Napoleonskake med rømme oppskrift. Pynt og fyll av kaken

I dag vil vi avsløre alt Napoleonskakeoppskrifter

Vi elsker alle søtsaker, og det beste av alt kan kalles. Hvem elsker ikke dem? Selv de som ser på midjen "osp" tillater seg noen ganger å spise liten bit kake. Men faktisk er ikke alt så skummelt hvis kaken er kokt med lite fett krem, for eksempel vaniljesaus, så vil ikke en liten del av figuren din skade. Sannsynligvis den mest populære blant kaker kan kalles Napoleonskake".

Det høres til og med vakkert, majestetisk ut. Dessuten har denne kaken lang historie, og i annen tid forberedt annerledes. For hvert tiår har oppskriftene for tilberedning forbedret seg. Det er derfor det er så mange av dem.

Napoleonskake"

Det er mange oppskrifter for å tilberede dette fantastiske kunstverket, som nevnt ovenfor, og alle kan velge den som passer ham.

Å tilberede deigen vil ta mye tid, men det er verdt det. Og hvis du ikke gjør det for første gang og blir vant til det, kan du kombinere det med noe annet arbeid, og det vil vise seg ikke så lenge. På jobben flyr tiden av gårde. Ta to kopper mel, pisk ett egg inn i det. Løs opp på dampbad to hundre gram smør, sleng i en klype salt og to spiseskjeer sukker. Smør kan erstattes med margarin, det blir enda bedre, kaken vil vise seg å være mer oppblåst. Elt deigen lenge nok til at den blir jevn og fast.

Kremen kan tilberedes veldig annerledes, selv om det ikke er noe ønske om å koke kremen, kan du ganske enkelt smøre den med kondensert melk, men helst egen matlaging. Men nå om kremen. Den mest populære kremen som passer til denne kaken er vaniljesaus. Oppskriften på tilberedning er ganske enkel, og forresten inneholder den det minste antallet kalorier.

Vi tar et glass fersk melk, vi kaster der to fulle, spiseskjeer mel, tre spiseskjeer sukker og en pakke vaniljesukker. Vi legger alt på en liten brann og koker til blandingen blir tykk. Dette vil ta omtrent ti minutter.

La kremen avkjøles og fordel utover kakene. Bruker du varm krem ​​vil den renne av og "" vil den vise seg å være tørr. I kremen kan du også legge knust valnøtter. De kan også dekorere toppen. Sikkert, vaniljesaus Du får kjøpt det i butikken, men hjemmelaget er smakligere. Kaker kan tross alt kjøpes, men det er rett og slett ikke mulig å sammenligne dem med hjemmelagde.

Krem med krem ​​er ikke mindre velsmakende, men mer kaloririk. Vi tar tre hundre gram krem, ikke veldig tykk, men heller ikke flytende. Tilsett tre spiseskjeer sukker og to poser vaniljesukker. Pisk det hele med en mikser til du får en krem. Vi setter den i kjøleskapet i en halv time og smører kakene. Hvert lag kan drysses med hakket valnøtter og tørkede aprikoser. La kaken stå i noen timer for å trekke godt og du kan smake den.

For de som ikke er veldig vennlige med matlaging og det er vanskelig for ham å forstå ved øret hva som er hva, kan du henvende deg til Internett for å få hjelp. Bare skriv inn søkemotoren " Napoleonskakeoppskrift med bilder"og du vil få mange oppskrifter med steg for steg matlaging. Velg en som passer deg best og begynn å lage mat. Men å forkaste alt det andre er ikke verdt det med en gang. Tross alt, uten å prøve alt på egen hånd, er det vanskelig å si hva som er bedre og hva som er verre. Lag en slik regel for deg selv, for hver ferie, lag en Napoleon-kake, bruk for dette forskjellige oppskrifter. Kanskje oppmerksomheten din vil bli tiltrukket av akkurat oppskriften som du ikke engang tenkte på.

Å lage kaker hjemme, uansett hvordan du ser på det, er det lønnsomt. For det første er den mye mer smakfull enn i butikken. Tross alt, bare tenk, du vil bare ta alle produktene høyeste kvalitet. Hvilken vertinne ønsker ikke det beste for familien sin. For det andre er det mye billigere. Vurder realistisk, ikke én butikk vil fungere med tap. For pengene som brukes på en butikkkake, kan du bake to like, men smakfullere, på egen hånd.

For å få hjelp i denne viktige saken, kan du ringe for eksempel barna eller mannen din. Under felles arbeid kommer folk nærmere, de har felles samtaleemner, og i en familie er dette noen ganger veldig nødvendig. Gi barna litt lett arbeid, men forklar at det er viktig. La dem føle at du behandler dem som likeverdige. Etabler kontakt med familiemedlemmer, den enkleste og mest praktiske måten, på kjøkkenet mens du lager mat sammen.

Hvis du vil at venner skal komme på besøk til deg ved første anledning. Lær å bake Napoleonskake". Ingen kan motstå denne fortryllende og delikate smaken, spesielt tilberedt av en så gjestfri vertinne. Bli sjelen til selskapet, takket være dine bakverk og oppmerksomhet til andre.

Mammaer med små barn trenger ikke tenke lenge på hvordan de skal organisere en bursdag for smulene sine, bare ordne en søt syltedag for henne og vennene hennes. Bake en kake med litt drink eller te. Barn trenger tross alt ikke noe bedre. Vel, kanskje, for å komme med et interessant underholdningsprogram. Og hvis du vet hvordan du eksperimenterer med matlaging, så sørg for å være kreativ når du velger underholdning. For oss som par er det tross alt så viktig når barnet har godt humør.

Men hva handler vi om kvinner, fordi menn tjener mer de beste kokkene og konditorer. Kjære menn, hvis du vil glede eller overraske kjæresten din, er det bare å lage mat til henne Napoleonskake" på egenhånd. Tro meg, ingenting berører en kvinnes hjerte som en kulinarisk overraskelse tilberedt av hennes utvalgte spesielt for henne. Kanskje blir den din i fremtiden. familierett, som du vil forberede for hver bryllupsdag, bare litt justere oppskriften. Selvfølgelig kan du ordne alt mye enklere, bare ta jenta til en restaurant. Men du vil definitivt ikke ha samme effekt på henne.

Du skal aldri være redd for at noe ikke skal ordne seg eller tro at det er for vanskelig for deg å bake en kake. Som de sier, "Den første pannekaken er klumpete", eller kanskje alle vil være med deg, bare ikke sånn. Og selv om så er det, uansett, en kake tilberedt med sjel og kjærlighet vil aldri være velsmakende. Kanskje litt ikke helt perfekt, men deilig. Husk den første retten du lagde, sannsynligvis var den ikke av høyeste standard, men perfekt for deg. Tross alt avhenger smaken av selve kaken noen ganger av så mange faktorer.

Og, viktigst av alt, fortell din sjelevenn eller venner at du har forberedt dette miraklet spesielt for dem. Da vil smaken virke mye smakfullere og mer raffinert.

Ingen grunn til å assosiere kaker med ekstra kilo. Hvis du spiser alt med måte og, best av alt, om morgenen, og ikke om natten, da ekstra kilo vil ikke bli. Og hvis vi legger til alt dette fysisk trening og sport, så er det i sekken. God mat, kl riktig bruk, kan ikke være skadelig. Lag kakelaging til hobbyen din, og kanskje en dag vil det bli din ekstrainntekt eller til og med et yrke.

Si aldri at du ikke kan gjøre det uten å prøve det. Det er bare det at du ikke har prøvd å gjøre dette før, og kanskje er dette ditt kall og det vil vise seg mye bedre enn andre.

• mel premie- 2,5 kopper;
• smør - 200 g;
• ferskt egg - 1 medium;
• vannet er rent;
• brus - en halv ts;
• eddik - 1 ts

Kake "Napoleon" med rømme - oppskrift

Et glass (200 ml) knekker kyllingegget, rist det. Tilsett deretter brus lesket med eddik til den. I et glass med et egg, tilsett vann til randen. Hell denne blandingen i en bolle og bland godt.

Hakk smøret med en kniv eller gni det på et rivjern.

Kombiner mel med avkjølt smør.

Den resulterende massen blandes til en homogen smule er oppnådd.

Og kom umiddelbart begge blandingene sammen og elt en tett deig.

Her må du også elte deigen riktig slik at de samme lagene bare vises. For å gjøre dette, hver gang vi ruller deigen i et lag, brett den deretter i to og rull den med en kjevle, mens vi ruller den i bare én retning. Vi legger den eltede deigen i en plastpose og setter den i kjøleskapet i et par timer.

Vi deler den avkjølte deigen i 6-7 deler. Vi forlater en del, sett resten i kjøleskapet. Hvis de ikke fjernes, vil smøret som er en del av deigen begynne å smelte, og du vil ikke kunne rulle ut laget godt.

Nå ruller vi ut hvert stykke deig til et lag, 3-5 mm tykt, mens du umiddelbart kan trimme dem til størrelsen på fatet som selve kaken skal ligge på.

Fordel det utrullede laget forsiktig på en smurt bakeplate og stek i en ovn forvarmet til 180 ° i ca 15-20 minutter til den er gyldenbrun.

Dermed får vi 6 eller 7 rødmossede kaker.

Vi samler fra dem og sprer hver kake med krem. Den klassiske oppskriften bruker vaniljesaus. Men som sagt, i dag lager vi fløte av rømme. Rømme er godt fordi kakene ikke rekker å trekke umiddelbart og holder seg sprø lenge.

Vi gjør deg oppmerksom lunge oppskrift og mild krem ​​til kaken "Napoleon". Denne kremete massen er lett å kombinere med evt kjekskaker og fruktsalater. Å lage tacokrem til Napoleon med rømme og kondensert melk vil ikke være en stor innsats for noen. Jeg foreslår også at du tar en titt.




Produkter:

- rømme med et fettinnhold på 25% - 300 gr.,
- kondensert melk - 250 gr.

Koketid: ca 20 minutter.

Frossen krem ​​erstatter smørkrem-is.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

1. Først må du åpne en krukke, legg 26% fett rømme i en glassbeholder med dyp bunn.
Tips!: For å tilberede kremen, velg et rømmeprodukt som ikke er fetere enn 26 % eller et naturlig rustikk produkt. Denne prosentandelen av fettinnholdet er ideell for å elte en tykk luftig krem.
Tips: For å gjøre kremen skånsom, legg handle rømme i en gasbind, heng i flere timer for å drenere serumet.




2. Hell deretter kondensert melk i rømme.
Tips: Du kan legge til etter smak. granulert sukker, vanillin eller malt kanel.
Tips: Hvis det tilsettes myknet smør i kremen, blir massen enda mykere og luftigere.
Tips: For å gi en lett sitrusaroma, tilsett litt sitronsaft eller revet skall.




3. Vi begynner å slå med en mikser på et gjennomsnittlig høyhastighetsnivå av en luftsmeltestruktur.
Tips!: Massen skal være tykk i konsistensen.
Tips: Sett smørkrem noen minutter i kjøleskapet.
Tips: Kan tilsettes kremmasse ekstra ingredienser: knuste nøtter, ferske og tørkede bær og frukt, kakaopulver, mørk (bitter eller melk) sjokoladebiter, fruktpuré.






4. Hell den tilberedte kremen i en glassvase. Den kan brukes som impregnering ikke bare til Napoleonskaken, men også til fylling av ulike konfektprodukter.
Vi smører sjenerøst hver Napoleon-kake og bretter den i form av en bakke. Ikke glem å bløtlegge sidene av kaken. Til den beste impregneringen sett den søte godbiten i kjøleskapet i flere timer. Du kan også lage mat

Kake "Napoleon" er kjent for mange fra tidlig barndom. Når jeg var Sovjetunionen den dukket opp i nesten alle hjem, men på grunn av mangel og avbrudd i maten, så vel som på grunn av den ganske lange tilberedningsprosedyren, endret den klassiske oppskriften ofte. Så hvis retten i henhold til alle reglene er laget av butterdeig, oppnådde våre mødre og bestemødre en lignende effekt på en litt annen måte: de bakte veldig tynne kaker, smurte dem med krem ​​og la den ene oppå den andre. For å gi maten en ekstra smak, brukte husmødrene vodka, konjakk og andre sterke alkoholholdige drikker. I tillegg melk lett hånd ble erstattet av vann, og for å bake sjokoladen "Napoleon" ble kakaopulver introdusert i deigen.

Generelt hadde sovjetiske kokker det moro så godt de kunne, og modifiserte oppskriften på sin egen måte. Men i den klassiske versjonen er kaken en flerlagsstruktur laget av usyret butterdeig med krem, hvis tilberedning ikke er for alle. Denne ganske arbeidskrevende prosessen tar mye tid og krefter. Vel, døm selv: først rulles deigen tynt ut i form av et rektangel, deretter legges smør på den og pakker kantene med en konvolutt. Deretter jobber de med en kjevle for å lage et tynt lag, brett alt fire ganger og la stå i 20 minutter. Deretter gjentas prosedyren i samme sekvens, bare denne gangen er basen brettet i tre lag.

Innen en halv time skal deigen avkjøles, deretter skal den deles i to deler som hver må kjevles ut i en veldig tynn pannekake(eller rektangel) ikke mer enn seks millimeter. Kaker bakes i ovnen, og etter avkjøling smøres de med krem: rømme, vaniljesaus, melk. Her kan du velge hvilken som helst oppskrift. Produktene er lagt over en på en, mens det er nødvendig å trykke litt ned hver "etasje" i parabolen. Resten av den søte sausen legges på toppen av kaken og drysses med spesialbakte og knuste deigrester. Om ønskelig er "Napoleon" dekorert med melis. Tidligere ble det kuttet i trekantede stykker, som symboliserte hodeplagget til en stor kommandør, men i dag er dette ikke lenger så viktig.

Som du kan se klassisk kake krever at kulinariske spesialister har spesielle talenter, ferdigheter og praksis. Derfor kan denne oppskriften ikke kalles lett. Naturligvis er det ikke alltid tid (og, ærlig talt, ønske) for slike eksperimenter. I dette tilfellet kan du ty til mer "daglig" og vanlige varianter av temaet "Napoleon". Den er laget med rømme eller vaniljesaus, med kondensert melk eller sjokoladekaker. For å dekorere kaken, dryss med nøtter, biter av bakt deig. Hver oppskrift er en unik instruksjon med sine egne finesser og nyanser. Men som de sier, den som ikke tar risiko drikker ikke champagne, så la oss eksperimentere sammen.

Kake "Bonaparte" med vaniljekrem

Napoleon Bonaparte selv ville sikkert vært fornøyd med den mest delikate smaken dessert oppkalt etter ham. Som nevnt ovenfor, tradisjonell oppskrift det tar ganske mye tid, dessuten må kokken ha en viss praksis, ellers er det mest sannsynlig at det ikke går riktig for seg å lage deigen første gang. For å unngå feil og ikke kaste bort penger på produkter, foreslår vi å starte med det enkleste, det vil si å gjøre enkel kake med rømme og deilig vaniljekrem.

Ingredienser:

• en pakke margarin (ca. 200-250 gram)
• to kopper mel
• sukker - etter smak (to spiseskjeer vil være nok)
• en klype bordsalt
• tre store skjeer hjemmelaget rømme

• 500 milliliter melk
• en pakke vanillin
• 125 gram perlesukker
• 200 gram smør
• åtte gram mel

Matlagingsmetode:

Hvis du aldri har laget "Napoleon", men lidenskapelig ønsker å lage den, ikke ta den klassiske oppskriften umiddelbart. Du bør starte med en enkel, og så, etter å ha fått erfaring, kan du allerede gå videre til et nytt, høyere nivå. kulinarisk fortreffelighet. Men uansett hva du gjør, husk at kaken alltid tilberedes av romtemperaturprodukter. Dette gjør deigen mye lettere å elte, og den blir mer mør. Ta derfor alt ut av kjøleskapet på forhånd, og deretter frimodig "gå i kamp", som kommandør Bonaparte testamenterte.

Så, kutt den mykede margarinen i små biter av samme størrelse. Kombiner dem deretter med forhåndssiktet mel og gni med en gaffel. Du kan ty til mer enkel måte: gni produktet på grovt rivjern. I en separat bolle, pisk eggene når de blir til en homogen gul skummende væske, tilsett salt, perlesukker og rømme. Bland deretter ingrediensene flere ganger med en visp og hell blandingen på en høyde med mel og margarin, i midten av hvilken du må lage en liten trakt. Elt deigen godt - den skal være moderat tett og samtidig ikke feste seg til hendene. Hvis konsistensen på massen er for flytende eller den fester seg til veggene i fatet, tilsett et par håndfuller mel til.

Når du får det riktig ferdig deig del i flere deler (ti-tolv) - dette er kakene dine, som "Napoleon" senere vil bli dannet av. Pakk i mellomtiden inn emnene midlertidig i matfilm og avkjøl i tre til fire timer. Hvis du ikke kan vente så lenge, reduser prosedyren til 60 minutter. Nå må du gjøre kremen. I denne saken Det tilbys en oppskrift på vaniljesaus, men om ønskelig kan den erstattes med en annen. Veldig deilige desserter oppnådd med impregnering av kondensert melk eller rømme.

Når du starter matlagingen, fortsett som følger: sikt først spesifisert mengde mel i en dyp bolle, hell deretter melken forsiktig oppvarmet i mikrobølgeovnen her, men ikke alt, men bare 100 milliliter. Hvis du introduserer produkter på denne måten, vil du unngå dannelse av klumper (det vil i hvert fall være mye mindre av dem). Bland nå ingrediensene grundig, og sett den gjenværende melken på minimum flamme og kok opp, arbeid regelmessig med en skje. Ikke glem å tilsette vanilje og sukker. Så snart som søt saus koker, slå av brenneren og hell kjølig melk med hvetemel i den. Slå på ovnen igjen og varm opp fløten lett til den tykner, uten å slutte å røre.

Mens massen avkjøles, legger du smøret, kuttet i små biter, i blenderbollen. Hell den ikke-varme melkeblandingen her og pisk grundig flere ganger slik at alle klumper forsvinner og konsistensen på retten blir tettere og jevnere. Vel, nå er det på tide å bake en kake, eller rettere sagt, kaker. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull hver ball til et tynt lag. Du kan gi produktene dine hvilken som helst form - rektangulær eller rund - alt avhenger av dine ønsker og rettene du skal lage maten i. Send den første kaken til ovnen, forvarm den til 200 grader. Så snart den blir litt gyllen, legg neste produkt. Vær forsiktig så du ikke overkoker retten!

Når du er ferdig med oppgaven lar du kakene avkjøles litt. Begynn så å sette sammen desserten. For å gjøre "Napoleon" saftig og tilfredsstillende, ikke spar på impregnering, smør hver kake sjenerøst med krem, fest dem sammen. Ikke trykk hardt på kaken, ellers vil deigen smuldre i biter, og retten blir ødelagt. Knus de resterende eller ikke slåtte (litt brente eller ødelagte) kakene med hendene, eller bedre med en morter. Dryss over desserten. Selvfølgelig vil du spise "Napoleon" i samme øyeblikk så snart den er klar. Men behold dine ønsker - la maten brygge, og da vil du føle den mør saftig smak. God appetitt!

Dessert "Napoleon" med eggeplommekrem

Til tross for at "Napoleon" er kjent for nesten alle, har hver oppskrift sine egne egenskaper. tradisjonell dessert skiller seg i en ganske lang tilberedningsprosedyre, så de fleste husmødre foretrekker noe forenklede alternativer. De travleste lager et måltid av ferdig butterdeig, de som er dristigere og mer erfarne i denne saken baker kakene på egenhånd, smører dem med fløte med rømme, kondensert melk, cottage cheese-basert saus, bærpuré, og den mest vellykkede vaniljesaus impregnering. Hver rett har rett til å eksistere, og det er opp til deg å bestemme hvilken du vil foretrekke. Kan være, neste oppskrift vil slå rot på kjøkkenet ditt i lang tid.

Ingredienser:

For test:

• 500 gram hvitt mel (godt siktet)
• smør - 225 gram
• to kopper fersk hjemmelaget rømme
• sukker - tre store skjeer

For krem:

• 700 milliliter kokt kumelk
• et halvt glass sukker
• 100 gram smør (som betyr smør)
• tre eggeplommer
• ti gram mel

Matlagingsmetode:

Husmødre som ikke er glad i å bake, tror ofte feilaktig at dette er en utrolig kompleks og langvarig prosess. Alt avhenger selvfølgelig av hvilken oppskrift du velger. Altså, gjær eller kjeksdeig ganske krevende og lunefull, så her må du i det minste ha litt konfekterfaring bak deg, ellers kan det hende at produktet ikke fungerer første gang. For ikke å irritere verken deg selv eller dine nærmeste, som gleder seg deilig kake, foreslår vi å stoppe ved en ganske enkel, men utrolig deilig rett. La oss tilberede en øm og ikke-fettete "Napoleon" med eggeplomme-melkkrem sammen.

Så før du begynner på kulinarisk kreativitet, minst 30, og helst 60 minutter, få alt nødvendige produkter fra kjøleskapet. Kutt så smøret og smelt det i et dampbad. Hvis du har en mikrobølgeovn, bruk dette kjøkkenapparatet. Etter i en bolle med kremingrediens tilsett sukker, gni det med en gaffel, når massen blir homogen, tilsett rømme og bland alt igjen.

Neste trinn er sikting hvetemel. Når den er ferdig, hell den i ingrediensene ovenfor og elt ikke for mye. røre. Hvis det fester seg til hendene, tilsett litt mer mel. Del deretter massen i åtte til tolv like deler (avhengig av hvor høy du vil at kaken skal være). Hvis tiden tillater det, la deigen hvile i minst én til én og en halv time, og plasser den på et kjølig sted for dette.

Kjevle deretter ut kakene på en melet arbeidsflate med en kjevle så tynn som mulig. Når det gjelder formen, kan den være vilkårlig, for eksempel rund eller i form av et rektangel. Legg på en smurt bakeplate eller annen form og stek i ovnen til den er gyldenbrun. I dette tilfellet bør temperaturen på ovnen ikke overstige 210 grader. I gjennomsnitt tar tilberedningen av en kake omtrent ti minutter. Når du er ferdig, la retten avkjøles, og vær oppmerksom på impregneringen selv.

Den mest, kanskje, appetittvekkende og velsmakende scene– Vi skal mestre oppskriften på kremen. Hell sukker i en grunne kjele og sikt her hvit mel. Visp i en annen bolle eggeplommer ved å skille dem fra proteiner på forhånd. Kombiner dem deretter med de tidligere produktene og sett på en liten brann etter blanding. Hell i en kjele varm melk og kok blandingen til de første boblene vises på overflaten. Ikke slutt å jobbe med en skje - du må kvitte deg med alle klumper og oppnå en tett homogen konsistens. Ta fatet av ovnen, avkjøl og pisk med mykt smør. For å gjøre dette kan du ta en visp eller en vanlig gaffel.

Litt mer, og "Napoleon" vil innta scenen på bordet ditt. Dekk hver kake grundig mild krem ved å påføre den i et sjenerøst lag. Legg ut produktene lagvis, oppå hverandre. Gjenstående vaniljesaus bearbeid maten fra alle sider og sett den i et kaldt rom. Ideelt sett legges kaken i bløt i omtrent fem timer, men hvis du ikke tåler den, bløtlegg den i minst 120 minutter.

Det er mange måter å dekorere en dessert på: noen drysser den med ristede og hakkede valnøtter eller peanøtter, andre med pisket krem ​​eller revet sjokolade. Det anbefales ikke å bruke frukt i dette tilfellet, fordi det ikke vil være Napoleon i det hele tatt. Det er ikke så viktig hvordan du vil gi retten en attraktiv utseende, gjør som du vil. Det viktigste er å finne riktig oppskrift og bake en deilig kake. Vår side, laget for alle kulinariske elskere som ønsker å forbedre ferdighetene sine, vil hjelpe deg med dette. Selv om du ikke vet hvordan du skal lage mat, så er det ikke noe problem å lære dette her. Som de sier, det ville være et ønske.

En uvanlig oppskrift på den kjente "Napoleon"

Denne gangen foreslår vi å studere uvanlig oppskrift velkjent dessert. Si at "Napoleon" med vodka ikke høres veldig appetittvekkende ut? Da har du aldri stekt en slik kake. Valgfri alkoholholdig drikke kan erstattes med konjakk eller søt brennevin. For å gi retten en lysere og rik smak, tilsettes vanillin i kremen. Retten vil være en utmerket følgesvenn av varmt duftende te. Så hvorfor ikke ha en festlig familiemiddag helt uten grunn?

Ingredienser:

Kakedeig:

• 250-300 gram mel
• fersk margarin - en pakke
• et glass rømme
• fem milliliter vodka
• olje for smøring av tallerkener (ta evt.)

• ½ liter pasteurisert varm melk
• fire egg
• en kopp sukker
• et stykke smør (ikke mer enn 60 gram)
• vaniljesukker- valgfritt

Dekorasjon:

• en håndfull ristede og avskallede peanøtter

Matlagingsmetode:

Det er en oppskrift på "Napoleon" med tilsetning av smør og margarin. La oss bruke sistnevnte: kutt produktet i små biter og gni det med siktet mel. Vend ingrediensene til fine smuler med en gaffel, hell deretter i vodka og rømme. Elt deigen grundig med hendene, og pakk den deretter inn i en spesiell plastfolie eller plastpose. Legg massen på øverste hylle i kjøleskapet.

Nå har du en hel times tid til å sakte forberede kremen. For å gjøre dette, visp hele egg med en visp, tilsett granulert sukker til dem og nødvendig beløp mel. Ryddige selvsikre bevegelser, arbeider kjøkkenapparat, bli kvitt klumper. En blender eller mikser vil bidra til å oppnå perfekt ensartethet. Varm opp melken (merk at du ikke trenger å koke den i alle fall) og hell den i resten av produktene. Ha en klype vanillin i kremen, om ønskelig. Send blandingen til en rolig brann og kok til den begynner å tykne gradvis. Fjern deretter fra komfyren og ha et stykke smør i den, bland og avkjøl kremen.

La oss gå tilbake til testen; kaken er laget av tynne kaker av enhver form. Så ta massen ut av kjøleskapet og rull den i flere tynne lag. Skjær forsiktig kantene på produktene med en kniv og legg dem på en bakeplate, hvis overflate er ønskelig å smøre med olje: vegetabilsk eller kremet. Hvis du ikke ønsker å behandle rettene, vil spesialpergament eller folie bidra til å unngå brenning. Forvarm ovnen til 200 grader og stek alle kakene etter tur. Så snart du merker at de er brune, fjern gjerne produktene. Bløtlegg deretter Napoleon med vaniljekrem og la stå i to til fire timer. Rett før servering, pynt med hakkede pannetørkede peanøtter. Glad te!

Også i Sovjettiden kaken, som det har blitt sagt så mye om i dag, ble laget av smør, for å forbedre teksturen ble det ofte tilsatt kondensert melk, melis, for å gi en uvanlig smak, vaniljesukker og sterk alkohol- konjakk eller vodka. hjemmelaget bakst var og forblir et usedvanlig kreativt emne: hver familie har sine egne tradisjoner, hver vertinne har sine egne hemmeligheter. Noen foretrekker en vaniljesaus oppskrift eller smørkrem, andre, tvert imot, gjenkjenner bare lettere impregnering. Når den ikke er for hånden de riktige ingrediensene, kan du smøre produktet med hjemmelaget syltetøy eller flytende syltetøy. Som folk sier, behovet for oppfinnelser er utspekulert. Det er ikke synd å bruke fantasien her.

Men hvis vi snakker om de klassiske kanonene for dessertforberedelse, må "Napoleon" være fet, tilfredsstillende og veldig søt. En slik rett gir den kvinnelige figuren et knusende slag, så moderne damer i kampen for skjønnhet foretrekker mindre kaloririke kombinasjoner. Så på mange restauranter serverer de en kake dynket i frukt- og bærpuré, og for fans av en uvanlig original mat et utvalg av pærefyll med blåmuggost. For å redusere kaloriinnholdet i maten tyr profesjonelle kokker til en lang rekke metoder, for eksempel å tilsette purerte bladgrønnsaker eller spinat til deigen, men dette er en helt annen kulinarisk historie.

Vi, som fungerer som assistenter og guider i en verden av nybegynnere, anbefaler å huske noen få regler for fremtiden. Ved valg av mel, kjøp hvetemel med 40 % gluteninnhold. I tillegg, ikke vær lat med å sile den. Hvis du lager en klassisk "Napoleon", elter du massen, tilsett litt eddik eller ferskpresset sitronsaft - de bidrar til laminering.

Kjevle ut kakene ved en temperatur som ikke er lavere enn femten grader, ellers vil oljen stivne, og det vil være stor sannsynlighet for at deigen begynner å smuldre. Når du sender produktene til ovnen, stikk hull på dem med en gaffel flere steder slik at de ikke svulmer. Lyst til å lage en sprø kake? Smør den så inn med krem ​​rett før servering. Og mer saftig og delikat dessert Det viser seg hvis du gir ham tid til å suge. Følg disse tipsene og desserten din blir garantert en suksess!

Kake Napoleon med rømme er en av de mest populære desserter siden Sovjetunionens kjøkken.

For å lage en slik godbit må vertinnen virkelig prøve. Oppskriften tar mye tid og krefter.

Det er ikke overraskende at en slik kake ofte bakes til høytider for fester og teselskaper.

Hvis du vil glede dine kjære ved å lage en Napoleonskake hjemme førstkommende helg, råder jeg deg til å forenkle oppskriften. Dette kan du gjøre hvis du bruker en kjøpt puff.

Hovedtrekkene i matlaging

Du kan bake en kake, som på bildet, hvis du kjøper ferdig butterdeig på matbutikken.

Her vil jeg merke at det er verdt å kjøpe et eksklusivt utprøvd produkt slik at smaken av kaken med rømme ikke blir ødelagt.

Du kan selvfølgelig lage butterdeig til kaken selv. En oppskrift med et bilde av det finner du på nettstedet mitt, det vil bli malt trinn for trinn for enkelhets skyld.

Men vær klar over at det vil ta tid. Det er viktig å gjøre alt nøyaktig slik oppskriften angir, slik at basen ikke blir skadet.

Du kan tilberede grunnlaget for kaken, både på gjær og gjærfri butterdeig. Du må tine den og rulle den ut, og først da gi kakene ønsket form.

De skal bakes i ovnen, selv om det er en oppskrift på å lage kaker i en tørr stekepanne.

Til kaken trenger du ca 10 kaker. En skal stå til pynt. Du må smuldre den mindre, og deretter strø toppen av desserten.

Rømme til Napoleon bør bløtlegge bunnen godt, og la derfor kaken stå i kjøleskapet over natten når fyllet påføres kakene.

Vel, jeg har fortalt hovedpoengene, så det er på tide å gå direkte til tilberedningen av en deilig Napoleonskake med et lag rømme.

Butterdeig Napoleon med rømme

Komponenter:

800 gr. ferdig puff gjærfri deig; 1 st. kondensert melk; 250 gr. sl. oljer; 1 st. rømme (ta et fettrikt produkt); 150 gr. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Jeg tar deigen ut av fryseren og lar den ligge på bordet med romtemperatur, vil dette la basen tine godt.
2. Jeg fordeler lagene på pergament. Jeg stikker hull flere steder med en gaffel. Jeg råder deg til å ta deigen kuttes i firkantet form.
3. Jeg steker bunnen i 10 minutter i ovnen. Temperaturen skal være ca 190 gr. Jeg baker hver kake på samme måte. Når lagene fortsatt er varme, er det verdt å skjære dem i 2 deler langs. Kaken alene skal stå og finknuses til smuler. Jeg har allerede sagt at toppen av desserten er dekorert på denne måten.
4. Deretter lager jeg krem. Jeg legger sukker og rømme i en bolle. Jeg tar en mikser og avbryter ingrediensene i homogen masse. Sammensetningen er klar.
5. Nå er det verdt å piske sl. smør og kondensert melk. Viktig sl. myk smøret i romtemperatur før du gjør det.
6. Jeg blander rømme med smør på kjøkkenet. skulder blad. Jeg sender kremen til kjøleskapet.
7. Jeg smører kakelagene med rømme og smørfyll ganske rikelig. Jeg satte en krukke fylt med vann på toppen av kaken. Under belastningen skal den derfor stå i 10 minutter. Da er det verdt å smøre toppen av desserten og sidene. Resten av dekorasjonen er en smule.

Som jeg nevnte ovenfor, bør Napoleonskake være godt gjennomvåt rømme fyll, og derfor er det verdt å sette den i kjøleskapet i 8-12 timer.

Oppskriften gir ikke nøyaktige instruksjoner for pynting, så du kan gni sjokolade eller søtsaker over kaken, ha mandariner eller annen oppkuttet frukt.

Generelt er det mange muligheter til å eksperimentere og gjøre kaken til den mest delikate og originale i utseende!

Vellykkede eksperimenter!

Denne artikkelen slutter selvfølgelig ikke der. Nedenfor er en annen oppskrift på denne deilige kaken, kremen som vil bli laget av rømme.

Napoleon med fløte på rømme for de late

Oppskriften er en av de enkleste dessertene å lage. Du må ta en rimelig liste over produkter, til tross for dette faktum, vil godbiten vise seg å smake ikke verre enn den tradisjonelle Napoleon.

Rømme vil være veldig mør og velsmakende. Å tilberede en slik krem ​​er så enkelt som mulig. Bare husk at produktene til kremen skal være av god kvalitet.

Ingredienser til 8-10 kaker:

250 gr. margarin; etasje st. rømme; salt; 1 PC. kyllinger. egg; 1 ss Sahara; 1 st. isvann; 3 art. mel.

Ingredienser til fyll: 1,5 ss. sukker og 1 liter tykk rømme.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg gnir margarin på et rivjern og blander med mel, det er verdt å sikte det først. Jeg maler sammensetningen til smuler. Jeg dreper kyllinger. egg og tilsett rømme.
2. jeg går inn i isvann salt, sukker. Jeg heller massen i den første blandingen.
3. Jeg gjør en test. Det vil vise seg ikke tett og veldig plastisk. Jeg lager den i form av et brød og deler den i 10 biter. Jeg legger i mat. film og la den ligge i fryseren i 30 minutter.
4. Etter den angitte tiden ruller jeg ut lagene, stikker hull med en gaffel og baker etter tur på et bakepapir dekket med pergament til det er kokt. Ved en temperatur på 200 gr. om 10 minutter vil kaken i ovnen nå klar. Under stekingen kan kakene vendes om nødvendig. Jeg anbefaler deg å sette resten av kakene i kjøleskapet på dette tidspunktet slik at deigen ikke mykner.
5. Varme kaker skal få avkjøles. På dette tidspunktet lager jeg en krem.
6. Pisk rømme og sukker til fløte med en mikser. oppmøte flybase. Kremen må påføres hver avkjølt kake. sammensatt kake Jeg pynter etter eget skjønn og etter tradisjonen lar jeg desserten trekke i 8-12 timer.

For å lage en deilig Napoleon-kake med rømmefyll hjemme, bør du ikke bare følge hva den valgte tilberedningsmetoden indikerer, men også ta hensyn til anbefalingene nedenfor:

• Trenger sl. Tin deigen før du steker kakebunnen. Dette bør kun gjøres ved romtemperatur på en naturlig måte. Ikke bruk en mikrobølgeovn til dette formålet. Ikke overse denne regelen, du vil bare ødelegge produktet.
• Grunnlag fra sl. deig flere steder må gjennombores med en gaffel før den sendes til baking i ovnen.
• Monteringen av Napoleonskaken gir 10 minutters etterheving med lass. Jeg anbefaler deg å dekke kaken med et brett og sette en krukke med vann på toppen. Du kan la lasten stå i 30 minutter. Først etter denne enkle prosedyren bør du begynne å dekorere kaken med krem ​​på sidene og toppen, samt andre dekorasjoner.
• Kaken blir mør hvis den står lenger og er dynket med rømme.
• Bruk sl. smør og margarin til baking og krem ​​på kaken eksklusivt fra en pålitelig produsent. Et produkt av dårlig kvalitet er full av det faktum at kaken ikke vil være velsmakende.

Min videooppskrift

Kake Napoleon er klassisk dessert som vi har kjent siden barndommen. På festbordet var denne kaken å se i nesten alle hjem. Samtidig har oppskriften gjennomgått ulike endringer. En av variantene av oppskriften er Napoleonskake med rømmedeig.

Og dette skjedde, ikke så mye på grunn av fantasien til vertinnen, men på grunn av det faktum at dette eller det produktet som trengs for Napoleon var mangelvare. Men selv om alle ingrediensene var tilgjengelig, kok kaken iht klassiske regler ikke lett. Det er derfor oppskriften ble forenklet, modifisert, og som et resultat kan du nå finne en rekke oppskrifter for denne desserten. En av dem er Napoleon, hvor rømme tilsettes deigen. Takket være rømme er kakene tykkere, og selve kaken er fyldigere.

Den klassiske oppskriften er en Napoleonskake, som er laget av usyret butterdeig. Riktig forberedelse Ikke alle vertinne kan gjøre det. Napoleon på rømme er mye lettere å tilberede, i motsetning til vaniljesaus, som brukes til å bløtlegge en klassisk dessert. Men i dag vil vi gi deg en oppskrift hvor nøyaktig deigen tilberedes med rømme.

For testen trenger du:

• 2 kopper mel,
• 200 gr smør,
• 200 gr rømme,
• litt salt.

For krem ​​må du ta:

• 1 liter melk
• 3 egg,
• 1 st. l. Sahara,
• 1 st. l. mel,
• 2 ss. l. stivelse,
• 100 g smør.

Hell melet på et rent bord eller et bredt bord, legg det hakkede små biter kjølt olje. Hakk smørbitene på melet til smuler med en kniv. Etter det, lag et lite hull i dette innholdet og hell rømme i det. Salt litt og elt myk deig. Etter å ha eltet deigen, form en ball av den, pakk den inn med matfilm og avkjøl i en halv time.

Når den tildelte tiden har gått, tar du ut emnene, ruller den i form av en pølse og deler den i like deler. Dette er fremtidens kaker. Disse kakene må kjevles tynt ut. For å unngå at deigen fester seg ordentlig til bordet eller kjevlen, drys alt med mel. Overfør forsiktig den ferdige tynne kaken på en kjevle til en bakeplate og skjær den til formen på fatet. Stikk hull i kaken på forskjellige steder slik at den steker bedre og raskere. Stek den i ovnen på 220 grader til den blir gyllen.

Koking vaniljesaus

Dette er en oppskrift hvor vaniljesaus brukes til Napoleon. For å forberede det, send det til en blender og bland 200 ml melk, sukker, egg og mel. Sett den gjenværende melken på bålet og kok opp, og hell deretter innholdet i blenderen i den i en tynn stråle. Kok kremen, ikke glem å røre den hele tiden, for å unngå klumper. Du vil forstå at den er kokt når massen tykner. Ta den av varmen og tilsett hakket smør. Bland alt med olje, som det skal. Du kan i tillegg slå med en mikser.

Montering av kaken

Legg kaken på et fat og smør, uten å spare, med varm krem. Deretter, dekk til neste kake. Smør alle kakene rikelig med krem, bortsett fra den øverste. Knekk og smuldre den øverste kaken og dryss toppen av bakeverket og sidene med denne smulen. Etter at retten er avkjølt i romtemperatur, send den til kjøleskapet over natten slik at Napoleon får tid til å bløtlegges skikkelig. festlig bord. Vi håper du liker denne oppskriften!

Videooppskrift for å lage Napoleonskake med rømme