Agurksalater til vinteren. Agurk lecho

Assorterte syltede grønnsaker for vinteren - en duftende, lett å tilberede godbit som lar alle nyte smaken av vinter sommergrønnsaker med en gang.

Den beste forberedelsesoppskriften

Vi presenterer for deg en fantastisk forberedelse av assorterte grønnsaker "Grønnsakshage". Navnet på denne oppskriften taler for seg selv: den bruker mye forskjellige grønnsaker.

Det er imidlertid ikke nødvendig å tilberede alle grønnsakene som er oppført - du kan bare velge de du liker.

Og du kan legge til eller erstatte med andre - for eksempel, i stedet for zucchini, kan du velge squash. Uten tvil vil dette være det meste deilig oppskrift diverse grønnsaker til vinteren.

Ingredienser:

Tomater og agurker - 6 stk.;
en halv ung zucchini;
Selleri grener - 3 stk.;
Løkhoder - 2 stk.;
Gulrøtter - 2 stk;
Pepper - fra en til to, valgfritt:
Blomkålblomsterstander - noen få, valgfritt;
Krydder;
Salt og sukker - 2 ss hver;
Eddik - 4 ss.

Tomater med tykt skinn og ikke veldig store i størrelse er egnet. Plommeformede varianter er best egnet. Alle grønnsaker skal være ferske, uten skader eller råtne områder.

Grønnsaker må vaskes grundig.

Før matlaging må agurker legges i en beholder med kaldt vann i to timer.

Zucchini, skrellede gulrøtter og løk kuttes i sirkler.

Paprikaen skal kuttes i små skiver, og blomkål delt inn i små blomsterstander. Tomater legges i tilberedningen hele, mellomstore agurker også.

Deretter legges persille, selleri og hvitløk i bunnen av glasset. Deretter fylles glasset med alle de andre grønnsakene og helles kokende vann i 10 minutter.

Etter 10 minutter helles vannet i en kjele, hvor salt og sukker tilsettes. Etter at vannet har kokt opp, tilsett eddik og kok i ytterligere tre minutter.

Den resulterende marinaden helles i en krukke med grønnsaker, krukken lukkes med et lokk skåldet med kokende vann, rulles opp og snus. Deretter må du dekke glasset med noe tykt og la stå til det er helt avkjølt.

Duftende syltede assorterte grønnsaker til vinteren

Et annet enkelt syltet utvalg av grønnsaker til vinteren er tilberedt av følgende produkter:

6 agurker;
8 tomater;
3 paprika;
Rips- eller eikeblader, pepperrotblad (valgfritt);
1 løk;
6 fedd hvitløk;
12 sorte pepperkorn og 5 jamaicanske pepperkorn;
Krydder (nellik - 6 stykker);
Sukker - 3 ss;
Salt - 2 ss;
Eddikessens - 1,5 ss.

La oss begynne å forberede et utvalg av marinerte grønnsaker til vinteren. Grønnsaker vaskes og tørkes. Spissene på agurkene fjernes, tomatene gjennombores med en gaffel i stedet for stilken, og paprikaen kuttes i biter.

Legg urter og blader og en skrelt løk i bunnen av en tre-liters krukke. Deretter brettes grønnsakene tett. Fyll dem opp varmt vann og la stå i 50 minutter, dekket.

Deretter helles vannet i en kjele og kokes opp med salt og sukker. På dette tidspunktet legges hvitløk og krydder til beholderen med grønnsakene.

Etter å ha kokt i fem minutter, helles eddik i vannet, røres og helles over sortimentet. Så fort som mulig skal den rulles sammen, snus og avkjøles under et håndkle eller teppe.

Du kan spise sortimentet etter noen uker.

Rull opp uten sterilisering

Du kan tilberede diverse grønnsaker til vinteren uten sterilisering. Må ta:

Sterke tomater med tykt skall - 6 stk.;
Små agurker - 6 stk.;
Pepper - 4 stk;
1 ss. sukker og eddik;
3 ss. bord- eller havsalt;
Dill, pepperrotblad, ett ripsblad, ett kirsebærblad - valgfritt;
Jeg hele hodet av hvitløk.

Prosessen med å tilberede diverse grønnsaker uten sterilisering vil se slik ut. Vask og tilbered de valgte grønnsakene. Prikk tomatene med en gaffel ved stilken, separer endene på agurkene og skjær paprikaene. Så inn rene krukker legg nødvendige krydder, blader, urter på bunnen.

Legg så ut grønnsakene så tett som mulig, men uten å trykke dem ned. Ha litt mer krydder og hvitløk på toppen. Tilsett salt og sukker til grønnsakene og tilsett rent, kaldt vann fra butikken, eller kokt på forhånd.

Tilsett eddik, lukk med lokk. Sett diverse grønnsaker i kjøleskapet i fire dager.

Den tilberedte godbiten oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrifter for å tilberede grønnsakssalater til vinteren

Å tilberede grønnsakssalater til vinteren vil tillate husmoren å spare tid på å tilberede forretter til hovedrettene, i tillegg er dette en veldig velsmakende og original godbit.

I motsetning til syltede assorterte grønnsaker kuttes grønnsaker til vintersalater fint, og det best egnede fyllet kan brukes som fyll. forskjellige sauser– tomat, oljebasert.

"ungarsk"

Ingredienser:

Malt pepper og tomater - 2 kg hver;
Løk og gulrøtter - 1 kg hver;
4 ss. vann;
1 ss. vegetabilsk deodorisert olje;
Salt - 100 g;
Sukker - 300 g;
7 ts eddik (9%);
Litt malt kanel(på tuppen av kniven);
Pepper - 10-12 erter.

Hvordan lage en "ungarsk" assortert grønnsakssalat? Grønnsaker vaskes grundig og tørkes. Skrellede gulrøtter finhakkes. Tomater kuttes i terninger, løk i ringer og paprika i strimler.

I en kjele, kok opp vann med eddik og alle krydderne. Så tilsettes grønnsaker, varmen må reduseres litt. Du må koke forretten i 35-40 minutter under omrøring.

Etter dette overføres den assorterte salaten til steriliserte krukker og forsegles hermetisk med lokk. Det er bedre å holde glassene opp ned til de er avkjølt.

"Yurcha"

Ingredienser:

Zucchini, zucchini, squash - i alle proporsjoner og kombinasjoner, alt sammen - 3 kg (du kan for eksempel bare ta squash);
Paprika og tomater - 1 kg hver;
2 hvitløk (ikke fedd, men hele);
Persille (selleri eller annet aromatisk urt) – 200 g;
Salt - 80 g;
Sukker - 200 g;
Eddik - 100 g (9%);
Vegetabilsk deodorisert olje - 350 g;
12 stykker sort pepper og 5 stk jamaicansk pepper.

Alle grønnsaker og persille vaskes og tørkes. Persille, hvitløk, tomater må hakkes (du kan bruke en kjøttkvern). Skrell squash og paprika og skjær i terninger eller skiver, ikke veldig store.

Bland moste tomater, persille og hvitløk med olje, eddik, pepper, salt og sukker. Ha i en kjele på svak varme, vent til det koker, tilsett så squash og pepper. Kok den assorterte grønnsaksalaten i en time under omrøring.

Fordel deretter blandingen med assortert salat i glass og rull sammen. Pakk de omvendte glassene inn i et håndkle til de avkjøles.

Liker du å lage blå? Noen ganger blir det trist at disse grønnsakene er sesongbaserte. Forbered dem derfor for vinteren. Om vinteren spises slik konservering med et smell!

Og du finner oppskrifter på syltet zucchini til vinteren.

Du kan lage deilig stikkelsbærsyltetøy ved å bruke oppskriftene fra Det er ikke bare utrolig smakfullt, men også så sunt!

Prosessen med å tilberede diverse grønnsaker vil være enkel hvis du følger de grunnleggende reglene og nyttige tips.

Før du forbereder assorterte grønnsaker til vinteren, må du sterilisere glassene. Det er flere måter å gjøre dette på, de enkleste er:

Dekk kjelen med kokende vann med ovnsristen. Plasser glassene vasket med brus på grillen, med halsen ned, og la stå i 25 minutter. Du kan legge et lokk i selve kjelen for å sterilisere den;
Plasser rene glass i en kjele med kaldt vann, kok opp og ha i vann i ytterligere fem minutter.

Etter å ha kokt eller holdt over damp, legges glassene og lokket på en ren, tørr klut for å tørke. For å forberede produktet til vinteren, må glassene allerede være tørre.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker til diverse retter

Alle grønnsaker skal være ferske, det skal ikke være mørkere, skader eller bulker på dem. Grønnsaker bør vaskes godt og tørkes.

Agurker for pickles og sylting er ikke veldig store, sterke, med svarte kviser. Butikkkjøpte agurker og de som er plukket for mer enn 24 timer siden, må holdes i vann i to til tre timer.

Tomater skal være friske, sterke, med tykt skall. Du bør velge grønnsaker som ikke er for store i størrelsen.

Paprika beholder mest vitaminer når den konserveres. Du bør velge friske grønnsaker i de beste fargene. Varm pepper kan brukes som krydder til forberedelser.

I assorterte grønnsaker til vinteren brukes bare små, hvit blomkål uten gul fargetone. Bladene skilles og kun blomsterstandene legges i en krukke.

Zucchini skal også være ung, ikke skrellet, kuttet i sirkler eller terninger, avhengig av oppskriften.

Squashen tas sterk, ung, og bare sunn. Stor squash kan kuttes i biter. Stilken på grønnsaken kuttes av, og fanger opp litt av fruktkjøttet.

Egnede urter og krydder

I oppskrifter på diverse grønnsaker til vinteren kan du bruke følgende urter og krydder:

Persille;
Pepperrot;
Laurbærblad;
mynte;
Varm paprika;
Nellik;
Pepper (svart, allehånde);
Hvitløk;
Muskat og andre.

For oppskrifter for tilberedning av grønnsaker, bruk grovt, hvitt salt uten tilsetningsstoffer. Du kan bruke havsalt.

Det bør huskes at krydder og krydder ikke bør utgjøre mer enn 6% av det totale volumet av produktet.

Du kan også legge eik, rips og kirsebærblader i en krukke med diverse grønnsaker. De gir original duft, lar deg forlenge holdbarheten til diverse grønnsaker. Bruk kun sunne, grundig vaskede blader.

For bevaring trenger du også bordeddik fra 5 til 9 prosent.

Oppbevar ferdige hermetiske og syltede assorterte grønnsaker i et kjølig, mørkt rom. Hvis lokket på krukken er hovent, kan slik hermetikk ikke konsumeres. Vanligvis overstiger ikke holdbarheten til uåpnede assorterte grønnsaker for vinteren to år.

Du kan finne mange oppskrifter for å tilberede syltede assorterte grønnsaker til vinteren. Hver husmor utvikler raskt favorittoppskrifter og spesielle hemmeligheter for å tilberede deilige retter.

Ved å eksperimentere med ingredienser og krydder, vil du snart lage din egen originale godbiter for vinteren som vil glede deg og familien din hele vinteren.

Dette året var preget av en rik høsting av agurker. Jeg lette på Internett etter en oppskrift på preparater med agurker, slik at jeg kunne ta alt overskuddet i bruk. Jeg ønsket virkelig at det skulle være andre grønnsaker som passer til agurkene. Jeg fant en veldig interessant oppskrift, der hovedrollen tilhører agurker, og de sekundære spilles av løk, gulrøtter og to paprika, søt og varm. Jeg tilberedte syltetøyet uten å endre noe i selve oppskriften. Det resulterende utvalget sviktet meg ikke og viste seg å være veldig velsmakende. I prinsippet kan denne agurksalaten kalles "assortert".

Denne oppskriften er for vinteren refererer ikke til sylteagurk, men til sylting, fordi den inneholder eddik. Til tross for at marinaden ikke er veldig nyttig ting, fortsatt grønnsaker i vinterforberedelser med dens hjelp mister de ikke sine nyttige egenskaper og har fantastisk smak.

Jeg tilbyr en oppskrift for å lage assorterte agurker med trinnvise bilder.

Jeg legger merke til at alle ingrediensene er gitt i renset form. Matlaging vil ikke ta veldig lang tid. Mens agurkene bløtlegger, kan du forberede andre grønnsaker til hermetikk.

Ingredienser:

agurker - 4 kg;
løk- 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
paprika- 1 kg;
varm pepper - 2-3 belger;
hvitløk - 1 hode;
granulert sukker- 200 g;
salt - 4 ss;
vegetabilsk olje - 200 g;
eddik 9% - 200 g.

Oppskrift:

01. Vi velger ut agurker med omtrent samme diameter slik at de ser vakre ut i preparatet, fordi vi vil kutte dem i sirkler. Skjær av endene på agurkene og bløt dem deretter inn kaldt vann i omtrent et par timer.

02. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Slik vil den skille seg bedre ut i salaten.

03. Skjær løken i halve ringer.

04. Skjær den varme paprikaen i tynne ringer.

05. Paprika skal frigjøres fra frø og indre filmer og kuttes i strimler.

06. Etter to timer, som agurkene brukte i vannet, skjær dem i skiver.

07. Vi frigjør hvitløken fra skallet og passerer den gjennom en presse.

08. Legg de oppkuttede grønnsakene i en stor beholder. Vi trenger det slik at vi enkelt kan blande grønnsaker. Tilsett granulert sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik og 2 kopper kokt vann. Bland alt grundig. La den resulterende massen stå i 2 timer, slik at det dannes mye marinadesaft.

09. Når den angitte tiden har gått, må du blande det resulterende sortimentet igjen og legge det i forhåndssteriliserte glass. Ikke glem å legge til jevnt krukker med marinade, som dannet seg i løpet av to timer. Dekk de fylte glassene med kokte lokk og plasser for sterilisering (plasser et tøyserviett på bunnen av pannen, plasser glassene med lokk på, hell varmt vann til opphengene på boksene). Semi liters krukker Vi steriliserer i 10 minutter, og liter i 15 minutter. Etter sterilisering, lukk glassene med Assorted agurk-preparatet tett med lokk og snu til det er helt avkjølt, dekk med et håndkle.

Fra det spesifiserte volumet av ingredienser oppnås omtrent 9-10 halvliters krukker. Jeg kan ikke klassifisere denne oppskriften som en klassisk. Likevel er det originalitet og originalitet i det, som ikke ofte finnes i oppskrifter med agurker. Men det var kanskje her jeg startet søkeeksperimenter harmonisk kombinasjon forskjellige grønnsaker med agurk vinterhermetikk. Jeg vil strebe etter perfekt smak snacks. Dette vil imidlertid skje neste år.

Prøv å lage dette utvalget. Om vinteren vil du ikke angre på at du åpnet den verken som tilbehør, som tilbehør, eller som en separat forrett. Den passer perfekt til enhver kjøttretter. Eksperiment og God appetitt!

Opprinnelig melding Oppskrifter_retter
Konservering for vinteren
Takk skal du ha! Herlige oppskrifter selvfølgelig i sitatboken!
Vintersalat "Troika" fra auberginer, paprika og tomater
Aubergine, tomater, paprika, løk, hvitløk, paprika, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje
Pepper i Odessa
To i ett. :) Ikke en oppskrift, men et eventyr. Både pepperen er deilig og tomaten smaksatt juice i tillegg.
Tomater, paprika, sukker, eddik, vegetabilsk olje, salt
Adjika "Du vil slikke fingrene dine"
Forberedelse for borsjtsj til vinteren
Borsch ikke noe problem. Utmerket grønnsaksforberedelse vil hjelpe deg om vinteren. Generelt kan dette emnet brukes som vegetabilsk kaviar som tilbehør.
Rødbeter, gulrøtter, løk, paprika, tomater, vegetabilsk olje, sukker, salt, eddik
Søt pepper og tomatsalat
En saftig salat med tomater og paprika er veldig enkel og rask å tilberede. Passer fantastisk til kjøttretter eller fungerer som en forrett alene.
Søt paprika, tomater, løk, hvitløk, vegetabilsk olje, sukker, salt
Zucchini, tomater, løk, paprika, hvitløk, sorte pepperkorn, vegetabilsk olje, rød pepper, salt, merian
Krydret zucchini
Enkel oppskrift krydret zucchini hermetisert.
Zucchini, tomatjuice, paprika, hvitløk, sukker, vegetabilsk olje, eddik, salt
Auberginesalat til vinteren "Svigermors tunge"
Jeg anbefaler denne oppskriften på hermetisering av auberginer til vinteren for elskere av krydret mat. Aubergine salat "Svigermors tunge" vil dekorere og diversifisere både ferie- og hverdagsbord om vinteren.
Aubergine, tomater, paprika, hvitløk, pepper, sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik
Marinert zucchini "ømhet"
Vi fortsetter å fylle opp til vinteren. Nok en deilig oppskrift på syltet zucchini.
Løk, paprika, tomater, hvitløk, dill, zucchini, vann, sukker, eddik, vegetabilsk olje, salt
Fylte grønne tomater
Hermetiske grønne tomater, fylt med paprika med hvitløk og urter.
Grønne tomater, paprika, hvitløk, urter, paprika, blanding, laurbærblad, koriander, sort pepper, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje
Syltet grønnsaksfat
Høst. En overflod av grønnsaker. La oss lage diverse syltede grønnsaker til vinteren. Det er enkelt.
Tomater, agurker, paprika, gulrøtter, zucchini, squash, hvitløk, solbærblader, dill, persille, eddik, vann, salt, sukker
Tomater i gelé til vinteren
Tomater i gelé for vinteren kan til og med tilberedes av store frukter, de som ikke passer inn i en vanlig tre liters krukke, fordi vi skal kutte dem i små skiver. Tilsett løk og pepper, smak til med marinade og vi har en utmerket matbit til vinteren.
Tomater, paprika, hvitløk, løk, gelatin, salt, sukker, pepperkorn, dillfrø, laurbærblad, nellik
salat" Grønnsaksblanding»
Den deilige "Assorted Vegetables" salaten for vinteren lever fullt opp til navnet sitt - den er tilberedt av agurker, kål, brune tomater, paprika, gulrøtter og løk.
Agurk, kål, tomater, paprika, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, eddik, sukker, salt
Adjika "Du vil slikke fingrene dine"
For elskere hjemme hermetikk- "Finger lickin' good" krydder. Denne sausen kalles også hjemmelaget adjika. Det er ikke for ingenting at dette krydderet kalles "finger slikker godt" - prøv det og se!
Tomater, gulrøtter, rød paprika, løk, hvitløk, rød paprika, vegetabilsk olje, sukker, salt, eddik
Marinerte tomatskiver, med zucchini, paprika, gulrøtter
Vi foreslår at husmødre som lager opp alle slags forberedelser til vinteren, tilbereder syltede tomater i skiver, med zucchini, paprika og gulrøtter. Smaken av tomater med andre grønnsaker er pikant takket være sennepsfrø.
Tomater, gulrøtter, zucchini, paprika, hvitløk, sennep, pepper søt ert, eddik, sukker, salt, vann
Grønnsakssalat for vinteren (uten sterilisering)
Mariner grønnsaker i egen juice- enkel og velsmakende, spesielt siden denne oppskriften er tilberedt for vinteren uten sterilisering. Vintersalat er tilberedt av sesongens grønnsaker - auberginer, paprika, gulrøtter og tomater.
Aubergine, gulrøtter, tomater, paprika, løk, hvitløk, grønn koriander, pepperkorn, laurbærblad, nellik, salt, granulert sukker, eddik, vegetabilsk olje
Auberginer marinert med tomater og paprika
Forbereder auberginer for vinteren. Grønnsakssalat fra hermetisk aubergine, paprika, tomater, gulrøtter og løk.
Aubergine, paprika, tomater, gulrøtter, løk, hvitløk, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje
Adjika (7)
Middels krydret adjika tomater med paprika og gulrøtter. Tilsetningen av Antonovka-epler gir adjika en behagelig surhet.
Gulrøtter, søt pepper, surt eple, tomater, salt, hvitløk, vegetabilsk olje, paprika
Forrett "Cobra" fra auberginer (for vinteren)
Når du har fått nok av det ulike retter fra auberginer, ikke glem å forberede auberginer til vinteren. Jeg anbefaler en oppskrift på en deilig, krydret og krydret aubergine-snack kalt "Cobra".
Aubergine, paprika, tomater, tomatjuice, hvitløk, pepper, persille, dill, vegetabilsk olje, eddik 3 %, eddik, salt
Aubergine i tomat med varm pepper(til vinteren)
Aubergine i tomat er veldig velsmakende, litt krydret matbit Med søt og sur smak, som enkelt og raskt kan klargjøres for vinteren. Dette er en oppskrift for å forberede auberginer til vinteren uten sterilisering.
Tomater, aubergine, vegetabilsk olje, sukker, eddik, pepper, hvitløk, salt
Vintersalat av auberginer, paprika og tomater
Det er enkelt og deilig salat for vinteren. En utmerket kombinasjon av auberginer og grønnsaker gir utmerkede resultater. Og det fine med denne oppskriften er at du kan rulle sammen denne auberginesalaten til vinteren i små porsjoner.
Aubergine, paprika, løk, tomater, eddik, sukker, salt, solsikkeolje
Pepper kaviar med løk og tomater
I høstsesongen trenger du denne oppskriften for hjemmehermetikk. Pepperkaviar med løk og tomater er deilig grønnsaksmat Og flott tillegg til kjøttretter eller poteter.
Pepper, tomater, løk, salt, sukker, malt sort pepper, laurbærblad
"Blomster" av grønne tomater
Lys velsmakende snacks til vinteren vil det ordne seg med oppskriften på grønne tomater "Blomster".
Grønne tomater, paprika, gulrøtter, hvitløk, vann, sukker, salt, eddik
Kaviar "Krasnodar"
Flott grønnsaksmat, enkelt budsjettoppskrift"Krasnodar" kaviar. Preparatet er tilberedt av zucchini med tomater, paprika, gulrøtter, løk og hvitløk. Den samme oppskriften på Krasnodar-kaviar kan brukes ikke bare til zucchini, men til squash, lagenaria og aubergine.
Zucchini, paprika, gulrøtter, tomater, løk, vegetabilsk olje, hvitløk, sukker, salt, eddik, persille, varm pepper
Syltet varm pepper
Utmerket krydret hjemmelaget matbit- syltet varm pepper.
Varm pepper, vann, eddik, salt, sukker
Hele familien elsker å spise det, både på brød og til pasta eller poteter, hovedsakelig om vinteren. Så jeg stenger behandlingen for vinteren :)
Gulrøtter, tomater, løk, paprika, rød paprika, hvitløk, sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik
Lecho hjemme
Om vinteren, når valget ferske grønnsaker ikke så stor, en krukke med duftende hjemmelaget behandling det vil være veldig nyttig. Det er både en kilde til vitaminer og rett og slett veldig god mat. Den foreslåtte oppskriften på hjemmelaget lecho vil bidra til å bevare dette grønnsaksrett for vinteren.
Røde tomater, gulrøtter, søt paprika, vegetabilsk olje, sukker, salt
Aubergine og tomatsalat
om vinteren hermetiske salater bare et funn. Og tilbehøret til kjøtt er deilig og hjelper til i fasten.
Aubergine, tomater, paprika, løk, vegetabilsk olje, eddik, sukker, sorte pepperkorn, salt
Den beste takknemligheten er å legge til en oppføring i sitatboken :)

Hermetikk til vinteren: agurksalat

Agurksalat og tomatsalat kan ikke bare være fersk, men også hermetisert, og dette gjør den enda mer deilig. Det er enkelt å tilberede, og på kalde vinterdager vil denne snacksen glede deg med sin krydrete aroma og friske smak.

For å bevare salat til vinteren trenger vi:
agurker - 2 kg
tomater - 2 kg
gulrøtter - 0,5 kg
løk - 0,5 kg
vegetabilsk olje - 0,5 l
sukker - 3 ss. l.
salt - 2 ss. l.
eddik - 150 g

Slik konserverer du salaten til vinteren:
Hakk gulrøtter, løk, tomater og agurker etter ønske og legg i en stor kjele. Hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, eddik, kok i en time, og spred deretter varmt over sterile krukker. Snu, la avkjøles og oppbevar på et kjølig sted.

Agurk lecho

Denne oppskriften er praktisk fordi når du tilbereder lecho fra agurker, kan du bruke alle grønnsaker, overgrodde eller ikke veldig vakre - smaken og estetikken vil ikke lide av dette. Forretten er enkel å tilberede, og selv nybegynnere kan gjøre det.

For å tilberede lecho fra agurker trenger vi:
agurker - 2,5 kg
tomater - 1,5 kg
hvitløk - 4-5 fedd
eddik - 1 ss. l.
sukker - 100 g
malt pepper - 50 g
salt - 2 dynkede spiseskjeer

Metode for å tilberede lecho med agurker:
Skyll og steriliser glassene. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, finhakk hvitløken, vask agurkene og kutt i skiver eller mindre. Bland alle ingrediensene unntatt agurker, eddik og hvitløk i en stor kjele, kok i 15 minutter, tilsett agurker og stek i ytterligere 10 minutter Helt på slutten av kokingen, hell i eddik og tilsett hvitløk. Vi ruller opp glassene og pakker dem til de avkjøles. Etter en måned er matbiten klar.

Assortert salat av agurker og tomater til vinteren

For å tilberede en assortert salat med agurker og tomater til vinteren, trenger du:

agurker - 400-450 g
tomater - 150-200 g
løk - ½ stk.
paprika - ½ stk.
fersk dill - 2 kvister
for saltlake:
vann - 3 l
sukker - 1 ss.
salt - 90 g
eddik - 80 g

Slik tilbereder du "assortert" salat med agurker og tomater til vinteren:

1. Vask agurker og tomater og tørk. Skjær agurker i skiver, tomater i skiver. For å forberede preparatet anbefales det å bruke modne, men ikke overmodne, sterke tomater, ellers under påvirkning av høy temperatur kan for myke grønnsaker bli til grøt.
2. Vask paprikaen, tørk den, fjern stilken og frøene, kutt i ringer. Du kan imidlertid legge til en grønnsak av hvilken som helst farge til salaten, siden grønne (agurk) og røde (tomat) farger allerede er til stede i tilberedningen, for en lysere og originalt utseende Du kan bruke gul (eller oransje) paprika.
3. Skrell løken, kutt i ringer eller halvringer.
4. Skyll dillen under rennende vann og tørk;
5. Forbered krukker og lokk. Antall grønnsaker angitt i denne oppskriften, designet for 1 krukke på 1 liter. Du kan øke mengden grønnsaker avhengig av hvor mye av preparatet du ønsker å få til slutt.
6. Legg de tilberedte grønnsakene i lag i en liters krukke, og observer følgende rekkefølge: paprika, dill, agurker (slik at grønnsaken opptar mer enn halvparten av beholderen), løk, tomater.
7. Klargjør saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt, bland alle ingrediensene. Sett kjelen på varmen og kok opp væsken. Når saltlaken koker tar du kjelen av varmen og hell i eddik.
8. Fyll en krukke med grønnsaker med varm saltlake, legg deretter i en panne med kokende vann og steriliser i 5-7 minutter. Fjern forsiktig glassene med preparatet fra pannen, rull sammen og la dem stå helt avkjølt.
Assortert salat av agurker og tomater til vinteren kan tilberedes på andre måter. For eksempel, tilbered grønnsaker (vask, hakk), legg i en stor bolle, tilsett salt etter smak og rør. Legg salaten i 0,5 liters glass og steriliser i 20 minutter. Etter 20 minutter, forsiktig, for ikke å brenne deg selv, fjern glassene med preparatet fra pannen, tilsett 1 ts til hver. eddik (6 %), dekk deretter til med lokk, rull sammen og la til den er helt avkjølt.

Hvis ønskelig, kan du legge til laurbærblader, allehånde eller sorte pepperkorn til den "assorterte" salaten med agurker og tomater.

For å forberede agurker til vinteren med hvitløk, persille og dill, trenger du:

ferske agurker - 400 g
persille - 10 g
dill - 10 g
løk - 40 g
rød varm pepper - 1 pod
sorte pepperkorn - 2 stk.
hvitløk - 2 fedd
kjøkkensalt - 5 g
eddik 6% - 20 g
solsikkeolje - 2 ss. l.

Slik forbereder du agurker til vinteren med hvitløk, persille og dill:

1. Vask agurkene i rent rennende vann, trim endene på begge sider og kutt i ringer slik at tykkelsen ikke overstiger en centimeter. Dette er viktig for at agurkene skal bløtlegges jevnt i saltlaken.
2. Skrell hvitløken og skjær den i fire like store biter. Vi renser også løkene og kutter dem i ringer en halv centimeter tykke. Vask og kutt dill og persille.
3. Legg alle ingrediensene ovenfor i en metallemaljert bolle og tilsett nødvendig beløp bordsalt sammen med eddik og bland grundig.
4. Vi vasker glassene og steriliserer dem grundig, for hvis det forblir bakterier i dem, vil konserveringsmaten eksplodere og du kan bli forgiftet av det. Vi koker også lokkene.
5. Legg varm rød pepper i glassene helt nederst og solsikkeolje. Grønnsaker følger på toppen.
6. Dypp glassene i kokende vann opp til skuldrene og steriliser i ca. 15 minutter. Det er bedre å legge et håndkle på bunnen av pannen, ellers kan glasset sprekke.
7. Nå ruller vi opp metalllokkene, kontrollerer tettheten, setter glassene opp ned og pakker dem inn i et tykt håndkle eller teppe. La stå til den er helt avkjølt. Så tar vi det med til pantryet eller kjelleren.

For å forberede agurker til vinteren i moldavisk stil, trenger du:
(for 4 liters krukker)

agurker - 4 kg
salt - 3 ss.
sukker - 1 ss.
solsikkeolje - 1 ss.
eddik - 1 ss.
sennepspulver - 2 ss.
malt svart pepper - 2 ss.
malt rød pepper - 1 ss.
hvitløk - 2 hoder

Slik forbereder du agurker til vinteren i moldavisk stil:

1. Ta mellomstore eller små agurker. Vi vasker dem, kutter av 0,5 centimeter på begge sider, kutter dem i 4 deler eller som du ønsker (alt avhenger av størrelsen på agurkene). Legg agurkene i en stor kjele.
2. Hakk hvitløken, du får ca 3 ss.
3. Tilsett alle ingrediensene til agurkene - salt, sukker, sennepspulver, hvitløk, rød og sort pepper, solsikkeolje og eddik.
4. Bland alt grundig og la stå i ca 4 timer, i løpet av denne tiden vil agurkene slippe saft.
5. Etter denne tiden blander du de varme agurkene igjen og legger dem i steriliserte glass.
6. Plasser våre krukker med agurker i en panne med vann for sterilisering. Dekk med metallkokte lokk. Kok opp vannet, og kok deretter glassene i 15-20 minutter over svak varme.
7. Ta forsiktig ut glassene og rull dem sammen. Snu det, pakk det inn i et varmt teppe og send det til et varmt sted til det er helt avkjølt.

Krydrede agurker klar i moldavisk stil!

For å tilberede krydrede agurker til vinteren trenger du:

ferske agurker - 5 kg
paprika - 1 kg
løk - 1 kg
varm rød pepper - 2 stk.
gulrøtter - 1 kg
hvitløk - 2 stk.
bordsalt - 3 ss. l.
sukker - 200 g
solsikkeolje - 200 g
eddik 9% - 200 ml

Slik tilbereder du krydrede agurker til vinteren:

1. Vi starter matlagingen ved å vaske grundig i rent drikker vann alle grønnsaker. Deretter skjærer du agurkene på langs i fire like deler, skjærer også paprikaen på langs, og skjærer løken i skiver i form av ringer.
2. Skrell hvitløken og hakk den veldig fint.
3. Bland alle ingrediensene, tilsett den nødvendige mengden sukker, salt, vegetabilsk olje, bedre enn solsikke og eddik. Bland alt igjen. Og la stå i et par timer slik at grønnsakene kan brygge og trekke.
4. Nå begynner vi å forberede glassene for konservering. For å gjøre dette, bør de vaskes og steriliseres godt. Metalllokk hell kokende vann over dem, fordi de også kan inneholde bakterier, noe som vil føre til ødeleggelse av konservert mat.
5. Legg salaten i glass og steriliser igjen i kokende vann i 15 minutter. Legg samtidig et håndkle på bunnen av pannen, ellers kan glasset i glasset sprekke av den høye temperaturen.
6. Rull opp lokkene med en spesiell enhet. Snu deretter glassene opp ned og pakk toppen med en tykk klut, teppe eller håndkle. Etter at de er avkjølt til romtemperatur, vi overfører dem for lagring til en kjeller eller pantry, det viktigste er at rommet er kjølig og ikke mottar direkte sollys.

Jeg tilbyr, sammen med de kjente Koreanske gulrøtter og kål, prøv å tilberede agurker på koreansk stil, du vil nok virkelig like det. De kan spises umiddelbart etter koking, og kan også brukes til å forberede dem til vinteren.

For å tilberede agurker i koreansk stil trenger du:

agurker - 2 kg
sukker - 1 ss.
gulrøtter - 0,5 kg
vegetabilsk olje - 0,5 ss.
hvitløk
salt - 50 g
malt rød pepper - 1 ss.

Hvordan lage agurker på koreansk:

1. Vask gulrøttene og tre grovt rivjern, som brukes til å tilberede koreanske gulrøtter.
2. Vi vasker også agurkene, kutter av endene på begge sider og skjærer dem deretter på langs i åtte like deler.
3. Bland nå gulrøttene og agurkene sammen.
4. Bland alle andre ingredienser for å forberede marinaden. Kok deretter opp marinaden og hell den over agurker og gulrøtter. Og la det trekke i 4 timer.
5. Vask nå glassene og tørk dem. Deretter steriliserer vi glassene, legger agurkene i dem og fyller dem med marinade.
6. Plasser deretter glassene i kokende vann og kok i ca. 15 minutter for å sterilisere dem fullstendig. Deretter ruller vi opp lokkene tett, snur glassene opp ned og pakker toppen inn i et tykt håndkle (du kan erstatte det med et teppe), og glassene står i denne formen til de avkjøles. Etter dette overfører vi dem til en kjeller eller bare et kjølig rom for påfølgende lagring.