Tørkede plommer i ovnen til vinteren. Tørkede plommer i en elektrisk tørketrommel

Tørkede plommer – krydret matbit, som jeg foreslår at du forbereder i dag. Venner, i år var det en utmerket høsting av plommer, ved denne anledningen foreslår jeg at du lager en forberedelse av tørkede plommer for vinteren. Vi tørker plommene i ovnen. Du kan lage søte eller sure tørkede plommer, men oppskriften på krydret tørkede plommer er etter min mening den deiligste. I tillegg er tørkede plommer i en krydret versjon universelle. Det vil berike smaken av enhver rett, det være seg salat, forrett, fjærfe, kjøtt, en fiskerett eller dessert. På festlig bord kan sendes til ostetallerken eller skyldfølelse.

Oppskrift: Tørkede plommer i ovnen

For tørking, ta modne og tette plommer, der gropen er godt atskilt fra fruktkjøttet. Av de lokale variantene av plommer er den ungarske varianten best egnet. Jeg anbefaler ikke å bruke dårlige eller sure plommer til denne oppskriften. Under matlaging vil disse egenskapene til plommer ikke forsvinne hvor som helst, og kvaliteten på sluttproduktet, som kjent, avhenger av kvaliteten på de originale ingrediensene. Du kan eksperimentere med urter. Twist-top krukker er perfekte for å tilberede krydrede tørkede plommer. Disse glassene kan oppbevares i kjøleskapet i seks måneder.

Ingredienser:

For å tilberede krydret plomme hjemme trenger vi:

for 1,2 kg plommer
hvitløk 5-7 fedd
havsalt(Kan bordsalt) 2 klyper
vegetabilsk olje ( f.eks. solsikke) 5 ss.
olivenolje 5 ss.
Provençalske urter eller middelhavskrydder 2,5 ts.

Sammensetning av krydder brukt til å tørke plommer i ovnen:

Rosmarin, timian, bukkehornkløver, estragon, basilikum, persille, timian, paprika, gurkemeie.

Som et alternativ kan du ta sitron og sort pepper, med tilsetning av timian og koriander.

Hvordan tilberede krydrede tørkede plommer til vinteren hjemme

Du kan tilberede den på lignende måte.

Først av alt skal plommen vaskes, deretter deles i to halvdeler og gropen fjernes.
Kle et stekebrett med folie eller bakepapir. Legg de tilberedte plommene med kjøttsiden opp, dryss plommene med salt og urter. Du kan ta ferdige krydderblandinger eller lage dine egne ved å blande krydder hver for seg.
Deretter setter du plommen i ovnen. Vi vil tørke plommene ved en temperatur på 100 grader. Hele prosessen tar fra 2 til 3 timer. Tørketiden for plommer avhenger av størrelsen, variasjonen, ovnen din og resultatet du ønsker å få (en tørrere tørket plomme eller en mykere og saftigere). Fokuser på smaken din. Etter to timer med oppbevaring av plommen i ovnen, bør du nøye overvåke prosessen, og passe på at plommen ikke brenner seg.
Viktig: mens du tørker plommene, bør ovnsdøren stå på gløtt. For å gjøre dette kan du plassere en vanlig blyant mellom kroppen og ovnsdøren.
Skrell hvitløksfeddene og skjær i tynne skiver.
Legg litt hvitløk på bunnen av en sterilisert, tørr krukke, deretter et lag tørkede plommer, dryss med krydder. Vi fyller krukken i lag til toppen, og prøver å pakke plommene tettere.
Fyll den tørkede plommen med en blanding av solsikke og olivenolje (du kan bruke en annen vegetabilsk olje etter eget skjønn), oljen skal dekke plommen helt, lukk glasset med lokk og sett den i kjøleskapet. Vi lar det stå til vinteren, hvis du ikke kan vente med å prøve det, så vent i minst 2-3 dager, siden plommen skal infunderes.

Vi fikk en velduftende og utrolig smakfull krydret snack - tørkede plommer.

God appetitt alle sammen!

plomme - 1 kg,
hvitløk - 1 hode,
tørre urter - timian, dill,
olje 1-2 ss,
olje for hermetikk - 300 gram.
grovt salt.

Kokeprosess:

Forbered plommen: vask, separer gropen, kutt i 2 halvdeler.

Kle et stekebrett med bakepapir. Legg plommehalvdelene tett på et ark. Passer vanligvis til 1 kg. Legg hvitløksskiver på hver halvdel. Du kan strø lett med grovt salt.

Dryss over hakkede tørre urter.

Dryss vegetabilsk olje.

Forvarm ovnen til 100 grader. Sett plommene i ovnen. Ovnen må forbli halvåpen for å la væsken fordampe. Jeg setter en fyrstikkeske mellom døren og ovnen. Pass på at temperaturen ikke kommer over 100 grader. En stor plomme tørkes i ca 3 timer.

Hold øye med den mot slutten for ikke å tørke ut. Ferdig produkt minner om myke svisker.

Legg plommene på en tallerken hvis du skal lage en sesongbasert forrett. Avkjøl. Server til kjøttretter som tilbehør eller server som forrett til en aperitiff.

Hvis du planlegger å tilberede krydrede tørkede plommer for vinteren, plasser dem tett inn steril krukke, fyll på med olje og rull sammen.

Fra 1 kg plommer kommer en halvliters krukke med produktet. Oppbevar kremen i kjøleskapet. Etter 1-2 måneder vil plommen trekke og bli smakligere og fetere.

Bruk deretter smøret fra boksen med fløte på samme måte som du ville brukt smør med smak. Det kan legges til grønnsakssalater, servert varmt kokte poteter, smør den sorte brødbruschettaen. Dine kjære vil like tørkede plommer og vil diversifisere ditt vanlige kosthold.

Plommer har lenge vært ansett som et utmerket objekt for høsting. I landsbyer var det vanlig å tørke disse fruktene, bløtlegge dem eller tilberede kompott fra dem. Men den dag i dag er tørkede plommer fortsatt de mest populære. Prosessen med å tilberede dem er ganske lang, men resultatet er et produkt med utmerket smak.

Matlagingsmetoder

De som har prøvd tørkede plommer minst én gang, vet at de ikke bare kan være det aromatisk dessert eller en god matbit.

Dette er saftige frukter, behandlet på en spesiell måte, i noen tilfeller brukt som original siderett for kjøtt. Et uvanlig tillegg utfyller smaken til hovedretten og gjør den morsommere. For å tilberede tørkede plommer, er det nødvendig å behandle produktene på forhøyet temperatur. For å gjøre dette kan du bruke:

russisk komfyr;
stekeovn;
elektrisk tørketrommel.

For hvert av disse alternativene er det spesifikke moduser og forhold som må overholdes for at det resulterende produktet skal oppfylle de ønskede kravene. I utgangspunktet kommer teknikken ned til å utføre følgende trinn:

Generell bearbeiding og delvis knusing av frukt. Plommene kan også tørkes hele.
Innledende temperaturbehandling.
Introduksjon av tilleggskomponenter.
Sluttbehandling.

Avhengig av det valgte alternativet har det resulterende produktet en viss smak.

Fordelene og skadene til krydrede plommer

Som du vet, er fruktene til plommetreet gode hjelpere for Menneskekroppen. De er i stand til:

takle problemer med fordøyelseskanalen;
forhindre blodpropp;
regulere nivået av surhet i menneskets mage;
har en positiv effekt på leverfunksjonen;
bevare synet;
fjerne giftstoffer;
normalisere stoffskiftet.

I tillegg brukes plommer ofte som et kosmetisk produkt, da de er i stand til å gi næring til hudceller, forynge og gjøre den mer elastisk. Alle disse nyttige funksjoner De inneholder også tørkede plommer. De kan brukes av alle, bortsett fra de som har dette produktet sikker medisinske kontraindikasjoner. Denne kategorien mennesker inkluderer pasienter som lider av diabetes eller fedme, for hvem det er bedre å ikke inkludere disse fruktene i sitt daglige kosthold på grunn av deres høyt kaloriinnhold. Ammende mødre bør også være på vakt mot plommer for ikke å forårsake kolikk eller magesyke hos babyer.

Med egne hender

Duftende krydrede plommer i stand til å gjøre selv den enkleste rett til en ekte matlagingsmesterverk. Derfor er det tilrådelig for enhver husmor å ha slike sunn mat. Men du trenger ikke gå til butikken for dette. Du kan helt enkelt lage tørkede plommer hjemme. Dessuten vil dette kreve svært få produkter: 1 kilo ferske plommer, 3 fedd hvitløk, salt, 100 milliliter olivenolje, allehånde og sort pepper, samt tørkede urter (rosmarin, oregano og timian).

Å lage tørkede plommer hjemme er ikke vanskelig. For å gjøre dette trenger du:

Velg bare modne, kjøttfulle, men ganske tette frukter for arbeid. Etter dette må de vaskes og tørkes grundig.
Bruk en skarp kniv, del hver plomme i to halvdeler og fjern gropene.
Dryss skivene lett med salt og en blanding av tørkede urter, og legg dem deretter forsiktig på en bakeplate.
Forvarm ovnen til 120 grader, og plasser deretter de tilberedte produktene der i 5 timer.
På dette tidspunktet kan du skrelle hvitløken og tilberede de nødvendige rettene.
Etter bearbeiding skal plommeskivene rynke litt og miste volum. Nå må de legges i en glassbeholder, vekslende med de resterende krydderne og hvitløksbitene.
Deretter må produktene fylles med olje, forsegles og avkjøles.

I denne tilstanden kan produktene lagres i opptil 3 måneder. De kan tas ut og brukes til det tiltenkte formålet når som helst.

I middelhavslandene krydrede grønnsaker og frukt er veldig populært. Så inn italiensk kjøkken Det er en oppskrift som du kan lage veldig velsmakende tørkede plommer med i ovnen. For å gjøre dette trenger du følgende sett med ingredienser: 1,2 kilo modne plommer, 80-90 milliliter oliven og 50 milliliter vegetabilsk olje, en klype havsalt, 5 fedd hvitløk, 2 ts av en blanding av Middelhavet tørkede urter med basilikum og en spiseskje flytende honning.

Kokeprosessen må utføres i en bestemt rekkefølge:

Fjern frøene fra de vaskede fruktene og skjær den gjenværende fruktkjøttet i 4 deler.
Legg dem med skinnsiden ned på en stekeplate dekket med folie eller pergament.
I en separat beholder aromatiske urter bland med smør og honning. Hell den resulterende blandingen over produktene.
Etter dette må de saltes og strøs med urter igjen.
Plasser bakeplaten med de tilberedte fruktene i ovnen, forvarmet til 130 grader, i 3 timer.
Til slutt må de tørkede kvartalene brettes inn rene krukker sammen med finhakket hvitløk og friske urter (rosmarin, basilikum), og hell det over oliven olje og lukk godt med lokk.

Det er bedre å lagre slike preparater etter avkjøling kult sted.

Det enkleste alternativet

For de som ikke er vant til salte aromaer, kan du foreslå å lage søte tørkede plommer i ovnen. Det vil være veldig enkelt, siden arbeidet vil kreve bare to hovedkomponenter: 2 kilo friske plommer og 400 gram granulert sukker.

For arbeid er det bedre å velge den ungarske varianten. Fruktene er ganske store og kjøttfulle. Prosessteknologi i i dette tilfellet vil være litt annerledes:

Først, som vanlig, må fruktene vaskes, og deretter, kutte hver av dem i to, fjern frøene.
Etter dette må emnene plasseres i en emaljebeholder (panne), drysset med sukker, og deretter, plasser en presse på toppen, legg på et kjølig sted i flere timer til juice vises på overflaten.
Væsken må skilles ved å sile gjennom et dørslag, og selve halvdelene skal legges på en bakeplate, ikke glem å dekke den med pergament.
Forvarm ovnen til 60 grader, og plasser deretter maten i den, la døren stå litt åpen. Varigheten av behandlingen vil avhenge av ønsket tørkegrad.

De ferdige produktene skal ganske enkelt legges i sterile krukker og, dekket med et lokk, plasseres på et kjølig sted.

Under naturlige forhold

For å lage deilige tørkede plommer kan oppskriften forenkles så mye som mulig ved å ekskludere eventuelle ekstra enheter. Ja, for varmebehandling ikke nødvendig å bruke ovn. Den kan erstattes fullstendig av naturlig sollys. For dette alternativet trenger du hovedingrediensene i følgende forhold: 5 kilo plommer (ikke overmodne), 2 bøtter vann og 80 gram natron.

Arbeidet vil bli utført i følgende rekkefølge:

Først må du sortere ut plommene, fjerne råtne frukter.
Etter dette må de kuttes på langs og frøene fjernes.
Kok opp vann med brus (80 gram per 10 liter), og legg deretter skivene i et dørslag, senk dem en etter en i den kokende løsningen i 3 minutter.
Plasser bearbeidet mat umiddelbart i en bøtte med kaldt vann.
Etter dette må arbeidsstykkene vaskes, tørkes med et håndkle og legges ut på kryssfinerplater dekket med gasbind og legges i solen.
Etter en tre timers behandling skal fruktene legges i skyggen i 5 timer.
Gjenta vekslende oppvarming og tørking flere ganger til produktene blir tilstrekkelig elastiske og væske slutter å sive ut når de presses.

Resultatet er en veldig mør og aromatisk tørket plomme. Oppskriften er god for innbyggere i landlige områder og eiere av sommerhus.

Teknologi for å hjelpe

Det er veldig enkelt å lage tørkede plommer i en elektrisk tørketrommel. Denne enheten erstatter delvis ovnen. Derfor er de samme oppskriftene noen ganger egnet for begge enhetene. Mange produkter behandles ved hjelp av et elektrisk tørkekammer. Noen ganger praktiseres dessuten alternativer når dette krever minimal tilberedning av hovedingrediensen. Det er akkurat slik svisker lages i elektriske tørketromler.

For arbeid trenger du bare fersk frukt, vann og bakepulver. Tørking av produkter skjer som følger:

Det første trinnet er å blanchere fruktene. For å gjøre dette må de først dyppes i en kokende brusløsning i 30 sekunder (15 gram pulver per 1 liter væske), og deretter umiddelbart skylles i kaldt vann. Det er nødvendig å sikre at det ikke vises sprekker på overflaten av frukten. I dette tilfellet må du enten redusere tiden temperaturbehandling, eller reduser konsentrasjonen av løsningen.
Legg de tilberedte plommene på et brett kledd med bakepapir, og send dem til tørkekammeret i 3 timer ved en temperatur på 50 grader.
Ta ut produktene og la dem avkjøles helt og sitte i 4 timer.
Plasser plommene tilbake i tørketrommelen. I dette tilfellet bør temperaturen være minst 75 grader.

Denne vekslingen kan gjentas i to dager. Hovedsaken er at produktet forblir elastisk å ta på, og at det ikke kommer juice ut av fruktkjøttet når det presses.

Krydret søtsaker

Det er en til original versjon, som du enkelt kan tilberede tørkede søte plommer med. I dette tilfellet trenger du veldig lite tid, og i kvalitet ekstra ingredienser Alt du trenger er salt, krydder og sukker.

Forberedelsesmetoden ligner noe på de tidligere alternativene:

Del de vaskede plommene i to halvdeler på vanlig måte og fjern frøene fra dem.
Etter dette må de strøs med det valgte tilleggskomponenter. Å gjøre tørket frukt så søtt som mulig, alle ingredienser unntatt sukker kan utelukkes helt.
Sett produktene i ovnen i et par timer ved en temperatur på 120 grader og vent til skivene tørker litt. Samtidig må de beholde sin plastisitet.

De ferdige produktene trenger bare å overføres til rens Glass krukker og tilsett olje. Mat bør oppbevares kjølig under lukket lokk. For smak kan du legge til litt hvitløk sammen med de tørkede plommene. Hvis det bare ble brukt sukker, skulle dette ikke gjøres.

Blant høstforberedelsene inntar denne oppskriften en spesiell plass. Tørkede plommer med hvitløk fortjener spesiell behandling og litt fiksing med dem. Den uvanlige retten viser seg å være krydret og moderat krydret. Den serveres som forrett med baguette eller saltet ost. Tørkede plommer hjemme er veldig bra til vin. I dag skal vi koke tørkede plommer i ovnen ved hjelp av trinn for trinn fotooppskrift. Vær tålmodig, for vi skal koke dem i lang tid og sakte.

Smak info Diverse snacks / Hvordan tørke...

Ingredienser

plommer - 0,5 kg;
hvitløk - 3 fedd;
sukker - 1 ts;
"Provencalsk urter" krydder - 2 ts;
havsalt - 0,5 ts;
vegetabilsk olje (oliven eller annet) - 1 ss. l.

Hvordan lage tørkede plommer med hvitløk i ovnen hjemme

Oppskriften vår er laget for 0,5 kg plommer, men de kan tilberedes for 1 kg eller mer. All mat vil definitivt bli spist.

La oss først forberede plommen. Skyll den under rennende vann og legg den på en klut for å tørke. Fruktene våre må være tørre.

Skjær nå bærene forsiktig i to og fjern frøene fra hver. Dekk bakeplaten på forhånd med bakepapir eller folie. Plasser halvdelene våre på den med kuttesiden opp.

La oss nå forberede "fyllet": legg hvitløken gjennom en hvitløkspresse. La oss koble det til Provençalske urter, salt, sukker og vegetabilsk olje. Du kan også bruke andre urter til fyllet: salte, litt muskat, malt nellik og noen av dine favoritter.

Bland alt godt og fordel den resulterende blandingen jevnt i fordypningen i avløpet. Du må spre fyllet over hele kuttet, ikke bare fordypningen. Deretter krydret smak bli mer komplett.

Hvis du koker plommer uten urter, men bare med vegetabilsk olje, vil barn også like maten, men solsikkeoljen må raffineres.

Så setter vi bakeplaten i ovnen. Sett temperaturen til 100–110 C og tørk plommen ved denne temperaturen i ca 4–6 timer. Plommen vår er klar når den tørker godt. For å finne ut om maten er klar, stikk hull i plommen med en tannpirker. Hvis juice lekker, er det for tidlig å ta den ut. Tørkede plommer slipper ikke saft.

Hvis du vil at halvdelene skal være mer saftige, trenger du ikke å tørke plommene helt. Men vit at bare godt tørkede plommer kan lagres lenge.

Hvis det er flere bakeplater, bytt dem av og til. Da tørker plommene våre jevnt.

Nå vet du hvordan du tørker plommer i ovnen. Du kan servere denne retten som forrett disse plommene er også deilige med stekt toast og i grønnsakssalater. Oppbevar i kjøleskapet på nederste hylle i en glassbeholder, hell olivenolje.