Gala middag. Festmiddag i all hast - raskt, men smakfullt og vakkert

Å ta imot gjester er en plagsom virksomhet, så noen tror at den enkleste måten er å betale for en festlig kveld på en restaurant og dermed spare deg selv for mange problemer. Men flertallet vil ikke være enig i dette standpunktet. Tross alt, hva kan være bedre enn å møte gjester i en varm familiekrets. I tillegg, hvis du tenker over menyen på forhånd for å behandle vennene dine tilstrekkelig, vil de huske den festlige middagen i lang tid.

Før du begynner å sette sammen en feriemeny, må du vite at ethvert feriebord består av kalde retter og snacks, varme retter og dessert. Derfor, når du tenker over menyen, bør du vite at kalde retter og snacks er forskjellige salater, smørbrød og snacks. Oftest serveres de kalde. Den første og andre retten kalles varm - dette er supper, buljonger, tilbehør, kjøtt- og fiskeretter. Desserter inkluderer retter til det søte bordet, det vil si paier, kaker, bakverk, samt ulike drinker.

Ved sammenstilling av menyen må vertinnen ta hensyn til når gjestene kommer. Hvis du bestemmer deg for å møte gjester ved lunsjtid, må det være en førsterett blant de varme rettene på menyen. Møte gjester om kvelden, kan du ekskludere buljonger eller supper fra menyen.

Det kan være flere andre kurs. Dessuten er det slett ikke nødvendig at de bare er fra fisk eller bare fra fjærfekjøtt. Det er ønskelig at bordet er så mangfoldig som mulig. Det samme må tas i betraktning når du pynter bordet med kalde forretter. Pølser og oster kjøpes best i forskjellige varianter. Forresten, om ost. Hvis du kjøper ost for å servere som en snack, så ta krydret oster. Ost med mildere smak kan serveres som dessertrett.

Når du forbereder deg på å ta imot gjester, bør du vurdere kombinasjonen av viner og retter nøye. Husk at hvis smaksmatchen mellom vinene og rettene du tilbyr observeres, så kan vinen forbedre smaken på retten, myke opp fettinnholdet eller fremheve krydret.

Hvitvin serveres til fiskeretter. Og det spiller ingen rolle hvordan fisken tilberedes: den er kokt, dampet eller stekt. Hvitvin passer godt til hermetisert fisk og ost.

Tørr rødvin er mer syrlig enn hvitvin. Derfor serveres rødviner til asiatiske retter som er krydret, som pilaf eller grillmat. Rødvin er perfekt til enhver varm kjøttrett - stek, biffer, koteletter.

Halvsøte viner anbefales å serveres med retter tilberedt av grønnsaker. For eksempel, hvis du koker grønnsaksgryte, soppgulasj, grytekål, vil halvsøte viner være en utmerket smakskombinasjon med disse rettene.

Hvit halvsøt vin serveres best til fiskeretter. Rød halvsøt vin anbefales servert til kjøttretten.

De første rettene - supper og buljonger - serveres med sterke drueviner.

Dessertsøte viner serveres til konfekt eller varme søte retter, for eksempel puddinger.

Champagne vil gjøre ethvert bord festlig. Dette er en av de sjeldne vinene som kan serveres til ethvert måltid. Men det er bedre å ikke servere champagne med veldig krydret eller salte retter.

Halvtørr champagne serveres best til kjøttretter, og søt champagne til kalde søte retter, som iskrem, gelé.

Øl kan også være en del av måltidet. Oftest serveres øl til lunsj med røkt eller tørket fisk, med krydret oster. Øl passer godt til hardrøkte pølser.

Snacks: Praha-salat, kaspisk salat, laks, ost.

Varme retter.

Førsteretter: Chevalierbuljong, purésuppe med ravioli.

Hovedretter: Habsburgsk kylling, gjeddeabbor med libanesisk saus.

Dessert: frukt i Pompadour-krem, fransk kjeks, iskrem.

Drikke: iskrem "Citron"

Salat "Praha"

Nødvendige produkter:

epler - 3 stk.;

persillerot - 1 stk;

sjøfiskfilet - 200 g;

syltet agurk - 2 stk.;

majones - 100 g;

oliven - 60 g;

salt - 0,5 ts.

Fremgangsmåte: skrell eplene, del i to og fjern kjernen. Tilberedte epler kuttet i terninger. Hell en liten mengde vann i en kjele. Ha persilleroten i vannet. La vannet koke, og tilsett deretter eplene i terninger. Ha eplene i kokende vann i 2-3 minutter uten å la dem koke. Tøm vannet. Legg eplene på en tallerken og avkjøl.

Fiskefilet (du kan ta fileten av hvilken som helst sjøfisk), kuttet i små biter. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en kjele og stek filetene.

Finhakk de syltede agurkene og ha i en salatskål. Tilsett avkjølte epler og fiskestykker. Bland alt godt. Tilsett litt salt og majones. Pynt salaten med saltede oliven.

Salat "Kaspisk"

Nødvendige produkter:

ost - 150 g;

hermetisk fisk i olje - 1 boks;

løk - 1 stk;

egg - 4 stk;

smør - 2 ss. l.;

majones - 100 g;

friske grønnsaker;

salt - 0,5 ts.

Fremgangsmåte: skjær osten i tynne strimler. Varm opp en liten mengde smør i en stekepanne. Legg osteskivene i godt oppvarmet olje og stek. Ikke la osten smelte for mye. Legg de stekte osteskivene på et fat og avkjøl. Legg den hermetiske fisken på et fat og mos godt med en gaffel. Hell oljen forsiktig over i en egen bolle.

Løk kuttet i små terninger. Hell den hermetiske fiskeoljen i en stekepanne eller grunne kjele og stek løken i den til den er gyldenbrun.

Hardkok eggene og avkjøl. Skjær eggene i terninger og legg i en salatskål. Tilsett kjølt løk, hakket fisk, stekt ost. Bland alt sammen. Tilsett litt olje som løken var stekt i, salt og majones. Dekorer salaten med urter.

Bouillon "Chevalier"

Nødvendige produkter:

kylling - 1 stk;

persillerot - 2 stk.;

gulrøtter - 1-2 stk;

vann - 2 l;

salt etter smak.

Fremgangsmåte: Skyll kyllingen grundig, fjern innmaten. Fyll kadaveret med vann og sett på brann. Kok opp.

Etter koking, legg salt, persillerot, gulrøtter i vannet. Ikke glem å skumme av skummet for å gjøre buljongen klar.

Suppepuré med ravioli

Nødvendige produkter:

erter - 300 g;

vann - 2 l;

krydder - etter smak;

hakket kjøtt - 350 g.

For test:

mel - 2 kopper;

egg - 1 stk;

vann - 100 g;

salt - 0,5 ts.

Tilberedningsmetode: bløtlegg ertene i flere timer, skyll deretter, dekk til med vann og kok opp. Erter skal være helt kokte. Den resulterende buljongen skal være homogen. Tilsett salt, laurbærblad og fortsett å småkoke.

Begynn å lage ravioli. Bytt ut den harde deigen. For å gjøre dette, hell egget i melet. Tilsett litt salt og varmt vann. Kjevle ut den godt eltede deigen, kutt i pene biter. Legg kjøttdeig på hvert stykke og klem forsiktig sammen kantene på deigen.

Dypp den tilberedte raviolien i den kokende purésuppen og kok dem møre. For å gjøre dette trenger du ikke mer enn 6-7 minutter.

Server den ferdige suppen varm. Før servering heller du en liten mengde finhakkede friske urter i tallerkenene.

Habsburg kylling

Nødvendige produkter:

kyllingskrotter - 3 stk.

Til saus:

tomater - 1 kg;

ost - 200 g;

salt, pepper - etter smak.

Fremgangsmåte: Skyll kyllingskrottene. Gni hver skrog med salt, pepper og la stå en stund slik at krydderne trekkes inn.

Begynn å tilberede sausen. Fjern skinnet fra tomatene. For å gjøre dette, hell kokende vann over dem, og fjern deretter huden. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Riv osten på et fint rivjern og tilsett den i tomatmassen. Salt og pepper litt.

Varm opp smøret i en stekepanne. Stek kyllingskrottene over høy varme slik at rygg og sider dekkes med en gyllen skorpe. Legg de stekte kyllingene i en dyp kjele og hell over den tilberedte sausen. Stek kyllingene i ovnen til de er gjennomstekt.

Gjedde med libanesisk saus

Nødvendige produkter:

gjeddeabbor - 1 stk;

salt, krydder - etter smak.

Til saus:

appelsiner - 2 stk.;

hvitvin - 3 ss. l.;

sitronsyre på tuppen av en kniv;

ost - 150 g.

Fremgangsmåte: skyll fisken godt. Fjern skjell, hode, hale. Skjær den kuttede fisken i porsjoner. Dryss hver del med salt og pepper. Rull deretter inn mel. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek fiskestykkene til de er halvkokte over høy varme.

Etter det begynner du å tilberede sausen. Skrell appelsiner og press juice. Tilsett to spiseskjeer hvitvin, sitronsyre og revet ost i saften. Legg den stekte fisken i en grunn gryte og hell over den tilberedte sausen. Stek fisken i ovnen i 20 minutter.

Frukt i Pompadour Cream

Nødvendige produkter:

frukt - 250 g.

For krem:

cottage cheese - 2 ss. l.;

eggehvite - 4 stk.;

sukker - 250 g;

sitronsyre på tuppen av en kniv.

Matlagingsmetode: for tilberedning av denne dessertretten er det tilrådelig å ta frisk frukt, men hermetiske fersken og kirsebær er også ganske egnet. Skyll fruktene og legg dem på en serviett for å tørke litt. For å forberede kremen skiller du eggehvitene fra plommene og setter kaldt en stund for å gjøre kremen mer luftig. Ha de avkjølte proteinene i en egen bolle og bland med sukker. Pisk med en mikser til sukkeret er helt oppløst. Gni cottage cheesen godt inn til klumpene forsvinner helt og ha cottage cheesen i proteinmassen. Fortsett å piske med mikseren. Massen skal øke flere ganger og få en jevn konsistens. Før slutten av piskingen, tilsett litt sitronsyre i kremen. Legg den tørkede frukten i små porsjoner i gjennomsiktige rosetter. Legg 2-3 ss fløte på toppen av frukten. Dryss fløten sjenerøst med revet sjokolade og kokosflak.

franske kjeks

Nødvendige produkter:

ost - 250 g;

egg - 1 stk;

mel - 260 g;

brus på tuppen av en kniv; smør - 250 g;

spisskummen - 1 ts

Fremgangsmåte: ost er best å ta krydret varianter. Riv osten på et grovt rivjern og legg i en dyp bolle. Tilsett mel og rør. Hell egget i en egen bolle, tilsett brus og pisk lett til skum, hell deretter i ostemassen.

Smelt smøret over svak varme og hell i ostemassen i en tynn stråle. Samtidig, rør den resulterende blandingen konstant. Elt nå en stiv deig. Hvis massen er for myk og kjeksene ikke vil dannes, tilsett ytterligere 1-2 ss. l. mel. Før slutten av eltingen av deigen, tilsett spisskummen. Dette krydderet kan erstattes med hvilket som helst annet du foretrekker. Form deigen til små kjeks i form av ikke for tykke strimler og legg på et smurt eller oljet bakepapir. Stek kakene ved 200°C i 20-25 minutter.

Drikk iskrem "Citron"

kremet iskrem - 50 g;

sitronsaft - 50 g;

mineralvann - 120 g.

Fremgangsmåte: legg den angitte mengden iskrem, sitronsaft i et cocktailglass. Hell deretter i mineralvannet forsiktig, for ikke å blande lagene.

Snacks: kaviarsmørbrød, ost, bechamelsalat.

Varme retter: Lianozovsky-ørret, Stolichnaya-kalvekjøtt.

Dessert: frukt, Elfiki-glaserte kaker, sjokolade.

Drikke: mineralvann, te med sitron, appelsinpose.

Bechamel salat

Nødvendige produkter:

kokt magert svinekjøtt - 200 g;

kokte poteter - 2-3 stk.;

epler - 2 stk.;

egg - 3 stk.;

bordeddik - 1 ts.

syltede agurker - 2 stk.

Fremgangsmåte: Kok eggene hardkokte og la dem avkjøle. Skjær kokt svinekjøtt i terninger. Riv syltede agurker på et grovt rivjern. Hell av agurkjuice. Skjær poteter og egg i terninger. Skrell eplene og riv dem på et fint rivjern. Ha alt i en salatbolle, dryss over litt eddik, ha majones og bland godt.

Ørret Lianozovsky

Nødvendige produkter:

ørret - 1 stk;

hvitvin - 0,5 kopper;

sitronsaft - 2 ts;

ost - 100 g;

salt etter smak.

Fremgangsmåte: skyll fisken godt, slakter. Etter å ha fjernet innmaten, salt lett slaktet av fisken. Drypp den tilberedte fisken med sitronsaft, dekk deretter med hvitvin og la stå i 45-50 minutter.

Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek ørreten raskt på begge sider over høy varme, etter å ha panert den i mel tidligere. Overfør deretter den stekte fisken til en annen panne, på bunnen som hell en liten mengde hvitvin. Hell forsiktig oljen som ørreten ble stekt i i pannen.

Skjær løken i tykke ringer og legg den rundt ørreten. Riv osten på et fint rivjern og dryss rikelig på fisken. Sett formen i ovnen og stek i ca 20-25 minutter i en godt oppvarmet ovn på 180°C.

Kalvekjøtt "Capital"

Nødvendige produkter:

kalvekjøtt - 500 g;

krydder etter smak;

egg - 4 stk;

champignoner - 200 g;

løk - 2 stk.

Fremgangsmåte: Skyll og rens kalvekjøttet fra filmene. Skjær kjøttet i tynne skiver. Pisk hvert stykke lett for å gjøre kjøttet mykere. Etter det, dryss kjøttskivene med salt og sort pepper. La kjøttet stå en stund.

Kok sopp i lettsaltet vann. Fjern den kokte soppen med en hullsleiv og la den avkjøles. Hardkok eggene. La litt av den avkjølte soppen stå til pynt i retten, kjør resten gjennom en kjøttkvern.

Varm smøret i en stekepanne og stek kjøttskivene lett over høy varme. Overfør deretter kjøttet til en kjele, på bunnen av denne hell litt soppbuljong.

Legg sopphakket på kjøttskivene og dryss lett med pepper. Stek i ovnen. Når kjøttskivene blir myke og lett kan stikkes hull med en kniv, kan retten anses som klar.

Skjær eggene i skiver og legg rundt kjøttskivene. Skjær den resterende soppen i skiver og legg en skive på eggesirkelen. Pynt retten med friske persillekvister.

Kaker i glasur "Elfiki"

Nødvendige produkter:

egg - 5 stk;

sukker - 1 kopp;

mel - 1,5 kopper.

For bærimpregnering:

kokt vann - 0,5 kopper;

bærsirup - 4 ss. l.

For likørimpregnering:

kokt vann - 0,5 kopper;

brennevin - 3 ss. l.;

bærsirup - 2 ss. l.

Fremgangsmåte: for tilberedning av kaker må du bake et kjekslag.

For å forberede kjeksdeigen, pisk eggene med sukker til et luftig skum vises.

Tilsett brus lesket med eddik i eggemassen og visp litt igjen. Hell eggeblandingen i melet og fortsett å piske.

Smør en ildfast form med olje eller fett, hell i halvparten av deigen og stek kaken ved en temperatur på 200 ° C i ca 20 minutter.

Stek den andre kaken på samme måte. Ferdige kaker bør avkjøles.

Delta i tilberedning av sirup for bløtlegging. Tilsett eventuell bærsirup i kokt vann og bland godt.

For å tilberede en annen sirup, tilsett brennevin og bærsirup i kokt vann. Rør den resulterende blandingen.

Bløtlegg kakene med ferdige siruper og la stå en stund. Kutt deretter forsiktig i serveringsstykker. På et stykke dynket i likørsirup legger du et stykke dynket i bærsirup. For å holde bitene godt lager du et syltelag.

Begynn å forberede frostingen. Hakk sjokoladen i små biter, bland med sukker.

Tilsett vann og kok til massen tykner. Smør tolagskakene med den ferdige glasuren og sett kaldt.

Kruchon "Orange"

Nødvendige produkter (for én porsjon):

mineralvann - 50 g;

lett bordvin - 50 g;

appelsinjuice - 100 g.

Fremgangsmåte: hell alle produktene som er angitt i oppskriften i et glass og bland. Crocken serveres kjølt.

Snacks: Mosaikksmørbrød, Riga-pate, chumkaviar, skinke, kaldkokt kalvekjøtt.

Varme retter: Khvanchkara-kjøtt med potetgarnityr, flyndre i tomat.

Dessert: appelsiner, druer, sjokolade, vafler, Margokrem.

Drikke: Rococo-sjokoladedrikk, mineralvann, kaffe.

Smørbrød "mosaikk"

For disse smørbrødene må du tilberede forskjellige blandinger. Skjær brød eller brød i små skiver og fordel med tilberedte blandinger. Hver bit kan pyntes med en kvist dill eller persille. For å forberede hver blanding må du ta 80 g olje. I myknet smør, tilsett 3-4 ss. l. hakket røkt pølse, røkt fisk, hermetisk laks, brisling. Tilsett litt majones og bland godt.

Pate "Rizhskiy"

Nødvendige produkter:

bifflever - 350 g;

smør - 200 g;

melk - 5 ss. l.;

løk - 2 stk;

salt og krydder etter smak.

Fremgangsmåte: Kok leveren i saltet vann. Avkjøl den kokte leveren og passer gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger.

Tilsett deretter myknet smør og melk. Gni leveren til en tilstand av homogen velling. Skjær løken i store ringer og stek i en panne med smeltet smør. Etter det, avkjøl løken litt og passer gjennom en kjøttkvern. Bland løkvellingen med leveren. Bland godt. Tilsett litt pepper og salt etter smak.

Kjøtt "Khvanchkara" med potetgarnityr

Nødvendige produkter:

lam - 600 g;

salt, krydder etter smak.

For marinade:

vin "Khvanchkara" - 180 g;

sitronsaft - 60 g;

løk - 2 stk;

hvitløk - 2 stk.

Til pynt:

poteter - 500 g;

salt etter smak.

Tilberedningsmetode: for tilberedning av denne retten er det bedre å ta lam med lavt fettinnhold. Skrell kjøttet fra filmene, skyll godt og skjær i porsjoner. Pisk lett hvert stykke og ha i marinaden.

Marinaden tilberedes som følger. Hell vinen i en dyp bolle. Tilsett sitronsaft. Skrell løken fra skallet og kjør gjennom kjøttkvernen sammen med hvitløken. Tilsett løk og hvitløk i vinen og rør godt.

Legg kjøttstykkene i den resulterende marinaden og la den ligge i marinaden en stund.

Varm opp fett eller vegetabilsk olje i en kjele. Stek kjøttskivene til de er gjennomstekt. Når kjøttet er klart, hell resten av marinaden i kasserollen og kok opp. Server det ferdige kjøttet til bordet, drysset med friske urter.

Til garnityr forbereder du pommes frites. For å gjøre dette, kutt potetene i strimler, salt og bland. Når saltet har blitt absorbert litt, stek potetene i en stor mengde fett eller vegetabilsk olje.

Flyndre i tomat

Nødvendige produkter:

flyndre - 2 stk.;

krydder, sitronsaft etter smak.

Til saus:

tomater - 3 stk.;

ost - 80 g;

krydder etter smak.

Fremgangsmåte: kutt fisken. Fjern hud, finner og hode. Salt og pepre den tilberedte fisken. Dryss over sitronsaft og la stå en stund.

Begynn å tilberede sausen. Hell kokende vann over ferske tomater og fjern skinnet fra dem. Før de flådde tomatene gjennom en kjøttkvern.

Riv osten på et grovt rivjern og ha i tomatmassen. Salt litt og tilsett svart kvernet pepper.

Dryss flyndre med mel og stek over høy varme i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Ha den stekte flyndre over i en kjele og hell over tomatsausen. Sett kasserollen i ovnen og stek i ca 20-25 minutter ved 200°C.

Krem "Margot"

Nødvendige produkter:

for det første laget:

sukker - 100 g;

eggeplomme - 1 stk;

gelatin - 10 g;

vann - 100 g;

kaffe (instant) - 4 ts;

krem - 200 g.

For det andre laget:

frisk frukt - 200 g;

krem - 100 g;

gelatin - 3 ts;

sukker - 5 ss. l.

For det tredje laget:

eggehviter - 4 stk;

sukker - 260 g;

sitronsyre etter smak;

nøtter - 0,5 kopper;

revet sjokolade - 3 ss. l;

kokosflak - 2 ss. l.

Fremgangsmåte: for å forberede det første laget med krem, hell gelatin med vann og la det svelle. Hell mengden pulverkaffe som er angitt i oppskriften med kokende vann og la stå en stund. Kombiner eggeplomme, sukker, hovent gelatin i en separat bolle. Bland godt og fyll med varm kaffeinfusjon. Avkjøl den resulterende blandingen. Pisk fløten til skummende og bland med kaffemassen. Spre den resulterende massen i gjennomsiktige stikkontakter.

Fortsett til forberedelsen av det andre laget. For å tilberede det trenger du frisk frukt: kirsebær, bringebær, jordbær. Krem kan tilberedes fra en blanding av forskjellige frukter. Hell gelatin med vann og la det svelle. Skyll fruktene og fjern frøene. Knus den tilberedte frukten med en gaffel eller knus og pisk med en mikser sammen med sukker. Pisk krem ​​separat. Tilsett kremfløten i små porsjoner til fruktmassen og fortsett å piske. Den ferdige kremen skal få avkjøles litt, og legg deretter forsiktig det andre laget i gjennomsiktige rosetter.

Forberedelse av det tredje laget. Skille hvitene fra eggeplommene. Hell hvitene i en egen bolle og avkjøl en stund. Bland de tilberedte proteinene med sukker og pisk til et luftig skum. For å få kremen til å få en lett surhet, kan du tilsette noen få korn sitronsyre. Legg ut det tredje laget i stikkontaktene. Topp med knuste revne nøtter, revet sjokolade, strimlet kokos og pynt med frisk frukt.

Sjokoladedrikk "Rococo"

Nødvendige produkter:

krem - 500 g;

sjokolade - 300 g;

mat is.

Fremgangsmåte: hakk sjokolade, smelt og la avkjøle. Ikke la avkjøles helt. Ellers vil sjokoladen stivne igjen. Hell litt varm sjokolade i glass, tilsett fløte og knust is i små biter.

Varme retter: Skazka-suppe, Snøpudding.

Dessert: Karusellblanding, Pinnsvin-godteri, nøttepastiller, Bjørn i Nord-kake.

Drikke: bringebærjuice, bærcocktail.

Suppe "Fairy Tale"

Nødvendige produkter:

melk - 1 l;

semulegryn - 5,5 ss. l.;

smør - 20-30 g;

rosiner - 6 ss. l.;

frisk frukt - 200 g;

salt, sukker - etter smak.

Fremgangsmåte: Skyll rosinene grundig og hell varmt vann over dem. Når rosinene sveller, skyll dem igjen.

Gi melken et oppkok. Hell mengden semulegryn som er angitt i oppskriften, salt og sukker. Kok i ca 10 min. Tilsett smør, rosiner og kok i ca 3-4 minutter til. Før servering legger du en håndfull bær i hver tallerken.

Pudding "Snø"

Nødvendige produkter:

egg - 4 stk;

rømme - 1 kopp;

mel - 5 ss. l.;

sukker - 120 g;

appelsinskall - 1 ts

Fremgangsmåte: legg tykk rømme i en separat bolle. Tilsett mel og bland godt. Pisk eggene med sukker og hell den resulterende massen i rømme-melblandingen. Tilsett knust appelsinskall og pisk til det er luftig.

Legg den resulterende massen i en form smurt med smør og drysset med semulegryn og bak i ovnen. Dryss den ferdige puddingen med melis.

Bland "Carousel"

Nødvendige produkter:

vafler - 150 g;

kjeks - 150 g;

rosiner - 3 ss. l.;

nøtter - 3 ss. l.;

sjokolade - 100 g;

krem - 1 glass.

Fremgangsmåte: skyll rosinene godt, fyll deretter med varmt vann og la stå en stund. Skyll de hovne rosinene igjen og legg på en ren serviett. Skjær vafler og kjeks i små biter. Ha de knuste vaflene og kjeksene over i en dyp bolle. Riv sjokolade. Dette kan gjøres både på et grovt rivjern og på et lite rivjern. Før nøttene gjennom en kjøttkvern og legg dem sammen med vafler og kjeks.

Tilsett tørkede rosiner og fløte. Bland alt godt. Del den resulterende blandingen i små boller og pynt med skiver av fruktgelé eller marmelade.

Godterier "Hedgehogs"

Nødvendige produkter:

valnøtter - 1,5 kopper;

eggehviter - 4 stk;

sukker - 1 kopp.

Fremgangsmåte: hakk nøttene. Det er lurt å gjøre dette med en kniv eller gaffel. Hakkede nøtter blir for små til denne retten. Avkjøl eggehvitene litt, pisk dem deretter med sukker til det dannes et tykt, homogent skum. Bland den resulterende kremen med hakkede nøtter. Smør en bakeplate med olje og fordel kremen på en bakeplate med en skje. Stek søtsaker ved 200°C i ca 25-30 minutter.

Nøttepastiller

Nødvendige produkter:

nøtter - 0,5 kopper;

kakaopulver - 1 ss. l.;

pulverisert sukker - 0,5 kopper;

smør - 100 g.

Fremgangsmåte: Før nøttene gjennom en kjøttkvern. Tilsett myknet smør, kakaopulver, melis og bland godt.

Massen skal være homogen, uten klumper. La den godt blandede blandingen stå en stund på et kaldt sted. Fra den avkjølte massen lager du figurer - kuler, firkanter. Dryss de formede figurene med nøtter.

Kake "Bjørn i nord"

Nødvendige produkter:

mel - 200 g;

egg - 3 stk.;

sukker - 1 kopp;

brus - 0,5 ts

For krem:

cottage cheese - 350 g;

pulverisert sukker - 200 g;

eggehviter - 3 stk.;

gelatin - 20 g;

friske bær.

Tilberedningsmetoder: Start med å forberede deigen til kaken. Pisk egg med sukker til det blir stivt. Bland eggemassen med mel og pisk igjen. Tilsett brus slukket med eddik. Legg den tilberedte deigen i en smurt form og stek ved en temperatur på 200 ° C i ca 25 minutter.

For å tilberede gelatinkremen, hell en liten mengde kokt vann for å svelle. Gni ostemassen. Pisk eggehviter med melis til skum. Bland den moste cottage cheesen og proteinmassen. Tilsett hoven gelatin. Bland godt. Fordel den ferdige kremen forsiktig på toppen av den avkjølte kaken. Pynt kaken med friske bær.

Forretter: fiskeforrett, pølser av forskjellige varianter, laks, salat med reker og oliven.

Varme retter: Stavropol-stek, Atlanta-koteletter med potetgarnityr, kylling i Warszawa-stil.

Dessert: frukt, sjokolade.

Drikke: mineralvann, te, kaffe, eggedosis "Lyra", fysisk "ømhet".

Fiskeforrett "Harbor"

Nødvendige produkter:

rød fiskefilet - 200 g;

eple - 1 stk;

kapers - 2 stk.;

poteter - 1 stk;

majones - 3 ss. l.

Fremgangsmåte: Kok poteter og la avkjøle. Skjær rød fisk i små terninger og ha i en salatbolle. Riv avkjølte poteter på et grovt rivjern. Hakk kapers og eple.

Bland alle produktene i en salatskål og smak til med majones.

Salat med reker og oliven

Nødvendige produkter:

ris - 5 ss. l.;

skrellede reker - 50 g;

oliven - 80 g.

Til saus:

avkok av reker - 6 ss. l.;

majones - 3 ss. l.

Fremgangsmåte: Skyll risen grundig og kok opp i lettsaltet vann. Fjern gropene fra olivenene og kutt i små biter. Skyll den kokte risen, la vannet renne av og la den avkjøles. Legg den tilberedte risen i en salatskål, tilsett hakkede oliven og reker.

For å tilberede sausen, bland buljongen som rekene ble kokt i og majones. Hvis du har kjøpt reker på boks, kan du bruke væsken fra glasset til sausen. Kle salaten med den tilberedte dressingen.

Stekt "Stavropol"

Nødvendige produkter:

svinekjøtt - 600 g;

tørr hvitvin - 5 ss. l.;

poteter - 300 g.

Til saus:

agurk pickle - 0,5 kopper;

sennep - 1,5 ts;

epler - 3 stk.

Fremgangsmåte: skjær svinekjøttet i tynne porsjonerte skiver. Salt litt, dryss over litt pepper, dryss over tørr hvitvin. La kjøttet stå en stund slik at krydderne trekkes inn.

Begynn å tilberede sausen. For å gjøre dette, bland agurk og sennep i en egen bolle. For å få sennepen til å løse seg godt opp, hell saltlaken i små porsjoner og gni sennepen. Skrell eplene og riv dem på et fint rivjern. Bland revet eple med saltlake. Bland godt slik at massen blir homogen.

Ha noen biter smør i en kjele og legg forsiktig kjøttskivene, som på dette tidspunktet skal være mettet med krydder. Skrell poteter og skjær i skiver. Legg potetbåtene rundt kjøttet og hell over alt med den tilberedte sausen.

Stek i ovnen i ca 1 time Server den ferdige retten til bordet, dryss den med friske urter.

Koteletter "Atlanta"

Nødvendige produkter:

hakket kylling - 300 g;

kjøttdeig - 500 g; egg - 2 stk;

majones - 6 ss. l.;

melk - 0,5 kopper;

gulrøtter - 1 stk;

løk - 2 stk.;

brødsmuler - 5 ss. l.;

krydder etter smak.

Fremgangsmåte: tilsett krydder til nylaget kjøttdeig og kylling. Legg ett egg, 3 ss. l. majones og 3-4 ss. l. melk. Rull gulrøtter gjennom en kjøttkvern og ha i hakket kylling. I kjøttdeigen legger du løken rullet gjennom kjøttkvernen. Bland godt. La kjøttdeigen stå kaldt en stund.

Form kjøttdeigen til en liten patty. Legg en skje hakket kylling i midten. Koble sammen kantene på kjøttdeigen og form en kotelett. Panér hver kotelett i brødsmuler. Varm fett eller olje i en stekepanne. Stek kotelettene på høy varme til de er gyldenbrune, senk deretter varmen og stek kotelettene til de er gjennomstekt.

Server med pommes frites eller potetmos som tilbehør.

Kylling i Warszawa

Nødvendige produkter:

kylling - 1 stk;

ris - 0,5 kopper;

rømme - 0,5 kopper;

gulrøtter - 5 stk.;

krydder etter smak.

Fremgangsmåte: Skyll kyllingskrotten godt. Krydre kyllingen med salt og dryss lett over pepper. Skyll innmat av kylling, bearbeid magen og kutt i biter.

Skyll risen og kok opp i lettsaltet vann. Når risen begynner å svelle, la den renne av i et dørslag og avkjøles litt. Varm en liten mengde smør i en stekepanne og stek store løkringer. Bland løk, hakket innmat og ris. Fyll kyllingen med tilberedt fyll. Smør en stekepanne eller form med olje og legg kyllingskrotten på ryggen. Rens gulrøttene og skjær i skiver. Bland gulrotskiver med rømme. Tilsett litt salt og rød pepper. Hell kyllingen med den tilberedte blandingen og sett i ovnen i 1-1,5 timer.

Egg Nog Lira

Nødvendige produkter (for én porsjon):

egg - 1 stk;

ananasjuice - 100 g;

melk - 100 g;

sukker - 0,5 kopper.

Fremgangsmåte: hell eggeplomme, iskrem og juice i mikseren. Visp til skum. Pisk eggehvite med 0,5 dl sukker. Hell den ferdige drinken i et glass. Ha en skje proteinkrem på toppen.

Fysisk drikk "Ømhet"

Nødvendige produkter (for én porsjon):

solbærjuice - 80 g;

bærdrikk - 80 g;

enhver kullsyreholdig drikke - 80 g.

Fremgangsmåte: bland juice og drikk i en shaker og hell i et cocktailglass. Umiddelbart etter dette, hell i en kullsyreholdig drink. Fiz bør serveres direkte til bordet.

Vi håper du finner tipsene og oppskriftene i dette kapittelet nyttige. Hvis ja, kan du trygt invitere gjester og forberede møtet deres.

I hver av oss fra barndommen lever en kjærlighet til høytidene. Husker du hvordan vi pleide å glede oss til gjestene som barn? Hvorfor? Ja, for det har alltid betydd latter, moro, morsomme vitser og praktiske vitser, gaver og godt humør.

Har du noen gang lurt på hvorfor det skjer slik: det ser ut til at interessante mennesker har samlet seg, og bordet er godt dekket, og rettene er veldig velsmakende, men kjedelige. Etter at gjestene har gått, er det en ubehagelig følelse - kvelden ble ikke en suksess, så mye krefter ble kastet bort. Og husk studentfestene deres, hvor det var mye mindre mat, men mye mer moro. Og det er enkelt og komplekst på samme tid. Disse kveldene var fylt med praktiske vitser, vittige vitser og morsomme leker. Det er bare det at etter hvert som vi ble eldre, glemte vi at du må kunne ha det gøy og ikke være sjenert for å lure rundt, til tross for alderen din. Vi tilbyr deg flere alternativer for spill, morsomme spøk og vitser som ikke lar gjestene dine kjede seg.

I ethvert selskap, uansett hva du feirer, er det alltid en leder. Vel, hvis du eller noen fra familien din har slike evner. Da kan de trygt ta over «spillet»-delen av kvelden mens du serverer retter og tar vare på gjestene.

Noen ganger er en person spesielt invitert til disse formålene. Som regel er dette toastmasteren. Ikke bli overrasket, for i tillegg til evnen til å lage toasts, må han være i stand til å holde gjestene dine glade og i godt humør. Og gjester kommer for å hjelpe ham med dette.

Men vi er sikre på at etter å ha lest dette kapittelet, vil du selv takle oppgaven - for å støtte gjestenes moro. Start med å finne på noen morsomme skøyerstreker for vennene dine. Du må starte i gangen for å sette gjestene opp til moro.

En merknad: husk at noen mennesker kan være veldig følsomme, prøv å holde spøken morsom og harmløs.

Dekorer inngangen til leiligheten med morsomme inskripsjoner som: "Ingen er hjemme" eller "Vokt deg for den onde eieren." Heng skilt rundt leiligheten med lekne inskripsjoner: "Inngang er forbudt for fremmede", "Ikke klatre inn, ellers ...", "Domstoler er ikke bevegelser, trekk er der. Og da vil snøen falle på hodet. Foran kjøkkenet, heng et skilt "Fettakkumulator", foran rommet hvor alle gjestene samles, "Barnehjem", etc.

Skøyebomber og morsomme feller kan ligge spredt i hele leiligheten. På sofaen - en pute som lager høye uanstendige lyder. På toalettet - klissete toalettpapir.

Du kan prøve å skjule noen fra familien bak kjøleskapet. Skru av lyspæren på kjøkkenet. Og be gjerne noen av vennene dine ta med pølse, snacks eller annet fra kjøleskapet. Gjesten åpner kjøleskapet, og plutselig i fullstendig mørke og stillhet høres en stemme: "Sett det tilbake." Dette kan gjøres med et par flere gjester, bare under forutsetning av at det ikke er noen sarte sjeler blant dine bekjente.

På bordet foran hver tallerken kan du legge kort med navnene på de inviterte og dine egne komiske kallenavn som “Winnie Puff”, “Brother KrTolik”, “Obzhorik”, “Miss Prickly”, “Mr. Sample of Gode ​​manerer".

Og bli enige om å kalle hverandre kun ved disse navnene gjennom hele partiet. Det er best å innføre en straff for de som blir forvirret eller plutselig glemmer kallenavnet.

Straffer kan være veldig forskjellige. Syng for eksempel et vers fra en kjent sang, stå på ett ben og hoppe etter hvert ord; les et dikt av en kjent poet, mjauende på slutten av hver stavelse.

Atmosfæren av moro vil bli støttet av morsomme skåler som du kan si i løpet av kvelden. Kom opp med et par av disse morsomme tingene, og de vil hjelpe med å muntre opp gjestene dine. Her er noen av disse toastene.

Når brillene er
Og vinen er sølt
Retning én -
Beruset skjenket.

Forsikre deg uten forsinkelse
Hver for seg - livet, hver for seg - ... hus.
Og uten frykt for problemer senere,
Ha det gøy med venner.

La oss vinke et glass, venner,
For oss og livsgleden!

Noe, brødre, mangler,
Kanskje det ikke skader å drikke?

En ferie er ikke en ferie hvis den blir til en triviell drikkefest. Og for å forhindre at dette skjer, råder vi dere, vertinner, til ikke å glemme spill og underholdning som kan spilles direkte ved bordet.

Dette er et veldig enkelt, men morsomt spill. Riktignok krever det foreløpig forberedelse. Forbered kort som det er skrevet forskjellige lekne spørsmål og svar på. Forresten, som forberedelse til dette spillet, kan du be om hjelp fra yngre familiemedlemmer. Meningen med spillet er at gjestene vekselvis trekker frem spørsmål og svar uten å se dem. Morsomme matchende eller feilaktige spørsmål og svar vil garantert få gjestene til å smile og til og med le. Spesielt hvis du kan plukke opp morsomme kommentarer som matcher karakterene til vennene dine, vil det vise seg veldig morsomt. Spørsmål og svar kan varieres, alt avhenger av fantasien din og de du forventer å besøke.

Vi tilbyr deg noen av disse humoristiske spørsmålene og svarene.

Spørsmål: Liker du å sove?

Spørsmål: Gambler du?

Spørsmål: "Hva synes du om kjærlighet?"

Spørsmål: Liker du å jukse?

Spørsmål: Er du sjalu?

Svar: Når det regner.

Svar: "Bare i ensomhet."

Svar: "Jeg kjemper så godt jeg kan."

Svar: "Det er bedre å spise godt."

Svar: "Når det ikke er penger."

For dette spillet trenger du små premier til deltakerne. Vinneren er den som husker flest ord om et gitt emne. For eksempel er sigarettmerker valgt som tema for auksjonen. Alle begynner å ringe i en sirkel, på et tidspunkt begynner lederen å telle: "En, to ..." Hvis noen klarte å navngi neste merke, begynner lederen å telle igjen.

Hvis noen etter tellingen på "tre" klarte å navngi det siste svaret, mottar han en premie.

Auksjonsemner kan være forskjellige, for eksempel: bilmerker, navn på parfymer, navn, navn på viner, dyr. Alt avhenger av originaliteten din. "Auksjonen" kan holdes på en annen måte: hvem vil huske flere slagord fra filmer eller karakterer fra skuespill, for eksempel Shakespeare. Alle deltar, med klokken passerer retten til å svare. Vinneren er den som har kalt de tre siste navnene.

Ulike konkurranser er veldig populære. De krever vanligvis ikke spesielle forberedelser, men de er alltid morsomme og morsomme.

Denne konkurransen kan avholdes i to versjoner. To eller tre personer står på samme linje og tar et skritt fremover og sier et kjærlig ord adressert til kjæresten. Den som kommer raskest i mål vinner.

Et annet alternativ er egnet for å holde en konkurranse uten å forlate bordet. For hvert vennlig ord - et eple, godteri, etc.

I stedet for kjærlige ord, kan du si morsomme kallenavn, bare kalle kvinnelige (eller mannlige) navn.

Hvis alle i bedriften din kjenner hverandre godt og lenge, kan du holde en rekke konkurranser som: "Kjenn dine hender", "Intervju".

Denne konkurransen er best avholdt hvis du har flere ektepar på besøk. Ektemenn har bind for øynene, og de må gjenkjenne hendene til sin kone fra flere hender som er strukket ut til dem.

Samtidig svarer ektemenn og koner på spørsmål separat fra hverandre. Det er bedre hvis dette skjer i forskjellige rom. De parene hvis svar stemte, mottar premier. Dette er forresten en god måte å se hvor godt du kjenner den andre halvdelen din.

Spørsmål kan være av denne typen:

1. Dato for bryllupet ditt (bekjentskap).

2. Hvordan var været den dagen?

3. Hva hadde brudgommen (bruden) på seg?

4. Hvilken farge har din kones (ektemanns) øyne?

5. Hvilke bøker leser din kone (mannen din)?

6. Hva er din kones (din manns) favorittrett?

Inviter vennene dine til å spille rim. Ved loddtrekning sier noen tilfeldig et ord, og den første deltakeren begynner å rime det, og resten teller ordene han sa og sørger for at de ikke gjentas. Tiden tas vilkårlig: for eksempel et minutt.

Fortsett deretter med klokken, neste deltaker rimer på ordene. Dette fortsetter til alle har fullført oppgaven. Deretter telles poeng, for hver bokstav gis ett poeng.

Eksempel. Noen sier ordet elefant. Vi begynner å rime. elefant: vogn, epaulett, konogon, kapring. Hver bokstav i det oppfunne ordet er et poeng. Den som får flest poeng vinner.

Fritid kan diversifiseres ikke bare ved å "snakke", men også ved "mobile" spill.

For denne konkurransen, klargjør to tau og to appelsiner. Trekk lodd om å velge to deltakere. Knyt hendene bak ryggen, men ikke for stramt slik at blodet renner til fingertuppene.

Når spillernes hender er bundet, legg to tallerkener på bordet og legg en uskrelt appelsin på hver av dem. Spillerens oppgave er å rense fosteret så raskt som mulig, selvfølgelig, med tennene. Gi kommandoen for å starte. Den som skreller appelsinen først vinner.

Taperen må spise disse to allerede skrellede appelsinene også med hendene bundet.

Det velges ut flere deltakerpar. Jentene får bind for øynene, mennene settes på en stol slik at hendene er bak ryggen. På signal fra lederen begynner jentene å mate de sittende med et eple. Det paret som fullfører eplet først vinner.

To plater med mel legges på bordet, en mynt legges på bunnen. Deltakere uten hjelp av hender, som bruker en luftstråle fra nesen og bruker den som spade, må finne en mynt. Den første som finner en mynt er vinneren. Hovedsaken er at det ikke skal være for mye mel på tallerkenen.

Du kan invitere gjester til å utføre ulike komiske oppgaver.

For eksempel, her er din første oppgave. Spør gjestene dine om to av dem, knelende foran hverandre, kan helle vann i hverandres krus eller tenne et lys.

Etter å ha hørt på denne tilsynelatende enkle oppgaven, vil det selvfølgelig være de som ønsker det. Knel mot hverandre på en slik avstand at de utstrakte armene deres knapt berører hverandre. Tilby den ene å holde et brennende lys i venstre hånd, og den andre uten tent. Med høyre hender, la dem heve høyre ben fra gulvet.

Nå, stående på ett kne, la dem prøve å tenne et lys mot et annet.

Mest sannsynlig vil de ikke være i stand til å gjøre dette, siden begge vil balansere på knærne og være i en ustabil tilstand. Dermed kan du arrangere en konkurranse blant par.

Den andre er en spøk. Du må sitte på en stol med rett rygg, reise deg fra den. Men bare etter å ha oppfylt to betingelser: kroppen må holdes veldig rett, hele tiden berøre baksiden av stolen, og bena skal ikke flyttes under stolens sete. Ingen muskelanstrengelse vil kunne stige fra stolen før deltakeren lener seg litt fremover eller beveger bena under stolen. Denne oppgaven kan endres litt, satt opp for implementering av en mann og en kvinne. Bare advar kvinnen på forhånd om funksjonene til denne oppgaven. Tenk deg hvordan reaksjonen vil være når gjesten din overspiller den sterke halvdelen.

Dette forklares av loven om likevekt mellom legemer. Sentrum av en sittende person er inne i kroppen, nær ryggraden.

Hvis du mentalt trekker en lodd ned fra dette punktet, vil den passere under stolen, og for at en person skal stå, må denne linjen passere mellom føttene.

Et annet fokus. Fortell de fremmøtte at du kan plassere hvem som helst slik at han ikke løfter benet. Den som ønsker å motbevise denne uttalelsen, plasser den med ryggen mot veggen. Det er ønskelig at veggen var uten sokkel. Men hvis det ikke er en slik vegg i rommet, bruk en dør eller skapvegg som vegg.

Advar at det ikke skal være svaiing av kroppen. Under denne tilstanden vil alle forsøk på å heve benet være mislykket. Bare i denne posisjonen kan ingen gjøre det uten å flytte tyngdepunktet til det andre benet.

Et annet klassisk eksempel på et triks basert på den fysiske loven om dekomponering av en stor kraft til flere mindre. I dette tilfellet kan du trygt si at ved hjelp av fem fingre kan du heve en av vennene dine.

Personen som skal løftes må stå mellom de fem hjelperne og spenne musklene i ben, armer og nakke. Dessuten skal armene bøyes i albuene. To av assistentene bringer pekefingrene under føttene til personen som løftes, de to andre - under albuene, og den femte støtter haken med fingeren. På kommando fra verten løfter alle fem samtidig, med en liten innsats, en person som står på gulvet.

Du kan holde en konkurranse for de sterkeste. Plasser kandidatene til tittelen den sterkeste av de sterkeste på stoler med ryggen til hverandre og tilby, ved hjelp av et tau knyttet til ankelen på hvert høyre ben, å flytte motstanderens ben.

Knyt den ene enden av tauet til benet til en av dem, knytt forsiktig tauet rundt bakbena på stolene flere ganger, og først deretter bind den andre enden til benet på den andre.

For at resten av de tilstedeværende ikke i noe tilfelle skal forråde deg med for tidlig latter, er enig med dem. Og etter kommandoen, la dine sterke menn stå imot med all sin kraft, bare velg mer pålitelige stoler.

Når selskapet ler nok av dem, be noen om å slippe dem fra tauet samtidig.

Det er bra hvis du vet hvordan du viser triks, men hvis denne aktiviteten ikke faller i smak, lær mannen din, broren, brudgommen eller en av de yngre medlemmene av familien. Triks blir alltid sett med interesse av både voksne og barn. Vi tror alle på mirakler litt innerst inne, og magikere er små trollmenn for oss. Barna dine vil like demonstrasjonen av magiske triks mye mer enn tradisjonell og kjedelig lesing av poesi foran voksne.

Vi vil tilby deg noen enkle triks som ikke krever mye forberedelse, og selv en ikke-profesjonell kan gjøre det. Forbered en slags fancy kjole, turban eller kappe - hva enn fantasien forteller deg vil forsterke det "magiske" inntrykket.

1. Meningen med dette trikset er at tryllekunstneren foran publikum river båndet i stykker og etter noen sekunder gjenoppretter det foran alle. En avisstripe 30–40 cm lang og 3 cm bred legges på bordet, tryllekunstneren tar den i hendene og river den av bit for bit, og stabler bitene i hånden. Hele papirbåndet er revet, tryllekunstneren tar det opp og uttaler en magisk trylleformel som: "Akhalai - mahalai", blåser på båndet og bretter det høytidelig ut. Et mirakel skjedde, båndet er intakt.

Hva er hemmeligheten bak fokus? Forbered to strimler, nøyaktig det samme. De limes sammen med endene og et av båndene er brettet med et trekkspill. Etter at magikeren har revet den første stripen, strekker han ganske enkelt munnspillet og gjemmer restene bak den.

2. Magikeren tar en tråd og knytter en ring til en av endene. Den andre enden er i hendene hans. Ringen henger i luften på en tråd. Tråden settes i brann nær ringen og brenner ut, men ringen faller ikke, men henger på en løkke.

Dette fokuset krever forberedelse på forhånd. Hold tråden dagen før forestillingen i en sterk saltløsning i minst 1 time og bløtlegg godt. Dette trikset kan vises flere ganger hvis flere nøster med tråd er forberedt på forhånd på denne måten.

Betingelsen for dette trikset er å ta en ti-kopek-mynt fra bordet uten å berøre verken bordet eller mynten.

Ved første øyekast er dette helt umulig. Dette er ganske reelt hvis du holder håndflaten i en viss avstand fra mynten og på dette tidspunktet blåser hardt på den ovenfra og litt horisontalt. Mynten vil sprette, og det vanskeligste er å fange den i tide. Hemmeligheten bak dette trikset ligger i ren fysikk. Når du blåser mellom mynten og håndflaten, slippes luften der kraftig ut, og den resulterende trykkforskjellen kaster den over bordet.

Det er veldig mange triks, du kan selv finne på originale og magiske triks.

Før revolusjonen var karader veldig populære på mottakelser. Essensen av dette spillet er å gjette ord, hvis stavelser består av hele ord. Dette kan også brukes på festene dine. Ord-stavelser kan ikke uttales, men spilles i form av pantomime. Den første scenen er den første stavelsen, den andre er den andre. Hvis halvdelene av ordene ikke gjettes med en gang, kan du pantomime hele ordet.

Charades kan spilles uten pantomime, i vers, kryptering av stavelser-ord. Her er noen få eksempler på slike charader.

Tre bokstaver flagrer som skyer
To er synlige i ansiktet til en mann,
Og helheten blir noen ganger hvit
I havets blå tåke.

(Seile)

Begynnelsen av ordet er skog,
Slutten er et dikt
Og helheten vokser
Selv om det ikke er en plante.

(Skjegg)

Mye moro og moro bringer spillet "Changeling". Meningen med spillet er at en linje av en populær sang tas og alle ordene endres til antonymer. Lederen starter spillet, gjetteren fortsetter og så videre i en sirkel.

La oss gi eksempler på slike skiftere.

"Gutten under pistolen ler ..." - "Jenta i maskinen gråter ..."

"Ja, oppdra den smarte, Russland..." - "Ikke spill dum, Amerika..."

"Svart flaggermuspolonaise..." - "Hvit møllsamba..."

"Lena, Lena, vi har det så bra med deg ..." - "Lech, Lech, jeg har det så dårlig uten deg ..."

Det samme kan gjøres med kjente vers: "Du glemte, onkel, jeg hater ..." - "Du vet, barnepike, jeg er forelsket ..."

"Du hater meg med hatet til søsteren din ..." - "Jeg elsker deg med kjærligheten til en bror ...".

Inviter gjestene dine til å spille gåter, knapt noen vil være det. De kan enten tegnes på forhånd på papirark, eller tegnes i nærvær av gjester med kritt på små skiferplater.

Du kan gjennomføre en liten quiz for den mest oppmerksomme seeren. Velg et emne, som skrekkfilmer, og kom opp med et par spørsmål som: "Hvilken farge var Freddy Kruegers genser?", "Hva het boken som helten i filmen "Hotell" skrev?" etc.

Dersom ledig plass i leiligheten tillater det, kan det holdes utelek.

Spillerne arrangerer stolene med ryggen innenfor sirkelen. Stolene skal være en mindre enn spillerne. På signal fra lederen beveger alle de som spiller til musikken seg langs stolene. På signal fra verten (klapp) må hver spiller sitte på en stol. Den som står igjen uten stol gir et fantom og forlater spillet. Deretter spilles tapene ut og taperne utfører ulike morsomme oppgaver.

Dette spillet spilles mens du sitter ved et bord. Det er bedre om det er flere enn fem spillere. Teskjeer ligger i en haug midt på bordet - en mindre enn antall spillere. Vertinnen i huset kan starte spillet, eller du kan trekke lodd. Du starter en historie med din egen komposisjon (du kan finne den opp i løpet av spillet). Så snart du sier ordet skje, bør alle ta skjeen så raskt som mulig. Fortelleren griper raskt en skje fra bordet, etterfulgt av alle andre. Den som ikke får skje må fortsette historien. Samtidig er det ikke forbudt å lure og provosere deltakerne i spillet. Hvis noen tar en skje på forhånd, ilegges han en bot.

Her er et eksempel på en slik historie.

«En hendelse skjedde med meg i går. Jeg gikk nedover gaten og bestemte meg for å gå til butikken. I vinduet til denne butikken så jeg en lampe. Den var av en så uvanlig form og dekorert med hester at jeg bestemte meg for å se nærmere på den. Plutselig kom det en lyd bak meg og jeg så meg tilbake. En skje ble kastet ut av vinduet på en forbipasserende bil.

Hvert hjem har sine favorittspill. Noen med venner spiller entusiastisk loto. Noen foretrekker kort og kanskje dominobrikker. Hvis alle vennene dine vet hvordan de spiller backgammon, ta vare på flere sett på forhånd og arranger en turnering. I stedet for backgammon kan du bruke brikker, Rubiks kube, gå. Det er mange brettspill som voksne liker å spille, Monopol for eksempel. Du kan til og med bruke brettspill for barn, som er mange i hver familie. "Hockey" eller "Fotball" - dette er en mulighet for en vennskapskamp i pausene til festen.

Vi gir deg ikke strenge anbefalinger om hvordan og hva du skal spille, hvordan du skal underholde gjester. Vi vil bare at du alltid skal huske: "Ikke et eneste minutt med kjedsomhet!". Lewis Carroll sa en gang at livet uten spill er «like interessant som å være en symaskin eller en kaffekvern».

Dans, syng, les poesi, fortell vitser, lek, fantaser - vær aktiv, og så vil alle kveldene dine bli vellykkede, og vennene dine vil besøke deg igjen og igjen.

Og ett råd til. Vær enklere, tillat deg selv barnslighet i det minste i sjeldne øyeblikk av hvile. Dette vil hjelpe deg uthvilt til å gå tilbake til alvorlige problemer og saker.

Hjemme- eller familieferier. Hver gang det kommer opp, prøver vi å definere hva det er. Det er tydelig at dette er familieferier. Men i hver familie regnes deres høytider tradisjonelt som familieferier, og de blir også feiret på sin egen måte. Hvem skal inviteres til slike høytider, hvordan tilbringe dem? La oss prøve å forstå dette problemet.

Hvilke høytider kan tilskrives familien? Vel, selvfølgelig, nyttår, familiebursdager, dåp, bryllupsdager. I vår tid er det nye høytider, som også kan tilskrives familien. Det er jul, og påske, og kanskje Valentinsdagen.

Hvis ferien feires i en smal hjemmekrets, er det vanligvis ingen problemer. Problemer oppstår når noen andre gjester inviteres til ferie ved en familieanledning. Hvordan oppføre seg i dette tilfellet?

Så hvis du ønsker å tilbringe en familieferie, så bestem deg selv for noen spørsmål. Først skalaen. Hvis anledningens helt er i stand til å uttrykke sin mening om sammensetningen og antall gjester, må du definitivt lytte til ham (vi snakker ikke om dåp, siden babyen din ennå ikke kan snakke om denne saken). Det er viktig hva som tilberedes og hvordan, enda viktigere er hvordan bordet dekkes, men det avgjørende er valg av gjester og deres plassering ved bordet. Kvelden din kan mislykkes eller lykkes nettopp av disse to grunnene.

Det viktigste er å bestemme nøyaktig hvilken type mottak du har tenkt å arrangere. Men det viktigste, vi understreker det igjen, er å velge og sette gjestene riktig ved bordet. Det er verdt å bestemme seg for hva som er viktigere for deg: å bringe glede, glede til vennene dine, eller å demonstrere dine mektige bekjentskaper, dine forbindelser.

En kveld for noen få mennesker som virkelig står deg nær vil lykkes mye bedre enn en samling av et "brokete" publikum. Inviter mennesker likeverdige med hensyn til sosial, sosial status og kulturelt nivå. Tenk deg hvordan lærervennen din ville føle seg i selskap med kona til eieren av et stort selskap som mannen din jobber for.

Prøv å invitere slike mennesker slik at deres interesser faller sammen i det minste på en eller annen måte. Ellers vil alle anstrengelser for å organisere en fest være forgjeves. Prøv å ha dette i bakhodet når du setter gjester. Det er tilrådelig å bruke regelen om den gylne middelvei når du setter sammen listen, det vil si at minst hver to inviterte har felles interesser.

Hvis du har sittende gjester uten å ta hensyn til dette, vil enkel kommunikasjon, en vennlig samtale ikke fungere.

Hvordan plassere gjester riktig?

Husk først regelen: "Solen og månen møtes ikke på himmelen." Hva betyr det? Det er ikke plass til to glade karer og jokere ved samme bordkant. Sørg for å plante dem i hver sin ende av bordet slik at moroen hersker på begge halvdelene av bordet.

For det andre, ikke plant to beskjedne, sjenerte mennesker ved siden av hverandre.

For det tredje, ikke reserver et sted for en beskjeden kvinne ved siden av en hjerteknuser.

For det fjerde, ikke sett to uintroduserte gjester ved siden av hverandre.

For det femte, ikke sett enslige ved siden av ektepar. Ideelt sett er det selvfølgelig nødvendig å sørge for at hver enkelt person har et par.

Siste tips. Ikke la én person ta over samtalen og snakk uten stopp hele kvelden, og overskygge alle andre. Dette må selvfølgelig gjøres veldig, veldig taktfullt.

Og vi vil også si noen ord om nøkkelen til enhver vellykket kveld - enkel samtale og enkel kommunikasjon. Selvfølgelig har så mange bøker blitt viet til samtalens kunst at vi i vårt lille kapittel bare kan tilby noen få generelle elementære regler for denne virkelig komplekse kunsten. En bordsamtale kan være generell, når alle gjester deltar i den, og privat – mellom bordnaboer eller flere deltakere. Som regel diskuteres ikke alvorlige temaer ved bordet, med mindre formålet med møtet selvfølgelig er forretningskommunikasjon. Prøv å unngå emner relatert til sykdommer og deres behandling, tragiske tilfeller; sminke, kjoler og frisyrer til de forsamlede damene.

Tenk på forhånd om samtaleemner som vil være av interesse for alle gjester. Det er vertene som vanligvis foreslår samtaleemner.

Tradisjonelt sies det skåler og gratulasjoner ved bordet. Som regel er det vertene som er de første som skåler. Det viktigste å huske er at en god toast ikke nødvendigvis er lang og kjedelig.

Vi er sikre på at disse enkle anbefalingene ikke er en oppdagelse for deg. Se talen din, snakk tydelig, men ikke høyt. Smil vennlig, selv om du er veldig sliten av forberedelsene til ferien. Svar på spørsmål fra gjester, selv om tankene dine for øyeblikket er på kyllingen i ovnen. Og gjestene dine vil føle at de er interessante, ønskelige, de vil være takknemlige for deg for en hyggelig tid.

Nå må du bestemme hvilken dag og når du skal invitere gjester. Det er nødvendig å ta hensyn til en rekke faktorer for å unngå alle slags misforståelser. For noen kan denne dagen være travel med andre ting. Tross alt er det mange av oss som planlegger ulike ting til helgen, eller noen er kanskje allerede invitert til en bursdagsfest, en fest eller på teater. Likevel er lørdag eller søndag den perfekte dagen å feire. Tidspunktet for ferien fortjener også oppmerksomhet. Hvis du har invitert gjester til formiddagen, kan det hende at noen sover eller kommer for sent. Men ved å utnevne den til en sen kveld, dømmer du deg selv til en søvnløs natt (med mindre det er nyttår). Så den ideelle tiden å feste på er på dagtid. Gjør en avtale for lunsj, tre timer, du kan ikke gå galt.

Ved lunsjtid vil du ha tid til å fullføre alt du ikke rakk å gjøre dagen før, og du vil være i stand til å ta hensyn til deg selv. Prøv å planlegge tiden din på en slik måte at du fullfører alle husarbeid før gjestene kommer. Dette gjelder absolutt alle problemene: Leiligheten må være i perfekt orden, og bordet er dekket.

Men du bør ikke glemme utseendet ditt, for det er ikke noe styggere enn en vertinne som møter gjester i et shabby utseende, med ukjemmet hode og avskallet neglelakk! All den festlige stemningen til gjestene vil umiddelbart fordampe uten spor, så snart de ser deg i denne formen.

Du vil ha god tid til å sosialisere, og etter at gjestene drar, vil det fortsatt være energi til å rydde opp.

Du bør velge formen på invitasjonen som tilsvarer anledningen. Invitasjoner-kort i form av morsomme figurer eller dingser ser originale ut: i form av et juletre - til julekvelden, i form av en vugge - for dåp eller fødselen av et barn, i form av en juletredekorasjon - til nyttårsferien.

Invitasjonskortet skal angi tid, sted og type feiring. Hvis feiringen er mer formell, ville det være fint om du angir hvilke klær det er ønskelig for gjester å dukke opp på ferien.

Samle så mye informasjon som mulig om gjestenes matvaner. Det er bra hvis gamle venner kommer til deg, hvis smak og preferanser du kjenner, det er vanskeligere med ukjente mennesker. Derfor, når du planlegger en meny, ikke glem for eksempel vegetarianere, representanter for andre religioner, allergikere osv. Du bør ikke betrakte avslag på noen rett, siderett eller drikke som en personlig fornærmelse og kreve en forklaring av årsakene til avslaget. Vennligst avstå fra å komme med kommentarer.

Og den siste. Bestem selv hva du vil oppnå med ferien: imponer vennene dine med dine økonomiske evner, samle likesinnede, ha en god og morsom tid? Det kommer an på hvordan og hvor du skal tilbringe ferien.

La oss starte med en beskrivelse av to høytider som skjer uten samtykke fra anledningens helt.

Å invitere gjester i anledning fødselen av et barn, det såkalte hjemlandet, er en av de viktigste familieferiene til en ung familie. Som regel holdes det ikke en spesielt storslått feiring de første dagene og ukene etter fødselen. Bare de nærmeste pårørende er invitert til denne høytiden.

Det er vanskelig for en ung mor å takle de hyggelige, men mange oppgavene med å ta vare på et barn alene, og å forberede en ferie. Det er hensiktsmessig når pårørende hjelper til med å arrangere en fest. Du kan bare gjøre en invitasjon til te eller tilberede kald snacks.

Som regel er dette en liten seremoni i tide, siden et lite barn og moren hans fortsatt trenger en lang hvile.

Dekk bordet i et rom som er så langt unna babyen som mulig. Og ikke i noe tilfelle ikke ta det ut til gjestene, selv om du virkelig vil skryte av babyen. Nyfødte er veldig nervøse med en stor mengde fremmede, de kan ikke roe seg ned i lang tid, de gråter.

La oss nå snakke om dåp. Dere, foreldrene, bestemmer hvem som skal inviteres til denne ferien. Som regel inviteres de nærmeste pårørende og faddere til dåpen. Dåpstidspunktet er også fastsatt av foreldrene, ingen steder finner du en streng regel om hvor lenge etter fødselen et barn skal døpes.

Det er ingen regler om kleskode, bortsett fra regelen om fornuft. Det ville aldri falle noen inn å møte opp til kirken i jeans eller miniskjørt. Det er ingen anbefalinger for klærne til barnet. Det er imidlertid en bemerkelsesverdig skikk - å sette noe spesielt på ham. Dessverre har vi ikke bevart dåpstradisjonene. Men i det førrevolusjonære Russland, på denne dagen, tok de på seg noe blonder på gudsønnen, gått i arv fra generasjon til generasjon (et panser med volanger, en kappe med blonder). Kanskje du vil starte en slik tradisjon hjemme.

Dåpen kan feires hvor som helst: hjemme, på en restaurant, i naturen. Hva det blir - en lang mottakelse-bankett eller et buffébord - avhenger også av deg. Når du pynter et bord for dåp, er det vanlig å bruke lyse farger.

Det er tradisjon for å gi gaver til gudsønnen fra gudfar og mor, vi håper at du ikke glemmer det. I gamle dager var sølvskjeer og krus obligatorisk, men dette hører fortiden til. I dag er det vanlig å gi noe mer praktisk. Det avhenger av fantasien din, og selvfølgelig økonomiske muligheter.

La oss nå snakke om barnebursdager og datoer som feires i henhold til spesielle lover oppfunnet av deg og barna dine. Å feire bursdag med sine kjære er en gammel skikk. Tidligere på morgenen, før barnet våknet, ble det dekket et spesielt bord. Gaver ble plassert på den og en tradisjonell kringle eller kake ble plassert på den. Det ble plassert like mange lys i sentrum som bursdagsmenneskets alder. Da forventet barnet ankomsten av gjester, gratulasjoner og andre gaver. Små gjester ble invitert til bordet, så arrangerte de nødvendigvis en improvisert konsert for bursdagsgutten.

Denne dagen skulle bli en skikkelig barneferie. Spør barna hvordan de vil at ferien skal være. Bursdag er en barneferie, så tilstedeværelsen av barn-gjester forventes. Hvis du er familievenner og ønsker å invitere foreldrene dine, sett opp to bord. Bedre i forskjellige rom, for ikke å sjenere barn. Hvor ofte kan du se et så trist bilde: en glemt liten bursdagsgutt ved siden av en haug med leker, og rundt voksne onkler og tanter. Husk at denne ferien først og fremst er for barnet ditt og hans jevnaldrende bør være tilstede som gjester. Gi dem friheten til å ha det gøy. Diskuter på forhånd med barnet hvilke av vennene han ønsker å se på bursdagsfesten. Prøv å forklare tydelig for ham hvorfor du ikke kan invitere hele klassen eller hele fotballaget. Hovedvekten er på spill, praktiske vitser, quiz, musikk og dans. Du kan arrangere en ekte teater- og sirkusforestilling. Hvis du selv ikke klarer eller har tid til å organisere moro, kan du invitere en profesjonell arrangør av barneselskap. Nå er det et helt nettverk av organisasjoner som hjelper til med å holde barnefeiring.

Tenk på en original måte å presentere en gave på. Du kan spille en hel teaterforestilling. For eksempel, gi barnet et piratkart, som indikerer det dyrebare stedet - skatten. Og små eventyrere bør gå på jakt etter en skattegave. På veien må de møte ulike eventyr, oppgaver, morsomme konkurranser. Et barn vil huske en så godt planlagt ferie i lang tid.

Hvilke andre høytider kan tilskrives barn? Ja, i hvert fall nyttår! Husker du det nye året i barndommen? Med hvilken følelse av forventningsglede, noe uvanlig, våknet du før alle andre og løp til juletreet, stående i hjørnet i den mystiske flimringen av stearinlys, leker og girlandere! Og det er det samme, kjære! Gaver, pakker med vakre bånd, pakker. Det betyr at han fortsatt kom. Julenissen eksisterer, og han vet om alle dine hemmelige drømmer: et tog, en ny dukke, en sykkel...

Fyll denne dagen for barnet ditt med mirakler, mystiske og magiske. Sørg for å pynte juletreet med barna, barna liker det veldig godt.

Prøv å lage leker, gaver og overraskelser med egne hender. Inviter vennene hans, arranger et karneval eller en maskerade.

Dessverre har tradisjonen med å holde maskerader, og faktisk med å feire nyttår, for lengst forsvunnet i vårt land. Det viktigste er at barnet ditt har en følelse av ferie i lang tid.

Det er en god tradisjon i Estland for høytidelig å feire myndigheten. Hvorfor tenker du ikke på det også? Sørg for å arrangere en festlig kveld og innvielse i voksenlivet. Inviter slektninger og nærmeste venner. Kom på noe originalt. Prøv å arrangere en høytidelig mottakelse, fordi en slik begivenhet skjer en gang i livet. En invitasjon til te eller et snackbord er uunnværlig her.

Så du har bestemt deg for å invitere vennene dine for å få en ny TV, etter en tur til interessante steder, eller bare for godt humør? Festens form i dette tilfellet avhenger bare av deg: hva du skal lage mat, hvordan du skal dekke bordet. Det viktigste er å tenke på hvordan du vil underholde gjestene. Og du kan sende inn hva som helst. Inviter for eksempel på øl med fisk, okroshka, til ung hjemmelaget vin. Jo mindre tid du bruker på å stå ved komfyren, jo mer åndelig og fysisk styrke vil du ha for en vennlig samtale.

En kvelds-a la-buffet med kalde forretter er en praktisk form for å holde en slik fest. Det er praktisk, først av alt, fordi det krever mindre kostnader for matlaging, godbiter, fordi snacks kan enkelt og vakkert legges ut på tallerkener, brett og tallerkener. I dette tilfellet er bordet plassert mot veggen, noe som gir plass til dans. Hver av gjestene serverer seg selv og prøver det han vil ha mer.

Lag din egen ferie. Du kan gjøre hjem til feiringen av julaften - julaften. Denne tiden regnes som den mest egnede for alle slags spådom, sakramenter. Kom opp med passende attributter, symboler.

Server tradisjonelle retter for denne ferien: sochivo, kolivo (kutyu). Bare husk at noe spådom har en ulempe, så ikke la deg rive med av mystikk. Mer humor, parodier og humoristisk spådom.

Engasjement kan også tilskrives familieferier. Riktignok anser mange denne gamle skikken som et latterlig eller unødvendig foretak. Men selv om du aldri har vært tilhengere av en slik høytid, kommer den dagen da du må bli kjent med den utvalgte eller den utvalgte av din datter eller sønn. Vel, hvis du var forberedt på denne nyheten, kjenner du både den fremtidige slektningen og foreldrene hans. Og hvis ikke? Vi nevner ikke i det hele tatt alternativet når du allerede vil vite om selve ekteskapet i løpet av de kommende månedene. Du må fortsatt møte foreldrene til brudgommen (bruden) for å diskutere alle detaljene i det kommende bryllupet. Hvis begge familiene ikke kjenner hverandre ennå, så må de definitivt møtes. Forlovelsesferien er den rette for å møte fremtidige slektninger, diskutere det kommende bryllupet.

Hvordan organisere denne ferien? Den kan gjøres uformell, holdes hjemme eller på en kafé. Som regel er det under forlovelsen eller "håndsforespørselen" vanlig å gi bruden en ring, som så å si forsegler kontrakten for et fremtidig bryllup.

Noen få tips vil hjelpe deg med å organisere denne feiringen. For det første organiseres forlovelsen som regel av brudens foreldre, siden det er de som skal bes om datterens hånd og samtykke til ekteskapet.

For det andre, sørg for å finne ut på forhånd meningen til brudgommens foreldre om bryllupet. Ellers kan en ubehagelig overraskelse vente deg - et showdown i stedet for en konstruktiv diskusjon av detaljene i en fremtidig feiring.

For det tredje, ikke prøv å gjøre forlovelsen til en storslått fest, siden hovedmålet ditt, i tillegg til bekjentskap, er en forretningsdiskusjon. Det er mest rimelig å organisere et møte hjemme, siden kommunikasjon i et koselig hjemmemiljø vil tillate ukjente mennesker å raskt bli vant til og komme nærmere.

For det fjerde, inviter bare svært nære slektninger som vil ta en aktiv del i forberedelsen av bryllupet, og dine venner og bekjente kan bli invitert til selve bryllupet.

La oss nå snakke om feiringen, som er gitt stor betydning - bryllupet. Et bryllup er enhver jentes drøm om et eventyr som går i oppfyllelse. Riktignok har hver person forskjellige ideer om bryllupet. Unge mennesker har en idé og et ønske, foreldre har som regel sine egne tradisjonelle synspunkter.

Bryllupsdagen nærmer seg og gjestelisten er ennå ikke ferdig. Mer enn halvparten av familiene møter denne situasjonen når de forbereder et bryllup.

Tradisjonelt antas det at de nærmeste slektninger og venner bør være til stede ved bryllupsseremonien ved siden av brudeparet. Men her er det mange alternativer diktert av individuelle synspunkter. Det viktigste på denne dagen, en av de viktigste for en ung familie, er minner som vil vare livet ut. Noen drar til fjells, noen hopper med fallskjerm sammen med deltakerne i feiringen, noen arrangerer en festlig fest under vann med dykkeutstyr. Alt avhenger av dine synspunkter, tradisjoner og ideer om hvordan denne dagen skal være.

Hva må du bestemme når du skal holde en bryllupsfeiring? Først av alt, den økonomiske siden av ting. Det er to måter foran deg: et fantastisk bryllup med en stor mengde gjester (som noen ganger ikke bare ikke kjenner hverandre, men til og med vagt forestiller seg hvordan brudeparet ser ut) og store økonomiske kostnader. Eller et bryllup i en smal sirkel, slik at du kan dra et sted etter det på en fantastisk bryllupsreise.

Så du er fortsatt for å holde en bryllupsfeiring. Tenk over alle de minste detaljene på forhånd. Start med en invitasjon. Tradisjonelt er det vanlig å samle gjester ved hjelp av bryllupsinvitasjoner: de kan spesialbestilles fra et trykkeri, du kan bruke standardinvitasjoner som fylles ut for hånd. I invitasjonen står det tydelig hvem som inviterer hvem, hvor, når og når feiringen skal finne sted.

Tenk nøye gjennom gjestelisten din. Siden begge familiene bærer kostnadene ved bryllupet, er listen satt sammen på en slik måte at halvparten av gjestene representerer brudens side, og den andre halvparten brudgommens side. Nære slektninger, arbeidskolleger, venner. Det er neppe verdt å invitere alle du kjenner, for eksempel noen du studerte sammen med for ti år siden eller gikk i samme barnehage. Spørsmålet dukker alltid opp: bør du invitere naboer til bryllupet til din datter eller sønn? Alt avhenger igjen av forholdet ditt til dem. Men ingen kan tvinge deg til å invitere dem du ikke vil se på denne glade dagen.

Du har bestemt deg for å organisere en gallabryllupsmiddag i tradisjonell stil. Det er flere regler. Brudeparet sitter ved bordet. Vanligvis sitter brudgommens far og brudens mor til høyre for bruden, og moren hans til venstre for brudgommen, ved siden av henne brudens far som vert for bordet. Alle andre gjester sitter som de ønsker. Det er bra når de unge setter seg ned sammen for ikke å forstyrre de eldre.

Ved ethvert bryllup er det en toastmaster som overvåker bryllupet, opprettholder en atmosfære av feiring og moro. Diskuter med ham på forhånd tidspunktet for skålene og rekkefølgen deres. Som regel er det brudens far som snakker først, etterfulgt av brudgommens far og andre gjester. Det viktigste å huske er at en god toast er en kort glitrende toast.

Musikk spilles vanligvis under feiringen. Den første dansen for brudeparet, og faktisk hele dagen bør de være i søkelyset. Dessverre kan gjestene i enkelte bryllup på slutten av kvelden knapt huske hva de har samlet seg til.

Det er mange forskjellige bryllupsskikker. Men ikke la deg rive med for dem, for noen ganger fører de til irriterende misforståelser og til og med skandaler. For eksempel er det ikke noe ubehagelig i selve skikken med å stjele brudens sko. Men når noen overivrige gjester i kampen om en sko skader bruden, river i stykker kjolen eller til og med trekker duken med serveringen i gulvet, da er det vanskelig å ta denne skikken med humor.

Du bør også være forsiktig med vitser, hvorav mange er for støtende eller uanstendige. Dette gjelder også gaver. For eksempel bør du ikke gi brudgommen en kleshenger i form av horn, bruden - et hestekrage osv. De nygifte bør om mulig umiddelbart takke for gavene. De som ikke kom i bryllupet, men sendte gaver og gratulasjoner, kommer på besøk eller sender brev. Hovedregelen etter bryllupet er å takke for gavene, gratulasjonene og blomstene.

Du kan lage din egen familieferie. For eksempel har vi, russere, i en stund feiret den europeiske høytiden St. Valentine's Day. Valentinsdag er bare for deg. Hvordan feire det? Du vet selvfølgelig at på Valentinsdagen blir valentiner gitt til hverandre - kort i form av et hjerte eller med et bilde av et hjerte. Det er ikke nødvendig å kjøpe det, du kan nøye forberede et slikt postkort med egne hender. Dermed vil du begynne forberedelsene til denne ferien, skape en atmosfære før ferien. Det er godt å være sammen med din kjære denne dagen alene hjemme. Sannsynligvis er dette selve ferien som er verdt å tilbringe uten venner, i en atmosfære av romantikk og kjærlighet. Lett snacks, god vin, hyggelig musikk, blomster og levende lys. Søte pyntegjenstander, hjerteformede søtsaker er det beste alternativet for denne familieferien.

La oss nå snakke om mottakelser som holdes i familiekretsen, men som har noe forretningsbakgrunn. For eksempel en invitasjon til å besøke mannens sjef eller forretningspartner. Når du inviterer gjester, avtal personlig, per telefon eller skriftlig, med angivelse av dag og klokkeslett.

Hvis det på dette møtet er nødvendig å løse et forretningsproblem med påfølgende hvile, er det hensiktsmessig å dele kvelden i to deler: virksomhet og bankett. Under forretningsdelen bør kvinner la mennene være i fred for en privat samtale.

Så hvis du ønsker å invitere mannen din sin sjef, vurder dette: inviter ham alene eller sammen med kona. Bør jeg invitere min manns arbeidskolleger til samme fest? Kanskje sjefen ikke ønsker å møte sine underordnede på fridagen, han vil sannsynligvis foretrekke å diskutere et felles prosjekt bare med mannen din. Det passer neppe å invitere nære venner og slektninger til samme kveld. Og hvis sjefen kommer uten kone, er det da etisk å invitere sin enslige kjæreste på selskap? Selvfølgelig, hvis han kommer med sin kone, trenger du ikke å bekymre deg. To par er det ideelle vennlige-formelle møtet.

Et annet problem: kommunikasjon om "deg", eller om "deg", hvis sjefen er omtrent på samme alder som deg. Når han er mye eldre, så er det ikke noe nytt som skal oppfinnes. Er enhver frihet, uformell kommunikasjon mulig, eller er det verdt å strengt holde seg til offisiell rett? Det viktigste er ikke å tvinge hendelser, alt avhenger av ønsket til den inviterte. Hvis han finner det mulig å overføre kommunikasjon til en uformell kanal, gå gjerne mot ham. Men ikke overdriv heller.

Det viktigste prinsippet er naturlighet i kommunikasjon. Prøv, uten å krysse grenser, å behandle ham som en æret gjest, og samtidig som en likeverdig, bare uten kjennskap.

Det er bra om du selv kjenner sjefen og kjenner hans smak og vaner. Ellers kan du overleve et par ubehagelige minutter. For eksempel, hvis sjefen irriterer seg over små barn, og du viser ham prestasjonene og suksessene til ditt eget barn i en halv time, kan resultatet bli det motsatte. Kanskje han ikke tåler hundene eller kattene du har i huset ditt. Prøv å tenke på dette spørsmålet.

Du bør ikke vise din kunnskap om sakene til mannen din, bortsett fra i de tilfellene hvor det forventes av deg. Din manns sjef kan bli ubehagelig sjokkert over det faktum at mannen din dedikerer deg til alle nyansene i arbeidet hans.

Prøv å ikke provosere sjefen din til å fri til deg for å unngå ubehagelige situasjoner som senere kan påvirke din manns karriere. Prøv å taktfullt stoppe alle mulige handlinger i denne retningen. Selv om lett flørting selvfølgelig er akseptabelt. Ikke lag situasjoner der sjefen vil føle seg vanskelig. Ikke ros mannen din skamløst og krev en økning i lønn eller forfremmelse. Et slikt press vil neppe glede ham. Du bør heller ikke diskutere din manns kolleger på jobben under sjefen deres og sammenligne din manns talenter med talentene til mer vellykkede (når det gjelder karriereutvikling) kolleger.

Å invitere en sjef er alltid en stor utfordring for enhver vertinne. Vi håper alt går bra for deg.

Så hva er hjemmeferie? Vi håper at du etter å ha lest dette kapittelet har kommet til den konklusjon at enhver ferie kan gjøres hjemme. Det viktigste er atmosfæren av letthet, oppriktighet, omsorg og kjærlighet.

Mange, som samles med slektninger eller med nærmeste venner for en liten feiring, arrangerer ikke en storslått fest. For noen anledninger er en beskjeden gallamiddag mye mer passende. For å komponere en meny til ham, må man ta hensyn til at måltidet blir på kvelden, og at rettene skal samsvare med anledningen.

Matbit

For det siste måltidet før sengetid anbefales det ikke å lage noe "tungt". Derfor er det bedre å gjøre uten stekt og uten mel. For en matbit kan du lage både grønnsaks- og kjøttretter. For eksempel fylte kuler av kylling eller kalkun. For dem trenger du:

• 300 g kalkun eller kyllingfilet;
• 7-8 vaktelegg eller 100 g hard ost;
• krydder og krydder etter smak;
• en håndfull sesam;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• honning - 1 ss. l.

Først må du hakke kjøttet og krydre det etter smak. Kok vaktelegg til de er møre: hell dem med kaldt vann og sett pannen på brann. Vent til det koker, la det koke i 2 minutter, og hell deretter kaldt vann over. Form kaker av kjøttdeig, legg et skrelt egg eller en ostebit i midten av hver (hvis ost brukes i stedet for egg). Rull kakene til kuler og stek dem i ovnen ved 180 °C i 20-25 minutter. Bland sausen og honningen, hell denne blandingen over kulene og dryss over sesamfrø.

Grønnsaksruller vil være en flott lett snacks. De er tilberedt av paprika, zucchini, aubergine eller vanlig bladsalat. Fyllet er som regel ostemasse med finhakket grønt. Hvordan lage en peppersnack?

1. Fjern frøene fra 4 paprika og kutt i strimler på 4 cm brede.
2. Stek dem i ovnen i 15 minutter og fjern deretter skinnet.
3. Bland 120-150 g ost med salt (hvis den er usaltet) og finhakket dill.
4. Legg en skje ost med urter på hver paprikaremse, rull sammen rullen og fest med et spyd.

Server disse forrettene optimalt på salatblader, og bruk olivenolje med hvitløk og krydder som saus.

Salat

Det er vanskelig å forestille seg en festlig middag, hvis meny ikke inkluderer en salat. Ingrediensene til det kan være hva som helst, men som dressing er det best å bruke rømme, naturlig yoghurt, vegetabilsk olje eller soyasaus. De som foretrekker kjøttretter bør tilberede en varm salat med kyllingfilet.

1. Stek en filet i ovnen (30 minutter ved 190 ° C), pakk den inn i folie eller legg den i en bakehylse. Det ferdige kjøttet kuttes i strimler.
2. 400 g grønne bønner og kok 4 egg. Skjær eggene på langs i 6-8 biter.
3. Vask en paprika og 1 tomat og skjær i skiver.

Alle disse ingrediensene blandes og krydres med saus. For ham blandes olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper etter smak.

Siden dette er en varm salat bør den tilberedes rett før servering. Pynt den ferdige retten med finhakkede urter eller basilikumblader.

Det er mulighet for en lett salat og uten kjøtt. Det vil kreve følgende ingredienser:

• 1 stor fersk agurk;
• syltet sopp (helst champignon) - 300 g;
• hermetisert mais og erter - en halv boks;
• urter, olivenolje, krydder - etter smak.

Sopp og agurk skal kuttes i små skiver og kombineres med erter og mais. Bland olje, hakkede urter og krydder og hell over salaten. Denne retten serveres umiddelbart slik at agurken ikke rekker å gi juice.

Hovedrett

For en varm kveld passer det å servere fisk tilberedt i ovnen. Den koker raskt og er lett å fordøye. Preferanse bør gis til lav-fett varianter:

• navaga,
• sandart,
• havabbor,
• gjedde osv.

Noen typer fisk bakes hel, andre er bedre ferdigskjært i porsjonsstykker. Du kan koke gjedde.

1. Sløyd gjedde (ca. 1,5 kg) blir kvitt hodet, halen og finnene, og kutt deretter i biter.
2. Disse bitene bør drysses med salt, pepper og krydder for fisk, samt hell over saften av 1 sitron og 2-3 ss vegetabilsk olje. La stå i 30 minutter og vend av og til slik at alle bitene blir marinert.
3. Hakk 2 gulrøtter og 1 løk og ha i en panne med vann.
4. 5 skrellede poteter skåret i tynne skiver.
5. Forbered folie for hvert stykke fisk. Legg gjedda der, og grønnsaker på toppen. Salt, pepper, hell over 1 ts. vegetabilsk olje.
6. Fisken stekes i 35-40 minutter ved 200 °C.

Denne retten bør serveres varm. Sauser er ikke nødvendig for det, fordi fisken i folien vil gi juice, som ikke lar den være tørr.

Dessert

Hva å lage mat fra søtsaker? Melmat bør stå til andre anledninger, og det er lurt å dvele ved frukt, bær, naturell yoghurt, mørk sjokolade, cottage cheese, etc.

Ostemasseballer

Mange kaller cottage cheese balls for søtsaker, selv om de inneholder mye mindre sødme. Du trenger bare 5 ingredienser for å lage dem:

• cottage cheese - 200 g;
• flytende honning - 2 ss. l.;
• nøtter (valnøtter eller mandler) - 50 g;
• en klype vanillin;
• kokosflak eller revet mørk sjokolade - 3 ss. l.

Cottage cheese skal blandes med honning og vanilje, tilsett hakkede nøtter. Fra den resulterende massen, form baller med en diameter på ca 3 cm. Rull dem i kokos eller sjokolade. Dessert serveres etter at den har stått i kjøleskapet i flere timer.

Yoghurtgele med frukt

For tilberedning av desserter med yoghurt tar de vanligvis et produkt uten tilsetningsstoffer eller vanilje. Du kan bruke hvilken som helst frukt, men helst myk: fersken, aprikos, banan, etc.

1. Hell 25 g gelatin med et glass av hvilken som helst juice uten fruktkjøtt. Etter 10-15 minutter, varm opp (men ikke kok) slik at gelatinen er helt oppløst.
2. Bland den avkjølte juicen med gelatin med 2 kopper yoghurt.
3. Skjær frukt (1 stk.) i like små biter. Hell i yoghurt med gelatin og juice.
4. Kle en stor bolle eller flere små porsjoner med matfilm og hell blandingen i den.
5. Det vil ta minst 6 timer før desserten stivner i kjøleskapet, men det er best å la den stå over natten. Server opp ned på en tallerken og fjern filmen.

For å gjøre det lettere å fjerne geléen fra bollen, legg den i varmt vann i noen sekunder. Dekorer desserten etter eget ønske: kvister av mynte, bær og til og med syltetøy.

For å tilberede en deilig festlig middag, bør du velge enkle oppskrifter, og antall retter bør ikke overstige 3-4. Det er bedre å avslutte festen senest 8-9 timer, for ikke å føle tyngde i magen før du legger deg.

Planlegger du en festmiddag? Hvilke produkter trenger du å ha på lager? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Mange tror at et komplett måltid bør bestå av en første rett, en andre rett og dessert. Men husmødre kan ikke alltid glede sine kjære med et så imponerende utvalg.

Hvis du ønsker det, kan du selvfølgelig enkelt tilberede en fantastisk middag på bare et par minutter, hvis du kan alle nødvendige oppskrifter utenat. Deretter vil du bli kjent med slike fantastiske retter som vil fylle kroppen med alle nødvendige næringsstoffer. Ved hjelp av dem vil du kunne overraske gjester og slektninger med din nåde og skjønnhet.

med ost og grønnsaker

For en festlig middag kan du lage en fantastisk zucchini-kake. Du trenger 150 g hard ost, 3 gulrøtter, 2 egg, en zucchini, 5-7 ss. l. mel, hvitløk, en løk, salt og majones.

Riv først squashen grovt og renn av saften. Kjør et egg inn i det resulterende stoffet, hell mel, salt. Elt deigen fra den resulterende blandingen og stek pannekakene i en stekepanne smurt med olje.

Deretter må du gni gulrøttene, hakk løken. Bland disse ingrediensene og stek. Tilsett revet ost, presset hvitløk, majones til den resulterende massen. Du kan også legge til greener. Smør pannekaker med dette fyllet. Sett zucchinikaken med ost og grønnsaker til side i et par timer for å trekke.

Blåmuggost stekt i tsjekkisk stil

Du får en uforglemmelig festmiddag hvis du serverer tsjekkiske oppskrifter på bordet. Så du bør ha 200 g hvitmuggost, 100 g brødsmuler, to egg.

Skjær først osten i terninger på 1 cm. Knekk eggene i en bolle, pisk dem. I en annen, hell brødsmuler for panering. Osteterninger må først bades i sammenpisket egg, deretter i brødsmuler, og så videre et par ganger. Du må steke dem over høy varme i førti sekunder på hver side.

Hjemmelaget smult

Ingen feriemiddag er komplett uten hjemmelaget smult. Du skal ha 600 g bryst, syv fedd hvitløk, sort pepper i korn og malt, salt.

For å lage deilig smult, må du male hvitløk med salt, allehånde og sort pepper. Fordel smulten med den oppnådde blandingen og pakk den inn i plast et par ganger. Prøv å ikke la luft komme inn.

La produktet stå og marinere over natten. Om morgenen, hell vann i en kjele, legg bacon i den og kok i flere timer. La den deretter avkjøles i vann. Send deretter det fantastiske smultet tilberedt hjemme til kjøleskapet.

Cupcakes med hvit sjokolade og bær

Du vil lykkes med en festlig middag for gjestene hvis du serverer uvanlige muffins på bordet. For å forberede dem må du kjøpe 400 g bær, mel (260 g), melk (250 ml), sukker (150 g), hvit sjokolade (200 g), ett egg, solsikkeolje (125 ml). Du bør også ha ¼ ts. salt, bakepulver (3 ts), sitronsaft (2 ts).

Hell flytende produkter i en beholder: melk, egg, smør, sitronsaft. Rør til en homogen blanding oppnås. Skjær den hvite sjokoladen i små biter. Legg tørre produkter i en annen beholder: sukker, mel, bakepulver og sjokolade. Reserver halvparten av den tilberedte sjokoladen til pynt.

Bland de tørre ingrediensene og hell dem i den flytende blandingen. Bland dem forsiktig. Kombiner bær med deig.

Legg papir i formen og fyll den med deig til toppen slik at du får en pen kuppel under bakeprosessen. Pynt cupcakes med hvit sjokolade. Du må tilberede dem ved en temperatur på 180 grader i tjue minutter. Når produktene blir gylne, ta dem ut av ovnen.

søt pølse

Hva annet kan serveres til en festmiddag? Menyen bør være variert. Prøv å lage den søte pølsen "Wizard of the Emerald City". Kjøp 350 g kondensert melk, 200 g marmelade, 700 g kjeks, 200 g smør.

Smelt smøret i romtemperatur og pisk det, bland det sakte med kondensert melk. Mal kaker i en kjøttkvern og skjær marmelade i små biter. Kombiner informasjonskapsler med krem ​​og marmelade, pakk den resulterende massen inn i et spesielt papir, og dann en avlang form. Send det søte brødet til kulden. Når den stivner, kutt den i biter og legg den på et fat.

Fisk bakt med poteter og tomater

Å, denne festmiddagen ... For gjester kan du bake fisk med poteter og tomater. For å gjøre dette trenger du 600 g fisk, tre tomater, et halvt glass olivenolje, tre løk, tre kvister selleri, to kvister timian, malt svart pepper og salt. Skjær grønnsakene i terninger, rens fisken for skjell, skjær av gjellene, finnene, skjær den og skyll den. Legg grønnsakene i en bolle. Dryss over salt og pepper og rør rundt med hendene. Legg fisken oppå grønnsakene og pynt med tomatringer på toppen.

Dryss deretter alt med timian, pepper og salt, hell med olivenolje. Dekk formen med folie. Stek fisk med tomater og poteter ved 200 grader i 40 minutter. Fjern så folien og kok retten i ytterligere femten minutter.

Kake "Royal"

Hva er bra med en feriemiddag? Menyen er fantastisk. Server kaken "Royal" med tørket frukt, og ferien vil bli husket i lang tid. Til testen må du forberede følgende produkter: halvannet glass mel, tre egg, halvannet glass sukker og samme mengde rømme. Og kjøp også et halvt glass svisker, et halvt glass valmuefrø og samme mengde rosiner. I tillegg må du ha bakepulver (3 ts).

Produkter for fløten: smør (200 g), kokt kondensert melk (en boks) og frukt. For å lage den første kaken, kombiner og rør egg, mel, sukker, valmuefrø, rømme, brus lesket med eddik. Lag også den andre kaken (bare med rosiner) og den tredje - med nøtter og svisker. Stek og avkjøl dem. Slå deretter smøret med kondensert melk og fordel kakene med den resulterende kremen. Pynt kaken med tørket frukt.

Dessert

Mange spør hva de skal lage til en festmiddag. Unn dine kjære med en jordbærdessert "Tiramisu Trifle". Kjøp 980 g jordbær, 225 g mascarponeost, 170 g mørk sjokolade, 100 g puddingblanding, 85 g kjeks, to kopper kremfløte, samme mengde sterk kaffe og ett og et halvt glass melk.

Hakk jordbærene, behold en til pynt. Spe ut puddingblandingen i melk og sett den i kjøleskapet i et par minutter. Pisk mascarponeosten med en mikser til den er kremaktig. Tilsett pisket krem, pudding og kaffe.

Dypp hver kjeks i kaffe og legg 1/3 i en flatbunnet bolle. Topp med en tredjedel av jordbær, en tredjedel av revet sjokolade, samme mengde Mascarponekrem. Gjør dette i to lag. Avslutt med mascarpone og sjokolade. Pynt en jordbær-tiramisu-bagatell med et helt jordbær. Send i 5 timer i kulden, gjerne om natten.

Eksepsjonelle retter

Uten tvil vil alle dine bekjente komme til deg for en festlig middag. Oppskrifter med bilder finner du i vår korte kokebokartikkel.

Mange liker å lage enkle ferieretter som er ukompliserte og ikke krever mye tid. En ungkar som ønsker å bringe glede til sin elskede, en erfaren vertinne eller en jente som ønsker å forstå kulinarisk vitenskap, kan enkelt takle følgende oppskrifter:

1. Svineskinke i folie. Her er det viktig å ha kjøttet over natten i kjøleskapet og lage en kvalitetsmarinade. Du må kjøpe 1 kg svinekjøtt på beinet, en appelsin, seks fedd hvitløk, 1 ts. olivenolje, tørre sennepsfrø (1 ts), krydder til steking av kjøtt (1 ts), salt, basilikum. Lag snitt i svinekjøttet med en skarp kniv, og legg et fedd skrelt hvitløk i hver. Salt kjøttet, dryss med krydder, basilikum. Skjær av tre ringer fra appelsinen, og press saften fra resten. Bland saften med olivenolje og hell den resulterende marinaden over kjøttet. Plasser oransje ringer på den og sett produktet i kjøleskapet i 10 timer. Om morgenen legger du det marinerte svinekjøttet på et ark med folie, hell marinade over det, dryss med sennep. Pakk kjøttet helt inn i folie og legg i en liten ildfast form med sider. Stek svinekjøtt i 1 time ved en temperatur på 160 grader. Åpne så toppen av folien litt og la kjøttet stå i ovnen i ytterligere 10 minutter. For å få en fin skorpe, pensle svinekjøttet med honning. Deretter legger du det kokte svinekjøttet på bordet, der det skal avkjøles. Pakk kaldt kjøtt inn i folie og sett i fryseren i en halvtime. Som et resultat vil det kokte svinekjøttet bli tett og kuttes perfekt.
2. Hva er Olivier Salad? Ingen deilig feriemåltid er komplett uten denne fantastiske retten. Bruk den enkle klassiske oppskriften. For 4 personer må du ha 6-8 poteter, to gulrøtter, 6 egg, 250 g kokt pølse, en krukke med grønne søte erter, en pose fet deilig majones. Kok egg, gulrøtter og poteter, hell av og avkjøl. Skjær maten i terninger og hell i en kum, tilsett majones, urter og bland. Salt, pepper og avkjøl. Det er ikke forbudt å erstatte pølse med kjøtt, kylling, tunge eller vaktel – som du vil.

navnedag

Bursdagsmiddagsmenyen bør være variert. Å kompilere det fra vertinnen krever enorm innsats, fordi du vil overraske gjester med nye retter, former, smaker og samtidig prøve å ikke kollapse familiebudsjettet. Naturligvis er du en økonomisk vertinne, men for en feiring må du lage minst et par retter fra deilige, dyre produkter.

Når du kommer opp med en meny, prøv å ikke lage flere majonesblåse-salater, men heller trylle frem en uvanlig en. Andre salater kan lages av friske grønnsaker eller bare servere tomater og agurker i form av et vakkert snitt.

Fantastisk mat

Du vet ikke hva du skal lage til en festlig middag? Til bursdag serverer du en salat med røkt rosa laks og ost. Du må ha et halvt hode med kinakål, myk ost (150 g), røkt rosa laks (150 g), rømme (100 ml), malt svart pepper og salt.

Fjern beinene fra fisken og skjær den i tynne barer. Pekingkål kuttet i strimler. Frys osten lett og riv den på et grovt rivjern. Bland alle ingrediensene med salt, pepper og rømme.

deilig rett

Hva annet kan du diversifisere en festlig middag? Til en bursdag lager mange lagdelt salat i glass. Kjøp 700 g reker, 100 g fetaost, en agurk, en avokado, en tomat og en sitron. Til sausen må du ha majones (200 g), kvernet sort pepper og rømme (100 g).

Kok rekene og rens. Agurk og tomat kuttes i terninger. Kutt avokadoen og fjern gropen. Dryss frukten med sitronsaft slik at den ikke får en mørk farge. Skjær osten i små terninger. Bland rømme med majones og kvernet pepper. I fire gjennomsiktige høye glass, legg salaten i lag, hell saus over hver - først rekene, så tomatene, så agurkene, avokadoskivene og rekene igjen. Lag et mønster av osteterninger på toppen.

"Hatt av Monomakh"

Å lage en festmiddag er ikke en lett oppgave. Overrask gjestene dine med lagdelt salat "Monomakh's Cap". Du bør ha tre poteter, 300 g kokt kjøtt, tre egg, et par rå gulrøtter, 200 g ost, ett glass valnøtter, majones. Til dekorasjon, bruk ett granateple og hermetiske grønne erter.

Kok poteter i uniformer, egg og avkjøl. Mal hard ost, egg, poteter og gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær valnøtter og kjøtt med en kniv. Bland alle ingrediensene med majones separat, og form en kjegle, legg på en tallerken i lag i denne rekkefølgen: poteter, kjøtt, egg, nøtter, gulrøtter, ost. Smør det deilige fjellet med majones og pynt med granateplefrø og grønne erter.

vintage snack

Du forstår fortsatt ikke hva som skal være menyen til festmiddagen? Bursdag er en fantastisk høytid. Mat sine kjære med en salt tungemat. For å forberede denne gamle oppskriften må du kjøpe en middels storfekjøtttunge, ett hvitløkhode, steinsalt (3 ss), sukker (1 ss).

Bland sukker, salt og presset hvitløk. Vask tungen, tørk og rull i denne blandingen. Pakk den inn i en plastpose, fjern luft og knyt den godt. Legg tungen i en bolle og trykk ned med en stein for å frigjøre saften. Den skal ligge i romtemperatur en natt, og deretter sette den i kjøleskapet i 10 dager.

Snu tungen daglig slik at den salter jevnt. Etter utløpsdatoen, ta den ut av posen og legg den i en beholder med kaldt vann. Sett produktet på brann og kok til det er ferdig kokt i ca. to timer (koketiden avhenger av størrelsen på tungen). Legg den ferdige delikatessen i isvann i et par minutter, fjern deretter skinnet og avkjøl. Pakk den inn i plast og oppbevar i kjøleskapet til feiringen starter. Før servering skjærer du tungen i tynne skiver.

varm mat

Planlegger du en festmiddag? Ta bilder av rettene du har laget selv! Server med kokte poteter med smør eller potetmos, smuldrete ris, mye grønnsaker og friske urter. Gled gjestene dine med rundstykker. De kan tilberedes av 1 kg kalvekjøtt eller storfekjøtt, smult (100 g), rømme (500 ml), salt, tomatpuré (3 ss), malt svart pepper.

Skyll kjøttet og frys i fryseren. Skjær den i tynne plater på tvers av fibrene. Slå av på begge sider, legg på bordet, pepper og salt på den ene siden. Skjær smultet i lange barer 5 mm tykke. Sett en stang på kanten av kjøttplaten og rull den til en rull. Gjør dette med alt kjøtt. Hell litt vann i pannen, legg rullene og hell rømmesausen. For å tilberede det, bland tomatpuré og rømme og salt. Sett arbeidsstykket på lav varme og la det småkoke under lokk i ca to timer.

Svinekjøtt og ost

Hver husmor bør kjenne til oppskriftene for en festmiddag. Overrask dine kjære med svinekjøtt og sopp. Denne retten er tilberedt av 1 kg hakket svinekjøtt, ett egg, smør (50 g), tre løk, melk (20 ml), ferske champignoner (400 g), hard ost (100 g), et halvt brød med gammelt hvitt brød , salt, kvernet sort pepper, hvetekli eller brødsmuler.

Bløtlegg i melk i 30 minutter og finhakk en løk. Mal det pressede brødet sammen med kjøttdeig i en kjøttkvern. Tilsett pepper, salt og rør. For å forberede fyllet, kutt to løk, ost og sopp i terninger. Gjør det samme med smør og sett det i kjøleskapet.

Stek løken i solsikkeolje slik at den får en gyllen farge. Tilsett sopp i pannen med løk, som må stekes til de er møre. Pepper og salt etter smak. Del kjøttdeigen i 8 deler, lag kaker av det. Ha fyll, ost og et stykke smør i midten av hver. Blind ovale koteletter, rull dem i panering og stek på begge sider til de er gjennomstekt.

"Kish"

Ikke vær redd, alle vil elske feriemiddagen din. Rettene som er oppført ovenfor vil gjøre feiringen din uforglemmelig. Server gjestene med en quiche med reker og rosa laks. Du må ha et halvt kilo mel, frosset smør (300 g), to egg, salt, rømme (2 ss). Fyllet er tilberedt av 300 g kokte reker, hard ost (200 g), røkt rosa laks (300 g). For fylling, kjøp 4 egg og fløte (400 ml).

Hakk smøret med en kniv, tilsett salt, mel og gni blandingen inn i smuler. Tilsett rømme og egg og elt deigen. Den skal ligge i omtrent tretti minutter. Ha det så i en paiform, og elt med hendene slik at du får med sidene. Dekk arbeidsstykket med oljet pergament, og legg en flat plate som er litt mindre enn formen på toppen. Plasser undertrykkelse på toppen av denne strukturen. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal heve seg under steking. Stek den i 30 minutter i en ovn oppvarmet til 200 grader.

Legg skrellede reker og fisk i terninger på den forberedte basen, dryss med ost. Bland fløte med egg og pisk. Fyll kaken med den resulterende luftmassen og sett den tilbake i ovnen. Stek delikatessen i ca 30 minutter.

Kanskje du vil legge til noen retter til den festlige middagsmenyen. Hjemmelaget mat har alltid vært ansett som den deiligste. Men det hender at gjester er på dørstokken, og oppskrifter forårsaker et angrep av latskap og panikk. Fest telefonene til pålitelige leverandører av sushi, pizza og ossetiske paier til kjøleskapet. Du vil forberede deg på å motta gjester veldig raskt, og de vil ikke forbli sultne.

Det første møtet, den første daten, den første romantiske kvelden sammen... Vi beholder disse hendelsene hellig i minnet hele livet. Og selv etter mange år skaper de fortsatt ærefrykt og et lykkelig smil. Men nå, som de sier, du har vært gift i lang tid og fast, og romantiske middager har lenge strømmet inn i rolige familiemiddager, det er ingen entusiasme og et lykkelig glimt i øynene dine. Trist, ikke sant? Men når alt kommer til alt, er følelser levende, så hvorfor ikke friske dem opp ved å kaste seg inn i fortiden en stund og så å si se inn i en så lovende fremtid på samme tid. Og tross alt, for dette trenger du ikke å "finne opp hjulet på nytt" i det hele tatt, men bare ta og arrangere en romantisk middag for to, som vil bli en annen øm kjærlighetserklæring.

Dette er en ansvarlig virksomhet, så det er viktig å tenke gjennom alt på forhånd, og det viktigste er å planlegge menyen, kjøpe de nødvendige produktene og prøve å legge alt hjertet ditt føler i de tilberedte rettene for en romantisk kveld: kjærlighet , ømhet, litt lidenskap og, selvfølgelig, litt mystikk og uforutsigbarhet. Ingen hast og en utrolig haug med retter, alt er enkelt, smakfullt og samtidig ikke uten et snev av sjarm og raffinement. På et bord dekket for en romantisk middag, bør det ikke være noe overflødig, ingenting skal distrahere oppmerksomheten fra hverandre, fordi for dette ble alt unnfanget: to apparater, stearinlys, champagne, blomster og retter tilberedt av deg: en eller to forretter, en salat, varm og dessert.

Mat bør ikke være tung, den er designet for ikke å fylle magen, men for å overvelde med et appetittvekkende utseende, utsøkt smak, erte med en lukt og gi nytelse. Forresten, i motsetning til populær tro om den obligatoriske champagnen på bordet, er det verdt å merke seg at det er fullt mulig å erstatte den med favorittvinen din eller en lett spennende cocktail - alt avhenger av smakspreferansene til den for hvem denne fantastiske overraskelsen forberedes. La stille, ikke-påtrengende musikk (en favorittsang eller melodi) høres ut, som ikke forstyrrer samtalen, men heller disponerer den. Ikke spar på kreativitet og fantasi. Utseendet til rettene dine må absolutt være vakkert, og vær derfor spesielt oppmerksom på dekorasjonen deres: flere friske urter og lyse livsbekreftende blomster, dette vil skape den veldig romantiske stemningen som vil være med deg gjennom hele middagen.

En romantisk middag for to bør overraske og få din utvalgte, som du tilbrakte mange år med, til å se på deg på en ny måte. Og de som vil ha denne romantiske middagen for første gang, vil ikke bare imponere med sine kulinariske ferdigheter, men også vise hvor interessant, allsidig du er og har selve "gleden" som hver mann søker å skjelne i sin utvalgte. Det er ingen mal i tilberedning av retter til en romantisk middag, fordi dette er en liten historie om kjærligheten til to hjerter, og som du vet, eksisterer ikke to identiske historier. Men ... tross alt kan vi alltid foreslå noen få oppskrifter, som vi håper vil være veldig nyttige for deg.

Tartinki med ost og tomater "Original"

Ingredienser:
500 g butterdeig,
4 tomater,
1 egg
100 g ost
2 kvister basilikum
2 kvister timian,
oliven, dill, persille.

Matlaging:
Tin deigen, kjevle den til et lag 4-5 mm tykt og skjær i små firkanter (ca. 6-7 cm). Legg deigfirkantene på et smurt bakepapir. Skjær tomatene i skiver og legg én sirkel på terten. Legg skivede oliven, osteskiver, timian og basilikumblader over tomatene. Sett brettet med tertene i ovnen forvarmet til 180°C og stek i 15 minutter. Pynt med fersk dill eller persille.

Cottage cheese baller med avokado "Little secret"

Ingredienser:
300 g cottage cheese,
1 avokado
30 g mandler
1 hvitløksfedd
1 ss rømme
3 kvister basilikum
en haug med dill, salt, krydder.

Matlaging:
Kvern cottage cheese, avokado, hvitløk og rømme i en blender til en jevn masse. Mal dillen, tilsett ostemassen, salt, pepper, smak til med krydder og bland godt. Form små baller fra den resulterende massen, legg hver på et basilikumblad og dekorer med mandler.

Osteruller med brisling "Wonderful Treat"

Ingredienser:
1 krukke brisling,
200 g hard ost,
1 tomat
1 søt paprika
salat, persille.

Matlaging:
Skjær osten i tynne skiver i form av trekanter, skjær paprikaen i strimler og skjær tomatene i skiver. Ha brislingen ut av glasset og kløt med olje. Legg 1 fisk, 1 tynn stripe paprika, 1 skive tomat og en persillekvist på den brede siden av ostetrekanten. Rull sammen osten, fest med et spyd og server på salatbladene.

Snackpuffs med sopp "Pleasure"

Ingredienser:
250 g puffgjærdeig,
100 g hermetisert sopp,
100 g kremost,
1 løk
litt kvernet sort pepper.

Matlaging:
Bland sopp, ost, løk og pepper i en blender til en jevn masse. Kjevle ut deigen og skjær i rektangulære lag. Fordel soppmassen jevnt over overflaten av deiglagene og rull dem til rundstykker. Skjær hver rull i små biter og legg på en bakeplate. Stek i ovnen i 10-15 minutter ved 200°C.

Snack "Bananbåter"

Ingredienser:
300 g kyllingfilet,
4 bananer
1 tomat
1 agurk
5 vaktelegg,
50 g oliven med hull
1 stangselleri
2 ts sitronsaft
1 ss majones,
1 ss vegetabilsk olje,
urter, salt, krydder - etter smak.

Matlaging:
Skjær kyllingfileten i små terninger og stek den i vegetabilsk olje. Kok vaktelegg og skjær i fire. Finhakk agurk, tomat og selleri, del olivenene i to. Skjær av toppen av bananskallet i en tynn strimmel, uten å skjære helt igjennom. Pakk den kuttede delen sammen og fest den til bananen med en tannpirker. Fjern bananmassen fra skallet med en teskje, hakk og strø over sitronsaft. Bland kylling, egg, grønnsaker og bananmasse, krydre massen med krydder og smak til med majones, fyll bananbåter med det resulterende fyllet og pynt med urter, halvdeler av oliven etter din smak.

Salat med røkt kjøtt og kanel "Delight"

Ingredienser:
100 g røkt kjøtt,
2 agurker
1 gulrot
1 haug reddiker
100 g salatblanding
½ ts melis
½ ts kanel.
1 ss vegetabilsk olje,
salt, krydder.

Matlaging:
Skjær det røkte kjøttet i tynne strimler, reddiker, gulrøtter, agurker i sirkler. Legg salatblandingen på bunnen av salatbollen, tilsett kjøtt og grønnsaker og bland. Kombiner kanel med melis, smør, salt, krydder og smak til salaten med denne blandingen.

Grønnsakssalat med kylling "Easy flirt"

Ingredienser:
200 g kyllingfilet,
100 oliven med hull
100 g ost.
2 tomater
1 løk
1 gulrot
1 haug persille
4 ss vegetabilsk olje,
salt, krydder.

Matlaging:
Skjær kyllingfileten i terninger og stek til den er mør i 2 ss. vegetabilsk olje. Del olivenene i to, hakk persillen grovt. Skjær løk og ost i terninger, tomater i skiver, riv gulrøttene. Bland, salt, tilsett krydder etter smak. Kle salaten med den gjenværende vegetabilske oljen og pynt med friske urter.

Salat med bacon og dadler "Temptation"

Ingredienser:
100 g rårøkt bacon,
100 g dadler uten hull,
100 g geitost
50 g hakkede nøtter,
50 g salat,
4 ts honning,
1,5 ss vineddik,
2 ss oliven olje,
krydder.

Matlaging:
Stek baconet i en tørr stekepanne til det er gyldenbrunt og legg på en tallerken. Bland smøret med honning, hell i pannen der baconet ble stekt, og varm opp. Skjær dadlene i tynne ringer, hakk løken. Stek løk og dadler i olje med honning, tilsett eddik og krydder til den resulterende honningsausen. Grovhakk salat, geitost - i små biter. Kombiner alle ingrediensene og dress salaten med honningsaus.

Salat med røkelaks "Bright stemning"

Ingredienser:
200 g røkt laksemager,
5 cherrytomater,
1 gulrot
3 stangselleri,
100 g purre,
2 ss vegetabilsk olje,
2 ss sitronsaft.
1 haug persille
salt, krydder.

Matlaging:
Skrell magen på laksen fra skinnet og skjær i terninger, del tomatene i to. Riv gulrøttene, hakk løk, persille og selleri. Bland vegetabilsk olje med sitronsaft, tilsett salt, krydder. Bland alle ingrediensene og hell dressingen over den tilberedte salaten.

Kjøttsalat med sennepsdressing "Sharpness of feelings"

Ingredienser:
300 g kokt biff,
5 cherrytomater,
2 kokte egg
2 fedd hvitløk
1 haug salat
1 ts sennep,
1 ts balsamicoeddik,
2 ss oliven olje,
salt, krydder.

Matlaging:
Skjær kjøttet i strimler, egg i terninger, cherrytomater i kvarte, hakk salatbladene grovt eller rett og slett riv dem med hendene. Til dressing kombinerer du olje, eddik, hakket hvitløk og sennep. Salt, smak til med krydder og bland godt. Hell over dressingen.

Svineribbe med bringebærsaus "Ikke liv, men bringebær!"

Ingredienser:
500 g svineribbe,
200 g frosne bringebær
50 g smør,
2 ss honning,
2 ss soyasaus,
1 ss mel,
1 ss Sahara,
1 ss stivelse,
1 ss sennepsfrø.

Matlaging:
Bland honning med sennep og soyasaus. Mariner ribba og avkjøl i 2 timer. Legg deretter ribben i en bakebolle, hell over marinaden, dekk tett med folie og stek i 1 time ved en temperatur på 180 ° C. Fjern så folien og stek i ytterligere 30 minutter. Smelt smør i en stekepanne, tilsett bringebær og sukker, hell i 3 ss. vann og slokke. Tilsett deretter mel med stivelse, bland grundig, hell i et halvt glass vann og kok til det tykner. Server kokt ribbe med bringebærsaus.

Fisk i mandarinmarinade "Charmer"

Ingredienser:
4 fiskefileter,
4 mandariner,
½ ts kanel,
smør, friske urter, salat, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Press juice fra to mandariner, tilsett salt og pepper etter smak. Hell fiskefileten med den resulterende marinaden og la stå i 10-15 minutter. Smelt smøret i en stekepanne, stek fiskefileten i den og fordel på tallerkener. Del de resterende mandarinene i skiver, stek dem lett i samme panne, legg på tallerkener med fiskefileter. Tilsett salatblader og friske urter etter smak. Kok opp saften som er igjen i pannen, salt etter smak og hell over fisken med den resulterende sausen.

Svinekjøttlommer med ingefær Surprise

Ingredienser:
4 stykker svinekam på beinet,
2 søte paprika
1 løk
75 g fersk ingefærrot.
For marinade:
1 løk
100 ml vegetabilsk olje,
150 ml tørr hvitvin
1 ts adjika.

Matlaging:
Hakk ingefær og løk. Pepper kuttet i små terninger. Vask svinekjøttet og tørk det med tørkepapir. Skjær siden av kjøttet slik at du får en lomme. Ha grønnsaksfarsen inni og press kantene. For marinaden, kutt løken i halve ringer, bland den med vegetabilsk olje, vin og adjika. Hell marinaden over kjøttet og la stå i flere timer. Stek deretter svinekjøttet "lommer" i 4-5 minutter på hver side, hell over marinade.

Kylling med epler og kanel "Happy Moments"

Ingredienser:
2 kyllingbryst
2 epler
1 ts paprika,
1-2 ss vegetabilsk olje,
½ ts kanel.

Matlaging:
Skjær kyllingfileten i små biter og stek på middels varme. Salt, smak til med paprika. Tilsett så de skivede eplene og stek litt til til kyllingen er gyllenbrun. Et par minutter før tilberedning, tilsett kanel i retten, bland og hold under lokk. Server den ferdige retten til bordet med friske urter.

Kaffedessert med likør

Ingredienser:
25 g malt kaffe
150 ml brennevin
400 ml krem,
50 g instant gelatin,
3 ss Sahara.

Matlaging:
Brygg kaffe i to glass vann. Fjern fra varmen, tilsett sukker og løs opp gelatinen i den. Hell over i en form og la avkjøles kaldt. Skjær den ferdige geléen i terninger og legg i boller. Pisk fløten og hell i likøren. Hell geléterningene med fløte-brennevin-blandingen og dekorer desserten som du ønsker.

Tiramisu med fersken

Ingredienser:
noen hermetiske ferskener
12 stykker kjeks,
2 egg,
2 ss melis
150 g mascarpone ost,
1 ts vaniljesukker
hvit og mørk sjokolade - til pynt.

Matlaging:
Skille eggeplommene fra proteinet. Bland eggeplommene med perlesukker og vaniljesukker og pisk til hvitt skum. Tilsett deretter mascarpone i denne blandingen og visp (blandingen skal være jevn). Pisk hvitene hver for seg i et sterkt skum. Tilsett eggehviter gradvis og bland. Dypp kjeksene i ferskensirupen og legg i pannen. Topp med fersken i skiver og fløte. Riv hvit og mørk sjokolade på et grovt rivjern og dryss over desserten. Avkjøl i kjøleskapet.

Det er alt. Vi kan bare ønske at sparegrisen din med lykkelige øyeblikk fylles opp med en til, og la det være din romantiske middag for to.

Larisa Shuftaykina

For å lage en festmeny er det slett ikke nødvendig å bruke utrolige mengder penger. Retter fra rimelige produkter, tilberedt med fiksjon, en slags "glede", vil glede gjestene dine og vil samtidig ikke utgjøre en trussel mot familiebudsjettet ditt. I enhver familie er det absolutt en slags festlige retter som er kjent og nyter konstant suksess. Det kan være en forrett som går med et smell med vodka, eller en parade-outlet-rett, som tilberedes en eller to ganger i året ... Men livet står ikke stille, og uvanlige kombinasjoner, nye former og retter tilberedt mer og oftere på vårt festlige bord, raskt, enkelt og deilig.

Ingredienser:
600 g Beijing kål,
200 g krabbekjøtt,
4 egg,
6 ss soyasaus,
4 ss vegetabilsk olje,
2 t.l. sesamfrø,
2 ts Sahara,
rød malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Pisk egg med 2 ss. soyasaus. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet panne, hell i eggene og stek omeletten i 3-4 minutter på hver side over lav varme. Ta den ferdige omeletten ut av pannen, dryss sesamfrø og en klype rød pepper på den og stek i 1-2 minutter til dufter. Kombiner sesamfrø, soyasaus, vegetabilsk olje og sukker og bland til sukkeret er helt oppløst. Kål, eggerøre og krabbekjøtt kuttes i tynne strimler og smakes til med saus.

Ingredienser:
2 kokte rødbeter,
4-5 fedd hvitløk,
200-250 g hard ost,
en håndfull valnøtter eller svisker,
majones, salt - etter smak.

Matlaging:
Riv kokte rødbeter på et grovt rivjern, salt, tilsett 2-3 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, og bland med 2-3 ss. majones. Majones til denne snacksen kan blandes med rømme eller fløte. Tilsett finhakkede nøtter eller svisker. Riv osten på et middels rivjern, tilsett resten av hvitløken og majonesen. Legg på et flatt fat i lag, alternerende ost og rødbeter (det øverste laget er rødbeter). Pynt med hakkede nøtter og urter.

Ingredienser:
400 g kokt biff eller kalvekjøtt,
4 pærer
200 g hard ost,
6% eplecidereddik,
majones blandet med rømme i forholdet 1:1.

Matlaging:
Skjær løken i kvarte ringer og bløtlegg i 15 minutter i eddik. Skjær kjøttet i tynne strimler, riv ost og egg på et grovt rivjern. Spred i lag, hell hvert lag med majones blandet med rømme: løk (uten eddik) - kjøtt - egg - ost. Pynt med grønt.

Ingredienser:
500 g bifflever,
4 pærer
2 gulrøtter
1 egg
2 ss mel,
½ stabel melk,
majones, salt, malt svart pepper, urter - etter smak.

Matlaging:
Rens leveren fra filmer og kanaler, skyll godt og kutt i biter. Mal leveren og en løk i en blender, hell deretter i melken, tilsett egget og melet og pisk til en jevn masse. I en stekepanne med en diameter på 20 cm, bak leverpannekaker, stek dem på begge sider i vegetabilsk olje i 2-3 minutter. Ro deg ned. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer. Stek løk og gulrøtter separat i vegetabilsk olje, legg i boller og bland med majones. Sett sammen kaken ved å legge på lag: leverpannekake - gulrot - pannekake - løk, etc. Det øverste laget skal være fra grønnsaker. La trekke på et kjølig sted over natten. Dryss over urter ved servering.

Ingredienser:
8 kadaver blekksprut (helst uskrellet),
4 egg,
200 g ost
40 stk. syltede champignoner,
½ ts salt,
½ ts tørket timian.

Matlaging:
Skyll blekksprutene og kok en etter en i kokende saltet vann i 15-20 sekunder. Du kan ikke koke blekksprut lenger, de blir gummiaktige. Dypp blekksprutene i kaldt vann, fjern skinn og innvoller og skyll. Skjær av de utstikkende delene av blekkspruten, pass på så du ikke skader skrotten, kutt i små terninger og bland med egg og ost, også i terninger. Tilsett salt og timian og rør. Fyll blekksprutskrottene og sett i ovnen, oppvarmet til 220 ° C, i 10 minutter. Ferdiglagde blekksprut kan serveres som en varm forrett eller avkjøles og kuttes i sirkler.

Ingredienser:
300 g lettsaltet ørret eller laks,
250 g pillede kokte reker,
100 g krabbekjøtt (imitasjon),
½ avokado
3 kokte egg
1 tomat
1 agurk
½ sitron (juice)
salt, malt svart pepper, majones - etter smak,
rød kaviar, myk kremost - til pynt.

Matlaging:
Krabbekjøtt kuttet i små terninger. Skrell de kokte eggene, skille hvitene fra plommene og finhakk. Skjær avokadoen i terninger og dryss over sitronsaft. Skjær tomat og agurk i terninger også. Skjær ørreten i tynne skiver med en skarp kniv (keramiske kniver gjør en utmerket jobb med denne oppgaven). Legg ut salaten i lag, fordel hvert lag med majones og dryss med malt pepper: krabbekjøtt - agurk - reker - proteiner - eggeplommer - tomater - avokado. Smør det øverste laget med majones og salt litt. Dekk så hele salaten med ørretskiver. Pisk mykt smør med en mikser, overfør til en kornett og dekorer toppen av "kaken", og ordne mønstre etter ønske. Pynt med rød kaviar.

Ingredienser:
Ingredienser til 6 former med en diameter på 15 cm:
700 g hakket svinekjøtt
1 stor løk
250 g hard ost,
2-3 poteter
majones, salt, pepper, urter - etter smak.

Matlaging:
Ha kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern igjen, salt, pepper og elt godt. Skjær løken i små terninger, riv rå poteter og ost på et grovt rivjern, hakk grønt. Legg de tilberedte produktene i lag i smurte former: kjøttdeig, løk, poteter, ost, hell med majones og dryss med urter. Sett til steking ved 190°C i 30 minutter. Server direkte i formene.

En varm rett til et festlig bord er alltid kronnummeret til vertinnen, hovedgodbiten for gjestene.

Ingredienser:
1 kg indrefilet av okse,
1 egg
500 g ferdig gjær butterdeig,
salt, pepper - etter smak.
Til saus:
200 ml krem
1 ss sennep,
1 pære.

Matlaging:
Skjær kjøttet i store stykker 4-5 cm tykke og stek i vegetabilsk olje i 2-3 minutter på hver side. Ha over på en tallerken, dryss med salt og pepper på alle sider og la avkjøles litt. Del deiglagene i stykker lik antall kjøttstykker, rull til strimler 4-5 cm brede og 0,5 cm tykke Rør egget med en gaffel, salt litt. Smør deigstrimlene med et egg, legg kjøttet på dem og pakk inn. Pensle toppen av deigen med egget og legg bitene på et bakepapir. Sett bakeplaten i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter og stek til deigen er klar. I mellomtiden tilbereder du sausen: finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, hell i fløten, kok opp, tilsett sennep, salt og pepper etter smak og la det småkoke litt over lav varme til den tykner.

Ingredienser:
1 kg røkt brisket (velg den med mer kjøtt enn fett),
2 pakker ferdig buttergjærdeig (ca. 1 kg),
8-10 nellik,
2 ts georgisk adjika,
½ stabel tomat ketchup.

Matlaging:
Brett de tinte bakverksplatene sammen og kjevle ut til en lake som er stor nok til å passe til et stykke bryst. Bland ketchup med adjika og gni brystet forsiktig på alle sider. Stikk et nellik inn. Ha brystet over i deigen, brett kantene over og klyp sømmene slik at saften som slippes ut under stekingen ikke lekker ut. Legg i en smurt ildfast form og sett i ovnen forvarmet til 180°C i 15-20 minutter. Deigen skal brunes godt. Serveres varm med friske grønnsaker og rømmesaus.

Ingredienser:
1 kylling (helst avkjølt)
150 g skinke
150 g hard ost,
2 egg,
2 søte røde paprika
1 haug med grønt
1 ts tørket rosmarin,
50 brødsmuler,
salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Fjern skinnet fra kyllingskrotten, pass på så du ikke bryter det. Når du fjerner skinnet, la trommestikkene og vingene være intakte, og skjær dem av ved skjøten. Fjern alt kjøttet fra beina og passer gjennom en kjøttkvern. Skjær ost, skinke og paprika i små terninger og bland med kjøttdeig. Tilsett hakkede urter, brødsmuler og egg, salt og pepper etter smak. Sy eller fest hullet i halsen på skinnet med tannpirkere, stopp skinnet med kjøttdeigen og sy opp magen. Legg på en oljet stekeplate. Bland vegetabilsk olje med rosmarin og gni den på overflaten av kyllingen. Sett til baking ved 180°C i 1,5 time, og dryss kyllingen med saften som skiller seg ut hvert 20. minutt.

For steking, ta den kjøttfulle delen av det bakre svinekjøttet, skjær av overflødig fett, etterlater et tynt lag, og bruk en engangssprøyte med en tykk nål, injiser en sterk saltvannsløsning i tykkelsen på kjøttet - sprut. Ha kjøttet i en panne smurt med majones, salt, pepper og smør med et tykt lag majones. Steder der fettrester trenger ikke smøres. Sett i ovnen, forvarmet til 200-220 ° C, og stek til de er møre. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i tykkelsen på kjøttet med en tynn lang kniv - hvis saften som skiller seg ut er gjennomsiktig, er kjøttet klart. Ta kjelen ut av ovnen, legg kjøttet over på en tallerken og skrap av majonesen. Dekk kjøttet med folie og la det avkjøles.

Ingredienser:
8 stykker lend,
4 appelsiner
2 sitroner
1 ss flytende honning,
2 ss tørr sennep,

Matlaging:
Press juice fra appelsiner og sitroner. Prikk kjøttstykker flere steder og ha i en blanding av sitrussaft i 12 timer. Bland sennep, honning og 4 ss. vann. Fjern kjøttet fra marinaden, gni med honning-sennepblanding og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til den er gyldenbrun. Legg i en ildfast form, dryss over salt og pepper og hell over den resterende marinaden. Dekk formen med folie og sett i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 40 minutter. Fjern så folien og brun kjøttet i 10 minutter.

Ingredienser:
8 tilapiafileter
1 ss koriander i korn,
1 ss vegetabilsk olje,
2 sitroner (juice)
salt.

Matlaging:
Hell salt og korianderfrø i en morter og knus, tilsett deretter 1 ss. vegetabilsk olje og rør. Gni tilapiafileten med den resulterende blandingen og legg i en form smurt med vegetabilsk olje. Sett i en forvarmet ovn til 180°C og stek i 20 minutter. Drypp med sitronsaft ved servering. Pynt - kokt smuldrete ris eller potetmos og mye friske grønnsaker.

Ingredienser:
900 g laksesteker (3 store stykker),
150 ml soyasaus
3 ss Sahara,
3 ts sesamfrø,
3-4 fedd hvitløk,
1 ts rød kvernet pepper.

Matlaging:
Del laksebiffene langs ryggraden og fjern alle bein. Legg fisken med skinnsiden ned i en stekehylse, luft luften ut av den og bind av endene, la det være 15 cm på begge sider. Legg hylsen på en bakeplate og sett i ovnen forvarmet til 200°C i 10 minutter. I mellomtiden tilbereder du sausen: hell soyasaus i en panne, tilsett sukker, rød pepper, sesamfrø og knust hvitløk med et knivblad, rør, kok opp og fordamp i 5-7 minutter til det tykner. Sil den ferdige sausen gjennom en sil. Server laks med saus. Til pynt, kok dampet brokkoli og kokt ris.

Ingredienser:
1 kg filet av hvit fisk,
400 ml 35% krem,
2 egg,
200 g revet hard ost,
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Legg fiskefileten i en tallerken smurt med vegetabilsk olje, salt og pepper. Pisk fløten med egg, tilsett revet ost på et fint rivjern og fyll fisken i en form. Sett til steking ved 180°C i 20 minutter.

Og til slutt, dessert!

Ingredienser:
250 g mel
¼ ts bakepulver
4 ss kakaopulver
115 g sukker
2 egg,
150 ml vegetabilsk olje, luktfri,
150 ml melk.
Krem:
1 ts pulverkaffe,
1 ss vann,
300 ml 35% krem,
2 ss melis.

Matlaging:
Sikt mel i en bolle, tilsett kakaopulver, bakepulver, sukker, egg, melk og smør. Bland med en mikser og del i 2 deler. Hell deigen i 2 former og sett i en ovn som er oppvarmet til 170 ° C i 5-7 minutter (hvis ovnen er liten eller det bare er en form, stek kakene etter tur). Ro deg ned. For krem, løs kaffe i vann. Pisk fløte med melis til tykk, hell i kaffe og pisk litt til. Legg den første kaken på et flatt fat, legg halvparten av kremen på den, legg den andre kaken og smør alt med den resterende kremen. Dryss over grovrevet sjokolade og sett i kjøleskap over natten. Neste dag vil nesten all kremen absorberes i kakene, noe som gjør kaken til en delikat delikatesse.

God appetitt!

Larisa Shuftaykina