Kefir pizzadeig er en alternativ versjon av den tradisjonelle oppskriften. Pizzadeig med kefir - Deilige steg-for-steg oppskrifter

I dag skal vi diskutere et veldig velsmakende emne - hva er den beste pizzadeigen med kefir og tørrgjær. Jeg vil dele min deilige og velprøvde oppskrift med deg, og til gjengjeld venter jeg på din favoritt pizzaoppskrift i kommentarfeltet.

Hvordan lage pizza hjemme? Hemmeligheten er enkel - en vellykket pizzadeigoppskrift. Etter å ha besøkt en pizzeria, vil du vanligvis virkelig gjenta mesterverket du spiste hjemme. Pizza som i en pizzeria eller en hjemmelaget pizzaoppskrift - det er det vi ser etter når vi allerede er hjemme. Noen elsker den på en luftig og tykk skorpe, mens andre er henrykte over den tynne og sprø deigen.

I en pizzeria bakes deigen på en stein i ovn eller på terrakottaplater – derfor får de en så sprø bunn. For de som liker en tynn bunn kan jeg råde til å sette to bakepapir i ovnen. Stek bunnen på det øverste arket, og det andre vil ganske enkelt utstråle varme, og deigen bakes raskere og blir sprø. Pizzafyllet kan være hva som helst – med kjøtt, pølse, sopp eller sjømat. For å lage en ekspresspizza, studer innholdet i kjøleskapet og lag en fylling som heter "Jeg har laget den av det jeg hadde." Eller du kan tilberede mat spesielt og lage en utrolig smakfull pizzatopping. Jeg anbefaler deg alltid å ikke være lat og lage pizzasaus, heller enn å smøre den med ketchup eller majones. Smaken fra sausen vil tjene mange ganger. Du kan pakke osteterninger inn i kantene av deigen - det blir utrolig velsmakende og uvanlig! På en tynn base er det bedre å bare lage små sider og det er det.

Den beste pizzadeigen med kefir, produkter

Mel - 600 gram;
Kefir - 300 ml;
Smør - 100 gram;
Egg - 2 stk;
Sukker - 2 ts;
Tørrgjær - 1 pakke (10 gram);
En klype salt;
Fylling - etter din smak.

Pizzadeig oppskrift, forberedelse:

Hell romtemperatur kefir i en bolle.
Pisk eggene, tilsett gjær og sukker.
Bland alt sammen til en jevn masse.
Bland det siktede melet med salt og hell i kefir-eggblandingen.
Tilsett revet smør og elt til en myk deig. Det viktigste i enhver deig er å ikke elte den for tung, med mye mel. Denne typen deig vil aldri heve, selv om du spør hardt. Bruk aldri hele mengden mel som kreves i en oppskrift. Det er alltid mulighet for å fylle på om nødvendig.
Elt deigen i 5-10 minutter. Hvis du har mulighet, elt deigen i en brødmaskin. Denne assistenten vil perfekt elte deigen slik at den blir myk og luftig.
Smør en bolle med vegetabilsk olje, legg deigen i den og dekk med en pose. La det stå varmt i 20-30 minutter. Deigen vil passe perfekt og vil øke kraftig i størrelse.
I løpet av denne tiden forbereder du fyllet.
Uansett hvor lite tid jeg har, prøver jeg å aldri smøre pizza med ferdig ketchup eller majones. Dette forringer smaken mange ganger. Lag din egen saus og du vil smake forskjellen.
Ta to tomater i terninger og stek dem lett i olje (gjerne olivenolje).
Tilsett 3-4 ss tomatjuice og press inn 2 hvitløkshoder. Smak til med salt, tilsett provençalske eller italienske urter og rør. Jeg elsker å tilsette basilikum til det. Kok sausen litt til den tykner, husk å røre den ofte. Pizzasausen er klar.
Fyll - hva du måtte ønske eller hva som er i kjøleskapet. Hvis du inviterer gjester til pizza, er det bedre å seriøst forberede seg på valg av pålegg og kjøpe alt spesifikt for pizza - tross alt har vi den beste deigen for kefirpizza. Fyllet skal ikke svikte deg. Den kan lages av flere typer pølser, med kjøtt, sopp eller sjømat. Og ikke glem paprika og oliven – de er veldig gode på pizza.
Ta ut deigen, kjevle den ganske tynt ut og bruk fingrene til å lage kanter.
Fordel sausen på pizzaen, topp med påleggene og dryss sjenerøst med ost.
Sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Når skorpen er brunet, er du ferdig!

God appetitt! Pizzaen ble fantastisk, fordi du hadde den beste kefir pizzadeigen.

Hvis du liker oppskriften, klikk på knappene for sosiale medier og foreslå oppskriften min til vennene dine. Jeg gleder meg veldig til den deilige pizzaoppskriften din i kommentarfeltet.

Jeg ønsker deg lykke til og se deg igjen - snart skal vi prøve et nytt mesterverk med kyllingbuljong! Ikke glem å bli min faste abonnent slik at du ikke går glipp av de nye oppskriftene mine ved et uhell!

Pizzadeig laget med kefir, selv om den er forskjellig fra klassisk gjærdeig, er veldig allsidig. Pizzaen er deilig og enkel å tilberede

Kefir pizzadeig uten gjær er perfekt; den blir myk, luftig og porøs. Dessuten er den universell. Du kan bruke den ikke bare til å lage pizzabunn, men også bruke den til å lage salte paier med hvilket som helst fyll eller store dekkede paier.

I dag vil jeg fortelle deg min favoritt kefirdeigoppskrift for pizza uten gjær, som jeg ofte bruker hvis jeg har liten tid og trenger å raskt mate husholdningen min. For denne oppskriften trenger du ikke lage en deig og vente på at deigen skal heve og heve. Så snart du elter deigen, kan du umiddelbart forme den til produkter og bake dem i ovnen.

Ingredienser til deigen:

150 ml kefir
1 kyllingegg
50 ml olivenolje
500 g hvetemel
0,5 ts. soda
0,5 ts. salt
1 ss. l. Sahara

Fyllingsingredienser:

150 g hard ost
2 ss. l. tomatsaus
1 rødløk
50 g grønne bønner
6 oliven
1 tomat

Hvordan lage pizzadeig med kefir uten gjær

Først, la oss forberede deigen. Kombiner romtemperatur kefir med ett kyllingegg. Bruk en visp og bland blandingen grundig.

Tilsett fint bordsalt, natron og perlesukker i deigen. Rør til ingrediensene løser seg opp.

Tilsett olivenolje for å gjøre deigen luftig og elastisk.

Tilsett gradvis siktet hvetemel i deigen. Mengden avhenger av fettinnholdet i kefir og gluteninnholdet i mel. Oppskriften krever omtrent 500 gram mel.

Elt en myk, elastisk deig som ikke fester seg til hendene eller arbeidsflaten. La oss la den stå i 5-10 minutter slik at den deilige kefir pizzadeigen uten gjær får hvile litt.

I mellomtiden gjør du klar ingrediensene til fyllet. Kjevle ut den ferdige deigen med en kjevle til en sirkel med en diameter på 28 centimeter. Legg den på bakepapir eller en silikonbakematte.

Smør pizzabunnen med tomatsaus.

Legg forhåndstinte grønne bønner på toppen.

Tilsett halvringer av rødløk.

Legg grønne olivenringer på pizzabunnen.

Tilsett tomater, kuttet i tynne ringer.

Den første pizzeriaen i verden åpnet i Napoli i 1738. I dag er pizza en av de mest populære rettene over hele verden. Bare i Amerika spises 350 skiver pizza hvert sekund. Hvis husholdningen din er fornøyd med det aromatiske flatbrødet med fyll, bruk denne oppskriften, som vil fremskynde tilberedningsprosessen betydelig, siden den raske pizzadeigen er tilberedt med kefir. Deigen kan brukes nesten umiddelbart, den trenger ikke heve som gjærdeig. Du kan eksperimentere med krydder ved å tilsette visse aromatiske urter eller malte krydder. Denne oppskriften på pizzadeig med kefir vil være en livredder for husmødre som ikke er venner med gjær eller rett og slett ikke vil bry seg med det. I tillegg er denne deigen mør og mykere enn gjærdeig. Prøv å lage den bare én gang, og denne italienske retten vil bli en hyppig gjest i hjemmet ditt. Og for elskere av tradisjonell pizza, er det en trinn-for-trinn-oppskrift på klassisk gjærdeig.

Ingredienser:

300 ml kefir;
1 ts Sahara;
1 ts salt;
1 kyllingegg;
2 ss. vegetabilsk olje;
1 ts soda;
0,25 ts malt paprika;
1 ts italienske urter;
550-600 gram hvetemel.

Oppskrift for å lage pizzadeig med kefir

1. Velg en bolle i passende størrelse med høye sider. Pisk inn et kyllingegg, tilsett salt, granulert sukker og den angitte mengden vegetabilsk olje. Bland grundig med en visp til en homogen masse er dannet.

2. Hell butikkkjøpt eller landlaget kefir i en egen bolle og tilsett 1 ts brus. Fettinnholdet i melkesyreproduktet spiller ingen viktig rolle. Selv om den beste deigen av erfaring er laget med 1 % kefir. Rør og la stå i 5-7 minutter slik at brusen reagerer med sur kefir. Små bobler skal dannes på overflaten. Hvis du har en pakke kefir i kjøleskapet, ikke kast den. Den er perfekt til å elte deig.

Tips: før du bruker kefir, er det bedre å varme det opp litt. Da blir deigen mer homogen. Kald kefir kan forbli i klumper i deigen.

3. Tilsett den sammenpiskede egg-smørblandingen til kefirblandingen og bland grundig med en visp til en homogen blanding er dannet.

4. Sikt hvetemel gjennom en sikt for å mette det med oksygen og tilsett små porsjoner i deigen. Ikke glem å tilsette malt paprika og italienske urter eller andre krydder etter smak. Da blir deigen smakfullere og mer aromatisk.

5. Bland først med en visp eller mikser, slikkepott eller skje, og fortsett deretter å elte med hendene på benkeplaten til det dannes en myk, ikke-klebrig klump. Hvis deigen fortsetter å feste seg til hendene, tilsett litt mel.

6. Dekk den gjærfrie kefirpizzadeigen med et klede og la den hvile litt, ca 30 minutter på kjøkkenet. Eller du kan fryse deigen, så ta den ut og stek pizzaen til rett tid.

Rask pizzadeig med kefir er klar! Hvis du ikke har bestemt deg for hva slags pizza du skal lage, anbefaler jeg denne oppskriften på det varmeste: klassisk italiensk pizza Margherita.

Hvis det ikke er kefir i kjøleskapet, kan det erstattes med yoghurt eller rømme.
Brus gjør deigen luftig og myk. Det kan slukkes med eddik, eller du kan ganske enkelt legge det til deigen og det vil bli slukket med kefir.
Hvis deigen er tykk, må du først steke skorpen i ca 10-15 minutter i ovnen, og deretter legge ut fyllet, ellers kan det hende at deigen ikke bakes under fyllet.
Gjærfri pizzadeig med kefir skal kjevles tynt ut, ca 0,5 cm tykk.
Pass på å steke pizzadeigen i en varm ovn. Det er bedre å forvarme den i ca 20 minutter på forhånd.I kald ovn vil kaken ikke steke godt.
Hvis du bestemmer deg for å fryse pizzadeigen, må du oppbevare den i kjøleskapet i flere timer før du bruker den. Overfør deretter fra posen til en bolle, dekk til med et håndkle og la stå i en time til.

Pizza er en av favorittrettene for mange voksne og barn. Selvfølgelig er det enkleste og rimeligste alternativet å bestille pizza hjemme. Men kan en tilpasset rett måle seg med det aromatiske og utrolig smakfulle hjemmelagde kulinariske mesterverket?

I dag er det et stort antall pizzaoppskrifter, som er forskjellige i tilberedningsmetoden, formen, fyllingen og, selvfølgelig, typen deig. Det er verdt å merke seg at det er den myke og møre deigen som er grunnlaget for utrolig velsmakende og aromatisk pizza. Hvis du ikke vil bruke mye av tiden din på å forberede deig for ditt fremtidige kulinariske mesterverk, anbefaler vi at du tilbereder pizzadeig med kefir. Det er veldig raskt og enkelt, i tillegg, for å tilberede kefirdeig trenger du de enkleste ingrediensene som er tilgjengelige i ethvert hjem.

Det er mange oppskrifter på kefir pizzabunn - med og uten egg, med og uten gjær, samt et stort antall andre varianter. Deres viktigste fordeler er enkelhet og enkel tilberedning, takket være at du enkelt kan tilberede deilig og aromatisk pizza i tilfelle uventede gjester. Deigen blandet med kefir er perfekt til enhver hjemmelaget pizza - bakt i en stekepanne, på en bakeplate eller i en brødmaskin. Takket være dens utrolig delikate og luftige smak passer denne deigen også til nesten alle typer fyll, perfekt harmoniserende og fremhever smaken av kjøtt, pølser, tomater, sopp og ulike typer ost. La oss se på de vanligste oppskriftene på pizzadeig med kefir.

Deigoppskrift uten gjær

Å tilberede kefirdeig uten gjær i henhold til denne oppskriften vil ikke ta deg mye tid.

Kefir - ca 0,4 l.
Kyllingegg - 2 stk.
Brus - en halv teskje.
Mel - ca 2-2,5 kopper.
Eddik - ca 25-30 g.
Sukker og salt - en teskje hver.

Tilberedning av deigen:

Pisk eggene forsiktig med salt og sukker. Til dette formålet kan du bruke en blender, foodprosessor eller bare en visp. Etter at eggene er grundig pisket til en homogen masse, tilsett kefir og ferdiglesket brus, og bland deretter alt godt igjen. Deretter kan du tilsette mel – men før det skal det siktes gjennom en fin sil. Dette vil gjøre basen luftig og luftig. Elt blandingen til den får en homogen konsistens - pizzadeigen din er klar!

Rask pizzadeig på 5 minutter

Det kom plutselig gjester, og du vet ikke hva du skal behandle dem med? Selvfølgelig deilig hjemmelaget pizza! Rask kefirdeig for baking av hjemmelagde kaker tilberedes på noen få minutter. Du trenger følgende produkter:

Kyllingegg - 1 stk.
Kefir – 0,25-0,3 l.
Mel - 2 kopper.
Bakepulver til deig - 1 ts.
Olivenolje - 3 ss.
Salt på tuppen av en kniv.

Tilberedning av deigen: Det første du må gjøre er å piske egget forsiktig med en blender eller visp. Når egget har fått en jevn konsistens, må du tilsette olivenolje og kefir til det, hell dem i en tynn stråle. For at rask pizza skal bli smakfull og smelte i munnen må mel blandes med bakepulver og siktes gjennom en fin sil. Som et resultat blir melet ekstremt mørt og luftig.

Etter dette kan det legges til kefir og egg - tilsett siktet mel i små doser, rør grundig. Hvis du tilsetter alt tilberedt mel på en gang, kan det dannes klumper. Bruk en gaffel og rør mel og egg-kefir-blandingen til den er jevn, du trenger ikke å elte med hendene. Bunnen til din raske pizza er klar.

Hvordan tilberede tynn deig med kefir?

Veldig velsmakende og tynn deig for hjemmebaking kan oppnås ved å bruke ikke bare kefir, men også margarin. Margarindeigen tilberedes uten egg, og selve tilberedningsprosessen tar deg ikke mer enn 10 minutter.

Du trenger følgende produkter:

Mel - 3 kopper.
Margarin - 200 g.
Kefir - 1 glass.
Brus lesket med eddik - en halv teskje.

Tilberedning av deigen: Elt melet grundig med margarin til en homogen konsistens er oppnådd, og tilsett deretter kefir og brus slaket med eddik til blandingen. Elt blandingen godt og avkjøl i 30-40 minutter. Når den er avkjølt litt i kjøleskapet kan du gå direkte til baking.

Grunnleggende regler for tilberedning av røre

Hvis du bestemmer deg for å lage hjemmelaget pizza i panne, trenger du en røre som kan helles i et jevnt lag på pannen. Hvordan tilberede røren? For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

Kefir - 0,5 l.
Hvetemel - 350 g.
Brus - ¼ teskje.
Kyllingegg - 2 stk.
Salt - ¼ teskje.
Smør - ca 50 g.

Tilberedning av deigen: Den første tilberedningsfasen er å piske eggene med en klype salt. Deretter, i en bred bolle, kombinerer du kefir, sammenpisket egg og brus, lesket med eddik. Tilsett mel gradvis - det er best å tilsette det i små porsjoner, da dette vil bidra til å oppnå en jevn, flytende deig. Det siste trinnet er å smelte smøret og hell det i den resulterende blandingen. Den tilberedte blandingen vil ha en flytende konsistens, ideell for baking av pizza i en panne.

Gjærpizzadeig

I dag er det et stort antall oppskrifter for å lage gjærdeig, som er flott for å bake hjemmelaget pizza. Det vil ta litt mer tid å forberede en slik base, men resultatet vil garantert glede deg.

For matlaging trenger du følgende produkter:

Kefir - 0,7 l.
Gjær - 3 teskjeer.
Sukker - 2-2,5 teskjeer.
Eventuell vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
Mel - 2 kopper.
Varmt vann - ca 0,5 kopper.
Salt på tuppen av en kniv.

Tilberedning av deigen: Tilsett sukker i varmt vann og pisk alt grundig med en gaffel eller en spesiell visp. Når sukkeret er helt oppløst, kan du fortsette med å tilsette gjær. Rør forsiktig i blandingen og la stå i 20 minutter til gjæren er helt oppløst. Etter dette, tilsett kefir i deigen og pisk godt igjen med en gaffel eller visp. Sikt melet gjennom en fin sil og tilsett det gradvis i deigen, rør hele tiden til blandingen får en kremet konsistens.

Tilsett vegetabilsk olje til den resulterende deigen og bland deigen igjen. Når basen din har et jevnt utseende, må den plasseres på et varmt, tørt sted for å la den heve seg. Etter dette, ta ut deigen og elt igjen - for å forhindre at deigen fester seg til hendene, fukt dem lett i vegetabilsk olje. Etter elting lar du deigen stå i ytterligere 15 minutter – så kan du begynne å bake.

Forbered deigen med kefir og majones.

Mange husmødre anbefaler å tilberede pizzabunnen med kefir og majones - den viser seg overraskende mør, saftig og bokstavelig talt smelter i munnen.

Du trenger følgende produkter:

Kefir - 0,3 l.
Egg - 1 stk.
Hvetemel - 2,5-3 kopper.
Majones med høy prosentandel av fettinnhold - 1 ss.
Rømme eller fløte - en spiseskje.
Sukker og salt - ½ teskje hver.

Tilberedning av deigen: Pisk først egget grundig, hvoretter salt, sukker, majones og rømme eller fløte tilsettes. Visp blandingen tilbake og tilsett kefir og mel i små porsjoner under konstant omrøring. Etter dette legger du bunnen på et lunt sted i 10-15 minutter og begynner å bake.

Beskrivelse av artikkelen: De mest populære oppskriftene for å tilberede pizzadeig med kefir: deig med kefir og majones, regler for tilberedning av gjærdeig til pizza. Artikkelen snakker også om å tilberede rask, tynn og gjærfri pizzadeig.

Pizzadeigoppskrifter

Liker du å bake pizza? Tilbered utmerket pizzadeig med kefir uten gjær i henhold til vår proprietære oppskrift med steg-for-steg-bilder og en detaljert videoopplæring.

10 min

162,3 kcal

4.56/5 (9)

En av hovedfordelene med gjærfri kefirdeig er at den blir veldig mør og myk.

Kefir deig oppskrift uten gjær for pizza

For å forberede denne testen trenger vi mikrobølgeovn.
Antall porsjoner: Denne mengden deig gir en pizza med en diameter på 30 cm.

Ingredienser:

Hvordan velge de riktige ingrediensene?

Du kan velge kefir uansett fettinnhold, men fra min erfaring vil jeg si at den beste deigen lages med én prosent kefir.

Det er bedre å ta premium mel. Hvis du elter deigen fra førsteklasses mel, vil den få en gråaktig fargetone og en noe særegen smak.

Natron kan tilsettes deigen usøtet. Kefir vil takle denne oppgaven perfekt.

Matlagingstrinn

Hell kefiren i en bolle hvor vi skal elte deigen.
Hell brus og salt i kefir. Rør og la stå i 5 minutter.
Tilsett egg og pisk lett med en gaffel eller visp.
Hell raffinert olje i bollen med ingrediensene og bland godt.
Sørg for å sikte melet og tilsett det i deigen i tre tilsetninger, mens du rører konstant.
Elt deigen grundig. Den skal bli tykk.
Dekk bollen med et håndkle og la stå i 20 minutter.
Vår enkle kefir pizzadeig er klar. Du kan legge til fyllet og sette det i ovnen.

Så jeg delte med deg en enkel oppskrift på kefirdeig for å lage pizza i ovnen.

Men hva skal jeg gjøre hvis deigen plutselig viser seg flytende, som rømme? Dette skjedde med meg en gang. Jeg mistet liksom av syne at det var maks 300 gram mel igjen. Vennen min hjalp meg ved å foreslå en oppskrift på rask kefirpizza i en stekepanne.

Kefir pizza oppskrift i en stekepanne

Dette er en versjon av den enkleste pizzadeigen med kefir. Den er veldig enkel og rask å tilberede, så du kan til og med glede familien din med denne pizzaen til frokost.

For å forberede trenger du stekepanne med tykke vegger.
Aktiv koketid: 15 minutter.
Antall porsjoner: Denne mengden ingredienser gir en pizza med en diameter på 20 cm.

Ingredienser:

mel - 250 gram;
kefir - 200 ml;
brus - ½ ts;

egg - 1 stk;
raffinert olje - 3 ss. l.;
salt - ½ ts.

Matlagingstrinn

Før du begynner å tilberede deigen, må kefir varmes opp i mikrobølgeovnen.. Dette vil tillate deg å elte deigen homogent og uten klumper. Og så får du en deilig kefirpizza.
Kefir kan erstattes med naturlig yoghurt, surdeig eller rømme.
Du kan selv justere tykkelsen på deigen. Jo mindre mel du tilsetter, jo mer flytende blir deigen.
Hvis du fortsatt bestemmer deg for å lage pizza av tykk deig, plasser først basen separat i ovnen i 10-20 minutter. På denne måten vil flatbrødet bake bedre og pizzaen din vil ikke miste smaken.
Stek bunnen kun i en forvarmet ovn.. Steketemperaturen i en gassovn er 200-220 grader, i en elektrisk ovn - 180 grader.
Tykk tynn pizzadeig med kefir kan tilberedes mer enn en gang. Jeg gjør dette ofte for ikke å kaste bort tid på å tilberede deigen, jeg pakker bare inn resten av deigen i matfilm og fryser den ned. Noen timer før koking overfører jeg deigen til kjøleskapet. Deretter fjerner jeg filmen, legger deigen i en passende beholder, dekker med et håndkle og lar den være varm i omtrent en time.

Videooppskrift på pizzadeig med kefir

For å se hvilken konsistens den riktige kefir pizzadeigen skal være, følg lenken og se videoen.