majones og vanndeig. Universal majonesdeig for alle bakverk - en oppskrift verdt å huske

Relaterte kategoriserte innlegg

Innhold: Forberedelse til matlaging Prosessen med å tilberede deigen Prosessen med å steke i en panne Pannekaker har blitt ansett som en nasjonal russisk rett i århundrer og er ekstremt populær i vårt land. Det er veldig mange måter...

Innhold: Små triks for å lage perfekte pannekaker Klassiske pannekakeoppskrifter Pannekakeoppskrifter for gourmeter Pannekaker til søtsuget Pannekakeoppskrifter til feriebordet Pannekaker er en unik rett som alltid kommer til...

Innhold: Egenskaper ved matlaging i mikrobølgeovn Oppskrift på en klassisk eplepai i mikrobølgeovn Kanskje alle har kjent smaken av charlotte siden barndommen - en eplepai som til og med ...

Innhold: Generelle prinsipper og metoder for å lage pannekaker Pannekaker med melk Pannekaker med kefir og surmelk Pannekaker med vann Tynn- og gjærpannekaker Fylte pannekaker Pannekaker med cottage cheese ...

Innhold: Kna først deigen. Karamelliser epler for å fylle paier Eplepai: en rask oppskrift De sier at den klassiske franske paien med karamelliserte epler viste seg ved et uhell, på grunn av det faktum at kokken ...

Majonesdeig er en uvanlig, men veldig velsmakende base, egnet for å lage alle bakverk: fra paier til søte boller med syltetøy.

Rester av salatdressing skal ikke lenger ventes i kulissene, men brukes godt.

Merk! For å forberede basen for baking, kan du bruke majones fra ethvert selskap og priskategori.

1.Universell majonesdeig for alle bakverk

Den presenterte deigoppskriften passer for enhver baking. Fra den kan du lage paier, søte boller og pizza.

Produkter:

• 150 gr. majones;
• ½ teskje salt;
• 3 teskjeer granulert sukker;
• 25 gr. hurtigvirkende gjær;
• 4 kopper siktet mel;
• 250 ml vann.

Slik tilbereder du en universell majonesdeig til ethvert bakverk:

Gjær skal helles med varmt vann og settes til side i 15 minutter slik at den er helt oppløst.

Til den resulterende blandingen må du legge til alle ingrediensene unntatt mel.

Mel må tilsettes gradvis under konstant omrøring, til en homogen, elastisk deig oppnås.

Mengden mel kan variere avhengig av type og konsistens på ingrediensene. Det ferdige produktet bør settes til side på et varmt sted slik at det hever i 1,5 - 2 timer.

Etter det kan forskjellige bakverk tilberedes av deigen.

2. Med tilsetning av rømme

På majones og rømme oppnås den mest delikate deigen for paien.

Produkter:

• 50 gr. tykk rømme;
• 200 gr. majones;
• 3 store kyllingegg;
• 250 gr. hvetemel;
• 10 gr. brus eller bakepulver.

Slik lager du majonesdeig med rømme:

Egg, majones og rømme skal blandes med en visp eller mikser i en dyp bolle.

I den resulterende blandingen, sikt mel, bakepulver.

Bland deigen med en skje eller mikser på lav hastighet.

Mengden som vises er for 8 porsjoner. Om nødvendig kan antall ingredienser reduseres eller dobles.

3. Flytende deig på majones

Rørdeig med majones er best til gelépai.

Produkter:

• 2 store kyllingegg eller 3 små;
• 3 art. skjeer majones;
• 200 gr. hvetemel;
• 15 ml vegetabilsk eller olivenolje;
• 4 gr. bakepulver til deig eller brus.

Slik lager du røre med majones:

Knekk eggene i en dyp bolle. Pisk dem med en mikser ved lave hastigheter, tilsett gradvis majones.

Har du ikke mikser kan du bruke kjøkkenvisp.

I en separat beholder sikter du melet blandet med bakepulveret.

Sikte ingredienser skal blandes med eggeblanding og vegetabilsk olje.

Den ferdige deigen skal ha konsistens som veldig tykk rømme. De kan fylles med usøtet fyll, for eksempel kjøtt, fisk eller grønnsaker.

4. Deig på majones til pizza

Majones pizzadeig har en behagelig smak og delikat tekstur. Etter steking har den en sprø, men ikke tørr skorpe.

Produkter:

• 6 art. spiseskjeer hvetemel;
• 3 store kyllingegg eller 4 små;
• 3 art. skjeer majones.

Slik lager du pizzadeig med majones:

Pisk egg og majones godt med en blender. Du kan bruke en visp, men da tar kokingen lengre tid.

Sikt mel skal tilsettes til den resulterende massen.

Bland deigen til en homogen konsistens er oppnådd.

Denne oppskriften gir en ganske klissete deig. Når du baker pizza kan noe av pålegget synke inn, men dette vil ikke påvirke smaken på den ferdige retten.

Ost, når du koker pizza på flytende basis, bør settes 10 minutter før retten er ferdig stekt.

5. Oppskrift på mørdeig med majones

Smørdeig med majones egner seg til å lage ulike søte bakverk.

Produkter:

• mel;
• 1 teskje brus;
• 250 gr. smør;
• 200 gr. granulert sukker;
• 4 ss. skjeer majones;
• 2 store kyllingegg;
• en klype vanilje.

Slik lager du mørdeig med majones:

Egg, majones og perlesukker skal dyppes i en bolle og blandes.

Vanillin og brus må tilsettes til den resulterende massen.

Under konstant omrøring må du helle mel i små porsjoner.

Tilsett finhakket smør i deigen og bland.

Den resulterende massen må legges ut på et bord drysset med mel og kna godt.

Den ferdige deigen må sendes til kjøleskapet i en halv time, hvoretter du kan jobbe med den. Varm bakebunn har en klissete tekstur som gjør den vanskelig å jobbe med.

Lag hjemmelaget majones. Den tilberedes raskt med velprøvde ingredienser, uten tilsetningsstoffer.

Majones lagt til basen for baking føles ikke.

Søt bakverk vil ikke gi ut med sin smak tillegget av en så uvanlig komponent, til tross for sin helt usøtede smak.

God appetitt!

Majonesdeig er en uvanlig, men veldig velsmakende base, egnet for å lage alle bakverk: fra paier til søte boller med syltetøy. Rester av salatdressing skal ikke lenger ventes i kulissene, men brukes godt.

Merk! For å forberede basen for baking, kan du bruke majones fra ethvert selskap og priskategori.

Den presenterte deigoppskriften passer for enhver baking. Fra den kan du lage paier, søte boller og pizza.

Nødvendige komponenter:

• 150 g majones;
• ½ ts salt;
• 3 ts granulert sukker;
• 25 g hurtigvirkende gjær;
• 4 kopper siktet mel;
• 250 ml vann.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Gjær skal helles med varmt vann og settes til side i 15 minutter slik at den er helt oppløst.
2. Til den resulterende blandingen må du legge til alle ingrediensene unntatt mel.
3. Mel må tilsettes gradvis under konstant omrøring, til en homogen, elastisk deig oppnås.

Mengden mel kan variere avhengig av type og konsistens på ingrediensene. Det ferdige produktet bør settes til side på et varmt sted slik at det hever i 1,5 - 2 timer. Etter det kan forskjellige bakverk tilberedes av deigen.

Med rømme

På majones og rømme oppnås den mest delikate deigen for paien.

For å forberede den trenger du:

• 50 g tykk rømme;
• 200 g majones;
• 3 store kyllingegg;
• 250 g hvetemel;
• 10 g brus eller bakepulver.

Steg for steg oppskrift:

1. Egg, majones og rømme skal blandes med en visp eller mikser i en dyp bolle.
2. I den resulterende blandingen, sikt mel, bakepulver.
3. Bland deigen med en skje eller mikser på lav hastighet.

Mengden som vises er for 8 porsjoner. Om nødvendig kan antall ingredienser reduseres eller dobles.

Majonesrøre

Rørdeig med majones er best til gelépai.

• 2 store kyllingegg eller 3 små;
• 3 ss majones;
• 200 g hvetemel;
• 15 ml vegetabilsk eller olivenolje;
• 4 g bakepulver til deig eller brus.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Knekk eggene i en dyp bolle. Pisk dem med en mikser ved lave hastigheter, tilsett gradvis majones. Har du ikke mikser kan du bruke kjøkkenvisp.
2. I en separat beholder sikter du melet blandet med bakepulveret.
3. Sikte ingredienser skal blandes med eggeblanding og vegetabilsk olje.

Den ferdige deigen skal ha konsistens som veldig tykk rømme. De kan fylles med usøtet fyll, for eksempel kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Hvordan lage til pizza

Majones pizzadeig har en behagelig smak og delikat tekstur. Etter steking har den en sprø, men ikke tørr skorpe.

For forberedelse er det nødvendig:

• 6 ss hvetemel;
• 3 store kyllingegg eller 4 små;
• 3 art. l. majones.

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og majones godt med en blender. Du kan bruke en visp, men da tar kokingen lengre tid.
2. Sikt mel skal tilsettes til den resulterende massen.
3. Bland deigen til en homogen konsistens er oppnådd.

For å forberede det trenger du:

• 4.5 art. siktet hvetemel;
• 1 ts soda;
• 250 g smør;
• 200 g granulert sukker;
• 4 ss. l. majones;
• 2 store kyllingegg;
• en klype vanilje.

Tilberedningsmetoder:

1. Egg, majones og perlesukker skal dyppes i en bolle og blandes.
2. Vanillin og brus må tilsettes til den resulterende massen.
3. Under konstant omrøring må du helle mel i små porsjoner.
4. Tilsett finhakket smør i deigen og bland.
5. Den resulterende massen må legges ut på et bord drysset med mel og kna godt.

Den ferdige deigen må sendes til kjøleskapet i en halv time, hvoretter du kan jobbe med den. Varm bakebunn har en klissete tekstur som gjør den vanskelig å jobbe med.

Råd! Lag hjemmelaget majones. Den tilberedes raskt med velprøvde ingredienser, uten tilsetningsstoffer.

Majones lagt til basen for baking føles ikke. Det gir deigen en ekstraordinær mykhet og behagelig smak. Søt bakverk vil ikke gi ut med sin smak tillegget av en så uvanlig komponent, til tross for sin helt usøtede smak.

Det er vanlig å snakke stygt om majones: den inneholder kolesterol og for mye olje. Jeg foreslår å lage deig av den, der alle disse ulempene blir en betydelig fordel. Denne oppskriften krever ikke egg eller fett. I den magiske sausen er de til stede i riktig mengde, og de piskes også til et homogent tykt skum.

Majones deig oppskrift for alle bakverk

Kjøkkenutstyr: en bolle, en fin sil, et stykke plastfolie, en slikkepott, en kniv.

Ingredienser

• Når du kjøper majones, les nøye sammensetningen.
• Oliven- eller solsikkeolje skal være på den første linjen, og det skal være mye av det (67% og over), ellers vil den nødvendige tettheten oppnås ved hjelp av stivelse. Hvis hydrogenerte oljer er angitt i stedet for gjenkjennelige oljetyper, bør du ikke kjøpe majones. Dette er transfett som er veldig usunt.
• Videre, i synkende rekkefølge, bør eggpulver eller egg, sennep, eddik, sukker, salt, melkepulver angis. Krydder skal være naturlige, og ikke i form av smakstilsetninger.

Steg for steg matlaging

video oppskrift

I denne videoen kan du se hvordan du elter deigen riktig slik at det blir enkelt og hyggelig å jobbe med den.

Hva og hvordan lage mat fra kjølt deig

Når det er en slik blank i kjøleskapet, kan du, etter å ha kommet hjem fra jobb, raskt bake en pizza eller steke noen paier, lage en pai med kål, fisk, kjøtt eller søte boller til te. Baking vil vise seg myk, luftig, finporøs. Du kan forme produkter umiddelbart etter at du har tatt deigen ut av kjøleskapet.

Før de bakes i ovnen, må de få tid til å heve på et lunt sted.

• Hvis du ikke planlegger å bruke hele volumet i nær fremtid på en gang, del det umiddelbart i porsjoner, legg det i plastposer og plasser det på en kjøleskapshylle med avstand fra hverandre. Så alle deler av deigen vil avkjøles så raskt som mulig, og økningen i surhet under lagring vil være minimal.
• Alle produkter må ha samme temperatur. Ta majones og melk ut av kjøleskapet på forhånd, varm opp til romtemperatur. Sukker og gjær løses lettere opp, og deigen får ønsket konsistens raskere.
• Resultatet vil vise seg mye bedre hvis du ikke bruker butikkkjøpt, men. Forberedelsen vil ta 2-3 minutter, og alle nødvendige ingredienser vil sikkert bli funnet i kjøleskapet ditt.

Majonesrøre til alle velsmakende bakverk

Kalorier: 163 kcal
Matlagingstid: 10-15 min.
Nødvendig utstyr: 2 boller, mikser.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

video oppskrift

Se denne videoen for å se den absolutte enkelheten og tilgjengeligheten til oppskriften.

Vet du at majones ikke bare kan brukes til å kle salater, men også til å lage deig på den? Og det som er bemerkelsesverdig, baking på majones kan være nesten hva som helst! Salt og søt, frisk og rik. På majones kan du lage både en kjeks til en kake og pizzadeig. Du kan lage småkaker eller paier, muffins eller kaker. Er du fascinert? Da velger du oppskriften!

Fiskepai

Hvis du vil overraske din egen mann med dine kulinariske ferdigheter eller bare vil lage mat i en fart, vil slike bakverk bli en ekte livredder for deg.

Ingredienser:

• 2 rå egg
• Et glass majones;
• Et glass rømme;
• Et glass mel;
• en halv teskje lesket brus;
• En klype salt.

For fylling:

• 2 bokser hermetisert fisk (i olje);
• 4 mellomstore poteter;
• 2 løkhoder.

Matlaging:

La oss forberede fyllet først. Ha fisken i en bolle og mos med en gaffel til velling, bland fisken med juice og olje. Vask potetene, skrell og hakk på et grovt rivjern. Vi renser også løkene og hakker dem så fint som mulig. Fyllet er nesten klart.

Slå på ovnen og start testen. Vi legger majones og rømme i en bolle, tilsett egg til dem og bland alt godt. Sikt nå melet og hell det i samme bolle. Tilsett salt, brus og elt deigen, som skal vise seg å være ganske flytende (som tykk rømme). Nå tar vi en form som passer for paien, smør den med vegetabilsk olje og hell halvparten av deigen. Legg ut fyllet i lag:

• poteter (halvparten)
• fisk,
• potet.

Fyll toppen av paien med resten av deigen og send formen til ovnen. Vi baker kaken i omtrent en time ved 180-200 grader.

Merk:

Rømme i denne oppskriften kan erstattes med majones og ha i deigen ikke ett, men to glass majones. I dette tilfellet kan du ikke legge salt i det hele tatt.

Kjeks

Er du overrasket? Ja, merkelig nok, men majones egner seg ganske godt til å lage kjeksdeig. Så søte bakverk med majones er en annen kulinarisk intrige.

Ingredienser:

• 3 egg;
• Et glass sukker;
• Et glass majones;
• Ett og et halvt glass mel;
• En pakke bakepulver.

Matlaging:

Knekk eggene i en bolle og bland godt. Hell så alt sukkeret der og gni det med egg eller pisk med en mikser. Ideelt sett bør sukkeret løses helt opp. Ha nå majones i en bolle og visp igjen. Etter det, bland melet med bakepulver, sikt og tilsett majones-eggblandingen. Pisk på lav hastighet på mikseren eller bare rør deigen godt med en skje.

Vi tar en bakebolle, smører den med vegetabilsk olje eller margarin og drysser med mel. Hell deigen i en form og stek i tretti førti minutter over moderat varme (i en forvarmet ovn). Vi sjekker beredskapen til kjeksen med en tørr tannpirker.

Merk:

Bakepulver (bakepulver) kan erstattes med en teskje natron slukket med eddik eller sitronsyre.

ostepai

Ostepai tilberedes i analogi med majonesfiskpai. Sant nok, for denne deigen vil vi lage mat litt annerledes.

Ingredienser:

• 3 egg;
• Et glass mel;
• Et glass majones;
• 2 ts bakepulver til deig;
• en halv teskje salt;
• Kvernet svart pepper.

For fylling:

• 300 g kokt pølse eller skinke;
• 100 g ost.

Matlaging:

Til fyllet kutter du pølsen i små biter og maler osten på et rivjern. Til deigen bryter du eggene i en bolle og fordeler majonesen. Bland alt dette og tilsett siktet mel, bakepulver, salt og sort pepper (et par klyper). Pisk deigen med en mikser eller en visp og ha pølse og ost i den. Vi blander.

Slå nå på ovnen og varm den opp til 180°C. Vi smører formen med vegetabilsk olje, hell den tilberedte deigen i den og stek kaken i omtrent førti minutter. Ferdig kake kan spises varm eller kald - i alle fall blir den veldig velsmakende!

Merk:

Denne kaken kan også lages uten ost. Bare i dette tilfellet må du legge mindre bakepulver: i stedet for to teskjeer, bare en og en halv.

Informasjonskapsler "Skole"

Cookies på majones - en egen sang. Det viser seg at slik baking er lett, smuldrete og blir ikke gammel i lang tid. Og det er mange oppskrifter på det. Prøv en av disse informasjonskapslene.

Ingredienser:

• 1 egg;
• Et ufullstendig glass sukker (tre fjerdedeler);
• En pose vaniljesukker;
• Et glass majones;
• et halvt kilo mel;
• 2 ts bakepulver.

Matlaging:

Sikt mel og bland det med bakepulver. I en egen bolle maler du (hvite) egg med sukker og vanilje. Nå kombinerer vi melet med majones og sukker-eggblanding og elter deigen, som skal bli myk og elastisk. Vi ruller ut et lag med deig omtrent fem millimeter tykt og kutter ut informasjonskapsler ved hjelp av spesielle former eller et vanlig glass. Vi baker informasjonskapsler på en bakeplate i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 til 200 grader.

Cupcake med valmuefrøfyll

I forlengelsen av vår kulinariske intriger tilbyr vi deg en oppskrift på en majones-cupcake. Vi skal lage en cupcake med valmuefrøfyll.

Ingredienser:

• 2 egg;
• Et glass sukker;
• Et glass majones;
• Ett og et halvt glass mel;
• En teskje brus.

For fylling:

• 100 g matvalmue;
• en spiseskje potetstivelse;
• et halvt glass melk;
• 5 ss sukker.

Matlaging:

La oss lage fyllet først. For å gjøre dette, kok opp melk og fyll den med valmuefrø. Tilsett stivelse og sukker til valmuefrøene, og kok deretter blandingen i fem til syv minutter. For deigen, kombiner sukker med egg og mal alt til en homogen masse. Tilsett deretter majones, bland og legg brus slukket med eddik eller sitronsaft. Sikt deretter melet, bland det med den tilberedte blandingen og elt deigen forsiktig, som skal bli litt tykkere enn for pannekaker.

Vi dekker bakebollen med bakepapir, smør med olje og hell deigen i den. Fordel valmuefrøfyllet på toppen av deigen slik at det blir en kant uten deig langs kanten av paien. Stek kaken over moderat varme i trettifem minutter, og sett formen i en forvarmet ovn.

Boller med majones

Og her er oppskriften på muffins på majones. For å tilberede deilige og myke boller trenger vi følgende ingredienser:

• 2 glass melk;
• 2 egg;
• et halvt glass sukker;
• En og en halv spiseskje tørrgjær;
• 100 g majones;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• Ca en kilo mel.

Matlaging:

Varm opp melken litt og løs opp gjæren i den. Etter det, tilsett majones, sukker og egg i melken og bland alt godt. Hell så det siktede melet og elt deigen (myk og elastisk). Vi legger deigen i en bolle, sprer den med vegetabilsk olje og lar den nærme seg: om omtrent tretti minutter vil deigen heve.

Etter det, fra den hevede deigen, danner vi små kuler, som blir boller. I ovnen, varm bakeplaten litt, smør den med vegetabilsk olje og legg bollene på bakeplaten. Vi venter på at de skal stige litt, og sender bakeplaten til ovnen, hvor vi lar den stå i førti minutter. Vi tar ut de ferdige bollene fra ovnen og smører dem med søtt vann mens de fortsatt er varme. Dryss bakverk med sukker, kjøkken- eller sesamfrø.

Søt pai med bær

En annen original oppskrift for baking med majones. Denne gangen skal bakverket vårt ikke tilberedes i ovnen, men i en panne.

Ingredienser:

• 250-300 g frosne eller friske bær (rips, bringebær, tranebær);
• 2 saltskjeer sukker;
• Egg;
• et halvt glass majones;
• en halv teskje brus;
• 100 g (ca) mel.

Matlaging:

Knekk egget i en bolle og fordel majonesen der, og bland så alt godt. Tilsett nå en spiseskje sukker, brus til blandingen og elt igjen. Deretter begynner vi å legge mel i deigen i en spiseskje. Resultatet skal bli en deig av konsistensen som rømme, så juster melmengden etter øyet.

Nå tar vi en vanlig stekepanne, smører den med olje og setter den i brann. Når pannen er varm, heller du deigen i den, fordel bærene og strø over det resterende sukkeret. Vi dekker pannen med et lokk og baker kaken på den minste brannen i femten til tjue minutter. Det er alt! Vi legger den ferdige kaken på en tallerken og serverer den til bordet.

Faktisk kan du lage ethvert bakverk med majones. Overraskende nok merkes ikke smaken i ferdige produkter i det hele tatt. Men bakverkene er røde, lette og med en sprø skorpe. Denne egenskapen til majones forklares av dens sammensetning, hvor hovedingrediensene er eggeplommer og vegetabilsk olje. Bare husk at du må ta naturlig majones til baking uten tilsetningsstoffer. Det er praktisk talt ingen minuser (smak) for baking på majones - bare plusser. Den eneste ulempen er det høye kaloriinnholdet i selve majonesen og produktene bakt med den. Og hvem sa at paier og boller skal være kosttilskudd?

Prøv derfor å lage et så fantastisk velsmakende og fantastisk søtt majonesbakverk. Lag mat med glede, og nyt måltidet!

Snakk 3

Lignende innhold