Vodka opprinnelse. Historien til vodka og interessante fakta om den

Media, leger og folk generelt sier at alkoholholdige drikker er skadelige, men alkoholvirksomheten fortsetter å blomstre i landet vårt. Derfor er mange forbrukere interessert i hva denne eller den alkoholholdige drikken består av, hvordan den er laget, hva er historien, hvem som oppfant den, og så videre. I dag vil vi finne ut hvem som oppfant vodka, dens sammensetning, hva er formelen til vodka og mye mer.

I dag regnes det som en tradisjonell russisk drikk.

Litt historie

Navnet på denne drinken ble først brukt i XIV-XV århundrer. Da ble vodka kalt en infusjon av røtter, urter eller bær, som ble tilberedt på grunnlag av en sterk alkoholholdig drikk. Det er en versjon at drikken, hvis kjemiske sammensetning lignet vodka, ble først oppfunnet av healeren Ar-Razion i det fjerne 10. århundre.

En annen versjon sier at araberne oppfant vodka. I dette landet forbød religion strengt bruk av alkoholholdige drikkevarer, som et resultat av at vodka ble brukt til å lage parfymer, så vel som til medisinske formål. Som du vet, er alkohol et utmerket antiseptisk middel. I Europa dukket vodka opp på 1200-tallet og ble også brukt som medisin.

i russland

Fram til Ivan the Terribles tid observerte folket og til og med de høyeste gradene nøkternhet. Men da Ivan den grusomme kom til makten, ble vodka levert til ham fra Europa som en gave til medisinske formål. Etter det begynte folket i Rus å konsumere ikke bare lavalkoholdrikker, men også vodka.

Nøkternhet var ikke lenger gunstig for myndighetene, så Ivan the Terrible begynte å innpode folk ideen om å drikke sterk brennevin. Det kom til det punktet at folk ble tvangsført til drikkesteder og tvunget til å drikke. Samtidig var det forbudt å produsere alkohol hjemme under dødssmerter. Dermed bestemte kongen seg for å øke statskassen og skaffe penger til erobringen av Sibir, noe som ble gjennomført. Slik ble alkoholavhengighet født. Folket selv søkte ikke å drive med produksjon av vodka, dette ble ansett som det siste, og da ble fyllikere foraktet, slik de er nå.

Senere, i 1932, ble navnet på denne alkoholholdige drikken offisielt introdusert sammen med vedtakelsen av statsstandarden. Det var da den riktige kjemikalien. sammensetning av vodka. For fremstillingen ble alkoholratifisert, laget på grunnlag av poteter, brukt. Nå lages vodka på fabrikken. Alkohol er hovedsakelig laget av korn.

Fyll ut en kort spørreundersøkelse og motta en gratis brosjyre "Kultur av drikkedrikker".

Hvilke alkoholholdige drikker drikker du oftest?

Hvor ofte drikker du alkohol?

Har du et ønske om å "bakrus" dagen etter du har drukket alkohol?

Hvilket av systemene tror du alkohol har størst negativ innvirkning på?

Er etter din mening tiltakene myndighetene har iverksatt for å begrense salget av alkohol tilstrekkelige?

I 1936 dukket det opp "spesielle vodkaer" og "vodkaer". I det første tilfellet ble det brukt forskjellige smaker, og til fremstilling av det andre ble det kun brukt alkohol og vann. Det var i år GOST ble vedtatt, ifølge hvilken prosessen med produksjon og salg av dette produktet ble tydelig regulert.

Sannsynligvis har alle hørt om 100 gram «front-line». Dette er normen for å utstede vodka, som var avhengig av personellet til den sovjetiske hæren under andre verdenskrig. Senere ble alkohol kun gitt til de som kjempet i frontlinjen.

Skyld på Mendeleev

Nå går det rykter om at vodka er en oppfinnelse av Mendeleev. Angivelig var det han som nøyaktig plukket opp den rette kjemikalien. sammensetning, kombinerte alkohol og vann i de riktige proporsjonene og skapte denne drinken. Denne oppfatningen er imidlertid feil. Versjonen om at vodka er et verk av Mendeleev er basert på verkene hans. Det var han som skrev avhandlingen "Om kombinasjonen av alkohol med vann", men dette verket ble laget for metrologi.

opprinnelse til navnet

Meningene er svært forskjellige om dette spørsmålet. På gammelrussisk betyr det "vodichka", så vel som på polsk. Dette navnet ble først brukt i 1533. Den offisielle bruken av ordet "vodka" i regjeringsdokumenter ble registrert i 1683. Men i lang tid ble navnet erstattet av "vin", "polugar", "moonshine" og så videre.

Kjemisk oppbygning

Sammen med spørsmålet om hvem som oppfant vodka, er folk interessert i hvordan den er laget, så vel som dens kjemiske sammensetning. sammensatt. Hvis du ikke prøver å operere med komplekse kjemiske termer, kan vi si at vodka er laget av vann og alkohol. Imidlertid er ikke alt så enkelt som det ser ut til. Under produksjonsprosessen dannes andre kjemikalier. elementer, som et resultat av at vi i stor grad skader helsen vår ved å bruke et produkt av lav kvalitet. Nedenfor presenterer vi en komplett liste over mulige komponenter som utgjør vodka.

Det er nødvendig å unngå de to siste komponentene på noen måte. For dette er det laget et stort antall forskjellige metoder for å sjekke vodka for kvalitet.

Derfor er det for øyeblikket ingen spesifikke datoer når vodka dukket opp, og meningene om skaperen er svært forskjellige. Det er heller ikke kjent med sikkerhet hvordan navnet på denne drinken ble til. Det er viktig å huske at vi ikke opererer på tvilsomme fakta og kun snakker om antakelser.

Hvis du ønsker å bli nærmere kjent med historien til denne drinken, anbefaler vi deg å besøke moderne vodkamuseer. Et slikt museum finnes i Smolensk, det ble åpnet i 2003. I 1998 ble et slikt museum åpnet i Uglich, i hjemlandet til "vodka"-kongen P. A. Smirnov. I slike museer forteller guider om hvordan og når vodka dukket opp, dens verden og russisk historie, og det er utstillinger fra forskjellige tider i hyllene.

31. januar er det 154 år siden "bursdagen" til vodka. På denne dagen i 1865 forsvarte Dmitrij Mendeleev sin doktoravhandling om emnet "Om kombinasjonen av alkohol med vann."

Vodka er en sterk alkoholholdig drikk, en blanding av rektifisert (mat) etylalkohol med vann. For å tilberede vodka føres en blanding av alkohol og vann (sortering) gjennom aktivert kull, og filtreres deretter.

Ved å tilsette infusjoner av urter, frø, røtter og krydder til vodka, tilberedes forskjellige tinkturer.

Andre typer vodka oppnås ved destillasjon av fermenterte søte væsker.

Typer vodka

Vanlig vodka i Russland er en 40% løsning av alkohol renset fra fuselolje i vann. Rensing utføres på en varm måte ved destillasjonsanlegg eller kaldt - i vodka. Alkohol fortynnes med vann (til en styrke på 40-45%) og filtreres gjennom en serie kar fylt med trekull (gjerne bjørk), som absorberer fuselolje (rester blir igjen). Den beste vodkaen er laget av rektifisert alkohol.

Spesialvodka tilberedes ved å løse opp ulike eteriske oljer og aromatiske stoffer i vanlig vodka eller alkohol.

For å få fruktvodka knuses modne bær, saften presses ut, søtes og tvinges til å gjære (tilsette gjær). Den fermenterte vørteren destilleres.

Historien om vodka

Prototypen av vodka ble laget på 1000-tallet av den persiske legen Ar-Razi, som var den første som isolerte etanol (etylalkohol) ved destillasjon. Koranen forbyr muslimer å drikke alkoholholdige drikker, så araberne brukte denne væsken (vodka) utelukkende til medisinske formål, samt til å lage parfymer.

I Europa ble den første destillasjonen av en alkoholholdig væske laget av den italienske alkymistmunken Valentius. Alkymistene i Provence (Frankrike) tilpasset destillasjonskuben som ble oppfunnet av araberne for å omdanne druemost til alkohol.

Vodka dukket opp i Russland på slutten av 1300-tallet. I 1386 brakte den genovesiske ambassaden den første vodkaen (aqua vitae - "levende vann") til Moskva og presenterte den til prins Dmitrij Donskoy. I Europa ble alle moderne sterke drikker født fra "Aqua Vita": konjakk, konjakk, whisky, snaps og russisk vodka. Den flyktige væsken oppnådd som et resultat av destillasjonen av den fermenterte mosten ble oppfattet som et konsentrat, "ånden" av vin (på latin spiritus vini), hvorfra det moderne navnet på dette stoffet på mange språk, inkludert russisk - "alkohol" kommer fra.

I 1429 ble Aqua Vita igjen brakt til Moskva av utlendinger, denne gangen som en universell medisin. Ved hoffet til prins Vasily II Vasilyevich ble væsken tilsynelatende verdsatt, men på grunn av dens styrke foretrakk de å fortynne den med vann. Det er sannsynlig at ideen om å fortynne alkohol, som i hovedsak var "aqua vita", fungerte som en drivkraft for produksjonen av russisk vodka, men selvfølgelig fra korn.

Metoden for å produsere vodka ble antagelig kjent i Russland i andre halvdel av 1400-tallet og skyldtes trolig oppkomsten av kornoverskudd som krevde rask bearbeiding.

Allerede på begynnelsen av 1500-tallet ble "brennende vin" ikke tatt til Russland, men fra det. Dette var den første opplevelsen av russisk vodka-eksport, som senere var bestemt til å erobre verden.

Selve ordet "vodka" dukket opp i Russland i XVII-XVIII århundrer og er mest sannsynlig avledet fra "vann". På samme tid, i gamle dager, ble begrepene vin, taverna også brukt for å referere til vodka (dette var navnet på vodka laget ulovlig, under betingelsene for statsmonopolet som ble innført på 1700-tallet), tavernavin, røkt vin, brennvin, brent vin, bittervin osv.

Med utviklingen og forbedringen av vodkaproduksjonen i Russland, har bemerkelsesverdige resultater blitt oppnådd når det gjelder rensing og smaksegenskaper til drikken.

I Petrine-tiden, begynnelsen av dynastiene til russiske "vodka-konger", ble oppdrettere lagt. I 1716 tilbød den første keiseren av hele Russland adelen og kjøpmannsklassene enerett til å delta i destillasjon på landene deres.

På midten av 1700-tallet ble produksjonen av vodka i Russland, sammen med statseide fabrikker, utført av adelige grunneiere, eiere av eiendommer spredt over hele landet. Keiserinne Catherine II, som beskyttet adelen, ga dem mange forskjellige fordeler, gjorde destilleringen til et eksklusivt privilegium for adelen. En betydelig del av vodkaen ble produsert i eiendommene til godseierne, og kvaliteten på drikken ble hevet til en ufattelig høyde. Produsenter søkte å oppnå en høy grad av rensing av vodka, de brukte naturlige animalske proteiner til dette - melk og eggehvite. På 1700-tallet nøt russiske "hjemmelagde" vodkaer, produsert i husholdningene til prinsene Kurakins, greve Sheremetevs, Counts Rumyantsevs og andre, et utmerket rykte.

På slutten av 1800-tallet ble det for første gang i russisk historie introdusert en statlig standard for vodka. Dette ble i stor grad tilrettelagt av forskningen til kjente kjemikere Nikolai Zelinsky og Dmitry Mendeleev - medlemmer av kommisjonen for innføring av et vodkamonopol. Fordelen med sistnevnte er at han utviklet sammensetningen av vodka, som skulle tilsvare 40 ° i styrke. "Mendeleevsky"-versjonen av vodka ble patentert i Russland i 1894 som "Moscow Special" (senere - "Special").

I russisk historie ble det statlige (tsaristiske) monopolet på produksjon og salg av vodka gjentatte ganger innført. For eksempel, i 1533, ble den første "tsarens taverna" åpnet i Moskva, og hele handelen med vodka ble privilegiet til den tsaristiske administrasjonen; i 1819 gjeninnførte Alexander I statsmonopolet, som varte til 1828; observert i 1906- 1913.

Det statlige monopolet på vodka eksisterte gjennom hele perioden med sovjetmakt (formelt - siden 1923), mens produksjonsteknologien til drikken ble forbedret, og kvaliteten var på et konsekvent høyt nivå. I 1992, ved dekret fra Russlands president Boris Jeltsin, ble monopolet avskaffet, noe som medførte en rekke negative konsekvenser (økonomiske, medisinske, moralske og andre). Allerede i 1993 ble et nytt dekret signert, som returnerte monopolet, men staten var ikke i stand til å kontrollere implementeringen tett.

Historien om uoverkommelige tiltak mot vodka er bemerkelsesverdig. Så under den russisk-japanske krigen var det et forbud mot salg av vodka i noen provinser i imperiet. "Tørr lov" ble introdusert i Russland helt i begynnelsen av første verdenskrig, og fortsatte å fungere selv etter etableringen av sovjetmakten (bare i 1923 tillot de salg av brennevin med en styrke på ikke mer enn 20 °, i 1924 den tillatte festningen ble økt til 30 °, i 1928 ble restriksjoner opphevet, i 1986, under Mikhail Gorbatsjov, ble det lansert en enestående kampanje for å bekjempe drukkenskap, faktisk alkoholforbruk, som mislyktes og førte til massiv ødeleggelse av vingårder, produksjon av lavkvalitets "underjordiske" alkoholholdige produkter, veksten av narkotikaavhengighet, etc.) .

Som et element i hverdagskulturen har vodka tatt en bestemt plass i historien til russisk liv, preget av slike verbale symboler - "tegn" som "mentikov dime", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka". ", "andropovka", "smirnovka". "(ved navn en av de største innenlandske produsentene av vodka), etc., og ble også en ufravikelig solid betalingsenhet ("en flaske vodka"), spesielt i landlige områder . Vodka blir ofte oppfattet som et nasjonalt symbol på Russland, på linje med samovar, balalaika, matryoshka, kaviar. Vodka forble en av de vanligste russiske nasjonale drinkene frem til slutten av 1900-tallet, og var grunnlaget for et stort antall tinkturer, hvis forberedelse ble en spesiell gren av hjemmeproduksjon i Russland.

1. januar 2010, for å bekjempe ulovlig alkoholhandel i landet, innførte Russland en minimumspris for en 0,5-liters flaske vodka på 89 rubler. Den tilsvarende ordren ble signert av Federal Service for Alcohol Market Regulation (Rosalkogolregulirovanie). Dersom flasken har et annet volum, vil minsteprisen beregnes i forhold til kapasiteten.

Dermed vil nå forbrukeren kunne ta et informert valg mellom lovlige og ulovlige produsenter. I følge eksperter, med tanke på særavgiften på alkohol som er planlagt for 2010, kostnadene for en flaske, moms og minimums- og engrospåslag, overstiger prisen på en flaske vodka egentlig ikke 89 rubler.

Materialet ble utarbeidet på grunnlag av informasjon fra RIA Novosti og åpne kilder

Historien til vodka, en av de mest populære sterke alkoholholdige drikkene i Russland, er så vag og innhyllet i myter og formodninger at det noen ganger er svært problematisk å skille de virkelige fakta og de som er oppfunnet av forskjellige "pseudo-historikere". Gjennom århundrene har teknologier og oppskrifter for å lage vodka endret seg, men produktet i sin moderne forstand dukket opp relativt nylig, med oppfinnelsen av en metode for å lage rektifisert alkohol. La oss snakke om dette mer detaljert.

I artikkelen:

En kort historie om vodka

Den første omtalen av sterke alkoholholdige drikker av egen produksjon begynner å dukke opp i ulike historiske kilder ved overgangen til 1300- og 1400-tallet, men det er litt feil å assosiere disse drikkene direkte med vodka. Ulike produksjonsteknologier, forskjellige fysiske og kjemiske egenskaper, og bare det polske navnet "vodka", som en diminutiv av ordet "vann", har blitt et vanlig substantiv for all sterk alkohol siden slutten av 1300-tallet.

Det er best å dele historien inn i to komplementære retninger:

• Historien til selve drikken, teknologien for produksjon og distribusjon.
• Historien om navnet på drinken, uten å ta hensyn til særegenhetene til oppskriften og teknologien i sitt moderne konsept.

Drikkens historie begynner i antikken fra det øyeblikket destillasjonsprosessen ble nevnt i skriftene til alkymistene i Egypt, til tross for at produktene ikke ble brukt til å drikke, men til medisinske formål eller som reagenser for å utføre kjemiske eksperimenter.

Ytterligere referanser til destillasjon av fermenterte alkoholholdige råvarer refererer til aktivitetene til den persiske legen Avicenna, som brukte destillasjonsbiprodukter for å få essensielle oljer.

Det første dokumenterte beviset på alkoholdestillasjon kommer fra gamle romerske avhandlinger funnet i Sør-Italia. De beskriver i detalj ikke bare prosessen med å lage sterk alkohol ved destillasjon av fermenterte fruktråvarer, men nevner også bruken av det resulterende produktet ikke bare som medisin, men også som en sterk alkoholholdig drikk.

Sammen med de katolske munkene dukker destillasjonsteknologien gradvis opp på polsk territorium og rundt begynnelsen av 1400-tallet begynte å dukke opp på Rus' territorium. Denne tiden kan betraktes som begynnelsen på produksjonen og forbruket av sterk alkohol og fødselen av produksjonen av vodka i sin nåværende forstand. Det er opprinnelsen, fordi rettingsteknologien dukket opp i Russland først på begynnelsen av 1800-tallet.

Den historiske stien og selve navnet er interessant. For første gang ble sterke alkoholholdige drikker navngitt med dette ordet i Polen, og selve navnet, ifølge en versjon, kom fra det diminutive polske ordet "vodichka", som ligner på russisk. Og som en alkoholholdig drikk ble navnet "vodka" først nevnt i dekretene til Peter I, men det er umulig å identifisere det eldgamle og moderne navnet helt, for frem til februarrevolusjonen ble Smirnovskaya vodka levert til domstolen til Nicholas II , ble kalt "Bordvin nr. 21".

Navnet ble endelig fastsatt ved lov for den tradisjonelle russiske drikken i 1936 med vedtakelsen i USSR av statsstandarden for produksjon av en vann-alkoholblanding med en liten mengde smakstilsetninger.

Vodka - skapelseshistorie

Etter å ha vurdert en kort historie om opprinnelsen til destillatproduksjonen, la oss dvele ved historien om dannelsen av vodka i ordets "riktige" betydning, for ikke å kombinere produkter laget ved destillasjon av alkoholholdige råvarer med drinker laget ved å blande tilberedt vann og rektifisert alkohol, etterfulgt av etterbehandling med aktivt kull.

Hvem oppfant først vodka

Dokumentarbevis som lar deg direkte eller indirekte identifisere skaperen av vodka er ikke funnet frem til i dag. Kanskje det var en slags munk, kanskje en vanlig bonde, eller kanskje en adelsmann ved hoffet til en monark. Rensing av alkohol ved destillasjon ble brukt i Persia og Egypt. Senere spredte den seg gradvis over det europeiske kontinentet lenger nord. Men disse destillatene kan ikke kalles vodka.

Whisky, gin, rom, konjakk, endelig alles favorittmåneskin - dette er moderne representanter for alkoholholdige drikker. Selv omtalen i Treatise of the Two Sarmatians av Matvey Mekhovsky om tilberedningen av en brennende korndrikk i Muscovy tillater oss ikke å fastslå nøyaktig om det var vodka og finne ut navnet på dens skaper.

Mange historikere tror at produksjonen av alkohol av Avicenna ved hjelp av en destillasjonskube er fødselsdatoen til vodka og navnet på dens første oppfinner. Vi kan være enig i denne uttalelsen, hvis vi ikke tar hensyn til selve teknologien til alkoholproduksjon.

Munken Valentius ble merkelig nok den første blant europeere som mottak av alkohol tilskrives, men han kunne ikke få tak i det.

munk Valentius

Du kan gi palmen til den franske alkymisten Arnaud de Villeger, som først skaffet alkohol fra druevin og brukte produktet utelukkende til vitenskapelige eller medisinske formål. Men det var veldig vanskelig å få alkohol med høy styrke og den nødvendige renhetsgraden ved hjelp av en destillasjonskube. Prosessen krevde mye tid og kompliserte rengjøringsprosedyrer.

Kardinale endringer i prosessen med å lage vodka, som en blanding av alkohol med vann, har blitt mulig siden starten av eksperimenter for å forbedre utstyr for destillasjon av alkoholholdige blandinger. Som et resultat av forskning fra franske ingeniører klarte Selye-Blumeital å finne opp en metode og få patent på en destillasjonskolonne. Hun ble prototypen på moderne utstyr for produksjon av alkohol. Det er 96% renset alkohol uten urenheter, som, når det fortynnes med vann, blir velkjent vodka.

Skjema for destillasjonskolonne

Hvilket år ble vodka oppfunnet?

Du kan bryte mange kopier i tvister om datoen for oppfinnelsen av vodka, og ta utgangspunkt i produksjonsøyeblikket ved destillasjon av alkoholholdige råvarer og skaffe et produkt som brukes til andre formål enn direkte bruk som alkoholholdig drikk . Sterke alkoholholdige drikker som ligner på vodka dukket opp i Europa på begynnelsen av det 11.-12. århundre og ble brukt som medisinske eller aromatiske produkter.

Frem til midten av 1500-tallet produserte franske alkymister sterk alkohol ved hjelp av en alembic, ved å bruke en enorm mengde drueråvarer. I mer moderne termer gjorde de det, men du kan nesten ikke kalle det vodka.

For første gang er begrepet "vodka" funnet i kornmagasinbøkene til Sandomierz-provinsen i 1405. Til tross for begrepet å kalle den nevnte drinken vodka, snur ikke sanne kjennere på tungen. Mest sannsynlig snakker vi om det vanligste måneskinnet laget av fermenterte frukter, som fortsatt er populært i det som nå er Polen.

Hvor ble vodka oppfunnet

Hvis vi ikke tar hensyn til teknologiens særegenheter, kan fødestedet til vodka betraktes som det gamle Egypt eller den sørlige delen av Apennin-halvøya forbundet med den ved handelsveier med tilstøtende øyer. Men stedet for utseendet til ekte vodka i sin moderne form anses å være Russland på 1800-tallet, da rektifikasjonssøyler begynte å bli brukt i store mengder for produksjon av høykvalitets kornalkohol.

Historien om vodka i Russland

Historien om vodka i Russland begynner på midten av 1300-tallet. Deretter brakte de genovesiske kjøpmennene til prins Dmitrij Donskoy de første prøvene av en sterk alkoholholdig drikk med det lovende navnet Aqua Vitae, som betyr "levende vann". Mest sannsynlig var det alkoholen som ble oppnådd som et resultat av destillasjon fra druemost. Men drikken var ikke i smaken til de russiske prinsene og guttene, og de glemte den i nesten 100 år.

Til din informasjon. Det er fra det eldgamle navnet på alkoholen Aqua Vitae ("aqua vitae") at ordet "okovyta" dukket opp, som fortsatt kalles "hvit" i Ukraina og i noen regioner i Russland.

Det andre forsøket på å "overraske det russiske folket med utenlandske drinker fant sted rundt 1429. Så ble den samme alkoholen brakt til den russiske prinsen Vasily under dekke av en "mirakuløs" medisin. Sammen med de europeiske vandrende munkene, og de fleste av dem tjente til livets opphold som healere, penetrerte teknologien for å lage alkoholdestillasjon også Rus' territorium. Men på grunn av mangel på druer ble lokale råvarer brukt.

De beste resultatene ble oppnådd ved fermentering av korn, som var drivkraften for produksjon av kornalkohol. Og på grunnlag av det - produksjon av sterke alkoholholdige drikker.

Metoden for korngjæring spredte seg så raskt over hele Rus' territorium. At allerede i det XV århundre er det bevis på eksport av kornalkohol til nabolandene.

Over tid utviklet teknologien for alkoholrensing, noe som i stor grad forbedret smaken av drikken og gjorde den veldig populær blant befolkningen generelt. Vodka begynte å bli en lønnsom vare, noe som førte til innføringen av et monopol på begynnelsen av 1700-tallet, da eneretten til å produsere og selge alkohol begynte å kun tilhøre adelen.

På den tiden nøt "navngitte" edle vodkaer, tilberedt med vann fra lokale kilder, ved bruk av "hemmelige" teknologier, velfortjent popularitet både innenlands og i utlandet.

På slutten av 1800-tallet ble det for første gang introdusert en statlig standard for produksjon av sterke alkoholholdige drikker, som bestemmer de viktigste tekniske og smaksparametrene til vodka.

Moderne vodka dukket opp i andre halvdel av 1800-tallet. Med introduksjonen av teknologi for å oppnå 96 % rektifisert alkohol i store volumer på destillasjonskolonner. De lar deg få alkohol med høy rensingsgrad uten ytterligere destillasjon.

Hvem oppfant vodka i Russland

Det er umulig å utvetydig peke på forfatteren av oppskriften på den første russiske vodkaen av flere grunner. For det første er det ingen autentisk dokumentasjon. Og for det andre etableres forfatterskap etter at oppfinnelsen blir populær, og dette tar noen ganger ganske lang tid.

Munken Isidore

I følge den allment aksepterte legenden var munken Isidore forfatteren av oppskriften på den første russiske vodkaen laget av destillert kornalkohol. Og det skjedde i Mirakelklosteret i Moskva Kreml, men hvordan destilleriutstyret kom til det er fortsatt et mysterium.

Mange tilskriver oppfinnelsen av vodka til den store russiske forskeren - D.I. Mendeleev, men denne uttalelsen forårsaker fortsatt mye heftig debatt.

Om Mendeleev og vodkaen hans

Tilhengere av teorien om oppfinnelsen av vodka av D.I. Mendeleev stoler på avhandlingen hans, forsvart med suksess 31. januar 1865. Men hovedtemaet for avhandlingen til den store kjemikeren var studiet av løsninger av alkohol og vann og deres egenskaper. I arbeidet ble hovedoppmerksomheten rettet mot oppførselen til løsninger av alkohol og vann i forskjellige konsentrasjoner og bestemmelsen av de optimale vektdelene under blanding.

Ingen studier av de organoleptiske egenskapene til de oppnådde løsningene og deres effekt på menneskekroppen er utført. Dmitry Ivanovich fant ut at volumet av den resulterende løsningen varierer avhengig av mengden alkohol og vann. Dens laveste verdi oppnås ved å blande 46 vektdeler alkohol og 54 deler vann.

Generelt kan vi si med selvtillit: Dmitry Ivanovich Mendeleev oppfant ikke vodka. Men vi elsker den store kjemikeren ikke for dette.

Hvem oppfant vodka 40 grader

Mange forskere var interessert i det optimale forholdet mellom alkohol og vann i sterke alkoholholdige drikker. I sin avhandling nevner Mendeleev forskningen til den engelske kjemikeren Gilpin, som bestemte den optimale tettheten til en vann-alkoholløsning med et innhold på 38 % alkohol.

Men det siste punktet for å bestemme den optimale styrken til vodka ble satt av tjenestemenn, som rundet styrken til 40 grader for å forenkle beskatningen av destilleriproduksjon. I 1894 registrerte tsarregjeringen et patent. Målet hans var produksjon av vodka med et alkoholinnhold på 40 % med ytterligere rensing ved bruk av trekull.

På grunn av det faktum at kornmaterialet er hovedråstoffet for produksjon av høykvalitets alkohol, vil jeg merke påvirkningen av typen og kvaliteten på korn på egenskapene til sluttproduktet.

For produksjon av alkohol brukes hvete, rug eller en blanding av dem i forskjellige proporsjoner. Typen kondisjonert korn påvirker praktisk talt ikke smakskvalitetene til rektifisert alkohol. Men korn med mugg, råtnet kan ødelegge smaken av den ferdige drinken, spesielt hvis den er laget uavhengig.

Destillasjonskolonnen lar deg bli kvitt urenheter. I motsetning til en destillasjonskube, vil ikke alle spesialister være i stand til å skille alkohol fra forskjellige typer korn. Men hele høydepunktet av destillert kornvodka er tilstedeværelsen av en viss smak. Hvetevodka er mykere, mens rugvodka har skarpere toner som ikke ødelegger smaken på drikken.

Mange utlendinger forbinder vodka med Russland, er det virkelig nasjonaldrikken? Hvem oppfant vodka egentlig? Mange kan være interessert i dette spørsmålet.

Det er kjent at tilbake i middelalderen, ved å utføre forskjellige eksperimenter, ble alkohol oppdaget i Europa, som er assosiert med alkymister. Men når det gjelder vodka, tror mange at den ble oppfunnet i Russland.

Faktisk kom den kjente kjemikeren Dmitry Mendeleev opp med det ideelle forholdet mellom vann og alkohol - 40% til 60%. Betyr dette at han oppfant vodka?

Hvordan menneskeheten oppdaget alkohol, er det ingen som vet. Arkeologer har funnet ut at papuanerne på New Guinea ennå ikke kunne tenne bål, men de visste allerede hvordan de skulle lage berusende drinker. De tidligste grafiske referansene til viner ble registrert i det 4. årtusen f.Kr. e. Skår av kar laget av leire med spor av vin på dateres tilbake til en enda tidligere periode. Men sterke drikker på den tiden var ennå ikke oppfunnet.

Destillasjonen av væsker ble først beskrevet av den største filosofen i antikkens Hellas - Aristoteles, født i 384 f.Kr. e. Man må tro at lignende eksperimenter med utvinning av alkohol ble utført før, det er rett og slett ingen dokumentasjon på dette.

Den første drinken som ligner vodka ble oppfunnet av den persiske legen Ar-Razi. Destillasjonen av alkoholholdige grunnstoffer gjorde det mulig å identifisere etylalkohol. Dette ga opphav til fremveksten av alkoholholdige drikkevarer.

Men araberne tok ikke alkohol inne, det ble brukt som et medisinsk og kosmetisk middel.

Henvisning! Hvilket år ble vodka oppfunnet? Det antas at en arabisk lege oppfant en alkoholbasert drikk i 860 - da ble den kun brukt til medisinske formål.

I middelalderen utviklet og forbedret alkymister ulike teknikker og metoder for å destillere gjærende råvarer til "vinens sjel". Hvem som først oppfant alkohol, vil sannsynligvis for alltid forbli et mysterium for menneskeheten.

En uløselig strid mellom forskere

Italienerne oppfant destillasjonsapparatet på 900-tallet. Omtrent på samme tid ble hemmeligheten med å skaffe spiritus vini avslørt for forskere i andre land. En lege, vitenskapsmann, alkymist - franskmannen Arno de Villeger ble grunnleggeren av utvinningen av vinalkohol i Europa, han klarte å skille alkohol fra gjærende råvarer. Ideen ble plukket opp av munkene i Frankrike, og deretter Italia. I 1360 handlet ikke en sjelden kirkeøkonomi aktivt med «livets vann».

Vodka i sin sanneste forstand ble oppfunnet av polakkene. Så kalte de drikken for brødvin og brukte den som en medisinsk tinktur. Det var i den fjerne middelalderen. Alle voksne innbyggere i landet kunne produsere og selge slik vodka. Selve ordet kom også fra det polske språket, som betyr "vann", Wikipedia nevner også dette.

På 1500-tallet beordret tsar Ivan den grusomme bojarene å sikre seg monopol på produksjonen av denne drikken.

Men myten om opprinnelsen til vodka oppsto i løpet av Sovjetunionen, da den da kjente kulinariske spesialisten William Pokhlebkin publiserte boken "The History of Vodka". Det står at den alkoholholdige drikken dukket opp i Moskva da Rus' var under den gyldne hordens åk. Mange forskere kranglet om hvem som oppfant vodka. Voldelige diskusjoner fortsetter i dag. Wikipedia viser for eksempel konflikten mellom Pokhlebkin og Pidzhakov. Sistnevnte, som bevis på den falske teorien til vitenskapsmannen-forskeren, refererer til fraværet av direkte dokumenter som bekrefter dette faktum. Det er ingen historisk bevis som entydig gir svar på hvem som oppfant vodka, og når nøyaktig funnet ble gjort. Mange professorer og bare amatører prøver fortsatt å finne svaret på dette spørsmålet.

Det er ingen autentiske data om dette faktum, så versjonen er klassifisert som falsk. Men i hodet til mange mennesker ble ideen forankret om at vodka dukket opp nettopp på russisk land.

Litt om produktet

Vodka i sammensetningen har følgende komponenter:

1. Vann- hovedkomponenten;
2. Etanol;
3. Metylalkohol- en farlig komponent, men den er inneholdt i små doser selv i de beste alkoholkvalitetene;
4. Fuseloljer- deres tilstedeværelse indikerer den lave kvaliteten på produktet.

Smaken av klassisk vodka karakteriseres som brennende og bitter. I noen typer tilsettes ulike smaker for å myke opp vann-alkoholsammensetningen. Det kan være pepper, kanel, sjokolade (uten sukker), vanilje osv.

Henvisning! Hva er klassisk vodka laget av? Råvarene til det er poteter eller frokostblandinger, renset vann.

Mange russiske poeter og forfattere sang om vodka, for eksempel skrev Vladimir Majakovskij: "Det er bedre å dø av vodka enn av kjedsomhet!"

Avreliy Markov eier ordene: "En flaske utmerket vodka er en god erstatning for kunnskap om fremmedspråk."

Fremveksten av en alkoholholdig drikk basert på alkohol i Russland

En prototype vodka ble brakt til Russland på 1300-tallet, da en kjøpmann fra Genova leverte "Aqua Vitae" eller "Livets vann". Det var tilbake i 1386.

Alkymister fra Provence-regionen hadde på den tiden lært å gjøre druemost til alkohol på samme måte som en arabisk almbic.

Henvisning!"Alkohol" på latin betyr ånd. I Rus ble vodka kalt brødvin, da den ble laget av korn av hvete, rug og bygg.

Til tross for at konseptet med vodka allerede var i Russland, var det bare i USSR at det hørtes ut som et handelsnavn for denne drinken. Dette skjedde i 1936 ifølge GOST.

Rektifisert alkohol laget av råvarer basert på korn eller poteter ble lagt til grunn. Deretter begynte vodka å bli produsert i Russland bare på grunnlag av kornavlinger.

Masseplantingen av vodka begynte å bli utført i løpet av Ivan the Terrible, dette ble gjort for å fylle opp den kongelige statskassen. Noen ganger ble folk tvunget til å kjøpe denne drinken, og den kostet forresten ikke billig.

Før spredningen av vodka drakk ikke russiske folk sterke berusende drinker, og foretrakk:

• mjød,
• svake bærviner,
• øl.

Ivan IV forbød, under dødssmerter, produksjon av alkoholholdige drikker hjemme.

Som et resultat ble tsarens skattkammer fylt opp, men i lang tid anså folk salget av vodka som skammelig, og fyllikere ble ikke respektert. Men gradvis begynte det russiske samfunnet å brytes ned. Det var noe slikt som en alkoholiker.

Henvisning. Mange har hørt om konseptet «Royal vodka». Men du kan ikke drikke det. Sammensetningen inkluderer saltsyre og salpetersyre. Målet deres er å løse opp gull. Væsken har ingen farge, senere blir løsningen oransje.

Det er mange interessante fakta i historien om denne populære drinken i Russland. For å lære mer om ham, kan du besøke Museum of the History of Vodka, som ligger i Moskva.

Den fremhever historien til denne drinken i 500 år, presenterer 600 typer vodka og andre utstillinger relatert til den. Lignende museer, men med færre utstillinger, er åpne for besøkende i Uglich (RF), St. Petersburg, Amsterdam, Kharkov.

Sannheten til uttrykket "å drikke i bøtter"

populært uttrykk "drikk vodka i bøtter" har historisk betydning. Siden under Catherine II ble denne drinken solgt i bøtter på 12,3 liter.

Tilbake i 1533 ble det første etablissementet åpnet hvor man kunne ta et par glass sterk drikke, der ble det forresten solgt vodka som elitedrikk. Flaskevodka ble solgt senere i 1894.

Straffeglass

Hvor kom begrepet straffevodka fra? Det viser seg i antikkens Hellas, og dette er tilbake i det 4.-5. århundre f.Kr. innbyggerne elsket å arrangere fester.

Antall retter og drikke var ikke begrenset, men det var visse etiketteregler, ifølge hvilke en person som kom for sent til et festmåltid måtte betale en bot.

Patent til salgs

I 1894 åpnet den russiske regjeringen et patent for salget innenlandsdrikk kalt "Moscow Special", hvor 40 vektdeler etylalkohol ble utført gjennom karbonfiltrering.

Denne drinken har blitt Russisk nasjonalt merke.

Skål for helsen

Konseptet "toast for helse" dukket opp under Ivan the Terrible, da forskjellige medisinske tinkturer ble laget på alkohol, basert på bær og medisinske urter.

Henvisning! Slike sterke drikker ble tatt bare for medisinske formål.

Drikkemedalje

Den tyngste prisen i verden var "Medal for drunkenness", som ble etablert av Peter I. Det var i 1714.

Så kongen kom med et universalmiddel for alkoholisme.

• Det ble lagt vekt på inskripsjonen, som informerte alle rundt om statusen til en fylliker og om vekten av prisen.
• Gitt kragen og medaljene, veide et slikt emblem 8 kilo.
• «Belønning» ble gjennomført i politiet. Medaljen var festet til halsen på en slik måte at det var umulig å fjerne den.
• En person måtte gå gjennom en uke med en lignende etikett, dette var nok til å realisere handlingene deres.

Om Mendeleev

Opprettelsen av vodka er assosiert med den russiske kjemikeren Dmitry Ivanovich Mendeleev.

Henvisning! Faktisk leverte han til bedømmelsen av sine medforskere en avhandling med tittelen "Om kombinasjonen av alkohol med vann." Men arbeidet har ingenting med vodka og etablering av en festning på 40 % å gjøre.

Fram til 1886 ble standardstyrken til denne alkoholholdige drikken etablert i Russland til 38,3%. Men siden det også var planlagt å "krympe" vodka slik at den hadde en garantert 38 grader, ble det besluttet å runde dette tallet opp til 40%.

D. I. Mendeleev tok selv begrepene metrologi som grunnlaget for sitt arbeid, og ikke målet om å lage en alkoholholdig drikk.

Vitenskap for helse

Allergi mot alkohol. En diagnose som høres ut som en forbannelse. Hvis gluten er anerkjent som en uønsket komponent for kroppen, er det håp om frelse. I dag produserer mange globale vodkaprodusenter, som vet om antallet mennesker med aversjon mot proteinet fra korn, alternative alternativer. Hva er denne vodkaen laget av? Alkohol utvinnes fra poteter, druer, frukt.

I henhold til EUs forskrifter anses alle planteavlinger som akseptable for fremstilling av vodka.

Ingen alkohollov

Selv under M. S. Gorbatsjov ble en tørr lov innført. Men det viser seg at dette har blitt gjort flere ganger i Russland.

Den første etappen fant sted i 1914. Da bolsjevikene kom til makten, ble det også vedtatt en rekke lover for å redusere produksjonen av vodka.

Neste forbud var i 1960. Det var fra den tiden at moonshine og andre surrogater produsert under jorden ble populære.

Forbud mot salg i regionene

For øyeblikket har noen regioner i Russland sine egne regler for alkoholholdige drikker.

• Så, for eksempel, i Ulyanovsk-regionen selges ikke alkoholholdige drikker på lørdag og søndag, så vel som hver dag etter 20:00.
• Dagestan har innført lovverk som forbyr salg av alkohol på enkelte helligdager.
• I Yakutia gikk de enda lenger, de selger ikke alkohol her, fra 20:00 og til 14:00 dagen etter.

Kultur for konsum og servering

Slaviske folk drikker oftest ren vodka, europeere og amerikanere bruker vanligvis sterk alkohol for å lage cocktailer. Den mest delikate, åpner sin spesifikke, brennende bukett, vil være vodka avkjølt til 7-10 °. Den helles i glass som ikke inneholder mer enn 50 gram. Det er ikke vanlig å tilsette vann til alkohol; vodka anses som helt klar til bruk. Av samme grunn legges det ikke is i den.

Å drikke vodka er ikke et tegn på dårlig smak eller et brudd på alkoholetikken. Et godt alternativ for dette er alkalisk mineralvann. Det reduserer konsentrasjonen av alkohol i blodet, forhindrer alvorlig forgiftning. Deretter kommer grønnsaks- og fruktjuicer, pickles, kompotter. Sukkerholdige kullsyreholdige drikker, på grunn av innholdet av karbondioksid, akselererer absorpsjonen av alkohol. Straffen for å forråde vodka og drikke andre drinker etter det vil være en smertefull bakrus. I ekstreme tilfeller drikker de det etter svakere produkter: vin, brennevin, men ikke omvendt.

God vodka er en edel drink. Du bør ikke drikke det fort, variantene er forskjellige i aromaer, smak, skarphet. Hvis en anstendig matbit ikke skal spises, er det lurt å spise et solid måltid dagen før. Fete, solide retter svekker den berusende effekten av vodka og lar deg drikke den med glede, uten frykt for plutselig å forsvinne i glemselen.

Hva serveres med vodka til en matbit?

Du kan snakke om det lenge, men mange liker å bare drikke det. Men alt er bra med måte. Og likevel er det nødvendig med en spesiell matbit for vodka. En annen berømt Leopold Staff sa spøkefullt:

"Vodka bør bare drikkes i to tilfeller: når det er en matbit, og når det ikke er det. Men det er bedre å ha en god matbit på denne sterke drikken.

Tidligere trodde man at dette skulle være ulike retter, som pølser, kaviar, stør, laks, syltet sopp, dumplings eller pannekaker.

I senere tider, ikke så tilfredsstillende, nøyde folk seg med sylteagurk, grønn løk og kokte poteter som snacks.

Det er godt med førsteretter: hjemmelagde nudler i kyllingbuljong, rød borsjtsj, supper, fiskesuppe. Det er ikke vanlig å sette vodka på bordet samtidig som:

• melon;
• søtsaker, sjokolade.
• vannmelon;

Fra et helsesynspunkt går ikke stekt fett kjøtt, paprika, pepperrot, adjika godt med alkohol. Disse produktene belaster i tillegg fordøyelsessystemet og leveren ved å "distrahere" dem fra å nøytralisere alkohol i blodet. Eddik-hermetiserte grønnsaker (syltet), i motsetning til saltede kolleger, skaper en ekstra stressende situasjon for nyrene.

Se en video om hvem som faktisk oppfant vodka:

Forsøk på å fjerne vodka fra den tradisjonelle russiske festen er åpenbart dømt til å mislykkes. Hun tok en spesiell plass i historien til ikke bare Russland, men også hele menneskeheten. Dessverre har innvirkningen på samfunnet gjort henne til et symbol på sosial ondskap, og ser bort fra spørsmålet om opprinnelse. Tvister, mangel på klarhet om hvem som oppfant drikken, ga opphav til mange spekulasjoner og myter.

I 1982 ble verdensretten til å lage og annonsere et produkt fast etablert for USSR. Forskerne av problemet beviste at vodka laget av tradisjonelle russiske rugråvarer er den reneste, riktige fra et vitenskapelig synspunkt. Men det ble ikke oppfunnet i Russland.

Dokumenter som bekrefter navnet på skaperen av vodka er ikke funnet så langt. Derfor er det umulig å navngi forfatteren eller den nøyaktige datoen for oppfinnelsen. Rensing av alkohol ved destillasjon ble brukt av det gamle Persia, Egypt, på det europeiske kontinentet. Men forskere tør ikke kalle destillater for vodka, hvis historie forblir et "tomt sted" i utviklingen av sivilisasjonen.

Her er fire hypoteser knyttet til produktoppdagelse:

1. Den første som destillerte alkohol var den iranske Jabir ibn Hayyan (YII århundre). Middelalderens Europa betraktet den arabiske alkymisten, legen, matematikeren, astronomen som "kjemiens far" og kalt Geber. Araberne laget ordet "alkohol" (rusende) og begynte å bruke oppdagelsen til medisinske formål.
2. I 860 ble det for første gang laget vodka av den arabiske legen Pares, som brukte den som parfyme.
3. Mange historikere anser den middelalderske persiske vitenskapsmannen og legen Avicenna (980−1037) som oppfinneren av vodka, som brukte en destillasjonskube for å produsere alkohol. Uten å ta hensyn til teknologien for etanolproduksjon, er hypotesen anerkjent som korrekt.
4. XI-XII århundre. Italienske alkymister, ledet av munken Valentius, "ekstraherte sjelen fra vin" ved destillasjon. Det ukjente stoffet ble kalt spiritus – ånd.

Den første vodkaen fikk navnet Aqua Vitae og ble brakt til Moskva.

Historien om vodka i Russland

Storhertugens domstol tok «det levende vannet» som et eksotisk produkt som ikke angår folket. I Rus drakk de eldgamle nasjonale drikker: mjød, kvass, basert på naturlige råvarer. Vodka likte det ikke, og de glemte det i 100 år.

Etter en stund ble det «levende vannet», kalt medisin, transportert i transitt gjennom Moskva-staten av greske munker fra Kafa. Da satte folk pris på drikkens fordeler, og fylla ble et massefenomen. "Drykken" ble anerkjent som skadelig og forbudt å bli importert til staten. Men produksjonsteknologien til produktet interesserte russerne. I stedet for druer begynte man å bruke korn, hvis gjæring viste de beste resultatene. I Rus' begynte de å produsere kornsprit.

Det antas at biografien om den tradisjonelle russiske drinken begynner på det fjortende århundre.

Hvem oppfant vodka i Russland?

I følge den allment aksepterte versjonen er forfatteren av russisk alkohol den driftige munken Isidore, som tjenestegjorde i Miracle Monastery. I 1439 laget han oppskriften på den første vodkaen i Russland. For tilberedning av "brødvin" brukte munken lokale avlinger i stedet for druer.

Alkohol fra hvete har fått mykhet. Men jeg likte vodkaen laget av rugkorn mer for skarpheten og aromaen. Metoden med korngjæring gledet befolkningen, men misnøyde regjeringen. I 1533 ble det innført et statlig monopol på produksjon og handel med drikken. Etter 200 år avskaffet Katarina den store plikter på alkohol for adelsmenn som hadde spesielle meritter for fedrelandet.

Fram til første halvdel av 1800-tallet ble vodka solgt i bøtte. En liten dose kunne bare drikkes i spesielle drikkesteder. Drikken har vært på flaske siden 1885. Samtidig begynte eierne av dyre butikker i hovedstaden å selge nysgjerrigheten.

Mange anser "faren" til russisk alkohol D.I. Mendeleev. Myten om oppdagelsen av formelen til vodka av en vitenskapsmann, en doktor i kjemi, viste seg å være seig.

Om Mendeleev og vodkaen hans

En doktorgradsavhandling i kjemi om egenskapene til hydratkomplekser fungerte som grunnlag for fremveksten av en teori om forfatterskapet til Mendeleev. De begynte å tro at en professor ved St. Petersburg University laget vodka. Han fant at volumet til sluttproduktet avhenger av forholdet mellom alkohol og vann i løsningen. Den minste verdien av den resulterende løsningen oppnås ved å blande vektdeler med et forhold på 46:54. Forskeren fant at kombinasjonen av to ingredienser fører til komprimering av blandingen.

Resultatene av studien viste at når én liter vann og samme mengde alkohol med en styrke på 98 grader kombineres, dannes det ikke de forventede to literene med væske, men mye mindre. De oppdagede forskjellene i oppførselen til løsningen inspirerte doktoren til å søke etter ideelle proporsjoner. Samtidig var Mendeleev ikke interessert i de organoleptiske egenskapene til drikken, hvis grader han ikke kom til å måle. Den vitenskapelige prestasjonen ligger i oppdagelsen av hydratkomplekser basert på studiet av en vandig løsning av alkohol.

Dessuten drakk ikke forskeren selv vodka, og foretrakk tørr vin. Han betraktet alkohol som et middel til å fylle opp statskassen og oppfant ikke brennevinet.

Hvem oppfant vodka 40 grader?

Tilhengere av Mendeleev-hypotesen mener at styrken til vodka ble bestemt av forskerens doktorgradsavhandling. Men det er også et motsatt synspunkt. For ordens skyld presenterer vi begge synspunktene.

1. Førti grader ble oppfunnet av Mendeleev. Før oppdagelsen av forskeren ble alkohol og vann blandet på forskjellige måter. DI. Mendeleev erstattet volum med vekt og så de forventede resultatene. Han beviste at den ideelle vodkaen burde inneholde 40 grader. I dette tilfellet bør vekten av en liter alkohol være 953 gram. Drikken vil få en styrke på 39 grader hvis du øker vekten med 1 gram. Med en nedgang på 2 gram øker festningen til 41 grader. Dermed førte oppdagelsen av forskeren til beslutningen: bare produktet som er laget av kornalkohol, fortynnet etter vekt med vann til en styrke på 40 grader, kalles vodka. Den russiske regjeringen patenterte Mendeleev-komposisjonen (1894). "Moscow Special" ble den nasjonale russiske alkoholen.
2. Det motsatte utsagnet: førti-graders vodka har vært kjent for Russland siden 1843. Mendeleev kunne ikke finne på det, fordi på dette tidspunktet var han ni år gammel.

I. S. Dmitriev, doktor i kjemiske vitenskaper, direktør for Museum of the D.I. Mendeleev hevder at forskeren ikke har noe å gjøre med oppskriften på vodka og dens grader.

Den berømte avhandlingen inneholder en annen oppdagelse knyttet til tilberedning av absolutt alkohol. På det tidspunktet var det planlagt å innføre et nytt monopol på alkohol og etablere en avgift knyttet til styrken på drikken. Forskerens beregninger bestemte nøyaktig graden av alkoholløsninger. For å bekjempe utvannede varer har den russiske regjeringen satt en standard for styrken til drikken. Den angitte verdien var 40 grader og forenklet avgiftsberegningene.

Opprinnelsen til navnet og sammensetningen

Alle spørsmål knyttet til historien til drinken forårsaker kontrovers og forskjellige meninger.

Noen forskere mener at polakkene kom på navnet. Andre insisterer på en rent russisk opprinnelse til ordet.

Filolog, profesjonell reisende, journalist, fullverdig medlem av Russian Geographical Society V.V. Sundakov mener at navnet skylder sin opprinnelse til de første alkoholhandlerne som ankom Rus. De kalte et velkjent ord for vann eller et helbredende avkok, en alkoholholdig drikk for et raskt salg.

Kandidat for historiske vitenskaper, spesialist i historien om internasjonale relasjoner, en anerkjent kjenner av kulinarisk kunst V.V. Pokhlebkin presenterte bevis for den russiske opprinnelsen til navnet for den internasjonale voldgiftsdomstolen. Ordet "vodka" ble brukt i Rus i forskjellige betydninger og har vært kjent siden 1300-tallet. Rotordet tilhører det russiske språket. Utseendet på andre folks språk er assosiert med sen lån. I Rus ble vodka kalt en tinktur av urter tilberedt i vann. Den første omtalen av navnet på en medisin finnes i Novgorod-krøniken fra 1533. Siden midten av 1600-tallet (1666) har ordet "vodka" blitt brukt i betydningen en alkoholholdig drikk. Den offisielle betegnelsen ble fastsatt ved dekretet fra Elizabeth I i 1751.

Vitenskapens utvikling har avslørt sammensetningen av produktet, som ikke bare består av vann og alkohol.

Ved produksjon av vodka av lav kvalitet dannes det kjemiske elementer som er helseskadelige. Mulige komponenter:

Det er tre typer vodka som er forskjellige i måten de er laget på:

1. Ordinær er en løsning av vann og 40 % alkohol uten fuseloljer. Rengjøring utføres på en kald eller varm måte. Filtreringen foregår i flere beholdere fylt med trekull.
2. Spesielle - aromatiske stoffer og essensielle oljer brukes i produksjonen.
3. Frukt - for å få denne typen alkohol, knuses moden frukt og bær. Sukker, gjær tilsettes den pressede saften og la stå en stund til gjæring. Den ferdige vørteren utsettes for destillasjon.

Friedrich Engels bestemte typer vodka i henhold til råvarer. Han argumenterte for at rugvodka er den eneste verdige alkoholen som gir den rette rusen. Rødbeter, poteter og andre arter forårsaker aggresjon hos en person, provoserer skandaler og kamper.

Din narkologen: aqua regia

Alkymister anså gull for å være et kongelig metall, ikke påvirket av syre. Etter oppdagelsen av en kjemisk forbindelse som er i stand til å oppløse ikke bare edelmetallet, men også platina, dukket begrepet "regiavann" opp. Selv om en mer korrekt oversettelse fra latin er kongelig vann. Løsningen inneholder en blanding av to syrer: saltsyre og salpetersyre i forholdet 3:1. Den gule væsken lukter klor og nitrogen.

Den italienske middelalderteologen, kardinal Bonaventure, som ble kanonisert av den katolske kirke, oppfant en uvanlig syre. I 1270 løste han opp ammoniakk i salpetersyre, tilsatte andre komponenter og mottok "kongevann". M.V. Lomonosov kalte syren "kongelig vodka" og brukte den som reagens i et kjemisk laboratorium. Ved hjelp av den kongelige løsningen åpnes rustne låser, gull tas ut av radiokomponenter, og metallklorider oppnås.

Til tross for det vakre navnet, er aqua regia forbudt å drikke.