Metoder for høsting av kornell for vinteren. Du kan lagre kornel i form av marshmallow eller marmelade

Søte og sure kornelbær er likt av mange. Dette er ikke den typen bær du kan spise bare sånn. store mengder, men i syltetøy, kompotter eller som krydder til kjøttretter hun er uerstattelig. Hvordan lagre dogwood riktig for å nyte dette sunne bæret om vinteren?

Hvordan velge kornel ved kjøp

Kornelbær kommer på salg på slutten av sommeren. Avhengig av sorten kan dogwood modnes helt fra andre halvdel av august til oktober. Bær som umiddelbart skal spises høstes/kjøpes nærmere september. Og til emner kan du kjøpe kornel på forsommeren. Når du kjøper, vær oppmerksom på:

Variasjon. Det er en viltvoksende kornel med lilla-røde, langstrakte frukter. Takket være innsatsen fra oppdrettere dukket det også opp hagekornell. Den kan være pæreformet og sfærisk, så vel som en merkelig farge: fra hvit til blåfiolett. Dette påvirker ikke smaken, bortsett fra at hagekornellen er litt søtere og mykere.
Utseende av bær. De skal ikke være skadet, sprukket, råtnet, så vel som spor av insekter.
Grad av modenhet. Jo mørkere og mykere bæret er, jo søtere blir det. En umoden kornel har en terte, snerpende smak som ikke faller i smak hos alle.

Tips: du må kjøpe kornel, med fokus på hvordan du planlegger å bruke den videre. Overmodne bær er godt til kompott og saus. De umodne vil modnes hjemme, og da vil de kunne ligge lenger.

Hvordan lagre kornell?

Det er verdt å vite at rå dogwood lagres i ikke mer enn 2 uker. Du må lagre det slik:

For at han skal modnes

På et tørt sted ved romtemperatur. Du kan strø fruktene på papir slik at de ikke kaker, og legge noen epler mellom dem. Epler avgir etanolgass, som fremskynder modningen av bær og grønnsaker.

Å holde lenger

I kjøleskapet, i grønnsaksrommet, i en plastpose med hull laget i for luftsirkulasjon. Eller i en åpen plastbolle. For at kornelen skal ligge så lenge som mulig, må du velge lyserøde frukter og ikke vaske dem på forhånd.

For å beholde nyttige egenskaper

PÅ fryseboks Dette vil spare ikke bare et stort nummer av vitamin C og gunstige sporstoffer, men også terte rik smak. Og fra frysing blir kornel litt søtere.

Frysing: hvordan lagre kornell for vinteren

Du vil trenge:

dogwood - 1 kg;
sukker - etter smak.

Før frysing blir kornelen nøye sortert ut, fjerner blader og kvister, vasket fra skitt og insekter. Deretter må du dele kornelen i to hauger: overmodne, mørke og normale frukter.

Lyse bær spres på en pall i ett lag og fryses i ca 3 timer. Det er verdt å sette temperaturen til -20 ° C, slik at de fryser raskere. Etter det pakkes kornelen i plastposer og sendes til fryseren. Dette må gjøres raskt slik at bærene ikke rekker å smelte, ellers vil de henge sammen.

Tips: Hell bær i en plastpose, du må frigjøre luft fra den. For å gjøre dette, hvis det ikke er vakuumforsegling, tas vanlige poser med Zip-lock-lås, som et drikkerør settes inn i. Etter å ha lukket posen, trekk luften skarpt inn, og trekk deretter raskt ut røret og lukk posen helt. Det blir veldig lite luft igjen.

Myke bær brettes inn i en metallsikt med store hull og gnis forsiktig til alle beinene er på silen, og kornelmassen er under, i en erstattet beholder. Sukker tilsettes til velling etter smak. Nå kan den fryses. Det er praktisk å gjøre dette i isformer, alle ved samme temperatur på -20 ° C.

Viktig: bær frosset på denne måten lagres i omtrent 9 måneder, og potetmos - 3-4 måneder, ved temperaturer under -18 ° C.

Dogwood-emner: ingredienser og oppskrifter

Hvordan tilberede og lagre tørket (tørket) kornel

For tørking er det nødvendig med modne, elastiske bær med en stein. Til å begynne med vaskes bærene og tørkes med romtemperatur. Da trenger du:

legg en bakeplate pergamentpapir, dryss kornel på den i ett lag;
plasser på et tørt, godt ventilert sted;
sjekk at direkte sollys ikke faller på bærene - de vil ødelegge vitaminer;
rør dogwooden med jevne mellomrom slik at den tørker jevnt;
hvis bærene tørkes på gaten, må de tas inn i huset om natten og under regn;

Når kornelen blir elastisk og rynkete er den klar. Det er nødvendig å helle det i trebokser eller linposer. På et tørt sted ved romtemperatur kan tørket kornel lagres i opptil ett år.

Hvordan tilberede og lagre kornellsyltetøy

Du vil trenge:

dogwood - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
vann - 350 ml.

Først må du tilberede sukkersirup. Mens det koker, sorteres kornelen ut (du må velge mest modne frukter), vasket og blanchert i 1 minutt i kokende vann. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene, men du må huske at frøfritt syltetøy lagres lenger. Etter det helles bærene i kokende sirup og kokes i 5-7 minutter, og fjerner skummet. Etter det settes syltetøyet til side, får avkjøles og kokes opp igjen. Prosedyren gjentas flere ganger, jo mer - jo tykkere blir syltetøyet.

Det ferdige syltetøyet oppbevares i kjøleskapet i glass, eller rulles sammen. Den lagres godt (1 år - med bein, 2 år - uten), til og med åpen krukke du kan ikke rengjøre i kulden. Det gelerer under lagring.

Hvordan tilberede og lagre kornelkompott

For 1 liter kompott trenger:

dogwood bær - 2 kopper;
sukker - 1 kopp;
vann - 2,5 liter.

Bærene sorteres, vaskes og får renne av seg. Flasker for søm steriliseres på dette tidspunktet, lokkene kokes. Dogwood helles i bunnen av flasken, helles deretter med kokende vann og lar den trekke i en halv time.

Nå helles det tilsatte vannet i en kjele og kokes opp igjen, hvoretter renningen helles på en flaske. Dette gjentas tre ganger. Deretter må du helle sukker i flaskene og rulle sammen.

Valsede flasker lagres i omtrent et år eller to, på et kjølig, tørt sted.

Hvordan lagre kornell revet med sukker

Du vil trenge:

Moden kornel og sukker i forholdet 1:2.

Bærene sorteres, vaskes, tørkes. Benet må fjernes.
Dogwood helles i en høy kjele, dekket med sukker, får brygge i en halv time.
Kvern - med blender eller kjøttkvern - til en puré.
Legg ut på tørt Glass krukker som må steriliseres, lukk lokket.

Kornelmalt med sukker kan oppbevares på øverste hylle i kjøleskapet i opptil ett år.

Hvordan konservere kornel i sukkersirup

Du vil trenge:

dogwood - 1 kg;
sukker - 2 kg;
vann - 5 l.

Bærene vaskes, tilberedes, helles i en halv time kaldt vann. Deretter legges de ut i steriliserte flasker, og fyller ¼ av plassen. Vann kokes, helles i krukker, dreneres etter 20 minutter. På dette vannet - det vil allerede få en karakteristisk rødlig fargetone - tilberedes sukkersirup, og bærene fylles på nytt med det. Så kornell inn sukker sirup ruller opp.

Viktig: ikke legg helt til kanten av flasken, men la det være minst 2 cm.

Som annen konservering lagres den i et år eller to, avhengig av om beinene ble fjernet.

Konklusjon

Metodene som presenteres i artikkelen er langt fra alle alternativene for hvordan du sparer dogwood til vinteren. Marshmallow og marmelade er laget av det, vin brygges ... Uansett hvordan du tilbereder kornel, er det definitivt verdt å gjøre det: det vil beskytte deg mot beriberi, og dets naturlige unik smak vil gi deg et godt humør!

Et kaukasisk ordtak sier: "Der kornelen vokser, er det ikke nødvendig med leger." Bærene er hovedkomponenten i mange tradisjonelle medisinoppskrifter - i flere tiår har denne planten blitt brukt til å behandle plager og sykdommer, både eksterne og interne. Hvorfor dogwood er nyttig, hvordan du bruker det riktig, hva er kontraindikasjonene for bruk - flere detaljer i artikkelen.

kornelbær

Krimlegende, deren, jævla bær, rød doktor - så snart folket kaller kornellbusken. Ifølge legenden spiret kornelkvister fra et spyd som grunnleggeren av Roma, Romulus, stakk på en høyde, hvor det senere oppsto. gammel hovedstad Romerriket.

Over tid spredte denne planten seg så mye i området at romerne begynte å bruke den aktivt i hverdagen - de lagde helbredende styrkende avkok fra kornelblader og frukter, og grenene ble brukt til å lage sverdhåndtak.

Dogwood blomstrer tidlig på våren, et av de første trærne

Denne planten fikk kallenavnet djevelens bær på grunn av dens villedende forhastethet: kornelbusken blomstrer en av de første, men selve bærene, selv om de blir røde veldig tidlig, blir egnet til konsum først om høsten.

Noen ganger kalles en slik plante "dogwood" - dette tilsvarer en bokstavelig oversettelse fra tyrkisk og chagatai-språk ("dogwood" - bokstavelig talt "rød"). Til tross for en slik overflod av kallenavn, gjenstår bare to tradisjonelle synonymer for dette bæret: "deren" og "dogwood".

Utad ligner fruktene av derain en liten rød pære: de er tette i struktur, kjøttfulle, har en sterk hud og uspiselig bein. Fargen kan variere fra oransje til mørk lilla. Gjennomsnittsvekt ett bær - 4 gram, hvorav ca 80% er saftig fruktkjøtt.

Smaken av kornelfrukter er syrlig, snerpende

Dören er en av de eldste plantene på jorden - kornelbein ble oppdaget under utgravninger av neolitiske bosetninger, hvis alder er anslått til 5 tusen år.

Kjemisk oppbygning

Derain bær er lavkaloriprodukt: 100 gram inneholder kun 45 kcal. Forholdet mellom BJU er 1:0:9 - dette lar deg inkludere kornel i kostholdet. Så, kompott fra dette bæret inneholder omtrent 25 kcal, og energiverdi syltetøy er 170 kcal per 100 gram.

PÅ kjemisk oppbygning Dogwood inkluderer:

næringsfiber;
aske;
vitaminer C, PP;
kalium;
magnesium;
kalsium;
fosfor;
jern;
natrium;
svovel;
selen;
sink;
pektiner;
Apple syre;
disakkarider.

Næringsverdi på 100 g kornel

Kornelblader inneholder også stor mengde tanniner - garvesyrekomponenter som skiller ut protein fra mat og fikserer det i kroppen. I tillegg er bladene rike på fruktose, arabinogalaktan og rutin.

Kornelblomster inneholder gallussyre og isoquercitrin - kraftige antioksidantstoffer. En så rik kjemisk sammensetning fører til at i folkemedisin og kosmetikk, nesten alle deler av denne planten brukes - fra røtter til blomster.

Nyttige egenskaper til kornel

Denne "røde doktoren" er virkelig en folkehelbred - han har mye nyttige egenskaper og effekter:

normalisering av blodtrykket;
forebygging av aterosklerose;
eliminering av sykdommer mage-tarmkanalen, normalisering av avføring, økt aktivitet i bukspyttkjertelen;
akselerasjon av metabolisme;
antipyretisk effekt;
utskillelse av urinsyre og giftige stoffer;
styrke veggene i blodkar, vener, redusere hevelse i bena og forhindre venøs insuffisiens;
eliminering av infeksjoner munnhulen, fjerning av tannpine og betennelse i tannkjøttet;
forfriskende og styrkende effekt;
senke blodsukkernivået;
helbredelse av purulente sår;
normalisering av styrke;
økt konsentrasjon, bedre hukommelse og oppmerksomhet.

Video: de fordelaktige egenskapene til kornel

For gravide og ammende kvinner er dogwood også veldig nyttig produkt– den fyller ikke bare opp vitaminbalanse i kroppen, men reduserer også tretthet, forhindrer utviklingen av ulike infeksjoner og virus, metter morens blod med jern, noe som forhindrer forekomsten av anemi, og normaliserer også prosessene med fordøyelse og avføring.

Avkok fra dette bæret gis selv til spedbarn (fra og med 3 måneders alder): dette lar deg redde babyen fra kolikk og fordøyelsesbesvær, styrker immuniteten og stimulerer hjerneaktivitet. Dogwood påvirker også utviklingen og styrkingen av beinvev, som er en viktig faktor på vekststadiet til en liten organisme.

Viktig! Å motta maksimal nytte må følge riktig dosering Dogwood forbruk - leger anbefaler å konsumere ikke mer enn 150 gram friske bær per dag, og avkok eller kompott - ikke mer enn 250 gram. Gravide kvinner, når de inkluderer dette bæret i sitt daglige kosthold, anbefales også å konsultere en lege - dette vil eliminere sannsynligheten for sykdommer assosiert med individuell intoleranse mot dette produktet.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Som ethvert annet produkt kan kornel ha en negativ effekt på kroppen - i tilfelle overskridelse av den daglige forbruksdosen eller individuell intoleranse mot dette bæret.

Bruken av kornel kan være skadelig, spesielt hvis det er forstoppelse, gastritt, søvnløshet

Feste og vanndrivende effekt av dette produktet kan skade personer med sykdommer i det genitourinære systemet, og økt surhet i magen kan svekke fordøyelsen av dette produktet og føre til smerter i tarmen og avføringsforstyrrelser.

Personer med nervøse lidelser, så vel som de som lider av økt nervøs eksitabilitet, bør begrense bruken av kornel – det har oppkvikkende effekt og kan forverre eksisterende problemer.

Innsamling og klargjøring av råvarer

For å lage mat fra kornel en rik, sunn og helbredende avkok, må du kjenne reglene for innsamling og høsting av dette medisinsk plante- når du trenger å plukke og tørke bladene, når bærene modnes og hvordan du sparer maksimalt med vitaminer og nyttige stoffer i en plante.

Samling

Innsamlingen av kornelfrukter bør startes tidligst i slutten av august eller begynnelsen av september: det er på dette tidspunktet at bærene modnes og samler vitaminstoffer. Bær samles bare i tørt vær - våte frukter vil begynne å råtne veldig raskt.

Du kan også samle ned falne bær etter å ha ristet dem av fra fastsittende støv eller skitt. Det er tilrådelig å samle all kornelen før begynnelsen av oktober: hvis avlingen er overeksponert på en busk, vil fruktene bli dekket med råte og fugler vil hakke på dem og spise insekter.

Overmodne frukter er veldig saftige og har et tynt skall, så de er vanskelige å transportere og egner seg dårlig til å tørke og tørke. varmebehandling.

Moden kornel har en mørk rød farge

Bladene høstes og tørkes til de begynner å bli gule: de plukkes vanligvis ved plukking av bær, men bladene kan høstes tidligere. Hvis du plukker bladene før du plukker bærene, vil busken kvitte seg med ekstra fuktighetsforbrukere, og bærene vil begynne å motta maksimalt med nyttige stoffer.

Om høsten blir kornelbladene burgunder, det er viktig å samle dem mens de fortsatt er grønne.

Blomstene samles under blomstringen av busken (begynnelsen av mars-april) - det er viktig å la igjen et tilstrekkelig antall blomster for pollinering og videre frukting av kornelen.

Blomster bør samles før dannelsen av eggstokken

Røttene graves opp og tørkes etter høsting, før frosten begynner.

Røtter skal vaskes og kuttes umiddelbart.

Kvister samles best i vårsesongen: på dette tidspunktet er de mest elastiske og best egnet for husholdningsbruk (for eksempel for å veve kurver, etc.)

Dogwood har en utmerket antiscorbutic effekt, så den har blitt lagt til kostholdet siden 1800-tallet. daglig meny langdistanse seilere, og i dag er de inkludert i kostholdet til astronauter.

Tørking

Tørking av kornel er den mest optimale måten å bevare vitaminene og næringsstoffene til denne planten i konsentrert form.

Å høste bær for vinteren krever ikke mye innsats eller økonomiske kostnader: fruktene vaskes med vann, de sorteres ut og de råtne fjernes, deretter legges de ut på en ren, tørr overflate (duk, laken, etc.). ) og tørket i skyggen.

Det er viktig å unngå direkte sollys på bærene – de vil raskt rynke seg og bli veldig harde i strukturen.

Ved lagring av tørket kornel viktige poeng er fuktighet og ventilasjon

Blader, røtter og greiner tørkes på samme måte (blomstene kan ikke vaskes på forhånd). Tørket kornel helles i en linpose og oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Oppbevaring

Friske bær lagres bare i et mørkt, kjølig rom - dogwood lagres best ved en temperatur på + 1-3 ° C. Plukkede frukter modnes raskt, så hvis du holder dem varme, vil fruktene etter 5-7 dager overmodne og begynne å råtne. Bær plukket med stilker lagres best - på denne måten holder de seg sterke og faste i opptil 8 uker.

Tørkede blader, røtter, blomster og frukt av avrenning kan lagres i romtemperatur - det viktigste er å beskytte tørking mot fuktighet. Med jevne mellomrom må du helle den tørkede planten i en annen pose eller glassbeholder - dette vil mette tørkingen med luft og forhindre at arbeidsstykket råtner eller fuktes.

Du kan lage syltetøy, kornellsyltetøy og lagre det på denne måten

Tørket kornel Under de rette forholdene kan den vare i opptil 3 år.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

Kornel har blitt brukt i alternativ medisin i mange tiår: i Kina brukes den til anti-aldringsprosedyrer, i Sveits er den blandet med kaffebønner og lage mat vitamindrikk, og i India syltet og brukt som et krydret krydder.

Bruksområdet for kornel i medisin er ganske omfattende - vurder noen av de mest populære oppskrifterå øke immuniteten og behandle visse sykdommer.

For å styrke immuniteten

Konsentrasjonen av vitaminstoffer i deren er aktivt involvert i å styrke immunforsvaret og bekjempe virusinfeksjoner. Følgende vitaminavkok bidrar til å styrke helsen og gjenopprette styrke.

Ingredienser:

20 friske eller tørkede kornelbær;
0,5 liter vann;
sukker - etter smak.

Dogwood er en fantastisk plante: den brukes ikke bare aktivt i folkemedisin, kosmetikk og matlaging, men også nyttig i hverdagen, og er også en vakker busk som kan dekorere selv den mest dyktige sommerhytta.

Denne "røde legen", som folk sier, er i stand til å kurere tusen sykdommer, og dens rike kjemiske sammensetning, så vel som den enorme gunstige effekten den har på menneskekroppen, samsvarer fullt ut med denne oppfatningen.

Hva er dogwood nyttig for: anmeldelser

Jeg satte også pris på de helbredende egenskapene til kornel. Etter den andre fødselen led hun av hemoroider en god stund, helt til hun fikk vite om det helbredende egenskaper fruktene av denne busken. Jeg brukte bare bær vill plante, siden jeg bor på Krim - det er bare mye kornel i fjellene. Jeg brukte den med bein. Med glede har jeg utført sykdomsforebygging ved å bruke denne metoden i 3 sesonger allerede, og gudskjelov er det ikke flere problemer!

Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Folkemedier: anbefalt av fødselslege-gynekolog da hun var på sykehuset.
Hjelper med en forverring av hemoroider, den vanlige kornelen, eller rettere sagt beinene til kornelen.
Ta oralt morgen og kveld, 1 stk. i minst 2 uker,
en bedre måned. En annen funksjon er at det er ingen bivirkninger kan brukes under graviditet og etter fødsel.
Prøv det, det vil definitivt ikke være noen skade, det hjalp mange. Hjelper med å lindre kronisk eksaserbasjon.

april
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Vel, hvis du har det gøy med kornel, så viser det seg deilig å male modne, vaskede og tørkede bær og skille frøene. Dryss sukker i to og oppbevar i kjøleskapet. Det samme ble gjort med porichka.

Bånd
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Kornel er en av bærene som inneholder en stor mengde nyttige vitaminer. I denne forbindelse har mange mennesker et spørsmål, er det mulig å fryse kornelen til vinteren, eller er det bare tilberedt kompott og syltetøy? Svaret på dette spørsmålet er ganske enkelt, kornel kan virkelig fryses.

Samtidig er frysing bra fordi det ikke utsettes for varmebehandling, noe som gjør at bærene beholder de fleste av sine fordelaktige egenskaper. I tillegg blir frysingen bedre smakelighet kornel.

En av de mest viktige regler, som må følges når du bestemmer deg for å fryse kornelen, er riktig utvalg og tilberedning av bærene som er nødvendig for dette.

Før du fryser ned bærene, må de først kjøpes. Det beste er selvfølgelig å ikke kjøpe dem i store kjedebutikker, men hente dem på sommerhuset deres. Dogwood høstes på sensommeren og tidlig høst. Plukkprosessen kan ta flere dager. Dette skyldes det faktum at kun modne bær. Litt umodne bær kan også samles, men de må spres ut i et tynt lag hjemme og vente til de modnes.

Den beste og den riktige måtenå samle en modnet kornel er å legge noe under en busk og riste den lett. Samtidig vil modne bær falle, og umodne vil forbli på busken.

Denne metoden har flere negative punkter, siden et stort antall ikke bare modne, men også bortskjemte kornelbær vil falle.

I tillegg, når de faller, kan bærene bli skadet, rynkete og å fryse dem inn hel det er uakseptabelt. Du kan avgjøre om kornelen er moden eller ikke etter smak og farge. Modne bær er knallrøde. Smaken deres er søt og sur, litt syrlig. Utad ligner de et modent kirsebær, men bare litt avlange.

Etter at kornelen er høstet eller kjøpt, bør du ikke utsette å fryse den, da den forringes ganske raskt. Kornell må sorteres ut før frysing, valg av passende bær og fjerning av unødvendig rusk (pinner, blader osv.). Man bør huske på at kun bær som har nådd full modning er egnet for frysing. I tillegg skal de være elastiske å ta på. Kornelen skal heller ikke være orm, og det skal ikke være noen form for skade, blåmerker og mørkere på den.

Men det er ett unntak, for eksempel hvis du bestemmer deg for å fryse kornel med sukker, er det tillatt å ta litt overmodne bær, men på ingen måte råtne.

Etter at bærene er valgt ut, må de vaskes grundig. I dette tilfellet er det tilrådelig å vaske dem i rennende vann, ved å bruke et dørslag for dette.

Den vaskede kornelen legges ut på en ren, godt absorberende klut eller på et papirhåndkle. For å legge seg ned, må han derfor ikke være mindre enn 15 minutter. Du kan også bruke en annen tørkemetode, for eksempel å legge bærene på en klut, tørke dem forsiktig for ikke å skade dem, fjerne fuktighet fra dem. Tørking av bærene før frysing er nødvendig for å fjerne unødvendige ansamlinger av vann og dens påfølgende frysing på kornelen.

Det er flere måter å fryse kornel på, hvorav den vanligste og enkleste er å ganske enkelt legge bærene i fryseren. For å gjøre dette, etter å ha tilberedt bærene, legg dem ut i et tynt lag på en hvilken som helst flat overflate og legg dem i denne formen i fryseren.

Den første frysetiden i fryseren avhenger av temperaturregime installert i den. Så hvis du setter temperaturen til -12C, kan du etter 15–20 minutter ta ut kornelen og begynne å pakke. Med flere høy temperatur henholdsvis, og den første frysetiden øker.

Når kornelen er frossen, skal den legges i lukkede beholdere spesielt for frysing, cellofan eller spesialposer for dette. Vær oppmerksom på at når du pakker frossen kornel i poser, er det nødvendig å slippe ut luft fra dem og lukke tett.

Det er også viktig å huske at du må pakke så raskt som mulig for å unngå tining av bærene.

Etter at all kornelen er pakket, ikke glem å lage en inskripsjon på pakken som inneholder informasjon om datoen for frysing. For enkelhets skyld kan du umiddelbart beregne datoen når lagringsperioden slutter.

Som regel, for frosne, ubehandlede bær, er holdbarheten i fryseren ved passende temperatur, det vil si ved -18 C og lavere, ikke mer enn 9–12 måneder. Denne metoden frossen hel kornel brukes for å redusere mengden plass som opptas i fryseren av frosne bær.

Hvis du har mulighet, kan du legge ferske, tilberedte bær på en pall, strø dem i ett lag og oppbevare dem i denne formen i fryseren ved -18C og under uten emballasje. Det er tillatt å bruke produktet frosset på denne måten i ca 6 måneder.

Frossen kornel, som ikke er bearbeidet, kan brukes om vinteren til å koke kompott, syltetøy og mye mer. I tillegg er det mye brukt som krydder i tilberedning av kjøtt-, fjærfe- og fiskeretter.

Men dette er ikke den eneste måten å fryse kornel på. Du kan fryse den ved hjelp av granulert sukker. Før du bruker denne oppskriften, ikke glem å også forberede bærene.

I dette tilfellet tas en hvilken som helst mengde kornel og granulert sukker. Som regel er massen deres valgt uavhengig basert på dine smakspreferanser. Bær må gnis gjennom en sil. Det anbefales å bruke en sil med mindre masker. På slutten av tørkeprosessen skal beinene forbli i silen, og det kan også være rester av huden.

Etter det tilsettes granulert sukker til den ferdige vellingen etter smak. Alt blandes grundig og legges i en bolle der du planlegger å fryse kornelen. Det kan være en isfrysende celle eller andre lignende redskaper. I tillegg kan denne blandingen trilles til kuler og pakkes inn plastfolie og deretter fryse. Kornel fryses med sukker i en fryser ved en temperatur på -12C i minst 1,5–2 timer. Hvis temperaturen er høyere, må produktet fryses tilsvarende lenger.

Deretter tas den frosne blandingen av kornel og sukker ut av formen den opprinnelig ble frosset i og pakket på lignende måte. hele bær. P

Ved beregning av holdbarheten må det tas hensyn til at ved å fryse kornelen på denne måten vil du redusere holdbarheten betydelig.

Dette produktet lagres ved -18C og lavere i ikke mer enn 4 måneder. Frossen kornel med sukker er veldig praktisk å bruke om vinteren, og legger det for eksempel til te, grøt, etc.

Ved å følge reglene for å tilberede kornel og fryse den, kan du redde dens viktigste viktige medisin og smaksegenskaper. Dette er på grunn av det faktum at lagre det for vinteren ved å fryse, nesten alt nyttige vitaminer, organiske syrer, eteriske oljer, pektiner, fytoncider og tanniner. I tillegg, om vinteren, vil han kunne glede både voksne og barn med sin smak.

Dogwood er en av de mest nyttige, lyse og appetittvekkende bærene som utmerkede blanks(, syltetøy og kompotter). Er det mulig å fryse kornel og hvordan gjøre det riktig? Vår oppskrift med bilder vil vise deg alt i detalj.
Søte kornelfrukter med lett surhet og snerpende smak vil mette kroppen din med vitaminer, fytoncider og essensielle oljer. Dette gjelder spesielt hvis familien din har små problemer. Ved å lage drikke og søtsaker basert på dette bæret vil du forbedre den generelle tilstanden deres, gi dem energi hele dagen. Takket være en slik "bukett" av nyttige stoffer, bør dette bæret være til stede på hvert bord. Dette gjelder spesielt i vintertid, fordi det vil bidra til å styrke immunforsvaret, mette kroppen med vitamin C og forbedre allmenntilstanden.
Fra dogwood kan du lage en masse utvalg av retter. Dette skarlagensrøde bæret er godt i paier, det gir utmerket syltetøy og konserves. Du kan også lage av kornel naturlig marmelade, kok naturlig fruktdrikk eller gelé.
For å gi deg selv dette bæret i lang tid, kan du fryse det. På riktig oppbevaring, kan du nyte (kornellbaserte) måltider gjennom vintermånedene.
Ved å konsumere kornel kan du øke hemoglobinet ditt, rense kroppen for giftstoffer og mette den med askorbinsyre. Når du har noen poser med skarlagen frukt i søppelkassene, kan du ekskludere kunstige vitaminer fra kostholdet ditt.
Så hvordan fryser du dogwood til vinteren - trinnvise instruksjoner.

Vi trenger:
- fryseposer
- lintøy.
Ingredienser:
- kornelbær.

1. Vi forbereder de nødvendige komponentene. Vi velger modne, men tette, skarlagenrøde frukter som har beholdt formen.

2. Vi vasker dogwood under rennende vann og legger den på en linserviett.
3. Med milde bevegelser prøver vi å fjerne overflødig fuktighet fra frukten.

5. Lukk posen forsiktig, prøv å slippe luften ut av den så mye som mulig, send den til fryseren.

Bruk frosne kornelbær som du ønsker.

Se også hvordan du lager mat.

Du kan rulle opp kornelfrukter tørket med sukker i rene steriliserte krukker. For 1 kg purerte bær tilsett 2 kg sukker.

Kornellsyltetøy "Lick your fingers"

Først tilberedes sirupen. For å gjøre dette oppløses 1,2 kg sukker gradvis i 0,5 liter kokende vann.
Deretter helles denne sirupen i 1 kg kornel vasket og separert fra stilkene, alt dette skal stå i 5-6 timer.
Kok deretter i 10 minutter (fra kokeøyeblikket) og hell i varme sterile glass.
Pakk deretter glass med syltetøy til de er helt avkjølt.

Frysing av kornel til vinteren

For å gjøre dette skiller vi bærene fra stilkene, vasker dem, tørker dem og hell dem i ett lag på en pall og legger dem i fryseren.
Når bærene er frosne, må du overføre dem til poser som de skal lagres i om vinteren - og tilbake til fryseren.

Kornellsaus til kjøttretter

For å forberede denne deilige kaukasisk saus det er nødvendig å starte med å vaske de modne kornelbærene (1 kg) skilt fra stilkene. Hell dem så over i en kjele, hell vann slik at det bare litt dekker kornelen.
Deretter må du lage mat for en veldig lav brann(innen 20 minutter fra kokeøyeblikket).
Kvern deretter 50 gram dill, koriander; varm pepper 2-5 stykker, 2 ss korianderfrø, litt myntegrønt, et hvitløkhode. Det er best å male krydder i en blender, men hvis det ikke er tilgjengelig, kan du bruke en morter. Du må male så fint som mulig, men ikke til støv, slik at bitene kan skilles.
Tilsett deretter 1 ss. en skje salt og 2 ss. skjeer med sukker og sørg for å helle 1 ss. en skje vineddik.
Tilsett nå 2 ss. skjeer oliven olje og slå på blenderen igjen i noen sekunder.
På dette tidspunktet har vi allerede kokt kornel, som må skilles fra væsken den ble kokt i (men ikke hell den ut, den vil komme godt med).
Etter at kornelen er avkjølt, må den gnis gjennom en sil, eller skilles fra frøene og hakkes i en blender.
Nå er det på tide å blande de knuste krydderne og kornelen, hell det hele i en kjele, tilsett væsken som er til overs fra kokingen av bærene og kok opp.
Kok denne blandingen i 15-20 minutter, konsistensen på sausen skal ligne rømme.
Deretter må den kokende sausen legges i steriliserte krukker (helt til toppen) og korkes.

Sausen kan oppbevares lenge i kjøleskap. Den er god som krydder til kjøtt og fiskeretter, og du kan marinere kjøtt i det, det viser seg også veldig velsmakende.

Kornel fra hemoroider

Kornel hjelper veldig godt med dette ekle såret. For behandling av denne ubehagelige sykdommen er det nødvendig å spise 15 kornelbær sammen med frøene tre ganger om dagen. Dette er veldig effektiv metode behandling av hemoroider.

Det er mye vitaminer i kornel, så det anbefales å ta det i små mengder under graviditet. Den eneste som er kontraindisert i å ta disse nyttige bær, dette er for folk med hyperaciditet magesaft.