Rødbetesalat til vinterens oppskrifter, fingre. Rødbetesalat gjennom en kjøttkvern for vinteren

Med en stor høsting av rødbeter i en personlig tomt eller grønnsakshage, er det vanskelig å lagre avlingen i et rom som er uegnet for dette formålet. Derfor vil oppskriftene fortelle deg hvordan du tilbereder veldig velsmakende salater fra denne grønnsaken. I tillegg til å være enkle å lage, har denne typen hermetikk universell verdi – de er gode som tilbehør til kjøtt eller kan brukes som tilsetning til suppe.

• Rødbetekaviar
• Vintersalat “Duftende”
• Gulrot-bete salat
• Høstens sortiment
• Tsjekkisk salat med rødbeter

Deilig rødbetesalat til vinteren: oppskrift med bilder

I denne versjonen av preparatet må du først koke bønnene eller bake rotgrønnsakene i ovnen til de er halvkokte. Da vil alle ingrediensene tilberedes samtidig og hermetikken tåler lagring hvor som helst, også i en leilighet.

Ingredienser:

3 kg kokte rødbeter;
1/2 kg skrellede gulrøtter;
1/2 kg lys løk;
1/2 liter tomatpuré uten tilsetningsstoffer;
2 ss. kokte bønner av noe slag;
2 ss. raffinert olje- hvem som helst;
3 ss. l. ingen sklie bordsalt;
malt svart og allehånde - etter smak.

Forberedelse:

1. Riv de halvferdige rødbetene på et grovt rivjern og rå gulrøtter i en felles beholder, etter først å ha fjernet skallet fra rotgrønnsakene.
2. Hakk den skrellede løken i tynne strimler og bland med andre ingredienser.
3. Legg blandingen i en ildfast kokebeholder, tilsett alle krydder, olje, tomatpuré eller ferske tomater, malt i en blender.
4. La hele massen småkoke på komfyren i ca en time, unngå sterk koking og rør fra tid til annen med en trespatel.
5. Legg arbeidsstykket tett i glass med passende volum, oppvarmet i ovnen, og forsegl det tett med skoldet lokk.
6. Vend over på en tykk bunn og dekk med et gammelt teppe.
7. Sett bort til oppbevaring når det er mest deilig salat fra rødbeter vil avkjøles helt for vinteren.

Råd: et slikt arbeidsstykke bør lagres i kult sted, siden det ble tilberedt uten sterilisering og i en varm leilighet er det fare for å ødelegge alt arbeidet.

Rødbetesalat til vinteren “Du vil slikke fingrene”

Dette preparatet vil gi både vertinnen og gjestene hennes ekte glede, ved å fylle på vitaminreserver i den kalde, snørike vinteren.

Ingredienser:

1 kg rødbeter;
125 g skrellede gulrøtter;
125 g tilberedt paprika;
125 renset løk;
125 g av de modneste tomatene;

6 store hvitløksfedd;
1,5 ss. l. granulert sukker;
1 ts. bordsalt med lysbilde;
50 ml bordeddik 9 %;
0,5 ts. rød malt pepper;
0,5 ts malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Gni på Koreansk rivjern eller kutte rotgrønnsaker – rødbeter og gulrøtter – i tynne strimler.
2. Vask den skrellede paprikaen, tørk og kutt i tynne strimler.
3. Hakk løken i de samme strimlene, og hvitløken i små biter.
4. Skjær av stilkene på tomatene og riv grønnsakene på et rivjern med store hull. Eller før dem gjennom en kjøttkvern.
5. Bland alle ingrediensene unntatt paprika og eddik i en dyp kokebeholder, la rødbetesalaten småkoke over svak varme i ca 1 time. Rør av og til.
6. 5 minutter før beredskap, hell i eddik, tilsett det forberedte paprika, bland.
7. Legg salaten for vinteren uten sterilisering i varme krukker, forvarmet i ovnen, og rull umiddelbart sammen med skoldet metalllokk.
8. Utsett deilig forberedelse på en tykk base opp ned, dekk til med et varmt teppe eller gammel frakk.
9. Oppbevar når glassene er helt avkjølt.

Lite triks: Hvis du først lager opp krukker med tråder og skrulokk, kan du koke denne salaten direkte, tildekket, i en stor kjele med vann. Dette vil sikre fullstendig forsegling, og produktet vil beholde smaken i lang tid. Legg et gammelt frottéhåndkle i bunnen av beholderen og plasser fylte beholdere med hermetiske rødbeter på den.

Rødbetekaviar

Denne typen preparat viser seg å være veldig tilfredsstillende takket være en helt uventet ingrediens - semulegryn. En enkel oppskrift for vinteren fra rotgrønnsaker er veldig enkel å tilberede, spesielt hvis du har en foodprosessor med diverse tilbehør eller en kraftig elektrisk kjøttkvern på kjøkkenet.

Ingredienser:

1/2 kg rødbeter;

2 kg skrellede gulrøtter;
3 kg friske og veldig modne tomater;
3 ts bordeddik 9%;
100 g skrelte hvitløksfedd;
30 g granulert sukker;
30 g bordsalt;
½ l. raffinert olje;
250 g semulegryn;
1 ts. malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Vask, skrell og kutt grønnsaker i store biter. Pass gjennom en kjøttkvern, legg i en stor kjele med tykk bunn for matlaging.
2. Tilsett salt og sukker til den resulterende massen, bland grundig.
3. Kok over svak varme i ca 2 timer, tilsett frokostblandingen i en tynn stråle, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper i rødbetekaviaren til vinteren.
4. Tilsett krydder til preparatet og kok i omtrent en halv time.
5. Hell eddik i den tilberedte snacksen og rør.
6. Etter 5 minutter, hell blandingen i varme, dampede glass, trykk lett motsatt side stor skje - det skal ikke være tomme plasser i beholderne.
7. Rull sammen med forberedte metalllokk og vend over på et tykt teppe.
8. Pakk inn et gammelt teppe eller vinterfrakk.
9. Ta den med til kjelleren når arbeidsstykket er helt avkjølt.

Råd: For slike salatdressinger bør du bare bruke veldig modne tomater røde varianter, gule eller rosa frukter når de tilberedes vil ikke gi den nødvendige syrekonsentrasjonen og hermetikk kan bli ubrukelig veldig raskt.

Vintersalat “Duftende”

Tilberedt etter denne oppskriften for vinteren, beholder den aromaen av krydder og grønnsaker gjennom hele sesongen. I tillegg kan du lage flere krukker i lavsesongen – de vil være en slags livredder i tilfelle gjestene allerede står på dørstokken.

Ingredienser:

4 kg rødbeter;
1/2 kg paprika - litt umoden, grønn;
1,5 kg veldig modne tomater;
1/2 kg lys løk;
1-2 hauger friske blader persille;
150 g skrelte hvitløksfedd;
8 ss. l. uten et lysbilde av granulert sukker;
2 ss. l. bordsalt;
1/2 l raffinert olje;
200 ml bordeddik 9%.

Forberedelse:

1. Fjern frøboksen og membranene fra paprikaen og skyll under springen. Skjær i biter som passer til en kjøttkvern.
2. Skrell løken og kutt den i halve ringer.
3. Skjær toppen av tomatene på tvers og legg dem i kokende vann i tre minutter. Så snart det ytre skallet på tomatene begynner å krølle, fjern grønnsakene fra det varme vannet og avkjøl umiddelbart i en beholder med iskald væske. Fjern huden.
4. Mal tomater, paprika og hvitløksfedd til en puré.
5. Fjern det ytterste skallet på rotgrønnsakene og skjær dem i middels tykke terninger. Ønsker du at salaten med rødbeter etter hvert skal bli ensformig i konsistensen, kan du rive grønnsaken på et rivjern med store hull.
6. Stek halvringer av løk i en liten mengde raffinert olje til de er gyldenbrune. Overfør dem med en hullsleiv til en kokebeholder, hell i tomatmassen, tilsett bordsalt, eddik og granulert sukker.
7. Så snart grønnsakspuré koker, reduser varmen og tilsett de tilberedte rødbetene i dressingen etter 5 minutter.
8. Rør og dekk til med lokk. La småkoke på laveste varme i minst 40 minutter.
9. Rett før slutten av den angitte tiden, finhakk de vaskede og tørkede greenene, legg til betesalaten for vinteren og bland.
10. Fold ut etter et kvarter (15 minutter). varm billett i ferdiglagde halvlitersglass og rull umiddelbart opp tett med skoldet metalllokk.
11. Isoler og ha hermetiske rødbeter opp ned til de avkjøles helt kl romtemperatur.

Smaker veldig deilig matbit, klargjort for fremtidig bruk, kan brukes om 2 uker.

Gulrot-bete salat

Siden hoveddeltakerne i dette deilige selskapet er rotgrønnsaker med et ganske høyt sukkerinnhold, bør et slikt preparat søtes under arbeidsprosessen for ikke å forstyrre smaken av hovedgrønnsaken.

Ingredienser:

3 kg rødbeter;
1 kg skrellede gulrøtter;
1 kg overmodne tomater;
100 g fedd hvitløk;
1/2 ss. raffinert olje;
125 g granulert sukker (tilpass søtheten til produktet til din egen smak);
5 g malt varm rød pepper;
1,5 ss. l. bordsalt;
30 ml eddik essens 70%.

Forberedelse:

1. Bruk et spesielt rivjern og hakk gulrøtter og rødbeter i forskjellige beholdere.
2. Skrell tomatene etter blanchering i kokende vann og avkjøling av frukten isvann. Kutt dem i små terninger og legg i en separat beholder sammen med den frigjorte saften.
3. Varm oljen i en stor kjele med tykk bunn og legg halvparten av rødbetechipsen i den. Tilsett sukker og salt, hell i eddik. Rør og la det småkoke til rotgrønnsaken er helt myk.
4. Legg de resterende rødbetene og tilberedte gulrøtter. Tilsett tomater sammen med juice. Blande. Hold på lav varme til full beredskap alle ingrediensene, rør massen regelmessig med en trespatel.
5. Knus hvitløksfeddene med en presse eller mal dem i en kjøttkvern, legg til ferdig salat, tilberedt i henhold til vår oppskrift med bilder.
6. Rør og legg etter 10 minutter i varme tilberedte krukker. Rull sammen, snu og isoler.
7. Så snart arbeidsstykket er avkjølt helt i romtemperatur, ta de deilige glassene til kjelleren.

Høstens sortiment

Dette preparatet for fremtidig bruk er bra fordi du kan bruke rester fra hagen og undermåte grønnsaker som et supplement til rotgrønnsaker.

Interessant:

1 kg rødbeter;
1 kg grønnsaksblanding - gulrøtter, løk, blomkål el rosenkål, paprika;
1 ss. eddik 9%;
300 g skrelte hvitløksfedd;
3 ss. l. granulert sukker blandet med bordsalt - mengden vil bli bestemt uavhengig, i henhold til smak;
300 ml raffinert olje (elskere av en spesifikk aroma kan bruke et uraffinert produkt);
malt svart og allehånde, laurbærblad- etter smak og lyst.

Forberedelse:

1. Hakk de skrellede rotgrønnsakene i tynne strimler eller riv dem på et koreansk rivjern.
2. Hakk løk og pepper i små biter, blomkål Del opp i blomsterstander, kutt rosenkålen i to.
3. Bland alle ingrediensene, unntatt eddik, i en kokebeholder. La stå i noen minutter, rør igjen og smak til med salt og sukker.
4. Hell i vegetabilsk olje og plasser arbeidsstykket på komfyren. Etter koking koker du produktet over lav varme til maten er ferdig kokt.
5. Tilsett eddik i salaten, rør godt igjen. Etter 10 minutter, plasser den ferdige snacksen i steriliserte krukker og forsegl tett.
6. Dekk til med et varmt teppe og la avkjøles i rommet i flere dager.
7. Oppbevar hermetikk tilberedt på denne måten på et kjølig og mørkt sted - på grunn av tilstedeværelsen av kål i et varmt pantry, kan produktet forringes.

Tsjekkisk salat med rødbeter

En helt uvanlig forberedelse for landet vårt, som man også kan forberede seg på festlig bord, og for å fylle på forsyninger i kjelleren.

Salat ingredienser:

1 kg rødbeter;
1 kg hvitkål sene varianter;
200 g løk - det er bedre å ta røde varianter.

Marinade:

1 liter drikkevann eller renset vann;
200 ml eddik 9%;
200 g granulert sukker;
120 g bordsalt.

Forberedelse:

1. Kok eller stek rotgrønnsaken i ovnen til den er halvstekt. Kutt i tynne, lange strimler. I dette tilfellet er det bedre å ikke bruke et rivjern.
2. Kutt løken i halve ringer, hakk kålen i tynne spon.
3. Legg skivene i en kjele med tykk bunn. Blande.
4. Hold arbeidsstykket på lav varme i ca. 10 minutter.
5. Kok opp vann i en egen kjele, tilsett perlesukker og salt, rør.
6. Så snart krydderne har løst seg opp, heller du eddik i saltlaken og slår av komfyren.
7. Legg den varme kraften i klargjorte glass, trykk lett med baksiden av en skje slik at det blir mindre ledig plass i glassene.
8. Hell marinaden i salaten opp til halsen, dekk glassene med lokk og send til sterilisering.
9. Bløtlegg hermetikk med en kapasitet på 0,5 liter i kokende vann i ca 15 minutter.
10. Ta ut, rull sammen og vend over på en tykk bunn.
11. Isoler med et gammelt teppe og la stå i rommet til det er helt avkjølt.
12. Dette preparatet oppbevares perfekt ved romtemperatur.

Rødbetesalat til vinteren med sitronsaft

Ikke alle liker tilstedeværelsen av eddik eller essens i de fleste oppskrifter. Derfor foreslår dette alternativet å bruke sitrusjuice som konserveringsmiddel.

Ingredienser:

1 kg tilberedte rødbeter;
1 stor sitron;
1 ts. med en haug med bordsalt;
4 ss. l. granulert sukker;
1 ss. l. raffinert olje.

Forberedelse:

1. Kok eller stek rotgrønnsaken til den er halvstekt.
2. Skrell, riv grovt rivjern eller hakk i tynne, lange strimler.
3. Tilsett krydder og fersk sitrusjuice, rør.
4. La småkoke over svak varme i ca. 15-20 minutter, legg i forberedte beholdere for konservering, og forsegl godt.
5. Isoler og oppbevar på kjøkkenet til det er helt avkjølt.
6. Denne salaten kan bare oppbevares på et kjølig sted, i en byleilighet kan produktet forringes.

Trinn 1: tilbered grønnsakene.

Trinn 2: Kok grønnsakene.

Trinn 3: bevar rødbete- og gulrotsalat til vinteren.

Trinn 4: Server rødbete- og gulrotsalat.

Hvis du ikke har tid til å mase med grønnsaker, kan du ganske enkelt sende tomater, gulrøtter og rødbeter gjennom en kjøttkvern.

For å gjøre en salat av rødbeter og gulrøtter møre for vinteren, hell kokende vann over tomatene og fjern skallet fra dem.

Noen husmødre legger til litt løk og søt pepper til denne salaten.

Fra spesifisert mengde ingredienser gir ca 5 liter ferdig salat.

En av de sunneste grønnsakene er rødbeter, som også har greie smakskvaliteter. Mange husmødre tilbereder hermetiske rødbetsalater på grunn av det faktum at denne grønnsaken går bra ikke bare med søte og sure tilleggsingredienser, men også med krydrede. Derfor, før du lager mat, må du bestemme hvilken rødbetesalatoppskrift som vil passe smaken til hvert familiemedlem. For å gjøre dette, vær oppmerksom på de nødvendige ingrediensene.

En av de sunneste grønnsakene er rødbeter.

Denne salaten passer for krydret elskere. En av fordelene er at et slikt preparat har mer langsiktig lagring på grunn av tilstedeværelsen av varm pepper i den.

For å forberede trenger du:

• 4 kilo rødbeter;
• 2 kilo paprika;
• 2 kilo løk;
• 2 kilo tomater;
• 2 chili-belger;
• 15 gram salt;
• 80 gram olivenolje.

Krydret rødbetesalat tilberedes i henhold til følgende prinsipp:

1. Rotgrønnsaker og tomater vaskes og skrelles.
2. Paprika vaskes, frigjøres for frø og stilker.
3. Olje helles i stekepannen.
4. Pepperkjøttet kuttes i skiver, tomatene vendes til pasta ved hjelp av en kjøttkvern, rødbetene kokes i 35 minutter og rives deretter.
5. Løken skrelles, finhakkes og stekes til den er gyldenbrun.
6. Rødbetene overføres til stekepannen sammen med tomatpuré. Massen stekes i 7 minutter.
7. Hell løk og biter av skrelt chili i stekepannen. Bland alt, tilsett salt og la det småkoke i 1 time.
8. Den ferdige salaten legges i forhåndssteriliserte glassbeholdere, rulles sammen og avkjøles opp ned, pakket inn i en varm klut.

Forretten tilberedt i henhold til denne oppskriften bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted. På grunn av at det inkluderer varm paprika chili, i kjøleskapet vintersalat ikke nødvendig å lagre.

Klassisk rødbetesalat for vinteren (video)

Først vil jeg si at rødbeter er unikt produkt, på grunn av det faktum at den er rik på vitaminer og mange retter er laget av preparatene.

Hun er rik mineraler: kalsium, magnesium, kalium, jern, fosfor. Den inneholder vitaminer: B1, B2, C og P. Når den spises, spesielt som fersk juice, den generelle tilstanden til kroppen forbedres merkbart og den blir renset.

Det senker blodtrykket, er et naturlig avføringsmiddel og er bra for forebygging. vaskulære sykdommer og aterosklerose. Personer med nyresykdom bør imidlertid ikke misbruke det. galleblære og fordøyelsesbesvær.

For forebygging kan du bruke den til å lage veldig velsmakende juice og konsumer det 2 ganger om dagen, et halvt glass, i 1-2 uker. Stopp deretter en stund og gjenta igjen.

Ta 1 kilo rødbeter og legg dem gjennom en juicer. I gjennomsnitt vil vi få ett eller to glass ren deilig juice. La den stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Fortynn med halvparten eller etter smak kokt vann og drikk et halvt glass morgen og kveld.

Denne prosedyren kan gjøres med gulrøtter og, bland to juice, drikk om morgenen og kvelden.

Du kan tilberede veldig velsmakende retter fra det: grønnsakssalat, borsjtsj, rødbetsuppe, kaviar, vinaigrette, tilbehør, ulike sauser, og også lage sirup, juice, kvass og til og med lage syltetøy.

Rødbeter til vinteren - oppskrifter. Nydelig!

Så åh gunstige egenskaper Vi har allerede snakket om denne rotgrønnsaken. La oss nå gå videre til selve oppskriftene. ulike retter fra denne grønnsaken.

Rødbetesalatoppskrifter for vinteren

Oppskrift 1. Rødbetesalat med tilsetning av bønner for vinteren

Ta rødbeter og gulrøtter, kutt i strimler eller riv grovt gjennom et rivjern, skjær deretter løken i halve ringer. Legg grønnsaker til salat i en kjele og hell solsikkeolje og tomatpuré, hvis det ikke er tomat.

Tilsett nå salt og krydder etter smak og la hele salaten småkoke i ca 40-60 minutter.

Vi legger grønnsaksalaten i glass som er sterilisert på forhånd, ruller opp lokkene og, pakket inn i et teppe, la den avkjøles.

Oppskrift 2. Forberede betesalat med tilsetning av paprika for vinteren

• rødbeter - 2 kg
• tomater - 500 g eller 250 g hjemmelaget tomatpuré
• søt pepper - 250 gr
• løk - 250 gram
• hvitløk - 100 gram
• bordsalt - 2 ss. l.
• bulk sukker - et halvt glass
• 9% eddiksyre- 100 ml
• mager olje - 250 gram

Hakk rødbetene og Paprika sugerør, og tomater i halve ringer. Finhakk løken og legg alle grønnsakene til salaten i en beholder. Tilsett krydder, revet hvitløk, salt, mager olje, sukker, og legg deretter salaten på brenneren og la det småkoke i 40-50 minutter.

5-10 minutter før du tar grønnsakene ut av komfyren, tilsett eddik i salaten. Varmebehandlingen er nå fullført. Vi legger salaten i steriliserte krukker og skru på lokkene eller ruller sammen med en maskin. Salaten er klar til oppbevaring.

Syltede rødbeter til vinteren

Når du marinerer grønnsaker, må du ta hensyn til at smaken deres kan bli mye mer behagelig hvis marinaden er laget med drue, eple eller annen eddik. Raffinert smak tilfører syltede grønnsaker med urte-infundert eddik. Som forskjellige krydder kan du bruke ikke bare varm pepper, hvitløk, dill, laurbærblad, men også basilikum, estragon, etc.

Oppskrift 1. Bare rødbeter i marinade til vinteren med sterilisering

Ta den søte roten, vask den og kok deretter i 30-40 minutter til den er mør. Skrell og skjær nå i terninger til pynt eller i strimler til salat.

Legg de hakkede rødbetene i glass som er vasket på forhånd, men uten sterilisering. Nå lager vi marinadefyllet: tilsett salt, laurbærblad, sukker, allehånde i henhold til oppskriften til 1 liter væske og kok opp.

Hell det syltede fyllet i glass med søtrot og legg dem i varmt vann for pasteurisering i 10-15 minutter. Vi tar glassene ut av vannet, lukker dem og pakker dem inn i et teppe og lar dem avkjøles.

Oppskrift 2. Syltede rødbeter uten sterilisering

• vann - 1 liter
• rødbeter - 700 gr
• bordsalt - 1-2 ss. l.
• løst sukker - 1-2 ss. l.
• nelliker - 3-4 stk.
• svart pepper - 3-4 erter
• laurbærblad - 1 stk

Legg rødbetene i vann og kok til de er møre. Nå tar vi den ut, skreller den og kutter den i terninger eller strimler.

Før du lukker søtroten i krukker, må de steriliseres ved damping eller i ovnen i 5-10 minutter. Tilsett nå krydder og legg rødbetene i steriliserte glass. Hell kokende vann i dem og la det sitte i 10-15 minutter.

Vi heller det samme vannet fra glassene i en kjele og marinerer, det vil si tilsett sukker, eddik og salt. Gi det marinerte fyllet et oppkok og hell det over i glassene igjen. Nå ruller vi dem sammen eller skru dem med lokk, og snu dem opp-ned, vikler dem sammen og lar dem avkjøles. Syltede rødbeter er klare for videre lagring.

Rødbeter til vinteren for borsjtsj

Når du tilbereder rødbeter til supper og borsjtsj, kan du bruke dem som ekstra ingredienser tilsett kål, bønner, erter osv.

Oppskrift 1. Grønnsakskrydder fra rødbeter til vinteren

Hakk løken og stek til den er brun. Nå tar vi tomater, paprika, stekt løk og maler alt i en kjøttkvern.

Legg de rullede grønnsakene i en kjele. Riv rødbetene, tilsett dem i grønnsakene, tilsett sukker og salt, vegetabilsk olje, eddik og kok i ca 60 minutter.

Etter tilberedning, legg den resulterende blandingen i glass som allerede er sterilisert og rull opp lokkene. Sett glassene opp ned, gjem dem i et teppe og la dem avkjøles.

Oppskrift 2. Rødbetkrydder til borsjtsj til vinteren

• tomater - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• rødbeter - 2 kg
• kål - 1 kg
• pærer - 1 kg
• eddik 9% – 70-90 g
• bordsalt - 3-4 ss.
• bulk sukker - 3 ss.
• vegetabilsk olje - 150 gram

Riv først rødbeter og gulrøtter gjennom et grovt rivjern. Finhakk løk og tomater. Når det gjelder borsjtsj, hakker vi kålen.

Ha nå grønnsakene i en stor beholder og la det småkoke i 20-30 minutter, rør av og til.

Og til slutt, legg grønnsakene i glass, forsegl dem med lokk, snu dem og la dem avkjøles. Og nå er rødbetkrydderet vårt for borsjtsj klar for videre lagring.

Høsting av rødbeter uten pasteurisering for vinteren

Oppskrift 1. Klargjøring av rødbeter og gulrøtter til vinteren

• rødbeter - 1 kg
• pærer - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg.
• vegetabilsk olje - 150 gram
• varm pepper - etter smak
• salt - etter smak
• sukker - etter smak

Skjær løk og gulrot i strimler og stek i vegetabilsk olje til de er brune.

Riv nå søtroten på et grovt rivjern, legg den i en stekepanne med grønnsakene og la alt småkoke i 30-40 minutter, og til slutt ikke glem å tilsette svart pepper og 1-2 ss. l. eddik.

Nå legger vi rødbetene våre i glass som var sterilisert på forhånd, ruller opp glassene med lokk, legger dem bunnen opp, pakker dem inn og lar dem avkjøles.

Oppskrift 2. Tilberedning av rødbeter og tomater

Ta rødbeter, gulrøtter og tre gjennom et grovt rivjern. Mal løken med en kniv, og mal tomatene gjennom en kjøttkvern.

Legg nå de oppkuttede grønnsakene i pannen, tilsett 1 ss. l. eddik og hell i vegetabilsk olje. Kok opp den resulterende blandingen og kok i 30-40 minutter under omrøring. På slutten av tilberedningen, tilsett 1 ss til. l. eddik.

Rødbetene er klare og vi legger dem i glass som er sterilisert, ruller dem sammen, gir glassene tid til å avkjøles og legger dem i spiskammeret for oppbevaring.

Gylne oppskrifter på betekaviar til vinteren

Søtrotkaviar tilberedt om sommeren er best egnet for vintertid til festbordet. Man bør huske på at smaken av kaviarpreparatet vil bli mest raffinert hvis alle grønnsakene stekes i en krukke før de lukkes i krukker. vegetabilsk olje.

Oppskrift 1. Lage betekaviar med zucchini

• rødbeter - 2 kg
• moden zucchini - 1,5 kg
• pærer - 1 kg
• vegetabilsk olje - et halvt glass
• bordsalt - 1 ss. l.
• bulk sukker - 50 gram
• 9% eddiksyre - 2-3 ss. l.

Rødbeter og zucchini må skrelles og deretter rives gjennom et grovt rivjern. Skjær løken i små halvringer.

Tilsett nå salt, vegetabilsk olje, sukker, krydder og la stå i 10-20 minutter slik at grønnsakene slipper saften.

Som et resultat koker vi alle grønnsakene i ca 40 minutter. Deretter legger vi dem i tidligere steriliserte krukker og ruller opp lokket. All kaviar er klar for videre lagring og bruk.

Oppskrift 2. Lage rødbetekaviar med tomater og paprika

Vask grønnsakene, skrell dem, skjær dem i biter og ha dem gjennom en kjøttkvern.

Overfør nå grønnsakene til en kjele og tilsett krydder, salt, vegetabilsk olje og sukker. La kaviaren småkoke i 30-40 minutter. Til slutt tilsett litt eddiksyre (1-2 ss.)

Vi legger kaviaren i krukker og ruller opp lokkene. Legg dem bunnen opp, dekk glassene med et teppe og la dem avkjøles.

For å tilberede en vinterbetesalat kan du ta hvilken som helst oppskrift som tilbys erfarne husmødre og følg dens trinnvise utførelse. Det vil vise seg deilig lys matbit, som er perfekt om vinteren for servering til kjøtt, fiskeretter, tilbehør. Du kan diversifisere den ved å tilsette grønnsaker eller krydder.

Rødbete forberedelser til vinteren

Hvordan lage mat vinterforberedelser fra rødbeter, har hver husmor tenkt mer enn en gang. Dette sunn grønnsak ideell for hermetikk fordi den beholder fargen og vitamininnholdet. Den kan rulles helt inn enkel marinade fra eddik eller lage hjemmelaget komplekse salater som vil glede hele familien. Du kan kombinere rødbeter, tomater, paprika, epler og mange andre ingredienser.

For å få den riktige balanserte salaten med rødbeter til vinteren, bør du forberede hovedkomponentene og glassene for innpakning. Ikke alle typer rødbeter er egnet for hermetikk - det er best å ta friske bordfrukter av den mørkerøde fargen på egyptisk eller bordeaux, du må kjøpe dem rett før høsting. I tillegg til å marinere som helhet, salatskiver, kan du konservere grønnsaken som krydder til suppe. Så om vinteren trenger du ikke kaste bort tid på matlaging.

Det er en klassifisering i henhold til hvilken rødbetesalat til vinteren kan skilles i følgende tilstand av grønnsaken:

• naturlig - frukt rulles i saltlake;
• syltet - bruk salt og trykk;
• marinert - med krydder, krydder, eddik;
• salater - med løk, krydder og andre grønnsaker;
• krydder til suppe.

Klargjøring av krukker for hermetisering

For å sikre at rødbetappetittvekkere varer lenge til vinteren, bør du forberede glassene og lokket nøye. Først må du sjekke alle beholdere nøye for spon, skader eller sprekker. Sømlokk må være nye, glatte og rene. Hvis brukt metalllokk, da må de ha ny pakning, fri for rust, skru på - passe perfekt til krukkehalsen, og ikke ha noen skade.

Et viktig poeng i å forberede betesalat til vinteren er å sterilisere glassene slik at mikroorganismer ikke kommer inn i den ferdige matbiten og forårsaker helseskader. Dette kan gjøres slik:

1. Damp - kok opp vann i en kjele, legg en rist eller sil på den, og sett glasset opp ned. Prosessen varer i 20 minutter, deretter må du vente på at dampdråpene renner ut, fjerne, legg bunnen på rent håndkle.
2. I vann - legg et brett, en krukke i bunnen av pannen, og fyll med vann. Kok i et kvarter.
3. I en dobbel kjele, plasser glassene i apparatet og slå på kokemodus i et kvarter.
4. Hell en centimeter vann i en krukke i mikrobølgeovnen og sett i ovnen på maksimal effekt i 2,5 minutter.
5. I ovnen - forvarm skapet til 160 grader, varm glassene til vanndråpene tørker.

Oppskrifter på rødbetesalat

Eksistere forskjellige oppskrifter fra rødbeter til vinteren, som er enkle og enkle å tilberede etter trinnvise instruksjoner, presentert i form av bilder eller videoer. Ingrediensene som er inkludert i hver rett kan være forskjellige - krydder, krydder, løk og hvitløk, kål, epler, gulrøtter, paprika. Mer enn én kan bruke interessante blandinger av krydder og marinader for å forberede betesalat til vinteren. erfarne kokker hvem vil gjøre nok et mesterverk hermetikk.

Med gulrøtter

Lys farge Og utvilsom fordel Forberedelsene fra rødbeter og gulrøtter til vinteren er forskjellige. De er gode servert som en selvstendig rett eller som topping til suppe. For å forenkle prosessen og spare tid, kan du rulle alle komponentene gjennom en kjøttkvern, og skrellede tomater vil legge til ømhet til forretten. Hvis smaken virker for søt, kan du spe den ut løk, paprika.

Ingredienser:

• rødbeter - 3 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 0,1 kg;
• vegetabilsk olje - 400 ml;
• sukker - et halvt glass;
• malt rød pepper - teskje;
• salt - 0,1 kg;
• eddik essens– 30 ml.

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsakene, fjern skall og stilker. Riv gulrøtter og rødbeter. Skjær tomatene i terninger.
2. Hell olje i en kjele, varm opp på middels varme, tilsett halvparten av rødbetene, strø over sukker, la det småkoke til det er mykt, tilsett resten. Etter at saften har sluppet, tilsett gulrøttene og la det småkoke til de er møre.
3. Tilsett tomater, knust hvitløk, hell i eddik, smak til med krydder og salt. Kok opp, kok over middels varme i 10 minutter.
4. Legg i glass, forsegl, avkjøl og oppbevar i kjølige og mørke forhold.
5. Server som forrett.

Med hvitløk

Lag en rask og enkel sunn rødbetesalat med hvitløk. Det er fint å åpne den om vinteren eller den kalde årstiden for å nyte det krydrede krydret smak, beskytt deg mot infeksjon. Smakfull snack nyttig for de øyeblikkene der gjester uventet kommer og det tar tid å behandle dem. Retten passer perfekt til en enkel rugbrød.

Ingredienser:

• rødbeter - et halvt kilo;
• hvitløk - 25 g;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• eddik essens - en spiseskje;
• blanding av svart og rød malt pepper - 15 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 30 g.

Matlagingsmetode:

1. Skrell rødbetene og skjær i tynne lange strimler.
2. Knus hvitløken, stek i olje i en stekepanne sammen med skallene i et minutt på svak varme, tilsett rødbetestråene der. La småkoke et kvarter, smak til med krydder, og lukk med lokk. La småkoke i 17 minutter, tilsett eddik etter 12 minutter.
3. Legg i steriliserte glass, rull sammen, pakk inn og avkjøl. Hold kjølig.

Med kål

Hvordan lage mat vitaminsalat fra kål og rødbeter med eddik, vil oppskriften fortelle deg. Grønnsaker tilberedt med den har en vitaminladning, vakker utseende, ser bra ut på bildet. Voksne liker den marinerte snacksen som en uavhengig rett, men den er også god å bruke som dressing til sunn suppe, som er enkelt og enkelt å gjøre.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kg;
• hvit kål- 1 kg;
• løk - 1 stk;
• eddik 10% - et halvt glass;
• sukker - ¾ kopp;
• vann - 0,3 l;
• salt - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vask rødbetene, kok i vann til de er myke, avkjøl, fjern skallet og riv grovt.
2. Skrell kålen fra visne blader, skjær kålhodet i 4 deler, skjær ut stilken og skjær i strimler.
3. Skjær løken i terninger. Bland alle grønnsakene i en stor beholder med eddik.
4. Lag en marinade av sukker, salt, eddik i kokende vann. Avkjøl, mariner salatblandingen, mos, trykk ned, la stå i 24 timer.
5. Legg i glass, steriliser i en halv time, lukk med lokk, pakk inn, avkjøl og oppbevar på et kjølig sted, beskyttet mot solen.

Med pepper

En vintersalat med rødbeter og paprika, tilberedt med tillegg av eddik marinade. Det viser seg krydret på grunn av tilsetning av løk og hvitløk, og fungerer som en hyggelig snacks til kjøtt, tilbehør og fisk. Du kan supplere det tomat juice, agurker eller bønner for en mer tilfredsstillende vri. I sin nåværende form utmerker retten seg ved lavt kaloriinnhold og kostholdsfokus.

Ingredienser:

• rødbeter - 2 kg;
• tomater - ¾ kg;
• søt pepper - 250 g;
• løk - 3 stk.;
• hvitløk - hode;
• salt - 50 g;
• sukker - et halvt glass;
• eddik 9% - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

1. Vask og skrell grønnsakene, skjær rotgrønnsakene og paprikaen i strimler, skjær tomatene i terninger, hakk løken, press hvitløken gjennom en presse.
2. Blande grønnsaksblanding med salt, sukker, sett på brann, la det småkoke i 2/3 timer. 10 minutter før slutt, hell ut eddik, hell i glass og rull sammen.

Syltede rødbeter

For elskere av naturlig smak vil det være interessant å lære å sylte rødbeter til vinteren for å pynte på aromaen og bevare alle fordelene maksimalt. For å gjøre dette er det flere oppskrifter på marinader ved bruk av kombinasjoner av krydder og krydder. Det viser seg velsmakende rett som understreker naturlig smak grønnsak, ser bra ut på bildet, gleder alle husstandsmedlemmer.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kg;
• pepperrotrot - 30 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• eddik 9% - 1 glass;
• pepperkorn - 5 stk.;
• kanelstang;
• sukker - 30 g;
• salt - 20 g;
• nellik - 3 blomsterstander;
• varm pepper - 2 belger.

Matlagingsmetode:

1. Kok rotgrønnsakene, avkjøl, kutt i spon eller terninger, og ha i glass.
2. Lag en marinade av en liter vann, alle krydderne, kok opp, mariner blandingen i glass.
3. Rull sammen og innen 24 timer er retten klar til å spises.

Med tomater

En salat med rødbeter og tomater har en lys farge og saftighet, som blir mer tilfredsstillende ved å tilsette bønner. Om ønskelig kan belgfrukter erstattes med andre frokostblandinger, erter eller til og med fjernes fra oppskriften for å få ren smak. Retten kan marineres, da vil den utmerke seg med sin pikante sødme, men for de som liker det krydret, kan du legge til hvitløk, løk og pepper.

Ingredienser:

• rødbeter - 2 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• løk - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• bønner - 800 g;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• vann - en halv liter;
• sukker - glass;
• 9% eddik - 200 ml;
• salt - ¼ kopp.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i vann i 9 timer. Riv rotgrønnsakene grovt, skjær tomatene i skiver, og skjær løken i halve ringer.
2. Bland vann, olje, eddik, krydder i en kjele, tilsett grønnsaker, la det småkoke i 2 timer.
3. Spres av sterile krukker, rull sammen, pakk til den er avkjølt.

Kokt rødbetesalat

Salater med kokte rødbeter er veldig populære blant husmødre fordi de blir saftige, møre og har en myk konsistens. Det er godt å bruke produktet som en selvstendig rett, som tilbehør eller i tillegg til bakte poteter. Denne oppskriften får en pikant smak av plomme- og eplejuice, noe som gjør vrien uvanlig i smaken.

Ingredienser:

• rødbeter - 1500 g;
• blå plommer– 800 g;
• nypresset eplejuice– 1300 ml;
• sukker - glass;
• salt - 10 g;
• nellik - 3 blomsterstander.

Matlagingsmetode:

1. Vask rotgrønnsakene, kok til de er halvkokte, hell over kaldt vann, fjern skallet.
2. Skjær i sirkler, legg lagvis i krukker blandet med plommer med hull i to.
3. Lag en marinade av juice og krydder, hell i glass, steriliser i et kvarter for halvlitersbeholdere eller en halvtime for litersbeholdere. Rull opp.

Alenka

Den populære lys Alenka, tilberedt med tilsetning av hvitløk, tomater og paprika, har en rik rubinfarge. På grunn av krydder og krydder har forretten krydret notat, lett krydret smak og rik aroma. Den er god servert som tilbehør eller i stedet, rett og slett spises med brød eller kokte poteter. Liker det lett rett til alle fans rødbetsnacks.

Ingredienser:

• rødbeter - 4 kg;
• tomater - 2500 g;
• paprika - et halvt kilo;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 100 g;
• sukker - 30 g;
• uraffinert solsikkeolje - et glass;
• eddik - ¾ kopp.

Matlagingsmetode:

1. Kok rødbeter med lys mettet farge, riv grovt og legg i en kjele.
2. Mal tomatene gjennom en kjøttkvern og tilsett i betemassen.
3. Hakk løken, kutt paprikaen i terninger, legg i salaten. Smak til med salt, sukker, smør.
4. Kok, kok i 25 minutter. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett salaten sammen med eddik. Kok i 5 minutter.
5. Legg i glass og lukk med lokk.

Med epler

Oppskriften på rødbetesalat med epler til vinteren er uvanlig, fordi kombinasjonen av eplenes syrlighet og rødbetens syrlighet gir en pikant smak. Det viser seg aromatisk rett som det er bedre å velge for sure epler. For å gi snacken enda mer uvanlig smak, du kan kombinere en blanding av urter og krydder i den, men selv uten dem er den elsket av mange og velkommen på bordet.

Ingredienser:

• rødbeter - 3 kg;
• gulrøtter - 1,2 kg;
• epler - 2 kg;
• solsikkeolje - 250 ml;
• salt - 200 gram;
• vann - 600 ml.

Matlagingsmetode:

1. Vask rotgrønnsakene, skrell gulrøttene. Skjær eplene i 2 deler, fjern frø og membraner, fjern skallet.
2. Kok rødbetene til de er halvkokte, fjern skinnet. Riv alle grønnsakene på et grovt rivjern og legg i pannen.
3. Rør, smak til med salt, olje, tilsett vann. Kok over svak varme i en halvtime.
4. Utvide grønnsaksgryte for steriliserte krukker.

Ekte syltetøy

Grønnsakskaviar Et annet navn på rødbetesalat til vinteren er å slikke fingrene, noe som er annerledes fantastisk smak. Dette oppnås ved å bruke aromatiske krydder og urter, ferske råvarer og uvanlige kombinasjoner. For å forsterke smaken tilsettes gulrøtter, epler, sopp, paprika og chilipepper i salaten, men selv uten dem får du en veldig smakfull vinterrett.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kg;
• løk - 3 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• tomatpuré - 4 ts;
• Provençalske urter- en klype;
• eddik essens - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Vask rotgrønnsakene og kok til de er halvkokte i saltet vann med krydder.
2. Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett grovt revet rødbetblanding. La småkoke i en tredjedel av en time.
3. Krydre blandingen med tomatpuré, salt, sukker, pepper, erter allehånde, laurbærblad, urter. La småkoke med åpent lokk i 8 minutter, tilsett hakket hvitløk og eddik på slutten.
4. La det avkjøles litt, legg i glass, rull sammen og oppbevar på balkongen.

Video