Er vaktelegg velsmakende? Hvordan koke vaktelegg

Et trekk ved vaktelegg er muligheten for å spise dem ikke bare i kokte og stekt, det vil si utsatt for varmebehandling, deretter rå. I lang tid det ble antatt at å spise rå er den mest nyttige, der alle nyttige egenskaper, vitaminer og mikroelementer inkludert i sammensetningen.

Å spise rå vaktelegg er en alvorlig helsefare på grunn av risikoen for salmonellose. Anbefalt matalternativ, spesielt for baby mat, er nettopp en termisk bearbeidet rett. Hvis alle reglene følges under koke- eller stekeprosessen, da nyttige funksjoner produktet ikke går tapt, er risikoen for alvorlig sykdom redusert til null.

Til tross for tilstedeværelsen varmebehandling, risikoen for å bli syk av salmonella gjenstår når du tilbereder bløtkokte egg. Varigheten av temperatureksponeringen er så kort at ikke alle bakterier kan ødelegges. For babymat er det bedre å bruke mykkokte oppskrifter.

Hvor lenge trenger du å koke vaktelegg?

En av kjennetegn Vaktelegg er ekstremt små i størrelse og har et veldig tynt, men sterkt skall. Disse egenskapene forårsaker en liten mengde tid som kreves for matlaging.

Prosessen med å tilberede et bløtkokt vaktelegg krever bare 1-2 minutter med koking i kokende vann. Samtidig kan de umiddelbart senkes ned i kokende vann, siden skallet aldri sprekker sammenlignet med mindre holdbar kylling.

Hvis du planlegger å lage mat vaktelegg hardkokt, koketiden tar 5 minutter.

Avhengig av hvor lenge den kulinariske prosessen varte, vil konsistensen, tettheten til produktet, fargen på eggeplommen og smaksegenskapene endres.

Hvordan koke et hardkokt vaktelegg

Den kulinariske prosessen med å lage et hardkokt vaktelegg ligner på et kyllingegg. Det er imidlertid betydelige forskjeller i denne prosessen, på grunn av skjørheten til skallet og behovet for å følge den riktige handlingsalgoritmen for å unngå skade eller fordøyelse:

Ved oppbevaring i kjøleskap må egg tas ut en stund før start kulinarisk prosess. De vil kunne varmes opp til romtemperatur og vil ikke skade skallet når de varmes opp.
Du trenger ikke å helle mye vann i pannen: det er nok at det bare dekker eggene i den.
Det er nødvendig å legge egget i oppvasken veldig nøye, som om det treffer bunnen av beholderen, kan det gå i stykker.

På spørsmålet om hvor mye du trenger å lage mat etter koking for å få en hardkokt rett, er det et klart svar: 5 minutter. Algoritmen for handlinger er den samme for både hardkokt og bløtkokt matlaging:

Skyll forsiktig under rennende varmt vann;
Sett oppvasken for matlaging med vann, tilsett, om ønskelig, salt og kok opp;
Senk de vaskede eggene forsiktig ned i beholderen med en skje og kok dem i 5 minutter til de er kokte;
Hell ut av beholderen varmt vann og la retten avkjøles til en behagelig temperatur.

Under tilberedningsprosessen er det viktig å forhindre overkoking av retten: proteiner blir gummiaktige, eggeplommen blir mørkere og nyttig og ernæringsmessige egenskaper avta.

Hvordan koke et bløtkokt vaktelegg

Det er to måter å få et bløtkokt vaktelegg på.

Det første alternativet innebærer å koke produktet i vann som har nådd kokepunktet. Prosessen og sekvensen av handlinger gjentar den hardkokte matlagingsalgoritmen fullstendig. Hovedforskjellen er varigheten av matlagingen: for å få et bløtkokt egg, er det nok å lage mat til lav brann innen 1-2 minutter.

Det andre alternativet er å legge ikke i en kokt, men i kaldt vann. Egg vil være klare ca. 2-3 minutter etter starten av kokeprosessen. ulempe denne metoden er vanskelighetene med å bestemme det nøyaktige tidspunktet for forberedelse.

Hvordan koke et vaktelegg til barnemat

Vaktelegg anbefales for inkludering i kostholdet til et barn på grunn av deres høye innhold nyttige mineraler og vitaminer. For en rekke komponenter (jern, kalium, etc.) er konsentrasjonen per 100 gram 4-5 ganger høyere enn i kylling. De er også godt egnet til å mate barn på grunn av deres hypoallergenitet, noe som minimerer muligheten for allergier.

Til barnemat anbefales det på det sterkeste å bruke egg som har vært varmebehandlet uten feil. Denne regelen bidrar til å forhindre muligheten for salmonellainfeksjon. Bare ferske egg skal tilberedes, som ble lagt for ikke mer enn 7 dager siden.

Når du lager en rett for små barn, ikke tilsett salt i vannet: det forverres smakskvaliteter ferdigmåltid. Salt tilsettes ikke til ernæring for spedbarn: forbruket for spedbarn er svært dosert.

Anbefalt følgende algoritme brygger: vaskes grundig med såpe og varmt vann egg legges i allerede kokt vann og kokes i 5 minutter. Det er ikke verdt å inkludere bløtkokte egg i barnas kosthold, da det er en mulighet for sykdommer på grunn av dårlig varmebehandling av eggeplommen.

Matlaging velsmakende, vakker og sunn rett uten å miste produktet under tilberedningsprosessen, bør en rekke triks og nyttige observasjoner brukes ved matlaging, som er gitt nedenfor.

Det er trygt å bare spise ferske egg. Det er imidlertid ikke alltid mulig å visuelt forstå hvor lenge de har vært lagret og om de egner seg til konsum. Graden av friskhet kan bestemmes ved hjelp av 5 enkle metoder.

Etter utløpsdato. Den letteste og pålitelig måte. Holdbarheten til vaktelegg er mye mindre enn for kyllingegg, og er opptil 40 dager i temperaturregime fra 0 til 20 grader og opptil 60 dager i et temperaturregime fra 0 til 15 grader. Holdbarheten til et kokt egg bør ikke overstige to dager. Hvis vaktelegg flyter under matlagingen, er de allerede utløpt, og du bør ikke spise dem.
Av vekt. For mye lett egg det har vært lagret lenge, så det er bedre å ikke spise det. Vekten bør ikke være mindre enn 15 gram
Etter skall. På ferskt egg skallet er alltid grovt og uten glans. Hvis den har en glatt skinnende overflate, er det ikke lenger mulig å tilberede den - den er foreldet.
Ved lyd. Når man rister et gammelt vaktelegg, er det lette lyder og en følelse av at noe ruller inne i skallet.
oppførsel under matlaging. De fleste husmødre vet hvorfor egg, både kylling og vaktel, flyter når de tilberedes: produktet er allerede foreldet. Å tilsette salt i en gryte øker tettheten til vannet, så overflødig salt kan også føre til en fløting. Men hvis du vil beskytte deg selv og dine kjære fra å spise et produkt av lav kvalitet, bør du ikke spise eggene som har dukket opp under kokingen.

Det er strengt forbudt å legge egg i en beholder med kokende væske som ble tatt ut av kjøleskapet og de hadde ikke tid til å varme opp. Temperaturforskjellen vil føre til at skallet sprekker, produktet blir ødelagt, og du kan bli sprutet med kokende vann.

Bortsett fra tradisjonell måte matlaging (i en kjele) er det alternative måter:

Stek i mikrobølgeovnen: tilberedningstid ved effektnivåer fra 400 til 500 watt er 3 minutter. Det anbefales ikke å overeksponere beholderen med produktet for å unngå en eksplosjon, og egg med sprekker i skallet kan ikke tilberedes i mikrobølgeovn.
Kok i en multikoker: en multikoker lar deg lage en rett både på vann og på damp. For å få en hardkokt rett, bør de fjernes fra multikokeren etter 10 minutter, "i en pose" - etter 5 minutter, mykkokte - etter 3 minutter. Kokeprosessen utføres i "Steamed" -modus, eggene legges i dampkurven.

Måter å raskt og enkelt rengjøre kokte vaktelegg

Miniatyrstørrelsen på eggene gjør prosedyren for avskalling av dem ganske komplisert og lang. Ved unøyaktig rengjøring blir proteinet skadet og ser ikke estetisk tiltalende ut. Hvis du skreller kokte vaktelegg på samme måte som kyllingegg, vil prosessen ta mye tid og krefter, og resultatet blir ikke det beste. For å gjøre egg lette å rengjøre trenger du enten mye erfaring med å rense dem, eller kunnskap om hemmelighetene riktig matlaging. Da vil selv et barn takle denne prosessen.

Ikke bruk metoder som kan fremskynde renseprosessen for større kyllingegg. Det finnes flere raske og praktiske rengjøringsalternativer som du kan bruke uten fare for skade. utseende produkt.

Etter slutten av matlagingen, hell kaldt vann i noen minutter, hvoretter skallet fjernes enklere og raskere;
Bløtlegg etter at kokeprosessen er fullført i en blanding av vann og eddik i forholdet 1: 1 i tre timer. Eddik hjelper til med å oppløse skallet, hvoretter det er nok å skylle fra det og fjerne filmen. Metoden anbefales hvis du skal skrelle mange egg.
Mindre effektiv er måten å rulle et kokt egg på en flat horisontal overflate ved å trykke det lett med håndflaten. Sprekker vil vises på skallet, det vil bli delt inn i to deler.

En gang betraktet som en delikatesse, er vaktelegg nå ganske rimelig og blir i økende grad inkludert i forbrukerens handlekurv.

Dette produktet lar moderne husmødre lage daglig meny ikke bare variert, men mer nyttig, bare vite hvor mye du skal lage vaktelegg. De har lite kalorier, lett å fordøye, inneholder et stort nummer av vitaminer og mikroelementer og beholder dem selv etter varmebehandling.

Om fordelene med vaktelegg

Det faktum at vaktelegg er et verdifullt kostholdsprodukt ble nevnt i deres papyri selv av de gamle grekerne. Dette lille naturens mirakel veier bare 10-12 gram, men på sin egen måte Næringsverdi overgår langt egg:

Vaktelegg inneholder mer essensielle aminosyrer og mindre fett, er en kilde til jern, kobber, karoten og nesten hele spekteret av B-vitaminer;
De er foreskrevet i kostholdet til pasienter i behandling av astma, diabetes, bronkitt, nyre- og leversykdommer og nervøse lidelser;
Vaktelegg med mer lavt innhold kolesterol enn i kylling, ideelt for de som følger riktig ernæring;
Plommen av et vaktelegg er perfekt som første mat for et barn (dette gjelder ikke barn som er allergiske mot fisk og meieriprodukter), bidrar til riktig mental utvikling og øker immuniteten til barnet.

Blant annet er vaktelegg veldig velsmakende og vakre, og det er derfor de brukes ikke bare til matlaging av alle slags retter, men også som et dekorelement for kulinariske mesterverk.

Hvordan sjekke friskheten til vaktelegg hjemme

Før du begynner å koke egg, bør de sjekkes for friskhet. Definer kvalitet Rå egg Du kan gjøre det selv med noen få triks.

Ta en dyp glassbolle, fyll den med vann og dypp egget i den.

Egg fersk hvis den forblir i bunnen. Dette skyldes at luftkammeret i egget ikke er stort.

1 uke gammelt egg, hvis den flyter i vann med en skarp ende ned. Dette skjer fordi etter hvert som eggene lagres, øker mengden luft i dem og den samler seg i den skarpe delen av produktet.

Bortskjemt (råttent) egg hvis den flyter til overflaten av vannet.

Friskheten til et vaktelegg vil også bidra til å sjekke den elektroniske vekten på kjøkkenet. Massen til et kvalitets vaktelegg vil variere innen 12 gram. Og det gamle lyssky egg selv ved å føle i hendene vil det virke lett og tomt. Massen til et slikt produkt vil ikke overstige 6 gram.
Mest den riktige måtenå bestemme friskheten til et egg er å bryte det på en flat tallerken. På godt egg proteinet vil være nær eggeplommen og vil ikke spre seg mye over overflaten av retten, mens eggeplommen vil være hel og ha riktig avrundet form. Hvis du observerer et spredende ikke-viskøst protein, er egget bortskjemt eller ikke den første friskheten.

Husk, uansett hvilken rett du lager, knekk først egget i en kopp for å sikre at det er friskt og fritt for fremmed lukt og eventuelle fremmede inneslutninger.

Du kan oppbevare vaktelegg kl romtemperatur, da vil holdbarheten deres ikke overstige 30 dager, men i kjøleskapet vil du kunne holde produktet friskt i opptil to måneder.

Vaktelegg er et ekte kulinarisk funn - de er sunne og smakfulle. Du kan bruke dem både kokte, stekte, syltede og rå. Imidlertid er mange husmødre forundret over slike spørsmål som hvordan man koker eller hvordan man skreller små flekkede egg fra skallet. La oss ta en titt på disse enkle prosessene.

Hvor mye å lage vaktelegg - videoinstruksjon

Kokken til portalen "Din Povarenok" har forberedt for deg detaljert leksjon hvordan koke og skrelle vaktelegg på riktig måte.

Prosessen med å koke vaktelegg skiller seg fra prosessen med å koke kyllingegg bare i tid:

Før du koker, skyll eggene grundig under rennende kaldt vann.
Fyll en kjele med nok vann til å dekke overflaten av alle eggene helt, tilsett litt salt og sett den på komfyren for å koke.
Når vannet begynner å koke, senk alle eggene forsiktig ned i vannet. Det er bedre å gjøre dette med en spiseskje slik at eggene ikke går i stykker på bunnen av pannen.
Vi noterer koketiden (etter kokende vann): 2 minutter - for å få bløtkokte egg, 3-4 minutter - hvis du trenger hardkokte egg, for barn - minst 5 minutter.

Når timeren forteller deg slutten av koketiden for eggene, legg dem under kaldt vann.

Funksjoner ved rengjøring av vaktelegg

Under koking av vaktelegg, på grunn av deres naturlige egenskaper, blir eggets indre membran tykkere og skallet tynnere. Derfor, for å lette prosessen med å rense egg etter at de er avkjølt i vann, må eggene først rulles på bordet og trykkes lett med hendene for å myke skallet. Etter disse enkle trinnene vil du enkelt fjerne eggeskallet med et tynt bånd.

Vaktelegg - ekte skatt nyttige stoffer. Salater tilberedes av dem, snacks som smørbrød, de legges til frokostblandinger, fylles og brukes til dekorasjon. ulike retter. Bevæpnet med en kjøkkentimer vil du alltid vite nøyaktig hvor mye du skal koke vaktelegg slik at de får konsistensen du trenger: bløtkokt eller hardkokt.

Hvis du vil glede dine kjære med noe velsmakende, sunt - lag en salat med vaktelegg. Det er mange oppskrifter, og selve salatene ser spektakulære ut, gjestene dine vil ikke motstå en slik godbit! Japanerne var de første som brukte dem til mat. Som du vet er representanter for denne nasjonen støttespillere spise sunt. Heldigvis satte husmødrene våre også pris på dette produktet og bruker i økende grad vaktelegg i matlagingen.

Hva annet kan tilberedes fra de mest nyttige vakteleggene - forskjellige snacks, omeletter, eggerøre, kokte egg, du kan legge dem til kjøttruller og supper.

Takket være sin nøytrale smak er denne kalorifattige, kostholdsprodukt passer godt til kjøtt, fisk, sopp og grønnsaker, ost.

På grunn av det høye innholdet av vitamin A, gruppe B, forskjellige stoffer og fravær av kolesterol, har dette produktet en gunstig effekt på kroppen:

øke immuniteten;
øker hemoglobin, renser kroppen for giftstoffer og tungmetaller;
forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen;
hjelper i behandlingen av astma, tuberkulose, diabetes, kreftsvulster;
stimulere, gjenopprette potensen;
forbedre hukommelsen, redusere aldring av kroppen;
styrke hår, negler, forbedre hudtilstanden.

For å koke eggene ordentlig - dypp vakteleggene i kjølig, lettsaltet vann og etter 5 minutter etter koking, avkjøl i kaldt vann.

For å enkelt skrelle egg fra skallet - legg dem i eddikløsning og la stå i et par timer. Skallet vil oppløses, og bare en film vil forbli på eggene, som ikke er vanskelig å fjerne.

Salat med vaktelegg og kyllingkjøtt

Salat med vaktelegg og kylling vil enkelt pynte feriebordet ditt!

Kyllingfilet (0,500 kg) skåret i lag og slå av.
Dryss over salt, krydder og stek.
Skjær det avkjølte fjærfekjøttet i strimler.
5 vaktelegg kokte, skrelles og kuttes i to.
Vask og kutt i strimler 2 tomater og en paprika.
Ha alle ingrediensene, bortsett fra eggene, i en salatbolle, hell over med olje og bland.
La oss nå ta på oss krutongene – et par stykker hvitt brød kutt i små terninger, stek i en panne med tilsetning av smør.
Ha eggene på salaten og rødrøde krutonger, dryss lett over dill og revet ost.

Salaten vår med vaktelegg er klar, lagre denne oppskriften og glede dine kjære!

Salat med vaktelegg og ruccola

Vask haugen med ruccola, tørk og riv.
Riv en liten daikon reddik grovt rivjern.
6 kokte egg delt i to.
Anrett ruccolablader, egg og deretter reddik på en tallerken.
Drypp salaten med en blanding av olivenolje og sennepsbønner, salt og dryss over ristede sesamfrø.

Det er veldig få kalorier i denne salaten, men det er mer enn nok vitaminer!

Salat med vaktelegg og sopp

Skjær 300 g champignon i terninger og stek sammen med en løk.
6 vaktelegg, pisket med 0,5 kopper melk, stek i form tynne pannekaker i en stekepanne.
Skjær deretter pannekakene i strimler.
Riv isbergsalaten i små biter.
Bland alle produktene, hell oliven olje, salt.
Topp med hakket persille.

Salat med vaktelegg, laks og cherrytomater

liten bunt salat Skyll godt og tørk med tørkepapir.
Kok 8 vaktelegg, skrell og del i to.
Vask 16 cherrytomater og del i to.
Persille samt salat, vask og tørk godt.
På et fat dekket med salatblader, legg egg, tomater og biter av lettsaltet laks. Fisk nok 150 g.

Å gjøre deilig dressing, ha i en blender bolle noen grener av persille, ss. sitronsaft, en klype salt og noen spiseskjeer vegetabilsk olje. Bland og kjør til en jevn blanding og hell dressingen over salaten.

Vakteleggesalat med biff og cherrytomater

200 g kokt biff skåret i tynne staver.
Riv isbergsalatbladene i mellomstore biter.
For å lage sausen - slå 3 ss. oljer, st.l. eddik, hvitløksfedd og 1 ss. fransk sennep.
Anrett salatbladene på en tallerken og kjøttpålegg, hell dressing.
Ordne halvdelene pent på toppen. kokte egg(8 stk.) og kirsebær (6 stk.).

Vaktel reir salat

Kok opp 300 g kyllingfilet.
Kok 4 kyllingegg og like mange vaktelegg (til pynt).
2 - 3 poteter skrelles og rives på et koreansk gulrot rivjern eller finhakkes. Vi bør få et tynt strå.
Vi vasker de revne potetene under rennende vann, tapp overflødig væske med et serviett.
Steke potethalm i en panne til den er ferdig. For å gjøre den mer sprø – stek over høy varme i tilstrekkelig mengde olje. Salt de kokte potetene.
Vi kutter kyllingegg i terninger, 2 agurker i strimler.
Finhakk den grønne løken og persille.
I en stor salatskål kombinerer vi alle produktene, bortsett fra vaktelegg og halvparten pommes frites. Bland grundig.
Tilsett majones i salaten.
Fordel resten av potetene jevnt over salaten og lag et rede med en fordypning i midten.
Vi legger skrellet vaktelegg i midten av reiret.

Salat med champignon og vaktelegg

Kok et dusin vaktelegg, bli kvitt skallet og del i to.
300 g. kinakål hugge.
Skill 200 g små syltede champignoner fra marinaden. Skjær 2 tomater i skiver.
Bland alle ingrediensene med majones, salt om nødvendig.

Salat av vaktelegg med Provence tunfisk

Riv en haug med salatblader og legg på et fat.
6 kokte vaktelegg, kuttet i to, legg på bladene.
Det neste laget er 200 g cherrytomater, kuttet i to.
Et annet lag er biter av tunfisk og dryss med to spiseskjeer kapers. En krukke er nok til tunfisk.
Drypp over olivenolje og strø over revet parmesan.

Salat med vaktelegg og tomater

Skyll et par salatblader, tørk og legg på en tallerken.
Skjær 4 mellomstore tomater i skiver og legg på toppen av salaten.
Etter hvert lag lager du et tynt majonesnett.
Dryss innholdet i salatfatet med 50 g revet ost.
Det neste laget er noen piler med hakket grønn løk.
Topp med 6 egg i skiver.

Delikat salat er klar!

Vårsalat av syre og vaktelegg

befestet lett salat som vil passe din smak.

haug med sorrel,
Vi vasker 200 g ungkål og finhakker.
10 kokte vaktelegg kuttet i terninger.

Vi kombinerer ingrediensene, salt, tilsett olje, urter og et par dråper sitronsaft.

Salat fyrverkeri

Vaktelegg (12 stk.) Må kokes. Avkjølt og rent.
For at salaten skal leve opp til navnet må de farges, deles inn i 3 grupper.
Den første gruppen på 4 stk. vi vil gi rosa farge med kokte rødbeter. Rødbeter, kokt i uniform, skrell og gni på et grovt rivjern. Tilsett en klype salt, sukker og eddik til den hakkede grønnsaken slik at eggene, i tillegg til farge, også får smak. Vi legger eggene i løsningen og holder i omtrent 15 minutter.
Den andre gruppen på 4 egg vil være blåfarget med antocyaniner i bladene. rødkål. For å gjøre dette, finhakk kålen, krøll den litt og fyll den med en liten mengde varmt vann. Vi dypper eggene i en bolle med kål og la den stå i den i omtrent 60 minutter.
Den tredje gruppen vil bli stående i naturlig farge.

Når eggene er farget kan du begynne å servere.

Vi dekker et bredt serveringsfat med salatblader, for et vakkert fyrverkeri kan du ta både burgunder og grønne varianter av krøllete salat, samt spre ut chard og ruccolablader.
Fordel 150 g hakket i små terninger på toppen. røkt brisket tett lag og mal det med et nett med majones.
Dryss sjenerøst med hakket løk. Vi skjærer eggene i kvarte og legger dem på toppen av fatet, og danner så å si en fyrverkeriblomst.
Vi supplerer visualiseringen med prikker av fransk sennep i tilfeldig rekkefølge.

Salat med krepsehaler

Det kan være mange alternativer for en slik salat, mange varianter kan inneholde deilige produkter, for eksempel krepsehaler eller vaktelkjøtt, så vaktelegg blir en ufravikelig følgesvenn av krepsekjøtt, opprettholder et delikatessetema og gjør retten estetisk mer høytidelig.

Salat "gresk"

Gresk salat, blant andre, utmerker seg ved enkelheten til ingrediensene, men samtidig den spektakulære presentasjonen.

Ferdigkokte poteter (2-3 stk.) Skjær i middels terninger.
Finhakk et par stangselleri og purre.
Bland alt i en dyp salatskål smaksatt med majones.
Dekk overflaten av et grunt serveringsfat med revne salatblader.
Legg et lite lag med salatmasse på bladene i midten.
Lukk salatmassen med vaktelegg kuttet i to (10 stk.) Og kreft halser(1 bank), distribuere dem på en kaotisk måte.

forfriskende salat

Skjær agurken i tynne skiver sammen, vi trenger den til pynt.
4 vaktelegg kokt til de er møre, skrelt.
Sammen med tomater (2 stk.) Skjær i mellomstore terninger.
Vi passerer et fedd hvitløk gjennom en presse, og kutter grønnsakene, etterlater et par kvister til dekorasjon.
Bland tomater, egg og hvitløk, smak til med majones og bland godt.
Vi gjør 2-3 strimler av agurk til en ringbrønn, det er tilrådelig å fikse det med en tannpirker eller en kanapepinne.
Legger den i brønnen salatkutting i agurkbrønner, dekorer med urter.

Salat bør tilberedes rett før servering, pga. på grunn av tomatenes saftighet kan innholdet i brønnen lage sølepytter i serveringsfatet.

student salat

2 pakker nudler hurtigmat brygg i henhold til instruksjonene, det er veldig viktig å ikke overkoke det slik at retten forblir en salat, og ikke blir som grøt.
Kok 3 kyllingegg og 5 vaktelegg (kun til pynt) på en praktisk måte til de er hardkokte, skrell og finhakk.
Bulgarsk pepper, løk, emballasje krabbepinner- kuttes i små terninger.
Bland alle de tilberedte ingrediensene i en salatskål, tilsett en krukke hermetisert mais, smak til med majones, salt og pepper om ønskelig.
Topp med halve vaktelegg.

Salat med laks og agurk

Skjær 4 kokte vaktelegg i to.
Skjær en agurk i terninger.
Skjær 100 g saltet laks i tynne strimler.
Anrett bladene på en stor tallerken. kinakål, på dem agurker, fisk og egg.
Smak til med olivenolje.
Skjær 4-5 ark Beijing-kål slik at bladene blir tykke, og skjær bladstilken i tynne strimler.

Skjær to agurker i halve sirkler, paprika - i middels strimler, finhakk grønnsakene.
Legg alt i en salatbolle, strø over eddik, salt, smak til med olivenolje og bland.
Topp med fem egghalvdeler.

Varm sjømatsalat med laks og reker

180 gr fersk laks
50 gr reker
1 middels tomat
1 pakke blanding salatblader
70 ml soyasaus
2 stk. vaktelegg
oliven olje
20 gram sitron

I en høy beholder kombinerer vi 70 ml. soyasaus, en skje sitronsaft og en skje med flytende honning. For enkel oppløsning av honning i væsken, pisk alt med en visp. Siden smaken av soyasaus og honning kan variere mye mellom produsenter, er det best å jevne ut mengden sausingredienser etter din smak. Du kan også bruke industriell søt soyasaus tilsett sitronsaft etter din smak.

Hvis du ikke selger blandinger av salatblader, så er det å kutte fra salatblader og kinakål den beste løsningen. For å legge til salaten må bladene være tørre, så hvis du kutter det selv, bør du tørke det i en tørketrommel for salat og urter, den kjøpte blandingen i pakken trenger ikke å vaskes.

Kok til kokte 4 vaktelegg, skrell dem og del i to deler.
Vi kutter tomaten store skiver prøver å holde saften inne i hver skive.
Smak til med en tredjedel av den totale massen av sausen, den resterende sausen skal helles i en dyp bolle.

Siden salaten er varm, bør steking av sjømat gjøres sist. 180 -200 g laks skåret i like tykke skiver, salt dem og dryss over litt vegetabilsk olje og stek deretter i en varm panne. Når fisken er stekt gyllen brun på den ene siden skal den snus, og 50 g reker, skrellet fra skjell, skal tilsettes pannen.

Når fisken og rekene er ferdigstekt, overfør dem til en bolle med sausen, og etter litt blanding, la sausen bli jevnt mettet. Dette er nødvendig for at fisken og rekene skal få den generelle smaken av salaten, men samtidig drukner ikke salaten i overflødig saus. Reker kan tas ut tidligere og blandes med hoveddelen av salaten, eller du kan, som fisk, legge på toppen og dermed pynte retten. Dermed vil myke biter av laks ikke gå i stykker når de blandes og deres lys farge forbedre presentasjonen av maten betydelig.

Vaktelegg omelett

Vaktelegg omeletter kan være så varierte som kyllingomelett, men erstatningsproporsjonene bør observeres, og i stedet for 1 kylling, ta 5 vaktel. Det ideelle forholdet mellom melk og egg er 100 ml for 10 egg.

Vakteleggerøre

Hvis du vil lage eggerøre, bør eggene ikke brytes i en stekepanne, slik det er vanlig med kyllingprodukter, men i en bolle. Dermed er det mulig å steke vaktelegg samtidig. Samt i kylling alternativer du kan legge til alle ingredienser fra ost til komplekse kjøttkomponenter.

Vaktelegg er veldig verdifullt og nyttig produkt ernæring, uavhengig av størrelse. Men før du tilbereder noen rett fra dem, må du vite hvordan du koker vaktelegg. Tross alt, bare i riktig kokte egg kan maksimal fordel og smak bevares.

Hvordan lage hardkokte vaktelegg?

Prosessen med å koke hardkokte vaktelegg er nesten den samme som å tilberede vanlige kyllingegg. Det er imidlertid mindre forskjeller, som vi nå skal vurdere.

Hvis eggene er fra kjøleskapet, så ta de ut på forhånd slik at de blir litt varme.

Hell litt vann i en liten kjele slik at det akkurat dekker eggene. Vi setter oppvasken på komfyren og venter på kokeøyeblikket.

Legg deretter eggene forsiktig tett med en skje i pannen slik at de ikke slår mot hverandre under kokingen.

Så snart innholdet i kasserollen koker igjen, oppdager vi 4 minutter og setter eggene umiddelbart til side. Tøm det varme vannet, fyll produktet med kaldt vann.

Det er ikke nødvendig å fordøye egg, fordi. eggeplommen deres blir mørkere, og proteinet blir gummiaktig.

Etter avkjøling renser vi skallet, bruker vaktelegg til det tiltenkte formålet.

Hvor lenge å koke bløtkokte vaktelegg?

Alle som følger et sunt kosthold trenger å kjenne reglene for tilberedning av bløtkokte vaktelegg, fordi. det er en av hovedmaten i dietten.

Vask eggene grundig med natron. Kok opp saltet vann i en liten kjele. Slipp egg forsiktig i kokende vann.

Etter ett minutts koking bytter vi kasserollen under kaldt rennende vann.

Vi renser eggene - produktet er klart til konsum.

Matlaging til et barn

Hver mor vet at barns kosthold skal være variert, sunt og næringsrikt. Allerede fra 6-8 måneder kan barnet bli introdusert i kostholdet til eggeplommen til et vaktelegg, fordi. dette produktet er fullstendig hypoallergent og vil ikke forårsake problemer for barnet. De starter med en fjerdedel, og bringer den gradvis til en hel eggeplomme, og etter et år gir de et helt hardkokt egg.

Det er verdt å merke seg at egg lagt for ikke mer enn en uke siden bør brukes til babymat.

Før du lager mat, sørg for å vaske eggene med en myk børste med varmt vann og såpe.

Hvordan koke vaktelegg - dette spørsmålet bekymrer de som først kjøpte vaktelegg og skal koke dem. Fordelene med vaktelegg er uforlignelige med vanlige kyllingegg. Mengden av stoffer og vitaminer som er viktige for kroppens funksjon, lett fordøyelighet av proteiner, lavere allergifremkallende egenskaper er viktige faktorer for å velge en velsmakende og sunn ernæring ikke bare for barn, men også for voksne. Men før du inkluderer i kostholdet ditt retter fra dette verdifullt produkt, la oss finne ut hvordan du tilbereder den riktig for å bevare maksimalt med næringsstoffer.

Hvor mye å lage vaktelegg til et barn - 6 trinn

Det mest nyttige er bruken av vaktelegg rå eller bløtkokt, når eggeplommen, som inneholder maksimalt beløp nyttig næringsstoffer, forblir rå. I lang tid ble det antatt at vaktler ikke var mottakelige for salmonellose, men for øyeblikket er det generelt akseptert at slike tilfeller finner sted, selv om det er mye sjeldnere enn hos kyllinger. Derfor, hvis du vil vite hvordan du koker vaktelegg til et barn, mens du opprettholder maksimal nytte av produktet, og uten å forårsake skade, er det viktig å huske hvordan gjøres det nøyaktig:

Ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd for å få dem til romtemperatur.
Vask dem forsiktig under rennende vann med en svamp.
Fyll kokekaret med akkurat nok vann til å dekke eggene når du legger dem i.
Kok opp væske. Et annet pluss med dette mirakelproduktet er at, i motsetning til vanlige egg, vaktel kan legges i en allerede kokende væske. Dette vil tillate å redusere varmebehandlingsperioden, noe som vil gi maksimal sikkerhet for verdifulle stoffer.
Senk eggene i vann med en spiseskje, legg 1-2 stykker på det.
Etter 5 minutter vil du ha hardkokte egg. Det er bedre å umiddelbart fylle dem med kaldt vann for å lette rengjøringsprosessen.

Fordelene med kokte vaktelegg

Fordelene med kokte vaktelegg er først og fremst høyt innhold vitamin A, B2, B1, samt jern, fosfor, kalium, kobber. Kalsiumet i skallet har en høy grad av fordøyelighet, derfor anbefales det for riktig beinvekst og utvikling av kroppen for barn å gi pulveriserte skall som et kosttilskudd.

Vaktelegg forbedrer ytelsen immunforsvar, hjelpe utviklingen av mentale evner hos barn, forhindre forekomsten av anemi.

En allergisk reaksjon hos babyer på vaktelegg, selv om den kan oppstå som proteinprodukt, skjer mye sjeldnere enn på kylling. Derfor er det bedre for barn med en tendens til allergi å utelukke et kyllingegg fra kostholdet og gradvis introdusere dette nyttige produktet. Det absorberes bedre av den skjøre kroppen til babyen.

Det må sies at vaktelegg kan gis til barn fra 6-8 måneder, selv om barn med allergi bør vente opptil et år.

Hvordan lage vaktelegg i mikrobølgeovnen

Å tilberede vaktelegg i mikrobølgeovnen er også mulig, noe som sparer vertinnen tid ved å eliminere det konstante behovet for å kontrollere prosessen.

For å tilberede vaktelegg i mikrobølgeovnen, bør du velge en keramikk- eller glassbeholder med passende dybde. Legg egg i tilberedte retter, hell vann slik at det dekker dem helt.

Middels effekt (450-500 W) vil være nok til matlaging.

Still timeren til 3 minutter.

Også ved slutten av koketiden anbefales det å avkjøle dem umiddelbart under rennende vann, slik at rengjøringen blir enklere.

Hvor lenge å koke hardkokte vaktelegg etter koking?

Oppskriften på å lage vaktelegg "i pose" er ikke mye forskjellig fra oppskriften på hardkokte egg. Slipp eggene i en bolle med kokende vann oppdage 2-3 minutter. Etter at tiden har gått, tøm det kokende vannet og hell ferdig produkt kaldt vann.

Når du koker bløtkokte egg, trenger du bare å koke dem i et minutt.

Du kan også diversifisere kostholdet ditt med en slik rett som posjerte egg. Det er veldig enkelt å tilberede det fra vaktelegg. I vannet tilberedt for matlaging må du legge til en spiseskje salt og litt eddik etter at det koker. Væsken omrøres intensivt slik at det dannes en trakt i midten av pannen, som det er nødvendig å helle et knust egg i.

Rå vaktelegg bør brytes veldig forsiktig og forsiktig. For dette med stump ende egget kuttes forsiktig med en skarp kniv slik at "lokket" kan fjernes. Det mest forsiktige bør være med den tynneste proteinfilmen, hvis den blir skadet, vil retten miste formen under tilberedning.

Etter å ha senket egget frigjort fra skallet i væsken, oppdager 2 minutter. Etter den angitte tiden tar du ut den resulterende retten med en hullsleiv og legger den på en tallerken.

Nå vet du nøyaktig hvor mye og hvordan du koker et vaktelegg hardkokt, bløtkokt eller "i en pose". Du har en ide om verdien av dette produktet, du forstår hvordan du forbereder det riktig for babyen din for å gjøre kostholdet hans mer mettet med vitaminer og mikroelementer. Og vet også hvordan man reduserer koketiden med mikrobølgeovn, eller glede familie og venner med en uvanlig, velsmakende og sunn frokost.