Solyanka med sopp for vinteren: oppskrifter for hjemmehermetikk. Oppskrift på sopphodgepodge fra honningsopp

Universal blank– hodgepodge til vinteren med sopp. Den kan spises kald, som en salat. Eller du kan varme den opp og servere den som tilbehør eller som fullt måltid. Å lage solyanka er ikke spesielt vanskelig, men du må pusle med å kutte kålen. For å gjøre dette arbeidet enklere, kan du bruke spesielle makuleringsmaskiner.

Hovedingrediensene i preparatet er kål og sopp. Kål må fjernes for de øverste bladene, som kan være skitne og skadet. Deretter må du kutte kålen i kvarte og kutte ut stilken. Deretter må du finhakke kålen.

Du kan bruke hvilken som helst sopp til å lage hodgepodge. Det enkleste alternativet er champignoner, du trenger bare å vaske dem godt. Men vill sopp må renses mer nøye. De er dynket i vann for å gjøre det lettere for alt skitten å slippe av. Deretter rengjøres soppen med en børste. Store sopp kuttes i skiver eller strimler, små sopp kan stå hele.

Før matlaging må soppen kokes i kokende vann tilsatt salt. Det er nok å koke champignon i 10 minutter, vill sopp må kokes lenger. Et tegn på at soppen er klar er at soppen legger seg i bunnen av pannen, og volumet er nesten halvert.

I tillegg til kål og sopp inkluderer solyanka ofte tomater, løk, gulrøtter, samt urter og forskjellige krydder.

Interessante fakta: med all mangfoldet av det russiske språket, brukes ordet "solyanka" vanligvis for å beskrive to fullstendig forskjellige retter – tykk suppe med sylteagurk og stuet kål. Dette ordet har en annen betydning - blanding ulike ingredienser, mishmash. Faktisk, for å forberede begge versjonene av solyanka, brukes den et stort nummer av ingredienser.

Solyanka for vinteren med fingerslikkende sopp

Dette klassisk oppskrift sopphodgepodge til vinteren, den er enkel å tilberede og smaken er til å dø for

2 kg allerede kokt sopp (merk at soppen er kraftig kokt, så fersk sopp du må ta minst 3,5 kg);
2 kg hvitkål;
1 kg gulrøtter;
1 kg løk;
1 kopp tomatpuré av høy kvalitet;
1 kopp raffinert vegetabilsk olje;
3 ss salt;
4 ss sukker;
2 ss eddik (9%);
5 laurbærblader;
10-15 erter allehånde.

Vask, skrell og hakk fersk sopp godt i små biter og kok til de er møre i saltet vann. Legg soppen i et dørslag og la væsken renne av.

2 kg champignoner;
1 kg hvitkål;
1 kg løk;
1 kg gulrøtter;
1 kg modne tomater;
100 ml vegetabilsk olje;
100 ml eddik (9%);
3 ss salt;
4 ts sukker;
0,5 ts malt svart pepper.

Dette er en enklere oppskrift siden soppen ikke trenger å kokes først. Vask soppen godt, skyll og skrell alle grønnsakene. Ta en gryte eller stor kjele og begynn å kutte produktene, legg dem i pannen i lag.

Legg først ut løken, hakket i små terninger, og legg deretter ut de revne gulrøttene. Legg neste lag med kål strimlet i smale strimler. Legg champignon skåret i tynne skiver på kålen, og legg tomater skåret i tynne skiver oppå.

Råd! Hvis hvit kål Får du en som er veldig tett og hard, anbefales det å først elte den med hendene slik at den blir mykere.

Vann innholdet med vegetabilsk materiale raffinert olje. Kok opp. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, da grønnsakene vil gi juice. Så snart det koker, reduser varmen, dekk fatet med lokk og la det småkoke i 40 minutter.

Når de første 10 minuttene med stuping er gått, går du til komfyren, fjern lokket fra pannen og rør innholdet. Deretter, under stuveprosessen, må du røre grønnsakene flere ganger.

Tilsett salt, sukker, pepper og fortsett å småkoke i et kvarter til. Kålen skal bli helt myk. Helt på slutten av stuving må du tilsette eddik. La hodgepodgen avkjøles litt.

1,5 kg forkokt honningsopp eller annen sopp;
1,5 kg kål;
1,5 kg løk;
1,5 kg gulrøtter;
1,5 kg ferske agurker;
1 kg paprika;
2 kg friske tomater;
7 ss sukker;
9 ss salt;
250 ml bordeddik (9%);
200 ml vegetabilsk olje;
3 laurbærblader;
10 erter allehånde.

Vask alle grønnsakene godt, skrell paprika, gulrøtter og løk. Hakk løken i tynne halvringer og kålen i tynne strimler. Skjær gulrøtter og agurker i tynne sirkler eller halve sirkler, som du foretrekker. Skjær paprikaen i strimler.

Skold tomatene med kokende vann, skrell dem og skjær i tynne skiver. Små sopp kan stå hele, store sopp kan kuttes i biter.

Hell i en gryte eller kjele vegetabilsk olje, tilsett løken, tilsett gulrøttene etter fem minutter. Etter ytterligere 10 minutter tilsett soppen, og etter 5 minutter tilsett kålen. Det anbefales å legge til grønnsaker i den angitte rekkefølgen, dette bidrar til å opprettholde saftigheten til produktene.

sopp - mest interessante produkt, som gir et bredt felt for kulinariske prestasjoner. En av de mest favoritter soppretter Våre landsmenn har soppsolyanka. Dette enkel rett ofte forberedt på forhånd og rullet sammen for vinteren.

Solyanka fra en krukke minner deg alltid om høstdager og kan dekorere ethvert bord. Spis det som uavhengig rett eller server som en salat - uansett form vil maten glede selv de mest sofistikerte gourmetene.

I tillegg kan denne magiske blandingen legges til suppe eller lapskaus, og dermed diversifisere kjent smak. Hvilken da godt fyll det blir et sammensurium for paier om vinteren!

Det praktiske med denne retten er at du kan bruke absolutt hvilken som helst sopp for å tilberede den. Velg champignon eller honningsopp, hvit eller ospsopp etter din smak. Enhver sopp som ikke mister elastisitet under matlaging vil være egnet for å lage denne fantastiske retten.

Med tanke på sammensetningen av hodgepodge, som i tillegg til sopp også inneholder en rekke forskjellige grønnsaker, kan det bli et kostholdselement i ditt daglige kosthold.

Og det er ikke å snakke om vitaminene den inneholder!

Vi har forberedt flere for deg enkle oppskrifter som vil hjelpe deg å gjøre deilig forberedelse for den kaldeste perioden av året.

Soppsolyanka med kåloppskrift

Mange husmødre ruller sammen ulike grønnsaker og sylteagurk. Men ikke for soppelskere beste alternativet enn sopp hodgepodge med kål forberedt for vinteren. Så fint det er en kald januardag å ta glass med dette ut av lager. deilig salat. Vi kan snakke om nytten i lang tid.

I tillegg kan metoden for å tilberede en slik hodgepodge betraktes som den enkleste, og alle ingrediensene er ekstremt tilgjengelige. Du trenger ikke kjedelig forberedelse før du begynner å tilberede retten.

For å tilberede soppsolyanka med kål trenger du:

1 kg av favorittsoppene dine;
1 kg kål;
1 kg løk;
1 kg gulrøtter;
vegetabilsk olje;
2 ss salt;
4 ss sukker;
allehånde;
0,5 liter tomatpuré;
laurbærblad.

Først bør du vaske soppen grundig, rense dem for overflødige fragmenter og deretter koke dem i vann med litt salt. Etter koking, la vannet renne av, skjær deretter soppen i små terninger og stek med vegetabilsk olje. Kålen skal også vaskes, finhakkes eller hakkes ved hjelp av en foodprosessor.

Skrellede og vaskede gulrøtter må tørkes, rives og stekes til de får sin karakteristiske mykhet. Skrell løken og skjær den i ringer, og stek den til den er gjennomsiktig.

Alle ingredienser inkludert tomatpuré, du må plassere den i en beholder, tilsett salt og sukker, og deretter småkoke i 1-1,5 timer. Etter litt tid, tilsett allehånde og laurbærblad. Stek retten i den forvarmede ovnen til den blir mørkebrun. Etter dette kan du begynne å rulle.

Soppsolyanka for vinteren uten kål

Kål er utvilsomt en av de mest sunne produkter. Imidlertid har det seg slik at ikke alle liker denne grønnsaken. Hvis du ikke spiser eller ikke bruker kål av en eller annen grunn, men rett og slett er fornøyd med sopp, passer denne oppskriften for deg.

Nødvendige ingredienser:

2 kg sopp;
4 ting. løk;
vegetabilsk olje;
1 kg paprika;
salt, pepper, sukker - legg til etter eget skjønn;
tomatpuré;
Laurbærblad.

Stek den skrelte og vaskede soppen i en stekepanne sammen med løk til all overflødig fuktighet har fordampet. Bruk en separat stekepanne til å steke paprika, forhåndskåret i strimler. Tilsett deretter paprikaene i beholderen med løk og sopp, smak til med tomatpuré og tilsett 100 ml vann.

Den resulterende blandingen må kokes i 30 minutter. Ikke glem å krydre det hele med salt, krydder og laurbærblad. Denne hodgepodgen tilberedes utrolig raskt, og umiddelbart etter ferdigstillelse kan du legge den i krukker og konservere den.

Fantastisk sopphodgepodge for vinteren fra honningsopp og kantarell

Møre kantareller og honningsopper, hvis lette konsistens kan erobre den mest krevende gourmeten, er ideelle for høsting om vinteren. Denne lyse soppblandingen kan bli din spesialitet. Krydret notat i solyanka vises også på grunn av bruk av nellik og pickles.

Så du må kjøpe følgende ingredienser:

0,5 kg kantareller;
0,5 kg honningsopp;
3 stk. løk;
250 g syltede agurker;
2 kg tomater;
1 kg kål;
2 stk. nelliker;
salt, pepper og sukker - tilsett etter smak.

Rens kantarellene og honningsoppene grundig for skitt, og kok dem deretter i saltet vann i ca 5-6 minutter.

Høstens ankomst i familien vår betyr turer i skogen og begynnelsen på soppjakt. Mest av alt elsker vi selvfølgelig å samle boletussopp, kalles de også dyr sopp. På et tykt ben ligner de helter. Det er ikke for ingenting at sterke mennesker kalles boletus. Men du er ikke alltid heldig med boletussopp, og så ser du etter andre i skogen spiselig sopp. Og når du tar med deg dette hjem sopptallerken, da er sopphodgepodge for vinteren den mest korrekte løsningen. Forretten, la meg fortelle deg, er utmerket. Det passer godt til varme poteter og som salat, og det er også et godt mellommåltid for en ferie.

Enhver spiselig sopp er egnet for en slik hodgepodge. Hvit boletus, boletus, ospsopp, honningsopp, fluesopp, russula og til og med champignon er egnet. Fordelen med solyanka er at den kan tilberedes fra ødelagte sopp og bitene deres. Kan brukes som andre ingredienser ulike grønnsaker- kål, gulrøtter, tomater, agurker. Som regel er sopp for hodgepodge forkokt eller stekt. Jeg steriliserer sopppreparater uten feil, da jeg er redd for forgiftning, så jeg publiserer ikke oppskrifter på sopppreparater uten sterilisering.

En annen fordel med soppsolyanka er at den er veldig enkel å tilberede. Selv nybegynnere kan trygt velge en oppskrift og komme i gang.

Olyanka med sopp og kål i krukker - en oppskrift for vinteren

Det meste populære oppskrifter soppsolyanka - med kål passer begge disse ingrediensene godt sammen.

Ingredienser:

sopp - 400 gr.
hvitkål - 1 kg
paprika - 2 stk.
gulrøtter - 3 stk.
løk - 2 stk.
tomat juice- 1/2 liter
hvitløk - 2 fedd
friske urter etter smak
salt - 1/2 ss. l.
sukker - 2 ss. l.
eddik 9% - 2 ss. l.
vegetabilsk olje - 100 ml.

Hakk sopp, paprika og løk etter ønske, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Riv kålen i tynne strimler. Jeg river kål ved hjelp av en spesiell kålhøvel. Men du kan bare kutte den tynt med en kniv.

2. Vi skal steke alle grønnsakene i denne oppskriften. Det er ingen regler for steking, men likevel er det tilrådelig å steke soppen i en panne, og løk, gulrøtter og paprika i en annen. Tilsett hakket hvitløk til soppen, bland og overfør dem til pannen.

3. Stek kålen hver for seg. Ikke glem å tilsette olje. Du kan dekke kålen med lokk for å la den surre litt.

4. Legg alle de stekte grønnsakene i en kjele, hell tomatjuice på toppen, tilsett hakkede urter, salt, sukker og eddik. Etter koking, la det småkoke i 20-30 minutter på svak varme. lukket lokk. Ikke glem å røre mens du gjør dette.

5. Legg i steriliserte glass. Jeg er litt forsiktig med å tilberede sopppreparater uten sterilisering, så jeg anbefaler at du ikke er for lat og koker glassene med sopphodgepodge.

Mushroom solyanka for vinteren med kål - en deilig oppskrift laget av fersk sopp

Oppskriften på soppsolyanka er også med kål, men sammensetningen av ingrediensene er litt annerledes. Denne oppskriften inneholder ikke paprika eller hvitløk. Det er veldig enkelt å huske - du trenger 1 kg av alle ingrediensene og 1,5 kg kål.

Ingredienser:

sopp - 1 kg
hvitkål - 1,5 kg
gulrøtter - 1 kg
løk - 1 kg
tomatsaus- 1/2 liter
salt - 1 ss. l.
sukker - 1/2 kopp
eddik 9% - 100 ml
vegetabilsk olje - 300 ml.
Svart pepper
laurbærblad - 2 stk.

Hakk løken og stek den i en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Løken skal bli myk og gjennomsiktig.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og legg i pannen med løken. Stek på lav varme, du kan dekke pannen med lokk og småkoke i 20 minutter.

3. Tilsett tomatsaus, salt, sukker, laurbærblad og sort pepper til de stekte grønnsakene, rør alt godt.

4. Rens soppen, vask den, hakk den og forkok den i ca 15 minutter. Tilsett deretter soppen i løken og gulrøttene og la den småkoke på svak varme i 5 minutter. Vi overfører grønnsakene til en dyp panne slik at kålen også får plass.

5. Riv kålen i tynne strimler og legg i pannen sammen med resten av grønnsakene.

Tilsett kål i pannen gradvis, i små porsjoner, rør og når kålen har satt seg litt, tilsett en ny porsjon.

6. Bland alt, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. For å forhindre at hodgepodgen brenner, rør den med jevne mellomrom.

7. 5 minutter før slutt, tilsett eddik. Deilig solyanka klar.

Den gylne regelen for å tilberede enhver rett er å stole på oppskriften, men likevel prøve den selv. Og hvis noe mangler, legg til etter smak.

8. Steriliser krukker med hodgepodge i en panne med varmt vann.

Deilig solyanka med sopp og kål - en oppskrift for vinteren i en langsom komfyr

For de som har en multikoker på kjøkkenet prøver jeg å legge ut oppskrifter på matlaging i den også. Dette gjør selvfølgelig husmorens arbeid lettere, selv om det tar litt mer tid.

Olyanka med sopp uten kål - en fingerslikkende oppskrift for vinteren

En deilig sopphodgepodge med villsopp, som er det første vi spiser. Den er tilberedt uten kål, jeg anbefaler å prøve den.

Ingredienser:

sopp - 1/2 kg
tomater - 4 stk.
gulrøtter - 1-2 stk.
løk - 2 stk.
paprika - 3 stk.
salt - 2 ss. l.
sukker - 50 gr.
eddik 9% - 30 ml
vegetabilsk olje - 100 ml.
Svart pepper
laurbærblad - 2 stk.

Løk kutt i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i ca 5 minutter.

2. Tilsett hakket sopp i løken, la alt småkoke sammen i ytterligere 10 minutter.

3. Riv gulrøttene og legg dem i løk og sopp. Rør og fortsett å småkoke alt sammen.

4. Det er paprikaens tur. Vi kutter det i strimler og legger det også til grønnsakene.

5. Skjær tomatene i små biter og legg dem også i hodgepodgen.

6. Bland alt, tilsett salt, sukker, eddik. Dekk kjelen med hodgepodge med lokk, reduser varmen og la det småkoke i ca 1 time.

Soppsolyanka med surkål og pickles - en oppskrift for vinteren

Hvis du vil diversifisere hodgepodge-preparatene dine med sopp, så dette oppskriften vil fungere mer enn noensinne. Tross alt gir surkål og syltede agurker denne retten en spesiell krydret smak, og i denne oppskriften anbefaler jeg å tilsette forskjellige krydder for krydret og aroma – chilipepper, nellik, allehånde, eller bare klare seg med et laurbærblad.

Ingredienser:

syltet hvitkål med gulrøtter - 2 kg.
fersk sopp - 300 gr.
løk - 300 gr.
syltede agurker - 500 gr.
tomatpuré - 150 gr.
vegetabilsk olje - 50 ml.
salt - 40 gr.
eddik 9% – 70 ml.
sukker - 150 gr.
vann - 300 ml.
laurbærblad - 2 stk.
chilipepper - etter smak
nellik - etter smak

Enhver skogssopp er egnet for denne hodgepodgen, og hvis du ikke har noen, prøv å tilberede dem med champignoner. Vi renser soppen og koker til de er møre (20 minutter). Legg i et dørslag, avkjøl og skjær i tynne strimler.

Hvis soppen er veldig vanskelig å rense fra skitt og blader, kan du legge den i kokende vann og koke opp. Alt smuss i kokende vann vil stige til toppen. Bruk en skje, fjern skitten sammen med skummet, og tøm soppen i et dørslag og skyll dem rennende vann. Kok opp rent vann igjen, og kok soppen i den til den er mør.

2. Skjær løkene i terninger og stek i vegetabilsk olje.

3. Bland løken med sopp og stek litt til.

4. Skjær de syltede agurkene vilkårlig - du vil ha dem i sirkler, eller du vil ha dem i strimler.

Hvis du ikke har syltede agurker, spiller det ingen rolle - syltede agurker holder.

5. Klem ut surkålen fra saltlaken. Du kan vaske den hvis du ønsker det. kaldt vann, hvis kålen allerede er sterkt gjæret.

6. Ha alle ingrediensene i en dyp kjele – kål, agurker, løk og sopp. Fortynning av tomatpuré varmt vann og hell den i hodgepodgen. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og krydder etter smak. Bland alt godt og la det småkoke på svak varme i ca en time. Noen ganger tar det lengre tid, avhengig av kålen. Prøv det, det skal bli mykt.

7. Helt til slutt tilsett eddik. Legg ut i rene krukker og sterilisere.

Soppsolyanka med kål - fastelavnsoppskrift

I prinsippet er denne oppskriften ikke mye forskjellig fra de forrige, den samme soppen, kålen, men deilig tilberedt. Og hvis du på slutten av matlagingen tilsetter litt eddik og ruller den til krukker, får du hodgepodge til vinteren.

Nok en rett i vår samling av oppskrifter og forberedelser. Jeg holder meg til prinsippet - mindre er bedre, men mer variert. Det er derfor jeg foreslår ulike alternativer samme rett.

Og jeg ønsker deg hyggelige turer rundt høstskog, ulike emner og deilige smaksprøver. Og hvis du forstår at det er vanskelig å mestre alle oppskriftene alene, bare del dem med vennene dine. Da kan du prøve alt.

Sopp solyanka med kål til vinteren - en tradisjonell rett Russisk mat, grønnsaker kan suppleres forskjellige sopp, og hver art gir sin egen unik smak. Det er verdifullt fordi produktene beholder sine egenskaper. Kål inneholder mye vitamin A, B, K, PP, og sammensetningen av vitamin C er til og med foran sitron.

Hvordan forberede kålsolyanka til vinteren?

En klumpete sopp til vinteren med kål er en livredder for husmødre. Hvis det kommer gjester uventet, kan den serveres på bordet som en ekstra snack. Det deiligste er hentet fra boletus og boletus. Blank kålsolyanka med sopp til vinteren vil det vise seg veldig velsmakende hvis du tar hensyn til enkle anbefalinger.

Kål er valgt fra varianter lang lagring, finhakk den.
Løk, gulrøtter og tomater passer godt til hovedingrediensene.
Blant krydderne er svart pepper og laurbærblad definitivt tilsatt spisskummen, rød pepper, gurkemeie og kardemomme.
Sopp må bløtlegges i saltet vann, kokes, kuttes i middels biter før den legges til retten.
Krukker med ferdige hodgepodge for vinteren må snus og dekkes til de avkjøles.

Mest enkel måte- hodgepodge til vinteren i krukker med kål. Skogsopp Du må definitivt bløtlegge dem i saltet vann og koke dem til de synker til bunnen. Legg den så på en rist for å renne helt av. Hvis du bruker kjøpte champignoner, er det ikke nødvendig med ytterligere behandling.

Ingredienser:

kål - 4 kg;
sopp - 3 kg;
løk - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
sukker - 1 ss;
olje - 0,5 l;
salt - 2 ss. l.;
eddik - 2,5 ss. l.;
laurbærblad - 10 stk.;
sorte pepperkorn - 10 stk.

Forberedelse

Kok soppen, kutt den.
Hakk kålen og mos.
Stek løk og gulrøtter med sopp.
La det småkoke kålen hver for seg i 10 minutter.
Tilsett steking, krydder, sukker.
La småkoke i 20 minutter.
Hell i eddik.
Kålsolyanka med sopp for vinteren tar 10 minutter å forberede.

Solyanka salat med kål vil bli kjøpt til vinteren uvanlig smak, hvis du koker den fra honningsopp. Disse soppene kalles skogsapoteket, en universell tonic, som en kilde til protein og vitaminer, og uten ekstra kalorier. Flott alternativ for vegetarianere og de som faster. Rens soppen, vask den og kok den i 40 minutter.

Ingredienser:

kål - 2 kg;
sopp - 0,5 kg;
løk - 0,5 kg;
paprika - 1 kg;
persille - 50 g;
olje - 100 ml;
eddik - 100 ml;
pepperkorn - 5 stk;
salt - 1 ss. l.

Forberedelse

Hakk soppen.
Stek løken i 5 minutter.
Tilsett kål og Paprika.
La småkoke i 20 minutter.
Tilsett sopp og krydder, la det småkoke i 5 minutter.
Tilsett eddik.
Legg i glass og rull sammen.

Solyanka med safranmelkehetter og kål til vinteren

En veldig nyttig vintersolyanka laget av kål er en oppskrift med safranmelkehetter. Disse soppene har original smak, men har også mye betakaroten, som når det konsumeres blir til retinol - et vitamin for synet. Safranmelkehetter beholder sin verdi selv når de er tilberedt. Det anbefales å putre i en emaljepanne.

Ingredienser:

kål - 1,5 kg;
sopp - 1,5 kg;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 3 stk.;
tomatpuré - 150 ml;
eddik - 2 ss. l.;
sorte pepperkorn - 5 stk.;
salt - 2 ss. l.;
eddik - 2 ss. l.;
sukker - 1,5 ss;
nellik - 2 stk;
vann - 1 ss.;
olje - 1,5 ss.

Forberedelse

Stek soppen.
Fres gulrøtter og løk i 5 minutter.
Hakk kålen.
Tilsett vann og kok opp.
Tilsett stek, tomat, eddik.
Tilsett vann, la det småkoke i 40 minutter.
Tilsett salt, sukker, krydder.
Soppsolyanka med kål for vinteren er stuet i 20 minutter.
Legg i glass og rull sammen.

Utmerket kål er laget med melkesopp. Ernæringsfysiologer kaller disse soppene god forebygging mot nevroser og depresjon, på grunn av deres effekt på nervesystemet. Melkesoppen må først oppbevares i kaldt vann, deretter kokes i 7 minutter i vann med salt, gjerne kuttet i middels biter.

Ingredienser:

kål - 3 kg;
sopp - 3 kg;
løk - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
olje - 500 ml;
sukker - 1 ss;
salt - 2 ss. l.;
eddik - 2 ss. l.;
laurbærblad - 10 stk.;
pepper søt ert– 15 stk.

Forberedelse

Hakk soppen.
Hakk kålen og mos.
Stek i 20 minutter med løk og gulrøtter.
Tilsett krydder og sukker.
Kok i 20 minutter.
Tilsett eddik, hold i ytterligere 10 minutter.
Legg i en beholder og rull sammen.

En deilig sopphodgepodge er også laget av kantareller. De inneholder svært sjeldne, og derfor spesielt verdifulle, polysakkarider som er ekstremt gunstige for kroppen. Disse soppene passer godt til alle grønnsaker, men de passer utrolig godt til kål. Om vinteren er denne retten perfekt med poteter, ris, spaghetti.

Ingredienser:

kål - 2 kg;
sopp - 3 kg;
løk - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
tomater - 300 g;
vann - 1 ss.;
tomatpuré - 300 ml;
salt - 5 ss. l.;
sukker - 4 ss. l.;
olje - 500 ml;
eddik 9% - 8 ss. l.

Forberedelse

Stek sopp med gulrøtter og løk.
Fortynn tomatpuré med vann.
Sett kål, tomater, tomat.
La småkoke i 10 minutter.
Tilsett smør, salt, sukker.
Kok i 1,5 time.
Hell i eddik.
Legg i glass og rull sammen.

Mange husmødre roser oppskriften på soppsmør. Proteinet i dem er lik kjøtt, så disse soppene er uunnværlige i dietten til diettere. Lecithin er også verdsatt ettersom det blokkerer dannelsen av kolesterol. Sopp balanserer også perfekt den karakteristiske smaken av kål.

Ingredienser:

kål - 2,5 kg;
sopp - 3 kg;
løk - 5 stk.;
søt pepper - 2 kg;
tomatpuré - 200 g;
smør - 0,5 ss;
sukker - 50 g;
vann - 1 ss.;
svart pepper - 1 ts;
salt - 2 ss. l.

Forberedelse

Stek sopp med løk.
Fres pepperen separat.
Fortynn tomatpuré med vann.
Bland grønnsaker, hell i tomat.
Kok i 30 minutter.
Tilsett krydder, kok i 7 minutter.
Legg i glass og rull sammen.

Oppskrift på vintersolyanka med kål og tomater

Du kan bruke hvilken som helst sopp, de må kuttes, kokes i vann med salt i 20 minutter etter koking. Ha en teskje salt per liter vann. Et veldig lønnsomt alternativ er soppsolyanka for vinteren med kål, tomater gir ikke bare ekstra smak, men øker også sammensetningen for tilberedning.

Ingredienser.

Ingredienser:

1,5 kg fersk sopp

1 kg fersk hvitkål

1 kg løk

1 kg tomater

1 kg gulrøtter

2 ss sukker

3 ss salt

1 kopp vegetabilsk olje

½ kopp 6% eddik

2 ts malt svart pepper

Forberedelse

Vi sorterer og vasker soppen. Skjær i små tynne skiver. Vi kutter løken i halve ringer, tomatene i tynne skiver og gulrøttene i lange, smale biter. Fjern de øverste bladene fra kålen og finhakk resten av kålen.

Vi legger alle de tilberedte grønnsakene i en kjele, hell solsikkeolje i den, sett den på lav varme og la det småkoke i 40 minutter. Tilsett så sukker og eddik, salt, pepper og bland. La småkoke i ytterligere 30 minutter.

Slå av varmen og legg den ferdige varme massen i rene, steriliserte glass. Dekk umiddelbart glassene med lokk, snu dem opp ned og pakk dem sammen, la dem stå i den posisjonen. Etter en dag legger vi glassene til oppbevaring i et kjølig rom.

Soppsolyanka med tomatsaus

Ingredienser:

2 kg sopp

700 g løk

500 ml tomatsaus

½ kopp vegetabilsk olje

salt etter smak

Forberedelse

Kok soppen i vann i 20 minutter, avkjøl og skjær i strimler. Skjær løken i terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett kokt sopp og tomatsaus der. Tilsett salt og la det småkoke i ca 40 minutter. lav varme. Etter dette, legg hodgepodgen i forhåndssteriliserte krukker. Dekk til med lokk og rull sammen.

Soppsolyanka med pepper

Ingredienser:

2 kg fersk sopp

4 kg tomater eller 600 g tomatpuré

1 kg paprika

500 g hvitkål

3 kg gulrøtter

3 kg løk

1 varm rød paprika

3 ss salt

Svart pepper

laurbærblad

Forberedelse

Riv gulrøtter på grovt rivjern, riv kålen. Skjær den bulgarske og i tynne skiver varm paprika og løk. Skjær soppen i tynne skiver. Mal tomatene ved å føre dem gjennom en kjøttkvern.

Legg soppen og alle andre grønnsaker i en kjele, dekk med lokk og la det småkoke i ca en time. 10 minutter før beredskap, tilsett salt, laurbærblad, pepper. I ferdiglaget hodgepodge hell i 2 ss eddik essens og bland.

Legg i steriliserte glass, dekk til med lokk og rull sammen.

Solyanka med honningsopp

Ingredienser:

2 kg hvitkål

500 g små sopp

500 g løk

1 kg søt paprika

½ kopp vegetabilsk olje

100 g fersk persille

1 kopp 9% eddik

krydder: nellik, laurbærblad, allehånde, malt sort pepper

Forberedelse

Fjernet for rusk og godt vasket i vann, legg honningsoppen i saltet vann, kok opp og kok i 30 minutter. Ikke glem å fjerne skummet. Når soppen er kokt, hell av vannet og la den avkjøles.

Finhakk kålen og finhakk persillen. Skjær paprikaen i strimler og løken i små terninger.

I en dyp stekepanne med varm solsikkeolje stek løken til den er gjennomsiktig. Vi sender også kål og paprika dit. Rør og stek i 7 minutter. Salt, pepper, tilsett persille og bland alt igjen. Tilsett et halvt glass vann, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Vi legger 3 laurbærblader, 4-5 erter med allehånde og 4 knopper av nellik i hodgepodgen. Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Plasser den varme hodgepodgen i steriliserte glasskrukker med en kapasitet på 1 liter, dekk til med lokk og steriliser i kokende vann i 30 minutter. Rull opp lokkene, skru ned lokkene og dekk til med noe tykt. Når glassene er avkjølt, overfør dem til et kjølig, tørt rom.