Vegetarisk nyttårsmeny. Vegetarisk nyttårsbord

Vegetarisk matoppskrifter har noen forskjeller fra tradisjonelle festlige bordretter. Hvordan gjøre menyen virkelig høytidelig og velsmakende, etter prinsippene for vegetarisme? Hvilke oppskrifter vil garantert dekorere bordet?

Riktig ernæring eller vegetarisme er ikke en grunn til å nekte deg selv en festlig fest. Etter å ha tilberedt festlige retter av vegetarisk mat, kan du arrangere en verdig ferie, hvis oppskrifter vil overraske selv erfarne kjøttspisere.

Kombinasjonen av poteter med sopp er alltid fordelaktig, og feltet for fantasi i ferd med å kompilere oppskrifter er ekstremt stort.

Julienne

Ingredienser: ta 4 store poteter, 1 middels løk, 500 g sopp. Også 1 ts. dynget mel, 100 g ost, 120 g smør, salt, pepper.

Forberedelse: skrell potetene, skjær dem på langs i 2 like deler, skjær midten ut av den med en kniv (eller fjern den forsiktig med en teskje), og dann en "båt". Veggtykkelsen på poteten skal være ca 5 mm. Jeg legger den i kaldt vann. Vi kutter soppen i små terninger og la det småkoke i smør i 7 minutter, tilsett også finhakket løk, kok i ytterligere 6 minutter, og tilsett deretter melet. Bland alt grundig til en homogen konsistens, omrør, introduser kremen, etter å ha nådd homogeniteten til massen, fjern fra varmen. Vi tar ut "båtene" våre fra vannet og fyller dem med det ferdige fyllet, hvoretter vi sender dem til ovnen, oppvarmet til 200 ° C i 20 minutter, hvoretter vi tar ut bakeplaten, drysser "båtene" med sopp med revet ost og send dem til å bake i ytterligere 15 min.

For et festmåltid med et lite antall gjester kan du klare deg med å lage en pai. Oppskrifter på paier på mørdeig, i motsetning til gjær, lar deg oppnå en behagelig smak mot bakgrunnen av rettens generelle letthet.

Italiensk pai

Ingredienser: vi trenger 1 vaktelegg, 400 g spinat, 350 g ricotta, 4 ss. l. revet parmesan, 1 stor løk, 5 ss. l. olivenolje, 7 kyllingegg, 4 persillekvister, kjøp også et halvt kilo ferdig smurtdeig i butikken.

Matlaging. Forbered greenene: skyll, fjern bunnen av bena, tørk med et papirhåndkle, finhakk. Finhakk løken. Forbered en bakebolle ved å smøre den med olje, kjevle ut deigen til dens størrelse og legg den på bunnen slik at kaken vender ut med sidene helt til toppen av formen. For å forberede fyllet, fres løken i olivenolje, tilsett spinaten og la det småkoke til bladene mykner, og fjern deretter blandingen fra komfyren for å avkjøles. Bland alle ingrediensene til fyllet bortsett fra eggene. Tilsett 3 egg i blandingen, bland alt godt i en blender. Legg så fyllet på bunnen av paien, lag forsiktig 4 fordypninger i den, hell 1 rå egg i fordypningene for ikke å skade plommen. Kjevle ut 1 lag deig til, kutt den i form av en bakeplate, dekk fyllet, pakk sidene innover, legg kantene på det øverste laget av deig, klyp kantene. Smør kaken med et sammenvispet vaktelegg og send den til ovnen forvarmet til 190C i 45 minutter. Etter koking, la den avkjøles helt før du tar den ut av formen.

Enkle oppskrifter redder oss når det ikke er tid til å lage mat, men det vanlige settet med produkter er for hånden. Å ha poteter, legge til sopp og litt fløte til det, kan du lage en virkelig festlig rett.

Poteter med sopp

Ingredienser: 0,5 kg sopp, 5 ss. l. vegetabilsk olje, 10 mellomstore poteter, 300 ml fløte, 15 kvister persille, 3 fedd hvitløk. Salt, pepper etter smak.

Tilberedning: Vask og rengjør de nødvendige ingrediensene. Skjær potetene 0,5 cm tykke, legg i en stekepanne oppvarmet med olje, rør. Stek soppen i store skiver i vegetabilsk olje til den er kokt separat. Noen minutter før potetene er klare, tilsett fløte og hvitløk i pannen, la alt småkoke sammen i ytterligere 5 minutter, rør for å tykne kremen. Kombiner soppen med den kremete potetblandingen, hell i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 200 C i 20 minutter. Dryss over hakket persille ved servering.

Hvilken ferie er komplett uten dessert? Det er vanskelig å få en fullverdig matglede uten å smake på noe søtt etter et solid måltid. Kremkaker og bakverk belaster magen for mye etter middagen. En enkel oppskrift på deilig sjokoladepudding vil komme til unnsetning.

Sjokolade pudding

Ingredienser: 2 ss. l. maisstivelse, 450 ml melk. Også 2 st. l. kakaopulver, et halvt glass sukker, vanilje.

Forberedelse: melk skal ikke være kald, ta melken til romtemperatur, ta halvparten av den totale mengden, tilsett stivelse og kakaopulver, bland grundig med en visp til en homogen masse er oppnådd. Kok den andre halvdelen av melken på en sakte brann i 5 minutter, tilsett vanilje og sukker. Kombiner blandingene, pisk alt godt med en visp. Rør massen over svak varme til den tykner, fjern fra varmen. La den avkjøles, ha den i serveringsboller, dryss over friske bringebær, kirsebær, jordbær eller sjokoladebiter ved servering.

Som forrett, bruk alle slags salatoppskrifter. Ulike ingredienser kan legges til salater, for eksempel grønnsaker, frukt, nøtter, sunt vegetabilsk fett, som har en gunstig effekt på menneskers helse, og gir retten en behagelig smak.

Rødbetesalat med svisker

Alle vet de uvurderlige fordelene med rødbeter og svisker. Og ingrediensene som utfyller disse produktene som er en del av oppskriften, vil gjøre salaten enda mer nyttig.

Ingredienser: 2 mellomstore rødbeter, 9 stk. svisker, et halvt glass myke rosiner, salt etter smak. Også en halv kopp hakkede valnøtter, 2 fedd hvitløk, 4 ss. l. rømme.

Matlaging. Skrell rødbetene og riv på et fint rivjern sammen med hvitløk, tilsett finhakkede svisker og andre ingredienser, salt og bland godt. Om ønskelig kan du dekorere salaten med persillekvister.

Salatoppskrifter kan også brukes som varme forretter. Avokado- og champignonsalatoppskriften vil positivt overraske deg med smaken og vil ikke skuffe gjestene dine.

Avokado salat

Ingredienser: 200 g sopp, 1 stor gul tomat, 1 grapefrukt, en liten haug med koriander, 180 g ost, en chilipepper, 1 moden avokado, olivenolje til dressing.

Matlaging. Skrell grapefrukten fra hinnene og skrell, skjær soppen. Finhakk chilien, skjær tomaten i mellomstore terninger. Stek soppen i noen minutter i varm olje slik at de slipper overflødig juice, tilsett grapefrukt og tomat i pannen, fjern fra varmen, rør, tilsett de resterende ingrediensene, pepper etter smak, rør, server, pynt med korianderblader.

Enkle oppskrifter på deilig sunn mat vil ikke la noen være likegyldige. Ikke vær redd for å eksperimentere når du setter sammen oppskrifter, legg til nye ingredienser, fantaser med serveringsretter. Gjerne glede gjestene dine uten å avvike fra matprinsippene dine.

Det er vanskelig å forestille seg en russisk tradisjonell fest uten en overflod av kjøtt- og fiskeretter, som ofte ikke bare er ikke-kostholdige, men også usunne og ikke-økologiske. Men må veganere virkelig feire alle høytidene med en mager og ordinær meny? Selvfølgelig ikke. Det er mange utmerkede retter som vil gjøre et vegetarisk feriebord velsmakende, sunt og kostholdsrikt.

Diett mat

Diettmat er en godt sammensatt meny av en spesialist, som har som mål å gå ned i vekt eller opprettholde helsen. Grunnleggende kostholdsregler:

Riktig spisemåte. Mellom frokost, lunsj og middag bør det være 3-4 timer.
Avslag på sene middager. Det siste måltidet bør ikke skje tidligere enn 3 timer før leggetid.
Maten må tygges grundig.
Losedag en gang i uken.
Avslag på stekt, mel, kaloririk mat.
Balansert kosthold. Mengden proteiner, fett, karbohydrater bør være innenfor normalområdet.
Tilstrekkelig mengde vann.

Viktig! Ikke glem sport. Det er ikke nødvendig å utmatte seg med harde treningsøkter i treningsstudioet, det er nok å gjøre morgenøvelser og gå mer.

Egendommer

Å tilberede vegetariske retter til festbordet er slett ikke vanskelig. For å gjøre dette er det nok å kvitte seg med matvarer med høyt innhold av karbohydrater og en glykemisk indeks over gjennomsnittet.

Og hvis alt er klart og forståelig med det første punktet, det inkluderer ris, poteter, mel, belgfrukter, så forårsaker det andre vanskeligheter. Helt kostholdsmessige og sunne grønnsaker, som gulrøtter og rødbeter, mister alle fordelene sine under tilberedningsprosessen. Dette skyldes det faktum at etter varmebehandling i disse grønnsakene øker mengden glukose, det vil si karbohydrater, noe som øker energiverdien til den ferdige retten.

Interessant! Det finnes matvarer som egner seg utmerket til å tilberede vegetariske dietter. Dette er tomater, kål, salat, brokkoli. Alle disse produktene kan behandles på en diett måte: de kan kokes, bakes, dampes eller i en langsom komfyr.

Oppskrifter

Det er mange vegetariske retter som passer perfekt til ethvert feriebord. Nedenfor skal vi snakke om de deiligste, enkleste og tidstestede godbitene.

Avokado salat

Ingredienser:

rød paprika -1 stk.;

rødløk - 1 stk.;

hvitløk - 2 fedd;

grønn løk - flere stilker;

bønner i sin egen juice - 150 g;

persille - flere stilker;

hermetisert mais - 150 g;

avokado - 1 stk;

olivenolje -1 ss. l.;

en halv sitron;

salt;

tomater - 2 stk.

Matlaging:

Vask og skrell alle grønnsaker.

Tomater, paprika, løk, persille finhakket.

Tilsett bønner og mais til hakkede grønnsaker og bland godt.

For å forberede dressingen, mal avokado, hvitløk, olivenolje og sitronsaft i en blender.

Tilsett avokadodressingen og salt i salaten og bland godt.

Jellied

Ingredienser:

gulrøtter - 1 stk;

poteter - 1 stk;

smeltet smør - 2 ts;

lav-fett rømme - 40 g;

agar-agar - 3 ts;

Adyghe ost - 70 g;

salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

Vask grønnsakene, skrell og kok opp, tilsett krydder underveis og tilsett smeltet smør.

Bløtlegg agar-agar i litt vann.

Fjern de kokte grønnsakene fra buljongen, og sil selve buljongen.

Tilsett den hovne agar-agaren til buljongen og kok den i 15 minutter på lav varme. Ro deg ned. Bland en tredjedel av buljongen med rømme, legg på bunnen av en dyp bolle.

Kutt grønnsakene og legg på toppen av den allerede frosne rømmemassen.

Hell resten av buljongen og vent til retten har stivnet helt.

sitronkake

Ingen bursdag kan tenkes uten en bursdagskake. Men hva skal jeg gjøre hvis en streng diett ikke tillater søtsaker med høyt kaloriinnhold? Det er en utgang. Heldigvis for de som går ned i vekt, er det en rett i henhold til denne oppskriften, som vil vise seg å være ikke mindre appetittvekkende enn på bildet, og vil dekorere enhver fest.

Ingredienser:

sandkaker - 400 g;

sukker - 6 ss. l.;

margarin - 150 g;

egg - 4 stk;

saft av 1 sitron;

limeskall - 1 ss. l.;

kondensert melk - 200 g.

Matlaging:

Smuldre kjeksene mye.

Hell smeltet margarin i leveren og elt smuldredeigen.

Legg den eltede deigen i en kakeform og send den til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Skorpen skal få en gylden fargetone.

I en blender, pisk eggeplommene med kondensert melk.

Tilsett sitronsaft og limeskall i den kondenserte melken og fortsett å piske deigen til den er tykk.

Hell den ferdige massen på kaken og send i 15 minutter i ovnen ved samme temperatur.

Proteiner blandes grundig med sukker og ha på kaken. Send deretter desserten til ovnen i 5 minutter.

Send den ferdige retten til kjøleskapet til den er helt avkjølt.

Lobio rustikk

Ingredienser:

asparges - 300 g;

rødløk - 1 stk.;

hvitløk - 3 fedd;

olivenolje -1 ss. l.;

mandler - 70 g;

ucho-suneli, adjika - 1 ss. l.;

basilikum, koriander - 1 haug;

salt - etter smak.

Matlaging:

Forbered de nødvendige ingrediensene. Vask bønnene og skjær av de grove endene, skyll basilikum og koriander, skrell hvitløken.

Hell bønner med vann og kok opp. Kok i 15 minutter til den er myk.

Hakk løk og hvitløk og stek i en panne til det er mykt. Tilsett ucho-suneli, basilikum, koriander, adjika, mandler, salt og rør godt.

Bland med bønner og rør.

Manti med gresskar

Manty med gresskar er det perfekte alternativet for en varm godbit til en fest. De er enkle å tilberede, veldig saftige, smakfulle og velduftende.

Ingredienser:

siktet mel - 300 g;

gresskar - 250 g;

koriander, dill - etter smak;

salt;

tomater i sin egen juice - 200 g;

tomater - 2 stk;

hvitløk.

Matlaging:

Tilsett litt salt, vann, olje til det siktede melet. Elt deigen grundig, den skal vise seg å være veldig tett, men elastisk på grunn av tilsetning av vegetabilsk olje. La den ferdige deigen "hvile" i noen minutter, dekk til med et kjøkkenhåndkle.

Skjær gresskaret veldig fint og stek lett med tilsetning av løk. Ha det ferdige fyllet i en egen bolle, pepper og salt.

Form manti, smør med olje og legg på bunnen av dobbelkjelen. Kok i 30 minutter.

For sausen, mal tomater i sin egen juice, friske tomater, koriander, salt, 3 fedd hvitløk, vegetabilsk olje og sort pepper i en blender. Dryss den ferdige sausen med dill.

I utarbeidelsen av enhver rett har sine egne finesser. Ved å følge følgende anbefalinger kan du enkelt tilberede vegetariske retter til festbordet:

For at manti ikke fester seg til risten på dobbelkjelen, må bunnen deres dyppes i vegetabilsk olje før matlaging.

Manty øker i størrelse under matlaging, derfor, for å unngå å feste seg, er det ikke verdt å legge dem tett på rist.

Kok aspargesen veldig forsiktig. Fem minutter er nok til å tilberede selv et frossent produkt, ellers risikerer du å overkoke grønnsaken.

Nyttig video: aubergineruller

For hvordan du koker aubergineruller, se videoen nedenfor.

konklusjoner

Vegetariske retter til festbordet, tilberedt på en diett måte, vil være den perfekte dekorasjonen til middag, ikke bare på en feiring, men også på en hvilken som helst ukedag. Du kan spise dem nesten uten restriksjoner, uten frykt for å få ekstra kilo.

Hvordan bruke mer tid på deg selv og familien, og ikke lage mat i timevis? Hvordan lage en rett vakker og appetittvekkende? Hvordan klare seg med et minimum antall kjøkkenapparater? Miracle Knife 3in1 er en praktisk og funksjonell assistent på kjøkkenet. Prøv det for en rabatt.

I den kulinariske verden er det mange forskjellige kostholdsregimer, blant dem er vegetarisme spesielt populært. Både på ukedager og ferier har en kostholdstilnærming til ernæring et sted å være, dette kan du se ved å tilberede deilige vegetarretter for det nye året 2017.

I dagens artikkel vil vi gi en rekke interessante kjøttfrie oppskrifter for å feire hanens år, fra forretter til dessertgodbiter.

Hva skal være et vegetarisk nyttårsbord

Når du velger nyttårsoppskrifter for vegetarianere, må du først forstå hva vegetarisme er riktig? Dette er en bevisst nektelse av å spise kjøtt. Vegetarisme er imidlertid annerledes, og disse formene bør skilles fra hverandre.

Så de fleste tilhengere av en slik diett nekter ganske enkelt kjøtt og fisk, men spiser meieriprodukter, spesielt ost, rømme, og spiser også egg - disse menneskene kalles lakto-ovo-vegetarianere. De fleste av disse vegetarianerne, men det er andre, mindre vanlige former for en slik diett, de er kort oppsummert nedenfor.

Vær imidlertid oppmerksom på at listen over tillatte matvarer kan endres.

Lakto-vegetarianer kan spise meieriprodukter, men godtar ikke egg i maten.
Ovo vegetarianere tvert imot spiser de egg, men nekter enhver form for meieriprodukter.
Veganere- ikke spis absolutt noe animalsk mat og, til tider, nekt selv honning.
raw foodists– Dette er en annen form for vegetarisme, der det er forbudt å spise mat marinert i eddik og mat som har gjennomgått varmebehandling.

Vegetariske nyttårsoppskrifter for 2017

I artikkelen vår prøvde vi å velge de beste, mest delikate, enkle og raske å tilberede rettene for alle tilhengere av en vegetarisk livsstil. La oss ikke se bort fra den tradisjonelle salaten for veganere og raw foodists.

tofu snack

Disse forrettrullene er ikke annerledes enn den klassiske osteforretten med hvitløk. De tilberedes også enkelt og raskt, og vil lett bli et flott tillegg til nyttårsmenyen.

Tofuost (200 g) revet.
Finhakk en haug med dill med en kniv, og før 2-3 fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse.
Bland ost med urter og hvitløk, smak til med 2 ss. mager majones og bland.

Denne osteforretten kan smøres på pitabrød, rulles sammen og kuttes i rundstykker. Du kan også fylle tarteletter med et så deilig fyll eller dekorere krus med fersk tomat (ca. 1 ts duftende masse for hvert krus).

Snack "sigaretter" laget av salatblader med ost og hvitløksfylling vil se originalt ut.

Grønnsaksboller "Alu-Kofta"

Originale nyttårs varme retter for vegetarianere kan bli funnet ved å studere vediske indiske oppskrifter. For eksempel er duftende frityrstekte grønnsaksboller garantert "høydepunktet" i det vegetariske kulinariske programmet.

Ingredienser

Potet - 3 knoller;
Blomkål - 300-500 g;
hvetemel - 250 g;
Grovt salt - 1,5 ts;
Gurkemeie (pulver) - 1 ts;
karri - ½ ts;
Pepperblanding - ½ ts;
Frisk koriander (grønt) - 1 haug;
Vegetabilsk olje (luktfri) - 0,5 l.

Hvordan lage veggieballer

Vi renser potetene, vasker kålen under en rennende strøm.
Så gnir vi de friske grønnsakene på et fint rivjern.
Hell mel, salt, alle krydder og finhakket koriander i den resulterende massen. Vi blander alt til en klebrig tett masse.
Fra den resulterende vegetabilske "deigen" ruller vi opp små baller (2,5 cm i diameter).
Hell oljen i en tørr kjele og kok opp på middels varme.
Vi sender flere baller inn i det varme fettet og stek dem i 4-5 minutter til en tett gylden skorpe.
Vi fanger de ferdige alu-jakkene med en hullsleiv og legger dem på et papirhåndkle slik at de ikke blir for fete.

Du kan tilberede din favoritt vegetarsaus til en slik forrett.

Salat "nyttår" med ananas

Ingredienser

ananas ringer- 1 bank + -
- 2 stk. + -
- 1 bank + -
kinakål- 1 gaffel + -
Kjeks - 1 pakke + -
- 120 g + -

Hvordan lage vegansk ananassalat

Den perfekte salaten skal være enkel slik at du enkelt kan lage din egen med de tilgjengelige ingrediensene, og rask slik at du kan lage den på minutter før gjestene kommer. Vår neste steg-for-steg oppskrift er nettopp det.

Vi vasker Beijing-kålen, rister den av vannet og kutter den i tynne strimler.
Fjern maisen fra saltlaken og tilsett kålen.
Finhakk ananasen og bland med resten av ingrediensene.
Vask paprika, fjern frøene og kutt i strimler. Deretter, sammen med brødsmuler og majones, legg det i en salat og bland alt.

Hvis noen mangler salt og krydret smak i salaten, så kan du tilsette en klype fint salt og krydder etter smak.

På nettsiden vår kan du også selv velge enkle vegetariske salatoppskrifter for nyttår 2017. Her er bare noen av dem for din vurdering.

Potetrull med sopp

Du kan ikke klare deg uten en varm rett til nyttår, så vi foreslår at du lager denne fantastiske potetrullen med soppfyll hjemme.

Generelt er det ikke nødvendig å ta sopp til fyllet. De kan enkelt byttes ut med tofu eller brunede grønnsaker, nøtter med urter og linsepasta.

Ingredienser

Champignoner - 600 g;
Potet - 6 knoller;
Løknepe - 2 hoder;
Premium hvitt mel - 80 g;
Pepperblanding - ½ ts;
Salt - etter smak;
Tofuost (myk eller hard - etter eget skjønn) - 100 g

Hvordan lage vegetarisk sopprull

Kok poteter

Skrell poteter og kok i saltet vann i 30 minutter. Deretter tapper vi av vannet, moser potetene til en tykk masse (potetmos), blander med mel og avkjøles.

Forbereder fyllet til rullen

Hakk løken i små terninger, skjær soppen i små biter.
På høy varme i vegetabilsk olje, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppen og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Etter endt steking, salt fyllet, pepper etter smak og la det avkjøles.
Vi sprer pergament på bordet og smører det i tillegg med vegetabilsk olje. Deretter sprer vi den avkjølte potetmassen på den, rull den til et jevnt rektangulært lag, 1-1,5 cm tykt.
Fordel soppfyllet på toppen, fordel deretter revet ost på og pakk alt forsiktig inn i en rull.
Vi sprer potetrullen på et bakepapirkledd bakepapir med sømmen ned og sender den til ovnen for å bake i 30 minutter ved 200 ° C.

Hvis kostholdet ditt tillater bruk av egg, kan du legge til 2 egg i potetmassen, og du kan også legge kokte egg (som fyll) i midten av rullen.

Denne rullen kan også bakes i deigen. For å gjøre dette, legg den ferdige rullen på et lag med deig rullet ut i en bakeplate (puff eller vanlig gjær) og dekk den med deig kuttet i bånd på toppen, som en kulebyaku. Steketider og temperaturer er de samme.

Vi ønsker å tilby deg noen flere gode vegetarretter til det nye året 2017.

Vegetarisk is

Vel, hvordan kan du klare deg uten dessert på en ferie? Selvfølgelig ikke, og det er derfor vi tilbyr deg å lage deilig vegansk iskrem av de rimeligste ingrediensene. Her vil selv raw foodists kunne feste.

Bløtlegg 1 kopp rå mandler i kaldt vann over natten. Tøm av vannet om morgenen og rens nøttene fra skallet.
Deretter legger vi mandlene i en blender, hell 50 ml vann der og mal produktene til en myk masse oppnås.
Tilsett nå to store bananer, brutt i biter, til mandelkremen, og pisk alt igjen med en blender til det er jevnt.
Den resulterende sammensetningen helles i en beholder og settes i fryseren. Hvert 15.-20. minutt må isen røres slik at den ikke blir til is.

Server mandel-banan iskrem med hvilken som helst fruktsirup, eller i sin rene form.

Og for de som foretrekker varme, velduftende bakverk eller sunne "live" søtsaker fremfor en kald dessert, foreslår vi å tilberede vegetariske dessertretter for det nye året 2017 i henhold til følgende trinnvise oppskrifter.

Vi har samlet de beste oppskriftene på vegetariske retter for det nye året. Vi er sikre på at fra det foreslåtte utvalget vil du definitivt finne en forrett, varm og dessert til din smak. Vi ønsker deg at håndlagde godbiter vil bringe glede til deg og din familie, og være ikke bare sunn, men også deilig på en festlig måte.

Ha en flott ferie!

Prøv denne fantastiske vitaminsalaten av rå rødbeter med gulrøtter og nøtter. Den er perfekt for vinteren og tidlig på våren når ferske grønnsaker er mangelvare!

Tarte Tatin med epler. Vegansk (mager) pai med epler på mørdeig. Oppskrift med bilde og video
Tarte Tatin eller flip pie er en av mine favorittoppskrifter. Dette er en elegant fransk pai med epler og karamell på mørdeig. Forresten, det ser veldig imponerende ut og vil med hell dekorere feriebordet ditt. Ingrediensene er de enkleste og rimeligste! Paien inneholder ikke egg og melk, dette er en mager oppskrift. Og smaken er kjempegod!
Vegansk øre! "Fiske" suppe uten fisk. Fastelavnsoppskrift med bilder og videoer
I dag har vi en oppskrift på en uvanlig vegansk suppe - dette er et øre uten fisk. For meg er det bare deilig. Men mange sier at det virkelig ser ut som et øre.
Fløtesuppe av gresskar og epler med ris. Oppskrift med FOTO OG VIDEO
Jeg foreslår at du lager en uvanlig kremsuppe av bakt gresskar med epler. Ja, det stemmer, eplesuppe! Ved første øyekast virker denne kombinasjonen merkelig, men faktisk viser den seg veldig velsmakende. I år har jeg dyrket porsjonerte gresskarvarianter ...
Ravioli med greener er en hybrid av ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Oppskrift med bilde og video
Tilberedning av vegansk (mager) ravioli med urter. Datteren min kalte denne retten Travioli - det er tross alt gress i fyllet :) I utgangspunktet ble jeg inspirert av oppskriften på usbekiske dumplings med kuk chuchvara-grønt, men jeg bestemte meg for å modifisere oppskriften i retning av å øke hastigheten. Å skulpturere dumplings tar for lang tid, men det går mye raskere å kutte ravioli!
Grønnsakssquashkoteletter med kål og kikertmel. fastetiden. Vegansk. Glutenfri.

Hvilke salater skal forberedes til nyttårsferien? Dette er et vanlig spørsmål som du vil finne mange nyttige tips til! Det er et vell av utrolig deilige nyttårssalatalternativer for vegetarianere og den gjennomsnittlige personen. Du vil bli overrasket, men hvis du vil kan du enkelt lage en nyttårsmeny uten kjøtt- og fiskeprodukter!

Vegetariske salater for det nye året er enkle å tilberede og vil garantert glede gjestene og finne deres gourmet.

Tenk over menyen og alle trinn i forberedelsene på forhånd. Velg en salat som passer deg eller prøv forskjellige retter.

Hver salat kan du lage etter eget skjønn og dekorere bordet på din egen måte.

Hvordan lage vegetariske salater for det nye året - 15 varianter

Hovedsalaten på nyttårsbordet.

Ingredienser:

Hermetiske champignoner 800 gr
Grønne erter 400 gr
majones vegetarisk
Kokte poteter 3 stk
Kokte gulrøtter 2 stk
Grønn løk
Syltede agurker 3 stk

Matlaging:

Del alle ingrediensene i terninger. Mal soppen. Hell alt i en bolle. Hell i ertene. Hakk grønt og legg i salaten. Vi krydrer med majones. Vi blander.

En rett som ikke ett bord kan klare seg uten.

Ingredienser:

Poteter 800 gr
Gulrøtter 800 gr
Rødbeter 800 gr
Tang 350 gr
Adyghe eller bearbeidet ost 350 gr
Valnøtter 5 stk
Rømme 250 ml
Majones 250 ml

Krydder:

malt svart pepper,
kanel,
asafoetida,
muskat,
malt koriander

Matlaging:

Kok poteter, gulrøtter og rødbeter i vann. Når ingrediensene er avkjølt, skrell dem av. Vi gni grønnsakene på et rivjern. Rødbeter og gulrøtter er best på et middels rivjern, og poteter og ost på et grovt rivjern. Vi vasker tangen og finmodus. Det er en flott erstatning for sild i denne salaten. Tilsett krydder og 1 ts. salt: i rødbeter - en klype kanel og muskat. I en gulrot - 1/2 ts. malt koriander og en klype sort pepper. I poteter og tang - 1/2 ts hver. asafoetida og ganske mye malt svart pepper.

Hvis du ikke har krydder, blir det fortsatt deilig.

Knus valnøttkjernene. Hell det i rødbetene og bland. Vi har alle ingrediensene tilberedt, og du kan fortsette til lagene, smøre hver med hjemmelaget majones. Legg 1/2 av poteten på bunnen, jevn med en skje og smør. Lag så et lag med 1/2 av tangen og smør også. Vi sprer 1/2 av osten, smør med majones. Det neste laget er laget av 1/2 av gulroten, smurt med majones. Vi sprer 1/2 del av rødbeten, smør. Gjenta alle lagene. Det gjenstår nå å dekorere vakkert og sette på bordet.

Nyttårssalat vil vakkert dekorere bordet ditt.

Ingredienser:

Bulgarsk pepper 1 stk
Syltet agurk 3 stk
Rød salatløk 1 stk
Poteter 3 stk
Ost 200 gr
Gulrot 1 stk
Grønne
Agurker 2 stk
soyamajones

Matlaging:

Kok poteter uten skall i saltet vann. Finhakk grønnsakene og løken. Vi gni gulrøttene kan kokes. Skjær paprikaen i små biter. Tre poteter på en tallerken. Smør med majones. lag med gulrøtter. Smøre. Tre ost på gulrøtter. Vi gni saltede og friske agurker på et grovt rivjern. Smøre. Pynt salaten med urter og paprika.

Ta med lysstyrke til bordet ditt.

Ingredienser:

Jasminris 150 ml
Vann 250 ml
Vegetabilsk olje 1 ts
Salt 1/3 ts
Agurk liten 1
Liten paprika 1
Hard ost 100 gr
Hermetisert mais 3-4 ss

Saus:

150-200 ml rømme,
1/3 ts asafoetida,
1/3 ts salt

Matlaging:

Min ris, sette i brann. Når vannet koker - legg vegetabilsk olje, salt og bland, lukk lokket. Kok på lav varme i 15 minutter. Slå av brannen og la den trekke i ytterligere 10 minutter. Agurk, pepper og ost kuttes i små firkanter. Bland rømme med asafoetida og salt. Dette blir sausen. Vi tar en form og dekker den med polyetylen eller film. På dette tidspunktet er risen allerede avkjølt. Bland risen litt og del den i 3 like deler. Legg ett stykke ris i formen. Legg agurker på toppen. Smør med saus. Den andre delen av ris. Smøre. Vi legger ut meiselen. Dryss over litt salt og pensle med saus igjen. Osteterninger. Saus. Ris. Dekk formen med en tallerken og vend. Vi fjerner formen og polyetylen. Legg maisen på toppen av risen. Dekorer den lagdelte salaten med urter.

Mettende nyttårssalat.

Ingredienser:

Kantareller ferske 300 gr
Unge poteter 3 stk
Friske grønne bønner
Grønn løk
Sitron
Sennep 3 l
Vegetabilsk olje
Sukker 2 ss
Dill

Matlaging:

Vask poteter i 4 deler. Uten å skrelle skinnet, kaster vi det i kokende vann, tilsetter litt salt, kaster sitronskinnene og koker i 15 minutter. Skjær kantarellene i 4 biter og stek i olje. Bønner skåldes med kokende vann. Hakk løken og tilsett den i bønnene. Vi tar ut potetene og steker i olje med tilsetning av hakkede urter. Ha alle ingrediensene over i en bolle. Vi lager sausen: sennep, sukker, smør og urter, bland alt og krydre salaten. Vi serverer en tallerken og fordeler salaten.

Fin og lett salat.

Ingredienser:

Poteter 4 stk
Gulrøtter 2 stk
Agurk 2 stk
Adyghe ost 120 gr
Nori-ark (tørket tang til å lage rundstykker) 3 stk
Rømme eller majones 500 ml

Krydder:

asafoetida,
svart pepper

Matlaging:

Vi lager salaten i form av en stjerne. Skrell kokte gulrøtter og poteter. Vi river nori-bladene med hendene i biter og hell 100 ml kokende vann i 2 minutter. Mal med en blender. Tre Adyghe ost. Bland osten i en form sammen med hakket nori. Tilsett ¼ ts. salt, 2 ss. l. rømme, ¼ ts asafoetida og bland. Tre gulrøtter på et fint rivjern. Vi legger også til 1-2 ss. l. rømme, ¼ ts. salt, ¼ ts. asafoetida og bland. Agurker kuttet i små terninger. Det første laget er potet. Dryss salt på toppen. Smøre. Dryss over asafoetida og smak til med litt salt. Agurker. Salt. Smør med rømme. Dryss asafoetida og litt salt over rømme. Et nytt lag med poteter. Smøre. Ha en blanding av Adyghe ost og nori på rømme. Vi lager det siste laget med gulrøtter. Vi pynter.

Enkelt og raskt.

Ingredienser:

Gulrøtter 2 stk
Løk 2 stk
Hvitløk 3 tann
Ost 150 gr
Hvitt brød 0,5 bul
Majones eller rømme

Matlaging:

Skjær brødet i terninger og send det til ovnen. Tre gulrøtter på et rivjern og stek i olje. Løkmodus terninger og stek til de er gylne. Overfør til en tallerken. Tilsett ost til avkjølte ingredienser. Press ut hvitløken. Vi blander. Tilsett majones og krutonger. Hell majonesen igjen og bland. Du kan dekorere salaten slik du vil.

En vakker salat for hver gjest.

Ingredienser:

Bulgarsk pepper 3 stk forskjellige
Oliven 150 gr
Tomater 2 stk
Agurk 1 stk
salatblader
Oster feta
Sitronsaft
Oliven olje

Matlaging:

Vi lager bunnen av salatblader i små vaser eller i skåler. Grovhakk tomatene. Så kutter vi agurkene i terninger og legger dem på tomatene. Oliven kuttet i ringer og legg på agurker. Skjær paprikaen i terninger. Salt, pepper, tilsett basilikum, sitronsaft og olivenolje. Skjær fetaosten i terninger på toppen og pynt med oliven, sitron og tomatskiver.

Gjestene dine vil ikke glemme denne salaten på det nye året.

Ingredienser:

Røde bønner 1 b
Mais 1 b
Bulgarsk grønn pepper 1 stk
Bulgarsk gul pepper 1 stk
Syltede agurker 3 stk
Oliven olje
Hvitløk 1 tann
persille

Matlaging:

Skjær paprikaen i strimler. Overfør til en bolle. Finhakk hvitløken. Agurker i strimler og i en bolle. Ikke finhakk nøttene. Skyll bønner og tilsett alle ingrediensene. Hell mais og finhakket greener. Hell over olivenolje og rør. Dekorer salaten slik du ønsker.

Uforglemmelig smak.

Ingredienser:

Potet 350-400 gr
Vegetabilsk olje
Stort granateple 1/2
Middels agurk 2 stk
Middels tomater 2 stk
hermetisk mais 200 gr
Rømme 120 ml

Krydder:

svart pepper,
asafoetida,
svart salt

Matlaging:

Skrell potetene og skjær i tynne strimler. Steke. Salt litt på slutten av kokingen. Legg de stekte potetene på tørkepapir for å renne av oljen. Agurker, tomater kuttet i små terninger. Stekte poteter, hakkede agurker og tomater. Legg granateple og mais på en tallerken, tilsett rømme, en klype krydder og salt. Bland salaten forsiktig.

Spe bordet med fruktsalat.

Ingredienser:

Avokado 1 stk
Tomater 3 stk
Løk 0,5 stk
Sitron 0,5 stk
Grønne

Matlaging:

Skjær løken i halve ringer. Overfør til en bolle. Tomater modus i terninger og send til løken. Vi renser avokadoen fra skinnet og kjernen og kutter i terninger. Vi sender til salaten. Riv grønnsakene og over i en bolle. Salt, dryss over sitron og salaten er klar. Server på salatblader.

Ananas skal alltid være for det nye året.

Ingredienser:

Fersk eller hermetisk ananas 150 gr
Hard ost 150 gr
Bladselleri 1 ss.
Hermetisert mais 100 gr
Valnøtter (litt, etter smak)
Omtrent 5 st. skjeer med hjemmelaget majones

Matlaging:

Ananas kuttet i små terninger. Ost kuttes på samme måte. Skjær selleristilken i terninger. Hell det i en bolle med alle salatingrediensene og tilsett maisen. Fyll med majones, som du kan lage selv eller kjøpe i butikk. Tilsett noen nøtter eller dekorer salaten med dem.

Søt salat passer selv for barn.

Ingredienser:

Epler 2 stk
Gulrot 1 stk
Naturell yoghurt 4 ss
håndfull svisker
håndfull valnøtt

Matlaging:

Mal valnøtter i en blender. Hell nøttene i en bolle og tilsett yoghurt. Vi blander. Vi renser gulrøttene, gni på et rivjern. Overfør til en bolle. Epler skrelles og tre. Bland ingrediensene i en bolle. Pynt med salat i terninger.

Flott dekorasjon til bordet ditt.

Ingredienser:

Middels poteter 5 stk
Middels gulrøtter 2 stk
Adyghe ost 150 gr
Hard ost 50 gr
Ost 100 gr
Hjemmelaget majones 150-200 ml
Bank med svarte oliven 1 stk
Rå seitan 200 gr
Syltede agurker 3 stk

Krydder:

koriander,
muskat,
asafoetida,
paprika,
svart pepper,
svart salt

Matlaging:

Vi koker poteter og gulrøtter i uniform. Så forbereder vi seitanen. Etter å ha eltet deigen, vask den i vann til det kun er gluten igjen. Kok i krydderbuljong i 30 minutter. Klem ut seitanen og skjær i tynne strimler. Stek den i 5 minutter med krydder (koriander, paprika - 1/2 ts hver, muskatnøtt, asafoetida - en klype hver). Du kan salte litt mer.

Riv kokte og avkjølte poteter på et fint rivjern. Vi gnir også Adyghe og hard ost. Bland poteter, oster og 1-2 ss. skjeer majones. Salt bland godt. Få en tykk klebrig masse. Vi renser de kokte gulrøttene, gni. Salt pepper. Tilsett 1-2 ss i seitanen. skjeer majones. Vi klipper av et stykke matfilm 30 × 70 cm, legger det på bordet og trykker ned slik at det fester seg. Hell i potetblandingen og fordel jevnt. Smør med majones. lag med gulrøtter. Smøre. Olivenringer.

Et lag ost revet på et grovt rivjern. Smøre. I midten lager vi en stripe seitan. Vi kobler kantene på potetlaget for å lage en rull. Vi unngår rullen i form av en slange. Smøre. Fra halen til hodet, legg ut olivenene i midten. Vi kutter agurkene i sirkler og dekorerer slangens kropp med dem. Vi dekorerer hodet til slangen med mais, vi lager øyne fra oliven, legger mais inni, cilia fra biter av oliven, og kutter ut kronen og tungen fra gulrøtter. Vi dekorerer steder på tallerkenen med grønnfink.

Lett salat.

Ingredienser:

Brokkoli 1 led
Agurker 3 stk
Spinatbunt
Avokado 1 stk
Olje uraffinert

Matlaging:

Vask brokkoli og del i buketter. Klar for et par. Vi renser agurkene og skjærer tynt diagonalt. Skrell avokadoen og skjær i biter. Skjær spinat i rektangler. Tilsett alle ingrediensene i en bolle. Vi fyller drivstoff og til bordet.