Deilig kornellsyltetøy. Kornellsyltetøy

Kornel er et rødt søtt og surt bær på størrelse med en oliven. Det har funnet bred anvendelse i matlaging. Så disse bærene brukes i tørket form som dessert, de brukes til å lage kompotter, gelé, marshmallows, samt sauser og sauser til kjøtt og fisk. Fra samme artikkel vil du lære hvordan du lager dogwood syltetøy, fordelene og skadene som er diskutert i de aller første linjene.

Egenskaper til kornellsyltetøy

Fordelene med kornellsyltetøy

Riktig tilberedt kornellsyltetøy har en rekke nyttige egenskaper. Den bevarer vitaminene og mineralene som finnes i friske bær, og de har en positiv effekt på helsen.

Rik kjemisk sammensetning av bær

Fordelene med ethvert produkt skyldes dets mineral- og vitaminsammensetning. Når det gjelder kornel, er den først og fremst kjent for sitt høye innhold av askorbinsyre. I sin konsentrasjon overgår den til og med solbær og sitron. Også i kornelens bær er det vitamin E og P, provitamin A (karoten). Mineralsammensetningen domineres av jern, kalsium, kalium, svovel og magnesium. Organiske syrer, tanniner, glukose og fruktose, eteriske oljer skiller seg ut blant de biologisk aktive komponentene.

Som du vet, går nyttige stoffer delvis tapt under matlaging. For å bevare dem så mye som mulig, er det nødvendig å redusere varigheten av varmebehandlingen. Nedenfor finner du syltetøyoppskrifter som bidrar til å minimere tapet av vitaminer og mineraler. Resultatet er ikke bare velsmakende, men også en sunn godbit.

Hjelp med forkjølelse

Siden det er mye C-vitamin i kornellsyltetøy, samt andre stoffer som kan virke antibakteriell, takler det ulike symptomer på forkjølelse godt. I dette tilfellet brukes det ofte på samme måte som honning. Det er nyttig å bruke syltetøy med varme drikker - te, melk, urteavkok, for rask utvinning. Det samme kan gjøres for forebygging. Men i dette tilfellet er det ingen strenge regler. For å beskytte deg mot forkjølelse er det nok å spise syltetøy i rimelige mengder gjennom hele den kalde årstiden. Du kan ganske enkelt smøre den på ferske sprø boller, legge den til grøt, cottage cheese, desserter, servere med te osv.

Generell styrking av kroppen

Siden kornelbær og blader er rike på biologisk aktive forbindelser, brukes de i folkemedisin til fremstilling av legemidler. Syltetøy har ikke høy konsentrasjon av næringsstoffer, så det kan kun fungere som et styrkende produkt. Spesielt elskere av denne desserten lider mindre enn andre av hjerte- og karsykdommer, fordøyelsesbesvær og tarm. Slike mennesker kjennetegnes av munterhet og mobilitet, blir sjelden syke.

Skade av kornellsyltetøy

Men når du begynner å bruke kornellsyltetøy regelmessig, bør fordelene og skadene være fullt kjent for deg. Spesielt har en slik delikatesse kontraindikasjoner. Først av alt inkluderer de diabetes, siden all syltetøy er tilberedt på grunnlag av bær eller frukt og sukker, inkludert dogwood.

Av samme grunn bør det ikke konsumeres i store mengder. Sukker er ikke bra for kroppen som helhet, og det påvirker også tannhelsen negativt.

Kornelretter anbefales ikke for personer med høy magesyre og kronisk forstoppelse. I tillegg manifesterer individuell intoleranse seg noen ganger i bær, der det også er verdt å forlate syltetøy.

Hvordan lage kornellsyltetøy?

Rask oppskrift

For å få ikke en enkel, men en sunn korneldelikatesse, bør syltetøy tilberedes i henhold til en spesiell, rask oppskrift.

Andel av ingredienser:

1. Dogwood - 1 kg;
2. Sukker - 1,5 kg;
3. Vann - 2 glass.

Friske bær må sorteres nøye, frigjøre dem fra kvister og blader, og deretter vaskes godt. Tilbered deretter sirupen. For å gjøre dette, bland sukker med vann og kok til en homogen flytende masse er oppnådd. Hell bærene med varm sirup og sett dem på en liten brann. Kok i ca 10 minutter, og hell deretter umiddelbart i steriliserte glass og vri. Oppbevar syltetøy på et kjølig, mørkt sted.

Kornellsyltetøy med vin

Vin brukes ofte i tilberedning av kornellsyltetøy. Det gir desserten en utsøkt raffinert smak. For å forberede det trenger du:

1. Dogwood - 1 kg;
2. sukker - 1 kg;
3. Tørr eller halvtørr vin - 350 ml.

Sorter bærene, skyll og hell varmt vann. Tøm den etter noen sekunder, maksimalt et minutt. I en separat beholder, varm vinen, tilsett sukker og kok til en homogen sirup under omrøring. Hell bærene i det og la det småkoke sammen, fjern skummet, ikke mer enn 7 minutter. Slå av varmen og vent til syltetøyet er helt avkjølt, kok det så opp og avkjøl helt igjen. Den siste fasen av matlagingen - sett beholderen på komfyren og etter koking av innholdet, la det småkoke over lav varme i ca 7 minutter. Hell syltetøyet i forberedte sterile glass, vent til det avkjøles og send det til et kjølig sted for lagring.

For å opprettholde god helse, må du være oppmerksom på hva du spiser. Selv desserter kan være nyttige. Hvis du velger dogwood-syltetøy, hvis fordeler og skader bare avhenger av overholdelse av bruksreglene, får du en delikatesse som kan beskytte deg mot forskjellige plager. Det vil bidra til å takle en forkjølelse, styrke immunforsvaret, gi munterhet. Det er bare viktig å huske på kontraindikasjoner og spise syltetøy i rimelige mengder.

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

Vi trenger få ingredienser for å lage slik hjemmekonservering, men det er enda bedre å forberede dem på forhånd ved å legge dem ut på arbeidsflaten. Kornel høstes for all slags konservering på slutten av sommeren, når bærene modnes. I løpet av denne perioden er de mest mettede med alle slags vitaminer og nyttige sporstoffer, for det har vi startet å lage deilig syltetøy i dag.



Hvorfor er det bedre å samle ung, men moden kornel? Dette er fordi så snart den modnes, ser bærene fortsatt glatte ut. Det ideelle alternativet ville være hvis alle bærene er omtrent like store. All oppsamlet kornel må skylles grundig i kaldt vann flere ganger og la tørke i et dørslag.



I løpet av denne tiden kan du ha tid til å tilberede sukkersirup, som til dagens oppskrift er tilberedt på den mest klassiske måten. Hell rent kaldt vann i en kjele eller en passende kjele, hell all den angitte mengden perlesukker der. Bland ingrediensene grundig og sett kasserollen på komfyren.



Kok opp væsken i en kjele og kok sirupen i 3-5 minutter til alle krystallene er helt oppløst.



Du kan koke sirupen litt lenger, hovedsaken er at den tykner og når den tilstanden vi trenger. Sukkermassen vil koke og skum vises på overflaten, men det er ikke nødvendig å fjerne det.



Så snart sirupen begynte å koke, og sukkeret allerede var oppløst, sender vi all tilberedt kornel til kasserollen eller pannen, blander og koker bærene i 5 minutter. Nå skal skummet som dannes på overflaten fjernes. Forresten, senere kan du lage te eller tilberede andre drinker fra den..



Så snart de angitte 5 minuttene har gått, skru av varmen og la syltetøyet stå i romtemperatur for å avkjøles og trekke. Det er ikke nødvendig å dekke toppen av pannen med noe.

Vi gjentar de ovennevnte manipulasjonene med fremtidig syltetøy to ganger til, slik at sirupen blir lys i fargen, og dogwooden mykner nok, men mister ikke formen.



Det ferdige syltetøyet vil se tykt og veldig rikt ut. En slik masse kan nå fordeles i glassbeholdere, der den skal oppbevares frem til bruk.



Glassglass med lite volum må steriliseres på forhånd med damp eller i ovnen sammen med blikklokk. Hvis du forbereder glassene dårlig, kan syltetøyet forringes over tid..



Når alle de forberedende aktivitetene er fullført, fyller vi glasskrukkene med ferdig duftsyltetøy til toppen og ruller dem tett sammen.



Nå gjenstår det å vente på fosterets avkjøling av arbeidsstykket, det er best å snu glassene opp ned og dekke med et teppe. Det tar vanligvis rundt 8 timer å kjøle seg ned, men du kan bare la arbeidsstykket stå på kjøkkenet hele natten. Dogwood syltetøy "Fem minutter" med frø for vinteren er klar.



God appetitt!

Kornelsyltetøy er ikke veldig vanlig hos oss. Det er oppskrifter, det er mange av dem, men ikke som for eksempel fra bringebær eller jordbær. Selv om kornell og kornellsyltetøy har nok vifter, er jeg en av dem. Jeg liker den syrlige smaken av dette syltetøyet. Selv om selve forberedelsen tar tid og tålmodighet. Dette bæret trenger spesiell tilberedning, siden kornel er motvillig til å gi juice.

Kornelsyltetøy tilberedes med og uten frø, noen ganger males det. I regioner der sunne bær vokser, i Kaukasus, brukes syltetøy som et febernedsettende middel og styrker deres immunitet. Cornel er også flott som krydder til kjøttretter. Ferdig krydder til pilaf tror jeg mange har kjøpt og møtt på flere sure kornelbær der.

Kornelbær øker appetitten og normaliserer fordøyelsen. ja, de er også i stand til å hjelpe med ulike forgiftninger, så legg merke til det og tilbered om mulig et slikt sunt syltetøy. I mellomtiden vil jeg dele noen veldig interessante oppskrifter med alle.

Hvordan lage velsmakende kornellsyltetøy

Et særegent bær er dogwood, det krever en spesiell tilnærming til det. For å tilberede syltetøy trenger du bare et modent bær. Den modnes fra sensommeren til midten av høsten. Bare på dette tidspunktet trenger du å samle kornel for syltetøy.

Som forberedelse til selve prosessen vil det være nødvendig å følge noen regler for å få et virkelig velsmakende og sunt produkt:

1. Dogwood kan ikke kokes over lang tid, med langvarig varmebehandling blir bærene harde. Derfor er det beste alternativet flere matlagingsmetoder.
2. Bær må prikkes før koking, det er best å gjøre dette med en vanlig tannpirker slik at saften kommer lettere ut.
3. For å gjøre kornellsyltetøy vakkert, må du opprettholde integriteten til bærene, for dette kan du ganske enkelt holde dem i en svak brusløsning (en teskje brus per liter vann), og skyll deretter grundig.
4. Hvis du ikke vil koke kornel med bein, er det bedre å gni den gjennom en sil og velge bein.

Kornelsyltetøy - oppskrifter for vinteren

Kornellsyltetøy med frø

Dette kan rett og slett ikke mislikes. Selvfølgelig må du bruke litt tid og utholdenhet. Men så er det deilig å spise det, og baking med slikt syltetøy vil overraske deg veldig hyggelig.

For denne forberedelsen trenger du:

• Kilo kornelbær
• Halvannen kilo sukker
• En halv liter vann

Slik lager du kornellsyltetøy:

Bærene må sorteres ut, alle dusker og bortskjemte fjernes, skylles under rennende vann, hver prikkes med en tannpirker. Vi koker sirup fra vann og sukker og hell vår kornel i en veldig varm en. Ha i sirup i 3-4 timer.

Så tar vi forsiktig ut bærene med en hullsleiv, og koker sirupen i cirka fem minutter. Igjen legger vi bæret for samme gang og igjen trekker vi det ut. Generelt gjentar vi hele prosessen. For tredje gang holder vi også bærene i flere timer, men denne gangen trekker vi dem ikke ut, men koker dem til de er møre. På slutten bestemmer vi beredskapen med en dråpe syltetøy, hvis den holder formen, kan den helles i krukker.

Kornellsyltetøy etter klassisk oppskrift

Denne oppskriften er mindre tidkrevende, derfor mer populær enn den første.

Til det trenger vi:

• En kilo modne kornelbær
• En halv liter vann
• To hundre kilo - fem hundre kilo sukker, etter din smak

Slik lager du dette syltetøyet:

Vi gjennomgår alle bærene slik at det ikke blir ødelagte eller krøllete, samtidig fjerner vi alle greinene. Vi skyller under springen flere ganger, la vannet renne av.

Mens overflødig vann renner fra bærene, begynner vi å koke sirupen. Kok det i fem minutter og hell umiddelbart bæret, la det stå i denne formen i fem timer. Først etter det setter vi på en forsiktig brann og koker bæret i ti minutter. Hell umiddelbart etter i rene og tørre glass.

Kornellsyltetøy med groper, andre alternativ

Matlaging tar kortere tid. Syltetøyet er tykt og vakkert.

For dette tar vi:

• Kilo kornelbær
• Kilo to hundre sukker
• Kvart glass vann

Slik lager du syltetøy:

Vi forbereder bærene som vanlig, bare vi prikker hver enkelt med en tannpirker. Så saften vil skille seg ut raskere. Vi fyller den med sukker og venter til sukkeret er helt mettet med juice uten spor. Hell i det samme vannet og kok opp. Men bare kok opp, fjern umiddelbart brannen og fjern skummet som har dukket opp. La syltetøyet avkjøles, og gjenta så hele prosessen på nytt. Etter det legger vi ut det ferdige syltetøyet i krukker.

Kornellsyltetøy i en langsom komfyr

Den enkleste oppskriften. I en langsom komfyr blir syltetøyet tykt og vakkert.

Hva trenger vi:

• Et kilo bær
• Kilo to hundre sukker
• Et halvt glass vann

Hvordan skal vi lage mat:

Bær må sorteres ut og vaskes grundig. I denne oppskriften trenger vi ikke beinene, vi fjerner dem ved å bare presse dem ut med noe.

Nå må du la bærene brygge og absorbere sukker godt, dette kan gjøres rett i multikokerskålen. Vi sovner der bær med sukker, bland og la over natten. Etter det, fyll på vannet, velg slokkemodus og slå den på i en time. Hell det ferdige syltetøyet i glass.

Cornelian kirsebærsyltetøy

Dette syltetøyet er praktisk å bruke til ulike typer bakverk, for eksempel kan du overraske gjester med kornellsyltetøy.

Vi trenger:

• Et halvt kilo moden kornel
• Et halvt kilo sukker
• Glass vann

Slik koker du kornellsyltetøy:

I dette alternativet er det ønskelig å velge de mest modne bærene, vi sorterer dem ut og vasker dem. For å male dem må du fylle dem med vann og stuve litt, 15 minutter er nok. Gni deretter gjennom en sil og bland med sukker. Koketiden for slikt syltetøy etter koking er tre minutter.

Kornellsyltetøy med epler

Dogwood modnes ganske sent, når nesten alle andre bær allerede er spist eller pakket i krukker i form av syltetøy og syltetøy. Og eplene modnes akkurat på denne tiden, så alt faller sammen i tid og i kombinasjonen av smaker.

Vi trenger:

• Halvannen kilo kornel
• Et halvt kilo epler
• Ett og et halvt kilo sukker
• Ett og et halvt glass vann

Slik lager du syltetøy:

I bærene, valgt og vasket, blir vi kvitt frøene. Vask også eplene, skrell av skallet og skjær i 0,5 cm brede skiver. Kok sirupen separat fra vann og sukker. Hell to tredjedeler av det i bærene og begynn å koke sakte, og hell resten av eplene og kok til skivene blir gjennomsiktige og myke. Deretter blander vi dogwood med epler og koker til massen tykner. Fordel i krukker.

Dogwood Jam-hemmeligheter

Bæret har en styrkende effekt, dette overføres til alle produkter fra det, så bruk det forsiktig, du kan bli overbegeistret. Det er bedre for gravide å avstå fra en slik dessert.

Det er veldig godt å drikke te med kornellsyltetøy ved forkjølelse, det vil styrke immunforsvaret og støtte kroppen. For slike formål, velg spesifikt et oppskriftsalternativ med mindre varmebehandling slik at alle vitaminene blir bevart.

Hvordan lage kornellsyltetøy, video

Dogwood er en busk med lyse avlange røde bær. Denne planten er sørlig, i vårt Kaukasus er den veldig vanlig både i naturen og i sommerhus. Dogwood er verdsatt ikke bare for sin uvanlige smak, men også for de helbredende egenskapene den har. I tillegg til standardsettet med vitaminer som alle bær er rike på, inneholder dogwood mye vitamin P, så det bidrar til å styrke veggene i blodårene, forhindrer skjørhet av kapillærer, hjelper med venøs insuffisiens, hevelse i bena, betennelse av venene. Kornelsyltetøy er en veldig smakfull og sunn delikatesse. I Kaukasus brukes det ofte som et febernedsettende og betennelsesdempende middel mot forkjølelse og influensa. Her vil jeg snakke om hvordan du lager dogwood syltetøy, slik at det ikke bare er velsmakende, men også beholder alle fordelene med et uvanlig bær.

Til syltetøy kan du bruke hvilken som helst kornel – både vill og hage. I helbredende egenskaper er de likeverdige. Men siden kornel alltid kokes med en stein, er det nyttig å vite at i hagevarianter er steinen som regel mindre, bærene er mer kjøttfulle, og derfor er det å foretrekke å bruke hagekornell i kulinariske termer. Syltetøyet fra den er tykkere og rikere. Når du kjøper kornel på markedene, sørg for å prøve å velge et bær med mørk burgunderfarge, søtere smak, med kjøttfull og saftig fruktkjøtt.

Du vil trenge:

• kornel 1,5 kg
• sukker 1,5 kg
• vann 100 - 300 ml

Du trenger også emaljerte retter - en bolle med flat bunn og høye sider med et volum på 3-3,5 liter er bedre.
Råd: lKok alltid syltetøy i en liten bolle, ikke mer enn 1,5 kg bær. I dette tilfellet vil syltetøyet varmes opp raskere og jevnere, bærene vil ikke koke myke og sirupen vil vise seg å være gjennomsiktig..

Fra denne mengden produkter oppnås 4 halvliters krukker med syltetøy.

Steg for steg bildeoppskrift:

Tilbered sirupen: Hell sukker i en bolle, tilsett 100 ml vann og kok opp under omrøring. Hvis sukkeret ikke smelter godt, kan dette skyldes kvaliteten, tilsett mer vann.

Kok sirupen i 5-7 minutter, rør kontinuerlig. Når sirupen tykner, er den klar.

Dypp bærene i sirupen bland forsiktig og la avkjøle til 10-12 timer(Jeg drar over natten). Ikke vær flau over at det ikke er nok sirup - snart vil kornelen gi saft og sirupen dekker alle bærene.

Morgen d kok opp syltetøyet. Det er ikke nødvendig å koke syltetøyet i 5 minutter, slik mange kokebøker anbefaler. Ved første oppkok sirup skal dannes., som skal dekke bærene. Slå av bålet og la syltetøyet stå kjølig i 10-12 timer- hvis du begynte å lage mat om morgenen, la det stå til kvelden. Ved avkjøling er det nyttig å forsiktig røre innholdet i bollen flere ganger. Ikke bli skremt hvis du under omrøring finner uoppløst sukker i bunnen, dette er normalt, fordi kokeprosessen bare er helt i begynnelsen.

Kok syltetøy i tre trinn: morgen-kveld-morgen. Eller kveld-morgen-kveld, for hvem det er praktisk. For den andre matlagingen, så vel som for den første, er det bare å koke opp syltetøyet. For siste tredje gang, kok syltetøyet i 5 minutter, hell i rene steriliserte glass og lukk lokkene. Det er ikke nødvendig å pakke syltetøy i et teppe. Se hvordan du steriliserer krukker og lokk → La lukkede krukker avkjøles ved romtemperatur, og fjern deretter for lagring. Eventuelt "varmt syltetøy" kan oppbevares i romtemperatur.

Med denne lyse og uvanlige, og for nordlendingene ganske eksotiske delikatessen, kan du glemme all virksomheten din!

Ikke bli syk, venner, og hvis en forkjølelse oppstår, drikk varm te med kornellsyltetøy, det, som bringebær, senker temperaturen godt og har anti-inflammatoriske egenskaper. Jeg ønsker dere alle god helse og god drikking!

Kornellsyltetøy. Kort oppskrift.

Du vil trenge:

• kornel 1,5 kg
• sukker 1,5 kg
• vann 100 - 300 ml

Sorter bærene, rens dem for rusk og urenheter, vask dem, legg dem i et dørslag slik at vannet blir glass.

Tilbered sirupen: hell sukkeret i en bolle, tilsett 100 ml vann og kok opp under omrøring . Kok sirupen i 5-7 minutter , rør kontinuerlig. Når sirupen tykner, er den klar.

Dypp bærene i sirupen, bland forsiktig og la stå kjølig i 10-12 timer.

Kok syltetøy i tre trinn: morgen-kveld-morgen. Eller kveld-morgen-kveld, for hvem det er praktisk. For den andre matlagingen, så vel som for den første, er det bare å koke opp syltetøyet. For siste tredje gang, kok syltetøyet i 5 minutter, hell i rene steriliserte glass og lukk lokkene.

I kontakt med