Den største sitrusfrukten. Sitrusfrukter (86 bilder)

Å reise til utlandet betyr å bli kjent med mer enn bare vakre landskap og kultur. Outlandish oversjøiske frukter og uvanlige bær vil bidra til å lage et komplett smaksbilde om beliggenheten. Det er lettere å velge blant de forskjellige tilbudene du liker ved hjelp av beskrivelsen.

Avokado

Regnes som en frukt. Smaken er mer tilbøyelig til en grønnsak, nemlig gresskar med hint av en umoden pære med et nøtteaktig skjær. Modenhet bestemmes av graden av mykhet. Har et stort bein inni. Skallet er ikke spiselig. Størrelser opp til 20 centimeter. Det myke, fete kjøttet spises rå. Slakting er fjerning av hud og bein. Du kan prøve i Vietnam, India, Cuba, Den dominikanske republikk

Aki

Visuelt lik en rød-gul eller oransje pære. Modne frukter brukes (umodne giftig) termisk behandlet, smaken ligner Valnøtt. Modenhet bestemmes av åpenheten til frukten - en moden sprekker, og fruktkjøttet stikker ut. Det tilbys å feste i Brasil, Jamaica, Hawaii.

Ambarella

Den har formen av en oval gylden farge. Vokser i klynger. Stiv svor på utsiden, hard stikkende bein på innsiden. Massen er søt, saftig, smaker med mango og ananas. Vekststeder: India, Sri Lanka, Indonesia og Filippinene.

ananas

Smaken er ikke sammenlignbar med de som selges i Russland - saftige, kjøttfulle, søte og sure frukter med en lys aroma. Størrelser fra et gjennomsnittlig eple til det vanlige for oss. Du bør velge en ananas med middels hardhet - fruktkjøttet vil definitivt være velsmakende. Det vil være mulig å ta en prøve i Brasil, Kina, Filippinene.

Kausjon (tre eple)

Frukt med hard hud. Bare en hammer vil bidra til å dele den i to. På salg presenteres ofte kuttet. Kjøtt med hår, gult, irriterende for halsen. Det vil være mulig å se på salg i India, Pakistan, Indonesia, Sri Lanka.

bam-balan

Smaken av frukten ligner borscht med majones og rømme. Lukten er spesifikk. Rengjøring er å frigjøre fra skorpen. De kan tilby en kuriositet på øya Borneo fra malaysisk side.

banan rosa

En miniatyrart opp til 8 centimeter i størrelse med et tykt skall. Skinnet til modne rosa bananer sprekker, og avslører fruktkjøtt med mange frø. En upretensiøs plante som kan dyrkes selv hjemme. Utbredt i mange varme land.

kråkebær

Bær med svart farge og nøytral smak (ikke søtt og ikke surt), ligner på tyttebær. Det ser ut som et blåbær. Det er mulig å prøve det i landene på den nordlige halvkule - Korea, Japan, Canada, USA, Kina og til og med Russland.

Dragens øye

Rund brun frukt. Huden og beinet inni er ikke spiselig. Konsistensen er geléaktig, gjennomsiktig hvit. Smaken er lys, søt. Stort kaloriinnhold. Overdreven forbruk kan øke temperaturen. Du kan kjøpe i Thailand, Kina, Kambodsja, Vietnam.

Jordbær Guava (Cattleya)

Fruktene er gule til røde. Størrelsen når en diameter på 4 centimeter. Saftige, søte guavaer med jordbærsmak er eksotiske frukter fra India, Afrika, Bermuda og Amerika.

Guanabana (sursop)

Frukt med en masse på 3 til 7 kilo. Formen er rund, oval. grønn overflate soursop dekket med prosesser i form av myke bjeller. Innsiden er hvit, myk, med en smak som minner om citro med syrlighet. Den modne frukten presses med en finger. Du vil kunne spise på Bahamas, i Mexico, Peru, Argentina.

Jaboticaba

Frukt som vokser på stenger og greiner. Vokser i klynger. De ser ut som svarte druer. Huden er bitter og uegnet til konsum. Massen er som en gjennomsiktig gelé, søt, med frø. Vokser i Brasil, Argentina, Panama, Cuba, Peru.

Jackfrukt

En stor grønn frukt, som veier opptil 34 kilo. Det bør kjøpes allerede kuttet. Gule skiver har smaken av melon og duchesse. Mulig allergisk reaksjon og problemer med å svelge. Symptomet går over etter noen timer. Den vokser i Vietnam, Singapore, Thailand.

durian

Kongen av frukt. Den har en spesifikk lukt av en blanding av løk, hvitløk og skitne sokker. Massen er myk, søt og sunn. Du bør kjøpe kuttede skiver. En hel durian når en stor størrelse og er dekket med torner. På grunn av lukten kan du ikke spise på offentlige steder og transportere i transport. Du kan smake på nysgjerrigheten i Thailand, Vietnam, Kambodsja.

Imbe (afrikansk mango)

Eksotisk tre med oransje frukter. Størrelsen er liten - opptil 3 centimeter. Smaken er lys, rik, søt og syrlig. Har en fargeeffekt. Du kan prøve i Afrika.

fiken

pæreformet frukt og blåfiolett farge. Vekten varierer mellom 80 gram og 8 centimeter i diameter. Huden kan spises. Smaken er saftig, vannaktig, minner om jordbær med innblanding av solbær. Du kan spise i middelhavslandene, Krim og Sentral-Asia.

Spansk lime (Giseps)

Det ser ut som en kjent lime bare i form. Det ser lysegrønt ut, skallet er ikke spiselig, behagelig søtt inni med et bein. Du kan spise ved å fjerne tuppen av skallet og klemme. Funnet i Venezuela, Ecuador, Colombia.

karambola

Gulgrønn stjerneformet frukt. Den har en glatt hud som er spiselig. Smaken er lys, med hint av en blomst, som ligner på et eple. Inni er det frø som er spiselige. Du kan se den i hyllene i Thailand og Indonesia.

Kiwano

Avlang frukt av lys gul farge. Den modne frukten er dekket med gul-oransje horn og lysegrønn inni. Kuttet ser ut som en agurk. Smaken er en kombinasjon av melon, avokado, banan og agurk. De spiser fruktkjøttet og skjærer frukten som en vannmelon. Du kan prøve i New Zealand, Afrika, Chile, Israel.

Kiwi

Ser ut som en hårete potet på utsiden og en stikkelsbær på innsiden. Størrelse opp til 80 gram og 7 centimeter. Kjøttet varierer fra gult til grønt med spiselige sorte frø. Velg myke, glatte frukter. Smaken ligner på jordbær. Voksende land: Chile, Italia, Hellas, Krasnodar-regionen i Russland.

Kokosnøtt

Rund, stor frukt, når 3 kilo. I henhold til graden av modenhet er den delt inn i ung og overmoden. En ung kokosnøtt har et ømt skall, saftig kjøtt og melk/saft inne i skallet. Overmodne kokosnøtter har en hårete overflate, en uklar væske inni og et tøft indre. Den andre finnes i importlandene. Voksende land: Thailand, Vietnam, India.

Kumquat

Eksotiske frukter av Kina hovedsakelig. Små sitrusfrukter 2-4 centimeter lange. Innvendig har de uspiselige bein. Spises med skinn. Smaken ligner på appelsin, men mer syrlig. Du kan også prøve i Japan og Sørøst-Asia.

Cupuaçu

Melonformet frukt. Dekket med en rødbrun hard skorpe. Innsiden er hvit, søt-sur med frø. Det deiligste er frukten som forlot selve treet. Trærne er lokalisert i Brasil, Mexico, Colombia.

Kuruba

Frukt i form av en agurk på utsiden og mais inni. Den modne fargen på frukten er knallgul. Brennende oransje kjøtt inni. Smaken er saftig, søt, med syrlige toner. Inneholder mye vann. Vokser i Bolivia, Uruguay, Colombia, Argentina.

Litchi

Den ligner i utseende longan, men har en lysere smak og lukt. Moden litchi har en rød hud. Gjennomsiktig glatt fruktkjøtt har en søt smak. Inneholder uspiselig bein. Hvor å spise: Kina, Kambodsja, Indonesia, Thailand.

Longkong

Det ser ut som en longan. Utmerket av en større størrelse og gulaktig hudfarge. Delikatessen inni ligner i formen på hvitløk. Smaken er spesifikk, søt og syrlig. Skallet er uspiselig, men nyttig. Du finner den på markedene i Thailand.

magisk frukt

Gjest fra Vest-Afrika. Små røde frukter når 2-3 centimeter og vokser på trær. De har et bein inni. Fruktens magi ligger i evnen til å beholde sødmen i smaken i lang tid. Sitroner og grapefrukt spist etter en godbit vil også virke søte.

Mameya (Mammeya)

Ligner på aprikos i utseende og smak av fruktkjøtt. Større i størrelse - opptil 20 centimeter i diameter. Huden er lysebrun. Bæret har ett til fire frø. Hint av smak går inn i mango. Tilbudssted: Ecuador, Mexico, Colombia, Venezuela.

Mango

Populær stor frukt tropiske land. Det er bedre å kutte frukten med en kniv - fjern skinn og bein. Fargen på frukten endres med graden av modenhet - fra grønn til oransje-rød. Smak innsamlede toner av melon, rose, fersken og aprikos. Voksende land: Myanmar, India, Indonesia, Thailand, Vietnam.

mangostan

Utad ligner den en persimmon, bare fargen er mørk lilla. Huden er tykk og uspiselig. Inni - hvitløksfedd med en unik søt-sur smak. Moden frukt er fast og uten bulker. Mangostan-skalljuice vaskes ikke ut. Eksempelsteder: Kambodsja, Vietnam, Filippinene, Myanmar, Thailand.

pasjonsfrukt

Frukter i forskjellige farger fra gul til lilla. Størrelsen er 8 centimeter i diameter. Modne frukter er dekket med et rynket skall. Massen er den samme iriserende, avhengig av sorten, lik søt og sur gelé med steiner. Er et afrodisiakum. Den vokser i Vietnam, India, Cuba og Den dominikanske republikk.

Marang

Langstrakt frukt. Skallet er dekket med torner, graden av modenhet bestemmes av deres hardhet. Inni er hvite frukter med en stein. Smaken varierer fra søt iskrem til lett marshmallow. Lett bedervelig, ikke gjenstand for transport. Den vokser i Australia, Malaysia og Filippinene.

Marula

En lett bedervelig frukt som kan gjære. Effekten påvirker også dyr. Fruktene er små, gule, med en stein. Frisk med en liten aroma og ikke søt på smak. Du kan bare møtes i Afrika.

Mafai

Små frukter i gule, oransje og røde fargetoner. Vokse opp til 5 centimeter. Tynn hud skjuler gjennomsiktige skiver av frisk søt smak. Benet på frukten er bittert og tett festet til fruktkjøttet. Du finner den i India, Kina, Thailand, Vietnam.

mispel

Solrik oransje liten frukt med brune groper. Umoden smaker som persimmon - syrlig og tyktflytende. Moden har aroma og smak av blåbær. Hjemmet til frukten: Egypt, Den dominikanske republikk, Krim, Abkhasia, Sør-Russland.

Naranjilla

En frukt formet som en cherrytomat. Den hårete frukten utvikler seg gjennom modningsstadiene fra grønn til lys oransje. Smak - jordbær-ananas med toner av mango. Vokser i Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica.

Noina (sukker eple)

En frukt med størrelsen på et gjennomsnittlig eple og utseendet til en grønn kjegle. Den indre komponenten er myk, søt, behagelig på smak. Slakting er vanskelig på grunn av ujevn uspiselig hud. Fruktens modenhet bestemmes av dens mykhet. Men ikke vær nidkjær - frukten er skjør og kan falle fra hverandre når du sjekker. Sted for vekst - Thailand.

Noni

Frukten er formet som en konveks grønn potet. Lukten av frukten er spesifikk - bortskjemt ost med mugg. Smaken er ikke behagelig - bitter. Men hjemme anses det som veldig nyttig og helbredende. Noni er grunnlaget for kostholdet til de fattige i Sørøst-Asia. Du kan møtes i Australia og Malaysia.

Papaya

Frukt i form av en sylinder. Farge fra umoden grønn til moden gul-oransje. Størrelsen når 20 centimeter. Det er mer praktisk å kjøpe kutt. Smaken er en melon-gresskarblanding. Dyrkingssteder: Bali, India, Sri Lanka, Thailand, Indonesia.

Pepino

Eksotiske frukter fra Egypt. Stor - opptil 700 gram. Malt i forskjellige gule nyanser med lilla striper. Inni er frø som er spiselige. Moden frukt bør velges - den er øm, myk, med en melonnote. Skallet fjernes - det er mulig, men ubehagelig å spise. Du kan også prøve i Peru, Tyrkia, New Zealand.

Pitaya

Avlang frukt av lys farge (rosa, burgunder, gul). Overflaten er skjellete. Du kan skrelle som en grapefrukt eller kutte og spise med en skje. Inne i fruktkjøttet er gjennomsiktig, hvit eller rødlig, drysset med små korn. Den vokser i Sri Lanka, Filippinene, Malaysia, Kina, Vietnam.

Platonia

Små brune frukter opptil 13 centimeter i diameter. Inni har de noen få ubrukelige korn. Innsiden er hvit med en tropisk smak og aroma. Den brukes som base for sorbet og gelé. Habitat: Paraguay, Colombia, Brasil.

pomelo

Sitrushybrid av appelsin og grapefrukt. Den har en stor størrelse, og når opp til 10 kilo. Skallet er tykt, kjøttfullt, grønt. Massen er i filmskiver som er bitre. Smaken er mindre saftig enn grapefrukt. Du bør velge moden for en lys sitruslukt. Du kan spise på Tahiti, India, Kina, Japan.

Rambutan

Fleecy frukt av rød-fiolett farge. Du kan åpne den ved å vri den med begge hender i forskjellige retninger. Innsiden er gjennomsiktig, med en lys smak. De rå kornene er giftige. Modenhet avhenger direkte av lysstyrken på fargen på frukten. De vil tilby å kjøpe på Filippinene, Indonesia, India, Thailand.

Buddha-hånd (sitron)

Vakker på utsiden og uinteressant på innsiden. Den uvanlige formen på frukten ligner en hånd med mange fingre. Men 70 prosent av frukten består av et skall, 30 prosent av sur-bitter fruktkjøtt. Det brukes aktivt i kulinarisk håndverk. Du kan beundre nysgjerrigheten i India, Japan, Vietnam, Kina.

Sala

Konveks brun frukt med små stikkende fremspring. Det anbefales å rengjøre med en kniv. Innsiden er delt i 3 deler med en lys søt smak av persimmonpære. Parametre - opptil 5 centimeter. Vokser i Malaysia, Thailand.

Santol

Den har en pæreform med ujevn brun farge. Skorpen er uspiselig og må fjernes. Massen er hvit med en lys mangostansmak. Frø har en avførende effekt og brukes etter behov. Vokser i Kambodsja, Indonesia, Vietnam, Filippinene.

sapodilla

En liten frukt med tynt matt skall. Størrelsen på fosteret er 10 centimeter og 200 gram. Smak - melkeaktig karamell, forårsaker viskositet i munnen. Frø anbefales ikke. Vokser i Indonesia, Vietnam, Sri Lanka, Hawaii.

Sukkerpalme (kambodsjansk palme)

"Kvinnelige" trær bærer frukt. Fruktkjøtt er pakket langt inne, gjennomsiktig hvit. Har forfriskende egenskaper. Det er grunnlaget for thailandsk søt is. Distribuert i Thailand, Indonesia, Filippinene.

Plommer Natal

Fruktene til dette treet er den eneste delen av busken som ikke skader mennesker. Grener og blader er uegnet til konsum og inneholder gift. Fargen på plommene er varm rosa med en rynket tekstur, og smaken er søtlig. Egnet til bruk i baking som fyll. Hjemland - Sør-Afrika.

Tamarillo

Bær i form av en oval med dimensjoner opp til 5 centimeter i diameter. Alternativer for hudfarge: gul, burgunder, lilla. Skallet er usunt, skrelles av med en kniv. Smaken er rips med noter av tomat. Lukten er lys fruktig. Ligger i Peru, Brasil, Ecuador, Bolivia, Chile.

Tamarind

Utad ligner den en bønnebelg med en lysebrun hud. Den brukes til tilberedning av søtsaker og sauser til kjøtt. Kjøttet er mørkebrunt med krydret søt og sur smak. Har bein. Du kan prøve i Sudan, Thailand, Kamerun, Australia, Panama.

feijoa

En grønn frukt med hestehale på toppen. Vekten når 45 gram, opptil 5 centimeter i størrelse. Skallet er tynt med en tvetydig smak, syrlig og gir en viskositet i munnen. Det anbefales å skrelle frukten fra skallet eller kutte i to halvdeler og spise med en skje. Fargen på fruktkjøttet varierer fra krem ​​til burgunder (sistnevnte indikerer ødeleggelsen av produktet). Smaken er frisk, tropisk, med jordbærtoner. Den vokser i Sør-Amerika, Georgia, Abkhasia, Kaukasus.

Brødfrukt

Den umodne frukten tjener som en kilde til ernæring for innbyggerne i afrikanske land. Det smaker brød når det tilberedes. Modne frukter har en behagelig sødme som ligner på banan. Størrelsen er stor, opptil 3,5 kilo. Det anbefales å kjøpe kutt. Det er mulig å ta en prøve i Sørøst-Asia.

Chrysophyllum (stjerneeple)

Frukten er oval med en hudfarge som matcher kjøttet - blekgrønn eller lilla. Kjøttet er klissete, søtt, konsistensen av gelé med steiner som et eple. Klipp som en stjerne. Det anbefales å bruke bare moden frukt. Hvor den vokser: India, Vietnam, Filippinene, Malaysia.

Cereus

En slektning av pitaya, avrundet og med en jevn overflate. Inni er en saftig gjennomsiktig vannaktig fruktkjøtt med frø. Smaken er tropisk, lys, søt. Spis, delt i to, med en skje. Huden er ikke spiselig. Vokst på plantasjer i Israel.

Cherimoya

Overflaten på den grønnfargede frukten kan være med eller uten tuberkler. Fruktkjøttet ligner i strukturen på en appelsin, men inkluderer smaker av mango, banan, jordbær med toner av iskrem. Inneholder harde, uspiselige korn. Habitat: Asiatiske land, Israel, Algerie, Australia, Spania.

Svart støvel (sjokoladepudding)

En mørkegrønn type persimmon. Kjøttet får en nesten svart farge med brune frø. Smaken av sjokoladepudding, søt og lys. Størrelsen når 13 centimeter i lengde. Hjemlandet til produktet er Guatemala, Brasil, Sør-Mexico.

Chompoo

Formen ligner på paprika. Lyset varierer fra grønt til rødt. Hvitt kjøtt inni. Smaken er søt, vannaktig. God tørstedrikk. Den er ikke utsatt for rengjøring, den har ingen frø. Vokser i Sri Lanka, Colombia, India, Thailand.

Jujube

Små frukter opptil 6 centimeter. Glatt, grønn med brune flekker. Jeg har en søt eplesmak og en tropisk aroma. Deilig frukt - tett, ikke hard. Skinnet er spiselig, gropen ikke. Den finnes i Japan, Kina, Thailand, Kaukasus.

Sitrusfrukter er ikke begrenset til appelsin, sitron og vitamin C. Det er fra 15 til 30 arter.

Den kulinariske bruken av sitrusfrukter er veldig mangfoldig: juice, skall, fruktkjøtt - alt går i virksomhet. Aromatisk olje oppnås fra skallet på frukten, en rekke retter krydres med skall og juice, og fruktkjøttet av noen sitrusfrukter spises som en uavhengig dessert.

Den vanligste appelsinen

Appelsintreet er opprinnelig fra Kina, brakt av portugiserne til Europa og vokser nå godt langs hele middelhavskysten, så vel som i Mellom-Amerika.

Appelsiner er en fantastisk dessert, de forbedrer appetitten, og er nyttige som en generell tonic. På grunn av tilstedeværelsen av et kompleks av vitaminer og andre biologisk aktive stoffer i dem, anbefales disse sitrusfruktene for forebygging og behandling av hypovitaminose, sykdommer i lever, hjerte og blodårer og metabolisme. Pektiner, som finnes i appelsiner, fremmer fordøyelsesprosessen, forbedrer den motoriske funksjonen til tykktarmen og reduserer forråtningsprosesser i den.

Skallet, i tillegg til den velkjente økonomiske bruken til zest, infusjoner, syltetøy, etc., brukes også til å tilberede ulike typer likører i Bologna og Firenze. Appelsinolje fås også fra skallet.

Sitron er en svært syrlig sitrusfrukt. Hjemland - India, Kina og de tropiske øyene i Stillehavet. Ikke kjent i naturen. Den er mye dyrket i mange land med et subtropisk klima.

Sitroner spises fersk, og også brukt i produksjon av godteri og brus, i alkoholholdige drikkevarer og parfymeindustrien. Som krydder brukes sitron i ulike fruktsalater, søte retter, kjeks, sauser, i fisk, fjærfe og risretter.

Med et terapeutisk og profylaktisk formål brukes sitroner til hypovitaminose, beriberi, sykdommer mage-tarmkanalen, brudd på mineralmetabolisme, revmatisme, urolithiasis, aterosklerose, skjørbuk, betennelse i mandlene, gikt, hypertensjon. I middelalderen ble sitron antatt å beskytte mot pesten og å være en motgift mot slangebitt. Orientalsk medisin anså sitron for å være et utmerket middel for behandling av sår og lungesykdommer og en motgift mot ulike forgiftninger.

For tiden sitronsaft og sitronolje hentet fra det ferske skallet brukes til å forbedre smaken og lukten av medisiner.
Sitron er mye brukt som et kosmetisk produkt - sitronvann mykner og bleker huden i ansiktet, det brukes i en blanding med pisket eggehvite, glyserin og cologne for å bli kvitt fregner, aldersflekker, forynge huden i ansiktet. Sitronsaft helbreder sprekker i huden, reduserer sprø negler. Sitronskall kokt i honning ble brukt for å forbedre fordøyelsen. For kosmetiske formål brukes sitron som hårbalsam, kremer, kremer, for fremstilling av kremer og masker for pleie av ulike hudtyper.

Grønne frukter ligner på sitroner, men de er surere og har en spesiell, unik smak. Opprinnelig fra India.

De antirevmatiske, antiseptiske, antivirale, bakteriedrepende, helbredende, regenererende, styrkende effektene av kalk er mye brukt i medisin. Demper sterke og hyppige hjerteslag. Har en gunstig effekt på magen. Lindrer tarmbetennelse forårsaket av stress. Brukes ofte i stedet for sitron, da lime har lignende egenskaper. Brukes i behandling av feber, infeksjonssykdommer, sår hals, forkjølelse, etc.

Den har en rensende og tonende effekt på huden. Styrker tynt hår og negler, fremmer deres vekst.

En skive av denne grønne og bitre sitronen følger med hver slurk tequila, og utfyller mange cocktailer. Lime er avgjørende for å lage gode sauser.

Grapefrukt

Utad ligner en grapefrukt på en appelsin, men kjøttet er syrligere og med et snev av bitterhet.

Grapefruktkjøtt kan være rødt, rosa eller hvit farge(mer presist, en kremfarge). Fargen på fruktkjøttet påvirker ikke aromaen og smaken av grapefrukt. Når du kjøper en grapefrukt, velg ikke de største og heller tunge fruktene for deres størrelse.

Grapefrukt inneholder også antioksidanter som senker kolesterolnivået. En grapefrukt om dagen bidrar til å normalisere kolesterolnivået i blodet. Dette er spesielt viktig for personer som lider av iskemisk hjertesykdom og sirkulasjonssykdommer, for hvem forhøyede kolesterolnivåer er en annen risikofaktor.

Grapefruktjuice øker surheten i magesaft, så det er indisert for personer med lav surhet. Grapefrukt er hovedkomponenten i den såkalte grapefruktdietten, rettet mot å akselerere metabolismen. I 2004 ble det kjent at grapefrukt kan hjelpe ikke bare med vekttap, men også med diabetes. Handlingen er basert på det faktum at bruk av grapefrukt forbedrer metabolismen av sukkerholdige stoffer. Som et resultat synker blodsukkernivået og behovet for insulin reduseres.

Blodappelsin

En blodrød variant av appelsin. Denne fargen er gitt til den av tilstedeværelsen av antocyaniner, pigmenter som er ganske vanlige i blomster og frukt, men uvanlige for sitrusfrukter.

De første plantingene av blodappelsiner dukket opp på Sicilia, og over tid fikk de stor popularitet i USA.

Som alle sitrusfrukter er blodappelsin rik på vitamin C. Antocyaninene de inneholder er antioksidanter som reduserer risikoen for mange aldersrelaterte sykdommer, inkludert sykdommer i det kardiovaskulære systemet. De reduserer også risikoen for grå stær og fjerner kolesterol fra kroppen. I tillegg er blodappelsiner en god kilde til jern, kalsium og vitamin A.

I matlaging brukes blodappelsiner til å lage cocktailer og produsere marmelade og sorbet.

Bergamott

Mange er kjent som smakstilsetning gode varianter te. Bergamot anses å være hjemmehørende i Sørøst-Asia.

Bergamotskall brukes i aromaterapi, for å behandle depresjon og forbedre fordøyelsen. Furokoumarinene i den har en sterk fotosensibiliserende effekt, noe som bidrar til raskere hudpigmentering. I medisin, basert på en av komponentene - bergapten - er det laget medisiner for behandling av vitiligo og nestet skallethet.

Bergamottolje brukes til duftsalver og i parfymeri. Bergamotskall brukes i parfymeri på grunn av dens evne til å kombinere med forskjellige dufter for å danne en bukett av dufter som utfyller hverandre. Omtrent en tredjedel av menns og halvparten av kvinners parfymer inneholder bergamott eterisk olje. For tiden i i natura det brukes ikke i parfyme, da det forårsaker fotoforbrenninger av huden på stedet der parfymen påføres under påvirkning av sollys.

Mandarin

Innfødt i det sørlige Kina. Den ble brakt til Europa på begynnelsen av 1800-tallet.

Mandarinfrukter brukes ferske og til fremstilling av fruktjuicer og kompotter. Som krydder brukes det til tilberedning av forskjellige søte retter, kjeks, sauser, fisk, fjærfe, risretter og fruktsalater.

Mandarinskall brukes som erstatning for appelsinskall ved tilberedning av forskjellig medisiner, infusjoner, sirup, ekstrakter, så vel som i næringsmiddelindustrien. Ved gjentatt gnidning av mandarinjuice inn i huden blir hudområder påvirket av mikrosporia og trichophytosis kurert.

Alkoholtinktur fra skallet av mandariner øker appetitten, forbedrer fordøyelsen, myker opp den inflammatoriske hemmeligheten i bronkiene og øvre luftveier, og fremmer sputumseparasjon. I orientalsk medisin ble en tinktur av skallet, så vel som dens vanninfusjon eller avkok, brukt for bronkitt, kvalme, som hostestillende og fordøyelseshjelpemiddel.

Mineola er en rekke oransje mandariner oppnådd ved hybridisering med en appelsin.

Den er pæreformet og rødoransje i fargen. Den smaker annerledes enn mandarin og appelsin. Mest praktisk når du rengjør og spiser med hendene. Gode ​​mineoler er harde eller litt myke, tunge for størrelsen, med en ujevn overflate, men ingen dype riller, og er også oransje i fargen. Ferske mineos kan brukes i salater, desserter og hovedretter. retter og juice ofte brukt i USA.

En annen vanlig variant av oransje mandariner er Clementine.

Clementine

En hybrid av en mandarin og en appelsin - en bille, opprettet i 1902. Fruktene ligner i form på mandariner, men søtere.

Hovedleverandørene er Spania, Marokko, Italia og Algerie. Det finnes tre typer klementiner: Korsikansk - den beste, beskyttet av regionens varemerke, med oransjerød hud, velduftende og uten frø; det selges med blader (to per frukt) fra begynnelsen av november til begynnelsen av februar; Spansk - har varianter: mindre frukt og større, hver frukt inneholder fra 2 til 10 frø; Montreal - veldig sjelden, vises i midten av oktober, leverandører - Spania og Algerie, frukten inneholder fra 10 til 12 frø.

Saftig, søt, rik på vitamin C, klementiner holder seg godt i kulden; de kandiseres og tilsettes konjakk, juicen fryses til sorbet og blandes med drinker. I England brukes klementiner til å lage likører og marinade.

Fruktene til dette treet med veldig store blomster kan variere i form, farge, størrelse og til og med smak. Imidlertid har de alle et fellestrekk - skallet deres er mye tykkere enn på en grapefrukt. Den lager forresten herlig syltetøy, syltetøy og kandiserte frukter.

Pomelo kalles noen ganger sheddock, etter den engelske kapteinen Sheddock, som brakte pomelofrø til Vestindia fra den malaysiske skjærgården på 1600-tallet.

Pomelo frukter konsumeres rå og behandlet. Pomelo er en integrert del av mange nasjonale thailandske og kinesiske retter.

I Kina, på det kinesiske nyttåret, blir disse fruktene gitt til hverandre som et symbol på velstand og velvære. Kinesere som bor i Thailand bruker pomelo til religiøse festligheter, veldig ofte tilbys pomelo som gave til brennevin.

En liten eksotisk appelsin eller oransjegul frukt som ser ut som en liten appelsin. Vokser i det sørlige Kina.

I utseende ligner kumquatfrukter ovale miniatyrappelsiner som varierer i størrelse fra 3 til 5 centimeter i lengde og fra 2 til 4 centimeter i bredden.

Kumquatfrukten smaker som en mandarin med en liten syrlighet, er spiselig helt, med et søtt skall. I naturen er det flere typer kumquat, forskjellig i formen på frukten. Kumquat konsumeres både rå og bearbeidet (kandisert frukt, syltetøy, marmelade).

Calamondin

Fruktkjøttet og skallet av calamandin er oransje, det smaker sitron eller lime. En hybrid av et mandarintre med en kumquat.

Planten er dekorativ, blomstrer rikelig og bærer frukt, vokser godt hjemme.

I gamle tider ble sitron mye dyrket i Vest-India, Vest-Asia og Middelhavet. Han var den første sitrusen lenge før vår tid kom til Europa.

Sur eller sursøt, litt bitter, lite saftig fruktkjøtt spises ikke fersk, den brukes utelukkende i konfektindustrien til syltetøy og fyll. Fra skallet på frukten, som har en sterk aroma, oppnås en verdifull eterisk olje som brukes til å smaksette drinker, konfekt og kulinariske produkter, samt til å lage syltetøy og kandiserte frukter.

En eksotisk variant av sitron dyrket i Kina og Japan - "Buddha's Fingers", Buddha's Fingers. Dens duftende frukt er delt inn i flere fingerlignende fliker med lite fruktkjøtt.

Oroblanco

Oroblanco - også kjent som Sweetie (Citrus Sweetie) og Pomelit (Pomelit) - en sitrusvariant avlet fra en tradisjonell hybrid av pomelo med hvit grapefrukt i 1984 av israelske forskere.

Oppgaven satt av forskerne var å gjøre grapefrukten søtere. Selv om de lyktes ganske bra, har kjæresten ennå ikke blitt en populær sitrusfrukt - kanskje fordi den, som pomelo, har for mye "avfall".
Sweetie frukter forblir grønne selv etter full modning.

Forskere har kommet til den konklusjon at pomelit senker kolesterolnivået i blodet bedre enn sine forfedre. Dessuten er den søtere enn en grapefrukt, og ikke så stor som en pomelo.

Pomeranian

Kjent som "bitter appelsin" og Sevilla appelsin - Sevilla er en klassisk bitter appelsin.

Pomeranian frukt brukes medisinsk, og neroli og petitgrain essensielle oljer fra blomster og blader brukes til å lage syltetøy, kandiserte skorper og brus og er inkludert som hovedkomponenten i mange blomstersammensetninger i parfymeri; i konfekt og andre grener av næringsmiddelindustrien brukes også infusjoner av blomster.

Fra det knuste skallet tilberedes tinkturer som brukes som appetittforsterker eller som korrigen i produksjonen av andre doseringsformer.

kullfrukt

En hybrid av mandarin og grapefrukt, søt, saftig frukt, lett å skrelle, praktisk talt uthulet.

Navnet kommer fra det skjemmende utseendet - grov, rynket, grønngul skall.

Blant alle frukter er et spesielt sted okkupert av fruktene av sitrusplanter. De skiller seg ikke bare i smak og fordeler, men også i deres store variasjon. For bedre å forstå fruktene, er det verdt å studere listen over sitrusfrukter med deres egenskaper og spesifikke egenskaper.

Generelle egenskaper til sitrusfrukter

Før du analyserer problemet med varianter av sitrusfrukter, er det nødvendig å bestemme plasseringen av disse plantene i det biologiske systemet. Det er også verdt å identifisere vanlige trekk, forene sitrusfrukter, for å bestemme de karakteristiske egenskapene til trær og frukt.

frukttre egenskaper

Sitrus - en rangering i biologisk systematikk som forener blomstrende treplanter fra Rut-familien. Tallrike sitrusfrukter er gruppert under slekten Citrus.

Dette er en familie av eviggrønne trær og busker. Navnet på sitrusplanter og frukt kommer fra det latinske ordet "sitrus". På latin betyr det "sitrontre".

Funksjoner ved strukturen til trær:

1. De utmerker seg med en velutviklet, frodig og vakker krone. Det attraktive utseendet gjør sitrustrær til en populær prydplante for hjemmedyrking.
2. Forventet levetid for en kultur er flere tiår.
3. I de fleste tilfeller har de pigger eller torner på stilkene.
4. Bladene er tette og inneholder eterisk olje. De fleste sitrusblader er middels til store i størrelse. Formen på bladene er langstrakt, med en spiss ende.
5. Blomstene er hvite, sjeldnere med en liten nyanse av rosa.
6. Tåler dårlig kalde, ikke-frostbestandige planter.
7. Planter krever fuktighet, men liker ikke overdreven fuktighet.
8. For normal utvikling trenger de mye sollys, men det bør ikke være direkte.

fruktegenskaper

Sitrusfrukter kalles hesperidia. Dette begrepet refererer til en bærlignende frukt med en bestemt struktur.

1. Det ytre laget danner skallet. Det kan være enkeltlag, dobbeltlag eller flerlags. Det ytre tøffe skallet, vanligvis skinnende, inneholder kjertler med eterisk olje og karotenoider. Under skallet er det indre tørre laget av skallet, som har en svampete og løs struktur. Det gir en haug med skall med fruktkjøtt. Vanskeligheten med å skille massen avhenger av de strukturelle egenskapene til det indre laget av skallet.
2. Fruktkjøttet består ofte av flere skiver. Hver skive i sin struktur inneholder sekker som er fylt med juice.
3. Fruktkjøttet inneholder frø. Antallet og størrelsen varierer avhengig av typen sitrus.

Fruktene til de fleste sitrusplanter er veldig sunne og inneholder en stor mengde vitaminer, næringsstoffer og sporstoffer.

Kriterier for utmerkelse

Alle sitrusplanter, i tillegg til fellestrekk, har egenskaper. De lar deg skille frukt og fremheve hver art fra hele sorten.

Varianter er forskjellige i veksten av trær. Noen planter er store. Så, en appelsin kan nå en høyde på opptil 15 m. Andre sitrusfrukter er av middels høyde. De fleste typer sitrus vokser opp til 5-6 m. Det finnes også planter som er underdimensjonerte og ikke når 2-2,5 m.

Et viktig kriterium for forskjell er modningstiden. Sitrustrær er eviggrønne. Under optimale forhold kan de blomstre og bære frukt. hele året, noe som gir flere avlinger i løpet av året. Hver sitrus har en bestemt modningsperiode, som passer i perioden fra midten eller sen høst til sen vinter. Mer nøyaktige datoer avhenger av typen sitrus og dens variasjon. Det er tidlige, midt-sesong og sent modne varianter.

Kriterier for å skille frukt:

1. Skjema. De fleste sitrusfrukter er runde eller ovale i form. Men det er arter med en pæreformet eller til og med bisarr form.
2. Størrelse. Typer sitrusfrukter er svært forskjellige når det gjelder fruktstørrelse. Fruktene er store, mellomstore eller små. De kan være fra 3-5 cm til 25-30 cm.
3. Smak. Smaken av frukt er også veldig variert. De fleste inneholder sukker og syrer, så smaken er søtlig-syrlig. Intensiteten avhenger av det spesifikke innholdet og proporsjonene til forbindelsene. Hos noen arter råder en søtlig ettersmak. Sitron er sur. Noen hesperidier har en bitter smak av varierende intensitet.
4. Frukt er forskjellig i tykkelsen på skallet, strukturen til fruktkjøttet og frøene. største verdi representerer arter med en tynn skorpe og saftig fruktkjøtt.
5. Frukter er forskjellige i fargen på de bestanddelene i hesperidium. De dominerende fargene er oransje og gul. Tilgjengelige farger er rød, grønn og hvit.

Vanlige typer

Det er problematisk å liste opp og karakterisere alle typer sitrusfrukter. Derfor trekker vi frem de vanligste og interessante alternativer. For hver av de ovennevnte artene merker vi de spesifikke egenskapene og egenskapene.

Sitron

Hesperidium av sitron er den største av alle sitrusfrukter.

• Lengden på frukten kan nå 40 cm.
• Diameter - opptil 29 cm.
• Formen er langstrakt.
• Hudfargen er gul.
• Tykk skrell opptil 5 cm.
• Det indre kjøttet er lite saftig.
• Smak - sur eller sur-søt, med bitterhet.
• Den har ingen næringsverdi.

En interessant og eksotisk variant er Buddhas hånd. Et trekk ved denne planten er utseendet til hesperidium. Den er delt inn i flere deler som strekker seg fra basen. Minner meg om menneskelige fingre. Hver "finger" har en tykk svor og en liten mengde saftholdig vev. Fruktene til Buddha Hand-varianten utmerker seg med en sterk aroma.

Sitron

Naturlig hybrid av sitron og sur appelsin. Frukten er forlenget fra bunnen til toppen. Diameter - ca 6 cm, lengde - ca 9 cm Skallet er tykt, opptil 40% av fruktens totale vekt, vanskelig å skille, overflaten er ribbet. Farge - lys gul. Smaken er syrlig. Den spesifikke aromaen skyldes tilstedeværelsen av essensiell (sitron)olje i alle elementene i planten.

Vanlige varianter av sitron egnet:

• for dyrking hjemme - Pavlovsky, Panderose, Genova, Meyer, Lisboa, Lunario, etc .;
• til matformål - Lisboa, Villa Franca, Meyer.

Grapefrukt

Tilfeldig hybrid av pomelo og appelsin. Frukten er stor, diameter ca 12-14 cm Smaken er søtlig med syrlighet og hint av bitterhet. Intensiteten til den røde nyansen indikerer konsentrasjonen av sukker. Jo høyere konsentrasjon, jo søtere frukt. Fargen på fruktkjøttet er fra lys gul til rød-rubin. Overflaten er gul med et rødlig skjær.

Det er omtrent to dusin varianter av denne frukten. De er delt inn i to store grupper i henhold til fargen på fruktkjøttet:

• hvit;
• rød.

Populære varianter: Rio Red, Star Ruby, Flame.

oransje

Den vanligste sitrusavlingen. En krysning mellom en pomelo og en mandarin. Men ikke alle forskere deler denne oppfatningen. 100 % "foreldre" oransje planter er ikke etablert.

Hesperidium har en middels eller stor størrelse, ca 10-13 cm.Skallet er av middels tykkelse, det skilles fra kjøttet med innsats. Hudfarge - lys oransje eller oransje med gul fargetone. Massen er saftig. Smaken er søt med syrlighet.

Mandarin

De vanligste typene sitrusfrukter i asiatiske land sør og sørøst på kontinentet. Fruktene er tynne og lette å skille fra fruktkjøttet. I tillegg til smak og innhold nyttige elementer, dette er en av fordelene med frukten. Størrelsen på frukten er liten, ca 5-6 cm i diameter. Formen er avrundet, litt flat i bunnen. Kjøttet har en gul-oransje farge. Skivene skilles enkelt fra hverandre. Den aktuelle frukten har en sterk spesifikk og gjenkjennelig aroma. Massen er søt.

pomelo

Andre navn på frukten er Pompelmus, Sheddock. Formen på frukten er rund eller pæreformet. Hesperidium er dekket med en tykk hud. Fargen på modne frukter er fra lysegrønn til gul. Frukten er den nest største blant sitrusfrukter. Diameteren er ca 30 cm. Det er pomelo som veier ca 10 kg. Skiller seg i store juicefibre og tørrere fruktkjøtt, i forhold til andre sitrusfrukter. Smaken er behagelig, syrlig-søt med lette hint av bitterhet.

Vanlige varianter av pomelo: Khao Horn, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.

Pomeranian

Andre navn på frukten er kinotto eller bigaradiya. En hybrid av mandarin og pomelo. Frukten er liten i størrelse, mørk lys oransje i fargen. Hesperidium er lite, ca 5-6 cm i diameter.Skallet er tykt, med uttalte uregelmessigheter, lett separert. Massen er syrlig med en bitter smak.

Lime

Opprinnelse fra India. Frukt opptil 6 cm i diameter. Den meksikanske lime er et produkt av domestisering av sitrus og sitrus micrania. Formen er ovoid. Massen er saftig, lysegrønn med en gulaktig fargetone. Smaken er veldig syrlig. Skallet er veldig tynt, grønt eller gult. Spesifikk aroma, forskjellig fra sitron.

Trifoliata

Et annet navn for poncirus trebladet. Hesperidium er lite, omtrent 50 mm i diameter. Skallet er mykt, tett dekket med en fløyelsmyk fluff, gyllen gul. Massen er bitter-sur, uspiselig. Den mest frostbestandige sitrustypen tåler temperaturer ned til -20 ° C.

hybrider

Sitrusfrukttrær og -busker samhandler godt med hverandre. Fakta om naturlig kryssing er kjent, som et resultat av at praktfulle varianter ble oppnådd. For å utvikle frukter med nye egenskaper skapes også ulike hybrider aktivt ved bruk av kunstig, retningsbestemt kryssing.

Sitrusfrukter som følge av hybridisering:

1. Rangpur (det japanske navnet på frukten er "heim", det brasilianske navnet er "kravo") er resultatet av å krysse en mandarin og en sitron. Frukten er mørk oransje. Den har en veldig syrlig smak. Størrelsen er liten, ca 50 mm.
2. Clementine - kom fra hybridiseringen av mandarin og oransje Kinglet. Klementinfrukten ligner i utseende på mandarinen, men har en søtere smak. De er verdsatt ikke bare for deres smak, men også for innholdet av en stor mengde askorbinsyre. Det er tre hovedtyper av klementiner - korsikansk, spansk og Montreal.
3. Sweety (oroblanco eller pomelit) er en hybrid av pomelo og hvit grapefrukt. Huden er tykk og grønn. Den har en søt smak. Middels stor frukt. Det er et utmerket antidepressivum og normaliserer blodtrykket.
4. Thomasville (citranzhquat) er en hybrid av sitrange og kumquat.
5. Tangelo er resultatet av å krysse en mandarin og en grapefrukt. Frukten er stor, 10-15 cm, med en liten vekst ved bunnen. Smaken er sur.
6. Calamandin (citrofontunella) er en hybrid av mandarin og kumquat (fortunella). Frukten er liten.

Etter å ha gjennomgått den generelle listen over frukter av sitrusplanter, er det lettere å finne ut hvilke frukter som er sunne, smaker godt eller er uønsket å spise.

sitrusavlinger er eviggrønne trær eller busker som tilhører slekten Citrus. På latin betyr ordet sitrus sitrontre.

Høyden på trærne overstiger sjelden 12 m. Bladene er eggformede, det er pigger i akslene på bladene. Planten har veldig velduftende blomster. Fruktene er saftige, med et tett skall, i mange arter er spiselige.

Disse plantene er hjemmehørende i de sørlige skråningene av Himalaya (oransje), India, Malaysia og Fiji (grapefrukt), Sør-Kina og Sør-Vietnam (mandarin). Sitronens opprinnelse er ukjent, sannsynligvis er hjemlandet India.

Sitrusvekster dyrkes i Sør-Amerika, USA, Nord-Afrika, Sør-Europa og Middelhavsregionen. De dyrkes på en plantasjemåte. På Russlands territorium dyrkes sitruser bare i Sotsji-regionen, hvor mandarintrær kan finnes på steder beskyttet mot vinden. På territoriet til det tidligere Sovjetunionen er sitrusfrukter vanlige i landene i Kaukasus.

Forbruk av sitrusfrukter. Sitrusfrukter konsumeres ferske. I tillegg til ferskt forbruk, tilberedes juice, kompotter, syltetøy, kandiserte frukter, syltetøy, søtsaker, essenser av frukt. De er en del av en rekke likører, blandede drinker.

Som krydder brukes sitrus i tilberedning av ulike søte retter, kjeks, sauser, fisk, fjærfe og risretter. Fruktsalater er laget av frukt. Sirup og juice fra sitrusfrukter regnes som den mest nyttige og deilige drikken.

Tørket sitronskall (skall) fungerer som et krydder med en forfriskende smak og vedvarende aroma. For å beholde skallet på best mulig måte, kutt svoren i et tynt lag, pass på at du ikke berører det indre hvite laget. Sitronskall kan fint rives og brukes som krydder og rå. Hvis sitronen helles over med kokende vann eller legges i varmt vann i noen sekunder, blir aromaen sitronskall vil bli mye sterkere. Sitronskall gir produkter, spesielt deig, en forfriskende aroma. Det er også lagt til grønnsakssupper, kålsuppe, borsjtsj, kjøtt- og fiskeretter, aspicretter og kalde.

Sitronsaft forbedrer smaken av ulike retter, for eksempel wienerschnitzel, stekt fisk, kalde forretter, salater, etc. Sitronsaft kan brukes i matlaging i stedet for eddik, dette gir husmødre flere alternativer.

Kjemisk sammensetning av sitrusfrukter. På forskjellige typer av disse plantene er den kjemiske sammensetningen lik, nesten alle sitrusfrukter inneholder sukker, organiske syrer, vitaminer, pektiner, mineralsalter, makro- og mikroelementer, fytoncider, essensielle oljer og andre nyttig materiale. En sitron eller for eksempel en appelsin inneholder opptil 100 mg vitamin C. Vitamin C i sitrusfrukter blir ikke ødelagt under langtidslagring og selv under bearbeiding. Sitrusfrukter inneholder også et annet verdifullt vitamin - vitamin P, som er svært viktig for å styrke sirkulasjonssystemet og har en gunstig effekt på aktiviteten. skjoldbruskkjertelen. De fleste vitaminer finnes i de unge delene av planten: skudd, frukt, blader.

Nyttige egenskaper til sitrusfrukter var kjent i antikken. Sitrusfrukter bidrar til dannelsen av magesaft og forbedrer funksjonen til galleblæren, har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen. På grunn av den store mengden vitamin C, beskytter disse fruktene menneskekroppen fra ulike forkjølelse, bidrar til en rask restitusjon, og deres regelmessige bruk i mat styrker immunforsvaret. De farmakologiske egenskapene til sitrusfrukter er litt forskjellige, for eksempel brukes sitron i forebygging og behandling av virusinfeksjoner, grapefrukt bidrar til å styrke blodårene og beskytter mot hjerteinfarkt, appelsin normaliserer tarmfunksjonen, etc.

I folkemedisin brukes det også sitrusfruktjuice, som har evnen til å drepe skadelige mikroorganismer og stoppe deres vekst, den inneholder verdifulle biologisk aktive stoffer som forbedrer menneskers helse.

Eterisk olje av sitrusfrukter brukes til massasje, tilsatt vann når du tar et bad. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, stimulerer aktiviteten til mage-tarmkanalen, har en anti-inflammatorisk, stimulerende, smertestillende effekt, senker blodtrykket. På grunn av sine antiseptiske egenskaper er den essensielle oljen effektiv i behandlingen av hudsykdommer, og spiller også en viktig rolle i å stimulere kjønnsområdet.

Hva er sitrusfrukter?

Liste over frukter fra sitrusfamilien:

Ugli Dette er en hybrid som kombinerer grapefrukt, appelsin og mandarin. Ugli er en frukt fra Jamaica. Vokst i Florida. Oversatt fra engelsk ord stygg betyr stygg, navnet på frukten ble gitt for dets ikke veldig vakre utseende. Fruktens skall er grovt, rynket, grønngult. Men fruktkjøttet av denne frukten er veldig saftig og velsmakende, og kombinerer sødmen av mandarin og den subtile krydrede smaken av grapefrukt. Frukten konsumeres fersk og i matlaging.

oransje(kinesisk eple)er frukten av appelsintreet, opprinnelig fra Kina. En hybrid oppnådd i antikken, er tilsynelatende en blanding av mandarin og pomelo. Den oransje frukten er avrundet, dekket med et tett skall av alle nyanser av appelsin. Inne i appelsinen er fruktkjøttet delt i skiver, som lett skilles fra hverandre. De spiser fersk appelsinfrukt, tilbereder kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy fra dem og bruker dem til å smaksette konfekt. Appelsinjuice er en av de vanligste og mest sunne fruktjuicene, den slukker tørsten godt. Viner og likører tilføres fruktens skall, og fruktene kandiseres.

Bergamott eller oransje-bergamottDette er en hybrid oppnådd ved å krysse en appelsin (bitter appelsinvariant) og en sitron. Navnet "bergamot" ble gitt til ære for den italienske byen Bergamo, hvor den først ble dyrket. Hjemlandet til planten er Sørøst-Asia. Frukten av bergamott er pæreformet, har en sur-bitter smak. Marmelade er laget av bergamott og kandiserte frukter kokes. Eterisk olje utvunnet fra frukt og blomster brukes i parfyme og konfekt. Bergamotskall brukes i parfymeri på grunn av dens evne til å kombinere med forskjellige dufter for å danne en bukett av dufter som utfyller hverandre. Fersk bergamott brukes ikke.

Bigaradia eller PomeranianDette er en hybrid oppnådd ved å krysse en mandarin og en pomelo. Hjemlandet til planten er Sørøst-Asia. Frukten er bærformet, lett flatet. I matlaging brukes fruktskall, essensielle oljer og infusjoner av blomster og blader av bigaradia, de tilsettes søtsaker, syltetøy, dessertretter, tinkturer, likører, og brukes også som tilsetningsstoffer til kjøtt- og fiskeretter. Skallen brukes også til å farge og smaksette drikker. I fersk form blir oransje frukt vanligvis ikke konsumert på grunn av den sterke aromaen av parfyme, som bigaradii-juice avgir til.

Gayanima opprinnelig fra India. Den vokser vilt i Sentral- og Sør-India. Frukten er på størrelse med en stor sitron, veldig velduftende. Duften av frukten ligner lukten av ingefær eller eukalyptus. Gayanima har en veldig syrlig, krydret smak. I matlaging brukes denne frukten til tilberedning av marinader.

Grapefrukt antagelig resultatet av naturlig hybridisering av appelsin og pomelo. Den ble først oppdaget i 1650 på Barbados, deretter på Jamaica i 1814. Til dags dato dyrkes grapefrukt i nesten alle subtropiske land i verden. Grapefruktfrukter er store, veier fra 150 til 500 g, sfæriske, med en behagelig lukt, saftig og sur fruktkjøtt med en smak av bitterhet, delt i skiver. Fargen på kjøttet varierer avhengig av variasjonen fra lys gul til rubinrød. Dessuten, jo mer rød fargetone grapefruktkjøttet inneholder, jo søtere er det. I leksikon er denne frukten klassifisert som en kostholdsfrukt. Grapefruktfrukter spises ferske. De tåler langtidslagring bedre enn andre sitrusfrukter, uten å miste smaken, og endrer ikke smaken som følge av dette. matlaging. Grapefrukt brukes til å lage syltetøy, syltetøy, juice, likører, de brukes i konfektindustrien. Kandiserte frukter er laget av skallet av frukten. De sure fruktene av grapefrukt passer godt til sjømat spesielt med fisk og skalldyr.

Grovskinnet sitron eller vill sitron opprinnelig fra Kina og India. Dyrket i Sør-Asia, Latin-Amerika, Japan. Fruktene til vill sitron er store og runde, gule i fargen. I matlaging brukes de på samme måte som vanlige sitroner; tilberede kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy, bruk for aromatisering av konfekt og drikke. Sitronskiver dekorerer fiske-, kjøtt- og sjømatretter. Vill sitronsaft brukes til kulinariske formål for å forbedre smaken av fiske- og kjøttretter, kalde forretter og salater, tilsatt sauser, konfekt, drikke og sirup.

Dekopon eller Sumo oppsto i 1972 i Nagasaki, en prefektur i Japan, som en hybrid av mandarin og ponkan. Navnet på denne frukten består av 2 ord: Deko (betydningen av dette ordet er "ujevn", på grunn av fremspringet på toppen av frukten) og Pon (den første stavelsen fra ordet Ponkan). Frukten ser ut som en enorm mandarin, hvis skall er grov, gul-oransje i fargen. Fruktkjøttet er tett, groper, veldig velsmakende, fruktens sødme balanseres av en lett forfriskende syrlighet. I Japan er denne frukten ganske dyr på grunn av sin størrelse og utsøkte smak. Depocon dyrkes i store drivhus og høstes fra desember til februar. Etter høsting lagres fruktene ved en viss temperatur i 20 - 40 dager for å redusere nivået sitronsyre og økende sukker, hvoretter frukten blir søtere og mer attraktiv på smak.

vill indisk appelsin opprinnelig fra India. Denne planten er en av de eldste forfedrene til moderne sitrusfrukter, og er for tiden en truet art. Frukten brukes til medisinske formål og åndelige ritualer i India.

Iekan eller Anadomikansk er en sitrusfrukt veldig lik mandarinen, funnet i Japan i Yamaguchi Prefecture. Frukten er middels stor, skinnende, knallrød. Skallet på frukten er tykt, mens det er lett å skrelle med hendene, fruktkjøttet er veldig saftig, litt syrlig og bittert, men søtere enn en grapefrukt. Den kjemiske sammensetningen av denne frukten inneholder en stor mengde vitaminer. Frukten konsumeres fersk, i form av juice og i matlaging.

Indisk lime, palestinsk lime eller colombiansk lime inntil nylig ble det ansett som en hybrid av kalk og lime, men moderne forsøk på å krysse disse plantene har ikke gitt lignende resultater. India anses å være fødestedet til denne kalken. Fruktene er sfæriske eller litt langstrakte, ved bunnen av frukten er det en liten brystvorte. Det glatte, gul-appelsinskallet fester seg tett til fruktkjøttet. Aromaen av skallet er litt fet. Massen er veldig saftig, mør, stråfarget, på grunn av at det ikke er syre i frukten, fruktkjøttet er friskt, litt søtt. På frukten av den indiske lime stor innflytelse gi klimatiske forhold. De fruktene som vokser i ørkenen er svært forskjellige i størrelse, farge, form, hudoverflate fra de som vokser i kjøligere kystområder. I matlaging blir palestinsk lime praktisk talt ikke brukt på grunn av dens smakløse smak. I India, Egypt, Israel og Palestina brukes den ofte som grunnstamme.

Jemenittisk sitron dette er en spesiell type sitron, fruktkjøttet inneholder ikke segmenter og bobler med juice. Frukten er stor. De fleste fruktene er langstrakte og piggete. Skallet er grovt og korrugert, gult. Frukten er søt, myk og behagelig på smak – nesten luktfri. Denne varianten av sitron brukes til religiøse formål.

Kabosu det er en hybrid av papedafrukt og bitter appelsin. Oppsto og vokst i Kina. Denne frukten er mest populær i Japan. Frukten er ikke stor, grønn i fargen med en syrlig smak og en unik aroma som minner om en vanlig sitron. Kabosu frukteddik brukes som krydder for å smaksette fisk. Saften er rik på syre, den brukes i japansk mat i et bredt spekter av produkter, inkludert krydder, juice, brus, frosne desserter, snacks, kaker og alkoholholdige drikker, og fruktkjøtt i ulike desserter og hovedretter. Kabosu-skall brukes til å tilføre en behagelig smak til bakevarer og desserter.

Calamondin eller dverg oransjeer en sitrushybrid fra å krysse en mandarin med en kumquat. Calamondin er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Dette innendørs plante spesielt tilpasset for frukting hjemme. Calamondin-frukter er små, runde, ligner små mandariner, med et tynt appelsin, duftende og søtt skall. Massen av calamondin er saftig, med en uttalt syrlighet og et stort antall frø, som er grunnen til at frisk frukt sjelden spises. Men denne representanten for sitrusfrukter har en stor fordel - den kan spises med skallet, søt smak som kompenserer for den sure smaken av fruktkjøttet. Calamondin brukes til å smaksette retter og drinker; syltetøy, syltetøy, gelé og syltetøy tilberedes av det. Ganske ofte erstattes sitron med calamondin. Noen husmødre lager kandiserte frukter, og legger også noen skiver av denne frukten mens de koker syltetøy - da får den en uvanlig og samtidig veldig behagelig sitrusaroma og smak. I Asiatisk mat juicen brukes i sesongens fisk, fjærfe og svinekjøtt.

Karna eller syrlig appelsin visstnok en naturlig hybrid av bitter appelsin og sitron. Hjemlandet til frukten er antagelig den nordvestlige delen av India og Kina. Frukten er stor, rund eller oval, vanligvis med en fremtredende brystvorte. Fruktfargen er gylden gul til dyp oransje. Fargen på fruktkjøttet er matt oransje, fruktkjøttet med grove fibre, saftig, med en liten aroma. Smaken på frukten er veldig sur, bitter og ubehagelig, kandiserte frukter og appelsinmarmelade lages av frukten, som britene elsker veldig høyt. Syrlige appelsiner spises vanligvis ikke ferske. Fra blomster, blader, frø og skall utvinnes olje som brukes i parfymeindustrien, matlaging og vin- og vodkaprodukter. Sur appelsinjuice brukes som krydder. Denne frukten regnes som en viktig medisinsk plante.

kaffir lime eller kaffir lime underarter av sitrusfamilien. Huden er mørkegrønn og grov. Frukten i seg selv er uspiselig, skallet brukes noen ganger i matlaging, men hovedverdien av kaffirlime ligger i bladene. Det er lite juice i kaffirlimefrukter og den er veldig syrlig. Buketten med kaffirlime er unektelig sitrusaktig, men dens fulle sitronsmak kommer ut når bladene rives eller kuttes. Thai mat er utenkelig uten kaffirlimeblader; de brukes også av malaysiske, burmesiske og indonesiske kokker. Bladene rives i biter eller kuttes i strimler og brukes i supper (spesielt sure) og i karriretter. Finrevet skall tilsettes noen ganger til fiske- og kyllingretter. Tørkede kaffirlimeblader beholder smaken i flere måneder hvis de oppbevares i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt sted. De brukes omtrent på samme måte som laurbærblader og trenger ikke å bløtlegges på forhånd.

Clementine er en variasjon av mandarin, en hybrid av mandarin og appelsin. Denne frukten ble avlet i 1902 i Algerie i hagen til et barnehjem drevet av Pierre Clementin, derav navnet på frukten. Fruktene ligner i form på mandariner, men søtere med en overraskende behagelig aroma, glatt, blank, ganske hard overflate med en rik mørk oransje farge. De har en tendens til å være veldig lette å skrelle, som mandariner, med mange pitted kjøtt. Klementinfrukter er saftige, søte og velduftende. Klementiner konsumeres ferske, og brukes også til å tilberede ulike retter og drikke. Disse søte og saftige sitrusfruktene lager utmerkede bakverk, desserter, sauser, marinader og mye, mye mer. Saften fryses til sorbet. Engelsk ofte bruktklementin for tilberedning av utsøkte alkoholholdige drikker, og legg også den kandiserte frukten til konjakk. Klementinjuice passer veldig godt til kjøttretter.

edel mandarin, kongelig mandarin eller Cunebo. Denne frukten er hjemmehørende i det sørvestlige Kina og nordøst i India. Fruktene er store, sfæriske, mørk oransje. Søt, saftig og velduftende fruktkjøtt er delt inn i segmenter som lett skilles fra hverandre. Kongelige mandariner spises ferske, de brukes til å lage syltetøy og syltetøy, og de blir også bearbeidet til juice og brukt i produksjon av drinker og cocktailer. Skallen (eller hele frukten) kan brukes til å smaksette likører og søtsaker.

Kikudaidai, Canaliculata eller bitter appelsin dette er en hybrid oppnådd i antikken, tilsynelatende, er en blanding av appelsin og grapefrukt. På midten av 1700-tallet i Japan ble denne sorten allerede dyrket i hager som prydplante. Fruktene er små, runde, lys oransje, veldig saftige, syrlige og bitre, ansett som uspiselige. I tillegg til vakre og originale frukter, har planten saftig, lysegrønt blankt løvverk. Til nå er denne planten dyrket for dekorative formål.

Korsikansk sitron, Sitron, fingeret sitron eller Buddha hånd Den eldste sitrusfrukten kommer fra India. Sitron er den første sitrusfrukten som ble introdusert til Middelhavet. Denne variasjonen av sitrusfrukter skiller seg fra resten i prosessene som ligner fingre, prosessene vokser ikke sammen og er delt mellom seg nesten til basen, noe som får frukten til å se ut som en hånd eller fingrene til en person. For buddhister regnes frukten som hellig, ifølge legenden etterlot Buddha et minne om seg selv på denne måten. Fruktene er store, veier opptil 1 kg, med en humpete gul overflate, inneholder sitronfarget fruktkjøtt og et stort antall frø. Saften er syrlig og veldig aromatisk. Frisk frukt av den korsikanske sitronen brukes ikke til mat på grunn av den bitre smaken. Skorpen brukes som krydder til ulike indiske retter. Syltetøy er laget av det, marmelade, kandiserte frukter, marinader er laget.

Blodappelsin, rød appelsin, eller Pigmentert oransje ofte referert til som en hybrid av pomelo og mandarin, selv om det faktisk er en naturlig mutasjon av en vanlig appelsin. Denne fargen er gitt til den av tilstedeværelsen av antocyaniner, pigmenter som er ganske vanlige i blomster og frukt, men uvanlige for sitrusfrukter. Antocyaniner er det samme stoffet som gjør tranebær røde og blåbær blå. De første plantingene av blodappelsiner ble dyrket utelukkende i området ved Etna-fjellet på Sicilia. På grunn av deres luksuriøse utseende og distinkte smak, var røde appelsiner opprinnelig forbeholdt kongelige. Disse appelsinene er deilige ferske. Blodappelsinjuice brukes i samme oppskrifter som vanlige appelsiner, men den er også god alene. Den mørkerøde fargen på juicen gjør den til en ideell ingrediens for cocktailer. Røde appelsiner brukes også til å lage herlig syltetøy, syltetøy, sorbet og marmelade. Husmødre bruker skiver av denne frukten som dekorasjon til desserter: paier, ostekaker og iskrem. Blodappelsinskall brukes til baking. Blodappelsiner brukes også i salte retter. Hakket, de legges til salater og sauser. De er ideelle for chutneyer og utfyller sjømat, svinekjøtt, kylling og anderetter godt.

blodkalk det er en naturlig hybrid av fingerlime og rangpur, som dukket opp som et resultat av fri pollinering. De første limefruktene dukket opp i Australia i 1990. Fruktene er veldig attraktive, ovale i form. Fargen på frukten varierer fra gyllen til blodrød. Fruktkjøttet og saften kan være fra en lett rødlig nyanse til en intens mørk rød farge. Fersk juice har en skarp, frisk, ren aroma. Disse fruktene er sure som sitroner og har en lett, attraktiv smak. De brukes ferske i matlaging. Blodlime brukes til å lage syltetøy, syltetøy, sirup, juice, drinker og sauser.

rund lime eller Australsk rund lime funnet i det sørøstlige Australia. Fruktene er små, runde, med et tykt skall av grønn eller grønngul farge. Kjøttet er blekgrønt og har en sterk sitrusaroma. De bruker den fersk, tilbereder syltetøy, syltetøy. Runde limeskiver pynter opp kalde drikker. Skallet brukes i matlaging, kandiserte frukter tilberedes av det, essensiell olje ekstraheres.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japansk appelsin eller gylden oransje. Fødestedet til denne frukten er Sør-Kina, i manuskriptene ble denne planten beskrevet så tidlig som i 1178. Kumquaten er gyllengul, oransje eller brennoransje i utseende, og ligner en liten appelsin. Skallet på frukten er glatt, myk, søtlig-krydret, tynn og kjøttfull. Massen er saftig, med en syrlig smak. Frukten inneholder vanligvis 3-6 nellik og 2-5 frø. Kumquat smaker som en mandarin med en lett surhet. Kombinasjonen av en søtlig skall og sur fruktkjøtt gjør denne frukten til en uforglemmelig smak. Frukten er veldig populær på grunn av sin ernæringsmessige kvaliteter og smak. Det kalles også vismennenes frukt, siden det var han som var hovedmaten til gamle kinesiske og japanske forskere. Kumquat konsumeres både rå og bearbeidet (syltetøy, marmelade), den brukes til å dekorere bordet, legges til fruktsalater, sauser lages av den, bakes med kjøtt og fisk, syltetøy kokes, kandiserte og kandiserte frukter lages.

sitron ichansky opprinnelig fra Sørvest-Kina. Frukten er oppkalt etter byen Yichang. Kjent for sin uvanlige hardførhet, kan planten dyrkes i områder med moderat frost og fuktige forhold. Dette er kanskje den eneste sitrustypen som dyrkes på gatene i byer i Europa og Amerika som prydplante. Fruktene er veldig velduftende, små, ovale eller flate, og minner litt om kaffirlimefrukter. Fruktens skall er seigt, blekgult, grønt eller oransje. Innsiden inneholder mange store frø og en liten mengde bitter og sur juice. På grunn av det faktum at frukt er for sure, blir de ikke konsumert ferske. I matlaging brukes den på samme måte som en vanlig sitron.

ekte lime, limesur eller meksikansk lime opprinnelig fra Sørøst-Asia. Fruktene er ikke store, eggformede. Skallet er tynt, grønt eller gulgrønt i fargen. Massen er veldig saftig og syrlig, litt grønnaktig, det er svært få eller ingen frø i denne frukten. Meksikansk limefruktolje er grønn i fargen og har en delikat aroma av frisk frukt. I matlaging er en ekte lime veldig populær, den passer godt til asiatiske retter, den brukes til tilberedning av supper, kjøttretter og salater. Meksikanske limeskiver dekorerer cocktailer og alkoholholdige drikker.

lime søt eller Limetta betraktet som en hybrid, men foreldrene er ikke kjent. Denne limen er hjemmehørende i India. Det er svært sjelden i naturen. Fruktene er sfæriske, litt flate, veldig lik en sitron. Fruktens skall er av middels tykkelse, korrugert, knallrødt. Fruktkjøttet er saftig, med behagelig aroma, søtt og surt, delt i skiver Søt lime brukes til å lage hermetikk og drikke. Planten er verdsatt for sin dekorative effekt.

Limandarin eller limonia det er en hybrid av mandarin med lime eller sitron. Limandariner har blitt avlet i Kina i lang tid. I Japan er det kjent som haim, i Brasil er det kjent som kravo. I en rekke land dyrkes den for fruktene sine. Fruktene er ca 5 cm i diameter, skallet er tynt, lett å skille. Huden og kjøttet er mørk oransje. Kinesiske rødlige sitroner som dukker opp i hyllene i butikkene våre, er typiske sitroner. Limandarin smaker syrlig, men litt mildere enn sitron. De fleste sitronene på utsiden ser mer ut som mandariner enn sitroner, men du vil ikke kunne spise dem som mandariner: med sin syre ligner de en ren sitron. Fruktene brukes i matlaging for tilberedning av marmelade, i hermetikk. Men noen ganger spiser de det ferskt - det er elskere. I India tilsettes limandarinjuice ofte til mandarinjuice for sin utsøkte smak.

limequat eller Limonella er en hybrid av lime og kumquat. Hybriden ble avlet frem i 1909 i Kina. Frukten er liten, oval, gulgrønn i fargen, har en limesmak. Limequat-frukten kombinerer sødmen i skallet på kumquat og surheten til sitronen. Skallet har en uttalt søt smak, kjøttet er bittersøtt, saftig. Limequat juice brukes på samme måte som sitronsaft. Limequat brukes i mange oppskrifter i stedet for sitroner eller lime. De brukes til å lage puddinger og paifyll. Limequat skallskall brukes i oppskrifter i stedet for appelsin- eller sitronskall til glasur eller marengs. Limequat-masse brukes i fruktsalater for å legge til astringens. Alle varianter av limequat er veldig dekorative, men de vant popularitet ikke bare for sitt spektakulære utseende. Planten er ikke redd for frost, veldig produktiv og begynner å bære frukt i en tidlig alder.

Sitron mest sannsynlig er det en hybrid som spontant oppsto i naturen og utviklet seg som en egen art i lang tid. Homeland sitron - Sørøst-Asia. Rundt 14 millioner tonn sitroner høstes hvert år i verden. Lederne er India og Mexico. Frukten er oval i form, innsnevret i begge ender, med en brystvorte på toppen, lys gul i fargen. Fruktkjøttet, surt, grønngult, består av hår fylt med juice. I matlaging brukes skiver og hel sitron, skall og juice. Drinker tilberedes av sitroner, det legges til te (i Vesten kalles te med sitron "russisk te"). Sitronsaft tilsettes alle slags sauser, helles over stekte nyrer, hjerner og annet innmat, vilt, og tilsettes mange Nasjonale retter forskjellige land. Sitron er uunnværlig i hodgepodges, i mange kjøtt- og fiskeretter. Den serveres med kebab, og generelt med nesten alt kjøtt tilberedt på bål. Sitron tilsettes frukt og bær og frukt og grønnsaker, søte retter og småkaker. Sitronkaker og paier har en god smak. Du finner sitron i oppskrifter på mange typer deig, syltetøy, kremer, sirup, gelé, mousse, is. Sitron kan kuttes i små biter, blandes med sukker og oppbevares i en glasskrukke i kjøleskapet. Med denne metoden nyttige funksjoner sitroner vil være trygge. Kandiserte sitronskiver legges til te. Og hvis sitronsaft legges til ferskpresset juice, vil de få en forfriskende aroma og i tillegg berikes med vitaminer. Det er verdt å huske at den største mengden essensielle oljer finnes i sitronskallet. Derfor er denne delen best egnet for å smaksette retter. Men det hvite laget av huden er sterkt motløs, siden det under varmebehandling vil legge til en viss mengde bitterhet til rettene dine. Sitronsaft eller -skall tilsettes for pikantitet i deigen når du baker paier. Fra sitron med sukker kan du tilberede en uavhengig fylling.

Mayer sitron eller kinesisk sitron Det er en prydplante, en hybrid av sitron og appelsin. Sitronen fikk navnet sitt til ære for Frank Meyer, som i 1908 oppdaget denne planten i nærheten av Beijing. Hjemlandet til denne sitronen i Kina, hvor den dyrkes i blomsterpotter som en prydplante, er Mayers sitron veldig produktiv. Fruktene er runde, store, litt gulere enn en vanlig sitron, når de er modne får de en oransje fargetone. Massen er øm, saftig, litt bitter, mørk gul i fargen, praktisk talt uten juice, den inneholder en liten mengde frø. Fruktvekt ca 120 g.

Kommer fra Mandarin fra det sørlige Kina. I India, landene i Indokina, Kina, Sør-Korea og Japan - den vanligste sitruskulturen. Det er også mye dyrket i hele Middelhavet. På territoriet til det tidligere Sovjetunionen dyrkes mandariner på Svartehavskysten, i Abkhasia og i Sotsji-regionen, som regnes som de nordligste områdene av deres dyrking. Det forekommer ikke i naturen. Mandarinfrukten er litt flatet fra bunnen til toppen. Mandariner skiller seg ut blant andre sitrusfrukter ved at fruktene har et tynt skall som lett skilles fra fruktkjøttet (i noen varianter skilles skallet fra fruktkjøttet med et luftlag). Fruktkjøttet deles enkelt i 10 - 12 skiver, som hver inneholder ett eller to frø. Fruktkjøttet er oransje eller gult, består av mange poser fylt med juice. Mandariner er et verdifullt kostholdsprodukt som øker appetitten, forbedrer metabolske prosesser og metter kroppen med vitaminer om vinteren. Mandarinfrukter brukes både ferske og til fremstilling av fruktjuicer, kompotter, gelé, syltetøy og alkoholholdige drikker. Som krydder brukes det til tilberedning av forskjellige søte retter, kjeks, sauser, fisk, fjærfe, risretter og fruktsalater. Alt brukes i matlaging; skall, skall, blomster, juice og til og med frø. Mandariner brukes i matlaging for å tilføre surhet og smak til retten. Prøv å bruke mandarinjuice når du lager fjærferetter, jeg er sikker på at du vil like det.

Mandarin Unshio opprinnelig fra Kina, litt senere begynte den å bli dyrket i det sørlige Japan. For øyeblikket er denne sorten vanlig i Sørøst-Asia og i mange europeiske land, hvor den hovedsakelig dyrkes som en prydplante. Unshio-varianten skiller seg fra andre i sin høye avkastning og motstand mot lave temperaturer. Mange mandariner som selges i Russland er representanter for denne sorten. Unshio-frukter er knollformede, sfæriske, litt flate i bunnen, veier ca. 80 g. Skallet er lys oransje, lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er veldig saftig, kjøttfull, har en behagelig søt smak med en knapt merkbar surhet. Unshio-varianten regnes som frøløs. Kvaliteten og smaken på fruktene er eksepsjonelle. De konsumeres ferske og brukes i matlaging som vanlige mandariner.

marokkansk sitron, som navnet tilsier, kommer den fra Marokko, hvor den i dag dyrkes i store mengder. Denne frukten har en lav syremasse og beskrives som en søt sitronsmak.

Murcott er en hybrid av mandarin og mandarin. Sorten ble avlet i 1913 i USA. I Japan dyrkes den som en karplante for sine dekorative egenskaper. Frukten er ikke stor, flat i begge ender, skallet er gul-oransje, tynt, glatt, det passer ganske tett til fruktkjøttet. Massen er oransje, øm, saftig, duftende, smaker veldig søt (Murccot ​​oversettes som honning), ifølge noen mennesker er det hint av mango i smaken av denne frukten. Det er mange frø, opptil 30, dette er den eneste ulempen med denne frukten. Populariteten til frukten øker stadig på grunn av den utmerkede smaken til appelsinkjøttet. Murcotta blir for det meste konsumert fersk.

Mineola er en hybrid av mandarin og grapefrukt. Den første frukten dukket opp i 1931, oppkalt etter byen Minneola i Florida. Fruktene er relativt store, har form som en pære (noen ganger kalles denne frukten en honningklokke), rød-oransje i fargen. Skallet er sterkt, men tynt, lett skrelles av for hånd. Massen er saftig, har en sur-søt smak og en deilig aroma. Fruktkjøttet inneholder en liten mengde små frø. Frukten er verdsatt på grunn av det store antallet folsyre, et svært viktig element for kvinner. Folsyre er nødvendig for den kvinnelige kroppen under graviditet, det bidrar til å forhindre utvikling av medfødte defekter hos barnet. I tillegg kalles folsyre et av stoffene som bidrar til å forhindre kreft, og det forbedrer også tilstanden til blodårene, øker deres elastisitet. Fruktene konsumeres ferske og bearbeidede. Juice tilberedes fra dem, skall brukes i matlaging. Oljen fra skallet brukes til å smaksette alkoholholdige drikker.

Natsudaidai eller Natsumikan er en hybrid av sur appelsin (oransje) og pomelo. Planten ble først oppdaget i Japan på 1600-tallet. Frukten kan spises fersk, men den er mye surere enn appelsin og pomelo.

new zealand grapefrukt er en hybrid hvis opprinnelse er ukjent. Antagelig har denne sorten sin opprinnelse i øst, de første omtalene i litteraturen dateres tilbake til 1820. Disse fruktene skiller seg betydelig fra grapefruktene som selges i supermarkeder. New Zealand grapefrukten er mindre og har en vakker gul-oransje farge. Skallet er tynt, lett rynket, lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er saftig og aromatisk. Modne frukter er veldig søte med en lett forfriskende syrlighet og lett bitterhet, jo lenger den modne frukten er på treet, jo søtere blir den. Frukten konsumeres fersk, i New Zealand spises den med glede til frokost. Marmelade, juice, sorbet osv. tilberedes av frukt.

orangequat eller mandarinquat er en hybrid av mandarin og hawaiisk kumquat, introdusert i kulturen i 1932 av amerikaneren Eugene May. Det er en attraktiv prydplante. Jo lenger fruktene er på treet, jo søtere blir de. Frukten er vakker, middels størrelse, oransje eller rød, avrundet. Skallet er relativt tykt, søtt. Fruktkjøttet er saftig, med en mild smak av kirsebærplomme og syrlighet, saften er lett bitter. Smaken er ganske uvanlig, skallet, sammen med fruktkjøttet, gir en unik kombinasjon av smak og aroma. Orangequat-frukter gir fantastisk marmelade. Når den er helt moden, konsumeres den fersk og brukes til å smaksette alkoholholdige drikker.

Oroblanco(Hvitt gull), søtnos(søt - søtt) eller pomelit er en hybrid av pomelo og hvit grapefrukt. Frukten ble avlet i 1970 av israelske forskere i laboratoriet ved University of California, de prøvde å lage en søt grapefrukt. Den dyrkes i Asia, Europa, Amerika og Israel. Frukten er ganske tung for sin størrelse, med et veldig tykt, glatt og skinnende skall som er grønt selv når den er moden. Skallet er veldig bittert. Etter rengjøring av fosteret forblir det en fettfilm på hendene. Massen er gul, søt og saftig, atskilt fra skallet med et lag, det er nesten ingen frø. Suitene brukes som grapefrukt, kuttes i skiver og renses for innvendige filmer. I matlagingen legges frukten til fruktsalater, kombinert med sopp, sjømat og fjærfe. Tilberedt fra skallet av frukten deilig kandisert frukt.

Ortanic dette er en rekke mandarin, noen ganger kalles det tangor (en blanding av mandarin og appelsin). Den ble først oppdaget i 1920 på Jamaica. Frukten er middels stor, flat, med et rødlig skjær. Skallen er tykk og fester seg godt til fruktkjøttet. Massen er veldig søt og saftig. Smaken på frukten minner om både mandarin og appelsin. Den brukes både fersk og til å lage salater og paier.

Otahit,søt rangpur Og tite oransje tilhører limandariner (hybrid av sitron og appelsin). Denne frukten er hjemmehørende i India. Han kom til Europa fra Tahiti i 1813. I motsetning til sine kolleger, er den søt, og ser mer ut som en appelsin.

fingerlime eller australsk fingerlime det er den mest eksotiske sitrusfrukten som er hjemmehørende i Øst-Australia. Frukten er oval, ca 10 cm lang, lett buet, avsmalnende mot slutten, formet veldig som en finger, som frukten har fått navnet sitt for. Huden på frukten er tynn, har en rekke farger og nyanser. Kjøttet er rosa, syrlig på smak, saftig, med sterk sitrusaroma, delt inn i mange små, avrundede rom som inneholder grønngul juice. Disse seksjonene er ikke limt og skilles lett fra hverandre, slik at fruktkjøttet ligner fiskekaviar i strukturen. I matlaging brukes fruktkjøttet, fruktskallen og bladene til dette treet, som har en sterk sitrusaroma. I australske restauranter tilbereder kokker mange retter med fingerlime. Den legges til supper og salater, brukes som tilbehør, pyntet med kjøtt- og fiskeretter.

Persisk lime eller Lime Tahiti betraktet som en trippelhybrid som involverer søt sitron, grapefrukt og mikrositrusfrukt. Denne planten er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Den er for tiden vokst inn Mexico og andre subtropiske land som Cuba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Egypt og Brasil. Fruktene er små, grønne, ovale og har en liten skarp spiss. Skallet av frukten er tynt, glatt, tett festet til fruktkjøttet, lett duftende. Kjøttet er grønngult, mørt, saftig, veldig syrlig, med smak av ekte lime. Skillevegger er små og solide. Det er praktisk talt ingen frø i frukten. I matlaging brukes fruktene i godteri og alkoholholdige drikkevarer. I tropiske land er lime erstattet med sitron.

pomelo eller Shaddock hjemmehørende i Sørøst-Asia og Kina. I kinesiske manuskripter ble denne frukten nevnt allerede i 100 f.Kr. Pomelo regnes fortsatt som et symbol på velvære og velstand, så i Kina er det vanlig å gi denne frukten på tampen av det kinesiske nyttåret. Den dyrkes i Thailand, Japan, India, Indonesia, Vietnam, Israel, Tahiti og California. Frukten er ganske stor, den er den største blant sitrusfrukter, fruktens vekt kan nå 10 kg. Skallet på frukten er tykt, blekgrønt eller gult. Massen har store lobuler adskilt av stive hvite skillevegger, veldig bitter på smak. Smaken på fruktkjøttet minner om grapefrukt, men pomeloen er mye søtere og ikke like saftig. Kjøttet kan være gult, rødt eller grønt. Pomelo-frukter konsumeres ferske og bearbeidede. Denne frukten er en integrert del av mange nasjonale thailandske og kinesiske retter. Pomeloen er lett å skrelle, for å fjerne skallet er det bare å kutte og fjerne det med hendene. Del den skrellede frukten i skiver og fjern membranene fra dem. Du bør også fjerne beina fra skivene.

Pomeranian,Bigaradia eller Chinotto er en hybrid av mandarin og pomelo. Denne planten er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Den har blitt dyrket i India i hundrevis av år. For tiden dyrkes planten i middelhavslandene, i Paraguay og Kaukasus. Det forekommer ikke i naturen. I mange land dyrkes den som en prydplante. Pomeranian-frukter er små, sfæriske eller litt flate. Skallet er tykt, humpete, lys oransje eller rødt, det skilles lett fra fruktkjøttet. Fruktkjøttet er delt inn i segmenter, surt og litt bittert. Fersk appelsin brukes ikke på grunn av den syrlige smaken. Men skallet av denne frukten er veldig verdsatt. Skallen brukes til å lage syltetøy, desserter, kandiserte frukter, den legges til konfekt og søte retter (iskrem, påskekaker, kaker og muffins), cottage cheese desserter. Pynt med kandisert appelsinskall festlige retter. Maltskall passer godt til fjærfe, ost, kjøtt og fiskeretter. I den alkoholholdige drikkevareindustrien er drinker, tinkturer og likører smaksatt med zest. Pomeranian-frukter brukes også i matlaging, i India blir de syltet og tilsatt ris, på Cuba brukes saften av denne frukten som marinade til kjøttretter, i Tyrkia krydres de med salater. I England lages syltetøy og syltetøy av fruktkjøttet av appelsinen. Den oransje blomsten er en tradisjonell del av bryllupsbuketten og er et symbol på uskyld.

Ponkan, Suntara eller Sitrus aureus dette er navnet på mandarinen, som er hjemmehørende i fjellområdene i India. Denne varianten regnes som den vanligste mandarinen i verden. Den dyrkes i Kina, India, Malaysia, Filippinene, Zinzibar, Brasil og Japan. I mange land dyrkes ponkan hjemme som en prydplante. Frukten er liten, rund eller litt flat. Skallet er oransje, glatt, av middels tykkelse, løst festet og lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er oransje, delt i skiver, mør, saftig og søt, aromaen er veldig behagelig. Inne i frukten er det et stort antall små bein. Smaken av ponkan er overlegen nesten alle varianter av mandariner. Ponkan konsumeres fersk. I matlaging tilberedes syltetøy, syltetøy, syltetøy, drinker, fruktsalater og desserter fra det. Utmerkede kandiserte frukter og skall oppnås fra skallet.

Poncirus, stikkende sitron eller Trifoliata en sitrusplante hjemmehørende i Nord-Kina hvor den har blitt dyrket i tusenvis av år. Selv i antikken begynte denne planten å bli brukt som en grunnstamme. Den vokser vilt i Kina og Himalaya. Fordelen med denne sitrussorten er frostbestandighet, den kan dyrkes i regioner med harde vintre. Fruktene er små, saftige, litt flate, gyllen-sitron farge. Skallet er tykt, mykt, dekket med en fløyelsmyk fluff, vanskelig å skille fra fruktkjøttet. Massen er slimete, bitter-sur, den inneholder kaustisk olje, som gir frukten en svært ubehagelig smak. Trifoliata er krysset med andre sitrusfrukter. De resulterende hybridene har økt frostmotstand. Denne planten brukes til dekorative formål som en hekk i landskapsdesign. Frukten regnes ikke som spiselig og brukes ikke i matlaging.

Australsk ørkenlime eller rett og slett ørkenlime opprinnelig fra Australia. Det er den eneste sitrusplanten som tåler sterk tørke og tørr vind. Fruktene er veldig små og grønne. Massen er saftig, syrlig, har en sterk limesmak. Ørkenlime er høyt verdsatt for sin behagelige, forfriskende, litt krydrede smak. I matlaging tilberedes marmelade, syltetøy, syltetøy, drinker og forskjellige sauser av dem.

Tasjkent sitron eller Rangeron denne hybriden kommer fra Tasjkent. Sorten ble avlet av Z. Fakhrutdinov ved å pode varianter Meyer og varianter Novogruzinsky. Fruktene er små, glatte, nesten runde, har en bartrær-mandarinaroma. Skallet er glatt, veldig tynt og mykt, oransje i fargen. Massen er også oransje, veldig saftig, nesten ikke sur, har en behagelig aroma og smak. Fruktene konsumeres ferske, de er litt surere enn appelsiner.

rangpur er en hybrid av mandarin og sitron. Denne frukten er hjemmehørende i Sør-Asia. Den ble oppkalt etter byen Rangpur, som ligger i Bangladesh, hvor den ble oppdaget. I vestlige land rangpur brukes ofte i landskapsarbeid og som grunnstamme for sitrusplanter. Fruktene er mer som mandariner, og smaken er nærmere sitron. De er middels store og glatte. Skallet er tynt, lett å skille fra fruktkjøttet. Kjøttet er mørkt oransje, veldig surt. I matlaging brukes rangpur i stedet for sitron, kandiserte frukter, syltetøy, juice tilberedes fra det, det er hermetisert.

Sitrus halimii foreløpig dårlig forstått. Planten er hjemmehørende i Sørøst-Asia. I naturen er den svært sjelden, bare i Thailand, Malaysia og Indonesia. Det ble åpnet i 1973. Fruktene er små, runde, spiselige, men veldig sure. Skallet er gul-oransje, tykt, dårlig skilt fra fruktkjøttet. Kjøttet er gulgrønt, ikke saftig, med mye frø.

Sudachi er en frukt av hybrid opprinnelse, oppnådd ved å krysse paped og mandarin. Denne sorten ble avlet i Japan, som i dag er dens viktigste produsent og forbruker. Frukten er middels stor, litt flat, mørk grønn i fargen. Huden er tykk og hard. Kjøttet er lysegrønt, saftig, veldig syrlig, men med en god smak som ligner på sitron, og en veldig behagelig aroma. Frisk frukt blir sjelden konsumert. Men i japansk matlaging er det uunnværlig. Juice brukes ofte i stedet for eddik som base for sauser og til å smaksette drinker og desserter. Sudachi dekorere fiskeretter med tynne skiver.

Marcot er en veldig velsmakende tangor av amerikansk opprinnelse (Murccot ​​er oversatt som honning). kongelig mandarin- veldig søt tangor kommer fra Kina og India. etc.

tankan er en hybrid som er et resultat av en spontan krysning av en appelsin og en mandarin. Denne sitrussorten ble brakt til Japan fra Taiwan. I dag er Japan den viktigste eksportøren av frukten. Tankan regnes som den beste sitrusen i øst. Fruktene er rød-oransje, middels størrelse, sfæriske. Skallet er rynket, tynt, beveger seg lett bort fra fruktkjøttet. Kjøttet er lys oransje, veldig søtt og saftig, med en deilig aroma, delt inn i segmenter. Tankan konsumeres fersk. I japansk mat er det mange retter som inneholder denne frukten.

Tangelo er det vanlige navnet på en gruppe sitrusfrukter oppnådd ved å krysse mandarin og grapefrukt. Anlegget ble først anskaffet i 1897 i USA. Den dyrkes for tiden i USA, Israel og Tyrkia. De mest populære tangeloene er: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. Simenol, Thornton. Frukten er rund, omtrent på størrelse med en stor appelsin. Skallet er lys oransje, veldig velduftende, tynt, lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er gul-oransje, saftig, søt, litt syrlig. Bruk tangelo fresh. I matlaging brukes den til å lage syltetøy, syltetøy, kandiserte frukter og fyll for baking. Massen tilsettes ulike salater.

Mandarin kalt en rekke søte mandariner. Kina regnes som fødestedet til denne frukten. I dag, i Kina, er mandarin den viktigste sitrusavlingen, selv om hovedprodusenten er USA, hvor den dyrkes for olje fra skallet av denne frukten. Fruktene er rød-oransje. Skallet er tynt, lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er veldig søt, delt i skiver, har en litt uttalt sitrusaroma. Det er ingen groper i mandarinfrukter. Denne frukten konsumeres fersk. I matlaging brukes mandarin til å lage salater og desserter, den er veldig god i kombinasjon med kjøtt og fisk. Duftende kandiserte frukter tilberedes av skallet. Massen brukes til å lage syltetøy og syltetøy.

Thomasville er en hybrid av kumquat og sitrange. De første fruktene fra planten ble hentet i 1923. Fruktene er små, guloransje i fargen, middels store, pæreformede eller sfæriske. Skallet er tynt, bittert. Massen er mør og saftig, syrlig, behagelig på smak, litt som en sitron eller lime. Det er ikke et stort antall frø i fosteret eller de er helt fraværende. Når de er helt modne, blir fruktene konsumert friske, syltetøy tilberedes av dem. Juicen brukes til å smaksette brus. Umodne frukter erstatter sitron.

kullfrukt kalt en hybrid av mandarin og grapefrukt. Hjemlandet til denne tangeloen er Jamaica, hvor den dyrkes i store mengder. Navnet på denne frukten er en av variantene av ordet "stygg", som ble gitt til ham for ikke veldig vakkert utseende. Siden 1934 har Jamaica vært i stand til å levere kullfrukt til markedene i England og Amerika. Frukten er grønngul med oransje flekker. Skallet er grovt, rynket, eksfolierer lett fra fruktkjøttet. Massen er oransje, veldig saftig og søt med en liten bitterhet, delt i skiver, har en behagelig sitrusaroma. Det brukes ferskt kull. I matlaging tilberedes marmelade, syltetøy, kandiserte frukter, salater, sauser og syltetøy fra det. Juicen brukes til å smaksette drinker.

For dekorative formål dyrkes kullfrukt i mange land i verden.

Feronia sitron, tre eple eller persisk sitron er navnet på en plante hjemmehørende i India og Sri Lanka. Den dyrkes nå i hele Sørøst-Asia, hvor den dyrkes langs veikanter, i parker og hager. Frukten til treeplet er grå, sfærisk, med et hardt treaktig skall. Innsiden inneholder brunt, klebrig, velduftende, melaktig, søtt, snerpende kjøtt med mange små hvite frø. For å spise det, må du først bryte det treaktige skallet på frukten. Massen av moden frukt blandes med sukker, kokosnøttmelk eller palmesirup og spist som sorbet. Drikke, syltetøy, søtsaker og is er laget av frukten. Den brukes også til å lage fruktkonserver, gelé og chutney.

Sitron, østrogen eller Cedrat Den eldste sitrusen dyrket av mennesker, den har blitt dyrket i India og Mesopotamia i flere tusen år. Den har blitt dyrket i Asia siden antikken. Sitron er den første sitrusplanten som når Europa. Det skjedde lenge før vår tidsregning. For tiden dyrkes denne planten i mange land i verden. Sitronfrukten er den største av sitrusfruktene, litt avlang, som utad minner om en sitron i form og farge. Skallet er gult, veldig tykt (2,5 - 5 cm), humpete. Massen er sur eller søt og sur, litt bitter, ikke saftig. Frisk frukt blir praktisk talt ikke konsumert. Men syltetøy og syltetøy tilberedes av fruktkjøttet, og svært velsmakende kandiserte frukter lages av skallet. Skallet brukes til å produsere eterisk olje til konfekt- og parfymeindustrien.

sitrange er en hybrid av søt appelsin og trifoliata. Syltetøy og syltetøy tilberedes av fruktene av denne frukten. Raw brukes ikke. Planten brukes ofte i design som prydplante.

citranzhquat er en hybrid av kumquat og sitrange. De første fruktene fra planten ble hentet i 1923. Fruktene er små, guloransje i fargen, middels store, pæreformede eller sfæriske. Skallet er tynt, bittert. Massen er mør og saftig, syrlig, behagelig på smak, litt som en sitron eller lime. Det er få eller ingen frø i frukten. Når de er helt modne, blir fruktene konsumert friske, syltetøy tilberedes av dem. Saften brukes til å smaksette brus. Umodne frukter erstatter sitron.

Citrofortunella eller dverg oransje er en sitrushybrid fra å krysse en mandarin med en kumquat. Citrofortunella er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Denne potteplanten er spesielt tilpasset for frukting hjemme. Fruktene er små, runde, ligner små mandariner, med en tynn appelsinduftende og søtskall. Massen er saftig, med en uttalt syrlighet og et stort antall frø, og derfor spises fersk frukt sjelden. Men denne representanten for sitrusfrukter har en stor fordel - den kan spises med skallet, hvis søte smak kompenserer for den sure smaken av fruktkjøttet. Citrofortunella brukes til å smaksette retter og drinker; syltetøy, syltetøy, gelé og syltetøy tilberedes av det. Sitrofortunella erstattes ofte med sitron. Noen husmødre lager kandiserte frukter, og legger også noen skiver av denne frukten mens de koker syltetøy - da får den en uvanlig og samtidig veldig behagelig sitrusaroma og smak. I det asiatiske kjøkkenet brukes juicen i sesongens fisk-, fjærfe- og svinekjøttretter.

Wilsons sitrus Dette er en hybridplante oppnådd ved å krysse papeda og grapefrukt. Planten brukes som grunnstamme. Fruktene er store. Skallen er tykk, seig og velduftende. Kjøttet er saftig, syrlig og veldig bittert.

Sitrus Kombava er en sitrusplante. Huden er mørkegrønn og grov. Selve frukten er uspiselig, skallet brukes noen ganger i matlaging, men dens hovedverdi ligger i bladene. juice det er lite i frukten og den er veldig syrlig. Buketten til denne sitrusen er utvilsomt sitrusaktig, men dens fulle sitronsmak kommer ut når bladene rives eller kuttes. Thai mat er utenkelig uten bladene; malaysiske, burmesiske og indonesiske kokker bruker dem også. Bladene rives i biter eller kuttes i strimler og brukes i supper (spesielt sure) og i karriretter. Finrevet skall tilsettes noen ganger til fiske- og kyllingretter. Tørkede blader beholder smaken i flere måneder hvis de oppbevares i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt sted. De brukes omtrent på samme måte som laurbærblader og trenger ikke å bløtlegges på forhånd.

Chironha eller orangelo er en naturlig hybrid oppnådd ved å krysse grapefrukt og søt appelsin. Planten er hjemmehørende i høylandet i Puerto Rico. I 1956 la fruktspesialist Carlos G. Moskosa merke til denne planten nær kaffeplantasjer. Fruktene var større og lysere enn andre trær. Chironha er veldig populær på lokale markeder. Fruktene er store, på størrelse med grapefrukt, litt langstrakte eller pæreformede. Skallet er knallgult eller oransje, ikke tykt, glatt, ganske tett til fruktkjøttet, men skrelles av veldig lett. Massen er gul-oransje, myk, mør og veldig saftig, delt inn i segmenter. Fruktene konsumeres ferske, da en grapefrukt blir delt i to og fruktkjøttet spises med en skje. Fruktene konserveres med sirup. Deilige kandiserte frukter tilberedes av skallet.

Yuzu,yunos eller Yuzu er en naturlig hybrid oppnådd ved å krysse en mandarin og en Ichan-sitron. Hjemlandet til denne planten er den sentrale delen av Kina og Tibet, hvor den fortsatt finnes i naturen. Denne planten har vært kjent i over 2500 tusen år. For tiden dyrket i Kina, Japan og Korea. Yuzu er en av de mest hardføre sitrusplantene. Middels store frukter. Skallet er gulgrønt, humpete og porøst, lett å skille fra fruktkjøttet. Kjøttet er saftig, men veldig syrlig, med en sterk sitrusaroma. Smaken av denne frukten er syrlig, med mandarintoner. Frisk yuzu brukes praktisk talt ikke, men den er uunnværlig i matlaging; marmelade tilberedes av fruktkjøttet, retter er dekorert med skall, og juice brukes i stedet for sitron. Yuzu-frukter regnes som en integrert del av det nasjonale kjøkkenet.

Har du noen gang lurt på hva et rikt utvalg av sitrusfrukter er? Listen er selvfølgelig ikke uendelig, men veldig lang. Hver variant har sin egen unike smak, uvanlige utseende og applikasjon. En ting forener alle typer sitrusfrukter – den utrolige lukten av blomster og frukt. Frukt varierer i farge, form, fruktkjøtt, lysstyrke av smak, men lys aroma er visittkortet deres.

Det antas at representanter for sitrusfamilien ble dannet som et resultat av interspesifikk kryssing. Noen sitrusfrukter oppnådd naturlig, andre dukket opp takket være oppdretternes arbeid. Lime, mandarin, sitron og regnes som forfedre til sitrus. Ulike kombinasjoner av egenskaper og kvaliteter til disse fruktene har skapt hele variasjonen av søte og sure, solrike sitrusfrukter.

Ugli (Uglifrukt)

Denne sitrusfrukten er en vellykket hybrid av en mandarin og en appelsin. J. Sharp podet en stikling av en unprepossessing plante i sure appelsiner og oppnådde en frukt overlegen i sødme. Han fortsatte å pode til han utviklet en sukkervariant med et minimum antall frø. 15-20 år etter det første eksperimentet ble Ugli forelsket i europeiske land. I dag dyrkes sitrusfrukten i Jamaica og Florida fra desember til april.

Navnet kommer fra det engelske «ugly» og betyr «ugly». Vi kan trygt si at dette er nettopp tilfelle når du ikke skal dømme etter utseende. En gulgrønn rynket skall med store porer og oransje flekker skjuler et saftig, søtt kjøtt under. Sitrusfrukten er lett å skrelle og skilles i appelsinskiver med en behagelig bitterhet. Smaken kan tenkes som en kombinasjon av kløende mandarin med en edel tone av grapefruktbitterhet.

Uglifrut blir opptil 10-15 cm i diameter. Moden frukt bør være tung i vekt. Hvis frukten er sterkt deformert når du klikker på flekkene, betyr det at den er overmoden og allerede har begynt å forringes. En spesiell forskjell er produsentens etikett eller varemerke trykket på skallet. Forresten, for dekorative formål, dyrkes treet i kar rundt om i verden, inkludert i Russland.

Agli spises fersk. I matlaging brukes den til å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy, salater, yoghurt, iskrem, sauser og kandiserte frukter. Juice brukes til å smaksette drinker og lage cocktailer.

Det er vanskelig å tro, men en sitrus kjent fra barndommen er en naturlig hybrid av mandarin og pomelo. Planten ble først oppdaget så tidlig som 2500 f.Kr. Hjemlandet er Kina, hvorfra frukten hundrevis av år senere spredte seg til europeiske land. Til dette kalles appelsinen også det kinesiske eplet. Den oransje runde frukten er beskyttet av et tett skall som skjuler store fruktkjøttkorn.

Det er kjent at sitron og appelsin er de mest konsumerte og vanlige sitrusfruktene. I motsetning til den sure motparten, spises den solrike frukten oftere i sin naturlige form, og brukes også i matlaging for tilberedning av kandiserte frukter, salater, desserter, syltetøy, syltetøy, som fyll i sjokoladegodteri og bakverk. Det er umulig å tie om den deilige appelsinjuicen, som er en av de mest populære drinkene i verden. Skallet av frukten brukes også til produksjon av drikkevarer, selv om de er alkoholholdige, for eksempel vin eller brennevin.

Vi er selvfølgelig mest kjent med søte appelsiner, men det finnes også bitter (oransje), som du vil lære om litt senere.

King oransje eller rød oransje

I tillegg til det vanlige, oransje, er det blodige appelsiner. De ser veldig eksotiske ut, de kalles ofte biller. Sitrusfrukter skylder sitt uvanlige navn til rødfarget fruktkjøtt: fra lys til mettet. Poenget er antocyaninpigmentet og dets konsentrasjon i forskjellige varianter. Utad ser billen ut som en appelsin, den er mindre og har rød-oransje flekker på det porøse skallet. Massen inneholder praktisk talt ingen frø. Skivene skilles enkelt fra hverandre.

Frukten er en naturlig mutasjon av appelsinen og ligner på smak. Rød sitrus spises fersk eller brukes i salater, smoothies og søte desserter. Rik juice ser attraktiv ut. De fleste varianter av blodfrukt dyrkes i middelhavsland. De mest kjente av dem er Moro, Sanguinello og Tarocco.

Duftende bergamott er en etterkommer av bitter appelsin (oransje) og sitron. Fødestedet til frukten anses å være Sørøst-Asia. Den er oppkalt etter den italienske byen Bergamo, hvor sitrusen ble domestisert.

Den pæreformede, runde frukten av mørkegrønn farge er beskyttet av en tett rynket hud. På grunn av den spesifikke bitter-syrlige smaken spises ikke frisk frukt ofte. Marmelade og kandiserte frukter tilberedes av det, te og konfekt smaksettes. Eterisk olje med en behagelig forfriskende aroma brukes i parfymeri.

En sitrusfrukt hjemmehørende i India, en etterkommer av sitron og sitron. Utvendig ser det ut som en rund, portly sitron. Når de gnis, utstråler bladene en deilig lukt, som ligner på krydderet av ingefær og friskheten til eukalyptus. Det glatte gule skallet dekker en blek, nesten gjennomsiktig, sur fruktkjøtt med mange små bein. På grunn av sin krydrede smak er Gayanima en populær ingrediens i marinader i indisk mat.

Forskere har lenge kranglet om hvilke sitrusfrukter som var forfedrene til grapefrukten. Til syvende og sist antas det at dette er en naturlig hybrid av appelsin og pomelo. Først ble planten oppdaget på Barbados i 1650, og litt senere på Jamaica, i 1814. I dag har sitrus spredd seg til de fleste land med et passende subtropisk klima. Navnet kommer fra ordet "drue", som betyr "druer". Når de er modne, samles fruktene av grapefrukt tett side ved side, og ligner drueklaser.

En stor avrundet frukt når 10-15 cm i diameter, veier ca 300-500 g. Kjøttet er skjult under et tett appelsinskall, delt av bitre skillevegger. Denne variasjonen av sitrusfrukter er variert i fargen på søte korn: fra gul til dyp rød. Det antas at jo rødere kjøttet er, jo mer smakfullt er det. Antallet små bein er minimalt, det er representanter med deres fullstendige fravær.

Når du velger en grapefrukt, gi preferanse til tung frukt. Frukten kan, i motsetning til andre sitrusfrukter, beholde smaksegenskapene i lang tid, selv under varmebehandling. Grapefrukt spises fersk, brukt som ingrediens i retter og drikke: salater, desserter, likører og syltetøy. Deilige krydrede kandiserte fruktene lages av skallet. Frukten skrelles og frigjøres fra skillevegger, eller skjæres på tvers, hvoretter fruktkjøttet spises ut med en liten skje. Frukten, som juice, er på grunn av sammensetningen inkludert i listen over produkter for vekttap.

En intraspesifikk hybrid av mandariner - dekopon, som også blir referert til som sumo, ble oppdaget i Nagasaki i 1972. Sitrus er hjemmehørende i Japan, Sør-Korea, Brasil og noen amerikanske stater og dyrkes i store drivhus. Frukt hovedsakelig om vinteren. I motsetning til sine forfedre, er sitrusfrukten større i størrelse og er dekorert med en stor, langstrakt tuberkel på toppen. Appelsinskallet skilles enkelt og skrelles av. Under den er det gjemt søt, hellet pitted masse.

Fra navnet er det tydelig at sitrus kommer fra India. Utad ser det ut som en voluminøs mandarin med en lettelseskrell og lyst definerte skiver. Frukten brukes i folkemedisin og i åndelige ritualer. Dette er en av de eldste forfedrene til sitrusfrukter. Anses for øyeblikket som truet.

Yekan eller anadomican, hvis hjemland er Japan, er fortsatt et mysterium for oppdrettere. Mange er tilbøyelige til å tro at dette er en hybrid av pomelo og mandarin. Frukten ble først oppdaget i 1886, og har blitt avlet i Kina en stund.

Yekan kan sammenlignes med en grapefrukt. Fruktene er like i størrelse, vekt og måter å spise på. Frukten har også en liten bitterhet av skilleveggene, men selve fruktkjøttet er mye søtere. Lys oransje, noen ganger rød anadomican ble forelsket i innbyggerne i Asia. Bønder har til og med lært å dyrke sitrus med fem hjørner.

Det andre navnet på sitrusfrukter er østrogen. En egen type sitron, som praktisk talt ikke inneholder fruktkjøtt, brukes i religiøse seremonier. Veldig stor, vokser 1,5-2 ganger størrelsen på en menneskelig håndflate, litt avsmalnende fra basen. Skallet er massivt, humpete, elastisk. Massen er litt sukkerholdig, har ikke en uttalt aroma.

Indisk lime kommer fra landet med samme navn. Også kalt palestinske og colombianske lime. Frukten regnes som en hybrid av meksikansk lime og søt sitron. Ifølge andre kilder er dette et resultat av kryssing av kalk og kalk. Dessverre har forsøk fra forskere på å avle denne sorten i laboratoriet ikke vært vellykket.

Lysegule frukter er sfæriske, eller omvendt, litt langstrakte. Tynn glatt skall har en lett, subtil lukt. Massen er gjennomsiktig gul, litt søt, til og med litt blid på smak, på grunn av fraværet av syrer. Fruktene til denne planten er ikke spiselige. Treet brukes som grunnstamme.

Ichandarin (Yuzu)

Et veldig interessant resultat av hybridiseringen av sur mandarin (sunki) og Ichan sitron. Den gamle sitrusplanten i Kina og Tibet regnes som en viktig ingrediens i det nasjonale kjøkkenet. Utad ser Ichandarin (aka Yunos eller Yuzu) ut som en grønn, sfærisk sitron. Massen er veldig syrlig, med en lett mandarinsmak og en forfriskende aroma. I matlaging brukes den som et alternativ til sitron eller lime.

Sitrusfrukten kalles også kabusu. Det er en hybrid av bitter appelsin med primitive sitrusfrukter (papedas). Kabosu er hjemmehørende i Kina, men folket i Japan dyrker også denne planten. Frukten plukkes fra treet så snart det blir knallgrønt. Utad er den veldig lik en sitron. Og lar du den stå på en gren, blir kabusuen gul og blir helt umulig å skille fra sitrusmotstykket.

Sur frukt - eieren av en gjennomsiktig ravmasse med en lett sitronaroma og et stort antall små, bitre frø. Eddik, marinader til fisk og kjøtt, krydder, desserter, alkoholholdige og alkoholfrie drikker tilberedes av sitrus. Zest brukes til å smaksette konfekt.

Calamansi eller musky lime er en sitrusfrukt, lik form som en miniatyr sfærisk lime. Smaken merkes tydelig en kombinasjon av mandarin og sitron. Det regnes som den eldste sitrusfrukten, som fungerte som en stamfar for mange representanter. Verdsatt på Filippinene. Frukten brukes i matlaging som et alternativ til sitron eller lime.

Calamondin (Citrofortunella)

Til tross for at planten også kalles dvergappelsinen, er det ingen direkte sammenheng mellom sitrusfrukter. Sitrusfrukten kommer fra mandarin og kumquat. Treet ble oppdaget i Sørøst-Asia, spredt over hele verden på grunn av dets upretensiøsitet til temperaturforhold. Citrofortunella kan dyrkes hjemme som en prydplante. Fruktene er små, runde, ligner på en liten mandarin. Alt i denne frukten er spiselig, selv det tynne appelsinskallet som beskytter sukkermassen. Syltetøy og kandiserte frukter tilberedes av saftig mini-sitrus med en uvanlig smak. Juice fungerer som en utmerket marinade og tillegg til andre retter.

Sitrusfrukten kalles den sure appelsinen, for dens utseende og egenskaper som er arvet fra sine forfedre: sitron og appelsin. Sitrus ser ut som en tung rynket sitron. Under den tykke, varme gule skallen er oransje kjøtt med en subtil, subtil sitrusduft. På grunn av den uvanlige bitter-sur smaken spises ikke frukten rå. Kandiserte frukter og marmelade tilberedes av det, juice brukes som krydder. Frø, blader, blomster og skall brukes som råvarer for tilberedning av oljer som brukes i matlaging og parfyme.

Planten dekorerer ofte bylandskapet, eller sitrusfrukter med et underutviklet rotsystem flyttes til den. I folkemedisin regnes karna som et medikament mot sykdommer i sirkulasjonssystemet, luftveiene og mage-tarmkanalen.

Ytterligere fruktnavn er Kombava sitrus. Denne sitrusen med uspiselig sur fruktkjøtt når ca 4 cm i diameter. Den tette rynkete limefargede skallen brukes ekstremt sjelden i matlaging. Det kan virke som om sitrusfrukter ikke har spesiell betydning for mennesker. Dette er feil. Planten er verdsatt hovedsakelig for sitt mørkegrønne løvverk. Tradisjonelle thailandske, indonesiske, kambodsjanske og også malaysiske retter kan ikke klare seg uten det. Tom Yum suppe er ikke mulig uten duftende blader med krydret syrlighet.

En japansk sitrusfrukt dyrket som en prydplante. Bitter appelsin eller canaliculata er resultatet av å krysse en appelsin og en grapefrukt. sand- appelsin anses som uspiselige for sin sterke sure og ubehagelige bitre smak.

Dette er den søteste hybriden av mandarin og appelsin skapt av Pierre Clementin på begynnelsen av 1900-tallet. Utad ligner sitrus på mandarin, den utmerker seg med en rik safranfarge og en matt glatthet av skallet. Saftig, duftende fruktkjøtt overgår sine forfedre i sødme, inneholder mange frø. Fruktene konsumeres ferske, i matlaging brukes de på samme måte som forfedres frukter.

En uvanlig sitrusfrukt er en hybrid av Fingerlime og limandarin Rangupr. Sitrus ble først oppdaget i Australia i 1990. Små frukter har en rik rød-burgunder farge. Blodlime er litt søtere enn sitroner og spises ferske og kokte.

Sitrus kalles også australsk, som er assosiert med vekststedet. Avrundede grønnaktige frukter, tykt skall, lett, nesten gjennomsiktig fruktkjøtt. Kandisert frukt tilberedes av frukten, drikker dekoreres og eterisk olje oppnås.

En miniatyr sitrusfrukt klassifisert som en egen underslekt Fortunella. , eller Kinkan når bare 4 cm i lengde og 2 cm i diameter. Sitrus har sin opprinnelse i Sørøst-Asia, og ga den navnet japansk og gylden appelsin. Faktisk ser det ut som en liten sitron med en avrundet topp. Det litt sure kjøttet er parret med et spiselig honningskall. Frukten spises som et selvstendig produkt, tilsettes søte retter og bakes sammen med andre produkter.

Oftest er det den meksikanske limen som forveksles med en representant for denne sitrusen. Det er avbildet på etikettene til drinker og produkter som inneholder lime. Limegrønn pen frukt med en veldig syrlig, gjennomskinnelig fruktkjøtt. mye surere enn sitron, brukt i matlaging til lignende formål. En duftende eterisk olje utvinnes fra skallet og frøene. Modne frukter ser alltid tung ut for størrelsen deres.

Limetta er fortsatt gjenstand for kontrovers blant oppdrettere og sitruselskere. Det er ikke kjent hvilke frukter som tilhører forfedrene til sitrus. Søt eller italiensk lime er klassifisert som både en lime og en sitron. Det er mulig at limetta stammer fra disse fruktene. Den sfæriske rosa-oransje frukten er litt flat, spiss på spissen. Massen er søt, sur, behagelig i aroma. Drikker tilberedes av sitrusfrukter, inkludert alkoholholdige drikker, hermetisert eller omgjort til tørket frukt.

En fargerik sitrusfrukt, også kalt limonella, er en deilig hybrid av lime og kumquat, oppnådd på begynnelsen av 1900-tallet. Liten, gulgrønn oval frukt har sin opprinnelse i Kina. Skallet er spiselig søtt, fruktkjøttet med appetittvekkende bitterhet. Forfriskende drikker er hentet fra sitrus, kjøttfrie retter med en utrolig behagelig aroma.

Vanlig og kjent for alle, gul, sur sitrus er en eldgammel naturlig hybrid, opprinnelig fra Sør-Asia. Det finnes versjoner av at sitroner stammer fra lime og sitron eller appelsin og lime. I alle fall dette sunne sitruser- kilder til vitamin C. Fruktene er ovale, gule, med en innsnevret topp. Masse med bein. Surheten varierer etter variasjon og vekstforhold. Det er mange alternativer for å konsumere sitrus: spist rå, tilberede marinader, sauser, lagt til mange retter.

En vakker, duftende sitron fikk navnet sitt til ære for den kinesiske byen Yichang. Dette er en av de sjeldne typene sitrusfrukter som pryder byene i Europa. Sitrusfrukt er motstandsdyktig mot ugunstige klimatiske forhold, dekorert med gule, lysegrønne og oransje-oransje frukter. Grønnaktig vakkert løvverk passer perfekt inn i det urbane landskapet. Flate frukter, som ligner på kaffirlime, har en rik syrlig smak, så de spises sjelden rå. I matlaging erstatter den den vanlige sitronen.

Meyer sitron (Meyer) eller kinesisk sitron er en hybrid av en vanlig sitron med en appelsin. Den ble oppdaget av Frank Meyer på begynnelsen av 1900-tallet. I Kina dyrkes sitrusfrukter hjemme. Meyer-sitronen er preget av sin store størrelse, rike varme farge og behagelig smak, verdsatt av gourmeter over hele verden.

Limandarin Rangpur

Fra navnet er det klart at dette er en hybrid av sitron og mandarin, hvorfra den arvet henholdsvis smak og utseende. Først funnet i byen Rangpur. Planten brukes som grunnstamme og dekorerer det urbane interiøret med den. I matlaging brukes den som sitron, fungerer som en ingrediens for tilberedning av kandiserte frukter og syltetøy, og tilsettes juice for smakstilsetning.

Otahite er en søt rangpur som ble oppdaget på Tahiti i 1813. Den har en kletende smak sammenlignet med andre limandariner.

Søt mandarin - en gjest fra Sør-Kina, dyrkes nå i Asia og Middelhavslandene. Frukten er rund, litt flat, med safran-oransje tynn skall og sukkerholdig kjøtt. Avhengig av variasjon varierer farge og smak. Frukten spises fersk, mange retter, sauser og desserter tilberedes, drikker og bakverk smaksettes.

Edelmandarin eller kongelig mandarin

En sitrusfrukt med et merkbart, minneverdig utseende. Det er en tangor - en hybrid av mandarin og søt appelsin. Kunenbo eller kambodsjansk mandarin kom fra Sørvest-Kina og Nordøst-India. Utad ser det ut som en "aldret" mandarin, en mørk oransje rynket, porøs skall passer tett til skivene, og skisserer litt konturen deres. Finnes sjelden i hyllene våre. Massen er veldig søt, med mye juice og en behagelig aroma. Edelmandarin spises alene, eller legges til drinker og hermetikk. Skallet brukes til å smaksette søtsaker og likører.

Mandarin Unshio

Som mange mandariner dukket Unshio (Inshiu, Satsuma) opp i Kina, hvorfra den spredte seg til landene i Sørøst-Asia. Sitrusfrukt er produktiv og tilpasser seg lave temperaturer, derfor presenteres den i europeiske land som et element i landskapsdesign. Mange mandariner importert til Russland tilhører denne sorten.

Frukten er gul-oransje i fargen, rund, litt flatt fra toppen. Den saftige fruktkjøttet skiller seg lett fra et skall, inneholder ikke frø. Yingshiu er søtere enn vanlig mandarin, lignende i bruk.

En hybrid av mandarin og kumquat kalles også Orangequat. En attraktiv plante med en forlokkende søt duft. Fruktene er ovale i form, litt langstrakte, ligner på en til tider forstørret kumquat. Den søte, spiselige skallen varierer fra oransje til dyp rød-rosa. Massen er saftig, med en behagelig syrlig smak og lett bitterhet. Mandarinokvat har en unik smak, som gir rom for gastronomisk bruk. Marmelade og kandiserte frukter tilberedes av det, alkohol er smaksatt.

En av representantene for sitronen, som vil bli diskutert senere. Den har en behagelig sødme og mindre syre. Den vokser i Marokko, ideell for å lage syltetøy og kandiserte frukter.

Deilig sitrusfrukt, oppnådd av oppdretternes arbeid i 1931. Oppkalt etter byen med samme navn der den ble oppdrettet. Vi kan trygt si at dette er en utmerket kombinasjon av mandarin og grapefrukt. Avrundede rød-oransje frukter med en litt avlang topp, minner i formen. Huden er tynn, men sterk, lett å skrelles av. Massen er søt og sur, med en liten mengde frø. - et lagerhus av folsyre, nødvendig for menneskers helse. Spis fersk, press saften og legg til bakverk. Alkoholholdige drikker med essensiell olje og skallsmak.

Sitrus med et "murrende navn" blir også referert til som honning. Murcott eller Marcott ble utviklet av forskere i USA for nesten 100 år siden ved å krysse en appelsin med en mandarin. I dag har den søte sitrusfrukten spredt seg over hele verden og dyrkes til og med hjemme. Frukten er identisk med mandarinen, og overgår den i sødme og aroma. Den eneste ulempen er det overdrevne antallet frø, hvorav det er omtrent 30. Det brukes hovedsakelig fersk.

Naturlig etterkommer av bitter appelsin og pomelo, funnet på 1600-tallet i den stigende solens land. Det ser ut som en stor, langstrakt pæreformet sitron. Skorpene er lysegule, tette, lett å skrelle av. Fyllet er ikke saftig nok, med en vedvarende syrlig smak. Til tross for den merkelige gastronomiske kombinasjonen, kan sitrusfrukter spises som et selvstendig produkt.

Til tross for navnet, er ikke sitrus en grapefrukt i det hele tatt. Antagelig er dette en etterkommer av pomelo og grapefrukt eller naturlig tangelo. Opprinnelsesstedet er også ukjent.

Sammenlignet med grapefrukt er frukten mindre og mye søtere. Tynn lysegrønn-gul hud med små rynker, lett å fjerne, og eksponerer duftende oransje-rosa kjøtt. Sitrus lager deilig juice. Tilsetning av sitrus beriker smaken av retter med en lett, subtil bitterhet.

Såkalte etterkommere av grapefrukt og appelsin. Den mest populære representanten er Chironha, oppdaget i fjellene i Puerto Rico på femtitallet av forrige århundre. Fruktene er sitronoransje i fargen, på størrelse med en grapefrukt, litt langstrakte. Massen er veldig nær appelsin på smak. Frukten er hermetisert, kandiserte frukter er laget av den, eller fruktkjøttet spises med en liten skje, etter å ha kuttet den i to.

Den berømte tangoren er resultatet av en blanding av mandarin og appelsin, funnet i 1920 på Jamaica. Sitrusfrukt kalles også tambor og mandora. Frukten er større enn en mandarin, med et tykt oransjerødt skall. Masse med mye juice og frø, kombinerer samtidig smakskvalitetene til forgjengerfrukter. Spises fersk og brukes i matlaging.

En av de minneverdige, uvanlige plantene, opprinnelig fra Øst-Australia. Fingerlime ligner en finger eller en liten tynn agurk: en oval, avlang frukt, ca 10 cm. Under den tynne huden av forskjellige farger (fra gjennomsiktig gul til rød-rosa), er kjøttet av den tilsvarende nyansen skjult. Formen på innholdet ligner fiskeegg, har en syrlig smak og en vedvarende sitrusaroma. Originalen legges til ferdige retter og dekorere dem.

Gamle planter som forskerne tror er forfedrene til mange sitrusfrukter, inkludert kumquat og lime. Grønne frukter med tykk rynket hud er dekket med mørke flekker. Massen er tett, rik på aromatisk olje, derfor er den uspiselig. Papeda er motstandsdyktig mot frost, ofte brukt til sitrusrotstammer med et underutviklet rotsystem.

En plante med en veldig interessant opprinnelse. Tahiti lime, som det også kalles, er resultatet av å krysse tre frukter: søt sitron, grapefrukt og mikrositrus. En liten rik grønn oval frukt med gulgrønt fruktkjøtt. Først oppdaget i USA, dyrket i land med subtropisk klima. Persisk lime brukes til å smaksette konfekt og alkoholholdige produkter.

En stor sitrus som kom fra kysten av Asia og Kina. Den kalles også Pompelmus (portugisisk for "hoven sitron") og Sheddock (etter kapteinen som brakte frøene til det vestlige India).

Frukten er stor, gul, lik grapefrukt, når 10 kg i vekt. Under den tykke duftende og fete skallet inneholder en tørr masse, atskilt av bitre skillevegger. Innholdet er gult, lysegrønt og rødt. Pompelmus er mye søtere enn grapefrukt. Den spises fersk, inkludert som ingrediens i ulike retter. For eksempel er det nasjonale kjøkkenet i Kina og Thailand ikke komplett uten dette produktet.

Så vi kom til den bitre appelsinen, som også kalles Bigaradia og Chinotto. Dette er en naturlig hybrid av mandarin og pomelo, uspiselig på grunn av den spesifikke syrlige smaken. Den asiatiske sitrusfrukten er hovedsakelig verdsatt for sin aromatiske skall. I dag dyrkes den i Middelhavet, finnes bare som en kulturplante. I mange land har appelsinen blitt domestisert og plantet i potter, dekorert hus og leiligheter. Runde, skrumpede frukter er dekket med et rød-oransje skall. Det skreller lett av, og frigjør et behagelig sitron-oransje kjøtt. Syltetøy og syltetøy tilberedes av frukten, drinker og bakverk er smaksatt med skall. Det malte skallet brukes som et krydret krydder. Eterisk olje brukes i medisin, kosmetikk og parfyme.

Sitrusfrukt regnes som den deiligste mandarinen i verden, også referert til som Suntara eller Golden Citrus. Født i fjellene i India og utbredt i land med passende varmt klima. I noen land dyrkes den som en potteplante for dekorasjon. Oransje glatt frukt med tynt skall og sukker, utrolig velduftende fruktkjøtt. Spis og bruk som en vanlig mandarin.

Denne planten er den nærmeste slektningen til sitronen, også kalt Trifoliata, den ville og grovhudede sitronen. Siden antikken har poncirus vokst i Nord-Kina. Frostbestandig, ofte brukt som grunnstamme. Små gule frukter er dekket med myk fluff. Elastisk, tett hud er skrellet av dårlig. Massen er fet, sterkt bitter, derfor brukes den ikke i matlaging.

Rangeron (Tashkent sitron)

En rekke sitroner oppdrettet i Tasjkent, som den også kalles Tasjkent-sitronen for. Glatt, avrundet frukt har en behagelig sitruslukt med et lite hint av furunål. Innvendig og utvendig er frukten malt i en varm, fyldig oransje farge. Huden er søt og spiselig. Den smaker som en appelsin med en delikat syrlighet.

Faktisk er dette navnene på forskjellige frukter. Oroblanco ble avlet frem i USA i 1970 ved å hybridisere pomelo og grapefrukt. I 1984 krysset israelske forskere den nye planten på nytt med en grapefrukt og produserte en frukt som var overlegen i sødme, som de kalte Sweety etter. Begge sitrusfrukter er også referert til som pomelit.

Lysegule eller grønnaktige frukter er dekket med et bittert, tykt skall. Massen av en delikat, gul-beige farge er delt inn i skiver og innrammet av en bitter film. Nesten ingen frø. Søtsaker spises som en grapefrukt, kuttes i to og ta ut søte korn med en teskje. Som mange sitrusfrukter, brukes den til å tilberede uvanlige retter og kandiserte frukter. Eterisk olje er populært for å lage parfymesammensetninger.

Frukten tilhører de bitre appelsinene, vokser i Sevilla. Utad lik en mandarin, litt større i størrelse. Den konsumeres ikke alene på grunn av en ubehagelig smak. Den brukes til tilberedning av marmelade, smakstilsetning av alkoholholdige produkter, og også som grunnstamme.

Japansk sitrusfrukt oppnådd ved å kombinere paped og mandarin. Sudachi ser ut som en lett avrundet, grønn mandarin, dekket med et tett skall. Massen kan sammenlignes med en lime: lysegrønn, saftig, altfor sur. Juice brukes i stedet for eddik, marinader og sauser tilberedes av den, drinker og desserter er smaksatt.

En veldig syrlig mandarin som kommer fra Kina. Små sitrusfrukter er flate, pakket i et oransjegult skall. Massen er veldig sur, derfor brukes den ikke i sin naturlige form, den fungerer som et produkt for tilberedning av desserter, marinader og kandiserte frukter. Sunkata-treet brukes som grunnstamme.

En gruppe sitrusfrukter avledet fra søt mandarin (mandarin) og appelsin kalles Tangor. De mest kjente representantene - Ortanik og Murcott er beskrevet i detalj i artikkelen.

Det er verdt å si at "tangerin" ikke gjelder botaniske termer og planteklassifisering. Dette er en rekke veldig søte mandariner som dyrkes i Kina og USA. Frukten har en rik oransje farge, lett skrelles fra et tynt skall. Massen er saftig, uthulet. Spis og bruk som en vanlig mandarin.

Sitrusfrukter, som dukket opp fra mandarin (søt mandarin) og grapefrukt, kalles Tangelo. Den første planten ble oppnådd i 1897 i statene. En av de lyseste representantene er Mineola. De fleste Tangelos vokser ikke naturlig og krever håndpollinering. Alle fruktene er store i størrelse og har en søt smak.

Etterkommer av appelsin og mandarin, oppdrettet på øya Taiwan. Det regnes som den deiligste orientalske sitrusen. Tankan skiller seg fra mandarin i knallrød farge. Huden er tynn og lett å skrelle av. Massen er litt sukkerholdig, saftig, lukter deilig. Sitrusfrukter brukes i japansk mat.

Thomasville (Citranzhquat)

Selve navnet indikerer forfedrene til planten. Tydeligvis er dette en etterkommer av kumquat og sitrange. De første fruktene ble hentet i 1923, i den amerikanske byen med samme navn. Sitrusfrukten ser ut som en liten, pæreformet sitron med et tynt skall. Den kan brukes på forskjellige måter, avhengig av modenhetsgrad. Modne frukter, som i smak ligner lime, brukes på lignende måte. Bytt ut sitron med grønn sitranium.

Afrikanske kirsebærappelsiner kalles også Citropsis, Frocitrus. Planten lever i Afrika. Små oransje frukter ligner mandariner, de lukter veldig velsmakende. Massen skjuler fra 1 til 3 store frø. Sitrusfrukter konsumeres som mandarin, brukt i folkemedisin i Afrika. Også denne planten regnes som det sterkeste afrodisiakum.

Resultatet av hybridiseringen av sitron og mandarin, hvis utseende og smak forvirrer mange mennesker. Frukten ser ut som en appelsin sitron, og smaker som en søt og sur mandarin. Som begge foreldrene brukes den i matlaging.

En annen interessant sitrusfrukt avledet fra søt appelsin og poncirus. Citrange ligner citrandarine, litt større, med en jevn overflate. Smaken er ikke den mest behagelige, så frukten spises ikke fersk. Det fungerer som et råmateriale for tilberedning av syltetøy og marmelade.

En av de eldste sitrusfruktene med de største fruktene og tykkeste skallet. Cedrat, som det kalles, var den første sitrusen som ble brakt til Europa.

Sitrusfrukten ser ut som en stor, langstrakt sitron med en karakteristisk myk farge. Skallet når 2-5 cm, opptar omtrent halvparten av volumet. Massen er sur, klumpete eller litt bitter kan kjennes. Frisk frukt spises vanligvis ikke. Fyllet egner seg til å lage syltetøy, og det massive skallet går til kandiserte frukter. En eterisk olje er også hentet fra sitron, som brukes i mange bransjer.

Den originale og minneverdige sitronen "Buddhas fingre". På grunn av en ukjent anomali, smelter ikke fruktspirene sammen, og danner en frukt som ser ut som en menneskelig hånd. Frukter av gul-beige farge inneholder mange frø og et minimum av fruktkjøtt. Frukten lukter veldig godt. Kandiserte frukter, marmelade og syltetøy tilberedes av skallet, mal det og tilsett det som krydder til hovedrettene.

Japansk sitrus med en veldig interessant smak, resultatet av å krysse mandarin og grapefrukt. Store sitronfargede frukter med et veldig tykt skall. Massen er sur, har ikke sødme, men tvert imot er den litt bitter på grunn av skillevegger. Frukten spises fersk, som grapefrukt.

Sitrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) er en svært lite kjent frukt fra Sørøst-Asia. Den vokser på den malaysiske halvøya og den tilstøtende halvøya i Thailand og noen isolerte indonesiske øyer. Den inneholder syrlige frukter. I Thailand vokser den i regnskogene i de sørlige regionene mellom høyder på 900 til 1800 m. Faktisk ble denne frukten identifisert av botanikere for ikke så lenge siden. Den ble beskrevet for første gang i 1973.

Middelaldertre opp til 10 m høyt med nypetorn. Bladene er ovale, 8-15 cm lange. Blomster hvite, duftende, 1-2 cm Fruktene er runde, små 5-7 cm brede, spiselige, syrlige, tykke, 6 mm, tett forbundet med kjøttet, oransje ved modenhet, gulgrønne segmenter, kjøtt mindre saftig. Frø er store, opptil 2 cm, mange.

Fjell sitrusfrukter er syrlige. De brukes som næringsstoffer som sitroner i salater og andre kulinariske preparater i Sørøst-Asia. Fjellsitron samles bare fra ville. Det er ikke dyrket. Mange ganger beskytter folk ganske enkelt planten for å ha i hagene sine.