Makrell marinert i 2 timer. Fantastisk oppskrift på lettsaltet makrell med sennep

8 deilige måter hvordan sylte makrell hjemme.

Slik salter du makrell på 2 timer
En rekke saltfisk selges i butikkene, men det er noen ganger problematisk å kjøpe et lettsaltet produkt. For at fisken skal beholde sitt salgbare utseende lenger og lagres lenger, sparer ikke produsentene på salt. Imidlertid kan du koke saltet makrell hjemme på 2 timer. Oppskriften nedenfor er for den utålmodige hjemmelagde sylteagurk-aficionadoen.
Det er nok å være tålmodig og etter 2 timer begynne å smake på et lettsaltet produkt.
INGREDIENSER:
Makrell - 1 stk. Løk - 1 hode. Vann - 350 ml. Salt - 1,5 ss. Svart pepper - 7 erter. Laurel - 2 blader.
MATLAGING:
Det første jeg gjør er saltlake. Jeg heller vann i en liten øse, kok opp, tilsett løken skåret i fire deler, krydderne angitt i oppskriften og salt. Jeg koker saltlaken på minimum varme under lokket i ikke mer enn 10 minutter, hvoretter jeg slår av gassen, fjerner lokket og lar det avkjøles. Mens marinaden avkjøles, er jeg engasjert i fisk. Jeg kutter av halen og hodet, gjør et lite snitt på magen, fjerner innmaten gjennom det, skyller kadaveret med vann og tørker det med tørkepapir. Jeg skjærer skroget i 2 centimeter tykke skiver slik at det blir raskt og jevnt saltet. Jeg sprer fiskebitene i en krukke eller matbeholder, hell i saltlake, lukk lokket og send det til kjøleskapet i 120 minutter. Etter angitt tid salt fisk gjør deg klar. Om nødvendig kan du holde den i saltlake i en halvtime til. Før servering anbefaler jeg å dekorere makrellen med løkringer og urter.

Makrell krydret salting

Den krydrede saltet makrelloppskriften passer selv til sild og rød fisk. 12 timer etter ferdigstillelsen av matlagingen vil retten tilfredsstille utrolig smak. INGREDIENSER:
Fersk makrell - 2 stk. Løk - 2 hoder. Allehånde - 5 erter. Laurel - 2 blader. Eddik- 50 ml. Salt - 3 ss. Vegetabilsk olje - 1 spiseskje. tørket nellik- 2 pinner. Svart malt pepper. STEG FOR STEG MATLAGING:
Jeg fjerner skinnet fra fisken og kutter skrottene langs mønet. Fjern deretter beina forsiktig og skjær makrellfileten i biter av moderat størrelse. Dryss over salt og sett til side i 10 minutter. Jeg kuttet den skrellede løken i ringer. For å tilberede marinaden i en bolle, kombinerer jeg eddik med vegetabilsk olje, tilsett krydderne som er angitt i oppskriften og bland grundig. Jeg krydrer makrellen med pepper, tilsett løkringer, bland, spred i en glassbeholder og hell marinade. Jeg lar den stå i romtemperatur i minst 10 timer, deretter oppbevarer jeg ytterligere et par timer i kjøleskapet. Makrell saltet etter denne oppskriften er utrolig mør. Jeg serverer vanligvis krydret fisk med kokte poteter, selv om jeg ofte bruker den til å lage krutonger og smørbrød. Gjestene tømmer tallerkenen med denne delikatessen først og fremst.

Salte makrellbiter

Praksis viser at saltede makrellbiter er utmerket samtidig. uavhengig rett, et fantastisk tillegg til diverse tilbehør, og en flott ingrediens for snacks. Oppskriften er beregnet på folk som ikke kan forestille seg livet sitt uten saltfisk. Takk til krydret saltlake fisken blir egnet til konsum over natten.
INGREDIENSER:
Makrell - 350 g. Salt - 1 skje. Sukker - 0,5 ss. Kvernet pepper Vegetabilsk olje Eddik - etter smak.
MATLAGING:
Jeg heller vann over fersk makrell, kutter av hodet og halen, tarmen, skyller igjen og kutter i tre centimeter tykke biter. Jeg ruller hvert stykke i en blanding av pepper, sukker og salt. Jeg legger makrellen tett i en glassbeholder, dekker med lokk og sender den til kjøleskapet til morgenen. Så vasker jeg av overflødig salt fra makrellen, tørker den, legger den i ren krukke og hell en løsning av eddik og vegetabilsk olje. Etter et par timer kan du nyte smaken av saltfisk.

TØRR AMBASSADØR
INGREDIENSER:
2 kadaver makrell, 2-3 ss salt, 1 ss sukker, 3 laurbærblader, en liten mengde allehånde, 1 liten haug med dill.
MATLAGING:
Få makrell. Fisken må sløyes ved å fjerne den svarte filmen fra buken. Skjær deretter av hodene og skyll skrottene under rennende vann.
Ta en plast- eller glassbeholder. Dryss litt salt på bunnen, legg noen erter med allehånde og et par kvister dill, smuldre det ene laurbærbladet.
Bland salt med sukker og gni fisken inn og ut. Legg fisken i en beholder og tilsett et par kvister til med dill, laurbærblad, allehånde og dryss med det resterende saltet på toppen og i magen.
Lukk beholderen med fisken tett med lokk og sett i kjøleskapet i 2-3 dager. Klar fisk fjern overflødig salt med et papirhåndkle eller litt vann.

KRYDDERFISK I EN KRUKKE
Makrell i en krukke er på samme tid velsmakende, krydret, appetittvekkende og utsøkt.
INGREDIENSER:
1–2 kadaver fisk, 1 løk, 0,5 liter vann, 2-3 ss salt, 1 ss sukker, 4-5 stykker allehånde, 2-3 laurbærblader, 1 ss sennepsfrø.
MATLAGING:
Forbered fisken: tarm, skjær av hodene og skyll godt under rennende vann. Skjær skroget i store biter.
Start saltlake. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og allehånde i vannet og kok opp. Salt og sukker skal være helt oppløst. Fjern saltlake fra varmen og la avkjøles til romtemperatur.
Skjær løken i små ringer. Legg dem i en krukke, alternerende med lag med fisk. Tilsett sennep der. Hell saltlaken i glasset slik at det dekker makrellen helt.
Lukk glasset med lokk og avkjøl i 10-12 timer. Ferdig makrell kan lagres ved kald temperatur i ikke mer enn 5 dager. Det samme gjelder fiskelake.

FISK UNDER ÅR

Essensen av denne oppskriften er at fisken blir stående i flere timer under åket av en slags belastning. Til dette formålet er en liters krukke fylt med vann, eller en forseglet pose med frokostblandinger av samme volum, perfekt.
INGREDIENSER:
2 makreller, 2 ss salt, 1 ss sukker, 1 ts nykvernet og allehånde.
MATLAGING:
Forbered først blandingen for salting. For å gjøre dette, bland salt, sukker og pepper.
Makrell må tilberedes. Sløyd skrottene, skjær av hodene og skyll fisken under rennende vann. Deretter bør du tørke makrellen grundig og overføre til et skjærebrett.
Skjær hvert skrott på langs gjennom buken i to deler. Fjern fiskebenet og alle bein. Skjær kjøttet av skinnet. Det er best å gjøre dette med en veldig skarp kniv.
Skjær fileten på tvers små biter. De må overføres til en glassbeholder og drysses med en blanding for salting. Trykk ned fisken med undertrykking og avkjøl i 7-8 timer.

AMBASSADØR FOR ET HELT KROTT AV MAKRELL
Du kan prøve å sylte en hel makrellskrott. Det viser seg også veldig velsmakende. Sløying av fisken er ikke nødvendig for denne oppskriften.
INGREDIENSER:
2 kadaver makrell, 6 ss salt, 2 ss sukker, 1 ts malt svart pepper, 1 ss tørket dill, 1-2 ss vegetabilsk olje.
MATLAGING:
Skyll makrellen og tørk den med tørkepapir. Ta en stor pose og tilsett salt, sukker, pepper og dill i den. Rist posen for å blande alt krydderet.
Gni deretter forsiktig hvert skrog med en herdeblanding. Legg fisken i posen som krydderne ble blandet i. Pakk makrellen godt inn. For å gjøre dette kan du bruke noen flere poser eller tykt papir.
Sett fisken i kjøleskapet i 3 dager. Ferdig fisk skal vaskes under rennende vann, tørkes godt og rives stort beløp vegetabilsk olje.

SALT FISK
Den enkleste måten å salte makrell hjemme er å lage saltfisk. I denne oppskriften bestemmes saltmengden "etter øyet". Likevel er feiltenning utelukket, fordi det er nesten umulig å oversalte fisken.
INGREDIENSER:
2 makrellskrotter, salt etter smak, 5-6 stykker allehånde, 1 sitron, 1-2 ss olivenolje.
MATLAGING:
Makrell til denne oppskriften må tilberedes. Sveg skrottene, fjern de svarte filmene fra buken, skjær av hodene og skyll fisken under rennende vann. Tørk makrellen med et papirhåndkle og kutt i porsjoner.
Salt hvert fiskestykke og overfør til en glass- eller plastbeholder. Legg allehånde, laurbærblad på toppen. Drypp makrellen med sitronsaft og drypp over olivenolje.
Dekk beholderen med et lokk og send makrellen til kjøleskapet. En slik fisk saltes om dagen. I løpet av denne tiden er det nødvendig å røre beholderen flere ganger.

I tillegg til at makrell har en fantastisk smak, er den også veldig nyttig. Dette verdifull kilde vitaminer, for eksempel B12 og PP, samt viktige mineraler: natrium, fosfor, krom, jod.
Den viktigste kvaliteten til denne fisken er imidlertid at den er rik på gunstige omega-3-fettsyrer. De styrker immunforsvaret, normaliserer stoffskiftet og hormonell bakgrunn, ha en positiv effekt på arbeidet av det kardiovaskulære systemet.

Salteregler og tips

Makrell av stor eller middels størrelse er egnet for salting. Småfisk er bein og ikke feit. Perfekt alternativ- en fisk som veier 300 gram.
– Det er bedre å salte fersk eller fersk-frossen fisk. Hvis du ikke har en, vil frossen duge.
-Vær oppmerksom på fargen under valget. Fersk fisk har en lys grå fargetone uten tegn til gulhet, øynene er lyse og ikke uklare.
-God makrell er preget av lys fiskeaktig aroma, å ta på elastisk og litt fuktig.
- Ved salting trekker salt overflødig fuktighet ut av fisken og bløter slaktet grundig.
- Utfør prosessen ved lav temperatur, for under varme forhold vil produktet bli dårlig.
- Etter fullført salting renses makrellen i kjeller eller kjøleskap.
– Til tilberedning av saltet makrell brukes retter som ikke oksiderer. Jeg bruker emaljerte eller glassbeholdere.
Jeg anbefaler å salte makrell hjemme vanlig salt, iodisert salt er ikke egnet. Jod vil ikke påvirke smaken ferdigmåltid, men ødelegge utseende. bruke bedre grovt salt. Det krever mye væske for å løse seg opp, så mer fuktighet vil fjernes fra fisken, noe som øker holdbarheten.
– Hele skrotter, fileter eller stykker egner seg til salting. Dette påvirker ikke koketeknologien, men reduserer tiden for fullstendig salting.
– Hele makrellen kokes i tre dager, bitene saltes i ett døgn.
-Kjøleskap - det beste stedet for oppbevaring. Hell makrell med vegetabilsk olje og oppbevar i ikke mer enn 5 dager.
-Ikke hold salt fisk i fryseren, for etter tining vil kjøttet bli vannaktig og mykt.
- For at makrellen skal avsløre smaken sin og få en fantastisk aroma, tilsett laurbær og pepperkorn under salteprosessen. Koriander, nellik og allehånde gir en krydret smak.
Disse tipsene vil hjelpe deg å lage deilig, vakker og velduftende saltet makrell.

Vekten på fisken skal være ca 300 g. Ved salting avgir makrellen rikelig med fuktighet. Små, allerede magre individer er for tørre.
Ta fersk eller frossen fisk. Gjerne med hode og innmat. Det er lettere . Skrotten skal være elastisk, aromaen skal være diskret, fargen skal være lys grå med karakteristiske striper.
Velg ikke-oksiderende tallerkener: plast, glass eller emalje.
Ikke bruk iodisert salt- fra den kan fisken bli løs.
Hvis du vil sylte makrell raskt, velg oppskrifter som inneholder biter eller fileter. En hel fisk trenger 2-3 dager for å bli saltet, kuttet - 12-18 timer. Ved å bruke eddik kan saltetiden forkortes.
Avkjøl saltlaken før den helles. I en varm og spesielt kokende væske vil fisken koke.
Tåler saltetid og lagre saltet makrell i kjøleskapet eller kult sted.

kak-hranit.ru

makrell inn egen juice saltet ved tørrmetoden.

Ingredienser

2 makreller;
3 ss salt;
3 sorte pepperkorn;
3 laurbærblader;
1 spiseskje sukker.

Matlaging

Skjær av hodene på fisken, svelg og skyll den. På bunnen av en plast eller glassbeholder hell en skje salt, ha pepper og knus laurbærbladet.

Bland resten av saltet med sukker og gni makrellen innvendig og utvendig. Legg fisken i en beholder, lukk lokket godt. Avkjøl i 2-3 dager. Før servering, skyll makrellen under rennende vann og tørk med tørkepapir.

wowfood.club

Duftende og veldig mør makrell, som, takket være å kutte i biter, salter ganske raskt.

Ingredienser

2 makreller;
1 liter vann;
3 ss salt;
1¹⁄₂ spiseskje sukker;
5 sorte pepperkorn;
5 erter allehånde;
3 stjerner av nellik;
3 laurbærblader;
½ ts koriander.

Matlaging

Kutt makrellen: bli kvitt hoder, innmat og skinn. Skjær fisken i 3-4 cm brede biter.

Forbered saltlaken ved å koke alle krydderne i vann. Sil, avkjøl. Legg fisken i en plastbeholder, dekk med saltlake og la den stå i romtemperatur i 12 timer. Sett deretter i kjøleskapet i ytterligere 2-3 timer.

zametkipovara.ru

Mørt, moderat salt, med farge og smak som minner om kaldrøkt makrell.

Ingredienser

4 makreller;
4 ss svart te eller 8 poser;
4 ss salt;
2 ss sukker;
1 løk;
1 liter vann.

Matlaging

Sveg, skyll og tørk makrellen med tørkepapir. Klipp av halsen på en halvannen liters plastflaske. Legg fiskehalene opp i flasken.

Ha te, salt, sukker og en hel skrellet løk i en kjele. Fyll med vann, sett på brann, kok opp. Sil og avkjøl helt.

Hell makrellen med den resulterende løsningen og fjern i 3 dager. Vend fisken etter halene hver dag slik at den blir jevnt saltet og får en jevn nyanse.

koolinar.ru

Variasjon av forrige oppskrift. Fargen er mer gyllen, men smaken forblir den samme milde.

Ingredienser

4 makreller;
3 håndfuller løkskall;
2 ss svart te eller 4 poser;
4 ss salt;
2 ss sukker;
6 sorte pepperkorn;
3 laurbærblader;
1¹⁄₂ liter vann.

Matlaging

Forbered makrellen for salting: skjær av hodene, tarmen, skyll. Legg fisken i Plast flaske eller annen praktisk beholder.

Skyll løkskallet og legg i en bolle. Send te, salt, sukker, pepper, laurbærblad dit. Hell i vann, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Fjern deretter fra varmen, sil, avkjøl.

Hell den avkjølte saltlaken over makrellen. Oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager. Vend over fra tid til annen.

delo-vcusa.ru

Makrellbiter med pikant smak og vakker nyanse.

Ingredienser

1 ts sennepspulver;
3 ss salt;
1¹⁄₂ spiseskje sukker;
5 sorte pepperkorn;
2 laurbærblader;
1 liter vann;
2 makreller.

Matlaging

Forbered saltlaken: sennepspulver og resten av krydderet, hell vann, kok opp og kok til sterk brann 3-4 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Mens saltlaken avkjøles, sløyer og skyller du makrellen. Skjær den i biter og legg i en glassbolle. Hell i saltlake og avkjøl over natten, gjerne over natten.

patee.ru

Interessant smak med syrlighet og hint av krydret. Flott for smørbrød. Og viktigst av alt - det koker veldig raskt.

Ingredienser

2 makreller;
3 ss salt;
3 fedd hvitløk;
2 laurbærblader;
5 sorte pepperkorn;
50 ml uraffinert solsikkeolje;
2 store løk.

Matlaging

Fileter makrellen. Dette kan gjøres på en måte som er praktisk for deg, analogt med sild.

Dryss filetene med salt og sett til side i 10-15 minutter. På dette tidspunktet, skrell og riv hvitløken, bryt laurbærbladet. Kombiner hvitløk, persille, pepperkorn, eddik og solsikkeolje.

Legg inn makrellen glasskrukke, dryss lagene med hakket løk i halve ringer. Hell i marinaden, lukk lokket og avkjøl i 12 timer.

Løk vil også marinere og vil være deilig.

zhivinaturalno.ru

Ekspresssalting i tilfelle det er gjester på kvelden. Makrell viser seg lett saltet og veldig appetittvekkende.

Ingredienser

2 makreller;
2 lilla løk;
1 liter vann;
3 ss salt;
1¹⁄₂ spiseskje sukker;
5 sorte pepperkorn;
2 erter av allehånde;
3 laurbærblader;
½ ts koriander;
2 ss bordeddik;
2 ss solsikkeolje.

Matlaging

Skjær makrellen i fileter. Skrell løken og del den i halve ringer.

Forbered saltlaken. Hell salt, sukker, to typer pepper, laurbærblad, koriander i vannet. Kok opp og avkjøl. Tilsett eddik til den avkjølte saltlaken.

Legg fisken i en emaljebolle, dryss med løk. Fyll med saltlake. Dekk til med en tallerken med passe diameter, legg noe tungt oppå, for eksempel en krukke med vann. Sett i kjøleskapet i 2-5 timer. Før servering, tørk makrellbitene med tørkepapir og ringle solsikkeolje.

Makrell anses som pen oljete fisk, men for denne fete og spesifikke smaken elsker de henne.

Å velge saltet makrell i krukker i dagligvarehyllene, mange tenker ikke engang på å prøve å salte den hjemme. Du kan få ikke bare det samme, men enda mer deilig og appetittvekkende fisk hjemme.

Dette vil ta flere timer med fritid. Og resultatet blir slik at du vil angre på at du saltet så lite fisk! Tross alt vil godbitene hennes gå til middag og til ferien.

Det første du må gjøre med fisken er å forberede den. For å gjøre dette, må du følge følgende enkle handlingsalgoritme:

hvis makrellen er frossen, sørg for å tine eller tine den (rask tining - i vann; lenger, men slik at du kan lagre alt næringsstoffer i fruktkjøttet av fisken - tining ved romtemperatur);
etter det, rengjør kadaveret - kutt magen, fjern innsiden og hodet, skjær av alle finnene og halen med en kniv eller spesialsaks (du må rengjøre magen forsiktig for ikke å skade galleblære fisk, ellers vil gallen søle på fiskens kjøtt, slik bitterhet vil være vanskelig å vaske av);
skyll slaktet grundig - det er bedre under rennende kaldt vann;
nå er det interessante å ta et papirserviett eller et mykt papirhåndkle og rengjøre magen på kadaveret og overflaten - et så enkelt triks lar deg fjerne alle svarte filmer og overflødig vann;
hvis ønskelig, kan du umiddelbart fjerne en tynn film fra overflaten av huden på fisken, den er nesten gjennomsiktig, men du kan plukke den opp;
så kan du kutte fisken i porsjonsstykker eller bruk hele kadaver- valget avhenger av vekten på makrellen, fordi det er upraktisk å salte en stor fisk og salte den.

Saltemetoder

Så, hvordan sylte makrell raskere? Etter forbehandling makrell, du må velge metoden for å salte den. Det er få alternativer - tørr metode og i saltlake.

Følger du «tørrstien» blir makrellen saltet uten fuktighet. Du kan gjøre følgende:

ta en halv teskje sennepsfrø, rød malt pepper, tørr eller hakket hvitløk og malt koriander;
bland alle krydderne i en bolle;
tilsett 50 g vanlig grovt salt;
Gni sjenerøst fiskeskrottene innvendig og utvendig med en blanding av krydder og salt;
pakk kadaver inn plastfolie, pakk sidene med en "søt" (hvis du ønsker det, kan du ta en enkel plastpose);
legg fisken i kjøleskapet et døgn for hele skrotter, og i 1-2 timer for hakkede fiskestykker.

Skrotter saltet på denne måten kan også oppbevares i fryseren. I dette tilfellet kan du forberede dem for fremtidig bruk i tilfelle plutselige gjester eller for en ferie.

For salting av makrell i saltlake endres kokealgoritmen litt:

mal noen erter med svart og allehånde pepper til smuler, tilsett laurbærblad, koriander og salt;
hell krydder med vann og kok opp;
avkjøl saltlaken til romtemperatur og legg skrottene av tilberedt fisk i den;
la stå på et kjølig sted i et par timer og makrellen er klar.

Til tross for at denne metoden er superrask, mister ikke makrell sin smak og aromatiske egenskaper i det hele tatt.

Begge metodene er gode! Å bruke den første eller andre - avhenger bare av vertinnens ønske.

Denne magre listen over saltemetoder (med eller uten saltlake) kan diversifiseres på en original måte ved å bruke forskjellige sett med krydder og krydder.

Hva er krydder og krydder?

Eksperimenter på dette feltet tar ingen ende! Alt avhenger av kokkens individuelle smak og hans egen fantasi. Vi kan bare tilby slike alternativer for saltesett:

knust laurbærblad, hakket timian og basilikumurt, sitronskall;
en blanding av malt paprika, koriander, oliven olje, sitronsaft;
nellikblomsterstander, tørket (eller fersk) løk og hvitløk, malt pepper, ferskpresset appelsinjuice;
granulert sukker, laurbærblad, sitronskall, tyktbrygget svart te;
tørt løkskall (eller avkok), svart og allehånde, muskatnøtt;
sennep (frø eller pulver), granulert sukker, sitronsaft, malt pepper;
hvit pepper, dillfrø, rosmarin, eplecidereddik (marinade);
estragon, basilikum, merian, bordeddik 6 eller 9 % (marinade).

Hvis du ikke vil velge blandingen selv, kan du bruke ferdige butikksett.

Det er mange alternativer, men selv en kan ødelegge smaken av fisk hvis du legger for mye krydder og krydder. Husk at de er ment å forsterke den spesifikke smaken til selve fisken, ikke å erstatte den.

Til all denne variasjonen, ikke glem å legge til grovt salt!

Hvordan servere makrell velsmakende?

For at fisken din på bordet skal bli deilig servert, må den kuttes i pene appetittvekkende biter. Hovedkravet for dette er en skarp kniv. Og fryser du fisken på forhånd, blir bitene tynne og det blir rett og slett umulig å ikke prøve!

Du kan legge bitene på hakkede bladpersille, og legge tynne skiver sitron og 1-2 appelsiner på toppen. En slik makrell på bordet vil tiltrekke seg oppmerksomhet ikke bare med sin smak, men også med sin aroma!

Makrell hjemmesalting kan også brukes til snacks smørbrød, salater og vinaigretter. Det finnes mange oppskrifter på dette. Men, nå snakker vi bare om salting.

Så hva vil kreves:

kokt vann - 500 ml;
allehånde og svarte erter - 10-12 stk.;
salt - 200 g;
laurbærblad - 2-3 stykker;
malt kanel - 5-6 g.

La oss begynne å lage mat:

Forbered makrell som ovenfor. Gni deretter fisken med salt (bruk 100 g) på alle sider og inni.
For å lage en saltlake, bland alle de andre ingrediensene på listen (saltet vil forbli 100 g) og kok opp. Fjern fra brannen.
Legg fisken i romtemperatur saltlake og la den stå på et kjølig sted i en dag eller to.

Eplecidereddik Fiskoppskrift

Hvilke ingredienser kreves:

nellike blomsterstander - 5 stk.;
malt svart pepper - 5 g;
pepper søt ert- 2-3 stykker;
koriander - en klype;
solsikkeolje - 10 ml;
løk - 70 g;
granulert sukker - 5 g;
salt - 10 g;
eddik - 50 ml;
kokt vann - 1 glass;
makrell - 2 kadaver.

Hva er rekkefølgen for forberedelse:

Forbered makrellskrotter (rengjør, vask og tørk);
Forbered marinade. For å gjøre dette, hell vann i en emaljebolle. Tilsett nellik, kvernet pepper og erter, koriander, salt, perlesukker og solsikkeolje. Kok opp og tilsett Eple eddik. Fjern fra brannen og la avkjøles. Det er bedre å lukke lokket samtidig slik at eddiken ikke fordamper.
Skrell løken og del den i halve ringer.
Legg skrottene av fisken i en bolle for salting. Sett løkringer, legg dem inni. Hell i saltet marinade.
Lukk fisken og la den stå på et kjølig sted i 24 timer.

Vil du sylte makrell på én time? Bare skjær fisken i tynne skiver og fyll også med saltlake (eller marinade) eller gni med en tørr blanding for salting. Hvordan mindre biter jo raskere vil de nå full beredskap.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage deilig saltet makrell hjemme og krever ikke mye av tiden din. Og resultatet er rett og slett utmerket!

Og hvordan lage den deiligste lettsaltede makrellen rask måte se videoen fra programmet "Alt blir snill"

For å få makrellen til å bli smakfull velger jeg den alltid veldig nøye. Først skal fisken være fri for gule striper. For det andre skal fisken ikke ha noen ekstra lukt.

For salting foreslår jeg å ta en glasskrukke med passende volum for dette. Du kan salte makrell i en vanlig plastbolle, men det er fortsatt mer praktisk for meg å gjøre det i en vanlig krukke.

Ingredienser:

makrell - 1 stk;
salt - 2,5 ss;
sukker - 1,5 ss;
laurbærblad - noen få stykker;
løk - 1, -2 stykker;
pepperkorn - noen få stykker;
vann - 500 milliliter;
vegetabilsk olje- 2 spiseskjeer.

Hvordan raskt og velsmakende salt makrell

Start med å klargjøre saltlaken. For å gjøre dette, hell en halv liter vann i bøtta. Hell i salt og sukker, hell i vegetabilsk olje. Kast i pepperkorn og laurbærblad samme måten. Kok opp vannet, rør for å løse opp bulkkomponentene. Avkjøl til romtemperatur.

Rens nå makrellen, fjern innmaten, klipp av hodet og klipp av finnene med en saks. Skjær fisken i biter umiddelbart. Så fisken vil salte mye raskere.

Skrell løken og skjær den i halve ringer.

Ta nå beholderen der du skal salte fisken. Legg på bunnen, først litt løk, så biter av fisk. Gjenta trinnene.

Nå er det bare å helle saltlaken i glasset. La makrellen stå i 2-3 timer for salting. Hvis du har mye tid, kan du dekke beholderen med et lokk og sette den i kjøleskapet i en dag.

God appetitt!

Fisken som har god smak- det er makrell. Du kan lage mat med innholdet ulike retter: forrett, salater, bruk som en uavhengig rett.

Deilige oppskrifter for salting av makrell hjemme

Elskere av saltfisk vil aldri gå forbi makrell. Den er øm, dufter, passer godt til poteter. Og hvilke deilige salater man får med denne sjømaten! Bortsett fra din fantastisk smak, produktet har en stor mengde vitaminer og diverse mineraler. Konstant spising vil styrke immunforsvaret, normalisere stoffskiftet, forbedre hormoner og hjertefunksjon.

Saltet fisk er veldig næringsrik og velsmakende. Du kan ta ferske eller frosne produkter. Det viktigste er å velge det riktig.

Vær oppmerksom på fisken når du kjøper: hvis den er jevn, er det ingen bulker, ingen synlige skader - kjøp gjerne.

Fargen på fisken skal være lys, jevnt fordelt. Hvis vekten ser falmet ut, er dette et sikkert tegn på feil oppbevaring og sannsynligheten for at produktet har blitt dårlig.

Ikke tin fisk i mikrobølgeovnen varmt vann og til og med på kjøkkenet. Legg i en plastbeholder, dekk til med lokk slik at lukten ikke trenger gjennom resten av maten, og tin den på nederste hylle i kjøleskapet.

Ved salting brukes kun grovt salt, uten jod. Du kan tilberede fisken i biter, hel eller filet.

Tørrsalting

Ingredienser:

allehånde - 10 erter;
laurbærblad - 5 stk;
makrell - 3 stk;
salt - 50 g;
sukker - 1 ss. skje;
dill.

Matlaging:

Fjern innsiden, fjern den mørke filmen, hvis den er igjen, vil den gi bitterhet til det ferdige produktet.
Kutt av hodet. Vask.
Hell salt, allehånde erter, dill, persille i beholderen.
Bland salt og sukker.
Dekk fisken på alle sider.
Legg i en beholder. Dill satt i magen, dryss med krydder og salt.
Lukk og avkjøl i tre dager.
Overflødig salt kan vaskes av eller fjernes med et håndkle.

under åket

For å tilberede retten raskere kan du bruke undertrykkelse. For å gjøre dette, sett en krukke fylt med vann på den kokte fisken. Du kan bruke en kilospose med frokostblandinger, pakket i polyetylen. Det viser seg veldig deilig oppskrift saltet makrell.

Ingredienser:

salt - 2 ss. skjeer;
allehånde - 1 teskje;
makrell - 2 stk;
sukker - 1 ss. skje;
svart pepper - 1 teskje.

Matlaging:

Bland alle de tørre ingrediensene.
Fjern hodet og innmaten.
Skylle.
Tørke. Fisken må være helt tørr.
Skjær i to på langs med en skarp kniv.
Fjern alle bein.
Bli kvitt huden. En veldig skarp kniv vil bidra til å fjerne raskt.
Skjær den resulterende fruktkjøttet i biter.
Legg i en beholder. Dryss med krydder.
Sett undertrykkelse, trykk godt ned. Etter åtte timer, stående i kjøleskapet, får du en god smak av fisk.

Krydret salting

Denne oppskriften gjør fisken lett saltet. Hoved, hurtigmat. Saltet om morgenen, til middag - retten er klar.

eddik - 2 ss. skjeer;
salt - 4 ss. skjeer;
laurbærblad - 5 stk;
allehånde - 5 erter;
vann - 1 liter;
sukker - 2 ss. skjeer;
makrell - 2 stk;
nellik - 5 stk.

Matlaging:

For saltlake, hell vann i en kjele.
Dryss krydder.
Tilsett salt og sukker umiddelbart.
Vent på et oppkok.
Kok i et par minutter.
Ro deg ned. For å få prosessen til å gå raskere kan du helle i en bred bolle.
Hale, hode, finner kuttet av.
Smak innsiden.
Skjær i biter.
Overfør til bank.
Tilsett eddik.
Hell i saltlake for å dekke stykkene helt. Ikke hell varm marinade.
Hvis det ikke er nok væske, tilbered mer. Etter tolv timer oppnås en krydret duftende fisk.

I løkskall med saltlake

Det er ikke alltid det er tid til å lete etter lettsaltet makrell. Finn fisk perfekt smak vanskelig. Hvordan salte makrell hjemme med smaken av røkt kjøtt, vil du lære i denne oppskriften. løkskall gir den en gylden fargetone.

Ingredienser:

vann - 1,5 liter;
løs svart te - 2 ss. skjeer;
makrell - 2 stk;
skall - fra 5 store løk;
salt - 4 ss. skjeer;
sukker - 1,5 ss. skjeer.

Matlaging:

For saltlake: hell salt, te, sukker, skall i vann (skyll godt). Vent til det koker.
Dekk til med lokk og la avkjøle. Denne prosessen vil ta flere timer.
Kutt av hodet, halen. Rens ut innsiden.
Vask magen slik at det ikke er bitterhet i det ferdige produktet.
Sil marinaden gjennom en sil. Du kan ta gasbind for å hjelpe.
Legg fisken i en krukke eller beholder.
Hell i saltlaken.
Mariner i 3 dager, snu hver dag.
Fjern fra marinaden, pensle med solsikkeolje til penere utsikt og fisken tørket ikke opp.

Syltet i telake

Salting av makrell med te er deilig, klar oppskrift. Det eneste negative er at det tar omtrent fire dager å forberede. Fisken kommer ut smeltende i munnen og minner om kaldrøkt makrell.

Ingredienser:

vann - 1 liter;
makrell - 2 stk;
salt - 4 ss. skjeer;
svart te - 3 ss. skjeer;
sukker - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

Tin fisken over natten i kjøleskapet.
Få innsiden. Fjern hode og hale.
Skyll godt.
Kok opp vann med forhåndsbrygget te. Tilsetningsstoffer og smakstilsetninger i tebladene skal ikke være det.
Hell salt i marinaden. Tilsett sukker. Røre.
Avkjøl helt. press.
Legg hele skrotter i en krukke eller beholder uten å kutte.
Send til kjøleskapet.
Snu hver dag for jevn salting.
Fire dager senere er retten klar.

Makrell tilberedt på denne måten vil glede alle gjestene ved festbordet.

To timers saltet makrell

Alle i livet har hatt anledninger da det kom gjester uventet. En oppskrift vil komme til unnsetning, hvordan sylte makrell på bare to timer. På så kort tid, deilig fisk, som ikke vil gi etter for smakelighet butikkprodukter.

Ingredienser:

salt (nødvendigvis stort) - 3 ss. skjeer;
laurbærblad - 4 stk;
løk - 2 stk.;
makrell - 2 stk;
vann - 700 ml;
svart pepper - 15 erter.

Matlaging:

Del løken i kvarte.
Tilsett løk, salt og krydder i vannet. Kok ti minutter.
Fjern innsiden. Klipp av hodet og halen.
For å bli kvitt bitterhet, skyll godt.
Skjær i to centimeters biter.
Hell marinaden i en krukke og brett fisken.
La stå i kjøleskapet i to timer.

Det er så enkelt og raskt godt tilbehør for poteter.

Makrell "om morgenen"

Et enkelt alternativ for salting av makrell.

Ingredienser:

malt pepper;
sukker - 2 ts;
makrell - 2 stk;
solsikkeolje;
salt - 2 ss. skjeer;
eddik.

Matlaging:

Skjær fisken: fjern innmaten, hodet, halen.
Skjær i biter.
Riv med pepper, sukker, salt.
Pakk bitene tett i en krukke.
Fjern eventuelt resterende salt om morgenen.
Ha i en sild.
Bland oljen med eddik, hell blandingen over makrellen.
insister to timer.

Saltet i olje hjemme

Dette tilberedningsalternativet krever et minimum av produkter.

Ingredienser:

salt - 2 ss. skjeer;
makrell - 1000 g;
raffinert olje - 200 ml.

Matlaging:

Obligatorisk frossen fisk, som skal sløyes, fjern hodet, finnene, halen.
For å eliminere bitre toner, ikke glem å bli kvitt den svarte filmen i magen.
Skjær i to langs ryggraden, fjern beinene.
Skjær i biter, legg i en bolle.
Dryss godt over salt. Det er aldri for mye salt, fisken vil bare ta den mengden den trenger.
Fyll på med olje.
Legg resten av fisken på toppen. Salt igjen og tilsett olje.
Lukk bollen med lokk og send til avkjøling i kjøleskapet i en dag.

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk makrellskiver?

Denne fisken vil fungere som et halvfabrikat til mange retter. På grunn av fettinnholdet er den veldig saftig. For ikke å ødelegge retten med salt fisk, er det bedre å lage den selv.

Ingredienser:

sukker - 1 ss. skje;
laurbær - 1 blad;
makrell - 2 stk;
havsalt - 3 ss. skjeer;
vann - 1000 ml;
allehånde - 3 erter.

Matlaging:

Sveg fisken, fjern innmaten, pass på så du ikke knuser galleblæren, ellers får den en bitter smak.
Forbered saltlake for makrell. For å gjøre dette, kok krydder med vann til bulkingrediensene er helt oppløst.
Avkjøl marinaden.
Skjær makrell i biter.
Det er best å bruke en krukke. Legg et stykke i den, hell saltlake.
Inkuber i fire timer ved romtemperatur.
Sett bort i kulden.

For salting liters krukke det vil ta seks timer.

Hvordan salte makrell velsmakende uten saltlake?

Ikke alle husmødre liker å rote med saltlake, denne oppskriften vil komme til unnsetning.

Ingredienser:

salt - 4 ss. skjeer;
laurbærblad - 2 stk;
sukker - 2 ss. skjeer;
pepper - 4 erter;
makrell - 2 stk;
nellik - 2 stk.

Matlaging:

Rens fisken fra innmaten, pass på å kutte av hodet og halen.
Rens grundig.
Klipp på langs og fjern ryggraden med bein.
Fileten trenger ikke kuttes.
Mal pepper, nellik og laurbær til pulverform. Du kan bruke en mørtel eller kaffekvern.
Bland med sukker og salt.
Gni filetene med blandingen.
Velg formen etter størrelsen på fisken slik at den sitter helt. Legg fisken med skinnsiden ned.
Dryss resten av krydderne på toppen.
Lukk lokket godt og avkjøl i et halvt døgn.
Snu så fileten på den andre siden og send den til kjøleskapet i samme tid.

I overflod av presenterte oppskrifter vil alle finne noe de liker. hjemmelaget mat bidrar til å spare penger, får som et resultat nyttig og velsmakende rett håndlaget.