Hvor mange minutter å steke svinekjøtt i en panne. Hva er det beste svinekjøttet å steke i en panne? Hvorfor er svinekjøtt farlig å spise hvis det er for lite stekt?

Svinekjøtt er en av våre favoritt kjøtttyper. Og selv om mange krangler om det er mulig å spise det når man går ned i vekt, akkurat som om det faktum at for mange var og er dette kjøttet hovedmaten. Spørsmålet om hvor mye man skal steke svinekjøtt er ikke stilt erfarne kokker og det er derfor. Stekthetsnivåene til kjøtt, som refererer til velkjent biffstekthet, har ingenting med svinekjøtt å gjøre. Dette kjøttet inneholder ofte helminths, så det eneste svaret på spørsmålet om hvor lenge å steke svinekjøtt er: til fullt forberedt.

Hvor lenge skal du steke svinekjøtt i en panne

For å tilberede en rett som svinekjøtt stekt med løk, må du ta en indrefilet eller annet mykt kjøtt, alltid ferskt og ikke frosset før. Hell litt olje i pannen, skjær kjøttet i biter ca 3 centimeter. Stek kjøttet til gyllen brun på alle sider, og når det begynner å rødme - salt og pepper. Hvis dette gjøres tidligere, vil svinekjøttet frigjøre juice og smake ikke godt. Tilsett omtrent samtidig mye hakket løk i kjøttet. Hvor lenge trenger du å steke svinekjøtt i panne for tid, se på kjøttet. Etter omtrent 10-15 minutter vil løken bli gjennomsiktig, og kjøttet får en vakker jevn gylden farge. Hvor mye mer tid til å steke svinekjøttet til det er kokt, sjekk med en gaffel, kjøttet er klart, men du kan dekke det med lokk og slå det av etter 5 minutter. Totalt vil prosessen, hvor lenge du skal steke svinekjøttet i en panne til det er kokt, ta deg 30-45 minutter.

Hvor lenge skal du grille svinespyd

ribber - 20-25 minutter;
indrefilet - 25-30 minutter.

Samtidig skal kjøttet på spydet hele tiden snus slik at det blir jevnt brunt på kullene fra alle kanter. Det er også verdt å huske hvor mye du skal steke svinekjøtt på grillen - snu det minst 3 ganger, koketiden vil være ca 25-30 minutter for store stykker, biff - 15-20 minutter.

Hvor lenge skal du steke pinnekjøtt

For å tilberede kjøttboller må du lage en røre, og deretter steke kjøttbollene til de er kokte på begge sider til de er gyldenbrune. Hvor lenge skal du steke pinnekjøtt - til de er gyldenbrune. For å gjøre dette, hell olje i pannen og varm den godt opp. Rull så kjøttbollene i røren, og ha i en panne. Når den er brun på den ene siden, snu og stek til den er ferdig. Hvor lenge skal du steke svinekjøttboller - 10 minutter på den ene siden over middels varme, og 7-8 minutter på den andre.

Til et nytt forsøk på å lage mat deilig kjøttrett endte ikke med den triumferende matlagingen av store dumplings, det er nok å kunne noen triks riktig behandling dette produktet hjemme. Hvis de en dag viser og forteller deg hvordan du steker svinekjøtt i panne slik at det blir mykt og saftig, vil du aldri ødelegge kjøttet. Noen deler av slaktet er perfekt for steking: de har nok fett, som nesten helt eliminerer overtørking. Og hvis råprodukt litt krass, dette er lett å fikse med en god marinade eller en kjøkkenklubbe.

Kulinariske triks for mykhet, saftighet og appetittvekkende

Ikke alle deler av slaktet er egnet for tilberedning i panne. For å gjøre retten mør og bokstavelig talt smelte i munnen, velg svinekjøtt med små fete striper i tykkelsen på fibrene (marmorering). Fett under steking vil smelte og jevnt suge kjøttet, på grunn av dette vil det vise seg utrolig mykt. Benfrie snitt egner seg best til steking - nakke, skulder, skinke, indrefilet. Mer fett oppnås bryst og lend.
Dyrets alder er viktig. Det gamle produktet er merkbart tøffere, noen ganger er det en lukt. "Ungt" kjøtt har mer rosa farge, mindre uttalt overflatetekstur, lett fett uten en gul fargetone.
Det anbefales å steke alt kjøtt, inkludert svinekjøtt, i en panne med tykk bunn. Slike retter fordeler varmen jevnere og holder en konstant temperatur i lang tid.
Stek kjøttet i små porsjoner. Hvis umiddelbart dumpet i en stekepanne et stort nummer av kalde råvarer, vil temperaturen på den oppvarmede oljen synke. På grunn av dette dannes det ikke en skorpe som vil forsegle hele kjøttjuice innsiden. Som et resultat vil retten ikke bli saftig. Svinekjøtt vil bli stuet, ikke stekt.
Før matlaging må råvarene behandles: filmer, årer, overflødig fett fjernes.
For å understreke den naturlige smaken brukes ulike marinader basert på olje, vin, øl, fermenterte melkeprodukter, kiwi, løk, sitron og andre produkter.
De mest vellykkede krydderne og krydderne: sennep (i hvilken som helst form), pepper (rød, svart), basilikum, rosmarin, hvitløk, koriander, zira, tørr adjika, paprika, etc.
Svinekjøtt, i motsetning til biff, eksisterer ikke stekenivåer. Det er forbudt å spise det underkokt, det er farlig for helsen. En ufullstendig tilberedt rett bringes til tilstanden i ovnen eller under lukket lokk i en stekepanne, tilsett litt vann eller buljong.
Når du fjerner en tallerken fra ilden, husk at den fortsetter å koke en stund under påvirkning av sin egen temperatur. Derfor er det viktig å ikke overtørke produktet.
Det er bedre å salte kjøttet helt på slutten av tilberedningen. Så det vil miste mindre væske.

Duftende stykker svinekjøtt stekt med løk

Ingredienser:

Slik steker du svinekjøtt deilig på komfyren slik at det blir saftig, mykt og mørt (oppskrift med bilde):

Vask kjøttet, bearbeid og sørg for å tørke det fra fuktighet. Det vil forhindre at marinaden blir absorbert. Skjær i biter på størrelse med en fyrstikkeske eller litt mindre. Prøv å kutte slik at den større siden faller på tverrsnittet av fibrene. Dette vil holde mer juice i kjøttet.
Rens løken. Kutt i tynne halvringer.
Bland svinekjøtt med løk. Tilsett dine favorittkrydder eller krydder. Hell i litt olje. Ikke tilsett salt ennå.
Røre. Mariner kl romtemperatur 30-40 minutter. Eller dekk til og avkjøl i flere timer.
Siden marinaden allerede inkluderer vegetabilsk olje Du trenger ikke tilsette mye fett i pannen. Det er nok bare å smøre bunnen, spesielt hvis oppvasken er non-stick belegg. Varm opp pannen. Legg ut en liten porsjon svinekjøtt til steking - 5-8 stykker. Stek på moderat varme i 2-3 minutter til de er gyldenbrune. Salt det allerede tilberedte fatet. Legg de stekte bitene i en dyp beholder. Dekk umiddelbart med folie eller lokk for å bringe midten til tilstanden.
Separat, bring løken til en rødrød.
Rør før servering.
Nyt deilig svinenakke Med gylden skorpe.

Stek svinekjøttet i en stor bit

Nødvendige produkter:

Matlagingsmetode:

hovedingrediens skyll fra små rusk og beinfragmenter, fjern alt unødvendig. Blot med tørkepapir. Legg i en dyp bolle.
I denne oppskriften brukte jeg et minimum av krydder for ikke å ødelegge naturlig smak svinekjøtt. Hell dem i oljen for å forberede marineringsblandingen. Røre.
Pensle kjøttet over det hele med marinaden. Sett på et kaldt sted i 2-8 timer. Snu med jevne mellomrom slik at fibrene er jevnt mettet med duftende olje.
Stek i en forvarmet panne på middels varme. Tilsett litt om nødvendig vegetabilsk fett. Grill svinekjøttet på hver side i 3-4 minutter. Kjøttet skal være jevnt gyllenbrunt. All saften er "forseglet" inne i fibrene, og kjøttet vil ende opp med å bli mykt og veldig saftig. Om nødvendig, hvis stykket er uregelmessig, bind det med kjøkkensnøre for å få en relativt jevn overflate.
Bring retten til full beredskap i en ovn forvarmet til 180 grader. Omtrentlig koketid er 20-30 minutter avhengig av størrelsen på snittet. Steker bringes i ovnen i 5-7 minutter. Hell resten av marinaden i formen og ikke glem å salte hvert fat. Hvis ikke stekeovn, returner stykket tilbake til gryten. Hell i litt rent vann bokstavelig talt for å bare dekke bunnen. Dekk til med lokk eller aluminiumsfolie. La småkoke på svak varme i ca en halvtime.
Antagelig ferdig kjøttpierce med tannpirker. Har du klar juice? Klar! Tjene!

Svinekoteletter stekt i røre og brødsmuler - raskt og smakfullt

Påkrevd:

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage røre og steke deilig svinekjøtt:

Stykke svinekjøtt(Jeg hadde en hals) skåret i tynne (2-3 cm tykke) brede biter. Hvis ønskelig, slå dem igjennom med en kjøkkenhammer plastfolie(for ikke å bryte fibrene). Alternativt alternativ- steking av ubeseirede blanks. Da får du en variant av schnitzler, ikke koteletter.
Gni kjøttet på alle sider med krydder (knus hvitløken til velling) og litt salt (resten går i røren).
Bland egg med salt og kefir (rømme). Visp.
Bland mel med maisenna og bakepulver. Sikte. Tilsett tørre ingredienser til våte ingredienser gradvis for å justere konsistensen på røren.
Det skal vise seg flytende, omsluttende og homogent.
Dypp svinekjøttet i det.
Og rull i brødsmuler. Jeg fraråder på det sterkeste å bruke butikkkjøpte, det er bedre å lage panering av gårsdagens brød hjemme.
Stek 2 stykker over middels varme i varm olje til de er gyldenbrune i 2-4 minutter på hver side. Fjern kokte koteletter fra gryten og legg på papirhåndklær for å suge opp overflødig olje.
Svinekjøttet er sprøtt på utsiden og mykt på innsiden. Fibrene forblir saftige på grunn av at røren og paneringen ikke lar saften renne ut. Vel, veldig velsmakende!

9 måneder siden

Faktisk er det veldig vanskelig å forestille seg lunsj, middag og spesielt festlig bord uten kjøtt, spesielt uten svinekjøtt. Men for å nyte smaken til det fulle, må du først koke svinekjøttet ordentlig. Tross alt, hvis kjøttet for eksempel ikke blir stekt før det er kokt, er det fare for å få en tarminfeksjon, matforgiftning eller banal fordøyelsesbesvær. I tillegg er det viktig å ikke støte på kjøtt av lav kvalitet. Derfor vil vi til å begynne med analysere hvordan du velger riktig svinekjøtt.

Regler for valg av svinekjøtt

Først av alt bør du være oppmerksom på fargen på kjøttstykket som tilbys deg. Den skal være rosa, og ikke i noe tilfelle rød eller burgunder. I tillegg bør ingen iriserende inneslutninger observeres på overflaten av stykket.
Vær oppmerksom på de bitene som er kuttet over fibrene. Slikt kjøtt vil steke raskere, og vil være mye saftigere enn det, som ble kuttet langs fibrene.
Prøv å ikke kjøpe venet svinekjøtt. Denne typen kjøtt ferdiglaget, vil være svært vanskelig å tygge. I ekstreme tilfeller er et svært lite antall årer tillatt.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe allerede kuttede biffer, ta hensyn til bitene som er omtrent 10 cm lange og minst 2 cm tykke.
Betale Spesiell oppmerksomhet på svinekjøttstykker som det er et lite lag fett på. Når det er tilberedt, vil slikt kjøtt være mye saftigere og mer mørt enn det som var helt uten fett.
Ikke i noe tilfelle skal selve kjøttet være klissete, og når det presses, skal klar juice slippes ut.
Og selvfølgelig er det verdt å nevne at det er best å kjøpe kjølt kjøtt, ikke frosset. Avkjølt vil koke mye raskere, og til slutt vil du få mye smakligere enn det kjøtt som har vært frosset.

Så du har kjøpt et stykke svinekjøtt, som du nå bestemmer deg for å steke. Hva bør gjøres rett før du legger kjøttstykkene i pannen?

Først av alt er det nødvendig å skylle kjøttet grundig, og også sjekke for fravær av forskjellige rusk eller små beinfragmenter. Tross alt kan begge bringe med seg mange ubehagelige øyeblikk mens de spiser.

I tilfelle du har kjøpt stort stykke svinekjøtt, og det må kuttes i mindre biter, dette må gjøres på tvers av fibrene. På denne måten holder du all saften inne i kjøttet.

Ikke forhåndssalt bitene som er klargjort for steking. Dette kan føre til at all saften renner ut av svinekjøttet under stekingen, og kjøttet blir seigt.

Før du skal legge kjøttet i pannen, sørg for å varme det godt opp. Dette må gjøres for at kjøttet ikke skal feste seg til oppvasken.

Ikke stable de tilberedte svinekjøttstykkene veldig tett sammen i pannen. Hvis det ikke er nok plass, er det best å steke kjøttet i to til tre trinn. Ellers kan den ikke stekes, men stues, og du vil ikke vente på en gyllen skorpe.

Som nevnt ovenfor kan svinekjøtt stekes i en annen tid. Det avhenger av hvilken rett og hvor du skal steke den, samt tilberedningsmetoden.

oppskåret i små biter Svinekjøtt stekes over middels varme. Koketiden tar ca. 25 minutter.

Ødelagte kjøttstykker vil bli stekt til de er møre om 10 minutter.
Svinesteker må stekes på sterk brann, steketiden er 5 minutter for hver side av stykket. Deretter reduseres brannen, pannen dekkes med et lokk, og bitene får stå i ytterligere 10 minutter.
Hvor lenge å steke svinekjøtt i en panne med skiver med løk? For denne tilberedningsmetoden trenger du 3 løk per halv kilo kjøtt. Kjøttet stekes i en panne i 7 minutter, deretter legges løk til det, tidligere kuttet i halve ringer. På middels varme koker kjøtt med løk i ca 20 minutter, du trenger ikke dekke pannen med lokk. Så snart den angitte tiden har gått, dekk fatet med lokk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

I tilfelle du kommer over kjøttet fra en middelaldrende gris, må du først steke det over høy varme til en gyllen skorpe vises, og deretter fortsette å lage mat under lokk. Prosessen vil ta fra 25 til 50 minutter avhengig av mengden kjøtt og tykkelsen.
I tilfelle du forhåndsmarinerer kjøttet før steking, vil stekeprosessen ta 10 minutter kortere enn vanlig tid.
I tilfelle du bestemmer deg for å steke svinekjøtt store stykker, til å begynne med, stek den over høy varme i 5 minutter på hver side av stykket. Dekk deretter pannen med lokk, reduser varmen og la svinekjøttet småkoke til det er mørt. Om nødvendig kan du tilsette vann i pannen, det er bedre om det er kokende vann. Kokeprosessen vil ta minst en halv time.
Hvis du steker kjøtt som har vært frosset, øker steketiden med 5 minutter fra normalt.
Du kan steke svinekjøtt i en langsom komfyr. For å gjøre dette, slå på steke- eller bakemodus, og noter tiden. Det vil ta 30-40 minutter å være klar..
Du kan steke svinekjøtt på en bakeplate. For å gjøre dette må tilberedte kjøttstykker slås av, sove med salt og pepper, og også rulle i mel. Deretter legges kjøttet på en smurt stekeplate, og drysses med revet ost. Ved en temperatur på minst 220 grader vil koketiden være ca 25-30 minutter.

Aromatisk stek, saftig svinekjøtt og medaljonger - alle disse rettene ved navn alene har allerede tatt opp appetitten. Og for å lage et så deilig mesterverk, bør du vite hvordan du velger riktig kjøtt, hvilke krydder du trenger å legge til og hvor lenge du skal steke svinekjøtt i en panne.

Stekt svinekjøtt på riktig måte

Hver husmor vet at det ikke er verdt å steke svinekjøtt i en panne i lang tid, for da mister det smaken og blir tørt. I prinsippet fokuserer erfarne kokker aldri på tidsrammer, men gjør alt "etter øyet": hvis et stykke er jevnt stekt, er det appetittvekkende skorpe og lokkende lukt, er svinekjøttet klart.

Men hvis du bare begynner å lære det grunnleggende kokkekunster steking av svin kan være et reelt problem. Det hender ofte at kjøttet enten forblir rå på innsiden og velduftende på utsiden, eller helt tørket ut. Et helt logisk spørsmål oppstår: hvordan steke svinekjøtt riktig og hvor mye tid er nødvendig for dette?

For det første avhenger alt av kvaliteten på det valgte kjøttet. For eksempel, hvis du kjøpte et fantastisk halsstykke, så vil det være mye enklere og raskere å tilberede det enn en lend. For det andre er størrelsen på bitene av stor betydning: små koker raskere, henholdsvis store lenger. Det er på det siste punktet vi vil fokusere.

Tenk på hvor lenge du skal steke svinekjøtt i en panne:

Hvis kjøttet i lang tid holdt inne fryseboks, bør koketiden økes med 3-5 minutter, og filet er bedre slå av og mariner før steking. Som marinade til svinekjøtt kan du bruke sitronsaft, eddik eller vinløsning. Kjøttet som ligger i bløt i øl for natten er veldig velsmakende.

Legg bitene i en kjele slik at de ligger flatt i ett lag, ellers blir ikke kjøttet stekt, men stuet og det smaker helt annerledes. Men beredskapen til svinekjøtt kan kontrolleres ved å stikke hull i det med en kniv: en gjennomsiktig lett væske skal strømme fra et stykke. Det er umulig å tilberede middels sjeldent svinekjøtt med blod, siden i denne formen vil alle bakterier og skadelige mikroorganismer forbli i kjøttet. Ønsker du al dente biff, velg biff til dette formålet.

Et helt stykke svinekjøtt i panne stekes ikke, men stekes i ovnen med grønnsaker og krydder. Når det gjelder krydder, er denne typen kjøtt i harmoni med svart pepper, rosmarin, hvitløk, persille, ingefær, rød chilipepper.

Tenk deg at du planlegger å lage mat deilig middag, hvor skal jeg starte? Hvor lenge å steke en svinekjøtt i en panne, eller hvordan lage kjøtt i skiver? Ta opp en notatbok med blyant og skriv ned oppskriftene våre.

Stek med grønnsaker

Visste du at det er bedre å steke svinekjøtt i panne sammen med andre vannholdige grønnsaker? Så kjøttet viser seg å være spesielt mørt og velsmakende, men viktigst av alt, det er nesten umulig å ødelegge en slik rett. Prøv denne deilige stekeoppskriften.

Sammensetning:

300 g svinefilet;
aubergine;
2 små tomater;
chili;
hvitløk;
100 g ferske champignoner;
1 løkhode;
krydder.

Matlaging:

Saftig biff

En annen god oppskrift med et bilde viser oss hvordan svinekjøtt stekes i en panne i form av biffer. Vanligvis anbefales slike stykker å bakes på en grill eller en spesiell grill. Men også med hjelp vanlig stekepanne virkelig lage mat anstendig rett ikke vanskelig.

Sammensetning:

4 stykker svinefilet til biff;
1 st. l. oljer;
krydder og krydder - etter smak.

Matlaging:

Koteletter

Forutsatt at du ikke skjærer kjøttet tykkere enn 1-1,5 cm, og deretter visker det godt nok, vil det være nok til å steke svinekjøttet i ca 7-10 minutter på hver side. Brannen skal være middels. Husk at fett kjøtt vil koke raskere. Når det gjelder hvor lenge du skal steke svinekjøtt, kutt mer store stykker, kan det ta 15 eller til og med 20 minutter.

For å være sikker på at du har stekt kotelettene riktig, bruk en kniv eller gaffel til å stikke noen hull i kjøttet og trykk deretter lett ned på stedet. Hvis blodet ikke kommer, er dette kjøttet allerede kokt nok. Om ønskelig kan du ha den i pannen i et par minutter til for en mer sprø skorpe, eller ta den av varmen. Husk at hvis kjøttet er overstekt, blir det tørt og seigt.

Dessuten kan koteletter etter steking sendes i 5-7 minutter i ovnen eller stues direkte i samme panne under lukket lokk. Bare på en stekeplate / stekepanne er det bedre å tilsette litt vann slik at kjøttet ikke brenner seg og blir godt stuet.

koteletter

Det er også nødvendig å bestemme hvor mye du skal steke svinekjøtt i koteletter, avhengig av volumet til hver kjøttprodukt. I gjennomsnitt er 7-10 minutter per side på moderat varme tilstrekkelig. Hold øye med skorpen - den skal bli vakker, men du trenger heller ikke steke for mye.

Legg de stekte kotelettene i en egen bolle, og overfør dem deretter til en ildfast form eller tilbake til pannen for å småkoke dem i ytterligere 10 minutter med litt vann på den minste ilden.

Knatring

Siden knitring er tilberedt av de tynneste skivene av svinekjøtt, må du steke dem i bare et par minutter til den gyldne nyansen av kjøtt du trenger vises.

Hvis du holder den litt lenger, vil knitringene vise seg å bli mer sprø, og derfor styres kun av din smak.

Hvor lenge å steke svinekjøtt i en panne etter tid trinn for trinn videooppskrift

Vi har også utarbeidet en video som du kan forstå trinn for trinn prosess matlaging.