Stuvet zucchini er en utmerket diettrett. Zucchini stuet med grønnsaker

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Trinn 2: tilbered den stuede zucchinien.

Bland alt grundig til det er glatt, dekk pannen med lokk og la retten småkoke. 20–30 minutter rør av og til med en kjøkkenspatel. Etter denne tiden vil grønnsakene bli myke og veldig møre.


Vi sender hakkede urter til dem, blander alt igjen og koker maten under lokk for mer 5 minutter. Så smaker vi på det og tilsetter eventuelt mer salt og sort pepper. Deretter arrangerer vi den stuede zucchinien i porsjoner på tallerkener og serverer dem ved bordet.

Trinn 3: Server den stuede zucchinien.

Hvis du bruker sene varianter stor zucchini, da er det bedre å kutte av den tøffe huden og fjerne frøene fra fruktkjøttet;

Hvis ønskelig, kan settet med krydder suppleres med andre som ofte brukes under matlaging. grønnsaksretter;

En ideell erstatning for vanlig zucchini er zucchini eller squash;

Du kan legge til noen kvister koriander til dill og persille, og til grønnsakssettet - Paprika og tomat.

Fylt med vitaminer og verdifulle mikroelementer, er stuet zucchini ideell for lungene. sommermeny. Denne retten er så vakker og appetittvekkende at du ufrivillig vil spise den. Og se og se, zucchini er akkurat det magiske produktet du kan spise uten å bekymre deg for midjen din. Dessuten får de deg ikke bare til å gå opp i vekt, de får deg til å gå ned i vekt! Derfor, nå, når markedet er fullt av unge zucchini og zucchini, inkluderer vi så mange som mulig i kostholdet vårt. flere retter fra zucchini. Jeg gjør deg oppmerksom på favorittoppskriften min stuet zucchini.

Ingredienser:

(4-6 porsjoner)

• 1 kg. zucchini eller zucchini
• 3 stk. løk
• 2 store gulrøtter
• 1 rød salat pepper
• 1/2 øse kjøttkraft eller vann
• 1 ss. jevn skje med mel
• salt pepper
• vegetabilsk olje

• Til stuet zucchini kan du bruke hvilken som helst type zucchini, enten det er zucchini eller vanlig zucchini, den eneste betingelsen er at zucchiniskallet må være tynt. Hvis skallet fortsatt er tett, er det bedre å kutte det av. Du bør også unngå overaldret courgette, som ikke bare har tykt skall, men også grove frø. Du kan lage courgettekaviar av disse, men det er fortsatt bedre å stuve ung zucchini.
• Vi skjærer zucchinien i tynne skiver. En grønnsaksskjærer er ideell for dette, men en vanlig skarp kniv kan klare denne oppgaven ganske raskt. Jeg delte zucchinien i to og deretter i skiver.

• Du kan kutte zucchini på en annen måte, for eksempel i terninger generelt, spiller typen skjæring ingen spesiell rolle.
• Skjær løken i halve ringer.

• Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

• Vel, nå som hovedingrediensene til den stuede zucchinien er tilberedt, la oss begynne det kulinariske mysteriet, det vil si matlaging.
• Jeg vil si med en gang at ideen om å spare tid og kaste alle grønnsakene i lapskausen samtidig ikke er den beste. Kun konsekvent legging og steking av grønnsaker gir retten en vakker farge og delikat smak, så vi må være tålmodige og gjøre alt i orden.
• Ta en bred panne med tykk bunn. Hell i litt vegetabilsk olje. På lav varme stuv løken.

• Når løken blir myk og gjennomsiktig (ikke la den småkoke før den blir karamell), tilsett gulrøttene.

• La småkoke på middels varme i ca 5-7 minutter. Det er under stuing med løk at gulrøttene slipper saften, noe som resulterer i at retten har en vakker gul-oransje farge på sausen. For å få grønnsakene til å slippe saften raskere, kan du tilsette litt salt til dem.
• Når gulrøttene blir myke, tilsett den hakkede zucchinien. Stek i et par minutter uten lokk.

• Vanligvis i begynnelsen av stuingen er det ganske mye væske i pannen, så tilsett litt vann eller kjøttbuljong. En halv øse er nok; squashen slipper da ut ganske mye væske.

• Dekk til med lokk og la zucchinien småkoke i 15-20 minutter på middels varme. Vi rører med jevne mellomrom.
• Tilsett rød salatpepper i terninger. I stedet for rød pepper, kan du sette grønn eller gul pepper, lage ditt eget fargevalg for retten. La småkoke i 5-7 minutter.

• Når retten vår er nesten klar, tilsett en spiseskje mel (uten lysbilde). For å unngå at melet danner klumper, fordel det jevnt over hele overflaten, og rør så raskt alt. Mel gjør sausen tykkere og fyldigere.

• Vel, nå siste akkord av den kulinariske symfonien - tilsett salt og krydder til retten vår, du må kanskje tilsette litt sukker. La zucchinien småkoke i noen minutter til og skru av varmen.

• Disse deilige stuede zucchiniene er perfekte som tilbehør til kjøtt. De serveres best varme, selv om de ikke er mindre velsmakende kalde.
• Du kan også lage en veldig mør purésuppe av zucchini,

Hemmeligheten bak zucchini er dens evne til å bli en fantastisk delikatesse som ikke krever ekstra smaksstøtte. Kutt i ringer eller strimler, stekt i olje, det blir mørt, lett matbit. Og rå, lett saltet revet ung zucchini - flott alternativ super sunn frokost.

Men denne grønnsaken "elsker" godt selskap. Zucchini stuet med poteter, blomkål, tomater, auberginer, paprika, løk og andre grønnsaker fra hagen er en av de sunneste og deiligste grønnsaksrettene.

Denne retten kan tilberedes på to måter: stuv grønnsaker i egen juice uten å tilsette olje eller forstek hver komponent i den og la den småkoke med tilsetning av rømme.

Det første alternativet er for fans av dietter, og det andre foretrekkes av de som liker å nyte solid mat.

Grønnsaksblanding

• 2 zucchini
• aubergine
• 2 gulrøtter
• 250 g gresskarmasse
• 5 poteter
• et par hvitløksfedd
• håndfull sorte druer
• 2 ss. skjeer med mel
• salt, pepper (etter smak)
• 100 ml olje (helst oliven)
• glass rømme
• Italiensk urteblanding
• friske urter (alle)

Skjær løken i halve ringer, squash og aubergine i sirkler, og alle andre grønnsaker i biter i hvilken som helst form.

Dypp tilberedte skiver av zucchini, aubergine og gresskar i mel og stek separat fra hverandre på begge sider.

Hell olje i bunnen av kjelen. Legg alle de tilberedte komponentene i retten i den, tilsett druer. Tilsett litt salt (for mer intens juicefrigjøring). Sett kjelen over moderat varme, dekk til med lokk og la det småkoke i cirka et kvarter.

Hell rømme i grønnsakene, rør forsiktig slik at de ikke mister formen. Fortsett å småkoke på lav varme i en halvtime til.

Ti minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakket hvitløk og urter i retten.

Denne retten serveres varm, pyntet med friske urteblader.

Zucchini med grønnsaksfyll

• 3 zucchini
• 2 gulrøtter
• 5 fedd hvitløk
• 4 små løk
• 3 tomater med tett fruktkjøtt
• 100 ml vegetabilsk olje
• 100 g revet hard ost
• salt, krydder (etter smak)
• greener (hvilken som helst)

Skjær zucchinien i to. Fjern fruktkjøttet slik at det dannes "båter" med vegger ca. 0,5 cm tykke. Fjern beinene fra fruktkjøttet og riv det.

Skold tomatene, fjern skinnet og finhakk.

Skjær løk og gulrøtter i ringer.

Kombiner alle grønnsakene tilberedt for kjøttdeig, men ikke tilsett halvparten av den hakkede løken (du trenger det senere).

Tilsett litt salt grønnsaksblanding, stek over moderat varme til halvstekt og fyll zucchini-"båtene" med det. Dryss hver med ost.

Legg et lag med "båter" i en dyp beholder med bred bunn og dekk den med løkringer, salt og smak til med krydder. Legg et nytt lag på toppen og overfør igjen løkringer, tilsett salt og krydder. Hvis "flåten" ikke er oppbrukt, lag en annen "etasje" på samme måte.

Hell i litt vann (2 cm). Dekk beholderen med grønnsaker med lokk og la det småkoke i ca en halv time i ovnen (+ 180 °C).

Legg på tallerkener og server, pynt hver porsjon med friske urter. God appetitt!

Veldig velsmakende stuet zucchini med grønnsaker er en rett der alle grønnsakene er dynket i hverandres juice og aromaer, men samtidig beholder formen og fargen. Hjemmelaget grønnsaksgryte med zucchini er en rett som enhver husmor bør kunne tilberede. Oppskriften på stuet zucchini er veldig enkel å følge og tar ikke mye tid. Om sommeren har jeg egentlig ikke lyst til å spise kjøtt (jeg er allerede lei av det om vinteren), så jeg lager veldig ofte stuet zucchini i løpet av sesongen: en lys og mør sommerrett.

Ingredienser:

• 2 små unge zucchini (eller en stor);
• en gulrot;
• løk hodet;
• en moden tomat;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og krydder - etter smak;
• en haug med dill eller persille;
• vegetabilsk olje - til steking.

Veldig velsmakende stuet zucchini med grønnsaker. Steg for steg oppskrift

1. Skrell det ene løkhodet og skjær i tynne halve ringer.
2. Legg løken i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje (luktfri), stek den til den er gjennomsiktig.
3. En store gulrøtter rengjør, vask og riv på et grovt rivjern. Legg den i en stekepanne med løk. Bland grønnsakene og fortsett å steke.
4. Vask tomaten, lag et korsformet snitt, legg den i en bolle og hell kokende vann over den.
5. Skrell så tomaten, fjern stilken og skjær i terninger.
6. Legg tomaten i pannen med grønnsakene, rør og stek i 2-3 minutter.
7. Vask squashen grundig, skjær av halene og kutt i terninger.
8. Råd. Vi fjerner ikke frøene fra unge zucchini og skreller ikke huden. Hvis zucchinien er stor, med tykt skinn, må du skrelle den og fjerne frøene.
9. Legg zucchinien i en stekepanne, rør rundt, salt og tilsett krydder etter smak. Pepper også etter smak. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 15-20 minutter til den er mør, rør av og til.
10. Mal hvitløksfeddene gjennom en presse eller riv dem på et fint rivjern.
11. Vask grønnsakene (jeg har en haug med persille) og finhakk dem med en kniv.
12. Når zucchinien er kokt, tilsett hvitløk og hakkede urter til grønnsakene i pannen. Bland alt og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Legg den ferdigstuede zucchinien med grønnsaker på et fat og pynt med kvister krøllete persille. Hjemmelaget zucchini er en ideell siderett til kjøttretter: Grønnsaksesongen starter, lag mat for moro skyld. Grønnsaksgryte Denne oppskriften kan varieres: tilsett ris, poteter eller kjøtt – så får du ny smak kjent rett. Ulike oppskrifter For grønnsaksretter, se vår hjemmeside "Veldig velsmakende".

Her er den enkleste oppskriften:

Stuvet zucchini med hvitløk

Olesya Revus

Endelig, i Ural, begynner zucchini å modnes og vises på familiemenyen vår.
Det er enkelt og rask oppskrift saftig og smakfull rett.

• Etter tilberedning vil du motta 3 porsjoner
• Koketid - 25 minutter

INGREDIENSER

• zucchini, 1 stk
• gulrøtter, 1-2 stk
• løk, 1 stk
• hvitløk, 4 fedd
• salt, etter smak
• laurbærblad, 2 stykker
• dill, 1 haug
• svart pepper, etter smak
• vegetabilsk olje, 50 ml
• vann, 100-130 ml

TILBEREDNINGSMETODE

• Finhakk løken, stek videre vegetabilsk olje til den er gyldenbrun
• Riv gulrøttene på et grovt rivjern, legg i løken og stek.
• Skjær zucchinien i mellomstore terninger, legg i stekepannen, tilsett salt, pepper, laurbærblad, rør rundt, dekk til med lokk, la det småkoke i 10-15 minutter. Hvis det er lite saft fra zucchinien, tilsett vann. Grønnsaker skal stues.
• Tilsett hakket hvitløk, dill, la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

Her er noen flere oppskrifter for å tilberede en rett kalt Stewed Zucchini:

Stuvet zucchini - de beste oppskriftene. Hvordan lage riktig og velsmakende stuet zucchini.

En av hovedfordelene med stuvede grønnsaker er tilberedningshastigheten, som naturligvis lar deg minimere ødeleggelsen nyttige stoffer. I tillegg er stuede grønnsaker en enorm mulighet for kulinarisk kreativitet.

For å forberede dem kan du bruke alle ingredienser du kan få tak i: poteter, kål, tomater, auberginer, gulrøtter, løk og selvfølgelig høydepunktet i artikkelen vår - sunn zucchini.

Stuvet zucchini - generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Zucchini er kostholdsprodukt ernæring. De er sunne, mettende på grunn av tilstedeværelsen av fiber, og lav i kalorier (kun 24 kcal per hundre gram).

Noen tror feilaktig at zucchini er en ganske enkel og intetsigende grønnsak som ikke skiller seg ut på noen måte, så de inkluderer den ikke i kostholdet, men forgjeves!

Den inneholder tross alt stor mengde essensielle mikroelementer og lett fordøyelig fiber, som hjelper fordøyelsen vår til å fungere skikkelig.

Dessuten er zucchini i stand til å absorbere aromaen og smaken av ingrediensene rundt den. Denne kvaliteten hjelper den til å "løses opp", men samtidig gi retten en fyldig og fyldig smak.

Klassisk stuing av mat utføres med tilsetning av vann eller buljong (kjøtt, grønnsaker), men på grunn av det faktum at squashen i seg selv frigjør en tilstrekkelig mengde juice under kokeprosessen, er det ikke nødvendig å "fortynne" den med væske.

Oftest kokes zucchini separat fra de andre ingrediensene, siden de koker veldig raskt, i motsetning til poteter, rødbeter eller gulrøtter.

Noen minutter før den er klar, blandes alle ingrediensene til retten og småkokes på svak varme slik at hver ingrediens er grundig gjennomvåt.

Stuet zucchini - matlaging

Før vi koker zucchini og andre grønnsaker, vasker vi dem grundig, fjerner huden, frøene og andre unødvendige elementer, kutter dem i omtrent like stykker slik at den resulterende retten ikke bare er sunn, men også attraktiv, og fortsetter i henhold til oppskriften.

Vi legger også merke til at eventuelle grønnsaker bør skrelles før tilberedning, og kjøtt (hvis du legger det til) er bedre å koke eller steke separat på forhånd.

Stuvet zucchini - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Stuvet zucchini med yoghurt

Du tok ikke feil, og øynene dine bedrar deg ikke. Vi vil stuve zucchinien med yoghurt - naturlig og uten tilsetningsstoffer. Vær oppmerksom på at for denne retten velger vi kun melk (ung) zucchini med tynn hud og uten frø.

Ingredienser:

500 gr. squash
- 200-250 gr. naturlig yoghurt
- sennepsfrø - to teskjeer
- salt etter smak

Matlagingsmetode:

Vi vasker zucchinien, det er ikke nødvendig å skrelle huden (hvis grønnsaken er ung og ikke overmoden), selv om dette er en rent individuell sak. Skjær den i tynne skiver (eller terninger) og legg i en kjele. La grønnsakene småkoke, tilsett lett salt, i ti til femten minutter.

Bland deretter yoghurten med frøene og hell over zucchinien. La småkoke i et par minutter til og server deretter. Rett takket være yoghurt og sennepsfrø, vil ha en veldig original smak. Oppskriften er spesielt nyttig for de som følger en streng diett.

Oppskrift 2: Stuvet zucchini med tomater og ost

Zucchini inn denne retten bokstavelig talt absorbere aromaen av ost og røkt kylling og de blir rett og slett fantastiske takket være den vellykkede kombinasjonen av alle komponentene. Eksperimenter gjerne med andre grønnsaker, for eksempel tilsett poteter, blomkål o.l.

Ingredienser:

800 gr. squash
- to store tomater
- røkt bryst
- en pakke smeltet ost
- løkløk
- urter, krydder, salt

Matlagingsmetode:

Vi vasker zucchinien, skjærer den i terninger og lar dem småkoke i sin egen juice, tilsett litt salt. I mellomtiden steker du løken i en stekepanne, fjerner skallet fra tomatene, skålder dem med kokende vann, skjærer dem og legger dem i den stekte løken.

Vi legger også til hakket kylling. Sauter alt til tomatene er klare. Skjær osten i små terninger. Dypp grønnsakene i den halvferdige zucchinien, tilsett osten og bland alt godt. La småkoke i ytterligere 5-7 minutter og slå av komfyren. Server retten drysset med urter.

Oppskrift 3: Stuvet zucchini i rømme

Moden zucchini kombinert med grønnsaker i rømmesaus– det er både enkelt og solid rett, som på ingen måte vil skade figuren din. En utmerket siderett til ethvert kjøtt. Vi anbefaler deg å ta den i bruk.

Ingredienser:

Zucchini 1,5 kg
- fire paprika
- to store tomater
- tre fedd hvitløk
- 250 gr. rømme (opptil 15 % fettinnhold)
- grøntområder
- krydder, pepper, salt etter smak
- vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

Skrell paprikaen fra frøene, kutt i terninger og legg i en oppvarmet stekepanne. Stek dem i hvilken som helst vegetabilsk olje i ca 3 - 5 minutter. Vi vasker squashen, skreller den hvis den er gammel, kutter den i terninger og legger den til paprikaen.

Stek grønnsakene sammen over høy varme i ti minutter. På dette tidspunktet fjerner du skinnet fra tomatene, kutter dem også og legger dem til grønnsakene i stekepannen. Rør og fortsett å steke i ytterligere 2-3 minutter.

Dryss over pepper, krydder, urter, salt, hell i rømme, lukk lokket, reduser varmen og la zucchinien småkoke med grønnsaker og rømme til de er møre (ca. 10 - 12 minutter).

Ikke skynd deg å fjerne de ferdigkokte grønnsakene fra komfyren etter at du har slått dem av, på denne måten blir de gjennomvåt i sausen og blir enda mer smakfulle.

Oppskrift 4: Stuvet zucchini med egg

Et annet matlagingsalternativ sunn zucchini med grønnsaker. Bare denne gangen vil vi legge til ett egg og litt melk til retten for å gi krydret smak. Zucchini tilberedt på denne måten viser seg veldig vakker og appetittvekkende.

Ingredienser:

500 gr. ung zucchini
- en gulrot
- en middels løk
- en tomat
- ett egg
- tre skjeer melk
- etter smak: urter, hvitløk, krydder
- vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

Skrell og hakk løk og gulrøtter (løk – fint, og gulrøtter – i tynne skiver). Stek grønnsakene med litt olje. Finhakk tomaten (det er bedre å fjerne skinnet fra det først), pisk egget med en klype salt med en mikser, tilsett deretter melk og pisk litt igjen.

Legg squash i terninger til de overkokte gulrøttene, tilsett tomater og sammenpisket egg med melk. Lukk lokket, la grønnsakene småkoke i 7-10 minutter, åpne deretter lokket, tilsett krydder, hvitløk osv. la det småkoke til væsken fordamper.

Dryss den ferdige retten med finhakkede urter.

Til stuing er det mer tilrådelig å bruke unge melkegresskar, de trenger ikke skrelles, som inneholder den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer. I tillegg vil ikke slike grønnsaker "gå slappe" under stuveprosessen;

Hvis du bruker gammel zucchini, er det best å kutte dem i store terninger (ca. 2 cm);

Stuet zucchini i egen juice kan "fortynnes" litt med god rødvin eller øl. En interessant kombinasjon som kan behandles med forsiktighet. Men anmeldelsene om en så uvanlig tilnærming er veldig verdig;

For tykkelse kan du legge til mel til den stuede zucchinien. Dette gjøres som følger: en fjerdedel kopp kaldt vann tilsett mel (mengden avhenger av hvor tykk du vil oppnå), rør til homogen masse og under omrøring hell væsken i de stuede grønnsakene noen minutter før de er klare. Du kan forresten bruke melk i stedet for kaldt vann.

Når jeg tilbereder stuet zucchini, kommer jeg personlig ikke til å bruke hverken yoghurt eller melk, da jeg anser dem som usunne produkter.

Jeg inviterer alle til å si fra