Deilige torskefiletretter. Oppskrifter på matlaging av torsk

Torskefiskfamilien er representert av flere arter - pangasius, hyse og sei. Men det mest verdifulle, både i sammensetning og i pris, er fortsatt torsk. Den er rik på protein og omega-3 og omega-6 fettsyrer. I tillegg inneholder fisk mye mikro- og makroelementer: kalium, jern, sink. Du kan tilberede torskefilet etter forskjellige oppskrifter, men i alle fall vil retten, som fisken, garantert bli deilig.

Ovnsbakt torskefilet etter enkel oppskrift med bilder

Inventar: kniv, brett, rivjern, bakepapir.

Ingredienser

Hvordan velge torskefilet

Torskefileter er vanskelige å skille fra fileter av rimeligere fisk: pangasius eller sei. Derfor er det bedre å kjøpe det fra pålitelige selgere eller kutte kadaveret selv.

Tips for valg av frossen filet:

• En stor mengde is i pakken indikerer at den har vært frosset og tint flere ganger. I tillegg er is inkludert i prisen på fisken.
• Brikkene skal være jevne, vridd og deformert indikerer feil oppbevaring.
• Det skal ikke være et eneste bein i fileten, lengre enn 2 cm.
• Gule og brune flekker indikerer at fileten kanskje ikke er fersk.

Hvis du tiner fileten i mikrobølgeovnen eller i varmt vann, blir den tørr. Men hvis du virkelig vil ha fisk til middag, er det én måte å raskt tine den på: legg de frosne bitene i en forseglet pose og dypp dem i kaldt vann.

Trinn-for-steg forberedelse

Server retten varm med friske grønnsaker eller grønnsakssalat. Om ønskelig, dryss fisken med sitronsaft.

Video

I følge denne oppskriften kan du også koke torskefilet i folie i ovnen. Pakk bitene helt inn i folie og åpne dem noen minutter før de er klare til å brune skorpen. Du kan også lage en slags retter av folie- båter. Du kan servere fisken direkte i folie.

Slik steker du torskefilet i en stekepanne

Matlagingstid: 10-15 minutter.
Antall porsjoner: 3-4.
Inventar: kniv, bolle, skje, stekepanne.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Stekt fisk kan serveres enten varm eller kald. Biter av hvit filet legges på salatblader, drysset med sesamfrø eller sorte spisskummen. På en tallerken du kan legge til en kvist rosmarin og noen skiver sitronå dryppe fisken med sitronsaft om ønskelig. Selv om i noen restauranter serveres stekt porsjonsfisk direkte i en stekepanne.

Video

Hvordan lage deilig torskefilet i en stekepanne med en enkel oppskrift? Bare stek den i litt olje. Fisken er så velsmakende alene at den ikke krever noen spesielle tilsetninger.

De som nøye følger figuren deres eller følger en diett, koker torskefileter i en dobbelkoker eller i en saktekoker. Kok torsken i en kjele.

Hvor lenge skal man koke torskefilet? Multikokeren har en spesiell modus for å koke fisk; timeren er satt til 17-20 minutter. I en dobbel kjele og i en kjele kokes små biter på bokstavelig talt 7-10 minutter. Sammen med fisken kan du koke grønnsaker i en dampkoker eller saktekoker: brokkoli, blomkål, paprika eller grønne erter.

Grønn saus passer godt til kokt fisk. For det må du ta grønt (dill, persille, buzil, koriander), eller enda bedre - en blanding av grønt. Mal de vaskede greenene i en blender med et fedd hvitløk og en liten mengde olivenolje.

Finesser av matlaging

Kokker vet at saltkrystaller trekker væske fra fisken, og får den til å ende opp tørr. Derfor er ikke fileten saltet, men senkes i en sukker-saltløsning før koking. Løs opp en spiseskje salt og sukker i en liter vann og legg fiskestykkene i denne løsningen i 20 minutter. Etter dette klapper du filetene godt med et papirhåndkle.

Å tilberede torsk i ovnen er veldig enkelt. Hakk en stor haug med dill og bland urtene med smeltet smør. Pensle fisken med denne blandingen og stek til den er ferdig.

Parmesan og sitronskall vil bidra til å gjøre retten restaurantkvalitet. Rist finriv sitronskall og parmesan, hakk persillen. Bland alt, pepper og tilsett litt olivenolje. Fest denne blandingen bokstavelig talt til torskefileten og stek i ovnen i "Grill"-modus i 5-7 minutter.

Det er praktisk å bake fisk på en bakeplate på en grønnsaksseng. Grønnsakene vil bli mettet med fiskejuice og gi sin aroma til fisken, og resultatet blir en komplett rett.

Som en grønnsakspute perfekt for:

• skivede poteter, zucchini og løk;
• brokkoli eller blomkål;

• tomater og flerfarget paprika;
• asparges og fennikel.

Mange fiskeelskere forsømmer torsk, med tanke på at rasen er for tørr og tørr. Faktisk, hvis du koker den riktig, vil du få en mør, saftig og smeltende delikatesse. Denne fiskevarianten kan bakes, stekes, stues eller brukes til fiskesuppe. Denne fisken er smakfull og sunn, og den beholder de fleste av sine verdifulle egenskaper selv etter varmebehandling. For å spise et variert kosthold, mette kroppen din med vitaminer og mineraler, må du vite hvordan du koker torsk i en stekepanne eller i ovnen, og gjør den til en ekte fiskedelikatesse.

Fordelene med denne fiskevarianten

Torsk er et kostholdsprodukt; dens ernæringsmessige verdi avhenger av tilberedningsmetoden. 100 gram rå fisk inneholder ca. 68 kcal når den stekes, forblir kaloriinnholdet på samme nivå. Kokt kjøtt er heller ikke spesielt kaloririkt; en porsjon på 100 gram inneholder kun 79 kcal. Stekte fiskeretter har en litt høyere næringsverdi. 100 gram inneholder ca. 122 kcal.

Den minst sunne og høyest i kalorier er røkt og tørket fisk. Den brukes hovedsakelig som snacks til øl og andre berusende drikker.

Kjøttet av denne fiskerasen er rik på kalium, som styrker bein og fremmer rask vekst av negler, hår og øyevipper. Produktet inneholder mye protein, selen, svovel, sink og andre verdifulle mineraler. Å introdusere torsk i kosten er spesielt nyttig for de som er på diett eller faster.

Hvordan lage torsk hjemme

Denne rasen brukes til å tilberede første og andre retter, samt fiskesalater og kalde smørbrød, den er egnet for å fylle salte bakevarer: paier, paier og paier. Den enkleste og raskeste måten er å steke eller bake fisk.

Stekt rød torsk

Du kan steke fersk eller tint fisk, det vil være et velsmakende og sunt tillegg til nesten hvilken som helst siderett. For å gjøre dette trenger du:

• 1 fiskeskrott
• 3\4 kopper mel
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 120 gram vegetabilsk fett (raffinert)

For å gi fiskedelikatessen en spesifikk krydret aroma, kan du tilsette hvitløk under stekingen. For en fisk vil 2 små nellik være nok.

Skrotten vaskes og kuttes opp. Finnene, halen og hodet klippes av, fisken renses for skjell og innvollene fjernes. Ved sløying lages et pent, dypt snitt langs buklinjen og tarmen og luftboblen fjernes manuelt. Etter dette deles fisken på tvers i 2-3 centimeter tykke biter.

Vegetabilsk olje helles i stekepannen, hvis du bestemmer deg for å bruke hvitløk, skrelles og kuttes nellikene i olje i 5 minutter, hvoretter de fjernes og kastes.

Melet blandes med salt og pepper og andre krydder kan tilsettes om ønskelig. I denne blandingen rulles fiskeskiver og legges deretter på en varm stekepanne.

For å unngå at det smuldrende produktet flyr rundt på kjøkkenet, kan du legge det (sammen med salt og pepper) i en plastpose, legge fisken i den, knytte en pose og riste den godt fra side til side. Deretter løsnes posen forsiktig, torsken fjernes og flyttes til stekepannen.

Den stekes i ca 7-8 minutter på hver side over middels varme. For å sikre at bitene er dekket med en appetittvekkende, sprø skorpe, må du ikke dekke dem under tilberedningen. Delikatessen serveres varm du kan strø den med finhakkede urter.

Bakt torsk

Sunn matelskere vil sette pris på den bakte torsken. Denne fiskedelikatessen viser seg å være uvanlig saftig, mør, den smelter bokstavelig talt i munnen din. Denne tilberedningsmetoden er å foretrekke for de som er på diett eller følger et sunt kosthold. Til baking trenger du:

• 400 gram fiskefilet
• 2 små gulrøtter
• 2 mellomstore løk
• 1 ss fersk sitron (eller lime) juice
• 1 liten haug persille
• 2 klyper kvernet varm pepper
• 1,5 ts salt

Til retten er det lurt å kjøpe torskefilet, hvis du ikke har det, må du rense skrotten selv og skille kjøttet fra beina.

Gulrøtter og løk skrelles, vaskes og deretter hakkes. Greenene vaskes under rennende vann, tørkes og hakkes med en kniv på et skjærebrett.

Fiskefileten vaskes og gnis med salt og pepper. Den må legges på folie, som er dekket med en bakeplate. En ball med løk legges på toppen av torsken, etterfulgt av gulrøtter. Alt drysses med persille og krydder (hvis brukt). Råpreparatet helles med sitronsaft, deretter pakkes folien forsiktig inn for å danne en slags kokong der produktene er plassert. Alt stekes på 180 grader i ca en halvtime. Du bør ikke ta fisken ut av ovnen umiddelbart etter tilberedning, det er bedre å la den sitte og "slutte", da blir retten veldig mør og myk.

Før servering fjerner du torsken fra folien og legger den på en tallerken eller et brett. Du kan dele den i porsjoner. Denne delikatessen passer perfekt til kokte poteter og grønnsakssalater.

Koteletter av torsk

De som ikke liker å fikle med små bein mens de spiser, vil garantert nyte torskekaker. De er ganske enkle å tilberede, så du kan skjemme bort familien og gjestene med denne delikatessen når som helst. For koteletter trenger du:

• 1 kg torskefilet
• 1 løk
• 100 gram vegetabilsk fett (til steking)
• 100 gram melk
• 3 fedd hvitløk
• 3 egg
• 200 gram brødsmuler (gjerne fra et brød)
• 100 gram brødsmuler
• 1,5 ts salt og like mye pepper

Fiskefileten vaskes og males i kjøttkvern eller finhakkes med kniv på et skjærebrett.

Brødet kuttes i biter, krummen er fylt med melk, og etter 10 minutter tappes den gjenværende væsken. Løken skrelles, vaskes og rives på et fint rivjern, hvoretter den blandes med fiskemasse, salt og pepper.

Eggene brytes i en egen bolle og piskes til en jevn masse, og blandes deretter inn i løk-torskeblandingen. Hvitløksfedd skrelles, deles med en kniv og legges til den totale massen av produkter. Alt er grundig blandet.

Fra det resulterende hakkekjøttet dannes små koteletter, flatet på begge sider, de rulles i brødsmuler og stekes i vegetabilsk olje i 5 minutter på hver side. Det anbefales ikke å dekke karet med lokk under matlaging. Kotelettene serveres varme, det er lurt å strø dem med friske, hakkede urter, eller helle rømme på dem.

De fleste torskedelikatesser er ikke vanskelige å tilberede og tar ikke lang tid. Du kan lage koteletter, eller steke og stuve fisk nesten hver dag, og skjemme bort familien eller gjestene med aromatiske, sunne og utrolig smakfulle delikatesser.

Les også

Denne artikkelen vil snakke om hvordan du koker torsk i en stekepanne. Denne fisken er billig, og derfor veldig populær blant folket. Men hvis laks eller laks er vanskelig å ødelegge selv for en nybegynner kokk, er situasjonen annerledes med torsk. Fisk med lavt fettinnhold kan bli tørr etter steking. En annen fallgruve som torsk kan bringe til kokken er at den vil håpløst feste seg til bunnen av pannen og smuldre til grøt. I tillegg har den en uttalt fiskeaktig smak og lukt, som ikke alle liker. Men hvis du kjenner noen hemmeligheter og kulinariske teknikker, kan du tilberede deilige retter fra torsk. Disse finessene inkluderer marinering og dypping i røre. Du bør også følge handlingsrekkefølgen når du varmebehandler produktet. Nedenfor er oppskrifter på stekte torskeretter.

Foreløpige manipulasjoner

Denne fisken har nesten ingen små bein. Det hvite kjøttet med en lagdelt struktur er veldig mørt på smak. Og den lave energiverdien - 69 kalorier per 100 gram produkt - gjør denne fisken til en av komponentene i kostholdsnæringen. Og torsken koker veldig raskt. Hvis du er trøtt eller ikke har tid til å stå ved komfyren, vil en biff fra denne fisken være klar om et kvarter. Men før du steker torsk i en stekepanne, må du ta noen skritt for å løse problemene med den overdrevne tørrheten til denne fisken, dens tendens til å falle fra hverandre i stykker og dens karakteristiske lukt. Hvis du har kjøpt frossen torsk, må du la den tine gradvis. Ikke bruk mikrobølgeovn eller dypp slaktet i kokende vann. Jo mindre temperaturen endres, jo bedre vil fisken beholde formen i pannen. Den smeltede isen må dreneres og skrottene tørkes på et håndkle.

Sylting

Oppskriften på hvordan du steker torsk i stekepanne får enkelt plass i en linje. Vi renser fisken, tar den, vasker den, kutter den i biter, salter den, ruller den i mel og legger den i varm olje. Dette er grunnoppskriften. Det er mulig at du ved å bruke den får en enkel, men smakfull og mettende rett. Men her skal vi se på forskjellige "fryd". Og den første av dem er pre-marinering. Dette enkle trikset vil ikke bare bidra til å bli kvitt fiskelukten, men vil også tilføre litt saftighet til den tørre torsken. Og hvis du belegger bitene med majones, så vil det være et visst fettinnhold. Ta en tykk plastpose uten hull, hell kefir, agurk pickle eller bare en svak eddikløsning i den. Legg fiskestykkene. Knyt posen og sett den i kjøleskapet i en time. Etter dette skal marinaden dreneres og torsken tørkes lett slik at paneringen vil dekke fisken jevnt under påfølgende steking. Dessuten vil det ikke feste seg.

Slik steker du torsk riktig i en stekepanne

Det er to hovedmåter å tilberede denne fisken. Den første av dem er hurtigsteking i røre over høy varme. Den andre kan kalles stuing. Fiskestykker stekes først til en skorpe dannes, og deretter, som regel, etter tilsetning av grønnsaker, kokes de under lokk over lav varme. Den andre metoden gir saftigere og mørere torsk. Stekepanneoppskrifter indikerer ofte hvilken marinade som skal tilberedes og hvilken panering som skal brukes, men er helt stille om redskapene. Men dette er nøkkelen til suksess eller fiasko. Stekepannen skal være støpejern. Bare i den vil fisken varme jevnt opp. Som et unntak er det tillatt å bruke en teflonbelagt stekepanne. Stekepannen må varmes godt opp. For å koke torsk i en stekepanne, er det best å bruke en blanding av oljer - smør og grønnsaker, i forholdet en til en.

Bare stekt fisk

Torsk bør ikke kuttes i veldig store biter - opptil tre centimeter. Dette er den eneste måten fisken blir gjennomstekt på. Hva slags panering liker torsk? Stekepanneoppskrifter anbefaler kun å bruke hvetemel. Brødsmuler tetter for det første smaken av fisken, og for det andre er de for tunge og faller av, og river det sarte skinnet av skrotten. Hell melet i en pose, legg torskebitene deri og rist for å pakke dem jevnt inn. Det skal være nok olje til at fisken kan være halvt nedsenket i den. Det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk - du bør la overflødig fuktighet slippe ut. De første fem minuttene skal du ikke snu fisken. Først etter denne tiden bør du bruke en trespatel for å løfte kanten av stykket og, hvis det er brunet, snu det på den andre siden. Etter ytterligere fem minutter må du slå av varmen og dekke pannen med et lokk - på denne måten tørker ikke torsken ut og forblir saftig.

Oppskrift en: fisk i ostedeig

Til denne retten er det best å bruke torskefilet. Varm opp oljeblandingen i en stekepanne. Salt og pepre den tinte fileten. I en bolle blander du 50 gram revet hard ost og et kyllingegg. Hell mel i en liten pose og rull fisken vår i den. Så snart en duftende røyk begynner å stige over oljen, dypp filetbitene i egg-ostblandingen, og legg dem umiddelbart raskt i stekepannen. Stek i fem minutter på hver side til det dannes en appetittvekkende gyllenbrun skorpe. Du kan gjøre det i motsatt rekkefølge: dypp først fisken i egg-ostblandingen. Bland mel med pepper, salt og tørkede urter. Paner torskefileten og legg den i oppvarmet olje. Før servering, dryss over hakket løk og surr lett til den er myk.

Oppskrift to: torsk i grønn panering

Her er en annen måte å steke torsk i en stekepanne. Forbered først marinaden. Bland olivenolje, litt sitronsaft og litt finhakket dill og persille. Bløtlegg de tilberedte torskestykkene i denne marinaden i omtrent en time. Etter dette lager vi paneringen. Finhakk fersk persille og dill (ca. en haug) og mal med en liten mengde olivenolje. Rull hvert fiskestykke i panering og stek på begge sider i fem minutter. Legg torsken på papirservietter for å renne av fettet. Fres den finhakkede løken i samme olje. Hell i et halvt glass tykk fløte, la det småkoke til det er tykt. Smak til med en teskje sennep og bland. Server den stekte fisken, hell denne sausen over den.

Marokkansk oppskrift

Hvordan tilberede torsk i en stekepanne i ånden til det utsøkte østen? Mariner først fiskebitene fint kuttet i strimler i melk i en til to timer. Varm opp en stekepanne, hell på den en teskje salt, halvparten av denne mengden muskat, en klype spisskummen og fire pepperkorn. Hold under omrøring i to minutter. Hell i en morter og mal, bland deretter krydderne med et halvt glass mel. Rull torsken fjernet fra melken i denne paneringen og stek den i vegetabilsk olje i ti minutter. Tilbered sausen separat. Finhakk to fedd hvitløk og la det småkoke i fem minutter i smør på middels varme. Server med pynt og en skive sitron.

For å eliminere den ubehagelige lukten, bør store stykker fisk marineres. For dette kan du bruke hvitvin, sitronsaft eller fløte, kefir. I en bolle blander du en teskje estragon, merian, ingefær, sort pepper og salt. Paner biffene i denne slik at de blir dekket med en krydderskorpe. Varm opp en stekepanne i støpejern med olivenolje, legg ut fiskestykkene slik at de ikke berører hverandre. Stek i fem minutter på hver side. Deretter slukker vi brannen og lar biffene "nå tilstand" i et kvarter til. Oppskriften på hvordan du koker torsk i stekepanne kan varieres ved å bytte ut paneringen med røre. Pisk egget med en gaffel med en klype salt. Tilsett litt mel for å lage en flytende deig, som pannekaker. Dypp biffene i røren og stek til de er sprø på begge sider.

Stuet fisk

En annen interessant måte å tilberede torsk i en stekepanne er å forsteke den og deretter småkoke under lokk på svak varme. Vi gir deg oppmerksomhet til en enkel oppskrift. Rømme vil tilføre ømhet til retten og forhindre at fisken tørker ut. Skjær en kilo torsk i små biter, dryss dem med salt og la stå i et kvarter. Skrell løken, kutt i halve ringer, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Dypp fisken i mel og tilsett i stekepannen. Når torskebitene er dekket med en skorpe, heller du et glass rømme med lite fett over alt. Salt etter smak, dryss med en klype pepper. Dekk til med lokk, reduser varmen og la det småkoke i omtrent tjuefem minutter. Torsk i rømme i en stekepanne er klar! Det anbefales å servere retten med friske urter og en kvart sitron.

Sunn, rimelig og smakfull fisk - torskefilet. Og den beste måten å lage mat på er å bake i ovnen. Enkelt, raskt, enkelt. Deilige oppskrifter og hemmeligheter til matlaging av torsk i denne anmeldelsen.
Oppskriftens innhold:

Torsk er en familie av hvit fisk som er kjent for sitt lave kaloriinnhold, ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper, og høye innhold av vitaminer og mikroelementer. Torsk kokes, stekes, stues, bakes. For ikke å frata kadaveret dets smak og fordelaktige egenskaper, er det viktig å ikke overkoke det eller overkoke det. Til matlaging, bruk hel fisk, fileter og torskelever. En av de beste måtene å tilberede torsk på er ovnsbakt filet. Det er spesielt velsmakende å tilberede den umiddelbart med grønnsaker.

Torskefilet i ovnen - matlagingshemmeligheter

• Ved kjøp av hel torsk, inspiser gjeller og øyne. Førstnevnte skal ikke være skadet, sistnevnte skal ikke være overskyet.
• Hvis slaktet er hodeløst, inspiser snittet. Det skal være naturlig uten en gul fargetone, rosa-beige farge. Kjøttet skal ikke være løst.
• Lukt fisken. Den skal være uten sterk lukt.
• Magen skal ikke rives eller skades.
• På frosne torskefileter skal glasuren være blank og gjennomsiktig uten snø. Hvis fileten er i industriemballasje, skal pakken være intakt.
• Når du kjøper fersk frossen filet, kok den samme dag den holder seg ikke lenge i kjøleskapet, den tørker ut og mister juice.
• For å eliminere den ubehagelige sjølukten (hvis tilstede), bløtlegg torsken i melk eller mariner i vinsaus og krydder.
• Torskefileter tilberedes som et helt stykke, kuttes i biter eller males til kjøttdeig.
• Fileten legges på en stekeplate rå, etter å ha vært marinert eller stekt på forhånd.
• Fisken er supplert med løk, poteter, gulrøtter, tomater, blomkål, oster, krydder og sauser.
• Rømme, fløte, sauterte grønnsaker, tomater og tomatpuré vil gi fisken saftighet.
• Forfrossen torsk kan vise seg tørr når den stekes. En marinade av rømme, majones eller tomatsaus vil bidra til å holde den saftig. Sjansene for å få saftig kjøtt økes betraktelig ved å bake fisk i folie med grønnsaker.
• Har du kjøpt fileter med skinnet på, bør du fjerne det etter tining før du begynner å lage mat.
• Når du tilbereder torsk med poteter, varm opp knollene først, fordi... Fisken koker raskere, så potetene blir kanskje ikke kokt nok.
• For å forhindre en spesifikk fiskelukt når du baker i leiligheten, dryss skrotten med sitronsaft før tilberedning.

• Kaloriinnhold per 100 g - 60 kcal.
• Antall porsjoner - 2
• Koketid - 30 minutter

Ingredienser:

• Torskefilet - 1 kg
• Paprika - 1 stk.
• Salt - 5 g
• Svart pepper - en klype
• Løk - 2 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Krydder - etter smak
• Tomat - 1 stk.
• Grønne - flere kvister

Trinn-for-trinn tilberedning av torskefilet i ovnen med grønnsaker:

1. Vask fisken, tørk med et papirhåndkle og gni inn med salt og pepper.
2. Tilsett krydder etter smak, for eksempel suneli-humle, ferdige krydder til fisk, dillfrø, spisskummen.
3. Hell olje i pannen for å dekke bunnen og legg den tilberedte fileten.
4. Skrell løken og skjær den i ringer. Skjær tomatene i skiver. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler. Dekk torsken med grønnsaker.
5. Forvarm ovnen til 200°C og stek filetene i 5 minutter. Når den har stivnet til en skorpe, reduser du temperaturen til 170°C, dryss fisken med vann og dekk til med et bakepapir. tilbake i ovnen i 15-20 minutter.

Ingredienser:

• Torsk - 0,5 kg
• Ost - 70 g
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Egg - 1 stk.
• Majones - 50 g
• Salt - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - en klype

1. Vask og tørk fisken. Skjær fileten i to deler og salt, pepper og gni hver med eventuelt krydder. La fisken trekke i krydderne i 15-20 minutter.
2. Til røren, riv osten, tilsett egget og majonesen.
3. Hell olje i en ildfast form og sett den i en forvarmet ovn til 180°C.
4. Ta pannen forsiktig ut av ovnen.
5. Dypp fisken i ostedeigen og legg i pannen i ett lag.
6. Stek skroget i 10 minutter ved 180°C.

Ingredienser:

• Torskefilet - 600 g
• Poteter - 500 g
• Løk - 2 stk.
• Majones - 100 g
• Persille - haug
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 ts.

1. Skrell potetene og skjær dem i 5 mm tykke ringer. Hell kokende vann og kok på lav varme i 10 minutter. Hell av i et dørslag og la avkjøle litt.
2. Skjær fileten i 2 cm brede biter.
3. Legg fisken i en bolle, dryss den med salt, pepper og majones. Rør og la stå i 10 minutter.
4. Fres den skrellede og skivede løken i halve ringer til den er gjennomsiktig i en stekepanne til den er gyldenbrun og myk.
5. Legg halvparten av potetene i en ildfast form og smak til med salt. Fordel stekt løk og fiskefileter på toppen. Dekk med de resterende potetene, tilsett salt, pepper og majones.
6. Forvarm ovnen til 180°C og stek retten i 40 minutter.

Artikkelen gir eksempler på kostholdsretter laget av torskefilet og oppskrifter med tilgjengelige ingredienser. Som et resultat av behandlingen kan dette produktet vise seg å være både kaloririkt og kostholdsrikt - alt avhenger av tilberedningsmetoden.

Kjøttet av denne fisken inneholder en stor mengde omega-3 fettsyrer. Dette har en veldig positiv effekt på metabolske prosesser i kroppen vår og gjør at vi alltid er i god form. Tilstedeværelsen av vitamin D og B12 bidrar til å holde tarmene og leveren i perfekt orden.

La oss nå se på hvordan du koker torskefilet slik at kjøttet beholder alle sine fordelaktige egenskaper og ikke skader figuren.

Matlagingsmetoder

Det er mange måter å tilberede fisk på: kok den i vann eller damp den, stuv den, stek den, stek den i ovnen, etc. Hva du skal lage av torskefilet slik at retten er diett. Steker du den panert i olje vil den vise et ublu tall. Resultatet blir et helt annet hvis kjøttet tilberedes i sin egen saft i ovnen, eller dampes. Dette vil være en utmerket lavkalorirett med utmerket smak.

Ikke gå glipp av å tilberede torskefileter med en saktekoker. Når du bruker denne metoden, blir alle vitaminer og mikroelementer som er iboende i dette produktet bevart.

Retter tilberedt på klassisk måte ved å koke fisk i vann er sunne. Smaken, aromaen og næringsstoffene fremheves av buljongen mange ganger mer.

Hvordan velge riktig torsk

Alle torskefiletoppskrifter krever én ting – friskhet. Dette produktet kan kjøpes i spesialiserte avdelinger av supermarkeder og vanlige nærbutikker. Fisk selges kjølt på spesielle brett med is: hele skrotter eller biffer i skiver.

Gjellene til fersk fisk er røde. Ingen slim eller inneslutninger på overflaten av platene. Øynene er gjennomsiktige. Overflaten på skjellene er glatt, lett fuktet. Det bør ikke være kutt eller rifter i huden, patogene bakterier kan samle seg på slike steder og akselerere prosessen med forringelse. Lukten skal ligne aromaen av havet, som enhver representant for marin fauna.

Torsk selges også frossen. I denne tilstanden er det allerede vanskeligere å bestemme ikke bare kvaliteten, friskheten, men også om fisken tilhører arten vi trenger. I jakten på profitt kan en uærlig selger selge ikke bare bortskjemt kjøtt, men også erstatte dyre varianter av fisk med billigere.

Før du går på shopping, er det tilrådelig å finne ut de morfologiske forskjellene til slike arter. Vanligvis er det et lite antall av dem. Disse er sey, et medlem av karpefamilien, og hake. Den ytre likheten er slående, men det er små og åpenbare forskjeller.

Torsk kan bli to meter lang. Underkjeven er kortere enn den øvre og har en spesifikk taktil prosess. Ved dette kan du umiddelbart skille den fra andre arter. Skjellene er veldig små og har denticles på utsiden. Den er enkel å rengjøre selv uten bruk av verktøy. På selve kroppen er det et flekkete, veldefinerte mønster. Det er tre langsgående finner atskilt fra hverandre øverst, og bare to nederst.

Hvis minst en omstendighet ikke oppfyller de nødvendige kriteriene, er det bedre å ikke ta denne fisken.

Steking av torsk i ovnen

Bakt torsk med urter

En av de enkleste, men samtidig deilige og sunne oppskriftene for tilberedning av torskefilet. Fisken blir mør, saftig og aromatisk.

Ingredienser:

• fersk filet - 650 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 25 ml;
• ferskpresset sitronsaft - 25 ml;
• krøllete persille - 1 haug;
• dill - 1 haug;
• bordsalt - etter din smak.

Forberedelse:

1. Skyll torskefileten med vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Forvarm ovnen til 200 0 C.
3. Legg fileten på et stekebrett med keramisk belegg.
4. Press hvitløken gjennom en presse inn i olivenoljen oppvarmet i en stekepanne.
5. Stek til de er gyldenbrune.
6. Tilsett deretter hakkede urter og sitronsaft.
7. Under omrøring, kok opp.
8. Hell den resulterende sausen over fisken.
9. Dryss over salt.
10. Sett fatet i ovnen.
11. Vent 15 minutter til den er klar.

Som tilbehør kan du tilsette kokt brokkoli, rosenkål, zucchini og zucchini til fisken.

Bakt torskefilet med grønnsaker

Denne retten krever ikke engang en siderett, den er i seg selv et komplett og samtidig kostholdsrikt og sunt måltid.

Du må ta:

• filet - 550 g;
• fersk purre - 1 nedre del;
• friske gulrøtter - 1 stk. medium størrelse;
• olivenolje - 25 ml;
• krydderblanding for fisk - 7 g;
• dill urter - 1 haug;
• fersk sitronsaft - 50 ml;
• yoghurt med lavt fettinnhold - 50 ml;
• tomatpuré - 50 ml;
• brokkoli - 150 g;
• Kinesisk kålblader - 6 stykker.

La oss forberede det slik:

1. Forbered fisken.
2. Forvarm ovnen til 180 0 C.
3. Til marinaden blander du krydder med sitronsaft.
4. Gni fileten med salt.
5. Legg den deretter i en beholder med lokk.
6. Hell over marinaden og la stå i 25 minutter.
7. Skjær gulrøttene i strimler.
8. Skill brokkolibukettene og skjær i skiver.
9. Skjær den nederste lyse delen av purren i ringer.
10. Skrell friske tomater og puré i en blender.
11. Bland tomater med yoghurt.
12. Legg den marinerte torskefileten i en smurt form.
13. Legg et lag med gulrøtter langs kantene.
14. Topp med brokkoli og purre.
15. Hell over tomatblandingen og sett i ovnen i 35 minutter.
16. Legg den ferdige retten på kinakålblader og strø over hakkede friske urter.

Dampende

Dampte torskeretter er ikke mindre smakfulle og sunne. De beholder alle de gunstige stoffene, og de er en ekte gave til kostholdet.

Torskefilet med grønnsaker

Påkrevd:

• torsk - 450 g;
• salt - etter smak;
• sitronsaft - 50 ml;
• fersk hvitløk - 2 fedd;
• fersk sitronmelisse mynte - noen få blader;
• persille urt - 40 g;
• dill - 30 g;
• løk - 50 g;
• fersk champignon - 200 g;
• brokkoli - 200 g;
• blomkål - 100 g;
• kinakål - 6 blader.

Kokeprosess:

1. Skyll fileten.
2. Til marinaden blander du sitronsaft med mynteblader og hakket hvitløk.
3. Gni salt inn i torskekjøttet og hell over marinaden.
4. Mariner i 20 minutter.
5. Ta to dampbeholdere. Legg oppkuttede grønnsaker og sopp i den nederste bollen, og filet i den øvre bollen.
6. Slå på dampkokeren i "fisk"-tilberedningsmodus i 30 minutter.
7. Saften fra fisken vil falle på grønnsakene og bløtlegge dem.
8. Server den ferdige retten på kinakålblader, drysset med hakkede friske urter.

Dampet torskekoteletter

Nok en sunn kostholdsoppskrift som vil være nyttig i alle hjem.

• torskefilet - 750 g;
• semulegryn - 130 g;
• løk - 1 middels hode;
• egg - 1 stk;
• mel - 150 g;
• bordsalt - en halv teskje;
• malt svart pepper - 2 g.

Forberedelse:

1. Rens og klargjør fisken.
2. Pass gjennom en kjøttkvern sammen med løken, ved hjelp av et nett med store celler.
3. Bland egg, salt og pepper inn i kjøttdeigen.
4. Rør inn semulegryn i små porsjoner til du får en tykk konsistens.
5. Form små koteletter og rull dem i mel.
6. Legg i en dampbeholder.
7. Slå på dampkokeren i "fisk"-tilberedningsmodus i 40 minutter.
8. Server som en egen rett eller med kokte grønnsaksbiter.

I en slow cooker

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede torsk i en saktekoker. Dette er en fin måte å bli ikke bare velsmakende, men også veldig sunn med minimalt stress.

Stuet torsk med grønnsaker

Ingredienser:

• torskefilet - 430 g;
• olivenolje til steking - 50 ml;
• middels stor moden tomat;
• salt - etter smak;
• fersk hvitløk - 2 fedd;
• pepperblanding - 3,5 g;
• fersk persille - 50 g;
• fersk dill - 1 haug;
• unge gulrøtter - 10 stykker;
• grønn løk - 40 g.

1. Vask fisken og tørk den.
2. Skjær fileten i porsjoner.
3. Dryss dem med salt og pepper.
4. Fres hakket løk, hvitløk og revne gulrøtter i olivenolje.
5. Skjær tomaten i små skiver og legg den i multikokerbeholderen.
6. Kok opp og legg fisken etter 5 minutter oppå grønnsakene.
7. Tilsett hakkede urter.
8. I "Stew" -modus, kok retten i en halv time.

En appetittvekkende og krydret rett for ekte gourmeter.

Du vil trenge:

• torskefilet - 500 g;
• tørr hvitvin - 300 ml;
• sjalottløk - 3 stykker;
• revne gulrøtter - 250 g;
• sitron - halvparten;
• olje til steking - 50 ml;
• mynte - 5 blader;
• dill - 60 g;
• persille - 80 g.

Forbered i henhold til følgende skjema:

1. Forbered torsken og kutt i porsjoner.
2. Fres gulrøtter og løk i varm olje.
3. Legg rå fisk i en multikokerskål og legg til sitronskiver og mynte.
4. Hell i vin.
5. Still inn "Slukkingsmodus" i 45 minutter.
6. Server den ferdige retten med hakkede urter.

Kokt torsk

Etter koking kan buljongen brukes til å tilberede en deilig fiskesuppe.

Ingredienser:

• fersk torskefilet - 850 g;
• fiskebuljong - 1,5 l;
• rosa havsalt - ½ teskje;
• hvitløk - 10 g;
• persille - 35 g;
• dillfrø - 3 g;
• grønne løkfjær - 1 haug;
• sitron - 1 stk.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Vask hele torskefileter i rennende vann.
2. Kok opp dillbuljongen.
3. Del fisken i 2 biter.
4. Legg torskekjøttet i en kjele med buljongen og stek i 15 minutter.
5. Etter steking legger du fileten på en tallerken.
6. Knus hvitløken eller riv den fint, og legg den så på torsken.
7. Hakk friske urter og legg til den ferdige retten.
8. Legg tynne skiver av sitron rundt kantene.

Det er verdt å nevne at alle diettoppskrifter for tilberedning av torskefileter passer for Dukan-dietten . Alt som gjenstår er å ønske deg god appetitt!

Video

Oppskriften på en deilig og sunn torskerett finner du i denne videoen.