Hvor mye skal du lage kyllingbuljong: matlagingstips. Oppskrift på buljong nyttig etter operasjonen

God rik kyllingbuljong er grunnlaget for mange kulinariske spesialiteter. Det kan enkelt tilberedes velsmakende suppe, utmerket aspic eller aspic, velduftende sauser og mye mer. Hvor lenge skal man koke kyllingbuljong? Kan det tilsettes grønnsaker og krydder? Alle svar nybegynnere kokkekunster finner du i artikkelen vår.

Hvor mye å lage kyllingbuljong, og hva bestemmer tidspunktet for tilberedning?

Som nevnt ovenfor er kyllingbuljong en allsidig base for mange retter. Men i de fleste oppskrifter skriver forfatterne oftest en slik setning - kok kyllingen til den er mør. Når skrotten er klar og hvor lenge du skal steke kyllingbrystet til buljongen, er det ment å vite på forhånd.

Selvfølgelig vil ikke erfarne kokker og kulinariske genier bli forundret over dette punktet. Men hva med de som koker kyllingbuljong for første gang? Hvordan bestemme valg av produkt og koketid?

Faktisk er alt veldig enkelt - du kan koke buljongen fra hvilken som helst del av kyllingen, inkludert tidligere kokt. Ikke bli overrasket, i mange land i verden er det vanlig å tilberede denne retten fra beinene til ferdigbakt kylling.

Så for å tilberede en deilig rik kyllingbuljong, må du overholde følgende tidsrammer:

• For hjemmedyrket kylling vil koketiden være ca 1 time.
• Slaktekyllingskrotter koker litt raskere enn hjemmelagde, nemlig 50 minutter.
• En kylling som har bodd hos deg lenge og allerede har blitt gammel, vil være klar etter 3 timers matlaging.
• Og hvis du elsker kokt kylling og buljong tilberedt ved poaching, så vil alt ta deg 25-30 minutter.

Som du kan se, avhenger koketiden av kvaliteten på kjøttet, hvordan kyllingen er hevet, og selvfølgelig tilberedningsmetoden. For eksempel, hvis du liker å bruke moderne kjøkkenutstyr, vil det ta mye mindre tid å koke kjøttkraft i en trykkoker eller saktekoker. Det er ganske vanskelig å orientere seg i tid her - alt vil avhenge av kraften til enheten. I tillegg kan steketiden variere avhengig av vekten på skrotten, levetiden til kyllingen og ferskheten til kjøttet. Så en frossen kylling må først fjernes fra kjøleskapet og kvitte seg med is, og legge til ytterligere 10-15 minutter til koketiden.

Men alle disse tidsrammene refererer bare til hele kyllingen. I vårt land tilberedes buljong på denne måten ekstremt sjelden, og oftest brukes kun individuelle deler av kyllingen. Hvor mye å lage kyllingbuljong fra bryst, ben, bein og lår? Benfrie kyllingstykker i kokende vann vil nå beredskap på 15-20 minutter. Hvis filetene er med bein, må ytterligere 5-10 minutter legges til koketiden.

Som et eksempel kan du prøve å lage deilig kyllingbuljong etter oppskriften vår.

Kyllingbuljong etter operasjonen: oppskrift

I tillegg til at kyllingbuljong har fantastisk smak, det er også en utmerket kilde til mineraler og er kjent for å styrke immunforsvar og forbedrer også fordøyelsen. Det er grunnen til at leger enstemmig anbefaler syke mennesker, spesielt etter operasjonen, å bruke kyllingbuljong som en drink.

Sammensetning:

• en liten kylling som veier opptil 1 kg;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• friske grønnsaker;
• liten pære;
• sellerirot.

Matlaging:

Et like viktig aspekt ved tilberedning av kyllingbuljong er overholdelse temperaturregime. For å gjøre dette tyr erfarne kokker til lite triks: En liten glasskule senkes til bunnen av kjelen. Når vanntemperaturen er normal, ligger kulen stille, men hvis gassen er for stor, begynner den å banke på bunnen av pannen.

Kyllingbuljongsuppe er en klassisk rett som har vært kjent for oss siden barndommen. I den kalde årstiden vil et duftende, varmt stoff ikke bare tilfredsstille sult, men også bidra til å varme opp. Retten er ved første øyekast veldig enkel, men erfarne husmødre kjenne spesielle hemmeligheter og finesser. Riktig brygget kyllingbuljong er utmerket grunnlag Til utvalg av supper.

Hvordan lage kyllingbuljong

Smaken og konsentrasjonen av buljongen avhenger i stor grad av fuglen, så prøv å kjøpe hjemmelaget suppekylling - slik vil suppen bringe maksimal nytte. En rik væske vil komme fra en hel fugl eller fra et kjøttstykke med bein. Du bør ikke koke buljongen kun fra kyllingfilet. Prøv å bare fylle fuglen kaldt vann, og etter koking, fjern skummet, tilsett grønnsaker.

oppskrifter på kyllingbuljong

Etter å ha lest oppskriftene, vil du ikke ha et spørsmål om hvordan du lager kyllingbuljong. lavkalori måltid kan inkluderes i det daglige kostholdet. Tilsett krydder, grønnsaker, korn og andre tilsetningsstoffer til buljongen din etter din smak. Før tilberedning, vask kyllingen grundig under rennende vann, om nødvendig, kuttet i små biter.

Fra kylling

• Koketid: 65 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 36 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: russisk.

Hvis du ikke vet hvordan du koker kyllingbuljong, prøv denne metoden. Væsken kan brukes som en base for suppe, eller konsumeres som en uavhengig rett. Buljongen har verdifulle ernæringsmessige egenskaper rik på protein. For å gjøre retten enda sunnere, tappes den første buljongen under kokeprosessen. Dette bidrar til å redusere mengden purinbaser.

Ingredienser:

• kylling - 1,5 kg;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Legg hele fuglen i en kjele, hell vann. Sett til koking.
2. Unngå sterk koking. Hvis det kommer skum, fjern det med en hullsleiv.
3. Salt, reduser varmen, lukk pannen med lokk og stek i omtrent en time.

Fra kyllingbryst

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 113 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kyllingbrystbuljong er en kalorifattig førsterett som kan gis til barn på diett. Gi preferanse til fjærfe, da blir retten din rikere, den vil få en behagelig gylden farge. Du kan legge det kokte brystet i buljongen ved servering eller servere separat. Ha friske urter på en tallerken for å gjøre den første retten enda mer smakfull.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 200 g;
• salt - 5 g;
• dill - 5 g.

Matlagingsmetode:

1. Hell vann over kyllingen, salt, sett beholderen på middels varme.
2. Når væsken koker, reduser temperaturen, fjern skummet. Kok i ca en time.
3. 10 minutter før kyllingen er klar legger du grønnsakene.

Fra bena

• Koketid: 95 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 129 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

På bildet ser vi ofte en vakker gylden kyllingbuljong. Ved å følge instruksjonene i oppskriften kan du også tilberede denne retten. Leggkraft er en utmerket base for supper. Før matlaging anbefales det å bløtlegge kjøttet i kaldt vann i en time. For å redusere mengden fett, fjern huden fra bena.

Ingredienser:

• kyllingben - 1 kg;
• salt - 5 g.

Matlagingsmetode:

1. Legg fuglen i en kjele, tilsett vann.
2. Vent til det koker, fjern skummet, tilsett salt.
3. Stek kyllinglårene på lav varme i ca 90 minutter.
4. Fjern kasserollen fra varmen.

Fra kyllinglår

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 80 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kyllingtromme er godt egnet for matlaging mettet, gylne buljonger. Du kan bruke det ferdige kjøttet i andre retter, eller dele det i små biter, la det stå i suppen. Ta minst 3 ben, fra en mindre mengde blir smaken ikke lys nok. For å fjerne overflødig fett og redusere kalorier, fjern huden før varmebehandling.

Ingredienser:

• kyllingtrommestikke- 4 ting.;
• salt - 5 g;
• laurbærblad- 2 stk;
• allehånde - 5 g.

Matlagingsmetode:

1. Fyll låret med vann.
2. Vent til skummet dukker opp, fjern det med en hullsleiv.
3. Salt vann, tilsett krydder.
4. La buljongen småkoke i 1 time på laveste temperatur.

Med potet

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 102 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Oppskriften på kyllingbuljong med poteter lar deg forberede en første rett som kan erstatte et komplett måltid til lunsj. Det er bedre å bruke stivelsesholdige varianter av grønnsaker som er godt kokt. Hvor mye du skal lage kylling til buljong avhenger av fuglens alder og størrelse. Selv de mest uerfarne husmødrene vil kunne lage en deilig suppe ved å bruke denne kyllingbuljongoppskriften.

Ingredienser:

• kylling - 1 kg;
• poteter - 500 g;
• salt - 5 g;
• persille - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Ha kyllingen i en kjele, tilsett vann.
2. Kok opp væsken, fjern skummet, salt.
3. Tilsett poteter, kok på lav varme.
4. Ha persillen i den kokende buljongen 5 minutter før kokeslutt.

med egg

• Koketid: 85 minutter.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 151 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: russisk.

Oppskriften vil gjøre deilig kjøttkraft som kan bli din favorittmat. Nyttig og naturlige ingredienser raskt stille sulten. For å unngå at suppen blir grumsete, sørg for å fjerne skummet og redusere temperaturen til et minimum. Gi preferanse innenlandsk kylling og egg, spesielt hvis du lager mat til et lite barn.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 400 g;
• gulrot - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• salt - etter smak;
• dill - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Legg kjøttet i en kjele med kaldt vann.
2. Etter koking, fjern skummet, reduser varmen og legg en hel løk.
3. Etter 10 minutter, tilsett grønnsaker, kokte egg, grøntområder.
4. Slå av bålet etter en halvtime.

Med grønnsaker

• Koketid: 2,5 timer.
• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 152 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Oppskrifter på den første kyllingen med grønnsaker har lenge vunnet hjertene til mange husmødre, siden dette er en enkel og veldig sunn trylledrikk. Hvordan lage en rett hvis det ikke er tid? - svaret på dette spørsmålet finner du i oppskriften. Ta en rekke grønnsaker, kombiner dem for perfekt smakelighet. Avhengig av årstid kan du tilsette friske urter eller en rekke tørre krydder.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 500 g;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• selleri stilker - 2 stk.;
• salt - etter smak;
• dill - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Stek løk med gulrøtter, selleri til de er møre, salt.
2. Skyll kjøttet, legg i en kjele, tilsett tilberedte grønnsaker, grøntområder.
3. Hell alt med kaldt vann, la stå på middels varme til det koker.
4. Fjern skummet, slå av gassen, kok til det er mørt.
5. Slå av, la det trekke i en time.

rik

• Koketid: 75 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 181 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Den rike buljongen er flott måte stille sulten. Det er deilig sunn mat som passer for voksne og for barn fra veldig ung alder. Følg oppskriftsinstruksjonene nøyaktig, og du vil kunne lage mat klar buljong. Hjemmelagde nudler, frokostblandinger vil bli flott tillegg. For at suppen skal bli rik, ikke glem å fjerne skummet.

Ingredienser:

• kylling - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• svart pepper - 5 stk;
• olje - 1 teskje;
• hvitløk - 2 fedd;
• pasta - etter smak;
• persille - 1 haug;
• laurbærblad - 3 stk.;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Ha hele kyllingen i en kjele, kok på lav varme i ca en time.
2. Deretter filtreres buljongen.
3. Kutt grønnsaker, legg i vann.
4. Etter et par minutter, tilsett liten pasta, urter.
5. Etter å ha kokt buljongen, slå av brenneren, krydre.

Lett

• Koketid: 55 minutter.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 179 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fjærfebuljong er deilig kjøttprodukt som perfekt tilfredsstiller sulten. Bruk kyllingsuppe tillatt selv for de som holder seg til diett mat. Tilberedningsprosessen er enkel og tar ikke mye tid. Hvis du ikke har ferdigheter i å lage flytende retter, prøv denne metoden. Familien din vil definitivt sette pris på god smak og aroma av buljong.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 500 g;
• salt - etter smak;
• persille - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Ha ingrediensene i en gryte, tilsett vann.
2. Kok på middels varme til det koker, fjern skummet.
3. Tilsett salt og urter.
4. Kok den første i ytterligere 40 minutter.

Video

Appetittvekkende, duftende, rik eller tvert imot diett - enhver kyllingbuljong er uunnværlig! Supper og hovedretter tilberedes fra den, serveres i ren form Med velsmakende bakverk, det anbefales av ernæringsfysiologer, og anbefales også sterkt av leger.

Kyllingbuljong: fordeler og skader

Fordelene med buljongen har lenge vært overgrodd med legender, og mange av dem er ganske sanne.

Det er trodd at riktig brygget kjøttkraft kan løfte selv de mest alvorlig syke pasientene på bena.

Og i Amerika i forrige århundre er det det flytende rett selv med kallenavnet "jødisk penicillin", er dens helbredende kraft så fantastisk.

Kyllingbuljong er uunnværlig for forgiftning (dette inkluderer også bakrus), etter operasjon, for forkjølelse eller influensa, samt for gastritt og noen andre sykdommer i mage-tarmkanalen.

Det er verdt å introdusere denne retten til en ammende mor på menyen, du kan også gi lite barn. Hva er hemmeligheten bak dens helbredende kraft? Og er kyllingbuljong virkelig sunt?

Moderne leger mener at kyllingbuljong er et utmerket gjenopprettende middel, siden alt finnes i kjøtt og bein nyttig materiale(og kyllingen har mange av dem) 60% går i selve buljongen. Og for enhver organisme, spesielt en svekket en, er det mye lettere å få proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler fra flytende, lett fordøyelig mat.

Fordelen er også at den stimulerer fordøyelseskanalen, stimulerer appetitten og absorberes også nesten fullstendig.

Men ikke alt er så rosenrødt.

Kyllingkjøtt i dag er vesentlig annerledes kjemisk oppbygning fra hva det var for noen tiår siden.

Moderne kyllinger fetes med kunstig fôr, hvis formål er å tjene raskt.

Derfor finnes det også veksthormoner slik at kyllingen går raskere opp i vekt, og antibiotika slik at fuglen ikke blir syk og ikke dør.

Disse stoffene som er farlige for mennesker samler seg i kjøtt, og derfra går de over i et avkok. Dette er hovedskaden ved en tilsynelatende helbredende rett.

Hvordan tilberede kyllingbuljong slik at du bare får fordelen? Det er et par hemmeligheter:

• tøm det første vannet 10 minutter etter koking;
• prøv å kjøpe kyllinger i landsbyene (den gjennomsnittlige landsbyboeren har rett og slett ikke penger til alle disse kosttilskuddene).

Men selv om du kokte buljongen fra kyllingkjøtt dyrket i de mest miljøvennlige rene forhold, bør du ikke gi det til de som har blitt diagnostisert med åpenbare leverproblemer, så vel som personer med lav surhet av magesaft. Det er skadelig ved pankreatitt, spesielt i akutt form, med magesår.

Vær forsiktig med barnemat. Mange barneleger, på grunn av tvetydigheten av fordeler og skader, argumenterer fortsatt fra hvilket punkt kyllingbuljong kan gis til et barn. Mange anbefaler å ikke introdusere det i kostholdet tidligere enn et og et halvt år.

Hvordan velge en kylling

Alt avhenger av din smak:

• fra baksiden med hale og ben oppnås en rik fettbuljong;
• det samme vil komme ut hvis du tar den fremre delen med vinger uten fileter;
• kyllingbrystbuljong - en rett for de som er på diett;
• hvis du trenger å lage et avkok med kjøtt, så ta bena;
• baksiden vil være et utmerket grunnlag for lette førsteretter - uten overflødig fett, men med en rik smak.

Forresten, det er bedre å kjøpe ikke slaktekylling, men verpehøner - selv om kjøttet deres krever lengre matlaging, er smaken og lukten mye lysere som et resultat.

Ikke et dårlig alternativ og kyllinger, spesielt for baby mat De har mindre fett og har mindre sannsynlighet for å ha mye skadelige stoffer.

Oppskrifter for enhver smak

Det er faktisk ganske mange måter å lage kyllingbuljong på. Du kan lage den vanlige klassikeren, på grunnlag av hvilken supper og kålsuppe deretter tilberedes. Og du kan lage en som vil selv en uavhengig rett. Det finnes også alternativer hurtigmat når tiden renner ut, men det er også spesielle oppskrifter, for eksempel en ekte medisinsk buljong. Det er bedre å mestre flere samtidig.

Den deiligste kyllingbuljongen

Først av alt tilbyr jeg denne detaljerte oppskriften med tips og finesser til matlaging, de fleste appetittvekkende først retter.

Klar kylling buljong kan brukes til sauser, andre og første retter.

Oppskriftsinformasjon

• Kjøkken: fransk
• Type rett: førsteretter
• Tilberedningsmetode: koking
• Porsjoner: 4
• 1 t 30 min
• Næringsverdi per 100 g:
  • Kalorier: 40 kcal
  • Fett: 2,1 g
  • Proteiner: 5 g
  • Karbohydrater: 2 g

Ingredienser:

• kyllinglår - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• sellerirot - 80 g
• vann - 1,5 l
• laurbærblad - 2 stk.
• sorte pepperkorn - 5 stk.
• pepper søt ert- 5 stk.
• nellik - 2-3 stk.
• korianderfrø - 0,5 ts
• greener - til servering.

Matlagingsmetode:

Du kan bruke en hel sløyd kylling eller deler av skroget. I denne oppskriften foreslår jeg å kjøpe kjølte kyllinglår. Skyll bena grundig i rennende kaldt vann. Dypp i en kjele, ca 2 liter i volum. Fyll på med kaldt vann og send til sterk brann. Kok opp. Tøm det første avkoket. kylling lår skyll og sett tilbake i kjelen. Helle Riktig mengde vann for å dekke kjøttet, og send til bålet. Kok opp. Reduser flammen på brenneren og la det småkoke i ca 20-30 minutter.


I mellomtiden forbereder du røttene. Ta sellerirot, gulrøtter og løk. Om ønskelig kan du bruke roten av persille, pastinakk. Skrell grønnsaker og skyll, tørk med et håndkle, kutt store stykker. Varm opp en stekepanne uten olje, ha i grønnsakene og stek til de er brune. Dette vil gi klar suppe mer mettet farge.


Mens kyllingen koker, fjerner du hele tiden skummet.


Etter ca 30 minutter, tilsett de stekte grønnsakene og fortsett å småkoke på svak varme i ca en halvtime.


Tilsett laurbærblad, sort og allehånde, nellik og koriander. Kok i 15-20 minutter.


Smak til med salt etter din smak. Kok i ytterligere 5-10 minutter og slå av varmen.


Før servering, fjern grønnsakene og sil av buljongen. Dryss over hakkede urter.


God appetitt!

Klassisk matlagingsoppskrift

Hvordan lage kyllingbuljong, lærte bestemoren min meg i barndommen.

Denne oppskriften er den klassiske.

Jeg pleier å lage en stor gryte og fryse ned litt av den – så bruker jeg den til hva som helst.

Du kan for eksempel lage mat. Det er veldig smakfullt i den ferdige buljongen å koke kjøttboller av hakket kylling og server alt med et kokt egg og urter.

Hva trenger du:

• innenlandsk kylling - 1 medium
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vi deler kyllingen (sløyd, plukket) i deler - du kan lage mat og fra hel kylling hvis pannen tillater det, men øk deretter koketiden med 30 minutter. Vask godt.
2. Fyll med kaldt vann og vent til det koker. Etter 10 minutter helles dette vannet ut, helles med nytt kaldt vann.
3. Ha umiddelbart en hel skrelt gulrot og vasket, men ikke skrelt løk - løkskall vil gi en fin gylden fargetone til retten.
4. Etter koking, reduser varmen og fjern skummet og kok i 20 minutter.
5. Så kaster vi ut grønnsakene, og koker kjøttet i en time til.
6. Salt på slutten, vent 5 minutter og slå av.
7. Når alt er avkjølt, filtrer du gjennom en sil eller osteduk. Vi skiller kjøttet fra beina og sender det enten tilbake til pannen, eller bruker det til noe annet, for eksempel til deilig mat.

Krydder i dette tilfellet er ikke tilsatt for ikke å avbryte ren smak og kyllingsmak. I tillegg kan et slikt emne brukes til å tilberede et bredt utvalg av mat, som har sitt eget sett med krydder.

Kyllingbuljong i saktekoker "Golden"

Deilig kyllingbuljong i saktekoker er en oppskrift for de som ikke har tid til å rote lenge på kjøkkenet.

Absolutt enhver enhet er egnet for matlaging - Redmond, Panasonic.

Hva trenger du:

• kyllingrygg, vinger - 500 g
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• salt - etter smak
• pepperkorn og andre krydder å velge mellom.

Hvordan lage mat

1. Vi skyller baksiden og vingene godt, legg dem i en langsom komfyr. Slå på "Frying"-modus og stek i 2-3 minutter på hver side med lokket åpent. Hvis multien din er non-stick, tilsett litt vegetabilsk olje .
2. Dit sender vi også skrellede grønnsaker, kuttet i 2-4 stykker.
3. Hell varmt (slik at det ikke er noen temperaturforskjell som er farlig for det innvendige belegget av bollen) vann med ⅔ av volumet og still inn "Slukkingsmodus", dekk til med et lokk.
4. Etter en halvtime, fjern skalaen med en hullsleiv og fortsett å lage mat. Hvis du har en trykkoker, hopp over dette trinnet og ikke glem å halvere koketiden også.
5. Etter sluttsignalet, tilsett salt, krydder og lukk lokket i en halvtime til. Den første retten får bare en magisk lukt!
6. Og så, som vanlig, filtrerer vi, om nødvendig, kjøtt, skiller det fra beinene og sender det til væsken. Server deilig med eller krutonger.

Helbredende kyllingbuljong

Som vi allerede vet, for de som etter operasjonen eller gjennomgått komplekse virussykdommer kyllingbuljong er en mat som også helbreder.

Derfor er det veldig viktig å tilberede kyllingbuljong riktig for pasienten - selv om oppskriften er enkel, må tiden og trinnene følges strengt.

Produkter:

• hjemmelaget kylling - trommestikker, bryst
• 1 pære
• 1 gulrot
• greener - haug

Slik sveiser du:

1. For pasienten skal buljongen ikke kokes i det andre vannet, men i det tredje. Kok derfor i 5 minutter 2 ganger.
2. Etter det vasker vi kjøttet godt, fyll det med ferskvann, tilsett skrellede hele grønnsaker og kok i 20 minutter etter koking over lav varme.
3. Kast løk og gulrøtter, stek i ytterligere 30 minutter og salt litt - for pasienten er ekstra salt ubrukelig.
4. Vi skyller greenene og binder dem godt med en tråd - vi trenger det for lukt og ekstra næringsstoffer. Legg til pannen, og etter 10 minutter tar vi den ut og kaster den.
5. Slå av brenneren, filtrer væsken to ganger. Hvis pasienten kan ha kjøtt, skiller vi det fra beinet og sender det, hakket, til pannen (det er bedre å passere gjennom en kjøttkvern). Men vanligvis blir bare selve buljongen fraktet til sykehuset. Det er bedre å drikke det varmt.

Oppskrift for matlaging med nudler

Kyllingbuljong med vermicelli (pasta, pasta, nudler) er en uavhengig førsterett.

Og det viser seg spesielt velsmakende hvis det er mye kjøtt, så vi tar lårene eller trommestikkene.

Komponenter:

• kyllinglår eller -lår - 4-5 stk.
• 1 pære
• 2 gulrøtter
• greener - etter smak
• krydder, salt - etter smak
• tynn gossamer vermicelli - 200 g

Matlagingstrinn:

1. Fra lårene (skinnene), løk og 1 gulrot, kok buljongen i henhold til en av oppskriftene beskrevet ovenfor (jeg anbefaler trinn for trinn oppskrift med bildet av "The Most Delicious").
2. Når grønnsakene kastes ut, filtreres væsken, vi skiller kjøttet fra beina, skjærer det i små biter og legger det tilbake i pannen.
3. Vi sender også terninger gulrøtter dit, salt, tilsett krydder og kok i 10 minutter.
4. Kast ut vermicelli. Hvis du har hjemmelagde nudler, det blir enda mer smakfullt! Kok i 5 minutter, kast hakkede grønnsaker og slå av. Etter 5 minutter, kyllingbuljong med vermicelli
5. vi serverer.

Du kan erstatte vermicelli med hvilken som helst frokostblanding i oppskriften - bokhvete, ris, perlebygg. Det viser seg ikke mindre velsmakende flytende første rett. Kok deretter frokostblandingen ikke i 5 minutter, men i 15-20.

Diettalternativ med egg

Dette alternativet er for å gå ned i vekt, det vil si for de som trenger å vite hvor mange kalorier det er i kyllingbuljong, hva er det næringsverdien. Jeg sier med en gang: i 100 g ikke mer enn 20 kcal! Det vil si i en porsjon - maksimalt 60 kcal.

Komponenter:

• 2 kyllingbryst på beinet
• poter - 4-5 stk.
• 1 pære
• 1 gulrot
• dill, persille - etter smak
• salt, malt pepper, laurbærblad - etter smak
• egg - 2 stk.

Slik gjør du:

1. Fjern huden fra brystet, skjær av overflødig fett. Vi deler den inn i deler.
2. Vi vasker potene godt - med dem blir retten smakfullere, mens kaloriinnholdet ikke øker.
3. Løk, kylling, gulrøtter hell 2 liter kaldt vann, Kok opp.
4. Vi tapper det første kokte vannet, og nå koker vi i 30 minutter, fjerner skummet med en skje.
5. Vi kaster grønnsakene, beinet og potene også. Vi kutter fileten fint, sender den tilbake og lar buljongen koke igjen.
6. Pisk rå egg litt med en gaffel og en tynn stråle under konstant omrøring, hell i pannen. 2 minutter og slå av.
7. Server med grønt.

Hemmelighetene til den perfekte kyllingbuljongen

Riktig brygget kyllingbuljong er en velduftende klar væske med en deilig smak!

Smak og lukt avhenger ikke bare av kjøtt – krydder og grønnsaker spiller også en stor rolle.

I tillegg til standard gulrøtter og løk, kan selleri, røtter og persilleblader sendes til pannen, paprika, hvitløk.

Den mest populære grønnsaken - poteter - tilsettes ikke lenger for lukt, men for smak når du skal lage mat lett næringsrik suppe.

Valget av krydder er nesten ubegrenset, så fokuser på dine egne preferanser. Kylling passer godt til dill, gurkemeie, paprika, forskjellige typer pepper.

Gjennomsiktigheten til buljongen er ikke avhengig av grønnsaker og krydder, men det avhenger helt av riktig tilberedning og tilberedning av kjøtt. Grunnleggende regler for hvordan lage et gjennomsiktig førsterett:

• bruk kun bein og kjøtt, ingen innmat (spesielt forsiktig når du koker skrotten - det er nesten alltid lunger og nyrer på innsiden av ryggen). Kan kyllinghjerter og kok ventriklene separat, og legg deretter til den allerede tilberedte buljongen;
• hvor mye å lage kyllingbuljong spiller også en rolle - jo lenger, jo mer sannsynlig er det å få en uklar væske;
• ikke forstyrre mens den koker, bare fjern skalaen (støy, skum);
• etter koking skal brannen være minimal;
• legg kjøttet i kaldt vann.

Merk følgende!

For gjennomsiktighet spiller det ingen rolle når du salter buljongen. Tilsetning av salt påvirker kun smaken og innholdet av næringsstoffer. Hvis du trenger å gjøre kjøtt mer smakfullt og sunt, så salt på slutten, hvis selve fettet er i begynnelsen.

Det er vanskelig å si hvorfor suppen blir grumsete selv om alle reglene følges. Du kan gjøre den gjennomsiktig igjen enten ved å sile 2-3 ganger gjennom flere lag med gasbind, eller ved å innføre pisket kyllingprotein. Etter det, kok opp og filtrer igjen. Imidlertid er åpenhet rent estetisk.

Kyllingbuljong KBJU: Kalorier, proteiner, fett og karbohydrater

Ernæringsverdien til kyllingbuljong er forskjellig i mange kilder: noen insisterer på at dette er en veldig næringsrik rett, noen hevder at de til og med gikk ned i vekt på buljongen, den er så lav i kalorier.

Faktisk har alle rett – og det finnes slike dietter for vekttap, og du kan bli bedre av det.

Alt avhenger av hvilke deler av kyllingen du skal bruke og hva du vil legge til i tillegg.

Kaloriinnholdet i buljongen på et bryst uten hud er ca. 20 kcal, men for tilberedt fra hele kadaver- 40-50 kcal. Og hvis du legger til vermicelli til dette, øker kaloriinnholdet med ytterligere 30-40 kcal.

BJU (det vil si mengden av proteiner, fett og karbohydrater) skiller seg vanligvis bare i fettinnhold.

Alt om lagring

Det er viktig ikke bare å vite hemmelighetene til matlaging, men også hvordan du lagrer kyllingbuljong. Den enkleste måten er å sende den til fryseren, helle i Plast flaske. Og etter 3 måneder kan du få det og bruke det, for eksempel for kharcho eller okroshka.

Et annet alternativ er å fryse i isbitbrett. Terninger er praktiske å bruke når du trenger litt buljong.

Men holdbarheten i kjøleskapet til kyllingbuljong er bare 2-3 dager.

Nyttig video

Moderne medisin er i bedring, og sykdommer som tidligere ble ansett som uhelbredelige, kureres vellykket. For å unngå den påfølgende utviklingen av sykdommen eller for å eliminere feil, tyr leger til operasjoner.

Samtidig opplever kroppen stress, men med sin oppførsel av høy kvalitet og riktig postoperativ pleie, går kroppen tilbake til det normale. Derfor er det viktig å vite hva du kan spise etter operasjonen.

Hvadu kan spise etter operasjonenleger er forpliktet til å anbefale. Generelle regler postoperativ mat:

• 3-4 måltider om dagen, eventuelt lage snacks;
• gi preferanse til små porsjoner;
• redusere inntaket av salt, sukker og fett;
• unngå sukkerholdig brus og alkohol.

Etter prosedyren må du følge den gradvise introduksjonen av produkter. Først blir det litt vann, deretter lette supper og buljonger, dampede frokostblandinger, lite fett meieriprodukter, fettfattige varianter av fisk, grønnsaker og fruktpuréer. Det er bedre å lage mat for et par. Tillatt å bruke helkornbrød eller kjeks.

Kroppen må komme seg så raskt som mulig og dette krever god næring, inkludert vitaminer, mineraler, proteiner, karbohydrater. For å gjøre dette, diversifiser maten med frokostblandinger, fisk, friske grønnsaker og frukt, meieriprodukter, kjøtt. Det anbefales ikke å spise grønnsaker som kål og reddiker.

TilFor å gjenopprette den forstyrrede balansen av næringsstoffer, kan du ta spesielle kosttilskudd.

Hva kan du spise etter blindtarmbetennelsesoperasjon: meny for de første dagene

Etter å ha kuttet ut blindtarmbetennelsen, blir matinntakssystemet et av punktene for å gjenopprette pasientens kropp. Den første dagen etter manipulasjonen er det ikke engang tillatt å drikke. Dagen etter er det lov å drikke uten kullsyre mineralvann.

Etter 1-1,5 dager er det tillatt å ta svake mikser og supper, som helst kokes i vann eller grønnsaksbuljong. For det andre kan du koke grøt fra kjernen, ris eller havregryn. Fra væsken er det lov å drikke et avkok av nyper og fruktgele.

Det anbefales ikke å bruke borsjtsj, erte- eller fiskesuppe, okroshka. Når det gjelder kjøtt, bakverk, hurtigmat, kullsyreholdige drikker, fett fermenterte melkeprodukter, så kan du glemme dem i to uker. Noe kaninkjøtt er tillatt, som regnes som diettkjøtt. Det er lov å spise lite fett meierisortiment og definitivt bær, grønnsaker og frukt.

Franoen smakspreferanser bør forlates en stund, og du bør også følge følgende tips:

• tygg maten grundig;
• på dag 2 og 3, ty til små porsjoner;
• spis bedre 5-6 p. på en dag;
• det er nødvendig å gi preferanse til flytende mat og unngå fast stoff;
• spise retter ved romtemperatur;
• når du velger en matbehandlingsmetode, gi preferanse til dampkoking;
• du kan spise suppe med revne grønnsaker etter operasjonen, noe som bidrar til å etablere en normal fordøyelsesprosess.

Kosthold (ernæring) etter galleblæreoperasjon

Etter eliminering av organet som er ansvarlig for behandlingen av galle, er måltidsplanen viktig og endrer kostholdet til rekonvalesentanten betydelig.

Hva kan du spise etter galleblæreoperasjon

• produkter må dampkokes;
• bruk fraksjonerte måltider, helst mindre, men oftere;
• spise samtidig.

Den strengeste dietten etter kolecystektomi er foreskrevet i de postoperative 12 timene. I de første timene er det tilrådelig å bare fukte leppene med vann, og litt senere skylle munnen med usøtet urteavkok. Dagen etter får du lov til å drikke fruktkompotter, lav-fett biokefir og svakt brygget te. Drikk vann i små doser etter en viss tid, ikke mer enn 1,5 liter per dag.

På den tredje dagen leveres knuste poteter, juice fra gresskar, epler eller rødbeter, lette rike supper med tilsetning av 1 ts. rømme eller plommer. smør, kokt fisk lav-fett varianter. Du kan drikke søt te.

På dag 4 og 5 tilsettes hvitt brød, kjeks og enkle småkaker til porsjonen i en liten mengde.

På dag 6 er bokhvete, hvete flytende grøt eller havregryn, tilberedt i forholdet 1: 1 med melk eller vann, fettfattig kjøtt og lav-fett surmelk tillatt.

Etter en uke og opptil 1,5 måned må du følge et sparsomt kosthold. Etter denne tiden er det lov å følge en generell diett. Den består av grønnsaks- og fruktsalater med tilsetning av vegetabilsk fett eller rømme, kyllingkjøtt, kaninkjøtt, magert kalvekjøtt, frokostblandinger, melk, ett egg på 5 dager, lene deg først måltider.

Dessert kan bestå av syltetøy, marmelade, honning eller marshmallows.
Det er forbudt å bruke:

• krydret, fet mat, røkt kjøtt;
• forsyninger som begeistrer slimhinnen (løk, hvitløk, krydder, pickles);
• fett kjøtt eller fjærfe;
• brus, alkohol og søtsaker;
• en bestemmelse som har stor mengde fiber (grovmalt brød, belgfruktfamilie);
• proviant i kald eller varm tilstand.

Etter en planlagt diett etter å ha blitt kvitt galleblæren, kan du gå tilbake til din normale livsstil med små matrestriksjoner.

Hva du skal spise etter fjerning av gallestein

Deretter gjenoppretter rensingen av gallegangene fra steiner utstrømningen av galle.

I den postoperative perioden bør holdes fra bruk av produkter som forhindrer gallesekresjon:

• konservering og pickles;
• mat av krydret og fet kvalitet;
• halvfabrikata; pølser;
• fisk og kjøtt fete delikatesser;
• muffins, søtsaker og ferske bakverk.

I dagene etter den medisinske intervensjonen er det kun tillatt å holde væsken i munnen eller blotte leppene med en serviett. Etter utløpet kan du i små slurker drikke et avkok av villrose eller mineralvann, hvorfra gass er sluppet ut på forhånd.

Etter 12 timer skal den opererte gis en usøtet infusjon av tørket frukt eller kefir med lite fett å drikke, med intervallet 3 timer og i en mengde på 100 ml. Ta juice og vegetarsupper med 1 ts. rømme anbefales i 3 dager.

holder seg tilsparsom kost du kan spise:

• omeletter;
• smørbrød med ost og et tynt lag smør;
• vinaigretter;
• grøt fortynnet i melk eller vann;
• kjøttboller;
• flytende grønnsaks- eller fruktretter;
• lette fettfattige supper;
• lettmelk er egnet for drikking, urteinfusjoner, lunken te;
• til dessert - cottage cheese pudding.

For å gjøre arbeidet enklere mage-tarmkanalen Det er greit å holde seg til en brøkdiett.

Å ty til spiselige forsyninger i varm tilstand og kok med en dampmetode eller kok. Det er nødvendig å organisere det nødvendige inntaket av væske i kroppen. Fra bakerisortimentet bør du velge produkter med kli.

Du kan spise den første måneden etter operasjonen frokostblandingssupper med godt malte grønnsaker, som forhindrer irritasjon av veggene Indre organer. Etter 2-3 måneder kan du forsiktig utvide menyen din.

Ernæring etter tarmkirurgi: tillatt og forbudt mat

Det er mange grunner til at tarmoperasjoner utføres, men alle opererte pasienter står overfor problemet med hva de skal spise etter operasjonen.
Den postoperative dietten er delt inn i tre perioder:

1. Holder 2-3 dager etter kirurgisk eksponering og består i å ta varme usaltede produkter av en gelélignende eller flytende konsistens, ikke mer enn 250 g om gangen. Mottaksfrekvens - 7-8 s. per dag. I løpet av de første 12 timene er til og med drikkevann forbudt. Etter denne tiden, tørket grønnsak først retter og avkok, kompotter uten sukker. Volumet av den nødvendige væsken på 1 dag er 2 liter. Dagen etter er det lov å spise mager kjøttbuljong og fruktgele. På den tredje dagen er det lov å ta flytende frokostblandinger, fisk eller kjøtt sufflé, ett egg.
2. Perioden varer i 7-9 dager, og med god helse begynner en moderat belastning av tarmene med fast føde. Det er lov å bruke hvete, havregryn, ris eller semulegrynsgrøt på vannet, kjøttbuljonger, lettmelk.
3. Etter utgivelsen, dietten bør følges i minst 3 uker. Preferanse bør gis til dampet mat og forretter med lite fett. Det er nødvendig å nøye spise grønnsaker og frukt for å forhindre overdreven gassdannelse. Etter 2 uker er det tillatt å legge til eventuelle meieriprodukter i kostholdet. Maten må være i romtemperatur.

Det er en liste over matvarer du bør avstå fra i lang tid:

• rike og ferske bakervarer; sjokolade;
• alkohol;
• fett forsyninger;
• røkt kjøtt, krydder og salt;
• rå melk; fete meieriprodukter;
• pasta og belgfrukter;
• rå grønnsaker;
• nøtter og sopp;
• kakao, kaffe, brus og kalde drikker.

Kosthold etter tarmkirurgi (onkologi): meny for uken

I den første uken etter operasjonen kan pasienten spise buljonger, grønnsakspureer og flytende kornblandinger, juice og urteinfusjoner.

Gyldig meny i 7 postoperative dager:

Kosthold etter operasjon for å fjerne hemoroider: meny for uken

Idet første postoperative døgnet gis pasienten kun vann. På den andre dagen begynner de å mate i små og brøkdeler.

Tilløse problemet: hva du kan spise etter operasjonen, flere eksempler anbefales:

Denne menyen beholdes i 7 dager etter operasjonen. Innen en måned etter intervensjonen er det forbudt å spise mat som bidrar til flatulens, samt grønnsaker som kan irritere tarmen (løk, hvitløk).

Fra dietten er det nødvendig å fjerne maten som forårsaker blodstrøm til bekkenet. Det hele er krydret, røkt, marinert. Det er nødvendig å gi opp alkohol.

Ernæring etter gynekologisk kirurgi

Overholdelse av fôringsregimet etter gynekologisk abdominalkirurgi er av stor betydning for fornyelsen kvinnekropp. I løpet av de første 24 timene, om nødvendig, gis intravenøse injeksjoner som har en betennelsesdempende effekt og mat er ikke tillatt. Etter denne perioden kan morsmelkerstatning introduseres i kostholdet.

Litt senere er det tillatt å bruke kornblanding flytende korn som inneholder fiber. I denne perioden er det forbudt å ta brød, fet melk og brus. Menyen bør diversifiseres med lett mat og unngå å spise rå mat.

Etter en uke bør kostholdet økes betydelig ved å tilsette bladgrønt, fettfattig kjøtt og fiskedelikatesser, behandlet med dampmetoden.

Det er ønskelig å drikke et avkok av villrose og tørket frukt. Tranebær og svisker har anti-inflammatoriske egenskaper og anbefales i denne perioden.

Hva kan du spise etter en magesåroperasjon

Ordningen for det postoperative ernæringssystemet er bygget i bildet av terapeutiske dietter for sykdommer i mage-tarmkanalen, bare det er noe strengere.

Ide første dagene etter operasjonen, anbefales det å avstå fra å ta drikke og mat. Du kan bare drikke vann fra en skje. Gradvis tilsettes flytende mat, hovedsakelig buljonger, til kostholdet. Små mengder rømme er tillatt.

På den tredje dagen er 0,5 liter tillatt. flytende mat, for fjerdedeler opptil 1 liter. Etter fem dager er det lov å spise cottage cheese, semulegryn og halvflytende supper. Etter en uke kan du fortynne dietten med kokt magert kjøtt og gradvis gå tilbake til hoveddietten, som består av kokte og dampede retter med en tynn, myk konsistens.

Store biter må knuses. Akseptabel mattemperatur er verken kald eller varm. Tillatt å spise damp omeletter, kokte egg, torsk. For å drikke er et avkok av villrose og gelé egnet. De første månedene bør det tas lett tørket brød.

Alt røkt, fett, krydret, syltet er kontraindisert. Det er å foretrekke å koke frukt i kompott, og velge grønnsaker uten innhold av grove fibre.

SpesiellDet finnes ingen dietter for personer med kolostomi. Menyen må velges individuelt, og den beste løsningen etter kirurgisk manipulasjon vil være å gå tilbake til den vanlige spisemåten, med forbehold om systematisk tømming av fordøyelsesorganene. Det er tilrådelig å unngå forstoppelse.

Du må spise regelmessig, nøye velge mat. I perioden med dannelse av et postoperativt arr (1 måned), bør produkter som fremmer gassdannelse seponeres ( rugbrød, varianter av kål, egg, løk og hvitløk, druer, krydret tilsetningsstoffer). MEDspesiell forsiktighet bør utvises med fet og vanskelig fordøyelig mat.

For en normal tarmreaksjon på nylig introduserte matvarer, må du innta dem gradvis. Det er nødvendig å observere moderasjon i smakspreferanser, spis spiselige ting ofte, men i miniporsjoner.

Ernæring etter blæreoperasjon

De første par dagene etter operasjonen injiseres pasienten med et svært næringsrikt materiale intravenøst. På den andre dagen fukter du leppene med en fuktig klut. Den tredje dagen etter operasjonen kan du spise måltider med lite fett- kyllingbuljong, revet cottage cheese, ikke-faste frokostblandinger, som er tillatt etter gjenoppretting av peristaltikken i fordøyelsessystemet.

På den femte dagen er det lov å introdusere dampkoteletter og andre retter fra kostholdskjøtt, kokte frokostblandinger og annen lett mat. Seinereet tiår etter inngrepet kan pasienten gå tilbake til preoperativ mat.

Ernæring etter fjerning av lyskebrokk

Legen bør informere deg om hva du kan spise etter operasjonen for å fjerne lyskebrokken. Dette er et av punktene for postoperativ utvinning, som er veldig viktig. Etter brokkreparasjonen må du overvåke arbeidet med fordøyelsen, unngå diaré og forstoppelse og unngå overdreven gassdannelse.

BørFjern følgende matvarer fra kostholdet ditt:

• høyt fett, krydret og røkt kjøtt;
• belgfrukter;
• representanter for soppfamilien;
• søte bakverk og rugkvernet brød;
• brus og alkohol, kvass.

En viktig komponent i ernæring er proviant med høyt innhold ekorn. Etter fjerning av stingene kan du gradvis gå tilbake til det vanlige kostholdet med matinntak under tilsyn av en lege.

Hvilken mat kan du spise etter hjerteoperasjon

Etter kirurgiske manipulasjoner på hjertet, bør fôring gis stor oppmerksomhet.

• kjøtt og fett med høyt fettinnhold;
• vegetabilsk og fløtefett, margarin;
• halvfabrikata;
• fete oster;
• hurtigmat;
• salt;
• tungt brygget te og kaffe.

Kun olivenolje er tillatt. For hjerte og blodårer er det nyttig å ta fiskeolje som inneholder omegasyrer. Det anbefales å spise kokt rødt kjøtt og fjærfe. Kostholdet bør være diversifisert med grønnsaker, bær og frukt, nøtter, svisker, bladgrønnsaker, sjømat.

Når det gjelder meieriprodukter, kan det konsumeres i små mengder og bare med lite fett. Fra drinker er det tillatt å drikke ferskpresset juice, urteinfusjoner, nypeinfusjon, tørket fruktbuljong, vanlig og mineralvann. Du må slutte å bake.

• andel mettet fett i dagspris kalorier bør ikke være mer enn 7%;
• andelen transgene fett - ikke mer enn 1%;
• kolesterolhastighet - mindre enn 300 g per dag;
• menyen bør inneholde mat med mye fiber og naturlige fibre;
• må brennes ekstra kalorier spiller sport;
• Ikke gå på en proteinrik diett.

Produkter for sårheling etter operasjon

For rask tilheling av sår trenger kroppen produkter som inneholder:

• høyt proteininnhold (kjøtt, fiskeprodukter, fjærferetter);
• vitamin A (oransje frukt og grønnsaker, lever, egg, mørkegrønne bladgrønnsaker);
• vitamin C (sitrusfrukter, kål, paprika, tomater, black Eyed Peas, grønne blader);
• sink (kjøtt og bifflever, sjømat, belgfrukter, greener);
• arakidonsyre ( svinefett og lever)
• fettsyrer (olje og fiskeolje).

Det er nødvendig å skape komfortable forhold for pasienten, komfort, skånsom behandling, og disse omfattende tiltakene vil bidra til rask gjenoppretting av kroppen.

Hva du kan spise etter hjerteoperasjon og hva ikke:

Elena Malysheva fortelle publikum hva du kan spise etter operasjonen:

Hvis en person er svekket, klemmer seg ut etter en skade eller operasjon, forgiftning, er det første han får kyllingbuljong, som er i stand til å riktig bruk svært nyttig i utvinning. La oss se på hvordan du lager kyllingbuljong for en pasient i tilfelle forgiftning, for å gi ham maksimal nytte og ikke skade ham. For å gjøre dette, må du kjenne til noen regler.

Hva er fordelene med kyllingbuljong?

Hvis en person har gått, han alvorlig oppkast, han er syk, han har diaré - han mister mye væske og, sammen med det, nyttige stoffer som natrium og kalium. For å gjenopprette alle disse komponentene, får pasienten droppere etter forgiftning, gjenoppretting av tapte næringsstoffer og gjenoppretting intestinal mikroflora.

Kyllingbuljong er nyttig, fordi produktet ikke er fett, lett fordøyelig og vil ikke skade pasientens kropp. Men - når du lager mat, må du fjerne fett og hud, den mest skadelige kyllingdelen.
For at buljongen skal gi maksimal fordel, må den gis i henhold til ordningen - på den første dagen, ingenting i det hele tatt, eller 50 gram, på den andre allerede 100-120 ml, på den tredje kan du allerede legge til grønnsaker, på den fjerde - kjøtt, godt kokt, og bedre - revet .

Sammensetningen av kyllingbuljong inneholder mange nyttige stoffer i form av vitaminer fra nesten hele gruppe B, og det viktigste for oss: A, E, C, D. I tillegg vil pasienten være svært nyttig hele settet sporstoffer i form av fosfor, magnesium, jod med jern og kalium.

Kyllingbuljong etter forgiftning er også nyttig for tilstedeværelsen av proteiner med aminosyrer i sammensetningen.
En slik utmerket sammensetning lar pasienten komme seg raskere på beina etter forgiftning, og øke immuniteten, mens den er lett og ikke gir en ekstra belastning for den syke organismen.

Når kokt kjøttkraft kan skade

Ikke hver buljong kan være nyttig for en syk person. Det er uakseptabelt å gi det i tilfelle forgiftning, hvis det er tilberedt:

Med fabrikk, fylt med kjemi av tidlig kylling;
- hvis du bestemmer deg for å lage suppe fra kuber, der det ikke er noe nyttig, bare skade;
- det er umulig å lodde med kyllingbuljong i tilfelle alkoholforgiftning. Det er ment å drikke mye vann, dessuten i form av rent vann som fjerner giftstoffer;
- det er uakseptabelt å tilsette varme krydder i de første dagene av sykdom.
- på den første dagen, kok uten grønnsaker og med et minimum av salt.

Det må huskes at i alvorlige tilfeller av avreise vil buljongen ikke hjelpe i det hele tatt, du må raskt ringe en ambulanse. Når behandlingen allerede er foreskrevet, kan du allerede gi kyllingbuljong etter forgiftning, men starter med det enkleste alternativet, som vi vil diskutere nedenfor.
Ved slutten av behandlingsuken kan du allerede tenke for pasienten.

Kyllingbuljongoppskrift for syke

Det ser ut til at hva slags visdom er å koke en buljong: han kastet kyllingen i vannet, kokte den og ga den til pasienten å drikke. Men nei, her er det mange regler, og de må følges hvis man ønsker bedring, og ikke forverring av sykdommen.

Viktige trinn i tilberedning av medisinsk buljong:

1. Kyllingen skal være en verpehøne, dyrket hjemme, uten bruk av kjemikalier, på gress og vanlig fôr. Ikke en slaktekylling, i dyrkingen som alle slags tilsetningsstoffer brukes for deres raske vekst, nemlig den vanlige verpehønen, som vertinnene holder for egg, den kan være 2-3 år gammel, og kvaliteten på yushkaen vil ikke lider av dette.
2. Hvordan tilberede kyllingbuljong til en pasient riktig - vask kyllingen grundig, fjær, poter, fjern hodet, alt innmat - vær sikker og skyll grundig. I det store og hele kan du trygt fjerne brystet fra kyllingen, det er ikke fett fra det. Ettersom pasienten kommer seg litt, etter 2-3 dager, kan dampede koteletter kokes fra brystet i et sekund.
3. Hvis du tenker på om kyllingbuljong er mulig i tilfelle forgiftning, er det absolutt nødvendig, men - vi fjerner huden og alt fettet - belastningen for den syke kroppen i form av fett er ikke nødvendig. Deretter skjærer du opp kyllingen og legger den i en bolle. Hell inn rent vann slik at alt kjøttet er dekket, la det koke, etter et par minutter tømmer vi nådeløst alt, skyller kyllingen og fyller den med rent, nødvendigvis kaldt vann. Alt, så snart det koker - uten å dekke med et lokk, gjør vi bålet til det minste, og koker, og observerer at det knapt koker, litt svaiende. En slik oppskrift vil gi en klar buljong og den mest nyttige.
4. Ved matlaging er det mulig og til og med ønskelig å legge et løkhode til kyllingen. Forresten, hvis du ikke rengjør den helt, la de nedre lagene stå, buljongen får en gylden farge. Estetikk er også, vet du, en viktig sak.
5. På den andre dagen kan du også legge til gulrøtter, på den tredje dagen, hvis du tenker på hvordan du skal lage kyllingbuljong til en pasient, kan du også legge til poteter, og hvis helsen hans har forbedret seg betydelig - selve kokt bryst, som ble skilt fra kyllingen den første dagen.
6. Hvor mye skal du koke buljongen: oppskriften sier - til kjøttet er helt gjennomstekt og begynner å skille seg fritt fra beinene.
7. På den første dagen, server buljongen uten noe, i en mengde på 50-70 ml, på den andre - tilsett krutonger (vi tar hvitt brød i går), på den tredje - grønnsaker, og i henhold til pasientens tilstand - purert kjøtt.
8. En slik kyllingbuljong, en oppskrift for en pasient, i tilfelle forgiftning er bare frelse. Hvis du følger alle tipsene ovenfor, vil du få en helbredende yushka.

Husk at helingsprosessen kan ta opptil en uke eller mer. Du må nøye overvåke riktig kosthold, konsultere en lege, vaske hendene, fordi kroppen er svekket, infeksjonen er umiddelbart nok. I tillegg til det faktum at du trenger å vite hvordan du koker buljongen riktig, er oppskriften riktig, du må også legge til ikke-søt kompott til menyen, det er bedre å bruke tørket frukt, Risgrøt, bare kokt på vann, bokhvete (samme metode), kan du risvann, også tillatt i denne perioden, omslutter tarmene. Alle disse produktene skader ikke slimhinnen og starter utvinningsmekanismen.
Etter starten av helbredelsesprosessen kan du allerede gi.

Kyllingbuljong etter forgiftning

Vi har beskrevet buljongoppskriften i detalj, nå vil vi gi noen anbefalinger mottatt fra ernæringsfysiologer, leger og kokker for å tilberede kyllingbuljong for en syk person:

Den beste benbuljongen;
- skummet kan ikke fjernes, det vil legge seg i prosessen, deretter tøye, og alle nyttige stoffer vil forbli på plass;
- kok buljongen i ca 3 timer, hvis vi kaster grønnsaker - så etter 1,5 timers matlaging, fjern deretter etter å ha slått av. De har allerede gitt alt nyttig til Yushka.

Jødisk penicillin - dette er navnet gitt til den helbredende kyllingbuljongen. Det vil forbedre smaken og fargen på den foreløpige bakingen i en tørr stekepanne med gulrøtter og løk.
Ikke legg søte erter - hele smaken av kyllingen vil bli drept, bare svart og lavrushka.
Persille, dill, selleri, pastinakk er bra til koking av buljong.
Til bedre smak salt buljongen i begynnelsen av kokingen.
Ved slutten av uken kan du allerede gi.

For rekonvalesentanter snakker Masha Zolina veldig interessant om tilberedning av kyllingbuljong, eller rettere sagt, til og med suppe, se: