Salting av rosa laks i biter. Naturlig rosa laks med salt

Rød fisk er verdsatt både som en deilig delikatesse og som en sunn mat. Hvis du sylter rosa laks selv, kan delikatessen inntas når som helst på året. Det er økonomisk og enkelt. Det er mange oppskrifter for å tilberede fisk.

Hvis det ikke er mulig å kjøpe fersk fangst, bruker de frosne produkter. Alle kan lære forviklingene ved hvordan man salter rosa laks etter frysing. Saltet fisk kan brukes til ulike retter.

Hvordan tilberede frossen rosa laks for salting?

Tin fisk ved hjelp av varmt vann eller mikrobølger er forbudt. Skrotten skal gå gradvis av på et kjølig sted. Den nederste hyllen i kjøleskapet er best for dette.

Du trenger ferdigheter om hvordan du skal forberede en kadaver for salting. Skjellene skrelles av den rosa laksen. Du bør kvitte deg med hodet, halen og finnene. Buken kuttes, innvollene fjernes og skrotten skylles. Vanligvis kuttes produktet i filetdeler. Fileten kan stå uten skinn eller med den etter ønske. 10 cm av halepartiet brukes ikke.

For salting, velg en tørr metode eller i saltlake (våt). For å tørke blir den tilberedte fisken drysset med en blanding av salt og krydder. Dette enkel sylting V egen juice, som løser opp saltet og derved metter hele fisken med marinadeblandingen.

For våt sylting trenger du marinade, saltlake og juice. Fisken tilberedes ved å bløtlegge den i kald saus. Rosa laksekaviar er også saltet.

Enkel tørrteknikk

For et kilo rosa laks trenger du 3 ss sukker og salt. På denne måten kan du deilig salte laks. Tint fisk renses for gjenværende skjell. Kutt av unødvendige deler som skal brukes til å tilberede fiskesuppen. Det er nødvendig å kvitte seg med ryggraden og store bein. Det blir to fileter igjen i skinnet. Skjær hver del i to eller la fileten være som den er.

En enkel blanding tilberedes av salt og sukker, som må drysses på hver del. Legg den rosa laksen på bunnen av beholderen med skinnsiden ned. Produktene drysses med de resterende krydderne.

Fisken saltes i kjøleskapet i en dag eller tre, i løpet av denne tiden vendes bitene to ganger. Etter at produktene er saltet, tørk av toppen med et papirhåndkle. Tips: For å gjøre bitene saftigere, kan du smøre dem med en liten mengde vegetabilsk olje.

Hvis du lurer på hvor lenge du skal salte fisk med tørrmetoden, kan det gjøres på 15 til 20 minutter. Lettsaltede produkter vil være klare om en dag, og om 3 dager vil den salte delikatessen være klar.

Hjemmelaget marinert

For våtsalting vil en liter vann, tre spiseskjeer salt, to sukker, et laurbærblad, en skje tørr sennep og ti pepperkorn være nok til ett kadaver.

Når rosa laks saltes hjemme i en marinade, slaktes skrotten og kuttes i biter, med en bredde på 5 centimeter. For å forberede saltlaken, bland alle ingrediensene, kok opp og, etter å ha slått av varmen, avkjøl til temperaturen på brygget er lik romtemperatur.

Når marinaden er avkjølt, hell den over fiskestykkene og dekk beholderen med et lokk. Legg den deilige, aromatiske delikatessen i saltlake på et kjølig sted i 8 til 12 timer. Du tåler 3 dager, men ikke mer. Den rosa laksen som er fjernet fra væsken, overføres til en ren beholder, hvor den oppbevares i olje.

I mandariner

Du kan salte rosa laks hjemme med sitrusfrukter. Du trenger to fiskefileter, mandariner (4 stk.) eller appelsiner (2 stk.), salt. Kutt opp hel fisk eller bruk ferdige fileter. Skallet skrelles av fruktinene og skivene skilles. Hver skive må kuttes i biter på 5 millimeter.

En filet legges i beholderen. Salt drysses på toppen og halvparten av frukten legges ut. Legg den andre delen av fisken på toppen, krydre den godt med salt og tilsett de resterende mandarinene eller appelsinene. Lukk beholderen med produktet tett og la den stå i en dag. En duftende, mør og saftig delikatesse som minner om laks.

Hvor raskt blir laksefisk saltet?

Rosa laks eller laks tilberedes hel, men det er bedre å salte den rosa laksen i biter. For et kilo fisk trenger du en spiseskje sukker og to salter. Gni blandingen av ingrediensene på hvert stykke eller fisk. Ta bomullsklut eller gasbind. Det er nødvendig å pakke laksen eller rosa lakseskrotten tett inn i den.

Produktet skal stå i kjøleskapet i en klut i en uke. For å få en lettsaltet delikatesse er 5 dager nok. Klar fisk renser huden. Rosa laksefilet kuttes i tynne skiver i skarp vinkel. De resterende salte bitene pakkes inn og legges på kjøleskapshyllen.

Metode for salting av laks

Før du salter rosa laks på samme måte som laksen tilberedes, kuttes fisken i fileter. Per kilo fisk trenger du grovt salt i mengden av tre spiseskjeer, granulert sukker du trenger 3 ss. skjeer, 3 laurbærblader, en haug med persille med dill og nykvernet sort pepper, en jevn teskje er nok.

Sukker blandes med salt og drysses på laks (rosa laks). Pepper faller. Grønnsakene legges utover kjøttet i kvister og i et jevnt lag. Den ene fileten legges oppå den andre, begge med kjøttsiden innover. Fisken pakkes inn i et rent stykke tøy eller gasbind.

Fiskepakken på et brett settes i kjøleskapet i to dager. Etter en dag med salting snus kjøttet. Når kjøttet er ferdigsaltet tar du det ut og vasker av alt saltet.

Tips: For å gjøre tilberedningen av fisken så smakfull som mulig, drysses laks eller rosa laks med saft presset fra sitron før servering.

Hva trenger du å vite om salting av rosa laks?

For å salte rosa laks hjemme, må du bruke glass, plast eller leirfat.

Rosa laksekaviar tilberedes enten på samme måte som fiskefilet, eller saltet rosa laksekaviar hjemme tas separat. Fjern filmen og hell i en marinade av 200 gram vann, 2 ts salt og en skje sukker.

Saltmelk kreves på samme måte som kaviar. Alle komponenter i marinaden blandes, kokes, avkjøles og infunderes i 3 timer.

Salting av rosa laksekaviar hjemme er velsmakende og raskt.

Saltet laks er utmerket rett som vil pynte ethvert bord. Imidlertid blir en slik delikatesse oftest lagret til ferier og spist som en delikatesse som ikke er råd til i et daglig måltid på grunn av den høye kostnaden. Dessverre er laks veldig dyrt, og ikke alle har råd selv på ferier. Den siste tiden kan man ofte høre at kvaliteten på laksen har blitt dårligere på grunn av oppdrett i merder, hvor fisken nesten ikke beveger seg og får en stor dose antibiotika. Fisken er også tonet slik at fargen på kjøttet blir rikere. Disse tiltakene reduserer kvaliteten på produktet kraftig. I en slik situasjon er det bedre å ta hensyn til den innenlandske høsten til laksefamilien - rosa laks. Rosa laks er veldig sunt, rik på mineraler og vitaminer, og viktigst av alt, den fanges inn naturlige forhold. Prisen på rosa laks i butikk er oppmuntrende sammenlignet med laks eller ørret. Det er mange måter å salte rosa laks på. Mange av dem kalles "laksestil" fordi de smaker likt.

Vi studerte nøye nyansene ved å sylte rosa laks slik at smaken skulle være nær saltet laks. Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med hovedoppskriftene og velge den som passer deg.

Hovedforskjellen mellom rosa laks og laks og hovedhemmeligheten bak salting "for laks"

Over - laks, under - rosa laks

Rosa laks, som laks, tilhører laksefamilien. Den er imidlertid mindre fet sammenlignet med laks. Fisken har også en bitter smak. Derfor er hovedhemmeligheten med å sylte rosa laks "for laks" som følger: solsikkeolje luktfri og riktig blanding for sylting. Olje gjør rosa laksekjøtt fetere, i likhet med laksekjøtt, og syltingsblandingen fjerner den bitre smaken.

Jo finere kjøttet er kuttet for salting, desto mindre tid er det nødvendig å tilberede rosa laks "som laks".

Hvordan velge rosa laks av høy kvalitet for salting

Nyfanget rosa laks

La oss vurdere hovedpunktene når du velger rosa laks for salting. Hvis du ikke er bosatt i Fjernøsten, vil du mest sannsynlig kjøpe frossen fisk. Det er bedre å foretrekke usløyd, hel rosa laks. Da øker sannsynligheten for at fisken kom til bordet ditt uendret (rett fra havet).

Når du kjøper nyfanget rosa laks, vær oppmerksom på halen og øynene. Halen skal ikke være tørr (et tegn langtidslagring), og øynene skal ikke være uklare. Øyne blir grumsete av langvarig frysing.

Hvis du kjøper frossen, uryddet rosa laks, vær oppmerksom på følgende punkter:

Gjellene har ikke en mørk grønnaktig fargetone (et tegn på råtnende fisk)

Formen på fisken må være riktig, finnene og halen er intakte. Det motsatte indikerer gjentatt tining og frysing.

Hvis fisken allerede er sløyd, så se på fargen på magen. Den skal være rosa i fargen. Magens gulhet indikerer feil oppbevaring av rosa laks og langvarig liggende på disken.

Fargen på den rosa laksens mage skal være rosa!

Når vi kjøper rosa laksefilet, ser vi igjen på fargen. Fileten skal være Rosa farge uten hvite, gule og grå nyanser. Lukten skal være frisk.

Fargen på rosa laksefilet er rosa uten gulhet eller grå nyanser

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede rosa laks "for laks"

Rosa laks "under laks" i lake

Ingredienser:

Frossen rosa laks - 1 kg;
Bord- eller havsalt (grovt) - 4-5 ss;
Kokt vann - 1 liter;
Vegetabilsk olje, luktfri.

Fremgangsmåte:

Forbereder rosa laks for salting.
Vi venter på at fisken vår skal tine litt kl romtemperatur eller på nederste hylle i kjøleskapet.

Vi kutter av hodet og finnene, tar ut innsiden og vasker dem godt fra innsiden.

Fjern skinnet, skille kjøttet fra beina og skjær i porsjoner.

Skille kjøttet fra beinene til rosa laks

Fjern skinnet med en kjøkkenkniv

Skjær den rosa laksen i ca 2 cm tykke biter

I en liter avkjølt kokt vann, tilsett 4-5 ss bordsalt (ikke iodisert), bland alt grundig til det er helt oppløst.

Bland salt og kokt vann grundig

Salt.
Legg bitene av rosa laks i laken og la stå i 15–30 minutter. Jo lenger vi beholder den, jo saltere blir fisken.

Bløtlegg rosa laks i saltlake i 15-30 minutter

Vi tar bitene ut av saltlaken på et papirhåndkle og lar saltlaken renne av en stund.

Overfør til en plast- eller glassbeholder og vann vegetabilsk olje uten lukt.

Overfør bitene av rosa laks til en spesiell bolle og tilsett vegetabilsk olje

Etter 6 timer er rosa laks klar.
Rosa laks er klar om 6 timer.

Rosa laks “til laks” uten lake med sukker

Ingredienser:

Rosa laks - 1 kg;
Salt- 3 spiseskjeer;
Vegetabilsk olje, luktfri.

Forberedelsesprosedyre:

Holdbarhet: opptil 5 dager i kjøleskap.

Rosa laks med laks og sitron

Rosa laks "under laks" med sitron er en av de mest populære oppskrifter sylting

Ingredienser:

Rosa laks - 1 kg;
granulert sukker - 1,5 ss;
Bordsalt - 1 spiseskje;
Malt svart pepper - 1 klype;
uparfymert vegetabilsk olje - 100 ml;
Sitron - 2 stykker.

Kokeprosess:

Skjær rosa laksefilet i biter.
Skjær rosa laksefilet i biter
Bland salt med sukker og pepper.
Bland salt, sukker og pepper
Skjær sitronene i tynne skiver.
Skjær sitroner i tynne ringer
Gni hvert stykke med sylteagurkblandingen og legg lagvis i en beholder.
Gni hvert stykke rosa laksefilet med sylteblandingen.
Fordel sitronen jevnt mellom lagene med rosa laks.
Legg sitronskiver mellom lag med rosa laks
Vi gir fisken 10 timer til salt.
Tilsett deretter vegetabilsk olje til den rosa laksen og la den trekke i ytterligere 3 timer.
Rosa laks "under laks" kan serveres!

Holdbarhet: opptil 7 dager i kjøleskap.

Rosa laks "under laks" i plastpose

Rosa laks (filet) - 1 kg;
Bordsalt - 3-4 ss
Malt svart pepper - en klype;
Sennepspulver - 1 spiseskje;
Koriander - en klype;
Vegetabilsk olje - 150 gram.

Kokeprosess:

Vi skiller den rosa laksefileten fra bein og skinn.
Uten å skjære i porsjoner, gni en blanding av salt, sukker og pepper på begge sider av fileten.
Rull fisken til en rull og legg den i en plastpose. Vi binder posen tett og pakker den inn i pergamentpapir.
La stå i kjøleskapet et døgn, og snu rullen til den andre siden og la stå i ytterligere 24 timer.
Fjern deretter overflødig salt med et papirhåndkle og krydre med vegetabilsk olje.
Rosa laks "til laks" er klar!

Holdbarhet i kjøleskap er opptil 5 dager.

Video: forskjellige oppskrifter for å tilberede rosa laks "for laks"

Rosa laks "under laks" i lake

Rosa laks "under laks" med sukker

Rosa laks "under laks" med hvitløk

Foreløpig er det ikke mange som har råd til å kjøpe ekte laks fanget under naturlige forhold. Rosa laks kommer oss til unnsetning, den riktige måten salting og velvalgte ingredienser smaker ikke verre enn laks. Det viktigste er å være mer forsiktig når du velger fisk i butikk eller marked og kun bruker de riktige ingrediensene for pickles. Din saltet rosa laks vil dekorere ethvert feriebord, og den lave prisen vil tillate deg å nyte denne delikatessen på en vanlig dag. Vi ønsker deg lykke til med matlaging og god appetitt!

Rød fisk er en populær delikatesse i mange land, som er inkludert i det daglige kostholdet og servert på helligdager. En veldig vanlig måte å tilberede rød fisk på er å salte den, og i vår artikkel vil vi snakke om hvordan du salter rosa laks hjemme.

Salting av rosa laks hjemme er en rask og rimelig metode for å tilberede fisk, takket være hvilken sluttproduktet kan lagres i kjøleskapet i noen tid og serveres ulike alternativer. For eksempel kan saltet rosa laks bli en ingrediens i smørbrød, kanapeer, snacksruller, fylte pannekaker, salater eller rett og slett servert som forrett og tillegg til tilbehør. Så, smørbrød med saltet rosa laks - flott måte tilfredsstille sulten etter uventet ankommende gjester eller lunefulle barn med dårlig matlyst. Det finnes også mange oppskrifter for sylting av rosa laks, og alle er enkle å utføre. Salting av fisk hjemme er ikke vanskelig eller tidkrevende. Du trenger bare å kjøpe kvalitetsfisk og følge våre anbefalinger nedenfor.

Selvfølgelig kommer den deiligste saltet rosa laksen fra fersk fisk, men hvis du ikke kan kjøpe den, vil frossen duge. Hvis du kjøper fersk fisk, vær oppmerksom på lukten og utseende. Fersk rosa laks den lukter ganske godt, og kjøttet er litt som fruktkjøttet av en agurk. Fersk fisk Den er veldig tett og går raskt tilbake til sin opprinnelige form hvis du trykker på den med fingrene. hud kvalitetsfisk også glatt og elastisk. Hvis du bruker et frossent produkt, må det tines før tilberedning. Det er best å plassere fisken på nederste hylle i kjøleskapet, men bruk aldri mikrobølgeovn eller varmt vann til dette.

For å salte rosa laks kan du bruke enten hele fisken eller enkelte filetbiter. Alternativt kan fisken skjæres i veldig tynne skiver. Med denne metoden blir rosa laks saltet veldig raskt (bokstavelig talt på noen få timer), og på grunn av det faktum at den ikke trenger å kuttes, er fisken veldig praktisk å bruke til å tilberede snacks, for eksempel smørbrød. Før salting må fisken vaskes grundig, skjelles, hale, finner og hode fjernes, sløyes (om nødvendig), kuttes og bein fjernes. Skyll den tilberedte fisken igjen utvendig og innvendig, tørk grundig med tørkepapir og skjær i porsjonerte stykker, hvis nødvendig. Fisken kan stå med skinnet på eller fjernes, avhengig av hva du foretrekker. Rosa laks kan saltes på to måter - tørr, som bruker salt og krydder, og våt, som bruker ulike marinader og saltlake.

Til klassisk tørrsalting brukes en blanding av salt og sukker som gnis på fisken på alle sider. I gjennomsnitt krever per kilo fisk 2 ss salt og halvparten så mye sukker. Om ønskelig kan du også bruke krydder og urter som sort pepper, koriander, sennepsfrø, malt rosmarin, laurbærblad og fersk dill eller persille. Etter dette skal fisken legges i en beholder eller annen beholder, lukkes og avkjøles i ca. et døgn. Å koke rosa laks våt metode, du må fylle den med saltlake med tilsetning av krydder, dekk deretter med et lokk og avkjøl i 24 timer. Det ferdige produktet oppbevares i kjøleskapet i ca 4 dager, deretter salt fisk Det er bedre å legge det i fryseren. Det er ekstremt vanskelig å ødelegge saltet rosa laks - fisken vil absorbere nøyaktig så mye salt som nødvendig. Det er best å salte fisk i plastikk boks, glassbolle eller emaljebolle. Fra metallredskaper Det er bedre å nekte, da fisken kan smake som metall.

For at du ikke lenger har noen spørsmål om hvordan du salter rosa laks hjemme, gir vi deg oppmerksomhet til et utvalg oppskrifter som du kan tilberede en deilig fiskeforrett med.

Hjemmelaget saltet rosa laks

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
2 ss salt,
1 ss sukker.

Forberedelse:
Skjær den tilberedte fisken for å lage to fileter. Bland sukker og salt i en bolle og gni fisken jevnt på begge sider. Koble sammen de to halvdelene, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet. Etter 24 timer er rosa laks klar til å spises. Før servering kan rosa laks drysses med vegetabilsk olje.

Lettsaltet rosa laks

Ingredienser:
1 rosa laks (ca. 1,5 kg),
1 ss salt,
1 ts sukker,
100 ml vegetabilsk olje,
grov svart pepper etter smak,
koriander etter smak.

Forberedelse:
Skjær den tilberedte fisken i små biter. Bland salt og sukker i en liten bolle. Legg det første laget med fisk i en beholder, smør lett med olje, dryss med en blanding av salt og sukker, sort pepper og koriander. Gjenta lag til du går tom for fisk. Dekk til beholderen og avkjøl i minst 5 timer.

Saltet rosa laks med dill

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
3 ss grovt salt,
3 ss sukker,
200 g fersk dill.

Forberedelse:
Vask fisken, tørk den, del den i to deler, fjern beinene og fjern skinnet. Bland salt og sukker og gni denne blandingen grundig inn i fiskefileten på begge sider. Skyll og tørk dillen grundig. Legg en tredjedel av dillen i en beholder hvor fisken skal saltes. Legg en fiskefilet på toppen, deretter et lag med dill, en andre fiskefilet og den resterende dillen. Dekk beholderen og legg en vekt oppå, for eksempel en fylt tre liters krukke. Oppbevares i 8 timer ved romtemperatur, og deretter i kjøleskap i 2 dager. Etter 2 dager, fjern dillen, skjær fisken i skiver og server.

Rask saltet rosa laks

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
2-3 ss salt,
6-8 pepperkorn,
1 ss eddik,
50 ml vegetabilsk olje,
1 løk,
Laurbærblad.

Forberedelse:
Skjær den tilberedte fileten i biter og legg i en saltbeholder. Tilbered saltlaken i en separat bolle ved å røre saltet grundig i 500 ml vann. Hell saltlake over fisken og trykk på toppen. La stå i romtemperatur i 1,5 til 2 timer, tøm deretter saltlaken og tilsett en ny saltlake med 1 glass vann og en skje eddik. La fisken ligge i den i 5 minutter. Tøm saltlaken, tilsett hakket løk, laurbærblad, pepper, vegetabilsk olje til fisken og bland godt. Etter 15-20 minutter er fisken klar til å spises.

Saltet rosa laks i Marinade

Ingredienser:
5 rosa laksesteker,
2 ss salt,
1 ss sukker,
0,5 liter vann,
3-4 laurbærblader,
5 sorte pepperkorn,
2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Legg biffene i en beholder og tilsett krydder. For å forberede marinaden må du koke vann, deretter avkjøle den til romtemperatur og blande med salt og sukker til den er helt oppløst. Hell den resulterende marinaden over biffene. Vannet skal dekke fisken helt. Dekk beholderen og sett den i kjøleskapet i en dag, fjern deretter fisken fra marinaden, overfør den til en beholder og hell i vegetabilsk olje for å myke den.

Vi håper det nå er krystallklart for deg hvordan du kan salte rosa laks hjemme enkelt og raskt. Våre oppskrifter lar deg salte fisk ved å bruke mest enkle ingredienser, og få deilig produkt, som kan brukes enten uavhengig eller som en komponent til ulike snacks.

Har du allerede mestret kunsten å sylte sild? Det er på tide å gå videre til "edlere" fisk! Er kompis og ørret litt dyrt? Ikke noe problem! Hvordan liker du rosa laks saltet hjemme? Veldig velsmakende og sunn, ikke i det hele tatt vanskelig å tilberede. Og du vet, knapt noen av gjestene vil kjenne igjen rosa laks i fisken din – både i utseende og smak er den nesten ikke til å skille fra ublu dyr laks! Det er virkelig flott: hvis vi salter rosa laks, får vi fantastisk laks? Skal vi prøve?

Velge rosa laks til sylting

Fisk av laksefamilien har alltid vært spesielt verdsatt for utmerket smak Og uvurderlige fordeler kropp. Rosa laks tilhører også laksefamilien.

Rosa laks er unik ved at den har mørt rødt kjøtt. Det inneholder et stort nummer av flerumettede fettsyrer, spesielt Omega 3, så viktig for kvinners helse og skjønnhet. Takket være dem forynges kroppen og kvitter seg med produkter skadelige effekter miljø. Ønsker du sunn, vakker, elastisk hud, sterke negler og skinnende hår – len deg på rosa laks!

Saltet rosa laks – en skikkelig delikatesse. Hvis noen legger merke til tørrheten av kjøtt når de baker eller steker, har ikke saltet kjøtt disse egenskapene i det hele tatt. For å sikre at salting av rosa laks hjemme går uten problemer første gang, er det viktig å velge riktig fisk.

Selvfølgelig, hvis du ikke er bosatt eller i det minste en gjest i Fjernøsten, dessverre, er det lite sannsynlig at du kan se nyfanget rosa laks. Derfor velger vi blant hva butikkene tilbyr. Og der er som regel den rosa skorpen bare frosset.

Du kan finne fisk sløyd og ikke sløyd, med og uten hode. Selvfølgelig er den uutrystede billigere, men det er ikke lønnsomt å betale for mye for innmaten som går til spille. Men det er en nyanse her - en mulig hyggelig bonus i form av kaviar. Rosa laksekaviar er grovkornet, næringsrik og veldig smakfull. Men hvordan velge fisk med kaviar?

Råd! Den rosa hannlaksen er mer "pukkelrygget" enn hunnen. Rosa - jenta har glatte og glatte kroppskonturer. Hannen er mer "dekorert" - skjellene hans er rosa med en sølvfarget fargetone. Hunnene er mer beskjedne i utseende - de er grå. Hannens nese er skarp, mens hunnens er avrundet. Med halen er historien annerledes: hos hunnen er den lengre og mer gaffelformet i enden enn hos hannen.

For å salte rosa laks hjemme raskt og velsmakende, bør du også ta vare på ferskheten til fisken. Røde gjeller vil fortelle deg om dette. Gjeller med en gul eller brun (grå) nyanse indikerer at fisken har vært lagret ganske lenge.

Finnenes integritet og fleksibilitet er en annen ledetråd til friskhet: ødelagte og tørre finner indikerer bedervet fisk. Samtidig skal skinnet ikke rives av eller lett skilles fra kroppen, og skal ikke ha et gulaktig belegg eller brune flekker. .

Lukten er en annen ledetråd: ingen muggen skal komme fra fersk fisk.

Generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Hvordan salte rosa laks hjemme? Det er få vanskeligheter her. Vi kjøper fisk av god kvalitet. Du vil være utrolig heldig hvis du kan kjøpe nedkjølt rosa laks! Men frossen fungerer også. Vi tiner det naturlig - uten mikrobølgeovn!

Da må den rosa laksen sløyes hvis den er kjøpt med innmat. Og etter det, skjær langs mønet og skille fileten. Beinene skilles ganske enkelt, så vi velger dem alle: På denne måten blir fisken saltet raskere, og den vil være praktisk å spise.

Noen ganger, for å salte rosa laks hjemme, krever oppskriften saltlake, den må tilberedes på forhånd, den må være godt avkjølt når du heller fisken. Med tørrsaltingsmetoden er saltlake ikke nødvendig.

For å salte rosa laksefileter trenger du enten glass- eller emaljefat med lokk.

Saltet rosa laks hjemme - veldig velsmakende: oppskrifter

Så la oss komme til den morsomme delen: hvordan salte rosa laks hjemme på en velsmakende og enkel måte?

Saltet rosa laks til laks

En dekorasjon for ethvert bord, en viktig komponent gourmetsmørbrød Og originale salater, uten tvil vil saltet rosa laks bli som laks. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å forstå alle forviklingene i salteprosessen, som ikke tar mer enn 12 timer!

Så vi trenger:

skinnfri filet - kilogram;

vann - 2 liter;

salt - 8 ss;

raffinert, smakløs olje – ½ kopp.

Før du salter rosa laks til laks, bør du avkjøle fileten litt: den skjærer lettere og jevnere.

Først av alt, kok opp vann, løs opp alt saltet i kokende vann. La saltlaken avkjøles.

La oss komme til fisken. Tørk den med papirhåndklær. Bruk en skarp kniv, skjær i biter opptil halvannen centimeter tykke. Legg dem i saltlake i 30-45 minutter.

Ta den deretter ut av saltlaken og skyll den inn kaldt vann, legg i en syltebeholder og fyll på med olje.

Etter 10 timer er salting av rosa laks til laks hjemme ferdig: Ta den ut av kjøleskapet og nyt den fete og saftige laksen a la laksen.

Salte rosa laksebiter

Ingredienser:

rosa laksekjøtt fra en fisk;

granulert sukker - spiseskje;

salt - 3 ss;

raffinert vegetabilsk olje - 2 ss.

Du kan salte fileten helt, eller du kan kutte den i mellomstore biter.
Etter å ha blandet sukker og salt, gni blandingen over filetene, tidligere tørket med et papirhåndkle.

Smør bunnen av saltskålen sjenerøst med olje og legg fiskebiter oppå. Dryss det resterende saltet på toppen - sukkerblanding. Dekk til med lokk, oppbevar i romtemperatur i 2,5 timer og sett i kjøleskapet i minst et døgn. Det er det, fisken er klar.

Spør kokken!

Fikk du ikke tilberedt retten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Rosa laks saltet i saltlake

Utmerket lettsaltet rosa laks kommer ut med denne oppskriften.

Ingredienser:

vann - 1,5 liter;

rosa lakseskrottfilet;

salt - 4 ss;

laurbærblad - 3 blader;

sorte pepperkorn - 10 stykker.

Først lager vi saltlaken: vi kaster salt i kokende vann i henhold til normen, vent til det oppløses. Tilsett pepper, ha i laurbærblad og sett saltlaken til avkjøling.

Fyll den rosa laksefileten med lake og legg den i kjøleskapet et døgn.

Saltet rosa laks i olje

Lettsaltet rosa laks kommer ut uvanlig mør og fet hjemme i oljefylling. Den er laget av følgende produkter:

kilo rosa laksefilet;

ingen smakstilsetninger vegetabilsk olje - 2/3 kopp;

salt - 5 teskjeer;

granulert sukker - 2 ts;

noen stykker sorte pepperkorn og et laurbærblad.

Skjær den skinnfrie fileten i fingertykke biter. Dryss med krydder. Blande. Tilsett laurbærblad og tilsett olje.

Dekk til med lokk og sett fatet med fisken i kjøleskapet i 12 timer. Akkurat sånn, om en halv dag er skorpen klar.

Rosa laks saltet i sitron

En annen oppskrift som gir utmerket fisk er lettsaltet rosa laks i sitron. Filetbitene marineres raskt og får en urealistisk delikat smak og subtil aroma.

Ingredienser til ett slakt:

salt -2 ss;

sukker - sand - spiseskje;

solsikkeolje uten en uttalt aroma - et halvt glass.

Skjær fileten i biter - jo tynnere jo bedre. Dryss dem med sukker og tilsett salt.

Skyll sitronen grundig og skjær i halve ringer sammen med skallet.

Legg et lag med rosa laks i en syltebeholder, et lag med sitroner på toppen, så fisk og sitron igjen, og legg ut alle ingrediensene slik at sitronene er på toppen.

Fyll fisken jevnt med olje. Dekk beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet i en dag. Fileten er perfekt saltet. Bitene kan spises som en egen rett eller brukes til smørbrød, kanapeer, forretter og salater.

Saltet rosa laks i en krukke

En glasskrukke er et utmerket kar å salte fisk i. Praktisk, tar liten plass, forhindrer saltlakelekkasje på grunn av stabilitet og tett lokk. I en krukke får du deilig lettsaltet rosa laks hjemme. Oppskriften er enkel. Ta for en liters krukke:

fiskefilet uten skinn - 500 gram;

ikke-jodisert salt - 4 teskjeer;

granulert sukker - en dynket teskje;

løk - hode;

laurbærblad - et par blader;

olivenolje - ¼ kopp;

sorte pepperkorn - 5 erter.

Fiskefilét trenger å kutte tynne biter ikke mer enn 1 cm.

Løk - skjær i halve ringer. Bland sukker med salt og pepper. Tilsett krydder til fisken og rør.

Legg et lag med rosa laks på bunnen av glasset, deretter halve løkringer. Så vi legger ut glassene til toppen, og ikke glemmer å legge laurbærbladene omtrent i midten.

Saltet rosa laks med vodka

En annen enkel oppskrift nydelig lettsaltet rosa laks– Dette er sylting med vodka. Konsistens fiskestykker Det blir hardt, smaker akkurat passe mye salt.

Vi tilbereder fra følgende produkter:

faktisk rosa laks (filet) – 1 – 1,2 kilo;

ikke-jodisert salt - 2 store spiseskjeer;

granulert sukker - en spiseskje (ikke brun!);

vodka 40 % 50 ml.

Bland sukker og salt i en egen tallerken.

Det er ikke nødvendig å kutte selve fisken for liten: håndflatestore stykker er akkurat passe. Gni sjenerøst bitene med salt og sukkerblanding.

Legg fisken i et enkelt lag i en saltskål og hell litt vodka over den. Verken alkohol eller konjakk passer her – kun vodka!

Etter 12-16 timer kan du allerede nyte deiligheten - fisken er klar!

Faktisk er det ikke noe komplisert her. Server rosa laks som all annen rød lettsaltet fisk. Du kan skjære den i tynne skiver og legge den på en tallerken med skivet sitron og kvister av friske urter. Er du glad i oliven passer de godt til saltet rosa laks.

Et smakfullt tillegg til pukkelpastaen er pepperrotkrem med fløte eller søtlig sennep.

Du kan pakke tynn plast inn i rundstykker eller legge dem på smørbrød. Så god fisk og festlig bord, og til hyggelige sammenkomster med øl.

Utmerket og lett å servere i stedet for vanlig sild kokte poteter, sjenerøst drysset med grønn dill. Generelt er det ingen forbud. Spis din egen saltfisk slik du liker den!

Se videoen: saltet rosa laks hjemme er veldig velsmakende.

Hvis du liker nettstedet mitt dedikert til riktig og spise sunt, Du kan støtte ham. Pengene skal utelukkende brukes til utvikling av ressursen.

Å sylte rosa laks hjemme raskt og smakfullt er en enkel sak. Det viktigste er å bestemme seg for saltemetoden (tørr eller klassisk med saltlake).

Salting av rosa laks er en rask og enkel måte å tilberede fisk på, slik at du kan lagre den ferdig produkt i kjøleskapet i flere dager. Saltet fisk kan serveres som en egen rett, garnert med friske urter og sitron, som en del av fylte pannekaker, salater, som hovedingrediens for smørbrød med smør.

Oppskrift på salting av rosa laksefilet med sennepssaus

Ingredienser:

rosa laks - 1 kg,
sukker - 3 ss,
Salt - 3 store skjeer,
Olivenolje - 5 store skjeer,
Dill - etter smak.

Til sausen:

Krydret sennep– 1 stor skje,
Søt sennep - 1 spiseskje,
Eddik - 2 store skjeer,
Olivenolje - 80 g.

Forberedelse:

Nyttige råd.

Det er mye lettere å fjerne innmaten fra litt frossen fisk fremfor helt tint fisk. Jeg renser fisken fra skjell, sløyer den og halshugger den. Jeg fjerner huden, fjerner ryggraden og bein. Jeg skyller grundig.
mørbrad
Etter å ha mottatt den benfrie mørbraden begynner jeg å skjære i skiver. Jeg kuttet i pene biter av samme størrelse.

Jeg tar en stor kjele. Jeg smører kantene med olivenolje og heller litt på bunnen. Jeg ordner bitene i lag, tilsetter finhakket dill, sukker og salt. Jeg lukker pannen med lokk. Jeg la den i kjøleskapet i 48 timer.

Jeg serverer saltfisken med en spesiell saus laget av eddik, to typer sennep og olivenolje. Det er nok å blande komponentene i en separat beholder.

Rosa laks er et rimelig alternativ til dyrere fisk fra laksefamilien. dårligere enn laks smakskvaliteter, men på grunn av den rimelige kostnaden og den høye utbredelsen, ser den mer foretrukket ut som forberedelse hverdagsretter.

Å forberede deilig rosa laks"for laks", må du ta god og fersk fisk med en tett struktur, jevn farge uten lyse og unaturlige nyanser. Når du kjøper en fisk med hode, vær oppmerksom på øynene (de skal være gjennomsiktige, ikke blodige eller overskyet).

Ingredienser:

filet - 1 kg,
vegetabilsk olje - 100 ml,
Kokt vann - 1,3 l,
Salt - 5 store skjeer,
Løk - 1 hode,
Sitron - en halv frukt
Friske urter- smak.

Forberedelse:

Jeg skjærer fileten i vakre biter av samme størrelse. Jeg la den til side.
Jeg går videre til å tilberede syltingsløsningen. I den avkjølte kokt vann Jeg rører saltet. Jeg senker rosa laksepartikler i saltet vann i 7-9 minutter.
Jeg tar den ut, lar væsken renne av og dupper den med tørkepapir for å bli kvitt overflødig salt.
Jeg tar en vakker en glassvarer. Jeg fordeler saltfisken lagvis. Jeg vanner hvert lag med rosa laks med vegetabilsk olje. Ferdig rett Jeg la den i kjøleskapet i 1 time.

Jeg serverer den avkjølte og saltede rosa laksen på bordet, pyntet med sitronskiver, tynne løkhalvringer og friske urter.

Saltet rosa laks på 1 time

Ingredienser:

Frossen fiskefilet - 800 g,
vann - 400 ml,
Salt - 2 ss,
Olivenolje - 100 ml.

Forberedelse:

Jeg tiner ikke fileten helt for å gjøre det lettere å kutte i porsjoner. Jeg la de pene bitene til side.
Jeg forbereder en saltoppløsning. I 400 ml kokt varmt vann Jeg rører inn 2 store ss salt. For å sjekke om saltheten er tilstrekkelig, slipp i de skrellede potetene. Hvis grønnsaken flyter, kan du begynne å sylte.
Jeg senker rosa laks i den tilberedte løsningen med salt i 6-7 minutter.
Jeg fanger den og vasker den i kaldt kokt vann for å vaske av overflødig salt. Tørk med kjøkkenpapir eller servietter, fjern væsken.
Jeg overfører det i deler til en glassbeholder og legger til oliven olje. Jeg legger ut all den rosa laksen og heller ut all olivenoljen. Jeg la den i kjøleskapet i 40 minutter.

Etter den tildelte tiden tar jeg den ut av kjøleskapet og bruker den i salater eller til matlaging. deilige smørbrød. God appetitt!

Uvanlig oppskrift med krydret saus

Ingredienser:

fersk fisk - 1 kg,
Bordsalt - 100 g,
Sukker - 1 stor skje,
Appelsin - 2 stykker,
Dill - 1 haug.

Til sausen:

Sennep med korn (fransk) - 20 g,
honning - 20 g,
Eddik - 20 g,
Olivenolje - 40 g.

Forberedelse:

Jeg renser fisken, fjerner overflødige deler og skyller grundig. Tørk den ferdige fileten med papirservietter.
Jeg skjærer appelsinene i tynne skiver.
Jeg gnir fileten med en blanding av sukker og salt. Jeg tar meg god tid, gjør det forsiktig slik at fisken blir helt saltet.
Jeg overfører den rosa laksen til en glassbeger og tilsetter finhakket dill. Jeg legger tynne appelsinskiver oppå.
Jeg la den i kjøleskapet i 24 timer.
Jeg lager en saus for saltfisk. Bland i en liten kopp Fransk sennep og honning. Jeg legger til eddik og olivenolje til den resulterende blandingen. Bland grundig.

Jeg serverer retten med uvanlig saus.

Tørrsaltningsmetode

Ingredienser:

Fiskefilet - 1 kg,
Salt - 2 store skjeer,
sukker - 1 spiseskje,
Malt pepper– 5 g,
laurbærblad- 2 stykker,
Allehånde– 5 erter.