Stekt kyllinginnmat. Hva kan du lage med kyllinginnmat? Oppskrift for enhver smak

Kyllinginnmat har vært veldig populært i Rus i lang tid. Hver husmor hadde sin egen oppskrift. Dette ga en mulighet til å vise deres lyse individualitet og rike kulinariske fantasi.

Bestemors supper

Den enkleste retten som alltid kan tilberedes med noe kjøtt er suppe. Ikke bare en kvalifisert kokk, men også en enkel husmor vil være enig i denne oppfatningen. Spørsmålet er bare hva slags kjøtt som er best å ta til dette.

Mange liker virkelig kyllinginnmat. Oppskriften på denne retten krever følgende ingredienser: 100 gram kyllinglever og krås, en kvart kilo poteter, salt, 1 gulrot, et halvt glass ris, malt pepper, 35 gram vegetabilsk olje, laurbærblad og friske urter.

Denne suppen er enkel å tilberede:

Vask biproduktene godt, skjær i små biter, fjern overflødig film og legg i en panne.
Fyll dem med vann (2,5 liter), og legg deretter til et laurbærblad, sett i brann. Umiddelbart etter koking må du hele tiden fjerne det resulterende skummet.
Skjær de skrellede potetene i strimler og legg i pannen med kokende kjøtt.
Hakk gulrøttene, stek lett i olje, og legg deretter også i suppen.
Tilsett ris og fortsett å koke på lav varme i 20-25 minutter.
Til slutt tilsett pepper, salt og ferdighakkede urter.

Denne suppen vil appellere til de som elsker kyllinginnmat. Oppskriften er enkel og det vil ikke være vanskelig for noen å gjenta den.

Balkan motiver

Hver nasjon har sine egne matvaner og prioriteringer. I Bulgaria foretrekker de å tilberede kyllinginnmat litt annerledes. Oppskriften er ganske interessant, og hele prosessen går veldig raskt. Ingredienser som trengs til denne retten: 600 gram kyllingbiprodukter(like deler hjerte og lever), salt, 3 store tomater, 300 gram løk, sukker, sort pepper, 2 fedd hvitløk og urter (dill med persille).

Matlaging begynner som alltid med kjøtt:

Først over høy varme vegetabilsk olje stek innmaten, ikke glem å tilsette pepper og salt.
Tilsett hvitløk og løk knust gjennom en presse, skjær den først i halve ringer. Flammen kan senkes litt slik at maten ikke brenner seg.
Riv tomatene og overfør den resulterende massen til stekepannen. Fortsett å steke til væsken er redusert med tre ganger.
Tilsett de resterende ingrediensene og vent ytterligere 5-6 minutter.

Aromaen til en slik rett vil ikke forlate noen likegyldige. Det møreste kjøttet med saftig saus vil alltid finne sine støttespillere.

italienske tradisjoner

Retter laget av kyllingbiprodukter finnes i nasjonale retter forskjellige land. Georgiere tilbereder fantastisk kuchmachi fra dem, og innbyggerne i Wien elsker boishel, hvor i aromatisk saus flytende kjøttstykker med luftige dumplings. Italienere vet også hvordan man lager kyllinginnmat. Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg å gjenta hvert trinn nøyaktig for å få ønsket resultat.

Startkomponentene vil være nødvendig i følgende mengder: 250 gram pasta (eller annen pasta) og samme mengde kyllinginnmat, pod varm pepper, salt, 3 tomater, 2 fedd hvitløk, 50 gram olivenolje, kvernet pepper, litt mel og persille.

Sekvensering:

Skyll innmaten godt, dryss deretter over salt og pepper og sett til side i 15 minutter.
Etter dette, dryss dem med mel og stek til de har en karakteristisk skorpe.
Tilsett hakket hvitløk og varm pepper.
Fjern skinnet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem. Grovhakk fruktkjøttet og tilsett kjøttet. Litt senere, dryss alt med hakkede urter. Fortsett stekeprosessen i 10 minutter.
Spe ut en skje mel i ½ glass vann, rør og tilsett det kokende kjøttet. Om 3-4 minutter vil alt være klart.
Kok pastaen, sil og legg den deretter på tallerkener.
Legg kjøttet på toppen, hell aromatisk saus over.

Denne retten tilsvarer virkelig de beste italienske tradisjonene.

Det enkleste alternativet

Hvis du ikke har tid til å mase med mat, kan du lage stuvede kyllinginnmat. Oppskriften på dette er den enkleste.

Du trenger et standard sett med produkter for dette: 400 gram kyllinghjerte, lever og krås, gulrøtter, løk, salt, karri, pepper og vegetabilsk olje.

Til matlaging er det bedre å bruke en dyp kjele eller gryte med non-stick belegg. Alt arbeid foregår i etapper:

Siden tiden det tar å tilberede innmat varierer, bør kråsene og hjertene stekes i panne først.
Etter 15 minutter, send leveren dit også. Ikke glem å røre hele tiden.
Etter 5 minutter, tilsett hakkede grønnsaker. Produktene skal steke i ytterligere 6-7 minutter.
Etter dette må du tilsette litt vann, karri, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
Tilsett de resterende ingrediensene og fjern etter 10 minutter varm panne fra brannen.

Retten viser seg smakfull, mør og veldig næringsrik. Og det er ganske billig. Tross alt burde enhver husmor kunne spare.

Innmat i en mild saus

Alle vet hvordan meieriprodukter endrer smaken på kjøtt. Mange kokker bruker denne effekten i arbeidet sitt. Du kan for eksempel prøve å tilberede kyllinginnmat i fløtesaus. Oppskriften kan forenkles litt ved å bruke kun hjerter.

I henhold til oppskriften du trenger følgende produkter: en halv kilo kyllinghjerter et glass 20% krem, en løk, salt, en spiseskje vegetabilsk olje og krydder.

Alt må gjøres gradvis:

Vask først innmaten grundig og del den deretter i to.
Stek hjertene i 2 minutter i kokende olje, og etter at de har sluppet saften, fortsett å småkoke i 10 minutter uten å redusere varmen.
Skjær løken i terninger, stek i en egen stekepanne, og legg deretter til kjøttet.
Tilsett salt, krydder, fløte og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Her er det bedre å redusere varmen noe for ikke å ødelegge smaken av sausen helt.

Delikate hjerter vil harmonere perfekt med kokte poteter eller ris.

Kyllinginnmat er enkelt, raskt og budsjettrett, veldig lik kjøtt.

Den enkleste og enkleste oppskriften å tilberede kyllinginnmat– det er bare å steke dem. Det viser seg veldig tilfredsstillende og velsmakende rett. Kan serveres som andre rett. Et godt tilbehør det blir poteter eller andre grønnsaker, også egnet ulike frokostblandinger og pasta. I dag foreslår jeg deg å lage en ekte stekt delikatesse. Det vil ikke være vanskelig for deg å lage en stek med kyllinghjerte, lever og navler. Oppskriften beskriver i detalj alle stadier av arbeidet. Ferdigstekte innmat kan også brukes som fyll og tjene som base for baking. Det er verdt å merke seg at når du tilbereder retter fra navler, blir de vanligvis dynket i vin på forhånd, sitronsaft eller melk. Smaken blir mer øm og delikat.

Produktsammensetning

600 gram kyllinglever;
300 gram kyllingmager(navler);
300 gram kyllinghjerter;
en teskje khmeli-suneli;
ett fedd hvitløk;
to store løkhoder;
en stor gulrot;
200 gram hjemmelaget tomatsaus;
Hvetemel;
raffinert vegetabilsk olje + stk smør- til steking;
juice av en halv sitron eller 2 ss 9% eddik - for løsning;
to spiseskjeer salt - for løsningen;
salt og malt svart pepper - etter smak.

Steg-for-trinn matlagingsprosess

Vi vasker kyllinghjertene, kutter dem i to og kutter av alt unødvendig.
Vi vasker også kyllingnavlene og skjærer dem i 2-3 deler, avhengig av størrelsen.
Legg de tilberedte ingrediensene i en dyp bolle, hell i løsningen: tilsett saften av en halv sitron (eller to spiseskjeer 9% eddik) og to spiseskjeer salt per liter vann. La stå i 20 minutter.
På dette tidspunktet, skyll kyllingleveren grundig og fjern alle kanaler.
Etter tjue minutter legger du hjertene og magene i et dørslag og skyller grundig under rennende vann. Ha dem så over i en kjele og fyll med rene kaldt vann, tilsett litt salt og sett kjelen på komfyren.
Etter koking fjerner du alt skummet og koker på lav varme i omtrent en time til navlene er kokt. Deretter fjerner vi innmaten med en hullsleiv, og buljongen kan brukes til matlaging. deilig suppe Med jakt på pølser. I henhold til oppskriften fra nettsiden vår kan du lage denne suppen på 15 minutter.
Skjær to løk i tynne halvringer eller kvartringer.
Skrell og riv gulrøtter grovt rivjern.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett et stykke smør og varm det opp.
Legg de hakkede i oljen løk, stek til den er myk.
Ha så gulrøttene i pannen med løken, tilsett salt og bland.
Bruk en hullsleiv og fjern navler og hjerter fra pannen.
Når gulrøttene blir myke, tilsett et fedd hvitløk gjennom en presse og dryss over karri, suneli-humle og varm pepper.
Ha så mager og hjerter i stekepannen, bland, skru opp varmen og stek alt sammen.
Flytt alt i pannen til den ene siden for å få plass til leveren.
Paner leverbitene i mel, legg dem i en stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje.
Dekk leveren med stekte grønnsaker og la det småkoke et par minutter under lokk.
Hell i alt (3-4 ss), la det småkoke et par minutter til og slå av.
Denne retten kan serveres med ethvert tilbehør. Det vil være veldig velsmakende å spise med den på nettsiden vår.

God appetitt.

Som nevnt tidligere, varierer tiden som kreves for å tilberede innmat av kylling. Ventriklene tar lengst tid å forberede. Hjerter krever litt mindre tid å fullføre varmebehandling. Og leveren koker nesten umiddelbart. Basert på dette vil vi tilberede kyllinginnmat i nøyaktig denne rekkefølgen. Kyllinginnmat skyll godt i rennende vann, fjern filmer, koleretiske kanaler på leveren, og fjern blodpropp fra hjertene. Skjær det hele i små biter.

Finhakk den skrellede løken og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilsett gulrøtter revet på et middels rivjern til løken og stek dem til de er myke.

Vi legger de ferdige grønnsakene til side og går videre til å tilberede innmat. Legg hakket kyllingkrås i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek dem i 15 minutter på alle sider, snu dem med en slikkepott.

Tilsett kyllinghjerter i magen og stek alt sammen i 8-10 minutter, snu innholdet i pannen med jevne mellomrom.

Til slutt legger du den i pannen.

Stek leveren med resten av innmaten i 6-8 minutter. Tilsett deretter de tidligere tilberedte grønnsakene i stekepannen sammen med innmaten.

Rør innholdet i kjelen og hell i fløten. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Bland alt igjen og fortsett å småkoke på svak varme i 5 - 7 minutter.

Pasta er perfekt som tilbehør til kyllinginnmat i kremet saus.

God appetitt!

Til å begynne med er det verdt å huske hovedregelen. Kyllinghjerter og -mager bør kokes i en egen panne, og først deretter legges til buljongen - ellers vil innmaten gi suppen en bitter smak. Og nå om subtilitetene forbehandling ingredienser. Det er viktig å fjerne restene av arteriene som stikker ut fra hjertene med en skarp kniv, og deretter skjære eller kutte sistnevnte lett i to og skyll grundig i kaldt vann. De indre filmene skal fjernes fra ventriklene (heldigvis skilles de lett), og deretter skal hver mage skylles med vann og kuttes i fire deler.

Etter å ha forberedt innmaten til matlaging, kan du vende deg til grønnsakene: fres løken og gulrøttene lett og sleng dem sammen med terninger av poteter, laurbærblader og duftende urter i en kjele med kokende kyllingbuljong. Og når grønnsakene er klare, tilsett de kokte innmatene. Etter å ha smakt den ettertraktede suppen, bør du fortsette til det andre kurset for å forberede

som vi trenger kyllinglever. Når du velger en dampet lever, må du først og fremst være oppmerksom på fargen (slik at det ikke er noe hvitaktig belegg) og lukten. Hjemme, skyll den flere ganger kaldt vann og tørk deretter på en serviett.

Ikke glem at leveren inneholder mange verdifulle mikroelementer som har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet, hudceller og metabolisme i kroppen. For å redde alt nyttige funksjoner, og samtidig smaksfordelene til dette produktet, bør det ikke utsettes for langvarig varmebehandling. Bare stek den kyllinglever med finhakket løk(Og du bør ikke la deg rive med av løk, for ikke å "tette" leversmaken). Og de som foretrekker hvite sauser og sauser kan helle rømme med lite fett over den stekte leveren og småkoke en kort stund på svak varme.

Kyllinginnmat vil vise seg veldig møre og velsmakende hvis du koker dem i en langsom komfyr. Men først må du koke hjertene separat - hell kaldt vann over dem og kok opp væsken. Nå bør du fjerne innmaten og tørke dem. Deretter skal leveren, kråsen og hjertene legges i en multikokerbolle, tilsett hakkede gulrøtter og løk, fyll alt med filtrert vann (500 ml innmat - 500 ml vann) og kok (Stewing-funksjon) i en time. Så kan du åpne saktekokeren, blande innholdet forsiktig, tilsette salt, pepper og krydder og småkoke innmaten i et kvarter til.

Kuchmachi

For 6 personer: kyllinginnmat - 1 kg, granateple - 1 stk, tørr rødvin - 100 ml, vegetabilsk olje - 4 ss. l., løk - 2 stk., hvitløk - 4 fedd, basilikum - 1 ts., berberis - 1 ts., suneli humle - 1 ts., koriander - 1 ts., koriander - 1 haug, malt svart pepper, salt

Skjær innmaten i små biter. Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje (2 ss) til den er gyldenbrun. Varm opp den resterende oljen i en dyp kjele. Stek innmaten på den i 7 minutter. Salt og pepper, hell i 50 ml vin og 100 ml vann. La småkoke i 30 minutter til all væsken har fordampet. Finhakk hvitløken, tilsett basilikum, berberis, suneli humle, koriander, hakket koriander og resten av vinen. Kvern alt og legg til innmaten og løken. Rør, stek i 7 minutter. Ferdig rett dryss over granateplefrø.

Kaloriinnhold per porsjon 263 kcal

Matlagingstid 40 minutter

5 poeng

Varm salat av kyllinghjerter med salat og Lollo Rossa

For 3 personer: kyllinghjerter - 500 g, rømme 20% - 200 g, løk - 1 stk, hvitløk - 2 fedd, salat - 150 g, lollo rossa - 150 g, vegetabilsk olje - 2 ss. l., malt svart pepper, salt

Vask og rens hjertene. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett hjertene og stek i 15 minutter til all væsken er fordampet og hjertene er lett brune. Tilsett salt, pepper, rør, la avkjøle. Skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern. Hell rømme i en dyp bolle, tilsett hvitløk, salt, bland godt. Riv salaten og lollo rossa-bladene med hendene. På stort fat legg ut hjertene og salatbitene. Rømmesaus server separat.

Kaloriinnhold per porsjon 200 kcal

Matlagingstid 30 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 5 poeng

Kyllingsuppe med innmat

For 6 personer: kyllingmager - 300 g, gulrøtter - 1 stk., kyllingbuljong - 1 l, selleri - 1 stilk, fennikel - 0,5 ts, laurbærblad - 2 stk., soyasaus - 50 ml, tagliatelle nudler - 100 g, løk - 1 stk. stk., salt

Rens kyllingmagene, dekk med kaldt vann og stek på middels varme i 15-20 minutter. Fjern fra buljongen, avkjøl, skjær i tynne strimler og hell av vannet. Skrell løken, finhakk, skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern, ha i kyllingbuljong sammen med en hel stilk selleri. Tilsett 1 liter vann, kok i 15 minutter. Tilsett en klype fennikel, laurbærblad, soyasaus, hakkede mager, tilsett salt, kok i 10 minutter. Tilsett nudler, rør, kok i ytterligere 7 minutter. La suppen trekke i 5 minutter.

Kaloriinnhold per porsjon 215 kcal

Matlagingstid 55 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 6 poeng

Kyllinglever med kantareller

For 4 personer: kyllinglever - 500 g, kantareller - 250 g, løk - 2 stk., vegetabilsk olje - 4 ss. l., mel - 3 ss. l., salvie - 0,5 haug, malt svart pepper, salt

Rens kantarellene, skyll og tørk. Kyllinglever skyll, klatt med en serviett. Skrell løken, vask, kutt i tynne halvringer, stek i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje (1 ss) til den er gyldenbrun. Salt og pepre leveren, rull i mel, stek i vegetabilsk olje (1 ss) i en annen stekepanne. Legg leveren i en bolle. Stek kantarellene i samme stekepanne i den gjenværende vegetabilske oljen. Tilsett 200 g vann, la det småkoke i 3 minutter. Tilsett lever, salvieblader og stekt løk. Rør, stek i 2 minutter, fjern fra varmen. Retten kan serveres drysset med finhakkede urter.

Kaloriinnhold per porsjon 370 kcal

Matlagingstid 40 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 5 poeng

Shish kebab av hjerter og grønnsaker

For 4 personer: kyllinghjerter - 0,5 kg, honning - 1 ss. l., soyasaus - 3 ss. l., mørk balsamicoeddik - 2 ss. l., cherrytomater - 200 g, frisésalat - 150 g, malt sort pepper, salt

Bland honning, eddik, soyasaus. Vask hjertene og legg i denne marinaden. La stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Tre hjertene på trespyd og legg på midterste rille. Sett et stekebrett med vann nederst i ovnen. Stek hjertespyd i 20 minutter ved 180 °C til gylden skorpe. Etter at kebabene er klare, fjerner du dem fra ovnen, smaker til med salt og pepper, fjerner fra spydene, trer på andre spyd, alternerende med cherrytomater. Server med frisee salat. Du kan pynte med en kvist rosmarin.

Kaloriinnhold per porsjon 165 kcal

Matlagingstid fra 3 timer

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 4 poeng

Giblet Pai

For 6 personer: kyllinginnmat - 900 g, løk - 2 stk., gulrøtter - 2 stk., vegetabilsk olje - 2 ss. l., butterdeig - 1 pakke, malt sort pepper, salt

Skyll innmaten, skrell og mal i en blender. Skrell løken og hakk den fint. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek løken i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter, stek i 5-7 minutter. Legg kjøttdeig i en stekepanne. Stek under omrøring på middels varme i 15 minutter til all væsken har fordampet. Salt, pepper, fjern fra varmen. Del deigen i to deler, kjevle ut til lag av samme størrelse. Kle et stekebrett med oljet pergament papir, legg ett lag med deig på den. Fordel fyllet jevnt på den, dekk med et andre lag og klyp kantene. Stek i ovnen ved 200°C i en time.

Kaloriinnhold per porsjon 370 kcal

Matlagingstid 2 timer

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

Giblet gryte

For 4 personer: kyllinglever - 200 g, kyllingmager - 100 g, kyllinghjerter - 100 g, vegetabilsk olje - 3 ss. l., løk - 2 stk., rømme 20% - 200 g, poteter - 8 stk., dill, persille, malt sort pepper, salt

Skrell løken, hakk den fint, stek i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje (2 ss) til den er gyldenbrun. Skyll og rens lever, hjerter og mager. La noen biter ligge i en egen bolle, og kjør resten gjennom en kjøttkvern. Tilsett kjøttdeigen i løken, salt og pepper, tilsett litt vann, la det småkoke lukket lokk over middels varme i 30 minutter. Kok poteter i skallet, avkjøl, skrell og kutt i sirkler. Finhakk grønnsakene. Kle en stekeplate med oljet pergament, legg et lag poteter på bunnen, salt og pepper. Legg et lag med kjøttdeig på den, dryss med hakkede urter (la litt igjen til pynt), dekk med et nytt lag poteter. Kombiner rømme med en liten mengde vann og hell denne blandingen over gryten. Skjær venstre innmat i små biter og stek i vegetabilsk olje (4-5 minutter). Pynt gryten med stekte biter av innmat. Stek i ovnen i 30-40 minutter til gyllenbrun skorpe. Ved servering strø over urter.

Kaloriinnhold per porsjon 450 kcal

Matlagingstid 1,5 time

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

Kyllinglever i rødvin med epler

For 4 personer: kyllinglever - 500 g, løk - 1 stk., gulrøtter - 1 stk., grønt eple - 1 stk., halvsøt rødvin - 70 ml, vegetabilsk olje - 2 ss. l., kanel - 1 pinne, salt

Skrell løken, kutt i tynne halvringer, stek i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne til den er gyldenbrun. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, legg i løken og stek (5 minutter). Skyll leveren, tilsett grønnsakene, stek på middels varme til all væsken er fordampet og leveren er brunet. Tilsett vin, salt, la det småkoke under omrøring i 5 minutter. Eple skåret i små biter, tilsett i leveren, la småkoke under lukket lokk over middels varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsett kanelstang.

Kaloriinnhold per porsjon 315 kcal

Matlagingstid 40 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 5 poeng

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru