Hage pæresyltetøy. Pæresyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift

Sveis rav pæresyltetøy skiver som flyter inn klar sirup- toppen av perfeksjon. Men underlagt noen nyanser av matlaging og valg riktig oppskrift, ganske gjennomførbart. vakker dessert blitt brygget i familien min i mange år. Siden de eldgamle tider, da oppskrifter ble samlet inn fra bekjente og kjærester, og ved prøving og feiling ble de beste valgt ut.

Gradvis ble sparegrisen med oppskriftene mine fylt opp med andre. fantastiske oppskrifter. Jeg lager en delikatesse med appelsiner, sitron, grapefrukt. Jeg tilsetter tyttebær, plommer, epler. Og hver gang viser det seg et ekte mesterverk.

Hvordan lage pæresyltetøy med skiver - en enkel oppskrift (trinn for trinn)

Ekte ravsyltetøy kan ikke tilberedes fra noen pære. Velg frukter som er faste eller litt umodne. Bruk overmodne pærer til syltetøy eller syltetøy.

Ta:

Pærer, allerede skrellet fra midten - 1 kg.
Vann - 200 ml.
Sukker - 1 kg.

Steg for steg oppskrift matlaging:

Skjær frukten i to, fjern frødelen. Skjær i store biter. Små prøver er noen ganger nok til å forlate halvdeler. Bestem imidlertid selv, jeg personlig liker å lage tynne skiver. Fjern skallet eller la også bestemme selv.

2. Lag sirup ved å koke opp vann med sukker. Rør til sødmen er helt oppløst.

3. Ha pærebitene i en kjele med sirup. Rør og la stå i en halv time, en time. I løpet av denne tiden vil skivene bli mettet med sirup, deres videre integritet avhenger av det.

4. Når sirupen er helt avkjølt, send arbeidsstykket til koking. Kok på lav brannstyrke. Kok fem minutter.

5. Fjern fra komfyren, avkjøl, fruktbitene vil igjen bli mettet med sirup. Kok deretter opp igjen etter koking i 5 minutter, og la igjen avkjøles.

6. Vi koker syltetøy i tre tilnærminger. Sist kok litt mer - 15-20 minutter av gangen. Ta deg god tid, kok sakte. Legg etter hvert merke til at desserten koker ned, blir tykkere og blir gjennomsiktig. gul farge.

7. Delikatessen legges ut i steriliserte krukker. Pass på å la den stå til testing, vent lenge til vinteren.

Helt pære klart syltetøy

Hele pærer kokt med syltetøy, med haler, kan serveres med iskrem, dekorere enhver dessert og bakverk. Et vilt er bedre, eller små frukter av en hvilken som helst variant, men ikke myk. Kokes direkte med skinnet. Pærer som flyter i sirup vil ikke etterlate noen likegyldige, du kan trygt servere gjester og vise frem ferdighetene dine.

Du vil trenge:

Frukt - 1 kg.
Vann er et glass.
Granulert sukker - 1 kg.

Tilberedning av dessert fra hele pærer:

Koker du vilt, eller pærer er veldig harde, prikk frukten med en nål flere steder.
Det er to måter å tilberede frukt for matlaging. Du kan dekke de vaskede fruktene med sukker, la stå i flere timer slik at de gir juice.
Den andre måten er raskere. Lag sirup av vann og sukker.
Kast pærer i den. La avkjøles.
Sett i brann. Kok i 10-15 minutter. kul igjen.
Lag brygget i 3 doser. I den siste matlagingen, la delikatessen koke kraftig og hell umiddelbart i glass. Sirupen blir gjennomsiktig, hele pærer vil flyte vakkert i den.

Videooppskrift på pæresyltetøy til vinteren med sitron

Tykk pæresyltetøy med melk - en oppskrift for vinteren

Pærekondensert melk kalles syltetøy tilberedt for vinteren etter denne oppskriften. For mange er desserten overraskende. Det viser seg tykt, vi går etter konsistens med kondensert melk.

Pærer - 17 stk.
Sukker - 6 kopper.
Melk - 5 glass.
Natron - en liten skje.

Matlaging:

Skrell frukten fra skallet, fjern midtdelen.
Kvern med en blender til en puré. Tilsett brus med sukker til massen. Røre.
Hell i melken. Bland godt igjen, fordel pæremosen over massen.
Insister 2 timer. Kok så opp.
Kok på laveste varme i 8 timer. Ikke glem å røre syltetøyet, ellers blir det for tykt og brenner seg.
Når du ser at volumet av potetmos har gått ned med ca. 4 ganger, fjern fra komfyren og fyll glassene.

Pæresyltetøy med appelsinskiver

En utsøkt delikatesse med sjokolade og sitrusfrukter. Det er umulig å forklare smaken! Noe magisk, tro meg. Av denne oppskriften du kan lage syltetøy fra pærer med grapefrukt.

Ta:

Frukt - kilogram.
Appelsiner - et par stykker.
Bitter sjokolade - 100 gr.
Sukker - kilogram.

Trinn for trinn forberedelse:

Del den vaskede frukten i to. Klipp ut kjernen. Uten å fjerne skallet, kutt i skiver.
hell appelsiner kaldt vann i 5 minutter. Dette vil tillate deg å få mer juice ut av det.
Fjern skallet, kutt i biter. Klem ut saften fra fruktkjøttet.
Legg pæreskiver, skrell i kokebeholderen, hell i saften. Dryss over sukker.
Bland og send for å lage mat.
Etter koking kaster du sjokoladen knust i biter.
Rør for å la sødmen løse seg opp. Fjern umiddelbart fra brenneren.
Avkjøl dessert. Sett det tilbake på oppkok. Etter koking, kok i et kvarter. Hell den varme delikatessen i glass, vri.

Syltetøy fra epler og pærer til vinteren med nøtter, sitroner

Hjemmelaget pære- og eplesyltetøy tilberedt for vinteren er deilig, men kjedelig. Å lage mat er enkelt og greit. Tillegg valnøtter gjør arbeidsstykket til en gourmetdelikatesse.

Epler, pærer - 500 gr.
Sukker - kilogram.
Valnøttkjerner - 200 gr.
Sitron - ½ del.
Vanillin - en klype.

Hvordan lage mat:

Vask frukten, fjern midten med frø, kutt i skiver. Vi vil ikke fjerne skallet, deretter etter varmbehandlet de forblir intakte, og syltetøyet vil bli ravfarget.
Prikk skivene med en tannpirker. Ha i en gryte, tilsett nøtter til dem. Dryss lag av ingredienser med sukker.
Rist bekkenet flere ganger, la det trekke i 5 timer. Fruktbiter vil frigjøre juice og absorbere sødme.
La desserten koke opp på moderat varme. Etter at tegn vises, reduser intensiteten av brannen.
Kok i et kvarter. Sette til side. Ta en pause i 8-12 timer.
Gjenta denne manipulasjonen et par ganger til. På slutten av den tredje kokingen, tilsett vanillin med sitronsaft. Etter en sterk oppkok, fjern fra komfyren, pakk og vri.

Video: rav pæresyltetøy med sitron

Video oppskrift deilig dessert med pærer klargjort for vinteren. Ha en fin vinterkveldste.

Pæresyltetøy, oppskriften med et bilde av som finnes på siden, er veldig velsmakende, men dette er akkurat den delikatessen som nesten alle kan spise. Den har mye nyttige vitaminer og sporstoffer, og vintertid det er stor mangel på dem. Duftende og tykt syltetøy Perfekt som en uavhengig dessert til te eller som tilsetning til baking og drikke, så den bør tilberedes i tilstrekkelige mengder.

Hemmeligheter med å lage pæresyltetøy

Deilig pæresyltetøy er lett å tilberede, men for noen er kokeprosessen ny, så de stiller mange spørsmål. Det er spesielle nyanser i matlagingsprosessen som ikke alltid er inkludert i beskrivelsen av oppskriften, og de vil bli diskutert videre.

Hvilken variant passer best til pæresyltetøy?

Pæresyltetøy til vinteren kan lages av hvilken som helst variant, men hver av dem vil gi en spesiell smak til desserten. Avhengig av personlige preferanser kan du velge varianter etter smak, men høstfrukter, tette og saftige, passer best. De koker ikke myke under lang bearbeiding og beholder formen.

En surforfriskende delikatesse vil vise seg hvis du tar utgangspunkt i vill pære. Severyanka vil legge til sødme til syltetøyet, men det vil være klumper i en slik dessert. En unik aroma vil være i syltetøy laget av Limonka-pærer. Duchess er mer egnet for syltetøy og syltetøy. Populære varianter i tilberedning av pæresyltetøy er Autumn Bergamot og Angouleme. Av butikkvariantene bør du ta hensyn til den søteste Conference, som også er god etter varmebehandling.

Hvordan tilberede pærer til syltetøy?

Pæresyltetøy, hvis oppskrift er veldig enkel, krever nøye forberedelse av frukten. For det første må de være tette, hele, med en elastisk skorpe. Det er ønskelig at det ikke er bulker eller mørke flekker på pærene. Overmodne frukter bør fjernes umiddelbart.

Pærer må vaskes grundig, tørkes eller tørkes. Stilkene og kjernen bør fjernes. Hvis det fortsatt er små skader på overflaten, bør de også fjernes, siden bare uskadet fruktkjøtt skal komme inn i syltetøyet.

Du kan kutte pærer på forskjellige måter: noen foretrekker store skiver, andre er små kuber. I det første tilfellet vil bitene for det meste beholde formen, og i det andre vil en dessert med ensartet konsistens oppnås. Hver vertinne velger selv i hvilken form hun liker pæresyltetøy.

Hvordan lage pæresyltetøy til vinteren uten sterilisering?

Jeg lurer på hvordan lage pæresyltetøy uten sterilisering? Det er et par måter. I det første tilfellet må glassene stekes i solen. De settes i direkte sollys i flere timer slik at de blir godt oppvarmet før man legger syltetøyet kokt iht vanlig resept. Den andre metoden krever langtidskoking av frukt sammen med sitronskiver eller sitronsyre. Tilsetningsstoffet vil bidra til å bevare delikatessen om vinteren, men det anbefales å lagre slikt syltetøy på et kaldt sted, ellers vil levetiden reduseres betydelig.

Hvordan lage pæresyltetøy i en langsom komfyr?

Ved hjelp av en langsom komfyr forenkles prosessen med å lage pæresyltetøy betydelig. Det er nok å vite hvilke moduser og hvor mange minutter du skal bruke. Så, trinnvise instruksjoner:

Pærer (1 kg), sukker (800 g) og sitronsyre(0,5 ts), still inn modusen "Slukking" eller "Syltetøy" i 1 time;
Bruk funksjonen "Oppvarming" i 30 minutter;
Still inn "Steaming"-modus i 30 minutter, hvoretter syltetøyet rulles sammen.

Hvordan forstå at pæresyltetøy er klart?

Det kan ta mye tid å lage pæresyltetøy. En trinnvis oppskrift med et bilde vil forenkle matlagingsprosessen, men du må vite når desserten er klar. Hvis proporsjonene overholdes og oppskriften følges nøyaktig, kan du ikke bekymre deg for om pærene ble kokt nok. Men for å være sikker er det viktig å huske at det ferdige pæresyltetøyet blir gjennomsiktig, fruktene ligner geléaktige biter, og sirupen blir tykk. Bare i denne formen kan delikatessen helles i krukker og rulles sammen for vinteren.

Hvorfor er pæresyltetøy flytende?

Mange nybegynnere husmødre lurer på hvorfor pæresyltetøy ikke har tyknet. Det kan være flere årsaker til dette:

For det første, under forberedelsen, ble ikke alle trinnene foreskrevet i oppskriften fulgt.
For det andre påvirker en utilstrekkelig mengde sukker tettheten til syltetøyet, siden mangelen på en ingrediens vil hindre sirupen i å tykne i riktig grad.
For det tredje kan årsaken være at fruktene viste seg å være veldig saftige, og overflødig fuktighet hadde ikke tid til å koke bort. I dette tilfellet anbefales det å ty til fordampning av væsken ved ytterligere oppvarming av syltetøyet. Jo flere sykluser med å koke opp og avkjøle, jo tykkere blir desserten.

Hvorfor kandiseres pæresyltetøy?

Oftest er det pæresyltetøy som kandiseres, oppskriften inneholder kanskje ikke sitronsyre, hvis fravær provoserer sukker. For å forhindre at dette skjer, trenger delikatessen surhet. Du kan legge det til ikke bare ved hjelp av konserveringsmidler, men også når det kombineres med andre frukter.

Det er andre grunner til at enkel pæresyltetøy kandisert, blant dem - manglende overholdelse av vilkårene for lagring eller bruk, nemlig:

lagringsperiode overskredet;
når du bruker syltetøy direkte fra glasset, kom andre produkter inn i delikatessen;
krukken er ikke hermetisk lukket.

Ofte under kokeprosessen blir proporsjonene brutt, for eksempel hvis andelen sukker eller honning overskrides, vil den fremtidige syltetøyet raskt bli sukkerholdig. Det samme kan skje hvis sirupen kokes for lenge. Sukkering oppstår også når sirupen er kokt i utilstrekkelig tid. Sukker rekker ikke å løse seg opp, og unødvendige krystaller forblir i delikatessen.

For å få syltetøyet tilbake til sin tidligere konsistens, kan du sette åpen krukke i metallredskaper, hell vann i pannen til nivået av syltetøy, og tilsett en spiseskje vann på toppen av syltetøyet. Innholdet i kasserollen varmes opp til lav brann og la det småkoke til syltetøyet tar sin tidligere form.

Hva passer godt til pæresyltetøy?

Pæresyltetøy er allsidig, så det kan kombineres med forskjellige frukter. De mest populære tilsetningsstoffene er epler, sitrusfrukter (appelsiner eller sitroner), druer, tyttebær. For å smake med en pære brukes vanilje, kanel eller valmuefrø. Du kan lære hvordan du tilbereder pæresyltetøy på riktig måte med tilsetningsstoffer fra et utvalg oppskrifter.

Fordelene og skadene med pæresyltetøy

Pæresyltetøy er en deilig godbit, men kan alle spise det? Mange er interessert i hva som er verdien av pæresyltetøy for vinteren og er det verdt det å lage mat hvis det er tilgjengelig kroniske sykdommer. For de som er interessert i spørsmålet spise sunt Denne delen er dedikert til...

Hva er nyttig pæresyltetøy?

Pæresyltetøy, hvis oppskrifter er presentert i overflod på siden, har mange fordeler, og det er grunnen til at delikatessen anbefales som en konstant kilde til vitaminer selv om sommeren. Fruktene metter desserten med en rekke stoffer beskrevet nedenfor:

essensielle oljer med en vanndrivende egenskap, som har en gunstig effekt ved behandling av sykdommer i lever, nyrer og prostatitt;
arbutin - et naturlig antibiotikum;
vitamin A, B1, B2, C, PP, karoten og folsyre;
mineralsalter av kalium, jod, jern, mangan, kobber, kobolt, fosfor, kalsium, molybden, magnesium, sink;
organiske syrer som skaper en gunstig mikroflora i magen;
nyttige sukkerarter;
pektin, som naturlig øker kroppens motstand mot bakterier;
katekiner, foryngende hudceller;
nitrogenholdige stoffer som styrker tarmen og magen;
tanniner som har en gunstig effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen.

Hva er skaden av pæresyltetøy?

Pæresyltetøy kan ikke kalles skadelig produkt, siden fordelene med bruken er mange ganger høyere enn den mulige negative effekten. Først av alt består ethvert syltetøy, inkludert pærer, av sukker, så produktet anses som skadelig for figuren, tilstanden til tennene, så vel som for personer med diabetes.

Andre type negativ påvirkning forbundet med bruk av syltetøy på tom mage. Syrene som er inkludert i sammensetningen vil irritere veggene indre organ som vil forårsake alvorlig ubehag. Ellers pærer inn kokt kan bare være til nytte for menneskekroppen.

Hva er kaloriinnholdet i pæresyltetøy?

For de som bryr seg om figuren er det viktig å vite hva som er kaloriinnholdet i pæresyltetøy per 100 gram. Det er 214,6 kcal. For en mer detaljert beregning angir vi kaloriinnholdet i pæresyltetøy i en teskje - 32,2 kcal.

Er det mulig å pæresyltetøy med gastritt?

Pæresyltetøy har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen, men i tilfelle av gastritt må du være forsiktig. Mye avhenger av sykdomsstadiet og typen. For eksempel, med økt surhet, vil pæresyltetøy bare hjelpe under behandlingen, og vice versa, med redusert sekresjon, må du forlate det søte produktet.

I tillegg bør preferanse kun gis til godbiter. hjemmelaget mat, siden glassene fra butikken sannsynligvis har konserveringsmidler. I det akutte stadiet bør du ikke lene deg på produktet, det er bedre å begrense deg til 1-2 skjeer og drikke dem varm melk eller svak te. Vann i dette tilfellet er ikke egnet, da det vil provosere halsbrann.

Kan pæresyltetøy brukes mot pankreatitt?

Pæresyltetøy for pankreatitt er tillatt på grunn av tilstedeværelsen nyttige stoffer gunstig effekt på arbeidet til bukspyttkjertelen. Men dette betyr ikke i det hele tatt at du ikke bør holde deg til den foreskrevne dietten og spise godbiter med skjeer. Et par teskjeer om dagen vil gjøre susen, ikke noe mer.

Hvordan lagre pæresyltetøy?

Fordelene med pæresyltetøy er åpenbare, men det må oppbevares riktig slik at det ikke forringes over mange måneder. Hvis pæresyltetøy er riktig tilberedt, en enkel oppskrift som finnes på nettstedet, og oppbevaringsforhold er observert, kan du nyte dessert i lang tid, men ofte slutter den mye tidligere enn utløpsdatoen.

Hvordan lagre pæresyltetøy?

Pæresyltetøy for vinteren kan oppbevares kl romtemperatur, men glassene må være hermetisk forseglet, og rommet må ha tørr luft. Det er oppskrifter der massefraksjonen av frukt er større enn sukker. Slik syltetøy bør oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

For å forlenge holdbarheten er det bedre å følge standardreglene for oppbevaring av syltetøy: ved en temperatur på 10 til 15 grader i et tørt rom. Hvis luftfuktigheten og temperaturen svinger ofte, er det lurt å holde øye med lokkene på glassene, da de over tid kan bli deformert på grunn av rustdannelse, slik at syltetøyet blir ødelagt.

Hvor lenge holder pæresyltetøy til vinteren?

Pæresyltetøy (oppskrift med bilde) for oppbevaring i kjøleskap anbefales å oppbevares i ikke mer enn to uker. Men vinterforberedelser på riktig oppbevaring kan vare opptil 3 år. Hvis pæresyltetøy kombineres med frukt som har frø, for eksempel plomme eller aprikos, lagres slike delikatesser i ikke mer enn et år.

Hvordan finne ut at pæresyltetøy er borte?

Det første tegnet på ødelagt pæresyltetøy er dårlig lukt etter åpning. Skum eller bobler på toppen indikerer pågående gjæring. Et annet tegn kan være mugg. I begge tilfeller er syltetøyet uegnet til konsum.

Hva skal jeg gjøre hvis pæresyltetøy er mugne?

Det dannes mugg hvis det kommer luft inn i glasset, så du bør pakke inn delikatessen godt til vinteren og hele tiden sjekke glassene for integritet. Hvis lokket faller eller treffer hardt når du omorganiserer banken, er det bedre å ta det med hjem umiddelbart og begynne å spise innholdet, siden selv et svakt slag kan deformere lokket.

Hvis det kommer mugg på overflaten av pæresyltetøyet, kan det fjernes, og restene av godsakene kan brukes i baking eller til å lage drinker, for eksempel i te eller kompott. I alvorlig avanserte tilfeller kan du koke syltetøyet igjen, og fjerne det resulterende skummet, som den gjenværende soppen folder seg inn i.

Gjæret pæresyltetøy - hva skal jeg gjøre?

Gjæringsprosessen skjer i to tilfeller: med mangel på sukker eller hvis syltetøyet er underkokt, det vil si at sirupen ikke er tykk nok. For å avhjelpe situasjonen kan du skille sirupen fra pærene, tilsette 300 gram sukker og koke til ønsket tetthet. Etter det blir fruktene returnert til sirupen og kokt i ytterligere 15 minutter.

Det er et annet behandlingsalternativ - tilberedning av drinker ved gjæring, for eksempel øl, cider eller vin. På Internett kan du finne oppskrifter for destillering av fermentert syltetøy, som vil bidra til å redde en bortskjemt delikatesse.

Pæresyltetøy til barn, gravide og amming

Pæresyltetøy er en populær delikatesse, men i spesielle tilfeller må du vite sikkert om du kan nyte dessert i overflod eller midlertidig begrense deg.

Er det mulig å lage pæresyltetøy under graviditet?

Pæresyltetøy for gravide kan ha både positive og negativ påvirkning. For det første er den rik på folsyre, som bør konsumeres aktivt i første og tredje trimester. For det andre inneholder pæresyltetøy, spesielt sure varianter, askorbinsyre, som bidrar til utmerket absorpsjon av jern. For det tredje bidrar en overflod av kalium til hjertets normale funksjon, og faktisk under graviditeten øker belastningen på dette organet betydelig.

Under graviditet bør pæresyltetøy begrenses hvis en kvinne lider av fordøyelsesbesvær. Saftige frukter akselererer peristaltikken, så du bør ikke misbruke dem. Riktignok lider mange gravide kvinner av forstoppelse, så pæresyltetøy kan hjelpe med dem.

Pæresyltetøy er et godt antimikrobielt og antiviralt middel, så gravide kvinner bør spise det under kuldeepidemier. Å spise cottage cheese, helles med pæresyltetøy om morgenen, kan du beskytte deg mot uønsket infeksjon.

Er det mulig å lage pæresyltetøy under amming?

Pæren tilhører hypoallergene produkter, derfor kan du umiddelbart etter fødselen spise syltetøy fra en saftig frukt uten frykt for babyen. Som regel reagerer ikke nyfødte på dette produktet som er introdusert i morens kosthold. På spørsmålet om pæresyltetøy er mulig for en ammende mor, er svaret åpenbart. For kvinner som har født, er det nyttig når det gjelder å forebygge forstoppelse, og for en baby - som en rik kilde til vitaminer og mineraler.

I sjeldne tilfeller kan pæresyltetøy forårsake oppblåsthet, kolikk eller allergi, men dette skjer ofte hvis du spiser industrielt tilberedt syltetøy. Slike produkter tilsettes konserveringsmidler, som har en negativ effekt. Hvis du vil nyte pæresyltetøy med amming, det er bedre å forberede det selv.

I hvilken alder kan barn spise pæresyltetøy?

Pærepuré er tillatt å bli introdusert i barns komplementære matvarer fra seks måneder, men først skal babyen allerede venne seg til epler. Med pæresyltetøy - ikke alt er så enkelt, som det inneholder et stort nummer av Sahara. I dette spørsmålet er både barneleger og foreldre sterkt uenige. Noen mener at mat som inneholder sukker kan gis til barn fra 3 år. Andre har en tendens til å tro at dette er for sent, så det er ikke tilrådelig å holde seg til det.

I denne forbindelse kan pæresyltetøy gis til barn fra en alder av 1 år, først legge til mat, for eksempel grøt eller cottage cheese gryte. I fravær av restriksjoner i hvert tilfelle, blir barn bortskjemt med en delikatesse etter eget ønske, men ikke overivrige i store porsjoner.

Min svigermor er en kvinne som er trivelig på alle måter. Han behandler meg ømt og ærbødig, skjemmer meg ofte bort med gaver fra hagen og hagen sin. I går ga hun oss to bøtter modne pærer. Og jeg behandlet dem umiddelbart - jeg forberedte flere bokser på en gang duftende kompott, og gjennomsiktig syltetøy. Jeg skal fortelle deg nå hvordan jeg vanligvis koker ravpæresyltetøy i skiver til vinteren. Jeg har flere velprøvde oppskrifter - du vil slikke fingrene!

Merk: modne og tette frukter som ikke er overmodne egner seg til syltetøy. Best av alt - sene varianter. Vi koker desserten i små partier, i en bred tallerken med tykk bunn.

Pæresyltetøy for vinteren: en enkel oppskrift uten sterilisering

La oss starte med den enkleste oppskriften på pæresyltetøy til vinteren - uten sterilisering. For bedre bevaring, kok den med sitronsyre.

Ingredienser:

1,3 kg pærer;
300-350 g granulert sukker;
1 teskje sitronsyre;
1 liter vann;
Litt mynte og vanilje - etter smak og lyst.

Slik lager vi mat:

Vi vasker frukten med rennende vann, tørk den. Du kan skrelle den, men jeg foretrekker å lage mat med skallet på – fruktene beholder da formen bedre. Fjern kjernen med frø, kutt i skiver.
Vi vasker brusbokser, steriliserer dem og lokk. Legg pæreskiver i glass.
Hell vann i en emaljebolle med tykk bunn, tilsett sukker. La oss varme opp til en byll. Rør for å løse opp sukker.
Hell pærer i krukker med sirup, dekk med lokk. Etter 5 minutter, hell sirupen i en kjele, kok opp igjen og hell i glass. La oss la det stå i ytterligere 5 minutter.
Hell sirupen i en kjele, tilsett sitronsyre, en klype vanilje, litt tørket mynte, Kok opp.

Vi fyller duftende sirup pæreskiver for tredje gang og rull sammen glassene. La dem avkjøles opp ned under et teppe – og en deilig godbit er klar.

Pæresyltetøyskiver "Amber"

Høyt hendig oppskrift for 3 liters krukke uten sterilisering. Vi koker i to trinn slik at sirupen er mør og gjennomsiktig, som rav, og pæreskivene ikke koker til grøt, men blir som kandisert frukt.

Ingredienser:

2,2 kg pærer, kuttet;
1,5-2 kg granulert sukker;
2 glass vann.

Merk: Mengden sukker avhenger av pærenes sødme. Hvis fruktene ikke er for søte, ta mindre sukker.

Slik lager vi mat:

Vi kutter de vaskede pærene i kvarte, kutt ut midten med korn. Skjær deretter i skiver.
Vi tilbereder sirupen i en kjele: tilsett sukker, hell i vann. Varm opp under omrøring til det koker. Ikke vær redd for at det ikke er nok vann: sukkeret løses raskt opp.
Vi fyller tykk sirup fruktskiver. Bland forsiktig med en trespatel. Pærene slipper snart saften, og det blir mer sirup.
Etter at pærene er helt avkjølt i sirup, setter du dem på komfyren. Kok opp, kok i 5 minutter. Slå deretter av brannen og la den avkjøles helt.
Vi legger sirupen med pærer på komfyren igjen. Hvor lenge skal du koke pæresyltetøy etter den andre kokingen? Kommer an på hvor tykk retten din er. Vanligvis - fra 10 til 45 minutter. Samtidig, vask og skåld glasset og lokket med kokende vann.

Hell den varme billetten i en tørr krukke og stram lokket. La avkjøles under trekk. Det viser seg veldig velsmakende og virkelig ravsyltetøy!

Pæresyltetøy med sitron

Ingredienser:

1 kg pærer;
800 g granulert sukker;
0,5 stk. sitron
120 ml vann.

Slik lager vi mat:

Vask sitronen, kutt i skiver, fjern frøene fra dem slik at de ikke smaker bittert. Fyll med vann i en halv time. Så heller vi væsken i en egen bolle - vi trenger den fortsatt.
La oss koke sirupen: i en kjele, varm opp vann med sukker, rør til homogen masse. Når det koker, sleng i sitronskiver og stek i et par minutter. La oss ta det av bålet.
Skrell pærene, ha dem i sitronvann i 5 min. Skjær deretter ut midten med korn, skjær frukten i tynne skiver.
Ha pærene i sukker-sitronblandingen, la stå til morgenen.
Vi legger beholderen med frukt på komfyren, kok opp. Slå av ilden igjen og la den avkjøles. Steriliser krukker og lokk.
Vi fanger skiver av pærer og sitroner med en hullsleiv. Setter det i bankene.

Kok opp den resterende sirupen og hell den i glass. Vi vrir en gjennomsiktig delikatesse med steriliserte lokk. Det er alt.

Pæresyltetøy - fem minutter

Det er vanskelig å koke pærer på fem minutter før fullt forberedt. Derfor legger vi dem først i sirup i flere timer for å få ravfarget pæresyltetøy til vinteren, i skiver.

Ingredienser:

1 kg pærer;
500 g granulert sukker;
1 st. en skje honning;
25 ml sitronsaft;
0,5 ts vanilje.

Slik lager vi mat:

Skrell de vaskede pærene og skjær i skiver.
Legg frukten i en bolle for matlaging, tilsett sukker, flytende honning, sitronsaft og vanilje. Dekk til med foldet gasbind og la stå i noen timer (du kan over natten).
Vi steriliserer beholderne og lokkene til arbeidsstykket.
Varm deretter opp den bløtlagte frukten over bål til den koker, rør av og til. Kok deretter på lavt kokepunkt i fem minutter.

Hell varmt syltetøy i glass og rull sammen. Duftende pære 5 minutter er klar!

Hel pæresyltetøy med haler

Å lage syltetøy er en kreativ prosess, men litt møysommelig. Det er et enklere alternativ - kok hele frukter, sammen med haler. Du kan ta alle små pærer. Men perfekt passende variasjon"Sitron".

Ingredienser:

1 kg sterke pærer;
900 g granulert sukker;
400 ml vann;
En klype sitronsyre.

Slik lager vi mat:

Skyll frukten grundig, trim halene litt. Stikk hull i huden med en gaffel flere steder.
Hell sukker i en kjele, hell vann. Vi varmer under omrøring til det koker.
Senk nå hele pærer i sirup, kok i fem minutter. Slå av brannen, dekk til med gasbind og la stå i en dag.
Så igjen legger vi oppvasken med gjennomvåt frukt på bålet. Kok til de er møre (ca. 30 minutter). Vi rører. Til slutt tilsett sitronsyre.

Mens pærene koker steriliserer du glassene og lokkene. Vi flytter de varme fruktene i krukker, fyller opp den resterende sirupen om nødvendig og ruller dem sammen. Etter avkjøling under dekslene overføres til kult sted for oppbevaring.

Pæresyltetøy med valnøtter til vinteren: en enkel oppskrift

Spesielt for gourmeter skal jeg fortelle deg hvordan du lager krydret syltetøy fra pærer med nøtter, samt med kanel og andre krydder etter smak. En utmerket ingrediens for å fylle søte rundstykker, paier og andre desserter. Og bare å servere te i en vase er ikke skamfull.

Ingredienser:

1 kg pærer;
60 g valnøtter (0,5 kopp);
2 kg granulert sukker;
1 kanelstang;
5 nellik;
0,5 ts malt kardemomme.

Slik lager vi mat:

Vi forbereder pærer: vask, skrell, kutt i skiver. Vi sovner med sukker, la stå i 5 timer, dekker med gasbind eller et tynt håndkle.
Hell kokende vann over de skrellede nøttene, tøm av vannet, tørk på en serviett.
Vi steriliserer alle beholdere for søm.
Vi setter de ekte pærene på bålet. Tilsett hakket kanel, nøtter, kardemomme og nellik. Kok etter koking i omtrent en halv time. Vi passer på at desserten ikke brenner seg.

Vi pakker en varm eksotisk delikatesse med duften av fjerne vandring i krukker og skru på lokkene. Veldig enkelt og utrolig deilig!

Og for at du ikke skal bli lei av å lage mat, se en så detaljert video.

Jeg håper du likte oppskriftene på pæresyltetøy. Personlig rullet jeg sammen flere krukker med duftende godbiter om gangen, kokt forskjellige måter. Jeg elsker det når det er mye å velge mellom, fordi monotonien er irriterende, spesielt lenge kald vinter. Og du kan velge hvilket som helst alternativ du liker. Ha et fint og søtt teselskap!

Pæresyltetøy er en av de deiligste, vakreste og velduftende søte preparatene til vinteren. Duftende delikatesse med skiver som lyser i solen kan erobre selv den mest sofistikerte gourmet. Sommer-høstperioden er tiden for modning av pærer, så ikke gå glipp av muligheten til å tilberede en deilig dessert fra disse fantastiske fruktene.

Hvordan lage pæresyltetøy

Ved tilberedning av denne eller den andre retten bør visse anbefalinger følges slik at sluttproduktet viser seg å være så velsmakende som mulig. Så, for å lage syltetøy, bør du ta de pærevariantene som varierer i tetthet, for eksempel sitron eller duchesse.

Du kan velge andre varianter, men slik at fruktene ikke er overmodne. Det ideelle alternativet vil hele pærer med elastisk hud av sene høstvarianter.

Før direkte matlaging skal fruktene vaskes, frigjøres fra kjernen og stilken, kuttes i terninger eller skiver, og fjerne ødelagte steder.

Neste viktig poeng Hvordan lage pæresyltetøy er de riktige redskapene. Sødme tilberedes best i en bolle av kobber eller aluminium. I en slik inventar vil ikke blandingen brenne, den vil ikke feste seg til bunnen. Det er bedre å forstyrre en trespatel og fjerne skummet i en tallerken. Sterilisering av krukker er hovedbetingelsen for langtidslagring forberedelser til vinteren.

Det er flere hemmeligheter om hvordan du gjør pæresyltetøy velsmakende og velduftende:

Delikatessen kan diversifiseres med tilsetningen ulike ingredienser som sitron, appelsin, eple, banan, mynte, mandel eller krydder.
Det er bedre å høste for matlaging på en solrik dag, bare i dette tilfellet er frukten i stand til å avsløre aromaen godt.
Pæresyltetøy brenner sterkt, så hele prosessen bør kontrolleres.
For enkel fjerning av skallet fra pæren, må du skålde den med kokende vann, og deretter senke den umiddelbart ned i kaldt vann.
Det er lurt å skjære av et for stramt skall slik at delikatessen ikke viser seg å være for grov.
Hele skiver kan bare oppnås under betingelse av tre-trinns matlaging, som hver utføres i tjue minutter.

Hvis du vil vite hvordan du lager maksimalt pæresyltetøy på en enkel måte, så vurder klassisk oppskrift matlaging. Produksjonsteknologien til denne delikatessen er kjent for nesten hver husmor, for her kan du klare deg uten flertrinns matlaging og lage en deilig delikatesse på en gang. Minimum innsats for matlaging godbiter fra pærer vil tillate deg å lage deilige forberedelser for vinteren.

Ingredienser som trengs for klassisk syltetøy:

pære - 2 kg;
sukker - 2,4 kg;
vann - 2 ss.

For å oppnå deilig syltetøy fra pæreskiver må du gjøre alt trinn for trinn:

Skjær de tilberedte fruktene av frukttreet i passende skiver og legg i en beholder der du planlegger å koke sirupen.
Dryss sukker over frukt og fordel jevnt.
Stikk hull i pæreskiver med en gaffel og la stå i et par timer til det dannes en rikelig mengde juice. Hvis sorten ikke er saftig, må du legge til vann i bollen.
Sett oppvasken på bålet og vent til konsistensen koker. Reduser flammen og kok i en time til, rør av og til.
Hell den klare snerpende blandingen i glass med gul fargetone, kork med lokk.

Pæresyltetøy i sirup

Delikatessen utmerker seg ved sin uvanlig smak i enhver tolkning. Imidlertid mer gourmetoppskrifter er de som har salte tilsetninger i form av appelsin, eple eller sitron. Så selv et barn vil like pæresyltetøy i sitronsirup. Deilig og velduftende sødme av ravfarge vil være passende på kalde vinterkvelder med en kopp varm te.

For å lage pæresyltetøy i sirup trenger du følgende produkter:

skrellede frukter av et pæretre - 1 kg;
granulert sukker - 1 kg;
stor sitron - 1 stk;
vann - 250 ml.

Tilberede syltetøy i lang tid, men ikke vanskelig:

Vi vasker, renser fruktene til pæretreet fra huden og kjernen, kuttet i skiver.
Vi deler sitronen i tynne skiver, og frigjør hver fra frøene.
Vi legger den tilberedte sitrusen i en kjele fylt med vann, koker i tre minutter, drenerer buljongen og presser sitronene litt.
Vi filtrerer buljongen gjennom en sil med små hull for å fjerne fruktkjøttet. Vi legger den med sitrusfrukter, setter den på komfyren og tilsetter sukker i to til fire tilnærminger til den er helt oppløst.
Hell varm sirup over frukt i en bolle der vi skal koke syltetøy. Vi står et par timer slik at de gir saft.
Vi legger blandingen på bålet, kok opp, vent ti til femten minutter og fjern skummet. Fjern fra varmen, hold det fremtidige syltetøyet i tre til fem timer til det er helt avkjølt. Vi gjentar denne prosessen et par ganger til. Kok for fjerde gang i tjue minutter til en vakker ravfarge er dannet.
Nesten velsmakende klar gelé legg i steriliserte krukker, kork, snu beholderen opp ned til den er helt avkjølt. Vi legger emnene på et oppbevaringssted.

Pæresyltetøy Pyatiminutka

Denne allsidige frukten egner seg til enhver matlagingsmetode og kan brukes til alle slags kulinariske eksperimenter.

Hvis du mener at pæresyltetøy med skiver skal lages ved å koke i mange timer, så tar du feil. Deilig godbit den er tilgjengelig for tilberedning på bare fem minutter, og det er ikke nødvendig å fjerne skallet fra frukten.

Pikant pæresyltetøy kan enkelt brukes som flytende saus til en kjøttrett.

Fem minutters ingredienser:

frukt av pæretre - 1 kg;
granulert sukker - 1 kg;
vann - 0,5 ss.

Marmelade delikatesse er laget slik:

Vi behandler fruktene til pæretreet, kuttet i veldig tynne skiver.
Vi koker sirupen separat: oppløs sukkeret i vann, fjern skummet som dannes på toppen under matlagingen.
Klar søt blanding legg pæreskivene og kok til konsistensen blir gjennomsiktig.
Hell marmeladesyltetøy i glass forberedt på forhånd, rull sammen.

Pæresyltetøy uten sukker

Sukker er hovedkomponenten i forberedelsene til vinteren. Tross alt, ifølge mange, må en delikatesse for te være søt og jevnt kletende.

Men folk som følger skalaen og foretrekker å begrense forbruket av søtsaker vet hvordan man lager sukkerfritt pæresyltetøy. Kostholdsdelikatessen viser seg å være veldig velsmakende, så ikke gå glipp av muligheten til å lage den.

Syltetøy vil være så nyttig som mulig - under tilberedning av diverse frukter vil det beholde alle sine nyttige egenskaper.

Ingredienser for matlaging av diettsøtsaker:

kvede - 1 kg;
pære - 2 kg;
eple (grønt eller rødt) - 2 kg;
aprikos (store størrelser) - 1 kg;
vann - 3 l.

Slik lager du syltetøy uten sukker:

Forbered alle fruktene: skrell fra kjernen, frø og skall, kuttet i skiver.
Legg i en beholder for matlaging, hell vann, kok opp.
Kok fire tilnærminger i to dager til syltetøyet får en jevn konsistens.
Om ønskelig kan du legge til en appelsin eller sitron til frukten - da vil arbeidsstykket vise seg å være spesielt velsmakende.

Det er en spesiell delikatesse som nesten alle elsker. Gjennomsiktig sødme av ravfarge kan bli en fantastisk dekorasjon av festbordet.

Hvis du vil glede din familie og venner deilig rett på kalde vinterkvelder, så ikke gå glipp av muligheten til å lage syltetøy etter en eller flere oppskrifter.

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du koker pæresyltetøy er presentert nedenfor.

Hvordan lage pæresyltetøy med skiver

Pæresyltetøy i en slow cooker

Rav pæresyltetøy

Kilde: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Pæresyltetøy

Så langt tilbake som 3 tusen år f.Kr. dyrket folk en pære. Det antas at pærer kom til Europa fra det gamle greske Peloponnes, som på den tiden ble kalt pærelandet.

Siden antikken har pærer blitt dyrket i Ukraina, Hviterussland, Russland, Kaukasus og landene i Sentral-Asia.

De helbredende egenskapene til pæren ble brukt av de sumeriske legene.

Friske pærer forbedrer fordøyelsen. På grunn av den store mengden tanniner, er et avkok av pærer, spesielt ville pærer, foreskrevet for diaré. Dette avkoket hjelper mot hoste og febertilstander. Det har også en vanndrivende, smertestillende, antiseptisk effekt.

Pærejuice - utmerket verktøy for å styrke kapillærene.

Pærer er gode fordi de modnes når mange bær og frukter allerede har gått. Derfor er husmødre glade for å forberede dem til vinteren: de tørker dem, koker kompotter, syltetøy, syltetøy fra dem.

Finesser av matlaging

Syltetøypærer skal være modne, men ikke myke. Fra grønne pærer syltetøyet blir rå, blekt, lite attraktivt og ikke-aromatisk. Overmodne pærer under koking (varmebehandling?) koker myke, blir til grøt.
For at pæreskivene skal koke samtidig, må fruktene være av samme grad av modenhet og av samme sort.
Forberedelsen av pærer består i det faktum at skallet er kuttet av dem, frøkamrene kuttes forsiktig ut.
For at de skrellede pærene ikke skal bli mørkere, oppbevares de i lett surgjort vann før koking.
Små pærer kan kokes hele, resten kuttes i skiver 2 cm brede.
Hvis pærene er søte, kan sukker tas halvparten så mye som til koking av eplesyltetøy. I noen tilfeller er det nok å ta bare 500 g sukker for 1 kg pærer.

Pæresyltetøy: den første oppskriften

Ingredienser:

pærer - 1 kg;
sukker - 1,2 kg;
pærebuljong - 2 ss.

Matlagingsmetode

Skrell modne, men faste pærer. Skjær i to, fjern kjernen. Skjær i skiver.
Legg de tilberedte pærene i en vid kjele, fyll med vann slik at det dekker dem litt. Kok til de er myke, men skivene skal ikke være myke. Hell buljongen over i en egen bolle.
Hell sukker i kokekaret og tilsett to glass buljong. Rør godt, kok opp.
Dypp pærene i sirupen, kok opp igjen, fjern skummet. Kok til skivene er gjennomsiktige.
Avkjøl syltetøyet. Hell i rent, tørt Glass krukker. Dekk med pergament eller kalkerpapir.

Pæresyltetøy: oppskrift to

Ingredienser:

pærer - 1 kg;
sukker - 1-1,2 kg.

Matlagingsmetode

Til syltetøy velger du modne, men faste pærer. Vask dem under rennende vann. Skjær av huden.
Skjær frukten i to, skjær ut kjernen. Skjær pærene i terninger.
Legg dem i kokebollen. Dryss over sukker. La stå i 6-8 timer. I løpet av denne tiden vil pæren gi juice.
Sett bassenget på bålet og kok i 35 minutter ved moderat koking, fjern skummet.
Fjern bassenget fra komfyren, avkjøl syltetøyet i 8 timer.
Sett tilbake på bålet og kok i ytterligere 35 minutter.
Vask og tørk glassene.
Avkjøl det ferdige syltetøyet. Sorter i banker. Dekk med pergament eller kalkerpapir. Hvis du vil lukke syltetøyet hermetisk, må glassene og lokkene først steriliseres. Pakk syltetøyet varmt. Forsegle med lokk. Snu opp ned og avkjøl slik.

Pæresyltetøy: oppskrift tre

Ingredienser:

pærer - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 3/4 st.;
sitrus (sitron, appelsin eller mandarin) tørkede skall - etter smak.

Matlagingsmetode

Vask modne sterke pærer. Skjær av skallet. Skjær i to, fjern frøkamrene.
Skjær pærene i skiver og legg dem i en kokekum, hell sukker lagvis. La stå i 12 timer. I løpet av denne tiden vil pæren gi saft og noe av sukkeret vil løse seg opp.
Hell i vann, rør forsiktig. Sett på brann og kok ved moderat koking i 1 time og 20 minutter. Fjern det fremkommende skummet med en hullsleiv.
På slutten av tilberedningen, tilsett tørkede sitrusskall.
La det ferdige syltetøyet ligge i kummen til det er helt avkjølt. Pakk deretter tørt rene krukker og dekk til med pergament eller kalkerpapir.

Pæresyltetøy med sitron

Ingredienser:

pærer - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 1 ss.;
sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode

Vask modne, men faste pærer. Skrell av huden. Skjær i skiver, fjern kjernen umiddelbart. Legg i en kokebolle.
Vask sitronen, kutt i skiver. Fjern frø. Ha i en liten kjele, dekk til med vann og kok i 3 minutter. Press.
Hell sukker i pannen, tilsett sitronsaft. Kok opp sirupen.
Fyll dem med pærer. Insister 2 timer.
Sett kummen på komfyren, kok opp syltetøyet. Kok over moderat varme til de er møre. Pæreskivene skal bli gjennomsiktige og sirupen skal tykne.
Forbered tørt sterile krukker med lokk. Smør varmt syltetøy i dem. Forsegle tett. Avkjøl opp ned.

Rask pæresyltetøy

Ingredienser:

pærer - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

Vask modne, men faste pærer. Skjær huden av dem. Skjær i to og fjern kjernen. Skjær i skiver.
Legg de tilberedte pærene i en bolle.
Hell sukker i en kjele, hell vann. Kok opp sirupen. Fyll dem med pærer.
Kok opp. Kok over moderat varme i ett trinn til de er møre.
Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og lukk godt. tinnlokk. Avkjøl ved å snu opp ned.

Pæresyltetøy med appelsin

Ingredienser:

pærer - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 2/3 st.;
oransje - 0,5 stk.

Matlagingsmetode

Vask modne, men faste pærer. Skjær av skallet. Skjær i to, fjern frøkamrene. Skjær i tynne skiver. Legg de tilberedte pærene i en kokebolle.
Ha sukker i en kjele, hell vann. Kok opp sirupen.
Hell varm sirup over pærer. Kok opp på moderat varme og la det småkoke i 5-6 minutter mens du skummer av skummet.
Fjern syltetøyet fra komfyren og la stå i 8-10 timer slik at pærene blir dynket i sirup.
Sett den på bålet igjen og kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket.
Insister igjen i 8-10 timer. Gjenta denne prosedyren en gang til.
Vask appelsinen og skjær i biter sammen med skallet. Legg til pæresyltetøy. Kok alt sammen over moderat varme i 30 minutter. Hvis syltetøyet tykner godt, reduser du koken, ellers kan syltetøyet brenne seg.
Forbered krukker og lokk. For å gjøre dette, vask dem og damp dem eller stek dem i ovnen.
Legg varmt syltetøy i tørre sterile krukker og forsegl umiddelbart med rene og tørre lokk. Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Nyttig informasjon

Etter sortering av pærer for syltetøy, gjenstår overmodne eller krøllete frukter. De går for å lage syltetøy eller syltetøy. Men hvis det ikke er noe ønske om å rote med disse emnene, kan de resterende pærene brukes til kosmetiske formål. Lag for eksempel en fruktmaske. Modne frukter inneholder en stor mengde vitaminer, nyttige mikroelementer, biologisk aktive stoffer.

For å forberede en fruktmaske, skrelles pærer og frøkamre fjernes, legges i en krukke og gnis grundig. den pærepuré påfør på ansikt, hals, bryst, hender og hold i 20 minutter. Vask deretter bort varmt vann og huden er smurt med krem.

Kilde: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Pæresyltetøy til vinteren - enkle oppskrifter med bilder

moden duftende pærer - favorittgodbit av mange mennesker. Det er synd at disse fruktene ikke kan lagres i lang tid, og det er problematisk å forberede dem for fremtiden. Hva å gjøre? Mest det beste alternativet- Lag pæresyltetøy.

Hvordan lage pæresyltetøy?

Erfarne "syltetøyeksperter" anbefaler å bruke til syltetøy sene varianter pærer, da de gir en rikere smak, men sommerlige er også en fantastisk dessert. Oftest brukes sitron eller hertuginne i dette tilfellet. Det viktigste er at pærene er tette og elastiske.

Overmodne frukter kan lage for vannaktig syltetøy. Du kan prøve å lage syltetøy av forskjellige varianter og i ulike perioder modning, slik at det senere ble anledning til å smake på alle og velge det meste godt alternativ.

Fantaser, tilsett nye ingredienser og glede dine kjære med god sunn sødme.

Du må også hente retter for matlaging. En pæresøt godbit, akkurat som eplesyltetøy, er det ønskelig å lage mat i en kobber-, aluminiumsvask eller emaljetøy.

Våre bestemødre brukte slike beholdere, fordi på denne måten vil ikke syltetøyet feste seg og brenne mye. Bruk en langskaftet tresleiv eller slikkepott for å røre og fjerne skum.

Hvis du skal lagre arbeidsstykket i krukker, må både dem og lokkene steriliseres. Du kan utføre denne prosedyren over damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.

Oppskrifter

Hver erfaren husmor har helt sikkert sine favorittmåter for å tilberede denne delikatessen. Jeg har flere av dem på en gang.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Den klassiske versjonen, hvor kun frukt og sukker brukes - denne ble tilberedt av våre mødre og bestemødre.

Ingredienser:

pærer - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - 1 glass.

Matlaging:

Legg vaskede, frøfrie og skivede pærer i en stor bolle for matlaging.
Hell sukker i vann i en kjele og varm det over bål til kornene er helt oppløst.
Under matlagingen kan det oppstå skum - det må fjernes.
Hell arbeidsstykket med varm sirup og kok syltetøyet over svak varme til skivene blir helt myke og gjennomsiktige.
Pakk det ferdige produktet i glass forberedt på forhånd.

Vanilje honning syltetøy

Dette syltetøyet er praktisk å bruke til enhver baking som fyll. Noen vindpaier, bagels og ostekaker blir vanvittig deilige.

Og selve syltetøyet kommer ut så velduftende at kvelden med en kopp varm te blir uforglemmelig. Det er tilrådelig å velge harde varianter for syltetøy. Det er vanligvis høst vintervarianter.

Sommerpærer kan også brukes, men ta dem ikke myke og overmodne, men litt umodne. Da blir syltetøyet den konsistensen du trenger.

Ingredienser:

pærer - 800 g
granulert sukker - 400 g
honning - 150 g
et par dråper vaniljeessens.

Matlagingsmetode:

Jeg skjærer pærene i ikke for store firkanter. Jeg kutter ikke huden. Jeg fjerner kun den harde kjernen, frøene og hestehalene.
jeg drysser granulert sukker og la stå i et par timer slik at pærene slipper saften og sukkeret smelter helt.

Jeg heller honning. Takket være honning blir pæresyltetøyet enda mer konsentrert og søtt.

Jeg koker syltetøyet i 15 minutter 3-4 ganger, alternerende matlaging med fullstendig avkjøling. Jeg koker på middels varme.

På slutten av matlagingen tilsett vaniljeekstrakt. Aromaen av dette syltetøyet vil bare være magisk.

Jeg legger ut den nykokte, kokte delikatessen i alle glassene.

Ferdig syltetøy skal avkjøles under et varmt teppe.

Syltetøyet vil avkjøles på 3-4 timer.

Gjennomsiktig pæresyltetøy med skiver "Amber"

Kun for denne oppskriften harde varianter pærer, da resultatet skal være syltetøy med ufordøyde biter. Smaken av dette syltetøyet er veldig likt tørket frukt. Dette uvanlig dessert høyt verdsatt av både barn og voksne.

Komponenter:

pærer - 1 kg
sukker - 700 g
sitron eller lime - 1 stk.
vann - 2 l
brus - 1 ts

Slik gjør du:

Ikke skrell pærene, fjern kun frøene og skjær frukten i tynne skiver, men ikke gjennomsiktige. små frukter bare kutt i 2 eller 4 stykker.
Lag en løsning av vann og brus.
Sovner inn sprudlevann skiver av pære og bløtlegg dem der i 15 minutter.
Skyll skivene under rennende vann.
Legg bitene i en tykkvegget beholder og dekk dem med sukker.
Bland sukkeret med pærene, og topp med tynne skiver sitron eller lime.
La denne massen trekke i 5-6 timer. I løpet av denne tiden bør litt juice skille seg ut.
Sett pannen eller bollen med halvfabrikata på komfyren og kok opp.
Kok den i 20 minutter lukket lokk. Hvis det ikke er nok juice, så kan du helle i litt vann slik at blandingen ikke fester seg til bunnen.
Fjern syltetøyet fra varmen og la det avkjøles.
Kok igjen i 15 minutter med lokket lukket.
La desserten avkjøles igjen.
Kok syltetøyet siste gang i 15 minutter, men uten lokk. Fjern skum med en ren, tørr tresleiv.
Legg den fortsatt kokende billetten i glass. De kan rulles sammen jernlokk eller dekke med plast. Hermetisk forseglet syltetøy oppbevares på et mørkt sted i opptil 2 år.

Viktig: prøv å blande denne typen syltetøy veldig nøye og jevnt, fordi hovedmålet er å bevare integriteten til fruktbitene.

Pære- og eplesyltetøy

Pærer har en uttalt smak selv uten tilsetningsstoffer, men de er gode ikke bare i monovarne. Det er mange oppskriftsalternativer med tillegg av annen frukt og bær. De er spesielt "vennlige" med epler. Det viser seg veldig velsmakende syltetøy, der pærer er søte, og epler er sure og saftige.

Hva trenger du:

pærer - 1 kg
epler - 1 kg
sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode:

Skyll epler og pærer, skrell dem. Fjern frøene også.
Dryss frukten kuttet i små biter med sukker. La dem ligge over natten.
Når saften skiller seg ut, kan varmebehandlingen starte.
Sett arbeidsstykket på bålet og kok, rør forsiktig, i ca 30-40 minutter.
Du kan lage to eller tre tilberedningstrinn, men da må de ikke vare mer enn 5-7 minutter. Hver gang etter koking, fjern syltetøyet fra varmen og vent til det er helt avkjølt.
For å gjøre smaken enda mer uttalt, kan du tilsette nellik, kanel eller sitronskall til massen 5-10 minutter før beredskapen.
Hvis en dråpe syltetøy på en kald tallerken ikke sprer seg, da varmt produkt allerede kan legges ut i krukker.

Pæresyltetøy med sitron

Sitrusfrukter setter perfekt hovedsmaken av pæresyltetøy. I tillegg gjør de desserten mindre sukkerholdig.

Ingredienser:

pærer - 2 kg
sukker - 2 kg
sitron - 1 stk.

Steg-for-steg matlagingsplan:

Hell en hel uskrællet sitron i 5 minutter med kokende vann. Denne teknikken vil bli kvitt bitterheten i skallet.
Skjær den avkjølte sitrusen i små terninger.
Pærer, vasket, skrellet og også i terninger, bland med sukker og sitrontilsetning. La arbeidsstykket stå i 5-6 timer.
Sett beholderen med det fremtidige syltetøyet på komfyren. Kok over svak varme i 30 minutter.
Fjern desserten fra varmen og sett til side.
Kok opp igjen og kok i en halvtime.
Pakk den varme massen i glass.

Oransje pæregodbit

Dessuten vil pæresyltetøy være veldig vakkert (ravfarget), duftende og velsmakende hvis appelsiner brukes som tilsetningsstoff.

Komponenter:

pærer - 2 kg
appelsiner - 3 stk.
sukker - 2,2 kg.

Matlagingstrinn:

Vaskede og skrellede pærer kuttet i skiver.
Legg dette emnet i en gryte.
Fjern eventuelt skallet fra appelsinene og skjær dem i de samme bitene som pærene.
Hell sitrusfrukter i en bolle.
Bland fruktmassen, dryss med sukker på toppen, rist litt.
Sett arbeidsstykket til å trekke hele natten.
Hvis du bruker tett og ikke veldig saftige pærer du kan tilsette litt vann.
Sett beholderen med frukt på komfyren, kok opp og kok over svak varme i 60-90 minutter.
Mens du koker, rør om syltetøyet med en tresleiv eller slikkepott, løpende langs bunnen slik at massen ikke brenner seg.
Ikke glem å fjerne skummet.
Hell varmt syltetøy i glass og forsegl.

Med valmue og kardemomme

dessert til ekte gourmeter Det viser seg om valmue og kardemomme legges til enkle frukter.

Komponenter:

flytende honning - 4 ss. l.
pærer - 2 kg
valmue - 2 ts
kardemomme - 5 bokser;
en klype vanilje.

Matlaging:

Fjern frøene fra kardemommebelgene og knus dem i en morter.
Fjern skallet fra de tilberedte pærene. Hakk dem opp litt.
Hell bitene i en krukke.
Tilsett honning og kardemommepulver.
Sett kasserollen på komfyren og la blandingen koke opp på svært lav varme.
Kok desserten under konstant omrøring i 20 minutter. Hvis pærene er veldig saftige, bør tiden forlenges til all saften har fordampet.
Sjekk beredskapen til retten ved å droppe litt syltetøy på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, kan du fortsette til sluttfasen.
5 minutter før slutt på kokingen, tilsett valmuefrø og vanilje.
I stedet for valmue (eller i tillegg) kan du bruke sesamfrø, valnøtter, mandelnøtter og frø.
Pakk den ferdige desserten i glass og rull sammen lokkene.

Vi koker i en multikoker

Moderne teknologier kommer til unnsetning selv i så tradisjonelle saker som å lage syltetøy. En saktekoker vil hjelpe deg å lage pæresyltetøy enkelt og uten problemer. Produktene er utmerkede, ikke dårligere i egenskaper enn de som er tilberedt på klassisk måte.

Ingredienser:

pærer - 1 kg
sukker - 800 g
sitronsyre - 0,5 ts

Slik sveiser du:

Vask fruktene, skrell dem, kutt dem og legg dem i en multikokerskål.
Hell sukker og sitronsyre på toppen.
Still inn modusen "matlaging" eller "slukking".
Program 1 time arbeid.
Etter at tiden er ute, hold produktet varmt i ytterligere en halv time.
Still inn dampingsmodus og tiden til 30 minutter.
Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk godt.

Finesser av matlaging

Til populær dessert ble perfekt, hør nyttige tips erfarne vertinner:

Du kan lage dine egne smaksvarianter av pæresyltetøy ved å tilsette forskjellige krydder, frukt og bær.
Hvis du plukker frukt til dessert i din egen hage, så gjør det på en tørr, solrik dag. Så fruktene vil bli gitt til retten maksimalt beløp aroma og smak.
Prøv å ikke bevege deg bort fra beholderen under matlaging slik at produktet ikke brenner seg og fantastisk smak pærer blandet seg ikke med ettersmaken av brenning.
Selv om det ikke er etterlyst i oppskriften, må pærer som er for tykke skall skrelles av.
Enn på stor kvantitet stadier du deler opp kokeprosessen, jo mer hele blir fruktbitene i arbeidsstykket.
Når du kjøper frukt eller når du høster, prøv å velge pærer med samme modenhet for syltetøy slik at syltetøyet er jevnt, uten harde inneslutninger.
Hvis du trenger litt tid mellom å knuse pærene og tilberede dem, bløtlegg du fruktskivene i surgjort vann for å unngå at de blir brune.
Hvis du elsker syltetøy middels grad søtsaker, og pærene er rett og slett "honning", så bruk halve dosen sukker som er angitt i oppskriften.

Pæresyltetøy er sterkt anbefalt for barn og personer med redusert immunitet, fordi denne delikatessen har unik helbredende egenskaper. Prøv å lage en slik dessert minst en gang, og du vil ikke kunne slutte å eksperimentere med forskjellige tilleggskomponenter. Familien vil glede seg over resultatene av arbeidet ditt!

Du kan også lage deilig syltetøy av hele pærer. For eksempel som i denne videoen.

Hvordan lage pæresyltetøy?

Erfarne "syltetøyeksperter" anbefaler å bruke sene varianter av pærer til syltetøy, da de gir en rikere smak, men sommerlige er også en fantastisk dessert. Oftest brukes sitron eller hertuginne i dette tilfellet. Det viktigste er at pærene er tette og elastiske. Overmodne frukter kan lage for vannaktig syltetøy.

Du kan prøve å lage syltetøy fra forskjellige varianter og i forskjellige modningsperioder, slik at du senere har muligheten til å smake på dem alle og velge det mest vellykkede alternativet. Fantaser, tilsett nye ingredienser og glede dine kjære med god sunn sødme.

Du må også hente retter for matlaging. En pære søt godbit, så vel som, det er tilrådelig å lage mat i en kobber, aluminium bassenget eller emaljeware. Våre bestemødre brukte slike beholdere, fordi på denne måten vil ikke syltetøyet feste seg og brenne mye. Bruk en langskaftet tresleiv eller slikkepott for å røre og fjerne skum.

Hvis du skal lagre arbeidsstykket i krukker, må både dem og lokkene steriliseres. Du kan utføre denne prosedyren over damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.

Oppskrifter

Hver erfaren husmor har helt sikkert sine favorittmåter for å tilberede denne delikatessen. Jeg har flere av dem på en gang.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Den klassiske versjonen, hvor kun frukt og sukker brukes - denne ble tilberedt av våre mødre og bestemødre.

Ingredienser:

pærer - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - 1 glass.

Matlaging:

Legg vaskede, frøfrie og skivede pærer i en stor bolle for matlaging.
Hell sukker i vann i en kjele og varm det over bål til kornene er helt oppløst. Under matlagingen kan det oppstå skum - det må fjernes.
Hell arbeidsstykket med varm sirup og kok syltetøyet over svak varme til skivene blir helt myke og gjennomsiktige.
Pakk det ferdige produktet i glass forberedt på forhånd.

Vanilje honning syltetøy

Dette syltetøyet er praktisk å bruke til enhver baking som fyll. Eventuelle vindpaier, bagels og ostekaker vil vise seg vanvittig deilige. Og selve syltetøyet kommer ut så velduftende at kvelden med en kopp varm te blir uforglemmelig. Det er tilrådelig å velge harde varianter for syltetøy. Dette er vanligvis høst- og vintersorter. Sommerpærer kan også brukes, men ta dem ikke myke og overmodne, men litt umodne. Da blir syltetøyet den konsistensen du trenger.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk
Type rett: forberedelser
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 2
50 min

Ingredienser:

pærer - 800 g
granulert sukker - 400 g
honning - 150 g
et par dråper vaniljeessens.

Matlagingsmetode:

Jeg skjærer pærene i ikke for store firkanter. Jeg kutter ikke huden. Jeg fjerner kun den harde kjernen, frøene og hestehalene.

Jeg drysser over perlesukker og lar stå i et par timer slik at pærene slipper saften og sukkeret smelter helt.

Jeg heller honning. Takket være honning blir pæresyltetøyet enda mer konsentrert og søtt.

Jeg koker syltetøyet i 15 minutter 3-4 ganger, alternerende matlaging med fullstendig avkjøling. Jeg koker på middels varme.

På slutten av kokingen tilsetter jeg vaniljeekstrakt. Aromaen av dette syltetøyet vil bare være magisk.

Jeg legger ut den nykokte, kokte delikatessen i alle glassene.

Ferdig syltetøy skal avkjøles under et varmt teppe. Syltetøyet vil avkjøles på 3-4 timer.

Gjennomsiktig pæresyltetøy med skiver "Amber"

Bare harde varianter av pærer er egnet for denne oppskriften, da resultatet skal være syltetøy med ufordøyde biter. Smaken av dette syltetøyet er veldig lik tørket frukt. Denne uvanlige desserten vil bli satt stor pris på av både barn og voksne.

Komponenter:

pærer - 1 kg
sukker - 700 g
sitron eller lime - 1 stk.
vann - 2 l
brus - 1 ts

Slik gjør du:

Ikke skrell pærene, fjern kun frøene og skjær frukten i tynne skiver, men ikke gjennomsiktige. Små frukter kuttes ganske enkelt i 2 eller 4 deler.
Lag en løsning av vann og brus.
Hell pæreskivene i brusvannet og bløtlegg dem der i 15 minutter.
Skyll skivene under rennende vann.
Legg bitene i en tykkvegget beholder og dekk dem med sukker.
Bland sukkeret med pærene, og topp med tynne skiver sitron eller lime.
La denne massen trekke i 5-6 timer. I løpet av denne tiden bør litt juice skille seg ut.
Sett pannen eller bollen med halvfabrikata på komfyren og kok opp.
Kok den i 20 minutter under lukket lokk. Hvis det ikke er nok juice, så kan du helle i litt vann slik at blandingen ikke fester seg til bunnen.
Fjern syltetøyet fra varmen og la det avkjøles.
Kok igjen i 15 minutter med lokket lukket.
La desserten avkjøles igjen.
Kok syltetøyet siste gang i 15 minutter, men uten lokk. Fjern skum med en ren, tørr tresleiv.
Legg den fortsatt kokende billetten i glass. De kan rulles sammen med jernlokk eller lukkes med plastikk. Hermetisk forseglet syltetøy oppbevares på et mørkt sted i opptil 2 år.

Viktig: prøv å blande denne typen syltetøy veldig nøye og jevnt, fordi hovedmålet er å bevare integriteten til fruktbitene.

Pære- og eplesyltetøy

Hva trenger du:

pærer - 1 kg
epler - 1 kg
sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode:

Skyll epler og pærer, skrell dem. Fjern frøene også.
Dryss frukten kuttet i små biter med sukker. La dem ligge over natten.
Når saften skiller seg ut, kan varmebehandlingen starte.
Sett arbeidsstykket på bålet og kok, rør forsiktig, i ca 30-40 minutter.
Du kan lage to eller tre tilberedningstrinn, men da må de ikke vare mer enn 5-7 minutter. Hver gang etter koking, fjern syltetøyet fra varmen og vent til det er helt avkjølt.
For å gjøre smaken enda mer uttalt, kan du tilsette nellik, kanel eller sitronskall til massen 5-10 minutter før beredskapen.
Hvis en dråpe syltetøy ikke sprer seg på en kald tallerken, kan det varme produktet allerede legges i glass.

Pæresyltetøy med sitron

Sitrusfrukter setter perfekt hovedsmaken av pæresyltetøy. I tillegg gjør de desserten mindre sukkerholdig.

Ingredienser:

pærer - 2 kg
sukker - 2 kg
sitron - 1 stk.

Steg-for-steg matlagingsplan:

Hell en hel uskrællet sitron i 5 minutter med kokende vann. Denne teknikken vil bli kvitt bitterheten i skallet.
Skjær den avkjølte sitrusen i små terninger.
Pærer, vasket, skrellet og også i terninger, bland med sukker og sitrontilsetning. La arbeidsstykket stå i 5-6 timer.
Sett beholderen med det fremtidige syltetøyet på komfyren. Kok over svak varme i 30 minutter.
Fjern desserten fra varmen og sett til side.
Kok opp igjen og kok i en halvtime.
Pakk den varme massen i glass.

Oransje pæregodbit

Dessuten vil pæresyltetøy være veldig vakkert (ravfarget), duftende og velsmakende hvis appelsiner brukes som tilsetningsstoff.

Komponenter:

pærer - 2 kg
appelsiner - 3 stk.
sukker - 2,2 kg.

Hvordan lage mat:

Vaskede og skrellede pærer kuttet i skiver.
Legg dette emnet i en gryte.
Fjern eventuelt skallet fra appelsinene og skjær dem i de samme bitene som pærene.
Hell sitrusfrukter i en bolle.
Bland fruktmassen, dryss med sukker på toppen, rist litt.
Sett arbeidsstykket til å trekke hele natten.
Bruker du tette og lite saftige pærer, så kan du tilsette litt vann.
Sett beholderen med frukt på komfyren, kok opp og kok over svak varme i 60-90 minutter.
Mens du koker, rør om syltetøyet med en tresleiv eller slikkepott, løpende langs bunnen slik at massen ikke brenner seg.
Ikke glem å fjerne skummet.
Hell varmt syltetøy i glass og forsegl.

Med valmue og kardemomme

En dessert for ekte gourmeter oppnås ved å tilsette valmue og kardemomme til enkle frukter.

Komponenter:

flytende honning - 4 ss. l.
pærer - 2 kg
valmue - 2 ts
kardemomme - 5 bokser;
en klype vanilje.

Matlaging:

Fjern frøene fra kardemommebelgene og knus dem i en morter.
Fjern skallet fra de tilberedte pærene. Hakk dem opp litt.
Hell bitene i en krukke.
Tilsett honning og kardemommepulver.
Sett kasserollen på komfyren og la blandingen koke opp på svært lav varme.
Kok desserten under konstant omrøring i 20 minutter. Hvis pærene er veldig saftige, bør tiden forlenges til all saften har fordampet.
Sjekk beredskapen til retten ved å droppe litt syltetøy på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, kan du fortsette til sluttfasen.
5 minutter før slutt på kokingen, tilsett valmuefrø og vanilje. I stedet for valmuefrø (eller i tillegg) kan du bruke sesamfrø, valnøtter, mandler og frø.
Pakk den ferdige desserten i glass og rull sammen lokkene.

Vi koker i en multikoker

Ingredienser:

pærer - 1 kg
sukker - 800 g
sitronsyre - 0,5 ts

Slik sveiser du:

Vask fruktene, skrell dem, kutt dem og legg dem i en multikokerskål.
Hell sukker og sitronsyre på toppen.
Still inn modusen "matlaging" eller "slukking".
Program 1 time arbeid.
Etter at tiden er ute, hold produktet varmt i ytterligere en halv time.
Still inn dampingsmodus og tiden til 30 minutter.
Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk godt.

Finesser av matlaging

For å gjøre en populær dessert perfekt, lytt til de nyttige tipsene fra erfarne vertinner:

Du kan lage dine egne smaksvarianter av pæresyltetøy ved å tilsette forskjellige krydder, frukt og bær.
Hvis du plukker frukt til dessert i din egen hage, så gjør det på en tørr, solrik dag. Så fruktene vil gi den maksimale mengden aroma og smak til retten.
Prøv å ikke bevege deg bort fra beholderen under matlaging slik at produktet ikke brenner seg og smaken av brenning ikke blander seg med den fantastiske smaken av pærer.
Selv om det ikke er etterlyst i oppskriften, må pærer som er for tykke skall skrelles av.
Jo flere stadier du deler kokeprosessen inn i, jo mer hele blir fruktbitene i tilberedningen.
Når du kjøper frukt eller når du høster, prøv å velge pærer med samme modenhet for syltetøy slik at syltetøyet er jevnt, uten harde inneslutninger.
Hvis du trenger litt tid mellom å knuse pærene og tilberede dem, bløtlegg du fruktskivene i surgjort vann for å unngå at de blir brune.
Hvis du liker syltetøy med middels sødme, og pærene er rett og slett "honning", så bruk halve dosen sukker som er angitt i oppskriften.

Pæresyltetøy anbefales sterkt for barn og personer med redusert immunitet, fordi denne delikatessen har unike helbredende egenskaper. Prøv å lage en slik dessert minst en gang, og du vil ikke kunne slutte å eksperimentere med forskjellige tilleggskomponenter. Familien vil glede seg over resultatene av arbeidet ditt!

Du kan også lage deilig syltetøy av hele pærer. For eksempel, som i denne videoen: