Jordbærsufflé med gelatin og melk. Hvordan lage jordbærsufflé med gelatin? Jordbærsufflé til kake

Hell kaldt vann over gelatinen og la det svelle. Jeg brukte gelatinark, så jeg helte i en vilkårlig mengde vann, hovedsaken var at det dekket gelatinbokstavene. Hell gelatinpulver i 100 ml vann, rør og la svelle. Mal osten med en blender med 200 ml fløte, kondensert melk og vaniljesukker til en homogen kremet blanding. Pisk de resterende 300 ml fløte med melis til en luftig, stabil masse.

Tin jordbærene, hakk dem, tilsett dem i den kremete blandingen og fortsett å piske. Hvis du bruker friske jordbær, så hakk 2 kopper jordbær og tilsett blandingen, og kutt 1 kopp bær og til slutt tilsett blandingen og bland. Tilsett ostemasse i jordbær-kremblandingen og pisk.

Klem bladgelatinen fra vannet og smelt den i mikrobølgeovnen eller i vannbad, det viktigste er ikke å overopphetes. Med oppsvulmet gelatin i pulverform gjør vi det samme som med arkgelatin, det eneste er at vi ikke presser det ut av vannet. Avkjøl gelatinen litt og tilsett den i blandingen i en tynn stråle under konstant vispning.

Hell den ferdige blandingen i former. Siden Valentinsdagen nærmet seg, valgte jeg silikonporsjonerte hjerter, og helte resten av massen i glass og krukker. Laget 14 porsjoner. Hvis du ikke trenger så mye dessert, kan du trygt redusere mengden ingredienser med det halve.

Sett desserten i kjøleskapet til den er helt frossen. Før jeg fjernet den frosne desserten fra silikonformene, varmet jeg den opp med en hårføner. På denne måten vil desserten lett "hoppe" ut av formen. Det viktigste er å ikke overopphete slik at suffléen IKKE flyter. Det er alt - jordbærhjerter er klare!

Smaken av denne desserten overrasker med sin ømhet! Den kan tilberedes når som helst på året, selvfølgelig, hvis du har jordbær i fryseren. I tillegg er den veldig enkel å tilberede og består av enkle og rimelige produkter.

Denne desserten er ren kjærlighet! Og ikke bare på grunn av formen, som forresten kan være hva som helst. Den delikate rosa fargen og den lyse jordbærsmaken maler verden rundt i kjærlighetens farger. Og hvis du heller denne desserten i porsjonsglass, blir den også enkel å transportere, du kan ta den med på jobb eller et annet sted, eller rett og slett gi den til en veldig kjær. Et annet originalt alternativ for en romantisk og deilig gave til Valentinsdagen.

På en så øm og deilig tone, avslutter jeg mitt maraton med "forelskede retter" og jeg håper at du blant dem har funnet akkurat den du vil gi til den andre halvdelen din! Kjærlighet, vennlighet og oppfyllelse av dine mest kjære ønsker!

Vask friske jordbær og fjern begerbladene. Hvis du bruker frosne bær, tine og ikke tøm saften.

Kjør bærene i en blender til de er mosede. Dette kan også gjøres med en stavmikser i en dyp beholder.

Tilsett gelatin til jordbærpuré og rør. La blandingen svelle i gelatinen i 15 minutter. Emballasjen til gelatin angir vanligvis hvor lenge gelatinen skal ligge i.

Press saften av 1 liten sitron (eller 3/4 av en stor). Press.

Hell sukker i pureen og hell i silt sitronsaft.

Bland blandingen og hell i en kjele. Sett pureen på komfyren og varm opp til sukkeret og gelatinen er oppløst. Rør hele tiden i blandingen. Ikke la det koke under noen omstendigheter.

Avkjøl massen. For å fremskynde prosessen, plasser øsen i kaldt vann, en skål med vann og is, eller på balkongen (om vinteren).

Så snart massen er avkjølt, pisk med en mikser på høy hastighet til en luftig lett masse med en delikat rosa farge. Dette vil ta ca. 5 minutter.

Hell i hvilken som helst form dekket med bakepapir. Avkjøl til stivnet, flere timer eller over natten.

Ta suffléen forsiktig ut av formen, skilt fra papiret, strø over melis og skjær i firkanter med en skarp kniv.

Du kan kutte ut forskjellige former ved hjelp av kuttere. Du bør ikke ta former med små detaljer, ellers blir ikke figurene pene. For å gjøre det lettere å skjære ut figurene, dryss både desserten og formen med melis.

Om ønskelig kan hvert stykke jordbærsufflé rulles i melis eller kokosflak. Desserten er ganske søt, så det er bedre å bruke spon.

Oppbevar dessert i ikke mer enn 2 dager i kjøleskapet.

Jordbærsesongen har begynt og det er på tide å dra full nytte av denne fantastiske tiden. I dag bestemte jeg meg for å lage en jordbærsufflékake med jordbær, og jeg laget en oppskrift med et bilde for deg, slik at du kan bruke den og tilberede en fantastisk dessert til deg selv og din familie, venner og familie.

Jeg koker oftest svampekake i en slow cooker. Bare i den kan du få en megaporøs og lett svampekake, som du kan lage deilige kaker og andre søte desserter fra. Hvis du ikke har en slow cooker, kan du fortsatt lage denne kaken. For å gjøre dette trenger du bare å bake svampekaken i ovnen. Følg oppskriften for alle andre prosesser.

Ingredienser

Til svampekaken:

6 kyllingegg
1 kopp fint granulert sukker
1,5 kopper premium hvetemel

For fylling:

1,5 kopper friske jordbær
2 poser med instant gelatin (25 g hver)
600 g rømme
200 g kokt vann
1 kopp sukker

For glasuren:

4 ss. kakaopulver
6 ss. Sahara
2 ss. melk
25 g smør

Til dekorasjon:

friske mynteblader
jordbær med haler (flere stykker)

Hvordan lage jordbærsufflékake

Først må vi tilberede en kjeks. Som jeg allerede har sagt, kan dette gjøres i ovnen eller i en slow cooker. Jeg liker det andre alternativet bedre. Ta egg fra kjøleskapet og del dem i en dyp beholder, som må være fettfri. Når du er i tvil, gni den med en sitronskive. Dette vil hjelpe deg med å piske eggene til et luftig skum.
Tilsett granulert sukker til eggene. Hvis den er liten, vil den løses opp raskere og eggene piskes bedre.
Pisk eggeblandingen til den øker 8 ganger. Skummet skal være stabilt og luftig.
Introduser melet veldig forsiktig og forsiktig, som først må siktes.
Elt deigen i én retning, men ikke med en mikser, men med en bred skje eller slikkepott. Hell deigen i en smurt og melet form. La oss bake. I en multikoker, kok på "Baking" -programmet i 1 time. Stek i ovnen i ca 40 minutter på 160 grader.
Bløtlegg i mellomtiden gelatinen i kokt kaldt vann.
Kaken har allerede fått tid til å forberede seg. Den er høy og veldig porøs. La avkjøle.
La oss nå forberede jordbærsuffléen til kaken. For å gjøre dette, ta kjølt rømme.
Tilsett sukker og pisk til sukkeret er oppløst.
Vask jordbærene og fjern stilkene.
Bruk en stavmikser, puré 1 kopp jordbær. Hell det i rømme.
Varm gelatinen i mikrobølgeovnen eller i vannbad og hell den i rømme.
Bland og få en velduftende jordbærsufflé.
Skjær svampekaken i to. Vi sender en del til formen den ble bakt i.
Vi har fortsatt noen jordbær igjen. Skjær den i to og legg den med snittsiden mot sidene av formen. Det er bedre å ta store bær for å gjøre det vakrere.
Hell jordbærsuffléen i formen og dekk den umiddelbart med andre halvdel av kaken. Trykk lett og sett i kjøleskapet.
For å gjøre kaken med jordbærsufflé enda vakrere og smakfullere, tilbereder vi sjokoladeglasur. For å gjøre dette, hell sukker i pannen.
Tilsett kakaopulver.
Hell melk i pannen sammen med resten av ingrediensene.
Tilsett smør og sett kjelen på varmen og kok opp sjokoladeglasuren. Skru det av.
Har suffléen allerede satt seg? Så varmer vi formene i en varm saktekoker eller holder de over varmt vann slik at kaken sklir lettere ut av formen. Snu den og voila.
Hell varm glasur på toppen og glatt den umiddelbart over overflaten. Lage sjokoladedrypp.
Pynt kaken med mynteblader og friske jordbær, som vi dypper i den resterende sjokoladeglasuren.

God appetitt alle sammen!

.
Fjern skallet fra sitronen.
Skille plommene forsiktig fra hvitene.
Pisk plommene med halve mengden sukker og vaniljesukker, tilsett sitronskall.
Bland mel med stivelse og sikt gjennom en sil.
Pisk hvitene med det resterende sukkeret.
Tilsett 1/3 av de piskede hvitene til eggeplommene og bland forsiktig med en slikkepott, løft lag for lag.
Tilsett deretter det siktede melet forsiktig og bland igjen.
Tilsett de resterende hvitene, bland deigen forsiktig, legg på et smurt bakepapir og jevn overflaten.

Stek kjeksen ved en temperatur på 170-180 C (avhengig av ovnens egenskaper) i ca 30 minutter.
Avkjøl den ferdige kjeksen.

Råd. Svampkaken kan gjerne bløtlegges i jordbærsirup, da blir kaken mør og ikke tørr.

Forberede jordbærsufflé.
Vask 300 g jordbær, tørk og mal for å få en pasta (puré).
Tilsett melis i pureen og rør godt.

Bløtlegg gelatin i en liten mengde væske (proporsjoner 1:6, dvs. ta 6 g vann for 1 g gelatin og la stå i 45-60 minutter for hevelse.
Varm opp den hovne gelatinen på lav varme til den er oppløst, uten å la den koke.
Etter dette, tilsett gelatinløsningen til jordbærpuréen, rør og avkjøl.
Så snart massen begynner å tykne, pisk fløten, bland sammen med jordbærpuré og bland godt.
Skjær 150 g jordbær i terninger eller skiver, legg i suffléen og bland forsiktig (la de resterende bærene stå til pynt på kakene).

Påfør suffléen jevnt på svampekaken (det er lurt å la kaken stå i samme form som kaken ble bakt i) og avkjøl til suffléen stivner i 2-3 timer.