Tørket soppsuppe. Soppsuppe fra tørket, fersk, frossen sopp og champignon - de beste oppskriftene

Sopp er en unik naturgave: protein, vitamin B, A, PP, D, lecitin, fiber, essensielle oljer, minimalt kaloriinnhold. Det er et utrolig utvalg av oppskrifter med disse "skogboerne" - fra tradisjonelle til originale. Sopp er tørket, saltet, marinert, stuet, bakt, dampet. Og hvilke fantastiske førsteretter! De passer perfekt inn i systemet med riktig ernæring: lavkalori, men gir en langvarig metthetsfølelse. Porcini-soppsoppsuppe er en oppskrift som er ideell for tilhengere av pp og en sunn livsstil.

Andre mennesker, som praksis viser, forblir imidlertid ikke likegyldige. En smakfull, velduftende, sunn og kostholdslunsj med en slik suppe er garantert! Jeg har 2 alternativer for soppkremsuppe i mine favoritter - fra ferske og tørkede hvite.

Hvilken oppskrift å velge

Hviter kjøpt eller samlet i skogen bør behandles så snart som mulig: sorteres ut, renses for rusk, skylles i rennende vann. Hvis det er mer sopp enn oppskriften krever, er det lett å fryse ned overskuddet i kammeret og bruke det senere, tine det, som vanlig fersk.

Hva annet er bra med hvit sopp - du trenger ikke å koke dem lenge i flere vann, vask sanden grundig - bare hell kokende vann over den, vent til den er avkjølt, skyll og du kan koke minst sopp fløtesuppe fra steinsopp, i hvert fall hvilken som helst annen rett.

Forresten, disse purerte suppene kan tilberedes ikke bare fra hvit sopp - champignoner, kantareller og andre sopp er også egnet. Men bare ekte skogssopp vil gi en fantastisk aroma.

Fersk porcini soppsuppe

I henhold til denne oppskriften tilbereder vi fløtesuppe fra porcini-sopp uten fløte, men den delikate kremete smaken vil merkes tydelig, siden oppskriften inneholder melk med lavt fettinnhold.

Melk understreker bare den unike smaken og aromaen til sopp.

Kalorisuppe-puré i melk med sopp - kun 30 kcal per 100 g! Det vil si i en porsjon - ikke mer enn 100 kcal!

Ingredienser

• sopp - 700 g
• vann - 1 ss.
• melk - 1 ss.
• løk og gulrot (liten) - 1 stk.
• pepper, salt - etter smak
• greener - valgfritt.

Matlaging

1. Før du tilbereder suppepuréen fra porcini-sopp, må de helles med kokende vann i 15-20 minutter, vannet tømmes og porcini presses ut. Etter soppen, skjær i skiver. Fyll med vann.
2. Ha hele løken og gulroten i en kjele med sopp. Kok etter koking i 15-20 minutter, reduser varmen.
3. Vi koker melk.
4. Fjern forsiktig løk og gulrot fra buljongen.
5. Sett til side noen skiver sopp for å dekorere retten i tallerkener.
6. Pisk buljongen med sopp i en blender til puré.
7. Hell melk i puré, fortynn til ønsket tetthet. Tilsett salt og pepper.
8. Server drysset med urter, med hjemmelagde rugbrødskrutonger eller rugbrød. God appetitt!

Du kan lage denne suppepuréen fra frossen steinsopp, vi bruker samme oppskrift. Tin hvitene litt før steking.

I stedet for melk kan du helle 100 gram revet ost (med lavt fettinnhold) i den varme pureen – du får en fyldigere og tykkere rett.

Vi koker suppe-puré av tørkede hvite i en tegneserie

Hvordan lage kremsuppe fra tørket porcini-sopp?

Det er enklere og mer praktisk å tilberede denne suppen i en slow cooker!

Forresten, tørr soppsuppe er mer aromatisk enn fersk sopp.

Vi tar unge poteter til dette første kurset (det inneholder færre kalorier og karbohydrater), det vil si at det blir mer balansert.

Hva trenger du

• tørket sopp - 200 g
• små gulrøtter - 1 stk.
• mellomstore poteter - 4 stk.
• liten løk - 1 stk.
• vann - 2 ss.
• salt, krydder - etter smak
• ost med lavt fettinnhold - 50 g
• greener (persille, dill)

Hvordan lage mat

1. Bløtlegg tørket sopp i varmt vann på forhånd i minst 2 timer. Tøm vann fra dem. Hvis du heller kald melk for hele natten, viser soppen seg om morgenen å være generelt fersk.!
2. Finhakk løk og gulrot. Vi tillater i en panne (gjerne med non-stick belegg) eller en kjele med 1-2 ss vann.
3. Skjær hettene og bena i skiver.
4. Legg sopp, løk, gulrøtter, poteter i en multikokerskål. Vi heller vann.
5. Vi setter "Suppe" -modus (eller i 1 time til "Stew", avhengig av modell).
6. Pisk de tilberedte grønnsakene til de er jevne, overfør dem til en blender, og tilsett buljongen gradvis. Tilsett salt og pepper etter smak (andre krydder valgfritt).
7. Vi legger ut suppepuréen fra tørket steinsopp i buljonger. Dryss over urter og revet ost. God appetitt!

• I kjøleskapet bør sopp oppbevares etter plukking eller kjøp, ikke i en plastpose, men i glass eller keramiske fat. Og ikke mer enn 5-6 timer!
• Tørket sopp oppbevares på et mørkt, tørt, kjølig sted i en glasskrukke eller lerretspose.
• Hvite supper er best tilberedt på en gang i en liten mengde. Etter oppvarming er de ikke lenger så velsmakende og velduftende!
• Leger anbefaler ikke å gi soppretter til barn under 7-10 år. Barn i denne alderen produserer ennå ikke et enzym som kan fordøye fiber - sopp.

En fantastisk måte å lage suppe av tørket sopp på er purésuppe.

Den har gått inn i verdens kulinariske praksis, takket være smaken og enkle tilberedning.

I artikkelen vil vi vurdere i detalj hvordan du lager en deilig duftende suppepuré fra tørket steinsopp og med tilsetning av poteter og fløte.

I kontakt med

Beskrivelse av retten

Soppsuppe selv begynte å lage mat i antikken, ved å bruke villsopp og urter, og purésuppe kom til oss fra fransk mat og, med utviklingen av kjøkkenteknologi, fikk bred popularitet.

Ingredienser og kaloriinnhold i oppskriften

Grunnoppskrift

Tørket steinsopp konsumeres vanligvis bare her. Derfor er oppskriften nedenfor unik for verdenskjøkkenet.

Ingredienser:

• tørket porcini-sopp (70 g);
• poteter (2 stk.);
• pære (1);
• rømme (95 gr);
• solsikkeolje (10 gr);
• salt (1 g);
• vann (3 glass);
• malt pepper etter smak.

Viktig! For at suppen skal vise seg å ha en tykk konsistens, bør det brukes poteter i den.

De som av en eller annen grunn ikke vil spise poteter, kan erstatte det med skrelt courgette eller ris, men du må huske at ris trenger i dette tilfellet et kraftig oppkok.

1. Skyll tørket steinsopp grundig og legg i en dyp bolle. Hell soppen med kaldt vann to fingre fra toppen, dekk beholderen og la soppen svelle i cirka tre timer.
2. Etter svelling, tøm vannet fra soppen, klem selve soppen og tørk den med kjøkkenservietter.
3. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og fres den ferdighakkede løken i den.
4. Når løken er brunet, etter ca 2-3 minutter, tilsett soppen i den.
5. Hold blandingen på lav varme i ytterligere 10 minutter, overfør deretter innholdet i pannen til hovedsuppebeholderen og tilsett vann der.
6. Vask de skrellede potetene og kutt i små terninger, send den til pannen sammen med salt og kvernet pepper.
7. Varm opp suppen over middels varme i ca 20 minutter, etter denne tiden mal massen med en blender, kok opp, tilsett rømme gradvis til suppen.
8. Hell suppen i boller, pynt med urter og server.

Server soppsuppe - potetmos skal være med dill, grønn løk, persille, koriander.

Soppsuppe serveres noen ganger i en bolle laget av brød. En hvilken som helst rund bolle passer til dette, helst i går, kuttet i to og med krummen fjernet.

En enklere servering er også mulig - som for alle supper - potetmos, en dyp tallerken eller en suppekopp.

Se videoen for å lage tørket sopppurésuppe:

En enkel oppskrift på soppsuppe - potetmos vil glede de som ikke liker å lage mat i lang tid.

Ingredienser:

• tørket sopp (300 gr);
• poteter (600 gr);
• løk (2 stk.);
• krem (0,5 l.).

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Skjær først potetene i små terninger og kok opp i en egen bolle til de er møre.
2. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje.
3. Forhåndsvåt sopp må vaskes, kuttes og kombineres med løk. Kok maten sammen i 2-3 minutter.
4. Når du er klar, legg alle produktene i en blender, med hvilken hakk og bland alt til det er glatt.
5. Hell deretter den resulterende suppen i en kjele, tilsett fløte og krydder etter smak. Kok over middels varme.

Potetbuljong og soppbuljong gir en veldig mør, men veldig næringsrik kombinasjon.

Selve kokeprosessen er enkel og tar ikke mye tid, men den kan glede mange, spesielt i vintersesongen.

Soppsuppe - potetmos med poteter serveres vanligvis varm, dekorert med spiselige urter eller små krutonger.

Utmerkede purésupper oppnås fra forskjellige grønnsaker: eller,

Hvis du bare lurer på hvordan du kan lage tørket steinsopp-kremsuppe på en helt ny måte, og det er ønskelig at det blir mager soppsuppe, så kan jeg gi deg en god idé!

Denne tilberedningsmetoden ble vist meg for mange år siden av min halvtante, som var kona til en diplomat. Dessverre, i min barndom og ungdom var jeg absolutt ikke interessert i hvor onkelen min jobber der, så jeg kan ikke si hvilket land denne suppen tilhører kjøkkenet i. Men mest sannsynlig er han ikke russisk. Smak - fra kategorien "må prøve". Dette er den mest konsentrerte soppsuppen, hvis soppinnhold oppveier alle andre alternativer jeg kjenner til. Til dette brukes flere teknikker, som jeg vil dvele ved i løpet av forberedelsene. Så la oss bli enige med en gang om at oppskriften, sammenlignet med soppsuppene vi er vant med, ikke vil være den enkleste. Men resultatet, etter min mening, er verdt det - dette er en gourmetrett, ideell for spesielle anledninger eller gourmetgjester.

Hovedingrediensen er tørr sopp, helst ceps. Minst minst 5 gr. skal være hvit. De resterende 35-45 gram, som er til buljongen, insisterer jeg ikke på, tanten min sa ikke noe om dem (vel, eller jeg husker ikke), men sopp til pulver er bare porcini.

250-300 gr. poteter, omtrent en liter vann, salt - etter smak. For fortykningsmiddel - 1 ss. mel og 1 ss. vegetabilsk olje. I originaloppskriften var den, for å være ærlig, kremet, men jeg tenkte bare at hvis du lager den med grønnsaker, så vil oppskriften også vise seg å være mager. Og å lage en verdig mager soppsuppe-puré av tørket sopp uten krem ​​og ost er, du vet, ikke lett.

Bløtlegg tørket sopp i vann i ca 2 timer før du starter suppen. Hvis du har kjøpt sopp, fanger vi dem opp av vannet et par ganger med hendene (vi tapper ikke vannet gjennom et dørslag, men vi fanger soppen med hendene og lar vannet stå igjen), tøm vannet fra bunnavfallet, vask bollen og fyll den med fersk: kjøpt sopp gir alltid et veldig sterkt sediment, og vi trenger ikke denne tingen for å slipe på tennene våre.

Innen suppen er klar skal soppen være helt myk. Vi fanger dem fra vannet, legger dem i en kjele og koker med en liter ferskvann. Fjern skummet etter koking, det kan også inneholde søppel.

Mens soppbuljongen koker, skrell og finhakk potetene (fint - bare for at de skal koke raskere).

Vi kaster potetene i soppbuljongen, koker dem sammen.

Mens potetene koker, fanger vi noen sopp fra suppen med en gaffel, finhakker dem.

Stek den finhakkede soppen i en spiseskje vegetabilsk olje med salt til de begynner å lukte intenst av stekt sopp, hvoretter vi fjerner soppen fra oljen og lar oljen stå i pannen. Disse soppene er en måte å forsterke lukten av den ferdige suppen.

Mal i vegetabilsk olje og stek en spiseskje mel til den er gyldenbrun. Vi har roux fortykningsmiddel.

I små mengder begynner vi å helle soppbuljongen fra kasserollen med den kokende suppen i rouxen, gni den med en slikkepott til en blanding med jevn konsistens oppnås. Hell i, mal til det er homogent, og hell deretter i den neste lille delen av buljongen. Mye væske bør aldri helles i fortykningsmiddelet på en gang - i dette tilfellet kan det dannes en blanding med klumper. Saken kan rettes ved å tørke den klumpete massen gjennom et metalldørslag, men det er lettere - helt fra begynnelsen, hell tålmodig i væsken i en skje, skje.

Når fortykningsmiddelet har blitt flytende nok til å ikke gi klumper når man går inn i en stor mengde væske, purerer vi buljongen med sopp og poteter, den er sannsynligvis allerede klar.

Hell fortykningsmiddelet i purésuppen, salt etter smak, la det koke, og mal i mellomtiden til det fineste støv 5 gr. tørket hvit sopp.

Og i siste øyeblikk, når suppen allerede er fjernet fra brannen, rører vi inn soppstøvet. Ikke lag mat! Rør inn og la stå i 5 minutter før servering.Dette er den andre metoden for å forsterke sopplukt og smak. Prøv det først uten dette tilsetningsstoffet, og deretter med det, og jeg tror du umiddelbart vil forstå.

Jeg vil separat vise den karakteristiske teksturen til mager soppsuppe-puré laget av tørket sopp med roux-fortykningsmiddel: som du kan se, er den litt annerledes enn med fløte. Jeg assosierer, beklager, med lim. Men dette er, etter min mening, den beste versjonen av mager soppkremsuppe med tørket steinsopp.

Server fløtesuppe drysset med stekt sopp. Hvis det allerede har gått mye tid, og de har avkjølt seg, så ikke vær for lat til å varme dem opp igjen - lukten vil igjen intensivere.

Duftende, solid og deilig soppsuppe - potetmos og kremost. Oppskriften bruker tørket sopp - honningsopp og sopppulver fra tørket sopp - puffball. Suppen viser seg å være ganske tykk og næringsrik, og for en aksent er det ønskelig å dekorere den med fersk dill.

Nødvendige ingredienser:

4 - 5 poteter;

2-3 ss. skjeer med kremost;

2 løk;

2-3 ss. skjeer (valgfritt)

2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;

Salt og svart pepper etter smak;

1 - 2 ss. spiseskjeer hakket fersk dill.

Hvordan lage mat:

For å tilberede soppsuppe - puré, ta tørket sopp og fyll dem med kaldt vann i 1,5 - 2 timer. Tøm deretter vannet, vi trenger det ikke.

Ha den bløtlagte soppen over i en kjele og dekk med rent vann. Salt lett og stek i ca 30 - 40 minutter på middels varme.

Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Skyll poteter, skrell og skjær i store biter. Fjern den kokte soppen med en hullsleiv og ha over på et skjærebrett. La soppen avkjøles litt og skjær litt som du vil.

Ikke hell ut vannet som soppen ble kokt i, det er i det du fortsetter å koke suppen. Sett gryten med soppbuljongen på komfyren og ha potetene oppi.

Tilsett sopppulver og kok til potetene er møre.

Når potetene er kokt, fjern pannen fra varmen, tilsett stekt løk og kremost.

Puré massen til den er jevn, smak til med salt og sort pepper.

Ha så den oppkuttede soppen i suppen - potetmos og sett på komfyren igjen. Varm opp suppen i noen minutter til og fjern fra varmen.

Server soppsuppen varm med fersk dill.

Kokt sopp kan også pureres med en blender sammen med poteter. For å forsterke soppsmaken og aromaen kan du bruke soppkrydder.

Trinn-for-trinn oppskrifter på duftende tørket sopppurésuppe med grønnsaker, ost eller urter

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

6 gr.

karbohydrater

133 kcal.

Alternativ 1: Klassisk tørket soppsuppeoppskrift

Merkelig nok høstes skogssopp bare fra oss. Du vil sannsynligvis bli overrasket, men nesten ingen steder i verden ville det til og med falle inn for kokker å gå inn i skogen etter bytte. Men siden vi fortsatt samler og tørker dem for vinteren, la oss lære å lage en fantastisk kremsuppe fra tørket sopp.

Ingredienser:

• tørket porcini-sopp - 70 g;
• to poteter;
• en pære;
• rømme - 95 g;
• stekeolje;
• salt;
• tre glass vann;
• malt pepper.

For at suppen skal vise seg å ha riktig konsistens, er det viktig å tilsette poteter i oppskriften. Det er vanskelig å erstatte det med noe, men prøv om nødvendig å bruke den harde delen av zucchini eller ris. Den siste ingrediensen er viktig å koke godt opp.

1. Tørket steinsopp for å gjennomgå, skyll godt og flytt til en dyp bolle. Hell dem deretter med kaldt vann, dekk til med et lokk eller en tallerken og la stå i 3 timer.

2. Etter den angitte tiden, tøm væsken, klem ut soppen og tørk litt med servietter.

3. Varm opp raffinert olje i en tykkvegget panne og stek finhakket løk i den, som først må renses og vaskes.

4. Etter 2-3 minutter tilsetter du tørket steinsopp i løken.

5. På minimum varme, kok ingrediensene i ytterligere 10 minutter, og overfør deretter innholdet i kjelen til en kjele og hell vann i.

6. Vask de skrellede potetene og kutt i små terninger, som sendes sammen med salt og kvernet pepper til pannen.

7. La den tørkede soppsuppen stå på middels varme i ytterligere 20 minutter, deretter mal massen med en blender, tilsett rømme gradvis.

8. Når dressingen er jevnt fordelt, kok opp den første retten og slå av komfyren. Hell suppen i boller, pynt med urter og server.

Sorter den tørkede soppen nøye. Hvis du oppdager skader eller insektsmerker, kast disse fruktene. De vil ikke bare ødelegge smaken av retten, men kan også være helsefarlige.

Alternativ 2: Hurtigtørket soppsuppeoppskrift

Ved å bruke tørket sopp er det umulig å lage suppe raskt. Det eneste alternativet er å bløtlegge og marinere dem med salt på forhånd. Du kan gjøre dette om kvelden for å tilberede neste dags rett. I dette tilfellet trenger du bare 30-40 minutter.

Ingredienser:

hvit tørket sopp - 75 g;

stekeolje;

tre glass vann;

to poteter;

en pære;

krem - 90 ml;

malt pepper;

Laurbærblad.

Steg for steg matlagingsoppskrift

1. På tampen av å tilberede suppepuréen fra tørket sopp, bløtlegg dem i kaldt vann i 3 timer, tøm deretter væsken og dekk med grovt salt. Dekk bollen med sopp og la stå til suppen begynner å koke.

2. På det første stadiet, hell olje i en dyp kjele, varm den opp og hell finhakket løk inni.

3. Stek rotfrukten, tilsett små terninger av skrellede og vaskede poteter og hell i tre glass vann.

4. Legg også et laurbærblad og sleng i den infunderte tørkede soppen.

5. Kok opp suppen på maksimal varme, senk deretter temperaturen til middels, tilsett kvernet pepper og salt og kok i 25 minutter til potetene og soppen er myke.

6. Mal massen med en blender til en relativt homogen tilstand, hell fløte i små porsjoner, som skal være jevnt fordelt i suppen.

7. Vent til den første retten koker, og hell deretter i porsjonerte tallerkener og, pyntet med urter, server.

Porcini-sopp regnes som den beste for å lage slike supper. Men du kan erstatte dem med andre om nødvendig. Også, i stedet for kremaktig dressing, er rømme ganske egnet. Når det gjelder krydder - alt avhenger av dine kulinariske fantasier.

Alternativ 3: Tørket soppsuppe med grønnsaker

For å mette suppen med unike smaker og gi retten nyttige elementer, anbefaler vi å legge til flere grønnsaker i oppskriften. I tillegg foreslår vi denne gangen å ikke bruke steinsopp, men kantareller. Det er de som vil gi suppen en utsøkt gul farge og en krydret soppsmak.

Ingredienser:

• to poteter;
• tørkede kantareller - 70 g;
• en gulrot;
• salt;
• tre glass vann;
• en pære;
• blomkål blomsterstand;
• en zucchini;
• malt pepper;
• rømme - 60 ml;
• grøntområder.

Steg for steg matlagingsoppskrift

1. Sorter kantarellene, skyll og legg umiddelbart i en passende panne. Tilsett også filtrert vann inni og tilsett salt. Sett den fremtidige suppepuréen av tørket sopp på middels varme.

2. I neste trinn skrell alle potetene, skjær dem i terninger og vask dem fra stivelse i flere vann.

3. Overfør rotfrukten til soppbuljongen og fortsett tilberedningen uten å øke temperaturen.

4. På dette tidspunktet skrell gulrøtter og løk, samt skjær skallet fra zucchinien og demonter kålblomsterstanden i små biter.

5. Skyll alle grønnsakene og finhakk dem om mulig.

6. På neste trinn overfører du de tilberedte ingrediensene til en kjele med soppsuppe, og husk å tilsette malt pepper. La retten småkoke i 15 minutter, og pisk deretter med en blender til en relativt homogen konsistens.

Hvis du ikke liker kål, bytt ut blomsterstandene med andre grønnsaker eller rotgrønnsaker. For eksempel selleri eller aubergine. Du kan også eksperimentere med krydder. Men siden de pleier å inneholde salt, vær forsiktig med dem.

Alternativ 4: Tørket soppsuppe med ost

Til tross for upopulariteten til villsopp i europeisk mat, kan de gjøres til en restaurantrett som vil bli misunnet av gastronomiske etablissementer i London og Paris. For å gjøre dette, legg bare ost til oppskriften, og følg instruksjonene våre nøyaktig.

Ingredienser:

• hvit tørket sopp - 70 g;
• tre glass vann;
• salt;
• to bearbeidede oster;
• malt pepper;
• en pære;
• Laurbærblad;
• stekeolje;
• to poteter;
• grøntområder.

Steg for steg matlagingsoppskrift

1. Bløtlegg steinsoppen i tilstrekkelig mengde kaldt vann i 3 timer i en passende bolle.

2. Etter den angitte tiden, skrell løken og hakk den. Stek så rotfrukten i godt oppvarmet solsikkeolje.

3. I tillegg skrell, skyll og finhakk ferske poteter.

4. Hell noen glass vann i en passende kjele, tilsett poteter og bløtlagt sopp inni.

5. Tilsett også salt, kvernet pepper, persille og stekt løk. Gi den fremtidige tørkede soppsuppen et oppkok, reduser varmen til et minimum og la retten småkoke i 25 minutter.

6. Mal soppmassen med grønnsaker med en blender til purétilstand og kok opp.

7. På siste trinn skjærer du smelteosten i små biter og legger til suppen sammen med hakkede urter. Kok i ytterligere 6-7 minutter til osten er helt smeltet. Server umiddelbart med en skive sprø brød.

For at osten ikke skal "ta" i stykker, må du hele tiden røre i suppen etter å ha tilsatt den. Det er litt dyrt, men du får det perfekte resultatet. Enda bedre, slå soppsuppen med en visp i siste liten.

Alternativ 5: Tørket soppsuppe med urter og hvitløk

Om ønskelig kan du legge til flere typer grønt og varm hvitløk til suppen. Disse ingrediensene vil legge til spesielle notater som utvilsomt vil dekorere det presenterte første kurset. Hvis du bestemmer deg for å fylle suppen med fløte, og ikke rømme, er det tillatt å erstatte smøret med solsikkeolje.

Ingredienser:

• en pære;
• tørket sopp - 75 g;
• to poteter;
• tre glass vann;
• smør til steking;
• salt;
• tre fedd hvitløk;
• rømme - 70 ml;
• friske grønnsaker;
• svart pepper.

Steg for steg matlagingsoppskrift

1. Sorter eventuell tørket sopp, skyll og hell kaldt vann i en passende bolle.

2. Etter 3 timer, tøm væsken og overfør soppen til papirservietter for å tørke.

3. I en dyp stekepanne, varm oljen og stek den finhakkede løken til den er gjennomsiktig.

5. Etter den angitte tiden, hell i noen glass vann og tilsett finhakkede poteter. Tilsett også salt, hakket grønt (dill, persille og koriander) og kvernet pepper.

6. Kok tørket soppsuppe i 25 minutter på minimum varme, og tilsett deretter knust hvitløk.

7. Etter ytterligere 5 minutter, hell i rømme og pisk massen med en stavmikser til den er relativt homogen.

8. Sett soppsuppen tilbake på komfyren, kok opp og server med krutonger på bordet.

Mengden greener kan økes, alt avhenger av din smak. Når det gjelder sopp, er det tillatt å bruke både en type (for eksempel bare porcini), eller en blanding - porcini, kantareller, sopp og champignon.