Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner er en velduftende, sunn delikatesse. Originale og enkle oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

I høstsesongen streber hver husmor med å rulle opp så mange forskjellige syltetøy som mulig. Noen lager en søt godbit etter tradisjonelle bestemors oppskrifter, og noen liker å eksperimentere. Du kan komme opp med interessante oppskrifter selv, men det er bedre å bruke utprøvde oppskrifter, for eksempel stikkelsbær med appelsiner.

Kokt stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

For syltetøy trenger du følgende produkter:

grønne stikkelsbær, litt umodne - 1 kg;
stor appelsin - 1 stk.;
granulert sukker - 1 kg.

Matlagingsteknologi:

Vask stikkelsbærene og tørk dem på et håndkle. Fjern haler og begerblader.
Vask appelsinen med en børste og under varmt vann. Så det vil trolig vaske av det spesielle smøremiddelet som appelsiner behandles med for å øke holdbarheten.
Skjær appelsinen i små biter og fjern gropene. La skallet stå. Sett til side en liten håndfull appelsinskiver på en tallerken.
Vri alle stikkelsbærene og det meste av appelsinene i en kjøttkvern.
Ha den duftende massen i en bolle for koking av syltetøy og dryss den med sukker. Tilsett appelsinskivene som er på fatet.
Når det dannes mye juice i bassenget, vil det ta fra 1 til 2 timer, overfør oppvasken til bålet. Kok syltetøyet sakte i 10 minutter.
Etter at syltetøyet er blitt kaldt, koker du det igjen i de samme 10 minuttene.
Hell varmt syltetøy i små glass. Oppbevar dem på et kjølig sted.

Du kan legge en spiseskje sitronskall i dette syltetøyet - det vil bli enda mer duftende. Tilsett skallet ved andre oppkok.

Rått stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

Denne oppskriften er nyttig for de husmødrene som foretrekker de såkalte "levende syltetøyene", dvs. uten varmebehandling.

Forbered ham:

stikkelsbær - 1 kg;
mellomstor oransje - 3 stk.;
sukker - 1,4 kg.

Sorter stikkelsbærene og fjern unødvendige deler (tørre begerblader og hestehaler). Vask bærene og tørk dem. Vask også appelsinene og fjern skallet fra to - du trenger det ikke lenger. Skjær sitrusfruktene i skiver og fjern frøene. Vri nå tre appelsiner (en med skall) og hele stikkelsbæret i en kjøttkvern. Ha massen i en kjele og tilsett halvparten av sukkeret (700 g). Rør massen og når den er helt dekket med juice, tilsett de resterende 700 g sukker. La syltetøyet trekke i 3-4 timer. I løpet av denne tiden, rør det med jevne mellomrom slik at sukkeret er fullstendig spredt. Legg det ferdige syltetøyet i glass og lukk med nylonlokk. Oppbevar den kun i kjøleskapet. Prøv å spise arbeidsstykket innen en måned. Ved lengre lagring vil den begynne å oksidere (bli mørkere i fargen) og kan begynne å gjære.

Rått stikkelsbærsyltetøy med appelsiner, hvis du ikke rakk å bruke det i tide, kan du fordøye det i 10 minutter. Når det koker, vil noe av væsken begynne å fordampe fra den, og syltetøyet blir for søtt. For å balansere smaken, tilsett en halv vridd appelsin til den.

Vi tilbereder stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren i to versjoner: rå og kokt.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin viser seg å være veldig velsmakende og ubanalt. Sitrusnoten gir stikkelsbærsyltetøy en ny, eksotisk smak og aroma.

Stikkelsbær inneholder mye pektin, og syltetøyet fra det er tykt, konsistensen av syltetøy, og det ber om et stykke brød.

Det er to måter å tilberede syltetøy på: rå og kokt. Rått stikkelsbærsyltetøy er sunnere, inneholder flere vitaminer og har en naturlig bærsmak. Kokt syltetøy er også velsmakende og velduftende, og du kan enkelt oppbevare det i spiskammeret.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren

	Produkter: stikkelsbær - 1 kg. sukker - 1 kg. oransje - 1 stk.
	Vask bærene under rennende vann. Klipp av halene på begge sider.
	Vask appelsinen godt, skåld med kokende vann. Skjær appelsinen med skallet i flere biter. Hvis det er bein, fjern.
	Mal stikkelsbærene med en kjøttkvern med finmasket nett, sammen med en appelsin.
	Tilsett sukker til de rullede bærene, bland. Sett bollen på lav varme. Vent til bærmassen koker, etter koking, kok i 15 minutter. Under matlagingen må du røre syltetøyet hele tiden med en tre- eller silikonskje.

Etter koking er syltetøyet klart. Varmt syltetøy legges umiddelbart i tørre, allerede steriliserte, krukker og kork.

Snu glassene opp ned, pakk inn og la avkjøle.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin uten koking

Dessuten kan dette syltetøyet tilberedes uten matlaging. For å gjøre det rå syltetøyet mer mørt, kan den rullede massen knuses ytterligere med en blender til en homogen konsistens.

For rå syltetøy, i rullede stikkelsbær med appelsin, må du legge til mer sukker - 1,5-1,7 kg per 1 kg bær. La massen stå i en time eller to slik at sukkeret løser seg så mye som mulig, bland deretter godt, ingen grunn til å lage mat.

Pakk syltetøyet i tørre sterile glass, lukk med sugende nylonlokk. Sørg for å oppbevare råsyltetøy kaldt.

Tilberedt stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren vil bidra til å diversifisere hjemmeområdet for bevaring på en original måte. Denne delikatessen tilberedes på mange måter, men resultatet er alltid en deilig deilig søtsak som både barn og kresne voksne vil nyte.

Hvordan tilberede stikkelsbærsyltetøy med appelsin?

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner tilberedes ved hjelp av forskjellige oppskrifter, fra enkle og problemfrie til mer intrikate. Bær passer godt til sitrus, så delikatessen blir deilig, uansett hvordan den tilberedes.

Det enkleste stikkelsbærsyltetøyet med appelsiner er vridd. Det er ikke nødvendig å koke arbeidsstykket i lang tid slik at komponentene ikke mister sine snerpende egenskaper og delikatessen viser seg å være tykk.
Når du bruker sitrusfrukter, må du fjerne det hvite, myke skallet, ellers blir syltetøyet bittert.
Deilig stikkelsbærsyltetøy med appelsin blir ofte supplert med annen frukt: sitron, kiwi, banan. Den "kongelige" delikatessen er laget med tilsetning av knuste valnøtter.
Sitrusskall er rik på pektin, derfor er dens tilstedeværelse i sammensetningen av arbeidsstykket obligatorisk, det vil lage syltetøygelé.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin kan gjøres homogen ved å bryte gjennom alle ingrediensene med en blender. Det er viktig å skrelle appelsinene og fjerne gropene. Syltetøyet tilberedes raskt og over høy varme slik at produktene ikke mister sin viskositet under koking. På grunn av det høye sukkerinnholdet lagres arbeidsstykket i lang tid og forringes ikke.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg;
sukker - 1,2 kg;
oransje 2 stk.

Matlaging

Skjær appelsinskallet av appelsinen, fjern det hvite skallet og fjern gropene.
Vask stikkelsbærene, skjær av stilkene.
Stikk skallet og fruktkjøttet av appelsinen sammen med stikkelsbærene med en blender.
Hell puré med sukker, la stå i 3 timer.
Kok syltetøyet, rør, fjern skummet.
Kok 10 minutter.
Hell i forberedte beholdere, rull opp lokk, snu, pakk inn med et varmt teppe.
Etter 2 dager overfører du stikkelsbærsyltetøyet med appelsin til spiskammeret for vinteren.

Oppskriften på å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron er ikke vanskelig. På grunn av det høye innholdet av sukker og sitrusfrukter i sammensetningen av delikatessen, lagres arbeidsstykket i lang tid, minst ett år. Smaken av delikatessen kommer ut veldig rik, så tilsetning av vanilje vil være veldig passende.

Ingredienser:

stikkelsbær - 2 kg;
sukker - 2,2 kg;
oransje - 1 stk;
sitron - 1 stk;
vanillin - 5 g.

Matlaging

Fjern skallet fra sitrusfruktene, fjern det hvite skallet og frøene.
Overfør fruktkjøttet og skallet til en blenderbolle.
Vask stikkelsbærene, kutt av halene, skift til appelsinene.
Pisk alle ingrediensene, overfør til en kjele, dekk med sukker. La stå i 4 timer.
Kok opp, fjern alt skummet.
Kok i 10 minutter, tilsett vanilje, bland.
Hell i forberedte krukker, forsegl, vend og pakk inn i varme.

Veldig søtt er rødt stikkelsbærsyltetøy med appelsin, rullet gjennom en kjøttkvern. Under lagring vil arbeidsstykket gelere og bli som marmelade i en krukke. Du trenger bare å koke syltetøyet i 5 minutter, i løpet av denne tiden vil vitaminene ikke ha tid til å kollapse fullstendig, og konserveringen vil være veldig nyttig.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg;
sukker - 1,2 kg;
oransje - 1 stk.

Matlaging

Vask stikkelsbærene, skjær av stilkene.
Skrell appelsinskallet fra appelsinen, fjern det hvite skallet og gropene.
Rull sitruskjøttet, skallet og stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern.
Hell massen med sukker, kok opp over middels varme. Fjern alt skum.
Kok i 5 minutter, hell i sterile krukker, rull sammen, snu, sett på varmen for langsom avkjøling.

Vanvittig deilig stikkelsbærsyltetøy med appelsin og nøtter tilberedes veldig enkelt. Sitrus og bær rulles gjennom en kjøttkvern, og nøtter tilsettes delikatessen midt i matlagingen, etter å ha stekt dem i en panne, vil dette gi preparatet en helt uvanlig "kongelig" smak.

Ingredienser:

oransje - 1 stk;
sukker - 1,2 kg;
stikkelsbær - 1 kg;
knuste nøtter - 2 ss.

Matlaging

Rull fruktkjøttet og skallet av appelsinen sammen med stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern.
Dryss med sukker, la stå i 1 time.
Rist nøttene i en tørr stekepanne til en karakteristisk aroma vises.
Kok syltetøyet, fjern det resulterende skummet.
Tilsett nøtter, kok i 10 minutter.
Hell i glass, rull opp lokk, snu og pakk i 2 dager.
Oppbevar stikkelsbærsyltetøy med nøtter og appelsin til vinteren i spiskammeret eller kjelleren.

For at grønt stikkelsbærsyltetøy med appelsin og banan skal komme saftig ut, må bærene gi mer saft. For å gjøre dette må de gjennombores flere steder med en tannpirker. Bananer tilsettes på slutten av kokingen, slik at de ikke koker bitene og vil merkes. Et slikt preparat lagres ikke mer enn ett år.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
oransje - 1 stk;
banan - 2 stk.

Matlaging

Vask stikkelsbærene, kutt av halene, stikk hull på hvert bær med en tannpirker.
Skrell appelsinene, riv skallet, fjern det hvite skallet, kutt fruktkjøttet, hell det med skallet til stikkelsbærene.
Dryss over sukker, la stå i 4-6 timer.
Kok opp, fjern skummet, vent til det syder litt, tilsett bananer.
Kok i 10 minutter, hell umiddelbart i glass.

Fra stikkelsbær med appelsin kommer ut lyst med en rik smak. Denne oppskriften går ut på å male alle ingrediensene i biter, men du kan bla alt gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender. Det er bedre å rive skallet på det minste rivjernet, dets tilstedeværelse er obligatorisk i sammensetningen, det er ansvarlig for tettheten og gelékonsistensen.

Ingredienser:

kiwi - 4 stk;
stikkelsbær - 1 kg;
oransje - 1 stk;
sukker - 1,5 kg.

Matlaging

Skrell kiwien, kutt i terninger.
Riv appelsinskallet fint, fjern gropene og hvitt skall, skjær kjøttet.
Skrell stikkelsbærene, stikk hull i med en blender og gni gjennom en sil.
Bland alle ingrediensene, dekk til med sukker, la stå i 3 timer.
Kok for å fjerne skum.
Kok i 10 minutter, hell i glass og forsegl.
Avkjøl raskt for å bevare den grønne fargen på syltetøyet.

Hel stikkelsbærsyltetøy med appelsin tilberedes av grønne bær, skallet gnis på et fint rivjern, og saften presses ut av fruktkjøttet, hvorfra sirupen kokes. Delikatessen er gjennomsiktig, velduftende med en veldig uvanlig sitrussmak. Stjerneanisstjerner legges ofte til sammensetningen av et slikt syltetøy, men dette er individuelt.

Ingredienser:

appelsiner - 2 stk;
sukker - 1 kg;
stikkelsbær - 1 kg;
vann - 0,7 l;
stjerneanis.

Matlaging

Riv skallet fint.
Vask stikkelsbærene, tørk dem, kutt av halene, prikk med en tannpirker.
Kombiner skallet og bærene i en beholder.
Press appelsinjuice, bland med vann og sukker, kok opp sirupen. Kok i 20 minutter.
Hell sirupen over bærene, kok opp, kok i 10 minutter.
Kast en stjerneanis i hver krukke, hell syltetøyet, stram lokkene godt.
Oppbevar stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren i kjelleren eller spiskammeret.

En veldig uvanlig stikkelsbærsyltetøy med appelsinskall, du vil like den med sitt spektakulære utseende og uvanlige smak. I følge denne oppskriften gnis ikke sitrusskallet fint, det kuttes i strimler og tilføres stikkelsbær og sukker, slik at sødmen blir maksimalt mettet med appelsinsmak.

Ingredienser:

sukker - 1 kg;
stikkelsbær - 1 kg;
skall av to appelsiner.

Matlaging

Vask bærene, tørk godt, kutt av halene, prikk med en tannpirker.
Kombiner stikkelsbær med skall og sukker, la stå over natten.
Kok opp, fjern skummet.
Kok 10 minutter. Ro deg ned.
Kok opp igjen, kok i 10 minutter, hell i krukker og kork.

Homogent pitted stikkelsbærsyltetøy med appelsin oppnås ved å male alle ingrediensene. En vanskelig, svært tidkrevende prosess, men resultatet er verdt innsatsen. Gelégodbiten vil tykne under lagring, men hvis du trenger å servere den raskt, tilsett gelatin eller gelfix til sammensetningen.

Ingredienser:

oransje - 2 stk;
sukker - 1 kg;
stikkelsbær - 1,5 kg.

Matlaging

Stikk appelsinkjøtt og skrellede stikkelsbær med en blender.
Gni massen gjennom en sil, tilsett sukker, kok opp.
Fjern skummet, kok i 20 minutter, rør kraftig på slutten av tilberedningen.
Hell i forberedte beholdere.
Rengjøres med en appelsin for vinteren i et kjølig rom.

Det er veldig enkelt å lage mat med en appelsin med en saktekoker. Hvis enheten ikke har "Syltetøy"-modus, bruk "suppe" eller "gryterett", og forleng tiden til 2 timer. Prosessen overvåkes, når skummet stiger, må det fjernes. Ikke fyll bollen mer enn halvveis med syltetøy.

Ingredienser:

stikkelsbær - 2 kg;
oransje - 2 stk;
sukker - 1,5 kg.

Matlaging

Riv skallet, kutt appelsinkjøttet, legg alt i en bolle.
Vask bærene, skjær av halene, stikk hull med en tannpirker, overfør til en bolle, dryss med sukker i lag.
La stå i 5-8 timer.
Kok på "Extinguishing" i 2 timer, hell i krukker, kork.

Rått stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Den mest nyttige stikkelsbær og appelsin syltetøy - uten matlaging. Ingrediensene rulles gjennom en kjøttkvern, om ønskelig blir de malt, blir kvitt frøene, drysset med sukker og lagret utelukkende i kjøleskapet. Duftende kompotter lages av dette vitaminpreparatet eller brukes i baking.

Søte og sure stikkelsbær passer godt til saftige appelsiner. I tillegg er begge produktene veldig nyttige, inneholder en enorm mengde næringsstoffer, så de har en positiv effekt på kroppen. Husmødrene våre har lenge lært å lage duftende, søte med en liten surhet, veldig velsmakende syltetøy fra dem.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin, en oppskrift for å vurdere hvordan denne søte retten er nyttig? Vi vil snakke om alt dette med deg i dag. La oss lære om de fordelaktige egenskapene til denne delikatessen, vurder noen interessante matlagingsoppskrifter:

Hva er nyttig stikkelsbærsyltetøy med appelsin?

Denne retten er elsket av mange familier. Jam viser seg alltid vakkert, velduftende. Minner meg om en solrik, tropisk sommer. I tillegg er det veldig nyttig.

Appelsiner er kjent for sin vitaminsammensetning. Som du vet inneholder de vitaminene C, A, E og PP. I tillegg er saftige frukter rike på verdifulle mineraler, syrer, monosakkarider og naturlig fiber. Stikkelsbær har ikke mindre rik sammensetning. Derfor er begge urteproduktene nødvendige for en person i høst-vårperioden, da de bidrar til å takle vitaminmangel og forhindre sesongmessige sykdommer. I tillegg forbedrer de fordøyelsen, bidrar til å normalisere arbeidet. nervesystemet.

Stikkelsbær, sammen med appelsiner, øker immuniteten, hjelper kroppen med å takle infeksjon. Det er en oppfatning at stikkelsbær kan redusere risikoen for å utvikle ondartede svulster.

Begge produktene har lite kalorier, så de er inkludert i ulike dietter. Men i dag vil vi glemme å gå ned i vekt en stund, da vi vil tilberede en søt dessert som ikke har noe med dietter å gjøre. Enig, konstant kontroll over egen vekt kan gjøre livet uutholdelig! Så noen ganger vil jeg spise noe søtt. Vel, la oss ikke fornekte oss selv.

Oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Klassisk oppskrift:

Følgende produkter er nødvendige for oppskriften: halvannet kilo stikkelsbær og granulert sukker. Du trenger også to store appelsiner med tynn skall.

Fjern halene fra bærene, vask under rennende vann. La vannet renne godt av. Skrell appelsiner, kutt tilfeldig. Kvern nå bærene og bitene av sitrusfrukter med en kjøttkvern. Hell blandingen i en stor, bred kjele. Dryss på sukker, bland med en trespatel. La stå en stund til sukkeret er oppløst.

Sett nå pannen på bålet, kok etter koking i ytterligere 15 minutter. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte krukker, rull sammen. Den kan lukkes med vanlige plastlokk, og deretter lagres i en lukket loggia eller kjeller.

"Live" syltetøy uten matlaging

For matlaging trenger du: 1 kg stikkelsbær, 1 appelsin, 1 kg sukker.

Vask bærene, la vannet renne av. Vask også appelsinene, da vi skal bruke dem sammen med skallet (fjern kun frøene). Før alt gjennom en kjøttkvern. Overfør den duftende pureen til en stor, dyp bolle. Dryss med sukker, bland. Vent litt til sukkeret har løst seg opp. Bland grundig igjen. Hell nå i rene, alltid tørre glass. Oppbevar på hyllen i kjøleskapet eller på loggiaen (bare dekk godt slik at glasset ikke sprekker under frost).

Oppskrift på hel bærsyltetøy

For denne svært velsmakende godbiten, tilbered følgende ingredienser: 1 kg ferske stikkelsbær, en halv liter ferskpresset appelsinjuice, halvannen kg sukker.

For vår oppskrift, ta tette, mellomstore, tykke bær. Fjern haler, skyll under rennende vann. Stikk hull i hver frukt med en skarp tannpirker slik at sirupen kan trenge inn under de tykke veggene. Legg dem nå i en bred bolle, fyll med rent kaldt vann. Vent en halvtime.

Lag appelsinjuicesirup i mellomtiden. For å gjøre dette, hell saften i en emaljepanne. Hell i halvparten av alt tilberedt sukker. Bland alt, kok opp. Hell vann fra bærene. Fyll dem i stedet med sirup. Vent 2 timer.

Tøm nå sirupen gjennom et dørslag i en kjele, kok opp, kok i 5 minutter. Dypp nå bærene i sirupen. Tilsett resten av sukkeret. Rør forsiktig, kok til den er ferdig. Omtrent 30-40 minutter etter koking vil syltetøyet være klart. Hvis du lager mat lenger, får du ikke mindre velsmakende, duftende syltetøy - en uunnværlig komponent for å lage smørbrød eller fylle til en pai. Avkjøl den ferdige godbiten litt, hell i steriliserte krukker, rull opp. Nyt måltidet!

Stikkelsbær har spesielle bær - under det sprø skallet er det en ferdiglaget gelémasse med delikat smak og delikat lukt. Modne frukter er ekstremt velsmakende og forfriskende i varmen. For å nyte din favorittdelikatesse hele året, høstes den på en rekke måter, kombinert med frukt, bær og krydder.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin er et av de mest vellykkede hermetikkalternativene. Den har en perfekt balansert smak, holder seg godt og er veldig sunn. En slik dessert er spesielt verdifull om vinteren, når ikke bare smaken av produktet er viktig, men også dens evne til å støtte immunforsvaret, mette kroppen med vitaminer og bare glede med sommerfarger og aromaer.

Prinsippene for å tilberede en kombinert dessert

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, resultatet vil alltid være vellykket. Kombinasjonen av smaker i en slik dessert er ekstremt harmonisk: en delikat, delikat aroma av bær komplementeres av sitrusnoter, en uttalt surhet vises. Konsistensen til det kombinerte syltetøyet er merkbart tykkere enn når det tilberedes separat, og fargen blir lysere og mer gjennomsiktig.

Når du kombinerer frukt, er det viktig å følge noen få regler:

1. Syltetøy på sirup med langvarig oppvarming blir tykkere, og knust eller moset, tvert imot, kan miste sin geléstruktur.
2. Når du bruker hele sitrusfrukter, må de kvitte seg med overflødig bitterhet. Det enkleste er å fjerne skallet fra frukten og fjerne det hvite løse laget på innsiden av sitrusen.
3. Appelssinskall er rik på pektin og tilfører i tillegg til smak viskositet til desserten. Hvis du bruker en betydelig mengde sitrusfrukter, bør du ikke sende all skallet som er fjernet til syltetøyet, dette kan ødelegge smaken. Det er nok å ta en komponent fra en appelsin per kilo bær.
4. Geléaktige emner, syltetøy og tykt stikkelsbær- og appelsinsyltetøy får sin endelige konsistens allerede i glasset under lagring. Du bør ta hensyn til dette når du lager mat og ikke varm opp desserter lenger enn angitt i oppskriftene.

Gropene fjernet fra appelsiner kan brukes til å lage syltetøy. Dette gjøres for å tykne produktet og gi det en krydret bitterhet. Etter å ha bløtlagt dem i 10 timer i en liten mengde vann, blir den resulterende gelélignende massen introdusert i desserten under koking.

Når du høster stikkelsbær for vinteren, fungerer appelsiner og sitroner som ekstra konserveringsmidler. Deres tillegg til oppskrifter beriker ikke bare sammensetningen med vitaminer, men lar deg også nyte produktet lenger. Det første viktige trinnet, som kvaliteten på syltetøyet og holdbarheten avhenger av, er tilberedning av frukt og bær.

Hvordan tilberede appelsiner og stikkelsbær?

Velg frukt og bær til syltetøy etter din smak: farge, størrelse og variasjon kan være hva som helst. For stikkelsbær av forskjellige typer finnes det spesielle oppskrifter som avslører bærenes egenskaper. Det viktigste er å forberede ingrediensene riktig for ikke å ødelegge fruktene av arbeidet ditt ved et uhell.

Regler for tilberedning av stikkelsbær og appelsiner for behandling:

1. Stikkelsbær til syltetøy med hele frukter skal være litt umodne, overmodne bær tas for knuste eller mosede emner.
2. Bærene er grundig vasket, fjerner bortskjemt, umodne og dekket med en gråaktig blomst prøver. Haler på begge sider er kuttet med saks.
3. Det anbefales å fjerne frø fra store frukter: skjær stikkelsbærene på den ene siden og ta ut innholdet, prøv å ikke bryte formen. Små frukter prikkes med en nål, slik at de ikke sprekker under matlagingen og er jevnt mettet med sukker.
4. Det er flere måter å fjerne bitterhet fra appelsiner på: ved å legge dem hele i vann i 12 timer, ved å fjerne det hvite laget under appelsinskallet, eller ved å blanchere sitrusfrukter i kokende vann i 15 minutter.
5. Appelsiner, som skallet fjernes fra til dessert eller behandles med skallet, vaskes spesielt nøye: med en børste, under rennende vann, etterfulgt av skålding. Dette fjerner spor etter mulig kjemisk behandling under dyrking og lagring.

Syltetøy kan også lages av frosne stikkelsbær. Behandling i dette tilfellet skjer før avkjøling, det allerede rensede, vaskede produktet blir utsatt for frysing. Tilberedte frukter kan sendes til hermetisering i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene.

En enkel oppskrift på stikkelsbær- og appelsinsyltetøy

Det er ment å bruke frukt av hvilken som helst farge og størrelse, du kan ta en blanding av forskjellige bær. Syltetøyet har en enkel sammensetning og proporsjoner:

1 del sukker;
1 del stikkelsbær;
2 middels appelsiner for hver kilo blanding.

Forberedelsesprosess:

1. Sitruser kuttes med skall i biter av vilkårlig form.
2. Sammen med tilberedte bær, gå gjennom en kjøttkvern eller smuldre i en blender.
3. Den resulterende massen helles i et emaljert redskap for matlaging eller en tykkvegget panne.
4. Hell hele den målte delen av sukker og kok sakte opp på lav varme.
5. Kok under konstant omrøring i minst 20 minutter og hell umiddelbart i sterile, varme glass.

Tett vri varme emner med spesielle lokk for konservering. Avkjøl, pakket varmt, til romtemperatur og sendt til et mørkt, kjølig sted. En riktig tilberedt og hermetisk dessert kan lagres i lang tid uten kjøleskap under normale hjemmeforhold.

Alt kjøkkenutstyr som er involvert i konservering: krukker, lokk, skjeer - må steriliseres. Når du bruker ubehandlede retter, øker sannsynligheten for å surne syltetøy i flere dager.

Rask fem minutters oppskrift

Den raske metoden forutsetter at varmebehandlingen av desserten utføres i ikke mer enn 5 minutter. Sikkerheten til produktet er delvis tilsatt av en økt mengde sukker, men det er fortsatt verdt å lagre "fem minutter" på et kjølig sted.

Nødvendige ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg;
granulert sukker - 1,5 kg;
store appelsiner - 2 stk.;
drikkevann - 2 glass.

For denne tilberedningsmetoden tilberedes en sirup separat fra den totale mengden sukker og vann. Løsningen kokes umiddelbart i en bred gryte. Appelsiner kuttes i små terninger, gjerne uten skall. Hvis ønskelig, bruk skallet fjernet fra en frukt.

Stekeprosess trinn for trinn:

1. Hell den tilberedte blandingen av bær og appelsinskiver i den kokende sukkerløsningen.
2. Varm raskt opp over høy varme (ikke lenger enn 5 minutter) og sett til side fra komfyren.
3. La massen trekke i 8 til 10 timer, for jevn impregnering.
4. Når bærene blir nesten gjennomsiktige, varm opp blandingen og kok videre i 5 minutter.

Den varme delikatessen pakkes i sterile beholdere og avkjøles sakte. Hvis du har tenkt å lagre arbeidsstykket i romtemperatur, forlenges den siste tilberedningen til 10 minutter.

Stikkelsbær med appelsin uten koking

Den kalde metoden for å lage syltetøy beholder alle de gunstige egenskapene og den sommerfriske smaken av frukten. Desserten tilberedes veldig raskt, det vil bare ta tid før sukkerkornene er helt oppløst. Til tross for den økte sødmen er det bedre å sende blanken til lagring i kjøleskapet - den søte bærmassen i varmen er utsatt for gjæring.

For en dessert uten matlaging er andelen bær til sukker 1:2. For 1 kg stikkelsbær tilsett 2-3 appelsiner. Hvis alle fruktene er søte nok, kan en av appelsinene i sammensetningen erstattes med sitron: fra halv til 1 hel. Dette vil øke vitaminverdien til produktet og øke holdbarheten.

Tilberedningsprosessen er ikke vanskelig. Det er nødvendig å male de tilberedte bærene og sitrusfruktene i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern. Etter å ha blandet massen med sukker, er det nødvendig å vente på oppløsningen av søte krystaller fra 15 til 30 minutter. Plasser produktet i sterile glass. Det er ikke nødvendig å hermetisk forsegle arbeidsstykkene, vanlige nylonhetter er tilstrekkelig. I denne formen sendes en sunn dessert til kjøleskapet.

Rubinrødt bærsyltetøy

Appelsinskall tilsatt stikkelsbærsyltetøy gir preparatet en fantastisk rubintone, tykk tekstur og en interessant, rik smak. Til denne oppskriften trenger du bare sitrusskall. En uvanlig ingrediens er en liten mengde av en alkoholholdig drikk, som mister sine egenskaper under brygging. Alkoholen fordamper, så desserten kan spises av barn.

For en uvanlig syltetøy trenger du følgende komponenter:

stikkelsbær av røde varianter - 1 kg;
skrell fra to appelsiner;
granulert sukker - 1,5 kg;
vodka, likør eller tinktur - 50 ml.

Appelsiner bør vaskes grundig, fjern plakk. Sorterte, vaskede stikkelsbær fjernes fra halene og prikkes ofte med en tannpirker. Så alkohol søt impregnering vil jevnt trenge inn i bærene. Deretter forbereder du det slik:

1. Skallet av appelsiner bløtlegges i vann i minst 2 timer, i løpet av denne tiden vil det bli mykere og miste bitterhet.
2. Skjær skallet i tynne pene sugerør, attraktiviteten til utseendet til desserten vil avhenge av størrelsen.
3. Bærene legges i et kokekar, hakket skall tilsettes, dekkes med sukker og helles over med en alkoholholdig drikk.
4. La massen stå i 2 timer for impregnering. I løpet av denne tiden bør det blandes forsiktig flere ganger for å løse opp sukkeret jevnt og danne en sirup.
5. Sett arbeidsstykket på den minste ilden og kok sakte opp. Du må koke produktet til bærene mykner og væsken fordamper.

Om ønskelig kan massen eltes eller hakkes. Det ferdige syltetøyet oppbevares på standard måte eller bare legges i beholdere for oppbevaring i kjøleskap.

Syltetøy med kiwi

En uvanlig dessert oppnås med kiwi. Den grønne tropiske frukten er veldig lik stikkelsbæret i tekstur og fremhever godt nyansene av fargen og smaken. Oransje gir skarphet og gjennomsiktighet til den delikate massen. For syltetøy trenger du følgende produkter:

grønne stikkelsbær - 1 kg;
store appelsiner - 4 stk.;
5-6 modne kiwifrukter;
sukker - 2 kg.

Appelsiner skrelles og om mulig fjernes tette filmer og skillevegger mellom skivene. Kiwi frigjøres fra skinnet og kuttes i vilkårlige biter.

Matlagingstrinn:

1. Alle tilberedte frukter knuses med en kjøttkvern eller blender.
2. Den resulterende pureen overføres til en kjele og sukker tilsettes. La massen stå i flere timer til kornene er helt oppløst.
3. Varm blandingen sakte opp til koking og fjern den umiddelbart fra varmen. Før neste trinn må arbeidsstykket være helt avkjølt.
4. Varm opp massen en gang til, mens du rører hele tiden. Etter å ha ventet på at blandingen skal koke, kok den i 20 minutter.

Den ferdige delikatessen kan avkjøles litt og deretter legges ut i sterile krukker med tette lukkinger.

smaragdsyltetøy

En utsøkt nyanse vil bli oppnådd fra et syltetøy laget av en mørkegrønn stikkelsbærvariant, med en ikke-så-vanlig ingrediens.

Hvis du tilsetter noen få kirsebærblader i vannet for å bløtlegge stikkelsbær eller ved blanchering, vil bærene beholde fargen under tilberedning og skyggen blir smaragd.

For tilberedning av en vakker og sunn godbit er litt umodne mørkegrønne bær egnet. Hvis du bytter ut en av appelsinene med sitron, blir sirupen mer gjennomsiktig, men skyggen kan bli blek. Syltetøyet tilberedes i to trinn og krever følgende ingredienser:

stikkelsbærfrukter - 3 kg;
sitrusfrukter - 4 stk.;
sukker - 3 kg.

Det særegne ved oppskriften er også at det er foreslått å bruke bare den flytende fraksjonen av appelsiner, uten skall og fruktkjøtt. Derfor, før matlaging, presses sitrusjuice ut. Neste skritt:

1. Tilberedte stikkelsbær legges ut i en kjele eller gryte, appelsinjuice helles i den og sukker tilsettes.
2. Blandingen kokes raskt opp og slås umiddelbart av, sett til side for å trekke i 3-4 timer.
3. Ved neste oppvarming etter koking, kokes arbeidsstykket i omtrent en time.
4. La syltetøyet stå i 8 timer (for eksempel over natten) for å trekke.
5. Den tredje fasen av oppvarmingen kan være kort og avhenger av ønsket tykkelse på desserten.

Kokt delikatesse helles i krukker. Den foreslåtte mengden produkter er nok til å fylle minst 10 krukker med en kapasitet på 0,5 liter. Hermetisk forseglede emner, underlagt konserveringssteriliteten, er godt bevart ved romtemperatur.

Metode for matlaging i en multikoker

En enkel oppskrift med enkel forberedelse brukes i nærvær av en moderne kjøkkenenhet - en multikoker. Når du legger mat i bollen, kan du ikke bekymre deg for temperaturen og oppvarmingstiden. Fruktene vil koke jevnt og sirupen blir tykk.

Bokmerke ingredienser:

bær - 1 kg;
oransje - 1 stk;
sukker - 700 g.

Hvis det ikke er noen "jam"-posisjon på multikokerpanelet, kan du stille inn "suppe" eller "stew"-modus og timeren i 2 timer. Syltetøyet tilberedes i små porsjoner, fordi bollen ikke kan fylles mer enn halvparten av volumet - massen vil skumme og kan renne over.

Matlaging:

1. Riv skallet fra appelsinen, og skjær fruktkjøttet i terninger.
2. Ha de tilberedte stikkelsbærene, sitrusfruktene og sukkeret lagvis over i bollen.
3. La massen stå i enheten over natten, og slå den på om morgenen, og etter å ha kokt den tildelte tiden, hell den i glass.

Metoden er veldig enkel, når du lager mat, trenger du bare å fjerne skummet flere ganger. Du trenger ikke være mer oppmerksom på matlagingen. For å få en syltetøylignende masse er det tillatt å male det ferdige syltetøyet i en blender før konservering. For bedre bevaring bør et slikt produkt varmes opp før pakking.

Modne stikkelsbær er vakre i alle former. Den kan spises fersk og frossen, men den deiligste måten å forberede den til vinteren på er å lage velduftende syltetøy. Tilsetning av appelsin bidrar til å bevare de gunstige egenskapene til bærene og øker vitamin- og næringsverdien til desserter.