Plommesyltetøy til vinteren uten sukker. Klassisk pitpet plommesyltetøy

Saftig, søt og syrlig frukt har en rik, variert sammensetning nyttige stoffer inkludert antioksidanter. Plommer forbedrer fordøyelsen, øker elastisiteten til blodårene, bidrar til normaliseringen blodtrykk.

De kommer i salg på slutten av sommeren. Og jeg trenger å spise ferske plommer, og også forberede for fremtiden, for vinteren. Du kan koke kompott eller syltetøy, marinere og til og med gjære dem. Populær hjemmelaget forblir duftende søt syltetøy - flott tillegg til te.

Det er mange gode oppskrifter denne desserten. I dag på nettstedet "Populært om helse" vil vi snakke om hvordan du lager mat plommesyltetøy pitted for enkel oppskrift for vinteren, men ikke én, men flere:

Foreløpig forberedelse

For å gjøre syltetøyet til en suksess, kjøp ferske, modne, men ikke overmodne frukter, uten skader og råtne fat. De skal ha en tett masse, og steinen kan lett skilles.

Enhver variasjon vil gjøre. Det er bare det at hvis plommene er syrligere, blir det mer syrlighet i smaken på det ferdige produktet.

Sorter hjemme, fjern ormefulle og bortskjemte. Skyll gjennom et dørslag varmt vann.

Fjern stilkene, del i to, fjern frøene. Kutt deretter halvdelene igjen.

Nå kan du begynne å lage mat:

Enkel vinterplommesyltetøy (oppskrift uten frø)

Oss trenge: for 1 kg pitted frukt - 800 g sukker og et halvt glass vann.

Matlaging:

Overfør de tilberedte fruktene til en bred, voluminøs emalje panne. Tilsett vann, rør, kok opp. Reduser varmen umiddelbart, kok på lavt kokepunkt i en halv time.

Tilsett nå sukkeret i porsjoner, bland godt hver gang. Intervallet for å tilsette sukker er omtrent 3 minutter. Øk nå temperaturen litt, kok opp, rør regelmessig.

Etter koking, senk varmen igjen. Kok, rør og fjern skummet, i omtrent en halv time. Ordne det ferdige produktet i sterile krukker, stram lokkene.

oppskrift på gelatinsyltetøy

Oss trenge: for 1 kg frukt - 800 g sukker, 15 g gelatin, en kvart kopp sitronsaft.

Matlaging:

Legg de tilberedte fruktene i en kjele, hell sitronsaft og tilsett halvparten av sukkeret. Bland godt, la stå i et par timer for at saften skal skille seg ut. I løpet av denne tiden, bløtlegg gelatinen i vann. Stien sveller i minst en halvtime.

Sett kasserollen på middels brann, kok opp, kok i 5 minutter. La avkjøles.

Mal de avkjølte plommene med en treskyver eller blender. Hell i det resterende sukkeret. Kok opp igjen, reduser varmen, la det småkoke i 40 minutter.

Hell nå gelatinen, mens du rører kraftig i den søte massen slik at det ikke dannes klumper. Spred umiddelbart i krukker, rull sammen.

Oppskrift med appelsin - en enkel oppskrift for vinteren

Sitrus vil legge til den ferdige desserten original duft og lett snerphet. Dette er veldig deilig syltetøy Til hjemme teselskap. Den kan også brukes som fyll til pannekaker og paier.

Oss trenge: til 1 kg plommer med pit - 600 g sukker og 1 stor, saftig appelsin uten skall og groper.

Matlaging:

Forbered plommene, kutt, legg i en kjele. Hell sukker, tilsett knust appelsin med en blender.

Kok over middels varme. Reduser deretter varmen, kok i omtrent en time, til den tykner. Anrett i rene glass, steriliser under lokk. Dette kan du gjøre i ovnen: merk dem i en godt oppvarmet ovn i 15 minutter.

Nå kan du skru på lokkene. Snu glassene og la dem avkjøles. Etter det kan du sende dem til lagring i kult sted.

Jam - fem minutter

Dette er en veldig god oppskrift uten feil. Verdien ligger i det faktum at matlaging tar et minimum av tid og derfor beholder plommer de fleste næringsstoffene.

For matlaging trenger vi forberede: for 1 kg frukt - et ufullstendig glass vann og 1 kg sukker.

Matlaging:

La oss lage sirupen først. For å gjøre dette, hell sukker i en stor emaljert panne, tilsett vann. Varm gradvis opp ved lav temperatur til sukkeret er helt oppløst og væsken koker. Rør hele tiden for å unngå brenning.

Legg nå de skivede plommene i sirupen, kok over middels varme. Kok deretter i 7 minutter, rør konstant og fjern skummet.
Fordel de varme fem-minuttene i varme krukker, stram lokkene. Oppbevares senere på et kjølig sted.

Syltetøy uten sukker

Denne oppskriften vil utvilsomt bli satt pris på av folk som av helsemessige årsaker ikke kan spise søtsaker. I tillegg plommesyltetøy uten sukker kan brukes om vinteren til matlaging ulike sauser og saus. For eksempel til stekt kjøtt.

Her oppskrift:

Vask svært modne mørke plommer og fjern groper. Skjær i biter. Ha i en kjele, kok opp, kok over lav varme, dekket, i 10 minutter, til saften vises. Slå av komfyren, la plommemassen avkjøles og trekke i 8 timer.

Kok nå igjen i 10 minutter. La stå i 8 timer. Så igjen: kok i 10 minutter, avkjøl i 8 timer. Til sammen avkjøl 4 ganger. Derfor er det bedre å begynne å lage mat om kvelden, la det stå over natten. Og om morgenen lage mat igjen, så avkjøl til kvelden, etc.

Siste, fjerde gang, kok i 20 minutter, overfør til glass, la stå uten lokk. Lukk glassene med dem når produktet er avkjølt. Ingen grunn til å rulle. Oppbevar syltetøy kaldt. God appetitt!

Mange husmødre vet hvordan de skal lage plommesyltetøy. Tross alt er en slik dessert veldig populær i vårt land. Det er flere måter å forberede den på. Noen lager denne delikatessen med frø, noen uten dem, og noen legger til og med gelatin eller kakao til fruktene.

Uansett hvilken av følgende metoder for å lage syltetøy du velger, vil du garantert få en deilig og duftende dessert som absolutt vil bli verdsatt av alle medlemmer av familien din.

Fruktutvalg

Før du lager plommesyltetøy til vinteren, må du velge riktig hovedingrediens.

Hvis du er en ivrig gartner, kan en slik frukt lett dyrkes i din egen hage. Hvis du ikke har noe å gjøre med sommerboere, er det bedre å kjøpe dette produktet på markedet. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at plommene er myke, uten ormehull og skade på skallet. Hvis selgeren tillater det, kan frukten smakes. Den skal være søt og intolerant.

Plommesyltetøy for vinteren: en oppskrift med et bilde

Den enkleste måten å tilberede en slik delikatesse på er den som involverer bruken hele frukter. Plommene trenger med andre ord ikke å bearbeides og pits. Fraværet av denne prosedyren vil tillate deg å lage syltetøy raskt og enkelt.

Så hvordan lager du plommesyltetøy til vinteren? Til dette trenger vi følgende produkter:

• drikkevann - 1/3 kopp;

Forbereder frukt

Før du koker plommesyltetøy, er det nødvendig å behandle fersk frukt. De blir sortert ut, fjerne ormeprøver, og deretter lagt ut i et dørslag og vasket godt med varmt vann.

Etter at fruktene er behandlet, tørkes de og legges i et stort basseng. Tilsett deretter små i samme bolle granulert sukker. Etter å ha ristet ingrediensene grundig, dekkes de med en avis og står i et varmt rom til det søte krydderet er delvis oppløst.

Hvis du har det travelt, kan du varmebehandle produktene umiddelbart etter å ha kombinert frukten med sukker. I dette tilfellet kan du legge til litt drikker vann(ca 1/3 kopp). Denne komponenten vil forhindre at ingrediensene fester seg til bunnen av fatet.

Varmebehandling

Hvordan lage plommesyltetøy til vinteren? For å gjøre dette, sett oppvasken med frukt og sukker på svært lav varme og kok sakte opp. Så snart sukkeret begynner å smelte, blandes plommen godt.

Etter dannelsen av sirupen venter de på at den skal koke. Det er fra dette øyeblikket at tiden registreres.

Lag syltetøy med fruktsteiner følger omtrent en halvtime. Samtidig må det hele tiden røres med en stor skje. Under denne prosedyren skal fruktene bli myke.

Konserveringsprosess

Plommesyltetøyet, oppskriften som vi vurderer, skulle vise seg å være veldig tykk. Etter at den har blitt utsatt for varmebehandling, legges den i forhåndssteriliserte krukker og korkes med lokk.

Forlater arbeidsstykket kl romtemperatur i noen dager rengjøres den i et kjølig rom.

Hvordan servere?

Du kan bruke ferdig umiddelbart etter tilberedning. Men har du lagret den for lenge og den har blitt sukkerholdig, så bør den varmes opp på komfyren og serveres avkjølt.

Plommesyltetøy: Oppskrift uten frø

Ikke alle kokker liker å koke plommesyltetøy med groper. I denne forbindelse foreslår vi å bli kvitt dem og få en mer appetittvekkende dessert.

Så hvordan tilberede pitted plommesyltetøy? For dette må du forberede:

• modne søte plommer - ca 5 kg;
• liten betesukker - ca 4,5 kg.

Fruktbehandling

Plommer for slikt syltetøy kan kjøpes litt elastiske. De vaskes grundig varmt vann og deretter tørket og kuttet langs diameteren. Ved å snu halvpartene av frukten i forskjellige retninger skilles de forsiktig og beina fjernes.

Så snart alle plommene er skrellet, legges de utover i en dyp kjele og dekkes med fint sukker. Etter å ha blandet ingrediensene, dekkes fruktene i sukker med et lokk og varmes i 70-90 minutter. I løpet av denne tiden skal halvdelene av frukten slippe saften og, kombinert med sukker, danne en tykk sirup.

Kokeprosess

Alle husmødre bør vite hvordan de skal lage plommesyltetøy til vinteren. Tross alt er slike frukter veldig populære blant alle innbyggerne i landet vårt.

Så snart perlesukkeret smelter og danner en tykk sirup, setter du oppvasken på komfyren og koker sakte opp under jevnlig omrøring. Etter det kokes innholdet i pannen i nøyaktig 10 minutter. I løpet av denne tiden fruktsyltetøy skal tykne merkbart, bli mørkere og mer mettet.

Ruller sammen desserten og serverer den til bordet

Nå har du en idé om hvordan du koker plommesyltetøy på komfyr. Etter varmebehandling fordeles desserten i steriliserte krukker og korkes med selvstrammende eller vanlige blikklokk.

Etter avkjøling av alle beholderne, rengjøres de på et kjølig sted. Om vinteren serveres en ferdig dessert til bordet sammen med en kopp varm te og ristet toast.

Koking av fruktsyltetøy i en langsom komfyr

Vet du hvordan du koker plommesyltetøy i en saktekoker? Hvis du har den nevnte enheten på lager, men du ikke bruker den, så er det på tide å gjøre det. Å lage fruktsyltetøy i det er ikke så vanskelig. For dette må du forberede:

• modne myke plommer - ca 5 kg;
• drikkevann - 1/2 kopp;
• krystallisert gelatin - 35 g;
• liten bete sukker - ca 5 kg.

Matforberedelser

Plommesyltetøy for vinteren med gelatin tilberedes i etapper. Først behandles hovedingrediensen. Fruktene vaskes grundig, tørkes, deles i to og steinen fjernes. Etter det legges de i en dyp bolle, dekkes med sukker og blandes godt.

Dekker ingrediensene med et lokk eller avis, de får stå i denne tilstanden i to timer. I mellomtiden begynner du å forberede gelatinen. Den helles i en liten bolle og helles vanlig vann. Etter å ha blandet komponentene med en skje, får de stå til side i 45 minutter. Etter denne tiden skal gelatinkrystallene svelle godt. For å løse dem oppvarmes de sakte på komfyren, men koker ikke.

Dessert varmebehandlingsprosess

Hvordan tilberede plommesyltetøy med gelatin? Først blir frukt med sukker utsatt for varmebehandling. De legges ut i en langsom komfyr og bringes gradvis til koking i kokemodus. Så snart innholdet i enheten begynner å koke, røres det grundig og kokes i ca. 7 minutter.

Etter tid til å koke søt plomme tilsett gelatinløsning. I denne sammensetningen kokes syltetøyet i ytterligere 3-5 minutter.

I løpet av varmebehandling skal bli mørkere, velduftende og tykk.

Hermetikk dessert

For at plommesyltetøy skal være godt bevart gjennom vinteren, bør det kun legges ut i steriliserte krukker. De rulles sammen med kokte lokk og får avkjøles helt.

En eller to dager senere hjemmelaget godbit sette bort i kulden. Slik behandling vil tillate syltetøyet å bli enda tykkere og mer velsmakende (på grunn av innholdet av gelatin i det).

Server til bordet

Server tykk frukt syltetøy til bordet bør være kjølt. Sammen med ham må gjestene servere en kopp usøtet te, så vel som søt bolle, toast eller en slags kake. Dessuten er denne delikatessen ideell for ostekaker, pannekaker, pannekaker, etc.

Forbereder plommesjokoladesyltetøy

Ikke alle vet hvordan man tilbereder plommesyltetøy med kakao til vinteren. Så vi bestemte oss for å presentere den trinn for trinn oppskrift. Ved å følge alle anbefalingene vil du få en svært velsmakende og uvanlig dessert som absolutt vil glede både voksne og barn.

Så vi trenger:

• søte plommer med pit - 1,5 kg;
• drikkevann - ½ kopp;
• rødbete sukker - 600 g;
• kakaopulver - 5 store skjeer (med et lysbilde).

Klargjøring av syltetøybunnen

Til tross for den ytre kompleksiteten, er det enkelt og enkelt å tilberede en slik dessert. Frukt behandles først. De vaskes grundig, tørkes, kuttes i to, steinen fjernes og legges i en dyp kjele.

Etter å ha tilsatt litt drikkevann i avløpet settes det på komfyren og kokes sakte. Halve frukter kokes i omtrent en halv time. Etter at de faller fra hverandre, fjernes de fra brannen og avkjøles litt.

Etter å ha utført de beskrevne handlingene, legges den varme plommemassen i et dørslag eller en stor sil, og males deretter med en skyver. Som et resultat av dette bør du få en tykk og duftende puré og en liten mengde fruktkjøtt. Den siste kan kastes.

Koking syltetøy med kakao på komfyren

Etter grunnlaget for plomme dessert vil være klar, fortsett til tilberedning av kakao. Det helles i en bolle sammen med 300 g sukker og ha på vann bad. Sakte oppvarming av komponentene, oppnå deres fullstendige oppløsning.

Mens glasuren avkjøles, helles resten av perlesukkeret i plommepuréen, som er forhåndsinstallert på komfyren.

Så snart fruktvellingen koker, reduseres brannen. I denne formen kokes syltetøyet i 5 minutter. Etter denne tiden tilsettes varm glasur og blandes godt.

Sømprosess

Etter å ha fått en mørk og homogen blanding fra fruktpuré og kakao, fortsett til distribusjon i steriliserte krukker. Som regel brukes 0,5 kapasitet til disse formålene.

Etter korking med lokk får sjokoladesyltetøyet stå i romtemperatur til det er helt avkjølt. I fremtiden blir den fjernet til kjelleren eller under jorden (kan oppbevares i kjøleskap).

Når og hvordan serveres?

Server ved bordet sjokolade godbit med plommer helst etter to uker. Syltetøy legges i en vakker bolle og serveres til gjestene sammen med et glass te og sprø toast.

Det bør også bemerkes at en slik dessert ofte brukes til å tilberede deilig rike bakverk(for eksempel paier, boller, paier osv.). Forresten, hjemmelagde briocher er veldig velsmakende fra denne delikatessen.

Oppsummering

I denne artikkelen har vi gjennomgått de mest populære og enkle måter lage plommesyltetøy. Ved å bruke de beskrevne alternativene vil du garantert glede gjestene og husstanden med en deilig og duftende delikatesse.

Det skal bemerkes at metodene som presenteres langt fra er de eneste alternativene for hvordan du kan lage fruktsyltetøy hjemme. Om ønskelig kan andre komponenter legges til en slik delikatesse som vil forbedre den betydelig. smakskvaliteter og utseende.

2018-08-13

Hei mine kjære lesere! Sommeren ruller mot sin solnedgang, noe som ikke kan sies om høstingssesongen. Sene plommer modnet i hagen vår - ungarere. Jeg lager små porsjoner plommesyltetøy hver dag. I dag vil jeg presentere min favoritt enkle oppskrift på pitted plommesyltetøy til vinteren. Plommehagen vår er ganske liten, men bærer veldig mye frukt. Fra utvalgte harde plommer lager jeg mat plommesyltetøy groper og lukk kompotten for vinteren. Mykere, helt modne frukter med tilsetning av en liten mengde umoden - det ideelle råmaterialet for matlaging av syltetøy.

Jeg liker ikke syltetøy med homogen konsistens, jeg maler ikke råvarene med en blender, jeg fjerner ikke skallene fra plommen. Jeg elsker denne enkle oppskriften nedenfor. Minimum oppstyr for utmerkede resultater!

Generelle regler for å lage plommesyltetøy

Den største mengden pektin finnes i umodne frukter. Derfor, for å tilberede plommesyltetøy med en tykk gelélignende konsistens, følger vi en enkel regel: en fjerdedel av frukten må være umoden.

Til matlaging er det best egnet et lavt, bredt fat, gjerne med tykk bunn.

Om gangen bør du koke en liten mengde - opptil en liter. Væsken vil fordampe raskt med denne tilberedningsmetoden. Sukker blir ikke til en brent masse med mørk farge, ferdig produkt Det vil vise seg utmerket kvalitet, ikke bare i smak, men også i farge.

Vann bør ikke tilsettes - moden og overmoden frukt vil frigjøre nok væske som er nødvendig for vellykket matlaging.

Syltetøy skal tilberedes på stor og middels flamme. Eller, for å si det på en annen måte, på høy og middels temperaturregime. Under slike forhold blir ikke pektin ødelagt, og det ferdige produktet får sin fantastiske tekstur.

Hell det kokte syltetøyet i sterile glass, rull sammen med sterile lokk. Vi sender til selvsterilisering under et varmt teppe. Vi sender de avkjølte glassene for vinteren til kjelleren, pantryet eller kjølige mezzaniner.

For enkelhets skyld gir jeg en beregning for 100 gram plommer med pit, og du regner på nytt for antall frukter. Syltetøy viser seg utrolig velsmakende, tykt, ikke overkokt.

Ingredienser

• 100 g plommer med hull (75 g modne og 25 g umodne frukter);
• 100 g granulert sukker.

Hvordan lage mat

Skyll frukten grundig i rennende vann, velg bare passende, ikke glem forholdet mellom modne og umodne frukter. Del opp med en kniv eller knekk plommene langs sporet, fjern steinene.

Hell det resulterende pitted råmaterialet med granulert sukker.

På en lapp

Hvis mye juice umiddelbart skiller seg ut, kan du sette en beholder designet for matlaging av syltetøy på en liten flamme ved hjelp av en skillevegg - slik at det granulerte sukkeret løses opp enda raskere.

Hvis du har en stor avling og mye plommer, anbefaler jeg deg likevel å koke den i små porsjoner - kvaliteten på syltetøyet vil være mye høyere. Hell ca en liter plommemasse, kok over høy varme til det koker, og deretter over middels varme. Rør det kokende syltetøyet hele tiden. Den totale koketiden etter koking er omtrent ti minutter.

En test for beredskap - en dråpe på en tallerken. Hvis den holder formen, kan du slå av bålet!

Slik ser det ferdige produktet ut - moderat tykt, med biter av frukt. Smaken er hinsides ros, ta mitt ord for det.

Hell det ferdige plommesyltetøyet i glass. Jeg bruker oftest halvliter - det mest praktiske "formatet" for familien min.

Og her er bildet - servering til te.

Matlagingsteknologi

1. Skyll plommene, sorter, velg de som passer til matlaging.
2. Fri for bein.
3. Dryss over sukker.
4. Etter å ha ekstrahert saften og oppløst sukkeret, kok i små porsjoner (opptil én liter av gangen) til de er møre.
5. Kriteriet for beredskap er en dråpe som trygt holder formen.

Mine bemerkninger

• Du kan også lage mat i mindre partier. I dette tilfellet må koketiden justeres. Du kan se hvordan du lager mat på denne måten i oppskriften på jordbærsyltetøy.
• For meg den beste varianten plomme for alle blanke er "ungarsk". Dens smak, fruktkjøttkonsistens er like utmerket for konsum i fersk, og for forberedelser til vinteren.

Kjære mine lesere! Mange skriver at de likte oppskriftene

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage tykt plommesyltetøy i henhold til den klassiske og raske oppskriften, med gelfix eller gelatin: hvordan lage sjokolade plommesyltetøy

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

0 gr.

0 gr.

karbohydrater

156 kcal.

Tykk plommesyltetøy er bare den perfekte forberedelsen. Mest av alt elsker jeg det med varm te, med svart brød og deilig smør. Et så lyst minne fra barndommen, da alle virket store og snille. Det har gått mye tid, men jeg elsker fortsatt bare plommesyltetøy, og jeg lager syltetøy av alt annet. Du kan selvfølgelig smaksette syltetøyet med både vanilje og mynte, men jeg tilsetter bare av og til en kanelstang, og vanligvis koker jeg den helt uten tilsetningsstoffer.

Matlagingsingredienser

• Plommer - 1 kg
• Sukker - 350 -400 g

Matlaging

Saftige og søte plommer er uthulet. Overmodne frukter og varianter der steinen er dårlig fjernet er ganske egnet her. Oppskriften angir vekten av plommen med steinen.

Så snart du er kvitt frøene, sett plommene på middels gass og kok til de er myke. Under matlagingen fjernes skummet hele tiden. Plommen skal bli myk slik at selve skorpen henger etter. Som du allerede har lagt merke til, helte vi ikke vann i pannen, siden vi har en ganske saftig variant. Hvis plommene dine er tørre, tilsett litt sukker (100 gram) og la stå slik at de lar saften flyte.

Tilsetning av vann er svært uønsket, siden det vil være nødvendig å fordampe overflødig væske, noe som betyr å koke syltetøyet enda lenger.

Vi avbryter hele massen med en blender. Vi gnir plommene gjennom en sil. Hard peeling kommer ikke inn i syltetøyet vårt. Hvis du har en myk hud og det ikke kjennes i pureen, så kan du hoppe over dette trinnet.

Hell i alt sukkeret. Hvis varianten er ganske syrlig, kan sukkermengden økes etter eget ønske, men jeg anbefaler å la den være litt sur.

Kok syltetøyet fra plommene i 10-15 minutter, da blir det litt tykkere. Du kan koke lenger, men pass på at det ikke brenner seg.

Med økt koketid blir syltetøyet mørkere, sjokoladeaktig, men dette faller allerede i smak.

Hell syltetøyet i forberedte krukker - vasket og sterilisert. Lukk lokkene umiddelbart, snu opp ned og avkjøl gradvis. Dekker du bankene godt, kjøles de ned i minst et døgn.

Etter fullstendig avkjøling sender vi syltetøyet til kjelleren eller et annet sted hvor du vanligvis oppbevarer emnene. Syltetøy krever ikke lave lagringstemperaturer og det er fullt mulig å oppbevare det på kjøkkenet på en hylle.

Syltetøy er supert som fyll til paier – det lekker ikke ut under koking. Vi liker det også som fyll til revet pai, det er med en knapt merkbar surhet, noe som gjør en slik kake veldig original.

Alternativ 2: Rask plommesylteoppskrift

Ved å føre plommeskiver gjennom en kjøttkvern, kan du helle sukker i ventilen med en stor skje. Poenget er selvfølgelig ikke at dette vil spare litt tid på oppløsningen av krystallene. Noen husmødre tror at sukker gnir huden på bær sterkere, noe som bidrar til rask frigjøring av geleringsstoffer fra det.

Ingredienser:

• modne, utvalgte plommer - to kilo;
• 2000 gram sukker;
• en liten sitron.

Slik lager du raskt plommesyltetøy

Etter å ha skåldet med kokende vann først, dypp sitronen i kaldt vann, tørk den med et håndkle og skjær av "lokkene" fra endene av frukten. Vi kutter skorpen i en spiral, langs hele frukten eller i parallelle strimler, fjern den helt. Vi demonterer fruktkjøttet i skiver, kutter en gjennomsiktig film med saks og fjerner den om mulig.

Undersøk de nakne skivene på de lyse, skyggefulle stedene indikerer tilstedeværelsen av frø, sørg for å fjerne dem. Bitterheten som ligger i sitronfrø er veldig sterk og vil ødelegge syltetøyet, sett til side sitruskjøttet foreløpig. Skyll og del plommer i to, kast groper.

Etter å ha satt kjøttkvernen til minimumsmaling, mal plomme- og sitronmassen, samle den i et basseng, dryss med sukker. Slå først på komfyren til maksimal temperatur, kok raskt opp massen og reduser varmen til et lite nivå. Samle skummet helt fra overflaten av syltetøyet, juster brannen slik at overflaten av syltetøyet knapt røres, og kok i opptil en time, rør og følg jevningen.

Alternativ 3: Plommesyltetøy til vinteren med gelatin

Tilsett en liten mengde melkefett i syltetøy gir den en blank glans. Teknikken er ganske kjent, men ikke alle liker resultatet. Denne komponenten er i syltetøy, ikke obligatorisk, du kan helt trygt utelukke den.

Ingredienser:

• fruktkjøttet av modne plommer - ett kilo;
• en skje smør;
• sukker - seks hundre gram;
• seks spiseskjeer sitronsaft;
• femten gram gelatin.

Hvordan lage mat

Etter å ha kuttet fruktkjøttet fra de skrellede bærene i mellomstore, vilkårlig formede stykker, samle det i et romslig basseng, dryss med halvparten av sukkeret og bland. Press saften fra den sure sitronen, sil den fra fruktkjøttet og frøene, ring nødvendig beløp og bland også med plommeskiver.

La beholderen stå på bordet i en time, dekk den med en ren fille. Bløtlegg gelatin til det svulmer i et glass vann og la det stå ved siden av plommene, la granulatet trekke inn mer fuktighet. Vi varmer sakte opp den faste plommemassen, og elter den med en pusher i prosessen.

Vi hever ilden under beholderen til et nivå over gjennomsnittet, sovner og blander resten av sukkeret, varm det opp til en byll. Juster temperaturen slik at syltetøyet så vidt koker, rør av og til, kok det til det tykner merkbart.

Vi samler skummet fra overflaten av syltetøyet under hele koketiden, klemmer det og legger gelatinen i massen, rør og overvåker oppløsningen av granulene. Tilsett og rør oljen, pakk den varme massen inn sterile krukker. Etter å ha korket og snudd ned halsen, står vi til den avkjøles før vi legger den i spiskammeret.

Alternativ 4: Plommesyltetøy til vinteren med sjokolade og kakao

Duften og smaken av syltetøy er lett å forutsi. Mengden kakao endres ikke, det er det basisingrediens, men med sjokolade kan du justere litt på resultatet. Vi tar en flis som er bitter, med høyest mulig prosentandel kakao. Omtrent femti gram sjokoladebiter på spesifisert mengde andre produkter, vil gi syltetøyet en lett, men merkbar ettersmak av sjokolade. Ved å doble mengden får du syltetøy med lett bitterhet men fantastisk velduftende og velsmakende.

Ingredienser:

• halvannet kilo plommer med urter;
• syv hundre gram sukker;
• naturlig kakaopulver - førti gram;
• en kvart pakke naturlig smør;
• 50 milliliter vann;
• sjokoladeplate (ikke bitter).

Steg for steg oppskrift

Bruk overmodne plommer i syltetøy, men det er bedre å sette til side for tette plommer til kompotter. Etter å ha fjernet frøene fra de vaskede fruktene, ikke kutt fruktkjøttet, samle det i en kjele, hell det og bland med halvparten av sukkeret. Etter å ha ventet til en merkbar mengde juice frigjøres (sukkeret vil bli vått og gradvis begynne å oppløses i det), flytter vi massen inn i multikokerskålen.

Først satte vi driftsmodusen "Damping", hell vann i avløpet, varm opp til en halv time. Pannen, som plommene var i først, bør ikke vaskes, hell den varme søte massen i den og gni den raskt med en blender. Prøv det, tilsett sukker etter smak i syltetøyet, og hell tilbake i saktekokeren.

Vi programmerer "Slukkingsmodus", som varer nøyaktig en time, senker lokket. Nøyaktig midt i prosessen heller du kakaoblandingen med to spiseskjeer sukker og revet sjokolade i bollen. Du kan endre mengden etter eget skjønn, fra en halv til en hel hundre grams flis.

Tre minutter før slutt på syklusen legger vi smøret i syltetøyet og blander det inn, lukker ikke lokket lenger, men pakker raskt inn det varme syltetøyet.

Alternativ 5: Plommesyltetøy med Gelfix - "Jul"

Det er en grunn til å tilsette to eller tre dråper appelsinessens til alkohol. Poenget er at i original oppskrift det anbefales å bruke rom, og det er ofte forbundet med aromaen av sitrus. Du kan endre proporsjonene til krydder eller til og med fjerne noen av dem, det eneste du vil gjøre er å male dem før du bruker dem.

Ingredienser:

• nøyaktig et kilo modne plommer;
• en tredjedel av et glass vann;
• sukker, hvitt - fem hundre gram;
• en kvart teskje revet nellik og malt koriander og litt mer - kanel;
• en skje alkohol eller to - konjakk (vodka);
• pose med Gelfix (2:1);
• klype moskus.

Hvordan lage mat

Vi tilsetter vann til plommemassen frigjort fra steinene og setter umiddelbart gryten på oppvarming. Etter å ha kokt væsken i bunnen av beholderen, gjør vi temperaturen minimal, dekk den med et lokk. Åpne gryten av og til og rør, la det småkoke i omtrent en halv time.

Vi kombinerer geleringsblandingen med sukker, gni krydderne inn i den varme pureen. La dem varme opp i et minutt og tilsett sukker under omrøring, kok i fem minutter og samle opp skummet. Vi slår ikke av oppvarmingen, hell alkohol i syltetøyet, bland og begynner umiddelbart å pakke i en sterilisert glassbeholder. Etter å ha forseglet glassene, avkjøl og gjem deg i pantryet.

Alternativ 6: Tradisjonell plommesyltetøyoppskrift

Alle har sine egne favorittvarianter av plommer for hermetisering, og noen husmødre bryr seg ikke i det hele tatt om hvordan de skal fylle pantries for vinteren. Begge har rett. Syltetøy med plommer i oppskriftene deres mørke varianter, er ikke bedre enn lys, vel, bortsett fra kanskje i farger. Jeg likte beskrivelsen, og du gleder deg til å skjemme bort familien din, men det er rett og slett ingen bær angitt i oppskriften? Det er greit, tro meg, hvis du erstatter dem med nesten alle andre, mister du absolutt ingenting.

Hvordan endre oppskriften du liker for ikke å risikere kvaliteten på syltetøyet? Ja, elementært! Plommer, i tillegg til farge og en liten forskjell i aroma, skiller seg hovedsakelig i sødme og saftighet. Den første parameteren justeres enkelt etter mengden sukker, den andre er også enkel å håndtere. Syltetøy, hvis tetthet avhenger av varigheten av fordampningen, koker ganske enkelt lenger, men ikke i noe tilfelle lenger høy temperatur. For oppskrifter som involverer tilsetning av fortykningsmidler, øk mengden av disse blandingene.

Ingredienser:

• mørke plommer - 2,5 kg;
• kanel, vanilje (pulver) - to små klyper hver;
• 1200 gram sukker.

Oppskrift på plommesyltetøy trinn for trinn

Vi sorterer ut plommen. Vi velger for syltebær med middels modenhet med ganske tett fruktkjøtt og uten skader i form av råte. Å bryte av halene, vasker bærene med kaldt vann, bryter dem, vi fjerner beinene.

Vi legger halvdelene i en bolle som er praktisk for matlaging av syltetøy. Det er best å ta et bredt basseng eller en voluminøs panne med dobbel bunn. Hell plommene med sukker og bland forsiktig, for ikke å knuse. Vi sender den til komfyren, slå på middels varme.

Så snart sukkeret dispergerer uten rester i saften som har kommet ut av plommene, tilsetter vi varme og koker massen i førti minutter. På dette tidspunktet, rør så ofte som mulig og samle forsiktig det resulterende skummet.

I nesten ferdig syltetøy blander du vanilje og kanel. Etter det, kok den i ytterligere ti minutter, og legg den ut i sterile krukker, kork og avkjøl.

Den enkleste måten å tilberede plommegodbiter til vinteren på er å lage syltetøy eller konfitur av fruktene. I prinsippet er begge alternativene ideelle for nybegynnere eller veldig travle husmødre, fordi de tilberedes ganske enkelt og raskt. Dessuten er det nesten umulig å rote dem til. Det viktigste er å velge hva du skal lage mat. Syltetøy har en tykk fløyelsaktig tekstur. Confitures er mer som tett gelé, med biter av frukt eller homogene - oftest gjør husmødrene det homogent, siden det fortsatt er mindre plagsomt, for riktig confiture bør det inneholde biter av bær / frukt. Det er denne plommekonfituren til vinteren vi skal forberede. Oppskriften, i tillegg til frukt og sukker, inkluderer obligatorisk tilsetning av en geleringskomponent, siden uten den vil du ikke få riktig gelékonsistens. Maksimal - ut tykt syltetøy. Som en slik komponent kan du bruke et hvilket som helst fortykningsmiddel merket "for gelé (marmelade, sufflé)". Vi foreslår å forberede denne plommekonfituren på agar-agar. Med det vil strukturen til delikatessen vise seg å være gelé og tettere. Slik konfitur "flyter ikke" selv når den lagres varmt.

Smak Info Jam & Jam

Ingredienser

• plomme (enhver variasjon, vekt med en stein) - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• agar-agar - 1 pose (7 g);
• sitronsyre - 1/3 ts.

Hvordan lage plommekonfiture til vinteren

Først av alt forbereder vi krukker og lokk for konfitur. Søtmen kokes ikke så lenge, men på tidspunktet for distribusjon i beholdere skal glassene allerede være sterile og tørre.

Vi sorterer ut plommene og vasker dem godt. Så kutter vi hver på langs og tar ut beinet.

Siden vi lager confiture med biter av frukt, deler vi alle de tilberedte plommene omtrent i to, og deretter jobber vi med hver separat: kok den ene, puré den andre. Vi flytter plommehalvdelene beregnet på koking i en kasserolle av passende størrelse (med tanke på det faktum at potetmos vil bli tilsatt der senere). Om ønskelig kan du kutte plommene i mindre biter. Hell halvparten av vannet i kasserollen.

Vi setter kasserollen på maksimal oppvarming av komfyren, bringer innholdet til å koke opp og lar det koke i ca 15 minutter - slik at plommen blir myk, men samtidig (helst) beholder formen.

Parallelt forbereder vi den andre delen av konfituren. For å gjøre dette, bruk en stavmikser for å gjøre den resterende plommen til en puré.

Pureen viser seg å være ganske tykk og ispedd plommeskinn - utsikten er ærlig talt ikke den mest appetittvekkende. Vi blir kvitt skinnet ved å gni plommepuréen gjennom en sil og fortynne den med det resterende vannet. Hvis pureen etter din mening er for tykk (konsistensen avhenger av hvor mye saftig plomme), kan du tilsette litt mer vann.

Tilsett agar til puréen.

røre plommepuré med agar og la den stå i 15-20 minutter i henhold til instruksjonene. Hvis det forblir klumper under omrøring - det spiller ingen rolle, når den varmes opp, vil massen bli helt homogen. Etter å ha insistert, introduserer vi plommepuré med agar i en kjele til plommeskiver.

Rør og tilsett sukker til konfituren.

teaser-nettverk

Deretter sitronsyre. Vi rører.

Vi returnerer kasserollen med confiture til komfyren. Kok opp og under konstant omrøring, kok i ytterligere 5-10 minutter. I løpet av denne tiden skal agarklumpene oppløses fullstendig. Du vil få en fløyelsmyk plommemasse med frukthalvdeler. Nå er den flytende, men etter avkjøling blir den tykk og tett, som gelé. Pass på å fjerne skummet, ellers vil det stivne med en uappetitlig hvit film.

Vi fyller plommekonfitur forberedte banker.

Lukk og oppbevar i rommet til avkjøling. Etter - du kan legge den bort for oppbevaring. Hvis det viste seg at du ikke hadde tid til å helle konfituren i varme krukker, og det ble tykkere, er det greit. Vi setter kasserollen på komfyren igjen, og under omrøring bringer vi konfituren til den konsistensen du trenger.

Ferdig konfitur fra plommer er perfekt til å fylle til bakverk, og til å lage smørbrød eller bare med en kopp varm te. God appetitt!

Merk.

Hvis du foretrekker konfitur med ensartet konsistens, uten fruktbiter, så hopp over trinnet med å koke plommehalvdelene (s. 3-4) og vend hele plommen til puré. Neste - i henhold til oppskriften.