Gresskarpai med epler og kanel. Deilig gresskar og eplepai, oppskrift med bilde

Pai med gresskar og epler er en skikkelig høstbakst. Det viser seg litt fuktig og veldig saftig. Denne desserten vil garantert overraske gjestene, og vil bli en av de beste godbitene for familiemedlemmer.

Nedenfor er en grunnoppskrift, basert på den du senere kan eksperimentere med andre, svært forskjellige ingredienser.

Nødvendige produkter:

50 milliliter melk;
to epler;
400 g skrelt gresskar;
et halvt glass sukker;
350 g mel;
egg;
en klype bakepulver.

Etter å ha tilberedt ingrediensene, kan du fortsette direkte til matlagingsprosessen:

Skjær gresskaret i små firkanter og puré det med en kjøkkenmaskin eller blender. Kombiner den lyse søte massen med melk, sukker og rått egg.
I en annen beholder blander du bakepulver og mel sammen og tilsett denne blandingen til gresskaret. Deigen skal ha en middels tykk konsistens.
Overfør den resulterende deigen til en bakebolle, dekorer den med skrellede og skivede epler og stek i ovnen i minst 40 minutter ved en temperatur på omtrent 200 grader.

Variasjon fra kefirdeig

Gresskarpai med kefir er ikke vanskeligere å tilberede enn grunnoppskriften, men den viser seg enda smakligere og mykere.

Du vil trenge:

tre epler;
250 milliliter kefir;
et par innenlandske egg;
350 g skrelt gresskar;
et glass granulert sukker;
200 g mel;
kanel etter din smak.

Kokeprosess:

Pisk eggene i en bolle, tilsett sukker og bland alt godt.
Hell mel i denne blandingen, bring den til en homogen tilstand, og hell i kefir. Du bør få en masse som i konsistens ligner rømme.
Vi vasker epler og gresskar, fjerner skallene og gjør dem til små firkanter.
Vi forbereder formen der vi skal bake, olje den og legger ut en del av deigen. Deretter fordeler vi terningene av gresskar og epler, som vi dekker på toppen med den gjenværende deigen.
Sett formen i en ovn forvarmet til 200 grader i 40 minutter og ha paien i den til den er klar.

Sandkakepai med gresskar og epler

Bakevarene er smuldrende, søte og samtidig sunne, takket være det vitaminrike gresskaret.

Forbered følgende produkter på forhånd:

en halv sitron;
to epler;
300 gram mel;
et halvt glass sukker;
to eggeplommer;
oljeemballasje.

Du kan starte kulinariske eksperimenter!

Skjær smøret i mellomstore biter og bland med mel til smulene kommer ut. For å gjøre dette må oljen være veldig kald.
Bland eggeplommene med sukker i en annen beholder, mal dem godt og tilsett melet. Ha blandingen til den er jevn og homogen.
Vi deler det vi får i to stykker og snur dem i tynne lag. Vi legger den første i en form og fyller den først med revet gresskar, og deretter med hakket eple, dryss det med sukker.
Toppen av paien kan dekkes med et andre lag eller kuttes ut i vakre former. Det gjenstår bare å sette formen i ovnen forvarmet til 200 grader og vente til retten er klar. Dette tar vanligvis rundt 25 minutter.

I en langsom komfyr

Pai i en slow cooker er en fin måte å raskt tilberede en deilig, sunn og mettende dessert.

Nødvendige produkter:

to skjeer semulegryn;
150 gram sukker;
et eple;
tre egg;
ca 350 gram gresskar;
250 gram mel;
en pakke bakepulver;
vaniljesukker valgfritt.

Kokeprosess:

Ha mel, bakepulver, semulegryn og salt i en bolle. Legg til disse ingrediensene separat sammenpisket egg med sukker og vanilje.
Fjern skallet fra eplene og gresskaret, hakk dem på et rivjern og tilsett deigen. Bland alt grundig.
Dekk multikokerkoppen med olje, plasser den resulterende massen der og kok i 60 minutter i "Baking" -modus.

Bulkpai med gresskar og epler

Haugpai med gresskar og epler er en annen variant av paien med tradisjonelle høstgaver fra naturen. Budsjettvennlig, men utrolig velsmakende!

Nødvendige produkter:

tre epler;
ca 500 g skrelt gresskar;
en halv stang smør;
skje med brus;
et overfylt glass mel og sukker;
200 g semulegryn.

Kokeprosess:

Hell semulegryn, brus, sukker og mel i en dyp beholder. Bland alt sammen.
Vi vasker eplene og gresskaret, fjerner skinnet fra dem og river dem.
Begge blandinger som ble oppnådd tidligere må deles i flere deler. Med bulk ingredienser - i tre deler, og med epler - i to.
Vi belegger den valgte bakebollen sjenerøst med olje og begynner vekslende lag. Først sprer vi blandingen med mel, deretter med gresskar og fortsett å gjøre dette til alle ingrediensene er borte. Den siste skal være tørr masse.
Hakk smøret i små biter, dekk paien med dem og sett den til klar i ovnen. Dette tar vanligvis opptil 45 minutter ved 180 grader.

Ossetisk pai i en slow cooker

Baking i henhold til denne oppskriften har en uforlignelig smak og aroma, fordi det ikke er for ingenting at Ossetia er kjent for sine paier. Og denne er også en tradisjonell rett i landet.

Nødvendige produkter:

en skje gjær;
250 milliliter kefir;
en halv stang smør;
krydder etter din smak;
en skje sukker og rømme;
et glass mel med et lysbilde;
300 g gresskar;
150 g ost.

Kokeprosess:

Ta en dyp beholder, hell i halvparten av den angitte mengden mel, sukker og gjær. Tilsett deretter kefir, som vi forvarmer. Dekk bollen med et håndkle og la stå i ca 40 minutter.
Etter denne tiden skal massen øke litt. Nå legger vi rømme, salt og det resterende melet i den. Dekk til deigen igjen og la den puste i ytterligere 60 minutter.
Mens prosessen pågår, klargjør du fyllet. Vi renser gresskaret og maler det. Mal osten på samme måte og bland disse to produktene. Varm oljen til den er flytende, hell den i gresskarblandingen og tilsett krydder etter eget ønske.
Når den angitte tiden har gått, tar du ut deigen, elter den litt med hendene slik at den ikke fester seg og er ganske elastisk. Vi deler den i to stykker og gjør dem til tynne runde lag.
På hver av dem legger vi halvparten av gresskar- og ostefyllet, klyp kantene helt i midten slik at formen minner litt om khinkali. Vi snur denne sømmen og begynner å rulle den til en pannekake. Størrelsen på arbeidsstykket skal være slik at det passer i multikokeren.
Vi smører bollen, legger arbeidsstykket der og gjør det klart i 60 minutter, og setter enheten til "Baking" -modus.

Gresskar er et veldig sunt produkt, men ikke alle liker å spise det. Barna hennes nekter spesielt ofte å spise. Men en dessert som gresskar og eplepai vil glede selv den mest kresne søt tann. Slike bakevarer har en bemerkelsesverdig egenskap: de er deilige både varme, som de sier, i varmen av varmen, og når de har sittet - på den andre, og til og med på den tredje dagen etter baking. Derfor kan du trygt tilberede en stor pai; den vil definitivt bli spist av husstanden din.

Du kan lage gresskarpai med epler ved å bruke forskjellige oppskrifter. Gresskar kan inngå både i fyllet og deigen. Det er tilrådelig å velge gresskarvarianter med lyst oransje kjøtt; de er mer nyttige da de inneholder mer provitamin A.

Gresskar beregnet på fylling bakes vanligvis i ovnen eller kokes (det er bedre å dampe det, på denne måten blir de gunstige stoffene bedre bevart). Ved tilberedning av deigen brukes rågresskar, men da må fruktkjøttet rives på et fint rivjern.

Den tilberedte paien i en form eller på en bakeplate settes i en godt oppvarmet ovn. Steketiden avhenger av type deig og størrelsen på paien. Den optimale steketemperaturen for denne bakingen er 180 grader Celsius.

Eplepai med gresskar laget av gjærdeig

Først, la oss forberede alle nødvendige produkter, legg dem på bordet på forhånd slik at ingrediensene når romtemperatur:

360 gr. mel;
50 gr. sukker i deigen og ytterligere 100-150 gr. - til cottage cheese;
2 egg;
50 gr. smør;
100 gr. rømme;
2 ts bakepulver;
300 gr. allerede fullstendig skrellet gresskarmasse;
200 gr. epler skrelt fra frøbelger;
0,4 kg fet cottage cheese;
2 ss stivelse;
125 gr. melis;
litt sitronsaft.

Mal smøret med tilsetning av rømme, to eggeplommer (skill hvitene og sett dem i kjøleskapet inntil videre), sukker. Siste steg er å tilsette litt mel, som først må siktes. Elt raskt en elastisk, men ikke hard deig og legg den kaldt.

Kok gresskarkjøttet til det er mykt, når gresskaret nesten er klart, tilsett eplebiter og kok i noen minutter til. Hell av overflødig væske og puré fruktene i en blender. Mal cottage cheese med tilsatt sukker, bland med fruktpuré og stivelse, pisk til en jevn masse.

Vi fordeler den avkjølte deigen i en rund form slik at det dannes ganske høye sider. Fordel ostemassen og fruktfyllet på toppen og stek i tre kvarter. Pisk eggehvitene med tilsetning av noen dråper sitronsaft og melis. Legg på toppen av den bakte paien og stek i noen minutter til. Det øverste laget skal få en lys kremfarge.

Pai med epler og gresskar

Hvis du ikke vil bry deg med å elte deigen, kan du bruke en enkel oppskrift og lage en pai.

Fylling:

400 gr. skrelt gresskar;
400 gr. skrellede epler;
0,5 ts malt kanel.

Råd! For å gjøre denne paien velsmakende, må fruktene til fyllingen være saftige.

Grunnlaget:

150 smør;

Det er ikke nødvendig å forberede deigen for denne bakingen, bare bland alle de oppførte basisingrediensene i en stor bolle. Del deretter denne blandingen i tre deler (det er praktisk å helle i tre glass).

Rødmosse epler og gresskar med gryte er hyppige naboer på kjøkkenbordet. De lager gryteretter og bakverk, syltetøy og til og med juice.

En av de mest slående kombinasjonsoppskriftene er kanskje paier. Dessuten har de en fantastisk eiendom.

Varme, rykende varme, eller til og med stående i et par dager, de er like velsmakende, selv om de er helt forskjellige. Hvis fans av varme og kalde gresskar-eplepai starter en krangel foran deg, må du gjerne kreve at det blir uavgjort og begynn å spise paiene umiddelbart.

Gresskar og eplepai - generelle matlagingsprinsipper

Gresskar og epler kuttes i paier. Fruktkjøttet av grønnsaker og frukt kuttes i små biter, rives i spon og, hvis du har en blender, pureres. Noen ganger er gresskar og epler forhåndsdampet eller bakt.

Hakket gresskar og eplemasse tilsettes deigen eller blandes med den. Epler tilsettes ofte i fyllet, og deigen blandes med gresskar.

Skjemaer med gresskar og eplepaier plasseres i ovnen, allerede oppvarmet til anbefalt temperatur. Steketiden avhenger av den spesifikke typen pai og er alltid angitt i oppskriften. Den optimale lufttemperaturen i ovnen bør ikke overstige 180 grader. Beredskapen til produktene kontrolleres ved å stikke hull på overflaten med en trepinne.

Pecan pai med gresskar og epler

Ingredienser:

nøttekjerner, skrellet - 50 g;

500 gr. gresskar;

400 gr. kvalitetsmel;

50 gr. naturlig smør, smør;

En pakke med fabrikkripper;

1/4 skje hver av malte nellik, kanel, koriander og salt.

350 gr. skrellede epler;

1 gr. vanillin krystaller;

Malt kanel - etter smak;

50 gr. sukker.

Matlagingsmetode:

1. Skill den harde gresskarmassen fra den fibrøse delen med frøene og skrell skinnet. Skjær grønnsaken i store skiver, legg bitene på en bakeplate og stek på 180 grader til den er helt myk. Legg på en sil, avkjøl litt og kvern.

2. Mal valnøttene i en kaffekvern eller blend dem godt med en blender.

3. Tilsett mykt smør, krydder, nøtter i gresskarpuréen og bland godt. Tilsett deretter ripperen med mel og elt deigen forsiktig, sakte.

4. Etter å ha skrellet eplene, skjær dem i tynne skiver og dypp bitene i vann som er lett surgjort med sitron for å unngå at de blir mørkere.

5. Skill 3/4 av den eltede deigen og dekk jevnt bunnen av en rund form med en diameter på opptil 25 cm, og danner små sider. For å unngå at kaken fester seg, kle bunnen av formen med bakepapir først.

6. Legg eplebiter jevnt på toppen av deigen, dryss dem med sukker og knus lett med kanel blandet med vanilje.

7. Legg resten av deigen tilfeldig på eplefyllet, riv den i små biter.

8. Sett formen i ovnen og stek på 180 grader i en halvtime.

Delikat pai med gresskar og epler

Ingredienser:

Fire egg;

En og en halv kopp mel;

skje med ripper;

Et fullt glass raffinert sukker;

epler - 3 stk.;

150 gr. fortykket krem eller smør;

Krystallinsk vanillin - 1 ts;

200 gr. fruktkjøtt av modent gresskar;

Kanelpulver - 1/3 ts.

Matlagingsmetode:

1. Riv den harde gresskarmassen med et grovt rivjern. Etter å ha skrellet eplene, skjær dem i tynne korte strimler eller små biter og bland med hakket gresskar.

2. Dryss fyllet med kanel, hell en spiseskje sukker i en egen bolle, tilsett resten i fyllet og bland godt.

3. Bryt eggene forsiktig, separer hvitene og eggeplommene hver for seg. Pisk hvitene med en liten klype salt til et tykt skum er oppnådd, pisk eggeplommene til hvite, tilsett sukker.

4. Tilsett smeltet smør i plommene og bland godt med en visp eller pisk med en mikser på lav hastighet.

5. Tilsett den tilberedte smørblandingen i de piskede eggehvitene og vend inn med forsiktige bevegelser fra bunn til topp.

6. Fortsett å forsiktig røre den resulterende luftblandingen, tilsett gradvis dobbeltsikten og ripperen med mel. Du skal få en myk, luftig deig.

7. Påfør smør på bunnen og veggene i en rund form, ca 22 cm i diameter, og dryss med tørr semulegryn. Fjern overflødig korn ved å riste beholderen forsiktig opp ned over vasken.

8. Legg halvparten av deigen i et jevnt lag i den tilberedte bakeformen. Legg alt fyllet på toppen og dekk det med resten av deigen, jevn forsiktig med en fuktet skje.

9. Plasser den i en forvarmet ovn og kontroller om paien er klar ved å stikke hull i den med en fyrstikk eller tannpirker etter 40 minutter.

Ostemassepai med gresskar og epler med marengs

Ingredienser:

Hvitt bakemel - 360–400 g;

75 gr. raffinert sukker;

Smør "Farmer's" smør - 50 gr.;

20% rømme - 100 gr.;

Ripper - 1 pose.

300 gr. skrellet og frøet gresskar;

200 gr. epler, søte og sure eller moderat søte;

Et halvt kilo elastisk 9% cottage cheese;

100 gr. hvitt sukker;

En halv liten sitron med tynn skall.

For krem:

125 gr. melis;

To råproteiner.

Matlagingsmetode:

1. Sett smøret i fryseren på forhånd og frys godt.

2. Kombiner granulert sukker med rømme, hell i egget, pisk godt og riv det frosne smøret i den resulterende massen med et grovt rivjern.

3. Tilsett litt salt, tilsett ripper og siktet mel. Elt en stiv deig som ikke fester seg til oppvasken og legg den i en pose i fryseren i en halvtime.

4. Hell et halvt glass vann i en dyp kjele og tilsett ferskpresset sitronsaft. Tilsett halvparten av sukkeret, tilsett hakket gresskar og hakkede epler av samme størrelse, uten skall. La grønnsaker og frukt småkoke på svak varme til bitene er helt myke, avkjøl.

5. Tilsett det resterende sukkeret i cottage cheesen og bland. Kvern i kjøttkvern eller kjør til en grøtaktig masse med en blender.

6. I en egen bolle, bruk også en blender, puré de avkjølte skivene av gresskar og epler. Bland ostemasse og fruktmasser.

7. Kjevle ut deigen som har blitt holdt kaldt i en sirkel litt bredere enn formen og legg den over i den, løft kantene litt opp på veggene. Dekk laget med bakepapir, dryss en håndfull tørre erter på toppen og stek på 180 grader.

8. Etter 20 minutter tar du kaken ut av ovnen, fjerner forsiktig pergamentet med erter og returnerer kaken i ytterligere 15 minutter.

9. Etter dette, fjern sandkaken fra ovnen igjen, legg det tilberedte fyllet i det og send paien til baking.

10. Etter tjue minutter, dekk overflaten av produktet med piskede eggehviter og melis og ta med til det er klart. Paien kan tas ut når proteinmassen får en myk kremaktig fargetone.

Rask og enkel Gresskar- og eplepai, uten eltedeig

Ingredienser:

Et fullt glass semulegryn;

Uraffinert sukker - 200 gr.;

160 gr. hvetemel;

Et halvt kilo saftig gresskarmasse;

Fire store epler;

Finmalt kanel - 1/3 ts. l.;

Søtkremsmør - 100 gr.;

Natron - 1/2 ts.

Matlagingsmetode:

1. Etter skrell og frøsetting av fruktene, riv dem enkeltvis med et grovt rivjern.

2. I en bolle av passende størrelse, sikt melet, tilsett semulegryn og alt sukkeret, kanel og brus, bland. Del i 3 like deler.

3. Gni inn en liten form eller tykkvegget stekepanne uten håndtak med smør og fordel en tredjedel av den løse massen over bunnen.

4. Legg gresskarspon på toppen og jevn dem forsiktig ut, dekk dem med litt av den løse “deigen”. Legg revne epler på toppen og dekk dem med resten av masseblandingen.

5. Fordel smør så jevnt som mulig over hele overflaten av den fremtidige paien. Du kan fryse den på forhånd og rive den med et rivjern med stor netting.

6. Sett paiformen på midterste nivå i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 50 minutter.

Gresskar og eplepai – «Høstens farger»

Ingredienser:

Pasteurisert melk - 50 ml;

Fire skjeer av hvilken som helst honning;

100 gr. uraffinert sukker;

8 ss vann;

2 epler;

skrelt gresskarmasse - 500 g;

Kjøpt ripper - 1 ts;

350 gr. hvete, mel av høy kvalitet.

Matlagingsmetode:

1. Kutt først fruktkjøttet i terninger og mal deretter med en blender. Du kan rive den med det fineste rivjernet. Etter å ha vasket eplene, kutt dem for å fjerne kjernene og skjær i pene tynne skiver, og la skallet være igjen.

2. Rør sukker i melk, hell i egg, tilsett bakepulver, pisk godt. Tilsett gresskaret med mel og pisk alt godt igjen med en visp eller blender. Du kan bruke en mikser.

3. Gni inn eventuell ildfast form med en diameter på ca 20 cm med smør og strø over malte brødsmuler. Hell deigen og jevn overflaten med en slikkepott.

4. Legg epleskivene forsiktig oppå i en spiral, skrellsiden opp, press fruktkjøttet lett så det blir litt nedsenket i deigen.

5. Sett stekepannen i ovnen i 50 minutter, og hold en temperatur på 180 grader.

6. Bland honning med vann og sett over moderat varme. Rør kontinuerlig, kok i et minutt og slå av varmen. Hell den resulterende sirupen over bakevarene 10 minutter før de er klare.

Pai med gresskar og epler – «Høstmanna»

Ingredienser:

Finrevet gresskar - 1 kopp;

et halvt glass sukker;

Ett glass middels fett kefir;

Et glass revet epler;

Hvetemel - 120 gr.;

To egg;

Fersk semulegryn - 200 gr.;

100 gr. tung krem, hjemmelaget;

En håndfull lyse rosiner;

Klaret vegetabilsk olje - 2 store skjeer;

Ripper - 2 skjeer;

En tredjedel av en skje med kanel knust i en morter.

Matlagingsmetode:

1. Hell semulegryn i lett oppvarmet kefir, rør og la stå i minst en halv time. Jo lenger blandingen sitter, desto bedre vil semulegrynen svelle, og kornene vil ikke merkes i paien.

2. Klem lett ut revet gresskarkjøtt og bland det med hakkede epler og sukker.

3. Hell varmt vann over rosinene i 10 minutter, klem dem deretter ut og tørk.

4. Bland melet siktet gjennom en sil med bakepulver og kanel.

5. Over lav varme eller bruk vannbad til samme formål, smelt smøret, avkjøl det litt og pisk godt sammen med eggene.

6. Tilsett eple-gresskarblandingen og rosiner til den hovne semulegrynen. Hell i eggene som er pisket med smør, tilsett melet med de andre ingrediensene tilsatt og elt deigen. Tilsett vegetabilsk olje og rør umiddelbart.

7. Påfør et tynt lag krem på veggene og bunnen av formen, dryss med brødsmuler og rist av restene.

8. Etter dette, hell deigen i den forberedte pannen og sett den i ovnen. Steketiden er 40 minutter.

Paier med gresskar og epler - matlagingstriks og nyttige tips

Sørg for, og best av alt, å så melet på nytt mer enn én gang. Dette vil mette den med luft, noe som vil gi ekstra letthet til baking.

Hvis du trenger å tilsette brus eller bakepulver i deigen, bland pulveret med mel og først deretter så det på nytt. På denne måten vil de bestå testen bedre.

Pass på å legge et lag smør på bunnen og sidene av formene. Dette vil forhindre at produktet fester seg og vil gjøre det mye lettere å fjerne den ferdige paien fra pannen.

Hvis bakevarene fortsatt sitter fast, legg pannen på en fuktig klut, for eksempel et håndkle. Etter et kvarter vil bunnen bli litt fuktig og produktet sklir ut av seg selv.

Gelépai med epler og gresskar er et deilig bakverk med en delikat porøs smule, et saftig fruktlag, med duft av kanel og en sprø tynn skorpe.
Paien tilberedes med kjeksdeig laget av egg, sukker og mel. Det anbefales å kutte epler og gresskar så tynt som mulig slik at fruktene blir bakt og myke under kokeprosessen.
Den bakte desserten må avkjøles, deretter drysses med melis, helles med glasur, eller rett og slett nyte den lette knassen på toppen av paien.
Oppskriften på å tilberede retten er helt enkel, og resultatet er utmerket!

Smak info Gresskarretter / Søte paier

Ingredienser

Hvetemel - 1 ss;
Egg - 3 stk.;
granulert sukker - 1 ss.;
Egg - 3 stk.;
bakepulver - 1 ts;
Kanel - 3 ts;
gresskar - 200 g;
Epler – 2 -3 stk.

Hvordan lage gresskarpai med epler

Bland egg med perlesukker. Pisk med en mikser til sukkeret er helt oppløst og slutter å knase, og selve blandingen blir til en tykk, lett krem. Jo mer grundig ingrediensene piskes, desto mer fantastisk blir desserten vår.

Fjern så mikseren, og tilsett mel, siktet på forhånd og blandet med bakepulver, inn i eggedosisen i flere tilsetninger. Bland deigen forsiktig med en visp eller skje. Konsistensen skal ligne tykk rømme som er kjøpt i butikken.

For å bake en gelépai er det praktisk å bruke en silikon- eller springform. Hvis du bruker sistnevnte, så smør den med et tynt lag solsikkeolje. Legg skrelt og tynne skiver gresskar på bunnen. Topp med epleskiver.

Dryss frukten sjenerøst med kanel. Den harmonerer perfekt med både gresskar og epler.

Fyll innholdet i formen med kjeksdeig og sett i en ovn forvarmet til 190 grader i 25-30 minutter.

Sjekk beredskapen til bakevarene med en tretannpirker: et godt bakt produkt kommer ut helt tørt, uten klebrig deig.

Avkjøl gelépaien og del den først i porsjoner og server med te.