Den andre fasen hvordan å fortynne. Re-destillasjon av måneskinn

Etter slutten av den andre destillasjonen må du måle styrken til måneskinnet. Som regel er det 80 ... 90 grader. Du kan drikke dette, men bare for ekstreme mennesker.
Som regel avles måneskinn til den vanlige festningen på 40 grader, det vil si at måneskinn omdannes til vodka. La oss vurdere denne prosedyren mer detaljert.

Først - vann for avl. Jeg bruker vanlig vann fra springen. Jeg eksperimenterte med forskjellige typer på flaske, med vår - jeg kjente ingen forskjell. Kanskje vannet mitt er av veldig høy kvalitet, kanskje smaken ikke er særlig god. Det blir uansett ikke dårlig av springvann, og hva slags vann du skal bruke er opp til din smak.

For det andre, når du avler, må du helle vann i måneskinnet, ikke omvendt. Dette er en klassiker, det er en begrunnelse for dette, men ta mitt ord for det – slik skal det gjøres.

Mål med et alkoholometer (se Utstyr for måneskinn) styrken til det resulterende måneskinnet.
Deretter må du bestemme den nødvendige mengden vann. Du kan bruke tabellen (det er et stort antall av dem på Internett), men jeg bruker formelen - bare husk, du trenger ikke Internett og papir. Det er en kalkulator på smarttelefonen, det er nok. Måneskinnsformelen ser slik ut:

ANDRE DESTILLASJONSTEKNOLOGI

I det innledende stadiet, i henhold til teknologien til den andre destillasjonen, velger vi hoder, det vil si fraksjoner med et kokepunkt lavere enn alkohol. Derfor bør varmeeffekten være minimal. For å fremskynde prosessen, umiddelbart etter at du har slått på varmen, kan du sette effekten til 800 ... 1000 watt, men etter at temperaturen har nådd 50 grader, bytter vi til en effekt på 200 ... 400 watt. Vi oppnår at hodene drypper ca 1 gang i sekundet. En så lav seleksjonshastighet er nødvendig for å isolere lavtkokende fraksjoner uten å påvirke etylalkohol.

ANDRE DESTILLASJON AV MÅNESKINN

Slutten av den andre destillasjonen av moonshine bestemmes av et termometer. Prosessen må stoppes ved en temperatur på 98 grader, dermed kutter vi av halene. Dessuten, på en lignende måte, kuttet vi av halene under den første destillasjonen. Under den andre destillasjonen av måneskinn skiller vi hodene og halene.

KORT TEORI

HODE OG HALER I DESTILLASJON

Nøyaktig bestemmelse av KONTROLLPUNKT 1 etter temperatur er vanskelig, siden blandingen av vann og alkohol i kuben koker ved en temperatur på 78 til 100 grader. Den nøyaktige temperaturverdien avhenger av alkohol/vann-forholdet og andre faktorer. Derfor bestemmes KONTROLLPUNKT 1 av antall utvalgte hoder - 50 milliliter hoder per kilo sukker (med en temperatur på ca. 90 grader). Dette er en veldig enkel metode som garanterer stabile resultater. I praksis tar jeg ytterligere 50 milliliter.

Etter at hodene er tatt bort kan du øke effekten til 800 ... 1200 watt og ta bort kroppen, altså selve måneskinnet. Effekten er justerbar ved å visuelt evaluere destillasjonshastigheten - det skal være hyppige fall.

Etter hvert som kroppen destilleres, stiger temperaturen, og når den når 98 grader, det vil si KONTROLLPUNKT 2, anbefales det å stoppe destillasjonen, det vil si å kutte av halene. Du kan kjøre videre, men det gir ingen mening - alkoholinnholdet i en terning ved denne temperaturen er omtrent 3%, det vil si at nesten alt er valgt. I tillegg, ved høye temperaturer, fanger vi fuseloljer.

Det må være klart forstått at den andre destillasjonen er fraksjonert destillasjon. Detaljen er at tvinging utføres i tre trinn:
Den første fasen - valg av mål. Kraften er minimal (en dråpe per sekund), vi velger til det estimerte volumet av hoder er oppnådd - 50 milliliter hoder per kilo sukker.
Den andre fasen - valg av kroppen(egentlig måneskinn). Nominell effekt (hyppige fall), valg utføres opp til en temperatur på 98 grader.
Den tredje fasen - kutte av halene. Faktisk er det ingen dette stadiet - vi slår faktisk av enheten. Men funksjonelt kutter vi av halene.
Dette er essensen av den andre fraksjonerte destillasjonen.

Vær tålmodig siden prosessen er lang. Slutten av utvalget av hoder bestemmes av beregningen - for 1 kilo sukker - 50 milliliter hoder. Det vil si, for mitt tilfelle - 4 kilo sukker, du må velge 200 milliliter hoder. I praksis velger jeg 250 milliliter.

Etter slutten av utvalget av hoder, kan du legge til strøm (for meg - 800 watt). Det er uønsket å øke kraften for mye. Dette kan føre til at måneskinn spruter ut av kuben, i tillegg har det dårlig effekt på smaken på sluttproduktet. Derfor erstatter vi banken med en stor.

Rensing av måneskinn etter den andre destillasjonen er en prosess som er forskjellig i en rekke nyanser. Ikke alle bruker etter raffinering, noen moonshiners anser multippel destillasjon for å være den beste måten å filtrere destillat på.

For å spare tid og forbedre kvaliteten på alkohol kan du rengjøre før du destillerer på nytt. Alt avhenger av ønsket til destillatøren, så vel som av målet han forfølger.

Spørsmålet om hvordan man renser moonshine oppstår allerede før det sendes til gjenvinning. Dette er nødvendig for å forbedre kvaliteten på drikken, få den til å smake mykere og samtidig kvitte alkohol fra skadelige fuseloljer.

Den andre destillasjonen av mos

Den andre destillasjonen foregår i flere stadier, dette bidrar til å synkronisere handlingene og samtidig forbedre kvaliteten på destillatet.

Så, operasjonsprinsippet:

• Før den andre destillasjonen må moonshine fortynnes. De gjør dette for å redusere styrken til drikken, samt å ødelegge den molekylære bindingen mellom fuseloljer og alkohol. Og også fortynning vil bidra til å unngå problemer med apparatet: hvis ufortynnet alkohol destilleres, kan det eksplodere under destillasjonsprosessen. Moonshine fortynnes til 20 grader, og fortsett deretter til neste trinn.
• Rensing er et annet trinn i behandlingen av alkoholholdige væsker. Hjemme kan du rense måneskinnet med kaliumpermanganatkrystaller, tabletter med aktivt kull eller kull for å tenne griller. Men den enkleste måten er å føre en ferdig drink gjennom et karbonvannfilter. Det er nok å helle destillatet i filterkannen 1-3 ganger for å fjerne det for urenheter.

Du kan imidlertid kvitte alkohol fra urenheter ved å bruke jevnt brød. Den har en porøs struktur, av denne grunn absorberer den alle skadelige stoffer som en svamp.

Rengjøring av drikken foregår i henhold til ulike ordninger. Hvis kaliumpermanganatkrystaller brukes til å fjerne urenheter, må en løsning tilberedes. 2 gram krystaller fortynnes i varmt vann (ikke mer enn 300 milliliter). Kaliumpermanganat må løses opp slik at det ikke blir igjen klumper. Deretter fortynnes produktet med den tilberedte løsningen.

Drikken som gjennomgår rensing forsvares på et mørkt sted, hele prosessen vil ta minst 10 timer. Deretter, når kaliumpermanganat faller ut, må du filtrere alkoholen ved hjelp av et selvlaget filter.

Du kan føre det rensede måneskinnet gjennom et bomullsgasfilter eller bruke flanell. Dette vil bidra til å kvitte væsken for magnesiumpermanganatrester.

Når rensingen er fullført, kan du fortsette til destillasjon.

Resirkulering av alkohol vil hjelpe:

1. Forbedre kvaliteten på drikken.
2. Fjern alle fuseloljer, aldehyder og estere fra den.
3. Øk styrken til måneskinn til 60-70 grader.

Den første destillasjonen etterlater noen fuseloljer i alkoholen, av denne grunn kan den ha en ubehagelig lukt og smak. Ombehandling vil forbedre kvaliteten på drikken, det vil bidra til å eliminere flykroppen, og til tross for at måneskinnet ble fortynnet før behandling, vil den andre destillasjonen øke styrken til drikken betydelig.

Under resirkulering må du utføre en rekke manipulasjoner som vil bidra til å forbedre kvaliteten på drikken.

Den andre gangen destillerer vi moonshine

Før destillasjon er det verdt å forberede alkohol for prosedyren, etter å ha rengjort den, er det nødvendig å helle måneskinnet i destillasjonskuben og fortsette direkte til prosessen.

Når du behandler alkohol, må du skille "hodene" fra "halene" igjen. Fraksjonering er nødvendig da dette vil forbedre kvaliteten på destillatet betraktelig. "Kroppen" vil utgjøre ca. 85 % av det totale destillerte produktet.

De første 8-10 % av det totale volumet av bearbeidet alkohol er den såkalte pervachen. Du bør ikke drikke det, selv til tross for at pervach allerede ble tatt bort med det første. Denne fraksjonen inneholder en stor mengde fuseloljer. "Hoder" har en ubehagelig lukt, av denne grunn begynner destillatører med erfaring å velge "kroppen" når moonshine mister den veldig skarpe aromaen.

Når valget av "kroppen" er fullført, er det verdt å begynne å kutte av "halene". Dette skjer når styrken på drikken faller under 40 grader.

"Hoder" kan utelukkende brukes til tekniske behov. Et slikt produkt er helsefarlig, det kan brukes til å rengjøre overflater. Men "halene" kan helles i mosen - dette vil bidra til å forbedre kvaliteten, og viktigst av alt, øke styrken til mosen, og dermed destillatet flere ganger.

"Halene", så vel som "hodene", inneholder en stor mengde flykropp, av denne grunn bør du ikke drikke dem. Valget av denne fraksjonen fortsetter til styrken på drikken synker til 19–20 grader.

Re-destillasjonen av destillatet avsluttes med valg av "haler". Etter det sendes måneskinn til et mørkt sted, det må brygge litt.

Hvorfor er filtrering nødvendig?

Moonshine er ikke alltid renset, noen eksperter mener at reprosessering gjør alkohol så rent at det ikke trenger ytterligere filtreringsprosedyrer. Til dels har ekspertene rett, men det er én ting.

På en eller annen måte forblir en viss mengde sivukha i måneskinnet. Selv om styrken er stor, kan det hende at denne figuren ikke når til fremstilling av edle drikker.

Et eksempel er en likeretter - denne enheten brukes til å produsere rå alkohol hjemme, hvis styrke kan nå 96 grader. Et slikt produkt brukes til fremstilling av likører og tinkturer.

I hvilke tilfeller er det verdt å rense moonshine etter re-destillasjon:

• Hvis det er planlagt i fremtiden å lage cognac, konjakk, calvados, rom, etc. fra det resulterende destillatet.
• Hvis produktet skal brukes til fremstilling av likører og tinkturer.

Er det nødvendig å rense moonshine, som rett og slett er planlagt å drikkes ferdig? Svaret på dette spørsmålet er nei, siden kvaliteten på drikken allerede er veldig høy. Ytterligere filtrering vil forbedre egenskapene til alkohol, men det vil være vanskelig å legge merke til slike mindre endringer.

Hva vil gi en behandling til eller fordelene med et trekk:

1. Det vil bidra til å forbedre smaken av drikken og eliminere restene av flykroppen.
2. Foredler destillatet og lar det brukes til fremstilling av cognac og whisky.

For at alkohol skal få den veldig behagelige lukten, må den suppleres med aromatiske stoffer. Smakstilsetninger vil gi måneskinn en smak og lukt, bær og frukt, krydder og urter kan brukes som slike stoffer. Tilsetningsstoffer vil forberede alkohol for videre bearbeiding og bidra til å gjøre vanlig moonshine til et eliteprodukt.

Den enkleste måten å rense moonshine på er å dryppe den i melk. Hell et glass melk i en 1,5-liters beholder med måneskinn. Det er ønskelig at produktet er upasteurisert.

Beholderen plasseres på et mørkt og kjølig sted og drikken infunderes i 7 dager. Deretter må alkoholen filtreres. Men før du renser den fra laktoserester, må du lage et filter.

Denne enheten er ikke forskjellig i kompleksiteten til designet; for å montere den trenger du:

• plastflaske med et volum på 1,5 liter med en tett hette som passer til størrelsen;
• aktivt kull tabletter eller kull for å tenne griller;
• bomullsull og gasbind, samt saks og syl.

Du må lage en trakt fra flasken, skjære av bunnen jevnt slik at det ikke er hakk igjen. Etter det lages det et hull i lokket med en syl.

Tabletter eller kull knuses, legges i bomullsull og festes med gasbind. Fortsett deretter til filtrering. Kull, gasbind og bomull bør skiftes regelmessig, måneskinn må føres gjennom filteret 3 til 5 ganger.

Etter at alkoholen er tilsatt melk, kan den brukes til å lage edle drikker som rom, konjakk, konjakk og whisky.

Små triks

Det er flere nyanser du bør vite før du begynner å destillere moonshine. Dette vil fjerne tvil, og samtidig forstå om det er nødvendig å kjøre drinken gjennom destilleriet igjen.

Så, hva du trenger å vite moonshiner:

1. Resirkulering vil ta en viss tid. For å rense alkohol fra urenheter, må du bruke fra 2 til 3 timer.
2. Selv flere destillasjoner vil ikke hjelpe å få rå alkohol hjemme. Dette kan gjøres med en likeretter.
3. Braga laget av tett vørter (bær, frukt osv.) vil ikke bli destillert igjen. Behandling vil fjerne den behagelige lukten og påvirke aromaen til drikken.
4. Du kan destillere 2 ganger til og med alkoholen som ble utvist for lenge siden og har vært lagret i kjelleren eller kjøleskapet i flere måneder.
5. På grunn av det faktum at du må velge "hoder" og "haler" 2 ganger, vil mengden destillat endres. Volumene vil reduseres med 20 %.

Mange elskere av hjemmelagde mosdrikker eksperimenterer med rengjøring, og ønsker å forbedre kvaliteten på produktet på en eller annen måte. Den andre destillasjonen er den viktigste måten å øke styrken til måneskinn, øke styrken.

Men rengjøring etter gjentatt behandling utføres på forespørsel fra produsenten eller forbrukeren. Det kan ikke kalles en obligatorisk prosedyre, men re-filtrering kan ty til hvis det er planlagt å gjøre moonshine til konjakk eller whisky, og også hvis kvaliteten på drikken er i tvil.

RENGJØRING AV MÅNESKINN FRA DRIVSTOFFOLJER

Moonshine etter den første destillasjonen inneholder i tillegg til etylalkohol skadelige urenheter - lette fraksjoner (som aceton) og fuseloljer. I tillegg til skade på kroppen, har de en veldig ubehagelig lukt.
Disse urenhetene må fjernes, som er oppgaven med påfølgende operasjoner.
På dette stadiet utføres hovedrensingen av moonshine fra fuseloljer.

Metoden ovenfor - hvordan rense moonshine fra fuseloljer har blitt testet gjentatte ganger og bevist sine fordeler.

RENGJØRING AV MÅNESKJIN FRA DRIVSTOFFOLJER MED AKTIVT KULLT

På bildet - en flaske med rørt olje. Du kan se hvor uklar væsken er.

Dessverre viser ikke bildet at resultatet er en nesten gjennomsiktig væske. Rengjøring ble gjort før andre destillasjon av moonshine.

Etter det, med den vanlige "sjåfør" -metoden, begynner vi å pumpe væsken inn i den nedre flasken. Ved hjelp av en klemme justerer vi væskestrømmen slik at trakten alltid er omtrent halvfull. Når det strømmer gjennom trekull, blir måneskinn renset for fuseloljer og vegetabilske oljerester.
Slutten av prosessen bestemmes visuelt når oljelaget nærmer seg inntaksenden av slangen.

Vi heller først aktivt kull (knust eller granulert) i trakten slik at det kommer litt ut fra sprøytekroppen.

For fullstendig klarhet, nedenfor er en skisse av utformingen av renseutstyret før den andre destillasjonen. Ved hjelp av den stive delen av slange 1 tar vi væsken under oljelaget, ved hjelp av klemmen regulerer vi flyten av væsken. Selve rengjøringen foregår i trakt 2 ved bruk av aktivt kull. Aktivt karbon absorberer ikke bare fuselolje fra moonshine, det samler veldig godt opp en suspensjon av olje som ikke har steget til toppen.

Vi monterer utstyr for fjerning av vegetabilsk olje og fuseloljer. Vi bruker "slange 1", "klemme", "trakt 2" (se moonshine utstyrssiden).

Etter omrøring får flasken stå alene i 12 timer. I løpet av denne tiden legger løsningen seg, og den vegetabilske oljen med de fangede fuseloljene stiger til toppen. Bildet viser et lag med olje på toppen av flasken.

Vær oppmerksom på en veldig viktig detalj - vi bruker kun raffinert maisolje, ellers er lukten av olje i sluttproduktet mulig.

RØR OLJE

RENGJØRE MÅNESKIN MED OLJE

I tillegg vil fuseloljer bli fjernet under den andre destillasjonen ved å kutte av avgangsmassene, men dette er kun en ekstra rensing. Hovedrensingen av moonshine fra fuseloljer utføres på dette stadiet.
Ved utgangen skal vi få et produkt helt luktfritt. Det vil være lett lukt (som aceton), men disse vil bli fjernet ved andre destillasjon og rengjøring etter andre destillasjon.

Det er mange måter å rense moonshine fra fuseloljer.

te
- brus
- melk
- eggehvite
En veldig interessant måte - frysing.

Sannsynligvis den mest kjente måten rengjøring av moonshine med kaliumpermanganat.
Først av alt tiltrekker enkelheten til metoden - en viss mengde kaliumpermanganat løses opp i måneskinn, deretter, etter aldring, filtreres den gjennom aktivert kull eller en vannrensepatron.
Alt er veldig enkelt. Men det dårlige er at kaliumpermanganat er et aktivt oksidasjonsmiddel, og det interagerer ikke bare med fuseloljer, men også med etylalkohol. Som et resultat dannes det kaliumhydroksid, acetaldehyd og andre urenheter, som må avhendes.
Flere detaljer kan finnes på andre nettsteder, men seriøs, ikke overfladisk informasjon er nødvendig.

Den nest mest populære metoden er rensing av måneskinn med aktivt kull.
Det er et stort antall alternativer for denne metoden - du kan knuse kull og helle det i måneskinn med påfølgende eksponering, du kan filtrere det gjennom en kullkolonne eller en vannrensepatron, og mye mer. Du kan lese om det på andre sider.

Forskjellen på metoden min er at den i utgangspunktet utføres rengjøring av moonshine med vegetabilsk olje, og bare da aktivert karbon.
Det vil si at det faktisk er en dobbel rengjøring.
Den provisoriske trakten som brukes i metoden er faktisk en kullkolonne. Og aktivert karbon fjerner ikke bare fuseloljer, men også vegetabilske oljerester.

Etter min mening er en slik to-trinns rengjøring av moonshine med olje og aktivt kull optimal.

Første etappe- rengjøring av moonshine med olje.
Bruken av vegetabilsk olje for å rense moonshine er basert på at oljen som kommer inn i moonshine fanger opp fuseloljene som er oppløst i den. I fremtiden, når den setter seg, flyter oljen til toppen og tar med seg fuseloljer.
Andre fase- rensing av måneskinn med kull.
Oljerenset moonshine blir i tillegg filtrert gjennom kull. Samtidig fjerner kull fuseloljer og vegetabilske oljerester.

Det vil si at rengjøringen er dobbel.
Fordelen med denne metoden er at den ikke er en kjemisk, men en fysisk prosess (i motsetning til kaliumpermanganat). Det vil si at det dannes en minimumsmengde sideforbindelser, som må håndteres i fremtiden.
Og siden vi ønsker å få et naturprodukt, er dette viktig.
La oss se på hvordan du renser moonshine fra fuseloljer mer detaljert.

Moonshine er en favorittdrikk, som i vår tid, når det praktisk talt ikke er noen spesielle forbud mot å lage den til personlige formål, drives av alle som ikke er late (av en eller annen grunn husket jeg Gaidais beryktede film "Moonshiners"). Men ikke alle vet hvordan de skal overta moonshine en gang til for å få en virkelig magisk drink, ren som en tåre! Og hvem trenger det i det hele tatt, for pervachok drikker også godt?

Noen få spørsmål

Hvorfor destillere måneskinn en gang til? Gjentatt, mer grundig destillasjon fjerner mange urenheter fra den hjemmelagde drikken, og kvaliteten forbedres betydelig. Du vil bruke et par timer ekstra tid på hele prosessen, og resultatet vil overgå alle mulige forventninger. I tillegg har du allerede alt du trenger: moonshine, råvarer. Og nesten alle typer mellomprodukt (pervacha) kan utsettes for denne utførelsen, uavhengig av råmaterialet som det ble laget av. Re-destillasjon av moonshine er en ganske enkel ting, og hvis du allerede har lært å kjøre primærproduktet, vil det være enkelt for deg å lære å lage en dobbel destillasjonsdrikk. Du kan også foredle måneskinnet som du kastet ut tidligere uten å kjenne til ytterligere teknologi på denne måten.

Litt historie og teori

Selvfølgelig kan du lage et brygg og drikke det med stor glede og suksess. Så faktisk gjorde de det tidligere i Russland - de boltret seg. Metoden for destillasjon har ennå ikke blitt massivt mestret av folket, så de forberedte mosen fra alt som kom til hånden, og drakk den deretter. Men tross alt, ifølge legene, er det ofte svært skadelig å drikke mos. Den inneholder aceton, aldehyd og forskjellige andre stoffer, fra bruken av disse selv (hvis mye) oppstår. Og hvis du ikke misbruker det veldig mye, viser det seg likevel å være ganske skadelig.

Vi hakker "hoder" og "haler"

Med oppfinnelsen og implementeringen av meskedestillasjonsmetoden dukker det første måneskinnet allerede opp. Braga overføres til damp og delen som kan koke ved 78,4 grader avkjøles (dette er faktisk å drikke etylalkohol). Et slikt produkt kalles "kroppen" av moonshine, og det er også "hode" og "hale". Det første er det som kommer ut av apparatet helt fra begynnelsen. Tidligere ble denne fraksjonen ansett som den mest slående på hjernen og var veldig elsket av folket. Men hvis du finner ut hva denne delen er? Hodet er for det meste aceton. Faktum er at aceton er mye lavere - 56,2 grader Celsius. Så han kommer først ut av apparatet. Selvfølgelig treffer en slik pervach hardt på hodet, men normale mennesker drikker fortsatt ikke aceton! Halen, tvert imot, består hovedsakelig av fuseloljer. De har et kokepunkt høyere enn det å drikke alkohol - mer enn 80 grader. Derfor kryper disse slangene ut av måneskinnet fortsatt. Det anbefales heller ikke å drikke denne burda, selv i de mest ekstreme tilfellene.

Hvorfor er det ønskelig å re-destillere?

Den vi trenger er i midten, og vi må hente den ut. Hvordan gjøre det? Et vanlig termometer, som apparatet skal være utstyrt med, hjelper veldig godt. Da vil du sannsynligvis allerede vite hvilken temperatur væsken kommer ut, og kutte av "haler" og "hoder" i tide. Men likevel er det umulig å filigran kutte av, for eksempel hodet, helt til det siste. Noen partikler av aceton vil bryte inn i kroppen av drikken, og dette er ikke bra. Så for dette er destillasjon av måneskinn nødvendig en gang til. For å være trygg mot tilstedeværelsen av aceton og fuseloljer i den edle hjemmelagde drikken (som dukket opp som et resultat av ufullstendig cut-off). Så selve produktet oppnådd en gang til blir mye renere.

Fasedestillasjon av måneskinn

Så du har en allerede utvist kropp. Det er også et måneskinn av ditt valg av design. I prinsippet er det ikke noe annet som trengs teknisk, kun vann. Den riktige teknologien for dobbel destillasjon av måneskin inkluderer flere stadier. Hver av dem er utvilsomt viktig for produksjonen av et godt kvalitetsprodukt.

Fortynning med vann

Før du destillerer moonshine en gang til, må du først fortynne den med rent (eventuelt kildevann) ved romtemperatur. Vannet er kaldt. Det må tilsettes, under omrøring, opptil 40%. Dette gjøres hovedsakelig av sikkerhetshensyn. For sterk væske, utsatt for destillasjon, kan antenne selve måneskinnet. Og det sterke beitet (først) har en veldig sterk forbindelse med fuseloljer. Ved å fortynne måneskinn med vann, ødelegger vi delvis disse båndene. Hvis dette ikke gjøres, vil destillasjonen av måneskinn en gang til ikke føre til ønsket suksess. Så, fortynn med vann og rør til synlig ensartethet. Og for at blandingen ikke skal bli uklar, anbefales det av moonshiners å helle moonshine i vann. Gjør du det motsatte, får du som regel en dis.

Ekstra rengjøring

Kanskje du allerede har renset måneskinnet som opprinnelig ble utvist på en eller annen måte kjent for deg. Men ikke vær for lat til å gjøre det igjen, for eksempel med mangan. For å gjøre dette, ta tre gram av pulveret og fortynn i et glass varmt vann til det er helt oppløst. Den resulterende væsken skal helles i fortynnet moonshine, rør og la stå i 15 minutter. Etter - hell i en stor skje brus og salt og rør igjen. La oss brygge igjen et par timer. På slutten filtrerer du blandingen gjennom et filter (kan være laget av bomullsull og gasbind brettet i flere lag). Og allerede med denne væsken fortsetter vi videre fruktbart arbeid.

Destillasjon

Hvordan overta moonshine en gang til? Selve prosessen er ikke så komplisert for noen som allerede har brukt moonshine minst én gang. Det er praktisk talt ingen forskjell fra primær destillasjon. Så vi reduserer festningen til omtrent 20 grader slik at dampene ikke antennes, og vi begynner destillasjonen. Ved hjelp av et termometer tilpasset apparatet overvåker vi utløpstemperaturen (se ovenfor hvordan man bestemmer skadelige deler ved deres temperatur). Det er viktig å dele opp i fraksjoner det som renner inn i beholderne. De første 10 prosentene anbefales å kuttes av ved avkjørselen. De neste omtrent 80 % er selve tingen, det vi trenger. Vi samler alkohol til graden synker til 45 (vi måler den med en alkoholmåler). Resten samles også opp og brukes til fremtidig mos. Dermed vil spørsmålet om hvordan man kan overta moonshine en gang til bli løst, og svaret på det vil bli mottatt. Ved hjelp av dobbel kontroll (alkoholmåler og termometer) er det ganske nøyaktig å kutte av det unødvendige, og få en skikkelig ren drink. En kjemisk analyse av slik måneskinn viser at innholdet av aceton og fuseloljer i det praktisk talt er redusert til null. Og hvis du vil drikke denne hjemmelagde vodkaen med minimal helserisiko, trenger du bare å vite hvordan du lager en dobbel destillasjon av moonshine. Og til slutt, noen finesser og triks fra erfarne hjemmebryggere.

Det ser ut til å være en veldig enkel prosess som ikke krever spesiell teknisk opplæring. Og de la merke til at for noen viser dobbeltmåneskinn å være velsmakende, mens det for andre ikke er helt riktig (eller rettere sagt, ikke i det hele tatt). Sannsynligvis, sier du, handler alt om de hemmelige familieoppskriftene som går i arv fra generasjon til generasjon. Allerede, sier de, jeg kan ikke drive ut slikt måneskinn, hva man enn kan si. Alt dette er riktig, men ikke 100%. Selvfølgelig er det visse familieoppskrifter for produksjon av den originale drinken, men det er også små nyanser som alle trenger å vite for å forbedre kvaliteten på produktene deres. La oss prøve å deklassifisere dem litt.

1. Det bemerkes av alle spesialister at kvaliteten på vann er veldig viktig for sekundær destillasjon. Jo høyere den er, jo mer smakfulle måneskinn. Noen bruker til og med strukturert, smeltet, oksygenert eller elektronrikt vann for å få ønsket resultat. Vi har ingenting imot disse ideene. Man har lagt merke til at vann fra for eksempel en vanlig kran og vann fra en fjellelv eller kilde er to store forskjeller. I tillegg bryter strukturert vann (for eksempel smeltet vann) veldig godt opp urenheter som har klart å komme i kontakt med alkohol. Bruk derfor kildevann eller renset (velsmakende) vann, ikke i noe tilfelle kokt.
2. Fortynn primærproduktet med vann, før destillering av måneskinnet en gang til, er det nødvendig å under 20% styrke. Det ideelle ville generelt være 15, pluss naturlig vann av høyeste kvalitet. Da vil det doble måneskinnet vise seg veldig velsmakende. Vann vil løse opp urenheter som vil gå inn i "hodet" og "hale", og selve "kroppen" til drikken vil vise seg å være krystall og behagelig i smak og lukt.
3. Bruk alle tilgjengelige ekstra rengjøringsmetoder før du destillerer moonshine en gang til. Meget godt aktivt kull. Alle vet om dens egenskaper i tilfelle forgiftning av menneskekroppen. Den fjerner skadelige stoffer ved å binde dem. En lignende ting skjer med moonshine, som inneholder skadelige urenheter. Men håndverkerne råder likevel til først å fortynne, og deretter rense den videre. Og dette er i det minste logisk: vann løser opp urenheter, ødelegger bindingene deres med alkohol på molekylært nivå, og kull binder dem og fjerner dem fra råvarene forberedt for re-destillasjon.

Så bruk disse tipsene til å lage en dobbel drink, og måneskinnet ditt vil garantert glede gjestene som kommer til ferien!

Tidligere var det få som forsto hvorfor en dobbel destillasjon av måneskinn var nødvendig og hvorfor "overføre produkter". Moonshine-brygging bestod kun i tilberedning av mosen, som ble kjørt ut en gang og deretter konsumert. Vørteren ble laget uten bruk av spesielle oppskrifter, beregning av proporsjoner, og alle produkter fra hagen og grønnsakshagen ble brukt som ingredienser.

I dag vet alle at det er umulig å bruke ren mos uten primær eller sekundær destillasjon av moonshine. Sammensetningen av destillatet inneholder mange skadelige komponenter, hvorav de mer kjente bør skilles:

• aldehyd;
• aceton;
• metyl- og isoamylalkohol;
• eddiksyre og maursyre
• fuseloljer.

Akkumulering av slike elementer i menneskekroppen kan føre til fatale konsekvenser.

Du kan rense mosen med en ganske enkel metode - dobbel destillasjon av måneskin hjemme. Dette gjør det mulig å få en sterk drink med ren struktur og høy grad ved utgangen. Det viktigste her er å finne ut hvordan du skal destillere destillatet en gang til, hvilket vann du skal fortynne det med og i hvilke proporsjoner.

Hovedarbeider i 3 trinn

Hver erfaren destillatør har mange hemmeligheter og triks som de bruker når de destillerer moonshine. Alle ønsker å få et kvalitetsprodukt. For at destillatet skal behage, må du vite hovedstadiene for hvordan du kan overta måneskinnet en gang til.

Fortynning av måneskinn

Uavhengig av hvilken teknologi som ble brukt til å lage en hjemmelaget forsterket drink, må styrken til måneskinnet bringes til 35-40 °. Ellers kan du få en bortskjemt måneskinnstill og "fyrverkeri" på kjøkkenet. Derfor, før du destillerer moonshine en gang til, må det fortynnes med drikkevann.

For fortynning, bruk filtrert eller flaskevæske. Men før den fortynnes, avkjøles den ved å sette den i kjøleskapet.

Fraksjonsprosessen med å fortynne alkohol utføres ved gradvis å blande vann inn i måneskinnet med en regelmessig kontroll av styrken med en alkoholmåler. Den mest optimale verdien er 35 °.

Husk også at du må fortynne destillatet med vann ved å tilsette vann til alkohol, men ikke omvendt. Ellers kan alkoholen bli uklar på grunn av en kjemisk reaksjon.

Rengjøring av måneskinn

Re-destillasjon av måneskinn hjemme innebærer en foreløpig rengjøring av strukturen. I dette tilfellet brukes flere metoder der den brukes:

• trekull;
• Aktivert karbon;
• kaliumpergament - kaliumpermanganat;
• filterbrett, papir.

Det siste rengjøringsalternativet før den andre destillasjonen av moonshine regnes som det enkleste. Det er nok å plassere spesialpapir i en trakt, og deretter hell alkohol gjennom den. Prosessen bør gjøres så sakte som mulig, bare på denne måten oppnår de det beste resultatet.

Også måneskinn før den andre destillasjonen kan rengjøres med kaliumpermanganat, men her er det viktig å ta hensyn til proporsjonene, hvor mye komponenten er nødvendig for et visst volum drikke. Følg trinnene i følgende rekkefølge:

• tilbered riktig mengde råvarer og kaliumpermanganat - for 1 liter alkohol trenger du 50 ml drikkevann og 2 g. farmasøytisk komponent;
• fortynn kaliumpermanganatet med varmt vann, vent til granulene er helt oppløst, fortynn deretter destillatet med innholdet;
• la råmaterialet stå i 10-12 timer, hvoretter det skal dannes et bunnfall i bunnen;
• på forhånd, før du gjør den andre destillasjonen, sil råmaterialet gjennom 3-4 lag med gasbind eller flanell.

Dette stadiet lar deg eliminere skadelige urenheter fra alkohol maksimalt, så hvis du ønsker å få et høykvalitets og trygt produkt, bør det ikke være noen tvil om moonshine må renses før andre gang.

Den andre destillasjonen av måneskinn

Prosessen med destillasjon av destillatet for andre gang skiller seg ikke mye fra den primære destillasjonen. Men ved dobbel bearbeiding av råvaren vil resultatet bli betydelig mer enn originalproduktet. Det skal også bemerkes at den andre destillasjonen tar mye kortere tid.

Teknologien skiller seg ikke fra første gang på noen måte - de samme temperaturene, den samme rekkefølgen på å kutte av hoder og haler

Til tross for den økte renheten av måneskinn etter sekundær destillasjon, anbefaler eksperter også å dele volumet i fraksjoner:

• hoder (10-12% av det totale volumet);
• kropp;
• haler (når festningen faller under 45 °).

Derfor, i prosessen med det andre trinnet, må du ta en aktiv del, regelmessig overvåke alkoholstyrken.

Hva du må vurdere når du lager moonshine dobbel destillasjon:

• av den totale mengden rå er 10-12% gitt til hodene, som er forbudt å brukes som drikke, men de kan brukes til tekniske formål;
• sørg for å overvåke konsentrasjonen av alkohol, når festningen faller under 45 °, må du bytte tanken til en beholder for å samle avgangsmasser;
• kropp - 80% av hele produktet, produktet har en behagelig aroma og er fullt brukbart;

Når det gjelder halene, brukes de til å øke konsentrasjonen av alkohol i det ferdige produktet, denne fraksjonen returneres til vask etter den første destillasjonen og før den andre. De kan også brukes til utendørs bruk.

Om du skal gjøre en ny destillasjon eller ikke er opp til destillatøren å avgjøre. Men erfarne moonshiners anbefaler ikke å forsømme denne metoden. Dette er forståelig, produksjonen vil være et rent produkt uten skadelige urenheter som påvirker menneskers helse negativt.

VIDEO: Hvordan forbedre smaken av måneskinn

Destillatrensing

Etter den andre destillasjonen begynner et viktig stadium - ytterligere rensing. Den mest effektive metoden er filtrering gjennom melk. Hvilken du skal bruke - hjemme eller i butikken - er ikke viktig, og i begge tilfeller er melkeprotein tilstede i sammensetningen, som reagerer med skadelige urenheter.

For separering av rå melk kan du til og med bruke pulverisert melk, tidligere (2-2,5 timer) fortynnet med vann. Deretter introduseres blandingen i analogi med vanlig melk.

1. Forbered de nødvendige ingrediensene. I vårt tilfelle trenger du 250 ml melk per 1,5 liter forsterket drikke. Så snart du begynner å injisere, vil reaksjonen bli merkbar umiddelbart - albumin og kasein, som er en del av proteinet, begynner å binde molekylene til flykroppen og syrer, og danner et flokkulent bunnfall.
2. Hell produktet i måneskinnet og la det trekke i 7 dager på et mørkt sted. De første 5 av dem daglig rist glasset kraftig, den siste dagen ikke rør det i det hele tatt, slik at sedimentet tykner.
3. En uke senere dreneres destillatet forsiktig fra sedimentet, føres gjennom et gasbind og bomull-kullfilter, hvoretter produktet er klart for destillasjon.

Rengjøring med melk regnes som den mest skånsomme og samtidig effektive metoden der "sjelen" til drikken bevares og smaken forblir mild.

Etter at måneskinneren har bestemt om en ny destillasjon er nødvendig for produktet hans og utfører alle de ovennevnte prosedyrene, kan han foredle produktet sitt ytterligere. Til dette formålet brukes oppskrifter for å tilføre måneskinn på urter, krydder, frukt og bær. Fra et slikt produkt kan du få cognac, absint, rom, medisinsk tinktur eller ekte hjemmelaget whisky.

Hvis destillatet er tilberedt på et fruktbrygg, anbefales det å bruke kun karbonfiltre (kullkolonne) mellom destillasjonen og på slutten uten kjemisk intervensjon (melk, brus, kaliumpermanganat, etc.).

VIDEO: Hvordan jobbe med melk riktig

Den tredje oppføringen - nytte eller skade?

Å lage hjemmelaget alkohol bør behandles uten overdreven entusiasme. Den eneste måten den tredje destillasjonen av moonshine kan påvirke produktet på er å redusere volumet. På samme tid, hvis vinalkohol er tilberedt fra drue chacha, er tvert imot den tredje destillasjonen nødvendig. Det brukes ofte til å lage konjakk og konjakk.

Hvis det er et mål å lage enda bedre moonshine, så er det bedre å kjøpe en moonshine still med en destillasjonskolonne. Denne enheten vil tjene som den beste assistenten i oppgaven med mer nøyaktig separasjon av kropp, hoder og haler. Og ved utgangen får du ren rektifisert alkohol med en styrke på 85-90 °.

Populære destillasjonsspørsmål

1. Er det nødvendig å gjøre fraksjonert destillasjon hvis apparatet har en tørrdamper?

Ja trenger. Sukhoparnik (reflukskondensator) på grunn av temperaturforskjellen fanger opp urenheter, men i små mengder. Det er enda mer nødvendig for å beskytte mot inntrengning av mesk i kjøleskapet (spray medbringer). I alle fall kan fraksjonert destillasjon ikke forlates.

1. Er fraksjonert destillasjon nødvendig når du arbeider med fruktbrygg?

Ja, det trengs. I dem er konsentrasjonen av flykropp, syrer og alkoholer ikke mindre enn i sukker og korn. Det er ønskelig å kjøre den 2, og for vinalkohol til og med 3 ganger, men rengjør den ikke med brus eller kaliumpermanganat, men med kull. Dette vil bevare den karakteristiske smaken.

1. Hvor mange haler og hoder skal tas fra sukkermos?

Alle har sin egen måte. Ved valg av hoder anbefaler vi å fokusere på sukker - i gjennomsnitt ca. 100 ml fra hvert kg fermentert sukker for begge trekk. Det viser seg på den første du samler 50 ml fra hver kg, og på den andre samme mengde. Halene kuttes av (tømmes i en annen beholder), så snart festningen faller under 40 ° - du kan bruke en alkoholmåler eller sette fyr på skjeer på gammeldags vis.

1. Ved hvilken temperatur skal mesken kjøres?

De fleste moonshine stillbilder holder en temperatur på 78-83°C for å produsere et krystallklart produkt.

VIDEO: Hjemmelaget hennessy