Øre fra hodet og halen til en ørret - deilige oppskrifter. Ørret øre - oppskrifter med bilder

Forsiktige husmødre vet hvordan de skal bruke fiskehoder, finner og haler riktig. Fra disse produktene oppnås rike førsteretter, som ikke skammer seg over å behandle venner og slektninger. Og hvis du brukte de "edle" variantene av fisk til matlaging av middag, så kan restene lage en fantastisk suppe. Hvordan tilberedes ørrethode og hale? Du vil lære hemmelighetene til matlaging og oppskrifter fra artikkelen vår.

Øre "Naristy"

Du vil bli overrasket, men en tykk og solid suppe kan lages av fiskehoder og haler. Derfor, ikke skynd deg å kaste disse nyttige produktene. Det er bedre å studere oppskriften vår nøye og gjenta den på kjøkkenet ditt.

Ingredienser:

Ørrethoder og haler - tre hver.
Løk - ett stykke.
Poteter - 4-5 medium.
Laurbærblad.
Pepperkorn - 10 eller 12 stykker.
Egg - fem stykker.
Grønn løk - en haug.
Salt - etter smak.

Fra hodet og halen til en ørret? Oppskriften på en deilig suppe er veldig enkel:

Hell kaldt vann i pannen og sett oppvasken på bålet. Når vannet koker, dypper du hodene og halene i det. Kok buljongen i minst en halv time, husk å fjerne skummet med jevne mellomrom.
Når den angitte tiden har gått, sil væsken. Avkjøl fiskestykkene, og skille deretter kjøttet fra beina. Ha fruktkjøttet tilbake i buljongen.
Skrell grønnsakene, skjær deretter potetene i terninger og løken i halve ringer. Dypp den tilberedte maten i suppen. Tilsett salt, krydder og laurbærblad.
Kok eggene i en egen kjele, skrell dem og hakk dem grovt (du kan bare kutte dem i to)
Når potetene er klare, fjern øret fra varmen.

Fordel suppen mellom boller og topp hver porsjon med egg og finhakket grønn løk.

Øre med ris

Hvilke ingredienser trengs for å lage et deilig ørretøre? Hode og hale! Les oppskriften på en solid og nydelig suppe nedenfor.

Nødvendige produkter:

Fiskehode og hale.
To pærer.
En gulrot.
Tre spiseskjeer ris.
Fem poteter.
En haug med grønt.
Salt, vegetabilsk olje og krydder - etter smak.

Hvordan lage et øre fra hodet og halen til en ørret? Du vil lære hemmeligheten bak en deilig rett når du leser instruksjonene våre:

Skyll fiskestykkene grundig og send dem til pannen. Legg en skrelt løk, laurbærblad og noen erter til dem Fyll maten med kaldt vann og send dem til komfyren. Så snart buljongen koker, skru ned varmen og kok i ytterligere 20 minutter.
Fjern all mat fra pannen, og sil av væsken.
Sett gryten tilbake på varmen og tilsett den godt skyllede risen. Når det er halvferdig, tilsett potetene i terninger.
I en stekepanne, stek løken, kuttet i halve ringer og revne gulrøtter. Legg til dem, inkludert koriander, en blanding av paprika, timian og paprika.
Når potetene er klare legger du steken og fisken i pannen (kjøttet må skilles fra beina).

Salt øret, tilsett krydder og finhakket grønt. Når suppen koker, skru av varmen og la godsaken stå i et kvarter. Etter det, hell den på tallerkener og ta den til bordet.

Øre med hirse

Til denne enkle retten trenger du:

Ørret hode og hale.
400 gram poteter.
100 gram hirse.
En pære.
Salt og krydder.

Oppskrift på rett:

Dypp de hakkede potetene i den varme bollen.
Etter et kvarter, send hirsen vasket under rennende vann til pannen.
Ha til slutt finhakket løk, salt og krydder i øret.

Den ferdige suppen skal få brygge i en halvtime.

Ørret øre "Hode og hale". Oppskrift med bilde

Sparsomme husmødre kan lage deilig suppe uten noen spesielle økonomiske kostnader. Til denne retten trenger du:

Halen og hodet på fisken er middels stor.
Pære.
Gulrot.
Tre eller fire poteter.
Et halvt glass 20% krem.
To liter vann.
To laurbærblad.
Dill.
Allehånde.

Et øre fra hodet og halen til en ørret er forberedt som følger:

Bearbeid først delene av fisken, skyll dem og fjern gjellene. Etter det, legg dem i en kjele og dekk med kaldt vann. Sett oppvasken på bålet og kok opp buljongen. Ha laurbærblad, skrelt løk og noen pepperkorn til fisken.
Skrell grønnsakene, skjær gulrøttene i terninger og potetene i terninger.
Etter en halv time, sil buljongen, demonter hodet og halen. Sett kjøttet tilbake i pannen, send de tilberedte grønnsakene dit.
Når suppen er klar, hell varm fløte i den.

Øs fiskesuppen og dryss hver porsjon med hakket dill.

Kremet øre i finsk stil

Å tilberede fiskesuppe av fiskefilet i vår krisetid er lite kostnadseffektivt. Det er imidlertid en fin vei ut! Du kan lage en deilig finsk suppe fra et minimum av produkter og på ganske kort tid.

Ingredienser:

Laurbærblad.
Hvitløk etter smak.
Grønne.
En gulrot.
En pære.
Hode og hale på en middels stor ørret.
Bulgarsk pepper.
Potet.
Bearbeidet ost - ett stykke per liter buljong.

Hvordan tilberedes ørrethode- og haleøret i finsk stil? Les oppskriften under:

Bearbeid og kok fisken i kaldt vann.
En halv time etter koking, fjern hodet og halen.
Ha poteter, hakket løk, paprikastrimler, hakket hvitløk og sort pepper i buljongen.
Tilsett krydder og fiskekjøtt.
Løs opp smelteosten i en liten mengde buljong eller vann, og tilsett deretter blandingen til buljongen.

Pynt hver porsjon med friske urter før servering. Om ønskelig kan du legge en skive sitron eller litt sitronsaft i hver tallerken.

En enkel oppskrift på fiskesuppe fra hodet og halen til en ørret

Fragrant vil garantert finne fans i familien din. Selv om familien din ikke liker øret for mye, vil de definitivt like dette alternativet.

Nødvendige produkter:

To spiseskjeer smør.
Purre - to stykker.
Poteter - halvannen kilo.
Hale og hode - en hver.
Laurbærblad.
Salt, dill og pepper - etter smak.
Vann - seks glass.
Krem - en liter.

Kok opp fiskebuljongen som beskrevet ovenfor. Sil den, og separer deretter ørretbitene.
Ta en ren gryte og sett den på bålet. Ha smør på bunnen.
Stek purren, kuttet i strimler, til den er myk.
Hell i fiskebuljongen, tilsett salt og krydder etter smak.
Ha potetene skåret i middels terninger i pannen, og deretter ørretbitene. For smak, tilsett laurbærblad og kok øret i fem minutter.
Hell den varme fløten, hakkede urter og en annen spiseskje smør i suppen.

Varm øret over middels varme i noen minutter, og server det umiddelbart til bordet.

øre på ungarsk

Ørret - hale og hode.
Poteter - to stykker.
Bulgarsk pepper.
Tomater - to stykker.
Løk er én ting.
Tomatpuré - en spiseskje.
Søt paprika - en teskje.
Varm paprika - en kvart teskje.
Egg.
Laurbærblad.
Kvernet svart pepper - to klyper.
Dill og persillegrønt - 20 gram.
Vegetabilsk olje - to spiseskjeer.
Salt - en teskje.
Vann - tre liter.

Slik lager du ungarsk fiskesuppe:

Forbered en buljong fra hodet og halen til en ørret med tilsetning av laurbærblader og sorte pepperkorn, separer fiskestykkene.
Stek løken til den er gyldenbrun, og tilsett deretter paprika. Etter et par minutter legger du skrellede og finhakkede tomater, samt tomatpuré, i pannen.
Bulgarsk pepper og poteter kuttet i strimler. Send grønnsakene til buljongen og kok dem i syv eller åtte minutter.
Ha fisk og saus i øret. Krydre retten med salt og pepper.

Når øret er klart, pisk egget og hell blandingen i pannen i en tynn stråle (dette trinnet kan utelates). Server retten til bordet, dekorer den med friske urter.

Konklusjon

Vi vil være glade hvis du liker øret fra hodet og halen på ørreten. Som du kan se, krever denne retten bare de rimeligste produktene. Takket være våre oppskrifter kan du spare familiebudsjettet ved å behandle dine kjære med en veldig velsmakende og solid suppe.

Øre fra hodet og halen til en ørret er en veldig velsmakende, duftende, sunn og rik suppe som vil bli en verdig del av ethvert bord. Retten viser seg å være spesiell hvis du tilbereder den fra fersk fisk direkte ved bredden av reservoaret. Det vil ta en liten mengde tid, enkle ingredienser og minimale kulinariske ferdigheter å tilberede.

Først må du sørge for at du har lager av både hoved- og hjelpekomponenter. Hovedplassen er selvfølgelig forbeholdt ørret.

En trinnvis oppskrift på ørrethodesuppe kan beskrives som følger:

En rekke husmødre i ferd med å kutte ørret foretrekker å kvitte seg med hoder, haler og finner, uten engang å vite hvor velsmakende det første kurset med dem kan vise seg. For matlaging trenger du:

Hell minst to liter vann i pannen, kok opp. Potetene skrelles, vaskes, kuttes i terninger på ca 1 cm tykke, paprika kuttes, fjernes frø og kuttes i strimler. Løken renses, finhakkes.

Skrellede grønnsaker legges i en kjele, saltes og pepres. På dette stadiet tilsettes allehånde til buljongen. Grønnsakene skal kokes til de er møre. Under matlagingen tilberedes hoder med haler, rengjøres, vaskes under en svak strøm av rennende vann. De rensede delene av fisken legges til grønnsakene, olje helles.

Mens fisken koker skrelles gulrøttene og gnis på et fint rivjern. Dill hakkes og legges til retten, kokes i ytterligere 15 minutter. Øret bør infunderes i minst 10 minutter.

Klassisk variant

Det finnes ulike oppskrifter som gjør det mulig å prøve noe nytt hver gang og nyte en behagelig smak. Den klassiske ørretsuppeoppskriften inneholder følgende ingredienser:

Buljongen kokes fra hoder og haler med tilsetning av laurbærblader og pepperkorn, en hel løk med gulrøtter senkes også ned i rettene. Fisken renses for skinn og bein, buljongen filtreres, kokes opp igjen, hakkede poteter tilsettes, rester av gulrøtter og løk, skrelt fiskekjøtt og friske urter hakkes. Hold på middels varme i 15 minutter. Etter samme oppskrift kan du lage fiskesuppe fra elveørret.

originale oppskrifter

Ørrethode fiskesuppe - mør, rik, med et gjennomsnittlig fettinnhold. Den fantastiske smaken vil ikke forlate noen av elskere av fiskedelikatesser likegyldig.

Riselskere kan lage en utmerket førsterett basert på den. I tillegg til produktene ovenfor, trenger du i tillegg:

minst 100 g ris;
egg.

Risgryn vaskes godt og sendes til kokende vann. Gulrøtter kuttes i tykke strimler, løk - i små terninger. Litt senere tilsettes hakkede poteter i kokende vann.

Fisken er delt i biter av små størrelser. Etter ca 15 minutter fra starten av matlagingen, kutt i pannen, laurbærblad, smak til med salt og pepper. Kok til ferdig. Egget knuses og piskes til skum vises, det helles i en tallerken og kokes over lav varme i ikke mer enn tre minutter. Slå av komfyren, la det trekke i 30-45 minutter.

Korn tilsettes fiskesupper for å gi rettene ekstra tetthet. Etter å ha gjennomgått oppskriften på ørretsuppe med hirse, kan du lage en deilig varm rett hjemme på bare 40 minutter. Tilleggsprodukter du ikke kan klare deg uten:

½ kopp hirse;
fersk tomat eller noen spiseskjeer tomatpuré.

Det skal bemerkes at hvis frokostblanding tas, tilsettes mindre poteter til retten. Gulrøtter kuttes i halve ringer og sauteres i olje i 6-8 minutter. Deretter legges løk til den, stekes i ytterligere 5 minutter, hvoretter de blir krydret med tomater eller pasta.

Hirse vaskes og helles med en tilstrekkelig mengde kokende vann for å eliminere bitterhet, legges til buljongen og kokes i 20 minutter. Fisken føres tilbake til buljongen. 5 minutter før slutten av tilberedningen krydres retten, la den trekke i ytterligere 10 minutter.

OBS, kun I DAG!

Ørret er en svært smakfull og samtidig sunn fisk, rik på vitaminer, fettsyrer og sporstoffer. Retter fra det viser seg å være veldig saftige, men, og øret fra ørret er rikt og appetittvekkende. Det viktigste er å ikke overkoke fisken, da ørretkjøtt er veldig mørt og du kan miste den utsøkte smaken.

Enhver sportsfisker vet at ekte fiskesuppe bare kan tilberedes fra fersk fangst, men dessverre er det under våre forhold ikke mulig å fange ørret og tilberede fiskesuppe på bål. Her kommer butikker til unnsetning, hvor du kan kjøpe hvilken som helst fisk. Og selv om du ikke finner fersk ørret, kan du kjøpe frossen ørret. Viktigst, ingen gjentatte frost og ubehagelige lukter.

Du kan bruke hvilken som helst del av ørreten til å tilberede fiskesuppen. Et tykt godt fett vil gi buljongen hode, finner, bein og hale. Smak, aroma og vakkert utseende vil gi slike deler som magen og filetbiter. Uansett hvilke deler av fisken du har, kan du alltid lage en fyldig og appetittvekkende fiskesuppe.

Hvis du finner en tynn bjørkekvist, kan lukten av røyk fra bål legges til retten hjemme. Det er bare å sette fyr på en bjørkesplinter, og så snart øret er klart, sett det ut rett i pannen.

Tabell: kaloriinnhold i det ferdige første kurset

Ørret øre - en klassisk oppskrift

Ørret er en edel og smakfull fisk, som du kan lage et bredt utvalg av retter fra. Selv nybegynnere husmødre kan lage et øre i henhold til en klassisk oppskrift. Rik kjøttkraft vil bli supplert med grønnsaker og friskhet - duftende grønnsaker.

Matlagingsmetode:

Til fiskesuppe kan du bruke ulike deler av fisken, men vi tar 500 g filet. Skjær i porsjoner og legg dem i kokende vann, reduser varmen og kok i 15 minutter.
Vi renser løken fra skallet, skjærer poteter og gulrøtter i terninger. Tilsett grønnsaker, salt og pepper i øret.
Kok fiskesuppen til grønnsakene er ferdigstekt, server den ferdige suppen med friske urter.

Delikat fiskesuppe med finsk krem

Tradisjonell finsk ørretsuppe tilberedes i en støpejernsgryte og kun i ovnen. Så snart retten er klar, bør finsk fiskesuppe med ørretkrem infunderes i en dag, og først etter det kan den serveres ved bordet. Som finnene forsikrer, gir denne tilberedningsmetoden øret en fyldig smak.

For å tilberede finsk suppe kan du bruke ikke bare ørretfileter, men også andre deler av slaktet. Så laksehodet er stort i størrelse og det er nok fruktkjøtt til en rik buljong.

Ingredienser:

200 g ørretfilet;
så sint;
gulrot;
poteter (3-4);
hvit løk;
et glass krem (10%);
to spiseskjeer smør;
to spiseskjeer mel:
pepper, salt, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Først av alt, kok opp fiskebuljongen fra suppesettet. Så snart buljongen koker, fjern skummet og kok i 15 minutter.
I en panne med olivenolje (vegetabilsk) passerer du hakket løk og gulrøtter.
Skjær ørretfileten i terninger.
Vi tar ut deler av fisken fra buljongen, tilsetter grønnsaker og hakkede poteter. Når potetene er kokt, tilsett filetene.
Tørk melet i en tørr stekepanne, tilsett deretter smøret, hell etter et par minutter i fløte og litt vann. Vi dypper i en stekepanne og krydrer suppen med en kremet blanding, tilsett krydder, hakkede urter, dekk til med lokk og kok i ytterligere 5 minutter. Suppen skal syte bort, men ikke koke.

Fra hode og hale

Noen husmødre, når de skjærer fisk, la bare fileten være igjen, og kast resten av kadaveret. Men de skjønner ikke engang at de kan lage en deilig fyldig suppe.

Matlagingsmetode:

Vi vasker hodet og halen på fisken, fjerner gjellene fra hodet, da de gir suppen bitterhet. Vi fyller delene med vann og setter i brann.
Så snart buljongen koker, fjern skummet, reduser varmen og kok i ytterligere 30 minutter.
Mal løk og gulrøtter, grønnsaker kan stekes lett i vegetabilsk olje. Potet kuttet i terninger.
Så snart buljongen er klar, ta ut halen og hodet, og filtrer selve buljongen fra små skjell og bein.
Tilsett grønnsaker, krydder og kok til potetene er ferdigstekt.
Vi samler kjøttet fra hodet og halen, og tilsetter sammen med de hakkede urtene 5 minutter før suppen er klar. Øret fra hodet og halen er klar.

Fiskebukøre med hirse

For å tykne fiskesuppen legger mange kokker til frokostblandinger. Vi tilbyr en enkel oppskrift på tilberedning av fiskesuppe med hirse, men hvis du ønsker det, kan du erstatte den med ris eller perlebygg.

Ingredienser:

ørretmage (400-500 g);
3-4 poteter;
pære;
gulrot;
½ kopp hirse;
salt, pepper, urter.

Matlagingsmetode:

Hell den vaskede fisken med vann, tilsett allehånde og sett på brann. Kok i 30 minutter, ikke glem å fjerne skummet.
Fres hakkede gulrøtter og løk i smør. Om ønskelig kan du legge til to spiseskjeer hjemmelaget ketchup eller hakkede tomater.
Vi tar ut fisken fra buljongen, og senker de tilberedte potetene sammen med salt.
Vi vasker hirsen, det er bedre å helle kokende vann over den og la den stå i et par minutter for å bli kvitt bitterhet.
Så snart potetene blir myke, hell hirsen og kok i 20 minutter.
Vi kutter den kokte fisken i små biter, og sammen med de passiverte grønnsakene sender vi den til buljongen, kok i 5-10 minutter. Noen minutter før tilberedning, tilsett hakket grønn løk, eventuelt salt og pepper.

oppskrift med sitron

For mange gourmeter er ørretsuppe en favoritt fiskesuppe. Å tilberede fiskesuppe er enkelt og greit, spesielt siden ferdige suppesett til fiskeretter selges i butikkene. Suppen viser seg å være velsmakende, appetittvekkende og rik, men viktigst av alt, ikke glem å legge sitron til retten, som vil avsløre smaken av fiskesuppen på en spesiell måte.

Matlagingsmetode:

Vi legger fisken i en kjele, fyll den med vann og kok i 15 minutter over middels varme.
Skjær poteter i små terninger. Skjær gulrøtter i kvarte eller halve sirkler.
Så snart fisken er klar, ta den ut av buljongen, og ha gulrøtter, løk og poteter i pannen, kok til den er mør.
Skjær ørreten i biter og legg den sammen med krydderne i buljongen med grønnsaker, kok i 3-5 minutter.
Hell den ferdige suppen på tallerkener og tilsett en sitronskive.

Lage mat som en konge

Ørret fiskesuppe kalles også "kongelig fiskesuppe". Hemmeligheten med å tilberede denne retten er at flere typer fisk er brukt i oppskriften. Og det spiller ingen rolle hva slags fisk du legger til suppen, det viktigste er at forholdet er 1: 1, bare da vil smaken vise seg å være rett og slett fantastisk. For metthet i øret kan du legge til frokostblandinger: ris, hirse eller bygg.

Ingredienser:

300 g ørretfilet;
300 g størfilet;
pære;
tre poteter;
gulrot;
krydder, persille.

Matlagingsmetode:

Skjær stør- og ørretfileten i store biter.
Skrell grønnsakene og hakk dem fint.
Vi legger grønnsaker, salt i kokende vann og koker dem til halvkokte.
Tilsett fiskestykker og stek videre i 20 minutter.

Matlagingsmetode:

Vi slår på saktekokeren i "Baking" eller "Frying" -modus, tilsett litt vegetabilsk olje, hakket løk, gulrøtter i bollen og stek grønnsakene i 10 minutter.
Så legger vi biter av fisk, terninger av poteter, laurbærblader, krydder og hell kaldt vann. Still inn modusen "Suppe" eller "Stew" i en time. Server den ferdige fiskesuppen med hakkede friske urter.

Ørretørret er ømt, rikt, med et moderat fettinnhold. Dens utmerkede smaksegenskaper vil ikke forlate noen som kjenner fiskeretter likegyldig. Du kan lage mat varmt i forskjellige varianter, noe som lar deg nyte en ny smak hver gang.

Hvordan koke ørret øre

Hvis du bestemmer deg for å lage ørretsuppe, kan du finne oppskrifter på en enkel og smakfull rett lenger i det foreslåtte utvalget. Hver av de beskrevne variasjonene har både individuelle egenskaper og generelle prinsipper for forberedelse.

Til å begynne med blir de brukte delene av fiskeskrotten klargjort, renset, skylt.
Kok fiskebuljong, tilsett hele grønnsaker, krydder, filtrer.
Elveørretøret kan suppleres med hirse, ris, perlebygg eller bare poteter, grønnsaker, fløte eller ost.

Klassisk ørret øre - oppskrift

Ørretøret, hvis oppskrift vil bli presentert først, er så nær den klassiske varianten som mulig. For en rik buljong, sammen med biffer, bruk hodet og halen på fisken, som kokes i vann i 30 minutter, og deretter fjernes fra pannen og fortsette til de påfølgende stadiene av matlagingen.

Ingredienser:

ørret - 600 g;
vann - 2,5 l;
poteter - 4 stk;
gulrøtter og løk - 2 stk.;
dill - 1 haug;
laurbærblad - 3 stk.;
pepperkorn - 10 stk.;
salt pepper.

Matlaging

Fiskebuljong tilberedes ved å tilsette hode, hale, laurbær, pepperkorn, en gulrot og hele løken.
Fiskebein, hode, hale, gulrøtter, løk fjernes, buljongen filtreres.
De gir buljongen til å koke igjen, kaster i hakkede poteter, hakkede gjenværende gulrøtter og løk, biter av fisk uten skinn og bein, dill.
Etter 15 minutters koking på moderat varme vil ørretøret være klart.

Finsk ørret fiskesuppe med fløte

Finsk fiskesuppe fra ørretfilet tilberedes med tilsetning av fløte, som perfekt utfyller den generelle smakspaletten, og skaper en rett som er harmonisk på alle måter. Den delikate, fløyelsmyke smaken vil overraske og glede enhver smaker. Fra det angitte antallet produkter i 1 time kan du lage 6 porsjoner.

Ingredienser:

ørretfilet - 400 g;
hode, hale, finner;
vann - 2,5 l;
krem - 200 ml;
poteter - 4 stk;
gulrøtter og løk - 1 stk.;
persille - 1 haug;
laurbærblad - 2 stk;

Matlaging

Buljong tilberedes fra fiskeavfall, tilsett krydder, løk og gulrøtter.
Filtrer buljongen, gå tilbake til brannen, legg potetene, skivene av ørretfilet, krydre retten og kok i 15 minutter.
Hell i fløten, kok opp, ha i persille.
Etter 10 minutter vil ørretsuppen med fløte trekke og være klar til servering.

Øre fra hodet til en ørret

Hvis du bare har avskjær fra fisk igjen etter dekorering: hoder, haler, finner, kan de brukes til å tilberede deilig fiskesuppe. Fiskesuppe fra hodet og halen til en ørret vil vise seg å være ikke mindre velsmakende enn den tradisjonelle og vil passe perfekt inn i lunsjmenyen. For å lage mat varmt til 4 personer må du bruke 45 minutter.

Ingredienser:

ørrethoder - 600 g;
vann - 2,5 l;
poteter - 3 stk;
dill - 1 haug;
laurbærblad - 2 stk;
hvitløk - 2 fedd;
smør - 30 g;
salt, sort pepper og allehånde.

Matlaging

Kok hodene i 30 minutter, filtrer buljongen.
Potet-, gulrot- og løkterninger, paprika, krydder, en skive smør tilsettes buljongen og kokes i 15 minutter.
Kast dill, hvitløk.
Etter 10 minutter vil øret fra hodet på ørreten trekke og være klart for smaking.

Regnbueørretsuppe - Oppskrift

Regnbueørret øre er tilberedt elementært og krever ikke en individuell tilnærming. Har du en hel fisk må den deles i små porsjoner. Buljongen kokes først fra hode og hale, og biffene tilsettes sammen med grønnsaksingrediensene i neste steg av matlagingen.

Ingredienser:

regnbueørret - 1 stk;
poteter - 4 stk;
gulrøtter, løk - 1 stk.;
laurbærblad - 2 stk;
smør - 30 g;
salt, sort og rød pepper.

Matlaging

Kok hodet og halen i 30 minutter, sil buljongen og legg tilbake i pannen.
Etter koking, legg poteter, gulrøtter og løk, skiver av fisk, laurbær, pepper i buljongen, salt retten.
Deretter kokes ørretøret i 15 minutter, krydres med urter og serveres.

Ostesuppe med ørret

Etter å ha forberedt til lunsj for den første, kan du klare deg uten den andre, så retten vil vise seg å være solid og næringsrik. Om nødvendig kan cherrytomater erstattes med vanlige tomater, og osten kan rives eller kuttes i små biter for raskere blomstring. På en time kan du mate yummy til fire personer.

Ingredienser:

ørret - 600 g;
poteter - 4 stk;
gulrøtter, løk, paprika - 1 stk.;
kirsebær - 10 stk.;
timian - etter smak;
dill og persille - ½ haug hver;
laurbærblad - 1 stk;
bearbeidet ost - 200 g;
salt pepper.

Matlaging

Fisken helles med vann, løk, laurbær tilsettes, kokes i 30-40 minutter.
Buljongen filtreres, ørretmassen skilles fra beina.
Etter koking igjen, legg hakkede grønnsaker i buljongen og kok til de er møre.
Fiskekjøtt, ost, tomater, timian, urter tilsettes, retten krydres og varmes til osteskivene er smeltet.

Ørret fløtesuppe

Hvis den finske ørretfiskesuppen med fløte ikke imponerte deg, kok varm i henhold til følgende oppskrift. Den mest delikate kremete teksturen til den ferdige retten vil ikke forlate deg likegyldig. Reker tilsatt i suppen gir en spesiell sjarm, og paprika på sitt beste setter i gang smaken og gjør serveringen fargerik og spektakulær.

Ingredienser:

ørretfilet - 400 g;
poteter - 300 g;
løk - 1 stk;
smør og vegetabilsk olje - 1 ss. skje
krem - 200 ml;
vann - 3 glass;
sitronsaft - 2 ts;
malt paprika - etter smak;
skrellede reker - 15 stk.;
salt pepper.

Matlaging

Løk surres i en blanding av to typer oljer, poteter legges, kokende vann helles i og ingrediensene kokes til grønnsaken er klar.
Kast fiskeskiver, kok i 5 minutter.
Tilsett fløte, salt, pepper, sitronsaft, varm opp retten til et oppkok og puré med en blender.
Ved servering legger du noen reker på en tallerken, drysser suppen med malt paprika og pynter med en sitronskive.

Ørretøret med hirse

Ofte er ørretsuppe supplert med frokostblandinger for å legge til tetthet. Følgende er en varm variant med tilsetning av hirse, som kan erstattes med ris, hvetegryn eller bygg kokt på forhånd, om ønskelig. Om 30 minutter vil du ha en deilig lunsj for 6 personer på bordet ditt.

Ingredienser:

ørret - 600 g;
poteter - 4 stk;
løk og gulrøtter - 1 stk.;
hirse - 50 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
salt, pepper, laurbær, urter.

Matlaging

Fisken kuttes i porsjoner, helles med vann og får koke.
Legg poteter, sauterte gulrøtter og løk, vasket hirse.
Krydre varmt med salt, pepper, kast laurbær, kok i 20 minutter.
Ved servering, suppler øret med greener.

Ørretsuppe med poteter

Følgende oppskrift på ørretsuppe innebærer bruk av en dobbel porsjon poteter, noe som vil gjøre den mer tilfredsstillende og tykkere enn de tidligere variantene av retten. Den mest rike varme vil vise seg på en buljong som tidligere er kokt fra hoder og haler, som må filtreres før videre bruk.

Ingredienser:

ørret - 600 g;
poteter - 1 kg;
løk og gulrøtter - 1 stk.;
fiskebuljong - 2 l;
salt, pepper, laurbær, urter.

Matlaging

Potetterninger, gulrotskiver og hakket løk legges i kokende buljong.
Etter 10 minutter tilsettes fiskebiter, salt, pepper, laurbær, kokt i ytterligere 10 minutter, krydret med urter.

Ørretøret i en saktekoker

Enhver av ørretene hjemme kan selges med en multikoker. Fordelen med slik matlaging er i den stille vanskning av retten, som vil gi en absolutt gjennomsiktig fiskebuljong på slutten. I tillegg er tidsbesparelser åpenbare - alle produktene legges i bollen samtidig.

Ørret fiskesuppe vil garantert glede fans av fiskeretter. Smaken av denne delikatessen er veldig delikat, mens den er ledsaget av en krydret aroma av krydder. For en rik og mettende suppe trenger du svært få produkter, så ørretsuppe vil definitivt passe inn i familiebudsjettet.

Ørret fiskesuppe kan tilberedes fra fileten eller fra hvilken som helst del av fisken. Til buljongen egner seg hoder, finner, rygger, haler osv. De kokes i vann med tilsetning av grønnsaker og krydder, deretter fjernes beinene, og det er kun kjøttet i seg selv til ørretfisksuppen. Poteter, løk, gulrøtter, røtter, samt forskjellige frokostblandinger kokes i den resulterende buljongen. Med ris eller hirse er ørretøret spesielt tilfredsstillende og næringsrikt.

Hjemme tilberedes ørretfiskesuppe i en kjele på komfyren eller i en slowcooker. Samtidig kan en slik suppe lages i naturen ved hjelp av en gryte. Den vanskeligste prosessen under tilberedningen av retten vil være å kutte fisken. Ellers er ørretøret ikke forskjellig fra alle andre forretter, og selv en uerfaren kokk vil definitivt lykkes.

Ørret fiskesuppe er ofte forbundet med finsk mat, fordi lokale kokker kan mye om røde fiskesupper. Et trekk ved deres tradisjonelle suppe er tilsetningen av meieriprodukter - fløte eller melk til sammensetningen av retten. Resultatet er en veldig delikat og uvanlig smak som du kan overraske husstanden med.

For å gjøre smaken av ørretfiskesuppe mer pikant, tilsettes spisskummen, koriander, rød og svart pepper, gurkemeie, tørkede urter, sitronsaft, etc. til den.

Ørret fiskesuppe, tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften, er en lavkalorirett som kan brukes som et lett og tilfredsstillende måltid for hele familien. I en langsom komfyr tilberedes en slik suppe veldig enkelt, den viser seg ganske rik og næringsrik. I tillegg til hodet og halen på ørreten kan du også legge til finner, rygger og andre deler av fisken. Det anbefales å strø den ferdige suppen med tørkede eller friske urter, men ikke den som buljongen ble tilberedt med.

Ingredienser:

700 g ørret (hode + hale);
5 poteter;
2 løk;
2 ss. l. ris
1 gulrot;
1 haug med grønt (dill + persille);
1 ts pepperkorn;
2 laurbærblader;
2,5 liter vann;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Legg hodet og halen til ørreten i multikokerskålen.
Skrell løken og tilsett hele fisken.
Skjær poteter og gulrøtter i små biter og legg dem også i en slow cooker.
Vask risen grundig og tilsett den til resten av ingrediensene.
Tilsett en hel haug med grønt til fisken og grønnsakene (ikke hakk), samt laurbærblader og pepperkorn.
Hell alle ingrediensene med den angitte mengden vann, lukk lokket til multikokeren.
Kok ørret fiskesuppe i en saktekoker i "suppe"-modus i 1 time og 30 minutter.
Fjern løk og grønt fra multikokergryten (kast).
Fjern ørretbitene og skille kjøttet fra beina, legg kjøttet tilbake i øret.

Interessant fra nettverket

Til denne fiskesuppen trenger du hodet til en stor fisk eller 3 hoder av mindre fisk. Det er bedre å sile den ferdige buljongen to ganger slik at den definitivt ikke inneholder skjellbiter eller små bein. Gurkemeie vil gjøre ørretfisksuppen veldig appetittvekkende i utseende - det vil gi suppen en vakker gylden fargetone. Sammen med ørretkjøtt kan du også tilsette et par smørbiter i suppen. Så øret vil bli mer ømt og rikt, smaken av alle ingrediensene vil bli avslørt. Ferdig suppe kan dekoreres med friske urter etter eget valg.

Ingredienser:

1 hode stor ørret;
5 st. l. hirse;
2 løk;
1 gulrot;
3 poteter;
1 ts gurkemeie;
½ ts koriander;
2 ss. l. smør;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Ha ørrethodet i en kjele, dekk til med vann og kok opp.
Tilsett den skrellede løken i buljongen, kok i 1 time ved lav oppkok.
Fjern hodet på ørreten fra pannen med en hullsleiv, sil buljongen.
Sett buljongen tilbake på komfyren, skyll hirsen og tilsett den i kasserollen.
Skrell poteter, løk og gulrøtter, skjær alt i små terninger.
Tilsett potetene i kjelen med buljongen etter koking.
Smelt smøret i en stekepanne og stek løk og gulrot til de er gyldenbrune.
Hell den ferdige steken i en vanlig kjele, tilsett gurkemeie, koriander, salt og pepper etter smak.
Skille kjøttet fra hodet på ørreten og ha det i suppen.
Kok ørretøret i et par minutter til og fjern fra varmen.

Finsk ørret fiskesuppe med fløte er en ekte delikatesse som kan gjøre et vanlig måltid til en kongelig middag hjemme. Retten viser seg å være utrolig mør og næringsrik, og aromaen kaller husholdningen til kjøkkenet lenge før suppen er klar. For fet krem er ikke nødvendig – 10-20 prosent fett er nok. Om ønskelig kan du ekskludere stivelse eller omvendt legge til mer av det - tettheten til suppen vil avhenge av dette.

Ingredienser:

350 g ørretfilet;
1 purre;
3 art. l. oliven olje;
1 st. l. smør;
1 glass krem;
1 laurbærblad;
1 st. l. stivelse;
300 g poteter;
1 haug med dill;
3 glass vann;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Hakk purren, og varm olivenolje i en tykkbunnet kjele.
Pass løken til den er myk, og hell deretter den angitte mengden vann.
Tilsett laurbærbladet i samme kjele og kok opp.
Skrell potetene, kutt i terninger og hell i suppen etter kokende vann.
Reduser varmen, kok fiskesuppe til potetene er myke.
Skjær ørretfileten i små biter og ha i en vanlig panne, stek i 5 minutter.
Hell fløte over fisk og grønnsaker, bland.
Kombiner stivelse med en spiseskje vann, bland grundig.
Tilsett den resulterende slurryen til ørretøret, kok suppen til den er tyknet over lav varme.
Tilsett smør, salt og pepper etter smak i en kjele, bland godt igjen og fjern fra varmen.
Dryss det ferdige ørretøret med hakket dill.

Nå vet du hvordan du lager ørret fiskesuppe i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Ørretørret er en gourmetrett som er veldig enkel å tilberede hjemme. Det er slett ikke nødvendig å vente på en bemerkelsesverdig fangst for å lage dette kulinariske mesterverket - alle nødvendige ingredienser er enkle å få tak i i det nærmeste supermarkedet. Før du tilbereder ørretfisksuppe, er det bedre for nybegynnere å studere følgende anbefalinger fra fagfolk:
Ørret fiskesuppe, uavhengig av valgt oppskrift, vil perfekt utfylle fersk eller tørket selleri. Den passer perfekt til rød fisk, gir retten en fantastisk smak. 1 ts er nok til en kasserolle med suppe. selleri. Du kan også legge spisskummen, koriander, gurkemeie, hvit eller sort pepper, tørket basilikum, etc. til retten;

Hvis du bruker et ørrethode til buljongen, sørg for å fjerne gjellene og skyll fiskebitene grundig før du koker fiskesuppen;

For å gjøre fiskebuljongen mer fyldig og velduftende, tilsett skrellet løk, gulrøtter og urter. Etter at buljongen er klar, fjern de ekstra ingrediensene og begynn å tilberede ørretsuppen;

For å tilberede finsk ørretfisksuppe kan fløte tilsettes under tilberedningen, ved å bruke den klassiske oppskriften, eller helle 1-2 ss i hver tallerken før du serverer suppen til bordet.