Deilig saus til hjemmelaget shawarma. Shawarmasaus – 13 hjemmelagde oppskrifter

Enkelt å tilberede og veldig velsmakende rett, som uten å nøle kan klassifiseres som raske retter. Å lage shawarma hjemme er slett ikke vanskelig. Produktene som trengs for det kan kjøpes i nesten hvilken som helst butikk. Men likevel vil du aldri lykkes ekte shawarma, med mindre du tilbereder en spesiell saus for det. Det er dette som gir denne retten en krydret og unik smak. Shawarmasauser kommer i forskjellige varianter: krydret, søt, mild, majonesbasert eller tomatpurébasert. La oss se nærmere på oppskriftene for å lage shawarmasaus.

Oppskrift på shawarmasaus av hvitløk

Ingredienser:

rømme - 4 ss. skjeer;
kefir - 4 ss. skjeer;
hvitløk - 7 fedd;
majones - 4 ss. skjeer;
malt svart og rød pepper - etter smak;
karri, koriander, tørkede urter - valgfritt.

Forberedelse

Hvordan lage shawarmasaus? Skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern, eller kjør den gjennom en presse. Tilsett deretter tørre urter, krydder etter smak, majones, kefir og rømme. Bland alt grundig, pisk lett og la trekke i 30 minutter. Etter at tiden har gått, hvitløkssaus klar for shawarma.

Tomatsaus til shawarma

Ingredienser:

løk - 1 stk;
tomatpuré - 1 ss. skje;
tomat - 0,5 stk.;
oliven olje– 2 ss. skjeer;
salt, pepper - etter smak;
malt koriander- 1 teskje;
dill, koriander - valgfritt;
sitronsaft- 1 teskje;
paprika- 1 PC.

Forberedelse

Vask alle grønnsakene, skrell og finhakk. Legg til dem tomatpuré, olivenolje, sitronsaft og bland grundig. Kvern deretter alt med en blender til det er jevnt, smak til med krydder, urter og server.

Saus til hjemmelaget shawarma

Ingredienser:

egg - 2 stk;
salt - 2 ss. skjeer;
vegetabilsk olje;
kefir - 300 ml;
hvitløk - 3 fedd;
malt svart og rød pepper - etter smak.

Forberedelse

Ha egg, salt, hvitløk, sort og rød pepper i en blender og mal til en jevn masse. Hell sakte vegetabilsk olje i den resulterende massen i en tynn stråle og bland. Tilsett deretter kefir til den resulterende blandingen. Konsistensen på sausen bør ikke være for tykk eller tynn - slik at den er praktisk å smøre på pitabrød.

Ekte shawarmasaus

Ingredienser:

fermentert bakt melk - 200 ml;
rømme - 200 ml;
majones - 200 ml;
sitron - 0,5 stk;
hvitløk - 3 fedd;
salt, sukker, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

I en dyp bolle blander du fermentert bakt melk, majones og rømme til en jevn masse. Tilsett så salt og sukker etter smak og bland alt grundig igjen.

Vask sitronen, del den i to og halvparten igjen i 2 deler. Ta nå en kvart sitron og press saften ut av den i en bolle med sausen.

Vi skreller hvitløksfeddene og passerer dem gjennom en presse, eller hakker dem med en kniv. Vær forsiktig så du ikke overdriver, ellers blir sausen for krydret. Tilsett deretter krydder, bland og la sausen trekke i 2-3 timer.

Ingredienser:

Forberedelse

Så for å tilberede shawarmasaus, ta en agurk, vask den, tørk den og riv den på et middels rivjern. Bland det deretter med rømme, tilsett salt, pepper, presset hvitløk etter smak. Pisk den resulterende massen litt med en gaffel eller visp, dryss med finhakkede urter om ønskelig og server med shawarma. Denne sausen er også perfekt til alle typer kjøtt, poteter og grønnsaker.

Det vil gledelig overraske deg med smaken med noen av sausene beskrevet ovenfor. God appetitt og nye kulinariske prestasjoner!

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager deilig shawarmasaus. Dessuten vil du bli presentert for flere forskjellige oppskrifter denne dressingen med hvitløk, tomater, kefir, majones og rømme.

Generell informasjon om den orientalske retten

Shawarmasaus er veldig enkel og rask å tilberede. Men før jeg gir deg oppskriften, bør jeg fortelle deg hva denne orientalske retten faktisk er.

Shawarma er pitabrød som pakkes inn ulike ingredienser. Denne retten spesielt ofte selges i veikiosker eller kafeer hurtigmat. Men hvis du vil nyte smaken, er det bedre å lage shawarma hjemme. Tross alt er det ikke nødvendig å kjøpe sjeldne og dyre ingredienser for dette.

Det skal også sies at shawarmasaus er en svært viktig komponent som gjør retten spesielt saftig, smakfull og aromatisk. Det er mange alternativer for tilberedning. Slike sauser kan være krydret, søte, møre osv. Hvilken bør du velge for din orientalsk rett- det er opp til deg å bestemme.

Forbereder hvitløksshawarmasaus

Saus tilsatt hvitløk er klassisk dressing, som gir shawarma en spesiell aroma og smak. For å lage det hjemme trenger vi:

Hvitløksdressingsprosess

Det er ingenting enklere enn det Hvordan lage din egen hvitløkssaus til shawarma. For å gjøre dette, skrell hvitløksfeddene og riv dem. Deretter må du legge til tørkede urter og krydder til det bearbeidede produktet, samt høykalori majones, kefir og tykk rømme. Bland ingrediensene, la deretter dekke i 10 minutter. I fremtiden må sausen brukes til det tiltenkte formålet.

Lage deilig tomatsaus til shawarma

For å gjøre tomatsausen til hjemmelaget shawarma homogen, anbefales det å slå den med en vanlig blender. Som et resultat av slike handlinger bør alle grønnsaker bli til grøt.

Deilig saus laget av kefir og country egg

Hvis du ikke vil bruke majones eller tomatpuré til å tilberede sausen, anbefaler vi å bruke egg og kefir som base. Med disse ingrediensene blir dressingen mer mør og smakfull.

Så før du lager shawarmasaus, må du forberede:

landsegg (plommen skal være så gul som mulig) - 2 stk.;
salt er ikke veldig grovt (bruk etter smak);
olivenolje - ca 50 ml;
tykk fet kefir - omtrent 300 ml;
hvitløksfedd liten - 3 stk.;

Matlagingsmetode

Den presenterte oppskriften på shawarmasaus er spesielt populær blant de som ikke liker veldig krydret og krydret dressinger. Det skal imidlertid bemerkes at for å tilberede en slik marinade er det nødvendig å kjøpe bare landegg. Tross alt, i fremtiden vil de ikke bli termisk behandlet.

Så, for å lage en deilig saus til kefir base, bør være ødelagt kyllingegg i blenderbollen og pisk dem kraftig. Deretter må du ikke legge så mye til dem grovt salt, hvitløksfedd og rød/svart malt pepper. Du bør også tilsette litt olivenolje i dressingen i en tynn stråle. Etter dette må blandingsprosedyren gjentas.

Til slutt tilsett kefir med høyt fettinnhold i den resulterende sausen. Som et resultat bør du få en dressing som ikke er veldig tykk, men heller ikke flytende. Den skal ha en slik konsistens at den lett kan påføres pitabrødet.

En skikkelig saus til en orientalsk rett

Det er nok ingen som kunne motstått fristelsen og kjøpt shawarma på en gatekiosk. Tross alt, noen ganger vil du virkelig unne deg en velsmakende og aromatisk orientalsk rett. Det er imidlertid ikke nødvendig å besøke en veikantkafé eller kiosk for dette. Tross alt kan du tilberede en slik matbit selv.

For å lage hjemmelaget shawarma like velsmakende som på gatekafeer ved veien, anbefaler vi å bruke en saus basert på majones, fermentert bakt melk og rømme. Med slike ingredienser vil du definitivt oppnå de smakskvalitetene som ofte tiltrekker seg folk som ofte besøker ulike spisesteder.

Så vi trenger:

Matlagingsmetode

Den presenterte oppskriften på shawarmasaus brukes veldig ofte på kafeer eller fastfood-kiosker. Tross alt, takket være det, blir den orientalske retten veldig tilfredsstillende, saftig og aromatisk, noe som tiltrekker seg et stort nummer av klienter. Det skal også bemerkes at det ikke er noe komplisert i å forberede en slik dressing. Derfor kan den også brukes til å lage hjemmelaget shawarma.

Så for å lage denne sausen selv, må du kombinere tykk kefir, rømme og fermentert bakt melk i en bolle. Deretter må de oppførte ingrediensene blandes med en mikser. Etter dette tilsetter du revet hvitløksfedd, mellomstort sukker, kvernet pepper og salt. Du må også presse en halv liten sitron inn i dressingen. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, anbefales det å gjenta den intensive blandingsprosedyren.

Før du bruker den tilberedte sausen for å lage en velsmakende og saftig shawarma, anbefales det å dekke den med et lokk og la den stå romtemperatur i ¼ time. Etter at den angitte tiden har gått, kan dressingen trygt påføres pitabrødet.

Hvit saus for smakfull og saftig shawarma

Om hvordan du tilbereder tomat, kefir, etc. dressing for shawarma, fortalte vi. Det er imidlertid mange måter å lage en slik saus på. Ved å legge til visse produkter kan du endre betydelig smakskvaliteter orientalsk rett.

Veldig populær blant fans rask matbit nyter hvit saus. For å forberede det trenger vi:

liten fersk agurk - ett stykke;
bruk ikke veldig grovt salt etter smak;
rømme 30% - ca 200 ml;
små hvitløksfedd - tre stykker;
kvernet rød og sort pepper - bruk etter smak.

Forbered en deilig dressing

For å lage denne sausen bør du vaske en liten fersk agurk, og riv den så på et rivjern (stort). Deretter må du legge til grønnsaken fullfett rømme, mellomstort salt, revet hvitløksfedd og kvernet pepper. Når alle ingrediensene er i bollen, visp dem grundig med en visp eller gaffel. I denne formen er det lurt å holde sausen dekket i ca 6-13 minutter, og deretter bruke den til det tiltenkte formålet.

La oss oppsummere det

Nå vet du hvordan du lager shawarmasaus riktig. Det skal også sies at en slik dressing ikke bare kan brukes til å tilberede orientalske retter. Den egner seg tross alt godt til kjøtt, tilbehør og annet snacks.

I smakspalett shawarmasaus spiller en viktig rolle, men mange oppskrifter for denne retten inkluderer bare majones og ketchup forskjellige forhold, noen ganger supplert med sennep eller hvitløk. På grunn av dette kan smaken av shawarma virke monoton. Faktisk kan shawarmasaus gjøres mye bedre og sunnere hjemme, og det er mange oppskrifter for tilberedning. De er vanligvis basert på fermenterte melkeprodukter, ferske grønnsaker og greener, og ikke i det hele tatt majones, selv om det kan inkluderes i sammensetningen. Hvis alt er gjort riktig, hjemmelaget saus Det vil vise seg tykt, aromatisk, med en krydret eller delikat smak.

Matlagingsfunksjoner

Du kan bedømme dyktigheten hans etter hvor velsmakende kokkens saus er. Å lage ekte shawarmasaus er også en kunst, men enhver husmor som ikke mangler på kulinariske ferdigheter kan mestre det. Hemmelighetene til erfarne kokker vil hjelpe henne med dette.

Grunnlaget for ekte shawarmasaus er oftest fermenterte melkeprodukter, og bare de ferskeste av dem passer. Samtidig bør fettinnholdet ikke være for lavt: kefir med lavt fettinnhold vil gjøre sausen for flytende.
Hvis du vil gjøre sausen tykkere uten å øke kaloriinnholdet, kan du legge til flere hakkede grønnsaker og urter i sammensetningen.
For at shawarmasausen skal være aromatisk, før den legges til hovedsammensetningen, må greenene males i en morter sammen med salt og krydder.
Sausen blir enda mer aromatisk og tykkere hvis du lar den trekke. Du bør imidlertid ikke la sausen stå lenge eller forberede den på forhånd, siden den kan inneholde lett bedervelige matvarer.
Krydder (paprika, karri) og friske urter vil bidra til å legge til nye nyanser til shawarmasaus hjemme.
Shawarmasaus skal være jevn og mør. Derfor må grønnsakene som brukes til tilberedning ryddes for grovt skinn og frø og knuses grundig til en puré. Den samme regelen gjelder for andre ingredienser.

Det kan ikke sies at en virkelig deilig shawarmasaus hjemme kan tilberedes like enkelt og raskt som å blande ketchup med majones, men resultatet er verdt innsatsen.

Klassisk shawarmasaus

Ryazhenka - 0,2 l;
majones - 0,2 l;
rømme - 0,2 l;
sitron - 1/4 frukt;
hvitløk - 3 fedd;
sukker - en klype;
salt, malt svart pepper, andre krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Legg rømme og majones i en bolle, hell i fermentert bakt melk. Bland de fermenterte melkeproduktene grundig. Massen skal være helt homogen.
Vask og kutt sitronen. Fra en fjerdedel av frukten direkte i en bolle med fermenterte melkeprodukter press ut saften.
Finhakk hvitløksfeddene med en kniv og legg i en morter.
Tilsett salt, sukker og krydder til hvitløken. Mos hvitløken med en stamper og ha i en bolle med fermentert bakt melk, rømme og majones.
Pisk den resulterende blandingen med en mikser og sett den i kjøleskapet i et par timer.

Denne sausoppskriften regnes som en klassiker. Den er nesten universal, og kan brukes som base ved å tilsette ulike buketter med krydder.

Shawarmasaus som i boder

rømme - 100 ml;
majones - 100 ml;
kefir - 100 ml;
hvitløk - 5 fedd;
salt, pepper, blanding av tørkede urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

Etter å ha skrellet hvitløksfeddene, gå gjennom en presse.
Tilsett salt, pepper og tørkede urter til hvitløken. Mal dem med en stamper eller skje.
Fyll inn krydret blanding kefir, bland grundig.
Tilsett rømme og majones, pisk godt med en visp.
La trekke i en halvtime ved romtemperatur.

Denne shawarmasausen brukes i boder og cateringbedrifter, hvor de behandler kundene sine med respekt og verdsetter deres rykte. Den smaker ikke så forskjellig fra den klassiske, selv om det selvfølgelig er en forskjell.

Yoghurt shawarmasaus

hvit yoghurt (usøtet) - 100 ml;
sitronsaft - 10 ml;
sennep (saus) - 5 ml;
blanding av paprika - en klype;
korianderbønner - 10 stk;
oregano - en klype;
oliven (grønne) pitted – 5 stk.

Matlagingsmetode:

Mal korianderfrøene i en kaffekvern eller kvern grundig i en morter til et pulver.
Kombiner koriander med oregano og pepper, tilsett sitronsaft, salt, tilsett sennep og mal alt sammen.
Tilsett yoghurt til den resulterende blandingen, bland alt godt slik at krydder og krydder fordelt jevnt.
Bruk en kniv, hakk olivenene veldig fint, tilsett dem i yoghurten og bland godt.

La sausen stå i en time kult sted, rør igjen og bruk når du tilbereder shawarma. Denne sausen kan kalles diett, siden kaloriinnholdet er lavt. Det vil appellere til de som ser på figuren deres eller bare elsker middelhavsmat.

Tomatsaus til shawarma

tomatpuré - 50 g;
tomat - 150 g;
vegetabilsk olje - 40 ml;
paprika - 100 g;
løk - 75 g;
fersk koriander - 20 g;
malt rød pepper - en klype;
sukker - 5 g;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask tomaten. Lag et kryss på toppen med en skarp kniv. Kok vannet. Legg tomaten i kokende vann og blancher den i et halvt minutt. Fjern, avkjøl og skrell av huden. Tomaten avkjøles raskere hvis den legges kort i kaldt vann.
Skrell tomaten, fjern stilken og forseglingen ved siden av. Skjær frukten i flere biter og fjern frøene forsiktig med en teskje. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
Fjern skinnet fra løken. Skjær løken i små biter.
Varm oljen i en stekepanne, ha løken i den. Stek den på svak varme til den blir myk og gjennomsiktig.
Tilsett tomatene i løkene, stek dem litt med åpent lokk og la det småkoke i 5 minutter under lokk.
Ha tomatpuré i pannen med grønnsakene, tilsett salt, sukker og varm paprika, la denne blandingen småkoke til den tykner. Fjern fra komfyren og avkjøl.
Vask og red ut paprikaene, skjær dem av stort stykke fruktkjøtt (ca. en halv paprika), skjær stykket i flere små biter.
Kombiner pepper med tomatsaus og mal alt sammen i en blender.
Hakk greenene så fint som mulig med en kniv og bland med den resulterende massen.

Tomatsaus bør brukes fersk, da den har kort holdbarhet (5-6 timer).

Agurk shawarmasaus

agurker - 0,2 kg;
majones - 120 ml;
rømme - 80 ml;
hvitløk - 1 fedd;
fersk persille - 20 g;
sitronsaft - 20 ml;
malt paprika - 5 g;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask agurkene, skjær av nese og haler. Hvis du har en stor frukt, må du skrelle den, fjerne et så tynt lag med skall som mulig med en grønnsaksskreller, og frigjøre den fra store frø.
Riv agurkmassen. Hvis rømme og majones er tykke, trenger du ikke å presse ut saften, ellers tømme saften, og la bare agurkmassen være igjen.
Press hvitløken direkte inn i tallerkenen med agurken gjennom en spesiell presse.
Tilsett salt, paprika, rømme og majones, rør.
Hakk persillen veldig fint med en kniv, knus den med en stamper og tilsett sausen.
Hell sitronsaft i sausen, bland grundig eller til og med visp.

Det er ikke nødvendig å trekke denne sausen i lang tid, det er bedre å bruke den innen 15–30 minutter etter tilberedning. Sausen har delikat smak Og frisk aroma. Det er spesielt hyggelig å spise shawarma med om sommeren.

Valnøttsaus til shawarma

kjerner valnøtter– 50 g;
hvitløk - 2 fedd;
rømme - 150 ml;
koriander - 20 g;
soyasaus– 5 ml;
sitronsaft - 5 ml;
salt, khmeli-suneli - etter smak.

Matlagingsmetode:

Mal nøttene inn homogen masse. Du kan male dem i en kaffekvern. Et annet alternativ er å knuse den i en morter.
Ha nøttene over i en bolle. Press hvitløken inn i dem, tilsett sitronsaft og soyasaus, bland godt.
Finhakk fersk koriander, tilsett salt og suneli-humle med en skje eller stamper.
Bland det grønne med nøtteblandingen.
Tilsett rømme og bland godt. Om nødvendig kan du bruke en mikser, men gitt det lille volumet av sausen, kan du gjøre det uten hjelp av kjøkkenapparater.
La sausen stå i romtemperatur i ca en halvtime.

Hvis du lager shawarma med kokt denne oppskriften saus, vil det sikkert appellere til elskere av georgisk mat.

Shawarmasaus tilberedt hjemme er mye smakfullere, mer aromatisk og sunnere enn sine "gate"-konkurrenter. Hvis du lager shawarma med det, vil du nesten helt sikkert like det og ikke bli lei av det.

Appetittfremkallende, ganske ofte brukt på kafeer og gatekjøkken. Faktisk, takket være slik fylling, tiltrekker gründere mange besøkende. Ulempen med denne sausen er at forskjellige fargestoffer og smaksforsterkere tilsettes under tilberedningen.

Selvfølgelig gjør de shawarmadressingen veldig aromatisk og velsmakende. Imidlertid har slike tilsetningsstoffer en negativ innvirkning på helsen. I denne forbindelse foreslår vi å lage en appetittvekkende shawarmasaus hjemme. En slik dressing vil bare inneholde naturlige ingredienser og vil aldri ha en negativ effekt på menneskekroppen.

Generell informasjon

Før jeg forteller deg hvordan du lager shawarmasaus, er det nødvendig å fortelle deg hva en slik rett er.

Shawarma er enkelt, men veldig deilig matbit, som trygt kan klassifiseres som raske lunsjer. Å lage denne retten hjemme er ikke veldig vanskelig. Alle produktene som trengs for det selges i nesten hvilken som helst butikk. Du vil imidlertid aldri få ekte orientalsk shawarma hvis du ikke prøver å forberede en spesiell for det. smakfull saus. Tross alt er det han som gir denne forretten en unik smak og pikant smak.

En appetittvekkende shawarmasaus kan inneholde en rekke ingredienser. Slike dressinger kan være krydret, søte, møre, basert på fet majones, kefir, rømme eller tomatpuré. La oss se nærmere på flere oppskrifter som vil hjelpe deg med å lage en smakfull og tilfredsstillende orientalsk rett.

for shawarma: oppskrift, bilde av dressing

Dette er den mest populære refillen som ikke krever kjøp merkelige produkter og tar ikke mye tid. For å tilberede denne sausen trenger vi:

rømme med høyt fettinnhold, så fersk som mulig - 4 store skjeer;
tykk kefir - 4 store skjeer;
hvitløksfedd - 7 mellomstore stykker;
fet majones (du kan bruke rømme eller vaktelegg) - 4 store skjeer;
hakket sort og rød paprika - bruk etter ønske;
koriander, karri og eventuelle tørkede urter – bruk etter ønske.

Matlagingsmetode

Shawarmasaus, som er appetittvekkende, skal være så krydret som mulig. Det er derfor, når du tilbereder slike dressinger, brukes ofte mange krydder og krydder, som kan gi en spesiell pikanthet til hele retten.

For å lage en smakfull saus til shawarma, må du skrelle hvitløksfeddene og rive dem umiddelbart (du kan knuse dem med en presse). Etter dette må du legge til tørkede urter, karri, koriander, samt svart og rød paprika. Til slutt skal alle krydderne helles med kefir, rømme og majones.

Etter å ha blandet ingrediensene med en skje, må de lukkes og stå til side i en halv time. I løpet av denne tiden skal shawarmasausen trekke, bli smakfull og så aromatisk som mulig.

Etter at den angitte tiden har gått hvitløksdressing kan trygt brukes til det tiltenkte formålet.

for tomatpuré shawarma?

Som nevnt ovenfor kan du tilberede en slik aromatisk dressing på forskjellige måter. De fleste elskere av rask og krydret snacks foretrekker å lage og spise shawarma med For å tilberede den selv, kan det hende vi trenger:

søt salatløk - 1 stk.;
krydret tomatpuré - stor skje;
myk moden tomat - ½ lite stykke;
deodorisert olivenolje - 2 store skjeer;
knust pepper og mellomstort havsalt - bruk etter smak;
malt koriander - en liten skje;
fersk dill og koriander - bruk etter ønske;
ferskpresset sitronsaft - dessertskje;
søt pepper - små stk.

Kokeprosess

Det er ikke noe enklere enn å tilberede en deilig shawarmasaus med tomatpuré og grønnsaker. For å gjøre dette, må du vaske og skrelle løken og halvparten av tomaten grundig. Deretter må du finhakke ingrediensene med en kniv. Etter dette, tilsett tomatpuré, ferskpresset sitronsaft og deodorisert olivenolje. Etter å ha blandet ingrediensene, legg dem i en blenderbolle og pisk på høy hastighet.

Når du har en homogen pasta av grønnsaker, bør du legge malt koriander til den, havsalt, knust sort pepper og hakket dill med koriander. Etter å ha krydret produktene, må de blandes igjen og brukes til det tiltenkte formålet.

Lage en dressing til hjemmelaget shawarma

Vi snakket ovenfor om hvordan du lager shawarmasaus med kefir, rømme og majones. Dette er imidlertid ikke den eneste måten du kan elte på deilig dressing ved hjelp av fermentert melkedrikk. Et annet alternativ for å tilberede sausen krever bruk av følgende produkter:

middels land egg - 2 stk.;
mellomstort havsalt - 2 store skjeer;
deodorisert olje (det er bedre å ta olivenolje) - et par store skjeer;
tykk fersk kefir - 300 ml;
hvitløksfedd - 3 mellomstore stykker;
hakket sort og rød paprika - hakk etter smak.

Steg for steg tilberedningsmetode

For å lage en saus for deilig hjemmelaget shawarma, må du legge havsalt, hvitløksfedd, hakket sort og rød paprika i en blender. Etter dette må ingrediensene piskes til de er jevne med maksimal hastighet.

Etter at du har dannet en duftende eggmasse, hell deodorisert olivenolje i den i en tynn stråle og bland grundig. Til slutt må frisk tykk kefir tilsettes til den resulterende blandingen. Når det gjelder konsistensen, bør en slik saus ikke være for tykk eller omvendt flytende. Det skal vise seg slik at det er praktisk å bruke det på pitabrød.

Å lage en hvit dressing til en orientalsk rett

Mange elsker hvit shawarmasaus. Tross alt, som regel, viser en slik dressing seg å være veldig øm og velsmakende. For å forberede det trenger vi:

frisk saftig agurk - 1 mellomstor stykke;
rømme med høyt fettinnhold så fersk som mulig - ca 200 ml;
hvitløksfedd - 3 mellomstore stykker;
fint havsalt og knust allehånde - bruk etter smak og skjønn.

Detaljert forberedelsesprosess

Som du kan se, krever den hvite dressingen et minimum av ingredienser. For å lage det selv, må du vaske en frisk og saftig agurk grundig, kutte av navlene fra den og tørke den med papirhåndklær. Etter dette må den bearbeidede grønnsaken rives (på et grovt rivjern). Inntil det begynner å gi sin juice, må du legge til rømme, fint havsalt, allehånde sort pepper og knuste hvitløksfedd. Den resulterende blandingen skal slås grundig med en gaffel eller visp, og deretter drysses med (valgfritt) hakkede urter.

Du kan bruke denne sausen ikke bare til å lage shawarma, men også servere den med stekt, bakt el kokt kjøtt, poteter og andre grønnsaker og tilbehør.

Vi tilbereder en veldig velsmakende og aromatisk saus

Shawarmasaus, oppskrift, bilder som presenteres i denne artikkelen, kan enkelt lages hjemme. For å være sikker på dette, foreslår vi at du gjør det selv.

Hvis du er ganske lei av standarddressinger for en rask orientalsk rett, så foreslår vi å lage original saus, som veldig ofte lages på gatekjøkken. For forberedelse anbefaler vi imidlertid kun å bruke naturlige ingredienser og ikke bruk ulike smakstilsetninger.

Så for å lage den mest aromatiske og deilige shawarmasausen trenger vi:

kjøpt fermentert bakt melk med maksimal friskhet - omtrent 200 ml;
rømme med høyt fettinnhold - ca 200 ml;
vaktelegg eller rømmemajones - 200 ml;
middels stor sitron - ½ stykke;
hvitløksfedd - 3 mellomstore stykker;
mellomstort salt, knust sort pepper og perlesukker – bruk etter smak og lyst.

Hvordan lage mat?

Å gjøre sterk saus For en velsmakende og tilfredsstillende shawarma må du kombinere fermentert bakt melk, fullfett rømme og majones i en stor bolle, og deretter blande dem til de er jevne. Etter dette må du legge til havsalt til ingrediensene. fint salt og granulert sukker. Etter å ha blandet ingrediensene igjen, bør de stå til side i noen minutter. I mellomtiden må du vaske sitronen grundig og kutte den i to. Deretter tar du ½ av frukten i hendene, og press all saften ut av den med sterkt press direkte i beholderen med dressingen.

Til slutt må du skrelle hvitløken, knuse den med en presse og legge den i sausen sammen med andre urter og krydder. Etter å ha blandet dressingen skal den holdes kaldt i ca. 2 timer, og deretter brukes til det tiltenkte formålet.

", hvor vi snakket om hoved- og grunnleggende oppskrifter forbereder shawarma. Men så ble det gjort en liten feilberegning – det ble tatt veldig lite hensyn til shawarmasausen. Følgelig retter vi i dag denne forglemmelsen.

Den deiligste shawarmasausen er en saus som gjør shawarmaen ikke bare sunn, men også virkelig deilig mat. Shawarmasausen ifølge denne oppskriften forbedrer imidlertid ikke bare smaken av shawarma. Det gjør enhver annen kjøtt- eller fiskerett mer delikat. Og den mest vanlige salaten, krydret med denne deilige sausen, blir også deilig.

Oppskriften på denne shawarmasausen er enkel og derfor populær. Det er nok å blande alle ingrediensene og la det sitte en stund, hvoretter du kan glede dine kjære og venner deilig shawarma med spesiallaget saus. Dessuten, ved å bruke mengden ingredienser som er angitt i denne oppskriften, vil du få så mye saus at det fortsatt vil være igjen, og du kan også bruke den i en hvilken som helst annen kjøttrett.

For eksempel er shish kebab perfekt marinert i denne sausen - ikke verre enn i oppskriften "Shish kebab i en krukke" og "Gresk matlaging".

For å tilberede en deilig shawarmasaus trenger du:

Ryazhenka - en vanlig halvliterspose
Rømme - en vanlig halvliterspose
Majones - en tredjedel av en stor pakke
Sitron - en fjerdedel
Hvitløk 8-15 hoder (vanligvis etter smak)
Khmeli-suneli - en halv spiseskje
Svart pepper - en halv spiseskje
Sukker - spiseskje
Salt - spiseskje

Noen få ord om ingrediensene. Ryazhenka, rømme og majones kan erstattes med gresk yoghurt. Sausen vil bli mye mer mør og unik smak. Hvis du er bekymret for krydret i krydderet, tilsetter du en halv spiseskje pepper, kan denne mengden lett reduseres til fordøyelige grenser. Men husk at denne sausen ikke spises i liter, den tilsettes litt - så den blir ikke for krydret.

Khmeli-suneli (georgisk ხმელი-სუნელი - "tørt krydder") er en krydret, men ikke krydret blanding av krydder, tradisjonelt brukt i Transkaukasus, hovedsakelig i. Den fulle sammensetningen av suneli-humle inkluderer tørkede, finmalte urter:

basilikum,

varm rød pepper,

persille,

selleri,

dill,

koriander,

Laurbærblad,

velsmakende hage,

mynte,

merian,

bukkehornkløver (bukkehornkløver),

isop,

Imeretisk safran (farget saflor) eller safran.

Den reduserte sammensetningen inkluderer bare: basilikum, varm rød pepper, dill, koriander, merian, safran. Urter tas i like deler, bortsett fra rød pepper (1-2% av ferdig blanding) og safran (opptil 0,1%). Blandingen skal ha en grønnaktig farge.

Khmeli-suneli krydder er flott for kjøtt og fisk og er mye brukt i georgisk mat. Prøv å bruke shawarmasausen vår med dette krydderet som marinade til grillmat - det blir veldig smakfullt.

Tilbereder faktisk en deilig shawarmasaus.

La oss begynne å tilberede shawarmasausen ved å blande de tre hovedingrediensene. Hell all den fermenterte bakte melken i en dyp tallerken, tilsett all rømme og tilsett majones. Bland grundig. Basen er klar.

La oss nå begynne å tilsette resten av sausingrediensene. La oss starte med en spiseskje sukker og samme mengde salt. Sving neste ingrediens- sitron, vi trenger en fjerdedel av den. Skjær den i to, skjær en av halvdelene i to igjen, og klem en av kvarterene inn i vår fremtidige saus.

Deretter må du bestemme mengden hvitløk du vil like i den mengden saus. Bruker du 14-15 fedd hvitløk blir sausen krydret. Hvis det er 5, så er det mildt krydret. Så vi velger det empirisk. Det er best å starte med en mindre mengde og legge til mer etter behov. Hvitløken må knuses for å blandes.

Deretter tilsettes pepper og suneli humle. Alle! Alt som gjenstår er å blande grundig og la stå i kjøleskapet i flere timer slik at alle ingrediensene samhandler ordentlig med hverandre, og skaper den svært ønskede smaken.

God appetitt!

En deilig shawarmasaus er veldig enkel å tilberede!

Basert på materialer fra http://katrai.ru/post191674859/