Hvit fylling forberedelser for vinteren. Hva du trenger: kjøkkenutstyr og utstyr

Maksimumsbeløp Lokale varianter av epler samlet inn i sesongen inneholder vitaminer og organiske syrer. Fordelene med eplejuice er velkjente, og hjemmelaget mat garanterer fravær av konserveringsmidler, farger og kunstige søtningsmidler. Moderne juicere forenkler høsteprosessen.

Langvarig varmebehandling og overflødig sukker reduserer forbrukerverdien av drikken kraftig: den skal bare kokes, og sukker kan tilsettes umiddelbart før bruk.

Naturproduktet har ikke en rik farge.

Ingredienser

2 kg epler
500 g sukker

Forberedelse

1. Vask frukten grundig hvis det er flekker av råte eller skader av insekter på skallet, må de trimmes. Skjær hvert eple i flere stykker, fjern frøboksen og stilkene.

2. Bland eplene til juice. Siden "White Bulk" epler brukes, er saften som oppnås ikke mye, omtrent 800 ml fra 2 kg. Disse eplene er ikke særlig saftige.

3. Hell ferskpresset eplejuice i en kjele, kok opp under omrøring. Tilsett perlesukker og rør til sukkeret er helt oppløst. Når vi ser at saften er klar til å koke, skru av varmen. Ved oppsamling av juice er et av hovedkravene å ikke utsette juicen for lengre perioder. varmebehandling, ellers vil andelen nyttige mikroelementer reduseres kraftig.

4. Krukker for hermetikkjuice bør steriliseres over damp, og lokkene skal skåldes med kokende vann. Hell den varme juicen i glass.

5. Hvis du lagrer juice for barn, og til og med i små mengder, er det bedre å tilberede juicen i små flasker eller krukker - det er mer praktisk. Pakk varm juice i glass til den avkjøles. Arbeidsstykkene skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Merknad til vertinnen

1. En hvilken som helst juicer, sammen med væsken, slipper gjennom en liten del av fruktkjøttet, som først, mens juicen er varm, befinner seg nær halsen på krukken i formen tykt skum, og danner så ca 4 cm sediment. Hvis eplene er sure, vil i tillegg til dette også et hvit-gult belegg vises i bunnen av beholderen - små krystaller av syre. Begge fenomenene anses som normale.

2. Kake ser uappetittlig ut, men den er nyttig. Å kaste den i søpla er bortkastet. Slikt avfall inneholder både skall og fruktkjøtt, og det inneholder jern og vitaminer. Hvorfor ikke lage mat konsentrert kompott? Riktignok må du anstrenge det, men dette er en elementær handling.

3. Hvis barnelegen sa at det er på tide å gi hjemmelaget eplejuice til babyen, er det bedre å velge frukt som er grønn eller grønngul i fargen. Røde er mer sannsynlig å forårsake allergi.

4. Drikken kan vise seg å være helt usøtet, og til og med sette tennene på spissen. For å justere smaken, er det lurt å legge til produkter som er sunnere enn sukker: lønnesirup, kjære Den litt oppvarmede saften er også smaksatt med kanel, sitrusskall (helst appelsin), duftende urter med en forfriskende smak - mynte, sitronmelisse. En god ingrediens er nellik. Takket være det vil den aromatiske drikken ligne på gløgg.

Blant et stort antall fruktdrikker Eplejuice er den rimeligste og mest populære. Basert på vitamin- og mineralsammensetningen kaller forskerne det "levende vann", siden det ikke bare forynger kroppen vår, men også forhindrer ulike sykdommer, spesielt hvis drikken konsumeres ferskpresset.

Hjemmelaget eller pakket: fordeler og ulemper

I supermarkeder og små butikker kan du se eplejuice fra forskjellige produsenter. Hvis du ser på sammensetningen deres, kan du komme til den konklusjon at mange av dem er langt fra naturlige.

Enhver pakket drikke inneholder nødvendigvis et konserveringsmiddel og tilsatt sukker i varierende mengder det øker kaloriinnholdet i drikken og tilfører derved ekstra kilo, og innholdet av et stort antall konserveringsmidler kan forårsake utvikling av ulike sykdommer. Du kan konsumere slike juicer i små mengder uten noen spesiell fordel for kroppen.
Den beste og riktige løsningen er hjemmelaget juice fra råvarer av høy kvalitet. For å få det må du bruke tid og krefter, men dette naturlig produkt vil tillate:

takket være et stort antall antioksidanter, opprettholde normal funksjon av hjertet og blodårene;
fremskynde metabolske prosesser og vil som et resultat hjelpe i kampen mot ekstra kilo;
for eldre mennesker, opprettholde klarhet i sinn og hukommelse og redusere risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom;
unngå problemer med hud og hår, da det har en anti-inflammatorisk og antiseptisk effekt;
for kvinner som føder et barn, vil det fylle opp kroppen med vitaminer og mineraler (inneholder mer enn 30 mikro- og makroelementer) og redusere toksisose, som forekommer hos mange gravide kvinner;

unngå tarmproblemer. Pektin, som er en del av epler, danner en gelémasse som absorberer alle giftstoffer og forbedrer tarmfunksjonen;
lindre astmaanfall hos pasienter som lider av astma;
rense leveren og gallegangene for giftstoffer som samler seg i dem.

Skader fra et butikkkjøpt produkt:

kjemiske tilsetningsstoffer kan bidra til utvikling av gastritt og magesår;
Hvis produktet tas regelmessig, kan dets høye sukkerinnhold forårsake utvikling av diabetes;
konserveringsmidler og stabilisatorer virker etter prinsippet om antibiotika - de ødelegger skadelige mikroorganismer og sparer ikke på fordelaktige, og forstyrrer tarmmikrofloraen.

Visste du? I gamle dager noen Slaviske folk før bryllupet ga de bruden et eple, som hun måtte kaste bak alteret for å få barn.

Hvordan velge epler til en oppskrift

For å få deilig drink Du må velge gode saftige frukter uten tegn på ødeleggelse eller skade. Epler høstet i slutten av august eller begynnelsen av september er best egnet. Det er på dette tidspunktet at fruktene blir mest saftige. Egnet:, "Anuxis" og andre. Epler skal være store og faste; overmodne vil ikke gi mye væske.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage hjemmelaget eplejuice til vinteren

Å lage juice hjemme er ikke en komplisert eller tidkrevende prosess. Tiden du bruker (6 kg epler vil ta omtrent 1,2 timer) vil belønne deg med en utmerket vitamindrikk.

Hva du trenger: kjøkkenutstyr og utstyr

For å fullføre prosessen trenger du:

juicer;
beholder for epler;
en kasserolle for den resulterende drikken;
skimmer;
kjøkken termometer;
glasskrukker eller flasker med skrukork;
øse for å helle det resulterende produktet.

Nødvendige produkter

For å tilberede 1,5 liter juice trenger du 5 kg epler og sukker (etter smak). Fruktene skal være faste og ikke overmodne, med en søtlig smak.

Kokeprosess

Utførelsessekvens:

Viktig! Du kan lage syltetøy av det oppsamlede skummet ved å tilsette sukker og koke det til en tykkere konsistens.

Regler og betingelser for oppbevaring av eplejuice

På langtidslagring mange nyttig materiale blir ødelagt raskt, så perfekt alternativ- Dette er ferskpresset juice, konsumert innen 15 minutter etter tilberedning. Men det er tider når mye drikke hentes fra en rik høst av epler, og spørsmålet oppstår umiddelbart om hvordan man best kan bevare det for å få maksimalt utbytte av produktet i fremtiden. Det er flere lagringsmetoder:

La den ferskpressede juicen stå i kjølekammer i ikke mer enn 4 timer. Den bør oppbevares i en glass- eller plastbeholder med tettsittende lokk for å hindre luft i å komme inn. Kontakt med oksygen forårsaker ødeleggelse av noen komponenter i vitamin- og mineralsammensetningen til epler, og drikken får en brun fargetone. Samtidig, med langvarig eksponering, blir den ferske juicen mykere, noe som er bra for personer med problemer med mage-tarmkanalen;
hell det ferskpressede produktet over plastbeholdere og send for lagring til fryseboks. Med denne typen lagring er det ikke nødvendig med koking av produktet, og som et resultat blir vitaminer og mineraler fullstendig bevart og smakskvaliteter forbli uendret. Avriming skjer når romtemperatur, og for å fremskynde prosessen, kan beholderen plasseres i en beholder med varmt vann;
hermetisert drikke til lang lagring. Denne metoden brukes til å lagre det kokte produktet med tilsetning av et konserveringsmiddel (sukker) i hermetisk lukkede beholdere. Ved oppvarming blir en viss mengde vitaminer og mineraler ødelagt, men vintertid, hvis det er mangel på dem, vil en liter juice per dag være en god hjelp for å opprettholde normal immunitet.

Viktig! For å bremse oksidasjonen og ødeleggelsen av jern i drikken, er det nødvendig å surgjøre den med en liten mengde sitronsaft.

Små triks: hvordan gjøre juice klarere

Den resulterende drikken kan avklares ved å gjøre følgende:

den pressede juicen må stå litt, og sil deretter gjennom flere lag med gasbind, og klem også ut jordet fra filteret;
hell drikken i en liten beholder og legg på vann bad. La stå i 4 minutter etter at vannet koker og fjern det resulterende skummet med en hullsleiv;
Avkjøl raskt ved å ha i en kjele med kaldt vann i 3 timer. I løpet av denne tiden vil saften separeres i en klar væske og sediment, som vil synke til bunnen av beholderen;
Hell forsiktig av det øverste gjennomsiktige laget. For bedre lysing kan prosedyren gjentas.

Om fordelene med produktet

Med det rikeste vitamin og mineralsammensetning drikke har lavt kaloriinnhold og like nyttig for alle.

For menn

Fordeler med produktet for den sterkere halvdelen av menneskeheten:

normaliserer blodsammensetningen, styrker bein og øker kroppens utholdenhet til fysisk aktivitet;
styrker immunforsvaret;
reduserer risikoen for astma, kreftproblemer og Alzheimers sykdom;
styrker det kardiovaskulære systemet;
gjenoppretter mannlige hormoner og potens.

Visste du? Amerikanske Norman Walker, som levde 99 år, hadde alltid 1 glass eplejuice i sitt daglige kosthold, noe som gjorde at han kunne opprettholde et sunt hjerte, god hukommelse og klarhet i sinnet til slutten av sine dager.

For kvinner

En variert mengde vitaminer og mineraler vil hjelpe:

styrke immunforsvaret;
fornye blod og øke hemoglobin;
unngå depresjon og depresjon;
være på vakt kvinnelig skjønnhet- styrke tenner, negler, hår.

For barn

Etter ett års alder anbefales babyer å drikke 200 ml ferskpresset drikke daglig. Dette vil tillate:

unngå hypovitaminose og anemi;
utvikle mentale evner;
det er lett å tolerere akutte luftveisinfeksjoner.

Mer om sunn juice

I tillegg til eplejuice er gulrot, gresskar, drue og andre juice gunstige for kroppen.

Gulrot

Juicen oppnådd fra den toner og styrker kroppen perfekt, og har en god effekt på synet. Fordelene varer bare i 30 minutter etter spinning, så den bør tilberedes i en slik mengde som kan konsumeres om gangen.

Gresskar

inneholder et stort nummer av fiber, hvis hovedfunksjon er rensing mage-tarmkanalen. Å drikke 0,5 glass juice to ganger om dagen vil også bidra til å opprettholde blodsukkeret på riktig nivå, redusere "dårlig" kolesterol, øke blodpropp, samt fremskynde metabolske prosesser i kroppen og forbedre immuniteten.

Drue

Druejuice er så gunstig at det til og med finnes en hel medisinsk retning kalt ampeloterapi. Drue juice behandle inflammatoriske prosesser i nyrene, anemi, tuberkulose i det innledende stadiet, samt nervøse lidelser og inflammatoriske prosesser i beinvev.

Videooppskrift for å lage eplejuice

Mest hovedhemmeligheten, som mesteren må vite når han utarbeider den riktige eplevin. Gjær er levende mikroorganismer som, som lever i juice, spiser sukker, mens de frigjør alkohol og karbondioksid, puster oksygen og formerer seg, og også avgir varme. For å si det enkelt er gjær mikromennesker som spiser sukker, tisser med alkohol og fiser med karbondioksid, mens de formerer seg og puster luft.

Hjemmelaget eplevinoppskrift ved hjelp av en kjøttkvern.

Vi tar epler, helst modne, de har mer sukker. Vi vasker dem, som vi ikke vasker fra treet fordi vi trenger dem. vill gjær som lever på skallet. Vi skiller kjernen av eplene med en kniv slik at senere ikke eplevinen blir bitter. Vi snur alt i en kjøttkvern.
Hell den resulterende massen i en beholder for gjæring, ikke mer enn ¾ av beholderens volum for hjemmelaget vin, siden det vil være kraftig gjæring og fruktkjøttet vil gå til toppen. Det er bedre å bruke glassbeholdere for å lage hjemmelaget vin fra epler, da de ikke vil frigjøre ytterligere urenheter i eplevinen.
Vi lukker beholderen med fremtidens hjemmelagde vin med en vannforsegling, eller med en gummihanske gjennomboret med en nål. Dette er nødvendig slik at overflødig karbondioksid kommer ut, og luft og oksygen ikke kommer inn i eplevinen og oksiderer den og danner eddiksyre. Rør eplekjøttet med jevne mellomrom for å fordele villgjæren gjennom saften.
Etter 2-3 dager deler du fruktkjøttet i juice med gjær og kake. Dette kan gjøres gjennom gasbind, vri det som å vri ut tøy. Hell den resulterende juicen i en ren beholder for videre gjæring, igjen ¾ av volumet.
Tilsett sukker til fremtidens eplevin, 150-200 gram per liter. Du kan helle det i tre omganger med to dagers mellomrom, slik at det ikke blir voldsom gjæring, men når du heller, vær forsiktig, det kan være en champagneeffekt, hell litt om gangen. Styrken til eplevin vil ikke være mer enn 15 volum%, siden gjæren vil dø av sin egen alkohol. Bland alt sammen. Vi lukker beholderen med en gummihanske eller en vannforsegling og sender den til et mørkt sted for endelig gjæring. Temperaturen på eplevin bør være i området 22-28°C. Ikke glem at under gjæringsprosessen slipper eplevin varmen.
Etter utvalget karbondioksid ferdig, hjemmelaget vin er klar. Gummihansken skal falle av eller vannet i vanntetningstanken skal slutte å boble. Vi skiller nøye hjemmelaget eplevin fra sedimentet, du kan enkel transfusjon eller ved å bruke et rør, som de pleide å tappe bensin fra en biltank. Vi heller eplevin i en beholder opp til halsen, jeg vil råde deg til å ta på deg en gummihanske igjen, for det blir en liten gjæring igjen, og om du heller eplevin i en champagneflaske, viser det seg eplecider. Vi legger inn alt kult sted, ikke høyere enn 15°C.

En enkel oppskrift på eplevin ved hjelp av en juicepresse.

Vi tar epler, vasker dem fra skitt, ikke vasker epler fra treet, for å bevare vår egen villgjær. Vi skiller kjernen fra eplene da det vil gi en syrlig smak, den som liker det gjør ikke dette, dette er ikke aktuelt. Vi sender epler for vin gjennom en juicer.
Hell den resulterende eplejuicen i glassbeholdere for vin, ikke mer enn ¾ av volumet, siden fremtidens eplevin vil stige fra gjæring og alt vil søle ut. Ikke ha eplejuice lenge i luften slik at den ikke oksiderer. Ha litt i saften eplemasse fås ved å presse juice. Vi gjør dette for å øke konsentrasjonen av villgjæren vår i vinen, du trenger ikke å gjøre dette.
Tilsett sukker til fremtidens eplevin, 150-200 gram per liter. Du kan helle det i tre omganger med et intervall på to dager, slik at det ikke blir voldsom gjæring, men når du heller det på nytt, vær forsiktig, det kan være en champagneeffekt, hell litt om gangen. Du trenger ikke tilsette sukker; den fremtidige eplevinen vil ganske enkelt ha en styrke på mindre enn 15° vol.
Vi lukker beholderen med hjemmelaget vin med vannforsegling, eller med en gummihanske gjennomboret med en nål. Dette er nødvendig for at overflødig karbondioksid skal komme ut, og luft og oksygen ikke kommer inn i eplevinen og oksiderer den og danner eddiksyre. Eplevin kan røres en gang om dagen for å fordele villgjæren gjennom saften, og dermed øke gjæringshastigheten til vinen.
Vi setter beholderen med eplevin på et mørkt sted og overvåker gjærens helse slik at temperaturen er 22-28°C.
Etter at utslippet av karbondioksid i vanntetningen har stoppet eller gummihansken har falt. Dette er et signal om at hjemmelaget eplevin er klar. Vi skiller det fra sedimentet og flasker det og legger det på et kjølig sted. Rammen kan gjenbrukes som forrett i en eplevinoppskrift. Hvis eplevinen vår ikke har nådd 15°abv og det fortsatt er sukker i den, vil den fortsette å gjære sakte og det vil vise seg å være cider. Denne kan brukes når vin skal skjenkes på champagneflasker, om ikke nødvendig, må flasker med eplevin steriliseres slik at temperaturen på vinen er over 50°C, og dermed drepe gjæren.

Når du lager eplevin kan epler kombineres med aroniabær, pærer, plommer. Lykke til med å mestre oppskriften din for å lage hjemmelaget eplevin med en kombinasjon av andre frukter og bær. Det viktigste i smak er lukten, bruk frisk frukt.

Dette preparatet går bra på bordet og er likt ikke bare av voksne, men også av barn. Aroma og smak av epler er fullstendig bevart, og konservering tar ikke mye tid.

Ingredienser:

hele, halvmodne epler - 2 kg;
sukker etter smak - ca 250 g;
rent vann - 3 liter.

For å forberede dette preparatet er det bedre å velge frukt uten defekter i form av svarte flekker eller skader.

Kokeprosess:

Skyll eplene grundig under rennende vann, og vask deretter hver for seg. De tilberedte fruktene skal knirke i hendene dine. Ellers vil gjenværende bakterier og mikrober få arbeidsstykket til å eksplodere.
Tøm fruktene i et spesielt dørslag for å drenere all overflødig væske.
Skyll og tørk tre-liters krukker.
Plasser eplene tett i de forberedte glassene opp til skuldrene.
Kok opp vann og hell innholdet i glassene, dekk til med lokk og la trekke i ca 20 minutter.
Tøm vannet i pannen gjennom et spesielt lokk med hull.
Tilsett sukker i vann og kok sirup.
Hell varm sirup i glassene og rull opp de tilberedte lokkene.
Pakk inn syltetøyet til de er helt avkjølt. Oppbevares i kjelleren eller i romtemperatur.

Tilsett litt mynte, nellik eller kanel i glassene. Dette vil legge til pikantitet til den ferdige rullen.

Hemmelig oppskrift for foryngende epler: konservert med honning

Epler tilberedt i henhold til denne oppskriften fjerner alle giftstoffer fra kroppen, forynger og bidrar til å normalisere vekten.

Hermetiske agurker med sennepsbønner

Ingredienser:

epler - 70 stk. (Hvit fylling);
renset vann - 2 liter;
blomsterhonning - 7 ss. l.;
ripsblader (tørre) - 15-20 stk.;
kamille - 1 pakke.

Ferdiglagde frukter konsumeres om morgenen på tom mage, 5 stykker hver. De spiser ikke noe annet før lunsj. Etter to uker vil kroppen føles lettere.

Matlagingsalgoritme:

Epler tilberedes nøye, vaskes og tørkes.
Stor emalje panne eller bøtta er skåldet med kokende vann.
Tørre ingredienser legges i den forberedte beholderen. ripsblader og kamille.
Deretter plasseres fruktene tett med halen opp.
Kok opp vann separat. Når det avkjøles litt, tilsett honning og rør godt.
Den helt avkjølte fyllingen helles i en beholder med epler slik at den dekker dem.
Ripsblader legges på toppen.
Dekk kjelen med lokk og sett den kaldt.
Etter 20 dager er eplene klare.

Mens produktet trekker, vises mugg med jevne mellomrom. Dette er normalt. Den må fjernes med en ren hullsleiv.

Konservering av eplersort "Hvit fylling": syltetøy i skiver med sukker

Ingredienser:

modne frukter– 3 kg;
sukker - 3 kg;
favorittkrydder (kanel, mynte) - 2 ts.

Oppskrift:

Vask eplene godt, fjern kjernen, skjær i skiver.
Hell de tilberedte fruktene i en ren bolle og dekk med sukker.
Bland fruktene godt og la stå i flere timer for å frigjøre saften.
Sett beholderen med epler på komfyren og la det koke, tilsett krydder.
Reduser varmen og la det småkoke i en time.
Utvide ferdig syltetøy i steriliserte glass og rull sammen.
Pakk inn til den er helt avkjølt.

Varmt syltetøy er flytende, men det vil tykne når det avkjøles.

Eplesyltetøy: oppskrift "A la USSR"

Alle husker tidene da barnehager og skoler tjente deilige paier med syltetøy. Smaken av barndommen er uforglemmelig, men i dag skinner ikke syltetøy fra butikk med kvalitet. Vi forbereder duftende syltetøy fra hvit fylling selv! Det ferdige syltetøyet sprer seg ikke under steking, det passer til fyll og bare til et smørbrød med smør.

Hermetisering av sopp: 10 deilige oppskrifter

Ingredienser:

eplemos - 1 kg;
sukker - 750 g (mer er mulig);
vann - 250 ml.

Først må du tilberede eplemos:

Vask eplene godt og fjern skall og frø.
Skive i små biter og legg i en ren panne.
Tilsett vann og kok eplene til de er møre (de blir myke).
Hell av vannet, mal frukten i en foodprosessor (kjør gjennom en sil, mal med en blender).

Tilberede syltetøyet:

Ha den ferdige eplemosen over i en aluminiumspanne og tilsett sukker. Mengden kan justeres etter din egen smak.
Bland alt godt, dekk med lokk og sett i ovnen. Sett temperaturen på 250 grader, vent til syltetøyet koker.
Sjekk syltetøyet, reduser varmen til lav og la det småkoke i 3 timer.
Det ferdige syltetøyet skal være rødt.
Hell raskt det varme syltetøyet over sterile krukker, ellers vil den tykne.
Oppbevares godt i romtemperatur.

Å konservere syltetøy med denne oppskriften er veldig enkelt. Det brenner ikke, spruter ikke og trenger ikke å røres konstant.

Eplemos for babyer: trinn-for-trinn-oppskrift

Enhver mor eller bestemor vet fordelene som første komplementære mat gir et barn. Du kan lage din egen hjemmelagde eplemos. Pureen tilberedt i henhold til denne oppskriften spises ivrig ikke bare av barn, men også av foreldrene deres.

Ingredienser:

Hvite fyllende epler (andre varianter er mulige) - 2 kg;
renset vann - 250 ml;
kondensert melk - 1 boks (380 g).

Hvis du hermetikkpuré for en baby, tilsett sukker i små mengder i stedet for kondensert melk.

Kokeprosess:

Vask eplene, skrell frøene og skjær i store skiver.
Legg de skrellede fruktene i en kjele eller kum og tilsett vann.
Kok epler til de er myke på middels varme.
Hell av vannet og mal fruktene med en blender eller gni gjennom en sil (den som har hva).
Ha den ferdige eplemosen tilbake i pannen og tilsett kondensert melk (ikke kokt).
Sett beholderen med puréen på komfyren og kok opp.
Kok i ca 10 minutter over svak varme.
Pakk den varme pureen i tørre, sterile glass.
Beholdere med eplemos Ha i en kjele, tilsett vann og steriliser i 20 minutter.
Forsegl den ferdige pureen og legg den under et teppe til den er helt avkjølt.
Oppbevares på et kjølig sted.

Prøv å tilsett hakket banan og vanilje i pureen. Smaken av puréen er ekstraordinær! Hvis du forbereder for umiddelbar forbruk, kan du legge til litt smeltet hvit sjokolade(men dette er for eldre barn).

Sommer og tidlig høst er en fin tid å forberede seg på kaldt vær. Det er ikke for ingenting at folk sier at den beste tiden å fylle på med sleder om vinteren er om sommeren. Derfor bruker husmødre over hele landet mye tid på å forberede seg forskjellige syltetøy, pickles og andre vendinger. Og et av de mest favorittproduktene for å tilberede slike preparater er epler. Det finnes veldig mange typer slike frukter. La oss huske hvordan du tilbereder epler Hvitt fyll for vinteren, la oss se på hvordan du lager syltetøy, syltetøy, kompott og syltetøy av dem.

Hvitt eplesyltetøy

Til matlaging klassisk versjon For hvitt eplesyltetøy trenger du ett kilo frukt og fire hundre gram sukker.

Det første trinnet er å forberede fruktene ordentlig - vask dem og skjær dem i små biter. store skiver, fjerner kjernen sammen med frøene. Plasser de resulterende råvarene i en stor kokebeholder, for eksempel en stor kjele, bolle eller gryte. Dryss sukker på toppen av eplene og sett beholderen til side i åtte til ti timer.

Om morgenen, plasser beholderen med epler på en ganske høy brann og kok opp innholdet. Reduser varmen og la det fremtidige syltetøyet småkoke i ytterligere ti minutter. Fjern den deretter fra varmen og avkjøl. Deretter gjør du denne syklusen (koking og avkjøling) to ganger til. Eplemassen blir mørkere og tykkere, og blir til behagelige ravtoner. Etter siste oppkok fordeler du det varme syltetøyet i forhåndssteriliserte glass og forsegler dem. Slike beholdere bør snus opp ned og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Hvitt eplesyltetøy

Til matlaging deilig syltetøy for vinteren er det verdt å tilberede ett kilo epler og syv hundre gram granulert sukker.

Først av alt, tilbered eplene - skyll dem under rennende vann, og skrell dem deretter. Skjær frukten i små terninger, fjern frø og kjerne. Legg de tilberedte råvarene i en ganske stor beholder og dryss med sukker. La den fremtidige jammen være bratt hele natten.

Om morgenen vil du se at eplene har gitt ganske mye saft, endret farge noe og blitt myke. Sett beholderen med råvarene på middels varme og kok i ti minutter under konstant omrøring. Kok tre ganger, med en pause mellom oppkokene på minst fem til seks timer. På siste etappe Den fremtidige syltetøyet bør røres konstant, for å oppnå nesten fullstendig fordampning av væsken. Den tilberedte sammensetningen skal helles varm i pre-steriliserte krukker og forsegles med lokk.

Hvit eplekompott

Å tilberede velsmakende og sunn kompott For å lage hvite epler til vinteren trenger du ett kilo frukt, to hundre gram sukker og tre til fire liter vann.

Vask først eplene grundig, skjær deretter hver frukt i to. Klipp ut kjernen av hver halvdel sammen med frøene, og kutt deretter frukten etter ønske. Deretter legger du de tilberedte fruktene i en forhåndssterilisert beholder slik at de fyller den med omtrent en tredjedel. Dryss deretter eplene med sukker, og fordel det deretter. Sett glassene til side.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok den. Hell den varme væsken i glassene, dekk dem med lokk og la stå i et kvarter. Tøm deretter vannet forsiktig fra hver krukke tilbake i den samme pannen. Kok opp sirupen på nytt. Hell det så over i glassene igjen og forsegl dem umiddelbart med sterile lokk. Snu varme beholdere opp ned og pakk dem inn i håndklær. Etter at kompotten er helt avkjølt, kan glassene sendes til permanent oppbevaring i normal posisjon.

Hvitt eplesyltetøy

For å lage hvitt eplesyltetøy må du tilberede to kilo frukt, ett kilo sukker og et halvt glass vann. Det er best å bruke moden frukt, fordi de inneholder mye pektin, som vil gi en enda større geléaktig konsistens til den ferdige desserten.

Først av alt, vask eplene, skrell og kjerne dem. Legg skallene i en separat beholder. Kutt fruktene etter ønske. Kombiner sukker med tilberedt frukt. Rist beholderen slik at sukkeret fordeler seg bedre og sett det til side.

Fyll skrellene med vann, sett på lav varme og kok i ca ti minutter. Avkjøl denne blandingen litt og kombiner væsken som er oppnådd under kokeprosessen med epler drysset med sukker.

Sett deretter beholderen med fruktene over middels varme og la det småkoke til det er mykt i tretti til førti minutter. Etterpå blander du det fremtidige syltetøyet grundig, skru ned varmen og kok opp. Dette bør ta deg omtrent en time.

Etter at volumet av eplemassen har redusert med halvparten fra det opprinnelige volumet, kontroller beredskapen: slipp syltetøyet på en tallerken, avkjøl litt og vipp. Hvis sammensetningen ikke renner, betyr det at den er klar.

Varmt syltetøy skal helles i tørkede, forhåndssteriliserte glass og skrus på med lokk. Oppbevar slike beholdere opp ned til de er avkjølt (innpakket i et håndkle), og legg dem deretter bort for lagring.

Epler er flott gave natur, slike frukter er veldig nyttige for kroppen vår, og de kan forberedes til vinteren. Hermetisering av epler hvitt fyll er den første assistenten i dette. Takket være våre oppskrifter vil du lage mat vinter desserter for hele familien uten problemer. Det viktigste er ikke å være redd for å begynne å forberede seg til fremtidig bruk!

Ekaterina, www.side

P.S. Teksten bruker noen former som er karakteristiske for muntlig tale.