Rødbeter blader klassisk oppskrift med kjøtt. Video om hvordan du lager litauisk kald borsch på kefir

En dag skulle jeg lage borsch, og det hendte at jeg ikke hadde kål hjemme. Og så husket jeg hvordan min mor pleide å lage deilig mat vitaminsuppe med rød vinaigrette. Jeg prøvde å tilberede den, og det viste seg at klassiske, rike og varme rødbeter med hell kan konkurrere med borsjtsj. Jeg deler gjerne oppskriften med trinnvise bilder.

Produkter jeg har laget. Designet for en 5 liters kjele.

Kjøtt - 500-600 gram;

Svinefett - 100-150 gram;

Poteter - 4 stk. (medium størrelse);

Gulrøtter - 1 stk;

Løk - 1 stk;

Hvitløk - 1 hode;

Rødbeter (vinaigrette) - 2 stk.;

Tomatjuice (eller juice) - 200 ml;

Dill (jeg har is) - 2 - 3 bord. ligger.

Hvordan tilberede rødbeter

Å sveise dette velsmakende suppe til rødbeter med kjøtt pleier jeg å bruke biter fra halsen og en tynn ribbedel av skrotten. Det er disse delene som gir buljongen rikdom og mørhet. kjøtt smak. Og så må vi legge kjøttet vasket under rennende vann i en kjele, hell det kaldt vann og sett på komfyrtopp. For å få en ren og vakker kjøttkraft, er det viktigste å ikke gå glipp av kokeøyeblikket og umiddelbart fjerne skummet som har dukket opp med en hullsleiv. Etter koking skal kjøttet kokes på lav varme (under lokk), i ca. førti minutter. I løpet av denne tiden vil vi ha tid til å forberede resten av komponentene i retten.

Først må vi kutte litt frossen smult i små biter.

Skrell deretter gulrøtter, løk, rødbeter og hvitløk.

Løk og hvitløk skal hakkes i små terninger, og gulrøtter og rødbeter skal rives på et middels rivjern.

PÅ stor stekepanne sette først svinefett og stek den til den er gyldenbrun. Deretter fordeler du gulrøtter, hvitløk, løk og steker grønnsakene lett.

Aller sist legger vi de revne rødbetene i pannen og heller den over stor kvantitet varm kjøttkraft (eller bare kokende vann).

La grønnsakene småkoke på svak varme til rødbetene er kokt (15-20 minutter).

Når kjøttet på beina er kokt, må det fjernes fra buljongen, skilles fra beina og kuttes i små biter (som på bildet mitt). Vi returnerer det hakkede kjøttet til pannen med buljongen.

Vi legger de skrellede og kuttede potetene i en kjele med buljong og koker i 10-15 minutter. Nå er det på tide å salte buljongen etter smak.

Etter koking, tilsett tomatjuice (juice) og dill i pannen. Før servering er det ønskelig at rødbeten brygger en time eller to i en kjele med lokk.

Varm rødbete vil være spesielt velsmakende hvis den drysses med oppskåret rødbeter før servering. grønn løk og tilsett en skje rømme på tallerkenen.

I dag skal vi koke rødbeter. Denne første retten har blitt ganske populær og tar andreplassen etter borsjtsj. Rødbeter skiller seg ut ved at kål ikke er tilsatt. Den kan forresten serveres både varm og kald. Så, rødbeter: en klassisk oppskrift med kjøtt.

Kulinariske finesser

Uansett hvilken rødbetoppskrift du velger, tilsettes rødbeter, ferske eller saltede agurker og selvfølgelig grønt. Når det gjelder sistnevnte, er det bedre å gi preferanse salatblader, grønn løkfjær, dill og persille.

Mange husmødre legger til poteter, løk og gulrøtter til dette første kurset. Og de koker rødbeter på kjøttkraft fra kjøtt, vanlig og mineralvann, og til og med på kefir og kvass. Det blir også veldig velsmakende på rødbetbuljong.

Og for å gjøre retten velduftende, velsmakende og vakker, la oss lytte til rådene fra erfarne kokker:

For å gi rødbeten en fyldig burgunderfarge, tilsett litt sitronsaft el bordeddik.
Når du velger rødbeter, gi preferanse til varianter som Bordeaux. Det anbefales ikke å bruke bordrøtter til rødbeter.
Som du vet, under kokeprosessen, mister rødbeter noe av sitt nyttige egenskaper. For å unngå dette kan den bakes i ovnen eller dampes.
Hvis du tilbereder kvassbasert rødbetsuppe, velg en smuldrete eller brøddrikk.
Oppskriften på varme rødbeter med kjøtt foreslår følgende sekvens for å legge til ingredienser i pannen: først av alt, legg potetene, og deretter rødbetene og stek.
For en rekke smaker kan syltede eller hermetiske rødbeter legges til en slik førsterett.
Før servering må rødbeter insisteres i flere timer i kjøleskapet.
Server retten til bordet, smak den sjenerøst med rømme.

Varm rødbeter med kjøtt: en klassisk oppskrift

Først, la oss tilberede varm rødbet som i barnehage. En oppskrift med et bilde vil hjelpe oss med å reprodusere nøyaktig Favoritt mat. Den kan forresten serveres kald. Og hvis du elsker mer rik buljong, kok den på biff.

Sammensetning:

350 g biff;
2 mellomstore rødbeter;
3-4 små poteter;
pære;
2 stk. gulrøtter;
½ sitron;
kvister av grøntområder;
raffinert vegetabilsk olje;
rømme;
2-3 laurbærblader;
salt;
pepper blanding.

Matlaging:

Vi vil forberede alle nødvendige produkter.
Vi setter buljongen til å koke. Vask biffen først. Så snart skum vises, sørg for å fjerne det.
Når buljongen koker, tilsett rødbetene i pannen og kok i en time, hvoretter vi tar dem ut.
Skrell poteter og kutt i terninger.
Vi renser løk og gulrøtter, kutter også grønnsakene i terninger.
Fres gulrøtter og løk i vegetabilsk olje til de er møre.
Så snart kjøttet er klart, ta det ut, avkjøl det og skjær det, og legg det så tilbake i pannen.
Salt buljongen og smak til med en blanding av paprika.
Ha potetene i en panne og kok opp litt.
Skjær de kokte rødbetene i tynne strimler, du kan også terninger, og ha i buljongen. Kok i 2-3 minutter.
Ha nå de brunede grønnsakene og laurbærbladene i pannen.
Når alle ingrediensene er klare, press saften fra sitronen etter smak.
Før servering, krydre rødbeten med rømme og tilsett hakket grønt. Du kan dekorere retten kokt egg kuttet i to.

Kald rødbet på kefir

La oss nå koke en kald rødbete på kefir. Dette første kurset blir perfekt lunsj varm sommer. I tillegg, på denne tiden av året, er alle grønnsaker ganske rimelige. Slike rødbeter kan også tilberedes på kvass.

Sammensetning:

bete;
300 g røkt kjøtt;
2 friske agurker;
5 stk. reddik;
3-4 poteter;
2 egg;
grønn løk fjær;
450 ml kefir;
½ ts salt.

Matlaging:

Vi sender rødbeten til kjøleskapet i et par timer for å brygge. Skrell eggene og del i to halvdeler. Før servering pynter du rødbeten med egg.

Veldig velsmakende suppe, som er tilberedt i to versjoner: kald og varm. Kulde er bra om sommeren, fordi det har en uttalt forfriskende effekt. Men hvis du ikke er fan av kalde førsteretter, så anbefaler vi å tilberede varm rødbet – du finner den klassiske oppskriften nedenfor.

Det antas at denne retten har ukrainske røtter, så vel som litauisk-hviterussisk. Men den som var oppfinneren av denne fantastiske retten, ga han for alltid verdens kulinariske et ekte mesterverk.

Som vanlig er det mange variasjoner i tilberedning av varm rødbet, hver ingrediens gir suppen spesiell smak og farge. Men vi starter med den tradisjonelle klassiske oppskriften. Så, hvordan lage varm rødbeter - en klassisk oppskrift med et bilde.

Klassisk varm rødbetoppskrift

Først må du forberede følgende ingredienser:

Kjøttbuljong - 2,5 liter;
Rødbeter - 2 stykker;
Gulrøtter - 1 stk;
Poteter - 5 stykker;
Løk - 1 stk;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
Eddik 6% - 2 ts;
Sukker - 2 ts;
Persille - 1 haug;
Tomatpuré - 2 ss;
Laurbærblad, malt sort pepper, salt.

Kokeprosess:

Vi tilbereder grønnsaker: vi renser rødbeter og gulrøtter og gni dem på et grovt rivjern, løk vi kutter små kuber, poteter skrelles også og kuttes i mellomstore terninger.

Vi varmer pannen godt og steker løkene i vegetabilsk olje først til de får en gylden farge.

Etter 3 minutter fyller vi alt tomatpuré, bland grundig og la stå i brann i et minutt til.

I mellomtiden koker du opp oksebuljongen i en egen kjele. Så slipper vi potetene i terninger der og koker til de er møre.

Etter det sender vi grønnsaksstekingen vår til pannen, tilsett lavrushka og kok i ytterligere 5 minutter.

Når den varme rødbeten vår er klar, hell den i porsjonerte tallerkener, dryss over persille og smak til med rømme.

Du kan diversifisere den ovenfor beskrevne oppskriften litt, uten å endre den dramatisk. For eksempel koker rødbeter varm klassisk oppskrift, men med topper, det vil si beteblader. I dette tilfellet trenger du ikke bare røttene til grønnsaken, men også bladene, som er like rike. nyttige stoffer og vitaminer.

Du må forberede:

Biff for buljong (eller ferdig kjøttkraft);
Rødbeter (rotvekster og topper);
Potet;
Gulrot;
Løk;
grønn løk;
Vegetabilsk olje;
malt svart pepper, salt, laurbærblad;
Rømme.

Kok først kjøttbuljongen fra det kokte biff.
Rens og skjær i tynne strimler eller riv i grovt rivjern rødbeter og gulrøtter.
Løk kuttet i små terninger.
Skrell og kutt poteter også.
hakk fint grønn løk og rødbeter.
Videre på en varm stekepanne med tillegg vegetabilsk olje stek løken til den er gyldenbrun, og legg deretter gulrøtter til den.
I mellomtiden slipper du potetene i den kokende buljongen og koker til de er nesten klare.
10 minutter før potetene er klare, send de revne rødbetene inn i suppen, etter en stund følger toppene etter.
Kok i ytterligere 10 minutter og ha steken, grønnløken, laurbærbladet i suppen, pepper og salt. La svette i ytterligere 5 minutter.
Deretter slår du av gassen og lar rødbeten trekke under lokk en stund.
Som du kan se, for å lage varme rødbeter med topper, må den klassiske oppskriften endres litt.

Vi vil også her presentere en oppskrift på varm rødbet med kjøtt. Dette er en oppskrift for de som ikke kan forestille seg førsteretter uten kjøtt og mener at supper bør være solide og kaloririke.

Så du trenger:

Biff på beinet;
Rødbeter - 2 stykker;
Gulrøtter - 1 stk;
Løk - 1 stk;
Poteter - 4 stykker;
Eddik - 15 ml;
Laurbærblad, salt, pepper.

Kjøttet må vaskes grundig, legges i en kjele og helles med vann. Legg laurbærblader der og kok buljongen etter koking i omtrent en og en halv time, fjern skummet som vises på overflaten.

Ta ut kjøttet, avkjøl og skjær i små biter.

Vi legger alle grønnsakene, i tillegg til poteter, i en panne, hell litt solsikkeolje og surr på middels varme til de er myke.

I mellomtiden, send potetene til buljongen for å koke.

Så snart grønnsakene blir myke, hell eddik i dem, bland og overfør deretter alt til gryten med buljongen til potetene.

Når suppen er klar, ha kjøttet i den, salt og pepper etter smak, dekk pannen med lokk og la retten vår trekke i minst 15 minutter.

Etter det kan suppen helles i boller og om ønskelig smakes til med en skje rømme.

Dermed kan du lage rødbeter - en klassisk oppskrift med kjøtt.

Små triks

Alle disse oppskriftene er utrolig deilige. Som du kan se, er å lage rødbetesuppe, spesielt med kjøtt, praktisk talt ikke forskjellig fra å tilberede borscht, bare kål er ikke tilsatt denne suppen.

Men for å gjøre denne retten enda smakfullere og mer behagelig å se på, må du vite noen små hemmeligheter.

Det vanligste spørsmålet er hvordan du koker rødbeter slik at den holder seg rød. Faktisk, veldig ofte i ferd med å lage mat mister denne retten sin mettet farge. For å unngå at dette skjer, må du bruke eddik når du lager mat.

Også, for å opprettholde en lys mettet farge, legger mange husmødre tomatpuré til denne retten. Hun lar heller ikke suppen vår miste sin lyse nyanse.

Hvis du er vegetarianer, men ønsker at suppen skal være mer mettende, så kok den med tilsetning av røde eller hvite bønner og sopp. Dette er naturlige proteinkilder som godt kan erstatte kjøtt.

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise stekt, kan en slik suppe tilberedes uten å steke, ganske enkelt ved å legge grønnsakene direkte i buljongen.

Hvis du vil prøve noe uvanlig, så in denne retten du kan angi lavt fettinnhold hvit fisk, slik folkene i Asia liker å gjøre.

Vi fortalte hvordan du kan lage varm rødbetsuppe. Trinn-for-trinn-oppskriften vist ovenfor vil garantert hjelpe deg å få den riktig.

Deilig rødbetsuppe etter kalde og varme oppskrifter

Denne artikkelen handler om den velkjente "slektningen" til borsjtsj - rødbeter. Mange husmødre vet ikke forskjellene mellom disse to rettene, selv om de faktisk bare er like i farge. Den røde fargen kommer fra tilsetningen av rødbetene. Tilberedt etter sesong forskjellige typer supper. Om sommeren vil mange like kald rødbeter, og om vinteren vil det hjelpe å varme opp – varmt.

Ved hjelp av ulike ingredienser, kan du få i det minste diettrett, i det minste høyere i kalorier.

Hvordan tilberede rødbeter? Nedenfor er noen oppskrifter og tips for å tilberede denne deilige og virkelig tilfredsstillende retten.

Historie og nyttige funksjoner rødbet

Assyrerne var de første som prøvde rødbeter, så langt tilbake som 2000 år f.Kr. Brukes til matlaging grønne topper, ble det også brukt som medisin.

Beterøtter begynte å bli brukt til mat etter 150 århundrer. I Russland dukket rødbeter opp bare på 900- og 1000-tallet og fikk ganske mye popularitet. Bøndene sådde hele åkre med den og begynte snart å betrakte den som en rent lokal plante.

Det var i denne perioden de første rødbetoppskriftene dukket opp. Rødbeter, som ble tilberedt med rødbeter, har blitt en favorittrett i Ukraina, Hviterussland, Polen og andre. Slaviske folkeslag. På grunn av sammensetningen anbefales en slik rett for personer som lider av overvektig, i lys av sin lav kalori og evnen til å forbedre tarmfunksjonen.

Hvem og når kokte rødbeter for første gang, vet ikke historikere. Den første omtalen av betekvass dateres imidlertid tilbake til det niende århundre e.Kr. Men rødbetsuppe ble ikke alltid tilberedt på lignende grunnlag. Meieriprodukter ble også brukt til tilberedning.

De deiligste rødbetoppskriftene

Rødbeter i vanlige folk kalles en holodnik. Den tilberedes på rødbetbuljong eller gulrot-rødbetebuljong. Også i en slik rett liker mange husmødre å legge til kvass, saltede agurker eller noen meieriprodukter. Fra grønnsaker, reddiker, agurker, grønn løk legges til rødbetesuppe.

Å lage rødbetsuppe har mange ulike måter. Det kan også tilberedes på grunnlag av kjøtt og til og med fiskeprodukter. I utgangspunktet er disse rettene vanlige i Kaukasus og Asia. Det finnes til og med varianter av en slik rett med sjøkreps. Nedenfor er de grunnleggende oppskriftene rødbetsuppe: kald, varm, med syltede rødbeter.

Oftest i Russland koker de kalde rødbeter, men varm rødbet med kjøtt er ikke mindre velsmakende. Denne versjonen av rødbetesuppe er mer kaloririk og næringsrik. Oppskriften på retten er litt lik den vanlige borscht, men kål og tomater brukes ikke i tilberedning. Presentasjonen av maten på bordet er også annerledes. Klassisk borsjtsj servert med smultringer, og et egg tilsettes rødbetesuppen.

Den klassiske oppskriften på varme rødbeter er laget av følgende produkter:

unge rødbeter med grønne topper 2 stk.;
oksekjøtt 500 gr.
gulrot;
agurker 2 stk.;
en pære;
tomat juice;
eddik, sukker, salt;
grønt og rømme etter smak.

Hvordan lage mat:

Å tilberede rødbeter med kjøtt er ikke vanskelig. Til buljongen kuttes biffkjøtt i små biter, de legges i en kjele. Du kan koke kjøttet i et helt stykke, og først deretter dele det i porsjoner. Pannen settes på en stor brann, skummet som dannes under koking fjernes med en hullsleiv eller en spesiell skje. Buljongen kokes i ca 1,5 time. Hvis ungt kjøtt brukes til matlaging, kan koketiden reduseres.

Poteter skrelles, kuttes i terninger. Det tilsettes og kokes til rotgrønnsaken mykner i ca 20 minutter. Deretter, hakk gulrøttene på det største rivjernet, hakk løken. Grønnsakene stekes lett til de er lyse, gyldenbrune. Rødbeter gnis også, tilsettes i pannen og putres under lukket lokk ca 10 minutter til den er myk. Du kan tilsette noen dråper eddik i pannen for å holde rødbetene vakre.

Stuede grønnsaker tilsettes buljongen når potetene er kokt. Kok alt sammen i omtrent femten minutter. Retten saltes, pepres, et laurbærblad tilsettes. To minutter før slutt helles hakkede greener i pannen. Etter det slås gassen av og suppen får brygge i omtrent en halv time. Hell varm mat på tallerkener, og server med rømme.

Nyttige råd! Du kan lagre rødbeter i kjøleskapet i ikke mer enn en dag. Etter den angitte tiden blir retten sur og tyktflytende. Derfor anbefales det grønnsaksblanding og oppbevar buljongen separat, og bland allerede i en tallerken.

Å tilberede rødbeter er slett ikke vanskelig. Tilberedte rødbeter rengjøres, finhakkes eller hakkes med et rivjern. Unge rødbeter kan tilberedes sammen med toppene. Den strimlede grønnsaken helles med vann, litt eddik tilsettes for å konservere lys farge fremtidig suppe. Kok produktet i omtrent en halv time. Rødbetbuljongen avkjøles, rødbetene knuses og pannen settes i kjøleskapet. Et par timer før retten serveres på bordet tas den ut og de nødvendige ingrediensene tilsettes.

Mens buljongen avkjøles, tilbered grønnsaksdressing. For å gjøre dette, finkuttet grønn løk, dill, tilsett salt, pepper. Reddiker, så vel som agurker, kuttes i strimler eller terninger. Alle tilberedte grønnsaker blandes, knust hvitløk tilsettes. Rett før servering blander du buljongen og eventuelt syrnet melkeprodukt. Selv vanlig kefir vil gjøre det. Proporsjoner flytende deler valgt etter smak.

I rødbetsuppeoppskriften brukes syltede rødbeter i suppen for mer syrlighet og lysstyrke i smaken. Mariner det på forhånd. For å gjøre dette, hell en hel rødbete med vann, tilsett en stor skje sukker og kok i 1 time. Deretter dreneres buljongen, rødbetene avkjøles og fylles med kaldt vann. Etter avkjøling males den på et rivjern, dyppet i en svak løsning av eddik, omtrent 1: 3, og mer sukker tilsettes også. Alt dette får stå i omtrent et døgn i romtemperatur.

Rødbetsuppe serveres på denne måten. Grønnsaksdressing legges i en tallerken, helles med kald buljong blandet med fermentert melkeprodukt, tilsett et hardkokt egg delt i to. Ved siden av egget legger du en skje med rømme. Rødbeter serveres med brød, hvitløksbrødsmuler, og enda bedre med småkokte poteter.

Viktig! Rødbeteavkok blandes med vanlig kefir eller annet fermentert melkeprodukt i et omtrentlig forhold på 1:2.

Rødbetesuppe med tilsetning av kefir tilhører den litauiske tradisjonell mat. Denne retten er perfekt til sommervarme, er en kilde til vitaminer, samt essensielle sporstoffer.

Koking av den rette kalde rødbeten

Å lage rødbetsuppe betyr å glede deg selv på en varm sommerdag med deilig grønnsaksrett. Denne populære kaldretten er ganske enkel å tilberede.

Dette vil kreve følgende produkter:

potet;
gulrot;
persille og sellerirotter;
purre;
bete;
sitron;
agurk;
greener.

Hvordan lage mat:

Å tilberede rødbeter i henhold til alle regler er ikke vanskelig i det hele tatt. Vann helles i pannen, skrellede poteter og hele gulrøtter legges i, selleri og persille tilsettes, samt hakket purre. Kok over svak varme - et stearinlys i ca 20 minutter. Salt pepper. Når potetene er helt klare, eltes de grundig, og røttene fjernes.

Mens suppen kokes, må du koke tre mellomstore rødbeter og gulrøtter "i uniformene" i en annen kjele. De knuses på den største halvdelen av rivjernet, legges til suppen. Deretter presser du saften fra sitronen, hell den i pannen og tilsett litt sukker der. Tilberedte, godt vaskede greener bindes i bunter, senkes ned i en kjele og dekkes med lokk. Så snart suppen koker kan du ta den av varmen.

Den ferdige rødbeten avkjøles, grønnsakene kastes og hele pannen settes kaldt. Skjær i små biter før servering fersk agurk og fyll med rødbeter. Dryss deretter suppen med dill og ha en stor skje med rømme. Hvitløkkjeks fra svart- eller kornbrød serveres separat.

Nyttige råd! I stedet for sitronsaft for syre, kan du legge til agurk pickle eller væske fra surkål.

For rødbeter kan du velge nesten hvilket som helst kjøtt. Denne oppskriften bruker kyllingbryst. Å lage rødbetsuppe med kyllingkjøtt er ganske enkelt.

I tillegg til kylling, må du tilberede følgende produkter:

potet;
gulrot;
bete;
tomat juice;
salt, hvitløk, pepper;
greener;
vegetabilsk olje.

Steg for steg tilberedningsprosess:

De tilberedte rødbetene kuttes i strimler, løken hakkes ganske fint, gulrøttene hakkes på et rivjern fra den store siden.
Hell 2 ss vegetabilsk olje i multikokerskålen, hell de tilberedte grønnsakene. Velg et program for steking av grønnsaker. Hvis det ikke finnes et standard "stekeprogram", kan du bruke bakemodus. Timeren er satt til 30 minutter.
15 minutter før slutten av dette programmet helles et glass i kratt. tomat juice og slukk til slutten er signalisert.
I løpet av denne tiden må du skrelle og kutte potetene. Poteter og kjøtt dyppes i en bolle, helles nødvendig mengde vann. Vanligvis kreves det ca 2,5 liter.
Denne oppskriften bruker varmt vann, fordi tilberedningsmodusen blir satt til lapskaus. Faktisk vil suppen ikke koke med et slikt program, men vil bare syte bort. Denne metoden vil også bidra til å redusere koketiden.
Det tar ca 1,5 time å småkoke retten.
Rødbeter serveres med rømme, hakket hvitløk og urter.

Som grønnsakssuppe kan gis til barn. Det anbefales ikke å lage rødbeter til barn under 8 måneder, men siden året er denne retten ganske egnet for babyer.

Ofte forteller barn i barnehagealder til mødrene sine at de lager bedre mat i barnehagen enn hjemme. La oss prøve å lage rødbetsuppe på samme måte som barn koker den.

Poteter, rødbeter vaskes under springen og kokes i "uniformer". For å gjøre dette, legg først rødbeter i en kjele, kok i 1 time, tilsett deretter poteter, kok i 40 minutter. Ferdige grønnsaker hakkes, rødbeter - på et rivjern, poteter - i små biter eller terninger. Kok to egg i en separat beholder.

Vann helles i en liten kjele, kokes, lett saltet. Først legges rødbeter i kokende vann, etter koking legges poteter, samt et lite laurbærblad. Etter koking senkes hakkede egg og finhakkede greener. Barn kan kutte ut figurer fra kokte rødbeter og gulrøtter.

Å tilberede rødbeter, som du kan se, er ganske enkelt. Men for å tilberede en virkelig velsmakende og tilfredsstillende rødbet, må du bruke noen tips. Siden rødbeter regnes som hovedingrediensen, er det viktig å kjenne til vanskelighetene ved tilberedning.

i stedet for eddik kan sitronsaft tilsettes rødbeter for å opprettholde en lys og vakker rød farge;
vanlige rødbeter bør erstattes med Bordeaux-sorten, den er mer velsmakende og gir en lys vakker farge;
for å bevare alle vitaminene i rødbetene, kan den først bakes i ovnen, i stedet for å kokes i en "uniform";
hvis det ikke er fersk rødbeter, kan du bruke hermetiske eller syltede rødbeter til rødbeter;
når du tilbereder en varm versjon av rødbetesuppe, legges poteter først i en kjele, og etter koking resten av grønnsakene med rødbeter.

Rødbeter til vinteren i krukker

Å forberede dressing for rødbeter til vinteren er absolutt ikke vanskelig. Med dens hjelp kan du raskt lage en deilig og solid suppe i den kalde vintertiden, etter å ha kommet hjem fra jobb.

Denne fyllingen lar husmødre spare ganske mye tid.

For tilberedning trenger du tomater, rødbeter, gulrøtter og løk. Tomater føres gjennom en kjøttkvern, gulrøtter og rødbeter hakkes på et rivjern, løk hakkes og paprika. Alle grønnsaker kombineres i en kasserolle, saltet, sukker, litt vegetabilsk olje, eddik tilsettes, la stå til saften slippes. Etter omtrent en og en halv time legges grønnsaksblandingen sammen med saften i glass som legges i en stor beholder. Hell nok vann slik at glassene er dekket til halsen.

En stor beholder settes på komfyren, kokes opp og stå på et stearinlys - lav varme i 20-30 minutter. Krukkene rulles som vanlig sammen, avkjøles, snu på lokket. Klar bensinstasjon oppbevares i spiskammeret eller i kjelleren.

Den tradisjonelle retten fra hviterussisk mat ligner borsjtsj i smak og ingrediensliste. Men vanligvis er det ingen kål i sammensetningen, og den serveres kald. PÅ vintertid varme rødbeter blir mer aktuelt. Den klassiske oppskriften på denne suppen og dens varianter er publisert nedenfor.

Klassisk varm rødbet

Slik at både farge og smak ferdigmåltid viste seg å være mer mettet, allerede klar må den stå å trekke. Rødbetene vil ha tid til å slippe ut saften i løpet av denne tiden. Ingredienser: 2 gulrøtter, paprika, salt, 2-3 mellomstore rødbeter, krydder, 360 g svinekjøtt, 2 løk, middels tomat.

Buljong kokes fra kjøtt i saltvann.
Løk og gulrøtter stekes vegetabilsk olje, hvoretter de koker i et par minutter allerede sammen med biter av tomat uten skinn.
Rødbetene gnis på et fint rivjern og sendes til de stekte grønnsakene.
Til slutt tilsettes krydder, litt vann og pepperterninger i pannen. Massen stues i 6-7 minutter.
Etter å ha lagt ut en lys dressing i buljongen, skal væsken koke i ytterligere 12-15 minutter.

Serveres med rømme.

Oppskrift på matlaging med topper

Til matlaging kan du bruke ikke bare rødbetene selv, men også toppene fra den. Ingredienser: 370 g grønnsaker med topper, bulgarsk gul pepper, gulrot, løk, 200 g zucchini, hvitløk etter smak, 2 liter kjøttbuljong, salt, tørket dill.

Små unge rødbeter kuttes i tynne sirkler, toppene kuttes i strimler. Disse ingrediensene helles i kjøttbuljong.
Når massen koker, må du koke den i 12-14 minutter.
Løk og gulrøtter finhakkes, hvoretter de sauteres i vegetabilsk olje til de er myke.
Poteter og zucchini smuldres i terninger, og pepper kuttes også.
Alle tilberedte grønnsaker legges ut i buljongen for rødbeter.
Suppen saltes, drysses med dill og kokes i ca 15 minutter.

Serveres rødbettopper med hakkede ferske hvitløksfedd.

Varm rødbeter med kjøtt

Av klassisk oppskrift den viktigste kjøttkomponenten i rødbeter bør være biff på beinet.

Ribbe, som er beregnet på 1 stk per porsjon, egner seg godt.

Ingredienser: ca 800 g biff ribbe, gulrøtter og løk, 2 mellomstore rødbeter, en stor skje tomatpuré uten tilsetningsstoffer og samme mengde bordeddik, en haug med grønt, 2 poteter, salt.

Fra biff ribbe buljong brygges. Jo mer de brukes, jo rikere blir smaken på retten.
Hvis du ønsker å redusere kaloriinnholdet i retten, trenger du ikke koke steking. Alle grønnsaker brukes i fersk: tynne potetskiver, revet gulrøtter og rødbeter, løkterninger. Men godbiten vil bli mer smakfull hvis du først passerer alle de oppførte ingrediensene, bortsett fra poteter, i smør eller ghee.
Friske grønnsaker eller innholdet i pannen sendes til pannen. Potetstaver, eddik og tomatpuré er også tilsatt der.
Retten saltes og kokes til potetene er myke.

Rødbeter serveres i porsjoner med finhakket grønt.

Tilsatt pølse

Mer økonomisk alternativ rødbetsuppe er en suppe med pølse. Bedre ta røkt produkt. Ingredienser: 320-250 g pølse, 3-4 poteter, 2 små rødbeter, en haug med grønt, salt.

Skrellede poteter kuttes i terninger, helles med saltvann og kokes til de er møre.
Rødbeter revet med middels inndelinger sendes til pannen.
Når potetene allerede er myke nok, kan du tilsette hakket grønt i suppen. Eventuelle krydder tilsettes etter smak.

Pølsen kuttes i terninger, legges ut på tallerkener og helles med varm rødbet.

I en slow cooker

Hvis huset har en "smart panne", er det fullt mulig å bruke den i tilberedningen av retten under diskusjon. Ingredienser: 2 mellomstore rødbeter, en halv stor løk, stor kjøttfull tomat, 2 potetknoller, sitron, salt, pepperblanding.

Den tradisjonelle suppedressingen tilberedes i bakeprogrammet. For dette stekes hakket løk og gulrøtter.
Lagt ut med grønnsaker store stykker tomat.
Rødbeter kuttes i mellomstore skiver og vannes sitronsaft. Dette vil tillate at suppen til slutt beholde en lys appetittvekkende farge.
Alle grønnsakene stekes sammen i et par minutter, deretter helles de med vann. Omtrent 2 liter vil være nok. Den fremtidige suppen er saltet og pepret.
Det gjenstår å legge til potetterninger og koke en godbit i 45 minutter i programmet "Suppe".

Du kan spise rødbeter ikke bare varm, men også kald.

Med kylling

Det er deilig å lage en slik førsterett på kylling kjøtt. Det viser seg ikke mindre tilfredsstillende enn svinekjøtt eller biff. Ingredienser: kyllingbryst, løk, 2 rødbeter, 3 store skjeer tomatpuré, 2 potetknoller, gulrøtter, salt, aromatiske urter.

Buljongen kokes fra fileten.
Rødbetene finhakkes, stekes i olje sammen med hakket løk og gulrøtter, deretter helles de med en liten mengde vann og stues til de er myke.
Grønnsaker overføres til buljongen. Det er der potetskivene går.
brygget klassisk rødbet med kyllingkjøtt til potetene er myke.

Til slutt blir retten saltet og drysset med aromatiske urter.

Rødbeter, som i barnehagen

Rødbetesuppe er vanligvis veldig populær blant barn, spesielt den som serveres i barnehagen. En lignende rett kan tilberedes hjemme. Ingredienser: 3 små rødbeter, et par poteter, en løk, en stor skje tomatpuré, et stykke smør, salt, 900 ml buljong, et par grønne løkfjær, gulrøtter, rømme etter smak.

Kokte rødbeter kuttes i små terninger.
Den silte buljongen kokes opp, hvoretter potetterninger sendes inn i den. Hvis du kaster en grønnsak i kaldt vann og gradvis varmes opp, vil det miste vitamin C.
Til dressing finhakkes de resterende grønnsakene og stekes på smør. Når de blir myke tilsettes tomatpuré i pannen, litt buljong tilsettes og komponentene småkokes sammen i 7-8 minutter.
Løk-gulrotdressing og rødbeter overføres til buljongen. Suppen kokes til den er gjennomstekt.
Omtrent 3-4 minutter før du slår av komfyren, løses rømme i fatet og hakket grønn løk tilsettes.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage sunne og velsmakende varm rødbeter

2018-10-16 Natalia Danchishak

Karakter
resept

1756

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

8 gr.

karbohydrater

9 gr.

129 kcal.

Alternativ 1. Klassisk varm rødbetoppskrift

Tilfredsstillende kjøtt rødbeter - nydelig rett for et komplett måltid. Suppen serveres ofte kald, men den er ikke mindre smakfull når den serveres varm. Takket være rødbetene har retten en rik rød farge.

Ingredienser

350 g svinekjøtt;
50 g tomatpuré;
5 poteter;
4 erter av allehånde;
3 g malt pepper;
20 ml raffinert oljer;
5 g hvitt sukker;
2 laurbærblader;
1 løk;
3 unge rødbeter;
20 ml 6% eddik;
1 gulrot.

Påfylling av drivstoff

en haug med purre;
50 g friske urter;
rømme - 200 g.

Trinn-for-steg oppskrift på varm klassisk rødbet

Vask svinekjøttet grundig, skjær kjøttet i mellomstore skiver og legg i en kjele med vann. Sett på moderat varme og kok til halvparten. Så snart buljongen begynner å koke, fjern skummet med en hullsleiv.

Vask rødbetene og kok i en separat panne til de er myke. Vi tar ut grønnsaken, avkjøl og skjær i tynne strimler. Skrell poteter og gulrøtter. Vi frigjør løken fra skallet. Kutt grønnsakene i mellomstore terninger.

Ha potetene i kjelen sammen med kjøttet og kok til grønnsaken er myk. Fres hakket løk til den er gyldenbrun i varm olje. Hell eddik, salt, tilsett sukker og tilsett tomatpuré. Bland og la det småkoke i 5 minutter.

Vi legger rødbeter og gulrøtter i suppen. Vi sender hit tomatdressing. Vi legger pepperkorn, laurbærblad og urter. Vi koker ytterligere 10 minutter.

Finhakk purre og grønt. Bland med rømme og rør. Hell suppen i boller, ha en skje rømme med urter i hver og server.

Bruk eddik og tomatpuré for å få rødbeten til å bli rød og ikke kaste bort den rike fargen under tilberedningen.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på varm rødbet som i barnehagen

Hvis du ønsker å mate barnet ditt velsmakende og tilfredsstillende, kok ham en sunn og næringsrik rødbete. Rødbeter er en kilde til vitaminer og mikroelementer som har en positiv effekt på fordøyelsen og sirkulasjonssystemet. Grønnsaker må være til stede i kostholdet til barnet.

Ingredienser

solsikkeolje;
tykk rømme;
pære;
tre potetknoller;
gulrot;
greener - 30 g;
kildevann;
bete;
en klype sukker og salt.

Hvordan raskt koke rødbeter varm som i barnehagen

Vask rødbetene, ha i en kjele med mye vann og kok til de er myke. Kult, rent og grovt tre.

Skrell og vask poteter og gulrøtter. Skjær potetene i terninger, skjær gulrøttene i tynne strimler. Vi hakker løken i halve ringer.

Fres løken i en kjele til den er gyldenbrun, tilsett gulrøttene og la den småkoke til den er myk, hell i litt vann.

Kok opp en halv liter vann i en kjele. Vi sprer de revne rødbetene, vent på den andre kokingen og tilsett potetene. Etter et par minutter sender vi steken til pannen og koker til potetene er klare. Salt, tilsett rømme, rør. Når suppen koker, fjern fra varmen. Server drysset med hakkede urter.

For tilberedning av rødbeter, bruk rødbeter av sorten "Bordeaux". Bordbeter vil ikke fungere. Rødbeter er ønskelig å lagre ikke mer enn en dag.

Alternativ 3. Varm rødbeter med topper

Den klassiske oppskriften kan diversifiseres ved å tilberede rødbeter med topper. I dette tilfellet brukes ikke bare rotvekster, men også blader, som også inneholder mange vitaminer og næringsstoffer.

Ingredienser

storfekjøtt;
rømme;
rotvekster og betetopper;
Laurbærblad;
potet;
malt pepper;
gulrot;
havsalt;
løk og grønn løk;
vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat

Min biff. Du kan bruke kjøtt på bein eller indrefilet. Vi legger i en gryte med vann og koker buljongen, sørg for å fjerne skummet.

Vi rydder og vasker gulrøtter og rødbeter. Kutt grønnsaker i tynne strimler. Vi slipper løken fra skallet og hakker den fint. Skrell og kutt poteter i mellomstore biter. betetopper og grønn løk skyll og hakk.

Ha løken i en varm stekepanne med tilsetning av olje og fres til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og fortsett å steke i fem minutter. Dypp potetene i den kokende buljongen og kok til de er møre. Ti minutter før beredskap sender vi revet rødbeter til buljongen. Etter noen minutter, tilsett topper. Kok i ytterligere ti minutter. Vi sender grønne løk og steker til suppen. Vi legger laurbærbladet, pepper, salt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og insister under lokket.

Rødbetoppene må tas unge. Kok suppen over moderat varme, unngå intens koking.

Alternativ 4. Rødbetevarm klassiker på kyllingbuljong i saktekoker

Rødbeter i saktekoker - duftende og lyst fat. På grunn av sakte småkoking er smaken av suppen rik.

Ingredienser

75 ml raffinert vegetabilsk olje;
et halvt kilo kyllingkjøtt;
liten gulrot;
stor løk;
to unge rødbeter;
30 g tomatpuré;
fire poteter;
to kyllingegg;
50 g grønt.

Steg for steg oppskrift

Vask kyllingkjøtt. Legg den i en kjele, dekk med kildevann og sett på middels varme. Kok i en og en halv time, sørg for å fjerne skummet. Sil av buljongen, og hell i multikokerpannen. Avkjøl kjøttet, fjern fra beina og hakk det fint.

Skrell poteter, vask og finhakk. Ha grønnsaken og kjøttet i buljongen, salt. Lukk lokket på multikokeren og start "quenching"-programmet. Still inn tiden til en time.

Hardkok egg, avkjøl og skrell. Skjær skallet av gulrøtter og rødbeter. Mal grønnsaker på et grovt rivjern. Skrell løken fra skallet og finhakk. Fres løken med gulrøtter og rødbeter i en panne, rør hele tiden til den er lett brun. Tilsett tomatpuré, rør. Åpne lokket på apparatet og legg steken i suppen. Tilsett hakkede greener og la det brygge i "oppvarmingsmodus". Fordel suppen mellom boller, tilsett et halvt kokt egg og rømme i hver.

I ferd med å steke løkene med gulrøtter, hell i litt vann slik at grønnsakene ikke brenner seg. Du kan tilsette tomatpuré, juice el ferske tomater kuttes i små terninger.

Alternativ 5. Varm rødbeter med pølser

Rødbeteelskere bør definitivt koke rødbeter med pølser. Suppen har en fyldig burgunderfarge og en lett søtlig ettersmak.

Ingredienser

1 liter 50 ml buljong;
å smake på greener, salt og rømme;
700 g rødbeter;
5 g sukker og mel;
200 g pølser;
10 ml eddik;
gulrot;
20 g smeltet smør;
pære;
50 g tomatpuré;
persillerot.

Hvordan lage mat

Vask rødbetene, ha dem i en kjele med vann og kok inn skallet til de er møre. Tøm buljongen, avkjøl grønnsaken, ren og grov tre.

Vi skreller persillerot og gulrøtter. Vi slipper løken fra skallet. Vi kutter grønnsakene i strimler. Grønnsaker legges i et dyp støpejernspanne varmet opp ghee og stek til de er brune. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i noen minutter til.

Vi fjerner tarmen fra pølsene. Skjær dem i sirkler og legg dem i et dørslag. Vi heller kokende vann. Stek melet i en tørr stekepanne. Hell deretter i en øse med buljong og rør, og bryte opp klumpene.

Vi legger de tilberedte produktene i en kjele, hell alt med kokende buljong og kok alt i omtrent ti minutter. Salt rødbeter, tilsett sukker og hell eddik. Klar suppe legg på tallerkener, smak til med rømme, tilsett hakkede urter og server.

Pølser kan byttes ut med pølser eller annet pølser. Suppen blir mer smakfull hvis pølsene er forstekt i smeltet smør til de er gyldenbrune.

Alternativ 6. Rødbeter varm klassiker med bønner

Rødbeter med bønner vil appellere til de som elsker tykke og solide supper. Bønner kan kokes eller hermetiseres.

Ingredienser

kg lam;
75 g tomatpuré;
tre små rødbeter;
5 ml eddik;
tre poteter;
25 g sukker;
et glass ferdigkokte røde bønner;
tre skiver hvitløk;
to tomater;
gulrøtter og løk - en rotavling hver.

Steg for steg oppskrift

Vi vasker lammet, legger det i en kjele med vann og setter det på moderat varme. Kok buljongen til den er ferdig. Når væsken koker fjerner du skummet med en hullsleiv.

Vi renser rødbeten, vasker den og gni den grovt. Legg grønnsaken i varm olje med tomatpuré. Hell i eddik og ha sukker. Hell i litt vann, rør og la det småkoke i tre minutter på svak varme. Mine tomater, finhakk og send til pannen. La småkoke i ytterligere fem minutter og ta av ovnen.

Skrell gulrøttene. Grovt tre og stek i egen panne til halvkokt. Vi flytter gulrøttene inn i buljongen. Vi renser potetene, vasker og kutter i barer. Vi sender til buljongen og koker til halvparten er kokt. Vi fordeler rødbetesauten i suppen og koker potetene til de er myke. Tilsett bønner, salt og pepper. Ordne på tallerkener. I hver legger vi hakket hvitløk, urter og rømme.

Bløtlegg bønner og kok til de er myke. Til matlaging kan du bruke hvite eller røde bønner.

Alternativ 7. Varm rødbeter med sopp

Rødbeter har fått navnet sitt på grunn av hovedingrediensen - rødbeter. Dette er et flott alternativ til borsjtsj. kald rødbete stille sulten i varmen, og varm - mettende og næringsrik rett som kan tilberedes hele året.

Ingredienser

to rødbeter;
salt;
to poteter;
malt pepper og sukker;
to syltede agurker;
grønn løk;
to egg;
bord pepperrot;
300 g tørket sopp;
rømme;
halvannen liter lett kvass.

Steg for steg oppskrift

Legg de vaskede rødbetene i en kjele med vann og kok til de er myke. Hell av buljongen, avkjøl grønnsaken og skrell den. Ikke skrell potetene. Kok til ferdig. Avkjøl og rengjør. Befri de hardkokte eggene fra skallet.

Vask tørket sopp, legg i tre-liters panne og fyll på med vann. Brygg videre lav brann til de blir myke. Sett et dørslag over en bolle. Kast sopp i den. Avkjøl dem og mal dem.

Ha soppkraften tilbake i kjelen. Send sopp til den. Kokte grønnsaker gni grovt. Mal syltede agurker på et fint rivjern. Ha alt i en kjele. Skyll dill og grønn løk, finhakk og send til suppen. Pepper etter smak, salt, tilsett sukker og pepperrot. Hell i kvass og rør.

Sett gryten på komfyren, kok opp, vri ilden og kok suppen i et kvarter til. Hell rødbeter på tallerkener, tilsett en skje med lav-fett rømme, et halvt kokt egg til hver.

Hvis du ikke har nok syre, kan du presse sitronsaft i en bolle. Rødbeter med sopp, server med fersk rugbrød. Du kan fylle fatet ikke bare med kvass, men også med kefir, fortynnet med kokt avkjølt vann.