Saftige kalkunmedaljonger. Oppskrifter for å tilberede kalkunmedaljonger i en panne

Hvordan gjøre vårt gastronomiske liv lysere, hyggeligere, morsommere? Det er ikke noe enklere! Vi kjøper mørt fjærfekjøtt, studerer et utvalg av de beste oppskriftene for matlaging i ovn eller i panne, og får utrolig appetittvekkende kalkunmedaljonger. Denne retten har alt - et kompleks av nyttige egenskaper, utmerket smak og sofistikert design.

De varme ovnsforholdene er perfekte for tilberedning av kjøtt. Og du kan praktisk talt ikke være redd for å få det perfekte resultatet.

Sammensetning av ingredienser:

olje (solsikke eller oliven) - 25 ml;
ost (helst harde varianter) - 200 g;
kalkunkjøtt - 1 kg;
moden tomat;
hjemmelaget rømme (kan erstattes med usøtet yoghurt) - 50 g;
basilikum, krydder.

Tilberedningsmetode:

Først av alt, la oss ta for oss sausen. Hakk fersk basilikum og legg i en bolle. Hvis ønskelig, bruk tørkede urter. Tilsett rømme, salt sammensetningen litt, bland godt.
Vi frigjør tomaten fra huden, kutter i tynne sirkler.
Vi dekker bakeplaten med folie, og etterlater en margin for å pakke bake produkter. Vi behandler papir med olivenolje.
Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet. Vi vasker kalkunen grundig, deler fruktkjøttet i små runde lag som ligner medaljonger. Smør kjøttskivene tykt med den tilberedte sausen, legg en sirkel tomat på toppen.
Vi dekker den dekorerte skålen med den frie delen av folien og sender arbeidsstykket i 45 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 ° C. 10 minutter før slutten av prosessen åpner du fatet, drysser hver porsjon med finrevet ost.

Server varme kalkunmedaljonger i et vakkert serveringsfat.

Koking i stekepanne

Å tilberede kjøttretter i ovnen gir en rekke fordeler, men mange beundrere av slike retter er interessert i spørsmålet om hvordan man steker medaljonger i en stekepanne velsmakende og av høy kvalitet.

Handleliste:

soyasaus - 20 ml;
appelsinmarmelade - ½ kopp;
kalkunfilet - 800 g;
olivenolje - 40 ml;
revet ingefærrot - 1 ss. l.;
krydder (salt, pepper).

Matlagingsrekkefølge:

Skjær det bearbeidede fjærfekjøttet i pene runde skiver. Det er ønskelig å gi dem en omtrent lik form.
Vi sprer produktene i en panne med godt oppvarmet olivenolje. Vi starter aldri varmebehandlingen av kjøtt i kaldt fett: mens sammensetningen varmes opp, vil produktet miste noe av den frigjorte juicen. Stek hver side av laget i 5 minutter til en rosa nyanse vises.
Vi tar ut filetstykkene fra beholderen og lar det varme kjøttet ligge på en tallerken. Dekk fatet tett med folie.
Vi legger appelsinmarmelade i stedet for kalkunen, tilsett kinesisk saus og ingefærsmuler. Rør konstant sammensetningen, varm den opp til koking. Reduser deretter umiddelbart flammens intensitet, bring blandingen til en tykk tilstand.
Nå senker vi medaljongene ned i den duftende glasuren, rister forsiktig pannen, og oppnår fordeling av sausen over kjøttkomponentene.

Den originale bruken av sitrussødme gjorde det mulig å lage en så fantastisk kulinarisk kreasjon. Server retten utelukkende varm.

Stek steg for steg i bacon

Etter å ha mestret forviklingene ved varmebehandlingen av kjøtt, fortsetter vi til nyansene til den deilige utformingen av retten. Kalkun og bacon er en flott kombinasjon av herlige delikatesser.

Liste over komponenter:

vegetabilsk olje - 100 ml;
Dijon sennep - 20 g;
kalkunbryst - 800 g;
balsamicoeddik - 8 ml;
bacon (pyntede tynne skiver) - 300 g;
provençalske urter - 4 g;
salt pepper.

Matlagingstrinn:

Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet, skyller og tørker med servietter. Vi skjærer den i identiske runde lag opptil 2 cm tykke. Slå kalkunen lett med siden av en hammer uten hakk.
Vi kombinerer sennep, olje, salt, pepper, eddik og andre ønskede krydder i en dyp bolle. Bland sammensetningen grundig, legg kjøttpreparatet i den og la den stå i marinaden i en time.
Vi tar ut bitene fra den duftende blandingen, blir lett våte med papirhåndklær. Pakk hver porsjon inn i en eller to strimler med tynne skiver bacon. Vi fikser kantene med tannpirkere.
Vi sprer de appetittvekkende produktene i en varm olje i en panne, stek rundt. Hovedbetingelsen for å få møre og saftige kalkunmedaljonger er ikke å overtørre kjøttet!

Vi lar den ferdige retten stå i 10 minutter under folien, og server den deretter til bordet, og dekorer retten med grønnsaker.

Kalkunmedaljonger med rømme

Den magiske smaken av fjærfekjøtt er spesielt uttalt i en harmonisk "union" med et fermentert melkeprodukt. Kalkun i en tykk rømmesaus er et utmerket måltid for en solid lunsj.

Produktsett:

kålrot løk;
eple cider eddik - 10 ml;
fjærfemedaljonger - 600 g;
fersk rømme - 50 g;
hvitløksfedd - 3 stk.;
sennep - 10 g;
tørr blanding "Adjika", gurkemeie, Provence-urter - vi velger sammensetningen i henhold til preferanser;
laurbærblad, varm pepper.

Kokesekvens:

Først lager vi marinaden. For å gjøre dette, kutt løken, skrellet fra skallet, i halve ringer. Vi legger delene av grønnsaken på bunnen av bollen, tilsett finhakkede hvitløksfedd, en blanding av tørre krydder, et laurbærblad.
Kalkunmedaljonger kan kjøpes som halvfabrikat. Hvis vi har en kyllingfilet eller et bryst til rådighet, skyll produktet godt, tørk det med tørkepapir og skjær i runde skiver. Vi slår enkelt av emnene ved å bruke kanten av håndflaten. En fin måte å skånsomt behandle kjøtt på!
Vi sprer de lagde "dekorasjonene" på løkblandingen, dryss produktene med eplecidereddik, la stå i en time for å suge inn aromaen av krydder og krydder.
Vi legger kalkunlagene på en forvarmet panne med et non-stick belegg. I slike retter er alle sider av kjøttet perfekt stekt uten å tilsette fett. Rask og veldig hjelpsom!
Når medaljongene får et rødt "kutt", legger vi til hele sammensetningen av marinaden til dem. Vi småkoker kjøttet til det er nesten klart, så smaksetter vi det med sennep og hjemmelaget rømme. Vi blander ingrediensene til retten, varmer kalkunskivene i en deilig saus i noen minutter til.

Deilige kjøttstykker fikk ikke en bukett - en hel armfull av utsøkte smaker og delikate aromaer!

I ostedeig

Kunstferdig utformede kalkunretter i et appetittvekkende sprøtt "antrekk" vil ikke bare lage en næringsrik frokost eller lunsj, men vil også gledelig overraske gjester invitert til et middagsselskap.

Brukte komponenter:

ost - 100 g;
vegetabilsk olje;
egg - 4 stk;
kalkunmedaljonger - 1 kg;
premium mel - 100 g;
krydder (salt, pepper).

Matlagingsteknologi:

For å få et frodig og appetittvekkende skall av kjøttprodukter bruker vi kun ferske egg. Vi kjører dem inn i bollen, gni ostechips her, krydre produktene med salt og pepper.
Bland sammensetningen med en visp, tilsett deler av mel. Vi elter deigen med en homogen konsistens, som minner om hjemmelaget rømme i tetthet.
Fukt de dekorerte kjøttstykkene med servietter, fjern overflødig fuktighet.
Vi varmer opp en liten mengde vegetabilsk fett i en stekepanne, dypper hvert lag i den resulterende røren, legg den i varm olje. Vi plasserer porsjoner på avstand fra hverandre slik at de er ganske "gratis" under varme forhold.
Tilbered mat på middels varme. Etter utseendet til en gylden skorpe snur vi produktene og erstatter de andre sidene for å danne det samme resultatet.

Vi serverer fantastiske medaljonger i ostedeig til bordet.

Med bærsaus

Navnet på den presenterte oppskriften alene skaper umiddelbart et duftende bilde av en fantastisk kjøttrett med bærsmak.

Nødvendige produkter:

oliven olje;
kalkunkjøtt - 500 g;
ingefær - 10 g;
modne appelsiner - 2 stk.;
vanlig sukker - 50 g;
bær (helst litt sure) - 300 g;
konjakk - 20 ml;
krydder.

Kokeprosess:

Vi deler det forhåndsbehandlede kjøttet i like lag, tørk hver skive grundig.
Vi sorterer friske bær, vasker, tørker med servietter, legger i en kjele. Fyll beholderen med juice presset fra appelsiner. Vi gnir skallet av sitrusfrukter, hell i 250 ml renset vann.
Vi varmer opp produktene til koking, kok i 5 minutter, og tilsett deretter konjakk og sukker. Vi småkoker blandingen i et kvarter til i det fri.
Smør den oppvarmede pannen med olivenolje. Dryss kalkunbitene med litt salt. For å bevare kjøttsaftene, "forsegle" dem inne i medaljongene, vi steker produktene over høy varme. Vi bruker ikke mer enn 5 minutter på hver side.
Vi dekker bakeplaten med folie, sprer det varme kjøttet, dekker med et andre ark papir. Vi legger arbeidsstykket i 20 minutter i en ovn oppvarmet til 180 ° C. På slutten av prosessen tørker vi kjøttstykkene i åpen form.

Dryss den ferdige retten med hakkede urter, hell ønsket mengde bærsaus.

Hvordan grille kalkunmedaljer

Å ignorere denne metoden for å tilberede fjærfe betyr å frata deg selv en forførende velsmakende og veldig attraktiv rett.

Liste over ingredienser:

solsikkeolje;
fjærfefilet - 1 kg;
hvitløksfedd - fra 4 stk.;
paprika, salt, pepper;
Provence urter.

Tilberedning av måltid:

Vi deler det vaskede og tørkede kjøttet i lag. I prosessen med lett banking gir vi skivene form som hjertemedaljonger. Dryss dem med pepper, paprika, tørre urter, salt.
Vi gni bitene med hvitløk, passerte gjennom en presse, smør med frisk olje og la stå i en time i en duftende blanding.
Ved hjelp av en kulinarisk børste behandler vi en sterkt oppvarmet grillpanne med vegetabilsk fett (helst med en olivensammensetning).
Vi sprer kjøttskivene på de varme ribbeina i beholderen, stek begge sider til appetittvekkende strimler vises. Avhengig av tykkelsen på hver servering, vil hele prosessen ta opptil 10 minutter.

Det er best å nyte den deilige smaken av retten med en gang, mens kjøttet fortsatt «flammer» med sin varme rødme.

Hvis du er i tvil om hvordan du lager kalkunmedaljonger, forestill deg mentalt utseendet til den fremtidige retten, føl den uforlignelige ømheten til hvert saftig stykke. Husk alltid at essensen av nytelse ligger i selve ønsket om det.

Krydder tilsettes den kremete sausen med ca. 1/3 ts (bortsett fra malt svart pepper, en klype er nok).

Tyrkia medaljonger. Matlaging:

Skyll kalkunmedaljongene godt, og legg dem i en beholder etter salting. Varm en stekepanne over middels varme, tilsett vegetabilsk olje og stek hvert stykke til det er halvstekt i ca 3-4 minutter på hver side, hvis du steker til det er gjennomstekt, vil all saften komme ut og den siste retten blir tørr. Ved steking skal det komme en lys gyllen skorpe. Legg de stekte kalkunbitene i en ildfast form.

Fløtesaus. Oppskrift med bilde

Vask og tørk greener. Finhakk koriander og persille sammen.

Finhakk alle fedd hvitløk og gradvis, hell hakkede greener i små porsjoner, må du knuse den i en morter. Når grønnsakene til fløtesausen er klare, setter du dem til side for mer infusjon. I mellomtiden blander du fløte (600 gr.) og 1 ss mel i en egen kjele. Bland godt.

Viktig: Du kan bare tilsette mel i kald fløte, ellers vil det dannes melklumper ved oppvarming.

Etter grundig omrøring til glatt, sett den fremtidige kremete sausen for kalkunmedaljonger på middels varme.

Tilsett rosmarin, karri og suneli humle. Alt er bra og forstyrrer hele tiden. Ca 10 minutter uten å koke opp. Slå deretter av varmen og tilsett umiddelbart svartkvernet pepper og ferdigknuste urter, salt etter smak.

Tilberedning av fløtesaus:

Bland den resulterende kremete sausen og hell over de ferdigstekte kalkunmedaljongene.

Vi plasserer retten vår i en forvarmet ovn i 30 minutter ved en temperatur på 200g C. For større saftighet kan du dekke kjøttet med folie eller et spesielt lokk.

Kalkunmedaljonger bakt i ovnen, i en kremet saus er klare!

Tyrkia regnes med rette som en av de mest nyttige og høykvalitetstypene fjærfekjøtt. Den er avlet i mange land i verden, inkludert Russland. Fra kjøttet kan du lage mange deilige, lette og appetittvekkende retter, for eksempel medaljonger. De skal pynte både en vanlig familiemiddag og et festlig bord.

For det første skyldes fordelene med kalkunkjøtt det faktum at det inneholder mye vitamin A og E. I tillegg har det lite kolesterol, det absorberes og fordøyes perfekt. På grunn av dette hører dette produktet til dietten.

Kalkunkjøtt inkluderer også kalsium, jern, fosfor, kalium, natrium, svovel, mangan, jod og magnesium. Derfor, når den brukes, er menneskekroppen mettet ikke bare med utmerket protein, men også med andre viktige sporstoffer som den trenger for normal funksjon.

Tyrkia har nesten ingen kontraindikasjoner, så du kan trygt inkludere det i kostholdet ditt, du må bare overvåke kvaliteten og friskheten til kjøttet.

Hvordan lage deilige kalkunmedaljonger?

Kalkunmedaljonger er hvitt kjøtt, uten skinn og bein, som ble kuttet fra et fuglebryst. Den kan være litt tørr, så rett før tilberedning er det bedre å marinere den eller pakke den inn med velduftende og saftig bacon på toppen. Han vil på sin side gi retten en interessant smaksnote. Det er mange matlagingsalternativer for denne retten, alle vil finne noe de liker.

Et utvalg av de beste oppskriftene

Med pestosaus

Sammensetning:

kalkunfilet - 700 g
Grønn pestosaus - 150 ml
Vegetabilsk olje - til steking
Salt, malt svart pepper - etter smak
Brokkoli - til pynt

Matlaging:

Forvarm først ovnen til 220 grader.
Etter det kan du begynne å forberede produktene: skyll kalkunfileten grundig, tørk den med et papirhåndkle og kutt i små biter.
Det må huskes at kalkunkjøtt kan tørkes ut veldig lett i ovnen, og da vil det miste sin opprinnelige smak.
Ta en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje i den og varm den godt opp.
Etter at det begynte å komme en liten røyk fra oljen, legg kjøttet i pannen og stek det på hver side i 2 minutter, i løpet av denne tiden skal det dannes en gyllen skorpe.
Deretter skal kjøttet over på en tallerken, litt salt og pepper. Etter det må hver medaljong smøres med pestosaus og legges på en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir, slik at kjøttet ikke brenner seg.
Nå kan bakeplaten sendes til ovnen i 15 minutter.
Mens medaljongene koker, kan du begynne å tilberede tilbehøret. For å gjøre dette må brokkoli, kuttet i blomsterstander, kokes i saltet vann i 6 minutter, deretter kastes i et dørslag og det er det - nå kan fatet med kalkunmedaljonger med brokkoli serveres på bordet!

Med rømme

Sammensetning:

Kalkunfilet - 1 kg
Bacon - 0,5 kg
Rømme - 300 ml
Krydder for fjærfe, salt, malt svart pepper - etter smak

Matlaging:

Skyll kjøttet og kutt i små porsjoner, salt, pepper, tilsett krydder og pakk hver bit forsiktig inn i en baconskive. Fest deretter strukturen med en tannpirker og overfør til en panne med høye sider.
Nå skal kjøttet helles med kokt vann slik at det dekker medaljongene helt og settes i brann.
Etter koking, tilsett rømme i pannen og la det småkoke i en halvtime på svak varme til kjøttet er klart.
Deretter skal retten settes på tallerken og serveres med et hvilket som helst tilbehør, alt kan også pyntes med urter på toppen.

Kalkunmedaljonger: oppskrift med bilde

Sammensetning:

Kalkunfilet - 750 g
Bacon - 200 g
Tomat - 4 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Oliven - 30 g
Løk - 2 stk.
Timian, salt, malt svart pepper - etter smak
Sitronsaft - 2 ts
Eddik - 1 ts
Ingefærpulver - 0,5 ts

Matlaging:

Skjær kalkunfileten i små biter.
For å forberede marinaden må du blande sitronsaft, ingefærpulver, eddik, pepper og salt. Etter at alle komponentene er godt blandet, bør den resulterende marinaden helles over kjøttet og stå i en halv time for å marinere.
Etter det skal den allerede marinerte fileten drysses med timian og pakke hvert stykke inn i tynne skiver bacon. Fest med tannpirkere eller spyd og stek i panne på hver side i 3 minutter.
I mellomtiden kutter du tomatene i små biter, løken i halve ringer og olivenene i sirkler.
Stek grønnsakene i oljen som er igjen fra steking av kjøttet til de er møre.
Nå skal kjøttet serveres på en tallerken med grønnsaker og det er det – retten er klar til servering!

Kalkunkjøtt er ikke bare verdifullt når det gjelder ernæring, men også et veldig smakfullt produkt! Medaljonger laget av kjøttet fra denne fuglen har en behagelig, spesiell aroma, og det tar veldig lite tid å tilberede dem.

Kalkunmedaljonger, oppskriftene vi vil vurdere i dag, er tilberedt av fileten eller låret til en beinfri fugl. De bakes i ovnen, stekes i panne og i slowcooker. På bare noen få minutter får du en deilig kjøttrett.

Nyttige hemmeligheter:

Rått kalkunkjøtt kan ikke lagres lenge, og hvis du ikke skal fryse det, kjøp produktet før tilberedning.
Fargen på en frisk kalkunfilet av høy kvalitet er lys rosa. Hvis kjøttet har en gul fargetone, er det bedre å ikke kjøpe det.
Ungt kalkunkjøtt som veier opptil 16 kg er ideelt for å lage medaljonger. Da blir de møre og saftige.
Før du kjøper kalkunkjøtt, sjekk om det har en sterk råtten lukt.
Til baking og steking av medaljonger trenger du filet i romtemperatur. Ta den ut av kjøleskapet på forhånd.
Hvis medaljongene er tørre, er dette en enkel løsning. Lag hvilken som helst saus, kremet er bedre, og fyll kjøttet med det. Stek deretter medaljongene i førti minutter ved et temperaturmerke på 120 grader.

På en lapp! Kalkunmedaljonger harmonerer perfekt i smak med ferske grønnsakskutt. De serveres også med potet- og ristilbehør.

Kalkunmedaljonger i ovnen blir saftige og utrolig møre hvis de bakes i folie. Denne retten serveres best med grønnsaker.

Råd! Ved servering dryss medaljonger med hakkede urter og pynt med skiver paprika og tomater.

Sammensetning:

3-4 stk. kalkun medaljonger;
1-1,5 st. l. ferskpresset sitronsaft;
2-3 fedd hvitløk;
en blanding av krydder;
salt;
1 st. l. raffinerte vegetabilske oljer.

På en lapp! Fra krydder med kalkunkjøtt harmonerer italienske urter og karri godt på smak.

Matlaging:

La oss komplettere smaken av medaljonger med ostenoter

Det er mange måter å bake kalkunmedaljonger på. Prøv å koke dem under en deilig osteskorpe. Tro meg - selv den mest lunefulle gourmeten vil ikke motstå denne retten.

Sammensetning:

6 stk. kalkun medaljonger;
6 art. l. ost;
1 st. l. honning;
1 st. l. tørr rosmarin;
2 ss. l. balsamicoeddik;
2-3 fedd hvitløk;
salt;
en blanding av paprika.

Matlaging:

Medaljonger med soppettersmak

Å steke kalkunmedaljonger i en panne er ganske enkelt, det viktigste er å ikke overkoke dem for ikke å tørke dem ut. Diversifiser smaken av retten med soppnoter og få en virkelig kongelig middag.

Sammensetning:

0,8 kg kalkunbryst;
¼ st. siktet mel;
2 ss. l. smør;
0,2 kg champignon;
sjalottløk;
persillekvister;
salt;
malt pepper;
½ st. vermut;
¼ ts estragon;
60 g søt pepper.

Matlaging:

Vask og tørk brystet. Vi skjærer det, beveger oss over kjøttfibrene, i biter på 1,5-2 cm Gni kjøttet med salt og kvernet pepper.
Sikt melet i en dyp bolle og rull medaljongene i den.
Smelt smøret i en stekepanne og stek medaljongene i den på begge sider til en vakker gyllen skorpe er dannet.
Ha kjøttet over på en tallerken og dekk med folie for å holde det varmt.
Sopp vaskes og hakkes.
Stek dem i 4-5 minutter i oljen som medaljongene ble tilberedt i.
Tilsett sjalottløk hakket i halve ringer, salt, estragon, kvernet pepper og hakket persille til soppen.
Vi introduserer vermouth, rør og småkok soppen til alkoholen fordamper.
Legg medaljonger og sopp i porsjonsfat. Pynt retten med hakket paprika. Klar!

La oss bruke multikokeren

Raskt og uten mye stress kan du tilberede kalkunmedaljonger i en slow cooker. Denne retten er ikke bare velsmakende, men også sunn. Det kan inkluderes i kostholdet.

Sammensetning:

kalkun trommestikke;
salt;
en blanding av krydder;
raffinert vegetabilsk olje;
sitron.

Matlaging:

På en lapp! Kalkunmedaljonger serveres med hvitløk, tomat eller fløtesaus.

Kjøttrett til feriebordet

Til ferien kan du bake medaljonger med krydret saus. Gjestene dine vil elske denne retten.

Sammensetning:

6 stk. kalkun medaljonger;
1 st. kefir;
50 ml soyasaus;
2 ss. l. ketchup;
4-5 fedd hvitløk;
3-4 dråper Tabasco saus;
3 art. l. tyttebærsyltetøy;
1 st. l. smør.

Merk følgende! I stedet for tyttebærsyltetøy kan du bruke rips eller tyttebær. Hovedsaken er at den ikke skal være for søt.

Matlaging:

Kalkun, som et lenge anerkjent diettkjøtt, kan ikke bare kokes og serveres med grønnsaker med lavt kaloriinnhold. Du kan lage en fantastisk ferierett av den. For dette er nærbutikkens halvfabrikat "Medaljonger fra Tyrkia" nyttig.

De er ganske myke stykker kuttet fra fileten til denne store fuglen. For å bevare saftigheten i den ferdige retten, er det bedre å ikke slå dem, men å marinere dem. Det vil ikke bare myke kjøttet, men også fylle det med krydret aroma av krydder.

Stiftelsen: halvfabrikat "Medaljonger fra kalkun"

For marinade:

Eple eddik
Pære
Hvitløk
laurbærblad
Varm paprika
Tørr krydderblanding

Til saus:

Rømme
Sennep

For å tilberede en krydret marinade, kan løk kuttes i brede halvringer.

På bunnen av beholderen forberedt for sylting, må du helle biter av løk.

Der må du også helle hvitløken skåret i tynne skiver og tørre krydder. Provençalske urter, gurkemeie, tørr blanding "Adjika" og "For fjærfe" ble brukt til å tilberede denne retten. Smakene deres blander seg godt med den naturlige smaken av kalkun. Du trenger også et laurbærblad.

På toppen av krydderne må du legge ut et lag med medaljonger.

Eplecidereddik må helles i for å starte prosessen med å bløtlegge kjøttet med krydder.

Relativt tøff kalkun vil kreve et par timers marinering.

For å bli kvitt overflødig fett, kan du bruke en panne utstyrt med non-stick belegg. Det må varmes opp før man legger ut medaljongene.

Biter av kalkun skal stekes på alle sider.

Når en gylden skorpe vises på dem, vil det være mulig å legge ut løken fra marinaden. Sammen med det må du helle hele marinaden i pannen.

Under slukningsprosessen vil væsken fordampe. Kjøttet blir enda mykere.

Nå er det på tide å pakke inn det nesten ferdige kjøttet i en delikat rømme-sennepssaus. For å gjøre dette, legg på den litt tykk rømme og en liten bit sennep.

Etter blanding er det nok å stuve de ferdige krydrede medaljongene litt i den resulterende sausen. Dette er nødvendig slik at aromaene av marinert kjøtt smelter sammen til en enkelt bukett med aromaene av rømme og sennep.

Noen få friske blader av duftende ruccola og enkel potetmos vil tjene som tilbehør til mør kalkun. Ruccola vil gi et snev av friskhet. Pureen vil absorbere de krydrede smakene av kjøtt og saus og sette dem av.