Syltetøy og syltetøy fra sitrus og eksotiske frukter. Hva kan du lage syltetøy av?
Det er midten av april... Ute er det 3 grader Celsius, blå skyer fylt med fuktighet... Og jeg forbereder meg allerede til hermetikksesongen! Dessuten skal jeg hermetisere for første gang i livet mitt, etter å ha fått anbefalingene og oppskriftene til respekterte og elskede erfarne husmødre fra mine mange slektninger. I dag vil jeg trekke oppmerksomheten din til en uvanlig syltetøy, med urter, krydder og til og med sjokolade))).
Hver oppskrift i den neste syltetøyserien er utprøvd og sann og elsket. Jeg vil prøve å gi så utfyllende informasjon som mulig for hver oppskrift. Så la oss begynne!
Anis og fersken
For 1 kg fersken:
Du kan til og med ta en fersken som er litt overmoden. Først av alt, vask ferskenene godt og skjær dem i 4-6 biter. Tilbered sirupen: løs opp sukker i vann og kok opp, tilsett fersken og kok i noen sekunder, slå av og sett syltetøyet til i morgen. Dagen etter tar du ut ferskenene og koker den tomme sirupen. Sirupen begynner å koke - legg ferskenene i den igjen, la det småkoke på lav varme i 1 time, 5 minutter før slutt på kokingen, drukn anisen dypere i sirupen, tilsett sitron hvis du føler at det ikke er nok surhet til smak. Hell varmt i krukker (sterilisert), anisstjerner også i krukker, og pakk inn.
Anbefalinger: Du kan lage mindre sirup – det er en smakssak. Det påvirker ikke kvaliteten på produktet, det påvirker tettheten. Det viser seg å fylle 3 0,5 liters krukker. Sukker kan også tilsettes kilo per kilo fersken - en smakssak! Vi prøvde å koke ferskenene uten å tilsette vann - tilsette sukker og koke dem, men det viste seg å være syltetøy, for syltetøyelskere. Forskjeller i produktstandarder påvirker ikke kvaliteten.
Vanilje aprikos og kaffe
For 1 kg aprikos (uthulet):
- 500-700 gram sukker
- saft av 2 sitroner (det er bedre å ikke erstatte sitronsyre)
- bag vaniljesukker eller en halv vaniljestang
- 5 ss kaffebønner.
Pureer aprikosene i en blender (du kan bare sveive dem i et par sekunder uten å gjøre dem om til grøt). Knus kaffebønnene i en morter, eller bokstavelig talt hakk dem i en kaffekvern med 2-3 klikk, legg dem i osteduk, og lag en pose. Ha pureen i en kjele og tilsett sitronsaft, sukker og vanilje, posen går over i kasserollen med fruktsirupen. La blandingen trekke i 2 timer.
Kok den tilsatte blandingen, la det småkoke i ca 15-20 minutter på lav varme under omrøring. Vi fjerner kaffen og hell det varme syltetøyet i steriliserte krukker og forsegler. Snu glassene opp ned i 10 minutter, legg dem på bunnen og pakk dem inn. Gir 3 0,5 liters krukker.
Anbefalinger: Kaffen kan males, men pass på at det ikke kommer partikler inn i syltetøyet. Smaken av kaffe kjennes, men det er ingen bitterhet tilstede. Du kan klare deg uten sitronsaft, men det spiller rollen som ikke bare en surgjører og lett smaksstoff, men også et konserveringsmiddel. Uten sitron er smaken enda mer interessant, etter min mening.
Appelsin og jordbær
For 2 kg modne jordbær:
Vask jordbærene, del dem i to og dekk med sukker (mengden varierer etter sødme på bærene). La saften småkoke i 2-3 timer. Vi skreller ikke appelsinen, skjærer den i 5 mm tykke skiver, legg den til jordbærene og la den koke - kok opp på middels varme, la det småkoke i 10 minutter, slå den av til i morgen. Vi gjør dette 2-3 ganger.
Hell i steriliserte krukker og rull sammen.
Sommer og tidlig høst gleder oss tradisjonelt med en overflod av frisk frukt og bær. Dette er en flott tid for å styrke immunforsvaret ditt. Ved å spise naturens friske gaver metter vi kroppen vår med sunne vitaminer og forbereder den på den kommende kulden og frosten. Men hva skal du gjøre hvis du har mye frukt og bær, og uansett hvor hardt du prøver å ikke spise dem alle på en gang - lag riktig syltetøy til vinteren!
Carlson sa også:
"For å gjøre folk glade må du gi dem glede, kjærlighet og litt syltetøy!"
Og Carlson vil ikke råde til tull! Derfor er det viktig for enhver husmor å vite hvordan man lager syltetøy og hvordan man gjør syltetøy velsmakende og minneverdig! Deilig syltetøy krever en spesiell tilnærming og ferdigheter som bare kan mestres med erfaring eller ved allerede å ha din egen, velprøvde syltetøyoppskrift.
For enkelhets skyld har vi delt de TOP 10 syltetøyoppskriftene i seksjoner slik at du raskt kan finne oppskriften du er interessert i! Bare klikk på linken for å gå til syltetøyoppskriften!
Lage syltetøy - spesiell type kokkekunster og den som mestrer det får spesiell kjærlighet og hengivenhet fra sine kjære. Tross alt er det ikke tilfeldig det mest deilige oppskrifter syltetøy går i arv fra generasjon til generasjon og holdes strengt hemmelig for uinnvidde.
TOPP 10 syltetøyoppskrifter for vinteren
Vi har samlet for deg de mest interessante og deilige oppskriftene på syltetøy til vinteren, som perfekt vil utfylle din kulinariske kunnskap og vil bli et klart pluss i samlingen av oppskrifter.
De sier at en krukke med syltetøy på bordet er for gjester! Så lag mat med mye, for alle vil prøve disse deilige, salte delikatessene!
I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du lager syltetøy til vinteren fra de mest populære fruktene og bærene:
- Aprikossyltetøy til vinteren
- Jordbærsyltetøy til vinteren
- Ripssyltetøy til vinteren
- Bringebærsyltetøy til vinteren
- Jordbærsyltetøy til vinteren
- Stikkelsbærsyltetøy til vinteren
- Ferskensyltetøy til vinteren
- Kirsebærsyltetøy til vinteren
- Pæresyltetøy til vinteren
- Eplesyltetøy til vinteren
Vi vil fortelle deg hvordan du lager syltetøy til vinteren og gir detaljerte oppskrifter med bilder slik at du får det deiligste hjemmelaget syltetøy! Hvis du er klar for dette spennende matlagingsklasse og ønsker å vite best mulig hva å lage syltetøy er og hvordan man tilbereder det riktig syltetøy– se våre oppskrifter!
Aprikossyltetøy til vinteren
Aprikoser er en sommerpynt. Denne sommeren deilig frukt Den vokser ikke overalt og regnes som eksotisk på mange områder. Aprikossesongen er veldig kort, og derfor trenger du ikke kaste bort tid på å tilberede aprikossyltetøy før de passerer.
Den mest populære er pitted aprikossyltetøy, en oppskrift for vinteren som vi vil vise deg. Du trenger ikke å ha ekstraordinære kulinariske ferdigheter for å lage mat aprikossyltetøy oppskriften som er så enkel og oversiktlig. Aprikossyltetøy i skiver viser seg å være ekstremt velsmakende og søtt!
Ingredienser:
- aprikoser - 1 kg
- Sukker - 600-800 g
- Vann - 200 g
Hvis aprikosene er sure, er det bedre å tilsette mer sukker - opptil 800g.
Hvordan lage aprikossyltetøy
1. Forbered aprikoser - skyll dem grundig i rennende vann.
2. Hell noen spiseskjeer vann på bunnen av en kopp eller en annen form som vi skal koke aprikossyltetøy i til vinteren - slik at bunnen er helt dekket med vann - i et tynt lag.
3. Legg 2-3 ss sukker på bunnen av bollen. Dette gjøres for at aprikosene ikke skal feste seg i bunnen og ikke brenne seg på bålet når man lager syltetøy.
Denne lille kulinarisk triks fremmer rask fremvekst aprikossirup og beskytter oppvasken mot å brenne seg.
5. Skill aprikosen fra gropen. Vi legger skivene i en bolle hvor vi skal forberede aprikossyltetøy til vinteren.
6. Dekk aprikosene våre med sukker. Slik at sukkeret dekker aprikosene helt.
Med erfaring er det bedre å ta sukker etter smak, avhengig av hvor søte aprikosene i seg selv er.
7. Plasser den resulterende sukker-fruktmassen på svært lav varme.
8. Vi venter ett til to minutter til sukkeret akkurat begynner å smelte og sirup begynner å dannes. Så snart du merker det, må du umiddelbart fjerne oppvasken fra varmen.
Det er ikke nødvendig å røre aprikossyltetøyet med en skje for ikke å ødelegge strukturen til selve aprikosen. Ellers får du ikke aprikossyltetøy i skiver, men får en monoton masse.
9. Etter å ha fjernet retten fra varmen, må du la den avkjøles og la den stå i 2 timer uten å utføre noen handlinger.
I løpet av denne tiden vil sukkeret smelte og det blir mer sirup.
Du kan snurre pannen lett over bålet for å skille skivene fra hverandre. Husk å ta forholdsregler når du håndterer redskaper for å unngå å bli brent!
11. Så snart syltetøyet begynner å skurre, tar du det av varmen igjen. Aprikossyltetøyet skal nå få et skummende utseende, og sukkeret skal smelte helt og bli til sirup.
12. Nå lar vi aprikossyltetøyet vårt for vinteren brygge. Vanligvis stå over natten - denne gangen er nok til at syltetøyet trekker seg og får riktig aroma og smak.
13. Etter at syltetøyet har brygget, sett det på bålet igjen og kok opp.
14. Klargjør glassene og lokkene for påskruing, etter vask, hell kokende vann over og tørking av glassene.
15. Hell vårt syltetøy på glass for vinteren, rull sammen eller lukk lokkene.
Vår aprikossyltetøy er klar for vinteren! Syltetøyet ble vakkert gul farge, Det har god lukt og lyst, uforglemmelig smak! Nå vet du hvordan du lager aprikossyltetøy til vinteren. Nyt teen din!
Jordbærsyltetøy til vinteren
En av de mest populære vitaminrike godsakene er jordbærsyltetøy til vinteren! Det finnes ulike oppskrifter for å lage dette syltetøyet - noen ganger kuttes bærene i krøllete terninger, men vi skal se på flere populær oppskrift– jordbærsyltetøy med hele bær. Denne vinterens jordbærsyltetøy er tykk og har en veldig fyldig smak!
Forresten jordbærsyltetøy ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Den brukes ofte mot forkjølelse, da den er rik på vitaminer og hjelper kroppen raskt å overvinne denne plagen.
Jordbærsyltetøy med hele bær oppskrift for vinteren bør være tilgjengelig hvis du vil glede dine kjære med denne duftende og velsmakende godbit fra sommerbær– sesongens dronninger! La oss komme i gang!
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- granulert sukker - 900 g
Hvordan lage jordbærsyltetøy med hele bær
1. Bærene må først sorteres for å luke bort bortskjemte eller umodne.
2. Vask jordbærene godt i rennende vann, skille dem fra stilken og ha dem i en bolle.
Kokekaret må være emaljert kokekar av aluminium, fordi... det vil oksidere!
3. Hell litt sukker i bunnen av formen slik at det dekker bunnen jevnt.
4. Legg ut det første laget med jordbær.
5. Gjenta trinn 3 og 4, dvs. Dryss på sukker igjen og legg ut et nytt lag med jordbær.
6. Dryss det resterende sukkeret på toppen slik at det nesten dekker jordbærene helt.
7. La stå en stund slik at jordbærene slipper saften. Vanligvis er 3-4 timer nok. Hvis bæret ikke er helt modent, er det lov å la det stå over natten. Du kan ikke blande bærene!
Etter at bæret har trukket seg vil du merke at bæret har gitt saft og sukkeret er nesten helt oppløst. Nå kan du begynne å lage jordbærsyltetøy med hele bær.
8. Sett oppvasken på lav varme. Gi det et oppkok.
9. Du kan skille bærene lett fra kantene på fatet med en slikkepott. Dette må gjøres forsiktig slik at bæret beholder formen.
10. Utseendet til skum vil bety at bæret koker. Så snart du merker koking, må du holde bæret i denne tilstanden i ikke mer enn et halvt minutt, og deretter slå det av.
Dette er et avgjørende øyeblikk - nå skal ikke bærene koke lenge og forbli uten tilsyn!
11. Etter å ha slått av varmen, la jordbærsyltetøyet vårt avkjøles til romtemperatur. Du kan la syltetøyet stå over natten. Vanligvis er 12 timer nok for at den skal brygge godt og gi en fyldig sirup. Du kan insistere i en dag.
12. Plasser den resulterende blandingen på lav varme igjen. Kok opp og la det småkoke denne gangen i 10 minutter.
Ved koking må skummet fjernes forsiktig med en skje. Sammen med skummet fjernes også unødvendig rusk, som flyter til overflaten under kokeprosessen.
13. La jordbærsyltetøyet stå til det er helt avkjølt.
14. Så snart syltetøyet er avkjølt, hell det i rent sterile krukker!
Ønsker du å oppnå en tykkere konsistens kan du koke jordbærsyltetøyet en tredje gang, også til lav varme innen 10 minutter.
Er vår deilig syltetøy jordbær er klare for vinteren! Din familie og gjester ved festbordet vil sette pris på den unike, rike bærsmaken med stor glede! God appetitt!
Ripssyltetøy til vinteren
Rips er et skattekammer nyttige vitaminer! Den inneholder vitamin C, vitamin B1, PP, karoten, kalium, jern, sitronsyre, eplesyre og andre organiske syrer. Ripssyltetøy viser seg å være veldig sunt og velsmakende!
De lager syltetøy av solbær, mye sjeldnere lager de syltetøy av røde rips. Dette kan forklares med det faktum at solbær ikke har en sur ettersmak og er mer rikelig, så de er mer egnet for å tilberede en smakfull delikatesse.
Det er mange ulike oppskrifter hvordan lage mat ripssyltetøy, både med og uten matlaging. Vi vil vise deg hvordan du lager ripssyltetøy til vinteren, en enkel oppskrift der det er veldig enkelt å lage syltetøy - selv en nybegynner kan håndtere det.
På grunn av sin enkelhet kalles den også fem-minutters ripssyltetøyoppskrift. Syltetøyet med det blir tykt, aromatisk og smakfullt!
Ingredienser:
- Solbær - 1 kg
- granulert sukker - 800-1000 g
Vi tar sukker etter smak, oftest tar vi det i forholdet 1 til 1, men hvis du liker noe som ikke er veldig søtt, kan du ta 800 g sukker per 1 kg solbær.
Slik lager du solbærsyltetøy til vinteren
1. Ta solbær. Vi går gjennom den, renser den fra stilken og bladene. Skyll godt.
2. Etter vask må ripsene tørkes godt, spres på en flat, flat overflate i ett lag. Tørk i minst 2-3 timer. Du kan la den stå over natten.
3. Mal de tørkede ripsene i en kjøttkvern (du kan male dem i en blender).
Det er ikke nødvendig å rive, fordi... i dette tilfellet er de tapt nyttige funksjoner og vitaminer som finnes i skallet på bærene.
4. Sett kokekaret på lav varme. Legg den resulterende massen i et kokekar og tilsett sukker.
Det er bedre å tilsette sukker i flere trinn slik at det løses opp raskere og jevnere. I dette tilfellet må ripssyltetøyet røres under kokeprosessen.
5. Kok opp ripssyltetøyet.
6. Så snart syltetøyet koker, må du umiddelbart slå det av og la det avkjøles i 15-20 minutter slik at sukkeret løser seg opp.
7. Steriliser glassene - det er bedre å gjøre dette på forhånd og ha syltetøyet i glassene for vinteren.
Pass på at glassene og skjeen/sleiven du bruker til å tilsette syltetøyet er tørre.
8. Lukk glassene. La dem avkjøles til romtemperatur.
Det er det, ripssyltetøyet for vinteren, en enkel oppskrift som vi viste, er klar!
Nyt teen din!
En enkel oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren
Bringebærsyltetøy til vinteren er fortjent populært. Ingenting slår den spesielle smaken. Dessuten er dette en av de mest nyttige konserver for vinteren. Ofte bringebærsyltetøy hjelper oss i sykdomsøyeblikk, takler forkjølelsessyndromer godt og styrker immunforsvaret i den kalde årstiden.
Vi tilbyr én fantastisk oppskrift som lager veldig smakfull tykt bringebærsyltetøy med hele bær til vinteren! La oss komme i gang!
Ingredienser:
- Bringebær - 1 kg
- granulert sukker - 1 kg
Hvordan lage bringebærsyltetøy
1. Skyll bringebærene i rennende vann.
2. Ha bringebærene i en bolle og tilsett sukker.
3. Bland forsiktig og la blandingen stå i 1 time slik at bringebærene slipper saften.
4. Sett fatene på svak varme og kok opp bringebærsyltetøyet.
5. Fjern skummet og skru av varmen. La avkjøle i 2-3 timer.
6. Etter at syltetøyet er avkjølt, skiller du litt av sirupen fra den ved hjelp av en øse og en sil.
Dette gjøres for å gjøre syltetøyet fyldigere og tykkere.
7. Sett bringebærsyltetøyet vårt på komfyren igjen. Kok over middels varme i 15-20 minutter, rør jevnlig med en slikkepott og fjern skummet.
8. Så snart skummet slutter å samle seg hele tiden, kan du begynne å helle syltetøyet i steriliserte glass og lukke dem med lokk.
Tilberedning av sirup
9. Kok den resterende sirupen separat. Sett den på komfyren og stek i 5-10 minutter, skum av skummet regelmessig.
Du kan også tilsette litt mer sukker i sirupen.
10. Hell den ferdige sirupen på glass og skru dem fast.
11. Lukkede krukker snu den opp ned med syltetøy og isoler den (dekk til med et håndkle og teppe). La avkjøles til romtemperatur.
Alt vårt bringebærsyltetøy er klart for vinteren! Syltetøyet blir velduftende og tykt!
Som du kan se, er bringebærsyltetøyoppskriften vi viste deg enkel og enkel å tilberede! I tillegg får du også en kjempeflott sirup som kan brukes i kulinariske formål- for eksempel hell det over is og pannekaker, bløtlegg en kjeks osv.
Spis for helsen din! God appetitt!
Jordbærsyltetøy til vinteren
Jordbær, eller markjordbær som de også kalles, er ikke en hyppig gjest på bordet vårt. Den modnes vanligvis tidlig – midten av juli og går over ganske raskt. På toppen av det, i motsetning til andre bær, dyrkes den ikke hjemme, og det er ikke så lett å komme seg til det - du må kjenne til de spesielle stedene i skogen der den vokser.
Derfor er det å lage markjordbærsyltetøy til vinteren eller markjordbærsyltetøy til vinteren det samme som å glede sine kjære med en spesiell kostbar delikatesse som ikke er så lett å få tak i! Og slik at syltetøyet fra skogsbær Det ble kjempebra, du bør alltid ha en god oppskrift for hånden!
Det finnes mange oppskrifter på jordbærsyltetøy. Noen elsker jordbærsyltetøy med haler, mens andre tvert imot er klare til å bruke en eller annen time ekstra på å sortere bærene og skrelle dem fra stilken. Jordbærsyltetøyoppskriften vi vil vise deg viser seg like velsmakende i både den første og andre versjonen!
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- granulert sukker - 1 kg
Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren
1. Vask jordbærene grundig i rennende vann. Vi fjerner løv og annet rusk.
Om ønskelig kan du skille stilken dette er et alternativ for de som liker jordbærsyltetøy uten stilker.
2. Hell jordbærene i en bolle, fordel dem i et jevnt lag og dekk med sukker.
3. Nå må du la bærene stå slik at de slipper saft. Vanligvis er det nok å vente 2-3 timer.
4. Legg serviset på langsom brann og begynn å lage jordbærsyltetøy.
5. Så snart syltetøyet koker, må du småkoke det på svak varme i 5 minutter.
Ikke glem å røre og skumme regelmessig!
6. Slå av varmen og la syltetøyet avkjøles til romtemperatur.
8. La oss flaske våre jordbærsyltetøy i glassene og lukk med lokk. Banker må være klargjort og sterilisert.
Vår markjordbær eller markjordbærsyltetøy er klar! Den har en veldig velduftende aroma, mettet farge og en deilig smak som vil minne deg om varm sommer!
Nyt teen din!
Stikkelsbærsyltetøy til vinteren
Stikkelsbær er et av favorittsommerbærene for mange. Ikke alle vet at det kan være velsmakende ikke bare i sin rå form. Det kan være en utmerket godbit - stikkelsbærsyltetøy til vinteren!
Oppskriften på stikkelsbærsyltetøy for vinteren som vi skal vise deg er tykk og veldig velsmakende. Det kalles også stikkelsbærsyltetøy. Og den kan rulles til krukker, den er perfekt oppbevart i romtemperatur. Sjekk ut denne enkle oppskriften for å forberede stikkelsbær til vinteren!
Ingredienser:
- Malte stikkelsbær - 1 liter
- Granulert sukker – volum 1 liter (bokstavelig talt, ikke kg)
Hvis du bruker grønt stikkelsbær- fargen på syltetøyet vil være nær smaragd hvis du bruker røde stikkelsbær, vil syltetøyet være ravfarget.
Slik lager du stikkelsbærsyltetøy til vinteren:
1. Vask stikkelsbærene godt i rennende vann.
2. Før bærene gjennom en juicepresse eller en kjøttkvern.
Bruker du kjøttkvern får du stikkelsbærsyltetøy med frø, noen liker dette bedre. Dette er ikke for alle.
3. Hell den resulterende flytende massen i et kokekar. Tilsett sukker og sett på komfyren.
4. Kok opp blandingen på svak varme. La det småkoke i 20-30 minutter.
5. Fjern serviset fra komfyren og la det avkjøles til det er helt avkjølt. Du kan la den stå over natten.
7. Hvis tykkelsen på stikkelsbærsyltetøyet passer deg, kan du helle det på glass og lukke det.
Du kan sjekke tykkelsen på syltetøyet ved å øse en teskje av den kokende blandingen og umiddelbart senke den ned i kaldt vann.
8. Hvis du vil gjøre syltetøyet tykkere, kan du gjenta kokeprosedyren en gang til. De. Etter at syltetøyet er avkjølt, fjerner du skummet igjen og lar det koke i 20-30 minutter.
Vanligvis er 2 eller 3 ganger nok til at stikkelsbærsyltetøyet får en tykk konsistens og fyldig smak!
9. Når alt er klart, kan varmt stikkelsbærsyltetøy rulles til glass. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene, det viktigste er at de er rene og tørre.
10. Snu de vridde boksene opp ned og isoler dem med et varmt teppe. La det avkjøles.
Den deilige stikkelsbærsyltetøyet til vinteren, oppskriften som vi viste, er klar! Hjelp deg selv til helsen din!
Ferskensyltetøy til vinteren
Ferskensyltetøy til vinteren er ikke den vanligste delikatessen. Det kan legge til spesielle intriger og magi festlig bord, siden ikke alle har prøvd denne utsøkte delikatessen.
Hvis du bestemmer deg for å overraske gjestene dine eller bare glede dine kjære med noe uvanlig, er ferskensyltetøy til vinteren perfekt for dette!
Det finnes mange forskjellige oppskrifter på dette på Internett. fantastisk syltetøy. Vi tilbyr å tilberede det deiligste syltetøyet fra fersken med pit, en oppskrift for vinteren som vi gjerne viser deg! Det kalles også ferskensyltetøy i skiver for vinteren. La oss komme i gang!
Ingredienser:
- Fersken - 1 kg (vekt uten groper)
- granulert sukker - 800-900 g
- Sitronsaft - 1-2 ss. l.
Det er bedre å ta fersken som er moden, men ikke myk, slik at de ikke mister formen i hånden.
Hvordan lage ferskensyltetøy
1. Vask ferskenene godt i rennende vann.
2. Forbered to dype kopper. Fyll en av dem halvveis kaldt vann og legg til noen sitronsyre eller sitronsaft.
3. Fjern skinnet fra ferskenene. For raskt å skrelle skinnet fra fersken, legg dem i en dyp kopp og hell varmt vann over dem. kokt vann. Hold i 20 sekunder.
4. Tøm varmt vann og overfør ferskenene til den tilberedte koppen med kaldt vann og sitronsaft. Nå vil skallet på frukten bli mykt og lett å fjerne, og sitronen vil virke lysende og forhindre at ferskenene blir svarte.
Denne foreløpige prosedyren er nødvendig for at ferskensyltetøyet i skiver ikke skal bli en monoton masse, mer som syltetøy. Siden skinnet vil løsne under kokeprosessen, og utseendet vil ikke lenger være det samme.
5. Skjær de skrellede ferskenene i to. Fjern beinet. Skjær hver halvdel på langs i tre deler. Du kan lage størrelsen på bitene etter eget ønske.
6. Legg de resulterende pene skivene i en bolle for matlaging og dekk dem med sukker.
7. La ferskenene våre stå i 1 time, la dem slippe saften litt.
8. Sett på svak varme og vent til det koker. Du kan forsiktig røre syltetøyet med en slikkepott.
9. Så snart ferskensyltetøyet koker, skru av varmen umiddelbart og la syltetøyet avkjøles helt.
10. Gjenta deretter trinn 8-9 1 gang til. Det vil si, kok opp på svak varme, slå av, og la avkjøles helt.
11. Så snart syltetøyet er helt avkjølt, sett det på lav varme igjen og kok opp.
12. Press samtidig ut en halv sitron og tilsett sitronsaft (1-2 ss) til syltetøyet koker for tredje gang.
Sitronsaft er en viktig komponent, det vil bidra til å holde syltetøyet usøtet i lang tid. Hvis du planlegger å spise alt på en gang, trenger du ikke tilsette sitronsaft.
13. Så snart ferskensyltetøy tredje gang det koker - kok det i 10 minutter, husk å røre forsiktig med en slikkepott.
14. Klargjøring av glass for vri syltetøy. Krukker og lokk skal være tørre og rene.
15. Rull sammen ferskensyltetøy til vinteren eller dekk til med lokk. Vi snur dem og pakker dem inn i et teppe. La avkjøles til romtemperatur.
Er vår duftende syltetøy Ferskenskiver er klare!
Dette vintersyltetøyet er ikke veldig tykt og ser veldig vakkert og appetittvekkende ut. Og smaken av ferskensyltetøy til vinteren kan tilfredsstille de mest dristige påstandene til selv de mest sofistikerte gourmetene!
Kirsebærsyltetøy til vinteren
Kirsebær er en av de vanligste fruktene, og dens modning er spent på av mange elskere kulinariske herligheter. Laget av kirsebær fantastiske forberedelser – Kirsebærjuice, kirsebærkompott Og Kirsebærsyltetøy for vinteren.
Det er mange fantastiske oppskrifter med modne kirsebær. Vi, som du kanskje har gjettet, har laget en oppskrift på kirsebærsyltetøy til deg. Noen liker kirsebærsyltetøy med groper, andre uten – det er en ren smakssak. Vi foreslår å prøve pitted kirsebærsyltetøy til vinteren, en enkel oppskrift som enhver husmor lett kan mestre!
På grunn av sin enkelhet og letthet kalles denne oppskriften også fem-minutters kirsebærsyltetøy!
Ingredienser:
- Modne kirsebær - 1 kg
- granulert sukker - 900 g
Hvordan lage kirsebærsyltetøy
1. Vask kirsebærene godt. Vi sorterer igjennom slik at det ikke blir ødelagte bær.
2. Fjern gropen fra kirsebæret. Denne gjenstanden er valgfri - hvis du liker den med et bein, trenger du ikke å fjerne den.
Gropen er lettest å fjerne med en ren stift. Ta pinnen ved hodet, dykk den andre enden med en liten ring ned i frukten og ta opp frøet. Selve bæret forblir praktisk talt intakt.
3. Legg de utstenede bærene umiddelbart i bollen der kirsebærsyltetøyet vårt skal tilberedes.
4. Så snart alle kirsebærene er behandlet og lagt i en bolle, fyll dem med sukker.
5. Sett på lav varme, og rør forsiktig med en slikkepott, kok opp.
6. Så snart syltetøyet har kokt, ta tid og stek i nøyaktig 5 minutter.
7. Etter dette slår du av varmen og lar syltetøyet avkjøles helt.
8. Så snart vår fremtidige kirsebærdelikatesse er avkjølt, sett den på lav varme igjen, kok opp og la den koke i 5 minutter. Igjen, vent til syltetøyet er helt avkjølt.
Etter dette vil du merke at syltetøyet har blitt tykkere.
9. Slik at vi får tykt, pitted kirsebærsyltetøy til vinteren, med en rik aroma og smak, setter vi den på lav varme for tredje gang.
10. Etter koking, kok kirsebærsyltetøyet igjen i 5 minutter, fjern så mye som mulig skummet som har dannet seg på toppen og slå det av.
11. Legg syltetøy i klargjorte (steriliserte) glass og lukk lokkene for vinteren.
Vår pitted kirsebærsyltetøy for vinteren er klar og oppskriften, som du kan se, er veldig enkel! Syltetøyet blir veldig smakfullt og aromatisk, og kan fint oppbevares i romtemperatur.
Nyt teen din!
Pæresyltetøy til vinteren
Pæresyltetøy til vinteren - favorittgodbit alle de med en søt tann. Syltetøyet laget av pæreskiver er spesielt velsmakende, det er ravfarget og tykt i konsistensen. Å drikke te med slikt syltetøy er en nytelse! Hvis du også elsker denne typen syltetøy, er denne oppskriften for deg!
Vi vil fortelle deg hvordan du lager pæresyltetøy slik at det blir spesielt velsmakende, aromatisk og behagelig å se på. Oppskriften på pæresyltetøy til vinteren som vi viser kan overraske dine gjester og familie med sin ubeskrivelige smak! La oss komme i gang!
Ingredienser:
- Modne skrellede pærer - 1 kg
- Granulert sukker – 0,5 – 1 kg
- Drikkevann - 150-200 ml
Viktige funksjoner
Oppskriften angir vekten av allerede skrellede pærer - vær forsiktig. For å gjøre det lettere for deg å telle umiddelbart, gir 3 kg uskrellede pærer omtrent 2 kg skrellede.
Sukker - siden pærer ikke har samme surhet som epler, er det bedre å bruke mindre sukker - det er bedre å ta 0,5-0,6 kg sukker per 1 kg skrellede pærer.
Hvis du tar det i forholdet 1 til 1, som det er skrevet i mange oppskrifter, er det stor sannsynlighet for at pæresyltetøyet ditt for vinteren vil vise seg å klø seg.
Hvordan lage pæresyltetøy
1. Vask pærene grundig i rennende vann.
2. Skrell og del i to. Skjær hver halvdel i kvarte. Fjern kjernen med frøene og skjær kvarterene våre i skiver.
3. Legg skivene i en bolle for å lage syltetøy.
5. Når sirupen koker og begynner å få en gjennomsiktig farge, heller du den varme sirupen i bollen med pærene.
6. Legg pærene med sirup på lav varme. Kok opp og kok opp pæresyltetøy 5-6 minutter.
7. Slå av bålet. La syltetøyet avkjøles helt.
Ingredienser:
Store grønne umodne stikkelsbær - 5 kopper,
sukker - 1 kg,
Kirsebærblad - 2 kopper,
Vann - 3 glass,
Skallede valnøtter - 2 kopper
Matlagingsmetode:
Frigjør stikkelsbærene fra stilkene og "blomstene", kutt dem forsiktig og fjern fruktkjøttet med frø fra bærene, og prøv å opprettholde bærenes integritet. Hell 1 kopp kirsebærblad med vann, kok opp og kok på lav varme i 3-5 minutter, og pass på at vannet forblir grønt. Sil, hell over bærene, og legg på et kjølig sted i 24 timer. Forbered det andre glasset med kirsebærblader som følger - fjern de grove delene, del hvert blad i 4 deler. Tøm kirsebærbuljongen fra bærene og legg et stykke kirsebærblad og en bit i hvert bær. valnøtt, dryss bærene med vodka. Tilsett sukker i den silte buljongen og kok sirupen over svak varme i ca 15 minutter (pass på så du ikke blir rosa!). I ferdig sirup tilsett bær og kok i 15 minutter. VIKTIG! – Kjøl veldig raskt! - for å bevare den grønne fargen.
2. MYNTESYLTE
Første vei
250 g mynteblader, 1 kg sukker, 2 sitroner, 0,5 liter vann.
Vask mynteblader og stilker, tørk lett og hakk. Finhakk sitronene med skallet. Ha alt i en kjele og kok i 10 minutter. La stå en dag.
Etter dette, klem ut blandingen, filtrer infusjonen, tilsett sukker og kok til den er mør. Hell varmt syltetøy i kokte glass og rull umiddelbart sammen.
Andre vei
400 g mynteblader, 1 kg sukker, 1 ts sitronsyre, 1 glass vann.
Vask mynte inn kaldt vann, tøm i et dørslag og tørk med et håndkle. Når du heller i en kjele, veksle med sukker, tatt i mengden av halvparten av oppskriftsnormen. Hell sitronsyre blandet i en spiseskje vann på toppen. Rist, dekk til og la stå i 6 timer. Kok i mellomtiden sirup av det resterende sukkeret og ett glass vann, skum av skummet og hell det over mynten som har sluppet saften. Etter de nødvendige 6 timene, sett mynten på bålet og kok over lav varme i 5 minutter. Hell syltetøyet varmt i sterile glass og rull sammen.
MYNTESILTE
Myntesyltetøy er ikke bare uvanlig og veldig behagelig å smake, men også bra for helsen: det hjelper mot forkjølelse og magesykdommer.
200-300 gr. mynte
0,5 l. vann (jeg helte mer, jeg trodde det og gjorde det riktig)
1-2 sitroner (bedre smak og lukt)
1 kg. sukker (hvis mer vann, så mer sukker)
Så... samlet mynteblader sammen med kvister og stilker (og meg med blomster), skjær sitroner sammen med "skinnet", tilsett vann og kok i 10 minutter. La dette trolldomsbrygget brygge i én dag. Etter en dag, klem ut blandingen og sil infusjonen. Tilsett sukker og kok til det er mørt. Ordet beredskap skremte meg, men... Jeg kokte det i to timer på lav varme, og skummet av skummet. Så senere... etter omtrent tre timer kokte jeg det litt til og helte det i glass. Det er bedre å legge pergament i lokket for å unngå at det kommer mugg på grunn av kondens etter en stund. Det er alt... Om vinteren, gud forby deg å bli forkjølet, vil du ha medisin eller bare en søt "sommer"
3. «LIVE JAM» FRA BRINGEBÆR OG RIPS
Fra bringebær:
For hver 1 kg bringebær
1,5 kg sukker
Sorter bringebærene og ha dem i en kopp Dekk til med sukker og la stå i 2 timer. Rør i syltetøyet i 24 timer. Hell syltetøyet i sterile og tørre glass og lukke plastlokk og oppbevares i kjøleskapet i ca 4-5 måneder.
Fra rips:
For hver 1 kg rips
1,5 kg sukker
Sorter ripsene, fjern stilkene slik at det bare er bær, vask og legg i en sil for å renne av overflødig væske Overfør ripsene til en kopp Dekk med sukker og la stå i 2 timer. Blande. Bruk en stavmikser og pisk til homogen masse. Hell syltetøyet i sterile, tørre glass, dekk til med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet i ca 4-5 måneder.
Hvis du ønsker å lagre syltetøyet i kort tid, så kan du redusere sukkermengden med 500 gram.
4. KIWI OG SITRONSILTE
Ingredienser:
Kiwi 1 kg,
sitron 1 stk,
saft av 1 sitron,
sukker 900 g.
Forberedelse:
1. Vask sitronen grundig med en pensel og skjær i tynne sirkler. Ha i en kjele sammen med 100g sukker og 100ml vann. Kok over svak varme i 10 minutter.
2. Skrell kiwien, skjær i skiver og legg i en kjele med sitronskiver. Tilsett sitronsaft og resterende sukker. Kok opp. Hell over i en keramikkbolle og la stå i romtemperatur over natten.
3. Neste dag, ha syltetøyet tilbake i pannen, kok opp igjen og kok i 20 minutter, rør av og til. Hell over i steriliserte glass og la avkjøles. Lukk deretter og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
5. APPELSINSKELLSyltetøy
Ingredienser:
Oransje - 3 stk.
Vann - 400 ml
Sukker - 300 g
Sitronsyre (en halv ufullstendig ts) - 0,5 ts.
Ingefær (rot, valgfritt. Ikke nødvendig å legge til) - 10 g
Forberedelse:
Vask appelsinene grundig, hell kokende vann over dem (for å vaske av voksen som påføres slik at appelsinen ikke ødelegges under transport) og skrell på noen måte som er praktisk for deg. Jeg kuttet skallet i midten slik at jeg fikk to halvkuler. Så kuttet jeg hver halvkule i to og hver del i tre strimler til.
Hvis appelsinen er tynnhudet kan du la den indre delen være tykkhudet, du kan fjerne litt fra innsiden slik at krøllene blir lettere å pakke inn og de blir penere. Appelsinene mine hadde tynne skall, så jeg fjernet ikke den indre hvite delen - jeg tok et bilde for en prøve.
Rull hvert stykke skall til en stram rull og tre den på en tråd som perler. Tråden må trekkes strammere slik at krøllene ikke løsner. Hell kaldt vann over appelsinperlene. Bytt vannet to til tre ganger om dagen. Skrellene må bløtlegges i 3-4 dager, til skallene blir myke og ikke lenger smaker bittert. Det er til og med praktisk – du kan legge til skall etter hvert som du spiser appelsinene, slik at bløtleggingsperioden kan forlenges med to til tre dager. Etter dette koker du skorpene 3-4 ganger i 15-20 minutter, og bytt vann hver gang. Etter hver koking skal skallet skylles med kaldt vann. Jeg gjorde det veldig enkelt - kokte en kjele og fylte en bolle med kaldt vann. Jeg kokte det første gang - jeg la perlene i en bolle med kaldt vann, helte ferskt varmt vann i kasserollen og la skallet der igjen. Og så videre flere ganger.
Nå må du veie skallet. Jeg tok tre appelsiner - det ble nøyaktig 200 gram.
Proporsjonene for syltetøy er som følger: 1,5 ganger mer sukker, dobbelt så mye vann. Hvis du ikke har skjell, gir jeg andre proporsjoner: for 10 appelsiner - 1 kg sukker, 1-1,2 liter vann og 1 ts. sitronsyre (eller saft av en halv sitron). Jeg leste disse proporsjonene i en annen oppskrift, men jeg gjorde det selv som angitt ovenfor.
Så - skreller fra 3 appelsiner (200 g), 300 g sukker, 400 g vann, (som en gag - skåret i små biter ingefærrot som veier 10 gram) legg i en kjele og kok til den er litt tykkere - sirupen skal være ganske flytende, lik veldig flytende honning etter avkjøling. Tilsett sitronsyre før du tar den av varmen. Fjern trådene etter at syltetøyet er avkjølt. Hell i en ren, tørr krukke. Utgangen viste seg å være litt mer enn 0,5 liters krukke. Jeg kan ikke si hvor lenge den er lagret. Syltetøyglasset mitt sto i romtemperatur i bare en uke.)) De spiste det veldig raskt.))
6. BRINGEBÆRSYLTE MED VANILJE
Ingredienser:
250 g bringebær
Saft av en halv sitron
2 spiseskjeer
500 g sukker
Vanilje (1 vaniljestang / 1 ss vanillin)
Forberedelse:
Ha bringebær, juice og 2 ss vann i en kjele og kok opp.
Reduser temperaturen og la koke i 5 minutter.
Tilsett sukker og rør til det er helt oppløst.
Skrap ut vaniljestangen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Smak på syltetøyet og hvis det ikke er klart, la det koke i ytterligere 5 minutter. Hell syltetøyet i en krukke og server.
7. BLÅBÆRSYLTE
Produkter
1 kg blåbær
1,2-1 kg sukker
2-3 g sitronsyre
Overfør de tilberedte blåbærene i et kokekar, hell i varm 70% sukker sirup(700 g sukker per 300 ml vann) og bløtlegg i sirup i 3-4 timer.
Etter dette, kok over svak varme til full beredskap, fjerner skummet. På slutten av matlagingen kan du tilsette sitronsyre.
Pakk varmt blåbærsyltetøy i forberedte, oppvarmede glass. Pasteuriser ved 95°C: halvlitersglass - 10 minutter, litersglass - 15 minutter.
Hvis du ikke har abonnert på siden vår ennå
Klikk " Som"og motta beste innlegg på Facebook!
Facebook-kommentarer
Hagene våre er fulle av bær. Helt år Vi venter på disse dagene for å puste dypt inn bærånden, for å nyte skjønnheten og smaken av frukt dynket i solen. Jorden takker oss for arbeidet og omsorgen som er investert i en rik høst.
Men sammen med disse øyeblikkene som er behagelige for hjertet, glemmer vi ikke å behandle bærene. Hver dag er verdifull, og noen ganger til og med en time. Vi utnytter alt som ikke spises eller gis bort – vi tørker det, fryser det, baker paier, forsegler kompotter. I dag er vår store jam-dag. Se hvor mange interessante og uvanlige oppskrifter, og jeg vil prøve alt. Så la oss komme i gang!
Kirsebærsyltetøy med aprikoskjerner
Kirsebær (røde) - 1 kg, vaniljesukker– 1/2 ts rom – 1 ss. skje, aprikoskjerner– 200 g, sukker – 250 g.
Sorter forsiktig ut de modne kirsebærene, vask dem, fjern stilkene og frøene. Nukleoler aprikoskjerner hell kokende vann over og la stå i 2 minutter, tøm deretter i et dørslag og fjern skinnet. Legg de skrellede kjernene i kirsebærene. Dekk kirsebærene med sukker og la stå over natten. Neste dag, hell saften som er frigjort fra kirsebærene i en kjele, sett på lav varme og kok til sirupen blir tykk. Hell varm sirup over kirsebærene, sett på bålet og kok opp, fjern skummet. Fjern fra varmen, dekk til rent håndkle og la syltetøyet avkjøles. Sett syltetøyet på bålet igjen og kok opp. Fjern fra varmen og hell varmt i steriliserte glass.
Jordbærsyltetøy med hvit sjokolade
Jordbær - 1 kg, geleringssukker - 500 g, sitronsyre - 5 g, hvit sjokolade– 100 g.
Sorter jordbærene, skyll og tørk. Dryss bærene med sukker blandet med sitronsyre. La det koke lavt på lav varme og kok i 5-10 minutter. På slutten av kokingen slår du av varmen, tilsett finhakket hvit sjokolade og rør til den er oppløst. Hell over i steriliserte glass, lukk lokkene umiddelbart og snu glassene i 5 minutter.
Rå plomme- eller kirsebærplommesyltetøy
Plomme eller kirsebærplomme – 1 kg, sukker – 1 kg.
Skyll plommen eller kirsebærplommen, hell over kokende vann, tørk av, fjern gropene, hakk med en mikser eller passer gjennom en kjøttkvern, bland med granulert sukker i forholdet 1:1. Pakk i små steriliserte glasskrukker og lukk med sterile lokk. Lagre i kult sted.
Eplesyltetøy-gelé
Epler – 1 kg, sukker – 2 kopper, vann – 2,5 kopper.
Eplene velges, vaskes, kuttes i skiver, legges i en kjele og fylles med vann. Kok over lav varme, dekket, i 20-30 minutter. Deretter legges eplene i et dørslag og vannet får renne av seg. Tilsett sukker i buljongen og kok på svak varme til den er mør.
Bulgarsk plommesyltetøy med vin
Plommer (uthulet) – 5 kg, sukker – 2 kg, hvitvin – 2 glass, kanel – 1 teskje, 1 glass mandler, kardemomme - etter smak.
Dekk de tilberedte plommene med sukker og la stå over natten. Tilsett deretter vin malt kanel, nyknuste kardemommefrø på tuppen av en kniv, bland forsiktig og kok på middels varme. Tilsett 5-10 minutter før kokeslutt mandler. Hell varmt over rene banker og lukk med lokk.
Aprikossyltetøy med kaffe
Aprikoser (uthulet) – 1,3 kg, sukker – 800 g, sitronsaft – 7 ss. skjeer, vaniljesukker – 1 pose, naturlig kaffe (bønner) – 6 ss. skjeer
Etter å ha skrellet aprikosene, mal halvparten av dem til en puré med en blender. Skjær den andre halvparten i små biter.
Mal din favoritt kaffe og hell den i en gasbindpose. Ha frukten i en kjele, tilsett sukker, sitronsaft og vaniljesukker. Bland alt og legg posen med kaffe i fruktblandingen. La det trekke i to timer.
Sett deretter pannen på bålet og kok opp under konstant omrøring. Etter koking, kok i 15 minutter, rør fra tid til annen. Fjern deretter fra varmen og fjern posen med kaffe.
Klart syltetøy Hell varmt i steriliserte glass og lukk med lokk. Snu glassene opp ned og la stå i denne posisjonen i 10 minutter. Snu den så igjen og la den stå til den er helt avkjølt.
Drue syltetøy
Druer - 1 kg. For sirup: vann – 1 glass, sukker – 1,2 kg.
Bærene vaskes, dyppes i vann oppvarmet til 800 C i 2-3 minutter, og avkjøles deretter umiddelbart i kaldt vann. Overfør til en kokebolle, hell kokende sukkersirup og kok i ikke mer enn 20 minutter over moderat varme.
La stå i 8-10 timer på et kjølig sted og kok igjen i 40 minutter. Deretter skilles bærene fra sirupen gjennom et dørslag og legges i glass. Kok sirupen i ytterligere 15 minutter, og hell den deretter over bærene i glassene. Krukkene er forseglet.
Stikkelsbærsyltetøy med nøtter
Stikkelsbær – 1 kg, sukker – 1,5 kg, valnøtter (skrellet) – 100 g, vann – 1,5 kopper.
Vask stikkelsbærene, prikk dem med en skarp fyrstikk, legg dem i en kokekar og hell varm sirup over dem. Hakk valnøttkjernene i biter og tilsett blandingen. Kok i to trinn. Hell det ferdige syltetøyet varmt i glass og lukk godt.
Bringebærsyltetøy (gammel oppskrift)
Bringebær - 1 kg, sukker - 1,5 kg
Bærene legges i en syltetøybeholder i 1-2 lag. Dekk med sukker og sett i kjøleskapet i 8-10 timer. Etter dette, kok opp syltetøyet og kok i ca 20 minutter.
Fersken og rosinsyltetøy
Fersken - 500 g, gulrotjuice - 5 ss. skjeer, rosiner – 30 g, gelatin – 4,5 g, sukker – 400 g, sitronsyre – 1 teskje.
Hell kaldt vann over ferskenene og legg i en åpen beholder i 2 minutter. varm ovn, fjern deretter og hell kaldt vann over ferskenene. Etter dette kan de enkelt skrelles.
Skjær ferskenene i to, fjern gropene og puré frukten med en mikser (lav hastighet). Blande med gulrotjuice og hell i kokekaret. Sett rosiner, gelatin blandet med 2 ss. skjeer med sukker, sitronsyre, resten av sukkeret og bland. Dekk til med lokk og kok i 10-12 minutter, i løpet av denne tiden skum av skummet to ganger. Hell umiddelbart det kokende syltetøyet i glass og lukk.
Fuglekirsebærsyltetøy
Friske fuglekirsebærbær - 1 kg, sukker - 1,2 kg, sitronsyre - etter smak.
Vi sorterer og vasker fuglekirsebærbærene grundig og lar dem tørke. Dryss bærene med sukker, bland forsiktig og la stå på et kjølig sted i 12 timer. Bærene vil gi saft. Hell saften i en kjele, og kok de resterende bærene i 25-30 minutter på svak varme. Hell så i saften, kok opp, reduser varmen og kok i ytterligere 10-15 minutter til den er gjennomstekt. Helt til slutt kan du tilsette litt sitronsyre. Fuglekirsebærsyltetøyet er klart. Det gjenstår bare å helle det i steriliserte krukker og lukke lokkene.
Tørr syltetøy
Frukt eller bær (stikkelsbær, kirsebær, aprikoser, jordbær). For sirup: vann - 4 kopper, sukker - ca 2 kopper.
Fjern gropene fra bær og frukt med groper (kirsebær, aprikoser). For sukkersirup, løs opp alt sukkeret i 1 liter vann og kok opp. Dypp bærene, sortert og vasket under rennende vann, i kokende sukkersirup og kok i ca 10 minutter. Så legger vi dem i et dørslag og lar sirupen renne helt av. Legg bærene på en bakeplate og tørk i varm ovn (35-45 C). Når overflaten deres er godt tørket (fruktene skal være ganske elastiske), legger vi tørr syltetøy i glass, forhåndssteriliserte krukker og lukk godt.
Litt eksotisk
Melonsyltetøy med vanilje
Melon - 1 kg. For sirup: sukker – 1,2 kg, vann – 1,5 kopper, vanillin – 5 g, sitronsyre – 3 g.
Ikke helt modne meloner med tett og aromatisk fruktkjøtt er egnet.
Meloner skrelles, kuttes i to, og kjernen og frøene fjernes. Massen kuttes i firkanter eller rektangler som måler 4-5 cm x 2-3 cm. Det er bedre å kutte spesiell kniv med ribbet overflate. Blancher i kokende vann i 5-8 minutter, avkjøl med vann og la det renne av. Hell deretter varm sirup i 6-7 timer. Etter dette, kok opp på lav varme, kok i 2-3 minutter og fjern fra varmen. La stå i 5-6 timer, sett deretter tilbake på brannen, kok opp, kok i noen minutter og fjern fra varmen. Tredje gang, etter 10-12 timers eksponering, kok til ferdig. Før slutten av matlagingen, tilsett 5 g vanillin og 3 g sitronsyre per 1 kg syltetøy. Det ferdige syltetøyet helles varmt i glass og lukkes.
Melonbiter kokt i denne sirupen brukes til å dekorere hjemmelagde kaker.
Syltetøy laget av gulrøtter, sitroner og calendula knopper
Gulrøtter – 1 kg, sitroner – 2 stk., calendula (blomster) – 10 stk., sukker – 1 kg, vann – 0,5 l.
Vask gulrøttene, skrell dem, skjær dem i terninger og blancher dem i kokende vann i 3 minutter. Hell vann i finhakkede sitroner (uten frø), tilsett calendula knopper og kok i 5 minutter. Legg de blancherte gulrøttene der, granulert sukker og kok på svak varme til den er ferdig. Hell varmt syltetøy i sterile glass og rull sammen.
