Tørkede epler i mikrobølgeovnen. Hvordan tørke epler til vinteren hjemme i ovnen og mikrobølgeovnen

I vintermånedene, når kroppen er så mangelfull på vitaminer, kommer tørket frukt til unnsetning. Hvis du finner ut hvordan du tørker epler i ovnen eller mikrobølgeovnen, kan du tilberede et sunt produkt i hvilket som helst volum på kort tid og med minimalt stress. Det er sant at det ikke bare er nødvendig å mestre teknikken for å behandle frukt, men også å vite hvordan du velger frukt og tilbereder dem. I følge erfarne husmødre lar bruken av en mikrobølgeovn, gass eller elektrisk ovn deg oppnå en tekstur som ikke er like "gummi" som til ingredienser tørket i frisk luft.

Før du tørker epler i mikrobølgeovn eller ovn, er det nødvendig å velge passende frukt og utføre den første behandlingen. Sjansene for å få de ønskede resultatene vil øke hvis du vurderer følgende regler:

Vi foretrekker sure eller søte og sure epler av vintervarianter, uten en syrlig ettersmak. Kjøttet skal være lysegult eller hvitt, fast, uten vannholdige flekker. Søte epler etter tørking hjemme blir nesten smakløse.
Helt i begynnelsen av arbeidet med frukt, må du velge de vakreste, uten skader og tegn på ødeleggelse. Vi vasker dem under rennende vann, renser fra kjernen og skreller. Sommervarianter er best å stå med skinnet på.
Vi sprer emnene i flere minutter i vann med tilsetning av noen få dråper eddik eller en klype sitronsyre. Dette vil beskytte kjøttet mot bruning og flekker.
Hvis det er spørsmål om kvaliteten på frukten, kan skivene i tillegg blancheres i 5-7 minutter. Men det er verdt å vurdere at denne teknikken reduserer fordelen med produktet.

Skjær de tilberedte fruktene i skiver, 5 til 7 mm tykke. Avhengig av hvilket prinsipp for tørking av epler hjemme som skal brukes, kan det være nødvendig med ytterligere manipulasjoner.

Hvordan tørke epler i en gassovn?

For å lære å tørke epler riktig i en gassovn, første gang må du jobbe hardt, men da vil manipulasjonen virke enkel og rask. Selve prosessen består av flere stadier:

Velge den optimale modusen. Vi varmer opp kammeret til 50-55ºС. Hvis du holder emnene ved en høyere temperatur helt fra begynnelsen, vil de raskt bli dekket med en skorpe som ikke lar fuktighet fordampe. Biter av frukt vil ikke tørke ut, men bare bakt.

Tips: Når du bruker en gassovn til å tørke frukt, blir luften på kjøkkenet veldig tung, noe som ikke bare er ubehagelig, men også noe farlig for helsen. Du kan redusere potensielle risikoer ved å regelmessig ventilere rommet. Selv den sterkeste hetten vil ikke takle slik smog.

Valg av tilnærming. Hjemme kan epler tørkes på en bakeplate eller rist. I det første tilfellet kler vi overflaten av armaturet med pergamentpapir og legger ut kuttet i ett lag. I den andre - bare legg bitene på grillen. Dette alternativet lar deg tørke arbeidsstykkene jevnere og bruke mindre tid på det.
Eksponeringstid. Varigheten av manipulasjonen er fra 3 til 8 timer. En slik forskjell kan skyldes størrelsen på bitene, type produkt, kvaliteten på ovnen, type tørking (på en rist eller en bakeplate) av frukt. I alle fall, 1,5-2 timer etter starten av behandlingen, bør produktene snus.

I den innledende fasen av behandlingen bør ovnsdøren holdes på gløtt, da vil fuktigheten fordampe mer aktivt. Etter den første blandingen av komponentene kan døren lukkes og temperaturen heves til 70°C. Så snart emnene kan tørkes til halvparten av deres opprinnelige volum, senkes temperaturen igjen til start.

Funksjoner ved bruk av en elektrisk ovn

Den ubestridelige fordelen med å tørke frukt i en slik ovn er det faktum at luften på kjøkkenet ikke blir tyngre av slik manipulasjon, det er lettere å regulere og kontrollere temperaturnivået. Og nyttige komponenter med denne tilnærmingen blir ødelagt mye saktere. Det er sant, for å oppnå optimale resultater hjemme, må du følge følgende regler:

Behandlingen begynner med en temperatur i området 60ºС, dette tallet kan økes etter hvert som produktet tørker. Tillatt maksimum - 80ºС. Etter å ha nådd dette temperaturnivået, åpne ovnsdøren litt slik at fuktigheten begynner å komme ut mer aktivt.
Kuttet legges ut på bakepapir, legges ut på rist. En gang hver 1-2 time vendes skivene. I dette tilfellet er det bedre å ikke bruke en bakeplate, produktene vil bake ujevnt og kan brenne.
Tørketid for frukt er 5-8 timer. Jo tettere og surere produktet er, jo lenger tørker det. En time før du slår av temperaturen i ovnen bør reduseres til originalen, dette vil redusere risikoen for å brenne elementene.

For mer jevn tørking av komponentene, bør tørkemodusene i den elektriske ovnen veksles fra lav til middels og omvendt. Hvis du ikke ønsker slike vanskeligheter, kan du bruke konveksjonsfunksjonen og bare la risten stå på mellomnivået.

Hvordan tørke epler i mikrobølgeovnen?

Hvis du vil få resultatet så raskt som mulig, må du lære å tørke epler i mikrobølgeovnen. Manipulering er veldig enkelt, du trenger bare å øve et par ganger, og alt vil begynne å vise seg raskt og velsmakende. Fordel de skivede eplene i ett lag på en passende tallerken. Vi setter mikrobølgemodus til 200 watt. Vi setter timeren på 3 minutter, men for en bedre studie av produktene anbefales det å sjekke dem hvert 30. sekund. Om nødvendig kjører vi enheten flere ganger til et optimalt resultat oppnås. Frukt anses som klar når kjøttet blir mykt, slutter å feste seg til hendene, endrer farge til krem.

I mikrobølgeovnen kan epler tilberedes ikke bare i tradisjonell tørket form. Denne typen behandling lar deg få deilige eplechips. Vi sprer skivene, bløtlagt og tørket fruktskiver på en spesiell overlappende grill og koker på "Grill" -modus i et kvarter. Midt i matlagingen kan komponentene snus slik at de blir jevnt stekt. Det ferdige produktet er smaksatt med sitronsaft og drysset med kanel.

Etter å ha tørket produktene hjemme er over, må du sørge for at produktene er klare. For å gjøre dette tar vi en skive i hendene og prøver å bøye den. Hvis det ikke går i stykker, og hendene forblir rene, er produktet klart. Skjøre skiver som brytes i biter indikerer at de er overtørket. Det betyr ikke at de må kastes, de kan godt egne seg til å lage kompotter.

Om sommeren er frukt, bær og grønt billigere, mange har egne hytter og hager, så vertinnene streber på ulike måter for å bevare høsten for vinteren. Det er flere måter, men det er mest praktisk å tørke emnene ved hjelp av en mikrobølgeovn.

Denne prosessen er enkel og ikke for tidkrevende. Passer til ulike bær: bringebær, jordbær, blåbær, solbær og rips, fuglekirsebær og fjellaske. Til å begynne med må de vaskes veldig godt, tørkes fra overflødig vann, og først etter det kan du fortsette til hovedtørkingen. For å gjøre dette, må du jevnt plassere dem på en mikrobølgeovnskål og slå den på med 200 watt.

Tørking tar bare noen få minutter, deretter må du sjekke om de er tørre. Hvis ikke, så kan bærene vendes og settes i mikroen i noen minutter til.

Du kan også tørke frukt, alt du har. Før tørking må de behandles. For å gjøre dette, vask grundig, tørk og fjern om nødvendig kjernen. Skjær deretter i skiver eller terninger og fortsett til tørking i mikrobølgeovn. Effekten er satt til det samme - 200 watt. Tørkeperioden avhenger av størrelsen på den kuttede frukten.

Tre minutter er vanligvis tilstrekkelig, men du kan utvide tiden om nødvendig. Ved hjelp av en mikrobølgeovn tørker mange vertinner greener, som med denne typen varmebehandling beholder sine fordelaktige egenskaper fullt ut. Den kan tørkes både med greiner og finhakkes.

Før tørking må greenene vaskes og tørkes litt. Først da kan den settes i mikrobølgeovnen. For finhakket greener er en mikrobølgeeffekt på 180 W og to til tre minutter nok. Men for tørking av greener med kvister er det bedre å legge til strøm med ytterligere 20 W, og øke tiden til tre til fire minutter.

Du kan tørke bær, urter og frukt med mikrobølgeovn når som helst på året. Dette er veldig praktisk, siden det er veldig vanskelig å tørke emner til vinteren uten det. Du kan også tørke emnene for vinteren ved hjelp av en konvensjonell ovn, som i tørketeknologi ligner på bruk av en mikrobølgeovn.

Når du velger en mikrobølgeovn for å forberede forberedelser til vinterperioden, kan du være sikker på at alle nødvendige vitaminer og næringsstoffer er lagret i dem, som rett og slett er uunnværlige under beriberi.

En sparsommelig husmor tenker allerede om sommeren på hva hun skal mate familien sin om vinteren, når prisene på frukt, grønnsaker og grønt "biter". Under innhøstingen utføres intensivt arbeid - alle lager kompotter, juice, syltetøy, hermetikk, men det enkleste og billigste alternativet for konservering er tørking.

Den største fordelen med slik lagring av produkter er sikkerheten til alle næringsstoffer og vitaminer, flavonoider, mikroelementer. Fiber (pektiner) forbedrer fordøyelsen, mikroelementer forbedrer helsen, stimulerer hjerneaktivitet.

Det er også viktig for vertinnen at tørkede produkter tar liten plass.Vi vil lære mer om hvordan du tørker epler riktig i mikrobølgeovnen til vinteren, samt tilbereder sopp og urter, medisinske og aromatiske urter.

Hvordan tørke epler i mikrobølgeovnen hjemme

Regler for tilberedning av epler:

for høsting av tørkede epler, er det tilrådelig å ta vintersure varianter. Hvis du fortsatt tørker sommerhøsten, er det bedre med huden, men kvaliteten på emnene vil være lavere;
det er nødvendig å velge fruktene intakte og uten ormelighet;
vask og tørk epler grundig;
skjær eplene i små skiver opptil 5 mm, fjern kjernen (du kan ikke fjerne den for kompott);
det anbefales å bløtlegge skivene i saltet vann (20 gram salt per liter vann) i 3-4 minutter. Det vil lysne opp tørkede epler, beskytte mot insekter og øke holdbarheten.

Viktig. Epler fra hagen din tørkes best med et skall, det er mange nyttige stoffer. Og hvis fruktene ble kjøpt i en butikk, er det bedre å klare seg uten skallet.

Vurder en trinnvis prosess - hvordan tørke epler i mikrobølgeovnen for vinteren:

legg epleskiver på en tallerken dekket med bomullsklut, ikke et tykt lag;
sett i mikrobølgeovnen, tørk ved en effekt på 200 watt i 1 minutt. Varigheten av tørking avhenger av størrelsen og saftigheten til bitene;
ta ut platen, snu skivene på den andre siden og tørk igjen ved samme kraft i 1-2 minutter;
hvert halvt minutt sjekk tilstanden til eplene, hvis de er fuktige etter at de er slått av, slå på igjen i 20 - 30 sekunder;
i ferdige skiver vil huden falme, og kjøttet vil ikke feste seg til hendene. Skivene vil bli kremete og myke å ta på;
fjern emnene fra ovnen og tørk dem i tillegg i friluft, spre et tøyhåndkle på bordet og legg skivene i ett lag.

Det er bedre å lagre tørket frukt i en glassbeholder eller i en slitesterk stoffpose på et kjølig, tørt sted.

Tørre urter og urter

En mikrobølgeovn kan ganske takle tilberedningen av tørkede urter, duftende urter, som gir en spesiell aroma og smak til retter. Og hvis det grønne dyrkes i egen hage, så vil det være de billigste og mest miljøvennlige produktene. Vanligvis tørkes dill, persille, basilikum, mynte, selleri, sitronmelisse og andre planter.

Viktig. For å bevare den naturlige aromaen og smaken bør tørking av urter og urter utføres så raskt som mulig.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for tørking av dill i mikrobølgeovnen:

skyll kvister uten stengler, legg i et dørslag;
finhakk, legg på et papir eller bomullshåndkle i et tynt lag;
dekk med samme håndkle på toppen slik at greenene ikke brenner seg;
legg en tallerken med grønt i mikrobølgeovnen, legg press på toppen med en belastning, for eksempel, legg et glass vann;
tørk i 3 minutter ved en effekt på ca. 800 watt;
med jevne mellomrom (hvert 30. sekund) sjekk graden av beredskap, du kan forlenge prosessen med 10 - 20 sekunder hvis greenene er fuktige.

Oppbevar urter i et mørkt kjølig rom, i forseglede poser, holdbarhet er ett år.

Viktig. Godt tørkede blader blir bleke, blir tørre og sprø.

Tørking av sopp i mikrobølgeovn

Tørr sopp er en god hjelp for vertinnen om vinteren, du kan diversifisere menyen og spare penger. Er det mulig å tørke sopp i mikroen, og hvilke typer, inneholder de mye fuktighet, tåler mikrobølgeovnen det? Vi vil fortelle deg hvordan du effektivt tilbereder tørket sopp.

Det er tilrådelig å tørke de rørformede og pungdyrarter av sopp (porcini, boletus, boletus, morell, trøfler), og fra lamellar sopp og champignon er ikke bitre og tørre godt.

Prosessforberedelse:

sopp må velges tett, hel, uten råte;
De trenger ikke å vaskes, de absorberer mye fuktighet og tørker ikke ut over lang tid. Rengjør soppen grundig med en børste, tørk av med en fuktig klut;
i edel sopp kuttes hatter i skiver, ben i 2 cm sirkler, i kantareller, honningsopper, bare hatter er oljet, kuttet i 1 cm tallerkener;
det er lurt å tørke (tørke) soppen før hovedtørkingen i mikrobølgeovnen, dette kan gjøres i alle rom eller i solen. Hvis de ikke tørkes, kan de slippe saft i ovnen.

Slik tørker du sopp i mikrobølgeovnen:

legg den hakkede soppen på en rist, tallerken, brett, spre et tøyserviett eller et håndkle;
Plasser i mikrobølgeovnen i 15 minutter ved en minimumsmodus på 100 - 180 watt. Varigheten av behandlingen kan variere, alt avhenger av tykkelsen og fuktighetsinnholdet i skivene;
fjern skålen, tøm den akkumulerte væsken, ventiler ovnen i 5-10 minutter fra fuktighet;
gjør en ny tørking, deretter en andre lufting, og så videre flere ganger;
etter tørking, spre soppen på et bord i friluft og hold i en halv time.

Viktig. Sopp bør sjekkes etter hver syklus. Hvis de raskt brytes ned og smuldrer, er de overtørket. Riktig tørket sopp skal være fleksibel, ikke bryte umiddelbart.

Sopp bør oppbevares i glassbeholdere eller i sterke fukttette poser på et tørt, godt ventilert område. Det beste, men dyre alternativet er en vakuumbeholder.

Tørking av bær

Du kan også tørke bær i mikrobølgeovnen, da de er mye sunnere enn i form av syltetøy. Det er bedre å tørke store bær - jordbær, druer, kirsebær. For duftende te og kompott tørkes rips, bringebær (litt umodne), du kan også tilberede fjellaske, blåbær, chokeberry. Alle nyttige stoffer er bevart i tørkede bær, og chokeberry (aka chokeberry) blir mindre syrlig. Bærene er valgt hele, tette, samlingen er laget i varmt solfylt vær.

Bær tørkes nesten på samme måte som greener:

lagt ut på et brett eller fat dekket med et papirhåndkle i små porsjoner;
ovenfra med samme håndkle tett;
effekten er satt til 200 W, tørketiden er 3 til 5 minutter, siden det er mer fuktighet i bærene;
det er nødvendig å tørke i flere stadier, konstant sjekke graden av beredskap (hvert halvt minutt).

Det er mange alternativer for å bruke tørre emner, men først må de vaskes med rennende vann og deretter bløtlegges i flere timer i kaldt vann. Matlagingen blir lettere, og smaken og aromaen blir lysere.

Kan du tørke epler i mikrobølgeovnen? Forskere har bevist at tørkede epler hjelper kroppen å kjempe mot ulike sykdommer. De styrker blodårene, regulerer kolesterolnivået og er et utmerket verktøy for å forebygge osteoporose.

I tillegg inneholder tørket frukt cellulose, som forbedrer fordøyelsen og stabiliserer tarmene.

For å oppnå tilførsel av disse nyttige elementene epler kan tørkes i mikrobølgeovnen. Du kan tørke frukt i dette husholdningsapparatet, men det er viktig å gjøre det riktig for ikke å overtørre eplene.

Grunnleggende regler

Hvordan tørke epler i mikrobølgeovnen riktig? For matlaging av epler er det bedre å bruke vintervarianter- surt-søtt eller surt. Disse variantene inkluderer:

Anis;
Antonovka;
Aport;
Titovka;
slavisk;
Borovik.

Brukes til å tilberede tørket frukt og sommervarianter eller åtsel. Men sluttproduktet vil være av dårlig kvalitet. Sommervarianter tørkes med skinn.

For dette trenger du:

Ferske epler i hvilken som helst mengde.
Stoffpose.
Stor glassbolle.
Skjærefjøl.
Bomullsstoff.

Før du tørker epler i mikrobølgeovnen, må du behandle, ikke alt på en gang, men i porsjoner. Hvis alle eplene behandles på en gang, vil de oksidere og mørkere.

Vask og tørk epler. Overflødig fuktighet vil øke tørkeprosessen.

Fjern kjernen. Dette gjøres ved hjelp av et spesialverktøy. Det ser ut som et rør med skarpe kanter.

Kjernen kan også fjernes med en kniv, og skjære eplene i kvarte. Men hvis, da kjernen kan stå igjen.

Anbefaling. Hvis du må tørke epler fra hagen din, trenger du ikke skrelle huden, for der inneholder mange nyttige sporstoffer. Epler kjøpt i supermarkedet må skrelles.

Skjær epler etter bearbeiding med en kniv eller husholdningsskjærer. Tykkelsen på brikkene bør ikke overstige 5 mm. Legg på en bomullsklut, legg på en tallerken og send til ovnen.

Forberedt epler i 4 minutter kan være bløtlegg i saltvann. Det er et naturlig klaringsmiddel som gjør at epler blir lettere etter tørking. Løsningen vil også beskytte tørket frukt mot insekter og øke holdbarheten. For å tilberede løsningen tas 100 g salt i en bøtte med vann.

Før matlaging kan epler bløtlegg i svovelsyre innen 3 minutter. Denne løsningen vil avvise skadedyr og beholde fargen på eplene. Løsningen fremstilles av 1 liter vann og 1 g syre.

Trinn-for-steg instruksjon

Slik tørker du epler i mikrobølgeovnen for vinteren:

Epler av tidlige og mellomstore varianter forberede seg raskere enn vinteren. Beredskapen til vinterepler bestemmes av en mørkere farge.

Oppskrifter

Hvordan tørke epler i mikrobølgeovnen? I mikrobølgeovnen kan du også lage en fantastisk rett med tørkede epler - eplechips. For å gjøre dette trenger du epler og krydder som sitronsaft, sukker og kanel:

Vask eplene, fjern kjernehuset og kutt dem tynne skiver.
Skyll epleskivene kaldt vann slik at de ikke fester seg til tallerkenen. La skivene ligge på et håndkle eller rist for å renne av vannet.
Slå på ovnen grillmodus.
Legg epler på en rist.
smak sitronsaft eller kanel.

Tørking av epler, så du trenger 15 minutter. Ferdige skiver skal mørkere og bli sprø. Tørketid kan legges til ved behov. En jevn nyanse kan oppnås ved å snu skivene.

Hvis ovnen ikke har en "grill"-modus, må skivene bare legges ut på en tallerken slik at de ikke berører hverandre. Mikrobølgeovnen må slås på med full effekt og vente til frukten blir mørkere og sprø.

I eplechips tilberedt på denne måten, bevarer smaken av epler.

De kan tilsettes grøt, drysses med melis eller drysses med honning for å gjøre dem enda mer smakfulle.

Fra tørkede epler, så vel som friske, kan du lage fyll til paier og charlotte.

Bare for dette trenger du tørket frukt bløtlegg i kokende vann og deretter kjøre dem gjennom en kjøttkvern.

I den ferdige massen må du legge til sukker og kanel. Charlottefyllet er klart.

Oppbevaring

tørkede epler ikke verdt det plasser umiddelbart i en beholder for lagring. De må spres på bordet, etter spredning bomullsstoff.

Epler er nødvendig med jevne mellomrom bland og rist. Så tørket frukt vil nå full tilstand.

Det er nødvendig i tøyposer på et kjølig sted, i kurver eller spesielle bokser. Noen ganger trenger du en beholder riste slik at epleskivene ikke kaker.

Sammendrag

Ulike varianter av epler inneholder forskjellige mengder juice, så hver variant tørker for en annen tid. Legger du mange biter på en tallerken på en gang, kan tørketiden bli lengre. På grunn av mikrobølgeenergi i epler er det mulig å spare maksimalt med vitaminer og mineraler.

I tillegg er mikrobølgetørking tidssparende da hele prosessen bare tar noen få minutter. Og eplene er samtidig elastiske og lette.

Høsten er den perfekte tiden for å begynne å forberede seg til vinteren. En måte å oppbevare epler på er å tørke epler i mikrobølgeovnen. Det tillater ikke bare å bevare smaken av frukt, men også vitaminene og mikroelementene i dem, som reduseres når epler konserveres i syltetøy eller kompott. Og for å oppbevare et slikt emne, trengs mye mindre plass enn for eksempel for frukt frosset i fryseren. I tillegg styrker tørket frukt kroppens forsvarsmekanismer, stimulerer hjerneaktiviteten, og dermed er de veldig nyttige for skolebarn og studenter, og de vil heller ikke forstyrre kontorarbeidere.

Hvordan tørke epler i mikrobølgeovnen?

Før du tørker epler i mikrobølgeovnen, må du vite hvordan du tilbereder dem. Til å begynne med bør du sortere fruktene nøye. Ormefulle og skadede epler egner seg ikke for tørking i mikrobølgeovn, da de vil råtne under videre lagring.

Deretter skal eplene vaskes godt og kuttes i biter. Det er to alternativer for å kutte: du kan fjerne kjernen fra frukten og kutte i sirkler 1,5 - 2 cm tykke eller kutte hvert eple i 8 skiver - som du vil. Skivede epler skal legges i saltet vann i 5 minutter. På denne måten vil du unngå oksidasjon, eplene vil beholde fargen. Tilbered saltvann med en hastighet på 20 gram salt per 1 liter vann.

Vi legger ut de forberedte eplene på en tallerken i ett lag og sender dem til mikrobølgeovnen i 2 minutter med en effekt på 200-300 watt. Da bør du skaffe deg en tallerken og sjekke beredskapen til eplene. De er nok ikke klare enda. Still derfor timeren på 30 sekunder og send eplene til mikrobølgeovnen igjen. Tørking av epler i mikrobølgeovnen skjer brått: frukten har nettopp vært rå og har allerede brent. Sluttresultatet bør være tørket frukt - elastisk å ta på, ligner i utseende på eplechips, som vil ta omtrent 3 minutter å tilberede. Empirisk kan du utlede det nøyaktige tidspunktet for hvordan du tørker epler i mikrobølgeovnen uten å overopphetes, og sette hver nye porsjon i mikrobølgeovnen umiddelbart og stille inn timeren til riktig tid. Steketiden avhenger av størrelsen på eplene, saftighet og mengden som får plass på en tallerken.