Isabella og Lydia druer - reelle fordeler og langsøkt skade. Isabella druer

Er det verdt det å lytte til minoritetens mening og ekskludere disse druene fra kostholdet, eller fortsatt ikke nekte deg selv gleden av å spise søte bær - les videre!

Variasjon Isabella – kort dossier

Druer er en av de beste variantene innenfor territoriet til Den russiske føderasjonen, konsumert i mat på stadium av teknisk modenhet i rå form, brukt til å lage rødvin. Sorten later ikke til å være for vinteren, tåler frost ned til -40 0 С, forutsatt at det ikke er vind og trekk. Druer er ganske motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr, krever ikke spesiell behandling med plantevernmidler gjennom hele vekstsesongen (kun i enkeltsaker masse skadedyrinvasjon).

Den er preget av et relativt høyt utbytte - opptil 70-80 kg / ha eller et gjennomsnitt på opptil 40 kg per busk, krever ikke mye gjødsel. Vekten på 1 haug når opptil 4-5 kg, avhengig av antallet på 1 busk. Bær er preget av saftighet, søt, tynn hud. Den vokser på nesten alle typer jord, inkludert leirjord og sandjord.

Isabella druer - fordelene med bær for menneskekroppen

Første gang variasjon Isabel ble avlet i Amerika, hvor den i 200 år har blitt dyrket og eksportert til mer enn 150 land i form av en velsmakende og sterk vin. Oppdretter William Prince regnes som "faren" av denne sorten, siden det er han som eier alle de kvalitative endringene som har skjedd med druer i mange tiår, til disse bærene har kommet ned til oss og begynte å bli dyrket i vår klimasone. Velsmakende store bær appellerte til mange, men i tillegg til smaken inneholder de mange nyttige stoffer.

Bærene av denne sorten har tre ganger mer antioksidanter og antocyaniner enn andre druer.
De har en positiv effekt på sammensetningen av blodet, tynner det ut og forhindrer sykdommer i blodårene.
lang å spise druer normaliserer blodtrykket.
Bær er veldig rike på jern, øker nivået av hemoglobin betydelig, mye sterkere enn granatepler.
Leger anbefaler bruk Isabella som et middel for å forhindre oppkomsten av kreftceller, fordi det antas at antioksidanter er den beste måten å kjempe mot kreft og svulster.

Å motta maksimal nytte fra å spise druer, må du spise bær med skall og korn - de inneholder den mest elegante "buketten" av vitaminer.

Sammensetningen av bær Isabella inkluderer katekiner, polyfenoler og andre sjeldne komponenter som ikke finnes i de fleste bær, frukt og grønnsaker. De setter fart på stoffskiftet i kroppen, bidrar til å fjerne giftstoffer og kvitte seg med overvekt uten spesielle dietter. Forfaller negativ kalori, er druer best egnet for å bli kvitt fett, kolesterol og andre skadelige stoffer i kroppen. Gjenoppretting av styrke og effektivitet øker betydelig hvis du inntar 100 gram ferske druer minst 2 ganger om dagen.

Muskler og det kardiovaskulære systemet mennesker krever mye kalium, som finnes i druejuice. I tillegg er det lenge bevist at druer av slike varianter har en gunstig effekt på synet, da de inneholder mye karotener og vitamin C. Dermed får du ved å spise bare en håndfull druer om dagen all nødvendig daglig tilførsel av vitaminer!

Fordelene med drueblader og stengel

Utrolig nok er det i druestammen det et stort nummer av vitaminer. Lenge siden bladene Isabella brukt på sår og skrubbsår, da de hadde virkning av celandine og groblad. På grunn av den store mengden mineralsalter leger de raskt sår, og med blåmerker lindrer de smerte på bare noen få minutter. Blader har medisinske egenskaper forhøyet temperatur en person - de brukes som febernedsettende legemidler, deres effektivitet er lav, men de er i stand til å fjerne en liten temperatur.

Druestilken inneholder mange mineraler, vitaminer og syrer, juicen fra den ligner på echinacea tinktur. Når du beskjærer druer om våren, lages en tinktur av stilken, hvoretter den brukes til å forhindre sykdommer om høsten. Et avkok av bladene hjelper mye på hosten, for noen få doser av et varmt avkok reduseres hosten betydelig. Pulveriserte tørre blader inhaleres under forkjølelse - de utvider blodårene og puster mye lettere.

Isabella Grape Danger

Mest sannsynlig hørte hver vinprodusent hvordan hele Amerika, og deretter Europa, på 80-tallet forbød sine mestere å bruke en druesort Isabel som råstoff til drikkene deres. argumenterte for det stor kvantitet metylalkohol, som sammen med etylalkohol frigjøres under gjæring av bær. Faktisk er mengden metyl som frigjøres bare 0,01 % mer enn for andre druesorter, og det er ikke tilrådelig å betrakte slike indikatorer som en trussel mot menneskekroppen.

Effekten av metylalkohol på menneskekroppen er svært tvilsom, siden dens ødeleggende effekt nøytraliseres av den samme etylalkoholen, som nødvendigvis oppstår som et resultat av druegjæring. Dessuten nøyaktig etanol gi til pasienter med metylforgiftning - den mest effektive motgiften.

I landene i det post-sovjetiske rom Isabel ikke bare har ikke stoppet livet, men utvikler seg aktivt og brukes til å lage et stort antall viner. På grunnlag av dette produseres i dag mer enn 50 varianter av vin på den russiske føderasjonens territorium og det samme antallet utenfor grensene. Det er ikke et eneste offisielt dokument som direkte vil bekrefte skaden av druer på menneskekroppen i dag i verden. Derfor kan det hevdes at avslaget på en druesort i statene er et reklamestunt på konkurransegrunnlag. Og den europeiske bølgen av «opprørere» mot metyl er ikke annet enn forsikring og en måte å vise at de kjemper for en sunn livsstil.

Isabella og Lydia er druesorter med klangfulle og minneverdige navn som bærer godt frukt ikke bare i store vingårder på vingårder, men også i sommerhyttene våre. Kultiveringshaloen av disse variantene er ganske bred, fra sør til midtsonen og jevn nordlige breddegrader. Forresten, jo kaldere klima, jo mindre er bærene, men søtere. Begge varianter krever ikke spesiell omsorg, de er motstandsdyktige mot sykdommer som er karakteristiske for moderne og mer edle druesorter.

De har god frostbestandighet, så de krever ikke. - en selvdannet hybrid, som ble oppdaget av den amerikanske botanikeren V. Labrusk i skogene i South Carolina (USA). Bærene er mellomstore og avrundede. Klynger er tette og tunge. Huden er tett matt, mørkeblå, nesten svart. Matte druer gir den såkalte "naturlige voks", som forhindrer råtnende av frukten.

Smaken av Isabella-druer er lett syrlig med en uttalt syrlighet. Sukker er nok til å lage god vin. Selv om det i noen land er forbudt å produsere en "solrik drink" fra denne varianten i industriell skala på lovnivå.

Variety Lydia er en høyytende hybrid med en karakteristisk mørk syrinfarge av bær, tett hud og behagelig smak fruktkjøtt. Modningstiden er i slutten av september for de sørlige breddegrader, og innhøstingen i midtbanen er i midten av oktober. I likhet med Isabella har Lydia det vanskelig med tørken. Mangel på fuktighet fører til fall av blader og langvarig modning av frukt.

Likheten mellom varianter er ikke tilfeldig, siden Lydia trygt kan kalles Isabellas søster. Likevel la V. Labrusk merke til at noen frøplanter gir bær av en syrinfarge, og skilte det ut som en egen variant. Likheten til bladene, formen og vekten til klasene snakker også om dette. Så kan Lydia-druer være helseskadelige?

De viktigste klagene på druene til disse populære variantene er knyttet til industriell produksjon av vin, der metanol dannes, som kjemikere har funnet ut. Selv om det for mange dyrkere ser ut til at det har fått skadelige egenskaper, takket være oppfinnelsene og utvelgelsespolitikken til europeiske og amerikanske matvareselskaper.

Faktisk har forskere bevist en økt dannelse av metanol under produksjonen av viner, ikke bare fra Isabella- og Lydia-varianter, men også fra alle hybrider basert på dem.

På sin side advarer legene om farene ved metanolholdige viner, hvis bruk kan forårsake Alzheimers sykdom og føre til hjernekreft. "Hvordan det?" - Sommerboere og gartnere vil bli indignerte og gjøre vakkert Hjemmevin"mange år" av disse druene. "Hvordan våger du?" - elskere av ung hjemmelaget vin vil hyle. Det viser seg at vinen fra Isabella og Lydia er gift?

Faktisk Isabella-druer, hvis fordeler og skader gir mat til ettertanke og debatt mellom vinelskere og vitenskapsmenn, tillatt i USA og mange europeiske land bare som en variasjon for produksjon av juice og juicedrikker. Det er derfor de lokale innbyggerne drikker «Bordeaux» og «Chateau Royale». Og hva du skal gjøre med Lydia og Isabella bestemmer du selv. Ærlig talt bryr seg ikke leveren vår om hva vi drikker - hjemmelaget vin fra varianter som vokser på stedet, eller en elite "gudenes drink", alkohol skader på samme måte hvis den blir misbrukt.

Isabella-druen ble opprinnelig avlet i Gibbs-familien av amerikanere. En interspesifikk hybrid med lavt kaloriinnhold ble oppnådd ved å krysse en dyrket drue (Vitis vinifera) dyrket i Europa og en villdrue dyrket i Amerika (Vitis labrusca).

Det var en ekte oppdagelse. Et fantastisk bær, hvis fordeler var utvilsomt, ble oppkalt etter eieren av landet - Isabella Gibbs.

Isabella-druen ble opprinnelig avlet i Gibbs-familien av amerikanere.

Litt informasjon

En tid senere, da sorten Isabella lovlig hadde fått et utmerket rykte for seg selv, mottok oppdretteren William Prince en ny sort Isabella Pink (Lydia). Frøplantene til den nye vintreet ble dyrket ved å formere vintreet med stiklinger. Beskrivelsen av den nye arten viser at dens smak har appellert til mange elskere. søte bær. Slutten av det nittende århundre var kjent for det faktum at dyrkingen av Isabella-druer med stor frukt og Isabella-rosa begynte overalt. Å ha Isabellas busk i hagen ble ansett som god form og en god tradisjon for enhver vinprodusent. Enkel avl, god roting av stiklinger, upretensiøsitet, motstand mot de fleste druesykdommer, lavt kaloriinnhold og de enorme fordelene med bær, juice og vin fra Isabella og Isabella Rose for menneskekroppen har gjort vinstokken populær over hele verden.

En fersk beskrivelse av prosessen med gjæring av druer og informasjon om at vin inneholder metylalkohol, som er skadelig for mennesker, har ført til ødeleggelse av enorme områder med vingårder i USA og Frankrike. Informasjonen viste seg å være feil, og prosentandelen av konsentrasjon i doser som er farlige for mennesker, ble ikke bekreftet i løpet av videre studier. Men informasjonen forårsaket stor skade vinprodusenter og vinprodusenter. I tillegg er det verdt å merke seg at konsentrasjonen av metylalkohol i konjakk er mye høyere enn i vin laget av Gibbs-bær.

Kjemiske analyser viser at metanol finnes i alle viner, men det er litt høyere i viner oppnådd ved gjæring av interspesifikke hybrider enn i druesorter. Men dette betyr ikke at slik vin skader en person.

Referanse. Metanol bidrar til lever- og nyresykdommer og provoserer deres kroniske natur.

Isabella-varianten har med rette opparbeidet seg et utmerket rykte for seg selv.

Det er en oppfatning blant eksperter at dette bare er en grunn til å holde prisene stabile på viner fra europeiske produsenter, i en tid da markedet bokstavelig talt er mettet med viner fra Nord-Amerika og Australia.

Beskrivelsen av farene ved vin fra Isabella-sorten og konklusjonene fra europeiske eksperter har ingenting å gjøre med hjemmelaget vin og pasteurisert juice, siden dette ikke bare er deilige bær og deres derivater, men også nyttige.

Hovedtrekk

Drue Isabella avdekket med sene datoer samling (slutten av september - november). Beskrivelsen av sorten indikerer at den fritt kan sones i Chernozem-regionen, Ukraina, Hviterussland, Moskva-regionen, Volga-regionen og Sibir.

Dyrkingen av Isabella-sorten, hvis fordeler var åpenbare, har blitt en virkelig boom blant vinbønder i Nord-Amerika. Smak, lavt kaloriinnhold, høyt utbytte og upretensiøsitet for vekst, fordeler for kroppen, gjorde sorten populær i private bakgårder og vingårder. Isabella er god som i fersk, og i form av juice, vin og kompott. Bæremner beholder sin originale muskatsmak. Siden sorten opprinnelig tilhører bordet og teknisk, er det best å bruke bærene som emner for produksjon av drinker.

Vintreet vokser godt i fruktbar, lett kalkrik jord. Beskrivelsen av sorten viser at den tåler fuktighet godt, men under en tørke reduseres buskens ernæring og dens styrke betydelig. Noen ganger skjer det at den fullstendig kaster middels eller store mørkegrønne blader. Om høsten blir bladene gylne, dekker vakkert veggene til lysthus, dekorerer gjerder og andre strukturer, og skaper en fantastisk fargeeffekt.

Sorten er fruktbar og frostbestandig (opptil -27 grader). Klynger er små sylindrisk-koniske (200-250 g) og veldig store, veier opptil 2500 kg, med mellomstore søte bær av mørkeblå farge, veier 2,9-3 g og 18 mm i størrelse. Skallet er tykt, lett å skille fra bærene. Fruktkjøttet har en intens lukt av jordbær og bringebær, saftig, slimete, søt. Sukkerinnhold 15,4 grader Brix, surhet - 8 g. Bær med et lett voksbelegg er rike på vitamin A, B, jern og jod, har positiv innflytelse på syn, regulere aktivitet skjoldbruskkjertelen bli kvitt stress.

Bærene modnes sent, innsamlingen starter 5.-15. oktober. Går du forbi en hage om høsten med Isabella druesorter, vil du kjenne dette igjen på den fantastiske, makeløse aromaen (uttales muskatnøtt) som kjennes i luften.

Vinrankeklatrer, som er et must for enhver gartner i hagen sin

Beskrivelsen av egenskapene til sorten viser at å plukke søte, kalorifattige druer rett fra vintreet er ønsket til mange amatørgartnere! Druesorten Isabella er storfrukt, vokser veldig raskt, gir på solfylte dager mye sterke, seige og tykke skudd. Busken er høy og krever forming. Den kan bli seks meter høy. Isabella lar deg høste en god høst av søte, velduftende bær hele tiden, du trenger bare å kutte vintreet i tide. Fordelen med sorten er at det ikke er nødvendig å bruke store krefter på å dyrke og ta vare på sorten.

Druesorten Isabella storfrukt, vokser veldig raskt

Siden antikken ble druer ansett som et guddommelig bær og ble dyrket i hager og sommerhus, de laget utmerket velduftende halvsøt vin, kompotter og syltetøy av det. Denne listen er uendelig. I tillegg har Isabella-druer fått den spesielle kjærligheten til dyrkere for deres enkle planting, gode forankring av stiklinger og frøplanter, immunitet mot de fleste druesykdommer. Kjærligheten til den kvinnelige halvdelen av jordens befolkning Isabella fortjente relativt lav kalori(66 cal/100 g). En betydelig ulempe med Isabella-vin er at den etter tre års lagring har en uttalt råtelukt.

Liste over synonyme varianter: Fragola (Italia), Seksarda, Bangalore Blue (India),

Isabelle, Izabella, (Italia), Albany Surprise (New Zealand), Seksarda, Bangalore Blue (India)

Hvor er det beste stedet å plante

Hvis du bestemmer deg for å plante vinstokker i nærheten av bygninger, er det best å gjøre dette fra sør- eller vestsiden. Du bør ikke velge et sted i nærheten av et gjerde eller gjerde, da busken skal være godt ventilert. Isabella bør heller ikke plantes i et lavland, jorda skal være varm nok ved planting. Druer plantes i et forhåndsforberedt hull, hvor knust stein først helles i bunnen. Treaske kan tilsettes for å forbedre jordkvaliteten.

Isabella vil ikke vokse i jord med høyt vannnivå, eller hvor jorda er salt eller sur.

Klimaet i nærheten av Moskva er flott for dyrking av lavkalori druer, du trenger bare å forberede frøplanten ordentlig for planting:

Hvis frøplanten har litt tørre røtter, dypp den i 24 timer i varmt vann før planting.
Før planting, kutt av skuddene (med 3-5 øyne) og røttene (grunnleggende med 4-6 cm).
Klargjør et hull på størrelse 80x80 cm Legg drenering på et lag (små rullesteiner, grus). Fra oven, hell et lag på 10 cm utgravd jord med mineralgjødsel, gjødsel, aske, kaliumsalt.
Lag en liten jordhaug i midten og plant forsiktig en busk. Det er best å plante om våren. Før frosten begynner, har vinbuskene tid til å slå rot, og de vil ikke være redde for frost.
Den første høsten av Moscow Region-sorten vil gi i 3 år.

Klimaet i nærheten av Moskva er perfekt for dyrking av druer

Fordelene med bær

Den mørke fargen på druene indikerer at bærene inneholder en høy konsentrasjon av antocyaniner. Menneskekroppen kan ikke produsere disse fordelaktige stoffene på egen hånd, de kan bare erverves med mat. 200 mg antocyaniner per dag øker kroppens motstand mot skadelige bakterier, gjenoppretter styrke. I tillegg er antocyaniner en kraftig antioksidant. De beskytter cellene mot inntrengning av giftige stoffer og andre giftstoffer. Svarte bær av Isabella, med regelmessig bruk dem til mat:

øke elastisiteten til blodårene;
regulerer konsentrasjonen av hemoglobin,
Jeg hjelper til med å gjenopprette blodtrykket.

Søt frukt inneholder stoffer som effektivt bekjemper kreftceller. Hud og frø inneholder mest antioksidanter. Små elastiske og runde mørke bær gir mange fordeler:

kvitte kroppen for forfallsprodukter;
gjenopprette styrke og øke og stimulere kroppens skjulte evner;
regulere hjertets aktivitet.

Flavonoidene som er en del av bærene fjerner nitrater og tungmetaller fra kroppen. Druejuice anbefales for idrettsutøvere og personer som er svekket av sykdom eller i en deprimert tilstand. Liste gunstig påvirkning druer på den følelsesmessige tilstanden og fysiske helsen til en person, kan man fortsette i det uendelige.

Isabella går - uerstattelige hjelpere

Ikke bare bær gir fordeler for en person, men også drueblader. Dem medisinske egenskaper kjent og mye brukt i folkemedisin. Du kan redusere temperaturen ved å bruke friske grønne blader på ansikt, hender, føtter.

Infusjon tilberedt fra friske blader brukes som slimløsende og smertestillende. Ta en infusjon for hoste, sår hals.

Avkok av drue blader hjelper med faryngitt og betennelse i mandlene, og bruker den også som slimløsende.

Friske blader av Isabella bidrar til rask oppstramming og tilheling av sår og skrubbsår. Et avkok av tørkede og knuste blader fungerer som slimløsende.

Friske blader av Isabella bidrar til rask oppstramming og tilheling av sår.

Når forbruket bør reduseres

Druer er velsmakende og sunne, men det er noen årsaker og sykdommer når du spiser Isabella kan være skadelig og bør minimeres:

Allergiske sykdommer. Isabella hører ikke til sterke allergener, men ingen vet helt hva kroppen til hver person er i stand til, fordi den er unik. Hvis det dukker opp de minste tegn på allergi etter å ha spist druer, bør du slutte å bruke druer.
Økt surhet. Tilstedeværelsen av vitamin C i bær i store doser kan forårsake: halsbrann, svie, smerter i mage-tarmregionen.
Diaré. Å spise druer bidrar til løs avføring og anbefales derfor ikke.
Diabetes. Syk diabetes bruken av Isabella frukt er kontraindisert på grunn av den høye konsentrasjonen av sukker.
Hypertensjon. En person som inntar druefrukter kan oppleve økt tørste pga høyt innhold kalium, som fører til høyt blodtrykk blod hos pasienter med arteriell hypertensjon.
Diett for vekttap. Høyt sukkerinnhold og kaloriinnhold er uønsket i dietten for å gå ned i vekt. For å opprettholde vekten på dette nivået, kan du ikke spise mer enn 20-30 gram Isabella-druer per dag.

Svakheter og skadedyr

Ulempene inkluderer det faktum at sorten trenger en stor mengde fuktighet, men dette påvirker ikke modningen av bær, og busken gir en utmerket høsting selv på ikke-fruktbar jord.

Små insekter som bladorm, samt edderkoppmidd, kan forårsake betydelig skade på fremtidige avlinger. Sørg for sikkerhet og bevaring av bær og blader rettidig behandling av skudd: skade vil være minimal.

Betydelig skade kan bringes til fremtidig høsting av fugler som elsker å spise søtt og duftende bær. For å redde innhøstingen og skremme bort fuglene, henges spesielle skinnende og raslende bånd på vintreet. Et eksepsjonelt tiltak er et nylonnett som kastes over busken. I dette tilfellet vil skaden fra fugler og insekter være minimal, men fugler som blir viklet inn i nettet og dør kan lide.

Sykdommer

I følge en studie for perioden 1991-1993 av Institutt Rebenzuchtung Geilweilerhof, Siebeldingen, Tyskland, er fruktene til storfrukten Isabella motstandsdyktige mot pulveraktig mugg, og bladene er middels følsomme. På en skala fra 1 til 9 er resultatet 1/6 (B/L), der B er bærene og L er bladene. Til sammenligning: Müller Thurgau (B / L) = 9/7; Sylvaner (B / L) = 9/9 (1 - ingen tegn på sykdom; 9 - bær påvirket i 70%, og bladene er nesten fullstendig påvirket av sykdommen). Under forskning og testing av druer foregikk dyrking uten noen kjemikalier beskyttelse.

På grunn av det faktum at storfrukt Isabella er en kunstig avlet variant, er den ganske motstandsdyktig mot sykdommer som mugg og oidium, demonisk phylloxera.

Isabella er ganske motstandsdyktig mot sykdom

En annen fordel for dyrkere er at hvis skuddene på vinstokkene blir skadet av frost, kan nye vokse på plass i løpet av en sesong.

vitamindrikk

Ferskpresset juice redder alt nyttige egenskaper bær. For å høste juice til vinteren trenger du:

Samle moden og saftige bær druer. Vask dem.
Ha bærene i en kjele og varm opp til 65 grader. Fjern fra varmen og avkjøl til 40 grader.
Press ut saften og varm opp igjen til 90 grader.
Hell i steriliserte krukker. Lukk godt.
Oppbevar juice ved 2-5°C på et mørkt sted. Jusen sunn drikke- et lager av vitaminer og mineraler med lavt kaloriinnhold.

hjemme tinktur

I tillegg fra modne bær Isabella, du kan tilberede deilige hjemmelagde tinkturer, som du kan ta med i moderate mengder ubestridelig fordel Helse.

Velg godt modne saftige bær.
Skill bærene fra haugen og vask godt.
Bruk vodka som alkohol.

Liste nødvendige komponenter: 1,5 kg druer; 1 liter vodka; 1,5 st. skjeer sukker.

Matlaging:

Vask bærene grundig og hell over i en to-liters krukke.
Tilsett sukker og hell vodka, slik at det dekker bærene helt.
Lukk glasset tett. Rist et par ganger for å løse opp sukkeret. Sett på et mørkt kjølig sted.
Etter 21 dager, filtrer den resulterende tinkturen. Hell på flasker. tette. Holdbarhet 1,5-2 år. Festning 20-25 grader.
Om nødvendig, og for å øke graden, kan du legge til vodka.
Tinkturen har en utmerket aroma, behagelig farge og høye smaksegenskaper.

Druer har mange varianter, som er delt inn i bord og dessert. Noen er veldig like smakelighet, de kan forveksles eksternt, men ikke Isabella druer. Denne varianten har ingen analoger, dens smak og utseende er unik.

Variety Isabella er en naturlig hybrid, naturlig måte Labrusca og Vinifer forenes i det. Det var de som utstyrte druene med et mørkt, nesten svart skall og utrolig duftende fruktkjøtt, som ble et telekort.

En oppdretter fra USA, William Prince, var i stand til å avsløre alle egenskapene til Isabella fullt ut. Takket være ham har landet i nesten to hundre år ikke bare vellykket dyrket bæret for sine egne behov, men også eksportert det til mer enn 150 land i verden. På 80-tallet av det tjuende århundre spredte vintreet seg vellykket over hele Europa, omtrent samtidig som det kom til oss.

I dag dyrkes Isabella-sorten med suksess i mange CIS-land. Det er den viktigste for produksjon av chacha i Georgia og Dagestan, vinprodusenter i andre land bruker den til å lage hjemmelaget vin.

Isabella tilhører vinvarianter på grunn av dens uvanlige aroma. Noen vinprodusenter har en negativ holdning til det, mens andre ikke har det.

Sammensetning og kalorier

Busken av sorten vokser bedre og bærer frukt på våt jord, tørker ikke ut. Hvis vekstforholdene ikke faller i smak, kan den slippe blader, se dårlig ut og redusere avlingen betraktelig. I dette tilfellet vil bærene ikke ha halvparten av næringsstoffene som har en mirakuløs effekt på kroppen.

I følge beskrivelsen inneholder bærene:

Vitaminer C, PP, A, E.
Sorten utmerker seg ved et høyere innhold av pektiner og antocyaniner.
Antioksidanter bidrar til å bekjempe mange sykdommer.
Kalium har en gunstig effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
Annen mineraler har en gunstig effekt på tilstanden til blodårene.
Flavonoider, katekiner, polyfenoler hjelper til med den naturlige rensingen av kroppen.
Komponentene i frukten er aktivt involvert i hematopoiesis, og øker hemoglobin.

Det er verdt å huske at kaloriinnholdet i Isabella-druer er høyere enn andre. Det er derfor det bør brukes med forsiktighet av overvektige personer.

Kaloriinnhold i druer av denne sorten høyt nok, hvert hundre gram av produktet inneholder ca 65 kcal. Dette har ikke alltid en positiv effekt på figuren, så Isabella bør inntas med måte og helst om morgenen.

Selv undervektige bør følge dette rådet, 150-200 g druer to til tre ganger i uken er nok til å berike kroppen nyttige stoffer i tilstrekkelig mengde.

Utelukk dette produktet fra kostholdet for personer med magesår mage og tolvfingertarm, samt gastritt under en eksacerbasjon. Med anamnese er det verdt å bruke med måte.

Nyttige egenskaper og skade av Isabella-druer for kroppen

Isabella druesort er kjent for mange nyttige egenskaper. Bær brukes:

Det mørke pigmentet i peelingen har en virkelig unike egenskaper. Det er dannet av antioksidanter, som bidrar til normalisering av prosessen med hematopoiesis, normaliserer blodtrykket, forbedrer tilstanden til blodet og blodkarene.
Regelmessig bruk er flott øker hemoglobin, på nivå med en granat.
Flavonoider og katekiner renser for avfall og giftstoffer på en naturlig måte, øke effektiviteten og generell tone, hjelpe kroppen å komme seg raskere etter alvorlige sykdommer.
Bær og ferskpresset juice fra dem fremmer normal sammentrekning av hjertemuskelen gjenoppretter normal rytme.

Ikke alle vet at ikke bare fruktene av druer gir fordeler, bladene og vintreet i seg selv har helbredende egenskaper. De inneholder tanniner, sukker, mineralsyrer, et helt kompleks av vitaminer og mineraler.

Blader brukes:

eksternt med kutt, blåmerker, skrubbsår;
med deres hjelp redusere høy temperatur, påført pannen, armhulene, brystet;
drueblad kan lindre hodepine;
avkok er et utmerket slimløsende middel;
uunnværlig for sår hals og faryngitt, brukt til skylling;
med abscesser og furunkulose brukes et avkok som en lotion;
tørre og pulveriserte blader brukes til neseblod.

Stilkene inneholder også mange fordeler, etter at de er ferdige modne har saften lenge vært brukt i folkemedisin for å behandle div. forkjølelse.

verdi for menn og kvinner dette produktet ligger i rask gjenoppretting av kroppens beskyttende funksjoner i høst-vår perioden. Folk som er involvert i tung produksjon, idrettsutøvere trenger rett og slett et glass hver dag drue juice av denne spesielle sorten.

Barn har lov til å bruke Isabella ikke tidligere enn tre år, men avkok anbefales fra ett år.

Isabella kan bare bringe skadelige egenskaper til de som har en individuell intoleranse for produktet. Du bør ikke bruke det for sår og personer med gastritt, selv under remisjon, kan druer i bær eller juice provosere en forverring av sykdommen.

applikasjon

De fleste forbinder Isabella-druer med vinproduksjon, og dette er sant.

Av den variasjonen mange gjør duftende husets vin, i Georgia og Dagestan produseres chacha og moonshine i industriell skala. Men omfanget av avlingen er mye bredere:

Isabella moses og fryses til vinteren;
kompotter er tilberedt av druer, som pærer og epler er tilsatt;
behandlet til juice, mens det er bedre å blande det med eplejuice i like proporsjoner;
tilbered syltetøy og syltetøy, det er viktig å gjøre dette med bein.

I tillegg til matlaging brukes også druer av denne sorten i kosmetikk:

scrubs er laget av bein;
ekstrakter brukes til å lage kremer og tonic;
skallet er et utmerket anti-aldringsmiddel;
et avkok av bladene anbefales å tørke ansiktet med akne.

Bruken av Isabella-druer er bred, det er en uunnværlig råvare, ikke bare i vinproduksjon.

Isabel- Amerikansk druesort, naturlig hybrid ( Vitis labrusca × Vitis vinifera).

Bærene er svarte, med slimete fruktkjøtt og spesifikk lukt, modnes sent; konsumert fersk; brukt i vinproduksjon. Nylig, på grunn av det høyere metanolinnholdet i viner produsert fra denne varianten sammenlignet med viner fra ren Vitis vinifera, og også på grunn av den ekstremt spesifikke aromaen til viner (lagrede viner fra denne varianten har en uttalt råtten aroma), også denne varianten som andre hybrider av ville og kultiverte druer (varianter som "Lydia", etc.), er forbudt for bruk i kommersiell vinproduksjon i USA og EU-land. De få bøndene i Europa som til tross for forbudet fortsatt jobber med amerikanske hybrider, sier at det høye innholdet av metanol i vinene deres er en myte, og forbudet mot kommersiell produksjon av viner fra denne sorten er rett og slett knyttet til EUs proteksjonistisk politikk.

På territoriet til CIS er det distribuert i de fuktige regionene i Georgia, Abkhasia, Aserbajdsjan, er tilgjengelig i Krasnodar-territoriet, Krim, og er lovende for Moldova (bortsett fra de nordlige regionene).

Den vokser fritt i Chernozem-regionen, Moskva-regionen og Sibir, ikke-dekkende variasjon.

Varianter av Isabella-gruppen er veldig upretensiøse og motstandsdyktige mot soppsykdommer (mugg og oidium), så vel som mot phylloxera.

Isabella druesort.

Generelle kjennetegn ved druesorten Lydia

Lidia er en middels modning teknisk og borddruesort med utmerket fruktfarge og en ganske harmonisk smak. I Kyiv- og Donetsk-regionene når bærene full modenhet i begynnelsen av oktober, i Odessa - i slutten av september. Veksten er sterk. Det er preget av høy produktivitet, du kan ofte se skudd med 3 til 6 klynger. I gjennomsnitt er vekten av hver haug 60-100 g. Bærene er middels store, avrundede, mørkerøde, med et voksaktig syrinbelegg. Relativt god vinterhardhet av busker, tilpasser seg normalt til rikelig jordfuktighet. Den har en sterk hud og høy motstand mot soppsykdommer. Lav phylloxera motstand. Sorten er sonet i Ukraina og Moldova. Sorten tilhører den amerikanske arten V. Labruska. Lydia ble isolert blant frøplantene til Isabella, som hun er lik når det gjelder blader og klynger, men skiller seg bare i fargen på bærene. Siden 60-tallet av 1900-tallet har sorten spredt seg til Ukrainas territorium, spesielt på den nedre Dnepr-sanden. I mindre mengder finnes det i vingårdene i Aserbajdsjan, Georgia, Moldova, så vel som i den nordlige vindyrkingssonen i Russland.

Forbud mot vin fra variantene Isabella og Lydia på grunn av metanol- et sirkulasjonsforbud innført i en rekke moderne stater alkoholholdige produkter, laget av druesorter "Isabella", "Lydia" og deres analoger.

Vinproduksjon fra druesortene "Isabella", "Lydia" og analoger ble forbudt i USA og EU-land på grunn av det høye innholdet av metylalkohol (metanol). I følge akademiker Boris Gain er alle hybrider av Isabella-druesorter forbudt i EU: Seibel, Kuderk, Tiras, Raindor og andre. Den Europeiske Union(EF nr. 1493/1999, artikkel 19 og EF nr. 883/2001, artikkel 21) begrenset importen til EU av røde viner fra krysningsvarianter eller de som ikke tilhører arten Vitis vinifera. Markøren er pigmentet malvidin-3,5-diglycoside (MDG), hvis konsentrasjon i vinen ikke bør overstige 15 mg/l.

Årsak til forbudene

Metylalkohol(metanol) er en farlig gift.

Under gjæringen av "Isabella" (og lignende varianter), i en større mengde, sammenlignet med andre druesorter, dannes det metylalkohol, som fører til skade på lever, nyrer, synsnerven og andre organer. Skadelige egenskaper observeres bare under alkoholisk gjæring (friske druer av disse variantene utgjør ikke denne faren).

2002-utgaven av Ribero-Gayons ønologbibel inneholder følgende informasjon om metanolinnholdet i vin fra hybridvarianter og dens effekt på menneskekroppen:

«Sorten er en hybrid av den edle europeiske vinranken Vitis vinifera med den amerikanske Vitis labrusca. Hybride varianter (Isabella, Lydia) inneholder mer pektiner i drueskall enn edle. Metylalkohol oppnås fra pektiner under fermentering ved enzymatisk hydrolyse av deres metoksylgruppe. Metylalkohol i overkonsentrasjon er helsefarlig, den dødelige dosen er 350 mg/kg. Under fordøyelsen oksideres det til formaldehyd og maursyre, både giftig og farlig for sentral nervesystemet. Formaldehyd bryter ned synsnerven og kan føre til blindhet."

— Handbook of Enology, bind 2, Ribéreau-Gayon et al. fra 2002.

Metanolforgiftning etterligner multippel sklerose. Lignende problemer med hjernen, ifølge aspartamkritiker Betty Martini, kan oppstå når du spiser dette søtningsmidlet, fordi det når det varmes opp til 30 ° C, har en tendens til å bli til metanol og formaldehyd.

Effekt av druesort og bearbeidingsmetode på metanolinnhold

Forholdet mellom 1 liter væske og 120 mg metanol (densitet 0,7918 g/cm³) etter volum.

Isabella-gruppens druer er forskjellige høyt innhold diglycosider - under gjæring av druejuice danner de giftig metylalkohol I en liter Isabelle-vin dannes det 70-120 mg metanol sammenlignet med 30-40 mg/l i europeiske varianter. I følge andre data varierer innholdet av metanol i hvite viner fra 20 til 100 mg/l, og i røde - fra 80 til 350 mg/l. Følgende estimater av metanolinnholdet er også nevnt: i hvitvin - fra 0,2 til 1,1 g / l, cognac brennevin og cognac - fra spor til 0,8 g / l. I frukt- og bærviner er metanolinnholdet høyere enn i druer.

Forskere fra Cornell University publiserte i 1975 resultatene av en studie av druesorter og bearbeidingsmetoder for dannelse av metanol fra naturlige druenzymer og pektiner Concord-viner gjæret i nærvær av drueskall uten varmebehandling, inneholdt den høyeste prosentandelen metanol Viner fra hvite druesorter Vitis Vinifera, V. labrusca og hybrider inneholdt mindre metanol enn viner fra røde varianter Vin laget av varmpressing av druer inneholdt omtrent 10-20 % metanol i forhold til viner fra samme varianter gjæret med skallene. Relativt høye mengder metanol er påvist i viner laget av Concord- eller Ives-druer, fra 400 til 500 deler per million (ppm), selv om dette varierte mye for årganger i fire forskjellige år. Viner laget av Pinot druene noir eller Riesling vinifera inneholdt en liten mengde metanol, mer ensartet fra år til år.