Deilig pizzadeig med gjær. Vanlig gjær og kvikkgjær pizzadeig

)))))))))))))) 25.06.13
Er fersk og rå gjær det samme?) Jeg er helt forvirret) og hvilke uvanlige pålegg vil du anbefale?

Alyona
Tørrgjærprodusenter hevder at det ikke er noen forskjell, at tørrgjær er like bra som fersk gjær. Men praksis viser at ferskpresset gjær fortsatt er bedre til konditordeig. Når det gjelder pizza, er ikke denne lille forskjellen så stor, du kan bake med både ferske og tørre. Det viktigste er å ta riktig proporsjon. Vanligvis 3 gr. fersk presset gjær tilsvarer 1g. tørrgjær. Bare i tilfelle, les nøye på emballasjen, produsenten må angi hvor mye mel en pose er designet for.
Av pålegg elsker jeg fire oster, samt med røkelaks og reker.

Marina 06.01.14
Jeg brukte oftest tørrgjær til baking, det var praktisk å ikke ta feil i proporsjoner. Derfor ser jeg ingen stor forskjell mellom tørr og rå, det viktigste er at de er ferske). Jeg likte veldig godt oppskriften på en rask pizza, denne vil virkelig hjelpe enhver husmor når uventede gjester er på dørstokken). Jeg har aldri prøvd å tilsette honning i stedet for sukker, nå vil jeg eksperimentere).

Larisa 17.01.15
Jeg lager også pizzadeig på denne måten, jeg kjenner ikke igjen et tykt lag med deig, det viser seg å være en slags pai, ikke pizza.

Rita 18.01.15
Av en eller annen grunn pleide jeg å være redd for å lage pizzadeig selv, jeg kjøpte alltid ferdige. Og denne gangen bestemte jeg meg for å prøve det, jeg bestukket at deigen viser seg raskt)). Jeg kan si at vertinnen ikke er flink med meg, jeg ødelegger alltid alt på kjøkkenet, men denne gangen ble jeg overrasket selv - pizzabunnen ble enda bedre enn fra den kjøpte deigen. Jeg noterer oppskriften.

Anastasia 28.01.15
Jeg kokte pizza for første gang, men det ble ikke verre enn på en pizzeria. Alle likte virkelig pizzaen.

Victoria 13.03.15
Faktisk er det denne pizzadeigoppskriften som etter min mening er den mest ideelle og ikke dyr) jeg har brukt den i mange år.

lada 13.03.15
Jeg visste ikke at du kunne bruke honning i stedet for sukker. Jeg må glede mannen min med pizza)

Anastasia 15.03.15
En god oppskrift, jeg tilbereder også pizzadeig på denne måten, men jeg vil ikke si at den er så rask, for du må fortsatt vente litt)

Marina 25.03.15
Alena, siden din slutter aldri å glede, andre gang jeg lager pizza selv (ikke fra puff), første gang deigen ble litt tøff, overdrev jeg den med mel, men i dag ble det bare fantastisk, 3 fantastiske pizzaer kom ut av disse proporsjonene. Siden din er en gave for meg og en assistent i kulinariske anliggender) Våg alt på 5 minutter, hvis du legger ut bildet mitt vil jeg bli smigret, takk igjen)))

Alyona
Marina, tusen takk for anmeldelsen og for bildet! Pizzaene ble fantastiske!!! Jeg skal gå og lage pizza også, ellers rant det spytt)))

Marina 27.03.15
Alena, ja, nå er pizza nesten hovedretten på bordet vårt, jeg lager den annenhver dag)) Jeg er redd jeg ikke får plass i døråpningen til sommeren)) Hva tenker du om du lager en tom for deig og fryse den? Vil den være veldig forskjellig fra fersk?

Alyona
Marina, hvis deigen er igjen, og du ikke skal bake i overskuelig fremtid, kan deigen fryses. Men for å være ærlig, jeg liker egentlig ikke gjærdeig etter frysing. Derfor, hvis du skal bake i løpet av neste dag eller to, er det bedre å pakke deigen inn i matplast og bare gjemme den i kjøleskapet.

Ekaterina 22.12.15
Deigen er fantastisk, og viktigst av alt, den er raskt ferdig))) Takk)

irina 23.02.16
Veldig god oppskrift! Deigen er fantastisk og veldig rask!)))

Oksana 12.02.18
God ettermiddag! Alena, jeg vil si deg en stor takk!!!)) Pizza ble bare utmerket!!! Jeg måtte til og med lage deigen en gang til, familien krevde kosttilskudd))) Alt ble bare super!!!)))

Catherine 01.07.19
Deigen er kjempegod!!! Det blir ikke engang foreldet dagen etter!

OLESIA 06.02.20
Jeg likte oppskriften veldig godt. Selv om jeg ikke er venn med gjærdeig, ble alt første gang. Nå lager jeg pizza hele tiden. Takk skal du ha.

Julia 15.03.20
Deigen ble kjempegod! Det viste seg å være nesten nok mel - jeg tilsatte bare et halvt glass til elting. Det tørket bare litt i ovnen, det var nødvendig å få ned temperaturen. Og så veldig fornøyd))) tusen takk for oppskriften!

Alyona
Julia, tusen takk for din anmeldelse.

Gourmeter gleder seg når en godt tilberedt gjærpizza serveres til bordet. Tilbered pizza i samsvar med forskjellige teknologiske nyanser.

Men jeg har en enkel oppskrift, og mer enn én, som gir en deilig og enkel gjærpizza med saftig topping. Gjærpizza har mange matlagingsfordeler og hemmeligheter, som vi vil snakke om nedenfor.

Først av alt må du vite at pizza på gjærdeig inkluderer et minimumssett med komponenter som ikke er dyre i pris og er tilgjengelige i alle moderne dagligvarebutikker.

Dette er vanlig vann, gjær, litt salt og siktet mel. Ser du at du trenger flere ingredienser for å lage pizza på en gjærdeig, er oppskriften definitivt feil.

Listen skal ikke inneholde smør, majones og andre lignende komponenter. Hvis du bruker et slikt sett, er det en sjanse til å ødelegge produktene, og derfor bli kvitt slike oppskrifter umiddelbart slik at pizzaen er deilig.

For det andre, husk at det tar tid å tilberede gjærdeigen som pizzaen skal bakes av. Det er viktig å la det stige, du må starte prosessen med utseendet av bobler på et varmt og rolig sted hvor det ikke vil være utkast.

Tilsett det siktede melet gradvis i deigen. Du må elte blandingen ikke kjølig, deigen kan ikke feste seg til fingrene.

Og til slutt, den siste hemmeligheten. Det er verdt å røre blandingen i lang tid, minst 10 minutter. Gjærdeig er ikke forhastet. Først når den får en myk form, blir glatt og elastisk, er det verdt å fortsette med ytterligere handlinger.

Etter å ha funnet ut hvordan du jobber med gjærdeig, er det verdt å se på oppskriftene med bilder som jeg har satt sammen i en samling for din oppmerksomhet. Etter å ha prøvd en av dem, vil du forstå at pizzaen ble virkelig perfekt!

Gjærdeig for å lage deilig hjemmelaget pizza

Komponenter: 500 gr. mel; 300 ml rent vann; halv st.l. gjær; 2 ss salt og 1 ts. Sahara.

Oppskriften er enkel, pluss alt, se på bildet, for en vakker og praktfull pizza fra gjærdeig viser seg. For å oppnå et lignende resultat og bake hjemmelaget og fersk pizza, fortsett som følger:

Jeg heller ut 100 ml vann, tidligere oppvarmet på komfyren, og løser først opp sukker i det og deretter gjær. Jeg dekker matblandingen. film trenger du at gjæren begynner å boble, og derfor setter jeg bollen til side.
For deigen sår jeg melet, blander det med salt, hell gjæren i løsningen. Hele denne tiden må du røre blandingen. Deigen skal være tykk og ikke feste seg til fingrene. Hvis denne effekten ikke kan oppnås, er det verdt å tilsette mel og helle vann.
Jeg ruller sammen ballen og legger den i en kjele, lar den stå i en og en halv time på et rolig sted uten trekk.
Jeg deler deigen i porsjoner, elter hver av dem grundig. Det er alt, deigen er klar, som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede den.

Gjærdeig til hjemmelaget pizza med saftig fyll og behagelig smak

Komponenter av retten på gjærdeig: 100 gr. mozzarella; 400 gr. tomater; 1 tann hvitløk; skjelvende deig; 1 gjeng. basilika; oliven olje; pepper og salt.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

Jeg behandler tomatene først og fremst - jeg renser og kutter dem for å lage en saus av dem. Jeg steker hvitløk og oliven. olje. Jeg tilsetter basilikum og tomater, krydrer sausen. For disse formålene tar jeg pepper og salt. Jeg lar den stå på bålet i 20 minutter, hele denne tiden knuser jeg blandingen med en tresleiv.
Jeg ruller ut laget og smører med tilberedt fersk saus, legger Mozzarella, kutt i sirkler.
Klar til å bake i 10 minutter. på 250 gr. i ovnen. Pynt med friske basilikumblader når pizzaen er klar.

Gjærdeig til stekt pizza

De nødvendige komponentene for å lage pizza på gjærdeig fantastisk på smak:

300 gr. mozzarella; 400 gr. tomater; skjelvende deig; 1 gjeng. basilika; pepper og salt; 200 ml vol. saus (vi tilbereder sausen som angitt av forrige oppskrift).

Du kan lage en rett på gjærdeig som denne:

Gjær. Jeg deler deigen i 10 små porsjoner. Jeg lager lag på en halv cm og sender dem til "hvile".
Jeg heller rast. olje og stek lagene i et halvt minutt på begge sider. Jeg tørker bunnen av deigen med tørkepapir. Jeg smører det. saus, legg ost og basilikum på toppen.
Stek pizzaen til osten begynner å boble. Det er alt, pizzaen er klar i ovnen, og derfor kan du dele den i deler og servere den til bordet.

"Calzone"

Du må lage pizza i ovnen fra et sett med følgende ingredienser:

150 gr. mozzarella; 200 ml vol. saus (igjen, oppskriften som ble beskrevet ovenfor); 50 gr. sl. oljer; salt og pepper for øyet; 300 gr. spinatblader; 4 veterinær. timian; 4 tenner hvitløk; skjelvende deig; oliven olje; 500 gr. sopp (best av alt skog).

Matlagingsmetode:

Sopp stekes i olje. Tilsett hvitløk på slutten av stekingen, cl. olje og timiankvister. Salt og pepper etter smak.
Jeg legger spinaten i sausen og holder den i brann til fuktigheten er helt fordampet.
Jeg ruller ut deigen til et lag, dekker den i skiver. Jeg bretter deiglaget i to og klyper det rundt kantene, som om jeg vever en grisehale.
Jeg smører deigen med olivenolje. olje og stek i 15 minutter ved 250 gr. i ovnen. Sopppizza er klar! Spis med glede.

Metode nummer 2 gjærpizzabunn

Deigen for gjær hjemmelaget pizza i ovnen i dette tilfellet vil være lydig og lett å rulle ut. Å lage pizza er ikke vanskelig i det hele tatt. Jeg anbefaler deg å eksperimentere med forskjellige pålegg basert på denne pizzaen.

Jeg har forresten et eget utvalg kule pålegg på bloggen min som alle vil like, se på oppskriften med bilde og velg noe eget, pizzaen blir perfekt.

Det anbefales i dette tilfellet å bruke minst 2 typer ost per pizza. Kombinasjonen blir deilig, og laget blir bredt og tyktflytende.

Ingredienser som indikerer oppskriften for å lage pizza hjemme:

200 gr. mel; 100 gr. kyllinger. filet (yngel), oste-tv. varianter, mozzarella, salami; 15 gr. St. gjær; 8 stk. Cherry tomat; 1 sl. oliven oljer; 1 ts basilikum (tørket); 2 ss volum. lim inn; salt; 6 stk. St. champignoner; ½ del av løken og chilipepper.

Deilig gjærpizza tilberedes slik:

Først lager vi deigen: Jeg tilsetter gjær til melet (de må først fortynnes i varmt vann i en mengde på 100 ml). Jeg blander deigen ved å tilsette olivenolje. olje. Jeg la den på 50 min. gå.
Jeg kutter grønnsaker og sopp: sopp - tynnere tallerkener, paprika og løk - ringer, cherrytomater - i to, jeg anbefaler deg å forlate stilkene, så pizzaen vil se vakrere ut.
Jeg gnir osten på midtsiden av rivjernet, skjærer pølsen i sirkler og deretter i kvarte. Jeg steker fileten med salt og paprika. fett.
Jeg ruller ut et lag deig i 5 mm, smører volumet. pasta og dryss over basilikum. Jeg legger kylling og pølse på pizzaen, jeg fyller den med ost (først Mozzarella, så TV-ost). Spre som mitt hjerte begjærer grønnsaker og sopp.
Pizzaen stekes i ovnen i 25 minutter. på 190 gr. Det er nødvendig at osten smelter, og deigen er bakt.

Det er alt pizza kan serveres til bordet, god appetitt!

Min videooppskrift

Varm smøret i mikrobølgeovnen til det er flytende, la det avkjøles litt.

Pisk eggene inn i oljen

tilsett sukker og salt, bland.

Hell vann i den resulterende blandingen og bland med en gaffel til den er jevn.

Tilsett 2 kopper mel og gjær i en annen bolle.

Bland melet grundig med gjær, og hell deretter i blandingen av smør og egg.

Bland alt sammen til det er jevnt og hell i 3 ss vegetabilsk olje.

Vi begynner å elte deigen, den skal vise seg å være ganske homogen og myk i konsistensen. Hvis deigen fester seg litt til hendene, tilsett deretter mel gradvis (0,5 kopper vil være akkurat passe). La deigen heve på et lunt sted i 1 time, i løpet av denne tiden vil den doble størrelsen.

Vi fordeler deigen med hendene i henhold til størrelsen på formen, og drysser mel på toppen av deigen.

Ha hakket sopp på toppen (til denne pizzaen brukte jeg østerssopp, som på forhånd ble kokt i 10 minutter i saltet vann og fryst i fryseren). Hvis soppen er frossen, må den tines og overflødig fuktighet presses ut. Hermetisert sopp er lett å kutte.

Legg skinken på deigen med sopp. På toppen legger jeg vanligvis tomater, kuttet i tynne sirkler (denne gangen la jeg ikke tomater).

Ovenfra sovner vi alle med revet ost, for et smakfullt resultat blander jeg russisk ost og Suluguni-ost, men du kan klare deg med en hvilken som helst type ost.

Vi baker hjemmelaget pizza på en gjærdeig i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader i ca 30 minutter (bli veiledet av ovnen din).

Deilig, velduftende pizza er klar! Før servering kan du strø over finhakkede urter.

Jeg ber alle til bords! Hjemmelaget pizza på deilig gjærdeig vil garantert behage.

Nyt måltidet!

pizza oppskrift

Slik lager du gjærdeig til den beste hjemmelagde pizzaen! Enkle trinnvise instruksjoner med bilder. Vennligst familie og venner. Nyt måltidet!

45 min

250 kcal

5/5 (2)

Noen ganger vil du reise et monument til de som fant opp pizza! For meg er det faktisk ikke noe mer favorittprodukt i verden, som alltid blir sett på som appetittvekkende, velduftende og velsmakende, som verken barn eller voksne kan motstå. Overraskende nok, i vår familie har hjemmelaget pizza på gjærdeig alltid vært fantastisk, på ingen måte dårligere enn analoger tilberedt i pizzeriaer utstyrt med profesjonelt utstyr - kanskje det er den spesielle oppskriften til min mor, som baker ekte kulinariske mesterverk i en gammel ovn ?

Bestemte meg for å sjekke det ut, og i dag skrev jeg om denne trinnvise gjærbaserte deigoppskriften slik at hver av dere, kjære kulinariske eksperter, kan prøve den selv, og raskt få et produkt som oppfyller alle forventninger.

Visste du? Den klassiske pizzadeigoppskriften går ut på å tilberede en surdeigsstarter med hurtigvirkende tørrgjær, og deretter bake den i en spesiell ovn oppvarmet til 400 grader. Det er klart at slike forhold er uoppnåelige for de fleste husmødre. Derfor kom kulinariske genier opp med en ny versjon av oppskriften som lar deg få deilige resultater ved å bruke en konvensjonell ovn.

Forberedelsestid: 60 - 120 minutter.

Kjøkkenmaskiner

Flere romslige boller med et volum på 400-800 ml, teskjeer og spiseskjeer.
Gaffel-, stål- eller trevisp.
Håndklær (helst lin eller bomull)
Stekebrett eller bolleform med non-stick belegg.
Bakepapir om nødvendig, sil, skarp kniv og ovnsvotter.

Hold også blenderen eller foodprosessoren klar med muligheten til å bytte hastighet.

Du vil trenge

Fylling

Deig

1 kg hvetemel;
500 ml renset vann;
8 g bordsalt;
110 - 120 ml olivenolje;
8 - 10 g tørrgjær.

I tillegg

30 g kremaktig margarin;
litt mel til støv.

Med denne oppskriften kan du lage en rask gjærpizzadeig i melk i stedet for vann, siden den første gir produktene en utrolig prakt og luftighet, og den andre gjør pizzaskorpene grovere under stekingen, men kan også tilberedes med våt gjær. I tillegg, for fyllingen, kan du bruke absolutt hvilken som helst kombinasjon av ingredienser ved å tilsette sopp, pølse eller kokt kjøtt til den. men prøv å ikke overbelaste fyllet med ingredienser.

Kokesekvens

Opplæring

Hell vann eller melk i en dyp bolle, ingrediensen skal ha romtemperatur.
Hell i gjæren, rør dem med en skje eller slikkepott til de er helt oppløst.
Tilsett salt, bland litt mer, prøv å få kornene til å forsvinne.
Neste trinn er å helle i olivenoljen, røre og la massen stå i fem minutter.
Mal tomatene i en blender eller skjær i skiver – som du vil.
Vi kutter løken i ringer, gni osten på et rivjern eller med en foodprosessor.
Bland tomatpureen med sukker og salt, pisk i et minutt eller to med en blender.
Vi prøver sausen – er den for syrlig, tilsett litt mer sukker.

Viktig! Det viktigste i gjærfri deig er faktisk surdeig, så pass på at det ikke er trekk i rommet under den korte etterhevingen. Hvis dette ikke gjøres, kan pizzadeigen bli "gummi" og vil ikke heve seg.

Deig

Sikt melet i den dypeste bollen, lag en brønn i midten.
Hell omtrent halvparten av den tilberedte surdeigen i den.
Vi blander massen med en skje, prøver å gjøre det med selvsikre, sterke bevegelser.
Hell litt mer væske, fjern skjeen og start manuell elting.
Etter å ha tilsatt den resterende surdeigen, fortsetter vi aktiv elting i omtrent femten minutter, praktisk talt uten å slutte å elte en veldig plastisk, myk og tyktflytende deig.
Hvis deigen er veldig klissete til hendene, dryss den med litt mel, fortsett å elte.
Deretter deler vi deigen vår i flere deler: hver vil bli blank for en pizza
Dekk deretter beholderen med deigen med en film eller et håndkle, legg den på et varmt sted i en time eller to.
Deretter elter vi deigen og begynner å sette sammen produktet vårt.

Montering og baking

Vi setter ovnen til å varme opp til 180-200 grader.
Smør nå bakeplaten med kremet margarin.
Vi ruller ut emnet på kjøkkenbordet og prøver å gi det den mest runde formen.
Deretter lar vi laget "gå" litt, omtrent ti minutter.
Vi belegger den med tilberedt saus, du kan også dryss hakkede urter på toppen.
Legg hakket løk på toppen, dekk den med tomatskiver.
Dryss arbeidsstykket sjenerøst med revet ost, trykk lett på laget.
La den rå pizzaen trekke i bokstavelig talt tre minutter.
I ovnen legger vi en bakeplate eller en form med et arbeidsstykke.
Stek i omtrent femten minutter, og sjekk deretter om deigen er klar.
Om nødvendig forlenger du steketiden, og fjern deretter bakeplaten fra ovnen.
La pizzaen avkjøles litt og ha den over i et serveringsfat.

Visste du? Hvordan sjekke beredskapen til pizza? Bare ta en trepinne, spyd eller tannpirker og stikk hull på det kokte produktet 5 cm dypt. Trekk deretter ut pinnen og bruk fingrene til å ta på den delen av den som var like inni pizzaen. Et tørt spyd indikerer beredskapen til produktet, og et vått spyd indikerer at det er for tidlig å ta pizzaen ut av ovnen.

Det er alt! Din utrolig deilige pizza er helt klar! Det gjenstår bare å kutte det i porsjonerte stykker og servere, pynte med friske urter, helle majonessaus i en passende beholder og tilberede passende drinker - te, juice eller kompott.

Barn elsker også å spise pizza med melk, og voksne - med varm kaffe. Jeg vedder på at din første pizza vil fly av bordet i en utrolig hastighet. Pakk de resterende pizzabitene inn i en plastpose og legg i fryseren, for du må garantert lage en pizza til snart!

Vi ser videooppskriften

I videoen nedenfor kan du umiddelbart se at tilberedningen av gjærdeig til pizza er veldig rask og enkel, egnet selv for nybegynnere i matlaging.

Som avslutning på vår appetittvekkende samtale vil jeg anbefale vertinnene på det sterkeste å tilberede noen flere deilige alternativer for den mest delikate pizzadeigen, som ble delt av vennene mine som elsker å eksperimentere på dette feltet.

Prøv for eksempel det utrolig møre og velduftende smøret, kjent ikke bare for sin enkle tilberedning, men også for sitt økonomiske sett med ingredienser. I tillegg, ikke glem, som er et utmerket valg for de som setter pris på kefir bakverk for sin eksepsjonelle smak.

Det ville også være helt malplassert å minne om den elskede av mange, som jeg kokte forrige helg og var utrolig fascinert av dens krydrede aroma og fantastiske smak. Til slutt ville det være nyttig å huske den berømte, som absolutt vil passe de som ikke har tid til å rote rundt på kjøkkenet, fordi gjestene allerede er på dørstokken. Generelt er det mange gode testalternativer, og du kan enkelt velge den du liker.

Takk for oppmerksomheten til oppskriften ovenfor! Jeg ser virkelig frem til dine kommentarer om pizzadeig, rapporter og anmeldelser, samt min egen erfaring om tilsetningsstoffer i surdeig, deig og pålegg. God appetitt og alltid godt humør!

Hei folkens!

Jeg har lenge hatt lyst til å gi dere oppskriften på min spesialitet italiensk pizza. Men siden vi aldri har endret fyllet på mange år: vi foretrekker bare Margarita, vil jeg gi deg en bombeoppskrift tørr gjærdeig, og med fyllingene tror jeg du på en måte kan klare det selv. Vel, bortsett fra at jeg til slutt vil dele min hjemmelagde tomatsaus. Det er smertefullt deilig og enkelt.

For å fortelle deg sannheten, imponerte ikke italiensk pizza meg i det hele tatt. Tilsynelatende er alt et spørsmål om vane. Eller kanskje stedene var feil. Men i Hellas, for eksempel, spiste jeg pizza mye bedre enn italiensk. Riktignok var det på Kreta, og på Kreta er som sagt alt bedre, høyere, smakfullere. Jeg elsker denne øya. Hvis du liker deilig mat, må du definitivt komme dit med noen midler og triks.

Vel, her er jeg igjen distrahert av favorittemnet mitt ...

La oss komme tilbake til italienerne våre. Men før vi begynner å lage pizza, la oss først ta for oss mel.

Hvilket mel å velge til pizza

For tiden er den mest populære på markedet premium mel. Den er lav i gluten og høy i stivelse. Og dette er ikke den beste faktoren for gjær velsmakende bakverk. Premium mel er ganske svakt for å danne en tett smule, som er det vi prøver å oppnå når vi baker brød og pizza.

For å lage den perfekte tørrgjærpizzadeigen anbefaler jeg å bruke mel av første klasse. Slikt mel har et høyere proteininnhold, og deigen fra det er myk og elastisk. For en ekte tynn italiensk pizza - det er det.

Jeg lager alltid pizza bare av førsteklasses mel, og det har aldri sviktet meg. Dessverre er slikt mel ikke alltid å finne i hyllene, men det kan bestilles i nettbutikker. Jeg vet med sikkerhet at Pudov produserer slikt mel, de kaller det det - "Pizza mel".

Jeg må si at pizza er den hyppigste gjesten på helgebordet vårt. Det tar et minimum av tid å tilberede den, og smaken på pizzaen vår er bedre enn noen kjøpte. Men dette selvfølgelig forutsatt at både deigen og tomatsausen er hjemmelaget.

Her går vi?

Å, og enda et viktig poeng: hver gang jeg endret noe i denne oppskriften til og med en tøs, ble resultatet radikalt annerledes enn det som skulle være. Ha dette i bakhodet.

Av de angitte ingrediensene oppnås 2 pizzaer med en diameter på 34-35 cm.Vi har nok til to med hode og mannen min må fortsatt jobbe neste dag. Hvis du trenger mer, doble nøyaktig proporsjonene. Bare gjær bør tas ikke 8, men 7 gram.

Til testen trenger vi:

mel av 1. klasse - 500 gr.
sukker - 1 ts
tørr gjær - 4 gr.
varmt vann - 300 ml
salt - 10 gr.
olivenolje - 30 ml

Matlagingsmetode:

Deigelting

Når du elter gjærdeig, bør vannet varmes opp til ikke mer enn 30-40ºС. Varmt vann dreper gjær. De. bli styrt av temperaturen på kroppen din: vannet skal ikke virke for deg verken varmt eller kaldt.

	Sikt mel i en stor bolle, tilsett sukker og tørrgjær, bland godt med en visp.
	Hell varmt vann i en separat beholder og rør saltet i den. Tilsett deretter olivenolje og bland med vann med en visp.
	Lag en brønn i midten av melbollen og hell i vannet. Ved siden av bollen legger du melet og litt vann i tilfelle du må tilsette litt vann eller mel.
	Bland tørre og flytende ingredienser for hånd, og elt en myk elastisk deig, overfør den til en arbeidsflate drysset med mel.
	Elt deigen grundig med hendene i ca 10 minutter. Støv bollen sjenerøst med mel og legg pizzadeigen over i den.
	Vi dekker bollen med matfilm og setter på et lunt sted i 2 timer for å heve. Alternativt kan du sette deigen i ovnen med lyset på. Ovnen trenger ikke forvarmes. Hovedsaken er at deigen ikke står i trekk.
	Etter at deigen har doblet seg, tar du ut bollen og slår på ovnen på 250ºС. Vi elter den hevede deigen lett med hendene og kjevler ut et tynt lag med en diameter på 34-35 cm på et melet arbeidsbrett.
	Vi danner små sider med hendene og overfører deiglaget til en bakeplate.

Baking

	Fordel tomatsausen på toppen av deigen og send deigen til den forvarmede ovnen på nest siste hylle fra bunnen i 6-7 minutter.
	Så tar vi ut bakeplaten, smører osten og det du måtte ønske ellers på deigen, og sender den i ovnen i ytterligere 6-7 minutter.
	Server pizzaen umiddelbart fra ovnen, skjær den i porsjoner.

Og endelig premie for de mest oppmerksomme - enkelt oppskrift på hjemmelaget tomatsaus til pizza:

Jeg river 2 store tomater, passerer 2 fedd hvitløk gjennom en presse, tilsetter 1 ts hver. tørket basilikum og oregano + litt salt og sort pepper. Jeg legger alt dette i en kjele og legger det på en sterk brann. Etter koking tilsetter jeg et par spiseskjeer olivenolje i øyet og koker i ca 10 min. Men generelt avhenger koketiden av tomatenes vannighet og saftighet. Etter at sausen har tyknet, må den være helt avkjølt. Derfor koker jeg den rett etter at jeg har satt deigen på heving.

Lærer du å lage denne perfekte tørre gjærdeigen, vil du aldri mer kjøpe ferdigdeig eller pizza i butikken.

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Alt. Ha det. Ha det.