Rødbetoppskrift klassisk kald trinn for trinn. Kalde rødbeter: deilige oppskrifter

Rødbeteborscht, rødbetesuppe, holodnik - alt dette er navnene på den samme førsteretten. Å krangle om hvilket kjøkken det tilhører er nytteløst. Flere nasjonale retter i verden må kjempe om mesterskapet på en gang.

Hvorfor er rødbetsuppe så god? I utgangspunktet tiltrekker den seg med sin allsidighet og variasjon. Om vinteren kan du for eksempel koke varm rødbet i en rik kjøttkraft eller bein. I varmen, når du ikke har lyst til å spise i det hele tatt, vil en kald rødbetsuppe som okroshka, krydret med rømme og iskvass eller rødbetbuljong, gå for en søt sjel.

Klassisk rødbetoppskrift med video

Klassisk rødbete er en veldig sunn og smakfull suppe. Og den serveres både varm og kald. Alt avhenger av tiden på året du bestemmer deg for å lage mat.

• 3 mellomstore rødbeter;
• 3 store poteter;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 løkhode;
• 1 purre (hvit del)
• et lite stykke persillerot og selleri;
• 2 ss salt;
• 3 ss Sahara;
• 3 ss sitronsaft;
• 1 stor agurk;
• friske grønnsaker;
• rømme.

Matlaging:

1. Kok rødbeter og gulrøtter på forhånd til de er gjennomstekt.
2. Skrell poteter, persille og sellerirotter. Skjær potetene i store skiver, resten av grønnsakene i 2-3 deler.
3. Hell 4 liter strengt kaldt vann i en passende kasserolle og legg straks de tilberedte ingrediensene, etterfulgt av finhakket løk og purre.
4. Dekk til, kok opp og la det småkoke på lav varme i ca 20 minutter.
5. Skrell de kokte rødbetene og gulrøttene, riv grønnsakene på et grovt rivjern.
6. Når potetene er ferdig kokt, fjern røttene fra suppen. Legg heller de revne rødbetene og gulrøttene.
7. Tilsett umiddelbart salt, sukker og sitronsaft. Etter at rødbeten koker igjen, skru av varmen.
8. Avkjøl den ferdige suppen til romtemperatur og sett i kjøleskapet for å avkjøles ytterligere.
9. Før servering, legg en porsjon hakket fersk (eller saltet) agurk i strimler, en skje rømme og hell kald rødbeter i hver tallerken. Dryss hakkede urter på toppen.

Kald rødbeter - trinn for trinn oppskrift

Den neste kalde rødbeten tilberedes som okroshka. Til helling foreslår oppskriften å bruke en kald betebuljong.

• 3 unge rødbeter med blader;
• 2-3 store egg;
• 2 mellomstore agurker;
• 2-3 mellomstore poteter;
• grønn løk;
• smak sukker, eddik (sitronsaft), salt.

Matlaging:

1. Først av alt, begynn å forberede rødbetbuljong. Klipp bladene med stilker, skrell røttene.
2. Kok opp ca 2 liter vann, tilsett litt sukker og eddik (sitronsaft). Dypp de skrellede rødbetene hele og kok til de er gjennomstekt.
3. Så snart rødbetene lett er gjennomhullet med kniv eller gaffel, ta dem ut, avkjøl litt for ikke å brenne deg og skjær i strimler. Ha tilbake i kjelen og la buljongen avkjøles naturlig. I løpet av denne tiden vil den fullstendig absorbere fargen og smaken på rødbetene.
4. Kok potetene og eggene i en egen bolle og begynn å bearbeide betebladene. Fjern stygge og bortskjemte deler, vask bladene med stilker godt, hell over med kokende vann, tørk og kutt i små biter.
5. Kokte poteter, etter at den er avkjølt, kuttes i små terninger, friske agurker - i strimler, egg - i store skiver.
6. Finhakk grønn løk eller andre urter, dryss over grovt salt og gni litt.
7. Ha de tilberedte ingrediensene i en kjele og hell rødbetbuljongen sammen med rødbetene. Salt etter smak, tilsett litt sitronsaft og sukker om ønskelig. Rør forsiktig og avkjøl i en halvtime.

Varm rødbeter - oppskrift

Om vinteren trenger kroppen vår spesielt ofte varme førsteretter. Samtidig metter rødbeter kroppen med livsviktig energi og vitaminer.

For 3 liter vann:

• 500 g kylling;
• 2-3 mellomstore rødbeter;
• 4-5 stykker poteter;
• 1 middels gulrot;
• 2 små løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss tomatpuré;
• salt, malt svart pepper, laurbærblad;
• frityrolje.

Matlaging:

1. Skjær kyllingen i porsjoner og dypp i kaldt vann. Kok i ca 30-40 minutter.
2. Rens alle grønnsaker. Skjær potetene i terninger, del løken i ringer. Rødbeter og gulrøtter i tynne strimler (hvis lat, bare gni grovt).
3. Fjern den kokte kyllingen og skille kjøttet fra beina. Kast potetene og halvparten av de hakkede rødbetene i den kokende buljongen.
4. Varm oljene i en stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig og tilsett de resterende rødbetene og gulrøttene. Stek i ca 10 minutter til grønnsakene er myke.
5. Tilsett tomat, lavrushka i steken og tilsett litt vann for å lage en tynn saus. La småkoke under lokk på lav gass i ca 10-15 minutter.
6. Overfør den godt stuvede tomatdressingen til en kokende suppe. Tilsett salt og malt pepper etter smak.
7. Kok i ytterligere 5-7 minutter, smak til med hakket hvitløk, tørre urter og slå av.
8. La trekke i minst 15 minutter før servering og server med rømme.

Rødbeter i en langsom komfyr - trinn for trinn fotooppskrift

Kald rødbeteborsch eller rett og slett rødbetsuppe gjøres best på rødbetebuljong. En multikoker er ideell for denne oppgaven. Og den ferdige retten vil legge til litt variasjon til den vanlige sommermenyen.

• 4 små rødbeter;
• 4 mellomstore poteter;
• 300 g skinke eller kokt kyllingkjøtt;
• 4 egg;
• 3-4 mellomstore agurker;
• en halv sitron;
• friske urter og grønn løk;
• salt, sukker etter smak.

Matlaging:

1. Skrell rødbeten, skjær den i strimler eller gni den på et rivjern.

2. Fyll på saktekokeren og hell umiddelbart 3 liter kaldt vann.

3. Velg "suppe"-modus i teknikkmenyen og still inn programmet i 30 minutter. Etter at prosessen er fullført, avkjøl buljongen direkte i bollen. Ikke glem å tilsette sitronsaft, salt og sukker etter smak.

4. Mens buljongen avkjøles, koker du poteter og gulrøtter. Avkjøl, skrell og kutt etter ønske.

5. Vask agurker og grønt grundig, tørk og kutt som du vil.

6. Skinke eller kylling kuttet i små terninger. For en helt mager suppe, slipp dette trinnet.

7. Bland alle tilberedte ingredienser.

8. Før servering legger du rømme og ønsket del av bunnen på en tallerken. Hell den avkjølte buljongen sammen med rødbetene. Pynt med et halvt egg og rømme.

Hvordan lage rødbeter på kefir

Det er ikke mange kalde sommersupper der ute. Blant dem er den mest populære den vanlige okroshka. Men den originale rødbeten på kefir kan bli et alternativ til den.

• 2-3 mellomstore rødbeter;
• 4–5 egg;
• 3-4 agurker;
• 250 g pølse, kokt kjøtt;
• 2 l kefir;
• 250 g rømme;
• greener;
• salt etter smak.

Matlaging:

1. Kok rødbeter og egg til de er gjennomstekt i forskjellige gryter. Avkjølt og rent. Hakk eggene vilkårlig, rødbeter - grovriv.
2. Skjær pølse eller kjøtt i terninger, agurker i tynne strimler. Finhakk de eksisterende greenene.
3. Bland all tilberedt mat sammen, tilsett salt og rømme. Fyll med kefir.
4. Rør, hvis det viste seg tykt, fortynn med mineralvann eller renset vann.

Rødbeter med kjøtt - en deilig oppskrift

Rødbeter forveksles ofte med borsjtsj. Disse to varme rettene er veldig like. Den eneste forskjellen mellom rødbeter er at det ikke er vanlig å tilsette kål til den.

• 500 g biff;
• 3-4 poteter;
• 2 mellomstore rødbeter;
• en stor gulrot og løk;
• 2–3 ss tomat;
• eddik eller sitronsaft (syre);
• vegetabilsk olje for steking;
• salt, laurbærblad, malt pepper;
• rømme til servering.

Matlaging:

1. Skjær storfekjøttet i store terninger og dypp i kokende vann. Kok på lav varme etter koking i ca 30-40 minutter, husk å fjerne skummet.
2. Skjær de skrellede rødbetene i strimler, poteter i vanlige skiver. Tilsett i kjelen og kok i 20-25 minutter.
3. Samtidig, hakk løken og gulroten, stek til den er gylden i vegetabilsk olje. Tilsett tomat og litt buljong. Damp på lav gass under lokk i ca 10-15 minutter.
4. Overfør steken til rødbeten, salt og smak til. Etter ytterligere fem minutter slår du av varmen og lar suppen stå i ca 15-20 minutter.

Rødbeter på kvass

Kald rødbetsuppe på kvass har en oppkvikkende lett krydret ettersmak. Ideelt sett bør det tilberedes på rødbetekvass, men vanlig brødkvass duger.

• 2 mellomstore rødbeter;
• 5 poteter;
• 5 mellomstore friske agurker;
• 5 egg;
• 1,5 l kvass;
• 1–2 ss butikkkjøpt pepperrot med rødbeter;
• salt pepper;
• rømme eller majones til dressing.

Matlaging:

1. Kok rødbeter, poteter og egg i forskjellige retter til de er gjennomstekt. Avkjøl som det skal og hakk som om det var okroshka, du kan rive rødbetene.
2. Skjær rent vaskede agurker i strimler, hakk grønnsakene og mal med en håndfull salt.
3. Ha de tilberedte ingrediensene i en stor kjele, tilsett pepperrot, rømme, salt og pepper etter smak. Hell i kvass, bland.

I motsetning til mange komplekse retter, kan rødbeter kalles den rimeligste. Du kan lage mat selv uten kjøtt, det viser seg ikke mindre tilfredsstillende og velsmakende. Hovedbetingelsen er å ha søte rødbeter av høy kvalitet i en lys burgunderfarge. Sylindriske og runde Bordeaux-varianter er ideelle for disse formålene.

Rødbeter i popularitet blant flytende førsteretter kan sammenlignes med borsjtsj. Nesten alle oppskriftene hans er identiske, forskjellen er bare i de tilsatte produktene. Prøv å lage kald rødbeter. Den klassiske oppskriften tilbys i sine forskjellige varianter.

En kald oppskrift på en klassisk rødbet er en veldig mettende og sunn rett. Etter det kjennes metthet i lang tid.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• rødbeter - 0,5 kg;
• greener, salatblader - 100 g;
• kyllingegg - 3 stk.;
• agurk - 200 g;
• grønn løk - 30 g;
• lim. juice - 2 ts;
• salt - ½ teskje;
• sukker - ½ teskje;
• rømme - 120 g.

Til å begynne med vaskes rødbeter grundig, skrelles og kokes over høy varme med sitronsaft og vann. Etter at vannet begynner å koke, reduseres brannen til middels og kokingen fortsetter i ytterligere 40 minutter.

Hardkokte egg deles inn i eggeplommer og hvite. Sistnevnte kuttes i små terninger. Det samme gjøres med agurker. Grønne skjæres fint, og salat kuttes i små strimler.

Sjekk beredskapen til rødbetene med en gaffel. Hvis den er myk nok, tas grønnsaken ut av pannen og overføres til kaldt vann. Buljongen filtreres gjennom osteduk i en bolle forberedt på forhånd. Det skal bli minst en og en halv liter. Hvis mengden ikke stemmer, kan du tilsette vann til ønsket volum. Nå skal buljongen avkjøles.

Rødbetene kuttes i terninger og legges i en annen panne sammen med egg, agurker, urter og rømme. Salt og sukker tilsettes. Alt dette helles med avkjølt buljong. Kald rødbet er klar.

Tilsatt pølse

For de som liker en fyldigere lunsj kan du tilberede rødbeter med pølse.

Hva trenger du:

• rødbeter - 2 stk.;
• poteter - 5 stk;
• enhver kokt pølse - 250 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• agurk - 5 stk;
• eplecidereddik - 1 teskje;
• salt.

Rødbetene vaskes, skrelles og gnis på et grovt rivjern, hvoretter de legges i en stor kjele og helles med 1,5 - 2 liter vann. Blandingen kokes opp, salt og eddik tilsettes.

Avkjøl buljongen i en kjele. Rødbeten kommer ikke ut. Hardkokte egg kuttes i små terninger. Så kuttes også poteter og blandes med egg. Senere legges hakkede agurker, pølse, hakkede greener til dem. Alt blandes grundig og forsiktig og settes i kjøleskapet en stund. Før servering deles blandingen i porsjoner og helles med rødbetbuljong.

Oppskrift på kefir

Elsker du originale og forfriskende supper? Da er rødbeter på kefir det du trenger!

Hva trenger du:

• rødbeter - 0,5 kg;
• fet kefir - 3 ss.;
• agurk - 2 stk.;
• kyllingegg - 2 stk.;
• greener;
• rømme;
• salt.

Rødbeter vasket og kokt på forhånd helles helt i en kjele med vann, kokt over lav varme i omtrent en time. Koketiden varierer avhengig av størrelsen på rødbeten og dens variasjon. Etter det avkjøles den i en halv time i kaldt vann, rengjøres, kuttes eller gnis på et grovt rivjern, legges i en kjele og saltes.

Kefir og vann tilsettes rødbeter. Blandingen blandes godt og salt tilsettes igjen. Samtidig må du legge hardkokte egg, kutte dem sammen med agurker og urter. "Salat"-bunnen brettes separat og blandes sammen med bete-kefir-buljong før servering.

Med bakte rødbeter

Kald rødbet med tillegg av bakt rødbet er perfekt for de som ikke spiser den rå.

Hva trenger du:

• rødbeter - 4 stk;
• kyllingbuljong - 0,5 l;
• løk - 1 stk;
• hvitløk;
• greener;
• raste. olje - 1 teskje.

Rødbeter vaskes grundig, men ikke skrelles. Halen og toppen hennes kuttes av, hvoretter grønnsaken bakes i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader. I en kjele stekes flere hakkede hvitløksfedd og løk i vegetabilsk olje. Samtidig må du begynne å varme opp kyllingbuljongen. Han må koke.

Bakte rødbeter skrelles og kuttes i 7-8 deler og overføres til en panne hvor løk og hvitløk ble stekt. Kokende buljong helles der. Den fremtidige rødbeten kokes opp igjen, hvoretter en liten brann slås på i 15-20 minutter. Tilsett grønt i suppen.

Etter denne tiden fjernes rødbeten fra komfyren og males med en stavmikser til purétilstand. Avkjøl den til riktig temperatur, og etter det er suppen klar til servering.

Kald rødbet med biff

Liker du god og mettende mat? Prøv deretter oppskriften på kalde rødbeter med biff.

Hva trenger du:

• rødbeter - 3 stk.;
• biff - 200 g;
• kyllingegg - 3 stk.;
• agurk - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• sitronsaft - 2 ts;
• greener;
• rømme;
• salt.

Kokt biff kuttes i flere små biter. Poteter og rødbeter kokes med skallet på, deretter må de avkjøles og skrelles.

Rødbeter kuttes i små biter eller gnis på et grovt rivjern, helles i en kjele med kaldt vann og kokes opp. Så tilsettes sitronsaft der Kokte egg, poteter og agurk kuttes i små terninger. Løken hakkes også og blandes med salt. Hakkede grønnsaker og egg helles i suppen. Ovenfra er det fint drysset med urter. Ved servering kan du tilsette rømme.

Suppe på kvass

Den originale oppskriften på en klassisk rødbetsuppe med tilsetning av kvass vil definitivt appellere til de som liker å prøve uvanlige retter.

Dette trenger du til matlaging:

• rødbeter - 4 stk;
• kvass - 0,5 l;
• poteter - 2 stk;
• kyllingegg - 2 stk.;
• kokt kjøtt - 100 g;
• rømme - 3 ss. skjeer;
• greener;
• agurk - 1 stk;
• salt;
• sitronsaft - 2 ts;
• krydder.

Et par rødbeter gnis på et grovt rivjern og helles med kvass i en og en halv time. Resten skrelles og kokes i kaldt vann til det er mykt. Etter det tas rødbetene ut av pannen, og sitronsaft tilsettes til buljongen. Når væsken er avkjølt, må den saltes.

Kokte rødbeter kuttes i terninger eller strimler. Poteter, kjøtt, agurk kuttes i små terninger. Eggene kokes, plommene skilles fra hvitene og gnis sammen med rømme, en liten mengde sort pepper og salt.

Kvass, som rødbetene var plassert i, filtreres gjennom osteduk. Før servering kombineres to deler av rødbeten og drysses med urter på toppen. I tillegg kan du legge til rømme.

Bønder har kjent rødbetesuppe i uminnelige tider som suppe - Kholodnik. Den polske befolkningen kaller suppen Chłodnik, hviterusserne - Haladnik. Faktisk er rødbeter en vanlig kald borsjtsj. Kjølte supper er inkludert i mange nasjonale retter fra østeuropeiske kulturer. I det russiske kjøkkenet inntar rødbeter en viktig plass og tilberedes på en rekke måter. Bare rødbeter forblir den samme ingrediensen.

Et rimelig spørsmål er hvordan rødbeter skiller seg fra vanlig okroshka? Svaret er ikke så åpenbart som det ser ut til. Selvfølgelig tilberedes okroshka på kvass, og rødbeter på anstrengt betebuljong, men forskjellene slutter ikke der. Hovedforskjellen er at holodnik er en helt vegetarisk rett og det er ingen kjøttprodukter i den. Imidlertid forsømmer moderne husmødre ofte denne regelen.

Den tradisjonelle basisen for rødbeter er rødbeter og syrebuljong. Spiselige komponenter i suppen er: syltede eller kokte rødbeter, løk, hakkede dillagurker og persille. Imidlertid er det utradisjonelle rødbeteformler, i så fall er kefirsurdeig tildelt som base. En ting forener dem – uansett serveres suppen kald ved bordet.

Om sommeren er ikke rødbeter dårligere i popularitet enn okroshka, og overgår slike førsteretter som borsjtsj. Uansett hvordan det ser ut til at det er mange rødbeteoppskrifter, er i virkeligheten alle oppskriftene like. Forskjellen er så ubetydelig at selv overraskelse tar hvordan du kan komponere mer enn 30 oppskrifter funnet på Internett.

Den tradisjonelle rødbeten er kald, og oppskriften er klassisk - bare de tilsatte ingrediensene endrer strukturen til suppen litt. Vi vil prøve å lage kald rødbeter uten å endre den klassiske oppskriften, men bare litt endre proporsjonene og sammensetningen av produktene.

1. Klassisk kald rødbete

Ingen stiller spørsmål ved fordelene ved å spise grønnsaker. Den kalde klassiske rødbetoppskriften inkluderer alle de viktigste grønnsaksavlingene, noe som resulterer i en ekstremt sunn rett. I tillegg gjør proteinene fra kyllingegg suppen næringsrik, så etter et måltid, i lang tid, føles sulten ikke i det hele tatt.

For den klassiske versjonen av rødbeter bør du være tålmodig og ha et minimum av matforsyninger:

• vi tar rødbeter som grunnlag - 500 gr;
• salatblader, dill, persille, basilikum - 100 gr;
• ferske egg - 3 stykker;
• Et par - en trippel agurker - 200 gr;
• løkskudd - 20-40 gr;
• en kvart sitron;
• en klype salt; granulert sukker - en halv teskje;
• to tredjedeler av et glass rømme - 130 gr.

Vi starter med å tilberede halvannen liter rødbetbuljong. For å få det, vasker vi grønnsaksavlingen grundig og fjerner topplaget fra det - vi trenger ikke rengjøring. Tilsett et par teskjeer sitronsaft i en to-liters kjele med vann og kok opp. Deretter reduserer vi kraften til komfyren vår og fortsetter å koke rødbetene i 40 minutter.

Ha samtidig øsen og kok opp eggene. Deretter avkjøler vi, renser og fjerner eggeplommene. De vil ikke være nyttige for oss Finhakk eggehvitene. Rødbeter blir finere hvis du ikke er for lat og skjærer agurkene i små terninger. Vi kutter de kokte grønnsakene med løk enda finere, og kutter salatbladene i bånd.

På dette tidspunktet skal rødbetene våre nå tilstanden, vi sjekker beredskapen med en tynn kniv. Den ferdige grønnsaken vil føles myk å ta på og trenge fritt gjennom. Hvis du gjorde alt riktig, er rødbetene dine klare, overfør dem forsiktig til en beholder fylt med kaldt vann. Det gjenværende fettet vil tjene som grunnlag for den fremtidige retten.

Hell den gjennom en fin sil over i et annet kar. Silet buljong skal være ca 1,5 liter. Det er greit hvis volumet er noe mindre enn forventet. Å bringe til ønsket volum er ikke vanskelig i det hele tatt, hvis du tilsetter litt kokt vann. Det siste trinnet er å sende buljongen vår til avkjøling på et kaldt sted.

Vi kutter rotavlingen vår i en liten terning og legger de tidligere hakkede ekornene, agurkene og grønnsakene der. Salt etter smak og tilsett sukker. Vi fyller det hele med rødbetebuljong. Del opp i porsjoner, krydre suppen vår med rømme. Rødbeten er klar.

Den foreslåtte oppskriften kan sammenlignes med den klassiske rødbetoppskriften fra en populær videoblogger:

2. Rødbeter med pølse for ekte gourmeter

For de som ønsker en tettere rett kan du tilby rødbeter med pølser.

• rødbeter - 2 stk. (liten);
• 5 mellomstore poteter;
• pølse (du kan bruke kokte eller pølser) - 250 g;
• egg - 4 stk;
• agurker - 5 stk;
• eplecidereddik fra - 1 teskje;
• salt.

Du trenger et større rivjern. Vi vasker og renser de rå rødbetene, finhakker eller river dem og legger dem i en større kjele. Tilsett minst 2 liter. vann. Kok i 3-4 minutter, tilsett salt og tilsett eddik.

Vi lar fettet stå på et kjølig sted eller bare på komfyren til det avkjøles godt. Ingen grunn til å sile, la den avkjøles som den er. Alle ingrediensene som vil gå inn i retten vår, er det bedre å kutte i små terninger. Når snittet er det samme, ser den ferdige retten mye penere ut.

Kutt forsiktig eggene: de har en ubehagelig egenskap å smuldre når de kuttes. Vi kutter poteter, agurker, samt kjøttprodukter. Vi blander basen vår og krydrer den med finhakkede urter. Vi legger ut kuttet i porsjoner og tilsetter rødbetene sammen med buljongen. Du kan også tilsette rømme om du vil.

Sammenlign kald rødbet med pølse med kald borsjtsj:

3. Oppskrift på rødbeter på kefir

Vil du ha en uvanlig og forfriskende suppe? Kanskje kefir-basert rødbete vil være en original nyhet for deg.

Må fylle opp:

• rødbeter - 500 gr;
• kefir med høyt fettinnhold - 3 kopper;
• et par agurker;
• et par egg; greener;
• rømme;
• spiselig salt.

Vaskede og godt tilberedte rødbeter legges hele i en gryte med vann, og svalner på en liten flamme på ca 50 m. Tiden det tar før rødbetene er ferdig kokt bestemmes av størrelsen og hardhetsgraden. Når rødbetene er kokt, overfører du dem til kaldt vann og lar dem avkjøles i 30 minutter. Vi renser de avkjølte rødbetene, maler dem på et rivjern med store spor eller kutter dem i terninger, legger dem i en kjele og tilsetter ganske mye salt.

Hell rødbetene med kefir og hell i det samme et halvt glass vann. Vi blander sammensetningen veldig godt og rapporterer igjen saltet, denne gangen etter smak. Parallelt, ta et minutt og sett eggene til å koke til de er kjølige. Riv egg i en bolle sammen med grønt og agurk. Den resulterende salaten lagres separat, og vil tjene som dressing for suppen. Før måltidet, hell "salat"-basen med bete-kefir-infusjon og server den til sultne husholdningsmedlemmer.

4. Rødbetsuppe med bakt rødbetbuljong

Ikke alle liker rå rødbeter. Det er gourmeter som foretrekker å se rødbeter med bakte rødbeter. Det er også en original oppskrift for dem:

Vi samler et sett med produkter:

• rødbeter - 4 stk;
• kyllingbuljong - 0,5 l;
• løk - 1 stk;
• noen få hvitløksfedd, greener;
• litt vegetabilsk olje.

Bakte rødbeter vil hjelpe oss med å implementere denne originale oppskriften. La oss legge rødbetene i vann og la dem bli våte, slik at skitten som er gjennomvåt med fuktighet er lettere å vaske av. Hemmeligheten er at rødbetene er bakt i skallet, og de må være rene. Vi tørker fruktene, kutter av toppene og røttene fra dem og legger dem på en bakeplate, lett smurt med vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 200 C ° og send grønnsakene inn i 40 minutter.

For å lage en velsmakende og interessant kjøttkraft, må vi smaksette den. For å legge til skall, hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen og stek løk og hvitløk i den. Kok samtidig kyllingbuljong separat.

Vi renser de bakte rødbetene, kutter dem i 7-8 deler og legger dem i en panne med hvitløksoljen vår. Hell i buljongen og kok opp. Vi reduserer brannen: for at rødbetene skal absorbere den duftende buljongen, må den svette i 15-20 minutter. Før du tar den av komfyren, krydre buljongen med urter.

Fjern rødbetene fra varmen og bruk en blender for å få en homogen masse. Sett den kjølig slik at rødbeten er gjennomkjølt. Suppen din kan serveres til middag!

5. Kald rødbeter med biff

En veldig tilfredsstillende oppskrift for de som ikke klarer seg uten kjøtt.

Sammensetningen inkluderer:

• rødbeter - 3 stk.;
• biff - 200 g;
• kyllingegg - 3 stk.;
• agurk - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• en halv sitron;
• greener, rømme, salt.

Kok kjøttet, avkjøl det og skjær i porsjoner. Kok poteter og rødbeter i skallet. Ikke glem å legge dem under kaldt vann for å få huden til å løsne lettere. Vi renser de tilberedte grønnsakene.

Rødbeten kuttes i små biter eller gnis på et rivjern, legges i en kjele med vann og kokes. Press inn en halv sitron. Den resulterende buljongen vil tjene som en buljong.

Kokte egg, poteter og agurk kuttet i terninger. Hakk grønnsakene enda mindre. Dermed består suppen av tre komponenter: hakkede grønnsaker med et egg, hakket biff og buljong. Vi kombinerer dem før et måltid og nyter en solid lunsj. For å forsterke smaksopplevelsene vil rømme hjelpe.

Rødbeter med biff: den perfekte kalde suppen for sommeren med trinnvise instruksjoner:

6. Rødbeter på kvass

Oppskriften på rødbeter med kvass er veldig interessant. Det vil diversifisere menyen din og glede hjemmet ditt med en original smak. Sammensetningen inkluderer også kjøtt, så retten er ganske tilfredsstillende.

Produkter:

• rødbeter - 4 stk (middels store);
• kvass - 0,5 l;
• 2 små poteter;
• egg - 2 stk;
• kjøtt (magert) - 200 g;
• rømme, greener;
• agurk (2 mellomstore passer)
• salt; en halv sitron; krydder.

Kok kjøttet, la avkjøles, kutt i porsjoner.

Vi renser rødbetene. Tre rå mellomstore rødbeter på et rivjern og bland med kvass. Vi lar partiet trekke i et par timer. Vi koker de to andre i kokende vann og venter til de blir myke. Vi fjerner rødbetene fra pannen, og presser sitronsaften inn i fettet. Når det røde kokevannet er avkjølt, kan du salte det hvis du ønsker det.

Kokte rødbeter kuttes som poteter i McDonald's eller enda tynnere. Agurker, stor cortofelin og kjøtt kuttes i små terninger. Bland kokte eggeplommer med rømme, krydre gradvis med svart pepper. Skjær de resterende proteinene i mindre biter, salt og server til bordet i en egen kopp.

Sil blandingen av kvass med rødbeter, passerer gjennom gasbind. Før servering helles salatbunnen med buljong og pyntes med urter. Retten passer veldig godt til rømme.

Videoinstruksjon rødbeter på kvass:

7. Country rødbeter

Dette er en populær suppe for de som bor på landet om sommeren eller har egen hage. Tradisjonell kålsuppe og borsjtsj kan stå til høst-vinterperioden, og rødbeter diversifiserer menyen godt om sommeren.

Kok syv hundre gram biff eller kalvekjøtt i en time. Tilsett noen få sorte pepperkorn og to eller tre laurbærblader i buljongen under kokingen. Salt litt under koking, sørg for å fjerne skummet. Mens buljongen tilberedes, kan du lage grønnsakene.

Vask og finhakk to eller tre bunter med betetopp. Skjær to tynne gulrøtter i ringer. Hvis gulrøttene er store, er ett stykke, revet, nok. Hakk en stor løk i små terninger. Skrell fem til seks mellomstore poteter, kuttet i terninger. Avkjøl det kokte kjøttet og skjær i terninger.

Om ønskelig kan du kutte i fibre. Tilsett alle grønnsakene i buljongen og kok til potetene er klare. Etter det, legg kjøttet og kok opp. Før slutten av tilberedningen, tilsett salt og tilsett finhakket grønt. Mengden og typen av grøntområder bestemmes av vertinnen selv. En veldig god kombinasjon er persille + dill + grønn løk. La retten avkjøles godt. Serveres rødbeter med rømme.

8. Rødbeter med ingefær

Ingefær rødbeter vil definitivt overraske deg med smaksfargene. Frisk ingefær kokes med rødbeter og poteter, noe som resulterer i en næringsrik suppe. Kombinasjonen av ingefær rødbeter med yoghurt lar deg få en komplett rett.

• 2 ss extra virgin olivenolje, pluss mer til servering
• ekstra virgin olivenolje;
• 1/2 gul løk, finhakket;
• 2 ss hakket skrellet ingefær, pluss 1/4 ts revet ingefær
• 3 fedd hvitløk, skrellet og knust;
• Kosher salt og nykvernet pepper;
• 3 kopper hakkede skrellede rødbeter (fra 2 medium);
• 1 kopp finhakkede gyldne poteter (fra 1 stor)
• 1/2 kopp Dannon vanlig yoghurt Lite fett.

For å rive ingefær, foreslår vi å bruke et keramisk rivjern for de mest nøyaktige resultatene og de minst irriterende hårete delene. Denne oppskriften er fantastisk! Ingefær og hvitløk passer godt sammen, og den subtile rødbetsmaken gjør suppen usedvanlig frisk. Veldig enkelt å gjøre. Du vil definitivt gjøre det igjen.

9. Rødbeter med kokt egg

Hemmeligheten bak rødbeter er tilsetningen av urter fra Provence og nykvernet sort pepper. I prosessen med kulinarisk arbeid, tilsett noen erter med duftende pepper og fyll det kokende vannet med laurbærblad. Ved servering kompletterer vi rødbeten med friske urter, et halvt hardkokt egg og rømmedressing. Enkle tips til hvordan du koker rødbeter med et egg.

Vi trenger:

• Kyllingbryst - 1 stk;
• Rødbeter - 1 stk;
• Poteter - 3 knoller .;
• Middels gulrot - 1 stk;
• pære - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 100 gr. (1 PC);
• Smør - 30 gr.

Salt etter smak, rik sort pepper etter smak, urter fra Provence etter smak, urter etter smak, rømme etter smak. Kokte egg - halvparten per porsjon.

Oppskriftsinstruksjoner. Samle ingrediensene. I tillegg til dem må vi kjøpe matfolie. La oss begynne! Vi pakker hver skrellet bete i matfolie, og sparer ikke på det blanke materialet. Vi baker ballene i ovnen i omtrent en time ved en temperatur på 175 grader. Når produktet er klart, fjern folien og avkjøl de bakte rødbetene.

Skjær kyllingbrystet i små biter, legg i kokende vann i 10 minutter. Vi gjør tilberedning av poteter som for steking, i henhold til typen størrelse i McDonald's. Hell potetene i kjelen med kyllingen og kok i ytterligere 15 minutter. Vi sovner erter av duftende pepper.

Vi renser løken og vasker gulrøttene. Kvern dem grovere uten å bruke mye kraft, da de fortsatt må blandes i en blender sammen. Den resulterende grønnsakspuréen sendes til kyllingbuljong, krydret med smør.

Vi fortsetter å koke rødbeter, og sjekker når potetene blir myke. Vi kaster ikke bort tid og koker hardkokte egg, la dem vente på oss avkjøle i vasken. Vi trenger bakte rødbeter revet i store fraksjoner.

På det siste stadiet legger vi den moste rødbetmassen i buljongen, vent til alt koker og fjern fra komfyren. Rødbeten er klar. Hell over på tallerkener, pynt med et halvt egg, en skje rømme, dryss over rikelig med urter.

Om sommeren, foruten okroshka, kan du servere litt glemte, men også veldig velsmakende rødbeter til bordet.

Rødbetesuppe tilberedes tradisjonelt med rødbetbuljong, kvass, kefir og til og med mineralvann. Rødbeter, eller holodnik, er et flott alternativ til kald borsjtsj og okroshka. Polen, Litauen og Hviterussland regnes som rødbetens hjemland.

Hvis smaken av rødbeter må gjøres mer sur, tilsettes saltlake, sitronsaft eller bordeddik. Ferdiglaget rødbeter må infunderes i kjøleskapet i 1-2 timer.

Klassisk rødbete består av:

Rødbetebuljong og kvass: Et avkok oppnås ved å koke rødbeter i vann, og kvass tas sur okroshchny eller brød, betekvass tilberedt på en spesiell måte er også egnet. Rødbeter kan tilberedes uten kvass ved å øke hastigheten på betebuljong;

Rødbeter. Mer smakfulle suppe får man med unge små rødbeter, men fjorårets gode rødbeter blir ikke ødelagt, og hermetiske og bakte rødbeter egner seg også godt. Den gnis på et rivjern eller finskåret;

agurk. Frisk agurk gir denne kalde suppen en spesiell sommersmak;

Kokt egg. Hardkokte egg kan rives eller finhakkes. Pass på å la noen få kuttet i to til dekorasjon;

Grønne: grønn løk, dill, persille, koriander osv. Grønt gir suppen friskhet, og rødbeter er utenkelig uten;

Rømme. Rømme brukes i rødbeter som dressing.

Noen ganger legger de også til rødbeten (kjøleskap):

andre grønnsaker. Det er vanlig å legge de samme grønnsakene til rødbeter som i tradisjonell borsjtsj: poteter, gulrøtter, noen ganger kål og tomater (eller tomat);

Meieriprodukter. De tjener som fylling for rødbeter og er veldig populære: matsoni, kefir, kokt melk, ayran og tan, kjernemelk, myse;

Mineralvann. Mineralvann erstatter ganske ofte betebuljong og kvass i rødbeter. Det gjør suppen lettere. Det eneste du bør vurdere, hvis vann brukes som grunnlag for rødbeter eller kjøleskap, bør 2 ganger mer rømme legges i en slik suppe;

kokt kjøtt(valgfritt element). Kokt kjøtt får rødbeter til å se ut som okroshka, som mange gourmeter anser som blasfemi. Kjøttet vil imidlertid ikke ødelegge smaken av selve suppen. I tillegg til kjøtt kan fjærfe eller skinke legges i en rødbete;

Kokt sjømat og fisk(valgfritt element). Tradisjonelt gikk kokt kreps til rødbeter. Men du kan også prøve å lage denne suppen med kokt fisk eller til og med hermetisk fisk, kokt kreps kan erstattes med reker eller blekksprut.

1. Rødbeter på kefir

Ingredienser:

Agurker - 350 g
kefir-1 l
grønn løk - 30 g
rødbeter - 350 g
dill - 30 g
hvitløk - 2 fedd
salt - etter smak

Denne diettkaldsuppen er basert på rå rødbeter. Suppen er veldig sunn og enkel å tilberede Riv agurken på et grovt rivjern. Hvis huden er bitter, fjern den først. Skrell de rå rødbetene og riv dem på et fint rivjern.

Ha agurker og rødbeter i en stor bolle eller panne, tilsett kefir og finhakket grønt. Salt og tilsett veldig finhakket hvitløk. Bland godt, tilsett litt kaldt vann, sjekk for salt og server drysset med urter.

2. Rødbeter på kvass

Ingredienser:

Unge rødbeter med topper - 400 gram
gulrøtter -100 gram
brød kvass -1,3 l
eddik 3% - to spiseskjeer
grønn løk -100 gram
agurk -250 gram
rømme -200 gram
sukker - en teskje
hakkede dillgrønt -80 gram
kokt egg - 4 stk.
salt - etter smak

Skill rødbetene fra toppene, skrell og skjær i strimler. Skjær av stilkene fra toppen og skjær dem i biter. Sammen med hakkede rødbeter, hell varmt vann, tilsett eddik og kok under lokk til de er møre. På slutten av tilberedningen, tilsett den grønne delen av toppene, kutt i strimler og kok opp. La oss avkjøle.

Agurker kuttet i strimler. Finhakk løken. Skjær gulrøttene i strimler, la dem avkjøles og avkjøles. Bland lett gulrøtter, rødbeter med buljong og topper, agurk og løk med litt rømme, salt og sukker. Hell anstrengt kvass og bland.

Ved servering helles rødbeter i boller, ha et halvt kokt egg, den resterende rømme og dill.

3. Rødbeter med vaktelegg

Ingredienser:

Små rødbeter-3-4 stk.
små gulrøtter-3-4 stk.
små poteter - 3-4 stk.
vaktelegg - 3-4 stk.
agurk - 1 stk.
rødbettopper - etter smak
grønn løk - etter smak
dill - etter smak
sukker - 1 ts
salt - etter smak
rømme-1-2 ss.
For eddik:
rødvinseddik - 1-2 ss.
håndfull bringebær

Først foreslår vi å lage bringebæreddik. Bare ha litt bringebær i rødvinseddik og la det trekke. Kok rødbetene med eddik eller sitronsaft for å holde fargen levende. Avkjøl vannet som rødbeten er kokt i, det vil bli grunnlaget for rødbeten.

Kok poteter, gulrøtter og egg hver for seg. Skjær alle grønnsaker og egg i to. La avkjøles helt. Finhakk eller riv agurken. Bland grønn løk med salt. Tilsett alle ingrediensene til den avkjølte rødbeten. Tilsett mer salt og litt eddik etter smak. Server rødbeter med rømme.

Du kan tilsette litt mer sennep, spesielt deilig med sennepskorn.

4. Rødbeter på kefir med grønn løk

Ingredienser:

Rødbeter - 2 stk.
agurker - 2 stk.
egg - 4 stk.
grønn løk - 3-4 stilker
dill - 3 ss
kefir-700 ml
salt, pepper - etter smak

Vask grønnsaker. Stek rødbeter i folie på 180 grader i ca 30 minutter. Agurker, hvis ønskelig, skrell og skjær i små terninger. Hakk grønn løk og dill.

Kok eggene, avkjøl og finhakk. Kombiner alle ingrediensene, hell kefir og bland. Salt og pepper. Kjøleskapet er klart!

5. Bete okroshka

Ingredienser:

Egg-3-4 stk.
reddik - 1 haug
grønn løk - etter smak
dill - etter smak
agurker - 300 g
rødbeter - 1 stk.
tomater - 200 g
poteter-1-2 stk.
pølse - 150 g
eddik - etter smak
salt - etter smak
rømme - etter smak
sukker - etter smak

Skrell rødbetene, kutt i sirkler og hell vann, kok til de er møre. Tilsett eddik til den tilberedte buljongen og avkjøl. Kok egg i 8 minutter, avkjøl i kaldt vann. Skrell poteter, kok til de er møre, avkjøl.

Finhakk grønn løk og dill, tilsett terninger av agurker, egg, pølse, poteter, reddiker, skivede tomater. Salt etter smak. Tilsett litt sukker i rødbetbuljongen. Ordne den ferdige okroshkaen på tallerkener og hell rødbetbuljong, tilsett rømme og server.

Små tips

For å gjøre buljongen mer mettet i fargen, kan du legge til noen dråper eddik, sitronsaft eller sitronsyre. For rødbeter kan alle ingrediensene ikke bare kuttes i terninger eller strimler, men også rives. Når du tilbereder denne suppen, bør du ikke spare på rømme. Det beriker smaken.

Hvis smaken av rødbeter må gjøres mer sur, tilsettes saltlake, sitronsaft eller eddik. Du kan eksperimentere med rødbetsmak ved å kombinere ferske ingredienser med saltede eller syltede. Ferdiglaget rødbeter må infunderes i kjøleskapet i 1-2 timer.

Rødbeter, som okroshka, serveres på forskjellige måter: både i blandet og krydret form, og alle ingrediensene separat.
Krydret rødbeter kan oppbevares i kjøleskapet i 1 dag, ellers kan den bli veldig tyktflytende og syrlig på smak. Men det deiligste er ferske rødbeter eller kalde rødbeter.

Få mennesker vet at fra produktene som er tilgjengelige for alle, kan du lage en kalorifattig og veldig sunn førsterett - rødbeter. Den kan serveres varm i den kalde årstiden, så vel som kald i den varme. Den mest mettede retten vil selvfølgelig vise seg om vinteren, og ingrediensene vil definitivt bli funnet i hyllene til enhver grønnsaksavdeling i en butikk eller supermarked.

Klassisk oppskrift

Varme supper anses som en nødvendig komponent i menneskelig ernæring. De gjenoppretter vannbalansen i kroppen, er lett fordøyelig og bringer med seg mange nyttige stoffer.

Varm betesuppe, eller rødbetesuppe, tilberedes ganske enkelt, og representerer også den samme borsjten, men uten kål.

Start matlagingen ved å skrelle rødbetene. Deretter kuttes den i tynne staver, helles i en kjele, helles med vann og kokes i tjue minutter.

På dette tidspunktet skrelles også resten av grønnsakene, hakkes etter eget skjønn - gulrøtter rives grovt, løk kuttes i små terninger og hvitløk knuses under press. Olje helles i pannen, som varmes opp. Gulrøtter og løk sovner til det. Grønnsaker bringes til en rødrød tilstand, salt, eddik, hvitløk og sukker tilsettes dem. Alt blandes, steking og laurbærblad tilsettes de kokte rødbetene. Etter 5 minutter fjernes rødbeten fra komfyren, infunderes i ytterligere 15 minutter.

Server en varm rett med hakkede urter drysset på toppen, rømme og et hardkokt egg.

Varm rødbeter med kjøtt

Den mest velduftende, rike er rødbeter med kjøtt. Det er vanlig å servere det varmt, det er i stand til å varme og mette kroppen fantastisk. I dette tilfellet kan kjøttproduktet velges etter eget skjønn, og grønnsaker i mengden som vertinnen foretrekker.

Men for å lage en klassisk førsterett trenger du:

• svinekjøtt (masse) - 0,5 kg;
• rødbeter - 0,3 kg;
• løk, gulrøtter - 100 g hver;
• poteter - 0,4 kg;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• krydder, salt - 10 g hver;
• sitronsaft - 20 ml;
• tomatpuré - 100 g;
• vann - 3 l.

Rødbeter vil være klar om en og en halv time, og kaloriinnholdet i en slik deilig og vakker suppe er 45 kcal per 100 gram.

Kjøttet vaskes, kuttes i små terninger, sendes til kokende vann.

Mens det koker, skrelles grønnsakene, kuttes i separate beholdere. Poteter av samme størrelse med kjøtt, rødbeter i tynne barer.

Løk i halve ringer, mellomstore gulrøtter.

Etter at kjøttet har kokt i omtrent førti minutter, helles rødbeter og poteter i det. På dette tidspunktet må du forberede steken. For å gjøre dette, varm oljen og passer gulrøtter og løk til de får en vakker rødrød.

Tomatpuré fortynnes i et glass buljong og helles i en panne med grønnsaker. Grønnsaker stues i tjue minutter, helles i en kjele til den kokte rødbeten. Etter det må du salte suppen, legge til de valgte krydderne, la den varme retten koke i ytterligere fem minutter.

Det er ikke nødvendig å insistere rødbeter i lang tid slik at den ikke avkjøles, siden den må serveres varm, krydret med rømme og urter.

Rødbeter med kylling

Den mest møre og overraskende smakfulle suppen oppnås med kyllingkjøtt. Varm rødbet er intet unntak. Tilsetning av kylling gjør den lettere, rimeligere prismessig, fordi det er dette fjærfekjøttet som er mest populært. For å tilberede rødbeter hjemme trenger du:

• kylling (skaft, bryst, vinger etter skjønn) - 0,5 kg;
• poteter - 0,4 kg;
• rødbeter - 300 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk. (150-200 g);
• tomatpuré - 30 g;
• grønn løk - 50 g;
• solsikkeolje - 50 ml;
• salt, krydder - 10 g hver;
• vann - 3 l.

En varm og solid rett vil være klar innen en time, og 100 g av den vil inneholde 43 kcal.

Kyllingen vaskes, kuttes i biter etter ønske og kokes i vann. På dette tidspunktet skrelles rødbetene, og etter koking av buljongen sendes den til å koke hel i tretti minutter til kjøttet.

Løk blir kvitt skallet, knust. Skallet skrapes av gulroten med en kniv, mens det selv gnis grovt på et rivjern. Grønnsaker stekes i varm olje i en stekepanne og settes til side. Kokte rødbeter fjernes fra buljongen, kuttes i terninger og stekes separat med tomatpuré. Potetene skrelles, kuttes i terninger, helles i buljongen.

Etter at rødbeten har kokt i ti minutter, tilsettes rødbeter, gulrot-løkstek, salt, krydder. Suppen kokes i ytterligere ti minutter til potetene er ferdigstekt, og først da helles hakket grønn løk i den.

Server en deilig rett skal være varm, med fløte eller rømme, urter og brunt brød.

Faktisk har denne retten ingen klare grenser ved matlaging. Så, hvis ønskelig, kan du erstatte poteter med forkokte eller hermetiske bønner, legge til stekt sopp, urter, aromatiske krydder og urter. Det eneste essensielle øyeblikket i opprettelsen av retten er å gi en rik, lys rød farge til buljongen, som oppnås ved å koke rødbetene i begynnelsen av tilberedningen som helhet. Men erfarne kokker anbefaler:

1. Velg hovedgrønnsaken til den røde sorten "Bordeaux", "Sylinder";
2. For å bevare alle næringsstoffene bør ikke grønnsaker stekes, men bakes i ovnen;
3. Tilsetning av sitronsaft vil bidra til å holde den lyse fargen på retten;
4. Hvis du nekter å bruke poteter, gulrøtter i sammensetningen av varm suppe, vil det være nødvendig å doble mengden rødbeter;
5. Det er tilsetningen av rømme ved servering av retten som gjør rødbeten så rik, mør, så du skal ikke synes synd på det.

Den deiligste retten blir først på den andre dagen, når alle grønnsakene er mettet med hverandres juice. Det er viktig å huske at når du dresser med rømme, vil klassisk rødbete ikke lagres i lang tid selv på et kaldt sted.