Eplegele oppskrift for vinteren. Hvordan lage eplegelé hjemme

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: 90 min

Hvis du har mange epler i sommerhytta, men du ikke vet hva annet du skal tilberede fra dem til vinteren, så les videre. Oppskriften jeg foreslo er enkel. Dette vil fruktgelé fra epler uten gelatin. Vanligvis er denne typen gelé laget av for eksempel bær eller frukt, som inneholder mye pektin. Kokes ned med sukker fruktjuice, deretter infundert i krukker. Sirupen i ferd med avkjøling blir til et geléaktig søtt emne.
Den beste tingen eplegelé for vinteren, oppskriften som er foreslått, er hentet fra rips, kvede, stikkelsbær og epler.
Forberedelsestid: 20 minutter. Koketid: 1,5 timer.



- middels epler 10-15 stykker;
- pærer 2-3 stykker;
- hvitt sukker 1,3-1,5 kg;
- sitron 0,5 stk.;
- en klype vaniljesukker.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

For vår oppskrift, sørg for å ta sure varianter av epler, det er mye pektin i slike frukter. av de fleste passende karakter eple er Antonovka. For ytterligere smak kan du legge til noen pærer om ønskelig. Skyll epler og pærer.




Skjær epler og pærer i tynne skiver, legg i en stor kjele. Stubbene kan forresten også kastes til epler, de inneholder også pektin.




Fyll fruktskiver 3/4 fulle vanlig vann. Kok opp ingrediensene i en kjele og la det småkoke i 20 minutter på svak varme.




Deretter må du sile gjennom et dørslag i en ren bøtte, måle volumet av eplebuljong. De resterende eplene kan føres gjennom en sil. Tilsett sukker til den resulterende pureen (et ufullstendig glass sukker brukes til 1 kopp puré) og kok opp i en kjele med tykke vegger. Rull opp senere eplemos og om vinteren brukes til bagels eller paier.






Hell buljongen i en beholder med bred bunn, tilsett sukker og press ut sitronsaft. For å unngå at geléen blir for søt, følg andelen på 650 g sukker per liter væske. Sett buljongen tilbake på bålet og etter koking, kok i 20 minutter. Fjern skummet fra sirupen med jevne mellomrom, tilsett vaniljesukker om ønskelig.




På slutten av matlagingen, sjekk beredskapen til geléen. For å gjøre dette, legg noen dråper på en kald tallerken eller på en skje. Dråpen blir ikke uskarp, da er geléen klar.




Hell eplegelé i glass og ha i kult sted for kjøling. Slik gelé serveres som vanlig eller syltetøy med te, pannekaker.
Til slutt vil jeg merke at jeg har tilberedt slik gelé fra ikke-sure epler flere ganger. Etter koking stivnet det ikke mye, det ble som en veldig tykk gelé. Det er kjempegodt å vanne is med slik gelé.

Med vennlig hilsen Elbi.

Eplegele er en fantastisk dessert som kan tilberedes for fremtiden.
Alt er mye enklere enn det kan virke.
Den eneste vanskeligheten du kan støte på er å ha tid til å skjule krukker med duftende gelé.
Ellers kommer de ikke gjennom vinteren.

Eplegelé for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Gelépreparering utføres i to trinn. Først utsettes eplene varmebehandling for å mykne, gni deretter gjennom en sil for å bli kvitt skinn og årer. Det anbefales ikke å bruke en blender eller en kjøttkvern, ellers vil geléen ikke vise seg å være gul, mør. Den andre fasen av forberedelsen er å kombinere puréen med resten av ingrediensene i henhold til oppskriften, og koke desserten til den er kokt.

Hva tilsettes geléen:

• sukker;
• gelatin;
• krydder;
• andre frukter
• bær;
• grønnsaker.

Gelatin er ikke alltid satt, epler inneholder et naturlig fortykningsmiddel - pektin. Hvis alt er gjort riktig, vil puréen definitivt stivne. Mest pektin finnes under skallet. Derfor bør du ikke skrelle frukten under den første tilberedningen. med gelatin ferdig masse blir tykkere og tettere.

For å bestemme konsistensen av eplegelé, må du slippe litt på en tallerken. Så snart blandingen slutter å spre seg, begynner å strekke seg litt fra skjeen, kan du slutte å lage mat. I prosessen med avkjøling vil massen bli enda tykkere; når den avkjøles, vil den stivne.

Eplegele til vinteren uten gelatin

Oppskrift naturlig gelé fra epler til vinteren, som stivner på grunn av pektinet i frukten. I tillegg til sukker tilsettes ikke noe annet til desserten.

Ingredienser

• 1,2 kg epler;
• 0,2 liter vann;
• 0,2 kg sukker.

Matlaging

1. Skjær eplene i biter, kast dem i en kjele, tilsett reseptbelagt vann.
2. Lukk, kok til den er myk.
3. Fjern fra varmen, sil kompott. Vi avkjøler fruktene.
4. Hell kompotten tilbake i pannen, tilsett sukker.
5. Mal epler gjennom en sil mild puré overfør også til en bolle. Vi legger den på komfyren.
6. Kok geléen over svak varme i 30 minutter til en time, se på konsistensen og sørg for å røre.
7. Hell varm gelé i sterile krukker. Vi vrir umiddelbart lokkene, legger dem bort for lagring.

Eplegele til vinteren med gelatin

En variant av gelé med gelatin, som definitivt vil stivne og bli tykk selv uten langvarig koking av massen. Gelatin kan tas umiddelbart eller enkelt, oppbevares i bløt så lenge som angitt på produktets emballasje.

Ingredienser

• 2 kg epler;
• 400 g sukker;
• 500 ml vann;
• 2 skjeer gelatin.

Matlaging

1. Bløtlegg gelatin i et glass vann. Kan bli brukt eplekompott eller juice, alt ordner seg også, men væsken må være kokt, steril.
2. Kutt eplene, fjern frøene fra midten. Legg bitene i en kjele, tilsett resten av vannet (300 ml), sett på komfyren. Kok i et kvarter, avkjøl til en varm tilstand for ikke å brenne hendene.
3. Gni eplemassen gjennom en sil, kast skallene.
4. Tilsett sukker til puré og rør.
5. Sett geléen på komfyren, kok etter koking med sukker i omtrent fem minutter.
6. Tilsett hoven gelatin, rør raskt. På dette tidspunktet bør sterile krukker allerede være for hånden.
7. Rør geléen til klumpene løser seg opp, kok opp, men så snart boblene dukker opp, slå den av umiddelbart. Gelatin liker ikke å koke og mister i motsetning til pektin evnen til å stivne.
8. Legg raskt ut i krukker, kork med lokk, som også må være sterilt.

Krydret eplegele til vinteren

Alternativ veldig duftende gelé fra epler til vinteren med tilsetning av vanilje, kanel og nellik. Oppskrift uten gelatin. Det er ønskelig å bruke naturlig kanel og vanilje.

Ingredienser

• 1,5 kg epler;
• 500 ml vann;
• 250 g sukker;
• 1 fedd;
• 1 kanelstang;
• 1 g vanillin.

Matlaging

1. Skyll frukten, kutt i 4 deler. Frø og sasher kan ikke fjernes. Ha alt over i en kjele.
2. Tilsett vann, sleng umiddelbart i en nellikknopp og en kanelstang.
3. Sett på komfyren, kok i 30 minutter.
4. Avkjøl, tørk, kanel og nellik, eller rettere sagt det som er igjen av dem, må kastes.
5. Tilsett reseptsukker, vanillin til puréen, rør.
6. Sett på komfyren, reduser varmen etter koking.
7. Rør av og til, kok geléen i en halvtime.
8. Hell den kokende delikatessen i en steril beholder, forsegl. Kul gelé, som alle andre arbeidsstykker, skal være opp ned.

Eplegele til vinterkjøtt og dessert (med tyttebær og kvede)

Oppskrift uvanlig gelé, som brukes i skjemaet sursøt saus til kjøtt. Men den kan også serveres som dessert, deilig er den uansett.

Ingredienser

• 0,8 kg epler;
• 0,4 kg kvede;
• 0,5 kg tranebær;
• 300 ml vann;
• 500 g sukker;
• 5 skjeer sitronsaft.

Matlaging

1. Skjær den vaskede kvede med epler i biter, ingen grunn til å skrelle av skinnet. Bits kan også stå igjen, de forstyrrer ikke.
2. Ha i en kjele, tilsett vaskede tyttebær og vann. Lignende gelé kan også tilberedes med tyttebær.
3. Fyll på med vann etter oppskriften.
4. Damp maten over lav varme til den er myk, avkjøl.
5. Lag en skånsom puré ved å gni kokt frukt og bær gjennom en sil.
6. Tilsett nå sukker i henhold til oppskriften, kok sammen i 25 minutter.
7. I løpet av denne tiden forbereder du glassene der du skal legge ut geléen og behandle lokkene.
8. Hell i sitronsaft, bland godt.
9. Kok arbeidsstykket i nøyaktig fem minutter, reduser deretter varmen til et minimum, legg sausen eller desserten i glass. Fjern før vinteren.

Vinter eplegele med sitron og kanel

Alternativ ravgele Med forfriskende aroma sitrus. Hvis sitronene er små, kan du legge mer enn angitt i oppskriften. Kanel brukes i stenger.

Ingredienser

• 2 kg epler;
• 1,5 liter vann;
• 1 klype safran;
• 800 g sukker;
• 3 kanelstenger;
• 3 sitroner.

Matlaging

1. Kutt eplene i terninger, la skallet og frøene være igjen. Ha i en kjele.
2. Sitroner må vaskes grundig, skåldes og også kuttes. Det er lurt å fjerne og fjerne beinene slik at geléen ikke smaker bittert.
3. Overfør sitroner til epler, tilsett vann.
4. Lukk, sett på komfyren, kok over lav varme i 1,5 timer. Du må få en rik buljong.
5. Forbered et dørslag, legg gasbind foldet fire ganger inn i det. Sett på en annen panne.
6. Hell den kokte massen i et dørslag, la stå for å stable hovedbuljongen. Løft deretter endene av gasbindet, klem godt.
7. Tilsett sukker, safran, kanel i buljongen. Sett på komfyren.
8. Kok gelé i et kvarter.
9. Fordel så den ravgule sødmen i glass, rull sammen.

Gelé fra epler med pærer for vinteren (med gelatin)

En variant av blandet gelé, der det i tillegg til epler tilsettes pærer. En annen oppskrift der gelatin fungerer som fortykningsmiddel.

Ingredienser

• 1 kg epler;
• 1 skje gelatin;
• 500 g pærer;
• 600 g sukker;
• 4 glass vann.

Matlaging

1. Bløtlegg gelatin i ett glass vann, la kornene svelle. Det er bedre å ta kokt og avkjølt vann, siden massen ikke koker med gelatin.
2. Skjær epler og pærer i terninger, tilsett vann, kok sammen til de er myke, slik det ble gjort i tidligere oppskrifter.
3. Avkjøl frukten, mal den til en puré, kast skallet.
4. Tilsett sukker, kok i ytterligere et kvarter.
5. Tilsett nå gelatin oppløst i vann, rør og varm opp til det koker.
6. Slå av komfyren eller reduser varmen til et minimum slik at massen ikke koker, men heller ikke avkjøles.
7. Hell den fremtidige geléen i krukker, vent til avkjøling, legg bort for lagring.

Eplegele til vinteren med gresskar

En variant av en uvanlig gelé som vil glede om vinteren ikke bare med smak, men også lys farge. For å gjøre dette, ta oransje gresskar. På samme måte kan du lage en godbit med gulrøtter, men det vil ta litt lengre tid å tilberede den.

Ingredienser

• 1 kg epler;
• 700 g gresskar;
• 1,5 kg sukker;
• 4 glass vann;
• 2 skjeer gelatin.

Matlaging

1. Oppskriften angir vekten av den skrellede gresskarmassen. Skjær den i vilkårlige biter, tilsett 3 kopper vann, kok til den er myk.
2. Mens gresskaret koker, kutt eplene i biter. Tilsett i gryten så snart grønnsaken begynner å stikke lett gjennom. Kok epler til de er myke. Hvis epler tilsettes umiddelbart, vil kokeprosessen for gresskar bli forsinket.
3. Hell gelatin med det resterende glasset med vann, la det brygge.
4. Gni kokte epler med gresskar gjennom en sil.
5. Sett den resulterende pureen på komfyren, tilsett sukker, rør og kok i ti minutter.
6. Tilsett gelatin, kok til det koker. Bland godt og slå av umiddelbart.
7. Hell epleemnet i krukker, kork.

• Hvis gelé er laget av søte varianter av epler, kan det vise seg å være smakløst. Det anbefales å tilsette litt sitronsaft eller fortynnet syre under siste koking, det anbefales å gjøre dette helt til slutt for å få desserten til ønsket smak.
• eple desserter ofte kokt med sitrus for å få lys smak og aroma. Men det er ikke nødvendig å bruke fersk frukt. Du kan legge til knust skall av sitroner eller appelsiner i geléen, den kan til og med være tørr.
• For å få geléen til å koke raskere, må du øke området for fordampning av fuktighet. Bruk et lavt og bredt redskap, for eksempel en bolle eller en kasserolle.
• Nellik avgir aroma i lang tid, med langtidslagring gelé kan dukke opp dårlig lukt, bitterhet. Derfor er det tilrådelig å fange og fjerne stjernen etter matlaging. For to liter fruktmasse anbefales det å tilsette ikke mer enn en knopp.

Eplegele for vinteren er fantastisk, vakkert lys dessert som kan tilberedes hjemme. Kokeprosessen er litt mer komplisert enn vanlig eplesyltetøy eller syltetøy, men det er verdt det. Eplegelé kan brukes til å dekorere kaker, bakverk. dekorere dem utvalg av salater, smørbrød eller bruk som uavhengig rett. Og hvor vakker og appetittvekkende denne skjelvende delikatessen ser ut på et stykke brød!

Eplegele kan tilberedes med eller uten gelatin. Epler inneholder pektin, som er et lim som lar deg lage gelé uten bruk av ekstra fortykningsmiddel. Vurder noen få populære oppskrifter lage eplegele til vinteren, både uten gelatin og med tilsetning.

Enkel eplegele til vinteren

For å lage eplegelé trenger du: epler, granulert sukker, sitronsaft og litt vann.

Vask eplene godt og skjær i biter sammen med skallet. Dryss epler med sitronsaft for å unngå at de blir brune.

Vi tilsetter granulert sukker til knuste epler basert på 1 kilo frukt - 300 gram sukker.

Tilsett vann med en hastighet på ett glass per kilo skrellede epler.

Vi setter pannen på en liten brann. Rør av og til slik at eplene ikke brenner seg.

Etter koking, reduser flammen til et minimum og kok i ytterligere 10-15 minutter til eplene mykner.

Hell den resulterende massen i et dørslag installert på en kjele for å drenere væsken. Vi lar stå i to eller tre timer slik at all væsken blir glassert.

Fra halvannet kilo epler oppnås vanligvis litt mer enn en liter væske.

Vi setter en kjele med eplevæske på bålet, og fra de resterende eplene kan du lage utmerket eplemos.

Når væsken koker, fjern skummet, reduser varmen og la det koke på en liten flamme.

Væsken vil begynne å få en oransje fargetone, fortsett å koke over lav varme. Fra tid til annen dannes det en film som må fjernes.

Når væsken allerede har kokt ned to ganger og har fått en intens rød fargetone, hell den i steriliserte krukker og kork med lokk.

Oppskrift på eplegele med sitron og krydder

For å lage eplegelé, ta:

• To kilo ferske epler;
• En og en halv liter rent vann;
• Tre små sitroner;
• Fire kanelstenger;
• en klype safran;
• 400 gram sukker per halv liter væske.

Selve tilberedningsprosessen er praktisk talt ikke forskjellig fra den forrige oppskriften.

Vask eplene godt, skjær i små skiver, mens du fjerner kjernen med frø. Ha frukten i en bolle. Mine sitroner, mal og send til epler. Vi legger kanelstenger der, fyll den med vann. Vi setter pannen på bålet, etter koking reduserer vi gassen, dekker med lokk og koker til eplene mykner. Koketiden avhenger av typen frukt som brukes.

Deretter kaster vi innholdet i pannen i et dørslag og lar det stå i flere timer slik at væsken blir helt drenert i en annen beholder. For å sile væsken kan du også bruke vanlig gasbind ved å brette den i flere lag.

Tilsett sukker til den resulterende juicen, med en hastighet på 400 gram per liter. Tilsett en klype safran om ønskelig. Sett kjelen på bålet, kok opp. Vi reduserer flammen og koker væsken, som i den første oppskriften, til den tykner. Ferdig gelé Legg i steriliserte krukker og forsegl med lokk.

PÅ denne oppskriften Vi skal bruke fersk eplejuice, sukker, gelatin og litt vann. For en liter eplejuice vi skal bruke 20 gram gelatin og 400 gram sukker.

Vi tar et halvt glass rent vann og hell gelatin, la det svelle i en halv time.

Hell sukker i en kjele med juice, tilsett gelatin, sett på en liten brann og varm opp, ikke kokende. Du kan ikke koke. Rør for å løse opp sukker og gelatin helt. Hell varm gelé i klargjorte glass og rull opp lokkene.

Ved å bruke oppskriftene ovenfor kan du lage gelé til vinteren ikke bare av epler alene, men du kan også legge til andre frukter og bær. Dermed vil du utvide smaksområdet til denne retten. I henhold til disse oppskriftene kan du også lage gelé fra druer, kvede, stikkelsbær. Det viser seg fantastisk fra rips. Ikke vær redd for å eksperimentere, og alt vil være deilig for deg.

Ha godt humør og god appetitt!

Eplegele er en fantastisk dessert som kan tilberedes for fremtiden.

Alt er mye enklere enn det kan virke.

Den eneste vanskeligheten du kan støte på er å ha tid til å skjule krukker med duftende gelé.

Ellers kommer de ikke gjennom vinteren.

Eplegelé for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Gelépreparering utføres i to trinn. Først varmebehandles eplene for å bli myke, deretter gnis de gjennom en sil for å bli kvitt skall og årer. Det anbefales ikke å bruke en blender eller en kjøttkvern, ellers vil geléen ikke vise seg å være gul, mør. Den andre fasen av forberedelsen er å kombinere puréen med resten av ingrediensene i henhold til oppskriften, og koke desserten til den er kokt.

Hva tilsettes geléen:

gelatin;

krydder;

Andre frukter, bær;

Gelatin er ikke alltid satt, epler inneholder et naturlig fortykningsmiddel - pektin. Hvis alt er gjort riktig, vil puréen definitivt stivne. Mest pektin finnes under skallet. Derfor bør du ikke skrelle frukten under den første tilberedningen. Med gelatin blir den ferdige massen tykkere, tettere.

For å bestemme konsistensen av eplegelé, må du slippe litt på en tallerken. Så snart blandingen slutter å spre seg, begynner å strekke seg litt fra skjeen, kan du slutte å lage mat. I prosessen med avkjøling vil massen bli enda tykkere; når den avkjøles, vil den stivne.

Eplegele til vinteren uten gelatin

Oppskrift på naturlig eplegele for vinteren, som stivner på grunn av pektinet i frukten. I tillegg til sukker tilsettes ikke noe annet til desserten.

Ingredienser

1,2 kg epler;

0,2 liter vann;

0,2 kg sukker.

Matlaging

1. Skjær eplene i biter, kast dem i en kjele, tilsett reseptvann.

2. Lukk, sett til koking til den er myk.

3. Fjern fra varmen, filtrer kompotten. Vi avkjøler fruktene.

4. Hell kompotten tilbake i kjelen, tilsett sukker.

5. Mal eplene gjennom en sil, ha den møre pureen over i en kjele også. Vi legger den på komfyren.

6. Kok geléen over svak varme i 30 minutter til en time, se på konsistensen og sørg for å røre.

7. Vi legger ut den varme geléen i sterile krukker. Vi vrir umiddelbart lokkene, legger dem bort for lagring.

Eplegele til vinteren med gelatin

En variant av gelé med gelatin, som definitivt vil stivne og bli tykk selv uten langvarig koking av massen. Gelatin kan tas umiddelbart eller enkelt, oppbevares i bløt så lenge som angitt på produktets emballasje.

Ingredienser

2 kg epler;

400 g sukker;

500 ml vann;

2 skjeer gelatin.

Matlaging

1. Bløtlegg gelatin i et glass vann. Du kan bruke eplekompott eller juice, alt ordner seg også, men væsken må være kokt, steril.

2. Kutt eplene, fjern midten med frø. Legg bitene i en kjele, tilsett resten av vannet (300 ml), sett på komfyren. Kok i et kvarter, avkjøl til en varm tilstand for ikke å brenne hendene.

3. Tørk eplemassen gjennom en sil, kast skallene.

4. Tilsett sukker i pureen, rør.

5. Sett geléen på komfyren, kok etter koking med sukker i cirka fem minutter.

6. Tilsett hoven gelatin, rør raskt. På dette tidspunktet bør sterile krukker allerede være for hånden.

7. Rør geléen til klumpene løser seg opp, kok opp, men så snart boblene dukker opp, slå den av umiddelbart. Gelatin liker ikke å koke og mister i motsetning til pektin evnen til å stivne.

8. Arranger raskt i krukker, forsegl med lokk, som også må være sterile.

Krydret eplegele til vinteren

En variant av en veldig velduftende eplegele for vinteren med tilsetning av vanilje, kanel og nellik. Oppskrift uten gelatin. Det er ønskelig å bruke naturlig kanel og vanilje.

Ingredienser

1,5 kg epler;

500 ml vann;

250 g sukker;

1 fedd;

1 kanelstang;

1 g vanillin.

Matlaging

1. Skyll frukten, kutt i 4 deler. Frø og sasher kan ikke fjernes. Ha alt over i en kjele.

2. Tilsett vann, sleng umiddelbart i en nellikknopp og en kanelstang.

3. Sett på komfyren, kok i 30 minutter.

4. Avkjøl, tørk, kanel og nellik, eller rettere sagt det som er igjen av dem, må kastes.

5. Tilsett reseptsukker, vanillin i pureen, rør.

6. Sett på komfyren, reduser varmen etter koking.

7. Rør av og til, kok geléen i en halvtime.

8. Hell den kokende godbiten i en steril beholder, forsegl. Kul gelé, som alle andre arbeidsstykker, skal være opp ned.

Eplegele til vinterkjøtt og dessert (med tyttebær og kvede)

En oppskrift på en uvanlig gelé, som brukes som en søt og sur saus til kjøtt. Men den kan også serveres som dessert, deilig er den uansett.

Ingredienser

0,8 kg epler;

0,4 kg kvede;

0,5 kg tranebær;

300 ml vann;

500 g sukker;

5 skjeer sitronsaft.

Matlaging

1. Skjær den vaskede kvede med epler i biter, ingen grunn til å skrelle av skallet. Bits kan også stå igjen, de forstyrrer ikke.

2. Ha i en kjele, tilsett vaskede tyttebær og vann. Lignende gelé kan også tilberedes med tyttebær.

3. Fyll på vannet etter oppskriften.

4. Damp maten over svak varme til den er myk, avkjølt.

5. Lag en skånsom puré ved å gni kokte frukter og bær gjennom en sil.

6. Tilsett nå sukker etter oppskriften, kok sammen i 25 minutter.

7. I løpet av denne tiden forbereder du glassene der du skal legge ut geléen og behandle lokkene.

8. Hell i sitronsaften, rør godt.

9. Kok arbeidsstykket i nøyaktig fem minutter, reduser deretter varmen til et minimum, legg sausen eller desserten i glass. Fjern før vinteren.

Vinter eplegele med sitron og kanel

En ravgelevariant med en oppkvikkende sitrusduft. Hvis sitronene er små, kan du legge mer enn angitt i oppskriften. Kanel brukes i stenger.

Ingredienser

2 kg epler;

1,5 liter vann;

1 klype safran;

800 g sukker;

3 kanelstenger;

3 sitroner.

Matlaging

1. Hakk eplene i terninger, la skallet og frøene være igjen. Ha i en kjele.

2. Sitroner må vaskes grundig, skåldes og også kuttes. Det er lurt å fjerne og fjerne beinene slik at geléen ikke smaker bittert.

3. Overfør sitroner til epler, tilsett vann.

4. Lukk, sett på komfyren, kok på lav varme i 1,5 time. Du må få en rik buljong.

5. Forbered et dørslag, legg gasbind foldet fire ganger inn i det. Sett på en annen panne.

6. Hell den kokte massen i et dørslag, la stå for å stable hovedbuljongen. Løft deretter endene av gasbindet, klem godt.

7. Tilsett sukker, safran, kanel i buljongen. Sett på komfyren.

8. Kok gelé i et kvarter.

9. Fordel så den ravgule sødmen i glass, rull sammen.

Gelé fra epler med pærer for vinteren (med gelatin)

En variant av blandet gelé, der det i tillegg til epler tilsettes pærer. En annen oppskrift der gelatin fungerer som fortykningsmiddel.

Ingredienser

1 kg epler;

1 skje gelatin;

500 g pærer;

600 g sukker;

4 glass vann.

Matlaging

1. Bløtlegg gelatin i ett glass vann, la kornene svelle. Det er bedre å ta kokt og avkjølt vann, siden massen ikke koker med gelatin.

2. Skjær epler og pærer i terninger, tilsett vann, kok sammen til de er myke, slik det ble gjort i tidligere oppskrifter.

3. Avkjøl frukten, mal den til en puré, kast skallet.

4. Tilsett sukker, kok et kvarter til.

5. Tilsett nå gelatin oppløst i vann, rør og varm opp til det koker.

6. Slå av komfyren eller reduser varmen til et minimum slik at massen ikke koker, men heller ikke avkjøles.

7. Hell den fremtidige geléen i glass, vent til den er avkjølt, legg den bort for lagring.

Eplegele til vinteren med gresskar

En variant av en uvanlig gelé som vil glede om vinteren, ikke bare med smak, men også med lys farge. For å gjøre dette, ta et oransje gresskar. På samme måte kan du lage en godbit med gulrøtter, men det vil ta litt lengre tid å tilberede den.

Ingredienser

1 kg epler;

700 g gresskar;

1,5 kg sukker;

4 glass vann;

2 skjeer gelatin.

Matlaging

1. Vekten på den skrellede gresskarmassen er angitt i oppskriften. Skjær den i vilkårlige biter, tilsett 3 kopper vann, kok til den er myk.

2. Mens gresskaret koker skjærer du eplene i skiver. Tilsett i gryten så snart grønnsaken begynner å stikke lett gjennom. Kok epler til de er myke. Hvis epler tilsettes umiddelbart, vil kokeprosessen for gresskar bli forsinket.

3. Hell gelatin med det resterende glasset med vann, la det brygge.

4. Tørk de kokte eplene med gresskar gjennom en sil.

5. Sett den resulterende pureen på komfyren, tilsett sukker, rør og kok i ti minutter.

6. Tilsett gelatin, kok opp til det koker. Bland godt og slå av umiddelbart.

7. Hell epleemnet i krukker, kork.

Hvis gelé er laget av søte varianter av epler, kan det vise seg å være smakløst. Det anbefales å tilsette litt sitronsaft eller fortynnet syre under siste koking, det anbefales å gjøre dette helt til slutt for å få desserten til ønsket smak.

Epledesserter lages ofte med sitrusfrukter for en rik smak og aroma. Men det er ikke nødvendig å bruke frisk frukt. Du kan legge til knust skall av sitroner eller appelsiner i geléen, den kan til og med være tørr.

For å få geléen til å koke raskere, må du øke området for fordampning av fuktighet. Bruk et lavt og bredt redskap, for eksempel en bolle eller en kasserolle.

Nellik avgir aroma i lang tid, med langtidslagring kan geléen ha en ubehagelig lukt, bitterhet. Derfor er det tilrådelig å fange og fjerne stjernen etter matlaging. For to liter fruktmasse anbefales det å tilsette ikke mer enn en knopp.

Trinn 1: Forbered og kok epler.

Trinn 2: Sil av eplejuice.

Trinn 3: Lag eplegelé.

Trinn 4: Hermetisering av eplegelé

Trinn 5: server eplegelé.

Nyt måltidet!

Oppskriften spesifiserer ikke nøyaktig vekt på epler. De er forskjellige varianter, henholdsvis gir hver variant under matlagingen en annen mengde juice. Derfor er beregningen for 1,5 liter eplejuice - 1 kilo granulert sukker.

For matlaging av gelé, bruk ikke aluminiumsredskaper.

For å gjøre eplegelé mer gjennomsiktig, kan den filtreres gjennom et dobbelt lag med steril gasbind.

Hvis ønskelig, kan syltetøyet ikke konserveres, og etter avkjøling, lagres i kjøleskapet, i hermetisk forseglede krukker.

Alt utstyr som gelé skal tilberedes med, bør vaskes grundig og steriliseres på en passende måte. Du kan finne ut mer informasjon ved å følge denne lenken.