Bakt kyllingbryst med urter. Saftig kyllingbryst med provençalske urter Slik tilbereder du kyllingbryst i fløtesaus

Vask kyllingen, tørk med tørkepapir og del den i fire.

Bland salt, pepper, tørr hvitløk, malt koriander og provençalske urter. Tilsett olivenolje, rør. Det skal vise seg å være en grøtaktig masse.

Gni kyllingdelene med denne blandingen, dekk bollen med lokk eller matfilm og la marinere i 1-2 timer ved romtemperatur. Du kan la den stå i lengre tid, for eksempel over natten, da skal kyllingen legges på nederste hylle i kjøleskapet.

Hvis du setter kyllingen i kjøleskapet, må du ta den ut 1 time før steking. Legg kyllingbitene på den øverste rillen på airfryeren.

Hvis kyllingen er ganske stor, kan du installere en spesiell ekspansjonsring på frityrkokeren. Stek kylling med provençalske urter ved 240 grader i 30 minutter. Vend deretter kyllingbitene forsiktig over på den andre siden og stek ved samme temperatur i ytterligere 30 minutter. Takket være den jevne blåsingen av varm luft i varmluftsovnen, får bakt kylling alltid en sprø gylden skorpe, og overflødig fett fra den renner til bunnen av varmluftsovnen. Den ferdige kyllingen skal være myk og saften som renner fra den skal være klar. Ved å bruke samme oppskrift kan du bake kyllingen i en forvarmet ovn i 1 time ved en temperatur på 200-220 grader. Hvis ovnen din har en grill+varmluft-innstilling, slå den på de siste 20 minuttene av steking.

Deilig, saftig og aromatisk kylling med provençalske urter er klar.

God appetitt, gjør dine kjære glade!

OM En veldig enkel og smakfull rett. Overflødig fett renner av og kyllingen stekes uten fett. Flott for både en familiemiddag og et feriebord. Server fargerike , , , sjokoladepudding eller , tenn lysene, sett på litt musikk...

4-8 porsjoner

Ingredienser

1 kylling, sløyd
2 ss.
2 ts hvitløkspulver eller 2 fedd frisk hvitløk, finhakket
50 g smør i romtemperatur (valgfritt)
Salt
Pepper

Forberedelse

Forvarm ovnen til 375 F (190 C). Hvis kyllingen er veldig stor, forvarm ovnen til 360 F (180 C).

Skyll kyllingen og tørk med et papirhåndkle. Gni inn og ut med salt, pepper, hvitløk og urter fra Provence. Hvis du bruker smør, spre smøret under skinnet på kyllingen, spesielt i brystområdet, som... Dette er den tørreste delen av kyllingkjøtt.

Legg kyllingen på stativet.

Sett i nedre del av ovnen. For å forhindre at toppen av kyllingen brenner seg, dekk den med en tynn stripe folie, som et skjerf. På slutten av stekingen løfter du folien. Hvis kyllingen brunes godt under folien, la folien ligge på fuglen. Hvis toppen av kyllingen er blekere, fjern folien og stek ferdig kyllingen uten folie.

Ta kyllingen ut av ovnen og dekk løst med folie. La stå i ca 5-10 minutter. I løpet av denne tiden er kyllingen inni "ferdig" og dynket i juice. Kutt deretter i porsjoner. Kutter du den med en gang vil saften lekke ut og kyllingen blir litt tørr.

Denne deilige og enkle kyllingbrystoppskriften er veldig populær i Frankrike. Kyllingbryst marinert i franske urter er alltid en stor hit.

Du kan marinere hvilken som helst del av kyllingen. Denne tilberedningsmetoden fungerer utmerket med kyllingvinger eller ben. I dag skal vi bruke kyllingbryst til marinering. Hvert land har sitt eget sett med urter for matlaging. I Russland er disse først og fremst dill og persille, vi er også vant til laurbærblad.

Bestemoren min sa alltid når hun lagde kylling: «Kylling liker ikke laurbærblad! Huske!" Selv om det i orientalske retter, når du tilbereder kyllingkarri, vil laurbærblader sikkert bli lagt til. Alt er relativt.

De mest populære franske urter

Franske urter er en hel haug med aromaer som er mest brukt i matlaging i Sør-Frankrike.

La oss liste opp de viktigste

Basilikum
Fennikel
Lavendel
Rosmarin
Merian
Sage
Timian

Oftest er dette en blanding av urter som du kan velge selv eller kjøpe et ferdig sett med franske urter. Italiensk pestosaus passer utmerket til kyllingbryst.

Kyllingbryst marinert i franske urter

Ingredienser

2 kyllingbryst
½ kopp olivenolje
1 ss. ferskpresset sitronsaft
Blanding av provençalske urter
Salt, pepper etter smak

Forberedelse

Forbered kyllingbrystene. Del hvert bryst i to og fjern beinet. Salt og pepper.
Forbered marinaden i en separat beholder. Bland olivenolje og urter og bland godt.
Hell marinaden med urter over kyllingbrystene og la dem trekke i 20 minutter (hvis du ikke har tid) til flere timer i kjøleskapet.
Legg de marinerte kyllingbrystene på en smurt stekeplate og stek i 30-40 minutter i ovnen.

Fra tid til annen bør brystene snus og vannes med den frigjorte juicen. På slutten av tilberedningen, stikk hull i kjøttet med en kniv. Hvis saften slutter å komme ut, betyr det at brystene er klare. De skal ha en fin gylden farge. Det er det, du kan servere! Italiensk pastasalat passer godt til kyllingbryst. Råd: det er bedre å ikke fjerne huden fra brystene. Skinnet hjelper til med å holde på fuktigheten i kjøttet og gjør det mer mørt.

Hele vanskeligheten med å tilberede kyllingbryst med provençalske urter er at den som oftest rett og slett blir overstekt på bålet, og den blir veldig tørr. Og siden det i grunnen ikke er mye saft i kyllingfilet, er det ikke vanskelig å tørke den ut. La oss tilberede et veldig saftig provençalsk kyllingbryst med hvitløk - aromatisk og appetittvekkende, dryppende med deilig juice og duftende med friske urter.

Ingredienser til 2-4 porsjoner provençalske bryster:

Kyllingfilet - 2 stk. Gjerne én form og størrelse.

Vegetabilsk olje - 2 ss. til steking.

Smør - 20 gr.

Frisk timian - 4 kvister, kun blader.

Persille - en liten haug.

Frisk rosmarin – 1 gren, kun blader.

Frisk basilikum - flere store blader.

Hvitløk - 3 fedd.

For å steke kyllingbryst med provençalske urter på fransk, må du først forberede alle ingrediensene for matlaging av retten. Du må kutte av den lille fileten av kyllingbryst - dette er en liten del på bunnen av fileten, som ligner en avlang dråpe. Skjær den av og la den stå til en annen rett, og skjær resten av fileten fra fett, filmer og skjær litt til senen, som sitter på nesten hvert bryst. Dette vil forhindre at kjøttet krøller seg sammen mens det tilberedes.

Nå må du piske kyllingkjøttet lett i delen der det er tykkere. Du trenger ikke slå den veldig hardt - å banke lett på den med håndtaket på kniven vil være nok. Dette vil hjelpe kyllingen til å koke jevnere.

Duftende provençalske urter og krydder

Grønnsaker må demonteres til blader og stilker. Stilkene skal brukes til å smaksette oljen som kyllingbrystene skal stekes i. Alle aromatiske urter, unntatt basilikum, må finhakkes. Det er bedre å hakke basilikumen litt større, siden den er veldig vannaktig og finhakket den vil den rett og slett spre seg i pannen.

Slå på ovnen på 180 grader. Vi tar en stekepanne, som senere kan sendes til ovnen, og legger den på brenneren - over middels til høy varme. Hell i vegetabilsk olje, tilsett stilkene av alle greenene, knust hvitløk og vent til pannen blir varm. Når pannen er varm legger du brystene på den og steker til de er vakkert gyldenbrune.

Stadier av steking og steking av kyllingfilet

Avhengig av hvor varm pannen er, kan steking av herbes de Provence-kyllingbrystene ta 2 til 5 minutter. Etter at kjøttet er brunet på den ene siden, snu det til den andre siden, la det sitte i bare et minutt og ta det av varmen. Tilsett et stykke smør, dryss brystene med hakkede urter, salt og pepper og send dem til baking i ovnen. For ikke å tørke ut fileten, bør den holdes i ovnen i ikke mer enn 10-12 minutter, ellers vil den begynne å miste juice.

Etter de første fem minuttene av å være i ovnen, hell fileten med den aromatiske oljen som er igjen i pannen - en spiseskje vil være nok. Etter 12 minutter tar du den bakte kyllingen ut av ovnen, tråkler den et par ganger til med olje mens den fortsatt er varm, og legg den på en tallerken.

Servering av kyllingfilet på provençalsk stil

Under ingen omstendigheter bør du spise kyllingbryst med provençalske urter med en gang. For det første er de veldig varme, og for det andre, hvis du kutter kyllingen umiddelbart etter oppvarming, vil den miste all saften. Eventuelt kjøtt bør gis 5-10 minutter til hvile slik at væsken i det blir jevnt fordelt. Etter hvile skjærer du kjøttet i 1-1,5 cm tykke biter og nyter ditt saftige kyllingbryst med provençalske urter og hvitløk. God appetitt.

Total koketid – 35 minutter

Forberedelse - 10 minutter

Antall porsjoner – 4

Vanskelighetsgrad - Enkelt

Hensikt –

Hvordan lage mat –

Hva du skal lage mat med –

Kjøkken - (Frankrike)

Produkter:

Kyllingbryst – 4 stykker (filet ca. 650-700 gram)

Smør - 30 gram

Mel - 20 gram

Hvitløk - 1 fedd

Tomatpuré - 2-3 ss

Kjøttbuljong - 0,5 liter

Fransk vin - 125 ml

Krem - 125 ml

Herbes de Provence krydder - 1 teskje

Salt, malt pepper, vegetabilsk olje

Slik tilbereder du kyllingbryst i kremet saus:

Du kan bruke hvilken som helst fransk vin til å tilberede kyllingbryst i fløtesaus. Men den mest aromatiske vinen er rosa eller rød.

Smelt smøret i en kjele. Tilsett mel og stek til den er gyldenbrun.

Skrell hvitløken og knus den gjennom en presse eller kniv. Legg i pannen sammen med tomatpureen.

Bland vin med kjøttkraft (du kan lage buljong av terninger). Hell i pannen i en tynn stråle under konstant omrøring. Bland godt slik at det ikke blir klumper.

Tilsett fløte. Tilsett salt og pepper etter smak, Herbes de Provence-krydder.

Kok opp og kok til sausen blir tykk.

Vask og tørk kyllingfileten. Dryss mikrobølgesikre retter med vegetabilsk olje. Salt og pepre brystene. Legg i en form og stek i mikrobølgeovn på middels kraft i 8-10 minutter. Når brystene er klare legger du dem på en tallerken og hell over den tilberedte fløtesausen med provençalske urter.

Server brystene med kokt ris, potetmos og friske grønnsaker.

God appetitt!

Du vil kanskje like disse oppskriftene:

Kyllingsalat med eple, tranebær og pekannøtter

En veldig enkel og lettvint kyllingsalat med eple, pære, tørkede tyttebær og pekannøtter. Vanskelighetsgrad – lett Kategori – fruktsalater Produkter: Kyllingbryst – 2 ...