Saskatoon-syltetøy for vinteren. Saskatoon syltetøy - tilbereder syltetøy fra honningmirakelepler til vinteren

Irga, eller rips, er et fantastisk smakende og sunt bær av blått eller til og med lilla med et blåaktig belegg, med stort beløp frø Det er interessant at selv om alle kaller det et bær, er frukten i virkeligheten et lite langstrakt eple, opptil 1 cm i diameter. Det vitenskapelige navnet Amelanchier antyder det honningsmak, dette tilsvarer virkeligheten - bærene er søte, og det er ingen surhet i dem i det hele tatt. Til tross for dette kommer bare en tidel av sammensetningen fra sukker. Bæret inneholder mye askorbinsyre (dvs. vitamin C) og karoten. Dette er kraftige antioksidanter. Antioksidanter bidrar til å forbedre immuniteten og hjelper til med å takle depresjon. Disse stoffene anbefales også for forebygging av Alzheimers sykdom og andre sykdommer. nervesystemet. Overfloden av vitamin P i dette bæret bidrar til å styrke veggene i blodårene og forbedre deres elastisitet, og følgelig kan preparater fra fruktene brukes til å forhindre hjerteinfarkt, og de vil være til nytte for eldre mennesker.

Som alle bær, bør shadberry konsumeres med måte. Du må huske at det er beroligende, og dette er flott før sengetid, men den beroligende effekten kan forstyrre sjåføren mens du kjører. Preparater laget av shadberry anbefales for å redusere blodtrykket, så folk med hypotensjon bør være forsiktige med det.

Alle retter med tillegg av irgi er veldig aromatiske og forskjellige original smak. Kompotter, fruktdrikker og syltetøy tilberedes av det. Imidlertid er servicebær et ganske tett bær, så før kulinariske eksperimenter bør fruktene blancheres (hell kokende vann i 1-2 minutter), selv om dette ikke er angitt i oppskriften. Her er de fleste interessante oppskrifter syltetøy.

Dette syltetøyet har en uvanlig søt og litt syrlig smak. Det er kjent at irga hjelper med å bekjempe stress og beroliger deg, så å drikke te om kvelden med en slik delikatesse vil perfekt sette deg opp for en fredelig søvn, og gjestene vil bli overrasket og lure på hvilket bær du har laget desserten av. Dette arbeidsstykket, som det ene, varer ikke lenge varmebehandling, så bæret beholder nesten alle sine helbredende egenskaper.

Ingredienser:

Irga - 1 kg.
Sukker - 200 gr.
Vann - 250 ml.
Sitronsyre - 1 g.

Kokeprosess

Sorter gjennom irgu, skille alle stilker og blader.
Skyll grundig med en sil eller dørslag og tørk.
Begynn å lage sukkersirup:
Hell vann i en kjele, tilsett sukker, rør, sett på lav varme slik at det varmer opp kjelen på den ene siden, det kommer skum på den andre siden, det må skummes av.
Når skummet forsvinner, setter du det på høy varme og fordamper vannet til ønsket tykkelse (hvis du ønsker tykkere syltetøy, så skal sirupen være tykk).
Hell sirupen over bærene, kok opp, og kok deretter på svak varme i ytterligere 6 - 8 minutter.
Fjern fra varmen, dekk til og la stå over natten for å la syltetøyet avkjøles og stivne.
Tilsett syltetøy etter smak (hvis målet er å konservere mer nyttige stoffer, ikke i skapelsen deilig dessert, så kok mindre).
Til slutt tilsett sitronsyre eller juice fra en halv sitron.

Saskatoon syltetøy med rips "Vitaminkurv"

Dette diverse bær vil hjelpe deg å overleve de dystre vinterdagene. Solbær, rik på vitamin C vil styrke immunforsvaret, shadberry vil roe ned frynsete nerver, og hvit rips vil tilføre syrlighet og hjelpe syltetøyet til å stivne til gelé på grunn av den store mengden pektin.

Ingredienser:

Solbær – 0,5 kg.
Hvite rips - 0,5 kg.
Irga - 0,5 kg.
Sukker - 0,5 kg.

Kan byttes ut hvite rips til rødt. Av biologiske egenskaper disse to bærene er praktisk talt identiske. Imidlertid er røde rips ofte surere enn hvite rips, så hvis ekstra surhet ikke er planen din, er det bedre å tilsette litt mer sukker.

Kokeprosess

Sorter bærene forsiktig: fjern kvister, stilker, blader og smårester.
Vask og tørk med en sil.
Bland shadberry og rips, tilsett sukker.
Vent til bærene slipper saften og sug i sukkeret.
Rist og sett på komfyren, kok opp på svak varme, og kok deretter i ytterligere 5 minutter.
Rist igjen og sett til side i 15 - 20 minutter, vent til det avkjøles litt.
Kok opp, og kok deretter i ytterligere 5 minutter.
Legg syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Saskatoon syltetøy med bringebær "Ikke bli syk"

I dette syltetøyet blandes den syrlige, søte lukten og smaken av servicebær med det uforlignelige bringebærsmak og surhet. Bringebær inneholder et stort nummer av phytoncides, derfor betraktet som naturlige antibiotika. En skje med denne desserten med te vil hjelpe pasienten med å bli kvitt feber og komme seg på veien til bedring.

Ingredienser:

Irga - 1 kg.
Bringebær - 1 kg.
Sukker - 2 kg.
Du kan redusere mengden produkter i passende proporsjoner.

Kokeprosess

Sorter gjennom bringebærene; Hvis du trenger å vaske den, la den tørke.
Dekk bringebærene med sukker, dekk til og sett til side i fem til seks timer eller over natten for å la bærene slippe saften.
Sorter gjennom, skyll grundig og tørk shadberry.
Hell shadberry i bringebær.
Ha over på komfyren og kok opp.
Fjern fra varmen og sett til side i 2-3 timer.
Sett syltetøyet tilbake på komfyren og kok i 5 minutter, skum av skummet.
Hell produktet i krukker, rull det sammen, legg det i kult sted.

En til et utmerket middel, som brukes for å forebygge forkjølelse og vitaminmangel, er.

Saskatoon syltetøy med epler "Saftige skiver"

Denne doble syltetøyet tilfører eple til de gunstige egenskapene til serviceberry. vitaminkompleks, alle varianter av epler inneholder vitamin C og P, som har en god effekt på stoffskiftet, dette gjelder spesielt om vinteren, når en person spiser mye kjøtt og fisk, og akkumuleres i kroppen skadelige produkter Utveksling. I tillegg terapeutisk effekt, har dette arbeidsstykket uforlignelig smak– bærsødme er supplert med syrlighet saftige biter eple

Ingredienser:

Irga - 1 kg.
epler - 1 kg.
Sukker - 1 kg.
Vann - 1 glass (250 ml).
Sitronsyre - 2-3 g. (valgfri).

Kokeprosess

Kok sirupen: kok opp vann, tilsett sukker, kok i ca 10 minutter, rør til sukkeret er helt oppløst.
Vask eplene, fjern skallet og kjernen.
Skjær eplene i tynne skiver.
Sorter gjennom irguen, separer rusk og stilker, skyll og tørk.
Hell irga i kokende vann sukker sirup, rør om, kok opp, kok i ytterligere 5-7 minutter.
Tilsett epler, kok opp igjen og kok på svak varme til syltetøyet tykner.
På det siste stadiet kan du legge til sitronsyre slik at arbeidsstykket lagres bedre.
Legg i glass og rull sammen.

Syltetøy fra servicebær og stikkelsbær i en multikoker "Med surhet"

Mange tror at servicebærpreparater er for sukkerholdige dette problemet kan løses ved å tilsette noe surt - for eksempel stikkelsbær. I tillegg inneholder stikkelsbær mange vitaminer og har en koleretisk og vanndrivende effekt.

Ingredienser:

Irga - 500 gr.
Stikkelsbær - 500 gr.
Sukker - 200 gr.

Kokeprosess

Sorter bærene: skill stilkene på servicebæret og halen på stikkelsbærene.
Skyll og tørk.
Før begge bærene med sukker gjennom en kjøttkvern.
Ha bærblandingen i en bolle.
Still inn "Slukkingsmodus", se nøye - rør i kokeøyeblikket.
Vent til vannet koker igjen, fjern skummet og rør.
Hell syltetøyet i glass og rull sammen.

Jordbærsyltetøy med irga "bærsødme"

Den er veldig velduftende og sunn godbit. TIL helbredende egenskaper Serviceberry får selskap av et vitamin- og mineraljordbærkompleks. For eksempel inneholder jordbær jod, som er nødvendig for funksjonen til hjernen og nervesystemet, noe som er spesielt viktig for eldre. Imidlertid vil denne desserten ikke skade unge mennesker heller, fordi jordbær inneholder sink, noe som øker libido.

Ingredienser:

Bær (irga, jordbær) - 1 kg.
Sukker - 1 kg.
Sitronsyre - 2 g. eller 1/3 sitron.

Kokeprosess

Sorter og vask bærene separat.
Hell bær og sukker lagvis i en kjele.
La stå, vent til bærene slipper saften og sug i sukkeret.
Bland forsiktig, prøv å ikke knuse bærene.
La stå over natten.
Kok på lav varme til vannet koker, kok i ytterligere 3-5 minutter, vent til delikatessen er avkjølt.
Utfør alle handlingene i avsnitt 6 3-4 ganger.
Under den siste kokingen kan du tilsette sitronsyre eller sitronsaft for å tilføre surhet og bevare fargen.
Hell godbiten i steriliserte glass og rull sammen.

Saskatoon syltetøy uten matlaging "Sweet Vitamin"

Denne blanken er nødvendig for å lagre maksimalt beløp gunstige egenskaper bær. Før matlaging kan bærene blancheres for mykhet, men dette er ikke nødvendig, siden hovedmålet her er den helbredende effekten. For eksempel vil et slikt preparat være til stor nytte for eldre mennesker, fordi vitamin A, som shadberry inneholder, bidrar til å forbedre synet og forhindrer utvikling av grå stær.

Ingredienser:

Irga - 1 kg.
Sukker - 1 kg.
Sitronsyre - 2-3 g.

Kokeprosess

Sorter bærene, skyll og tørk.
Mal bærene i en kjøttkvern.
Helle granulert sukker, bland grundig.
Tilsett 2 gr. sitronsyre (for å legge til surhet, siden serviceberry har nok sukkerholdig smak) og bland.
Hell i glass og lukk med plastlokk.

Bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Irga passer godt i syltetøy med nesten alle bær og frukt, men den modnes tidligere enn alle andre, så den kan samles og fryses, og deretter brukes i kombinasjon i syltetøy. Klasene med servicebær blir gradvis svarte, så samlingen må selges i porsjoner. Hvis sommeren er regnfull, må shadberry samles 2-3 ganger. Når den presses, renner det saft ut av et modent bær. Modne bær Oppbevares utenfor kjøleskapet i ikke lenger enn 3 - 4 dager.

For å fylle opp kroppens vitaminreserver i vintertid, mange husmødre gjør forberedelser som, når riktig forberedelse vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.

Vi har allerede svart deg deilig oppskrift med video.

Nå er det på tide å diversifisere hjemmelagde preparater fra dette bæret med andre smakfulle tilsetningsstoffer.

Lag for eksempel syltetøy av servicebær og sitron med en sjarmerende sitrusaroma og en uvanlig syrlig smak.

Saskatoon inneholder mye sukker, og konserveringen er ganske søt på grunn av den minimale mengden syre i bæret.

Derfor legger de til det syrlige bær eller sitron for å tilberede deilig syltebærsyltetøy med sitron, hvis smak vil glede selv gourmeter.

Oppskrift på syltetøy fra servicebær og sitron

Ingredienser:

irga - 1,5 kg
kokt vann - 200 ml
sukker - 700 g
sitron - 1 stk

Hvordan lage mat sitronsyltetøy fra irga:

1. Skrell servicebærbærene fra greinene og skyll. Hell i en passe stor panne.

2. Hell i vann og kok opp på høy varme.

3. Reduser deretter varmen til middels lav, dekk kjelen med lokk og kok syltetøyet i 30 minutter.

4. Etter dette tar du av lokket og blander bærene grundig.

Bestill en energisparer og glem de tidligere enorme utgiftene til strøm

5. Tilsett sukker og reduser varmen til lav.

6. Mal den vaskede sitronen i en kjøttkvern og tilsett syltetøyet.

7. Kok syltetøyet over svak varme i ytterligere 30 minutter.

8. La avkjøles.

9. Deretter, hvis du ønsker det, kan du dyppe blenderen i det avkjølte syltetøyet og male bærene til en gelétilstand.

Det ferdige syltetøyet vil minne om syltetøy i konsistensen. Hvis du liker det med bær, hopper du over dette trinnet.

10. Varm opp syltetøyet til et oppkok og hell det i steriliserte glass. Rull opp lokkene og la avkjøle opp ned.

Deilig syltebærsyltetøy med sitron er klar. Du kan legge den bort for vinteroppbevaring.

Konservering av irgi med sitronsyre

Sitronsyre tilsettes syltetøy ikke bare for surhet, men også for jevning, og også som konserveringsmiddel.

Ingredienser:

irga - 1 kg
sukker - 500 g
vann - 1 glass (250 ml)
sitronsyre - 3 g

Slik lager du syltetøy fra shadberry med sitron i sirup:

1. Vask de oppsamlede bærene og la dem tørke.

2. Kok opp vann og tilsett sukker.

3. Så snart sirupen koker, tilsett bærene, reduser varmen og kok til den er mør i 10-15 minutter.

4. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre, bland godt, og hell deretter i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Frukt og bær

Beskrivelse

Saskatoon syltetøy med sitron– uvanlig, men veldig nyttig vinterforberedelse, trinn for trinn oppskrift med et bilde som vi presenterer i dag. Hva er dette bæret? Irga tilhører eplefamilien og er i hovedsak et lite eple med en fleecy overflate, tett, lett syrlig. Noen ganger blir shadberry feilaktig forvekslet med solbær, fordi bærene er veldig like i utseende. Svært ofte brukes irgu til behandling forkjølelse For eksempel bruker de juicen til å gurgle sår hals. Sunt bær og for de som ønsker å normalisere vekten sin, fordi det refererer til kostholdsprodukter. Selvfølgelig kan du ikke kalle det syltetøy lavkalorirett, men det er ikke nødvendig å konsumere det i store mengder: et par skjeer om dagen med usøtet te vil være ganske nok.

Dette bæret har en stor mengde nyttige vitaminer og mikroelementer som holder deg i god form immunforsvar kropp hele vinteren. Når det gjelder metoden for å tilberede en slik delikatesse, er det ingenting uvanlig med det. Bærene kokes i sukkersirup med tilsetning av sitronskall. Sukker er et ideelt naturlig konserveringsmiddel, det er takket være det at alle dine søte preparater varer så lenge og ikke ødelegges i det hele tatt. Det er veldig viktig å følge alle instruksjoner og kvantitative forhold av ingredienser, selv om du synes det er for mye sukker. La oss begynne å forberede syltebærsyltetøy med sitron hjemme for vinteren.

Ingredienser

Trinn

Det første du må gjøre er å samle nødvendig mengde irgi for å lage syltetøy av det. Vi heller de oppsamlede bærene i et dørslag, legger det i vasken og skyller shadberry grundig i vann, la det renne av.

Vi forbereder sirupen for syltetøy ved å bruke mest tradisjonell måte: hell granulert sukker i pannen og fyll den med det angitte volumet rent kaldt vann. Bland ingrediensene forsiktig, men uten fanatisme, akkurat nok til at alt sukkeret blir vått.

Sett pannen med den fremtidige sirupen på komfyren og kok opp væsken i den på middels varme. Rør sukkeret av og til med en trespatel eller skje..

Etter at sirupen har kokt og har begynt å boble, reduser du varmen til lav og kok bunnen i 8-10 minutter slik at alle sukkerkrystaller løses helt opp.

Skjær en moden sitron med tynn skall i to, sett den ene halvdelen i kjøleskapet og klargjør den andre halvdelen for syltetøy. Sitronen må selvfølgelig skylles grundig på forhånd, for vi skal også bruke skallet til matlagingen.

Fjern alle synlige frø fra en halv sitron, passer den halve, kutt i biter, gjennom en kjøttkvern eller mal sitrusen på annen måte. Resultatet skal være nok homogen masse som vist på bildet.

Hell de tilberedte servicebærbærene i sukkersirup kokende i en kjele på komfyren. Vær forsiktig på dette stadiet, fordi søt sirup Det vil definitivt sprute, det er best å jobbe med hansker.

La innholdet i kjelen koke opp igjen, og fortsett deretter å koke på lav varme, bruk en hullsleiv for å fjerne skummet som sikkert vil danne seg der fra overflaten av sirupen.

Etter å ha kokt bærene i sirupen i 10 minutter etter at den har kokt igjen, tilsett den tilberedte sitronpuréen i pannen. Kok godbiten i ytterligere 5 minutter, bland ingrediensene grundig sammen.

Liten Glass krukker Vi steriliserer dem ved hjelp av en tørr metode i ovnen, hell deretter fortsatt varmt syltetøy i dem, og forsegler umiddelbart glassene hermetisk med forberedte tinnlokk. Etter konservering er det nødvendig å avkjøle helt og lagre det på et kjølig sted. Saskatoon syltetøy med sitron er klar for vinteren.

God appetitt!