Vannmelon syltetøy er veldig velsmakende. Vannmelon syltetøy for vinteren - dedikert til alle søte tann! Vi tilbereder velsmakende og duftende syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon og skorper

Den største stripete sukkerbær kjærlighet til saftighet, sødme, aroma og fordeler. Jeg vil redde det hele ved å lage vannmelonsyltetøy til vinteren. Dette er ikke et problem hvis du vet hvordan du lager syltetøy med vannmelonskaller. Deres tette og saftige fruktkjøtt er den beste måten å tilberede denne delikatessen på. Det er mange oppskrifter som beskriver syltetøy med vannmelonskaller. Hver vertinne har sin egen favoritt. Vi bringer til deg en enkel oppskrift på syltetøy fra vannmelon skall.

Ingredienser til vannmelonsyltetøy:

• moden vannmelon;
• granulert sukker;
• sitron.

Koketid - 50 - 60 minutter. Den totale koketiden er 18 timer.

Hvordan lage syltetøy fra vannmelonskorper hjemme

Trinn 1. Vask vannmelonen grundig, gjerne med såpe, kutt i biter og spis. Ved skorpene med en skarp kniv, skjær av de grønne og rosa delene. Skjær hvitt kjøtt i små biter, vasket og veid.

Tips: det er best å gjøre dette med en gang, før skallene har visnet, ellers blir det vanskelig å kutte skinnet.

Trinn 2. Vei sukkeret med en hastighet på 1: 1,5. Det vil si at for 1 kg skorper tar vi 1,5 kg sand. Vi fyller skorpene med sand og setter dem i kjøleskapet i 12 timer.

Tips: den første timen, til saften vises, kan blandingen ikke stå i kjøleskapet, men sørg for å fjerne den, ellers vil den gjære.

Trinn 3. Vask sitronen, skål den med kokende vann og skjær den i biter sammen med skallet. små biter.

Tips: hvis det er vanskelig å kutte, kan du gå gjennom en kjøttkvern etter å ha presset saften i en separat beholder.

Trinn 4. Vannmelonskall ga juice i løpet av denne tiden. Sett beholderen på middels brann og kok under konstant omrøring i 25-30 minutter.

Råd: vannmelon juice ikke tøm, kok i den.

Trinn 5. Tilsett sitron til syltetøyet, som i dette tilfellet fungerer som et konserveringsmiddel, og kok i ytterligere 5 minutter.

Tips: hvis det ikke er sitron, kan du bruke sitronsyre, med fokus på anbefalingene på pakken.

Trinn 6. Slå av syltetøyet, la det avkjøles, men etter 4 timer sett det på bålet igjen og kok i ytterligere 25 - 30 minutter, rør regelmessig. Fordel syltetøyet over sterile krukker og, etter avkjøling, legg den bort for lagring på et kaldt sted.

Tips: Syltetøyet er klart når vannmelon skreller vil bli gjennomsiktig.

Syltetøyet viser seg å være en uvanlig farge, duftende og velsmakende. Nå kan du overraske venner og slektninger med en original delikatesse om vinteren.

Men dette er ikke det eneste hjemmelagde syltetøyet med vannmelonskaller.

Vannmelon syltetøy med sitron

Vi trenger en moden vannmelon, granulert sukker og en liten sitron. Forholdet mellom skrellede vannmelonskaller og granulert sukker er 1: 1,5 kg. Vi renser skorpene fra huden og fruktkjøttet, kutter i biter, dekker med sukker, som i forrige oppskrift, og sender det til kjøleskapet i 12 timer. Kok deretter skorpene inn egen juice over middels varme i 20 minutter, tilsett sitronen kuttet i små biter. Kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen. Etter 3 timer, kok igjen med syltetøy i 20 minutter, legg den varm i sterile krukker og legg den til oppbevaring.

Vannmelonmasse syltetøy

Ingredienser: pitted vannmelonmasse - 1 kg, sukker - 1 kg, en liten sitron eller 2 g sitronsyre. Hell vannmelonen kuttet i små biter med halvparten av sukkeret og la stå til det gir saft. Tøm deretter væsken, tilsett resten av sanden og kok sirupen i 2-3 minutter. Hell fruktkjøttet med varm sirup, kok gradvis opp og kok i 5 minutter på lav varme. Vi fjerner og insisterer på 8 - 9 timer. Kok deretter igjen i 2-3 minutter og insister i 4-5 timer. Tilsett knust sitron og sist kok i 2-3 minutter. Varmt syltetøy legges i sterile glass. Oppbevares i kjøleskap eller et annet kjølig sted.

Vannmelon skall syltetøy i en slow cooker

For dette enkel oppskrift vi trenger: vannmelonskall - 1 kg, granulert sukker - 1,2 kg, vann - 500 ml. I bollen til multikokeren tilbereder vi sirupen fra vann og sukker i 40 - 45 minutter, og velger "Cook" -modus. Dypp skrellet og kuttet i biter av skorpe i sirup og kok i ytterligere 30 minutter. La bollen stå over natten. Om morgenen tilbereder vi syltetøyet i "Slukk" -modus i ytterligere to timer. Oppbevares i sterile glass på et kjølig sted.

Vannmelon og appelsin syltetøy

original og lys oppskrift: pitted og skrellet vannmelonmasse - 1 kg, medium appelsiner - 2 stk., granulert sukker - 1 kg. Skjær vannmelon og appelsiner med skall i biter og strø over sukker. Etter at blandingen gir juice, sett på en liten brann og kok i 10 - 15 minutter. Avkjøl og kok igjen under samme forhold. Vi gjentar 3-4 ganger. Oppbevares i sterile glass på et kjølig sted.

Alle de foreslåtte oppskriftene er enkle å tilberede, og syltetøyet er duftende, lyst og velsmakende.

Vannmelon syltetøy er ikke bare deilig, men også en mulighet til å huske sommerdager. Matlaging er enkelt og uten noen triks. La oss se på noen få oppskrifter for uvanlig syltetøy.

• stor, moden vannmelon med mørkegrønn skall (minimum gule flekker!):
• sitron - 1-2 stykker;
• sukker - 1-1,2 kg;
• vaniljesukker- 1 pose;
• sitronsyre - 2 gram;
• drikkebrus - 3 ss.

Vi delte to deilige oppskrifter. Tilsett appelsin, druer, melon til vannmelon og nyt uvanlig kombinasjon frukt og bær. Og å gjøre kandisert vannmelon, fisk ut skiver fra syltetøyet fra skinnet, rull i sukker og tørk i ovnen. Nyt måltidet!

Vannmelonmassesyltetøy er mindre populært enn vannmelonsyltetøy. Det er synd: den møre innsiden av det største bæret gir det samme, som henne selv, en mild sirup med møre biter hermetisk fruktkjøtt. Vannmelon syltetøy viste seg å være uventet oppriktig og sjenerøs for meg med en fantastisk søt smak.

Vannmelonmasse syltetøy til vinteren med pektin

For å lage vannmelon syltetøy til vinteren trenger du bare to ingredienser: et stripet bær og sukker. Vanillin tilsettes for smakens skyld, selv om ingen vil forby deg å forbedre smaken med andre krydder, som kanel, nellik eller sitronskall. Selve syltetøyet er veldig flytende, fordi vannmelonmassen nesten utelukkende er vann. Etter koking vil bitene av vannmelon bokstavelig talt flyte i søt sirup. Derfor er et pektinbasert fortykningsmiddel uunnværlig. Ethvert tilgjengelig pektinholdig tilsetningsstoff som Confiture eller Quittin vil gjøre det. Det vil gjøre sirupen litt tykkere og foredle dessertens smak med en behagelig sitronsyre.

Ingredienser

• vannmelonmasse - 500 g
• sukker - 500 g
• vanillin - 1 brikke.
• syltetøysfortykningsmiddel basert på pektin - 20 g

Merk følgende! Syltetøysfortykningsmidler inneholder vanligvis sitronsyre. Hvis det ikke er i ingredienslisten, tilsett 1/3 ts når du lager mat. sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft fra en fjerdedel av frukten. Et konserveringsmiddel er nødvendig for at arbeidsstykket skal stå godt og ikke blir for kletete på smak.

Total koketid: 3 timer 30 minutter
Koketid: 20 minutter
Utbytte: 500 ml

Hvordan lage vannmelon syltetøy

Moden vannmelon (men ikke overmoden, men tett) skal skrelles og pits. Jeg kuttet fruktkjøttet store stykker- størrelse 3-4 cm.

Sjenerøst drysset med sukker og la stå i 1-2 timer for å skille ut saften.

Vannmelon er et saftig bær, inneholder en tilstrekkelig mengde væske, så det vil ikke være noen problemer med mangel på juicefrigjøring under påvirkning av sukker. Etter den angitte tiden sendte jeg vannmelonen med sukker til komfyren. På en stille brann, kokt opp, og deretter kokt 5-7. La avkjøles helt i 1 time. Du kan bare røre syltetøyet med en trespatel!

Etter at den er helt avkjølt, sett kasserollen tilbake på bålet. Jeg tilsatte litt vanillin for å fjerne den karakteristiske aromaen av kalebasser, som viser seg når du koker vannmelon. Kokte ytterligere 5-7 minutter. Og andre gang avkjøles helt, i ytterligere 1 time.

Jeg introduserte et pektinbasert pulverfortykningsmiddel i den avkjølte massen - 20 gram (beregnet for 1 kg bær + 1 kg sukker, men jeg la til en hel pakke, siden vannmelon syltetøy er veldig vannaktig). Rør godt slik at fortykningsmidlet er helt spredt. Kok opp igjen og la det småkoke i 5 minutter.

Hun helte varmt syltetøy i steriliserte tørre glass og korket. Snudd opp ned og lot avkjøles helt. Det er best å lagre arbeidsstykket i et mørkt og kult sted, ikke lenger enn 6-7 måneder.

Vannmelon syltetøy er søt, vanilje, med en liten surhet (på grunn av sitronsyre, som er inneholdt i fortykningsmiddelet). Sirupen er flytende og strekker seg litt, biter av fruktkjøttet kokes ned og forblir intakte. For å smake vil det selvfølgelig ikke være en fersk vannmelon, men likheten er fortsatt fanget. Glad te!

Et utvalg oppskrifter fra redaksjonen

Vannmelon syltetøy, den enkleste oppskriften

Den enkleste oppskriften er en oppskrift på vannmelon syltetøy i en langsom komfyr. Uten fortykningsmiddel viser det seg å være ganske flytende, mer som en sirup med fruktkjøtt, ikke syltetøy. Verdt 2-3 måneder.

Hva trenger du:

• vannmelonmasse 500 g
• sukker 500 g
• klype sitronsyre

Hvordan lage mat:

oppskåret små kuber Hell fruktkjøttet med sukker og la stå i 2 timer slik at vannmelonen slipper saften.
Vi skifter til en langsom komfyr og koker i "quenching" -modus i 1 time. På slutten av kokingen i 5-10 minutter, tilsett sitronsyre.
Vi legger ut arbeidsstykket i steriliserte krukker, snu det opp ned til det avkjøles.

Syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon med sitrusfrukter

Ingredienser:

• vannmelonmasse 2 kg
• granulert sukker 2 kg
• stor appelsin 1 stk.
• lime 1 stk.

Hvordan lage mat:

1. Vask lime og appelsin med en pensel, kutt i flere deler og fjern de hvite hinnene og frøene (begge gir bitterhet). Hakk i små biter sammen med skallet. Faktisk snakker vi om det faktum at vi vil koke inneslutninger av kandiserte sitrusfrukter i myk abruz-masse.
2. Vi sprer bitene av appelsin og lime i en kasserolle, send massen av vannmelonen dit, kutt også i små biter, tilsett sukker og la stå i 2 timer. I løpet av denne tiden vil frukten frigjøre saften.
3. Deretter fortsetter vi i henhold til skjemaet: kok i 15 minutter (fra kokeøyeblikket), insister i 12 timer, kok i ytterligere 15 minutter og bløt igjen fruktkjøttet og sitrusfruktene i sirup. Vi gjentar, med fokus på beredskapen til appelsin- og limeskall. De skal være myke, hvis ikke, gjenta koke- og infusjonsprosedyren.
4. Vi ruller det ferdige syltetøyet i krukker.

Tykk syltetøy fra vannmelonmasse med krydder

Etter å ha mestret grunnleggende prinsipper lage vannmelon syltetøy, kan du begynne å eksperimentere med smaker. Her kommer matkunnskap og litt erfaring til unnsetning. Hvilke krydder kan tilsettes syltetøy? Det samme som i bakst, i forskjellige blandinger og mengder, avhengig av frukt og grønnsak.

Så hva går med vannmelon? Min erfaring er at vanilje, kanel, nellik, ingefær, kardemomme, stjerneanis er bra. Lett rom eller brennevin, for eksempel appelsin, er også veldig passende.

Et annet trekk ved oppskriften på krydret vannmelon syltetøy som vi skal lage er en anstendig tykkelse uten fortykningsmiddel. Koking av juice til ønsket konsistens eliminerer vannmelonens evne til å produsere flytende juice og lar deg klare deg uten pektin.

Ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse
• 1 kg sukker
• sitronsaft 1/2 sitron
• klype vanillin
• nellik 2 kol.
• ingefær en bit på størrelse med lillefingerens falanx
• likør "Cointreau" - 1-2 ss. l. (smak)

Hvordan lage mat:

1. Vi kutter massen av vannmelonen, dekker den med sukker, la stå i 1 time slik at saften skiller seg ut.
2. Vi setter beholderen på komfyren, kok etter koking i 15 minutter. Pass på å fjerne skummet.
3. Vi trekker ut biter av vannmelon fra sirupen. Vi lar dem stå til side, gå tilbake til sirupen og kok til den tykner til den tilstanden vi trenger, vanligvis opptil en tredjedel av originalen. Omtrent 20 minutter etter koking, press ut saften av en halv sitron, rør syltetøyet, og etter ytterligere 10 minutter, smak til ved å slippe krydder rullet inn i gasbind og festet med en tråd i en kjele med sirup (skjær ingefæren i små biter!) - som en bukett garni. Tips: gjør tråden lang, la den stå utenfor pannen, slik at posen på slutten av tilberedningen kan tas ut og kastes.
4. Vi sender de sette bitene av vannmelon til den kokte sirupen, hell i brennevin og kok i ytterligere 10 minutter Klem ut det ferdige syltetøyet og ta ut posen med krydder og fyll varme steriliserte krukker med en kokende tykk masse.

Assortert syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon og melon med epler

Ingredienser:

• vannmelonmasse 700 g
• melonmasse 700 g
• epler 700 g
• sukker 1,8 kg
• sitronsaft av en halv stor eller 1 liten

Hvordan lage mat:

1. Vi forbereder massen av vannmelon og melon: fri for skorper og kuttet i biter.
2. Skrell epler, skjær i skiver. Ikke kast skallet, men rull det til gasbind og fest med en lang tråd - vi koker syltetøy med naturlig eplepektinfortykningsmiddel.
3. Hell epler, melon og vannmelon med sukker, la stå i 2 timer slik at frukten slipper saft. Sett deretter til koking, press sitronsaft inn i massen med sirup. Ikke glem "posen" med skallet og frøene fra epler, kok med den og kast den til slutt. Du kan lage mat i henhold til trinn for trinn oppskrift opplegg ("fem minutter"), eller med "lange" intervaller på 10-12 timer. Og du kan koke i en time etter å ha kokt på en stille brann og ikke glemme å fjerne skummet, avkjøl deretter, kok igjen i 15 minutter, og det er det. I sistnevnte tilfelle vil syltetøyet stå i 3-4 måneder. Den holder seg lengst hvis den tilberedes i flere trinn med mange timers intervaller.

Små triks:

- slik at vannmelonsyltetøy står godt og lenge uten å støpe seg, prøv å strø det over melis;

- sørg for å fjerne skummet;

– for de som vil ha det tykkere, fokuserer nesten alle oppskriftene på denne siden på å tykne syltetøyet: tilsette pektinholdige pulver, eller naturlig pektin fra epler (oppskrift med epler), eller koke til ønsket konsistens.

Hva mer tilsettes vannmelonsyltetøy?

Hvis du liker å eksperimentere som meg, lag syltetøy med deilige tillegg. Med sitrusskall, krydder og brennevin fant vi det ut. Hva annet vil gjøre?

- nøtter, frø, frø;

- lette rom- og fruktlikører;

- krydder (jeg gjentar: vanilje, kanel, nellik, ingefær, stjerneanis, kardemomme).

Ha det gøy å eksperimentere!

Den forfriskende smaken av vannmelon er kjent for alle, og alle gleder seg til modningssesongen til dette bæret, men det er ikke mange melonelskere som har prøvd vannmelonsyltetøy. Denne delikatessen tilberedes på to måter. I det første kommer fruktkjøttet inn i bildet, som et resultat oppnås et homogent og ømt arbeidsstykke. I den andre fungerer vannmelonskall som råvarer. PÅ klar syltetøy de blir til duftende kandiserte frukter eller kandiserte skiver.

Klassisk vannmelon syltetøy

For å lage en klassiker tykt syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon, som til og med kan bli en fylling for paier og boller, må du opprettholde følgende proporsjoner av ingrediensene:

• 1000 g av fruktkjøttet av en moden (men ikke overmoden) vannmelon, uthulet og skrelt;
• 800 g sukker;
• 3 g sitronsyre eller 15 ml sitronsaft;
• 3-4 g vaniljepulver eller tilsvarende vaniljesukker.

Matlagingsoppskrift trinn for trinn:

1. Skjær den vaskede vannmelonen i skiver, skjær av skallet og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i tilfeldige biter av middels størrelse. Hell i ½ av sukkeret og la stå i et par timer slik at vannmelonen begynner å safte seg.
2. Tøm den frigjorte væsken i et annet kar og sett på brann. Etter å ha kokt opp, tilsett det resterende sukkeret og kok til det er helt oppløst.
3. Hell fruktkjøttet med varm sirup og kok det i fem minutter etter koking. Fjern deretter fra varmen og bløtlegg over natten i sirup. Selv om vannmelon har saftig fruktkjøtt, har den årer som bare kan mykgjøres ved å holde et visst antall timer i sirup.
4. Tilsett sitronsyre (juice) og vanillin i det avkjølte syltetøyet, kok det deretter til ønsket konsistens og rull opp lokkene, hell over i sterile glass.

Med krydder og brennevin

Fra saftig vannmelon kan du lage duftende og tykk syltetøy med tilsetning av krydder og brennevin, som brukes til:

• 1000 g vannmelonmasse;
• 1000 g krystall sukker;
• ½ mellomstor sitron (juice);
• 2 blomsterstander av nellik;
• 10-12 g ingefær;
• 3 g vanilje;
• 20-30 ml lett brennevin eller rom.

Kokesekvens:

1. Gi den hakkede massen av vannmelon for å trekke ut saften. For å gjøre dette kuttes den i biter, dekkes med sukker og lar den stå i 60 minutter.
2. Kok deretter vannmelonen i sin egen juice i 15 minutter etter koking. Fjern fruktkjøttskivene, og fortsett å koke sirupen. Det må kokes ned til 1/3 av det opprinnelige volumet.
3. Etter 20 minutter med koking av sirupen, press sitronsaft inn i den, og etter ytterligere 10 minutter, send en gasbindpose med krydder.
4. Ha vannmelonen tilbake i den tykkkokte sirupen, hell i brennevin. Kok arbeidsstykket i 10 minutter, fjern krydderne og du kan begynne å hermetisere i forberedte sterile krukker.

Enkel sitronsaft oppskrift

For en forfriskende vannmelon syltetøy med sitronsaft, må du ta:

• 400 g vannmelonmasse i terninger;
• 400 g sukker;
• 250 ml drikker vann;
• 1 sitron.

Trinn for matlaging:

1. Hell 50 ml vann i en kjele med vannmelonmasse og kok opp massen i cirka tretti minutter etter koking, slik at fruktkjøttet blir mykt.
2. Bland sitronsaft med 200 ml av det resterende vannet, 200 g sukker og kok opp tykk sirup, som skal trekkes av tråder.
3. Hell sukker i den allerede myke massen av vannmelon og fortsett å koke under omrøring. Når alle krystallene er oppløst, hell i den tilberedte sirupen og hell i hakket sitronskall.
4. Kok syltetøyet i ytterligere 40 minutter, og pakk deretter varmt i rene og sterile glass.

Marmelade fra vannmelonskall

Denne delikatessen er ikke egnet for langtidslagring til vinteren, men ved hjelp av denne marmeladeoppskriften vil det vise seg deilig å "utnytte" vannmelonskallene som er igjen etter å lage syltetøyet.

For én porsjon dessert trenger du:

• 500 g tilberedte vannmelonskall;
• 600 g granulert sukker;
• 300 ml drikkevann;
• ½ middels sitron (saft og skall)
• 5-7 g bakepulver.

Framgang:

1. Skrellet fra det saftige fruktkjøttet og det harde grønne skallet, kutt skallet i små biter. Du kan gjøre dette vakkert med en krøllet kniv.
2. Bløtlegg råvarene i 5-6 timer i en løsning av en liter vann og natron. Etter bløtlegging, skyll grundig ved å erstatte et dørslag med skorper under rennende vann.
3. Brett skorpene inn tykkvegget panne, hell halvparten av den reseptbelagte mengden sukker og hell i vann. Væsken skal bare dekke skorpene litt. Kok innholdet i pannen i 15 minutter, og bløtlegg deretter skorpene i sirup i 12 timer.
4. Gjenta koking og bløtlegging i sirup igjen. Kok opp for tredje gang, tilsett resterende sukker, saft og sitronskall. La det koke i 5-10 minutter, brett det så tilbake og silen, og når sirupen renner helt av og marmeladen tørker litt, rull den i sukker.

Vannmelonskall er i stand til å absorbere smak, farge og aroma som en svamp, så under den siste kokingen kan du tilsette matfarger og smakstilsetninger (vanilje, kanel, kardemomme, appelsinskall og andre).

Med pektin til vinteren

Pektin er et fortykningsmiddel av planteopprinnelse, som gjør preparater fra bær og frukt tyktflytende og tette, og gjør dem til syltetøy og syltetøy. Men vannmelon kan ikke skryte av et høyt innhold av pektin, så du kan koke tykt syltetøy ved å tilsette en komponent under matlagingen.

For å lage en tykk syltetøy fra massen av vannmelon til vinteren med pektin, må du forberede:

• 500 g fruktkjøtt, uthulet og skrelt;
• 500 g sukker;
• 3 g vanilje;
• saft av en halv sitron;
• 20 g pektinbasert syltetøyfortykker.

Matlagingsmetode:

1. Etter at massen av vannmelon blandet med sukker frigjør juice (det vil ta en til to timer), kan du fortsette til direkte matlaging.
2. På lav varme, kok opp massen og kok i fem til syv minutter. Avkjøl deretter helt. Gjenta prosedyren en gang til.
3. Tilsett vanilje, pektinfortykningsmiddel, sitronsaft til det avkjølte syltetøyet. Bland alt godt med en trespatel, kok opp igjen. Kok i ytterligere fem minutter og kork i sterile glass.

Vannmelon syltetøy med appelsin

Appelsin legges ofte til forskjellige bær, frukt og til og med grønnsaker under tilberedningen av syltetøy. bruk appelsin vanligvis med hud. For å gjøre den myk i syltetøy, må du velge fersk frukt med en tykk skorpe.

For vannmelon-appelsin syltetøy trenger du:

• 1500 g vannmelonmasse, uthulet og skrelt;
• 1000 g sukker;
• 3 appelsiner.

Kok syltetøy i følgende rekkefølge:

1. Tilberedt og kuttet i små terninger vannmelonmasse ha i en kjele. Send knuste appelsiner til henne. De kuttes i terninger sammen med skallet. I det ferdige syltetøyet vil det se ut som kandisert frukt.
2. Hell bær og frukt med sukker og la stå en stund (nok i en halv time). Etter det, kok opp blandingen, la den koke i et kvarter og avkjøl.
3. Gjenta kokeprosedyren totalt tre ganger og rull syltetøyet til forberedte sterile glass for langtidslagring.

I en langsom komfyr

På bare noen få timer vil det være mulig å lage vannmelon syltetøy i en moderne assistent til hver husmor - en langsom komfyr. Det er verdt å merke seg at et slikt preparat oppnås ganske flytende (snarere er det papirmasse i sirup) og kan lagres i flere måneder.

Produktproporsjoner:

• 500 g vannmelonmasse;
• 500 g granulert sukker;
• 3-4 g sitronsyre.

Matlaging i en langsom komfyr:

1. Ha bitene av vannmelonmasse i en multipanne og dekk med sukker. La stå i to timer for å trekke ut saften.
2. Kok deretter i 60 minutter med alternativet "Slukking". 5-10 minutter før signalet om slutten av prosessen, tilsett sitronsyre.
3. Overfør det ferdige varme syltetøyet til sterile glass, rull sammen jernlokk og avkjøl ved å sette opp ned.

Vannmelon skall syltetøy

Etter å ha kjøpt en tykkhudet vannmelon på markedet, er de fleste skuffet, men dette er ikke en grunn til å være opprørt.

Det tykke skallet av en vannmelon kan bli et deilig syltetøy, som du må ta:

• 1 kg vannmelonskall;
• 1 kg sukker;
• 7 g sitronsyre;
• 540 ml vann til sirup.

Matlagingsteknologi:

1. Forbered vannmelonskall. Siden bare den hvite delen deres vil gå inn i syltetøyet, må fruktkjøttet og den grønne skorpen kuttes av. Skjær den hvite delen av skallet i små terninger og skyll i rennende vann.
2. Kok opp to liter vann og løs opp 4 g sitronsyre i dem. I den resulterende løsningen, blancher skorpene i 5-6 minutter, og dypp dem umiddelbart ned i isvann i 2-3 minutter og la renne av i et dørslag.
3. Lag sirup av vann og sukker. Mens den er varm, ha blancherte skorper i den og la stå i 6-8 timer. Etter en slik eksponering, kok opp syltetøyet, kok i 3-4 minutter og la det være i fred i 6-8 timer.
4. Sett syltetøyet tilbake på bålet og kok i ytterligere 3-4 minutter, men med 3 g sitronsyre. Dette bør følges av en tredje eksponering (igjen 6-8 timer). Etter det blir skorpene kokt i 10-15 minutter og forseglet i sterile krukker. Vannmelonskallsyltetøy er klart.

Uansett hvilken oppskrift på vannmelon syltetøy vertinnen bestemmer seg for å lage mat, må du huske dens essensielle ingrediens sitronsyre eller sitronsaft. Disse produktene fungerer som naturlige konserveringsmidler og vil tilføre en behagelig surhet til arbeidsstykket, og fjerne overflødig kloning.

Moderne husmødre lager syltetøy fra bær, frukt og til og med grønnsaker. Mange likte spesielt godt oppskriften på godbiter basert på vannmelonskall, som ble igjen etter å ha spist fruktkjøttet. Dette er ikke overraskende, siden sluttproduktet er søtt, formet, sprøtt. Tradisjonelt tilberedes godbiten med tilsetning av epler, sitrusfrukter, duftende krydder. Vurder hver oppskrift mer detaljert.

Funksjoner ved å lage syltetøy fra vannmelonskreller

1. Først av alt må du forberede skorpene for matlaging. For å gjøre dette, bruk den røde fruktkjøttet, skjær av den grønne overflaten med en skarp kniv. For å lage en godbit, bruk bare det hvite midten.
2. Tradisjonelt tilberedes syltetøy med tilsetning av sirup - bland sukker med vann, og smelt dem deretter. Men hvis du ønsker det, kan du erstatte væsken med vannmelonjuice.
3. Som ekstra ingredienser sitruser skiller seg ut sesongens frukt(melon, eple, pære, etc.). Det vil ikke være overflødig å legge til krydder (kanel, vaniljesukker, nellikknopper).
4. For å få syltetøy i en krukke til å se appetittvekkende ut, bruk en krøllete kniv til å kutte grønnsaker og frukt. Lag terninger, rektangler eller hjerter med en ribbet overflate.
5. Hvis pinne tradisjonell oppskrift, per 1 kg. vannmelonskall utgjør ca 950 gr. Sahara. Men mengden søtningsmiddel varierer etter personlige preferanser.

Vannmelon skallsyltetøy: en klassiker

• granulert sukker - 550 gr.
• bordvann - 850 ml.
• vannmelonskall - 600 gr.

1. Forbered først vannmelonskallene. Det er nødvendig å kutte av det rosa kjøttet og fjerne det grønne topplaget. Bruk kun de hvitaktige restene.
2. Vær oppmerksom på kvaliteten på råvarene. Hvis skorpene er råtne, grå eller gule, kast dem. Etter klargjøring veier du råvarene for å få en ide om antall skorper.
3. Skjær nå skorpene i terninger av hvilken som helst form (etter eget skjønn). Begynn å lage sirup. Hell granulert sukker i en kjele, fyll med vann, sett på middels varme.
4. Når innholdet begynner å koke, reduser brenneren til et minimum. Kok opp søt base til sandkornene er oppløst. Rør kontinuerlig. Hell nå sirupen i en stor kjele.
5. Legg forsiktig de oppskårne vannmelonskallene inn i den. Fortsett å syte, vent til det syder. Reduser kraften litt slik at boblene knapt er synlige. La det småkoke et kvarter til.
6. Til å begynne med vil råmaterialet bli gjennomsiktig, men du må oppnå en nyanse av rav. Etter den angitte perioden, slå av brannen, dekk oppvasken med et lokk. Insister nå på godbiten i 10-12 timer slik at skorpene blir gjennomvåt.
7. Totalt må du utføre 3 varmebehandlinger. Andre gang utføres matlagingen på lignende måte: de kokte i 15 minutter, slo den av, la sammensetningen stå i 12 timer. Og tredje gang det samme.
8. Utfold deg etter den siste sløvheten varm sammensetning i sterile varme beholdere. Kork med tinn, snu, dekk til med en gammel genser. Etter en dag, overfør syltetøyet til kulden.

Vannmelon skall syltetøy i en slow cooker

• granulert sukker - 550 gr.
• vannmelonskall - 550 gr.
• drikkevann - 500 ml.

1. Forbered skorpene for videre manipulasjoner. Fra dem er det nødvendig å fjerne overdelen grønt lag og kutt ut den rosa fruktkjøttet. Hakk den hvitaktige resten i terninger eller trekanter med en krøllete kniv.
2. Send råvarene til multikokeren, tilsett vann. Hell halve volumet av granulert sukker, bland. Still inn "Slukke"-funksjonen i 1,5 time. Etter denne perioden, tilsett resten av sukkeret.
3. La sammensetningen småkoke i ytterligere 30 minutter, og vurder deretter konsistensen. Hvis godbiten er for flytende, slå på funksjonen "Dampkoking" (varighet - et kvarter).
4. Mens sammensetningen tilberedes, steriliser beholderen for fremtidig vri. Tørk, kok lokkene. Hell varm godbit, rull sammen, avkjøl opp ned.

• vannmelonskall - 1,1 kg.
• vaniljesukker - 30 gr.
• grønt eple - 550 gr.
• drikkevann - 480 gr.
• granulert sukker - 1,6 kg.
• hel kanel - 1 pod

1. Forbered vannmelonskallene. Skjær av den grønne overflaten, fjern eller bruk fruktkjøttet. Skjær den hvite bunnen i terninger. Kok opp vann, kast råvarer i den sydende væsken.
2. La småkoke på middels kraft i 10 minutter, og reduser deretter brenneren til et minimum. Hell i perlesukkeret veldig sakte, mens du rører samtidig.
3. Nå må du sørge for at vannmelonskallene blir gjennomsiktige. Når dette skjer, slå av brenneren. La syltetøyet stå i 11-12 timer.
4. Kok deretter opp igjen. Tilsett epleskivene med kjernehus denne gangen. Kok dem i 8 minutter, avkjøl deretter under lokk i 4 timer.
5. Gjenta kokingen 2 ganger til i 8 minutter. Etter hver prosedyre, la syltetøyet avkjøles. Til slutt tilsett revet kanel, vaniljesukker til den varme godbiten. Rull opp, slapp av.

Vannmelon skallsyltetøy med sitrus

• oransje - 3 stk.
• granulert sukker - 1,3 kg.
• sitron - 1-1,5 stk.
• vannmelonskall - 1,2 kg.

1. Kutt skrellet skall av vannmelon i biter. Send til bassenget, dryss granulert sukker og bland godt. Dekk beholderen med et håndkle, la stå i 4 timer.
2. Fjern skallet fra sitronen, riv det. Gjør det samme med appelsiner. Ikke rør hvit fruktkjøtt zest, hun er ansvarlig for bitterhet.
3. Når vannmelonskallene er tilsatt, flytt dem sammen med sukkeret til pannen. Sett på komfyren, sett minimum brann. Fortsett å småkoke til kornene smelter.
4. Demonter appelsinen i skiver, fjern den hvite filmen. Skjær hver skive i 2-3 stykker. Press saften fra sitronen, rør inn vannmelonsirupen. Tilsett appelsin og sitrusskall til dette.
5. Vent til ingrediensene koker, og kok deretter i ytterligere 8 minutter. La deretter delikatessen stå i 12 timer, gjenta varmebehandlingen. Hvis sammensetningen ikke blir tykk, forsvinn en tredje gang.
6. Ordne den ferdige sammensetningen i steriliserte beholdere, stram lokkene. Snu, pakk inn i en genser, avkjøl i 12 timer. Avkjøl for oppbevaring.

Vannmelon skallsyltetøy med kardemomme

• vaniljesukker - 25-30 gr.
• kardemomme - 5-7 gr.
• vannmelonskall - 1,2 kg.
• sitron - 2 stk.
• granulert sukker - 1,3 kg.
• brus - 50 gr.

1. Forbered tykke skall av vannmelon. Øs ut resten av den rosa fruktkjøttet med en skje, skjær av den grønne toppen. Hakk nå den hvite basen med en krøllet kniv for å lage vakre krøllete biter.
2. Lag en løsning av brus og 3 liter. drikkevann, rør til kornene er oppløst. Send inn en blanding av vannmelonskall, bløtlegg i 5 timer.
3. Skyll deretter grundig, la stå i renset vann i en halv time. Tøm deretter denne væsken, bløtlegg igjen. Mål nå opp halve volumet av sukker, bland med 800 ml. drikker vann. Kok opp sirupen.
4. Send vannmelonterninger til den varme søte massen, kok opp, etter starten av boblen, la det småkoke i ytterligere en tredjedel av en time. Slå av brenneren, la stå i 8-9 timer.
5. Etter den angitte tiden, kok opp igjen, hell i den gjenværende sanden og la den oppløses. La massen småkoke i totalt 30-45 minutter. Igjen insister 8 timer.
6. Tredje varmebehandling varer fra 30 minutter til en time. Vurder beredskap for smak: hvis vannmelon skive biter lett av, slå av flammen. Ellers kok til den er myk.
7. Ser du at det har kommet ut for lite juice, tilsett 200-230 ml. kokende vann. Før slutten av tilberedningen, hell i revet sitronskall og sitrusjuice, kardemomme, vanillin.
8. Slå av brenneren, la syltetøyet avkjøles uten lokk. Dekk halsen på pannen med gasbind slik at sammensetningen ikke slynger seg. Etter ca. 12 timer, pakk godbiten i rene beholdere, oppbevar på et mørkt sted.

Vannmelonskall kan også kombineres med melonskall, delikatessen blir søt og tykk. Vurder oppskrifter med tilsetning av epler, knust kanel, kardemomme, sitrusfrukter. Tilsett sukker etter eget ønske, pakk alltid den ferdige godbiten i sterile glass. Lagring utføres i et mørkt kjølig rom.

Video: syltetøy og marmelade fra vannmelonskall