Svinekjøtt i honningsaus bakt. Honning sennepssaus: det beste tillegget til kjøtt

Det er flere alternativer for å lage honning sennepssaus. De utmerker seg ved sin enkelhet og uventede kombinasjoner av ingredienser, som ikke bør være skremmende.

Oppskrift #1

Nødvendig:

2 ss. skjeer flytende honning,

2 ss. sennepsskjeer,

1 st. en skje sitronsaft

2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje

ulike krydder - etter ønske og smak.

Hvordan lage mat:

Ha honning i en liten beholder og tilsett ikke veldig krydret sennep. Bland godt.

Etter å ha presset riktig mengde juice fra sitronen, legg den til den resulterende blandingen.

Etter det, her må du også legge til et par spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje og slå.

Du kan fullføre kokeprosessen ved å presse et fedd hvitløk inn i dressingen og tilsette krydder.
Oppbevar honning sennepssaus i kjøleskapet.

Oppskrift #2

Nødvendig:

150 gr honning, 100 gr dijonsennep,

1-2 ss. skjeer soyasaus

løk,

10 gr ingefærrot.

Hvordan prforberederb:

Ha skrelt løk, honning, fersk ingefærrot, sennep, soyasaus i en blender.

Finmal hele sammensetningen og la den brygge.

Oppskrift #3

Nødvendig:

1 st. en skje dijonsennep

2 ss. skjeer honning

2 ss. spiseskjeer olivenolje

1 st. en skje sitronsaft

1 st. skje ingefær

Hvordan lage mat:

Etter å ha skrellet ingefæren, gni den inn i et fint rivjern.

Bruk en blender og bland sennep, honning, sitronsaft og olivenolje godt.

Tilsett ingefær og bland godt igjen.

Salt.

Kjøtt i honning sennepssaus

Shutterstock

Nødvendig:
1,5-2 kg - svinekjøtt (nakke, skinke) kan være på benet,
1 boks sennep
2-3 ss. skjeer honning
krydder: 0,5 ts ingefær, grov hvit pepper, gurkemeie, estragon, rosmarin og 1,5 ts basilikum,
2 fedd hvitløk.

Hvordan lage mat:

Lag sausen: ha honning i en dyp bolle med sennep, bland godt. Tilsett krydder og urter. Du trenger ikke salte sausen!

Legg det vaskede og tørkede svinekjøttet på folie. Lag noen åpninger i den og stikk et halvt fedd hvitløk der.
Etter det, belegg kjøttet med et tykt lag dressing og pakk det umiddelbart inn med folie. Sømmen skal forbli på toppen.
Legg alt på en bakeplate og sett i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader.

Det tar ca 1,5-2,5 timer å bake retten, avhengig av størrelse og type kjøtt.

Svinekjøtt i sennepssaus er et flott alternativ for en familiemiddag. Denne retten er tilberedt av vanlige produkter, og resultatet er en ekte delikatesse. gir svinekjøtt mørhet og saftighet. Du kan se selv. Vi tilbyr flere oppskrifter på retter der det er en kombinasjon av svinekjøtt og sennep. Vi ønsker deg alt godt på kjøkkenet!

Svinekjøtt i honning sennepssaus (ovn)

Dagligvaresett:

40 g majones (fettinnhold spiller ingen rolle);
hvitløk - et par fedd;
en blanding av paprika (paprika, rød og svart);
20 g sennep, fortynnet til konsistensen av grøt;
3-4 svinesteker med bein;
uraffinert olje;
25 g flytende honning.

Praktisk del

Først, la oss snakke om hvordan du lager sennepssaus. Vi tar en glassbolle. Vi legger honning, majones, olje og sennep i riktig mengde. Tilsett en klype salt og knust hvitløk. Dryss over pepperblanding. Sausen er nesten klar. Du trenger bare å blande alle ingrediensene grundig.

Vi vasker svinebiffene med en strøm av rennende vann. Overfør til papirhåndkle for å renne av overflødig væske. Vi må gni hver biff med salt og pepper.

Vi varmer opp pannen med olje. Vi sender det til beinet. Stek biffene over høy varme. Så snart de er brunet på den ene siden, snu dem til den andre. Vi passer på at kjøttet ikke slipper saften. Ellers må vi behandle husholdningen med tørre biffer.

Hell honning-sennepssausen vi tilberedte tidligere på hver biff. Vi legger formen med innholdet i en varm ovn (180 ° C). Hvor lenge vil svinekjøtt bli bakt i sennepssaus? Omtrent en halvtime. Men det er ikke alt. For å få en sprø skorpe, som vil gi retten et mer appetittvekkende utseende, er det nødvendig å øke temperaturen i ovnen til 200 ° C. La oss bruke 5 minutter. Nå kan du slå av bålet.

Svinekjøtt i sennepssaus ble saftig og appetittvekkende rødmosset. Vi anbefaler å servere varme biffer med friske urter, bakte potetbåter eller en lett grønnsakssalat. God appetitt!

Alternativ for multikoker

Nødvendige ingredienser:

Kokeprosess

Koking av kjøtt i sennepsskorpe

Handleliste:

hvitløk - et par fedd;
3 ts tørket koriander;
ta 1/5 haug med persille og grønn basilikum;
malt pepper (svart) - 1 g;
fortynnet sennep - nok 2 ss. skjeer;
1,5 kg svinekam (hakket på ribba);
to typer sennep i frø - svart og hvit (1 g hver);
2 g tomater (tørket) med oregano;
salt - ikke mer enn 4 teskjeer;
100 ml

detaljerte instruksjoner

Trinn nummer 1. Svinekjøtt med en ribbedel er perfekt for å tilberede denne retten. Vi skal ta for oss kjøttbehandling litt senere. I mellomtiden skal vi lage marinaden. Hell tørre ingredienser i en bolle: to typer sennep i korn, tørkede tomater med oregano, koriander, pepper. Salt. Bland godt. Tilsett presset hvitløk og fortynnet sennep til tørre krydder. Hell i nødvendig mengde olje. I samme bolle sender vi hakkede greener - basilikum og persille. Bland ingrediensene igjen.

Trinn nummer 2. Vi tar en tynn og veldig skarp kniv i hånden vår. Vi lager grunne punkteringer i et kjøttstykke.

Trinn nummer 3. Kle bunnen av bakebollen med folie. Plasser svinekjøttet vårt forsiktig i den. Dekk kjøttet på alle sider med den tidligere tilberedte krydrede marinaden. Nå skal formen dekkes med et annet ark folie. Vi legger den på midtre hylle i kjøleskapet. Etter en time kan du få det marinerte kjøttet. Svinekjøtt skal være gjennomvåt med aromaer av krydder. For å oppnå dette må du med jevne mellomrom snu stykket mens det er i kjøleskapet.

Trinn nummer 4. Så legg formen med kjøtt på bordet. Folien kan fjernes og svinekjøttet legges i en stekehylse. Vi varmer opp ovnen. Anbefalt temperatur er 170-180 °C. Vi sender den inn i skjemaet med den fremtidige delikatessen i ovnen. La oss bruke 50 minutter. Mens et stykke svinekjøtt steker, kan du lage en salat. 10 minutter før slutten av tilberedningen, kutt ermet. Dette er nødvendig for at en stekt skorpe skal vises på kjøttet.

Vi serverer svinekjøtt, som vi sier, rykende varmt. Skjær den i passe store biter. Fokuser på ribbeina. Det er veldig behagelig. Anrett kjøttstykkene på tallerkener. Vi dekorerer hver servering med kvister av grønt.

Svinekjøttspyd i sennepsmarinade

Mange russere tar med seg kjøtt for å steke det på grillen når de går på landet eller på fottur om sommeren. Hva bør være de deiligste svinespydene? Saftig, velduftende, mør innvendig og gjennomstekt utvendig. Alt dette kan oppnås med sennepsmarinade. Detaljerte instruksjoner er nedenfor.

Vi trenger følgende ingredienser:

svinekjøtt skulder eller nakke (mager) som veier 1 kg;
ta 3 ss. skjeer sennep i form av pulver og sitronsaft;
tre løk;
med 6 ss. skjeer majones og vanlig vann;
eddik - ikke mer enn 2 ss. skjeer;
krydder til grillmat - 1 ss. l.

Så la oss komme i gang:

La oss starte med kjøttbehandling. Svinekjøtt nakke eller skulderblad kuttet i mellomstore biter. Jeg legger den i en pakke. Det vil gjøre det lettere å blande ingrediensene.

Vi renser pærene fra skallet. Skjær kjøttet i tynne ringer med en skarp kniv.

I en bolle blander du majones med krydderne som er oppført ovenfor. Med den resulterende sausen, gni alle bitene av svinekjøtt. Vi knytter pakken. Vi rydder i et par timer på et kjølig sted. Sommerboere har det bra. De har tross alt et kjøleskap i huset. Og hva med de som nettopp gikk til naturen, vekk fra sivilisasjonen? Vi anbefaler at de tar med seg en kjølebag.

Hell varmt vann i en separat bolle. Tilsett sitronsaft og sennepspulver. Vi blander. Tilsett nå eddik. Salt. Tilsett krydderblanding til grillmat. Vi fjerner også bollen med innholdet på et kjølig sted (for eksempel i en kjølepose).

Åpne pakken, som inneholder kjøttstykker. Hell i sennep-eddikblandingen. Lukk pakken igjen. Rist den litt for å blande ingrediensene. Svinekjøtt bør holde seg i en slik marinade i 6-10 timer.

Det er på tide å begynne å grille grillen. Vi strenger de syltede kjøttstykkene på rene spyd. Bytt dem med løkringer.

Så snart kullene i grillen er varme, setter vi straks spydene med kjøtt og løk.

Du kan til og med være sikker på at dine venner og slektninger definitivt vil si: "Dette er de deiligste svinespydene jeg noen gang har spist!"

Til slutt

Vi håper at du vil skrive ned minst én av oppskriftene som presenteres i artikkelen i notatboken din. Vi snakket i detalj om hvordan du lager saftig svinekjøtt på tre måter - i ovnen, på grillen og i saktekokeren.

Honning som base for sausen er ideell for matlaging av svinekjøttretter, det gir en interessant søtlig smak, passer godt med andre komponenter i sausen.

Og hvis du tilsetter sennep i marinaden, blir svinekjøttet spesielt mørt, mykt og velduftende.

Et utvalg av velprøvde oppskrifter har allerede mange fans, prøv det og du lager svinekjøtt i honningsaus til et festlig bord eller til en søndagsfamiliemiddag.

Svinekjøtt i honningsaus - generelle prinsipper for tilberedning

Kjøtt tas best ferskt eller kjølt. Passer og indrefilet, og ribbe, rygg, kjøtt på beinet. For å tilberede svinekjøtt i honningsaus kan du bruke både et stort kjøttstykke og porsjonerte eller mellomstore stykker. Svinekjøtt må vaskes grundig og tørkes, først etter det fortsetter de til kutting, marinering og direkte til matlaging.

Enhver variasjon av honning er valgt: blomst, bokhvete, lind, det viktigste er at den ikke skal være for tykk. Sennep til sausen tilberedes enten uavhengig eller kjøpes i en butikk: krydret, Dijon - avhenger av smak og oppskrift. I utgangspunktet tas disse to ingrediensene i små mengder og blandes med andre komponenter i marinaden, saus: soyasaus, hvitløk, sitron, tørkede eller friske urter, ingefær, krydder, krydder.

Svinekjøtt i honningsaus kan stekes, stues, bakes, kokes i en langsom komfyr. Ved å bruke alle slags varmebehandlingsmetoder kan du få radikalt forskjellige retter fra de samme produktene: for eksempel kokt svinekjøtt med honningaroma og gyllen sprø skorpe, svinekjøtt med krydret-søt smak i tykk saus.

Serveringen av retten avhenger også av tilberedningsmetoden: stuet eller stekt svinekjøtt i honningsaus serveres med en siderett med grønnsaker eller frokostblandinger, kjøtt bakt i folie eller en hylse, blir oftest en varm eller kald forrett.

1. Svinekjøtt i honningsaus, stekt med sesamfrø

Ingredienser:

Indrefilet av svin - et lite stykke;

30 ml soyasaus;

50 g stivelse;

20 g stekt sesam;

50 g av hvilken som helst honning;

Litt olje.

Matlagingsmetode:

1. Mitt kjøtt, kuttet i små biter, rull i stivelse. Om ønskelig kan svinekjøttet på dette stadiet saltes litt.

2. Legg kjøttstykkene på en stekepanne oppvarmet med solsikkeolje og stek under hyppig omrøring til de er myke, ca 15 minutter.

3. Bland soyasausen med honning og en liten mengde stivelse, hell den resulterende blandingen i pannen til det stekte svinekjøttet, rør grundig i flere minutter til blandingen blir tykk.

4. Hell sesamfrø i en tykk masse med kjøtt, rør igjen og slå av varmen.

5. Server det stekte kjøttet på et serveringsfat, pyntet med bladpersille.

2. Svinekjøtt i honningsaus med appelsinjuice

Ingredienser:

Svinefilet - litt mindre enn et halvt kilo;

50 ml appelsinjuice;

3 fedd hvitløk;

bokhvete honning - 200 g;

Mais eller vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;

Mørk soyasaus ikke salt - 30 ml;

Finmalt salt av typen "Extra" og sort pepper i pulver - 20 g hver;

Eplecidereddik - 30 ml.

Matlagingsmetode:

1. Vask et helt stykke svinekjøtt med kaldt vann, tørk med tørkepapir.

2. Bland fint salt med sort pepper, gni kjøttet forsiktig med blandingen.

3. Sett kjelen på det største bålet, hell i oljen og varm godt opp. Vi legger svinefileten revet i salt og pepper, stek til den er litt gyldenbrun i omtrent tre minutter, snu fra side til side.

4. Hell ferskpresset appelsinjuice i en kopp, tilsett soyasaus, honning, eplecidereddik og hvitløksfedd presset gjennom en spadefot, rør godt.

5. Tilsett litt honning-soyasaus i svinekjøttet, la det småkoke i 2 minutter på moderat varme, ofte snu kjøttstykket.

6. Når svinekjøttet er nesten klart, heller du ut resten av sausen, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

7. Server kjøttet stekt i honning-soyasaus på en porsjonert flat tallerken, og hell over sausen det ble stekt i.

3. Svinekjøtt i honningsaus, stuet med tomatpuré

Ingredienser:

Et kilo svineribbe;

250 g honning;

8 fedd hvitløk;

Tomatpuré uten salt - 150 g;

Soyasaus uten salt - 250 ml;

Krydder til kjøttretter - 1 pakke;

En haug med persille.

Matlagingsmetode:

1. Vask ribba med kaldt vann, skille dem fra hverandre, legg dem i en dyp støpejernsstekepanne.

2. I en egen kopp blander du tomat, soyasaus, honning, krydder, hvitløksfedd presset gjennom pressen, rør godt og hell i pannen til ribba.

3. Sett på en sterk brann, kok opp.

4. Reduser varmen og la det småkoke under hyppig omrøring i 50 minutter med lokket lukket til kjøttet henger etter ribba og sausen tykner.

5. Ved servering legger du stuvet svineribbe på en flat tallerken, hell over sausen de ble stuet i, dryss over finhakket persilleblad.

4. Svinekjøtt i honning sennepssaus i ovnen

Ingredienser:

Svinekjøtt (skinke) - 2 kg;

100 g bokhvetehonning og varm sennep;

Et stykke ingefærrot;

Knust hvit pepper - 1 teskje;

Gurkemeie, estragon - 20 g hver;

Tørr rosmarin - 0,5 ts;

30 g tørr basilikum;

5 fedd hvitløk;

Flere tørre frukter av berberis.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker svinefileten fra skinken, tørk den med papirhåndklær.

2. Vi dekker stekeplaten med folie slik at kantene henger fra arket. Vi legger det forberedte tørre kjøttstykket på folien.

3. Ha honning, alle krydrede krydder og urter, salt i en liten bolle, rør godt.

4. På et kjøttstykke med en kniv lager vi flere små kutt, setter inn hvitløksfedd i dem, sammen med fruktene av berberis.

5. Rett på folien, smør kjøttet med en honning-sennepblanding, pakk svinekjøttet forsiktig inn i folie, løft og koble sammen kantene igjen tidligere.

6. Vi legger arket i en forvarmet ovn og baker ved moderat temperatur i litt over en time.

7. Etter det, åpne ovnen og brett ut kantene på folien litt og stek i ytterligere 50 minutter, og hell saus over svinekjøttet med jevne mellomrom.

8. Server det bakte svinekjøttet avkjølt på en tallerken, og hell over sausen som kjøttet ble stekt i.

5. Svinekjøtt i honningsaus i saktekoker med epler

Ingredienser:

2 store grønne epler;

Indrefilet av svin - et halvt kilo;

litt olivenolje;

Mørk soyasaus salt - 30 ml;

1 løk;

100 g honning.

Matlagingsmetode:

1. Skjær indrefileten i mellomstore biter, legg den i multikokerbeholderen.

2. Mine epler, skrell av skallet, skjær i små skiver.

3. Bland olivenolje, honning, soyasaus i en separat kopp, hell kjøtt med den resulterende sausen.

4. Vi setter saktekokeren i "quenching" -modus i 20 minutter, lukk beholderen med lokk og la det småkoke.

5. Etter den tildelte tiden, åpne lokket og legg løken, epler hakket i små smuler i beholderen, la det småkoke i omtrent en time i samme modus.

6. Etter at kjøttet er ferdigstekt tar vi en prøve for salt, hvis det ikke er nok salt, tilsett mer soyasaus.

7. Ved servering skjærer du et stykke svinekjøtt i porsjonsstykker og legger på tallerkener, og heller over sausen.

6. Svinekjøtt i honning-sennepssaus bakt med øl

Ingredienser:

Skulderdel av svinekjøtt - 2 kg;

Litt solsikkeolje;

Dijon sennep - 150 g;

Eventuell honning - 100 g;

En halv liter sterkøl;

løk hodet;

Timian, salt, sort pepper pulver, malt kanel - 1 teskje hver;

pulverisert ingefær - 15 g;

Tørkede aprikoser, svisker - 150 g hver;

Rosiner - 1 liten håndfull.

Matlagingsmetode:

1. Vask svinefileten, strø med pepper, salt og legg i en dyp stekeplate smurt med olje.

2. Sett en bakeplate med kjøtt i en varm ovn, stek i flere minutter til en sprø skorpe vises. Skru så ned varmen til middels.

3. Forbered fyllet: hell et glass sterkøl i en kopp, tilsett halvparten av honningen som er angitt i oppskriften, timian, sennep, rør alt.

4. Smør det stekte kjøttet med saus.

5. Legg en løk kuttet i tynne strimler rundt svinekjøttet i en bakeplate, hell alt sammen med det resterende ølet, lukk ovnen og la det småkoke på moderat varme i litt mer enn en time, mens du koker, åpne ovnen flere ganger og hell over kjøttet med saften som skiller seg ut.

6. Hell olje i en separat beholder, tilsett den resterende honningen, ingefær, timian, kanel, pepper, tilsett litt salt, legg tørket frukt, hell resten av ølet og litt vann. Vi småkoker alt over moderat varme til de tørkede fruktene mykner.

7. Avkjøl det ferdige kjøttet litt, skjær det i biter og server på tallerkener, sammen med en velduftende tørket fruktsaus.

For steking, stuing eller baking, bruk retter med tykke vegger og bunn: en støpejernsstekepanne, en gryte, en spesiell ovnsform. Slike redskaper varmes jevnt opp fra alle sider, og svinekjøttet i det viser seg å være spesielt velsmakende.

For å tilberede sausen trengs flytende honning, men hvis du bare har et fortykket produkt, kan du tynne det i vannbad, da må honningen avkjøles før bruk.

Hvis du legger soyasaus til honningsaus, vær veldig forsiktig med salt.

Hvis du liker krydrede retter, tilsett hvitløk, rød pepper eller chilipepper i honningsausen.

Koker du svinekjøtt i honningsaus i ovnen i folie eller i hylse, ikke glem å åpne kjøttet litt 10-12 minutter før det er klart slik at det brunes og får et vakkert appetittvekkende utseende.

Å tilberede kjøtt i matlagingen er en kunst. Hver ingrediens som brukes i en slik rett har sin egen betydning og gir en viss smak. Avhengig av kjøttet tilberedes en passende marinade til det. Den mest populære blant marinader er honning-sennep. Hovedkomponentene er honning og sennep, men ved å tilsette forskjellige krydder og komponenter kan du forbedre den.

Biff

Svinekjøttretter er veldig vanlig i den daglige menyen. For å fortynne den vanlige smaken av kjøtt, kan du marinere det. Ideell for honning-sennepsmarinade av svin. For tilberedning trenger du: sennep - 50 g, honning - 50 g, sort pepper, tørket basilikum, tørket persille, salt, fersk hvitløk.

Instruksjon:

Skjær det vaskede kjøttet med en tykkelse på 1 cm. Slå eventuelt av.
Forbered marinade. For å gjøre dette, skrell hvitløken, knus den med en hvitløkspresse og bland med resten av ingrediensene.
Hell marinaden over kjøttet og la stå i et par timer. Jo mer tid som går, jo saftigere blir svinekjøttet. Du kan til og med la den stå over natten.

Stek kjøttet på begge sider i en panne, forvarm oljen.

Stekt svinekjøtt i honningsennepsmarinade

Bakt svinekjøtt vil selvfølgelig glede gjester og husholdninger med sin delikate, milde smak. Kjøttet blir saftig, men det blir ikke så fett som kokt i olje. Nødvendige ingredienser:

svinekjøtt - 1 kg;
honning - 5 g;
sennep - 17 g;
salt;
malt paprika - 15 g;
svart pepper - 3 g;
koriander - 5 g;
hvitløk - 5 fedd.

Vask svinekjøttet, skjær av overflødig fett og tørk med tørkepapir. Bland alle krydderne og gni kjøttet på alle sider.

Fjern skallet fra hvitløken, knus den og finhakk den. Kle dem med et stykke kjøtt på alle sider.

Kombiner honning med sennep og bland godt. Sennep vil passe til enhver krydrethet, så du kan velge den etter eget ønske. Honning sennep marinade for svinekjøtt skal være homogen. Hell over kjøttet, legg det i en plastpose og sett det i kjøleskapet. Etter en time kan kjøttet tas ut, men i denne formen kan det ligge i ytterligere 2 dager.

Pakk et kjøttstykke inn i folie, klyp kantene og stek i 1,5 - 2 timer på 170 grader. Når kjøttet er stekt, blir marinaden liggende på folien, som kan serveres separat som saus.

Svinekjøtt i en honning-sennep marinade, bakt i en hylse

Et annet alternativ innebærer å legge til vin. For å bake deilig kjøtt i ovnen trenger du:

svinenakke - 2 kg;
fransk sennep - 30 g;
honning - 30 g;
timian - 5 grener;
sitron - 1 stk;
konjakk - 100 ml;
pepper blanding.

Tørk det vaskede kjøttet med et papirhåndkle og legg i en beholder. Dryss over salt og pepper og gni hvert stykke.

Bland honning og sennep hver for seg i en beholder. Tilsett saften av en halv sitron i honningsennepsmarinade av svinekjøtt og rør for å kombinere. Hell marinaden over kjøttet, ha en halv sitron, timian og la stå i 3 timer.

Legg kjøttet i bakehylsen, hell over marinaden og tilsett cognac. Om ønskelig kan gulrøtter, poteter, hvitløk og andre grønnsaker legges sammen med kjøtt. Stek i 10 minutter ved 220 grader, reduser varmen til 150 grader og stek i 40 minutter.

Duften av sitron og honning vil være i hele huset.

Svineribbe i honning-sennepsmarinade

Av alle deler av kjøtt opptar ribbe en spesiell plass. De er kjent for sin spesielle saftighet og mykhet, og hvis du marinerer dem før tilberedning, kan du overraske gjestene med resultatet. Marinade for ribbe er bedre å velge med honning og sennep. Ikke rart disse to ingrediensene er populære – honning danner en sprø, og sennep gjør kjøttet mykt. Oppskriften på ribbe med honning og sennep er veldig enkel og består av følgende ingredienser:

svineribbe - 600 g;
honning - 250 g;
soyasaus - 80 g;
sitronsaft - 17 g;
krydder.

Praktisk del:

Vask ribba tørr og legg i en bolle. Dryss kjøtt med krydder og tørk hver del.
Kombiner honning, soyasaus, sitronsaft og sennep. Når du presser juice fra en sitron, hopp over litt av fruktkjøttet. Marinade for ribben skal være homogen. Derfor må komponentene blandes grundig.
Hell ribba med marinade og la stå i 3 timer.
Etter at tiden har gått, legg ribba i en smurt panne og stek på svak varme til den er sprø.

Svinekjøttspyd i honning-sennepsmarinade

Når du skal lage grillmat er det viktig å velge riktig kjøtt. Men det er like viktig å lage en deilig marinade til den.

Den enkleste og deiligste marinaden er laget av honning og sennep. For å tilberede svinespyd i en honningsnepsmarinade trenger du:

svinekjøtt - 1 kg:
løk - 2 kg;
honning - 10 g;
sennep - 10 g;
salt;
krydder.

Instruksjon:

Vask svinekjøttet og skjær i små biter.
Skrell løken, kutt i halve ringer og tilsett kjøttet.
Kombiner honning med sennep, salt og tilsett krydder til grillmat. Krydder kan velges etter ønske. Bland honning-sennep-marinade til svinekebab godt og hell over kjøttet.
Etter en time, legg kjøttet på en grill og stek over bål for å danne en skorpe. Slukk deretter brannen og stek til de er møre.

Jeg har ikke hatt noen pølser fra butikken på festbordet på 7 år allerede (fabrikkpølser, med sjeldne unntak, tar jeg ikke i det hele tatt, før var det mye papir i dem, men forstår ikke nå hvorfor, og hvis jeg fortsatt gikk med på å spise papir - i sovjettiden, nå soyabønner i pølse - ingen måte). Derfor lager jeg kjøttsnacks på bordet selv – på ulike måter.

For å lage kjøtt i honning sennepssaus trenger du:

fra 1 til 2,5 kilo svinekjøtt - en god, myk nakke eller skinke til baking, noen ganger med bein, alt etter humøret ditt.
1 boks sennep. Du kan bayersk eller fransk, men jeg tar oftest vår, den er mer næringsrik.
2-3 ss honning (jeg foretrekker bokhvete, men du kan bruke hvilken som helst)
krydder - 0,5 ts ingefær (eller 2-3 cm finrevet rot), 0,5 ts grov hvit pepper, 0,5 ts gurkemeie, 0,5 ts estragon, 0,5 ts rosmarin (eller fersk - jeg legger bare fersk på et stykke på toppen, når jeg allerede pakker inn kjøttet) og 1,5 ts. basilikum (for min smak, bakt svinekjøtt uten basilikum, som en fugl uten flukt)
noen få barbær
3 fedd hvitløk

Et stykke svinekjøtt må vaskes og gnides tørt, ellers blir ikke kjøttet brunt som det skal. Så legger jeg kjøttet umiddelbart på aksjonsfeltet - på et stort stykke dobbel folie - et så stort stykke slik at du kan pakke kjøttet godt inn - og alltid hermetisk.

Deretter lager jeg sausen, som jeg deretter skal dekke med et stykke svinekjøtt. Jeg fordeler sennepen i en dyp stor bolle, tilsetter honning direkte i sennepen, bland grundig. Så tilsetter jeg krydder og urter i denne bollen. Jeg tilsetter ikke salt i det hele tatt, slik at kjøttsaften ikke renner intensivt ut under stekingen. Sausen er klar.

Jeg tar et stykke kjøtt, fyller det med hvitløk: Jeg lager flere middels dype kutt for å legge hvitløksfedd delt i to i kjøttet. Jeg trykker bare litt tørkede barbær litt inn i kjøttet.

Innpakning: rett på folien begynner jeg å belegge kjøttet med et tykt lag, bra. Så pakker jeg den inn i folie umiddelbart, men slik at sømmen er på toppen. Vi legger kjøttet på en stekeplate og - i ovnen, oppvarmet til 190-210 grader. Så, etter 1,5-2,5 timer (avhengig av størrelsen på kjøttstykket), når kjøttet nesten er stekt i ovnen, åpner jeg toppen - det vil si at jeg åpner sømmen på folien. Jeg gjør dette slik at kjøttet blir rødt på toppen og det blir en vakker skorpe, og hvert 10. minutt begynner jeg å glasere kjøttet (veldig viktig å ikke rive folien, for ikke å bryte tettheten til foliebeholderen). Å glasere betyr at jeg heller kjøttet med saften som har rennet ned i bunnen av foliebeholderen. Etter ytterligere 40-50 minutter - er alt klart. Jeg tar bakeplaten ut av ovnen og avkjøler kjøttet i romtemperatur uten å ta det av folien.

Serveres kald som forrett på festbordet. Server med grønt – persille, fersk basilikum, tomater og andre salatgrønnsaker.

Dette kjøttet kan forresten også serveres varmt – som varmt, kuttet i skikkelige porsjonsstykker. Men da trenger du en siderett! Du kan servere kokte poteter med smør og dill som tilbehør (ingen stekte og Gud forby deg fra "frites" !! Tomatsalat vil også være godt som tilbehør til kjøtt: de kuttes i terninger, gjerne mindre, da legg i en allerede tilberedt saus - olivenolje + hakket basilikum (grønn) + presset hvitløk (2-3 fedd) Du kan legge isbergsalat til denne salaten, jeg personlig legger den til, siden enhver grønn strøm setter ut smaken av kjøtt.

Ris til denne retten blir ikke så varm, la oss ikke fornærme denne verdige frokostblandingen! Men forresten, godt tilberedt bokhvete - og til og med stuet (vel, i anledning ferien, kan du bli forvirret) i ovnen med forskjellige tilsetningsstoffer - smør, stekt løk (kanskje til og med med sopp), drysset med dill og persille - jeg skal fortelle deg denne sideretten , dessuten er det mye saus igjen i folien, som også kan legges til bokhvetegarnityret.

Generelt er både en kald forrett og en varm kongelig. Smaken av sennep med honning gjennomsyrer hele stykket, og inni lukter det utrolig mye hvitløk, og på toppen er det en lett, godt stekt skorpe, selve kjøttet smelter i munnen.