De deiligste bakeoppskriftene med valmuefrøfyll. Baking med valmuefrø - de beste søte oppskriftene for enhver smak Hva kan du gjøre med valmuefrø

Siden dette er boller med valmuefrø laget av gjærdeig, gir oppskriften detaljert teknologi for tilberedning. Jeg prøvde å ikke glemme reglene for å jobbe med valmuefrøbakevarer generelt. Om en annen klassisk oppskrift - valmuefrørull -: en alternativ oppskrift vil utfylle den på denne siden.

Ingredienser

• melk 250 ml,
• hvetemel 500 – 600 g,
• tørr gjær 18 g (fersk 50 g),
• egg 2 stk.,
• vegetabilsk olje 2 ss. l.,
• salt ½ ts,
• granulert sukker 200 g,
• smør 95 g.

• valmue 180 g,
• melk 200 ml,
• sukker 2 ss. l.,
• vaniljesukker 1 pose,
• egg 1 stk. (for å smøre boller)

Forberedelse

Tilberedningen av ethvert rikt bakverk, inkludert boller med valmuefrø, begynner med å forberede basen - gjærdeig.

Gjærdeig. Hell varm, men ikke varm melk i en bolle (temperatur innenfor 38 - 40 °C), tilsett 1 ss. l. granulert sukker med et objektglass og tørr eller fersk gjær. Bland grundig med en skje.



Til fyldig gjærdeig bruker vi kun premium hvetemel. Sikt den gjennom en sil og tilsett 2 ss. l. inn i deigen. Bland slik at det ikke er klumper. Dekk deigen med en linserviett og sett den på et lunt sted til heving i 20 - 30 minutter. Hvis rommet er kjølig, bør du helle varmt vann i pannen og sette en bolle med deig på toppen slik at bunnen av bollen ikke berører vannet.



I et varmt miljø begynner gjærsopp raskt å dele seg. Hvis alt er gjort riktig, er gjæren frisk og av høy kvalitet, vil deigen bli dekket med bobler og øke i størrelse flere ganger.



Når deigen er klar tilbereder du bakverket. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren.



Pisk 2 egg i en egen bolle og bland dem med et glass sukker.



Pisk egg og sukker med en mikser til perlesukkeret er helt oppløst. Deretter, uten å slutte å slå, hell i smeltet smør i en tynn stråle, og salt deretter lett (en halv teskje salt er nok).



Hell vegetabilsk olje i deigen.



Nå, for å gjøre det enklere å elte deigen, hell eggene, pisket med sukker og smør, i en dyp bolle. Og vi sender deigen dit også. La oss blande alt.



Tilsett mel gradvis til den forberedte massen og elt gjærdeigen. For å forhindre at deigen fester seg til hendene, fukt hendene med jevne mellomrom med vegetabilsk olje.
Vi vil elte deigen i 15 minutter.



Den fyldige gjærdeigen er glatt, elastisk og fester seg ikke til hendene. La oss gi den ferdige deigen en rund form, dekk bollen med et serviett og send den til et bortgjemt varmt sted i 1 - 1,5 timer.



I løpet av denne tiden skal deigen heve godt.



Når gjærdeigen har hevet, elt den flere ganger for å frigjøre karbondioksidbobler, dekk bollen med en serviett og send den tilbake til et lunt sted for å heve igjen.



Fyll for boller med valmuefrø. Mens deigen hever gjør du klar valmuefrøfyllet. Tilsett valmuefrø i kokende melk og kok over svak varme i fem minutter. Fjern deretter fra varmen, dekk bollen med lokk og la valmuefrøene trekke i 1 time.



Etter dette siler du valmuefrøene gjennom en sil og trykker ned med en skje for å fjerne den resterende melken til siste dråpe. Selv om det ser ut som det ikke er melk i valmuefrøet, bør du sile det. Resterende væske kan sette seg i deigen.



Våre oldemødre malte valmuefrø til boller og rundstykker i en morter i dag kan dette gjøres ved hjelp av en stavmikser.

Legg de silte valmuefrøene i en tørr bolle, tilsett perlesukker og vaniljesukker og kvern til fine smuler med en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du male valmuefrøene flere ganger gjennom en kjøttkvern eller hoppe over dette trinnet, men med malte valmuefrø blir bakevarene mye mer smakfulle.



Form og stek boller med valmuefrø. I mellomtiden har deigen hevet for andre gang, og vi må elte den og dele den i to.

Legg litt av deigen på en benkeplate drysset med mel og kjevle den ut til et tynt lag 3–5 mm tykt. Jo tynnere deigen kjevles ut, jo flere lag får de ferdige bollene. Bare ikke overdriv slik at deigen ikke rives når den rulles.

Fordel valmuefrøfyllet jevnt på toppen og rull det sammen.



Skjær rullen i 7 - 8 boller. Vi gjør det samme med den resterende deigen. Jeg har 15 boller 4–5 cm brede. Dine, avhengig av hvordan du kjevler ut deigen og kutter rullen, kan ha et annet nummer.



Kle et stekebrett med bakepapir og legg på bollene. Legg dem på et lunt sted for å heve i 20-30 minutter. Når bollene har hevet, pensle toppene med sammenvispet egg.



Vi skal bake boller med valmuefrø i en ovn forvarmet til 180 0C i 20-25 minutter, til toppen er brun. Tidene er omtrentlige siden alles ovn er forskjellig.



Ta de ferdige bakevarene ut av ovnen og avkjøl. God appetitt!

Valmue er et veldig populært produkt i matlaging, og det er ikke overraskende, siden mange mennesker har husket den deilige smaken av boller med svarte frø inni siden barndommen. Men i tillegg til dem, med tillegg av denne komponenten kan du lage så mange deilige ting! I tillegg har baking med valmuefrø gunstige egenskaper: det lindrer hodepine, hjelper til med å takle forkjølelse og komme seg etter sykdom.

Nøkkelen til vellykket baking med valmuefrøfyll er riktig forbehandling. Kulinariske eksperter gir en rekke standardtips om hvordan du tilbereder valmuefrø til baking.

Ingredienser:

• sukker (forholdet med valmuefrø skal være 1:2);
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Skyll valmuefrøene grundig i rennende vann. Dette trinnet bør hoppes over hvis oppskriften krever malte frø, siden du ikke kan legge dem rå i en kaffekvern.
2. Hell kokende vann over produktet og la tiden svelle (ca. en halv time). Hvis valmuefrøet er for tørt, er det fornuftig å koke det i et par minutter.
3. Hell vannet gjennom en sil.
4. Før eventuelt valmuefrøene gjennom en kjøttkvern. Men de som elsker selve strukturen til frøene hopper over dette trinnet eller maler bare produktet litt i en morter.
5. Bland valmuefrø med sukker til en jevn masse.

Før du begynner å lage mat, må du fokusere på å velge valmuefrø. Ferdigpakkede produkter bør foretrekkes fremfor bulkprodukter, siden kun i dem kan tilstedeværelsen av defekter eller fremmede urenheter overvåkes.

Boller med valmuefrø laget av gjærdeig

Det første du tenker på når du hører ordet valmuefrø er boller. Den klassiske oppskriften på deres forberedelse er som følger.

Ingredienser:

• 180 g valmuefrø;
• ¼ pakke melk (+ 200 ml for fyllstoff);
• et glass sukker (+ 2 ss for fyllstoff);
• 600 g premium mel;
• 95 g pålegg;
• en liten pakke vaniljesukker (til fylling);
• 2 egg (+1 for belegg før steking);
• 2 ss. skjeer vegetabilsk olje;
• en pakke tørrgjær;
• en klype salt.

Matlagingsmetode:

1. Lag bunnen av bollene. Hell varm melk i en dyp bolle, tilsett gjær og 1 ss. skje med sukker. Sikt et par spiseskjeer mel i dem, rør og la deigen stå på et lunt sted i en halvtime. Den bør doble, eller helst tredoble, i størrelse.
2. Pisk egg med et glass sukker. Når det er helt oppløst, hell i det smeltede smøret og tilsett salt. Hell blandingen i gjærbunnen og tilsett vegetabilsk olje.
3. Tilsett mel, elt deigen grundig og form den til en ball. Dekk den med et håndkle og la stå i 1,5 time ved romtemperatur. Etter dette elter du deigen godt og lar den heve igjen til den blir luftig igjen.
4. Forbered fyllet. Hell valmuefrø i kokende melk og la det småkoke på lav varme i 5 minutter. Dekk til med lokk og la stå i omtrent en time.
5. Sil kornene gjennom en sil og kvern med en blender. Bland med vanlig og vaniljesukker og mal igjen.
6. Elt passende bollebunn og del i 2 deler. På en melet benkeplate ruller du ut et ark til 5 mm eller tynnere.
7. Fordel fyllet over deigen, form en rull og skjær den i boller 4 - 5 cm brede Gjør lignende manipulasjoner med resten av deigen.
8. Legg bitene på et bakepapirkledd bakepapir og la dem stå i 20 minutter – de skal øke i volum. Etter dette må de smøres med et egg, litt pisket med en gaffel.
9. Den omtrentlige steketiden for slike bakevarer ved en temperatur på 180 ºC varierer fra 20 til 30 minutter.

Veldig velsmakende rulle

Ingredienser:

• 500 g valmuefrø;
• 100 g honning;
• en klype salt;
• 1200-tallet skjeer sukker (3 - for basen, 10 - for fyllstoffet);
• 500 g mel;
• 400 ml melk (200 for basen, 200 for fyllstoffet);
• 150 g smør og vegetabilsk olje (50 for basen, du kan bruke margarin, 100 for fyllstoffet);
• 3 egg (2 for deigen, 1 for smøring);
• gjær.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered en deig av gjær, en håndfull sukker og 100 ml varm melk. Plasser den resulterende sammensetningen på et varmt sted til det dannes en "hette".
2. Sikt mel i en haug. Varm opp et halvt glass melk separat og oppløs smøret i det, tilsett salt.
3. Kombiner 2/3 av melet med melk-smørblandingen, gjær, sukker og egg. Mens du rører, tilsett gradvis resten av melet.
4. Bland produktene med en mikser i 10 minutter, rull deretter den resulterende deigen til en ball, dekk til og la den være i fred i 2 - 3 timer. Den skal heve 3-4 ganger. Etter dette skal den tas ut og knuses godt.
5. Damp valmuefrøene i 10 minutter. Tøm vannet og gjenta prosedyren, reduser tiden til 5 minutter. Fjern overflødig væske.
6. Mal valmuefrø og sukker gjennom en kjøttkvern.
7. Bland frøene med honning og olje og tilsett melk gradvis (du kan ende opp med å trenge mindre enn angitt). Kok i omtrent en time. Fyllet skal være smuldrete og ikke spredt.
8. Kjevle ut deigen til en rektangelform, rund kantene litt. Fordel fyllet over og rull det opp fra den lengre siden. Belegg produktet med egg fortynnet i 1 ss. skje med melk.
9. Kok valmuefrørullen ved 180 grader i ca 40 minutter, reduser temperaturen med 20 grader hvert 10. minutt.

Butterdeigspai

Du kan bruke valmuefrø i baking ikke bare som fyll. Den finner ofte bruk i form av strø.

Ingredienser:

• 1 kg ferdig butterdeig;
• 150 g valmuefrø;
• 50 g margarin;
• 120 ml melk;
• 60 g sukker;
• melis til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Tin deigen.
2. Mal valmuefrø med en hvilken som helst tilgjengelig metode.
3. Varm opp melken, tilsett sukker og smør, rør til en jevn blanding er oppnådd. Tilsett valmuefrø og la blandingen småkoke i 5 minutter. Kul.
4. Form deigen til 2 rektangler, prøv å kjevle den ut så lite som mulig for ikke å skade lagene.
5. Fordel fyllet over det ene rektangelet og dekk med det andre. Klem sammen kantene og kutt på toppen om ønskelig.
6. Legg deigen på et kledd og oljet bakepapir og stek i ca 20 minutter ved middels temperatur.

Trekanter med epler og valmuefrø

Ingredienser:

• et fullt glass mel;
• 150 g cottage cheese;
• 3 epler;
• 6 ss. skjeer vegetabilsk olje;
• en håndfull valmuefrø;
• 175 g sukker (75 for deig, 100 for fylling);
• 1 egg;
• 1 pakke hver med vanillin og bakepulver;
• 1 ts kanel;
• en klype salt.

Matlagingsmetode:

1. Kombiner cottage cheese, mel med bakepulver, smør, egg og vanillin. Tilsett salt, bland deigen og la den trekke i 20 minutter.
2. Form 2 sirkler med en diameter på 24 cm og skjær hver i 8 trekanter.
3. Legg hakkede epleskiver drysset med sukker og kanel på den brede siden. Lag et par kutt langs den smale siden.
4. Brett hver trekant til en konvolutt, legg alle i en form, pensle med eggeplomme blandet med melk og dryss over valmuefrø.
5. Stek i 20 - 25 minutter ved 180 grader til de er gyldenbrune.

Småkaker med valmuefrø og sesamfrø

Ingredienser:

• 1,5 kopper mel;
• 150 g sukker;
• 3 egg;
• 150 g smør;
• bakepulver;
• 2 ss. skjeer med valmuefrø;
• 2 ss. skjeer med sesam;
• vanillin på tuppen av en kniv;
• salt.

Skal du lage formkaker bør du tilsette mer mel.

Matlagingsmetode:

1. Pisk 1 egg og 2 eggeplommer med en klype salt. Tilsett sukker og pisk til det dannes en hvit luftig masse.
2. Tilsett mykt smør og vanillin gradvis.
3. Sikt melet med bakepulver og bland forsiktig med de sammenpiskede eggene.
4. Tilsett valmuefrø blandet med sesamfrø og rør.
5. Bruk en konditorsprøyte, klem ut informasjonskapslene på en bakeplate dekket med bakepapir.
6. Steketid ved 180 grader er 12 minutter.

Smørbolle i en langsom komfyr

Ingredienser:

• 70 g sukker (pluss 3 ss til fylling);
• 200 ml melk (pluss 100 ml for fylling);
• 1 egg;
• 70 g margarin;
• 40 g valmuefrø;
• 3 kopper mel;
• tørrgjær;
• en klype vanillin og salt.

Matlagingsmetode:

1. Bruk alle nødvendige ingredienser, elt vanlig gjærdeig.
2. Hell kokende melk over valmuefrøene, tilsett sukker og kok til kornene absorberer all fuktigheten. Dekk til med lokk og hold varm.
3. Form flate kaker av den tilberedte gjærdeigen. Legg fyllet i midten av hver kommende bolle og brett kantene.
4. Olje multikokerbollen og legg bollene i den med sømsiden ned. Dekk toppen av bakevarene med eggeplomme.
5. Stek i "Baking" -modus i omtrent en time. Deretter, etter klarsignalet, snu produktet og brun i ytterligere 15 minutter.

Hvordan lage bagels

Ingredienser:

• 0,5 kg mel;
• 1 egg;
• 250 g valmuefrø;
• 175 ml melk;
• 170 g margarin;
• 140 g sukker;
• en klype vanillin;
• litt salt;
• et glass varmt vann;
• tørrgjær;
• en håndfull tørket sitronskall, finrevet.

Matlagingsmetode:

1. Bland gjærbunnen på forhånd og la den stå varm til heving.
2. Løs opp sukker i kokende vann. Tilsett valmuefrø, zest og vanillin.
3. Kjevle ut deigen til 4 sirkler med en diameter på 24 cm Skjær hver av dem i 8 trekanter.
4. Legg en spiseskje med fyll i midten av hvert deigstykke. Den skal plasseres på den brede kanten.
5. Rull produktene til bagels og la dem stå i 10 minutter. Pensle hver bagel med egg.
6. Sett forberedelsene til klar i ovnen (det tar ca. 15 - 16 minutter).

Ostekake med valmuefrø og appelsiner

Tradisjonell ostekake forventet neppe at noen engang ville tenke på å legge valmuefrø til sammensetningen. Imidlertid viser slike bakevarer seg å være veldig velsmakende og kanskje til og med eksotiske.

Ingredienser:

• 200 g kjeks;
• 90 g pålegg;
• 200 g valmuefrø;
• 100 g sukker;
• 1 appelsin;
• 3 egg;
• et halvt glass krem;
• 100 g melis tilsatt vanillin;
• 750 g kremost.

Matlagingsmetode:

1. Mal kakene til smuler og bland med smør. Ta en springform med en diameter på 20 cm og form kjeksbunnen til en skorpe med våte hender.
2. Hell kokende vann over valmuefrøene, gi det tid til å dampe, og fordel deretter i et jevnt lag over kaken.
3. Pisk fløte med melis. Separat, pisk egg med sukker, tilsett appelsinskall og juice. Bland ost, fløte og egg veldig forsiktig. Fordel krembunnen over valmuefrølaget.
4. Stek ostekaken i ovnen til den er klar, avkjøl og la den stå over natten i kjøleskapet.

Paier med rosiner

Ingredienser:

• 1 glass vann og melk hver;
• tørrgjær;
• 100 g hver av rosiner og valmuefrø;
• 1 kg mel;
• 1 ss. skje med honning;
• 100 g granulert sukker;
• en klype salt;
• 1 egg.

Matlagingsmetode:

1. Følg den klassiske oppskriften, lag en deig, tilsett mel og gi gjærdeigen tid til å heve. Deretter elter du den grundig.
2. Hell kokende vann over valmuefrøene og rosinene og la stå i denne formen i en halvtime.
3. Tøm overflødig vann fra valmuefrøblandingen og puré med en blender. Tilsett honning.
4. Lag paier og legg en liten skje med fyll inni.
5. Legg paiene på en oljet bakeplate og kle dem med egg.
6. Stek i ca 25 minutter.

Svamprull med valmuefrø

Ingredienser:

• 1 kopp mel og sukker hver;
• 4 egg;
• impregnering (6 ss vann og 3 ss sukker);
• fylling (300 ml melk, 2 ss rosiner, 3 ss semulegryn, 4 ss sukker, 5 ss valmuefrø);
• kokosflak og sjokoladeglasur til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Vend eggene til skum med et glass sukker, sikt deretter gradvis alt melet og elt kjeksdeigen.
2. Kle et stekebrett med bakepapir og hell den resulterende blandingen på det. Stek i 15 minutter.
3. Mens kjeksen ikke er avkjølt, bruk et håndkle til å rulle den til en rull.
4. Bland alle fyllingsingrediensene og kok i 5 minutter.
5. Lag en impregnering ved å løse opp sukker i kokende vann.
6. Bløtlegg rullen og fordel fyllet i ett lag. Rull sammen deigen og legg sømmen ned.
7. Dekk toppen med sjokoladeglasur og strø over kokos.

Soppkjeks

Ingredienser:

• 250 g smør eller margarin (200 for deig, 50 for glasur);
• 650 g mel;
• 1 egg;
• en liten klype brus og salt;
• 200 g rømme;
• et halvt glass pulverisert sukker;
• 50 g valmuefrø;
• 180 g granulert sukker (100 for basen, 80 for glasuren);
• 3 ss. skjeer melk, vann og kakao.

Matlagingsmetode:

1. Mal kyllingeplommen med sukker, hell i det smeltede smøret. Tilsett salt.
2. Tilsett rømme, mel og brus og del den resulterende deigen i 2 deler.
3. Form baller fra den første delen - dette er de fremtidige toppene til "soppene". Stek dem i ovnen i 15 minutter.
4. Form like mange "ben" av den gjenværende deigen og stek på samme måte i 15 minutter.
5. Lag fordypninger i "hattene" med en kniv. Dypp "bena" i sukkersirup og fest i hullet som er laget. La soppen tørke.
6. Dypp deretter den nedre delen av "bena" først i sirup, deretter i valmuefrø og tørk igjen.
7. Tilsett de resterende ingrediensene og elt en tett deig, som du må danne en ball fra og la den trekke i omtrent 20 minutter.
8. Form gjærdeigen til bagels og la dem hvile i 2 timer.
9. Kok opp 2 liter vann og tilsett honning. Senk hver bagel i den kokende sirupen i 4 til 6 sekunder på hver side.
10. Tørk av overflødig fuktighet fra ringene med et papirhåndkle.
11. Sett til beredskap i en ovn forvarmet til 240 grader. Varmebehandlingstiden er 14 – 17 minutter avhengig av ovnens effekt.

Honningkake med valmuefrø

Ingredienser:

• 0,5 kg rømme;
• 2 egg;
• et halvt glass melk;
• 300 g sukker (for å forberede glasuren, ta 4 ss i tillegg);
• 250 g mel;
• 2 ss. skjeer honning;
• en håndfull valmuefrø;
• brus på tuppen av en kniv;
• et par dråper vegetabilsk olje;
• 2 ss. skjeer kakaopulver.

Matlagingsmetode:

1. Smelt honning om nødvendig. Bland så sammen med egg og sukker. Tilsett i tillegg rømme og natron.
2. Rør inn mel til klumper forsvinner.
3. Hell valmuefrøene direkte i deigen.
4. Stek kakebunnen i ovnen til den er gyldenbrun. Om nødvendig kan kaken deles på langs i 2 lag.
5. Kremen er en kombinasjon av rømme og sukker, som bare må piskes sammen.
6. Forbered glasur fra 4 ss. skjeer med sukker, melk, kakao og smør. Kok alt i 7 minutter fra kokeøyeblikket.
7. Drypp glasuren over toppen av det ferdige produktet.

Oppskrift på manna med kefir

Ingredienser:

• 2 ss. skjeer med valmuefrø;
• en klype vanillin og malt kardemomme;
• en halv pakke semulegryn;
• 250 g mel;
• 100 g smør;
• 1 glass hver av kefir og sukker;
• 1 ts hver av salt og brus.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle ingrediensene til en deig på en gang. Det er nødvendig å sikre at produktene er jevnt fordelt gjennom massen.
2. Forbered en ildfast form for semulegryn ved å smøre den med olje og strø den lett med semulegryn eller mel.
3. Legg deigen i den og stek i 50 minutter ved 200 grader.

Du kan lage mange deilige desserter av valmuefrø. I tillegg til alles favorittpaier og bagels, kan disse være småkaker, kaker og paier. Valmuefrø kan trygt kombineres med fruktfyll, så vel som med krydder som vanilje, muskat, kardemomme og mange andre. Og selvfølgelig må vi ikke glemme den klassiske kombinasjonen av rosiner og valmuefrø.

Vil du vite oppskrifter for å lage valmuefrøfyll? Du har kommet til rett sted, jeg skal fortelle deg hvordan du kan lage valmuefrøfyll for melbakverk og overraske hele familien og vennene dine med ferdighetene dine.

Når du lager hjemmelagde paier på ditt eget kjøkken, vil du sannsynligvis at de skal være vakre, velduftende og smakfulle.

Valmuefrøfyllingen vil tjene som en utmerket konfektdekorasjon, du trenger bare å strø overflaten av de ferdige bakevarene, dekket med glasur, med valmuefrø.

Valmuefrø kan tilsettes kakekrem, og dermed gi dem en helt annen tekstur og smak. Det er flere alternativer for å behandle valmuefrø, og vi vil diskutere hver av dem i detalj.

Forberedelse av valmuefrø

Valmuefrøfyllet er i harmoni med mange typer bakevarer: boller, kaker, pannekaker, rundstykker, paier og andre.

Du kan fylle pannekaker med det og legge det til grøt, men du kan ikke gjøre det uten passende forberedelser, og husmoren trenger å vite alle detaljene om hvert trinn.

Rå valmuefrø legges ikke til bakevarer, la oss lære hvordan du tilbereder en velsmakende og øm masse fra den.

Så trinn-for-trinn-forberedelsen av valmuefrøfyllingen er som følger:

1. Damp kornene. For å gjøre dette, kok opp vann eller melk og hell i valmuefrøene, legg det i en separat kopp. Dekk den med en serviett og la den være i fred fra én time til tolv. I løpet av denne tiden vil skallet på bønnene bli mykere og lettere å knuse i en kaffekvern.
2. Koking. Tøm av væsken som er igjen etter at valmuefrøene har svellet. Kok opp vann i en kjele og tilsett de dampede kornene. Sett rettene på lav varme og kok valmuefrøene i ca 40 minutter. Du kan tilsette honning eller sukker, samt hakket tørket frukt for smak.
3. Sliping. Avkjøl valmuefrøene og ha dem over i en blenderbolle eller morter.

Mekanisk eller ved hjelp av kjøkkenapparater, slip de myknede kornene til en homogen masse.

Først etter at valmuefrø har gått gjennom alle stadier av behandlingen, kan de brukes som fyll. Rå, ubehandlet valmuefrø er kun egnet til å dekorere bakevarer før bakeprosessen.

Oppskrift nr. 1: Klassisk valmuefrøfyll

Valmuefrø blir til valmuefrøfyll, men du må anstrenge deg litt. Den brukes til rundstykker, paier, boller.

Du vil se hvordan bakevarene dine vil forvandle seg hvis du følger anbefalingene fra erfarne kokker og observerer proporsjonene til produktene.

Ingrediensliste: 6 ss. skjeer med valmuefrø; samme mengde granulert sukker; ett glass vann.

Forberedelse av fyllingen tar fra 30 minutter til en time:

1. Dryss valmuefrøene i et tynt lag på et skjærebrett.
2. Sorter nøye gjennom dem, fjern eventuelle fremmedlegemer.
3. Hvis kornene lukter fuktig, tørk dem i en tørr stekepanne.
4. Fyll valmuen med vann slik at de hule prøvene flyter til overflaten og vask av støvet.
5. Legg kornene i en sil og skyll igjen med varmt vann.
6. Ha valmuefrøene over i en kjele og hell kokende vann over dem. Kok i ett minutt over svak varme.
7. Hell av væsken og la kornene stå til de sveller.
8. Nå mal valmuefrøene på hvilken som helst måte som passer deg. Hvis tiden er dyrebar, bruk en blender eller kjøttkvern med et fint rutenett. Du kan male valmuefrø i en morter, slik bestemødrene våre en gang gjorde. Maleprosessen avsluttes når valmue-"melken" begynner å skille seg ut og kornene får en hvitaktig fargetone.
9. Tilsett perlesukker og mal massen igjen.

Oppskrift nr. 2: Delikat valmuefrøfyll

Ved å bruke denne metoden kan du tilberede et utmerket valmuefrøfyll for rundstykker eller boller. Sekvensen av alle handlinger vil føre til at valmuefrøene raskt åpnes og lett males til en homogen, øm masse.

Ta: et ufullstendig glass sukker; 250 g valmuefrø; 1 egg. Tilsett tørkede aprikoser eller rosiner om ønskelig.

For å forberede valmuefrøfyllet trenger du 25-30 minutter. For dette:

1. Legg valmuefrøene i en tykksidig kjele.
2. Hell kokende vann til et slikt nivå at det dekker dem med et par centimeter.
3. La kornene trekke i 15 minutter, tilsett deretter sukker og sett kasserollen på bålet.
4. Kok blandingen i 5-6 minutter, avkjøl litt.
5. Tilsett tørket frukt, pisk inn egget og mal blandingen med en blender.

Hvis du har en kaffekvern, bruk den, blandingen blir mer homogen. Husk at jo lenger du maler blandingen, jo tykkere blir den.

Fyllet er klart til bruk. Kjevle ut deigen og legg den ut i et halvcentimeter lag.

Oppskrift #3: Valmuefrøfyll for spesielle anledninger

Ikke en eneste viktig begivenhet eller høytid er komplett uten rike bakverk. Hvordan lage det slik at gjestene liker det og husker det?

Først av alt, fyll opp de nødvendige ingrediensene. Denne listen inkluderer:

et glass valmuefrø; 50 g honning; 10 ml sitronsaft; blanding av valnøtter og rosiner - 0,5 kopper; en teskje vaniljesukker.

Matlaging vil ta deg halvannen time, så planlegg tiden din:

1. Hell kokende vann over valmuefrøene til de er helt dekket med væske.
2. Vent til blandingen er avkjølt og sil den gjennom en sil.
3. Mal valmuefrøene i en blender eller morter til de blir hvite og "melk" kommer ut.
4. Hakk valnøttkjernene og legg dem sammen med rosinene i en bolle med valmuefrø.
5. Tilsett vaniljesukker og honning, rør blandingen og strø over sitronsaft.

Oppskrift nr. 4: Valmuefrøfyll med honning

Ved å blande ingrediensene som er foreskrevet i oppskriften, kan du tilberede en valmuefrøfylling, som er ideell for paier og boller laget av smørdeig.

Det vil gi bakevarene dine en deilig aroma og smak, gjestene dine vil bli fornøyde og vil definitivt strekke seg etter mer.

Du trenger: 5 store skjeer flytende honning; valmue - 150 g; kylling eggehvite; 125 ml helmelk og vann.

For å forberede valmuefrøfyllingen vil husmoren bruke 1,5 timer, men resultatet er verdt det. Det er ikke nødvendig å forhaste seg, men gjør alle behandlingsprosesser nøye og riktig.

For å tilberede bakevarer med fyll, utfør alle manipulasjonene beskrevet nedenfor:

1. Hell valmuefrø i kokende vann og la dem svelle i 15 minutter. Denne prosedyren må gjøres et par ganger til, hver gang den avkjølte væsken tømmes.
2. Neste, fjerde gang, hell varm melk over valmuefrøene og la det småkoke på svak varme i ett minutt.
3. Ta deretter kasserollen fra komfyren og la den avkjøles uten å tømme melken.
4. Sil blandingen gjennom en sil.
5. Ha valmuefrøene i en blenderbolle og mal grundig. Når valmuefrøene endrer farge og blir hvitaktige, tilsett honning og rør. Hvis honningen har krystallisert, smelt den i vannbad.
6. På slutten av tilberedningen tilsetter du eggehviteskummet.

For å gjøre valmuefrø lettere å male, bløtlegg dem i flere timer eller over natten.

Forbereder valmuefrøfylling med epler

For å gi bakevarene dine ekstra smak og aroma, følg mine råd og tilsett revet eple til de bearbeidede valmuefrøene. Denne frukten har en intens lukt som, når den tilberedes, sprer seg gjennom hele huset.

Familien din vil gjerne prøve ditt neste kulinariske mesterverk, så forbered alle nødvendige ingredienser og begynn å følge opplegget gitt nedenfor.

Liste over produkter som må tilberedes på forhånd: et glass melk og samme mengde valmuefrø; bakt sl. olje - 2 ss. skjeer; 5 ss. skjeer med sukker; 100 grams pakke rosiner; 2 ss. skjeer honning; ett surt eple; ½ kopp hakkede valnøttkjerner; 2 ts sitronskall.

På 40 minutter kan du tilberede en deilig blanding med valmuefrø. Pass på konsistensen, den skal ikke spre seg. La oss komme i gang:

1. Damp valmuefrø i kokende vann i 15 minutter.
2. Hell av vannet og tilsett rosiner, sitronskall og nøtter.
3. Pureer blandingen med en blender og kok på svært lav varme. Bare kok den og avkjøl den ved romtemperatur.
4. Riv det skrellede eplet på et fint rivjern, tilsett de hakkede ingrediensene og bland med en skje.

Bake paier og invitere gjester til bords.

Min videooppskrift