Deilig rask pizzadeig med gjær. Vanlig gjær og kvikkgjær pizzadeig

God ettermiddag venner!

Vel, hvor hyggelig det er når hele familien samles hjemme etter en hard dag i påvente av middag, og lukten av søtsaker du har tilberedt begeistrer slektninger og venner med sin aroma. Det er spesielt hyggelig når alle knuser middag på begge kinn, og ikke gir noe til morgenen. Derfor prøver jeg å skjemme bort familien min med deilige retter så ofte som mulig. Men deilig betyr ikke alltid komplekst. En av disse rettene du kan lage minst hver dag, uten tvil, er hjemmelaget pizza.

Hemmeligheten bak deilig pizzatilberedning ligger selvfølgelig i bunnen og fyllet (grønnsaker, kjøtt, sjømat). I tidligere artikler delte jeg oppskrifter, samt eller. I dag skal vi snakke med deg om å lage pizzadeig med gjær.

Dette er en utmerket base, og i motsetning til den kjøpte vet du selv hva og hvor mye du putter inni under eltingen. For å tilberede den riktige og smakfulle gjærdeigen hjemme, bruk utvalget av oppskrifter i denne artikkelen. Jeg håper du liker det!

En rask måte å lage pizzadeig med tørrgjær, vann

Gjærpizzadeig med olivenolje er veldig myk og luftig. Den kan brukes ikke bare til pizza, men også til forskjellige paier. Dette er en veldig enkel, klassisk oppskrift med en minimal liste over nødvendige ingredienser. Vi kan si at dette er grunnlaget for forberedelsen av enhver baking.

Vi trenger:

mel - 450 g;
tørr gjær - 5 g;
vann - 250 ml;
salt - 8 g;
sukker - 20 g;
olivenolje - 50 g.

Matlaging:

Hvis deigen fester seg for mye til hendene, tilsett litt mer mel.

Dette gjøres for at deigen ikke skal feste seg i bollen.

For ikke å danne en skorpe, og deigen har hevet enda mer, må den smøres med olje.

Tynn og myk deig, som i en pizzeria

En allsidig pizzadeig som kan kjevles tynt ut eller gjøres litt tykkere for å gjøre den mer mettende. Den er veldig smidig, ruller godt, sørg for å prøve å lage mat!

Vi trenger:

mel - 500 g;
tørr gjær - 5 g;
egg - 1 stk;
vann - 1 glass;
smør - 50 g;
sukker - 1 spiseskje;
salt - 0,5 ts.

Matlaging:

Rask og smakfull gjærbunn med melk

Tørrgjær pizzadeig med melk er mør, velsmakende. Det slår alltid ut med et smell, så du kan ikke være redd, men begynn gjerne å elte.

Vi trenger:

Matlaging:

Meget smakfull deig med våt (levende) gjær

Gjærpizzadeig etter denne oppskriften er luftig og veldig mør, som fluff. Det er også en grunnoppskrift for enhver form for baking.

Vi trenger:

mel - 640 g;
levende gjær - 15 g;
vann - 400 g;
sukker - 15 g;
salt - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 50 g.

Matlaging:

Pizzabunn på kefir med hurtigvirkende tørrgjær

På grunn av kefiren i sammensetningen, hever en slik deig alltid veldig godt. Den er veldig frodig og porøs, noe som gir en spesiell letthet til ferdige retter.

Vi trenger:

mel - 4-5 kopper;
tørr gjær - 1,5 teskjeer;
kefir - 200 ml;
vann - 150 ml;
sukker - 4 ss;
salt - en klype;
egg - 1 stk;
smør - 50 g.

Matlaging:

Kefir og vann må ha romtemperatur.

Videooppskrift på pizzadeig på rømme

Se videoen om å lage rømmedeig hjemme, og du vil definitivt ikke ha noen spørsmål om hvordan du gjør det riktig.

Jeg er sikker på at et av alternativene vil passe deg og bli en av dine favoritter. Dessuten er dette faktisk grunnleggende oppskrifter som du kan lage ikke bare pizza fra, men også paier eller paier, avhengig av dine preferanser. Helse til deg og dine kjære! Forbered deg på glede! Ser deg snart!

Deigen tilberedes raskt nok, deigen er tynn, sprø (hvis den kjevles ut i et tynt lag). Men samtidig er rask gjærdeig til pizza også veldig velsmakende. Oppskrift, som alltid, med trinnvise bilder.

Jeg har laget pizza med denne oppskriften lenge. En venn av meg delte en gang en pizzaoppskrift med meg.

Siden den gang har alle oppskriftene mine som jeg pleide å lage mat før, flyttet til et annet fly. Dette er oppskriften jeg bruker på pizza. For ikke så lenge siden forberedte de seg. I motsetning til andre oppskrifter som jeg tidligere har prøvd, ble denne deigoppskriften likt av hele familien vår, og jeg liker oppskriften på grunn av dens hastighet og enkle tilberedning.

Rask gjærdeig til pizza. Oppskrift med bilde

Denne deigen er ganske enkel, inkluderer ikke egg og melk. Deigen tilberedes med tørrgjær. Deigoppskriften og proporsjonene er designet spesielt for bruk av tørrgjær. Bruken av presset gjær innebærer forskjellige proporsjoner av ingredienser.

Deigingredienser:

100 ml. varmt vann
1 ts tørrgjær
1 ts sukker
0,5 ts salt
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
1,5 kopper mel (250 gram)

Jeg vil skrive deg prosessen med å tilberede selve deigen, slik at du ikke tviler på dens enkelhet og tilberedningshastighet.

Og så, mer detaljert, med trinnvise fotografier, vil jeg vise deg hele prosessen med å lage gjærdeig til pizza på vann.

Pizza deig. Kokeprosess

Deigforberedelsesprosessen inkluderer flere stadier. Totalt tar det meg 20-25 minutter å forberede deigen.

Hell varmt vann i en bolle og tilsett sukker og tørrgjær
Etter 7-10 minutter, tilsett salt og vegetabilsk olje
Tilsett mel umiddelbart i små porsjoner.
Elt deigen og la stå i 15 minutter
Etter den angitte tiden øker deigen i volum flere ganger.
Deigen er klar, du må rulle den ut og legge ut fyllet
Sett deretter pizzaen umiddelbart i ovnen.

Til deigen trenger vi kokt varmt vann, salt, sukker, tørr gjær, vegetabilsk olje (kan erstattes med olivenolje), mel. Disse er alle komponenter.

Jeg heller varmt vann i en bolle, vær oppmerksom på at det er varmt vann, ikke varmt. Jeg heller sukker og tørrgjær. Jeg blander alt og lar stå i 7-10 minutter.

Om ønskelig kan vegetabilsk olje erstattes med olivenolje. Jeg har ikke prøvd det, jeg lager en rask gjærdeig til pizza i vegetabilsk solsikkeolje. Det er bare det at olivenolje gir litt bitterhet, i andre retter, så vi gjør det ikke med det.

Tilsett nå det siktede melet i små porsjoner. Du trenger ikke tilsette alt melet på en gang, tilsett noen spiseskjeer om gangen.

Du trenger kanskje litt mer eller litt mindre enn normen for mel som er angitt i ingrediensene.

Rør deigen med en spiseskje eller silikonspatel. Tilsett mel gradvis og bland deigen.

Når det ikke lenger er mulig å blande deigen med en skje, fortsett å elte deigen med hånden, rett i bollen, uten å legge deigen på bordet.

Elt deigen i ca 2 minutter. Deigen er ganske plastisk, fester seg ikke til hendene, og det er veldig behagelig å jobbe med den. Alt takket være vegetabilsk olje inkludert i sammensetningen.

Nå må du dekke deigen med et rent håndkle. La deigen heve i 15 minutter. For å gjøre denne prosessen raskere, må deigen settes på et varmt sted.

Vi kom opp med en veldig original måte. Vi varmer opp vann i en kjele. Vi legger bollen med deigen på pannen, og ikke glem å dekke deigen med et håndkle på toppen.

Etter 12-15 minutter ser deigen slik ut. Nå kan du begynne å lage pizza.

Enig, prosessen med å tilberede deigen er veldig rask og enkel. Ingrediensene er svært rimelige. Du trenger ikke rote med testen i lang tid. Det er store fordeler med dette.

Deigen er myk, elastisk, ikke klissete, perfekt rullet ut med en kjevle, og det er ikke nødvendig å "støve" deigen eller overflaten med mel i tillegg.

Fra det angitte antallet pizzaingredienser oppnås én pizza. Pizza i diameter er 25 cm Jeg skal lage mat med urter. Jeg lager ikke pizza hver dag, så jeg vil alltid glede familien min med deilig pizza.

Etter at deigen har stått i 15 minutter og "nærmet seg", begynner du umiddelbart å jobbe med den. Kjevle ut deigen til en sirkel, hvis du vil, har du en firkantet bakeplate kan formen være firkantet.

Pizzadeigen er tynn, sprø, veldig smakfull, og en rekke deilige pålegg vil gi pizzaen en uforglemmelig aroma og smak.

Etter å ha rullet ut deigen, legg umiddelbart ut fyllet og send pizzaen til ovnen. Rask gjærdeig for pizza, klar, oppskrift med bilder vil gi deg en visuell prosess og trinnvise instruksjoner.

Denne pizzaen er nok for en familie på 4 personer. Barna våre elsker pizza, spesielt. Du kan dekorere den ferdige pizzaen som du ønsker. Jeg bruker de ferske urtene jeg har i kjøleskapet (dill, persille, basilikum).

Rask pizza og god appetitt!

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Deilig pizza er alltid et godt alternativ for et festmåltid, spesielt i en situasjon der gjestene er på dørstokken. Det er viktig at deigen er tynn, men likevel myk, som på italienske pizzeriaer. Den ideelle oppskriften på tynn pizzadeig består av et minimum antall ingredienser, skorpen tilberedes på minutter, og påleggene kan være svært varierte.

Gjærfri oppskrift med melk

Tid: 15 minutter.
Porsjoner: 10.
Vanskelighetsgrad: lett.

En rask oppskrift på tynn pizza som tilberedes på bare 15 minutter. Olivenolje brukes tradisjonelt til matlaging.

Ingredienser:

mel - 700 g;
melk - 200 ml;
olivenolje - 40 ml;
salt - en stor klype.

Matlagingsmetode:

Lag en haug av mel, rør inn olivenolje.
Bland melk med salt, tilsett melet gradvis.
Elt en homogen elastisk deig, den skal være myk, ikke klissete til hendene.
Form en tynn bunn til pizza, legg fyllet på toppen.

Tynn pizzadeig med tørrgjær

Tid: 2 timer.
Porsjoner per beholder: 8.
Vanskelighetsgrad: middels.

En liten mengde tørrgjær i deigen vil gi minimal heving, mens kaken blir myk, lett å bite av og kutte med kniv. Det er bedre å løse opp gjæren i varmt vann.

Ingredienser:

mel - 400 g;
vann - 200 ml;
olivenolje - 60 ml;
sukker - 10 g;
salt - 5 g;
tørr gjær - 5 g.

Matlagingsmetode:

Sett først deigen: hell varmt vann i bunnen av en liten bolle, tilsett sukker, salt, gjær og en spiseskje mel.
Etter 10-15 minutter skal gjæren gjære, et karakteristisk skum vil dukke opp.
Hell resten av melet i en større bolle, tilsett salt, olivenolje, hell i deigen og elt deigen.
Form en ball, smør den med olje, pakk den inn i matfilm og legg den på et lunt sted i en time eller til den tredobles i størrelse, deretter kan du begynne å lage en tynn pizza.
Det anbefales å steke kaken ved 250°C.

På kefir

Tid: 2 timer.
Porsjoner per beholder: 8.
Vanskelighetsgrad: middels.

Tettheten til kaken avhenger av fettinnholdet i kefir. Jo høyere fettinnhold, jo tettere blir deigen. I følge denne oppskriften brukes et lett fermentert melkeprodukt med en massefraksjon fett på kun 1 %.

Ingredienser:

mel - 500 g;
kefir - 240 ml;
smør - 100 g;
bakepulver - 5 g;
salt - en klype.

Matlagingsmetode:

Sikt melet gjennom en fin sil.
Skjær det kalde smøret i terninger med en skarp kniv, la det tine litt i romtemperatur.
Send smøret til melet, bland ingrediensene med en mikser.
Bland kefir med salt og bakepulver.
Hell kefirblandingen i mel med smør, begynn å elte deigen med en skje.
Overfør arbeidsstykket til et bord drysset med mel, elt deigen godt, den skal være stram og elastisk.
Form en ball, gå tilbake i bollen, dekk til med et kjøkkenhåndkle, legg på kjøleskapshyllen i en time, den avkjølte deigen ruller bedre ut.
Etter det, overfør arbeidsstykket til bordet med mel igjen, rull ut laget, belegg det med eggeplomme om ønskelig og legg ut fyllet for tynn pizza.

Oppskrift som i en pizzeria

Tid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 6.
Vanskelighetsgrad: lett.

En enkel oppskrift på tynn pizzadeig tar ikke mye tid å tilberede, men det er viktig å la arbeidsstykket avkjøles godt. Kjevle ut kaken så tynt som mulig, og regn med at den hever seg når den stekes.

Ingredienser:

mel - 330 g;
vann - 170 ml;
vegetabilsk olje - 10 ml;
salt - 5 g;
tørr aktiv gjær - 1 g.

Matlagingsmetode:

Sikt mel, lag en trakt, tilsett gjær.
I små porsjoner, tilsett olje og vann, bland kantene på melet inn i midten, deigen skal ta en klump, salt.
Elt i ca 10 minutter.
Rull til en ball, legg i en ren, lufttett beholder med lokk og legg på en kjøleskapshylle.
Når du lager en kake, er det bedre å ikke kjevle ut denne tynne deigen til pizza, men å strekke den.
Preparatet anbefales brukt på dagtid.

Pizza oppskrifter

oppskrift på gjærpizzadeig

1 kg 600 g

3 timer

275 kcal

5 /5 (1 )

Uansett hva du sier, er den deiligste pizzaen hjemmelaget. Og å lage deig til henne er slett ikke vanskelig! Manifold oppskrifter treffer fantasien: pizzadeig kan være gjæraktig og uten gjær eltes den på melk, vann, kefir.

Og det skal vi finne ut i dag rask pizzadeig oppskrift . Med denne deigen vil pizzaen din være velduftende og veldig velsmakende.

Rask gjærpizzadeigoppskrift

Kjøkkenmaskiner: beholder for elting, slikkepott, redskaper for etterheving av deigen.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Deigen blir bedre eltet, den blir elastisk hvis du tar premium mel for den. Det er dette melet som lar selv uerfarne husmødre lage god deig.
Når du velger pressegjær i butikken, sørg for å være oppmerksom på produksjonsdatoene og holdbarheten til produktet. Jo ferskere gjær, jo bedre og raskere vil den passe.
Pizza er en tradisjonell italiensk rett. Selvfølgelig, når vi tilbereder deigen, tar vi olivenolje. Det er grunnlaget for middelhavskjøkkenet. Veldig bra for fordøyelsen, godt absorbert, senker kolesterolnivået i blodet og øker forbrenningen. Raffinert olivenolje vil passe inn i deigen. Olivenolje av høy kvalitet selges i glass, litt mørknede beholdere, da den er redd for sollys, under deres påvirkning blir de fordelaktige egenskapene til oljen ødelagt.

Oppskrift trinn for trinn

Første etappe

Blande deig.

Andre fase

Står prøven.

Se alle finessene ved å elte pizzadeig i en kort video.

Den beste gjærdeigen til pizza!

Den beste gjærdeigen til pizza uten surdeig. Ekte pizzadeig etter oppskriften til Family Kitchen-kanalen. Hvordan lage ekte italiensk pizzadeig. Hjemmelaget super pizzadeig. Fra dosen som er angitt i videoen, oppnås omtrent 1 kg 600 g ferdig deig.
Vi venter på bilder av dine kulinariske mesterverk http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

ALLE DEIGOPPSKRIFTER - FAMILIEKJØKKEN https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

VÅR NETTSTED FAMILIEKJØKKEN http://familykuhnya.com/

Vår nye kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

For å forberede deigen tas vann ved romtemperatur eller til og med litt kaldere. Dette er fordi deigen ikke skal være luftig.
Du kan også bruke tørrgjær. For å elte deigen til pizza i henhold til oppskriften med tørrgjær, ta 4-5 gram av dem, ta resten av produktene i samme mengder. Tørrgjær må løses i vann på samme måte.
Generelt, hvis du jobber bedre med tørrgjær, og det er brukt pressegjær i oppskriften, så skal du vite at tørrgjær trenger 3 ganger mindre pressegjær.
Rester av deig kan fryses. Når du bestemmer deg for å lage pizza, er det bare å tine den og lage et nytt kulinarisk mesterverk.
Det finnes mange forskjellige typer deigtilberedning. Travle husmødre vil sette pris på det, det vil vise seg ikke bare velsmakende, men også veldig raskt.
Noen elsker frodig deig, men det er gourmeter for hvem hovedsaken er pizzatoppen. De vil garantert like det.
Vil du ikke elte deigen? Moderne kjøkkenapparater løser enkelt dette problemet uten innsats fra din side, sjekk ut.
Det vil vise seg tynt og elastisk.

Gjæret pizzadeig med tørrgjær

Tid for forberedelse: 25 minutter til elting og 1 time til deigen skal heve.
test utgang: 600
Kjøkkenmaskiner:

Ingredienser

Oppskrift trinn for trinn

Sikt mel i en beholder.
Bland det med salt, gjær og sukker.
Varm vannet litt, det skal være varmt (ca. 30°-32°).
Hell olivenolje i vannet.
Tilsett vann og smør i mel-, sukker- og gjærblandingen.
Bytt ut deigen.
Den skal ikke være for luftig, men elastisk.
Legg den i en ren beholder i omtrent en time, dekk til med en serviett.
I løpet av denne tiden bør den øke i størrelse med omtrent 2 ganger.
Del den ferdige deigen i porsjoner, kjevle ut og kok pizza.
Rester kan fryses for senere bruk.

Oppskrift på gjærdeig til pizza med melk

Tid for forberedelse: 25 minutter til elting og 1 time og 20 minutter til deigen hever.
test utgang: 800
Kjøkkenmaskiner: beholder for elting, slikkepott, sil, retter for etterheving av deigen.

Ingredienser

Oppskrift trinn for trinn

Sikt mel i en miksebolle.
Lag en brønn i den og tilsett salt, tørrgjær og sukker.
Røre.
Ha i melken og rør litt i deigen.
Tilsett deretter olje og vann.
Elt deigen først i en beholder, og overfør den deretter til bordet når alt melet har kommet inn i massen.
Mens du elter, tilsett mel til deigen slutter å feste seg til hendene og blir elastisk.
Pass på mengden mel for å legge til: du bør ikke ta mer enn 50 gram.
Form deigen til en ball og legg i en ren, oljet beholder.
Dekk til med et rent håndkle og legg på et varmt sted i 40 minutter.
Elt deigen i 7-10 minutter og send den tilbake til heving i 40 minutter.
Del deigen i 3 porsjoner, la de hvile i et kvarter og du kan danne pizzaskorper.

Deigoppskriftsvideo

For alle detaljer om elting av deig til pizza i melk, se den korte videoen.

Deilig gjærdeig til pizza. En oppskrift som kan brukes til å lage tynn eller luftig deig.

Ingredienser:
500 gr. — Bakehvetemel premium;
150 ml. — Kokt vann 25-35°C;
150 ml. — Kumelk 25-35°C (kan erstattes med vann);
1 ts (3-4 gr.) - Tørrgjær;
2 ts - granulert sukker;
1 ts - Finmalt salt ("Ekstra");
1-2 ss - Oliven olje;
I tillegg for støvtørking av bordet ~ 50 gr. mel.
—
Vi bestemte oss for å lage pizzadeig, men her er det vanlige problemet eller ulempen at det er mange oppskrifter, men her er hvilken du skal velge, og hvordan du lager pizzadeig (???). Jeg skal fortelle deg med en gang, ærlig og uten overdrivelse, denne oppskriften er ikke en klassisk napolitansk, italiensk pizzaoppskrift, for den klassiske italienske pizzadeigoppskriften består av gjær, vann, mel og salt, men hele kokeprosessen vil ta kl. minst 6 timer, men som regel ønsker alle å lage en enkel deig raskt og velsmakende og med færre ingredienser som må være tilgjengelig :), av denne grunn må forskjellige tilleggsingredienser tilsettes deigen, i form av melk og sukker, for å kunstig gjenskape smaksbildet i deigen om et par timer, eller enda raskere, for ikke å vente 6 timer.
Så hvis du vil lage gjærdeig til pizza hjemme, kan du ifølge denne videooppskriften få 3 porsjoner deig til tre tynne 30 cm pizzaer, eller 2 porsjoner deig til frodig pizza.

Smaken av pizza avhenger først og fremst av deigen som basen er laget av. Det er veldig viktig at kaken er middels luftig, litt sprø og gjennomstekt. En spesielt vellykket pizza oppnås fra en deig eltet ikke med fersk, men med tørr gjær.

De viktigste fordelene med å bruke denne typen gjær er følgende faktorer:

Mulighet for langtidslagring av tørrgjær;

Brukervennlighet;

100 % "spiring" av deigen;

Kompakthet.

I tillegg er det en spesiell deigoppskrift på deilig tørrgjærpizza, som er lett å gjenta selv for de som ikke er spesielt "venner" med gjærdeig. Pizzaen viser seg å være ekte italiensk: toasty, mør, med duften av nybakt varmt brød. Du kan ta hvilken som helst fylling for en slik base - fra den enkleste (tomater, ost, grønnsaker) til komplekse lagdelte (ost, tomater, stuet sopp, skinke, oliven, ost, egg, bacon, ost). Det er også veldig praktisk at deigen er tilberedt på bare 20 minutter, så denne oppskriften kan både dekorere festbordet og hjelpe til i tilfelle uventede gjester.

Så vi trenger:

Salt (en kvart teskje);

sukker (teskje);

Mel (to glass);

Vegetabilsk olje (spiseskje);

varmt vann (3/4 kopp);

Tørrgjær (teskje)

Vi tar kokt vann litt varmere enn romtemperatur og blander det med vegetabilsk olje, sukker og salt. I en egen bolle blander du det siktede melet med tørrgjær. Bland deretter mel og vann forsiktig, rør massen konstant med en tresleiv.

Når deigen blir tykk, fortsett å elte den med hendene (ikke lenge - 5-7 minutter). Den skal være ganske klissete. Dekk deigen med et håndkle og la stå i 15 minutter på et veldig varmt (men ikke varmt) sted. Disse femten minuttene kan brukes til å forberede fyllet.

Etter denne tiden, smør en bakeplate eller form med fett og fordel deigen rullet til en tynn pannekake. Smør bunnen med saus og fordel fyllet jevnt. Stek pizza til den er ferdig.

Hemmeligheter med å lage tørrgjærpizzadeig

Det er veldig viktig å ikke tilsette mer mel enn det som er angitt i oppskriften. Deigen kan i utgangspunktet være for klissete, men når den nærmer seg vil konsistensen endres og den blir lettere å jobbe med.

En vanlig mikser reduserer deigtilberedningstiden betydelig - den gjør en utmerket jobb med å blande mel og vann.

Deigen blir mer smakfull hvis du tar like deler premiummel og durumhvetemel til tilberedning.

For å få deigen til å komme opp raskere kan du sette den i mikroen i fem minutter. Strøm i dette tilfellet bør ikke være mer enn 160 W.

I en konvensjonell ovn vil deigen også passe mye raskere: du må varme ovnen i 3-4 minutter, og deretter slå den av og sette deigen inne i 15 minutter.

Før du baker pizza må ovnen varmes opp.