Raske marinerte auberginer med hvitløk og persille. Marinerte auberginer - deilige og originale oppskrifter for en velsmakende matbit

Hvis du elsker grønnsakspreparater og ønsker å prøve noe nytt, anbefaler vi at du tar hensyn til våre syltede aubergineoppskrifter. Dette er et flott snackalternativ for bordet ditt.

Marinerte auberginer - raske, velsmakende, aromatiske! Alle metoder for å tilberede raske og velsmakende syltede auberginer

De kan gjøres litt krydret, syrlige, mykere eller hardere. Når du vet hvordan du lager syltede auberginer, kan du alltid overraske gjestene dine med noe uvanlig og utrolig velsmakende. Møre og pikante, de kan være i form av skiver, sirkler, i selskap med andre grønnsaker eller i form av kaviar. Marinering av auberginer hjemme vil være en hyggelig opplevelse for deg, glede med sin genialitet og enkelhet. Selv om du tror at du ikke er en ivrig fan av denne grønnsaken, prøv den i denne formen. Les hvordan du tilbereder syltede auberginer og prøv nye retter!

Marinerte auberginer - deilige og originale oppskrifter for en velsmakende matbit

Marinerte auberginer kan være en lett siderett til kjøtt, fisk eller en velsmakende forrett som serveres sammen med andre retter til et feriebord eller hverdagsmåltid. Tilstedeværelsen av en rekke varianter av delikatessen vil tillate alle å velge den mest passende oppskriften.

Hvordan sylte auberginer?

Hver oppskrift for å lage syltede auberginer har både sin egen individualitet og generelle teknologiske punkter som du må huske når du begynner å tilberede forretten.

Auberginene vaskes først, tørkes, kuttes i skiver av ønsket form og størrelse, eller lar seg stå hele og skjære av kantene.
Tilberedte grønnsaksskiver kokes eller stekes, blandes med marinadekomponentene og får stå i bløt.
Deilige syltede auberginer kan piskes opp ved hjelp av en rask oppskrift, eller du kan forberede en delikatesse til vinteren for fremtidig bruk.

Øyeblikkelig marinerte auberginer

Kan tilberedes på bare noen få timer ved å bruke oppskriften nedenfor. Om ønskelig kan marinaden suppleres med nellik, hot chilipepper eller andre krydder du ønsker, tilsett dem direkte til auberginene eller til den flytende saltlaken. Ved servering smaksettes den ferdige snacksen med aromatisk olje.

Ingredienser:

auberginer - 700 g;
hvitløk - 3 fedd;
løk - 1 stk;
vann - 0,5 l;
sukker - 2 ss. skjeer;
eddik 9% - 3 ss. skjeer;
salt - 1 teskje;
svart og allehånde pepper, laurbær.

Forberedelse

Hakk auberginene i terninger på 2x2 cm.
Legg grønnsaken i kokende vann, kok etter koking igjen i 2 minutter, hell i en sil og la renne av.
Tilsett løk og hvitløk i skivene og bland.
Kok opp 0,5 liter vann, tilsett marinadekomponentene og hell blandingen over auberginene.
Press grønnsakene med en vekt og la dem avkjøles.
Sett de syltede auberginene i kjøleskapet i 6 timer.

Aubergine marinert med hvitløk

Auberginer marinert med hvitløk og urter er spesielt deilige og aromatiske: dill eller en blanding av persille, basilikum og koriander. I løpet av en dag vil du kunne nyte den velsmakende smaken av den ferdige snacksen. Delikatessen kan kompletteres med en skive ferskt brød, gyllen toast, eller serveres med andre retter.

Ingredienser:

auberginer - 1 kg;
hvitløk - 6-7 fedd;
dill - 1 haug;
vann - 1,5 l;
vegetabilsk olje - 100 ml;
eddik 9% - 6 ss. skje;
salt - 1 ss. skje.

Forberedelse

Skjær auberginene i terninger, kok i 5 minutter i vann tilsatt salt og eddik, renn av og la renne av.
Tilsett hakkede urter, hvitløk, vegetabilsk olje, bland.
Overfør de syltede aromatiske auberginene i glass og sett i kjøleskapet over natten.

Marinerte auberginer med gulrøtter og hvitløk

Marinert med gulrøtter, hvitløk og urter fylling vil være et flott tillegg til kokte eller stekte poteter, samt en imponerende forrett å servere til enhver fest. For å utføre oppskriften, velg mellomstore frukter og skjær dem i to på langs, og etterlater et lite kutt i området av stilken.

Ingredienser:

auberginer - 8 stk.;
gulrøtter - 3 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
persille og koriander - 0,5 haug hver;
vann - 800 ml;
vegetabilsk olje - 50 ml;
eddik 9% - 2 ss. skjeer;
salt - 2 ss. skjeer og for matlaging;
sorte og allehånde erter - 3 stk.

Forberedelse

De tilberedte auberginene kuttes på langs, prikkes med en gaffel og kokes i saltet vann i 10 minutter.
Legg den kokte grønnsaken under press for å bli kvitt fuktighet.
Bland grønt, hvitløk og gulrøtter lett posjert i olje og tilsett litt salt.
Fyll auberginene med blandingen og bind dem med tråd.
Kok opp vann, tilsett salt, pepper og eddik, hell det over auberginene og legg en vekt på toppen.
Avkjøl de syltede auberginene og legg dem i kjøleskapet i 2 dager.

Marinerte auberginer som sopp

Deretter vil du lære hvordan du lager auberginer marinert med sopp og nyter et flott alternativ til favorittmaten din. Smaken av delikatessen vil helt avhenge av sammensetningen av marinaden og krydder og urter inkludert i den. Oppskriften anbefaler å fjerne skinnet fra auberginene ved å kutte det av med en kniv.

Ingredienser:

auberginer - 1 kg;
dill - 0,5 haug;
hvitløk - 0,5 hoder;
vegetabilsk olje - 170 ml;
vann - 1,3 l;
eddik 9% - 5 ss. skje;
salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Fjern skinnet fra auberginene, skjær dem, kok dem i vann med salt og eddik i 5 minutter, la dem renne av på en sil og la dem renne av i en time.
Bland skivene med hvitløk, urter og olje, ha over i en krukke og sett i kjøleskapet i 6 timer.

Koreansk marinert aubergine

Auberginer marinert i soyasaus i henhold til en koreansk oppskrift vil glede fans av retter med et uttalt krydder. Fruktene må først kokes hele i 10 minutter, deretter kuttes på tvers i to og deretter i skiver. Paprika og en halv porsjon løk legges til forretten frisk, finhakket.

Ingredienser:

auberginer - 1 kg;
koriander - 1 haug;
hvitløk - 5 fedd;
løk - 150 g;
paprika - 1 stk;
vegetabilsk olje - 70 ml;
sukker og malt chili - 1 teskje hver;
malt koriander - 2 ts;
sesamfrø, eplecidereddik og soyasaus - 2 ss hver. skjeer;
salt pepper.

Forberedelse

Forbered auberginene, tilsett litt salt, tilsett eddik og la stå i 30 minutter.
Til dressing steker du halvparten av løken og chilien i olje, tilsett koriander og sesamfrø.
Bland auberginer, paprika, dressing, hvitløk, bland urter.
Den marinerte aubergine-forretten er klar om 2 timer.

Marinert aubergine med basilikum - oppskrift

Marinerte auberginer med basilikum er overraskende aromatiske. Friske urter kan erstattes med tørkede, og hakkede grønne fjær kan brukes i stedet for løk. Om ønskelig skrelles auberginefrukter, kuttes i sirkler eller langsgående lag og brunes i olje på begge sider.

Ingredienser:

auberginer - 1,5 kg;
basilikum - 1 haug;
hvitløk - 1 hode;
varm pepper - etter smak;
løk - 250 g;
vann - 200 ml;
vegetabilsk olje - 100 ml;
granulert sukker - 1 ss. skje;
eddik 9% - 40 ml;
salt - 0,5 ss. skjeer.

Forberedelse

Legg stekte auberginer, hvitløk, løk og basilikumblader lagvis i en kjele.
Kok opp vann, tilsett salt, sukker, eddik, avkjøl, hell det på arbeidsstykket og trykk det med en vekt.
Etter 8 timer, sett aubergine marinert med basilikum i kjøleskapet.

Aserbajdsjanske marinerte auberginer

Marinerte auberginer, oppskriften som er lånt fra aserbajdsjansk mat, er tilberedt med hvitløk og mynte, dynket i en marinade av salt og drueeddik. Hvis ønskelig, kan du legge til revne gulrøtter eller hakkede urter til hvitløksfyllet, noe som vil berike og diversifisere smaken av snacks.

Ingredienser:

auberginer - 1 kg;
fersk mynte - 0,5 haug;
hvitløk - 2 hoder;
drueeddik - 300 ml;
vann - 1,5 l;
salt - 150 g.

Forberedelse

Kok litt kuttede auberginer i vann med salt i 5-7 minutter.
Mal hvitløken i en morter med en klype salt og mynte, strø snittene med blandingen og legg i en bolle.
Hell eddik over alt, press ned med en vekt og la stå i 4 dager i kjøleskapet.

Georgiske marinerte auberginer

Krydret syltede auberginer tilberedt i henhold til følgende oppskrift viser seg utrolig velsmakende og imponerende i utseende. Den lyse paletten av farger og smakskombinasjoner vil ikke forlate noen likegyldige. Gulrøtter og løk kan forstektes i olje til de er myke eller moses med salt.

Ingredienser:

auberginer - 4 stk.;
løk, gulrøtter og søt paprika - 3 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
eddik - 4 ss. skjeer;
olje - 0,5 kopper;
varm pepper - 0,5 teskje;
salt og honning - 1 ss. skje.

Forberedelse

Skivede og kokte auberginer i fem minutter blandes med tilberedte hakkede gjenværende grønnsaker.
Bland oljen med honning, eddik, pepper og hvitløk, hell det over grønnsakene, bland alt og press ned med en vekt i flere timer.

Syltede auberginer til vinteren

Den syltede oppskriften lar deg nyte smaken av favorittsnacksen din hele året, helt frem til innhøstingstidspunktet for neste innhøsting. Auberginer kuttet i terninger eller sirkler kokes i vann med tilsetning av salt og eddik, får deretter renne av og først deretter blandes med hvitløk og urter.

Ingredienser:

auberginer - 1 kg;
vann - 1 l;
varm pepper - 1 stk.;
hvitløk - 4 fedd;
eddik 9% - 100 ml;
dill og persille - 1 haug;
salt - 1 ss. skje.

Forberedelse

Tilbered auberginene, kok dem i 5 minutter i saltlake, la dem renne av og bland med hakket hvitløk og urter.
Legg blandingen i glass, forsegl, hell i marinade, steriliser i 5 minutter, forsegl og pakk inn til den er avkjølt.

Auberginer kan ikke bare stues eller stekes, men også syltes. I denne formen viser de seg rett og slett fantastiske, noen ganger skiller de seg ikke engang i smak fra villsopp. For ikke å vente lenge på resultatet og ikke tvile på sluttresultatet, kan du tilberede marinerte snacks ved hjelp av raske metoder.

Vi presenterer for din oppmerksomhet et utvalg av de mest vellykkede oppskriftene.

Den enkleste oppskriften for å forberede blåbær til vinteren er å sylte dem hele. Om vinteren kan du tilberede en rekke salater med slike auberginer. For å tilberede denne oppskriften, må de blå velges med spesiell forsiktighet. Pass på at fruktene er sterke, regelmessige i formen og har et lite frørede.

Når du velger de blå, trykk på hver av dem - frukten skal springe tilbake. Du bør ikke ta frukt som er rynket, har brune flekker eller tomrom. Vær i tillegg oppmerksom på stilkens blomsterstand nær halen: den bør ikke være for mørk, da dette er en indikator på at frukten allerede er overmoden og ikke er veldig egnet for sylting som helhet. I tillegg skal fruktene selv være skinnende.

Ingredienser til marinade:

vann - 5 l
salt - 1 glass
eddik 9% - 15 ss. l.
laurbærblad - 7−9 blader
allehånde - 10 erter

Forberedelse:

De blå vaskes grundig, stilken kuttes av og prikkes med gaffel flere steder. Forbered saltlake med en hastighet på 10 liter vann og 1,5 kg salt. Legg hele blåbær i kokende saltlake og kok dem i ca 5 minutter, rør av og til. Kok opp vannet til marinaden, tilsett salt. Kok opp vann med salt i ca 3 minutter. Etter dette, hell i eddik. Marinaden er klar. Krydder legges i steriliserte krukker. Hele varme auberginer legges på toppen av dem og helles med kokende marinade. Deretter rulles boksene umiddelbart sammen.

Auberginer marinert med hvitløk og gulrøtter

Marinerte auberginer - generelle matlagingsprinsipper

Auberginer kan være bitre, noe som gjør dem helt smakløse. Det er av denne grunn at grønnsaken ofte drysses med salt eller fylles med konsentrert saltlake og får brygge. Men før marinering blir auberginer vanligvis kokt. Du kan gjøre dette i saltet vann og den ubehagelige smaken forsvinner. Etter koking må du presse ut grønnsakene. Du kan ganske enkelt plassere dem på en skrå overflate under trykk. Deretter kuttes auberginene, hvis dette ikke er gjort på forhånd, og kombineres med andre produkter i henhold til oppskriften.

Hva du kan lage mat med:

Søt og varm pepper;

Gulrot;

Marinade tilberedes vanligvis med eddik. Salt og granulert sukker tilsettes det. Olje tilsettes ofte til auberginer. Vann tilsettes ikke alltid. Det er konsentrerte marinader, og det er juicebaserte alternativer, vanligvis tomat. Aubergine-forretter inneholder ofte forskjellige krydder. Dette kan være en koreansk krydderblanding, diverse paprika, koriander. Hvis du føler at det er for mye krydder eller noe rett og slett ikke faller i smak, kan du redusere mengden eller fjerne noen ingredienser.

Disse marinerte auberginene kan spises innen et par timer etter tilberedning.

Veldig appetittvekkende syltede auberginer: raske og velsmakende

En versjon av veldig enkle, smakfulle og raske marinerte auberginer. Til denne retten er det lurt å velge små grønnsaker som ikke inneholder mange frø.

Ingredienser

500 g aubergine;

En haug med dill;

Hodet av hvitløk;

en halv teskje salt;

20 ml eddik;

30 gram smør;

Stille koriander.

Forberedelse

1. Skjær av endene av auberginene med en skarp kniv, stikk flere hull i grønnsakene, kast dem i kokende vann og kok i cirka ti minutter. Fjern, avkjøl, klem ut overflødig vann.

2. Tilbered marinaden mens auberginene avkjøles. Til det bruker vi 3% vanlig eddik. Fortynningsforholdet er angitt på baksiden av enhver flaske.

3. Kombiner eddik og olje. Det er best å bruke uraffinert solsikke- eller olivenolje til sylting. Tilsett salt til det, tilsett krydder og mal det.

4. Hakk de skrellede hvitløksfeddene, finhakk den ferske dillen og bland. Du kan bruke persille i stedet for dill. Noen liker å bruke koriander. Du kan ta en blanding av forskjellige grønnsaker, men ikke mer enn en haug, da det også vil absorbere marinaden.

5. Skjær de avkjølte auberginene på langs i strimler. Først i to, så igjen og igjen.

6. Dryss litt urter i bunnen av beholderen, legg ut et lag med auberginer, hell over marinaden med krydder og dryss med urter igjen.

7. Gjenta lag med aubergine og urter, prøv å fordele marinaden jevnt. Lukk beholderen, snu den opp ned og la stå i et par timer.

8. Sett beholderen tilbake til normal posisjon, sett den i kjøleskapet, la stå i ytterligere et par timer og auberginene er klare!

Koreansk syltet aubergine: rask og velsmakende

Oppskriften på rett og slett fantastiske syltede auberginer, de kan tilberedes raskt og deilig til middag eller til et feriebord. Sørg for å prøve det! En av hovedingrediensene, i tillegg til grønnsaker, er soyasaus.

Ingredienser

Tre auberginer;

En søt pepper;

en halv haug med koriander;

Fire fedd hvitløk;

10 g sesamfrø;

1 ts. (mindre mulig) varm pepper;

70 ml olje;

20 gram soyabønner. saus;

en halv skje sukker;

2 ts. eddik.

Forberedelse

1. Vask auberginene. Vi gjør flere gjennomstikkinger med en skarp kniv.

2. Kok opp et par liter vann, legg i en skje salt og sleng i auberginene. Kok til den er myk, men ikke overkok, 7-8 minutter er nok.

3. Ta grønnsakene ut av det kokende vannet, legg dem på et brett på skrå, og trykk på toppen slik at vannet renner ut.

4. Mens auberginene avkjøles, må du kutte paprikaen i tynne strimler, hakke hvitløk og vaskede urter. Du kan blande dem med en gang.

5. Skjær de avkjølte auberginene i terninger eller lange strimler, som du foretrekker. Kombiner med resten av grønnsakene, tilsett soyasaus, sukker, eddik og rør.

6. Varm opp vegetabilsk olje, kast pepper inn i den, tilsett sesamfrø, hold i brann i noen sekunder, fjern og hell over grønnsaker.

7. Rør raskt, dekk til med et tett lokk, og la det stå varmt i en time. Oppbevar så auberginene i kjøleskapet et par timer til. Du kan røre av og til for å fremskynde marineringsprosessen.

Marinerte auberginer: lage sopp raskt og deilig!

En versjon av marinerte auberginer som ligner veldig på sopp, veldig raske og velsmakende. Du kan spise en matbit i løpet av få timer. Men det er fortsatt bedre å la auberginene stå og trekke i kjøleskapet i flere timer.

Ingredienser

1,2 kg auberginer;

6 ss. l. eddik 9%;

1,5 liter vann;

1 ss. l. salt;

Ett lite hvitløkhode;

En haug med dill;

100 g smør.

Forberedelse

1. Du kan skrelle auberginene før du bruker dem, da vil de se enda mer ut som sopp. Skjær i halvannen centimeter terninger.

2. Kok opp vann, tilsett salt, tilsett auberginer og kok i cirka tre minutter. Grønnsaken skal være klar, men ikke kokt. Hell av i et dørslag.

3. Hakk en haug med vasket dill og kombiner med auberginene, som nå burde vært avkjølt.

4. Skrell hvitløkshodet, men du kan bruke mindre, hakk det også, og legg det i auberginene.

5. Bland eddik med vegetabilsk olje og hell over auberginer. Tilsett eventuelt krydder om ønskelig.

6. Rør alt grundig, legg det i en krukke eller til og med flere. Sett i kjøleskapet og la grønnsakene trekke i flere timer.

Marinerte auberginer: raske og velsmakende (med gulrøtter og urter)

Denne forretten tar to dager å tilberede, men resultatet er rett og slett fantastisk. For å tilberede syltede auberginer raskt og deilig. Velg små frukter. De er møre, uten frø, og bløtlegger godt.

Ingredienser

10 små auberginer;

5 fedd hvitløk;

Koriander eller persille (liten haug);

Tre store gulrøtter;

Et par spiseskjeer olje;

800 ml vann til marinade;

2 ss. l. eddik (ta 9%);

2 ss. l. salt i marinaden;

Seks pepperkorn.

Forberedelse

1. Kutt av stilken og den lille tuppen på hver aubergine. Bruk en skarp kniv, skjær ut den syke lommen uten å skjære hele veien gjennom.

2. Legg auberginene i lettsaltet kokende vann og la det småkoke i cirka syv minutter. Ha over i et dørslag og la avkjøles.

3. Kok opp vann til marinaden med pepper og salt. La den stå på bordet og la den avkjøles. Tilsett deretter eddik og et par spiseskjeer vegetabilsk masse, som vil forbedre og jevne ut smaken av marinaden litt.

4. Riv gulrøttene i store strimler, tilsett hakkede urter og hvitløk, rør fyllet godt. Du kan tilsette forskjellige krydder til den og mose den godt.

5. Legg gulrotblandingen blant auberginene og bind hver med tråd slik at ingenting faller ut.

6. Legg de fylte grønnsakene i en panne eller beholder, hell i den tilberedte marinaden, lukk og sett i kjøleskapet. Du kan prøve det om et par dager.

Krydret syltede auberginer: raske og velsmakende

En krydret versjon av syltet aubergine, veldig rask og velsmakende.

Ingredienser

Syv auberginer;

To chili;

To paprika;

0,5 ss. eddik 3%;

1 ts. koreansk krydderblanding;

Fem st. l. oljer

Salt 12 g.

Forberedelse

1. Skjær auberginene i to på langs, legg i kokende vann og kok i 4 minutter. Fjern, avkjøl, klem ut overflødig væske fra fruktkjøttet.

2. Skjær paprikaen i strimler, de varme belgene så små som mulig.

3. Skjær de kokte auberginene på tvers i små biter, kombiner med to typer pepper. Hvis ønskelig, tilsett urter og hvitløk til forretten.

4. Hell i eddik, tilsett salt, tilsett koreanske krydder, rør.

5. På slutten, hell i oljen, rør igjen, sett forretten på et kjølig sted i flere timer, la den marinere.

Tomatsyltede auberginer: rask og velsmakende

En variant av enkle, raske og smakfulle auberginer marinert i tomat. Det er tilrådelig å bruke ren juice uten skinn og fruktkjøtt, det blir mye mer smakfullt.

Ingredienser

Fem auberginer;

Fem fedd hvitløk;

500 ml juice;

20 ml eddik;

1 ts. pepper blandinger;

en halv haug med dill;

20 g sukker;

Fem gram salt.

Forberedelse

1. Skjær først auberginene på langs i to halvdeler, deretter hver del på tvers i 3-4 biter, avhengig av ønsket størrelse.

2. Salt vannet og sett det på komfyren. Etter koking, tilsett auberginebitene og kok i to minutter. Hell over i et dørslag og la vannet renne av. Etter avkjøling, klem den ytterligere med hendene eller trykk umiddelbart et lett trykk direkte i et dørslag.

3. Ha tomatjuice på komfyren, kok opp, skum av eventuelt skum hvis det dukker opp. Tilsett granulert sukker. Tilsett eddik, salt og pepper. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter din smak. Kok i et minutt. Slå av brannen.

4. Hakk hvitløk og urter, bland med aubergine.

5. Hell varm tomatjuice og eddik over forretten, rør og dekk til.

6. Vent til det er helt avkjølt, og sett deretter auberginene i kjøleskapet i et par timer.

Modne auberginer har ikke bare harde frø, men også hard hud. I dette tilfellet er det bedre å fjerne det.

Jo større og modnere auberginen er, jo flere skadelige stoffer inneholder den. Det er corned beef som gir bitterheten, som kan bløtlegges, men det er likevel bedre å velge unge og små grønnsaker.

Hvis du ikke liker smaken av vanlig eddik eller ikke tåler det godt, kan du bruke eplecidereddik, det er sunnere. Det er oppskrifter på syltede retter med fortynnet sitronsyre og til og med juice.

Jeg tror du, akkurat som meg, elsker å lage mat. Men enda mer enn å lage mat, jeg elsker å eksperimentere og legge til nye retter i mitt eget og familiens kosthold, spesielt med grønnsaker. I dag skal vi snakke om hvordan du lager deilige hurtigkokte marinerte auberginer med hvitløk og urter, gulrøtter og andre grønnsaker.

Raske auberginer marinert med hvitløk og urter for hele familien

Så her er det vi trenger:

1 kg auberginer;
1 spiseskje salt;
5 fedd hvitløk;
3 ss eddik;
1 ts sukker;
dill eller persille - 70 gram;
Svarte pepperkorn - ca 5 stykker;
1 ts vegetabilsk olje.

Det første du må gjøre med auberginer er å vaske dem. Fjern deretter skallet forsiktig i et tynt lag, skjær de skrellede blå grønnsakene i små skiver 3x2 cm og legg i en beholder for matlaging. Jeg bruker en kasserolle.

Fyll nå auberginene våre med vann til de dekker helt. Press hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse, finhakk dill og persille. Tilsett deretter alle de resterende ingrediensene til blandingen.

Sett kjelen på gass. Vent til vannet koker, sett deretter retten på lav varme og kok i ytterligere 10 minutter.

Og til slutt, det beste – tøm av vannet, avkjøl til romtemperatur og server!

Og her er en veldig rask oppskrift på syltede blåbær:

Husmødre merk: denne retten er ganske lav i kalorier, så hvis du følger et sunt kosthold eller vil normalisere vekten, anbefaler jeg å ta hensyn til det!

Marinerte blåbær med gulrøtter

Som du vet, er gulrøtter en grønnsak som rett og slett ikke kan ødelegge en rett! Det gjør kreasjonene dine saftigere og møre, så jeg sparer aldri på det når jeg lager mat.

Gulrøtter kan også være et utmerket tillegg til raske auberginer med hvitløk og urter, som, jeg forsikrer deg, vil bli enda smakfullere!

Liste over det vi trenger:

Mellomstore auberginer 7-8 stykker;
3 stykker store gulrøtter;
5 fedd hvitløk;
Dill eller persille etter smak, en halv haug;
Koriander etter smak, også en halv haug;
En eller to spiseskjeer luktfri vegetabilsk olje;
1 spiseskje salt;
Løk etter smak.

Marinade

For husmødre som ønsker å lage sin egen auberginemarinade, tilbyr jeg oppskriften min:

2 ss eddik;
4/5 liter vann;
2 ss salt;
3 sorte pepperkorn.

Til å begynne med skal auberginene vaskes grundig og deretter kuttes nesten til midten. Koble dem med tannpirkere, tilsett salt i vannet, tilsett grønnsaker og kok i ca 10 minutter til auberginene blir myke. Overfør nå de nesten ferdige auberginene til en tallerken, dekk med matfilm, et brett og legg en vekt på toppen, ikke glem å fjerne tannpirkerne før du gjør dette. Dermed bør strukturen stå i 2 timer.

Fylling

Mens auberginene marinerer, forbereder du fyllet:

Vask gulrøttene grundig, riv dem på et grovt rivjern og stek dem i solsikkeolje med løk til de er myke.
Finhakk den vaskede hvitløken.
Grønnsaker er en annen mettende ingrediens. Vask, tørk og kutt i små biter.
Bland nå alle ingrediensene sammen, tilsett salt – og vårt deilige fyll er klart!
Hvis det allerede har gått et par timer, kan du fjerne auberginene fra pressen og legge fyllet i dem, pakke dem inn med tråd for å opprettholde formen.

La oss nå forberede marinaden til retten. Kok først 4/5 liter vann på gass, tilsett deretter salt, pepper og eddik. Hell de fylte auberginene med den tilberedte marinaden, legg dem under en presse og sett dem i kjøleskapet.

Hvis du vil vite nøyaktig hvordan matlagingsprosessen er, se denne deilige videoen.

Raske og smakfulle auberginer med gulrøtter, hvitløk og selvfølgelig urter er klare om to dager. Denne retten kan også serveres med tomater, bare plukket fra hagebedene. God appetitt!

Øyeblikkelig krydret syltet aubergine

Er det noen lesere av min kulinariske blogg som elsker velsmakende og krydret mat? Da er denne oppskriften spesielt for deg - hurtigkokende krydrede marinerte saftige auberginer som ikke vil forlate deg likegyldig.

Vi trenger:

et halvt kilo ferske auberginer;
5 fedd hvitløk;
Omtrent halvparten av en varm pepper (etter smak);
Soyasaus.

Slik tilbereder du marinaden - ingredienser:

1 spiseskje salt;
2 ss eddik;
1 ss olivenolje;
Svarte pepperkorn etter smak, 3-4 stykker

Vask auberginene og finhakk dem i skiver. Sett deretter til å koke i bare et par minutter i lettsaltet vann. Etter at auberginene er kokt, hell ut vannet og legg grønnsakene i et dørslag for å renne av overflødig væske. Tilsett deretter olivenolje og soyasaus etter smak i pannen og stek auberginene til de blir myke.

Det andre trinnet innebærer å forberede marinaden. Bland eddik, salt, pepper, hvitløk, olje, og tilsett deretter litt kokende vann, omtrent et halvt glass.

Hell den resulterende marinaden over de stekte auberginene og la stå i flere timer. Våre hurtigsaltede krydrede auberginer er klare!

Øyeblikkelig marinerte auberginer, som sopp

Jeg har alltid elsket uvanlige oppskrifter og beundret hvordan du ved å bruke de samme produktene kan formidle smaken av helt forskjellige retter. Derfor valgte jeg i dag å lage hurtigkokte marinerte auberginer, som smaker sopp. La oss begynne?

Liste over våre ingredienser:

2 kilo ferske auberginer;
1 hvitløkhode (etter smak);
en halv haug med dill;
Ett og et halvt glass luktfri solsikkeolje;
10 spiseskjeer eddik;
Bordsalt 2 ss;
15 kopper vann.

Vask auberginene og skjær dem i små terninger. Sett 2,5 liter vann på gass, kok opp, tilsett salt og eddik. Ha så i aubergineterningene og stek i ca 5 minutter. Når grønnsakene er klare, legg dem i et dørslag i en time for å avkjøle og fjerne overflødig fuktighet.

Hakk hvitløken fint. Vask og finhakk dillen. Hvis det allerede har gått en time, tilsett disse ingrediensene til auberginen, og hell deretter i vegetabilsk olje.

For virkelig å smake sopp, må blå grønnsaker legges i små glass, dekkes med lette (nylon) lokk og settes i kjøleskapet i en dag.

En fantastisk umiddelbar matbit er klar!

Koreansk marinert aubergine

Korea fanger raskt våre hjerter, ikke bare med filmer, TV-serier og musikk, men også med sine retter. Som du vet, er koreanere veldig opptatt av ernæring og helse, noe som betyr at de fleste koreanske retter inneholder vitaminer og ikke er skadelige for figuren.

Oppmerksom husmødre! Hvis du eller familien din elsker krydret mat, så er koreanske retter akkurat tingen. De utmerker seg ved sin spiciness, så prøv dem og se selv!

I dag skal vi tilberede en av disse oppskriftene, nemlig hurtigkokte auberginer i koreansk stil som er marinert hjemme!

Liste over hva du skal ha på lager:

Syv små auberginer;
Varm og paprika, 2 stykker hver;
koreansk salatdressing, en halv teskje;
1 ts salt;
Eddik 5-6 ss.

Som alltid starter vi med å vaske alle grønnsakene vi spiser grundig. Skjær deretter auberginene i to, sett vann på gass, tilsett salt og vent til det koker. Nå kan du kaste de hakkede auberginene i pannen og vente i ca. 5 minutter, deretter fjerne og avkjøle.

La oss gå videre til neste, andre trinn. Nå må vi kutte de allerede avkjølte auberginene i tynne strimler.

Vi er nesten ferdige! Alt som gjenstår er å vaske og skjære paprikaen i tynne skiver, og bland deretter aubergine, krydder, eddik og salt med paprika. Sett retten i kjøleskapet og neste dag nyt den storslåtte og utsøkte smaken av koreansk!

Så her har jeg samlet de beste og deiligste, etter min mening, oppskrifter for hurtigkoking av marinerte auberginer med hvitløk og urter. Jeg håper at du blant dem finner en du liker, og kanskje alle fem blir favoritter i familien din! Det viktigste er, ikke vær redd for å eksperimentere og ødelegge retten med nye ingredienser. Jeg ønsker deg god appetitt og godt humør!

Auberginer har en unik smak, og i høstsesongen, når disse grønnsakene er mest tilgjengelig, vil du prøve dem i forskjellige former. De blir stekt, stuet, bakt og lukket for vinteren. Når du gjør forberedelser for fremtidig bruk, ønsker nesten hver husmor å prøve en lignende matbit uten å vente på det kalde været. Øyeblikkelig marinerte auberginer med hvitløk og urter vil være klare til å spise innen 24 timer. Hver husmor kan skjemme bort seg selv og sine kjære med denne velsmakende retten - ingen stor ferdighet kreves for å tilberede denne retten.

Matlagingsfunksjoner

Det finnes flere oppskrifter for rask tilberedning av marinerte auberginer med hvitløk og urter. De skiller seg ikke bare i sammensetning, men også i teknologi. Det er imidlertid noen få punkter som forblir de samme, uavhengig av snacksalternativet du velger.

Det er bedre å marinere unge auberginer som har en tynn hud og ømt kjøtt. Store grønnsaker kjennetegnes ikke bare av grove frø, men også av tykt skinn, noe som gjør retten mindre behagelig å smake på. Unge auberginer trenger ikke å skrelles; for store er det bedre å kutte av et tynt lag med skall. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en grønnsaksskreller.
Auberginer inneholder solanin, et skadelig stoff som gir dem bitterhet. Det er mindre av det i unge frukter, mer i modne frukter. Før matlaging er det tilrådelig å bløtlegge begge i en saltvannsløsning tilberedt av en spiseskje salt fortynnet i en liter vann, eller salte dem. Etter 10–20 minutter skal de "små blå" vaskes for å fjerne overflødig salt og tørkes. Etter dette er de klare for marinering etter valgt oppskrift.
For at auberginer skal marineres raskt, må de gjennomgå minst en kort varmebehandling. Noen oppskrifter krever å koke dem hele, andre krever blanchering av grønnsaker, kuttet i biter, i kokende vann eller en marinade, og andre krever steking av aubergineskiver.
Marinerte auberginer blir virkelig velsmakende etter noen timer, men hvis du ikke kan vente med å prøve dem, kan du smake på forretten tidligere. Hovedsaken er at grønnsakene rekker å kjøle seg ned innen dette tidspunktet, ellers er det fare for å bli brent av den varme eddiken som er inkludert i marinaden - det kan etterlate et brannsår på slimhinnene som krever behandling.
Du kan marinere auberginer i glass-, plast- eller emaljebeholdere. I andre tilfeller kan de utvikle en metallisk smak. Aluminium, når det kommer i kontakt med syrer, frigjør skadelige stoffer, så det er til og med farlig å tilberede syltede grønnsaker i retter fra det.

Auberginer marinert med hvitløk og urter på en rask måte kan oppbevares i kjøleskapet, vanligvis ikke mer enn en uke. De serveres som en selvstendig matbit eller som tilbehør til kjøttretter. De har en krydret smak, frisk aroma og er likt av nesten alle.

Klassisk oppskrift på auberginer marinert med hvitløk og urter

auberginer - 1 kg;
vann - 1,5 l;
bordeddik (9 prosent) - 60 ml;
raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
hvitløk - 6-10 fedd;
fersk dill - 50 g;
fersk koriander - 50 g;
salt - 20 g.

Oppskrift for anledningen::

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene i sirkler eller avlange biter 1–1,5 cm tykke. Smak til med salt og la stå i 10 minutter. Skyll godt og la tørke.
Kok opp vann, tilsett en spiseskje salt og eddik. Røre.
Dypp auberginene i den kokende marinaden. Vent til det koker igjen. Kok de "blå" i 5 minutter. Tøm i et dørslag. Overfør til beholderen eller lignende beholder der du planlegger å marinere grønnsakene.
Knus hvitløken med en presse.
Vask friske urter og rist av vannet. Når koriander og dill er tørre, finhakker du dem med en kniv.
Bland urter med hvitløk og vegetabilsk olje. Legg denne blandingen i beholderen med aubergine. Kast dem forsiktig slik at den salte blandingen dekker hvert stykke.
Lukk beholderen og sett den på et kjølig sted.

Auberginer marinert i henhold til denne oppskriften vil være klare til å spise på en dag. De kan lagres i opptil to uker, men det er fortsatt bedre å spise dem tidligere.

Marinerte auberginer som sopp

auberginer - 1,5 kg;
hvitløk - 5-6 fedd;
fersk dill - 50 g;
fersk persille - 50 g;
vann - 2 l;
salt - 30 g;
sorte pepperkorn - 15 stk.;
vegetabilsk olje - 0,25 l;
soppbuljong - 10 g.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene i terninger eller barer.
Kok vannet. Tilsett eddik, pepper, soppbuljong og salt.
Dypp auberginene i vann, kok dem i 5 minutter, fjern fra marinaden og tørk.
Skjær hvitløken i skiver.
Hakk det grønne med en kniv, men ikke veldig fint.
Tilsett grønnsakene og hvitløken til auberginene, hell i oljen. Røre.
Overfør auberginene til en krukke eller beholder, lukk og oppbevar i kjøleskapet.

Prøven kan fjernes etter 12 timer. Auberginer marinert i henhold til denne oppskriften ligner på sopp. Likheten vil forbli selv om soppbuljongen fjernes fra oppskriften.

Stekte auberginer marinert med hvitløk og urter

auberginer - 0,5 kg;
sukker - 20 g;
bordeddik (9 prosent) - 20 ml;
universell grønnsakskrydder (med salt) - 20 g;
hvitløk - 2 fedd;
fersk basilikum - 50 g;
løk - 0,25 kg;
vegetabilsk olje - så mye som nødvendig.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene i sirkler som er litt mindre enn en centimeter tykke, bløtlegg i 20 minutter i saltvann, skyll og tørk med et kjøkkenhåndkle. Dryss med krydder ved å bruke halvparten av oppskriftens instruksjoner.
Varm oljen, stek auberginene i den, legg dem i en bolle.
Vask basilikumen, la den tørke og hakk den grovt.
Finhakk hvitløksfeddene.
Skrell løken, kutt i tynne halve ringer, hell i eddik og rør.
Ha løk, hvitløk og basilikum i en bolle med aubergine. Dryss over sukker og resterende krydder og rør.

Forretten kan serveres innen en time. Den har en forførende aroma, behagelig smak med krydrede toner.

Nesten alle liker auberginer marinert med hvitløk og urter. Du kan tilberede dem på en rask måte. Det er flere alternativer for å tilberede snacks. Hver oppskrift lar deg få en mat med unike organoleptiske kvaliteter. Syltede auberginer serveres som en kald forrett, men kan komplementere eller til og med erstatte en siderett.

En lett å tilberede forrett av kokte auberginer med hvitløk og urter vil appellere til alle de som elsker aubergineretter. Saftige biter av aubergine, dynket i duften av hvitløk og friske urter, smaksatt med vegetabilsk olje, er perfekte både som forrett og som tilbehør til hovedretten.

Kokte auberginer med hvitløk og urter er gode på et hverdagsbord, og vil være en utmerket dekorasjon for et feriebord, fordi hovedfordelen med denne retten er hastigheten og enkelheten i tilberedningen.

Vi vil forberede alle produktene i henhold til listen. Jeg pleide å koke disse auberginene uten sitron, det ble litt tørt, bokstavelig talt 1 ts. sitronsaft gir auberginene en lett surhet, noe som familien min virkelig liker. Du kan bruke grønt etter eget ønske; jeg brukte dill, persille og koriander.

Vask auberginene og skjær av stilkene. Gjør flere punkteringer med en gaffel på overflaten av aubergine.

Kok opp 1,5 liter vann i en kjele, salt vannet godt og legg auberginene i kokende vann for å koke på middels varme i 15 minutter hvis auberginene er små, og 20 minutter hvis de er store. Det er bedre å sjekke beredskapen til auberginen med en gaffel; hvis den lett kommer inn i auberginen, betyr det at den er klar. Vi tar de ferdige auberginene opp av vannet.

Nå må vi kvitte oss med væsken som auberginene absorberte under kokeprosessen. For å gjøre dette, legg auberginene på et skjærebrett, legg et annet skjærebrett oppå dem og legg en vekt (det kan være en krukke med vann eller noe tungt). La auberginene stå under trykk i 15 minutter.

Tilbered auberginedressingen i mellomtiden. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje (jeg brukte olivenolje) og litt sitronsaft i en bolle.

Press hvitløken gjennom en presse og tilsett den i bollen.

Tilsett salt og pepper til dressingen etter smak.

Hakk dill, persille og koriander med en kniv og tilsett resten av ingrediensene til dressingen.

Skjær de avkjølte auberginene uten væske i passe store biter.

Legg auberginene i en bolle med dressingen, bland alle ingrediensene godt og la auberginene trekke i 20-30 minutter.

Server ferdigkokte auberginer med hvitløk og urter til bordet som en kald forrett eller tilbehør.

Vi elsker å spise disse auberginen bare på brød. God appetitt!

Det kjøttfulle alternativet, hvor de blå holdes hele. Samtidig er det et minimum av komponenter og en lys note av koriander.

Koketid - 30 minutter + 1 natt (10-12 timer)

Vi trenger:

Auberginer - 1 kg (4-5 stk.)
Hvitløk - 5 fedd
Dill og persille - 1 liten haug hver
Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
Koriander (malt) - etter smak

Til marinaden:

Vann - 1,5 l
Eddik (9%) - 100 ml
Salt - 2 ss. skjeer
Laurbærblad - 2-3 stk.
Svart pepper (erter) - 2-3 stk.

Viktige detaljer.

Ta omtrent de samme mellomstore grønnsakene.
Greenene kan være hva som helst. Men du kan aldri gå galt med den populære sammenkoblingen - dill og persille.
Velg en stor kjele og en dyp bolle som er stor nok til å passe til hele grønnsakene.
Vi bruker 1/3 ts hver av koriander og pepper.

Hvordan lage mat.

Vi vasker dem, men vi renser ikke de blå. Vi kutter av endene og lager et langsgående kutt langs, men ikke hele veien, som du kan se på bildet nedenfor. Vi vil koke disse preparatene i marinaden.

Ta en større panne som passer til hele grønnsakene. Løs opp alle komponentene i vann, vent til det koker og la det koke i 1 minutt. Plasser de blå i løsningen og kok over høytkokende vann i 15 minutter.

Legg de mykede auberginene i et dørslag og vent til avkjøling.

I løpet av denne tiden tilbereder du farseblandingen av hvitløk og urter. Vi hakker urtene fint, og hakker nellikene gjennom en presse. Bland dem med smør, sukker, salt og marinaden som grønnsakene ble tilberedt i - bokstavelig talt 2-3 ss.

Fyll grønnsakene med den aromatiske blandingen. Generøst, trykk lett inn i kuttet. Vi legger skjønnhetene i en dyp beholder oppå hverandre. Resten av fyllet kan legges på toppen.

Lukk beholderen godt og la den koke til den er ferdig - 10-12 timer. Praktisk å gjøre om natten. Resultat: kjempegod matbit! Mest sannsynlig vil du like den så godt at du vil lage den ofte.

Bakt med "mosaikk" marinade - 2 timer

Ovnen, løk og paprika utgjør hele forskjellen i suksessen til oppskriften. Selve prosessen er strålende rask, selv til tross for grundig baking.

Steketid - 45 minutter (i ovnen) + 2 timers marinering

Vi trenger:

Auberginer - 1 kg (ca. 5 stk.)
Vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer
Salt - 2-3 klyper

For grønnsakstilsetningen:

Løk - 4 små
Bulgarsk søt pepper - 3 stykker

For å fylle drivstoff:

Hvitløk - 3-4 fedd
Persille - 1 haug
Sukker - 1/2 teskje
Salt - 1/3 teskje
Eddik (9%) - 4 ss. skjeer (eller sitronsaft)
Vann - 2-3 ss. skjeer

Hvordan gjøre det.

Vi kutter de blå i store stykker opptil 2 cm, som du kan se på bildet. Tilsett lett salt, hell i 2-3 ss. skjeer olje og bland godt. Vi skal bake auberginer i ovnen.

Legg skivene på bakepapir. Stek ved 180 grader, på middels nivå - 40-45 minutter.

Merk følgende! I løpet av denne tiden, sørg for å røre bitene 2-3 ganger.

Vi forbereder en "mosaikk". Vi kutter løken i halve ringer, og pepperen i strimler, ikke veldig tynne. I en oppvarmet stekepanne, stek løk og paprika. Legg steken på en sil for å renne av overflødig olje.

Kombiner grønnsaker med finhakket persille og hvitløkmasse fra pressen. Dette inkluderer også sukker, salt, sort pepper, eddik og litt vann.

Kombiner bakte auberginebiter, stekte grønnsaker og dressing med hvitløk og urter. Denne herligheten bør settes i kjøleskapet i 2 timer. Og gjør deg klar for at det alltid ikke er nok.

Skiver med hvitløk, urter og pepper - 3 timer

Koketid - 20 minutter + 3 timer

Vi trenger:

Auberginer - 600-700 g (3 mellomstore stykker)
Bulgarsk søt pepper - 2 stykker
Hvitløk - 6 fedd
Persille - 1 stor haug
Sukker - 1 ss. skje uten lysbilde
Salt - 1 ss. skje uten lysbilde
Eddik (9%) - 2 ss. skjeer
Extra virgin olivenolje - 3-4 ss. skjeer (etter smak)
Kvernet svart pepper - etter smak

Slik koker du de blå i marinaden:

Vann - 2-2,5 liter (for å senke alle stiklinger)
Eddik (9%) - 100 ml (½ kopp)
Sukker - 2 ss. skjeer
Salt - 2 ss. skjeer

Viktige detaljer.

Olje kan erstattes med solsikke- eller sesamolje hvis du ennå ikke har latt deg inspirere av de unike fordelene med olivenolje. for den nysgjerrige.
I grønnsaksdressing kan du justere sukker, salt og eddik. Auberginer får sin viktigste surhet fra koking.

Hvordan lage mat.

Vi kutter hovedpersonene i sirkler uten å skrelle skinnene. Tykkelse - opptil 1 cm.

Finhakk pepper, hvitløk og urter. Du kan gi etter for fanatisme og kjøre en kniv langs og på tvers av skjæringen. Vi synes de minste tilleggene er de lekreste.

Kombiner ingrediensene til marinaden (vann, salt, sukker, eddik) og legg de blå i pannen. La det koke lavt i 5-10 minutter. Du kan trykke den med et mindre lokk slik at den ikke flyter opp.

Det er veldig viktig å ikke overkoke! Den halvklare staten passer oss. Du vil at sirklene skal bli mørkere og myke, men beholde formen.

Vi tapper vannet - de kjekke forblir i dørslaget. De er klare til å bli kjent med den krydrede blandingen av hvitløk og urter. Vi legger det bare i lag: de blå på en rad - en skje med andre grønnsaker på hver sirkel - igjen de blå.

Vi lar skjønnheten marinere i kulden - 2-3 timer.

Tre oppskrifter til - steg for steg med bilder og videoer

Vi overdriver ikke når vi sier at vi er avhengige av krydret mat. Med auberginer er dette bare et pluss. Det er vanskelig å telle hvor mange deilige ting vi allerede har prøvd.