter, hell deretter gulrøttene i den og stek i ytterligere 10 minutter, rør i grønnsakene av og til.
Legg gresskar i pannen tomatpuré og ca 50 ml vegetabilsk olje.
Bland innholdet i kjelen godt, la det småkoke i 10 minutter.
Tilsett hakkede urter, kjør hvitløken gjennom en presse og bland med resten av ingrediensene.
Salt og pepre kaviaren etter smak, fortsett å stuve i ytterligere 10 minutter.
Overfør fra pannen ferdigmåltid i en dyp kjele.
Tilsett sitronsaft, sukker og den gjenværende vegetabilske oljen, hakk kaviaren med en blender.
Nok en gang bringe grønnsaksmasse kok opp og del i glass.
Rull sammen med lokk, avkjøl kl romtemperatur.

Interessant fra nettverket

Denne forretten vil vise seg å være veldig krydret og uvanlig, men selv den mest krevende gourmet vil sikkert like den. En fantastisk kombinasjon av gresskar, epler og en rekke krydder vil oppnå unik smak og aroma. For denne oppskriften anbefales det å velge et søtt utvalg av gresskar. Ingrediensene indikerer vekten av gresskarmasse, uten frø og skall.

Ingredienser:

500 g gresskar;
3 epler;
2 ss. l. eple cider eddik;
1 kanelstang;
½ kopp sukker;
1 st. l. salt;
3 nellik;
½ ts pepperkorn;
0,5 l vann;
1 chili.

Matlagingsmetode:

Skjær gresskarmasse i små terninger, epler i skiver.
Kok opp vann i en kjele, løs opp sukker og salt i den.
Tilsett chilipepper, nellik, paprika og kanel i marinaden.
Ha epler og gresskar i samme kjele, kok på middels varme i 20 minutter.
Hell eddik i resten av ingrediensene, rør og ta kasserollen fra varmen.
Overfør raskt gresskaret med epler til glass og hell marinaden til toppen.
Rull sammen glass med lokk, snu opp ned, avkjøl.

Gresskar og tindvedsyltetøy - veldig sunn godbit, som har mange medisinske egenskaper. Samtidig er den også veldig smakfull, den har en fantastisk høstaroma og lys farge som minner meg om varme dager. Om vinteren vil slikt syltetøy raskt spre seg inn i ulike bakverk eller bare som dessert til te. For noen minner smaken av gresskar med tindved litt om ananas. Syltetøy uten konservering vil bli lagret i kjøleskapet i lang tid, så det er ikke nødvendig å rulle det sammen med lokk.

Ingredienser:

2 kg gresskar;
300 g havtorn;
1 glass vann;
5 kopper sukker.

Matlagingsmetode:

Kok opp vann, hell 1 kopp sukker i det og vent til det er helt oppløst.
Tilsett neste glass sukker, så alt sukkeret er oppløst i vann.
Skyll tindvedbær og ha i den resulterende sirupen.
Skjær gresskaret i terninger og tilsett resten av ingrediensene umiddelbart etter at tindvedsirupen koker.
Kok syltetøyet til gresskaret er mykt og nesten gjennomsiktig.
Ha det varme syltetøyet over på glass og lukk dem med lokk (ikke rull sammen).

Det er ingen hemmelighet at kompotter er en uuttømmelig kilde til vitaminer. Mange barn liker ikke ferske grønnsaker, men som en drink spiser de dem gjerne. Derfor bør alle omsorgsfulle mødre lage minst et par kompottalternativer for vinteren. En av dem kan godt være gresskarkompott, som helt sikkert vil tiltrekke seg unge gourmeter med sin rik farge og søt-syrlig smak. Hvis du planlegger å tilby en drink til svært små barn, er det bedre å utelukke nellik.

Ingredienser:

500 g gresskar;
1 sitron;
1 klype vanilje;
1 kopp sukker;
1 liter vann;
6 nellik.

Matlagingsmetode:

Skjær gresskaret i terninger, ha i en kjele og dekk med sukker.
Hell grønnsaken med vann og sett på middels varme.
Press sitronsaften direkte i kjelen, rør rundt, kok i 20 minutter.
Tilsett vanilje og nellik i kompotten, bland igjen.
Kok drikken i ytterligere 5-10 minutter til gresskaret er helt mykt.
Hell kompotten sammen med biter av gresskar i glass.
Rull raskt sammen glassene med lokk, snu dem og la dem avkjøles helt.

Grønnsakssalater gleder alltid husholdninger, spesielt når ingrediensene til slike godbiter forsvinner fra butikkhyllene. Enkle aksjer for vinteren med gresskar og paprika diversifiserer et kjedelig vinterkosthold, gir hele familien mye vitaminer og vil være en flott siderett til ethvert kjøtt eller fiskerett. Erter i oppskriften betyr hermetikk, før de legges til salaten, må de vaskes og tørkes.

Ingredienser:

1 kg gresskar;
1 kopp grønne erter;
3 paprika;
6 fedd hvitløk;
50 g salt;
300 g sukker;
200 ml eddik;
50 ml vegetabilsk olje;
1 liter vann;
Grønne.

Matlagingsmetode:

Del gresskarmasse og paprika i terninger.
Kok opp vann, løs opp sukker og salt i det.
Legg gresskaret i vannet. Kok i 10 minutter, og tilsett deretter paprika.
Mal urtene og hvitløksfeddene, legg dem i grønnsakene.
Hell ut der grønn ert, hell eddik og vegetabilsk olje.
Kok blandingen på lav varme i ytterligere 10 minutter.
Anrett salaten i rene glass og kork dem med lokk.
La glassene avkjøles, og sett dem i kjøleskapet for langtidsoppbevaring.

Kokker har lenge funnet ut at gresskar er ideelt kombinert med all sitrusfrukt, så du kan enkelt lage av alle disse ingrediensene deilig syltetøy. Den kan smøres på toast, legges til konditorfyll, eller bare spises med skjeer. Honning kan tilsettes etter eget skjønn, og justere søtheten til retten med den. Dette krever flytende honning. Hvis det er sukkerholdig, kan du smelte det i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:

1,5 kg gresskar;
1 sitron;
1 appelsin;
1 glass vann;

Matlagingsmetode:

Skyll appelsin og sitron, skjær sitrusfruktene i skiver sammen med skallet (fjern eventuelt frøene).
kuttet gresskar i små biter, mal i en blender til en tilstand av puré og hell i en kjele.
Hakk deretter sitron- og appelsinskivene, legg dem til gresskaret.
Tilsett vann i en kjele, kok i 40 minutter på lav varme.
Avkjøl syltetøyet, tilsett deretter honning etter smak, bland.

Nå vet du hvordan du lager et gresskar til vinteren i henhold til en oppskrift med et bilde. Nyt måltidet!

Gresskar for vinteren er et obligatorisk element i bevaringsprogrammet for alle som bryr seg om helsen til familien sin. Oppskriftene på denne retten vil ikke forårsake noen vanskeligheter, spesielt hvis du allerede har laget i det minste noen forberedelser før. Hvis dette er din første erfaring med bevaring, er det bedre å lese følgende tips om hvordan du forbereder et gresskar til vinteren:
Hvordan du lagrer et gresskar om vinteren, avhenger utelukkende av den valgte retten. Så for eksempel syltetøy, salater og syltetøy oppbevares best i kjøleskapet og ikke rullet sammen med lokk, men kaviar, puré eller kompott bør hermetiseres og sendes til pantryet;

Mange er interessert ikke bare i hvordan man konserverer gresskarretter, men også hvordan man fryser selve grønnsaken, fordi den er en ingrediens for mange interessante delikatesser og vil definitivt komme godt med for vertinnen i den kalde årstiden. For å gjøre dette, kutt grønnsaken i terninger og legg dem på en flat bakeplate. Legg bakeplaten i fryseren, legg gresskaret i en plastpose etter 20 minutter og prøv å slippe luften ut av det. Oppbevar pakken i fryseren;

Oppbevaring av gresskar i fryseren er ikke begrenset til terninger - du kan spare og gresskarpuré. For å gjøre dette er den enkleste måten å bruke de mest vanlige plastkoppene. Ha puré i dem, la det være ca 3 cm til kanten;

For syltetøy eller syltetøy kan du erstatte sukker med honning slik at retten blir mindre kaloririk og dessuten enda mer aromatisk;

Det beste krydderet til gresskar er kanel. Det understreker smaken perfekt og avslører aromaen til denne grønnsaken.

Gresskaremner er forskjellige: krydret, salt og søtt. Det blir godt rett og slett med allehånde og nellik. Og hvis du legger til kvede ( Japansk kvede), da vil retten få en uttalt aroma av ananas. Du kan endre smaken ved å eksperimentere med krydder, det viser seg interessant med sitrusskall. Du kan servere delikatessen til evt kjøttretter, legg til salater og bakverk. Dette er egentlig veldig uvanlig og smakfullt, så oppskriftene er i studio!

Hvilke varianter av gresskar er egnet for hermetikk?

Passende spesial dessertvarianter, den såkalte Muscat - spesielt "Muscat de Provence" og "Augustina", søtlig, veldig velduftende, med lyst oransje kjøtt og tynn hud. Når du kjøper et gresskar på markedet, be dem kutte det opp og gi litt for testing, det skal være søtt, ha en tett tekstur. Det er veldig viktig at gresskaret er modent, ellers vil smaken av arbeidsstykket være lite iøynefallende.

Søt syltet gresskar uten sterilisering

Ingredienser

skrelt gresskar - 1 kg
vann - 500 ml
30% eddik - 3 ss. l.
nellik - 4 stk.
pepper søt ert- 3 stk.
sorte pepperkorn - 3 stk.
sukker - 200-250 g
fersk ingefær - 2 cm
muskat revet - 2 chips.
anis og kanel - valgfritt

Total koketid: 8 timer
Koketid: 10 minutter
Utbytte: 1 liter og 300 ml

Hvordan lage mat

Syltet gresskar etter denne oppskriften kan spises umiddelbart eller rulles sammen for vinteren. Jeg renset gresskaret, fjernet frøene og kuttet fruktkjøttet i en 2x2 cm terning.

I varme kokt vann fortynnet sukker og eddikessens. Resultatet sursøt marinade helte gresskarterninger. Jeg lot den stå over natten på et kjølig sted slik at appelsinkjøttet ble gjennomvåt med denne sirupen. Du kan holde i marinaden lenger, opptil 1 dag.

Dagen etter tilberedte jeg alle krydderne i henhold til listen: anis, en kanelstang, noen erter med sort og allehånde, nellik og en bit fersk ingefær. Hun la dem i en pose med gasbind og sendte dem til en kjele med et gresskar. Jeg gned muskatnøtt akkurat der - det er selvfølgelig bedre hvis det er helt, men malt vil også fungere. Jeg vil si med en gang at stjerneanis og kanel er ganske sterke krydder, de vil fullstendig formidle smaken til gresskaret. Hvis du ikke vil at de skal kjennes, så ikke tilsett dem, ha dobbelt så mye nellik og allehånde, da blir smaken nær ananas (spesielt hvis du heller i mye eddik). Også om ønskelig kan du for eksempel tilsette litt appelsin/sitronskall el vaniljesukker. Kort sagt, du kan eksperimentere i det uendelige med krydder eller redusere listen til et minimum.

Jeg la det på bålet, kokte det opp og kokte det for lav brann 5-7 minutter, alltid under lokk. Eddik i denne oppskriften spiller en stor rolle, siden det er syren som hindrer gresskaret i å koke, det forblir tett, brytes ikke ned til fibre. Jeg fjernet det kokte gresskaret fra varmen og lot det stå i 30 minutter under lokk for å fordampe. I løpet av denne tiden vil bitene bli gjennomsiktige, men forbli sprø.

Hvis du planlegger å servere umiddelbart til bordet, slutter matlagingen her, etter en halv time er det bare å fjerne posen og sette den i kjøleskapet for å marinere, den andre dagen kan du ta en prøve. For å forberede seg til vinteren må syltet gresskar etter 30 minutter dekomponeres i steriliserte krukker (så langt uten sirup). Det er mest praktisk å legge ut med en hullsleiv skåldet med kokende vann.

Marinaden som er igjen i kasserollen (pass på å fjerne krydderne, spesielt kanel og stjerneanis, ellers vil de drepe smaken helt), kok opp igjen, og hell deretter det syltede gresskaret i glass helt til halsen. Prøv sirupen, den skal være på grensen til søtt og surt, tilsett eventuelt litt sukker og eddik, de blir helt absorbert i gresskarbitene under lang sylting. Til hermetisering tilsatte jeg ytterligere 0,5 ts til sirupen. eddik essens og 2 ss sukker, kokt, hellet i krukker, korket med steriliserte lokk. Hun snudde opp ned på konserveringen, pakket den godt inn med et teppe og lot den avkjøles helt.

Du kan spise et slikt gresskar dagen etter. Ved tetthet og gjennomskinnelig utseende hun ser ut som en ananas. Hvis du tilsatte kanel og stjerneanis, er likheten med melon (eller aprikos) mer fanget, men med en tettere og fastere konsistens.

Når du lager mat for første gang, så lag litt til testing, sett i kjøleskapet og juster neste dag. Hvis du ønsker det, kan du erstatte visse krydder, tilsette mer eddik eller redusere mengden sukker. Jeg liker søtt og surt syltet gresskar, så jeg angrer ikke på sukker og eddik. Oppbevar krukker i en kjeller eller et annet kjølig sted. Nyt måltidet!

Søte gresskaremner til vinteren

Hermetisert gresskar med appelsin

Oppskriften vil appellere til de som elsker sitrusfrukter og foretrekker vinterforberedelser uten eddik. Du vil få et gresskar i sirup, søtt, med en uttalt aroma av appelsin og anis (stjerneanis).

Ingredienser:

gresskarmasse - 250-300 g
oransje - 1/2 stk.
vann - 500 ml
sukker - 1,5 kopper
malt kanel - 0,5 ts.
anis - 1 stjerne
nellik - 2-3 stk.
sitronsaft - 4 ss. l.

Hvordan lage mat

Skrell gresskaret og skjær deretter i en middels terning. Skjær appelsinen sammen med skallet i tynne sirkler.
Anrett appelsinskivene i steriliserte 0,5 liters glass, vekslende lag med gresskar og appelsin.
Kok marinaden av vann, sukker, krydder og ferskpresset sitronsaft. Hell innholdet i glassene med kokende marinade.
Steriliser i 25 minutter. Avkjøl opp ned under "pelsfrakken". Oppbevares på et mørkt sted, ved en temperatur som ikke overstiger +10 grader.

Marinert gresskar i ananasjuice

Gresskar smaker som ananas, fordi det er konservert i juice fra dette eksotisk frukt. Du trenger en vanlig butikk juice fra en tetra-pak, vil den spille rollen som både sukker og konserveringsmiddel for vinterhøsting.

Ingredienser:

gresskarmasse - 700 g
Ananas jus– 500 ml

Hvordan lage mat

Hell ananasjuice i en kjele og kok opp.
Fjern frø og skall fra gresskar. Skjær fruktkjøttet i terninger på 2x2 cm.
Hell oppkuttede grønnsaker i kokende juice og kok i 5-7 minutter.
Anrett bitene i steriliserte glass og fyll med søt marinade.
Kork, snu opp ned, pakk inn i et teppe. Etter avkjøling kan den overføres til kjelleren for lagring.

Gresskar marinert med honning

Preparatet er velduftende og vitamin, krydret, med aroma av honning, søtt og surt. For å balansere smaken, bruk blomster eller lind honning(urter kan være), men ikke bokhvete.

Ingredienser:

gresskar - 1 kg
vann - 1 l
honning - 150 g
eplecidereddik - 150 ml
nellik - 2 stk.
svart pepper - 4 stk.

Hvordan lage mat

Skjær det skrellede gresskaret i en 2 cm terning.
Ordne grønnsakene sammen med krydderne. rene banker med et volum på 0,5 l, fyll tett, men ikke opp til nakken, men opp til skuldrene.
Fortynn honning i våren eller renset vann, hell i eddik. Kok opp.
Hell innholdet i glassene med kokende marinade helt til toppen.
Steriliser i 15-20 minutter, forsegl med nøkkelferdige lokk, pakk inn til det er avkjølt.

Gresskaret ble dyrket så tidlig som tre tusen år f.Kr. Lys oransje grønnsak verdsatt som medisin og deilig godbit. I dag er gresskar fortsatt en verdensfavoritt: in medisinske formål og kulinariske eksperimenter bruker fruktkjøttet, juice og frø. Europeere lager villig mat gresskarsuppe, gryteretter, sauser og til og med kaffe; Indianere - øm halva, og i Kina vil de behandle deg stuet gresskar med soyabønner eller svinekjøtt. Slik at en sunn rød frukt behager hele året, husmødre bevarer gresskar for fremtidig bruk. Flott alternativ slike forberedelser til vinteren kan være kandisert frukt, syltetøy, syltetøy, kaviar, syltetøy og "honning". Og syltet gresskar kan være en ideell siderett og snack, hvis syrlig-søte smak passer godt inn i vegetar- og kjøttmeny. Gresskaremner - vitamin og næringsrike måltider. Steg for steg oppskrifter vil bidra til å forberede ethvert alternativ for å bevare denne vakre grønnsaken hjemme.

Utvalgte gresskaroppskrifter

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Hjemmelaget gresskarpastille er ikke bare veldig velsmakende og sunt, men også utrolig vakkert. Stykker av lys oransje farge er en utmerket erstatning for godteri. Prosedyren for å tilberede denne delikatessen er ganske enkel, og selv en uerfaren husmor kan håndtere det. Vi gjør deg oppmerksom det beste utvalget gresskar marshmallow oppskrifter. Her vil du garantert finne din personlige versjon av tilberedningen av denne desserten.

Gresskarsalat for vinteren, høstet i løpet av modningssesongen til denne grønnsaken, gjør det mulig å diversifisere bordet i den kalde årstiden, ikke bare velsmakende, men også sunn rett. Helbredende egenskaper gresskar har vært kjent i lang tid. Det er ikke bare lett å fordøye, men inneholder også et stort nummer av vitaminer, biologisk aktive stoffer, sporstoffer.

Fra et kulinarisk synspunkt er den ubestridelige fordelen med gresskar dets mykhet i smaken, noe som gjør det mulig å vise hele buketten av krydderne som brukes.

Hvis du vil at gresskaret og grønnsakene i den hermetiske salaten skal beholde sin tetthet, viser seg å være sprø, tilsett eddik i begynnelsen av matlagingen. Hvis du liker den myke teksturen til produktene i salaten - bør eddik tilsettes på slutten av tilberedningen.

Gresskar passer godt til alle grønnsaker. Salater fra det vekker ikke bare appetitten, men lar deg også nyte smaken og aromaen til andre ingredienser som er inkludert i retten.

Hvordan lage gresskarsalat til vinteren - 15 varianter

Veldig velsmakende og original salat der smaken av sopp perfekt komplementerer søtheten til gresskar.

Ingredienser:

Gresskar - 1 kg.
Zucchini - 1 kg.
Løk - 0,25 kg.
Gulrøtter - 0,5 kg.
Tomater - 0,5 kg.
Kantarellsopp - 0,5 kg.
Grønn basilikum - 50 gr.
Tørket persille og dill - 5 gr.
Vegetabilsk olje - 130 ml.
Salt - 20 gr.
Eddik 9% - 30 gr.
Sukker - 35 gr.

Matlaging:

Skjær det skrellede gresskaret i store terninger, løk i skiver, gulrøtter i tynne skiver, courgettekjøtt i store terninger, tomater i skiver.

Kantareller trekker inn på forhånd kaldt vann, klart. Finhakk deretter.

Hell olje i et støpejern og legg grønnsaker, dryss med sukker og salt, tørkede urter. La småkoke 45 min.

I 5 min. til den er klar, hell i eddik og ha hakket basilikum.

Anrett den varme salaten i steriliserte glass, lukk med steriliserte lokk og pakk opp ned varmt.

Etter avkjøling oppbevares på et kjølig sted.

Deilig og solid salat, som kan brukes både som snacks og som uavhengig rett, herlig passer for emnet som følger Dukan-dietten eller fortsetter å faste.

Ingredienser:

Aspargesbønner - 1 kg.
Gresskar - 2 kg.
Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
Tomater - 1 kg.
Salt - 2 ss
Hvitløk - 2 fedd
Dill - valgfritt
Svart pepper - valgfritt
Sukker - glass
Eddik 6% - 100 gr.

Matlaging:

Rens gresskaret, fjern skallet. Skjær i terninger.

Skjær aspargesbønner i staver.

Bland tomater med hvitløk, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje.

Pepper kuttet i halve ringer.

Ha grønnsakene i tomatblandingen og kok på lav varme i 45 minutter.

Legg i steriliserte krukker og rull sammen.

Retten er smakfull og rik på vitaminer. Godt som tilbehør til fisk og kjøtt.

Ingredienser:

Gresskar - 0,8 kg.
Bulgarsk pepper - 0,4 kg.
Løk - 0,3 kg.
Gulrøtter - 0,2 kg.
Tomater - 0,3 kg.
Vegetabilsk olje - 100 ml.
Tomatpuré - 50 gr.
Salt - 1 ½ ss
Hvitløk - 20 gr.
Persille - 3 grener
Svart pepper - ½ teskje
Eple eddik- 2 spiseskjeer
Sukker - 40 gr.

Matlaging:

Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene i grovt rivjern, pepper - striper. Grovhakk tomatene.

Skjær gresskarmasse i terninger.

Press hvitløken gjennom en presse, hakk persillen.

Hell olje i en tykkvegget form og fres løk og gulrøtter, tilsett paprika og tomater og la det småkoke i 10 minutter.

Tilsett sukker, salt, tomatpuré – la det småkoke i 10 minutter. Tilsett gresskar og la det småkoke i 10 minutter.

Tilsett så resten av ingrediensene og la det koke i 5 minutter.

Ordne i banker og vri.

Dette hjemmelaget forskjellig i originalitet av smak og aromaer. Kan brukes som selvstendig rett i fastetiden.

Ingredienser:

Gresskar - 1 kg.
Vann - 0,6 l.
Honning - spiseskje
Mørk vineddik - 150 ml.
Olivenolje - 200 ml.
Hvitløk - 1 hode
mynte - 30 gr.

Matlaging:

Rens gresskaret, fjern skallet. Skjær i små terninger. Dryss over salt og la stå i 12 timer.

Pepper skåret i små skiver.

Gulrot kuttet i små terninger.

Blancher paprika og gulrøtter i kokende vann.

Hell saften fra gresskaret.

Kok opp vann med eddik, du kan legge til dine favorittkrydder. Ha gresskar, gulrøtter, paprika og kok i marinaden i 5 minutter. Tilsett hvitløken som er gått gjennom pressen, hakket mynte, honning og stek i ytterligere 5 minutter.

Tøm marinaden fra grønnsakene, legg dem i steriliserte glass, hell over oppvarmet olivenolje og forsegl.

Gresskarsalater med grønnsaker bør lagres på et kjølig sted og konsumeres ikke tidligere enn 2 uker etter tilberedning - etter denne tiden er grønnsakene mettet med hverandres smak.

Denne salaten vil appellere til de som elsker krydrede retter.

Ingredienser:

Gresskar - 0,5 kg.
Vegetabilsk olje - 4 ss
Salt - teskje
Hvitløk - 2 fedd
Svart pepper - en klype
En blanding av urter for gulrøtter på koreansk - 7 gr.
Eddik 6% - 2 ss
Sukker - spiseskje
Løk - 1 stk.

Matlaging:

Finhakk løken og stek til den er gjennomsiktig.

Rens gresskaret, fjern skallet. Rist for Koreanske gulrøtter. Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner alle ingrediensene, bland og avkjøl i fire timer.

Anrett salaten i glass og steriliser ved å koke i 25 minutter. Rull opp.

Dette kjent salat enkel å tilberede og ganske krydret. Den kan serveres både som tilbehør og som en selvstendig rett.

Ingredienser:

Gresskar - 1,5 kg.
Pepper - 1 kg.
Gulrøtter - 0,5 kg.
Løk - 0,5 kg.
Tomater - 1,5 kg.
Varm pepper - 1 stk.
Hvitløk - 1 hode
Vegetabilsk olje- 200 ml.
Sukker - 100 gr.
Salt - 45 gr.
Eddik 70% - 6 ml.

Matlaging:

Skjær paprikaen i middels strimler, gresskar i terninger, løk i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Tomater og paprika - puré.

Hell i en kjele tomatpuré, smør, salt, sukker, kok opp, tilsett gulrøtter og løk - kok i 10 minutter.

Tilsett gresskar og kok i 10 minutter.

Ha pepper, hvitløk og stek i 20 minutter.

I 5 min. før slutten av tilberedningen, hell i eddik.

Legg salaten i glass og rull sammen.

Retten er krydret og smakfull. Det kan sendes inn og hvordan vanlig salat og som forrett til sterk alkohol.

Ingredienser:

Gresskar - 0,6 kg.
Chilipepper - 1 stk.
Vann - 0,3 l.
Paprika gul - 0,3 kg.
Salt - 3 teskjeer
Allehånde - 10 erter
Eddik 9% - spiseskje
Vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlaging:

Rens gresskaret, fjern skallet. Skjær i små biter.

Skjær paprika og chili i små strimler.

Kok opp vann med eddik, tilsett sukker, allehånde, salt, vegetabilsk olje, eddik. Kok 5 min. på lav ild.

Legg gresskaret med paprika i glass, hell over marinaden og steriliser ved å koke i 25 minutter. Rull opp.

For å tilberede denne retten er det å foretrekke å ta gresskar med gul tett fruktkjøtt. Retten er ikke bare velsmakende, men også mettende. Perfekt for de som holder posten.

Ingredienser:

Gresskar - 0,3 kg.
Kålrabi - 0,3 kg.
Gulrot - 200 gr.
Hvitløk - 1 hode
Selleri - 4 kvister
Allehånde - 6 erter
Salt - 1 teskje
Sukker - 3 ss
Eddik 9% - 3 ss
Vann - 0,5 l.

Matlaging:

Riv skrelt kålrabi og gulrøtter på et koreansk gulrotrasp. Skjær gresskar og hvitløk i tynne skiver.

Forbered marinade. Kok opp vann, tilsett sukker og salt, hell i eddik, kok opp og slå av varmen.

Legg grønnsaker med krydder og urter i glass, tamp og hell varm marinade.

Steriliser 25 min. og rull opp.

Retten viser seg å være original, med uttalte søte toner av smaken av gresskar og tomater.

Ingredienser:

Gresskar - 2 kg.
Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
Løk - 0,3 kg.
Gulrøtter - 0,5 kg.
Tomater - 1 kg
Vegetabilsk olje - 200 ml.
Salt - 2 ss
Hvitløk - 2 fedd
Eddik 9% - 270 gr.
Sukker - 100 gr.

Matlaging:

Rens gresskaret, fjern skallet. Skjær i små terninger. Skjær også gulrøtter og løk, paprika - i lange strimler. Press hvitløken gjennom en presse. Tomater - puré.

Hell olje i en gryte, fres løk og gulrot, tilsett gresskar og pepper og stek i 10 minutter. Hell i tomatpuréen og rør. La det småkoke til det er ferdig. Noen minutter før slutten av matlagingen, hell i eddik, legg sukker, hvitløk.

Den ferdige salaten legges i steriliserte krukker og rulles sammen.

Salat viser seg veldig tilfredsstillende, med lys aroma hvitløk og vil appellere til de som liker grønnsaker med tett konsistens.

Ingredienser:

Gresskar - 0,4 kg.
Kokte maiskjerner - 100 gr.
Selleri - et par grener
Vann - 0,5 l.
Salt - teskje
Bulgarsk rød pepper - 0,3 kg.
Løk - 0,3 kg.
Gulrøtter - 0,2 kg.
Vegetabilsk olje - 150 ml.
Vegetabilsk olje - 2 ss
Hvitløk - 6 fedd
Allehånde - 6 erter
Vineddik - 2 ss
Sukker - 2 ss
Utstenede oliven - 150 gr.

Matlaging:

Gresskar, gulrøtter, løk, oliven kuttet i veldig små terninger, bulgarsk pepper - i små tallerkener. Finhakk hvitløken.

Bland grønnsaker med mais og legg i krukker, dryss med pepper.

Kok opp vann, løs opp salt og sukker i det, hell i olje og eddik, varm opp igjen til det koker og hell grønnsaker med marinade.

Steriliser 15 min. kokende. Forsegle med lokk.

den krydret salat, som kan serveres som en forrett som stimulerer appetitten.

Ingredienser:

Gresskar - 2 kg.
Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
Løk - 0,15 kg.
Gulrøtter - 0,5 kg.
Tomater - 0,5 kg.
Salt - 15 gr.
Hvitløk - hode
Chilipepper - 1 stk.
Olivenolje - 200 gr.
Vineddik - 40 ml.
Sukker - 60 gr.

Matlaging:

Skjær løken i halve ringer, hvitløken i skiver.

Blancher tomater, skrell, skjær i store skiver.

Hakk paprikaen grovt, gulrøtter - i sirkler, chili - i ringer.

Skjær det skrellede gresskaret i store terninger.

Hell olje i en stekepanne, ha alle ingrediensene (unntatt eddik) og kok på moderat varme under lokk i 45 minutter. I 5 min. til du skal helle i eddiken.

Dette preparatet bruker hovedsettet med grønnsaker, som vanligvis tjener som grunnlag for utvalg av salater med gresskar.

Ingredienser:

Gresskar - 0,5 kg.
Bulgarsk pepper - 0,15 kg.
Gulrøtter - 0,15 kg.
Vegetabilsk olje - 0,25 kopper
Salt - ½ spiseskje
Hvitløk - 9 fedd
Eddik 9% - 2 ss
Sukker - ¼ kopp
Tomater - 0,7 kg.

Matlaging:

Rens gresskaret, fjern skallet. Skjær i små biter. Skjær løken i halve ringer, pepper i skiver, gulrøtter og hvitløk i tynne skiver. Bland tomater.

Kok grønnsaker med sukker, smør og salt i 40 minutter.

Før slutten av tilberedningen, hell i eddik.

Bland salaten og legg den i steriliserte glass. Rull opp.

Bruk i matlaging annen type krydder gjør denne retten krydret og velduftende.

Ingredienser:

Gresskar - 0,45 kg.
Bulgarsk pepper - 0,3 kg.
Bitter Grønn pepper- 3 belger
Salt - 30 gr.
Hvitløk - hode
Vann - 1 l.
Laurbærblad - 2 stk.
koriander - 4 kvister
Nellik - 6 stk.
Kanel - 1 pinne
Korianderfrø - teskje
Eddik 9% - 45 ml.
Sukker - 35 gr.

Matlaging:

Rens gresskaret, fjern skallet. Skjær i terninger. Blancher i kokende vann i 2 minutter. og overfør umiddelbart til kaldt vann.

grønne belger varm pepper stikk med en gaffel Paprika kuttet i strimler. Blancher som et gresskar.

Skjær hvitløksfedd i to.

Legg koriander i bunnen av steriliserte krukker, laurbærblad, hvitløk, krydder.

Forbered saltlaken - kok opp vann og løs opp sukker og salt i den.

Legg grønnsaker i glass, legg kanel på toppen. Hell i eddik og hell i saltlake.

I en kjele, varm opp vann til 50 ° C og sett glassene for å pasteurisere. Sett vanntemperaturen til 85°C og varm opp i 12 minutter. Plasser deretter glassene i kaldt vann.

Hvis du vil at grønnsakene i salaten skal være sprø, etter pasteurisering av hermetikken, må de avkjøles raskt.

Retten vil appellere til de som setter pris på smaken av grønnsaker i salater, og ikke de tilsatte smaksnotene av krydder.

Ingredienser:

Gresskar - 0,5 kg.
Bulgarsk pepper - 150 gr.
Løkløk - 150 gr.
Gulrøtter - 0,15 kg.
Vegetabilsk olje - ¼ kopp
Salt - ½ spiseskje
Hvitløk - 4 fedd
Eddik 9% - 2 ss
Sukker - ¼ kopp
Tomater - 0,7 kg.

Matlaging:

Rens gresskaret, fjern skallet. Skjær i små biter. Hakk også paprikaen.

Bland tomatene, skjær gulrøttene i skiver, press hvitløken gjennom en presse.

Ha alle ingrediensene i en bolle for matlaging og kok på lav varme i 45 minutter. etter koking. I siste minutt av matlagingen, hell i eddik.

Legg den ferdige salaten i steriliserte glass og rull sammen.

Retten er oppnådd med en distinkt mild smak gresskar.

Ingredienser:

Gresskar, terninger - 2 kg.
Bulgarsk pepper - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 100 ml.
Salt - 2 ss
Hvitløk, ført gjennom en presse - 2 hoder
Persille - haug
Eddik - 1 ss fortynnet i 7 ss vann.
Sukker - 10 spiseskjeer
Vann - ½ l.

Matlaging:

Hell eddik, olje i en kjele, løs opp sukker, salt i den, legg hvitløk, paprika, hakket persille.

Varm opp og tilsett gresskar. Kok i en halvtime.

Legg den ferdige salaten i steriliserte glass og rull sammen.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: 50 min

Fra et gresskar til vinteren kan du lukke ikke bare, eller, men også usøtet konservering, for eksempel salater.
Salat med gresskar til vinteren, oppskriften som vi har forberedt for deg i dag, er veldig velsmakende og krever ikke sterilisering. Alt du trenger å gjøre er å skrelle og kutte grønnsakene, ha dem i en stekepanne, la det småkoke til de er møre, tilsett vineddik av høy kvalitet og legg den ferdige retten i en steril beholder. Du kan lagre slike emner i en kjølig kjeller eller kjeller.
Salaten blir utrolig smakfull hvis du koker den med søtt gresskar og kjøttfull rød paprika.
Det vil ta 50 minutter å tilberede, fra ingrediensene som er angitt i oppskriften vil du få 3 bokser på 0,5 liter hver.

Ingredienser:

- gresskar - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 500 g;
- gulrøtter - 500 g;
- tomater - 500 g;
- løk - 150 g;
- hvitløk - 1 hode;
- chilipepper - 1 stk;
- oliven olje- 200 g;
- vineddik - 40 ml;
- granulert sukker- 60 g;
- salt - 15 g.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi starter som alltid med løk og hvitløk. Løk kutt i tynne halvringer. Vi renser hodet av hvitløk, skjærer fedd i skiver.

Legg tomatene i kokende vann i et minutt, avkjøl deretter i en kjele med kaldt vann, fjern skinnet, skjær i store skiver.

Skrap gulrøttene, kutt i tynne sirkler eller små terninger.

Vi renser den kjøttfulle røde paprikaen fra frø, kuttet grovt. Skjær en liten belg med grønn chili i ringer. Hvis du vil lage mat søt salat for barn, så er ikke chili verdt å legge til.

Vi kutter skallet fra gresskaret, skraper ut frøene med en skje, skjærer kjøttet i store terninger.

Kast løk og hvitløk i en dyp brazier. Tilsett deretter tomater, paprika, gulrøtter, chili og gresskar. Hell sukker og salt. Hell deretter i extra virgin olivenolje.

Vi lukker brazieren tett, koker over moderat varme i 40 minutter, noen ganger blandes forsiktig. 2 minutter før beredskap, hell vineddik, i stedet for vineddik du kan bruke eplecidereddik eller vanlig 6% eddik.

Vi steriliserer glass over damp. Vi pakker salaten i varme krukker, lukk den umiddelbart tett og pakk den inn med et varmt teppe. La stå i romtemperatur i 10 timer. Deretter overfører vi de avkjølte emnene til en kjølig kjeller for lagring.

Lagringstemperatur fra +2 til +8 grader Celsius.
Prøv mer velsmakende og interessant