Hvor mange minutter å koke svinekjøtt. Hvordan lage velsmakende svinekjøtt

Svinekjøtttunge er et av biproduktene med mest behagelig smak. Til tross for sin lette vekt, kjennetegnes retter laget av den av deres ømhet. Dette skyldes det faktum at en gris tunge ikke er så hard og mindre muskuløs enn til en ku. Som et resultat tar det kortere tid å forberede, og smaken og aromaen er rikere og mer behagelig. Det er mange matlagingsoppskrifter, men det er verdt å starte med den enkleste - kokt tunge.

Utvelgelse og tilberedning av innmat

For å tilberede en deilig rett, må du ta en ansvarlig tilnærming til valg av ingredienser, spesielt de viktigste. Svinekjøttdelikatessen må velges riktig slik at den blir myk, saftig og mør. Ellers, i stedet for den forventede retten, får du noe tøft og ubehagelig. Når du tilegner deg et språk, bør du følge noen få enkle regler.

Det er bedre å velge fersk, eventuelt forhåndskjølt tunge. Hovedfordelen med et slikt produkt er at det kan tilberedes raskt, og retten fra det vil være mer velsmakende og aromatisk.
Når du undersøker tungen, bør du være spesielt oppmerksom på fargen. Et kvalitetsprodukt bør ha en lys rosa base. Hvis fargen er for mørk, bør du nekte å kjøpe den, da dette ikke indikerer den første graden av friskhet.
Svinekjøtttungen er også verdt å lukte på. Lukten bør ikke være forskjellig fra fersk svinekjøtt. Eventuelle andre aromaer bør varsle deg. De kan tyde på dårlig kvalitet.
En frisk tunge fra en frisk gris bør ikke veie for mye. Den er ofte mindre enn storfekjøtt og veier ikke mer enn 0,5 kg. For store innmat kan tyde på sykdom hos grisen.

Når valget er tatt, er produktet kjøpt og brakt hjem, du kan begynne å forberede det til matlaging. Noen ganger oppstår spørsmålet om behovet for å bløtlegge tungen før koking. Og det eneste riktige svaret på det er at det må bløtlegges, da dette gjør smaken mer delikat og behagelig. Dette bør kun gjøres i kaldt vann.

Ved bløtlegging fjernes overflødig blod, den spesifikke lukten av gris forsvinner, kjøttfibrene blir mykere, og produktet blir bedre rengjort. Imidlertid må denne prosedyren utføres riktig for å oppnå ønsket resultat.

Tilberedning begynner med å trimme av overflødig fett fra innmat. Hvis det er det, blir deler av spiserøret kuttet av, og alle filmer blir nødvendigvis renset av.
Etterpå skyller du tungen under kaldt vann. I dette tilfellet bør du fjerne slimet, noe som er lett å gjøre med en vanlig kniv.
Deretter må du helle vann i en stor beholder, alltid kald, og senke det rensede produktet ned i den. Du må helle i nok vann slik at tungen din er helt nedsenket under den. Noen ganger, hvis innmaten er for forurenset med blod og andre partikler, må du skifte vannet 2 eller flere ganger. Bløtleggingstiden er 50-120 minutter.
Etter bløtleggingsprosedyren må tungen skylles, og deretter kan du begynne å koke.

Matlagingstid

Koketiden for tungen kan variere betydelig avhengig av hvordan kokeprosessen vil foregå. For eksempel, i en kjele, kan det ta 90-120 minutter å koke innmat til det er mørt. Når du koker i dobbel kjele, tar det lang tid å koke - i 120-180 minutter. Produktet kokes raskere i en multikoker i "Stew" -modus i en og en halv time. Den raskeste måten å tilberede produktet på er i en trykkoker (ca. 60-80 minutter).

For å forstå om tungen er kokt eller ikke, er det bare å stikke den med en gaffel. Du kan også sette inn en tannpirker i det mest kjøttfulle området. Hvis varene kommer lett nok inn i produktet, og det ikke siver blod fra punkteringsstedene, er det definitivt klart.

Frossen tunge tilberedes på samme måte som fersk tunge. Den eneste forskjellen er at den må tines først.

Oppskrifter på kokt tunge

Som regel er den enkleste måten å tilberede svinetunge selv hjemme å koke den i en kjele uten skrellet. Det er mange oppskrifter som lar deg gjøre innmaten myk. Men for alle retter må tungen først kokes.

For å gjøre det enda mer smakfullt, kok det med tilsetning av forskjellige krydder, inkludert løk, laurbærblad, allehånde og urter. Du kan også legge til noe som passer din smak. Dette vil gi produktet en spesiell smak og aroma. Hvis du følger særegenhetene ved å tilberede svinetunge, vil det bli et utmerket basiselement for mange retter.

Innmaten kan kokes til oppskjæring, som serveres avkjølt. Denne retten kan være en verdig dekorasjon for et feriebord. Tungen er også god til å tilberede salater, gelékjøtt, gelékjøtt og mange andre delikatesser. Oftest brukes den klassiske oppskriften på koking i en kjele eller trykkoker til å tilberede innmat.

I en kjele

Tilberedning av svinekjøtt i en kjele begynner med det faktum at tungen etter bløtlegging ikke blir renset, men ganske enkelt tatt ut av vannet.
Kjelen fylles med vann, settes på komfyren og kokes opp. Etter dette senkes kjøttproduktet ned i det.
Etter gjenkoking er det nødvendig å fjerne det dannede skummet fra overflaten med en hullsleiv.
Det er også verdt å umiddelbart legge en rekke krydder i den kokende kjøttbuljongen, inkludert skrelt løk, laurbærblad, små gulrøtter og persille (rot). Du bør ikke tilsette salt slik at retten blir mer mør og produktet kokes på kortere tid.

Det anbefales å koke innmat av svin så lenge som mulig for å gjøre det mykere. Selvfølgelig vil koketiden i stor grad avhenge av om grisen var gammel eller ung. Grisetungen koker på bare 90 minutter. Hvis grisen var mer enn to år gammel, vil matlagingen ta minst 160-180 minutter. Hvis du lager mat i kortere tid, vil produktet vise seg å være tøft.
Det er best om innmaten kokes over svak varme slik at kokevannet blir svakt. For sterk kokeprosess vil føre til at delikatessen koker for mye ned.
På slutten av tilberedningen må produktet helles med kaldt vann, og deretter må huden fjernes med en skarp kniv.

Svinekjøtttunge blir deilig hvis du koker den i en kjele i to buljonger. Denne metoden virker komplisert ved første øyekast, men den lar deg gi retten en fantastisk smak og redusere kaloriinnholdet i retten og mengden dårlig kolesterol betydelig. Kjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg mer velsmakende og rik.

For å forberede deg trenger du tunge, salt, laurbærblad og tørre nellikknopper.
Etter å ha bløtlagt og vasket tungen, legges den i en panne med kokende vann og kokes i 15-20 minutter.
Deretter tappes vannet og innmaten vaskes med vann.
Deretter helles kjøttet med kokende vann og alle krydderne, inkludert salt, tilsettes umiddelbart til det.
I dette avkoket er det nødvendig å koke tungen til den er helt kokt.
Etter dette dryppes delikatessen med kaldt vann og skinnet fjernes. For å gjøre renseprosessen enklere kan du lage kutt langs tungen.

I en trykkoker

Først blir innmaten bløtlagt veldig godt og deretter vasket under vann.
Tilsett deretter vann til trykkokeren, tilsett kjøtt, dekk til med lokk og kok i 15-20 minutter.
Deretter fjernes produktet og legges i godt avkjølt vann i et par minutter.
Det er nødvendig å fjerne den øverste huden fra den.
Trykkokeren skal vaskes og fylles med rent vann, som skal kokes opp og saltes.
Etter dette legges tungen i en trykkoker og ulike krydder og aromatiske tilsetninger tilsettes umiddelbart til vannet. Etter at lokket er lukket, kokes innmaten i 50-60 minutter. Koketiden avhenger i stor grad av vekten på produktet.

Kaloriinnhold

I oppskrifter fra forskjellige nasjoner brukes ofte svinetunge som hovedingrediens. Dette er ikke overraskende, siden det har en rekke nyttige egenskaper. Dette produktet kan ha en positiv effekt på funksjonen til hjertet, blodårene, leveren, nyrene og mange andre organer. Biproduktet inneholder nyttige aminosyrer, mikroelementer og vitaminer. På grunn av det faktum at 100 gram tunge inneholder 16 gram protein og 15,9 gram fett, anbefales det til bruk av idrettsutøvere, samt personer med tungt fysisk arbeid.

Selvfølgelig, til tross for alle de positive egenskapene til dette produktet, har det også en rekke kontraindikasjoner. Du bør spise dette innmaten med måte for å unngå mageproblemer.

Riktig forberedt tunge blir til en delikatesse som er lett fordøyelig. Det fyller kroppen med nyttige stoffer og elementer. Produktet regnes som en diettrett på grunn av det lave kaloriinnholdet. Så, 100 gram ferskt kjølt innmat inneholder bare 200 kcal, og kokt - 170 kcal. For å sikre at den ferdige tungen inneholder så få kalorier som mulig, kokes den i vann for å koke ned maksimal mengde fett.

Hvordan rengjøre den etter koking?

Å rense tungen fra huden etter koking blir noen ganger en ekte tortur for husmødre. Dette kan imidlertid unngås hvis du følger noen tips. For eksempel, etter koking, bør en varm tunge umiddelbart senkes i kaldt vann i noen minutter. Dette vil gjøre rengjøringsprosessen noe enklere. Etter dette er det tilrådelig å la produktet avkjøles litt for ikke å brenne fingrene.

Det er godt å rense kjøttet fra det hvitaktige tette skinnet med en skarp kniv. Det er best å lirke huden i den mest utstående delen. Hvis huden er for vanskelig å fjerne, er det verdt å koke tungen litt mer, for eksempel i 10-30 minutter. Oftest skrelles huden av et ferdig produkt som er riktig kokt av enkelt og ganske raskt, uten bruk av overdreven kraft.

For å rense innmaten så effektivt som mulig bør du legge den på et skjærebrett og litt etter litt skrape bort alt gjenværende skinn med en kniv.

Etter rengjøring kan du få tungen til å få en vakrere form. For å gjøre dette, bør den legges under en belastning til den avkjøles helt. Denne pressingen gjør det mulig å gjøre innmaten homogen og ødelegger ikke den delikate smaken i det hele tatt.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?

Faktisk er det å forberede et produkt bare en del av historien, du trenger fortsatt å kunne bevare det. For eksempel er det flere måter å lagre et ferdig språk på. Vi må imidlertid huske at kokt svinekjøttprodukt ikke kan oppbevares i kjøleskapet i mer enn to dager.

For å gjøre dette, la den rensede tungen avkjøles godt. Deretter pakkes den inn i folie eller legges i en plastbeholder, som må lukkes tett. Dette er nødvendig for at produktet ikke skal absorbere fremmed lukt fra kjøleskapet. Du kan også lagre tungen i buljongen den ble kokt i.

Kokt tunge kan også konserveres ved frysing. Rett før dette er det lurt å kutte den i separate biter (deles i porsjoner) for å ta så mye produkt du trenger. Med denne lagringsmetoden må det huskes at det ferdige produktet ikke kan fryses på nytt.

Det er best hvis frysing skjer veldig raskt. Dette er fordi når kjøtt fryses sakte, vokser det store iskrystaller i det, som får vevet til å rive. Som et resultat, når avriming skjer, strømmer næringsrik juice ut gjennom disse hullene. Dermed forringes smaken av kjøtt og dets fordelaktige egenskaper reduseres.

For å lære hvordan du koker og skreller svinetunge, se følgende video.

Det kan bli signaturretten til enhver husmors feriebord hvis den tilberedes riktig. Eller du kan rett og slett skjemme bort familien din med denne mest delikate delikatessen, som dessuten er veldig sunn. For å gjøre dette, må du vite hvordan og hvor mye du skal koke tungen.

Det er en vanlig oppfatning at jo lenger dette produktet er tilberedt, jo bedre, men dette er en misforståelse. Mye avhenger av kjøtttype og dyrets alder. Så for kalvetunge er en og en halv time nok, bifftunge vil ta opptil tre timer, og svinetunge - omtrent to. Her må du stikke hull på innmaten med en gaffel eller en skarp kniv en halvtime før slutten av denne tiden, betyr det at den er klar.

Du må vite hvor lenge du skal koke tungen, for hvis du ikke koker den nok, vil den smake hardt, og hvis du overkoker den, kan den smuldre og falle fra hverandre.

Hvis du tar et biffprodukt, skyll det først godt under rennende vann og skrap det lett med en kniv for å fjerne slim. Sett en panne med kaldt vann på bålet, når det koker, tilsett salt (2 ss per 5 liter) og laurbærblad. Her legges også tungen og kokes på middels varme i ca 2 timer. Hvis det kommer skum, akkurat som ved tilberedning av vanlig kjøtt, fjernes det med en hullsleiv. Etter dette tas produktet ut og senkes i en beholder med kaldt vann i 1 minutt (du kan til og med legge til noen isbiter). Nå skal topphuden være godt rengjort, som fjernes. Etter dette kan innmaten legges i buljongen, hvor det kokes med gulrøtter, krydder og røtter. Hvor lenge du skal koke tungen her er etter kokkens skjønn, men som oftest er 15 minutter nok.

Det tilberedte produktet kan ganske enkelt kuttes i biter, eller du kan lage en pate av det (ved å male det gjennom en kjøttkvern, tilsette et egg og majones) eller legge det til en salat.

Hvis vi snakker om språket, så avhenger alt her også av størrelsen og metoden for forberedelse. Du kan lage aspic fra dette produktet. For å gjøre dette, bløtlegg tungen først i 2-3 timer. Deretter overføres den til en kjele, helles med kokende vann og plasseres på komfyren. Etter koking reduseres varmen, salt, krydder og laurbærblad tilsettes. Retten tar 2,5-3 timer å tilberede. Etter dette trekkes tungen ut, dyppes i kaldt vann og renses for huden. Deretter kuttes den i tynne biter, som legges ut i små boller. Buljongen filtreres, forbløtlagt gelatin og hakket hvitløk tilsettes den. Kjøttet helles over. Retten er dekorert med urter og kokte eggeskiver.

Hvis du er i tvil om hvor lenge du skal tilberede svinetunge, bør du fokusere på gjennomsnittstiden, som er omtrent 2 timer. Når denne delen av en unggris brukes, kan 1,5 time godt være tilstrekkelig. Det er bedre å kutte retten når den er avkjølt, siden den når den er varm kan falle fra hverandre i slurvete biter.

Krydder og røtter tilsatt under koking vil forbedre smaken betraktelig. Oftest brukes gulrøtter, løk og selleri her. De legges til buljongen en halv time etter koking, vaskes og renses, men i sin helhet. Etter 40 minutter skal de fjernes med en hullsleiv. Gulrøttene kan deretter hakkes og serveres til den ferdige retten.

Når du vet hvor lenge du skal koke tungen slik at den viser seg moderat myk, men ikke faller fra hverandre, kan du tilberede deilige og varierte salater med den, som uten tvil vil bli en suksess blant de som prøver dem. Så en av oppskriftene kan være som følger.

Frisk agurk og kokte egg kuttes i små biter, det samme er kokt tunge. Osten rives på et lite rivjern. Alle ingrediensene blandes, krydres med rømme eller majones. Salaten serveres drysset med urter. Du kan også blande grønne erter, biter av kokte gulrøtter og poteter. Hvitløk-majonesaus brukes til dressing.

Svinekjøtttunge brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter fra aspic til salater og supper. Med riktig tilberedning av innmat oppnås dens ømhet, aroma og utsøkte smak. Varmebehandlingstiden avhenger av størrelsen og alderen på dyret og er i gjennomsnitt 1,5-2,5 timer.

Hvor lenge skal du koke svinetunge

Hvor lenge skal du koke svinetunge til den er ferdig?

En ung svinetunge behandles til den er ferdig tilberedt innen 1,5 timer, en eldre vil trenge 2 til 3 timer. Kokeprosessen øker også avhengig av størrelsen på tungen.

Hvor lenge skal man koke svinetunger i en kjele?

En middels stor svinetunge kokes i en kjele i ca 2 timer til den er mør.

Hvor lenge å koke svinetunge i en sakte komfyr?

I en multikoker på "Stew" -modus vil svinetungen trenge minst 1-1,5 timer til den er ferdig tilberedt.

Hvor lenge å koke svinetunge i en trykkoker?

1 time – koketid for svinetunge i trykkoker.

Hvordan lage svinetunge

Hvordan tilberede svinetunge i en kjele?

Før matlaging bør svinetungen forberedes - renset for overflødig fett, sener og årer. Hell i kaldt vann og la stå i flere timer. Etter dette begynner selve kokeprosessen:

Senk den rensede og vaskede tungen i kokende vann, og bevar dermed maksimalt med næringsstoffer.
Vann skal dekke produktet med 2 cm.
Etter koking, kok i 15-20 minutter, tøm av vannet, skyll tungen og vask pannen. Denne teknikken lar deg forbedre kvaliteten på buljongen, som kan brukes til å forberede førsteretter.
Fyll på med rent vann og reduser varmen etter koking og skum av skum som har dannet seg. Salt, pepper og krydder tilsettes om ønskelig.
Stek svinetungen på svak varme i 1,5-2 timer, avhengig av størrelse og alder. Det kan ta lengre tid, så sjekk etter to timer for ferdighet.
Stikk tungen med en gaffel. Kommer den lett og uhindret inn i fruktkjøttet, så er svinetungen klar.

Når produktet er klart, legg det i isvann i 2-3 minutter og videre fjerning av filmen vil være enkel og rask.

Hvordan tilberede svinetunge i en langsom komfyr?

I en langsom komfyr blir kokeprosessen som regel akselerert, og noe innmat (unge og små i størrelse) vil ta bare 1 time å tilberede. Mellomstore tunger kokes i henhold til følgende skjema:

Legg den rensede og vaskede svinetungen i multikokerskålen.
Fyll med varmt vann til 2 liters merket.
Hvis ønskelig, tilsett skrellet løk og gulrøtter (hele) og krydder etter smak.
Still inn "Suppe" eller "Stew"-modus i 2 timer.
Etter fullføring, sjekk for beredskap. Som regel er to timer nok.

Den ferdige tungen er overfylt med isvann for enkelt å fjerne den øverste harde filmen.

Hvordan tilberede svinetunge deilig?

Du kan tilberede deilig svinetunge ved å bruke følgende ingredienser:

300 g svinetunge;
1 mellomstor gulrot;
1 løk;
en blanding av paprika (erter);
laurbærblad (2-3 blader);
3 stk. nelliker;
salt etter smak.

Kombinasjonen av slike ingredienser er nødvendig for å oppnå eksepsjonell smak, ømhet og aroma.

Senk de tilberedte grønnsakene, krydderne og krydderne i vann og kok opp.
Dypp svinetungen i kokende vann.
Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter.
Fjern laurbærbladet og fortsett å koke til det er ferdigstekt over moderat varme, minst 1,5 time, maksimalt 3 timer. Sjekk for ferdighet.

Etter å ha fjernet den harde filmen er den smakfulle svinetungen klar til bruk og til matlaging.

Hvordan rense en svinetunge?

Før steking må svinetungen renses for plakk. For å gjøre dette, er den forhåndsblendet i kaldt vann i 2 timer. Etter dette, rengjør med en børste, fjern plakk og overflødig fettvev. Om nødvendig fjernes også lymfeknuter, sublingualt og muskelvev, blod og fett. Etter slike prosedyrer kan du begynne varmebehandling og, etter at du er klar, fjerne huden etter å ha plassert tungen i isvann. Etter 2-3 minutter løftes og fjernes huden lett.

Kjøtt forsyner kroppen vår med essensielle proteiner, karbohydrater og andre nyttige stoffer. Det er umulig å forestille seg et fullverdig kjøkken uten saftig og aromatisk biff, bacon og bakt skank. Den mest populære typen kjøttprodukt er svinekjøtt. Dette er ikke et diettprodukt: en rekke retter er egnet for både hverdags- og feriebord. Hvor lang tid tar det å koke svinekjøtt til suppe? Hvordan tilberede svinekjøtt riktig? Kun relevant informasjon for leserne

Bevarer den rike smaken

Det er flere måter å tilberede svinekjøtt på, men koking er det vanligste. Å bestemme det optimale tidspunktet for å tilberede en deilig rett avhenger av tilgjengeligheten av andre ingredienser og kvalitet.

Du kan tilberede dette kjøttet fra 20 minutter til 6 timer. Hovedkriteriene for hvor lenge du skal tilberede svinekjøtt:

valgt del (nakke, ben, skulderblad);
friskhet av produktet;
dyrets alder;
antall stykker.

Denne typen kjøtt må kokes når du tilbereder mange retter: supper eller borscht, aspic, kalde forretter, baconprodukter. Derfor bør hver husmor kjenne alle nyansene i matlagingsprosessen.

Godt å vite! Svinekjøtt bør tilberedes i en forseglet beholder over lav varme, unngå koking. Dette vil skape en fyldig smak og kjøttet blir ikke tørt.

Funksjoner ved å forberede forskjellige stykker

Når du skjærer et svinekjøtt, oppnås stykker av forskjellige kategorier, som bør kokes under hensyntagen til deres egenskaper. Den generelle regelen er: "jo større, jo lenger å lage mat." Et stort kutt (fra 759 g til 1 kg) skal tilberedes i flere timer, små kutt - ikke mer enn 30 minutter.

Hvor lenge du skal tilberede svinekjøtt avhenger av kategorien.

Kinn – hardt smult med lag av kjøtt. Brukt til å tilberede røkt kjøtt, krever de langvarig matlaging - fra 4 til 6 timer ved en temperatur på 78-82 grader.
Nakke , fremre ryggradsdel. Dette er mørt, saftig og magert kjøtt. Kok i ikke mer enn 60 minutter.

koreansk , ryggdel. Vanligvis delt inn i ribbe og kjøtt. Kok buljongen i ikke mer enn to timer.

Indrefilet , lumbaldelen er den mest verdifulle og raskeste å tilberede (kok i 30-40 minutter).

Bladdel . Myke og møre snitt med lag av fett. Ikke kok i mer enn 50 minutter.

Bryst , peritoneum. Den fete delen passer godt inn i borsjtsj, som tar halvannen time å tilberede.

Knoke , ben. De inneholder mye sener og filmer, så hakk dem til suppe og kok i 90 minutter.

Skinke tilhører første klasse. Denne delen lager deilige buljonger (kok i 30-40 minutter). Skjær skinken i biter og kok opp til du begynner å tilsette mat.

Salt hindrer frigjøring av ekstraksjonsmidler, så det må tilsettes retten på slutten av tilberedningen.

Kategorien av svinekjøtt som brukes til geléretter inkluderer hode, ører, hale og snute. Innmat må kokes i minst 3 timer, og gamle biter enda lenger. Det finnes oppskrifter der aspicen skal tilberedes på lav varme i opptil 12 timer.

Når du lager mat, sørg for å ta hensyn til størrelsen og de teknologiske egenskapene til den valgte oppskriften. Ofte, før matlaging, må du i tillegg småkoke eller steke stykket. Dette vil lukke overflatekapillærene og opprettholde saftigheten. Ta også hensyn til graden av tilberedning av svinekjøttet når du lager mat.

For tilberedning av kjøtt er temperaturregimet først og fremst viktig. Kokker anbefaler ikke å tilberede svinekjøtt ved koketemperatur (100°), fordi strukturen og bindevevet til kjøttet er ødelagt. Det ferdige produktet vil ikke se appetittvekkende ut, uten mye smak.

Fremre ben og bryst er egnet for matlaging. For salater, ta lenden - den tynneste fiberdelen av dyret, mindre fet enn halsen og skaftet. For de som ønsker å gå ned i vekt er indrefilet den magreste delen (2,8 % fett).

Koking et helt stykke kjøtt og buljong til suppe

For å tilberede kjøttkraft og svinekjøtt på riktig måte til suppe, må du følge visse regler. Vær oppmerksom på tidspunktet for legging av kjøtt. For en fyldig, tykk buljong bør stykket legges i kaldt vann. Som et resultat vil overflaten av kjøttet bli forseglet gradvis, og hoveddelen av kjøttsaften vil slippes ut i suppen. Det anbefales generelt å skumme skummet fra overflaten av buljongen for å sikre at den ferdige buljongen er klar. Det er en annen mening - det er ikke nødvendig å samle skummet, fordi det inneholder mye protein.

"Viktig!" Svinekjøttet blir enda mykere og mer mørt hvis du holder det en stund under det lukkede lokket etter at den er klar.

For å tilberede et stort stykke svinekjøtt, legg det i kokende vann eller hell kokende vann over det. Koketiden for ung fruktkjøtt er ca. 1,5 time, for gammel fruktkjøtt - minst 3 timer. Jo mindre de er, desto raskere koker de.

Hvor lenge skal man koke svinekjøtt til det er ferdig?

For å sikre at den kokte fruktkjøttet er mørt og aromatisk, velg kjøttet til et ungt dyr. Når du lager mat, anbefales det å legge til forskjellige grønnsaker, urter og krydder for å utfylle smaken på kjøttet. For eksempel gulrøtter, løk, selleri, allehånde, erter.

Hell varmt kokt vann for å dekke stykket helt, kok opp, reduser varmen. Den skal tilberedes ved en temperatur på 90-95°. Ikke dekk til med lokk for å unngå at vannet bobler for mye. Tidsmessig tar kokingen 1,5 time, for et stykke på cirka 1,2 kg. Tiden og tilberedningen av kjøtt avhenger av del av slaktet og dyrets alder. Salt buljongen 30 minutter før den er klar.

"Vet!" For å unngå at kjøttet flyter og stek jevnt, legg en vekt på toppen, for eksempel en tallerken.

Hvor lenge skal du koke svinekjøtt på beinet

For å tilberede det deiligste svinekjøttet, legg stykket på beina i en kjele og tilsett vann. Kok opp og reduser varmen. La det småkoke i 2 timer, skum av skummet. Kjøttet skal ikke få være så stekt at det faller av beinet.

Overvåk konstant graden av beredskap - trekk ut et stykke og kutt litt. Hvis svinekjøttet er seigt, fortsett å koke. Salt på 10 minutter. til den er klar, kan du legge til laurbærblad og pepperkorn.

Svinebeinsuppe

Til retten trenger du ribbe - 600 g; gulrøtter - 1 stk; poteter - 3 stk; løk - 3 stk.; pepperkorn; laurbærblad, vegetabilsk olje.

Skjær alle grønnsakene i små terninger. Hell 3 liter vann i en kjele, kok opp, tilsett salt og tilsett kjøtt.
Når vannet koker, reduser varmen og skum av skummet under kokingen. Kok i ca 30 minutter.
Tilsett poteter, kok i 5 minutter. Stek løk og gulrøtter hver for seg i en stekepanne.
Tilsett de stekte grønnsakene i suppen og kok til den er ferdig (ytterligere 10 minutter).

Hvor lenge skal du lage svinekjøtt til et lite barn

Før du begynner å lage mat, la det frosne svinekjøttet tine i kjøleskapet over natten. Vask deretter grundig, tørk, kutt i små biter. Ha i en kjele og dekk med kaldt vann. Når vannet koker, tøm det av og hell nytt vann over fruktkjøttet for å bli kvitt skadelige stoffer i kjøttet. Stek i 1,5 time avhengig av størrelsen på stykket.

"Merk følgende!" For å sjekke at kjøttet er ferdig, prikker du stykket med et langt trespyd i den tykkeste delen. Går spyden godt gjennom, er kjøttet klart.

Kokt svinekjøtt med krydder

En rett laget av ett stykke fruktkjøtt vil være solid og saftig og vil passe godt til enhver siderett. Forbered følgende produkter:

indrefilet - 1,3 kg;
malt svart pepper;
tørket hvitløk;
rød paprika;
salt.

Hell 1 liter vann i en kjele, tilsett litt salt, rør. Vask fruktkjøttet, legg i saltet vann, dekk til med lokk. Sett i kjøleskapet i en dag. Etter å ha laget krydderblandingen justerer du mengden selv. Fjern fruktkjøttet, tørk det, gni med krydder, la det marinere på bordet i 2 timer.

Legg indrefileten i en bakehylse, legg en annen hylse på toppen, og lukk godt. Ha i en kjele, tilsett vann, legg en tallerken oppå slik at stykket står helt under vann. Kok opp, reduser varmen, kok i 2 timer Når kokt, fjern fra ermet, la avkjøles, kutt i porsjoner. Kan serveres både varm og kald.